কীভাবে একটি মিষ্টি "আগ্নেয়গিরি" তৈরি করবেন।

• ময়দা - 125 গ্রাম;
• চিনি - 125 গ্রাম;
• কোকো - 25 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 0.5 চামচ;
• ডিম - 1 পিসি;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• দুধ - 140 গ্রাম;
• এক চিমটি লবণ

বেরি জেলি:

• মিষ্টি চেরি (চেরি) - 400 গ্রাম;
• চিনি - 80-120 গ্রাম (স্বাদ);
• জেলটিন - 8 গ্রাম;
• দারুচিনি - 1/4 চা চামচ;
• লাল মিষ্টি ওয়াইন বা পোর্ট ওয়াইন (ঐচ্ছিক) - 1 টেবিল চামচ। l

চকোলেট দই সফেল:

• ডার্ক চকোলেট - 75 গ্রাম;
• ক্রিম 35% - 200 গ্রাম (70 গ্রাম এবং 130 গ্রাম);
• চিনি - 75 গ্রাম;
• দই (গ্রীক টাইপ) - 200 গ্রাম;
• জেলটিন - 8-10 গ্রাম

• চকোলেট চিপস, চেরি (চেরি)

রান্না:

1. বিস্কুট।

সব শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন, ডিম যোগ করুন। মাখন দিয়ে দুধ গরম করুন, ময়দায় যোগ করুন, মেশান। একটি ছাঁচে ময়দা ঢালা (ব্যাস 20-22 সেমি), তেল দিয়ে গ্রীস করা (নীচে বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত করা যেতে পারে)। প্রায় 25 মিনিটের জন্য 175 ডিগ্রিতে বেক করুন (শুকনো লাঠি দিয়ে কেকের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন)। ছাঁচ থেকে সমাপ্ত কেকটি সরান, ঠান্ডা করুন, ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো এবং 2-3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। তারপর সাবধানে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে উপরের টিউবারকলটি কেটে কেকটিকে উচ্চতায় ছাঁটাই করুন। কেকটি যে আকারে সংগ্রহ করা হবে তাতে কেকটি রাখুন, এটি একটি ফিল্ম বা বেকিং কাগজ দিয়ে প্রান্তগুলি স্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বেরি খোসা ছাড়ুন, চিনি দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রেখে দিন। জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন ঠান্ডা পানি(2 টেবিল চামচ) ফোলা পর্যন্ত। বেরি একটি ফোঁড়া আনা, দারুচিনি যোগ করুন, ফোঁড়া, তাপ বন্ধ করুন, ওয়াইন যোগ করুন। জেলটিন যোগ করুন, ভালভাবে মেশান। ঘরের তাপমাত্রায় জেলি ঠান্ডা করুন এবং সাবধানে কেকের ছাঁচে ঢেলে দিন। 1-2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

3. চকলেট soufflé.

70 গ্রাম ক্রিমে জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন, চিনি যোগ করুন, 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। ক্রিম গরম করুন, একটি ফোঁড়া না এনে, চিনি দ্রবীভূত করা উচিত। একটি জল স্নান মধ্যে চকলেট দ্রবীভূত. জেলটিন এবং চকোলেটের সাথে ক্রিম মেশান, ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন। চকোলেট ভরে দই যোগ করুন, একটি হুইস্ক দিয়ে আলতো করে মেশান। অবশিষ্ট ঠাণ্ডা 130 গ্রাম ক্রিম নরম শিখরে বিট করুন, চকলেট-দইয়ের ভরে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে আলতো করে ভাঁজ করুন। ছাঁচে জেলির উপরে অবিলম্বে ঢেলে দিন। সফেল সম্পূর্ণরূপে স্থিতিশীল না হওয়া পর্যন্ত কেকটি 4-6 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান। ছাঁচ থেকে সমাপ্ত কেকটি সাবধানে মুছে ফেলুন, ছাঁচের পরিধির চারপাশে একটি পাতলা ছুরি চালান, ফিল্মটি সরান। চকলেট চিপস এবং বেরি দিয়ে কেক সাজান।

স্ট্রবেরি দিয়ে দই-দই কেক

• ডিম - 2 পিসি;
• চিনি - 60 গ্রাম;
• ময়দা - 60 গ্রাম;
• ভ্যানিলা

বিস্কুটের জন্য গর্ভধারণ:

• চিনি 30 গ্রাম;
• 50 মিলি জল

• প্রাকৃতিক দই - 500 গ্রাম;
• কুটির পনির (নরম) বা দই পনির - 300 গ্রাম;
• চিনি - 180-200 গ্রাম;
• ক্রিম 35% - 200 গ্রাম;
• জেলটিন - 20 গ্রাম;
• স্ট্রবেরি - 500 গ্রাম;
• চূর্ণ চিনি

রান্না

1. বিস্কুট।

ঘন হালকা ভর (প্রায় 10 মিনিট) পর্যন্ত চিনি দিয়ে ডিম বীট করুন, ভ্যানিলা যোগ করুন, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে আলতো করে ময়দা যোগ করুন, একটি বৃত্তে ভরটি গুঁড়ো করুন, একটি বায়বীয় কাঠামো বজায় রাখার চেষ্টা করুন। আকারে ময়দা রাখুন, শুকনো লাঠি পর্যন্ত প্রায় 30 মিনিট বেক করুন। বিস্কুট ঠাণ্ডা করে অর্ধেক লম্বা করে কেটে নিন।

একটি সসপ্যানে, জল এবং চিনি মিশ্রিত করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করুন। একটি পেস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করে, সমানভাবে বিস্কুট ভিজিয়ে রাখুন। একটি কেকের ছাঁচে একটি বিস্কুট রাখুন, একটি ফিল্ম দিয়ে পাশগুলি রাখুন।

ক্রিমে জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন (100 গ্রাম), চিনি যোগ করুন, প্রায় ফোঁড়াতে গরম করুন। ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন। দই এবং দই পনির মেশান (যদি কুটির পনির ব্যবহার করেন তবে এটি একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে ঘষতে ভুলবেন না)। দইয়ের সাথে ঠান্ডা ক্রিমি জেলটিন ভর যোগ করুন, একটি ঝটকা দিয়ে আলতোভাবে নাড়ুন। ঠাণ্ডা 100 গ্রাম ক্রিম নরম শিখরে বিট করুন এবং দইয়ের মিশ্রণে সাবধানে ভাঁজ করুন।

3. সমাবেশ।

স্ট্রবেরি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে নিন, বেরিগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন। ছাঁচের পাশে একটি কাটা দিয়ে বিস্কুটে একে অপরের সাথে বেরির অর্ধেক শক্তভাবে রাখুন (স্থান)। সাজসজ্জার জন্য কিছু বেরি ছেড়ে দিন, বাকিগুলি টুকরো টুকরো করে কেটে কেকের ভিতরে রাখা যেতে পারে। দই-দইয়ের মিশ্রণটি ছাঁচে ঢেলে দ্বিতীয় বিস্কুট দিয়ে ঢেকে দিন, হালকা চাপ দিন। 4-5 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে সফেলে ঠান্ডা এবং স্থিতিশীল হতে কেকটি ছেড়ে দিন। তারপর কেকটি বের করুন, ছাঁচের পরিধির চারপাশে একটি পাতলা ছুরি চালিয়ে সাবধানে ছাঁচটি সরিয়ে ফেলুন। উপরে স্ট্রবেরি রাখুন, গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

পীচ সঙ্গে দই পিষ্টক

• ডিম - 2 পিসি;
• চিনি - 110 গ্রাম;
• ময়দা - 75 গ্রাম;
• দুধ - 35 গ্রাম;
• মাখন - 17 গ্রাম;
• মধু - 1 চা চামচ

• পীচ বা এপ্রিকট দই - 500 গ্রাম;
• জেলটিন - 25 গ্রাম;
• গুঁড়ো চিনি 50-70 গ্রাম;
• লেবুর রস - 2 চা চামচ। l.;
• ক্রিম 35% - 200 মিলি;
• তাজা পীচ - 5- 7 পিসি;
• কেক জেলি - 1 থলি

রান্না

1. বিস্কুট।

তুলতুলে হালকা ভর না হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন, সাবধানে ময়দা যোগ করুন। দুধ, মাখন এবং মধু সামান্য গরম করুন এবং ময়দার অংশে যোগ করুন। তেল দিয়ে ফর্মটি গ্রীস করুন, বেকিং পেপার দিয়ে নীচে রাখুন। 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 20 মিনিট বেক করুন। সমাপ্ত বিস্কুট ঠাণ্ডা করুন এবং একটি বিচ্ছিন্ন কেক ছাঁচে রাখুন।

জেলটিন 15-20 মিনিটের জন্য 100 মিলি দই ঢালা। প্রস্তুত জেলটিন মাইক্রোওয়েভে দ্রবীভূত। এটা অত্যধিক গরম না গুরুত্বপূর্ণ! তারপরে অবশিষ্ট দইয়ের সাথে একত্রিত করুন, ধীরে ধীরে এটি জেলটিনাস ভরে যোগ করুন। আইসিং সুগার দিয়ে ঠাণ্ডা ক্রিমটি নরম শিখরে ফেটিয়ে নিন এবং দইয়ের মধ্যে আলতো করে ভাঁজ করুন। লেবুর রস যোগ করুন। নাড়ুন এবং 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। 2টি পীচ ছোট টুকরো করে কেটে সফেলে যোগ করুন। সফেল সেট হতে শুরু করার সাথে সাথে, এটি বিস্কুটের উপর একটি ছাঁচে ঢেলে দিন এবং সম্পূর্ণরূপে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে পাঠান। পীচ (বা নেক্টারিন) পাতলা টুকরো করে কেটে কেকের উপরে রাখুন এবং স্বচ্ছ কেক জেলি ঢেলে দিন। জেলি সেট না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে ঠাণ্ডা করুন।

দই কেক প্রাকৃতিক দই থেকে তৈরি mousse বা ক্রিম উপর ভিত্তি করে। বিভিন্ন ফল এবং বেরি, চকলেট চিপস বা জেলির টুকরো এতে যোগ করা হয়। ডেজার্টটি মুসের একটি শক্ত স্তর হতে পারে বা এতে বিস্কুট বা শর্টব্রেড ক্রাম্বসের ভিত্তি থাকতে পারে। যাই হোক না কেন, সুস্বাদুতা সতেজ, মিষ্টি, ভিটামিন এবং গুরুত্বপূর্ণভাবে কম ক্যালোরিতে পরিণত হয়।

গরমের দিনে এই ক্লাসিক ডেজার্টটি আইসক্রিমের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে এবং এটি নিম্নলিখিত অনুপাতে নেওয়া প্রাকৃতিক পণ্য থেকে প্রস্তুত করা হয়:

• জেলটিন 20 গ্রাম;
• 50 মিলি জল;
• ফিলার ছাড়া 500 মিলি প্রাকৃতিক দই;
• 200 মিলি ফ্যাট (33% থেকে) হুইপিং ক্রিম;
• 100 গ্রাম চিনি।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. প্যাকেজে প্রস্তাবিত সময়ের জন্য জেলটিন জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে স্টিম বাথ বা মাইক্রোওয়েভ ওভেনে দ্রবীভূত করুন, মিশ্রণটি ফুটতে না পারে।
2. চিনির সাথে একসাথে ক্রিমকে চূড়ায় চাবুক করুন, ফলের লোশ ভরে দই এবং জেলটিন যোগ করুন। কেকটি প্রস্তুত ছাঁচে ঢেলে দিন এবং শক্ত হতে দিন। এর পরে, ডেজার্ট পরিবেশন করা যেতে পারে।

যাতে জেলটিন এক পিণ্ডে জমে না যায়, এটি "শক্ত" হওয়া উচিত। দ্রবীভূত জেলটিনে এক চামচ দই (বা হুইপড ক্রিম সহ দই) যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং এই মিশ্রণটি মোট ভরে যোগ করুন।

ফলের মিষ্টি কীভাবে তৈরি করবেন

ফলের দই কেক তৈরি করা সবচেয়ে সহজ, যেমনটি ক্লাসিক রেসিপিকাটা ফলের সাথে দই বেস মিশ্রিত করে। তবে আপনি এটি চূর্ণ শর্টব্রেড কুকিজের ভিত্তিতে তৈরি করতে পারেন, বা আপনি দই-ফলের স্তর সহ বিস্কুট স্যান্ডউইচের আকারে এটি তৈরি করতে পারেন।

এই ক্ষেত্রে, আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 রেডিমেড বিস্কুট কেক 1.5 - 2 সেমি পুরু;
• 1000 মিলি দই;
• 200 গ্রাম চিনি (বা স্বাদে, ফলের মিষ্টির উপর নির্ভর করে);
• জেলটিন 20 গ্রাম;
• 60 মিলি জল;
• ভ্যানিলিন 2 - 3 গ্রাম;
• যেকোনো অনুপাতে 320 গ্রাম ফল এবং বেরি (স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, ব্লুবেরি, কলা, কমলা, কিউই, আপেল, নাশপাতি এবং অন্যান্য)।

রান্নার প্রযুক্তি:

1. ফল এবং বেরি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং প্রয়োজনে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। দইয়ের সাথে জলে দ্রবীভূত জেলটিন একত্রিত করুন, চিনি দিয়ে চাবুক করুন। এই মিশ্রণে ফল যোগ করুন এবং নাড়ুন।
2. ক্লিং ফিল্ম দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বিচ্ছিন্ন ফর্মের নীচে, একটি বিস্কুট কেক এবং এর উপর ফল সহ ক্রিম রাখুন। সবকিছু মসৃণ করুন এবং দ্বিতীয় কেকের স্তর দিয়ে ঢেকে দিন।
3. ঠাণ্ডা থেকে কেকটি সরান এবং এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে গেলে, ছাঁচ থেকে সরিয়ে আপনার পছন্দ মতো সাজান।

কুটির পনির এবং দই কেক

কুটির পনির এবং দই গাঁজানো দুধ পণ্যএকটি সুস্বাদু কেকে পরিণত হতে পারে, বিশেষত যদি আপনি এগুলিকে তাজা ফল এবং বেরি দিয়ে যোগ করেন বা, এই ক্ষেত্রে, টিনজাত চেরি এবং কলা।

প্রয়োজনীয় উপাদানের তালিকা:

• 400 মিলি দই;
• 400 গ্রাম কুটির পনির;
• চিনি 100 গ্রাম;
• 100 মিলি দুধ;
• জেলটিন 20 গ্রাম;
• 200 গ্রাম চিনি শর্টব্রেড কুকিজ;
• 200 গ্রাম কলা;
• 200 গ্রাম টিনজাত পিটেড চেরি।

কিভাবে রান্না করে:

1. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে কুটির পনির, চিনি এবং দই বিট করুন। দই-দই ভরে দুধে দ্রবীভূত জেলটিন প্রবর্তন করুন।
2. একটি গভীর আকারে কুটির পনির এবং দই একটি সামান্য ক্রিম ঢালা, উপরে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ক্রিম, তার উপর চেরি, ক্রিম এবং কলা। সুতরাং পণ্যগুলি শেষ না হওয়া পর্যন্ত স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন। শেষ স্তর কুটির পনির এবং দই হতে হবে।
3. কেক সেট করার জন্য ফ্রিজে রাখুন। তারপরে ছাঁচটিকে গরম জলে এক মিনিটের জন্য ধরে রাখুন যাতে মিষ্টিটিকে একটি পরিবেশন থালাতে সরানো সহজ হয়। চকলেট চিপস বা ফল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

দই ক্রিম সঙ্গে স্পঞ্জ কেক

দই ক্রিম এবং জেলিতে টিনজাত পীচ দিয়ে একটি সতেজ স্পঞ্জ কেক প্রস্তুত করতে, বেস কেকের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ২ টি ডিম;
• চিনি 75 গ্রাম;
• 50 গ্রাম ময়দা;
• 10 গ্রাম মাখন;
• ভ্যানিলিন 2 - 3 গ্রাম।

বিস্কুট কেকের জন্য দই ক্রিম তৈরি করা হয়:

• 700 মিলি পুরু দই;
• গুঁড়ো চিনি 170 গ্রাম;
• গ্রানুলে তাত্ক্ষণিক জেলটিন 25 গ্রাম;
• 100 মিলি গরম জল;
• ভ্যানিলিন 2 - 3 গ্রাম।

উপরন্তু, আপনার প্রয়োজন হবে:

• স্বাদে টিনজাত পীচ;
• কেকের জন্য 1-2 ব্যাগ জেলি।

কর্মের ক্রম:

1. 5-7 মিনিটের জন্য মাঝারি গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে ডিম এবং চিনি বিট করুন। তারপর এই ফেনা ভরে ভ্যানিলা, ময়দা এবং গলিত, কিন্তু গরম নয়, মাখন যোগ করুন। ফলস্বরূপ ময়দা থেকে, 22 সেন্টিমিটার ব্যাসের সাথে একটি বিস্কুট কেক বেক করুন।
2. গুঁড়ো চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে দই বিট করুন, গরম জলে দ্রবীভূত জেলটিনের সাথে একত্রিত করুন। একটি আলাদা করা যায় এমন ফর্মের নীচে একটি শীতল বিস্কুট রাখুন, এর উপরে দই ক্রিম ঢেলে 2-4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
3. ক্রিমের উপরে টিনজাত পীচের টুকরো রাখুন এবং সমস্ত জেলির উপরে ঢেলে দিন। সম্পূর্ণরূপে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

কিউই এবং কলা রেসিপি

কিউই এবং কলার মতো বহিরাগত ফল দিয়ে দই কেক তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• 200 গ্রাম শর্টব্রেড কুকিজ;
• 70 গ্রাম নরম মাখন;
• 4 মাঝারি কিউই;
• 2 কলা;
• প্রাকৃতিক দই 500 মিলি;
• 70 গ্রাম (বা স্বাদে) চিনি;
• জেলটিন 20 গ্রাম;
• 60 মিলি জল।

রান্নার ক্রম:

1. কুকিগুলিকে টুকরো টুকরো করে গুঁড়ো করুন, মাখনের সাথে মিশ্রিত করুন এবং একটি বিচ্ছিন্নযোগ্য ফর্মের নীচে ট্যাম্প করুন। এটি ভবিষ্যতের কেকের ভিত্তি হবে, যা রেফ্রিজারেটরে 30 - 40 মিনিটের জন্য সরানো উচিত।
2. জল দিয়ে জেলটিন ঢালা এবং ফুলে ছেড়ে দিন। কলা টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং কিউই ছোট কিউব করে নিন। চিনির সাথে সবুজ ফল ছিটিয়ে দিন, মিশ্রিত করুন এবং আগুনে কয়েক মিনিটের জন্য গরম করুন যাতে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। তারপর ভর ঠান্ডা হতে দিন।
3. কিউই স্লাইস ঠান্ডা হয়ে গেলে, ঘরের তাপমাত্রায় দই এবং দ্রবীভূত জেলটিনের সাথে মিশ্রিত করুন, কলার বৃত্ত যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন। ফলস্বরূপ ভরটি বেসের উপর ঢেলে দিন, যা "দখল" করতে সক্ষম হয়েছে এবং শীতল অবস্থায় ছয় ঘন্টা সরিয়ে ফেলুন, যাতে ডেজার্ট জমা হয়।

বেকিং ছাড়া কেক

বেকিং ছাড়াই চকোলেট কলা দই কেক প্রস্তুত করতে, আপনাকে অবশ্যই আগে থেকে প্রস্তুত করতে হবে:

• 200 গ্রাম কুকিজ;
• গলিত মাখন 100 গ্রাম;
• 400 মিলি দই;
• 2 - 3 কলা;
• 100 মিলি দুধ;
• 100 মিলি জল;
• জেলটিন 30 গ্রাম;
• 100 গ্রাম ডার্ক চকোলেট;
• 120 গ্রাম চিনি।

বেকিং ছাড়া রান্না করা:

1. কুকিগুলিকে টুকরো টুকরো করে গুঁড়ো করুন এবং গলিত মাখনের সাথে মেশান। এই ভর থেকে একটি বিচ্ছিন্ন আকারে আমরা ভিত্তি তৈরি করি, যা আমরা দৃঢ় করার জন্য ঠান্ডায় অপসারণ করি।
2. দুধ এবং চকোলেটের সাথে জলে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা জেলটিনকে আগুনে পাঠাতে হবে এবং একটি সমজাতীয় অবস্থায় নিয়ে আসা উচিত। টক ক্রিম দিয়ে দই বিট করুন এবং চকলেট-জেলেটিন মিশ্রণে আলতো করে ভাঁজ করুন।
3. কলার খোসা ছাড়িয়ে লম্বালম্বিভাবে অর্ধেক করে কেটে বিস্কুটের গোড়ায় বিছিয়ে দিন। দই ক্রিম দিয়ে আলতো করে ফল উপরে. এটি শক্ত হয়ে যাওয়ার পরে, আপনার পছন্দ অনুসারে ডেজার্টটি সাজান, উদাহরণস্বরূপ, একটি চকলেট "কোবওয়েব" বা কলার টুকরো দিয়ে।

স্ট্রবেরি দিয়ে একটি ট্রিট প্রস্তুত করা হচ্ছে

স্ট্রবেরি দই কেক নিম্নলিখিত উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়:

• 200 গ্রাম শর্টব্রেড কুকিজ;
• 50 গ্রাম মাখন;
• 30 গ্রাম কোকো পাউডার;
• দই 350 মিলি;
• 300 গ্রাম স্ট্রবেরি;
• কুটির পনির 200 গ্রাম;
• 210 মিলি ক্রিম;
• চিনি 125 গ্রাম;
• 50 মিলি দুধ (আপনি আরও ফলের স্বাদের জন্য স্ট্রবেরি রস নিতে পারেন);
• 20 গ্রাম জেলটিন।

রান্না:

1. ব্লেন্ডারের বাটিতে কুকিজ, নরম মাখন এবং কোকো রাখুন। সংক্ষিপ্ত ডাল দিয়ে, এই পণ্যগুলিকে বাটারি চকোলেট চিপগুলিতে পরিণত করুন।
2. পার্চমেন্ট (বা অ্যাসিটেট ফিল্ম) দিয়ে একটি বিচ্ছিন্ন করা যায় এমন আকারের পাশে লাইন করুন এবং একটি সমান স্তর দিয়ে কুকির টুকরোগুলিকে ট্যাম্প করুন। অন্তত 20 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে বেস রাখুন।
3. ফিলিং করার জন্য, দুধ বা রসে জেলটিন দ্রবীভূত করুন। দই এবং চিনি দিয়ে কুটির পনিরকে ডুবো ব্লেন্ডারের সাহায্যে গলদ ছাড়াই একটি সমজাতীয় ভরে বিট করুন। একটি দৃঢ় fluffy ভর মধ্যে কোল্ড ক্রিম চাবুক. আস্তে আস্তে ক্রিমের তিনটি উপাদান একত্রিত করুন।
4. একই আকারের সুন্দর স্ট্রবেরিগুলিকে অর্ধেক করে কাটুন এবং ফর্মের ঘের বরাবর বাইরের দিকে কাটা দিয়ে লাইন করুন। বাকি স্ট্রবেরিগুলিকে কিউব করে কাটুন, ক্রিম দিয়ে মেশান এবং বালির গোড়ার উপরে একটি ছাঁচে রাখুন।
5. ক্রিম শক্ত হয়ে গেলে, কেক পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। আপনি শুধু ছাঁচ থেকে এটি অপসারণ এবং আপনার পছন্দ মত এটি সাজাইয়া প্রয়োজন.

আনারস দিয়ে দই কেক

আনারস দই কেকের বিস্কুট বেসের জন্য, আপনার প্রস্তুত করা উচিত:

• ২ টি ডিম;
• চিনি 50 গ্রাম;
• 10 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি;
• 50 গ্রাম ময়দা;
• 20 গ্রাম স্টার্চ;
• 5 গ্রাম বেকিং পাউডার।

ক্রিমের সংমিশ্রণে রয়েছে:

• দই 600 মিলি;
• ভারী ক্রিম 400 মিলি;
• 140 গ্রাম চিনি (10 গ্রাম ভ্যানিলা সহ);
• 25 গ্রাম জেলটিন;
• আনারসের রিং এবং কিউব 1 ক্যান।

উপরন্তু, জেলির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 300 মিলি আনারস সিরাপ;
• 50 মিলি জল;
• 10 গ্রাম জেলটিন

অগ্রগতি:

1. ময়দা, স্টার্চ এবং বেকিং পাউডারের মিশ্রণের সাথে চিনির সাথে ফেটানো ডিম আলতো করে মেশান। ময়দা থেকে যে ফল হবে, একটি বিস্কুট কেক বেক করুন।
2. দই, ভ্যানিলা এবং নিয়মিত চিনি বিট করুন, দ্রবীভূত জেলটিনের সাথে মেশান। আলাদাভাবে, ক্রিম চাবুক এবং দই ভর সঙ্গে এটি মিশ্রিত।
3. যে বিস্কুটটি বেক করা হয়েছিল সেই বিচ্ছিন্ন ফর্মের দিকগুলিকে ঢেকে দিন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন, নীচে একটি বিস্কুট রাখুন, ঘেরের চারপাশে আনারসের অর্ধেক রিং এবং মাঝখানে ফলের টুকরো দিয়ে মিশ্রিত দই ক্রিম।
4. কয়েক ঘন্টার জন্য কেক ফ্রিজে রাখুন। তারপর সুন্দরভাবে উপরে আনারসের রিং সাজান, যা আনারসের জেলি দিয়ে ঢেলে দিতে হবে।
5. কেকটি আরও 5-7 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশন করার আগে ছাঁচ থেকে মিষ্টি সরান।

কুকিজ এবং মাখন থেকে crumbs তৈরি করুন, যা থেকে অন্য প্রস্তুত আকারে কেকের ভিত্তি তৈরি করুন।

চিনি দিয়ে দই বিট করুন, দ্রবীভূত জেলটিন এবং ছোট কিউব করে কাটা বহু রঙের জেলির সাথে মিশ্রিত করুন। সবকিছু সাবধানে মিশ্রিত করুন এবং দই-জেলি ভর দিয়ে কেকের ছাঁচটি পূরণ করুন। ক্রিম শক্ত হয়ে গেলে, কেক পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

কীভাবে ব্লুবেরি ডেজার্ট তৈরি করবেন

যে পণ্যগুলি থেকে বিস্কুটের ময়দা প্রস্তুত করা হবে:

• চিনি 120 গ্রাম;
• 4 ডিম;
• 120 গ্রাম ময়দা।

ব্লুবেরি-দই ক্রিম নিম্নলিখিত উপাদানগুলির সেট থেকে প্রস্তুত করা হয়:

• 400 মিলি দই;
• 350 গ্রাম ব্লুবেরি;
• চিনি 200 গ্রাম;
• 60 মিলি লেবুর রস;
• জেলটিন 30 গ্রাম;
• 500 মিলি ভারী ক্রিম।

বিস্কুট কেক রসালো করতে, এটি একটি মিশ্রণ দিয়ে গর্ভধারণ করা হয়:

• 100 গ্রাম ব্লুবেরি;
• 50 মিলি জল;
• 40 গ্রাম চিনি।

কেকের উপরে রেডকারেন্ট জেলি দিয়ে সজ্জিত করা হবে, যার অনুপাত নিম্নরূপ হবে:

• জেলফিক্স পাউডার 70 গ্রাম;
• লাল currants 50 গ্রাম।

কীভাবে ব্লুবেরি দই কেক তৈরি করবেন:

1. ডিম, চিনি এবং ময়দা থেকে, একটি প্রশমিত বিস্কুট ময়দা মাখান। এটি থেকে একটি কেক বেক করুন, যা, ঠান্ডা হওয়ার পরে, লম্বালম্বিভাবে দুটি পাতলা স্তরে কেটে নিন।
2. চিনি এবং লেবুর রস দিয়ে ব্লুবেরিগুলি প্রায় 60 ডিগ্রী পর্যন্ত আগুনে উষ্ণ করুন। তারপর এতে জেলটিন দ্রবীভূত করুন এবং দইয়ের সাথে ভর একত্রিত করুন। দই-ব্লুবেরি মিশ্রণটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে হুইপড ক্রিমে আলতো করে ভাঁজ করুন।
3. একটি কেকের ছাঁচে একটি বিস্কুট কেক রাখুন, মিষ্টি ব্লুবেরি ভিজিয়ে ঢেকে দিন, তারপর ক্রিম অর্ধেক দিন। অন্য কেকের সাথে একই পুনরাবৃত্তি করুন।
4. ফ্রিজে দুই ঘন্টার জন্য ডেজার্ট রাখুন। এই সময়ের পরে, প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী প্রস্তুত কারেন্ট জেলি দিয়ে কেকটি ঢেকে দিন।

কেক "আগ্নেয়গিরি"

দই কেক "আগ্নেয়গিরি" রচনায় ইতিমধ্যে দেওয়া দই কেক (বিস্কুট, দই ক্রিম এবং ফল) থেকে আলাদা নয়, কিন্তু আসল নকশা ডেজার্টটিকে আরও বেশি ক্ষুধার্ত করে তোলে।

চকোলেট বিস্কুটের জন্য আপনার প্রয়োজন:

• 5 ডিম;
• চিনি 180 গ্রাম;
• 8 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি;
• গলিত মাখন 50 গ্রাম;
• 130 গ্রাম ময়দা;
• 30 গ্রাম কোকো পাউডার;
• 5 গ্রাম বেকিং পাউডার।

ক্রিমি ফলের উপাদানের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 400 মিলি দই;
• ভারী ক্রিম 400 মিলি;
• সিরাপে 850 গ্রাম টিনজাত পীচ;
• গুঁড়ো চিনি 50 গ্রাম;
• জেলটিন 15 গ্রাম।

কীভাবে একটি মিষ্টি "আগ্নেয়গিরি" তৈরি করবেন:

1. ডিমের ফেনা চিনি দিয়ে মেশান এবং বিস্কুটের শুকনো উপাদানের মিশ্রণ দিয়ে মেশান। তারপরে অ-গরম তরল তেল ঢেলে, রচনাটি মিশ্রিত করুন এবং ফলস্বরূপ চকলেট ময়দা থেকে একটি বিস্কুট বেক করুন। সমাপ্ত কেকটি তিন ভাগে কাটুন।
2. জেলটিন প্রথমে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে পীচ সিরায় গলে নিন। দই এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে চাবুক ক্রিম দিয়ে জেলিং উপাদান একত্রিত করুন। ক্রিমে কাটা পীচের 2/3 যোগ করুন এবং নাড়ুন।
3. পিচ সিরাপ দিয়ে একটি কেকের স্তর ভিজিয়ে রাখুন এবং ডেজার্ট তৈরি করতে একটি বিচ্ছিন্নযোগ্য রিংয়ের নীচে রাখুন। দ্বিতীয় কেক এ, প্রান্ত থেকে 1.5 - 2 সেমি পিছিয়ে, মাঝখানে কেটে নিন। ফলের রিংটি ভেজানো কেকের উপর রাখুন এবং সিরাপ দিয়ে বৃত্তটি ভিজিয়ে রাখুন।
4. প্রথম কেকের উপর 1/3 ক্রিম রাখুন, একটি কাটা বৃত্ত দিয়ে ঢেকে দিন। তৃতীয় কেকটিকে 12টি অংশে কাটুন, যা রিংয়ের দেয়াল বরাবর সারিবদ্ধ, এবং বাকি 2/3 ক্রিম ভিতরে রাখুন।
5. একটি পিরামিড পেতে কেন্দ্রে অংশগুলিকে একটু টিপুন। ক্রিমের মাঝখানে একটি ছোট কূপ তৈরি করুন এবং বাকি কাটা পীচ দিয়ে এটি পূরণ করুন।
6. শক্ত হওয়ার পরে, রিং থেকে কেকটি সরান এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে সামান্য ছিটিয়ে দিন।

মাত্র কয়েকটি রেসিপি, এবং রন্ধনসম্পর্কীয় কল্পনার জন্য কী সুযোগ! পরীক্ষা করুন এবং আপনার নিজস্ব দই-ভিত্তিক ডেজার্ট তৈরি করুন। কম সুস্বাদু এবং সুন্দর নয়।

বাড়িতে কেকের জন্য ক্রিম বা মাউস দই থেকে তৈরি করা হয়। একটি প্রাকৃতিক পণ্য খুব কমই ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি একটি টক স্বাদ আছে। প্রায়শই তারা বিভিন্ন সংযোজন সহ মিষ্টি দই গ্রহণ করে। ভরাটটি তার পছন্দসই আকৃতি ধরে রাখার জন্য, এটি জেলটিনের সাথে মিশ্রিত করা হয়। ভ্যানিলিন এবং গুঁড়ো চিনিও ক্রিমে যোগ করা হয়।

দই কেক রেসিপিতে সর্বাধিক ব্যবহৃত পাঁচটি উপাদান হল:

ডেজার্টের ভিত্তি একটি বিস্কুট, কুকিজ বা রেডিমেড কেক হতে পারে। ট্রিটটি তাজা এবং টিনজাত ফল, বেরি, গ্রেটেড চকোলেট, বাদাম দিয়ে সজ্জিত করা হয়। কখনও কখনও ক্রিম বা হুইপড ক্রিম পৃষ্ঠে প্রয়োগ করা হয়।

কিভাবে দই কেক বানাবেন

এই ডেজার্টটি বেশ সহজ বলে মনে করা হয়, তবে একটি সফল ফলাফলের জন্য, রন্ধন বিশেষজ্ঞকে অবশ্যই জেলটিনের সাথে কাজ করতে এবং কয়েকটি গোপনীয়তা জানতে সক্ষম হতে হবে।

সবচেয়ে কম ক্যালোরির দই কেকের পাঁচটি রেসিপি:

1. দই কেক বেকিং ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়। এটি করার জন্য, জেলটিন জলে ভিজিয়ে বা মিশ্রিত করা হয় এবং তারপরে 80-90 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত করা হয়। এর পরে, মিশ্রণটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয় এবং একটি পাতলা স্রোতে দইয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, পণ্য একটি whisk সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। মুরব্বা, ফলের টুকরো বা বেরির টুকরো ভরাটে রাখা হয়। ওয়ার্কপিসটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আবৃত একটি বাটিতে ঢেলে দেওয়া হয় এবং তারপরে 6-8 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠানো হয়। ভর শক্ত হয়ে গেলে, এটি একটি ফ্ল্যাট ডিশে উল্টে পরিবেশন করা হয়।
2. বিস্কুট কেক প্রায়ই একটি কেকের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি বিভক্ত বেকিং ডিশের নীচে স্থাপন করা হয় এবং উপরে দই এবং জেলটিনের একটি ক্রিম ঢেলে দেওয়া হয়। যদি ইচ্ছা হয়, ডেজার্টটি দ্বিতীয় কেক দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। ওয়ার্কপিস হিমায়িত হয়, এবং তারপর সাবধানে ছাঁচ থেকে সরানো হয়।
3. যদি বিস্কুট প্রস্তুত করার সময় না থাকে, তবে নরম কুকি ব্যবহার করা হয়: এগুলি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চূর্ণ করা হয় এবং টুকরোগুলি দুধ বা মাখনের সাথে মিলিত হয়। ফলস্বরূপ ময়দা একটি বৃত্তাকার আকারে রাখা হয় এবং ক্রিম এটির উপর ঢেলে দেওয়া হয়।
4. প্রাকৃতিক দইয়ের টক স্বাদ থেকে মুক্তি পেতে, পণ্যটি চিনি, ভ্যানিলা বা লেবুর রসের সাথে মেশানো হয়।
5. কেক ফ্রিজারে হিমায়িত করা উচিত নয়, যেমন এটি খুব কম তাপমাত্রাভরাট গঠন পরিবর্তন এবং স্বাদ খারাপ হবে.

ছুটির প্রাক্কালে ডেজার্টটি সর্বোত্তমভাবে প্রস্তুত করা হয় যাতে এটি হিমায়িত হওয়ার সময় থাকে।

দই কেক কম-ক্যালোরি কেক হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। কিন্তু ডেজার্টে চিনি থাকে, তাই যারা ওজন হারাচ্ছেন তাদের জন্য অংশের আকার সীমিত করা ভালো।

সবচেয়ে সূক্ষ্ম, খুব সুস্বাদু দই কেক চিত্রটির ক্ষতি করবে না, এটি খুব হালকা: ফল বা বেরি, বিস্কুট বা বেকিং ছাড়াই। সেরা রেসিপি চয়ন করুন!

এই রেসিপিটি ভর ঘন করতে জেলটিন ব্যবহার করে। জেলটিনের পরিবর্তে, অন্যান্য ঘন ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন আগর - আগর, যা বাদামী সামুদ্রিক শৈবাল থেকে তৈরি।

আপনি যদি দ্রুত ডেজার্ট তৈরি করতে চান এবং বেকিংয়ের সময় নষ্ট না করেন তবে আপনি কেক তৈরির সময় বাঁচাতে পারেন। অর্থাৎ আপনি বিস্কুটের পরিবর্তে যেকোনো কুকি কিনে ব্যবহার করতে পারেন।

soufflé জন্য

• 1 লিটার দই
• চিনি 100 গ্রাম
• 20 গ্রাম জেলটিন
• 250 মিলি। ক্রিম
• যেকোনো ফল - 200 গ্রাম
• ভ্যানিলিন - স্বাদ

পরীক্ষার জন্য

• ময়দা 230 গ্রাম
• 120 গ্রাম কেফির (দই দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)
• সোডা - 1 চা চামচ
• 100 গ্রাম মাখন
• 1 টেবিল চামচ সাহারা
• এক চিমটি লবণ

জেলটিন ক্রিম ঢালা এবং ফোলা ছেড়ে।

জেলটিন ফুলে যাওয়ার সময়, একটি পৃথক পাত্রে শুকনো পণ্যগুলি মেশান - ময়দা, লবণ, চিনি, সোডা।

শুকনো মিশ্রণে মাখন যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

ময়দা মাখানো সহজ করার জন্য, মাখনকে ফ্রিজ থেকে আগেই সরিয়ে ফেলতে হবে যাতে এটি নরম হয়ে যায়।

ফলস্বরূপ ময়দা একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন এবং 180C এ প্রিহিট করা ওভেনে পাঠান এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

একটি পাত্রে ফল স্থানান্তর করুন এবং দই ঢেলে দিন। আমি পীচ খুব পছন্দ করি, তাই আমি কয়েকটি পীচকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটেছি। আপনি যেকোনো ফল, কলা, কিউই, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি বা এমনকি বাদাম যোগ করতে পারেন। যাইহোক, দই কেক ব্লুবেরি দিয়ে খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

ফলের দইতে চিনি যোগ করুন।

আপনার যদি গুঁড়ো চিনি দিয়ে চিনি প্রতিস্থাপন করার সুযোগ থাকে তবে এই সুযোগটি নিন। আপনি একটি কফি গ্রাইন্ডারে চিনি পিষে নিতে পারেন।

আপনি যে ক্রিমটিতে জেলটিন ভিজিয়েছেন তা অবশ্যই একটি জল স্নানে রাখতে হবে যাতে জেলটিন সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। তবে ভর ফুটতে দেবেন না।

ফলের সাথে দইতে জেলটিনের সাথে ক্রিম ঢালা এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

একটি স্প্রিংফর্ম প্যানের নীচে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে লাইন করুন এবং কেকটি রাখুন। কেকের উপরে তরল ভর ঢালা এবং 4-6 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে আমাদের দই কেক পাঠান।

পার্চমেন্ট পেপারের পরিবর্তে, আপনি সাধারণ সেলোফেন নিতে পারেন এবং এটি দিয়ে ছাঁচের নীচে লাইন করতে পারেন।

আমাদের দই কেক ঠান্ডা হয়ে গেলে, সাবধানে এটি ছাঁচ থেকে সরান এবং একটি বড় ফ্ল্যাট প্লেটে স্থানান্তর করুন।

আপনার পছন্দ মত কেক সাজাইয়া. আপনি গ্রেটেড চকোলেট, নারকেল ফ্লেক্স দিয়ে উপরে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

রেসিপি 2, ধাপে ধাপে: আনারস দই কেক

কেকটি বিস্ময়কর, কোমল এবং মোটামুটি কম-ক্যালোরিযুক্ত মাউস আনারসের সাথে ভাল যায়।

আপনি যদি চান, আপনি অন্যান্য ফল বা বেরি দিয়ে একটি কেক তৈরি করতে পারেন, তবে আমি অন্তত একবার আনারস দিয়ে চেষ্টা করার পরামর্শ দিই। এটি কঠিন নয়, কারণ জেলটিন ক্রিমের জন্য প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না এবং যে কেউ একটি বিস্কুট বেক করতে পারে।

• গমের আটা - 50 গ্রাম।
• স্টার্চ (আলু বা ভুট্টা) - 20 গ্রাম।
• মুরগির ডিম - 2 পিসি।
• চিনি - 50 গ্রাম।
• ভ্যানিলিন - 10 গ্রাম।
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ

ক্রিম জন্য:

• প্রাকৃতিক দই - 600 গ্রাম।
• ক্রিম মোটা - 400 গ্রাম।
• ভ্যানিলিন - 10 গ্রাম।
• চিনি - 130 গ্রাম।
• জেলটিন - 25 গ্রাম।
• আনারসের আংটি - 1 টি ক্যান
• আনারসের টুকরো- ১টি ক্যান

জেলির জন্য:

• আনারস সিরাপ - 300 গ্রাম।
• জল 50 গ্রাম।
• জেলটিন - 10 গ্রাম।

ঠান্ডা সেদ্ধ জল দিয়ে জেলটিন ঢালা, মিশ্রিত করুন। ফোলা ছেড়ে দিন।

কর্নস্টার্চ এবং বেকিং পাউডার দিয়ে চালিত ময়দা মেশান।

অন্য একটি পাত্রে, ভ্যানিলা, চিনি দিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় ডিম একত্রিত করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে 5 মিনিটের জন্য বিট করুন।

এখন সাবধানে, বেশ কয়েকটি পর্যায়ে, ক্রমাগত নাড়তে ময়দার মিশ্রণটি ঢেলে দিন।

আমরা পাশের তৈলাক্তকরণ ছাড়াই বেকিং কাগজ দিয়ে ছাঁচের নীচে লাইন করি। ময়দা সমানভাবে বিতরণ করুন।

আমরা 15 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে ফর্মটি রাখি।

ঘরের তাপমাত্রায় বিস্কুট ঠান্ডা করুন।

ছাঁচ থেকে বিস্কুট বের করে নিন।

আমরা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে বিচ্ছিন্ন ফর্মের দিকগুলি মোড়ানো। সেখানে বিস্কুট রাখুন।

আনারস অর্ধেক কাটা এবং এখনও স্পর্শ না, চিনি এবং ভ্যানিলা সঙ্গে দই মিশ্রিত, বীট.

জলের স্নানে, জেলটিন গরম করুন, সাবধানে দইতে ঢেলে দিন।

ঠাণ্ডা ক্রিমটি ঘন হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন। সাবধানে, বিশেষভাবে মসৃণভাবে এবং কয়েক ধাপে, এতে দইয়ের মিশ্রণটি ঢেলে দিন।

উপরে দই ভর দিয়ে বিস্কুটটি লুব্রিকেট করুন (এটি একটি ক্রিম হবে), এবং আনারসের অর্ধেক রিংগুলি পাশে রাখুন।

এগুলিকে ক্রিম দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখতে হবে যাতে এটি কেকটি ঢেকে রাখে এবং 2-3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দেয়।

জেলটিন ঢালা ঠান্ডা পানিএটি ফুলে যাক তারপরে আমরা এটি আবার গরম করি এবং এটি একটি জল স্নানে সম্পূর্ণরূপে গলে যাই। আনারসের রসের সাথে মিশিয়ে সামান্য ঠাণ্ডা করুন।

আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে কেকটি বের করি, এতে আনারসের টুকরো রাখি।

জেলির উপর ঢেলে দিন, সমানভাবে বিতরণ করুন।

আমরা 5-7 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখি। আমরা ফিল্ম এবং ফর্ম থেকে মুক্ত, নিষ্কাশন.

সুন্দর টুকরা মধ্যে কাটা এবং চেষ্টা করুন. ক্ষুধার্ত!

রেসিপি 3: বেরি জেলি সহ সবচেয়ে উপাদেয় দই কেক

আমরা সবাই একটি স্বাস্থ্যকর এবং কম ক্যালোরিযুক্ত খাবারের কথা চিন্তা করি, তাই আজ আমরা ঘরে তৈরি দইয়ের উপর একটি হালকা কেক তৈরি করব। এটি তৈরি করা খুব সহজ, এবং এটি কতটা সুন্দর হয়ে ওঠে তা চোখের জন্য একটি ভোজ।

• দুধ 1 লিটার + 300 মিলি
• টক দই 1 থলি (Oursson)
• জেলটিন 30 গ্রাম
• ম্যান্ডারিন রস 2 টেবিল চামচ
• চিনি 5 টেবিল চামচ
• কোকো 1 টেবিল চামচ
• জেলি 1 স্যাচেট
• জল 200 মিলি
• প্রসাধন জন্য বেরি
• আনারস 0.5 ক্যান (টিনজাত)

প্রথম ধাপে ঘরেই তৈরি করা দই। আমাদের প্রয়োজন হবে 1 লিটার পাস্তুরিত দুধ এবং 1 স্যাচেট দই স্টার্টার। দুধে টক পাতলা করে গরম জায়গায় সারারাত ঢেকে রাখুন। সকালে আমরা ঘন এবং সুস্বাদু প্রাকৃতিক দই প্রস্তুত।

একটি মিক্সার দিয়ে চিনি এবং ট্যানজারিন রসের সাথে দই মেশান। টক পছন্দ হলে লেবুর রস খেতে পারেন।

আমরা দই-দুধের ¼ অংশ গ্রহণ করি এবং কোকো যোগ করি, মিশ্রিত করি।

এই সময়ে, আপনি শীর্ষ বেরি স্তর করতে পারেন। আমাদের 200 মিলি ফুটন্ত জল লাগবে, বেরির অতিথি, আমি ব্ল্যাককারেন্ট এবং 1 ব্যাগ বেরি জেলি নিয়েছিলাম।

বেরি জেলির একটি স্তর দিয়ে কেকটি পূরণ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। সব প্রস্তুত.

পিষ্টক খুব হালকা এবং কোমল হতে সক্রিয় আউট, এটা রান্না করা একটি পরিতোষ, কিন্তু এটি খুব সুন্দর এবং উজ্জ্বল সক্রিয় আউট. জেলি কোন স্বাদ এবং রঙ চয়ন করুন, berries এছাড়াও আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে হয়। বোন ক্ষুধা।

রেসিপি 4: ঘরে তৈরি পালং শাক দই কেক

এই মিষ্টির একটি খুব মনোরম এবং সূক্ষ্ম স্বাদ আছে। এটি মাঝারি মিষ্টি, এবং পালং শাকের স্বাদ এতে মোটেও অনুভূত হয় না!

• পালং শাক - 500 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল - 200 গ্রাম
• চিনি - 200 গ্রাম
• মুরগির ডিম - 4 পিসি
• ময়দা - 400 গ্রাম
• বেকিং পাউডার - 15 গ্রাম
• ভ্যানিলা চিনি - 15 গ্রাম
• প্রাকৃতিক দই - 500 গ্রাম
• গুঁড়ো চিনি - 150 গ্রাম
• ক্রিম 35% ফ্যাট - 300 মিলি
• টিনজাত আনারস - 1 টি ক্যান
• জেলটিন - 10 গ্রাম

কেকের জন্য ক্রিম প্রস্তুত করা যাক। একটি গভীর কাচের পাত্র নিন এবং এতে ঘন প্রাকৃতিক দই রাখুন। এটি অবশ্যই একেবারে পরিষ্কার হতে হবে, রং এবং বিভিন্ন স্বাদ ছাড়াই।

একটি চালুনি দিয়ে গুঁড়ো চিনি চেপে দই যোগ করুন। তাই ক্রিম হবে আরো বায়বীয় এবং হালকা।

একটি মিক্সার পান গড় গতি(আর প্রয়োজন নেই) এবং দই এবং গুঁড়ো 7-10 মিনিটের জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন।

একটি পৃথক পাত্রে ক্রিম 150 মিলি ঢালা। তাদের সাথে জেলটিন যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। তাদের কয়েক মিনিটের জন্য এভাবে দাঁড়াতে দিন। তারপরে একটি জল স্নান করুন এবং এতে ক্রিম গরম করুন। জেলটিন সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হতে দিন (একটানা নাড়তে ভুলবেন না)। ক্রিমে জেলটিন দ্রবীভূত হয়ে গেলে, এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

ঠাণ্ডা ক্রিমি ভরে অবশিষ্ট 150 মিলি ক্রিম যোগ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বিট করতে থাকুন। এই সময়, একটি ঘন, ঘন ফেনা ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন।

দইয়ের মিশ্রণে ধীরে ধীরে হুইপড ক্রিম যোগ করুন। প্রথমে, এক তৃতীয়াংশ যোগ করুন এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। এর পরে, বাকি ক্রিমটি আরও দুটি ধাপে যোগ করুন। ভবিষ্যতের ক্রিমটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

এর মধ্যে, আমরা আমাদের স্বাস্থ্যকর বিস্কুট প্রস্তুত করব। একটি পৃথক পাত্রে, চিনি দিয়ে ডিম মেশান।

এগুলিকে ভালভাবে মেশান এবং কয়েক মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন যাতে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। তারপর মিক্সার নিন, সেট করুন সর্বোচ্চ গতিএবং ভলিউম 4-5 বার বৃদ্ধি না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।

এবার দই পিঠার সবচেয়ে মজার উপাদানে নেমে আসা যাক। আপনি যদি হিমায়িত পালং শাক থেকে থাকেন তবে এটি বের করে গলিয়ে নিন। পালং শাক অবশ্যই আলতো করে চেপে অতিরিক্ত তরল থেকে মুক্তি দিতে হবে। পালং শাকে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে বিট করুন, যাতে পালং শাকের পাতার পুরো কণা না মিলিত হয়।

কাটা পালং শাকে চিনি দিয়ে ফেটানো ডিম যোগ করুন। মিক্সার দিয়ে ভালো করে বিট করুন। এদিকে, বেকিং পাউডার দিয়ে গমের ময়দা চেপে নিন। ধীরে ধীরে পালং শাকে ময়দা যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। আপনি একবারে সব ময়দা ঢালা উচিত নয়, কারণ আপনি যদি ডিম যোগ করেন ছোট আকার, তাহলে ময়দা একটু কম লাগবে। পালং শাকের ময়দা টেক্সচারে ঘন হওয়া উচিত, তবে বেশ ইলাস্টিক। উদ্ভিজ্জ তেলের জন্য ধন্যবাদ যা আমরা ময়দায় যোগ করেছি, এটি মসৃণ এবং নরম হবে।

একটি গোল বেকিং ডিশ নিন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে নীচে ঢেকে দিন, এবং মিহি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাশগুলি গ্রীস করুন। পালং শাকের আটা ছাঁচে ঢেলে দিন। ওভেন 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং 40 মিনিটের জন্য বেক করুন। 25-27 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি ফর্ম নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনি একটি ধীর কুকারে পালং শাকের কেক বেক করতে পারেন (এটি ফটোতে দেখানো বিকল্প), ওভেনের মতো সময় এবং তাপমাত্রা সেট করুন বা "বেকিং" মোড নির্বাচন করুন (এই ক্ষেত্রে, কেকটি বেক হবে) দীর্ঘ: 55-60 মিনিট)।

বিস্কুট বেক হওয়ার পরে, এটিকে কিছুটা ঠাণ্ডা হতে দিন, তবেই আপনি এটিকে ছাঁচ বা মাল্টিকুকার থেকে সরিয়ে ফেলতে পারেন। এটি ঠান্ডা হওয়ার সময়, রেফ্রিজারেটর থেকে ক্রিমটি সরান, এটিকে একটু গরম হতে দিন - এটি বেকড বিস্কুটে এটি প্রয়োগ করা সহজ করে তুলবে।

সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হওয়া বিস্কুটটিকে তিন ভাগে কেটে নিন। উপরের কেকটি একটু ছোট করুন, কারণ এটি কেক সাজাতে যাবে। আপনি শুধুমাত্র একটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা বিস্কুট কাটতে পারেন, অন্যথায় আপনি এটির অখণ্ডতাকে ক্ষতিগ্রস্ত করবেন এবং এটি অসম কেকগুলিতে কাটাবেন। কাটা মধ্যে, পালং শাক বিস্কুট আরও উজ্জ্বল এবং juicier দেখায়!

আনারসের ক্যানটি খুলুন এবং একটি আলাদা পাত্রে সিরাপটি ড্রেন করুন। একটি সিলিকন ব্রাশ নিন এবং আনারস সিরাপ দিয়ে প্রথম এবং দ্বিতীয় কেক গ্রীস করুন: এইভাবে দই কেকটি আরও রসালো এবং আরও ভিজিয়ে যাবে।

আসুন আমাদের কেক সংগ্রহ করা শুরু করি। ভবিষ্যত কেকের প্রথম কেকটি ডিশে রাখুন এবং ক্রিম দিয়ে উদারভাবে গ্রীস করুন। উপরে টিনজাত আনারস রাখুন। আপনি যদি পুরো রিংগুলি স্ট্যাক করতে না চান তবে আপনি সেগুলিকে ছোট কিউব করে কাটতে পারেন।

আনারসের পাশে, দ্বিতীয় কেকটি রাখুন এবং বাকি দই ক্রিম লাগান। কেকের দুপাশে আস্তে আস্তে ক্রিমটি ছড়িয়ে দিন।

বিস্কুটের উপরের স্তরটি টুকরো টুকরো করে ব্লেন্ডারে পিষে নিন যতক্ষণ না একজাতীয় টুকরো হয়ে যায়।

আপনার হাতে টুকরো টুকরো করে নিন এবং উদারভাবে দই কেকটি চারদিকে ছিটিয়ে দিন, বিশেষ মনোযোগপার্শ্ব অংশ। নিশ্চিত করুন যে সবুজ টুকরো টুকরো দিয়ে কোনও সাদা ক্রিম দৃশ্যমান না হয়। গুঁড়ো গুঁড়ো হওয়ার কারণে, এটি তুলতুলে দেখায়।

দই কেকটি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন যাতে এটি সম্পূর্ণভাবে ভিজে যায়। আপনি চাইলে এটিকে সাজাতে পারেন। যাইহোক, একটি সবুজ পটভূমিতে লাল বেরিগুলি খুব রঙিন এবং বৈপরীত্য দেখাবে (আপনি স্ট্রবেরি বা রাস্পবেরি লাগাতে পারেন)।

রেফ্রিজারেটরে একটি রাতের পরে, আপনি একটি অস্বাভাবিক সুন্দর দই কেক কাটতে পারেন।

রেসিপি 5: কীভাবে একটি সুস্বাদু দই কেক তৈরি করবেন (ধাপে ধাপে)

হালকা কোমল এবং বাতাসযুক্ত দই পিষ্টক। গেস্ট এবং বাচ্চাদের জন্য মহান ট্রিট. এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে ফরাসি মিষ্টান্নকারীরা এই অবিশ্বাস্য কেকটি নিয়ে এসেছিল।

• টক ক্রিম 200 গ্রাম
• সর্বোচ্চ গ্রেড 150 গ্রাম গমের আটা
• মুরগির ডিম 3 পিসি
• চিনি 100 গ্রাম
• সোডা 1 চা চামচ
• জেলটিন 15 গ্রাম
• দই 300 মিলি
• ভ্যানিলা চিনি 1 গ্রাম
• ক্রিম 50 মিলি

ডিম সাদা হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে বিট করুন।

স্লেকড সোডা এবং টক ক্রিম যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।

এবার ময়দা দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করুন, যাতে কোনও গলদ না থাকে।

গ্রীস বা পার্চমেন্ট কাগজ সঙ্গে ফর্ম লাইন. ময়দার অর্ধেক ঢেলে দিন। একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

কেক বেক করার সময়, ক্রিম প্রস্তুত করুন। ঠান্ডা জলে জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন। যখন এটি ফুলে যায়, এটি ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত আগুনে গলিয়ে নিন।

গুঁড়ো চিনি, ভ্যানিলা এবং ক্রিম দিয়ে দই মেশান। মিক্স গলিত জেলটিন যোগ করুন এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। কিছুক্ষণ পর বের করে ব্লেন্ডার দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। একটি ক্রিম mousse পান.

ঠান্ডা করার জন্য প্রস্তুত কেক। আপনি বড় কেক ছেড়ে দিতে পারেন, অথবা আপনি মিনি কেক বানাতে পারেন। একটি গ্লাস দিয়ে কাটা, একই চেনাশোনা খাঁজ.

তারপর আমরা কেক রাখি, ক্রিম উপরে ঢালা, আবার কেক-ক্রিম এবং কেক দিয়ে এটি ঠিক করি।

শেষে, শীর্ষটি গুঁড়া, কোকো দিয়ে ছিটিয়ে বা ফল দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। বোন ক্ষুধা।

রেসিপি 6, সহজ: জেলি সহ সুস্বাদু দই কেক

• 3 টি ডিম
• 150 গ্রাম ময়দা
• 150 গ্রাম সাহারা
• 1 লি দই
• 2 প্যাক জেলটিন (30 গ্রাম)

একটি বিস্কুট প্রস্তুত করতে, ডিম নিন, কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন

একটি মিক্সার দিয়ে কুসুম হালকাভাবে বিট করুন, অর্ধেক চিনি ঢেলে আবার ভাল করে বিট করুন। কুসুম একটু হালকা করে নিতে হবে।

তারপর ডিমের সাদা অংশ আলাদা করে ফেনো পর্যন্ত বিট করুন।

ডিমের সাদা অংশে অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন এবং আবার ভাল করে বিট করুন।

চিনি দিয়ে চাবুক করা সাদাগুলিতে ফলস্বরূপ মিশ্রণটি যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার ভালভাবে মেশান।

ফলস্বরূপ ময়দা একটি ছাঁচে রাখুন এবং চুলায় পাঠান, 25-30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত করুন।

ইতিমধ্যে, প্যাক থেকে জেলটিন ঢেলে দিন এবং 50 মিলি গরম সেদ্ধ জলে দ্রবীভূত করুন, 10-15 মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে জেলটিন সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় এবং ফুলে যায়।

দইয়ে দ্রবীভূত জেলটিন ঢেলে ভালো করে মেশান।

বিস্কুটটি প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনাকে এটি একটি লম্বা পাত্রে রাখতে হবে, যার ব্যাস বিস্কুটের ব্যাসের চেয়ে কিছুটা ছোট, যাতে এটি নীচে শক্তভাবে পড়ে থাকে। বিস্কুটের উপরে জেলটিন দিয়ে দই ঢেলে শক্ত করতে ফ্রিজে রাখুন।

কেক শক্ত হয়ে গেলে পাত্র থেকে বের করে নিন।

ছাঁচ থেকে কেক বের করা সহজ করতে, আপনি একটি গরম ছুরি দিয়ে এর প্রান্ত বরাবর হাঁটতে পারেন। আমরা একটি থালা উপর কেক ছড়িয়ে, পছন্দসই হিসাবে সাজাইয়া।

রেসিপি 7: নো বেক ফ্রুট ইয়োগার্ট কেক (ছবির সাথে)

• যেকোনো ফলের দই - 800 গ্রাম,
• জেলটিন - 15 গ্রাম,
• কুকিজ - 300 গ্রাম,
• মাখন - 150 গ্রাম,
• পীচ - 2 পিসি।,
• কলা - 2 পিসি।,
• লেবুর রস - 1 টেবিল। ঠ।,
• চিনি - 150 গ্রাম,
• জল - 250 গ্রাম।

জেলটিন ঢালা গরম পানিলেবুর রস চেপে নাড়ুন। এটি 20 মিনিটের জন্য ফুলতে দিন।

ইতিমধ্যে, আমরা অন্যান্য প্রক্রিয়ার জন্য অপেক্ষা করছি। ছোট ছোট টুকরা মধ্যে কুকি পিষে.

মাখন গলিয়ে কুকি ক্রাম্বসের উপর ঢেলে দিন। আমরা আলোড়ন এবং আমরা পিষ্টক জন্য ভিত্তি আছে.

আমরা বেকিং পেপার দিয়ে বিভক্ত ফর্মটি রেখা করি এবং নীচের দিকে ফাঁক ছাড়াই সমানভাবে রেখে কুকির টুকরোগুলি নীচে রাখি।

ফল কাটুন: কলা টুকরো টুকরো করে এবং পীচ টুকরো টুকরো করে।

কুকি ক্রাস্টের উপরে কলার একটি স্তর ছড়িয়ে দিন।

ফলের দইতে চিনি ঢালা, ভর মেশান। কেক মিষ্টি এবং সুস্বাদু করতে, দইতে চিনি যোগ করা ভাল, কারণ চিনি তরলে ভাল দ্রবীভূত হয়।

দই থেকে ফোলা জেলটিন ঢালা, ভর নাড়ুন। যেহেতু জেলটিন মিষ্টি নয়, তাই চিনি যোগ করতে হবে। এটি কারও কাছে মনে হতে পারে যে দই ইতিমধ্যেই এত মিষ্টি, তবে ভুলে যাবেন না যে আমরা পুরো গ্লাস জলে জেলটিন মিশ্রিত করেছি এবং এই ভরটি সমস্ত মিষ্টি নয়।

জেলি দই দিয়ে ধীরে ধীরে কেক ঢেলে দিন। আস্তে কেন? যাতে জায়গা থেকে কলা ছিটকে না যায়।

জেলির উপর পীচের টুকরো রাখুন এবং কেকটিকে শক্ত করার জন্য ফ্রিজে রাখুন। কেকটি প্রায় 2 ঘন্টা ধরে শক্ত হবে।

টেবিলে একটি দুর্দান্ত হিমায়িত দই কেক পরিবেশন করুন।

রেসিপি 8: বেরি সহ দই ব্লুবেরি কেক

দই ভিত্তিক সবচেয়ে উপাদেয় ক্রিম সহ আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু কেক। মিষ্টি প্রেমীদের জন্য আদর্শ যারা ক্যালোরি সীমিত করতে বাধ্য হয়: মাখন-মুক্ত ভ্যানিলা বিস্কুট, মাখন-মুক্ত দই ক্রিম।

• ক্রিম 33% 400 মিলি
• ডিম মাঝারি 3 পিসি।
• ব্লুবেরি (হিমায়িত করা যেতে পারে) 400 গ্রাম
• ভ্যানিলা চিনি 40 গ্রাম
• চিনি 200 গ্রাম
• চিনি 50 গ্রাম
• জেলটিন 25 গ্রাম
• ময়দা 70 গ্রাম
• জল 70 মিলি
• স্টার্চ 40 গ্রাম
• বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
• তাজা ব্লুবেরি বা রাস্পবেরি 100 গ্রাম
• চূর্ণ চিনি
• additives ছাড়া দই 400 গ্রাম

প্রথমে ভ্যানিলা কেক তৈরি করা যাক। 2টি ডিমের কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন। চিনি এবং ভ্যানিলা চিনির সাথে অবশিষ্ট ডিম এবং 2 টি কুসুম মেশান।