সারি. হলুদ-বাদামী সারি: বর্ণনা এবং বিতরণ স্থান, ফটো ভোজ্য সারি

সারি মাশরুম আগস্ট থেকে অক্টোবর পর্যন্ত পাকে। এটি উভয় পর্ণমোচী এবং পাওয়া যাবে শঙ্কুযুক্ত বন. একটি ক্লিয়ারিংয়ে, কয়েকশত পর্যন্ত ফলদায়ক দেহ বৃদ্ধি পায়, গোলাকার সারি তৈরি করে। এই বৈশিষ্ট্যের কারণে, মাশরুমের সংগ্রহকে জনপ্রিয়ভাবে ডাকনাম দেওয়া হয়। দুর্ঘটনাক্রমে বিষাক্ত না হওয়ার জন্য, আপনাকে শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য থেকে ধূসর বিষাক্ত সারিটি কীভাবে আলাদা করতে হবে তা জানতে হবে।

বৈশিষ্ট্য এবং বর্ণনা

অন্যান্য ক্যাপ-ফুটেড মাশরুমের মতো, সারির শরীরে একটি স্টেম এবং একটি ক্যাপ থাকে। উভয় অংশ বিভিন্ন ফর্ম নিতে পারে, এবং তাদের ছায়া গো প্রায়ই পরিবর্তিত হয়। উপরের অংশতরুণ সারিটি একটি বল, শঙ্কু, ঘণ্টা বা চ্যাপ্টা গোলার্ধের আকারে থাকে। অল্প বয়স্ক মাশরুমের জন্য ক্যাপের ব্যাস 3-4 সেমি, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য এটি 15-20 মিটার বা তার বেশি।

কিভাবে পুরানো মাশরুম, চাটুকার এর ক্যাপ হয়ে যায়। প্রান্তে এটি হয় সমতল বা বাঁকা হতে পারে ভিতরের দিকে বা বাইরের দিকে। কখনও কখনও কেন্দ্রে একটি ছোট স্ফীতি অবশিষ্ট থাকে, তবে কিছু প্রজাতির মধ্যে একটিও থাকে না। মাশরুমের একটি চামড়া আছে যা টানা হলে পাতলা স্ট্রিপ হয়ে যায়। ক্যাপের পৃষ্ঠ হতে পারে:

রঙের ধরণের উপর নির্ভর করে ফলদায়ক শরীরসাদা থেকে সবুজ এবং বাদামী পরিবর্তিত হয়। এছাড়াও, মাশরুমের শীর্ষ উজ্জ্বল লাল, লাল-ধূসর, বাদামী, সবুজ, ফ্যাকাশে হলুদ, নোংরা লাল ইত্যাদি হতে পারে। এই প্রজাতিটি পাকা এবং বার্ধক্যের প্রক্রিয়ার সময় ছায়ায় পরিবর্তন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

একটি ছোট মাশরুমে এটি 0.7−0.8 সেন্টিমিটার উঁচু একটি ডালপালা তৈরি করে, একটি পুরানো মাশরুমে এটি 2.3 সেমি পর্যন্ত পৌঁছায়, তবে এটিও ঘটে এটি সংকীর্ণ বা প্রসারিত হয়। এছাড়াও ক্লাব আকৃতির ঘাঁটি সঙ্গে মাশরুম আছে.

পায়ের মাংসের রঙ সাধারণত বাদামী, ধূসর-গোলাপী বা গোলাপী-বাদামী, তবে কেবল মাঝখানে এবং নীচের অংশে। ক্যাপের নীচে একটি ছোট এলাকা রয়েছে যা বাকি মাশরুমের চেয়ে হালকা। কিছু উপ-প্রজাতিতে, একটি প্রতিরক্ষামূলক রিং একই জায়গায় অবস্থিত - প্লেটগুলিকে আচ্ছাদিত তন্তুযুক্ত আবরণ থেকে যা অবশিষ্ট থাকে। পায়ের পৃষ্ঠটি মখমল হতে পারে, আঁশ দিয়ে আবৃত (যা এটিকে তুলতুলে দেখায়), তন্তুযুক্ত বা সম্পূর্ণ মসৃণ।

পাকার সময়, সারি সাদা, হালকা ধূসর বা বর্ণহীন স্পোর গঠন করে। ফলের শরীর থেকে বাদামী, বাদামী বা সাদা রঙের একটি স্পোর পাউডার তৈরি হয়।

বৃদ্ধির জায়গা

ধূসর সারির জেনেরিক নাম ট্রাইকোলোমা। এই গোষ্ঠীতে বিষাক্ত এবং শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য সহ অনেক প্রজাতি রয়েছে। এগুলিও ঘটে এবং দ্বিতীয় গ্রুপটি মানুষের জন্য বিষাক্ত নয়, তবে প্রতিনিধিত্ব করে না পুষ্টির মান. এইভাবে, ট্রাইকোলোমার সমস্ত জাতের 4 টি গ্রুপে বিভক্ত। উদ্ভিদবিদদের দৃষ্টিকোণ থেকে, রিয়াডোভকা হল মাটির উপরে একটি ল্যামেলার মাশরুম, জেনাসটি অ্যাগারিকেসিয়া, পরিবারটি হল রিয়াডোভকা বা ট্রাইকোলোমাসি।

ফলের শরীরের সজ্জা একটি হালকা ফলের সুবাস exudes এবং সামান্য মিষ্টি স্বাদ. রঙ হালকা ধূসর, ধূসর-লিলাক, ফ্যাকাশে বেগুনি, সাদা হতে পারে। বেগুনি পায়ের মাশরুমগুলি প্রায়শই বেড়ে ওঠে যেখানে প্রচুর ছাই থাকে তবে এগুলি অন্যান্য বনের পাশাপাশি ঘাসযুক্ত স্টেপসেও পাওয়া যায়। বছরের পর থেকে অনুকূল আবহাওয়াবসন্তের মাঝামাঝি সময়ে ফল দেওয়া শুরু হয় এবং অক্টোবরের দ্বিতীয় দশ দিন পর্যন্ত চলতে থাকে।

মাটির ধূসর

প্লেটগুলি চওড়া, প্রায়ই অবস্থিত, তরুণ নমুনাগুলিতে প্রায় সাদা, পুরানো নমুনাগুলিতে বাদামী বা লাল-বাদামী। সজ্জা একটি সূক্ষ্ম সুবাস আছে, ভোজ্য মাশরুমের বৈশিষ্ট্য, এবং একটি বাদামের স্বাদ আছে। ফ্র্যাকচারে, মাশরুম সাদা হয়; কিছুক্ষণ পরে, ক্ষতিগ্রস্ত এলাকা হালকা লাল বা হলুদ হয়ে যায়। কলোসাস রোয়ার পাইনের সাথে একটি মাইকোরাইজাল সিম্বিওসিস গঠন করে এবং এটি রাশিয়া, জাপান, উত্তর আফ্রিকা এবং কিছু ইউরোপীয় দেশে সাধারণ। Fruiting শুরুর দিকে বা আগস্টের মাঝামাঝি শুরু হয় এবং সেপ্টেম্বর জুড়ে চলতে থাকে।

মধু ছত্রাক

আরেক ধরনের রোয়িংকে বলা হয় বাদাম মধু ফাঙ্গাস। এটি বাদামী, লাল-বাদামী এবং হলুদ-বাদামী নামে পরিচিত। এই মাশরুম খাওয়ার জন্য উপযুক্ত, তবে দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার পরেও সজ্জাটি কিছুটা তেতো হয়। অল্প বয়স্ক নমুনাগুলিতে ক্যাপটি কিছুটা উত্তল হয়, কম প্রায়ই গোলাকার হয় এবং বয়সের সাথে সাথে সমতল হয়ে যায়। মাঝখানে একটি ছোট স্ফীতি আছে। প্রথম দিনগুলিতে, ত্বক মসৃণ এবং আঠালো হয়, তারপর এটি রুক্ষ হয়ে যায় এবং আঁশ দিয়ে আচ্ছাদিত হয়। ক্যাপটি 15 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, প্রান্তে রঙিন হালকা বাদামী, কেন্দ্রে গাঢ়, লাল আভা সহ।

এই প্রজাতি শুধুমাত্র বার্চ বনে বৃদ্ধি পায়। আগস্ট এবং সেপ্টেম্বরে সর্বোচ্চ ফল পাওয়া যায়। বাদামী সারিতে সাদা, আলগা পাল্প থাকে যার স্বাদ এবং সুগন্ধ থাকে। প্লেটগুলি হলুদাভ, হয় বিরলভাবে বা ঘন ঘন অবস্থিত হতে পারে এবং ছত্রাকের বয়স বাড়ার সাথে সাথে তারা একটি বাদামী রঙ ধারণ করে। পা নীচে হলুদ-বাদামী, উপরে সাদা বাদামী তন্তু দিয়ে ছেদ করা।

এগুলি খাওয়ার জন্য উপযুক্ত রোয়িংয়ের সবচেয়ে সাধারণ জাত। তাদের বর্ণনা অনুসারে, তারা সহজেই বিষাক্ত এবং অখাদ্য থেকে আলাদা করা যায়।

সুন্দর উষ্ণ রঙের কারণে এই বনবাসীকে সহজেই চেনা যায়। তবে মাশরুম বাছাইকারীরা খুব কমই এটি লক্ষ্য করে - হলুদ-বাদামী সারিটি একই সময়ে উপস্থিত হয় যখন অন্যান্য ধরণের মাশরুমগুলি বাড়তে শুরু করে। সে কারণে সে অলক্ষ্যে চলে যায়। মাশরুম রাজ্যের এই প্রতিনিধি সম্পর্কে আকর্ষণীয় কী এবং এটি কোথায় থাকে?

হলুদ-বাদামী সারি (ট্রাইকোলোমা ফুলভুম) হল একটি ল্যামেলার মাশরুম যা রো পরিবারের অন্তর্গত। এটির অনেক বৈজ্ঞানিক নাম রয়েছে:

• হলুদ-বাদামী সারি;
• বাদামী সারি;
• বাদামী-হলুদ সারি;
• সারি লাল-বাদামী।

বাদামী-হলুদ এর ল্যাটিন প্রতিশব্দ হল Tricholoma flavobrunneum। জনপ্রিয় নামের মধ্যে:

• plantain
• মধু ছত্রাক;
• পথ

এটি একটি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য প্রজাতি, এবং কিছু উত্স নির্দেশ করে যে এটি অখাদ্য এবং এমনকি এটি বিষাক্তও হতে পারে। বর্ণনা, রেফারেন্স গাইড অনুযায়ী, নিম্নরূপ:

• ক্যাপটি শঙ্কু-গোলাকার এবং প্রজাতির তরুণ প্রতিনিধিদের মধ্যে প্রান্তগুলি ভিতরের দিকে ঘুরিয়ে দেওয়া হয়, একটি টিউবারকল, তরঙ্গায়িত, প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে কুঁচকানো প্রান্তগুলির সাথে প্রণাম করা হয়। ব্যাস - 4 থেকে 10 সেমি পর্যন্ত, পৃথক মাশরুমগুলির একটি ক্যাপ থাকে এবং 15 সেন্টিমিটার পর্যন্ত ত্বকের রঙ হলুদ-কমলা, বাদামী-হলুদ, লাল-বাদামী, লাল। টুপির কেন্দ্র বরাবরই প্রান্তের চেয়ে গাঢ়। পৃষ্ঠটি শুষ্ক এবং স্পর্শে মসৃণ, তবে বৃষ্টি বা উচ্চ আর্দ্রতার সময় এটি তৈলাক্ত এবং পিচ্ছিল হয়ে যায়;
• পাটি বেশ উঁচু, পাতলা - 7-15 সেমি উচ্চতা সহ, এটি কেবল 1-2.5 সেমি চওড়া, প্রথমে এটি শক্ত, শূন্যতা ছাড়াই, পরে ফাঁপা, বেশ মসৃণ, কম প্রায়শই বাঁকা, নলাকার। নীচে একটি সামান্য ঘন. পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের থেকে হলুদ-বাদামী সারির প্রধান স্বতন্ত্র চিহ্নগুলির মধ্যে একটি উঁচু পা। পৃষ্ঠের রঙ সাধারণত টুপির মতোই হয়, তবে ছায়া নীচের দিকে গাঢ় হয়। প্রজাতির বয়স্ক প্রতিনিধিদের মধ্যে এটি বাদামী রঙের হয়;
• মাংস ঘন, টুপিতে মাঝারি মাংসল, হলুদ আভা সহ। পায়ের সজ্জা আঁশযুক্ত, হলুদাভ বা সাদাটে। স্বাদ বাদামী-হলুদ, তেতো, এবং একটি সুগন্ধযুক্ত;
• প্লেটগুলি কঠিন, আনুগত্যযুক্ত বা খাঁজযুক্ত, প্রশস্ত এবং ঘন ঘন। হালকা হলুদ, ক্রিম, সালফার রঙে, পরিপক্ক মাশরুমে বাদামী, কখনও কখনও লাল-বাদামী দাগ এবং প্রান্ত থাকে;
• উপবৃত্তাকার স্পোর, সাদা রঙ.

বিতরণ এবং ফলের সময়কাল

হলুদ-বাদামী সৌন্দর্যের আবাসস্থলগুলি পর্ণমোচী, প্রায়শই বার্চ বন, পাশাপাশি মিশ্র এবং কদাচিৎ শঙ্কুযুক্ত, উত্তর নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে (উত্তর আমেরিকা, পশ্চিম এবং পূর্ব ইউরোপ, ইউরাল, রাশিয়ার উত্তর এবং মধ্যাঞ্চল, সুদূর পূর্ব)। ছত্রাকটি বার্চ গাছের সাথে মাইকোরিজা গঠন করে, কখনও কখনও কনিফারের প্রতিনিধিদের সাথে।

হলুদ-বাদামী সারিটি প্রায়শই বৃদ্ধি পায় বড় দলে, প্রায়ই "জাদুকরী চেনাশোনা" গঠন করে, মাঝে মাঝে একা ঘটে। ফলের সময়কাল আগস্টের শেষে শুরু হয় এবং অক্টোবর পর্যন্ত স্থায়ী হয়।প্রায়শই প্রেমিকদের পথে পাওয়া যায়" শান্ত শিকার", সর্বদা সক্রিয়ভাবে ফল দেয় এবং খরার সাথে ভালভাবে মোকাবেলা করে।

অনুরূপ প্রজাতি

হলুদ-বাদামী সারিটির কার্যত কোন দ্বিগুণ নেই। তবে একজন অনভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারী এটিকে রিয়াডভকভ পরিবারের অন্যান্য প্রজাতির সাথে বিভ্রান্ত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য পপলারের সাথে ( ট্রাইকোলোমা পপুলিনাম), যার সাদা প্লেট রয়েছে, একটি মোটা পা রয়েছে এবং পপলারের কাছাকাছি বৃদ্ধি পায়।

নিবন্ধের নায়িকার শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য সাদা-বাদামী রোয়ারের (ট্রাইকোলোমা অ্যালবোব্রুনিয়াম) সাথে মিল রয়েছে, যার সাদা প্লেট এবং একটি গাঢ় চেস্টনাট ক্যাপ রয়েছে। বাদামী-হলুদ সৌন্দর্যটি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য লাল-হলুদ (Tricholomopsis rutilans) এর সাথে কিছুটা মিল, যা বর্ণনা করা থেকে আলাদা যে এটি স্টাম্পের কাছে, কনিফারের পাশে বা শিকড়ের পাশে বৃদ্ধি পায় এবং একটি পরিষ্কার হলুদ-লাল থাকে রঙ এবং শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য আঁশ (Tricholoma imbricatum) থেকে ভিন্ন, হলুদ-বাদামী আঁশের হলুদ-বাদামী আঁশ নেই। মাশরুমের কোনও বিষাক্ত অ্যানালগ নেই।

প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রস্তুতি

হলুদ-বাদামী সারিটি মাশরুম রাজ্যের শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য প্রতিনিধি হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এটি চতুর্থ শ্রেণির অন্তর্গত। যারা এটি চেষ্টা করেছেন তারা বলছেন যে এটি সুস্বাদু নয় এবং খুব তিক্ত। এই কারণেই এটি মাশরুম বাছাইকারীদের মধ্যে জনপ্রিয় নয়। তবে আপনি যদি এর প্রস্তুতির গোপনীয়তাগুলি জানেন তবে সারিটি আপনার টেবিলে বেশ সুস্বাদু সংযোজন হয়ে উঠবে।

হলুদ-বাদামী সারি শুধুমাত্র মধ্যে সংগ্রহ করা হয় তরুণ বয়সে, যদিও fruiting মৃতদেহ এখনও খুব তিক্ততা সঙ্গে পরিপূর্ণ হয় না. এটি সাধারণত অন্যান্য ধরণের মাশরুমের সাথে লবণযুক্ত বা আচার করা হয়। এটি সিদ্ধ বা ভাজাও করা যেতে পারে, তবে প্রাথমিকভাবে 40 মিনিটের জন্য ফুটানোর পরে এবং সারিগুলি যে জলে ছিল তা নিষ্কাশন করুন।

হলুদ-বাদামী সারিটি চেহারায় একটি সম্পূর্ণ অবিস্মরণীয় মাশরুম, তবে বছর শুকিয়ে গেলে এবং বনে কোনও মাশরুম না থাকলেও এটি বাড়বে। এই কারণেই এটি এখনও মাঝে মাঝে সংগ্রহ করা হয়। কিন্তু মাশরুম বছরপ্রায়শই এই সারিটি কেবল বাইপাস করা হয়, মাশরুম রাজ্যের অন্যান্য প্রতিনিধিদের অগ্রাধিকার দেয়।

(লাল, লাল), বা মধু ছত্রাক হলুদ-লাল (ট্রাইকোলোমোপসিস রুটিলান্স), এর চেহারা এবং আসল মাশরুমের গন্ধে মোহিত করে। এই সুন্দর মাশরুমএকটি হলুদ-লাল টুপি সহ গ্রীষ্মের শেষে এবং শরতের কাছাকাছি বনে উপস্থিত হয়। প্রায়শই এটি স্টাম্পের কাছে বা শিকড়গুলিতে পাওয়া যায় শঙ্কুযুক্ত গাছ. অনেক মাশরুম বাছাইকারীদের একটি প্রশ্ন আছে: হলুদ-লাল সারি কি ভোজ্য? এটা সংগ্রহ মূল্য? আর কিভাবে রান্না করবেন? একদিকে, বেশিরভাগের জন্য এটি একটি অজানা মাশরুম, যা মাশরুম বাছাইকারীর প্রধান আদেশ অনুসারে নেওয়া যায় না। শুধুমাত্র ভাল সংগ্রহ করা নিরাপদ বিখ্যাত মাশরুম. অন্যদিকে, হলুদ-লাল মধু ছত্রাক দেখতে বেশ ভোজ্য। আসুন এই সমস্ত প্রশ্নগুলি বের করার চেষ্টা করি।

হলুদ-লাল সারির বর্ণনা (হলুদ-লাল মধু ছত্রাক)

টুপি।হলুদ-লাল সারি, বা হলুদ-লাল মধুর ছত্রাকের ক্যাপটিতে একটি হলুদ ত্বক রয়েছে যা লাল, গাঢ় লাল বা লাল-লিলাক তন্তুযুক্ত আঁশ দিয়ে আচ্ছাদিত। এমন যে এটি ছাপ দেয় যে টুপিটি কিছুটা মখমল, অনেক ছোট লাল স্ট্রোক, বিন্দু এবং তন্তু দিয়ে বিছিয়ে। এই আঁশগুলিই হলুদ ত্বককে লাল, লাল-গোলাপী বা কমলা-লাল দেখায়। মাশরুম বড় হওয়ার সাথে সাথে আঁশগুলি প্রধানত ক্যাপের কেন্দ্রীয় অংশের কাছে থাকে। প্রান্তগুলি লক্ষণীয়ভাবে বিবর্ণ হয়, ত্বকের হলুদ বা হলুদ-ভ্যানিলা রঙ ধরে রাখে।

তরুণ rowers এর টুপি একটি উত্তল আকৃতি আছে। মাশরুম বাড়ার সাথে সাথে এটি খোলে, প্রায় সমতল হয়ে যায়। ত্বক শুষ্ক, সামান্য মখমল। ক্যাপ প্লেট অনুগত এবং হলুদ হয়.

ক্যাপের আকার মাশরুমের বয়সের উপর নির্ভর করে। তাদের ব্যাস খুব কমই 15 সেন্টিমিটার অতিক্রম করে, প্রায়শই এটি 10 ​​সেমি পর্যন্ত হয়।

পা।হলুদ-লাল সারির ঘন পা বা হলুদ-লাল মধুর ছত্রাকও হলুদ। এর উচ্চতা 10 সেমি পর্যন্ত, ব্যাস 1.5 সেন্টিমিটার পর্যন্ত অসংখ্য বেগুনি স্কেলগুলি অনুদৈর্ঘ্যভাবে পায়ে লক্ষণীয়।

সজ্জা।এই মাশরুমের সজ্জা শুধুমাত্র হলুদ নয়, হলুদ-ক্রিমও হতে পারে। এটি একটি মনোরম মাশরুম বা অস্পষ্ট গন্ধ আছে। কখনও কখনও এটি ক্ষয়প্রাপ্ত কাঠের গন্ধের সাথে তুলনা করা হয়। কাঁচা মণ্ডের স্বাদ তেতো।

কোথায় এবং কখন হলুদ-লাল সারি (হলুদ-লাল মধু ছত্রাক) বৃদ্ধি পায়?

মাশরুম শঙ্কুযুক্ত গাছ পছন্দ করে। এটি তাদের শিকড়ে বসতি স্থাপন করে, স্টাম্পে আরোহণ করতে পারে (বিশেষ করে পুরানোগুলি) বা ঘাসের কাছাকাছি দেখা যায়। পাইন গাছ পছন্দ করে। হলুদ-লাল সারি কেবল এখানেই নয়, অন্যান্য দেশেও বৃদ্ধি পায়। এর বর্ণনা রেফারেন্স বই এবং বিদেশী লেখকদের মাশরুমের গাইডে পাওয়া যাবে।

মাশরুমের বৃদ্ধির সময় গ্রীষ্ম এবং শরৎ।

হলুদ-লাল সারি (হলুদ-লাল মধু ছত্রাক) কি ভোজ্য?

হলুদ-লাল মধু ছত্রাক বা হলুদ-লাল মধু ছত্রাক ভোজ্য। এটি একটি মাশরুম যা খুব কমই সুস্বাদু বলা যায়। তবে অন্যান্য মাশরুমের সাথে এটি রান্না করে খাওয়া যায়। নির্দিষ্ট রেফারেন্স বইয়ের "অখাদ্য" লেবেলটি শুধুমাত্র নির্দেশ করে যে মাশরুমটি ব্যাপকভাবে খাওয়ার জন্য অনুপযুক্ত, এবং এটি বিষাক্ত নয়। ইউএসএসআর-এ, GOST অনুযায়ী মাশরুম কাটা হয়নি।

হলুদ-লাল সারিটি প্রথমে সিদ্ধ করতে হবে এবং প্রথম জলটি অবিলম্বে নিষ্কাশন করতে হবে। এর পরেই মাশরুম রান্না করা হয়। কমপক্ষে 40 মিনিট পছন্দ করুন। সারি সিদ্ধ, ভাজা এবং লবণাক্ত করা যেতে পারে। এই মাশরুমটি প্রস্তুত করার সেরা উপায়গুলির মধ্যে একটি হল এটি অন্যান্য মাশরুমের সাথে ম্যারিনেট করা। সামান্য তিক্ততা অদৃশ্য হয়ে যায়। আমরা "শীতকালীন মধু ছত্রাক (" প্রবন্ধে যে রেসিপিগুলি দিয়েছি সে অনুযায়ী আপনি (লবণ এবং আচার) প্রস্তুত করতে পারেন। শীতকালীন মাশরুম) শরতের শেষের দিকে উপস্থিত হয়।"

হলুদ-লাল সারির মাশরুম-টুইন (হলুদ-লাল মধু ছত্রাক)

হলুদ-লাল সারি, বা হলুদ-লাল মধু ছত্রাক, অনেক আছে চরিত্রগত চেহারাএটি অন্যান্য মাশরুমের সাথে বিভ্রান্ত করা কঠিন। যাইহোক, এটি বিষাক্ত এবং খুব তিক্ত ইট-লাল মিথ্যা মধু ছত্রাকের সাথে কিছু বাহ্যিক মিল প্রত্যাহার করার মতো। এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ যাতে দুর্ঘটনাক্রমে ভোজ্য সারির পরিবর্তে ঝুড়িতে বিষাক্ত মধু ছত্রাক না ফেলে।

একটি স্পষ্ট পার্থক্য হবে প্লেটগুলিকে আচ্ছাদিত একটি ইট-লাল মিথ্যা পাতলা কম্বল কম্বলের উপস্থিতি, বা পায়ের উপরের অংশে একটি ঝালরের অবশিষ্টাংশ (আংটির মতো নয়, তবে বিরল ফ্লেক্সের মতো)। প্লেটের রঙও গুরুত্বপূর্ণ। এটি সাদা (তরুণ মধু মাশরুমে) বা ধূসর, ধূসর-ক্রিম, সবুজ-হলুদ, জলপাই (প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে)। এটি বাদামী-সবুজ বা কালো-সবুজ (বয়স্কদের মধ্যে) হতে পারে।

তরুণ মিথ্যা মাশরুমের টুপির আকৃতি ঘণ্টার আকৃতির, পরে গোলাকার।

পা দীর্ঘায়িত, বাঁকা, প্রতিবেশী মধু মাশরুমের সাথে নিচ থেকে মিশ্রিত। এর রং সালফার হলুদ বা বাদামী আভাযুক্ত।

মিথ্যা ইট-লাল মধু ছত্রাক আগস্টে উপস্থিত হয় এবং প্রধানত শরত্কালে ফল ধরে (সেপ্টেম্বরে প্রচুর পরিমাণে)। এই উজ্জ্বল মাশরুম সংগ্রহ করা যাবে না। এটি কখনও কখনও বিভ্রান্ত হয়, যা গুরুতর বিষক্রিয়ার দিকে পরিচালিত করে।

© ওয়েবসাইট, 2012-2019। podmoskоvje.com সাইট থেকে পাঠ্য এবং ফটোগ্রাফ অনুলিপি করা নিষিদ্ধ। সমস্ত অধিকার সংরক্ষিত.

(ফাংশন(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js" s.async = true , "yandexContextAsyncCallbacks");

রিয়াদভকা(ট্রাইকোলোমা) একটি মাশরুম যা ভোজ্য বা বিষাক্ত হতে পারে। Basidiomycetes, Agaricomycetes শ্রেণী, অর্ডার Agariaceae, পরিবার Ryadovka, জেনাস Ryadovka প্রায়ই "Ryadovka" পরিবার Ryadovka এবং অন্যান্য পরিবারের অন্যান্য মাশরুম প্রয়োগ করা হয়।

সারি মাশরুমগুলি লম্বা সারি এবং জাদুকরী বৃত্তে সাজানো বড় উপনিবেশগুলিতে জন্মানোর ক্ষমতার কারণে তাদের নাম পেয়েছে।

সারি - মাশরুমের বর্ণনা, বৈশিষ্ট্য, ছবি। সারি দেখতে কেমন?

টুপি

মাশরুমের ফলদায়ক দেহের ক্যাপ-পেডুনকল গঠন থাকে এবং উল্লেখযোগ্য পরিবর্তনশীলতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয় বাহ্যিক লক্ষণ. একটি তরুণ সারির ক্যাপ, প্রকারের উপর নির্ভর করে, গোলাকার, শঙ্কু আকৃতির বা ঘণ্টা আকৃতির হতে পারে। ক্যাপ ব্যাস বিভিন্ন ধরনের 3 থেকে 20 সেমি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, ক্যাপগুলি সোজা হয়ে যায় এবং অনেক প্রজাতির মধ্যে একটি ভালভাবে সংজ্ঞায়িত টিউবারকল থাকে। ক্যাপের প্রান্তগুলি মসৃণ, তরঙ্গায়িত, কখনও কখনও টাক করা বা বিপরীতভাবে, বাইরের দিকে বাঁকানো হতে পারে।

সারি ক্যাপের ত্বক শুষ্ক এবং মখমল, তন্তুযুক্ত, আঁশযুক্ত বা সম্পূর্ণ মসৃণ এবং পাতলা হতে পারে। টুপির রঙ প্রজাতির উপর নির্ভর করে এবং বিশুদ্ধ সাদা হতে পারে বা হলুদ, সবুজ, লাল এবং বাদামী বিভিন্ন বৈচিত্র্যের প্রতিনিধিত্ব করতে পারে। মাশরুম বাড়ার সাথে সাথে ক্যাপের রঙ উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন হতে পারে।

হাইমেনোফোর (প্লেট)

ক্যাপের নীচে, সারি মাশরুমগুলিতে প্লেট রয়েছে যা একটি স্পোর-বিয়ারিং স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত - হাইমেনিয়াম। কিছু প্রজাতির প্লেট পাতলা এবং ঘন ঘন হয়, অন্যদের মধ্যে তারা বিরল এবং মাংসল, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বৃন্তের সাথে মিশে যায়। অল্প বয়স্ক মাশরুমে, হাইমেনোফোর বয়সের সাথে সাদা এবং মসৃণ হয়, এর পৃষ্ঠটি বাদামী হয়ে যায়, বাদামী দাগ দিয়ে আচ্ছাদিত হয়ে যায় এবং প্রান্তগুলি অমসৃণ বা ছিঁড়ে যায়।

পা

সারির পায়ের গড় উচ্চতা 3 থেকে 10 সেমি, বেধ - 0.7 থেকে 2 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পায়ের আকৃতি সোজা নলাকার, ক্লাব-আকৃতির বা উপরের বা নীচের দিকে প্রসারিত হতে পারে। পা সম্পূর্ণ নগ্ন, মখমল, তন্তুযুক্ত বা আঁশ দিয়ে আবৃত হতে পারে। পায়ের প্রধান রঙটি গোলাপী-বাদামী, এবং ক্যাপের নীচে একটি তীব্রভাবে সীমিত বা অস্পষ্ট সাদা অঞ্চল থাকতে পারে। উ স্বতন্ত্র প্রজাতিস্টেমের রঙ বেগুনি হতে পারে এবং টুপির নীচে একটি তন্তুযুক্ত রিং থাকতে পারে - একটি প্রতিরক্ষামূলক কম্বলের অবশিষ্টাংশ।

স্পোর এবং স্পোর পাউডার

সারি মাশরুমে আয়তাকার, মসৃণ, সাদা বা বর্ণহীন স্পোর থাকে। স্পোর পাউডার প্রায়ই সাদা, কখনও কখনও বাদামী হয়।

ভোজ্যতা

সারি মাশরুমগুলি ভোজ্য, শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য, অখাদ্য, অ-বিষাক্ত বা বিষাক্ত হতে পারে: এটি সমস্ত প্রজাতির উপর নির্ভর করে। বেশিরভাগ জাতগুলির একটি স্বতন্ত্র মেলি গন্ধ এবং একটি অপ্রীতিকর, প্রায়শই তিক্ত স্বাদ থাকে।

রোয়াড (ট্রাইকোলোমাস) কোথায় জন্মায়?

Rowers হল স্থল মাশরুম যা সর্বত্র বিতরণ করা হয় নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলউত্তর গোলার্ধ. বেশিরভাগ প্রজাতিই মাইকোরিজা-প্রাক্তন, এবং মাইকোরিজাল অংশীদার হিসাবে তারা শঙ্কুযুক্ত গাছের প্রজাতি পছন্দ করে: প্রায়শই পাইন, কম প্রায়ই লার্চ, স্প্রুস এবং ফার, দুর্লভ প্রজাতিতারা ওক, বার্চ এবং বিচের সাথে সিম্বিওসিসে রয়েছে।

শঙ্কুযুক্ত দরিদ্র বালুকাময় বা চুনযুক্ত মাটিতে সারি বৃদ্ধি পায় মিশ্র বন. এগুলি সাধারণত গ্রীষ্মের শেষের দিকে উপস্থিত হয় এবং তুষারপাত পর্যন্ত ফল ধরে। তবে এমন প্রজাতিও রয়েছে যা বসন্তে সংগ্রহ করা যেতে পারে।

সারি মাশরুমগুলি এককভাবে বেড়ে ওঠে, ছোট বা বড় দলে, লম্বা সারি বা রিং কলোনি তৈরি করে - "জাদুকরী বৃত্ত"।

সারি মাশরুম: ফটো, প্রকার, নাম

রিয়াডোভকা জেনাসে প্রায় 100 প্রজাতির মাশরুম রয়েছে, যার মধ্যে 45টি রাশিয়ায় জন্মায়। নীচে বর্ণনা এবং ফটোগ্রাফ সহ সারিগুলির প্রকারগুলি (সারি পরিবার এবং অন্যান্য পরিবার থেকে) রয়েছে৷

ভোজ্য সারি মাশরুম, ছবি এবং বিবরণ.

• ধূসর সারি (হ্যাচড সারি, পাইন পাইন, রূপালী ঘাস, সবুজ ঘাস, ধূসর স্যান্ডপাইপার)(lat. Tricholoma portentosum)- এই ভোজ্য মাশরুম. সেরুশকার মাংসল টুপি, যার ব্যাস 4 থেকে 12 সেমি, শুরুতে গোলাকার, কিন্তু সময়ের সাথে সাথে এটি সমতল এবং অমসৃণ হয়ে যায়, মাঝখানে একটি চ্যাপ্টা টিউবারকল থাকে। পুরানো মাশরুমের মসৃণ ত্বক ফাটল এবং এর রঙ মাউস বা গাঢ় ধূসর, কখনও কখনও সবুজ বা বেগুনি আভা সহ। মসৃণ পায়ের উচ্চতা 4 থেকে 15 সেন্টিমিটার, গোড়ায় চওড়া, শীর্ষে একটি গুঁড়ো আবরণ দিয়ে আবৃত এবং সময়ের সাথে সাথে ফাঁপা হয়ে যায়। পায়ের রঙ ধূসর-হলুদ আভা সহ সাদা। এই ধরণের সারির ব্লেডগুলি প্রশস্ত, বিক্ষিপ্ত, প্রথমে সাদা এবং শেষ পর্যন্ত হলুদ বা ধূসর হয়ে যায়। সেরুশকার ঘন সাদা সজ্জা প্রায়শই বিরতিতে হলুদ হয়ে যায় এবং এটি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত, দুর্বলভাবে প্রকাশ করা, মসৃণ স্বাদ এবং দুর্বল সুগন্ধযুক্ত। ধূসর সারি মাশরুম পাইনের একটি মাইকোরাইজাল অংশীদার, তাই এটি প্রধানত নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চল জুড়ে পাইন বনে জন্মে, প্রায়শই গ্রিনফিঞ্চের সংলগ্ন। এটি সেপ্টেম্বরে প্রদর্শিত হয় এবং শুধুমাত্র শরতের শেষে (নভেম্বর) ছেড়ে যায়।

• লিলাক-লেগড সারি (নীল-পা, নীল মূল, দুই-রঙের সারি,লেপিস্তা লিলাক)(lat. Lepista personata, Lepista saeva)- Lepista গণের একটি ভোজ্য মাশরুম, পরিবার Ordinaceae। এই সারিটি কান্ডের বেগুনি রঙ দ্বারা আলাদা করা যায়। ক্যাপটির ব্যাস 6-15 সেমি (কখনও কখনও 25 সেমি পর্যন্ত) এবং একটি বেগুনি আভা সহ একটি মসৃণ হলুদ-বেইজ পৃষ্ঠ থাকে। ছত্রাকের প্লেটগুলি ঘন ঘন, চওড়া, হলুদ বা ক্রিম রঙের। বৃন্তটি 5-10 সেমি উঁচু এবং 3 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পুরু হয়। দুই রঙের সারির মাংসল সজ্জা সাদা, ধূসর বা ধূসর-বেগুনি হতে পারে যার সাথে হালকা মিষ্টি স্বাদ এবং ফলের হালকা গন্ধ। লিলাক-লেগযুক্ত সারি মাশরুমগুলি মূলত ছাইয়ের প্রাধান্য সহ নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলের পর্ণমোচী বনে জন্মায়। তারা রাশিয়া জুড়ে পাওয়া যায়। তারা বড় পরিবারে ফল দেয়, ফলদায়ক বছরে - বসন্তের মাঝামাঝি (এপ্রিল) থেকে অবিরাম তুষারপাত (নভেম্বর) পর্যন্ত।

• মাটির সারি (মাটির সারি, মাটির সারি)(lat. Tricholoma terreum)- ভোজ্য মাশরুম। অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে, 3-9 সেন্টিমিটার ব্যাসের ক্যাপটি একটি শঙ্কুর আকার ধারণ করে এবং সময়ের সাথে সাথে এটি মাঝখানে একটি ধারালো বা খুব বেশি উচ্চারিত না হওয়া টিউবারকল সহ প্রায় সমতল হয়ে যায়। টুপির রেশমি-তন্তুযুক্ত ত্বক সাধারণত মাউস বা ধূসর-বাদামী রঙের হয়, যদিও লাল-বাদামী (ইট-রঙের) নমুনা পাওয়া যায়। এই ধরনের সারির কান্ড 5-9 সেমি লম্বা এবং 2 সেমি পর্যন্ত পুরু, স্ক্রু দিয়ে সোজা বা বাঁকা, পুরানো মাশরুমে সাদা, ফাঁপা, হলুদাভ নীচের অংশ। মাটির সারির প্লেটগুলি বিক্ষিপ্ত, অমসৃণ, সাদা বা ধূসর আভাযুক্ত। সজ্জাটি স্থিতিস্থাপক, সাদা, প্রায় স্বাদহীন, একটি অস্পষ্ট ময়দার গন্ধযুক্ত। মাটির সারিটি পাইনের সাথে সিম্বিওসিসে রয়েছে, তাই এটি কেবল রাশিয়ার ইউরোপীয় অঞ্চলের শঙ্কুযুক্ত বনে, সাইবেরিয়া এবং ককেশাসে জন্মে। সারি মাশরুম আগস্ট থেকে মধ্য অক্টোবর পর্যন্ত ফল ধরে।

• রিয়াদভকা মঙ্গোলিয়ান(lat. Tricholoma mongolicum) চমৎকার স্বাদ সহ একটি ভোজ্য মাশরুম। এমন একটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা বেশিরভাগ সারির জন্য চরিত্রহীন চেহারা. প্লেট না থাকলে, একজন অনভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারী মঙ্গোলিয়ান সাদা মাশরুম সারি গ্রহণ করতে পারে। অল্প বয়স্ক প্রজাতির টুপি একটি ডিম বা একটি গোলার্ধের আকৃতি ধারণ করে এবং সময়ের সাথে সাথে এটি উত্তল-প্রসারিত হয় এবং টাক করা প্রান্তে পরিণত হয়। ক্যাপের সাদা চকচকে ত্বক বয়সের সাথে সাথে নিস্তেজ এবং সাদা হয়ে যায়। গড়ে, ক্যাপের ব্যাস 6-20 সেন্টিমিটারে পৌঁছায় মঙ্গোলিয়ান সারির কান্ডটি 4-10 সেমি উঁচু, পুরু, গোড়ায় প্রশস্ত। অল্প বয়স্ক মাশরুমের একটি সাদা কান্ড থাকে, যা বয়সের সাথে সাথে হলুদ এবং ফাঁপা হয়ে যায়। মাশরুমের সজ্জা সাদা, মাংসল একটি ভাল স্বাদ এবং মাশরুমের সুগন্ধযুক্ত। Ryadovka মঙ্গোলিয়ান মধ্য এশিয়া, মঙ্গোলিয়া এবং পশ্চিম চীন বৃদ্ধি. এটি দুবার ফল দেয়: প্রথমবার - মার্চ থেকে মে পর্যন্ত, দ্বিতীয়বার - শরতের মাঝামাঝি সময়ে। এটি ঘাসের মধ্যে প্রধানত বড় দলে জন্মায়, প্রায়ই "জাদুকরী বৃত্ত" গঠন করে। এটি মঙ্গোলিয়ায় প্রধান ধরনের মাশরুম এবং একটি ঔষধি পণ্য হিসাবে মূল্যবান।

• মাতসুতাকে (শড সারি, দাগযুক্ত সারি)(lat. Tricholoma matsutake)জাপানি থেকে অনুবাদ করা মানে "পাইন মাশরুম" এবং এর নির্দিষ্ট মসলাদার-পাইন গন্ধ এবং সুস্বাদু মাশরুম স্বাদের জন্য এশিয়ান রন্ধনশৈলীতে অত্যন্ত মূল্যবান। মাতসুতাকে মাশরুমের একটি প্রশস্ত রেশমী ক্যাপ রয়েছে যার ব্যাস 6 থেকে 20 সেন্টিমিটার ত্বকের বিভিন্ন শেডের হতে পারে বাদামী, পুরানো মাশরুমের উপরিভাগে ফাটল ধরে এবং সাদা মাংস দেখা যায়। 5 থেকে 20 সেমি লম্বা এবং 1.5-2.5 সেমি পুরু মাতসুতাকে পা মাটিতে শক্তভাবে ধরে থাকে এবং প্রায়শই মাটির দিকে ঝুঁকে থাকে। দাগযুক্ত সারির পা উপরের দিকে সাদা, নীচে বাদামী, এবং ক্যাপের নীচে একটি ঝিল্লিযুক্ত রিং রয়েছে - একটি প্রতিরক্ষামূলক কম্বলের অবশিষ্টাংশ। মাতসুতকে প্লেটগুলি হালকা, মাংস একটি মশলাদার দারুচিনির সুবাস সহ সাদা। মাতসুতাকে মাশরুম জাপান, চীন, কোরিয়া, সুইডেন, ফিনল্যান্ড, উত্তর আমেরিকা, রাশিয়া (ইউরালস, সাইবেরিয়া, সুদূর পূর্ব)। এটি শঙ্কুযুক্ত গাছের একটি মাইকোরাইজাল অংশীদার: পাইন (জাপানি লাল সহ) এবং ফার। এটি শুষ্ক, দরিদ্র মাটিতে পতিত পাতার নীচে রিং কলোনিগুলিতে পাওয়া যায়। সেপ্টেম্বর থেকে অক্টোবর পর্যন্ত ফল।

• দৈত্যাকার সারি (বিশাল সারি, বিশাল সারি, বিশাল সারি, বিশাল সারি)(lat. Tricholoma colossus)- ভোজ্য মাশরুম। দৈত্য সারি ক্যাপের ব্যাস 8 থেকে 20 সেমি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয় এবং বয়সের সাথে সাথে গোলার্ধের আকারটি উত্থিত প্রান্ত সহ একটি সমতল আকারে পরিবর্তিত হয়। টুপির ত্বক মসৃণ, লালচে-বাদামী, হালকা প্রান্তযুক্ত। স্থিতিস্থাপক, গোড়ায় একটি কন্দযুক্ত সিলযুক্ত পা 5-10 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং এর পুরুত্ব 2 থেকে 6 সেন্টিমিটার হয়, মাঝখানে এটি হলুদ বা লালচে-বাদামী . ভোজ্য দৈত্য সারির ব্লেডগুলি ঘন ঘন, প্রশস্ত, সাদা এবং পুরানো মাশরুমগুলিতে তারা একটি ইটের রঙ নেয়। সারি মাশরুমের সাদা সজ্জা ক্ষতিগ্রস্ত হলে লাল বা হলুদ হয়ে যায়, একটি মনোরম মাশরুম সুগন্ধ এবং একটি টার্ট, বাদামের স্বাদ থাকে। দৈত্য রোয়াররা পাইনের মাইকোরাইজাল অংশীদার, তাই তারা অঞ্চলের পাইন বনে জন্মায় ইউরোপীয় দেশ, রাশিয়া, উত্তর আফ্রিকা এবং জাপানে। আগস্ট এবং সেপ্টেম্বরে সর্বোচ্চ ফল পাওয়া যায়।

• হলুদ-বাদামী সারি (বাদামী সারি, লাল-বাদামী সারি, বাদামী-হলুদ)(lat. Tricholoma fulvum)- ভোজ্য মাশরুম, রান্না করা হলে সামান্য তেতো। তরুণ সারির উত্তল ক্যাপ অবশেষে মাঝখানে একটি ছোট টিউবারকল সহ একটি চ্যাপ্টা আকার ধারণ করে। ত্বক আঠালো এবং পুরানো মাশরুমে আঁশযুক্ত হতে পারে। হলুদ-বাদামী সারির ক্যাপের ব্যাস 3 থেকে 15 সেমি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, ক্যাপের রঙ হালকা প্রান্তের সাথে লালচে-বাদামী। মাশরুমের ডাঁটা নীচের অংশে সোজা বা সামান্য পুরু হয়, 4 থেকে 12 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং 2 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পুরু হয় বৃন্তটির উপরিভাগ সাদা, নীচে এটি হলুদ-বাদামী হয়ে যায় পাতলা লাল-বাদামী তন্তু। প্লেটগুলি ঘন ঘন বা বিক্ষিপ্ত, অমসৃণ, ফ্যাকাশে হলুদ এবং পুরানো মাশরুমগুলিতে তারা বাদামী দাগ দিয়ে আবৃত থাকে। বাদামী সারির সজ্জা সাদা বা হলুদাভ, একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত মিলি সুগন্ধ এবং একটি তিক্ত স্বাদ আছে। হলুদ-বাদামী সারিটি কেবল বার্চের সাথে সিম্বিওসিসে রয়েছে, তাই এটি একচেটিয়াভাবে পর্ণমোচী এবং মিশ্র বননাতিশীতোষ্ণ অঞ্চল, বিশেষ করে আগস্ট এবং সেপ্টেম্বরে প্রচুর।

• জনাকীর্ণ সারি (লাইওফাইলাম জনাকীর্ণ, গ্রুপ সারি)(lat. Lyophyllum decastes)- একটি নিম্নমানের ভোজ্য মাশরুম, লিওফিলাম গোত্রের অন্তর্গত, লিওফিলাসি পরিবার। একটি মাশরুমের গুঁড়া যার সাথে ফ্রুটিং বডি থাকে বিভিন্ন আকারে. ক্যাপগুলি গোলাকার, একটি টাক করা প্রান্ত সহ, উত্তল-স্প্রেড বা সামান্য অবতল। এই ধরণের সারির ক্যাপের ব্যাস 4 থেকে 12 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, ক্যাপের মসৃণ, কখনও কখনও আঁশযুক্ত ত্বকে ধূসর, ধূসর-বাদামী বা নোংরা সাদা রঙ থাকে, যা সময়ের সাথে সাথে হালকা হয়ে যায়। হালকা মাশরুমের ডালপালা, প্রায়শই গোড়ায় মিশ্রিত হয়, উচ্চতায় 3 থেকে 8 সেমি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং 2.5 সেমি পর্যন্ত পুরু হয় বৃন্তের আকৃতি সোজা বা সামান্য ফুলে থাকে, যার গোড়ায় ধূসর-বাদামী কন্দযুক্ত হয়। . ছত্রাকের প্লেট ঘন ঘন, মাংসল, মসৃণ, ধূসর বা হলুদাভ এবং ক্ষতিগ্রস্ত হলে গাঢ় হয়। জনাকীর্ণ সারির ঘন, স্থিতিস্থাপক সজ্জার একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ময়দার সুগন্ধ এবং একটি হালকা, মনোরম স্বাদ সহ একটি মাউস বা বাদামী রঙ রয়েছে। Ryadovka ভিড় একটি সাধারণ মাটি saprophyte নাতিশীতোষ্ণ জুড়ে ক্রমবর্ধমান জলবায়ু অঞ্চল. এটি সেপ্টেম্বর থেকে অক্টোবর পর্যন্ত বন, উদ্যান, উদ্যান, তৃণভূমি, রাস্তা এবং বনের প্রান্তে কাছাকাছি, আলাদা করা কঠিন হয়ে ওঠে। এশিয়ার বেশ কয়েকটি দেশে, এটি ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের ওষুধ তৈরির জন্য ফার্মাকোলজিতে জন্মায় এবং ব্যবহৃত হয়।

• সারি মে(মে মাশরুম, ক্যালোসিবে মে মাশরুম, সেন্ট জর্জ মাশরুম)(lat. Calocybe gambosa)- Kalocybe গণের ভোজ্য মাশরুম, পরিবার Lyophyllaceae। মে মাশরুমের ক্যাপের ব্যাস মাত্র 4-6 সেমি, এবং তরুণ মাশরুমের সমতল-গোলাকার আকৃতিটি বৃদ্ধির সাথে সাথে উত্তল-প্রোস্ট্রেট আকারে পরিবর্তিত হয়। বৃদ্ধির শুরুতে টুপির ফ্লেক-তন্তুযুক্ত ত্বক হালকা বেইজ বর্ণ ধারণ করে, তারপরে সাদা হয়ে যায় এবং অতিবৃদ্ধ মাশরুমগুলিতে এটি হলুদ হয়ে যায়। 4 থেকে 9 সেন্টিমিটার উচ্চতা এবং 3.5 সেমি পর্যন্ত পুরুত্ব সহ সোজা পা নিচের দিকে প্রসারিত হতে পারে বা বিপরীতভাবে, সরু হতে পারে। মে সারির কান্ডের প্রধান রং হলদেটে সাদা এবং গোড়ায় মরিচা হলুদ। প্রায়শই ক্রমবর্ধমান ব্লেডগুলি প্রথমে সাদা হয়, তারপর ক্রিম বা হালকা হলুদ হয়ে যায়। মে সারির মাংসল সজ্জা সাদা এবং একটি ময়দার স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত। মে সারি রাশিয়ার ইউরোপীয় অংশ জুড়ে বিস্তৃত এবং এপ্রিল থেকে জুন পর্যন্ত বন, গ্রোভ, পার্ক, তৃণভূমি এবং চারণভূমিতে বৃদ্ধি পায় তবে মে মাসে বিশেষ করে প্রচুর পরিমাণে ফল ধরে।

শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য সারি, ফটো এবং বিবরণ।

• পপলার সারি (পপলার সারি, পপলার সারি, পপলার সারি, পপলার সারি, সাবটোপোলেভিক, স্যান্ডপাইপার, বেলেপাথর, zabaluyki, frosts) (lat. Tricholoma populinum)- শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম। পপলার সারির মাংসল টুপির ব্যাস 6 থেকে 12 সেমি, প্রাথমিকভাবে উত্তল হয়, ধীরে ধীরে সোজা হয় এবং এর চকচকে এবং পিচ্ছিল পৃষ্ঠটি অসম হয়ে যায়। টুপির চামড়া হলুদ-বাদামী। মাংসল পা 3-8 সেমি লম্বা এবং 4 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পুরু একটি অল্প বয়স্ক মাশরুমে এটি হালকা হয়, বয়সের সাথে লাল-বাদামী হয় এবং চাপলে গাঢ় হয়। প্লেটগুলি প্রাথমিকভাবে সাদা, তবে অতিরিক্ত বৃদ্ধি পাওয়া মাশরুমগুলিতে তারা লাল-বাদামী হয়। সজ্জা ঘন, মাংসল, সাদা এবং একটি স্বতন্ত্র ময়দার গন্ধ আছে। টুপির ত্বকের নীচে এটি গোলাপী, কান্ডে এটি ধূসর-বাদামী। পপলার সারি ছত্রাক পপলারের সাথে মাইকোরিজা গঠন করে, তাই এটি সাইবেরিয়া এবং দক্ষিণ রাশিয়ার বন-পার্ক অঞ্চলে প্রধানত পপলারের অধীনে বিতরণ করা হয়। গ্রীষ্মের শেষ থেকে অক্টোবর পর্যন্ত দীর্ঘ সারি ফল। অন্যান্য ধরণের মাশরুমের জন্য দরিদ্র অঞ্চলে, পপলার সারিগুলি একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য পণ্য হিসাবে মূল্যবান।

• ভায়োলেট সারি (লেপিস্তা নগ্ন, ভায়োলেট লেপিস্তা, বেগুনি সারি, সায়ানোসিস, টিটমাউস, ব্লুলেগ)(lat. Lepista nuda)- একটি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম, যা মূলত লেপিস্তা প্রজাতির সদস্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল এবং এখন ক্লিটোসাইবের একটি প্রজাতি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে। বেগুনি সারি একটি মোটামুটি বড় মাশরুম যার ক্যাপ ব্যাস 6 থেকে 15 সেমি (কখনও কখনও 20 সেমি পর্যন্ত)। টুপির আকৃতি প্রাথমিকভাবে গোলার্ধের হয়, ধীরে ধীরে সোজা হয়ে উত্তল-প্রসারিত হয়, এবং কখনও কখনও তরঙ্গায়িত, টাক করা প্রান্ত সহ ভিতরের দিকে অবতল হয়। তরুণ সারিগুলির মসৃণ, চকচকে ত্বক একটি উজ্জ্বল বেগুনি রঙ দ্বারা আলাদা হয়, ছত্রাক বৃদ্ধির সাথে সাথে এটি বিবর্ণ হয়ে যায় এবং বাদামী বা হলুদ-বাদামী হয়ে যায়। পা, 4 থেকে 10 সেন্টিমিটার উঁচু এবং 3 সেমি পর্যন্ত পুরু, মসৃণ হতে পারে, মাটির কাছে কিছুটা পুরু হতে পারে, তবে সর্বদা হালকা ফ্লেক্সের বিচ্ছুরণ দিয়ে শীর্ষে আবৃত থাকে। অল্প বয়স্ক মাশরুমে, কান্ডটি স্থিতিস্থাপক, বেগুনি, বয়সের সাথে হালকা হয়ে যায় এবং বয়সের সাথে সাথে বাদামী হয়ে যায়। ভায়োলেট সারি প্লেটগুলি 1 সেন্টিমিটার পর্যন্ত চওড়া, পাতলা, ঘন ঘন, বেগুনি, অতিবৃদ্ধ নমুনাগুলিতে বাদামী। মাংসল পাল্পও হালকা বেগুনি রঙের হয়, সময়ের সাথে সাথে হলুদাভ হয়ে যায়, হালকা স্বাদ এবং মৌরির সুগন্ধ থাকে যা মাশরুমের জন্য অপ্রত্যাশিত। বেগুনি রোয়ারগুলি সাধারণত স্যাপ্রোফাইট হয়; তারা মাটিতে, পাতা এবং সূঁচ পচে যায়, সেইসাথে কম্পোস্টে বাগানে জন্মায়। লিলাক সারি মাশরুমগুলি নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চল জুড়ে শঙ্কুযুক্ত এবং মিশ্র বনে সাধারণ, গ্রীষ্মের শেষে প্রদর্শিত হয় এবং ডিসেম্বর পর্যন্ত এককভাবে এবং রিং কলোনিতে ফল ধরে।

• হলুদ-লাল মধু ছত্রাক (পাইন মধু ছত্রাক, হলুদ-লাল মধু ছত্রাক, লাল মধু ছত্রাক, লাল মধু ছত্রাক, হলুদ-লাল মিথ্যা মধু ছত্রাক) (lat. Tricholomopsis rutilans)- শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম। এর অপ্রীতিকর তিক্ত স্বাদ এবং টক গন্ধের কারণে, এটি প্রায়শই অখাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। লাল রঙের সারিতে প্রথম বৃত্তাকার, তারপরে 5 থেকে 15 সেমি ব্যাসযুক্ত ক্যাপটি শুষ্ক, মখমল, কমলা-হলুদ, ছোট, লাল-বাদামী আঁশযুক্ত। সোজা বা বাঁকা পা 4-10 সেমি উচ্চতা পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, এর পুরুত্ব 1 থেকে 2.5 সেমি এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত পুরু বেস থাকে। পায়ের রঙ ক্যাপের রঙের সাথে মেলে তবে হালকা আঁশের সাথে। প্লেটগুলি তরঙ্গায়িত, ফ্যাকাশে বা উজ্জ্বল হলুদ। সারি মাশরুমের ঘন, মাংসল সজ্জা তার রসালো দ্বারা আলাদা করা হয় হলুদ, তিক্ত এবং পচা কাঠের টক গন্ধ আছে। অন্যান্য ঘাসের থেকে ভিন্ন, রেডউড হল একটি স্যাপ্রোট্রফ যা পাইন বনের মৃত কাঠের উপর মধু মাশরুমের মতো বৃদ্ধি পায়। একটি সাধারণ মাশরুম নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলএবং গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে অক্টোবরের শেষ পর্যন্ত পরিবারগুলিতে ফল ধরে।

• Ryadovka মৌচাকের মত, সে একই সারি বাঁধা(lat. Tricholoma focale)- কম স্বাদ সহ একটি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য বিরল মাশরুম। একটি পুরু ডাঁটা সহ মাংসল মাশরুমগুলি ক্যাপের ভিন্নধর্মী রঙ দ্বারা আলাদা করা হয়, যা লাল, হলুদ-বাদামী এবং সবুজ দাগ এবং রেখাযুক্ত হতে পারে। সারি ক্যাপের ব্যাস 3 থেকে 15 সেমি, একটি তরুণ মাশরুমের আকারটি সংকীর্ণ এবং উত্তল, সময়ের সাথে সাথে এটি একটি টাক করা প্রান্তের সাথে সমতল-উত্তল হয়ে যায়। পায়ে, 3 থেকে 11 সেমি উঁচু এবং 3 সেমি পর্যন্ত পুরু, একটি তন্তুযুক্ত বলয় রয়েছে। রিংয়ের উপরে, পা সাদা বা ক্রিম, নীচে এটি দাঁড়িপাল্লা এবং ইট-রঙের বেল্ট দিয়ে আচ্ছাদিত। সারি ব্লেডগুলি ঘন ঘন হয়, বৃদ্ধির শুরুতে তারা ফ্যাকাশে গোলাপী বা ক্রিম হয়, তারপর তারা অসম, নোংরা হলুদ, বাদামী দাগ সহ হয়। সজ্জা সাদা, একটি অপ্রীতিকর স্বাদ এবং গন্ধ সঙ্গে। Ryadovka opulensis পাইনের একটি মাইকোরাইজাল অংশীদার এবং ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকার হালকা পাইন বনের অনুর্বর মাটিতে জন্মায়। সারি মাশরুম আগস্ট থেকে অক্টোবর পর্যন্ত ফল দেয়। এগুলি লবণাক্ত, আচারযুক্ত বা 20 মিনিটের জন্য ফুটানোর পরে খাওয়া যেতে পারে (জলটি অবশ্যই ড্রেন করা উচিত)।

• দাড়িওয়ালা সারি,বা পশমের সারি(lat. Tricholoma vaccinum)- একটি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম, নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু অঞ্চল জুড়ে বিস্তৃত। দাড়িওয়ালাকে সহজেই তার লালচে বা গোলাপী-বাদামী পশমী আঁশযুক্ত ত্বক দ্বারা চিহ্নিত করা যায়। ক্যাপটি প্রাথমিকভাবে একটি উত্তল, শঙ্কুযুক্ত আকৃতি ধারণ করে; তরুণ মাশরুমের প্রান্তগুলি বৈশিষ্ট্যগতভাবে আটকে থাকে এবং সময়ের সাথে সাথে তারা প্রায় সম্পূর্ণ সোজা হয়ে যায়। টুপির ব্যাস 4-8 সেমি, কান্ডের দৈর্ঘ্য 1 থেকে 2 সেন্টিমিটার পুরু, সারির কান্ডটি আঁশযুক্ত, মসৃণ, কখনও কখনও নীচের দিকে কুঁচকানো, টুপির নীচে সাদা। , মাটির কাছাকাছি বাদামী বাঁক. সাদা বা হলুদাভ-ক্রিমের প্লেটগুলি অল্প পরিমাণে রোপণ করা হয় এবং ভেঙে গেলে বাদামী হয়ে যায়। সজ্জা সাদা বা ফ্যাকাশে হলুদ, উচ্চারিত স্বাদ বা গন্ধ ছাড়াই। দাড়িওয়ালা সারি মাইকোরিজা স্প্রুসের সাথে সম্পর্কিত; কম সাধারণত, দাড়িওয়ালা মাশরুম পাইন এবং ফার বনে, সেইসাথে উইলো এবং অ্যাল্ডারের প্রাধান্য সহ জলাভূমিতে জন্মায়। মাশরুম আগস্টের মাঝামাঝি থেকে মধ্য অক্টোবর পর্যন্ত ফল ধরে।

• গ্রিনফিঞ্চ (সবুজ সারি, সবুজ ঘাস, জন্ডিস, সোনালী সারি, লেবু সারি)(lat. Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)- একটি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম, যা ক্রমাগত সবুজ রঙের কারণে এর নাম পেয়েছে, যা সিদ্ধ মাশরুমেও সংরক্ষণ করা হয়। এই মাশরুম খাওয়ার পর বেশ কয়েকজনের মৃত্যুর কারণে মাশরুমটি বিষাক্ত বলে সন্দেহ করা হচ্ছে। সবুজ সারিতে 4 থেকে 15 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি মাংসল টুপি রয়েছে, প্রথমে উত্তল, তারপর সমতল হয়। ত্বক মসৃণ, পাতলা, সবুজ-হলুদ রঙের একটি বাদামী কেন্দ্রের সাথে, সাধারণত একটি স্তর (উদাহরণস্বরূপ, বালি) দিয়ে আবৃত থাকে যার উপর সারি মাশরুম বৃদ্ধি পায়। গ্রিনফিঞ্চের মসৃণ হলুদ-সবুজ পা, 4 থেকে 9 সেমি লম্বা, নীচের অংশে কিছুটা ঘন হয় এবং প্রায়শই মাটিতে লুকিয়ে থাকে এবং গোড়ায় ছোট বাদামী আঁশ দিয়ে বিন্দুযুক্ত থাকে। প্লেটগুলি পাতলা, ঘন ঘন, লেবু বা সবুজ-হলুদ রঙের। অল্প বয়স্ক নমুনার মাংস সাদা, বয়সের সাথে হলুদ হয়ে যায় এবং একটি ময়দার গন্ধ এবং একটি দুর্বল স্বাদ রয়েছে। গ্রিনফিঞ্চ উত্তর গোলার্ধের নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চল জুড়ে পাইনের আধিপত্যযুক্ত শুকনো শঙ্কুযুক্ত বনে জন্মায়। বেশিরভাগ সারি মাশরুমের বিপরীতে, সবুজ সারি মাশরুম এককভাবে বা 5-8 টুকরা ছোট দলে সেপ্টেম্বর থেকে হিম পর্যন্ত ফল ধরে।

• আঁশযুক্ত সারি (তন্তু-আঁশযুক্ত), সে একই সুইটিবা সারি বাদামী(lat. Tricholoma imbricatum)- একটি উত্তল গাঢ় বাদামী টুপি এবং একটি ক্লাব আকৃতির ডাঁটা সহ একটি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম। কিছু মাইকোলজিস্ট এই সারি মাশরুমগুলিকে অখাদ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করেন। মিষ্টি মহিলার মখমলের টুপি, ছোট আঁশ দিয়ে আচ্ছাদিত, 3 থেকে 10 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, প্রথমে একটি শঙ্কুর মতো দেখায়, তারপর মাঝখানে একটি টিউবারকল বের হয়ে সমতল-উত্তল হয়ে যায়। পা 4 থেকে 10 সেমি লম্বা, তন্তুযুক্ত, নীচে বাদামী, মাঝখানে গোলাপী বা হলুদ, টুপির নীচে সাদা। এই ধরনের সারির প্লেটগুলি সাদা বা ক্রিম রঙের হয় যখন ক্ষতিগ্রস্ত হয়, তারা বাদামী হয়ে যায়। সারি মাশরুমের সাদা বা হালকা বেইজ সজ্জার একটি হালকা ফলের সুগন্ধ এবং সামান্য তিক্ততা সহ একটি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। স্ক্যালিউইড হল পাইনের একটি মাইকোরাইজাল অংশীদার এবং প্রায়শই নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলের শঙ্কুযুক্ত এবং মিশ্র বনে পাওয়া যায়, বড় উপনিবেশে বেড়ে ওঠে, প্রায়শই "ডাইনী বৃত্ত" আকারে। মধ্য আগস্ট থেকে মধ্য অক্টোবর পর্যন্ত ফল।

• সাদা-বাদামী সারিবা সাদা-বাদামী (লশাঙ্ক)(lat. Tricholoma albobrunneum)- শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম। কিছু মাইকোলজিস্ট এটিকে অখাদ্য মাশরুম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করেন। সারির ক্যাপটি প্রথমে রঙিন ওয়াইন-বাদামী, এবং সময়ের সাথে সাথে এটি একটি ফ্যাকাশে প্রান্তের সাথে লাল-বাদামী হয়ে যায়। টুপির ত্বক পাতলা এবং ফাটল প্রবণ। ক্যাপটি 3 থেকে 10 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, প্রথমে এটি একটি প্রশস্ত শঙ্কুর মতো হয় এবং এটি বাড়ার সাথে সাথে এটি চ্যাপ্টা হয়ে যায়, তবে মাঝখানে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত টিউবারকল রয়েছে। পা 3 থেকে 10 সেমি উচ্চতা এবং 2 সেমি পর্যন্ত পুরু, মসৃণ বা নীচে পাতলা, গোলাপী-বাদামী হতে পারে এবং ক্যাপের নীচে একটি সাদা জোন থাকতে পারে। প্লেটগুলি ঘন ঘন, সাদা এবং পুরানো মাশরুমগুলিতে তারা বাদামী দাগ দিয়ে আচ্ছাদিত। পুরানো মাশরুমের সজ্জা সাদা, তেঁতুল এবং তেতো হয়। সাদা-বাদামী সারি মাশরুমগুলি পাইন মাইকোরিজাইয়ের সাথে যুক্ত, কখনও কখনও স্প্রুস বনে পাওয়া যায়, কম প্রায়ই অম্লযুক্ত মিশ্র বনে বেলে মাটি. তারা আগস্টের শেষ থেকে অক্টোবর পর্যন্ত ফল ধরে।

অখাদ্য সারি, ছবি এবং বিবরণ.

• সাদা সারি(lat. Tricholoma অ্যালবাম)- একটি অখাদ্য, এবং কিছু উত্স অনুসারে, বিষাক্ত মাশরুম। বাহ্যিকভাবে, এটি একটি শ্যাম্পিননের মতো এবং ট্রাইকোলের আরেকটি অখাদ্য প্রতিনিধি - দুর্গন্ধযুক্ত সারি (lat. Tricholoma inamoenum) এর মতো। সাদা সারি তার তীব্র গন্ধ এবং তীক্ষ্ণ স্বাদে শ্যাম্পিনন থেকে আলাদা এবং এর প্লেটগুলি অন্ধকার হয় না। ক্যাপটি একটি সাদা সারি যার ব্যাস 6 থেকে 10 সেমি, প্রথমে উত্তল-বৃত্তাকার, তারপর একটি উত্তল-প্রসারিত আকার ধারণ করে। টুপির শুষ্ক, নিস্তেজ ত্বক প্রাথমিকভাবে ধূসর-সাদা, এবং পরে হলুদ-বাদামী হয়ে যায় এবং বাদামী দাগ দিয়ে আচ্ছাদিত হয়। সারির কান্ড, 5-10 সেন্টিমিটার উঁচু, নীচের অংশে কিছুটা ঘন হয় এবং অতিরিক্ত বৃদ্ধির নমুনাগুলিতে এটি গোড়ায় বাদামী হয়ে যায়। প্লেটগুলি প্রশস্ত, ঘন ঘন, প্রাথমিকভাবে সাদা এবং সময়ের সাথে সাথে লক্ষণীয়ভাবে হলুদ হয়ে যায়। ফলের শরীরের সজ্জা সাদা, মাংসল, কাটা হলে গোলাপী হয়ে যায় এবং একটি তিক্ত, জ্বলন্ত স্বাদ আছে। পুরানো মাশরুমের গন্ধ মস্টি, কিছুটা মূলার গন্ধের মতো। পোরসিনি মাশরুমগুলি নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু অঞ্চল জুড়ে বার্চ দ্বারা প্রভাবিত পর্ণমোচী বনগুলিতে পাওয়া যায়। তারা আগস্ট থেকে শরতের মাঝামাঝি পর্যন্ত বিশাল পরিবারগুলিতে বৃদ্ধি পায়, দীর্ঘ সারি এবং বৃত্ত গঠন করে।

• সাবান সারি (lat. Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)- একটি অ-বিষাক্ত মাশরুম, এটির অপ্রীতিকর স্বাদ এবং ফল-সাবান গন্ধের কারণে অখাদ্য হিসাবে স্বীকৃত, যা রান্না করার পরেও অব্যাহত থাকে। সাবানের সারিতে একটি মসৃণ, খালি ক্যাপ রয়েছে যা জলপাই সবুজ বা জলপাই বাদামী রঙের একটি লাল মাঝখানে এবং ফ্যাকাশে প্রান্ত রয়েছে। ক্যাপটির আকৃতি প্রাথমিকভাবে শঙ্কুযুক্ত হয়, তারপরে একটি উচ্চারিত টিউবারকলের সাথে সমতল-উত্তল হয়ে যায়, সারির মাশরুমের প্লেটগুলি বিরল, হলুদ-সবুজ এবং কখনও কখনও সেগুলি ঢেকে থাকে। লিলাক দাগ পা মসৃণ বা ক্লাব আকৃতির, সাদা বা সবুজাভ-হলুদ রঙের, এবং পুরানো নমুনাগুলিতে এটি প্রায়শই লাল দাগ দিয়ে বিন্দুযুক্ত। পায়ের উচ্চতা 1 থেকে 5 সেন্টিমিটার পুরুত্বের সাথে 6 থেকে 12 সেন্টিমিটার পর্যন্ত হয়। সাবান সারি মাশরুমগুলি পাইন, স্প্রুস, ওক এবং বিচের প্রাধান্য সহ শঙ্কুযুক্ত এবং পর্ণমোচী বনে জন্মায়। তারা গ্রীষ্মের শেষ থেকে শরতের শেষ পর্যন্ত ফল ধরে।

বিষাক্ত সারি, ছবি এবং বর্ণনা।

• সারি সালফার (sulphurous), সে সালফার-হলুদ সারি(lat ট্রাইকোলোমা সালফিরিয়াম)- একটি সামান্য বিষাক্ত, কম বিষাক্ত মাশরুম যা হালকা বিষের কারণ হতে পারে। এই মাশরুমের ফলের শরীরে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ধূসর-হলুদ রঙ রয়েছে, যা পুরানো মাশরুমগুলিতে একটি মরিচা-বাদামী আভা নেয়। ভেলভেটি ক্যাপ, ব্যাস 3 থেকে 8 সেমি, প্রথমে উত্তল হয় এবং সময়ের সাথে সাথে মাঝখানে একটি ছোট গর্ত সহ সমতল হয়। 3 থেকে 11 সেন্টিমিটার উচ্চতা সহ এই ধরণের সারির কান্ড কখনও কখনও নীচের দিকে প্রশস্ত হয় বা বিপরীতভাবে, উপরের দিকে ঘন হয় এবং গোড়ায় বাদামী আঁশ দিয়ে আবৃত হতে পারে। প্লেটগুলি বিরল, একটি অসম প্রান্ত সহ। সজ্জায় হাইড্রোজেন সালফাইড, টার বা অ্যাসিটিলিনের একটি স্বতন্ত্র গন্ধ এবং একটি অপ্রীতিকর, তিক্ত স্বাদ রয়েছে। সালফার সারি মাশরুমগুলি ইউরোপীয় অঞ্চল জুড়ে পর্ণমোচী এবং মিশ্র বনে জন্মায় এবং ওক এবং বিচের সাথে, কখনও কখনও ফার এবং পাইনের সাথে সহবাসে থাকে। তারা মধ্য আগস্ট থেকে অক্টোবর পর্যন্ত ফল ধরে।

• নির্দেশিত সারি (মাউস সারি, ডোরাকাটা সারি, জ্বলন্ত-তীক্ষ্ণ সারি)(lat. Tricholoma virgatum)- একটি বিষাক্ত মাশরুম (কেউ কেউ এটিকে অখাদ্য বলে মনে করে)। ক্যাপটি, 3-5 সেমি ব্যাস, প্রথমে একটি সূক্ষ্ম শঙ্কু বা ঘণ্টার মতো দেখায় এবং এটি বড় হওয়ার সাথে সাথে এটি সমতল-উত্তল হয়ে যায়, মাঝখানে একটি উচ্চারিত তীক্ষ্ণ টিউবারকল থাকে। সূক্ষ্ম সারির চকচকে তন্তুযুক্ত ত্বক একটি গাঢ় ধূসর মাউস রঙ দ্বারা আলাদা করা হয়। এই ধরনের সারির কান্ড লম্বা এবং পাতলা, দৈর্ঘ্যে 5 থেকে 15 সেমি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং চ্যাপ্টা বা ধীরে ধীরে নিচের দিকে প্রশস্ত হয়। পায়ের পৃষ্ঠটি মাটির কাছাকাছি সাদা; এটি হলুদ বা গোলাপী হতে পারে। মাউস সারির প্লেটগুলি ঘন ঘন, অমসৃণ, সাদা বা ধূসর বর্ণের মাশরুমগুলিতে ঢেকে যায় হলুদ দাগ. ফলের দেহের ঘন সাদা সজ্জার কোন স্বতন্ত্র গন্ধ নেই এবং একটি তীক্ষ্ণ, তীক্ষ্ণ স্বাদ রয়েছে। Ryadovka acuminate পাইন, স্প্রুস এবং লার্চের একটি মাইকোরাইজাল অংশীদার। সেপ্টেম্বরের শুরু থেকে শরতের শেষের দিকে নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলের শঙ্কুযুক্ত বনে প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়।

• বাঘের সারি, সে একই চিতাবাঘ মুদ্রণ সারিবা বিষাক্ত সারি(lat. Tricholoma pardinum)- একটি বিরল বিষাক্ত বিষাক্ত মাশরুম যা কিছু ভোজ্য ধরণের রোয়িংয়ের সাথে সহজেই বিভ্রান্ত হয়। ক্যাপ, 4-12 সেন্টিমিটার ব্যাস, প্রাথমিকভাবে একটি বলের আকার ধারণ করে, তারপরে একটি ঘণ্টার মতো হয় এবং পুরানো নমুনাগুলিতে এটি সমতল হয়ে যায়। টুপির অফ-সাদা, ধূসর বা কালো-ধূসর ত্বক ঘনীভূতভাবে সাজানো ফ্ল্যাকি আঁশ দিয়ে আবৃত থাকে। একটি অনুরূপ ভোজ্য প্রজাতি, ধূসর সারি, একটি পাতলা এবং মসৃণ টুপি আছে। বাঘের সারির পা 4 থেকে 15 সেমি লম্বা, সোজা, কখনও কখনও ক্লাব আকৃতির, মরিচা টোনের গোড়ায় সামান্য গেরুয়া আভা সহ সাদা। প্লেটগুলি চওড়া, মাংসল, বরং বিক্ষিপ্ত, হলুদ বা সবুজাভ। পরিপক্ক মাশরুমে, প্লেটগুলিতে নির্গত আর্দ্রতার ফোঁটাগুলি দৃশ্যমান হয়। ফলের দেহের সজ্জা ধূসর, বৃন্তের গোড়ায় এটি হলুদ, ময়দার গন্ধযুক্ত, তিক্ততা ছাড়াই। একটি অনুরূপ প্রজাতি মাটির ঘাস (lat. Tricholoma terreum), কোন আটা স্বাদ বা গন্ধ নেই, এবং এর প্লেট সাদা বা ধূসর। বাঘের সারি মাশরুম শঙ্কুযুক্ত প্রান্তে বৃদ্ধি পায় পর্ণমোচী বননাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু অঞ্চল জুড়ে। তারা আগস্টের শেষ থেকে অক্টোবর পর্যন্ত এককভাবে, ছোট দলে বা "জাদুকরী বৃত্তে" ফল ধরে।

রোয়িংয়ের দরকারী বৈশিষ্ট্য।

ভোজ্য সারি মাশরুমগুলি একটি দুর্দান্ত খাদ্যতালিকাগত পণ্য যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের স্বরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, লিভারের কোষগুলির পুনর্জন্ম এবং শরীর থেকে বর্জ্য এবং বিষাক্ত পদার্থ অপসারণকে উত্সাহ দেয়। সারি সমৃদ্ধ রাসায়নিক রচনা, যার মধ্যে মানবদেহের জন্য দরকারী বেশ কয়েকটি পদার্থ পাওয়া গেছে:

• ভিটামিন B, A, C, D2, D7, K, PP, betaine;
• খনিজ পদার্থ (ফসফরাস, আয়রন, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ);
• অ্যামিনো অ্যাসিড (অ্যালানাইন, ফেনিল্যালানাইন, থ্রোনাইন, লাইসিন, অ্যাসপার্টিক, গ্লুটামিক এবং স্টিয়ারিক অ্যাসিড);
• প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক ক্লিটোসিন এবং ফোমেসিন, যা ব্যাকটেরিয়া এবং ক্যান্সার কোষের সাথে লড়াই করে;
• ফেনোলস;
• ergosterol;
• flavonoids;
• পলিস্যাকারাইড

রাসায়নিক বিশ্লেষণ ভোজ্য প্রজাতিরিয়াডোভোক এই মাশরুমগুলির অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং ইমিউনোমোডুলেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি প্রকাশ করেছেন। সারি মাশরুমগুলি বেশ কয়েকটি রোগগত অবস্থার জটিল চিকিত্সায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলে:

• ডায়াবেটিস;
• রক্তচাপ স্বাভাবিককরণ;
• অ্যারিথমিয়া;
• বাত;
• অস্টিওপরোসিস;
• স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধি;
• জিনিটোরিনারি রোগ;
• অনকোলজিকাল রোগ।

ব্যবহারের জন্য সারি এবং contraindications ক্ষতি।

• সারি মাশরুম বিভিন্ন বায়ুমণ্ডলীয় দূষণকারী, সেইসাথে জমা করতে থাকে ভারী ধাতু, এত পুরানো, অতিবৃদ্ধ মাশরুম কোনও উপকার আনবে না, বরং শরীরের ক্ষতি করবে।
• মাশরুমের অত্যধিক সেবনের ফলে পেট ফাঁপা, ব্যথা এবং পেটে ভারীতা হতে পারে।
• খাওয়া উচিত নয় অনেককম অম্লতা, দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ, গলব্লাডারের কর্মহীনতা, প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং কোলেসিস্টাইটিসের জন্য সারি।

সারি বিষক্রিয়া, লক্ষণ (লক্ষণ)।

বিষাক্ত মাশরুম দ্বারা বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলি খাওয়ার 1-3 ঘন্টা পরে প্রদর্শিত হয় এবং অনেকগুলি বিষাক্ত মাশরুমের বিষাক্ত প্রভাবের মতো:

• লালা বৃদ্ধি;
• দুর্বলতা;
• বমি বমি ভাব
• বমি;
• ডায়রিয়া;
• পেটে ব্যথা;
• মাথাব্যথা

বিষাক্ত গাছ সাধারণত বিভ্রান্তি, হ্যালুসিনেশন বা বিভ্রান্তির কারণ হয় না, তবে বিষক্রিয়ার প্রথম লক্ষণগুলিতে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

পৃথিবীতে মাশরুমের একটি বিশাল বৈচিত্র্য রয়েছে। বনের এই প্রতিনিধিদের মধ্যে একটি হল ধূসর সারি মাশরুম। পেশাদার এবং অপেশাদার উভয়ই মাশরুম বাছাইকারীরা এই মাশরুম সম্পর্কে জানেন না। এই বিষয়ে, এটি দেখতে কেমন এবং এটি তার বিষাক্ত প্রতিরূপ থেকে কীভাবে আলাদা তা জানা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

সারি সম্পর্কে সাধারণ তথ্য

আমরা ধূসর সারির বর্ণনা এবং ফটোতে যাওয়ার আগে, আসুন কল্পনা করি সাধারণ জ্ঞাতব্যসারিতে থাকা সমস্ত মাশরুম সম্পর্কে। Ryadovaceae পরিবারের বেশ কিছু বাহ্যিক অনুরূপ বংশের এই নামটি Rus'-এ রয়েছে। তবে একই পরিবারের অন্যান্য প্রজন্মের কিছু মাশরুমকে একইভাবে বলা যেতে পারে।

বৃহত্তর পরিমাণে, এগুলি ট্রাইকোলোমা গণের ছত্রাক। উদাহরণস্বরূপ, বেগুনি, লিলাক-ফুটেড এবং ভায়োলেট লেপিস্তা গণের অন্তর্গত এবং মে সারি ক্যালোসাইব গণের অন্তর্গত। তদুপরি, এই মাশরুমগুলিকে শুধুমাত্র মাইক্রোবায়োলজিক্যাল বৈশিষ্ট্যের দ্বারা বিভিন্ন জেনারা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে, তবে বাহ্যিক তথ্য অনুসারে, তারা প্রায় একই রকম - একই আকৃতি, তারা সারি, একই গন্ধে বৃদ্ধি পায়। মাইকোলজিকাল বিজ্ঞানীরা নিজেরাই তাদের মন তৈরি করতে পারে না, এই কারণেই অনেক প্রজাতি বিভিন্ন জেনারের মধ্যে ঘুরে বেড়ায়। তাদের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল তারা দলে (সারি) বৃদ্ধি পায়।

আপনি মাশরুমের এক প্রকারের সাথে পরিচিত হতে পারেন - সালফার সারি (ফটো এবং বিবরণ নিবন্ধে উপস্থাপিত) নীচে উপস্থাপিত উপাদান পড়ে। মাশরুম বাছাইকারীদের জন্য এটি জানা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে তাদের মধ্যে দুর্ভাগ্যবশত, বিষাক্তও রয়েছে, যদিও মারাত্মক নয়। সবচেয়ে খারাপ যা ঘটতে পারে তা হল দীর্ঘমেয়াদী অন্ত্রের বিপর্যয়। দুর্ভাগ্যবশত, যদিও এই মাশরুমগুলি সাধারণ, তাদের সনাক্ত করা কঠিন।

এই জিনাসটি তার বৈশিষ্ট্যগত বৃদ্ধির ধরণটির জন্য এর নাম পেয়েছে - দলে (সারি বা রিংয়ে)।

রিয়াডোভকি মাশরুমের একটি অসংখ্য প্রজাতি, যেখানে 2.5 হাজারেরও বেশি প্রজাতি রয়েছে। মাশরুম বাছাইকারীদের জন্য, শুধুমাত্র কয়েকটি প্রজাতি বিশেষ আগ্রহের বিষয় - প্রায় 5টি, যার মধ্যে মাত্র 3টি প্রজাতি ভোজ্য এবং 2টি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ।

ভোজ্য এবং বিষাক্ত প্রজাতির মধ্যে সারি বিভাজন

মাশরুম বাছাইকারীদের ভোজ্য সারিগুলির মধ্যে, নিম্নলিখিত প্রজাতিগুলি আগ্রহী হতে পারে:

• ধূসর সারি (বিবরণ এবং ফটো নিবন্ধে উপস্থাপিত হয়);
• ভিড়
• পপলার
• green (greenfinch);
• মে (মে মাশরুম)।

শর্তসাপেক্ষে ভোজ্যের মধ্যে যা দরকারী হতে পারে:

• বেগুনি;
• হলুদ-বাদামী;
• হলুদ লাল.

মাশরুমের এই প্রজাতির অবশিষ্ট প্রজাতিগুলি অখাদ্য এবং এমনকি বিষাক্ত (বিশেষত বাঘের সারি)। এই বিষয়ে, শুধুমাত্র সবচেয়ে অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা সেগুলি খাওয়ার জন্য সংগ্রহ করে। বাকিদের জন্য, এগুলি সংগ্রহ না করা এবং সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে যাওয়াই ভাল।

Tricholoma portentosum একটি সাধারণ ভোজ্য, অপেক্ষাকৃত বড় মাশরুম। উপরে উল্লিখিত হিসাবে, সারি এবং রিংগুলিতে বৃদ্ধি পাওয়ার ক্ষমতা এবং ক্যাপের ধূসর রঙের জন্য গ্রে রোয়ার এর নাম পেয়েছে। অল্প বয়সে একটি ছোট ধূসর ইঁদুরের সাথে সাদৃশ্য থাকার কারণে এটিকে প্রায়শই হ্যাচড সারি বা মাউস বলা হয়। এটি ল্যামেলার মাশরুমের অন্তর্গত।

একটি ধূসর সারি দেখতে কেমন? এই ছত্রাকের প্রজননের জন্য প্রয়োজনীয় স্পোরগুলি প্লেটগুলিতে পাওয়া যায়। পরেরগুলি আকৃতিতে চওড়া, খুব বিক্ষিপ্ত, সামান্য পাতলা। অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে এগুলি প্রায় সাদা, যখন আরও পরিপক্ক মাশরুমগুলিতে এগুলি ধূসর, হলুদ আভা সহ। ধূসর সারির টুপি মাংসল এবং তরঙ্গায়িত প্রান্ত এবং সামান্য লক্ষণীয় কালো রেডিয়াল ফাইবার। অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলির গোলাকার শঙ্কুযুক্ত ক্যাপ থাকে, যখন পরিপক্ক মাশরুমগুলি অসমান হয়, প্রায়শই ছড়িয়ে থাকে, কেন্দ্রে একটি সমতল টিউবারকল থাকে। এবং অল্প বয়স্ক মাশরুমের ক্যাপগুলির প্রান্তগুলি সামান্য কুঁচকে যায়, যখন পরিপক্ক মাশরুমগুলি সময়ের সাথে সাথে ফাটতে থাকে, উপরের দিকে বাঁকতে থাকে।

টুপির রঙের উপর ভিত্তি করে, এগুলি বেশিরভাগই ফ্যাকাশে ধূসর বা গাঢ় ধূসর শেড, তবে প্রায়শই বেগুনি, জলপাই এবং লিলাক শেডের সাথে পাওয়া যায়। ভেজা আবহাওয়ায় পৃষ্ঠটি মসৃণ, পাতলা এবং আঠালো হয়, যার কারণে পাতা এবং ঘাস এটিতে লেগে থাকে। ধূসর সারির কান্ডটি কিছুটা ঘন, নলাকার আকৃতির, মসৃণ এবং ঘন, দ্রাঘিমাংশে তন্তুযুক্ত এবং পাতা বা শ্যাওলায় গভীরভাবে সেট করা হয়। টুপির ধূসর-হলুদ-সাদা মাংস ঘন, তবে বরং ভঙ্গুর এবং কান্ডে এটি আলগা এবং তন্তুযুক্ত।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে মাশরুমের একটি হালকা, অবিরাম পাউডারি গন্ধ এবং স্বাদ রয়েছে। যাইহোক, মাশরুম বাছাইকারীদের মধ্যে একটি মতামত রয়েছে যে এর গন্ধটি বাসি, স্যাঁতসেঁতে এবং ময়দার গন্ধের মতো এবং এটি অবশ্যই মশলাদার নয়।

শরতের সারি মাশরুম। টুপি ধূসরশরৎ বনে স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান। কিছু নমুনা গ্রীষ্মে (আগস্ট) পাওয়া যেতে পারে, তবে সারি বিশেষ করে শরত্কালে (সেপ্টেম্বর-অক্টোবর) অনেক বেশি।

এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই মাশরুমটি সবার মধ্যে সেরা রয়েছে ভোজ্য জাতস্বাদের সারি।

একটি অখাদ্য মাশরুম থেকে একটি অখাদ্য মাশরুমকে কীভাবে আলাদা করবেন?

ধূসর সারি অনুরূপ অনেক মাশরুম আছে। বেশ কয়েকটি প্রজাতির মধ্যে বিষাক্ত ধূসর রোয়ার রয়েছে, অতএব, সেগুলি সংগ্রহ করার আগে, আপনার তাদের মিল এবং পার্থক্যগুলি সাবধানে অধ্যয়ন করা উচিত।

ধূসর সারির সাথে সবচেয়ে বেশি মিল হল পয়েন্টেড সারি। তিক্ত স্বাদের কারণে এটি অখাদ্য। তার ঠিক একই ধূসর টুপি রয়েছে, যেটির প্রান্তেও ফাটল ধরেছে। কিন্তু এই মাশরুমে, ক্যাপের কেন্দ্রটি একটি সূক্ষ্ম, দৃঢ়ভাবে প্রসারিত টিউবারকল। এটি এর সজ্জা এবং প্লেটগুলির দ্বারা আলাদা করা যেতে পারে: পয়েন্টযুক্তটি ধূসর-সাদা, এবং ধূসরটি হলদে-সাদা। এবং বিন্দুযুক্ত সারিটি পাতলা এবং আকারে ছোট এবং এটি ধূসর ভোজ্যের মতো বড় ক্লাস্টারে বৃদ্ধি পায় না।

কিছু অনুরূপ প্রজাতির সংক্ষিপ্ত বিবরণ

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, সারিগুলির মধ্যে অখাদ্য, ভোজ্য এবং বিষাক্ত (দুর্বলভাবে বিষাক্ত) মাশরুম থাকতে পারে:

• (আধা-ভোজ্য), এর ছোট আকার, বিরল প্লেট এবং ক্যাপের আঁশযুক্ত আঁশযুক্ত পৃষ্ঠ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়;
• বিভিন্ন সারি (আধা ভোজ্য), একটি অপ্রীতিকর গন্ধ এবং একটি সবুজ, বাদামী বা সাদা স্টেম আছে;
• (অখাদ্য), আরও অভিন্ন রঙের এবং লন্ড্রি সাবানের তীব্র গন্ধযুক্ত;
• সারিটি নির্দেশিত (দুর্বলভাবে বিষাক্ত), একটি পাতলা ছাই ক্যাপ দ্বারা আলাদা, মাঝখানে একটি লক্ষণীয় শঙ্কুযুক্ত টিউবারকল, সেইসাথে স্বাদে একটি জ্বলন্ত সজ্জা সহ;
• বাঘের সারি (বড় এবং খুব বিষাক্ত), কালো দাগযুক্ত ছোট আঁশ এবং মাংস দ্বারা আচ্ছাদিত একটি ধূসর টুপি দ্বারা আলাদা, যা স্পর্শ এবং কাটা হলে গোলাপী হয়ে যায়, বিশেষত কান্ডে।

মাশরুম সাধারণত উত্তর গোলার্ধের নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়: কানাডা, উত্তর আমেরিকা, পশ্চিম, উত্তর এবং পূর্ব ইউরোপ এবং দূর প্রাচ্যে। বৃদ্ধির প্রধান রাশিয়ান অঞ্চল: ইউরাল, সাইবেরিয়া (নোভোরোসিস্ক), ক্রিমিয়া।

ফলের সময়কাল, একটি নিয়ম হিসাবে, সেপ্টেম্বরের শুরুতে শুরু হয় এবং তুষারপাতের সময় (নভেম্বরের শেষের দিকে) শেষ হয়। সেপ্টেম্বরের শেষ থেকে অক্টোবরের প্রথমার্ধ পর্যন্ত সবচেয়ে ব্যাপক ফল পাওয়া যায়।

ধূসর ভোজ্য সারি শঙ্কুযুক্ত (বিশেষত পাইন) এবং মিশ্র বনে এবং একটি নিয়ম হিসাবে, বালুকাময় মাটিতে, শ্যাওলাগুলিতে এবং পর্ণমোচী-শঙ্কুযুক্ত লিটারের নীচে সবচেয়ে সাধারণ। এটি শুধুমাত্র দলগতভাবে বৃদ্ধি পায় না। এটি প্রায়শই একই জায়গায় পাওয়া যায় যেখানে সবুজ মাছি পাওয়া যায় এবং তাদের বৃদ্ধির সময়কাল একযোগে। এটি জনপ্রিয়ভাবে বিশ্বাস করা হয় যে বর্ণিত সারিটি প্রায় সবুজ ঘাসের বোন, এই কারণে এটিকে কখনও কখনও সবুজ ঘাস বলা হয়।

আবেদন

তার unprepossessing চেহারা সত্ত্বেও, ধূসর সারি একটি মোটামুটি উচ্চ স্বাদ আছে। বর্ণিত মাশরুম বিভিন্ন ধরণের প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত। এটি হিমায়িত, আচার, আচার, সিদ্ধ, ভাজা এবং শুকনো হতে পারে। খাবার প্রস্তুত করার সময়, আপনি অল্প বয়স্ক এবং খুব পরিপক্ক মাশরুম উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন।

সুবিধা এবং contraindications

অন্যান্য সমস্ত মাশরুমের মতো, ধূসর সারিতে মাইক্রো উপাদান রয়েছে যা মানব দেহের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এগুলিতে ভিটামিন এ, বি, পিপি, কপার, জিঙ্ক এবং ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে। তাদের মধ্যে মোটামুটি উচ্চ প্রোটিন কন্টেন্ট পুরোপুরি কম ক্যালোরি কন্টেন্ট সঙ্গে মিলিত হয়, তাদের খাদ্যের পুষ্টির জন্য আদর্শ করে তোলে। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে একটি অ্যান্টিবায়োটিক রোভারের সজ্জাতেও পাওয়া গিয়েছিল, যদিও অল্প পরিমাণে।

যক্ষ্মার চিকিৎসায় রোয়িং ব্যবহার করা হয়। অ্যান্টিবায়োটিক বৈশিষ্ট্যগুলি সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য উপযুক্ত। এটা মনে রাখা উচিত যে পাকস্থলী, পিত্তথলি এবং অন্যান্য অনুরূপ রোগের রোগে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের সম্ভাব্য তীব্রতা রোধ করার জন্য সারিগুলি অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয়।

উপরে বর্ণিত মাশরুমটি প্রায়শই খাওয়া হয়। এর স্বাদের দিক থেকে, এটি পেশাদার মাশরুম বাছাইকারীদের দ্বারা এবং কেবল মাশরুম শিকারের প্রেমীদের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। কিন্তু সবার সামনে উপকারী বৈশিষ্ট্যএটি সাবধানে খাওয়া উচিত, বিশেষ করে যখন কাঁচা খাওয়া হয়। এই আকারে মাশরুম পেট খারাপের কারণ।

উপসংহার

পরিবেশগতভাবে পরিষ্কার বনগুলিতে ধূসর সারি গাছ সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ তারা বায়ু থেকে ক্ষতিকারক পদার্থগুলি বেশ সক্রিয়ভাবে শোষণ করে। আপনার ফসল কাটার প্রক্রিয়াটিকে গুরুত্ব সহকারে এবং সাবধানতার সাথে নেওয়া উচিত, যাতে ভুলভাবে বিষাক্ত আত্মীয়-স্বজনদের না নেওয়া হয় - ধূসর মিথ্যা সারি।

বনে যাওয়ার সময়, মাশরুম সম্পর্কে আপনার জ্ঞানের উপর সম্পূর্ণ আস্থা রাখতে হবে। তাদের সাথে কৌতুক করা যুক্তিযুক্ত নয়, কারণ সংগ্রহে একটি ভুল গুরুতর এবং বিপর্যয়কর পরিণতি হতে পারে।

সুতরাং, সঠিক, সতর্ক এবং গুরুতর পদ্ধতির সাথে, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে এই ধরণের মাশরুম খুঁজে পাওয়া কেবল উপকার এবং আনন্দ নিয়ে আসবে।