سكين صناعة يدوية أوزبكية: صور. السكين الأوزبكي: ما يجب أن يكون كيفية صنع سكين pchak

اعتمادًا على التقاليد الوطنية ، موقع جغرافيوتفضيلات الطهي ، كل أمة وجنسية لها سكينها الخاص ، مختلف عن الآخرين. الأوزبكية والفنلندية والطاجيكية والهندية - كل منها مختلف. السكين الروسي يعني استخدامه: في الصيد ، في رحلة التخييم ، في القتال المباشر ، للدفاع عن النفس. السكين الياباني مرتبط بسيف الساموراي ، وهو أشد نصل في العالم. تشبه السواطير الفرنسية صابرًا بمقبض. تحظى السكاكين بشعبية خاصة بين شعوب آسيا الوسطى.

سكين أوزبكي - بشاك

وفقًا لمصادر مختلفة ، ظهر سكين pchak بين شعوب آسيا الوسطى في القرنين الرابع عشر والخامس عشر. حتى يومنا هذا ، لم يتغير شكله. يأتي اسم النصل من كلمة أوزبكية مشابهة "pechak". ترجمت حرفيا على أنها "سكين". تُستخدم أشكال السكين هذه في جميع أنحاء إقليم آسيا الوسطى مع تغييرات طفيفة في النسب والزخارف الخاصة.

عرض النصل في حدود 5 سم ، بينما لا يزيد طوله عن 22 سم. يتناقص المقطع الإسفين تدريجياً من المؤخرة إلى النصل. يقل سمك السكين ، الذي يصل إلى خمسة ملليمترات بالقرب من المقبض ، بالقرب من حافة النصل. يتم تحقيق جودة التقطيع الممتازة للسكين من خلال المنحدرات أشكال مختلفة: من المستقيم إلى المنحني. سكين pchak الأوزبكي ، الصورة تؤكد جمالها تمامًا ، لها توازن ممتاز.

السكاكين الأوزبكية في 20-21 قرنا

في القرن العشرين ، لم يكن من الممكن رؤية السكين الأوزبكي المصنوع يدويًا في الأراضي الأوروبية إلا في مجموعات خاصة من خبراء فن آسيا الوسطى. في كثير من الأحيان يتم إحضارهم إلى المنزل أو إلى الأصدقاء المقربين بعد رحلة سياحية كتذكار جميل. تم صنع السكاكين الأوزبكية (الصورة توضح الجمال ومجموعة كبيرة) صناعياً فقط في مدينة Chust ، التي تقع في أوزبكستان.

اليوم ، السكاكين الأوزبكية مصنوعة يدويًا تقريبًا. تشتهر مدينة شاخريخان الواقعة في منطقة أنديجان بالحرفيين الذين يصنعونها سكين أوزبكي pchak. تحتوي هذه المدينة على منطقة يعيش ويعمل فيها عدة أجيال من الحدادين والسكاكين. هناك أيضًا صانعو سكاكين في أجزاء أخرى من البلاد ، لكن عملهم ليس معروفًا جيدًا. سكاكين المؤلف موقعة بشعارات ذات علامة تجارية مع إضافة إلزامية للنجوم وهلال للتأكيد على الدين الإسلامي.

أصناف من سكاكين pchak

يستخدم السكين الأوزبكي في الحياة الاقتصاديةوكذلك في المطبخ. مع مراعاة متغيرات مختلفةتصميم نهاية حادة ، وهناك عدة أشكال من سكاكين pchak:

شفرة "كايكي" - الطرف مرفوع إلى ارتفاع يصل إلى ثمانية ملليمترات - سكاكين أوزبكية تقليدية مصنوعة يدويًا ؛
النصل "tugri" - نهاية النصل حادة ، وظهر السكين مستقيم ؛
شفرة "tolbargi" - اسم آخر لأوراق الصفصاف ، يتم خفض بعقب السكين قليلاً ، وهو أمر عملي عند ذبح جثث الحيوانات ؛

شفرة "الكازاخستانية" - على النصل ، ليس بعيدًا عن الجزء الحاد ، يوجد انخفاض ، والنهاية الحادة للسكين فوق خط المؤخرة ؛ تستخدم السكين للعمل مع الأسماك.
شفرة "كشمالاك" - السمة المميزةهو وجود نصيب مضاعف على طول المؤخرة.

حجم السكين الأوزبكي هو:

صغير (chirchik) - أقل من أربعة عشر سنتيمترا ؛
عادي (شارخون) - ما يصل إلى سبعة عشر سنتيمترا ؛
كبير (قاطع بقرة) - ما يصل إلى خمسة وعشرين سنتيمترا.

تشطيب وتزيين السكاكين الأوزبكية

السكاكين المصنوعة يدويا من الأوزبك هي تحفة من عمل السيد. كل سكين مصنوع في نسخة واحدة. يمر بجميع المراحل: معالجة الفولاذ ، والتصلب ، والتشطيب ، والشحذ. يضع السيد زخرفة على المقبض والشفرة. السكاكين باهظة الثمن مزينة ليس فقط بالرسومات الوطنية. هنا يضيفون علامة عائلية عامة ، ويضيفون نقوشهم الخاصة ، والزخرفة الزهرية "islimi" ، وما إلى ذلك. وكلما تم صنع كل جزء من الزخرفة المطبقة بعناية ، زادت قيمة السكين الأوزبكي.

المقبض مصنوع من المشمش والجميز وزجاج شبكي وأجزاء من العظام والقرون مضافة. غالبًا ما يكون المقبض مصنوعًا من صفائح معدنية ملحومة. يتطابق ساق النصل مع شكل المقبض ويتوسع في الأسفل وينتهي بانحناء في فكرة الخطاف. إذا كان المقبض مصنوعًا من الخشب أو العظم فهو غير مزخرف. إذا تم استخدام زجاج شبكي ، فسيتم استكماله بشوائب وأسلاك ملونة. المقبض المصنوع من القرن مزين بأحجار الراين وعرق اللؤلؤ. المقبض المعدني مزين بنقش أحجار الراين على خلفية زخارف نباتية.

الانحناء الموجود أسفل السكين ، أو الحلق ، يكمل تصميمه. وهي مصنوعة على شكل خطاف لتسهيل حمل مقبض السكين الأوزبكي. في الجزء السفلي من المقبض ، يوجد دائمًا شق لموقع مناسب للإصبع الصغير. الحلق مصنوع من قرن مجوف أو حشوات معدنية خاصة.

غمد للسكين الأوزبكية

بالنسبة للسكين الأوزبكي ، يعتبر الغمد عنصرًا إلزاميًا. استخدم الأسياد جلدًا أو قماشًا كثيفًا. يقع السكين في عمق الغمد ، مما لا يتطلب قفلًا إضافيًا. يوجد داخل الغمد حشوات خشبية تحميها من القطع من الداخل. يتم ارتداء السكاكين الأوزبكية الوطنية على الجانب الأيسر من الحزام. للقيام بذلك ، يتم إضافة حلقة واسعة إلى الغمد.

إذا كانت العلبة مصنوعة من القماش ، فهي مزينة بتطريز وطني. تم تزيين الأغماد الجلدية بإدراج النحاس والنحاس. على الجلد الأسود ، يضع الحرفيون نقشًا متعدد الألوان بأسلوب تقليدي. ليس من غير المألوف رؤية الصناديق الخشبية.

قواعد التخزين والرعاية

صُنع نصل السكين الأوزبكي من الفولاذ الكربوني. في السابق ، حتى القرن العشرين ، تم استخدام أسلحة بالية أو قطع حديدية تم إحضارها من مخاوف أخرى لهذا الغرض. يجب أن تكون صلابة الشفرة بين 50 و 56 وحدة روكويل. نظرًا لانخفاض صلابة المادة ، فإن مالك السكين دائمًا ما يقوض النصل. لهذا ، ليس من الضروري استخدام قضبان طحن خاصة. يتم شحذ المادة الناعمة بسهولة بحجر أو الجانب المعاكسالطاسات.

يخرج قواعد عامةالعناية بالسكين:

يجب أن يتم شحذ الفولاذ من المؤخرة إلى الصفر. يتيح لك استخدام هذا النوع من شحذ الشفرات تقطيع شرائح رقيقة جدًا من الطعام.
يجب أن نتذكر أن الفولاذ اللين يسن جيدًا إذا تم استخدام منتج خزفي ، وقد ينثني أو يصبح باهتًا عند تقطيع الأطعمة الصلبة أو العظام.
الكربون الصلب مسامي جدا. بعد الاستخدام ، يجب شطف السكين على الفور ومسحها حتى تجف.
إذا ظهر صدأ على نصل السكين الأوزبكي ، فيمكنك التخلص منه بمساعدة مواد التنظيف الخفيفة أو الرمل.

يجب تخزين السكاكين الأوزبكية ، بعد المسح ، على حامل سكاكين خشبية. موقعهم في طي النسيان هو أيضا موضع ترحيب.

سكاكين المطبخ الأوزبكية

للعمل في المطبخ ، يجب أن يكون لديك عدة أنواع من السكاكين الأوزبكية. الصغيرة منها رائعة لتقشير الفواكه والخضروات. يمكن تقطيع الخضار متوسطة الحجم بسهولة وتقطيعها جيدًا. تستخدم سكاكين المطبخ الأوزبكية الكبيرة للعمل مع اللحوم. النصل الرفيع المنحني يطور السمك بشكل مثالي.

لا يمكن أن تخدم سكين pchak الأوزبكي في المطبخ فحسب ، بل يمكن أن تكون أيضًا هدية رائعة. ويعتقد أن مثل هذه الهدية من أفضل صديققادرة على الحماية من سوء المعاملة. السكين الموضوعة تحت وسادة الطفل تحمي صحة الطفل والأم ، وتجذب الثروة والازدهار. صورة السكين الأوزبكي في المنتجات المطرزة ، على الأشياء المزورة ، فوق منتجات السيراميكيحمي أصحابها من كل أنواع المصائب والمتاعب.

[: RU] Pchak أو Pechak (uzb. Pichoq - "سكين") - سكين وطنيشعوب آسيا الوسطى - الأوزبك والأويغور. تقليديا ، تحتوي على شفرة عريضة مستقيمة مصنوعة من الفولاذ الكربوني مع قسم على شكل إسفين مع شحذ من جانب واحد ، وأحيانًا مع شحذ ضيق على طول المؤخرة. يتم تثبيت مقبض رفيع ، مستدير في المقطع العرضي ، على مستوى المؤخرة ، ويتسع قليلاً نحو الرأس ، وينتهي أحيانًا بحلقة على شكل منقار. يمكن أن تكون مصنوعة من القرن أو العظام أو الخشب ، ومطعمة أيضًا بالحجر الملون. يتم ارتداء Pchak في غمد جلدي مستقيم واسع. موزعة في جميع أنحاء آسيا الوسطى مع اختلافات طفيفة في الزخرفة والنسب.

في أوزبكستان ، يتم تصنيعها بشكل أساسي في الأجزاء الشرقية والوسطى من البلاد - لم تكن هناك مثل هذه السكاكين في خيوة ، فقط المستوردة منها. في بخارى ، في وسط المدينة ، توجد العديد من ورش العمل التي تُصنع فيها الباشاك ، لكن الأسعار هنا باهظة إلى حد ما ، ويبدو أنها محسوبة على ما يبدو للسياح الذين يأتون ليوم واحد.

أدوات في الورشة

الفراغ الرئيسي للسكين هو صمام السيارة ، ولكنه مصنوع أيضًا من بعض الفولاذ المقاوم للصدأ الرخيص ، لكن سكاكين الفولاذ الكربوني هي الأكثر قيمة. هناك حديد أفضل ، هناك دمشق ، لكن أسعار هذه السكاكين مناسبة.

بعد التطريق ، تحصل السكاكين على مقبض مصنوع من الألياف الزجاجية ، والزجاج الشبكي ، والمعدن ، والقرن ، والعظام ، ثم يتم شحذها تقريبًا على عجلة طحن.

بعد التلميع ، يتم تطبيقها غالبًا بنمط أو نقوش.

ما زلت لا أفهم لماذا السكين مغطاة بطبقة رقيقة من البارافين الساخن (؟)

دعه يبرد

على ما يبدو ، من أجل رسم رسم بفرشاة خاصة ، سيكون رسمًا أو نقشًا في المستقبل

يتم الشحذ النهائي على مثل هذا الشحذ

ما هو السكين الأوزبكي؟ قد يكون هذا السؤال موضع اهتمام الكثير من الناس. بالطبع ، ليس من المعتاد إعطاء السكين ، لكن في بعض الأحيان يمكنك التخلي عن الخرافات أو شرائها لنفسك. بعد كل شيء ، هذا ليس مجرد شيء عادي. السكين الأوزبكي عبارة عن قطعة أثاث أنيقة يمكنها أداء العديد من مهام المطبخ القياسية في وقت واحد. أهم شيء هو معرفة أيهما مطلوب. أسعار ومواد هذه المنتجات تختلف بشكل ملحوظ.

السكين الأوزبكي: ميزات المقبض

ما الذي يجب الانتباه إليه عند اختيار نموذج معين؟ يختلف السكين الأوزبكي بشكل أساسي في مقبضه وقواعده المختلفة لربط الشفرات. يستغرق الأمر الكثير من الوقت والجهد لصنع هذه الأشياء. لذلك ، على الأرجح لن ترى مقبض مصنوع من زجاج شبكي أو بلاستيك. سيتم صنع سكين أوزبكي حقيقي بالطريقة التي يراها سيد حرفته. أي أن مقبضها سيكون مصنوعًا من قرون السايغا أو الماعز أو الغزلان.

إنها مصممة بنقوش معقدة وألوان مختلفة. كلما زاد العمل المنجز على المقبض ، زادت تكلفة السكين بشكل طبيعي.

الشفرات مختلفة أيضًا.

هناك اختلافات في بعض التفاصيل الأخرى. السكاكين الأوزبكية لها شفرات مختلفة قليلاً: صغيرة ومتوسطة الحجم وعريضة. مرة أخرى ، كل هذا يتوقف على ما هم من أجله.

السكاكين المساعدة ، على سبيل المثال ، مناسبة لتقطيع الخبز والفطائر وما إلى ذلك. النماذج الكبيرة الضخمة ذات الشفرة المستطيلة العريضة مثالية لتقطيع الخضار. على سبيل المثال ، من المريح جدًا قطع الملفوف بمثل هذه السكين. وزنهم القوي يجعل هذا الإجراء متعة خالصة.

السكاكين ذات الشفرة الطويلة الضيقة مناسبة لتقطيع الأسماك أو لفصل اللحم عن العظام. حسنًا ، النماذج الصغيرة جيدة في تلك الأعمال التي تتطلب دقة خاصة. باستخدام مثل هذا السكين ، على سبيل المثال ، من الملائم قطع النجوم من الجزر ، والسلال من الطماطم ، وما إلى ذلك. ومع ذلك ، فهي أيضًا رائعة لقطع الجبن أو النقانق.

عدد قليل من الفروق الدقيقة

بشكل عام ، سكين المطبخ الأوزبكي (pchak) هو نموذج غريب نوعًا ما. من السهل التعرف عليه. عادة ما تكون شفرة كايكي مصنوعة من الفولاذ الكربوني. على الرغم من أن أكياس الفولاذ المقاوم للصدأ شائعة جدًا أيضًا. ومع ذلك ، لا يهم نوع الفولاذ المصنوع منه النصل ، فالشيء الرئيسي ليس من قطعة واحدة. في هذه الحالة ، سوف ينكسر ببساطة في منطقة الرقبة ، على سبيل المثال ، عند السقوط. لتجنب مثل هذه المشاكل ، يتم لحام السيقان الخاصة المصنوعة من الفولاذ القوي بالقرب من المقبض.

غالبًا ما يتراوح طول النصل من 16 إلى 22 سم. سمك المقبض حوالي 5 ملم. في الوقت نفسه ، يتناقص نحو الحافة. تتناقص الشفرة الموجودة في القسم أيضًا باتجاه الشفرة من المؤخرة. يمكن أن يصل عرضها إلى 5 سم. وبالتالي ، فإن هندسة السكين جيدة جدًا. لذلك ، من المريح جدًا بالنسبة لهم قطع الطعام.

كقاعدة عامة ، يتم ربط الغمد أيضًا بـ pchak. عادة ما تكون مصنوعة من جلدي ، تضاف إدراجات من الورق المقوى ، مزينة بتطريز أو خرز. ومع ذلك ، هناك أيضًا خيارات أكثر تكلفة. أحيانًا يكون الغمد مصنوعًا من الجلد ، مزينًا بنسيج من الدانتيل السميك أو منقوش. يتم إرفاقها إلى pchaks باهظة الثمن. الغمدات المعدنية والمجمعة أقل شيوعًا. بشكل عام ، الخيار واسع جدًا.

مزايا وعيوب السكاكين الأوزبكية

لنأخذ أيضًا في الاعتبار إيجابيات وسلبيات الحديث

أولاً ، تتميز السكاكين الأوزبكية بالطاقة والجمال المذهلين. ثانيًا ، لا تحتاج إلى شحذها باستمرار ، لأنها تحتفظ بوظائفها لفترة طويلة. الشيء الرئيسي هو استخدام الساق المستديرة لوعاء خزف لهذا الغرض.

بالنسبة للعيوب: إذا كنت لا تعرف كيفية شحذ السكاكين على هذا الجهاز ، فيمكنك ببساطة تدميرها. حتى في النقاط المتخصصة في الأسواق الأوزبكية المختلفة ، تحتاج إلى العثور على محترفين حقيقيين. خلاف ذلك ، سيتم شحذ السكاكين إلى الصفر.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه السكاكين لا تحب الماء الساخن. لا تتركهم مستلقين عند البلل. قد يصدأ السطح. يجب مسح السكاكين جافة - في هذه الحالة لن تكون هناك مشاكل. باختصار ، تحتاج فقط إلى معرفة كيفية التعامل مع هذه الأشياء.

كيف اشترى

لذلك ، لنفترض أنك قررت شراء أحد النماذج المذكورة أعلاه. كيف اشترى pchak الأوزبكيلا يجب عليك الشراء بأي حال من الأحوال عن طريق طلب المساعدة من مجموعة متنوعة من خدمات التوصيل ، واختيار منتج في أي كتالوج. يجب أن تمسكه بين يديك لتفهم أن هذا هو بالضبط ما تحتاجه.

قد يكون أمامك العديد من السكاكين التي تبدو متطابقة بالشكل الذي تحتاجه. ومع ذلك ، في الواقع هم مختلفون تمامًا. هم فقط يبدون متشابهين نظرًا لأنها مصنوعة يدويًا ، يجب أن تكون حذرًا للغاية عند الاختيار - احتفظ بعدة طرز بدورها. يجب أن تشعر بحركة النصل ، وتشعر بالضبط كيف سيذهب المقبض. تحتاج إلى العثور على سكين "الخاص بك". معه ، ستصبح حركات اليد واثقة ، أي أنه سيكون من السهل جدًا العمل معه. بشكل عام ، ليس من الصعب على الإطلاق الحصول على النموذج المطلوب. يستغرق الأمر بعض الوقت فقط للقيام بذلك. وفي النهاية ، ستحصل على مساعد رائع في مطبخك!

كل أمة ، اعتمادًا على الظروف الجغرافية والمناخية والاجتماعية والثقافية المميزة للحياة ، تبنت وحصلت على أكبر استخدام لنوعها الخاص من السكين ، والذي لديه السمات المميزةمن أدوات مماثلة من جنسيات أخرى. من بينهم ينتمي السكين الأوزبكي الوطني "pchak". ظهرت ، وفقًا لمصادر مختلفة ، بين شعوب آسيا الوسطى في مطلع القرنين الرابع عشر والخامس عشر ، وقد احتفظت بشكلها دون تغيير تقريبًا حتى يومنا هذا.

وصف عام للسكين الأوزبكي "pchak"

يأتي اسم المنتج من الكلمة الأوزبكية "pechak" ، والتي تعني مباشرة "سكين". سكاكين بشاكموزعة في جميع أنحاء آسيا الوسطى مع اختلافات طفيفة في النسب والزخرفة. ميزاتها المميزة هي شفرة مستقيمة عريضة مع شحذ من جانب واحد ومقبض رفيع (شفرة بالفعل) ، والذي يتم إرفاقه بشكل متدفق مع المؤخرة.

يمكن أن يصل عرض نصل السكين إلى 50 مم. يبلغ طوله عادة من 16 إلى 22 سم ، ويكون جزء الجزء المعدني على شكل إسفين يتناقص من المؤخرة إلى النصل. من المقبض إلى الحافة ، ينخفض سمك السكين تدريجياً: من 4-5 مم إلى الصفر. غالبًا ما تكون النزول مستقيمة ، وغالبًا ما تكون محدبة أو مقعرة. توفر هذه الهندسة للمنتج خصائص قطع ممتازة.

تقليديا ، يتم استخدام الفولاذ الكربوني لصنع الشفرة. نتيجة للتلميع بكبريتات الحديدوز ، أو كلوريد الحديديك ، أو الأنواع المحلية من الطين ، يكتسب السطح المعدني لونًا داكنًا محددًا مع صبغة زرقاء أو صفراء. غالبًا ما يتم تقوية الشفرات وتزيينها بنقش أو علامة تجارية منقوشة. نعم هو كذلك سكين أوزبكيليس فقط عنصرًا ضروريًا في الحياة اليومية ، بل يميزها أيضًا كشيء يميز ثقافة وحياة شعب بأكمله.

تاريخ توزيع سكاكين "pchak" منذ اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية

في بعض الأحيان الاتحاد السوفياتي سكاكين pchak uzbekيمكن العثور عليها في الجزء الأوروبي من البلاد في نسخ واحدة ، يتم إحضارها كهدايا تذكارية من الرحلات السياحية أو الرحلات الاستكشافية في آسيا الوسطى. كان الأكثر شيوعًا هو إنتاج مصنع السكاكين الوحيد في أوزبكستان في مدينة تشوست. ان يذهب في موعد سكاكين pchakمصنوعة في الصناعات شبه اليدوية. يتم إنتاج معظمها من قبل سادة مدينة شاخريخان ، منطقة أنديجان. هناك منطقة الحرف اليدوية بأكملها حيث تعمل سلالات الحدادين والقطع.

توصيلات منتظمة السكاكين الأوزبكية الوطنيةبدأت روسيا تحدث بحلول نهاية التسعينيات من القرن الماضي. كانت هناك فرصة لشرائها في بيع بالتجزئة: في المتاجر المتخصصة ومحلات الطهي الشرقي. في الوقت نفسه ، بدأت المتاجر المتخصصة عبر الإنترنت ، مسترشدة بالطلب المتزايد ، في العرض سكاكين pchak: هُم صورةتملأ العديد من الفهارس الإلكترونية. اليوم ، ليس هناك طلب خاص على المنتجات المختومة في المصنع ، ولكن منتجات الحرفيين المحددين. يتم تمييز أعمال المؤلف بشعارات محفورة للمصنع الذي صنعها. افعل ذلك بنفسك سكين pchakالتي تصور النجوم والهلال في التقاليد الإسلامية.

أصناف شعبية من سكاكين البتشاك: شارخون وبخارى القديمة

في الممارسة سكين pchak الأوزبكيمصممة لتلبية الاحتياجات المنزلية: تقطيع منتجات اللحوم وتنظيف وتقطيع الخضار. يتم استخدام السكاكين اعتمادًا على نوع العمليات التي يتم إجراؤها. أشكال متعددة. لذلك ، لإكمال المجموعة ، من المنطقي شراء المنتج الرئيسي أنواع السكاكين الأوزبكيةالأشكال الأكثر شيوعًا:

كايكي - مع رفع طرف النصل ؛
tugri - بشفرة مستقيمة وبعقب ناعم ؛
kushkamalak - مع ضعف كامل على طول المؤخرة.

الأكثر تنوعًا في الاستخدام هي العينات التي يزيد طول نصلها عن 14 سم ، وتسمى هذه النماذج "شارون". إنها مريحة للغاية للقطع الاحترافي لمختلف المنتجات: دون طرق لوح التقطيع ، ولكن بطريقة رقيق ، كما في فيديومنتديات الطهي.

إلى جانب نحل Chust الأكثر شيوعًا ونحل أنديجان (Shakhrikhan) الأكثر شيوعًا ، يمكنك العثور على أنواع تسمى "Old Bukhara" في كتالوجات على الإنترنت. هُم السمة المميزةهي شفرة منحنية بشكل مقوس ، تتناقص بالتساوي نحو الحافة. الاسم الثاني المستخدم بشكل متكرر هو "الأفغان".

التقاليد الوطنية لإنهاء عينات هدايا "Pchaka"

بالنسبة للهدايا التذكارية والمقتنيات ، يُفضل الاختيار من سلع القطعة من الحرفيين المشهورين. كل من هذا القبيل سكين pchak, صورةالتي يمكن رؤيتها على المواقع والمنتديات المواضيعية ، هي تحفة لسيد معين. في الوقت نفسه ، تمر السكاكين المصنوعة حسب الطلب بجميع المراحل اللازمة للتصلب والشحذ ، مما يسمح باستخدامها في الممارسة العملية.

بالإضافة إلى توفير وظائف عملية ، يتم الانتهاء من عناصر الهدايا أفضل التقاليداللون الشرقي. إلى حد كبير ، وهذا ينطبق على زخرفة المقبض الذي السكاكين الأوزبكيةضيق نوعًا ما في المقطع العرضي ، مع وجود منحنى مميز على شكل منقار في النهاية. تُصنع العينات القيمة من أنواع مختلفة من الخشب أو الأبواق ذات الحوافر أو المعدن. غالبًا ما تكون مطعمة بالصدف أو الأحجار شبه الكريمة.

شحذ السكاكين وقواعد العناية

يشحذ السيد في التصنيع افعل ذلك بنفسك سكين الأوزبكي pchakعلى دائرة اكسيد الالمونيوم. يتم تحديد نهاية التوضيح بنبرة الصوت الذي يصدر سكين pchak، أ فيديويمكن على الإنترنت إثبات ذلك. يمكنك ضبط حدة الشفرة من وقت لآخر ببساطة على الجزء السفلي من اللوحة الخزفية.

يخضع معدن النصل للتآكل ، ويتطلب معالجة دقيقة. يجب عدم ترك الشفرات مبتلة بعد الاستخدام. يجب أن يتم تخزينها في حالة تعليق أو على حامل ، تحتاج إلى مسحها حتى تجف.

بالحديث عن أوزبكستان ، لا يسعني إلا أن أتحدث عن السكين الوطني الأوزبكي - pchak. Pchak أو Pechak (uzb. Pichoq - "السكين") هو السكين الوطني لشعوب آسيا الوسطى - الأوزبك والأويغور. تقليديا ، تحتوي على شفرة عريضة مستقيمة مصنوعة من الفولاذ الكربوني مع قسم على شكل إسفين مع شحذ من جانب واحد ، وأحيانًا مع شحذ ضيق على طول المؤخرة. يتم تثبيت مقبض رفيع ، مستدير في المقطع العرضي ، على مستوى المؤخرة ، ويتسع قليلاً نحو الرأس ، وينتهي أحيانًا بحلقة على شكل منقار. يمكن أن تكون مصنوعة من القرن أو العظام أو الخشب ، ومطعمة أيضًا بالحجر الملون. يتم ارتداء Pchak في غمد جلدي مستقيم واسع. موزعة في جميع أنحاء آسيا الوسطى مع اختلافات طفيفة في الزخرفة والنسب.

أدوات في الورشة