Πώς να φτιάξετε κομπόστα βερίκοκου για το χειμώνα. Συνταγές κομπόστας με βερίκοκο

Καλό απόγευμα φίλοι!

Φέτος έχουμε τεράστια σοδειά βερίκοκων, χαιρόμαστε γι' αυτό, αφού τα τελευταία χρόνια σπάνια βλέπουμε βερίκοκα. Και τις προάλλες έφτιαξα κομπόστα βερίκοκου για τον χειμώνα. Προφανώς επειδή δεν υπήρξαν παγετοί της άνοιξης κατά την ανθοφορία, θα υπάρξει καλή συγκομιδή όλων των καρπών.

Κυρίως θα στεγνώνουμε τα βερίκοκα, αλλά έφτιαξα μερικά βάζα κομπόστα για να θυμάμαι τη γεύση του καλοκαιριού το χειμώνα.

Η συνταγή μου για κομπόστα είναι πολύ απλή, χωρίς αποστείρωση και χρησιμοποιώ ολόκληρα βερίκοκα με κουκούτσια. Όλα είναι αρκετά γρήγορα.

Φρέσκια κομπόστα βερίκοκου για το χειμώνα: συνταγή

Η φωτογραφία δείχνει ένα κλαδί με όμορφους καρπούς από ένα από τα πολυτελή δέντρα μας.

Μέχρι στιγμής έχω μαζέψει έναν κουβά βερίκοκα για κομπόστα.

Αυτή η ποσότητα φρούτου απαιτούσε περίπου 10 λίτρα νερό. Μέτρησα τη ζάχαρη σε ποτήρια: Έριξα ένα ημιτελές ποτήρι σε ένα βάζο 1,5 λίτρου, πιθανώς 150 - 160 γραμμάρια.

Τα βάζα μου πέρασαν από τρεις διαδικασίες προετοιμασίας: πρώτα, απλά τα έπλυνα με νερό για να φύγει η σκόνη που είχε καθίσει πάνω τους στο κελάρι, μετά έβαλα μαγειρική σόδα και τα έπλυνα ξανά. Και το τρίτο στάδιο - χύθηκε βραστό νερό πάνω από τα βάζα.

Αφού στράγγιξε το νερό από αυτά, γέμισα τα βάζα με πλυμένα βερίκοκα μέχρι πάνω. Πέρυσι, όταν ήταν πολύ λίγα, όταν μαγειρεύω κομπόστα, γέμισα τα βάζα στο ένα τρίτο, αλλά τώρα θέλουμε να σώσουμε όσο το δυνατόν περισσότερα φρούτα.

Έπειτα έβρασε νερό και το έριξε πάνω στα βερίκοκα. Αφήστε το να καθίσει για 15-20 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα έβρασα τα καπάκια.

Έριξα το ίδιο νερό από τις κονσέρβες ξανά στο τηγάνι και το έβρασα ξανά.

Τα βερίκοκα είναι ηλιόλουστα φρούτα με τρυφερή αλλά σφιχτή σάρκα, φυσική γλυκύτητα και εξαιρετικό άρωμα. Είναι χρήσιμο να τρώγονται φρέσκα, και είναι επίσης κατάλληλα για μια ποικιλία γλυκών και παρασκευασμάτων. Μια αγαπημένη λιχουδιά ενηλίκων και παιδιών είναι οι κομπόστες βερίκοκου που παρασκευάζονται για το χειμώνα. Χάρη σε ικανές συνταγές, είναι δυνατό να διατηρήσετε τα οφέλη των φρούτων όσο το δυνατόν περισσότερο και να τα απολαύσετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Για να διασφαλίσετε ότι η χειμερινή προετοιμασία αποδεικνύεται εξαιρετική και αποθηκεύεται καλά, αξίζει να λάβετε υπόψη ορισμένες αποχρώσεις:

για κομπόστα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ώριμα φρούτα, με πυκνό, όχι υπερώριμο πολτό: λόγω των άγουρων φρούτων, το ποτό θα είναι πικρό και τα υπερώριμα δεν ανέχονται καλά τη θερμική επεξεργασία, το υγρό γίνεται θολό.
τα βερίκοκα είναι αρκετά περίεργα, συνιστάται να αποστειρώνετε δοχεία και καπάκια για χειμερινές προετοιμασίες.
Είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις συστάσεις συνταγογράφησης.

Προετοιμασία βερίκοκου

Ένα σημαντικό βήμα στην προετοιμασία του ποτού είναι η προετοιμασία του κύριου συστατικού:

Ταξινομήστε τα φρούτα και αφαιρέστε τα σάπια.
ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό?
αφαιρέστε αλογοουρές?
Εάν μια συνταγή απαιτεί φρούτα χωρίς κουκούτσι, θα πρέπει να μειωθούν στο μισό και να αφαιρεθούν τα κουκούτσια.

Τα πιο τρυφερά κομμάτια λαμβάνονται με την αφαίρεση του δέρματος· αυτό μπορεί να γίνει εύκολα με ζεμάτισμα με βραστό νερό.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα βερίκοκου στο σπίτι

Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας κομπόστες για το χειμώνα στο σπίτι: από ένα ή περισσότερα φρούτα, με την προσθήκη μπαχαρικών και άλλων συστατικών. Απλώς επιλέξτε τη συνταγή που σας αρέσει περισσότερο.

Μια απλή συνταγή για τον χειμώνα βήμα βήμα

Μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα κομπόστα χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο και προσπάθεια. Για ένα βάζο 3 λίτρων με λιχουδιές θα χρειαστείτε:

βερίκοκα - 20 τεμ.
ζάχαρη - 0,3 kg;
νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προετοιμάστε τα δοχεία: πλύνετε με σόδα, ξεπλύνετε και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους, βράστε τα καπάκια.
Γεμίστε τα βάζα με φρούτα ολόκληρα ή κομμένα στη μέση.
Ρίξτε βραστό νερό στο βάζο και αφήστε το για 15-20 λεπτά.
Στραγγίζουμε το υγρό και ξαναβράζουμε.
Δεν χρειάζεται να βράσετε το σιρόπι, απλά ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα βάζο με φρούτα και ρίξτε το βραστό υγρό.

Τα δοχεία μπορούν να τυλιχτούν ή να βιδωθούν και να τοποθετηθούν ανάποδα.

Χωρίς σπόρους "Πέντε λεπτά"

Δεν χρειάζεται να αφιερώσετε πολύ χρόνο για να ετοιμάσετε μια νόστιμη απόλαυση.

Συστατικά:

φρούτα - 0,6 kg.
ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας;
νερό - 6 κουταλιές της σούπας.
κιτρικό οξύ - 1,5-2 g.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε το νερό και τη ζάχαρη και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέστε τα μισά φρούτα και το κιτρικό οξύ στο σιρόπι, βράστε τα πάντα για 5 λεπτά.
Αποσύρουμε το δοχείο από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 2-3 ώρες.
Προσθέστε λίγο κρασί - 10-15 ml ανά ποτήρι.

Το ποτό μπορεί να χυθεί σε αποστειρωμένα δοχεία και να σφραγιστεί.

Με κόκαλα

Αν φτιάξετε το παρασκεύασμα από ολόκληρα φρούτα, το ρόφημα θα αποκτήσει μια ενδιαφέρουσα, ελαφρώς ξινή γεύση. Θα απαιτήσει:

βερίκοκα - 12 τεμ.;
πορτοκάλι - ½ τεμ.;
ζάχαρη - 80 g;
νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τοποθετήστε τα φρούτα στο έτοιμο δοχείο.
Ξεφλουδίστε τελείως τα εσπεριδοειδή ώστε μόνο ο πολτός να φτάσει στα βερίκοκα.
Γεμίστε το δοχείο με βραστό νερό μέχρι την κορυφή και αφήστε το μέχρι να κρυώσει το υγρό.
Στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για μερικά λεπτά.

Περιχύνουμε με σιρόπι τα φρούτα και κλείνουμε αμέσως το δοχείο.

Χωρίς στείρωση

Ένα αρωματικό επιδόρπιο από ηλιόλουστα φρούτα για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς αυτή τη διαδικασία. Απαιτεί:

μισά φρούτα - 10-15 τεμ.
ζάχαρη - 125 g;
βραστό νερό.

Παρασκευή:

Τοποθετούμε τα μισά σε ένα αποστειρωμένο βάζο και τα σκεπάζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.
Ρίξτε σιγά σιγά βραστό νερό από πάνω.
Τυλίξτε με ένα αποστειρωμένο καπάκι.

Η συντήρηση με αυτόν τον τρόπο δεν είναι δύσκολη και για να διαλυθεί καλύτερα η ζάχαρη, μπορείτε να κυλήσετε το βάζο από τη μία πλευρά στην άλλη.

Με κιτρικό οξύ

Αυτό το συστατικό χρησιμοποιείται συχνά για διάφορες παρασκευές, συμπεριλαμβανομένων των γλυκών. Για ένα βάζο 3 λίτρων με κομπόστα βερίκοκου θα χρειαστείτε:

φρούτα - 1 κιλό;
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
νερό.

Μπορείτε να τυλίγετε το ρόφημα ως εξής:

Τοποθετήστε τα ολόκληρα φρούτα σε ένα δοχείο.
Ρίξτε τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ σε ένα βάζο.
Περιχύνουμε τα πάντα με βραστό νερό και αποστειρώνουμε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.Αυτό μπορεί να γίνει τοποθετώντας το βάζο, καλυμμένο με καπάκι, σε ένα ταψί με νερό και τοποθετώντας το στη σόμπα.

Τυλίξτε την τελική κομπόστα.

Κομπόστα mojito βερίκοκου

Το Mojito είναι ένα κοκτέιλ με ρούμι, αλλά αυτό που έχει κοινό με τη συντήρηση είναι η φρεσκάδα που δίνει η μέντα στο ποτό. . Μπορείτε να φτιάξετε μια δροσιστική κομπόστα από τα παρακάτω συστατικά:

βερίκοκα - 20 τεμ.
λεμόνι - 1 δαχτυλίδι, πάχους 1,5 cm.
μέντα - έως 10 φύλλα.
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Η προετοιμασία είναι πολύ απλή:

Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε σε βάζο 3 λίτρων.
Το περιχύνουμε με βραστό νερό, το αναποδογυρίζουμε και το σκεπάζουμε με μια κουβέρτα.

Με σταφύλια

Όταν συνδυάζονται αυτά τα φρούτα, το ποτό αποκτά πλούσια γεύση. Θα απαιτήσει:

βερίκοκα - 0,35 κιλά.
σταφύλια - 0,15 kg.
νερό - 2 l;
ζάχαρη - 150 γρ.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τους σπόρους και τα βάζουμε σε ένα βάζο.
Πλένουμε τα μούρα, τα ταξινομούμε, τα αφαιρούμε από τα ματσάκια και τα τοποθετούμε πάνω από τα βερίκοκα.
Ετοιμάζουμε σιρόπι από νερό και ζάχαρη.
Περιχύνουμε τα φρούτα με βραστό σιρόπι και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
Εγχύστε την κομπόστα για 24 ώρες.
Στραγγίζουμε το σιρόπι και ξαναβράζουμε.

Ρίξτε ξανά το ζεστό γλυκό υγρό πάνω από τα φρούτα και μετά το δοχείο μπορεί να κλείσει.

Χωρίς ζάχαρη

Το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με μέλι· θα είναι επίσης νόστιμο και πλούσιο. Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα προϊόντα:

βερίκοκα - 3 κιλά.
φυσικό μέλι - 750 g.
νερό - 2 λίτρα.

Αλγόριθμος για την προετοιμασία του τεμαχίου εργασίας:

Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα κατά το 1/3 με τα μισά φρούτα.
Προσθέστε νερό στο μέλι και ετοιμάστε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά.
Ρίξτε ζεστό υγρό πάνω από τα φρούτα.

Το βάζο πρέπει να τυλίγεται σε ρολό και να αποστέλλεται για αποστείρωση 10 λεπτών.

Με ρούμι

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα στην προετοιμασία προσθέτοντας λίγο από αυτό το αλκοολούχο ποτό. Συστατικά:

βερίκοκα - 3 κιλά.
ζάχαρη - 1 κιλό;
νερό – 2,5 l;
ρούμι – 3-4 κουτ.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε τα φρούτα και τα βάζουμε σε ένα βάζο.
Ετοιμάζουμε σιρόπι από νερό και ζάχαρη, προσθέτουμε 0,5 κουταλάκι του γλυκού ρούμι. σε κάθε δοχείο.

Μετά από αυτό, τα βάζα μπορούν να τυλιχτούν σε ρολό.

Με μέντα

Ένας άλλος τρόπος για να ετοιμάσετε μια δροσιστική κομπόστα βερίκοκου. Θα απαιτήσει:

βερίκοκα - 0,25 kg.
μέντα - μερικά κλαδάκια?
ζάχαρη - 0,1 kg;
μια πρέζα κιτρικό οξύ.

Παρασκευή:

Τοποθετούμε τα μισά φρούτα σε ένα βάζο και τα περιχύνουμε με βραστό νερό.
Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε τα βερίκοκα για περίπου μισή ώρα.
Στραγγίζουμε το υγρό, προσθέτουμε οξύ και το βάζουμε στο μάτι μέχρι να πάρει βράση.
Πασπαλίζουμε τα φρούτα με τη ζάχαρη και προσθέτουμε δυόσμο.
Προσθέστε τη γέμιση και τυλίξτε τα βάζα σε ρολό.

Με σμέουρα

Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο ρόφημα από φρούτα και μούρα, το οποίο θα είναι πολύ χρήσιμο τη χειμερινή περίοδο. Απαιτούνται τα ακόλουθα εξαρτήματα:

βερίκοκα - 1 κιλό.
σμέουρα - 0,25 κιλά.
ζάχαρη - 150 g;
νερό - 2 λίτρα.

Παρασκευή:

Κόβουμε τα φρούτα στη μέση ή στα τέσσερα.
Τοποθετήστε τα κομμένα μούρα σε ένα βάζο κατά το 1/3 γεμάτο και γεμίστε με βραστό νερό κατά το 1/2.
Εγχύστε το παρασκεύασμα για 10-15 λεπτά.
Στραγγίζουμε το υγρό και βράζουμε για αρκετά λεπτά με τη ζάχαρη.
Περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι την κομπόστα και τυλίγουμε σε ρολό.

Με κεράσια

Για ένα δοχείο λίτρου θα χρειαστείτε:

150 g βερίκοκα και κεράσια το καθένα.
1/2 λεμόνι?
50 γρ ζάχαρη.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα βάζο και γεμίστε τα 2/3 με βραστό νερό.
Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να καθίσει για μια ώρα.
Ρίχνουμε τη γέμιση από το βάζο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και βράζουμε για 1 λεπτό.
Τα μισά βερίκοκα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα βάζο με τα κεράσια, να περιχυθούν με ζεστό σιρόπι και να τυλιχτούν σε ρολό.

Συμπυκνωμένη κομπόστα βερίκοκου

Το ποτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να αραιωθεί με νερό πριν το πιείτε, είναι πολύ γλυκό και πλούσιο. Απαιτεί:

βερίκοκα - 2 κιλά.
νερό - 3 l;
ζάχαρη - 1 κιλό.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

Γεμίζουμε τα βάζα κατά το 1/2 με τα μισά φρούτα.
Τα περιχύνουμε με το έτοιμο σιρόπι ζάχαρης.
Αποστειρώστε τα δοχεία για 7 λεπτά και τυλίξτε τα.

Αποθήκευση κομπόστας

Η κονσερβοποιημένη κομπόστα από φρούτα με σπόρους μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο. Μετά από αυτό το διάστημα, επιβλαβείς ουσίες θα απελευθερωθούν στο ποτό - αμυγδαλίνη και υδροκυανικό οξύ.

Αν έχετε πολλή συγκομιδή βερίκοκων, τότε δεν πρέπει να διστάσετε να τα μαζέψετε. Το πορτοκαλί φρούτο χαλάει αρκετά γρήγορα, οπότε ήρθε η ώρα να εφοδιαστείτε με βάζα με κομπόστα. Τις κρύες μέρες, ένα τέτοιο ποτό θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο, αρωματικό και υγιεινό. Τα βερίκοκα περιέχουν βιταμίνες Β1, Β2, C, καθώς και χαλκό, σίδηρο, κάλιο και μαγγάνιο. Ανοίγοντας ένα φωτεινό και ηλιόλουστο βάζο, όχι μόνο θα ξεδιψάσετε, αλλά θα ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα, θα μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και θα εξαλείψετε την ανεπάρκεια βιταμινών. Η κομπόστα βερίκοκου περιλαμβάνεται επίσης συχνά στο μενού διατροφής. Η προετοιμασία αυτού του ροφήματος σύμφωνα με τις προτεινόμενες συνταγές δεν θα είναι δύσκολη. Ο κύριος κανόνας που πρέπει να ακολουθήσετε είναι να επιλέγετε μόνο ώριμα και σφιχτά φρούτα χωρίς φθορές.

Μια απλή συνταγή για κομπόστα βερίκοκου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση - συνταγή για βάζο 3 λίτρων

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά.

Μερίδες – 3 λίτρα.

Η κομπόστα βερίκοκου είναι πολύ απλή στην προετοιμασία, οπότε ακόμη και όσοι δεν έχουν εμπειρία στην προετοιμασία μπορούν να ετοιμάσουν ένα τέτοιο ρόφημα. Εδώ δεν υπάρχει βήμα αποστείρωσης, κάτι που απλοποιεί λίγο τη διαδικασία και εξοικονομεί χρόνο. Αλλά θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι σε αυτή την περίπτωση η κομπόστα δεν θα αποθηκευτεί για πολύ και θα χρειαστεί να ανοίξει πρώτα.

Συμβουλή: μην πάρετε άγουρα βερίκοκα, διαφορετικά η κομπόστα θα έχει πικρή γεύση. Αν πάρετε υπερώριμα, η κομπόστα θα έχει θολό χρώμα, καθώς τα φρούτα θα είναι πολύ βρασμένα.

1 ώρα. 30 λεπτά.Σφραγίδα

Η κομπόστα βερίκοκου είναι έτοιμη! Το φυλάμε σε δροσερό μέρος για περίπου 1 χρόνο. Πιείτε παγωμένο! Να έχετε έναν υπέροχο χειμώνα!

Κομπόστα βερίκοκο με κεράσια για το χειμώνα - συνταγή για 3 λίτρα

Η κομπόστα από βερίκοκα και κεράσια γίνεται πολύ όμορφη. Το χειμώνα, τα κονσερβοποιημένα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διακόσμηση ή γέμιση για πίτες, ενώ είναι κατάλληλα και ως επιδόρπιο. Το ποτό αποδεικνύεται μέτρια γλυκό με μια ευχάριστη ξινίλα κερασιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κεράσια στην προετοιμασία.

Συστατικά:

Βερίκοκα - 8 τεμ.
Κεράσι - 300 γρ.
Ζάχαρη - 140 g.
Καθαρισμένο νερό - 3 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προετοιμασία βερίκοκων και κερασιών. Ξεπλένουμε τα φρούτα σε κρύο νερό, ελευθερώνοντάς τα από μικρά υπολείμματα και κοτσάνια.
Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα στη μέση και αφαιρέστε το κουκούτσι.
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά.
Όσο βράζει το νερό, πλύνετε καλά το βάζο με ζεστό νερό και σαπούνι και στεγνώστε το. Τοποθετήστε τα κεράσια και τα ψιλοκομμένα κομμάτια βερίκοκου στον πάτο ενός γυάλινου δοχείου.
Ρίξτε προσεκτικά ένα λεπτό ρεύμα βραστό νερό πάνω από τα φρούτα για να μην σκάσει το βάζο.
Καλύψτε το δοχείο με ένα αποστειρωμένο καπάκι, τυλίξτε το βάζο σε μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα και αφήστε το για 30 λεπτά, ώστε τα κεράσια και τα βερίκοκα να ζεσταθούν.
Αφού περάσει ο χρόνος, ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης στο τηγάνι και ρίξτε το υγρό από το βάζο στο μπολ. Τυλίγουμε ξανά το ίδιο το δοχείο για να μην φύγει η θερμότητα.
Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και βράζουμε το σιρόπι. Όταν πάρει βράση, αδειάστε το αμέσως στο τεμάχιο εργασίας και βιδώστε καλά το καπάκι. Γυρίστε το βάζο ανάποδα και αφήστε το στο δωμάτιο για 10 ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Αποθηκεύουμε την έτοιμη κομπόστα από βερίκοκα και κεράσια στο υπόγειο ή στο ψυγείο. Πιείτε με ευχαρίστηση και ευχαρίστηση!

Μια απλή συνταγή για κομπόστα από άγρια βερίκοκα και μήλα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Η συγκομιδή των βερίκοκων είναι μια μάλλον αντιοικονομική επιλογή για χειμερινές προμήθειες, καθώς αυτό το φρούτο αγοράζεται συχνότερα σε καταστήματα ή αγορές. Εάν έχετε την ευκαιρία να πάρετε άγρια βερίκοκα, σας συνιστούμε να σημειώσετε αυτήν τη συνταγή. Σε σύγκριση με τα συνηθισμένα φρούτα, δεν είναι τόσο όμορφα, αλλά η κομπόστα από αυτά λαμβάνεται με μια ιδιαίτερη, συγκεκριμένη και αξέχαστη γεύση. Και τα μήλα δίνουν στο ποτό ένα ιδιαίτερο άρωμα που κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί!

Συστατικά:

βερίκοκα - 600 g.
Μήλα - 200 γραμμάρια.
Ζάχαρη - 250 g.
Καθαρό νερό – 2,7 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε τα βερίκοκα και τα μήλα με τρεχούμενο νερό. Από το τελευταίο, κόψτε το πυκνό κέντρο με σπόρους και στη συνέχεια κόψτε τους καρπούς σε τέταρτα.
Αποστειρώνουμε εκ των προτέρων ένα βάζο τριών λίτρων. Αρχικά το πλένουμε σε ζεστό νερό μαζί με απορρυπαντικό και μετά το βάζουμε σε κρύο φούρνο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 100 C και ρυθμίστε για περίπου 15-20 λεπτά.
Τοποθετήστε τα βερίκοκα και τα ψιλοκομμένα μήλα σε προετοιμασμένα ξηρά δοχεία. Τα βάζα πρέπει να είναι γεμάτα τουλάχιστον κατά το 1/3. Όσο περισσότερα φρούτα υπάρχουν, τόσο πιο πλούσια θα είναι η κομπόστα.
Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης στο βάζο.
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Όταν το υγρό πάρει βράση, το ρίχνουμε αμέσως προσεκτικά με λεπτή ροή στα βάζα.
Βιδώνουμε σφιχτά τα καπάκια στα δοχεία με την κομπόστα, ανακινούμε καλά να διαλυθούν τα σωματίδια της λευκής ζάχαρης και τα αναποδογυρίζουμε. Τυλίξτε την κομπόστα σε μια ζεστή γούνα ή κουβέρτα και αφήστε την για 12-15 ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Η κομπόστα από άγρια βερίκοκα και μήλα είναι έτοιμη! Αποθηκεύεται καλά όχι μόνο στο κελάρι, αλλά ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Πίνετε για την υγεία σας! Καλές προετοιμασίες!

Μια απλή συνταγή για κομπόστα βερίκοκου με γεύση Fanta

Το σπιτικό βερίκοκο «Fanta» είναι ένα υγιεινό και γευστικό υποκατάστατο του διάσημου ανθρακούχου ποτού. Ο συνδυασμός βερίκοκου και πορτοκαλιού δίνει το ίδιο λαμπερό χρώμα και γεύση, έτσι τα παιδιά πίνουν κομπόστα με μεγάλη ευχαρίστηση. Εάν είναι επιθυμητό, το παρασκεύασμα μπορεί να διαφοροποιηθεί με γαρίφαλο, μέντα ή λεμόνι. Όλοι θα είναι ευχαριστημένοι!

Συστατικά:

Βερίκοκα - 1 κιλό.
Πορτοκάλι - 1 τεμ.
Ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
Καθαρό νερό - 2 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάζουμε ένα γυάλινο δοχείο τριών λίτρων στο οποίο θα φυλάσσεται η κομπόστα. Πλένουμε καλά το βάζο σε ζεστό νερό μαζί με μαγειρική σόδα και ζεματίζουμε το καπάκι ή το χαμηλώνουμε σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά.
Ταξινομούμε τα βερίκοκα. Χρειαζόμαστε ώριμα και σφιχτά φρούτα. Στη συνέχεια ξεπλένουμε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι, τα αφήνουμε στο νεροχύτη και αφήνουμε να στραγγίξει όλο το περιττό υγρό.
Όταν στεγνώσουν τα βερίκοκα, τα κόβουμε σε δύο μέρη και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
Πλένουμε το πορτοκάλι, το σκουπίζουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και το κόβουμε σε μικρές φέτες χωρίς να χωρίσουμε το ξύσμα.
Τοποθετήστε τα βερίκοκα και τα πορτοκάλια στο έτοιμο βάζο. Τα φρούτα πρέπει να καταλαμβάνουν τουλάχιστον το 1/3 ολόκληρου του δοχείου.
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε το σιρόπι. Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα καθαρού νερού στο τηγάνι και βάλτε τα πιάτα στη φωτιά. Όταν το υγρό βράσει, ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό και αμέσως ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι. Ξαναβράζουμε το σιρόπι και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι της λευκής ζάχαρης.
Ρίξτε το σιρόπι που αναβοσβήνει πάνω από τα φρούτα στο βάζο. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, καθώς το δοχείο μπορεί να σκάσει. Γεμίστε το δοχείο μέχρι το χείλος.
Καλύψτε το βάζο με ένα αποστειρωμένο καπάκι και αρχίστε να αποστειρώνετε την κομπόστα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ζεστό νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύπτοντας τον πάτο της με ένα πανί. Βάζουμε τα πιάτα στη φωτιά και στη συνέχεια τοποθετούμε μέσα ένα βάζο κομπόστα. Φέρτε το περιεχόμενο σε βράση και μετά αφήστε το στην άκρη για μισή ώρα.
Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε προσεκτικά το βάζο της κομπόστας και βιδώστε καλά το καπάκι. Το γυρίζουμε ανάποδα, το τυλίγουμε σε κάτι ζεστό και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Αποθηκεύουμε την έτοιμη κομπόστα βερίκοκου με γεύση Fanta σε δροσερό και στεγνό δωμάτιο με άλλα σκευάσματα. Πιείτε με ευχαρίστηση και ευχαρίστηση!

Κομπόστα βερίκοκων με σταφίδες χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα - μια απλή συνταγή για ένα βάζο τριών λίτρων

Η μοναδικότητα αυτής της συνταγής για κομπόστα βερίκοκου είναι ότι δεν υπάρχει καθόλου ζάχαρη. Αυτό το ρόφημα είναι κατάλληλο για άτομα που πάσχουν από διαβήτη ή για όσους παρακολουθούν προσεκτικά τη σιλουέτα τους και προσπαθούν να μην χρησιμοποιούν το λευκό συστατικό στη διατροφή τους. Αυτή η κομπόστα μπορεί να δοθεί ακόμη και σε πολύ μικρά παιδιά. Παρά την απουσία γλυκαντικού, το παρασκεύασμα δεν είναι μόνο πολύ υγιεινό, αλλά και νόστιμο!

Συστατικά:

Βερίκοκο - 5 κιλά.
Σταφίδες - 100 g.
Καθαρισμένο νερό - 3 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τοποθετήστε τα επιλεγμένα βερίκοκα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με δροσερό νερό, αφαιρώντας όλα τα μικρά υπολείμματα και τα κοτσάνια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε τα φρούτα να στεγνώσουν λίγο.
Ετοιμάζουμε ένα βάζο τριών λίτρων. Το πλένουμε καλά σε ζεστό νερό με σαπούνι, και μετά το στεγνώνουμε για 15 λεπτά στο φούρνο στους 100 C. Χαμηλώνουμε το καπάκι σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά.
Τοποθετήστε τα βερίκοκα σε ένα στεγνό γυάλινο δοχείο.
Ρίξτε καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη στη φωτιά.
Πλένουμε τις σταφίδες με σήτα και μετά τις ρίχνουμε στο νερό. Φέρτε το υγρό σε βράση και στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη για 5 λεπτά.
Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το τηγάνι με το νερό και τις σταφίδες για 10 λεπτά.
Αφού περάσει η ώρα, βάζουμε τις σταφίδες σε ένα σουρωτήρι, και το νερό που τις έβρασαν, τις επιστρέφουμε στο μάτι της κουζίνας.
Μεταφέρετε τις σταφίδες στο βάζο με τα βερίκοκα.
Όταν το νερό ξαναβράσει, ρίξτε το προσεκτικά σε λεπτή ροή στο βάζο.
Βιδώνουμε σφιχτά την κομπόστα με ένα αποστειρωμένο καπάκι, την αναποδογυρίζουμε, την τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα και την αφήνουμε να κρυώσει για μια μέρα.

Μια νόστιμη και υγιεινή κομπόστα από βερίκοκα και σταφίδες ετοιμάστηκε γρήγορα και εύκολα! Το αποθηκεύουμε με άλλα βάζα και απολαμβάνουμε την υπέροχη γεύση του τις κρύες μέρες! Καλή επιτυχία στις προετοιμασίες σας!

Επιλέξτε ώριμα φρούτα και μούρα με πυκνό πολτό. Η κομπόστα από άγουρα φρούτα πιθανότατα θα είναι άγευστη και πικρή. Και τα υπερώριμα μπορεί να απλωθούν και να θολώσουν το ρόφημα.

Τα υλικά είναι για δοχείο ενός λίτρου. Αν θέλετε να φτιάξετε περισσότερη κομπόστα, απλώς αυξήστε την ποσότητα του νερού, της ζάχαρης και των φρούτων.

ajafoto/Depositphotos.com

300 g βερίκοκα?
100 g ζάχαρη?
700 ml νερό.

mr-ogorodnik.ru

200 g βερίκοκα?
150 g κεράσια?
150 γρ.
800 ml νερό.

na-kyhni.ru

200 g βερίκοκα?
1 πορτοκάλι?
100 g ζάχαρη?
700 ml νερό.

vashvkus.ru

250 g βερίκοκα?
1 μέσος όρος;
70–100 g ζάχαρη (ανάλογα με τη γλυκύτητα του μήλου).
700 ml νερό.

omj.ru

200 g βερίκοκα?
100 g φράουλες?
ζάχαρη 50–80 γρ.
800 ml νερό.

teleginatania/Depositphotos.com

200 g βερίκοκα?
100 g μαύρες σταφίδες?
100 γρ ζάχαρη
800 ml νερό.

200 g βερίκοκα?
100 g δαμάσκηνα?
100 g ζάχαρη?
700 ml νερό.

multivarca.livejournal.com

250 g βερίκοκα?
100 g σμέουρα?
70 g ζάχαρη?
700 ml νερό.

Πώς να προετοιμάσετε φρούτα και μούρα

Πριν ετοιμάσετε την κομπόστα, πλύνετε καλά τα απαραίτητα υλικά.

Βερίκοκαπρέπει να ξεφλουδίσετε τα κοτσάνια, να τα κόψετε στη μέση και να αφαιρέσετε τους σπόρους. Αν τα βερίκοκα είναι πολύ μεγάλα, τα μισά μπορούν να κοπούν σε 2-3 ακόμη μέρη. Μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα με ολόκληρα βερίκοκα χωρίς να αφαιρέσετε τους σπόρους. Ωστόσο, συνιστάται να αποθηκεύετε ένα τόσο όμορφο ποτό όχι περισσότερο από ένα χρόνο, ή ακόμα καλύτερα, ακόμη λιγότερο. Οι πυρήνες του βερίκοκου περιέχουν Πιθανά τοξικά επίπεδα κυανίου σε αμύγδαλα (Prunus amygdalus), πυρήνες βερίκοκου (Prunus armeniaca) και σιρόπι αμυγδάλουτοξικό υδροκυανικό οξύ, το οποίο με την πάροδο του χρόνου αρχίζει να συγκεντρώνεται στην ίδια την κομπόστα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει ήπια δηλητηρίαση.
ΚεράσιΚαλύτερα να το αφήσεις με τα λάκκους. Χάρη σε αυτό, η κομπόστα θα είναι πιο γευστική. Είναι αλήθεια ότι δεν θα είναι δυνατή η αποθήκευση για μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω του ίδιου υδροκυανικού οξέος. Τα κεράσια μπορούν να αντικατασταθούν με γλυκά κεράσια. Είναι πολύ πιο γλυκό, επομένως θα χρειαστείτε περίπου 1,5-2 φορές λιγότερη ζάχαρη.
Πορτοκάλιαπρέπει να το αποσυναρμολογήσετε σε φέτες και να αφαιρέσετε όλες τις μεμβράνες και τις λευκές ραβδώσεις. Εάν δεν αφαιρεθούν, η κομπόστα μπορεί να ζυμωθεί.
Μήλακόβουμε σε 6-8 φέτες και αφαιρούμε τον πυρήνα. Δεν είναι απαραίτητο να τα ξεφλουδίσετε.
Μεγάλο φράουλεςΜπορείτε να το κόψετε στη μέση και τα μικρά να ψηθούν ολόκληρα.
Μαύρη σταφίδαμπορεί να αντικατασταθεί με κόκκινο ή λευκό. Αυτά τα μούρα είναι λίγο ξινά, οπότε αξίζει να προσθέσετε λίγη περισσότερη ζάχαρη.
ΔαμάσκηναΠρέπει να το κόψετε στη μέση και να αφαιρέσετε τους σπόρους.
Μαλίναείναι απαραίτητο να καθαρίσετε από μικρά συντρίμμια και μίσχους.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα βερίκοκου

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα φρούτα και τα μούρα και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη περισσότερη ζάχαρη από αυτή που υποδεικνύεται στη συνταγή. Τίποτα κακό δεν θα συμβεί από αυτό. Και αν η τελική κομπόστα εξακολουθεί να φαίνεται πολύ γλυκιά, μπορεί να αραιωθεί με απλό νερό.

Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε την κομπόστα για άλλα 5-7 λεπτά.

Λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά ή αρωματικά βότανα στην κομπόστα, όπως βανιλίνη, κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, μέντα ή βάλσαμο λεμονιού.

Η κομπόστα μπορεί να πιει αμέσως μετά την προετοιμασία ή να αποθηκευτεί για το χειμώνα.

Εάν σκοπεύετε να πιείτε την κομπόστα αμέσως, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για 2-3 ώρες. Έτσι η γεύση του ποτού θα είναι πιο πλούσια.

Πώς να ετοιμάσετε κομπόστα βερίκοκου για το χειμώνα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διατηρήσετε ένα νόστιμο ρόφημα με καλοκαιρινές γεύσεις. Πριν όμως το ρίξουμε σε βάζα, πρέπει να αποστειρωθούν, δηλαδή να απολυμανθούν. Αν δεν γίνει αυτό, μπορεί να εκραγούν και όλη η δουλειά σας να είναι μάταιη.

Αφήστε τα βάζα και τα καπάκια να στεγνώσουν εντελώς πριν τα κονσερβοποιήσετε.

Ρίξτε κομπόστα στα βάζα και τυλίξτε αμέσως τα καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα, τα τυλίγουμε σε κάτι ζεστό και τα αφήνουμε για αρκετές ώρες μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Πώς να διατηρήσετε κομπόστα βερίκοκου χωρίς μαγείρεμα

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια κομπόστα, είναι κατάλληλη η ίδια ποσότητα συστατικών που υποδεικνύεται στις παραπάνω συνταγές.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα με τη μέθοδο της έκχυσης

Τοποθετήστε τα φρούτα και τα μούρα σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίχνουμε νερό για την κομπόστα στο τηγάνι και προσθέτουμε. Ανακατεύοντας, αφήστε να πάρει μια βράση. Ρίξτε το σιρόπι που προκύπτει σε βάζα και τυλίξτε το.

Τα αναποδογυρίζουμε, τα τυλίγουμε με κάτι ζεστό και περιμένουμε μέχρι να κρυώσει τελείως η κομπόστα.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα με τη μέθοδο της διπλής χύτευσης

Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι τα βάζα δεν χρειάζονται αποστείρωση. Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι όταν γεμίζουν δύο φορές, αρκεί απλώς να τα πλύνετε καλά και να τα στεγνώσετε.

Τοποθετήστε τα φρούτα και τα μούρα σε βάζα. Βράζουμε νερό και το ρίχνουμε σε βάζα. Τα σκεπάζετε με καπάκια και τα αφήνετε για 10-15 λεπτά.

Στη συνέχεια, αντικαταστήστε τα τσίγκινα καπάκια με καπάκια αποστράγγισης - ειδικά πλαστικά καπάκια με τρύπες - και ρίξτε το υγρό που έχει εγχυθεί ξανά στο τηγάνι.