Tiramisu ohne eier bewertungen. Tiramisu: klassisches Rezept ohne Eier

Tiramisu ohne Eier ist eine großartige Option, um ein beliebtes Dessert zuzubereiten. Es wird auf der Basis von Frischkäse zubereitet, oft ist es Mascarpone oder Ricotta. Schlagsahne wird auch oft zum Dessert hinzugefügt. Die Oberseite des Tiramisu wird mit Kakaopulver oder geriebener Schokolade zerkleinert.

Tiramisu zu Hause ohne Eier

Tiramisu ohne rohe Eier kann bedenkenlos auch kleinen Kindern angeboten werden. Allerdings mit Ausnahme dieses Produkt der Nachtisch wird nicht schlechter, im Gegenteil, Tiramisu erweist sich als zart und sehr appetitlich. Mit den unten stehenden Empfehlungen wird auf jeden Fall alles optimal funktionieren.

  1. Schlagsahne muss vorher gut gekühlt werden.
  2. Es ist besser, keinen Zucker, sondern Puderzucker zu verwenden.
  3. Vor dem Servieren muss das Dessert mindestens 2 Stunden in der Kälte aufgegossen werden, und wenn es die Zeit erlaubt, ist es besser, es über Nacht dort zu lassen.

Tiramisu ohne Eier - ein klassisches Rezept


Tiramisu classic ohne Ei ist einfach und schnell zubereitet, Hauptsache, es sind hochwertige Produkte zur Hand. Sahne muss fett gewählt werden, mit ihnen wird das Dessert viel appetitlicher. Wenn davon ausgegangen wird, dass Kinder Nachtisch essen, wird der Imprägnierung kein Alkohol zugesetzt. Statt Mascarpone kann auch anderer Frischkäse verwendet werden.

Zutaten:

  • Savoiardi-Kekse - 300 g;
  • Mascarpone - 300 g;
  • Sahne - 350 g;
  • Puderzucker - 4 EL. Löffel;
  • kaffee - 150 ml;
  • cognac - 1 EL. der Löffel.

Kochen

  1. Mascarpone wird mit Pulver eingerieben.
  2. Die Sahne wird geschlagen und zur Käsemasse gegeben.
  3. Kaffee wird mit Cognac gemischt und Kekse werden darin getaucht.
  4. Legen Sie es in eine Form, verteilen Sie eine Schicht Sahne, wieder Kekse und Sahne.
  5. Tiramisu mit Savoiardi ohne Eier mit einer Schicht Kakao bedecken und 2 Stunden kühl stellen.

Tiramisu ohne Eier mit Sahne ist eine großartige Dessertoption, die nicht gebacken werden muss. Zum Imprägnieren von Keksen wird frisch gebrühter, aber gekühlter Kaffee verwendet. Die Kekse sollten nicht sauer werden, sie sollten nur leicht weich werden und daher nur wenige Sekunden in Kaffeesirup getaucht werden.

Zutaten:

  • Kekse "Damenfinger" - 170 g;
  • Vanillezucker - 2 Teelöffel;
  • kaffee - 110 ml;
  • Zucker - ¼ Tasse;
  • Frischkäse - 450 g;
  • Schlagsahne - 720 ml;
  • Schokolade - 50 g.

Kochen

  1. Kaffee wird mit halbem Zucker, 1 Esslöffel Vanillezucker kombiniert.
  2. Tauchen Sie die Kekse einzeln ein und legen Sie sie in die Form.
  3. Der Käse wird mit dem restlichen Zucker eingerieben.
  4. Schlagsahne hinzufügen.
  5. Die cremige Masse auf die Kekse auftragen, die restlichen Kekse verteilen.
  6. Die Oberseite des Tiramisu ohne Zugabe von Eiern wird mit der restlichen Sahne und geriebener Schokolade dekoriert.

Creme für Tiramisu ohne Eier ist mit ihrer Verwendung noch einfacher zuzubereiten als in der klassischen Version. Die Hauptsache hier ist, die Sahne gut mit Puderzucker zu mahlen und dann die Masse mit Weichkäse zu mischen. Es kann Mascarpone-Käse, Ricotta oder Philadelphia sein. Stattdessen können Sie Keksstangen verwenden, es wird unglaublich lecker sein.

Zutaten:

  • Schlagsahne - 170 ml;
  • weicher Frischkäse - 470 g;
  • Puderzucker - 90 g;
  • Keksstangen - 16 Stück;
  • Amaretto-Likör - 2 EL. Löffel;
  • Kaffee - 1 Glas.

Kochen

  1. Gekühlte Sahne wird mit einem Mixer mit Pulver aufgeschlagen, Weichkäse wird untergemischt.
  2. Starker frisch gebrühter Kaffee wird mit Spirituosen kombiniert.
  3. Keksstangen werden in die resultierende Mischung getaucht.
  4. Sie werden in eine Form gegeben, ¾ der Creme wird darauf gelegt, dann Kekse und wieder Creme.
  5. Die Oberseite des Tiramisu ohne Eier wird mit Kakao oder geriebener Schokolade dekoriert.

Tiramisu, dessen Rezept ohne Eier unten vorgestellt wird, erweist sich als sehr zart und ungewöhnlich. Dies wird dadurch erreicht, dass zum Einweichen der Kekse ein sehr schmackhafter und duftender Orangensirup verwendet wird. Es verleiht dem Dessert einen Hauch von Frische. Auf Wunsch werden Gewürze hinzugefügt - Zimt, Ingwer und Minze.

Zutaten:

  • Savoiardi-Kekse - 300 g;
  • Ricotta - 500 g;
  • Mascarpone - 250 g;
  • Puderzucker - 150 g;
  • orange - 3 Stk .;
  • Zimt, Minze, Ingwer.

Kochen

  1. Die Schale von 2 Orangen wird abgerieben.
  2. Beide Käsesorten werden mit 100 g Puderzucker und Orangenschale vermischt.
  3. Die resultierende Masse wird geschlagen.
  4. Saft wird aus Orangen gepresst, Puderzucker, Gewürze werden hinzugefügt und erhitzt.
  5. Kekse werden in Sirup getränkt und nebeneinander gestapelt.
  6. Auf die Kekse wird eine Cremeschicht gelegt, wieder werden die Kekse und die Oberseite mit der restlichen Creme bestrichen.

Tiramisu ohne Eier mit Hüttenkäse und Sauerrahm


Ohne Eier ist dies keine klassische Version des berühmten Desserts, aber dafür nicht weniger lecker. In diesem Fall werden anstelle des üblichen Frischkäses und der Sahne Hüttenkäse und Sauerrahm bei der Zubereitung der Sahne verwendet. Mit gebackenen Milchkeksen erhält man ein sehr zartes und schmackhaftes Dessert.

Zutaten:

  • kekse - 300 g;
  • Hüttenkäse - 300 g;
  • kaffee - 200 ml;
  • Puderzucker - 150 g;
  • Kakaopulver - 5 EL. Löffel;
  • Vanillezucker - 20 g;
  • saure Sahne - 200 ml.

Kochen

  1. Hüttenkäse wird durch ein Sieb gemahlen, Sauerrahm wird mit Zucker und Vanille geschlagen.
  2. Beide Massen werden gemischt.
  3. Kekse werden in Kaffee getaucht und in eine Form gegeben.
  4. Sahne wird darauf gelegt, mit Kakao bestreut, dann wieder Kekse, Sahne und Kakao.
  5. Fertiges Tiramisu ohne Eier wird mindestens 2 Stunden in der Kälte gelassen.

Erdbeer Tiramisu ohne Ei


Tiramisu ohne Ei mit Erdbeeren ist eine weitere Möglichkeit, eine bekannte Delikatesse zuzubereiten. Erdbeeren bringen Frische ins Dessert, das Essen wird unglaublich lecker. Jeder, der Tiramisu in dieser Version probiert hat, wird es bestimmt wieder genießen wollen. Um nicht süßlich zu werden, wird Zitronensaft hinzugefügt.

Zutaten:

  • Erdbeeren - 500 g;
  • Zucker - 2/3 Tasse;
  • Saft von 1 Zitrone;
  • Wasser - 3 EL. Löffel;
  • Savoiardi-Kekse - 200 g;
  • Sahne - 1 Glas;
  • Mascarpone - 400 g.

Kochen

  1. Die Hälfte der Erdbeeren mit Zitronensaft und der Hälfte des Zuckers einreiben, mit Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze 10 Minuten garen.
  2. Die restlichen Erdbeeren werden in Würfel geschnitten.
  3. Mascarpone wird mit Zucker eingerieben, Schlagsahne wird hinzugefügt.
  4. Eine Schicht Kekse wird in die Form gelegt, mit der Hälfte des Sirups übergossen, die Hälfte der Sahne wird platziert, die Hälfte der Erdbeeren wird platziert.
  5. Auf die zweite Schicht Kekse legen, mit Sirup beträufeln, Sahne wieder darauf geben und mit Erdbeeren bestreuen.
  6. Ohne Eier in der Kälte 4 Stunden putzen.

Tiramisu-Rezept ohne Eier von Yulia Vysotskaya


Tiramisu ohne Eier von Yulia Vysotskaya erweist sich wie alles in ihrer Aufführung als sehr lecker. Anstelle von Zucker und Puderzucker wird hier Kondensmilch verwendet, aber nicht pur, sondern Kaffee. Kekse werden in frisch gebrühtem starken Kaffee getränkt, sodass das fertige Dessert einen ausgeprägten Kaffeegeschmack und -aroma hat.

Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Eier essen, ist dies kein Grund, ein köstliches italienisches Dessert abzulehnen. ohne Eier wird er den stolzen Titel des Klassikers nicht tragen können, aber auch geschmacklich nicht viel verlieren.

Rezept für „klassisches“ Tiramisu ohne Ei

Zutaten:

  • Mascarpone-Käse - 200 g;
  • Sahne - 200 g;
  • Kristallzucker- 2 EL. Löffel;
  • Cognac - 1 1/2 EL. Löffel;
  • kaffee - 300 ml;
  • Savoiardi-Kekse - 12-14 Stk .;
  • Kakaopulver.

Kochen

Schlagsahne drauf Durchschnittsgeschwindigkeit, fügen Sie allmählich Zucker hinzu und erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf das Maximum. Sobald die Sahne feste Spitzen bildet, sollte mit dem Schlagen aufgehört werden.

Mascarpone wird auch mit einem Mixer geschlagen und Cognac hinzugefügt. Mit Frischkäse glatt rühren.

Wir tauchen die Kekse buchstäblich 1 Sekunde lang in Kaffee. Wir verteilen die Savoyardi auf dem Boden der Tiramisuform und bedecken sie mit der Hälfte der Frischkäsemasse. Eine weitere Schicht Kekse darauf legen und mit der restlichen Käsemasse bedecken. Als Krönung das Dessert mit Kakaopulver bestreuen und für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Tiramisu Rezept ohne Ei mit Erdbeeren

Zutaten:

  • orangensaft - 1/3 EL;
  • Zucker - 1/3 EL;
  • Likör "Cointreau" - 1/3 EL + 4 EL. Löffel;
  • Schlagsahne - 1 1/3 EL;
  • Vanilleextrakt - 1 Teelöffel;
  • Mascarpone-Käse - 500 g;
  • Erdbeeren - 750 g;
  • Savoiardi.

Kochen

Zunächst die Sahne mit Zucker, 2 EL Likör und Vanille aufschlagen, bis sich stabile Spitzen bilden. In einer anderen Schüssel die Mascarpone mit 2 Esslöffeln des Likörs verquirlen. Wir kombinieren beide Mischungen und fertig ist unsere Creme für Tiramisu ohne Ei.

Erdbeeren in Scheiben schneiden. Mischen Sie 1/3 Tasse Alkohol mit der gleichen Menge Orangensaft und tauchen Sie jeden Keks buchstäblich eine Sekunde lang in die Mischung. Wir verteilen die Kekse in einer Reihe, bedecken sie mit Erdbeerscheiben und der Hälfte der Sahne. Wiederholen Sie den Vorgang und dekorieren Sie die Oberseite des Desserts mit den restlichen Beeren.

Tiramisu ohne Alkohol und Eier

Zutaten:

  • Espresso - 1/2 Tasse;
  • Frischkäse - 400 g;
  • Mascarpone - 400 g;
  • milch - 1 EL. der Löffel;
  • Zucker - 1/2 EL;
  • herzhafte Kekse;
  • Kakaopulver;
  • Schwarze Schokolade.

Kochen

Frischkäse mit Mascarpone, Milch und Zucker glatt rühren. Kekse in den abgekühlten Kaffee dippen und in einer Dessertschale anrichten. Wir bedecken das Tiramisu mit einer Schicht der halben Sahne, verteilen die Kekse wieder darauf und bedecken es mit der restlichen Sahne. Das Dessert mit Kakaopulver und geriebener Schokolade bestreuen. Vor dem Servieren sollte das Dessert ca. 4-5 Stunden im Kühlschrank stehen.

Tiramisu ohne Mascarpone und Eier

Zutaten:

  • Savoiardi-Kekse - 12 Stk.;
  • kaffee - 3/4 EL;
  • Hüttenkäse - 1 EL;
  • Schale von 1 Orange;
  • Likör "Amaretto" - 1 EL. der Löffel;
  • Zucker - 2 Teelöffel;
  • Kakaopulver.

Kochen

Den fetten Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen oder mit einem Mixer cremig schlagen. Wir schieben den Frischkäse in eine Rührschüssel, fügen Likör, Zucker und hinzu Orangenschale dann weiter schlagen, bis es glatt ist. Wenn die Masse zu dick ist, fügen Sie Milch, Sahne oder griechischen Joghurt hinzu.

Frisch gebrühter Kaffee wird vollständig gekühlt und darin getaucht. savoiardi nur ein paar Sekunden, damit die Kekse nicht nass werden und sich während des Aufgusses des Desserts in Brei verwandeln.

Auf den Boden der für die Zubereitung des Desserts gewählten Form legen wir eine Schicht in Kaffee getränkte Kekse, bedecken sie mit der Hälfte des Hüttenkäses und wiederholen den Vorgang. Decken Sie das geformte Dessert mit einer Schicht Kakaopulver ab und stellen Sie es vor dem Servieren 3-4 Stunden in den Kühlschrank.

Tiramisu mit Hüttenkäse ohne Ei ist extrem zart, einfach zuzubereiten und kalorienarm.

Schritt 1: Creme zubereiten.

Um ein köstliches Tiramisu zuzubereiten, müssen Sie nur gekühlte Sahne verwenden und nur in einer gekühlten Schüssel schlagen. Daher stellen wir die mittlere Schüssel vorab in den Kühlschrank und lassen sie dort irgendwo stehen. für 1 Stunde. Während dieser Zeit kühlt der Behälter ausreichend ab und wir können die Milchzutat zubereiten. Gießen Sie also die Sahne in eine Schüssel und fügen Sie ein wenig Puderzucker in den Behälter. Schlagen Sie mit einem Mixer oder einem Schneebesen alle Zutaten, bis der Puderzucker aufgebraucht ist und die Masse dicht wird. Aufmerksamkeit: Es ist notwendig, die Komponenten zu weichen Spitzen zu schlagen, da es schwieriger wird, den Keks damit zu tränken, wenn die Masse wie weiche Butter in Konsistenz wird. Stellen Sie die Mischung für eine Weile beiseite.

Schritt 2: Bereiten Sie den Mascarpone-Käse vor.

Mascarpone-Käse ist perfekt für Tiramisu. Die Konsistenz der Komponente ist sehr weich mit angenehm cremigem Geschmack. Geben Sie den Käse daher in eine tiefe Schüssel und geben Sie ihn in denselben Behälter 3 Esslöffel Schlagsahne und Vanilleessenz. Alle Zutaten mit einem Holzspatel oder Schneebesen verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 3: Bereiten Sie die Käse-Sahne-Mischung vor.

In einer tiefen Schüssel mit Käsemasse mit einem Esslöffel die Schlagsahne verteilen. Und jetzt mit einem Holzspatel die beiden Mischungen glatt rühren. Wir bekommen eine Käse-Sahne-Mischung, mit der wir unser Tiramisu tränken werden. Die fertige Masse legen wir eine Weile beiseite und bereiten in der Zwischenzeit Kaffee zu.

Schritt 4: Kaffee zubereiten.

Um den Keks einzuweichen, damit er saftiger und schmackhafter wird, müssen wir zuerst den schwarzen Kaffee auflösen. Kochen Sie dazu 150 Milliliter gereinigtes Wasser in einem Wasserkocher. Gießen Sie mit einem Teelöffel Instantkaffee in eine Tasse oder Schüssel und gießen Sie ihn, wenn das Wasser kocht, in einen Behälter mit einer Kaffeezutat. Wir mischen alles gut mit improvisiertem Inventar, bis sich der Kaffee vollständig aufgelöst hat. Da das Kaffeegetränk abkühlen soll, stellen Sie es beiseite. für 25-35 Minuten.

Schritt 5: Biskuitkuchen zubereiten.

Für die Zubereitung von Tiramisu ohne Eier eignen sich sowohl der Kuchen als auch die Kekse. Die Hauptsache ist, dass diese beiden Zutaten aus Keksteig vorgefertigt sind. Sie können auch ein fertiges Produkt im Supermarkt kaufen, wodurch Sie beim Backen Zeit sparen. Wenn Sie also Kekse im Rezept verwenden, legen Sie sie einfach auf einen Teller und legen Sie sie für eine Weile beiseite. Aufmerksamkeit: Versuchen Sie, längliche Kekse in Form von Stäbchen zu wählen. Es ist viel bequemer, Tiramisu zu formen. Wenn Sie sich entscheiden, Tiramisu Biskuitkuchen hinzuzufügen, legen Sie es auf ein Schneidebrett und schneiden Sie die Zutat mit einem Messer in kleine dicke Streifen nicht mehr als 1,5-2 cm.Übertragen Sie den zerkleinerten Keks auf einen freien Teller.

Schritt 6: Tiramisu ohne Eier kochen.

Tiramisu ohne Eier wird bestehen ab 4 Schichten. Nehmen Sie also mit sauberen, trockenen Händen einen Streifen Keks oder Keks und tauchen Sie die Zutat vollständig in gekühlten Kaffee. Danach verschieben wir den Keks auf den Boden des Backblechs oder der Auflaufform. Normalerweise verwende ich einen rechteckigen Glasbehälter, es ist bequemer, Tiramisu zu formen, und schöner, weil der Kuchen in dieser Form serviert werden kann. Wir machen dasselbe mit der Hälfte der restlichen Keksstreifen und legen sie dicht aneinander in ein Backblech. Anschließend die erste Tiramisu-Schicht mit einem Holzspatel oder einem Esslöffel von allen Seiten großzügig mit der Käse-Sahne-Mischung einfetten. Danach - Kakaopulver in ein kleines Sieb gießen und die zweite cremige Schicht mit dieser Zutat bestreuen. Wir wiederholen alles noch einmal von vorne: Die restlichen Keksstreifen mit der dritten Schicht auslegen und wieder alles mit der Masse einfetten, am Ende alles mit Kakaopulver bestreuen. Aufmerksamkeit: Die letzte Schicht mit reichlich Kakaopulver bestreuen. Um unseren mit Käse und Sahne getränkten Kuchen zuzubereiten, stellen Sie ihn in den Kühlschrank für 1 Stunde.

Schritt 7: Tiramisu ohne Eier servieren.

Nach der vorgegebenen Zeit zum Einweichen der Schichten können Sie Tiramisu ohne Eier am Tisch servieren und Ihre Kinder und Lieben mit einem so köstlichen und sehr zarten Kuchen verwöhnen. Dazu schneiden wir das Gericht mit einem Messer in portionierte Stücke und legen es mit einem Holzspatel auf Teller. Sie können einen duftenden, saftigen und luftigen Kuchen mit heißem Tee oder Kaffee genießen. Guten Appetit!

- - Instantkaffee kann durch ein natürlich gebrühtes Kaffeegetränk ersetzt werden. Brühen Sie dazu entweder Kaffee in einem Türken oder gießen Sie gemahlene Kaffeebohnen mit kochendem Wasser und bestehen Sie 5-7 Minuten lang darauf.

- - Anstelle eines Tiramisu-Kuchens können Sie kleine Kuchen backen. Legen Sie dazu die Form einfach in Schichten oder in separaten Formen für Muffins oder in kleinen Schalen an.

- - Die letzte Tiramisu-Schicht ohne Eier kann mit geriebener Zartbitterschokolade oder Milchschokolade bestreut werden.

- - Tiramisu ist normalerweise nicht sehr süß. Wenn Sie also eine Naschkatze sind, können Sie bei der Zubereitung von Mascarpone-Käse ein paar Esslöffel Zucker hinzufügen.

- - Achtung: Je länger das Tiramisu im Kühlschrank eingeweicht und aufgegossen wird, desto schmackhafter und saftiger werden seine Kekskuchen. Um den Kuchen einzuweichen, können Sie ihn 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Tiramisu ist eine rein italienische Erfindung. Es ist kein Pudding, es ist kein Soufflé, es ist nicht einmal ein Kuchen. Ein völlig eigenständiges Süßwarenwunder. Laut Originalrezept ist es unmöglich, echtes Tiramisu ohne Eier zuzubereiten.

  • Savoyardi-Kekse;
  • frischer Mascarpone-Käse (der nur in der Lombardei hergestellt wird);
  • Marsala-Weine (ausschließlich);
  • rohe Eier, Kaffee, Schokolade.

Aber das ist nicht alles. Die Italiener selbst behaupten, dass das „richtige“ Tiramisu nur von ihnen kreiert wird. Nun, sie sehen besser. Und da Sie sich immer noch damit abfinden müssen, dass das Ideal außerhalb Italiens nicht zu erreichen ist, warum nicht vom klassischen Rezept abweichen und es an unsere Realitäten anpassen? Außerdem hüten sich viele einfach davor, rohe Eier zu essen. Und den perfekten Mascarpone wie Marsala-Wein gibt es hier nicht.

Um eine hausgemachte Version des berühmten italienischen Desserts zu kreieren, müssen Sie Mascarpone im nächsten Supermarkt kaufen, Marsala durch Amaretto und Savoiardi-Kekse durch Ladyfingers ersetzen. Und da beschlossen wurde, auf rohe Eier zu verzichten, wird Sahne als Alternative fungieren. Übrigens kein schlechter Ersatz!

Nach dem Anpassen sieht das Rezept also so aus:

  • Mascarpone-Käse - 0,5 kg;
  • Sahne - 200 ml (Fettgehalt nicht weniger als 33%);
  • Kekse "Lady Fingers" - 18 - 20 Stück;
  • Puderzucker - 100 g;
  • frisch gebrühter natürlicher Kaffee - 200 ml (gekühlt);
  • 2 EL. l. Cognac, Amaretto, Brandy (alles hängt von den Vorlieben ab);
  • Schokoriegel (vorzugsweise bitter);
  • Kakaopulver (zur Dekoration)

Im Voraus müssen Sie sich um das Formular für die zukünftige Delikatesse kümmern. Das bequemste Quadrat. Dieses Dessert sieht in einem Glasbehälter sehr beeindruckend aus.

Tiramisu ohne Eier zubereiten:

  1. Zuerst müssen Sie die Schüssel zum Schlagen von Sahne einige Zeit im Kühlschrank aufbewahren. Sobald sie gut abgekühlt ist, starten Sie den Vorgang (die Sahne muss natürlich auch gut gekühlt sein). Puderzucker nach und nach in die cremige Masse einarbeiten.
  2. Wenn die Sahne ausreichend eingedickt ist, stellen Sie den Mixer beiseite. Weitere Manipulationen sollten ausschließlich mit einem Spatel durchgeführt werden: Weichkäse nach und nach sehr vorsichtig in die Sahne mischen. Sie sollten sich nicht beeilen: Je mehr Luftblasen verbleiben, desto weicher wird die Creme.
  3. Gießen Sie Alkohol in den abgekühlten Kaffee und fangen Sie an, „Ladyfingers“ nacheinander darin zu tunken. Hier müssen Sie schnell handeln und die Leber nicht nass werden lassen. Bei Stäbchen, die bereits ein Kaffeebad genommen haben, müssen Sie den Boden der Form abdecken.
  4. Die Kekse mit der Hälfte der Sahne bedecken und mit fein geriebener Schokolade bestreuen. Auf die gleiche Weise die zweite Dessertschicht formen. Jetzt müssen Sie es für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen und Geduld haben. Es wird bestimmt belohnt!

Nach der angegebenen Zeit bleibt es, das Dessert zu holen und es ohne Unterbrechung mit Kakao zu bestreuen. Tiramisu ohne Eier ist bereit, jeden zu erfreuen, der das Glück hat, mit seinem Geschmack an den Tisch eingeladen zu werden.

Beerenvariation

Experimentieren Sie – also experimentieren Sie! Warum nicht ein Beeren-Tiramisu machen: mit Süßkirschen, Süßkirschen oder Erdbeeren? Gefrorene Beeren funktionieren hier natürlich nicht.

Um diese fette Version zu implementieren, benötigen Sie:

  • 250 g Beeren (Kirschen und Kirschen sollten von Steinen befreit werden);
  • 0,5 kg Mascarpone;
  • 1. l. Alkohol (Kirsche);
  • das Fruchtfleisch von 1 Vanilleschote;
  • 2 EL. l. Puderzucker;
  • Kekse "Lady Fingers" - 16 Stk. (etwa);
  • Amaretto und starker Kaffee - 3 EL. L.;
  • Kakaopulver - 2 EL. L.;
  • dunkler Schokoriegel.

Tiramisu ohne Eier, aber mit Beeren, wird wie folgt zubereitet:

  1. Mascarpone mit Puderzucker, Likör und Vanille gut aufschlagen. Tauchen Sie die Kekse in die Amaretto-Kaffee-Mischung und formen Sie sie in die untere Schicht des Desserts.
  2. Die Hälfte der Sahne auf die Kekse geben, mit geriebener Schokolade bestreuen, dann die Beeren darauf legen und die Komposition mit der restlichen Sahne vervollständigen.
  3. Es bleibt, das Dessert mit einer Folie (oder einem Deckel) abzudecken und im Kühlschrank aufzugießen.

Vervollständigen Sie die von Tiramisu inspirierte Beerenfantasie perfekt mit einer Schicht Kakao, die im letzten Moment vor dem Servieren bestreut wird. Überessen!

Ich habe lange davon geträumt, hausgemachtes Tiramisu zu machen! Der Name dieses berühmten italienischen Desserts klang wie die geheimnisvollen Worte eines Liedes in einer fremden Sprache, wie das Rauschen eines fernen Meeres. warme Länder…

Aber es war nicht so einfach, die Zutaten für Tiramisu zu bekommen: Mascarpone-Käse, wie Savoiardi-Kekse, die traditionell zur Herstellung von klassischem Tiramisu verwendet werden, habe ich in unserer Gegend noch nicht gesehen. Also beschloss ich, zu Hause zu lernen, wie man beides kocht. Und lange bin ich in Erwartung der Inspiration um das Rezept herumgewandert. Es schien mir, dass Tiramisu schwierig war.

Mit Blick auf die Zukunft werde ich sagen, dass die eigentliche Zubereitung von Tiramisu zu Hause einfach und schnell ist! Wenn Sie alle Zutaten haben und Mascarpone nicht kochen müssen, dauert die Zubereitung des Desserts etwa 20 Minuten.

Und wenn Sie Käse machen müssen, dann 10 Minuten länger. Wenn Sie auch Kekse backen, dann müssen Sie länger basteln. Aber plötzlich brachte meine Mutter eine Packung Savoiardi als Geschenk! Jetzt ist definitiv Zeit, Tiramisu zu kochen, entschied ich.

Und ich habe ein Rezept für hausgemachtes Tiramisu ohne Eier gefunden, weil das Originalrezept rohes Eigelb verwendet. Und hausgemachte Eier von garantierter Qualität und der ersten Frische sind selten zu finden. Daher schlage ich vor, dass Sie hausgemachtes Tiramisu mit Sahne und Mascarpone machen. Wie man Mascarpone aus Hüttenkäse und Sahne herstellt, ist im vorherigen Rezept beschrieben. Es ist notwendig, 200 g Hüttenkäse, der durch ein Sieb gerieben wurde, mit 200 g gekühlter 33% iger Sahne 5-10 Minuten lang zu schlagen. Dies ist die einfachste und der schnelle Weg Mascarponecreme für Tiramisu zubereiten.

Ich habe Tiramisu gemacht Großunternehmen in Glasform 25x35 cm Dessert kann auch portioniert, in transparenten Schalen oder Gläsern zubereitet werden.


Zutaten:

  • 400 g Savoiardi-Kekse;
  • 500 g Mascarpone-Käse;
  • 200 ml Sahne 33 %;
  • 100 g Puderzucker;
  • 200 ml frisch gebrühter und gekühlter Naturkaffee;
  • 1 Esslöffel Weinbrand;
  • 50 g dunkle Schokolade oder 1-2 Esslöffel dunkles Kakaopulver.

So wird gebacken:

Zuerst natürlich Kaffee aufbrühen – natürlich, am besten frisch gemahlen. Lassen Sie es ziehen, dann durch ein Sieb passieren und abkühlen lassen.

Gießen Sie die Sahne, die mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank gekühlt wurde, in eine gekühlte Schüssel und schlagen Sie sie 4-5 Minuten lang mit einem Mixer auf, wobei Sie Puderzucker in einem Löffel hinzufügen. Die Sahne dickt ein und der Mixer beginnt deutliche Spuren auf der Masse zu hinterlassen (nur nicht zu lange schlagen, sonst kann es zu Butter werden).


Mischen Sie nun vorsichtig 1-2 Esslöffel Mascarpone-Käse in Schlagsahne.


Es stellt sich eine sehr zarte, schmackhafte cremige Masse heraus. Sahne für Tiramisu ohne Eier ist fertig.


Fügen Sie dem Kaffee einen Löffel Cognac hinzu. Nehmen Sie nacheinander die Kekse und tunken Sie sie schnell auf beiden Seiten in Kaffee. Getaucht - und dann haben wir es, denn Keksplätzchen werden sehr schnell durchnässt.


Plätzchen nebeneinander in Reihen anordnen.


Nachdem Sie eine Schicht Kekse ausgelegt haben, verteilen Sie die Hälfte der Creme darauf. Es ist praktisch, Portionen der Creme mit einem Löffel auszulegen und dann mit einem Spatel zu verteilen.


Legen Sie eine zweite Schicht in Kaffee getunkte Kekse auf die Sahne.


Oben - die zweite Sahneschicht. Wenn Sie es eilig haben, können Sie einfach schmieren. Und wenn Sie es noch schöner haben wollen, dann füllen wir die Sahne in einen Pralinenbeutel mit Tülle und deponieren sie in Form von Blüten oder Sternen.

Jetzt können Sie das Tiramisu mit Kakaopulver oder geriebener Schokolade bestreuen. Ich habe die Meinung gelesen, dass Kakao nicht ist der beste Weg, da man es beim Essen riechen kann :) Aber ich habe mich entschieden, beide Variationen des Rezepts zu überprüfen, also habe ich die Hälfte durch ein Sieb mit dunklem Kakao bestreut und die zweite auf einer feinen Reibe mit Schokolade gerieben. Am Ende schmeckte es ziemlich gleich. Und das Kakaopulver wurde aus der Nachbarschaft mit der Sahne angefeuchtet und streute überhaupt nicht.

Das fertige Tiramisu für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Dessert sollte aufgegossen, die Buttercreme abgekühlt und die Kekse eingeweicht werden. Sie werden feucht, zart und weich und das Tiramisu zergeht auf der Zunge. Um zu verhindern, dass das Dessert Gerüche aus dem Kühlschrank annimmt, decken Sie die Form mit einem Blatt Folie ab.

Traditionell wird Tiramisu mit Löffeln direkt aus der Form gegessen. Um das Dessert jedoch nicht mit Löffeln mit der ganzen Gesellschaft aus einem Gericht zu platzen, können Sie es vorsichtig mit einem Messer in portionierte Kuchenquadrate schneiden und mit einem Pfannenwender auf Teller legen. Achtung – Tiramisu ist sehr empfindlich.

Selbstgemachtes Tiramisu ohne Eier ist köstlich lecker geworden! Ich habe es endlich geschafft und jetzt ist es eines unserer Lieblingsdesserts. Ein einfacher, schneller, saftiger Biskuitkuchen mit Kaffeesoße und Schlagsahne. Und mit minimalem Aufwand bekommt man eine große Portion, die für alle reicht. Empfehlen!

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