Photo de seiche. La seiche est un céphalopode : description, mode de vie et nutrition Elle ne ressemble pas particulièrement à la seiche.
La seiche est un représentant de la classe des céphalopodes. On l’appelle souvent « caméléon marin » car il peut changer de couleur pour s’adapter à son environnement. La couleur de la seiche est hétérogène : les tentacules sont verdâtres, les nageoires ont une teinte violette, la partie dorsale est brunâtre avec des rayures et des taches, et le ventre est plus clair. La seiche se trouve dans les mers subtropicales et tropicales, principalement dans les plans d'eau peu profonds.
Il existe plus de 100 espèces différentes de seiches. L'espèce la plus nombreuse est " faucille du pharaon", qui vit dans le nord de l'océan Indien. Un gros mollusque peut peser jusqu'à 12 kilogrammes et mesurer jusqu'à 50 centimètres de long.
Comment choisir
En apparence, la seiche ressemble au calmar, mais en plus charnue et plus ronde. La seiche fraîche peut être achetée dans une poissonnerie ou au marché. Si possible et souhaité, vous pouvez le peler et le couper. Lorsque vous choisissez une seiche déjà décortiquée, regardez attentivement s'il reste des résidus d'encre. Lors du nettoyage, il est conseillé de porter des gants, car l'encre contenue dans le mollusque tache vos mains.
Comment stocker
Il est conseillé de cuisiner la seiche immédiatement après son achat. Mais si nécessaire, enveloppez-le bien sac plastique et conserver au congélateur.
Réflexion dans la culture
La seiche contient le plus un grand nombre de encre. Pendant de nombreux siècles, les gens les ont utilisés pour écrire et comme peinture, ce qu'on appelait " sépia", dérivé du nom scientifique de la seiche. Les peintres et les artistes appréciaient beaucoup cette peinture pour son extraordinaire ton brun pur.
De nos jours, l’industrie moderne produit des peintures à base chimique, mais naturelles » sépia» est toujours utilisé en production.
Teneur en calories
La viande de seiche est considérée comme un mets délicat, car sa teneur en calories n'est que de 79 kcal pour 100 grammes de produit et sa valeur nutritionnelle est supérieure à celle du bœuf et du porc. La consommation régulière de viande de seiche aide à éliminer activement le cholestérol et à améliorer le métabolisme, et la graisse de ce mollusque a un effet antibactérien.
Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :
Propriétés utiles de la seiche
Composition et présence de nutriments
La viande de seiche contient une grande quantité de vitamines et de nutriments : acides gras oméga-6 et oméga-3, sélénium, potassium, phosphore, cuivre, fer, zinc, iode, vitamines A, E, B6, B12, D et presque tout le nécessaire pour les acides aminés du corps.
La viande de seiche améliore le métabolisme, a un effet anti-inflammatoire, réduit la quantité de cholestérol dans le sang et agit comme un antibiotique naturel.
Propriétés utiles et curatives
Les microéléments contenus dans la viande de seiche ont un effet positif sur le corps humain. Le potassium participe au nettoyage du tractus gastro-intestinal, régule la tension artérielle, élimine les toxines et améliore le métabolisme des tissus.
Le fer, également inclus dans la composition, améliore considérablement la circulation sanguine. Le zinc normalise le métabolisme des graisses et est également nécessaire à la cicatrisation des plaies et à une meilleure croissance des cheveux.
Indispensable pour travail de qualité cerveau et système cardiovasculaire et phosphore. C'est l'un des principaux composants des cellules. Renforce l'immunité et prend Participation active dans la structure des protéines, il y a du cuivre, qui fait également partie de la viande de seiche.
L'encre de seiche est utilisée en médecine homéopathique. Sepia est un médicament à base de liquide de crustacés. Sepia est prescrit pour les maladies suivantes : déplacement de l'utérus, congestion veineuse, leucorrhée accompagnée de démangeaisons, constipation, hémorroïdes, gonorrhée, dyspepsie, prolapsus rectal, migraine, eczéma, bronchite.
En outre, l'encre de seiche entre dans la composition de Klimakt Hel - un médicament homéopathique prescrit pour les troubles du système nerveux, la détérioration de la fonction ovarienne, les migraines, la dystonie végétative-vasculaire, les troubles du sommeil, les bouffées de chaleur.
En cuisine
Une bonne préparation de la seiche signifie beaucoup. Puisqu'il n'y a pratiquement aucune possibilité d'acheter ce coquillage frais, vous devez apprendre à manipuler avec soin sa viande tendre réfrigérée ou congelée. Il est recommandé de décongeler la seiche dans l'eau froide. Si vous avez acheté un coquillage non pelé, après l'avoir décongelé, vous devrez le nettoyer de la même manière qu'un coquillage frais : jeter l'os, les yeux, la bouche et les entrailles. S'il reste le sac argenté contenant de l'encre, il doit être soigneusement retiré, car son contenu peut toujours être utilisé pour préparer des spaghettis de seiche ou du risotto. Après avoir coupé la seiche, vous devez laver le corps et les tentacules sous l'eau courante.
Pour préparer des entrées ou des salades à base de seiche, il est préférable d'acheter la chair des petits coquillages, car elle est plus tendre. Et pour les spaghettis ou la soupe, des seiches de 500 grammes conviennent. Il vaut mieux ne pas acheter de coquillages pesant plus de 600 grammes, car la viande sera très dure.
Avant de préparer le plat, vous pouvez précuire la seiche ou la faire frire.
L'encre de seiche doit être ajoutée au plat avant de le préparer : coupez soigneusement le sachet et versez le contenu dans une casserole ou une poêle. Il est préférable d’utiliser de l’encre de seiche fraîche pour relever le plat.
Propriétés dangereuses de la seiche
Une contre-indication à la consommation de viande de seiche est une allergie aux fruits de mer.
Envie de voir des seiches sous l'eau ? Vidéo très passionnante et éducative.
Niramine - 12 décembre 2016
La seiche vit principalement dans les eaux peu profondes des mers tropicales et subtropicales de l'hémisphère oriental. Un grand nombre de ces céphalopodes se trouvent dans la mer Méditerranée, où l'on compte environ 100 espèces.
La seiche ressemble à un calmar, tout en ressemblant à une raie pastenague et à une pieuvre. Il a un corps aplati avec une bordure de nageoires sur les côtés et dix tentacules courts munis de ventouses, que l'animal peut rétracter dans des conteneurs spéciaux situés sur sa tête. À l'aide de tentacules, la seiche chasse, les jette et suce ses proies.
Cette créature marine est capable de se déplacer à l'aide de nageoires et utilise également la méthode du jet, grâce à la présence d'un entonnoir à jet.
Les seiches se distinguent par leur développement système nerveux et une excellente vision. De plus, ce représentant des céphalopodes possède de nombreuses cellules photosensibles situées à la surface du corps. Grâce à ces cellules, la seiche est capable de se camoufler parfaitement dans environnement et changez sa couleur littéralement en 1 à 2 secondes. En cas de danger particulier, il s'envole rapidement, laissant derrière lui un dense nuage d'encre.
En se camouflant, la seiche se cache de ses ennemis, tout en guettant tranquillement ses proies. En jetant du sable sur lui-même à l'aide de ses nageoires, ce maître du camouflage se couche sur le fond, prenant sa couleur et sa forme, et les petites créatures marines qui nagent risquent de se prendre dans ses tentacules tenaces. La seiche n’attend pas toujours passivement sa proie. À l’aide de son entonnoir à jet, il nage lentement et érode le fond limoneux et sableux sous lequel la proie est cachée. Dans certains cas, la faim oblige cet habitant tranquille des eaux peu profondes à chasser ses proies.
La seiche se nourrit de petits habitants espaces marins: crevettes, crustacés, petits poissons, coquillages. Grâce aux papilles gustatives situées sur les tentacules, la seiche goûte d'abord son plat, déterminant s'il répond à ses besoins gastronomiques.
Il est intéressant de noter que depuis de nombreux siècles, l’humanité utilise l’encre de seiche pour écrire et dessiner.
Photo : Seiche tire une bombe à encre. 
Photo : La seiche peinte est toxique. 
Photo : seiche géante australienne. 
Vidéo : Seiche (lat. Sepiida)
Vidéo : La seiche - une espionne universelle - la pieuvre.
Vidéo : Jeux d'accouplement de seiche.wmv
Vidéo : Seiche. à l'AQUARIUM MER sur Chistye Prudy
La seiche appartient à l'ordre des mollusques de la classe des céphalopodes. Les mollusques sont des animaux invertébrés au corps mou, comme les escargots, les huîtres et les poulpes. Et les céphalopodes sont une classe caractérisée par une symétrie bilatérale et la présence de 8, 10 tentacules ou plus autour de la tête. Ce sont des animaux très organisés et diffèrent des autres mollusques par leur structure plus avancée et leur comportement complexe.
Apparence
Celui-ci a créature marine le corps est ovale, légèrement comprimé. La partie principale s'appelle le manteau, c'est une poche peau-musculaire. La coquille interne sert de squelette, protège les organes du mollusque et ses cavités servent à une nage rapide. Sur la tête de l'animal, fusionnée avec le corps, se trouvent de grands yeux et une excroissance en forme de bec avec laquelle il saisit et écrase la nourriture. Le mollusque possède également huit tentacules dotés de ventouses, ainsi que deux sondes frontales, qu'il utilise lors de la chasse.
La seiche commune mesure généralement 20 à 35 centimètres de long. Il existe des individus dont la longueur ne dépasse pas deux centimètres. Parmi ces mollusques, il y a aussi des géants, atteignant une longueur de plus d'un mètre. La durée de vie moyenne de ces animaux marins est de 1 à 2 ans. Leurs ennemis dans l'eau sont les dauphins, les raies pastenagues et les requins.
Caractéristiques
Les seiches sont capables de changer la couleur de leur corps grâce aux cellules chromatophores, qui sont contrôlées par le cerveau. Les mollusques utilisent cette capacité pour se camoufler et communiquer avec leurs proches. Ces animaux possèdent également un sac d’encre, qui est une capsule divisée en deux compartiments. Le premier stocke l’encre prête à l’emploi, l’autre stocke les cellules qui les produisent.
En cas de danger, l'animal jette de l'encre et crée un nuage noir qui le cache aux ennemis.
Nutrition et reproduction
Ces animaux marins se nourrissent de poissons, de crevettes, de crustacés et de crabes. La seiche libère un jet d'eau du siphon dans le sable et, en le soulevant, obtient ainsi de la petite nourriture. Il attrape des proies grosses et dures avec ses tentacules et les mord avec son bec. Ce mollusque marin pond de petits œufs noirs, après quoi la femelle meurt. Les nouveau-nés sont physiquement pleinement formés et sont capables d’utiliser le sac d’encre.
Habitat
La seiche vit dans les mers chaudes tropicales et subtropicales près des côtes de l'Eurasie et de l'Afrique. La meilleure chance de la rencontrer est en mer Méditerranée et en océan Atlantique. Les mollusques se trouvent le plus souvent dans les eaux peu profondes, un fond sableux est choisi. Lorsqu’une menace survient, ils coulent au fond et s’enfouissent dans le sable à l’aide de leurs nageoires.
Types principaux
Les types de coquillages les plus courants sont plusieurs.
- Seiche commune. Il est de couleur brunâtre avec toutes sortes de taches et de rayures. On le capture dans le but de le manger.
- Pharaonova. En plus de sa capacité à se camoufler, elle est capable de changer de couleur. peau. Cela se produit souvent lorsque le mollusque est dans un état excité.
- Peint. Sa couleur de peau scintille non seulement de couleurs vives, mais peut également émettre une lueur néon. C'est la plus belle seiche.
- Aux bras larges. La plus grosse seiche mesure environ 1,5 mètre de long et pèse environ 10 kilogrammes.
- Rayé. Animal venimeux mortel. Pour la couleur caractéristique ce type aussi appelée seiche pyjama.
Comment sont-ils utilisés par les gens ?
La viande de certains types de seiche est consommée car elle contient des acides oméga-6 et oméga-3, des vitamines, des minéraux et des acides aminés essentiels à la santé humaine. La coquille interne, appelée « os de seiche », est utilisée pour fabriquer des bijoux et est une source de calcium pour les oiseaux d’intérieur. L’encre produite par la seiche est utilisée par l’homme comme colorant depuis l’Antiquité. Cette couleur brun foncé est appelée sépia de l'orthographe latine du genre Sepia.
L’encre de ces mollusques est également utilisée en médecine homéopathique.
Faits incroyables
La seiche est un animal très inhabituel. DANS Cela peut être vu dans les exemples suivants.
- La seiche recule. Tout d'abord, elle aspire l'eau à l'intérieur à travers une fente latérale et un entonnoir spécial (siphon), puis pousse un jet d'eau et avance l'arrière de son corps.
- Ce mollusque a trois cœurs.
- Le sang de ces animaux est bleu-vert en raison de la présence de la protéine hémocyanine.
- La seiche est appelée « caméléon des mers » car elle peut imiter la couleur, la forme et la texture des objets environnants. Ces mollusques sont même capables de représenter les mouvements des algues sur leur corps.
- C'est l'un des animaux les plus intelligents. Son cerveau est plus gros que celui des autres espèces de crustacés et de poissons. La seiche possède une excellente mémoire et un système nerveux développé.
- On pense qu’au Moyen Âge, elle est devenue le prototype d’un personnage mythique appelé « le moine de la mer », tel qu’il apparaît. Les gens pourraient confondre la robe flottante d’une grosse seiche avec la capuche d’un moine mystique.
La seiche est une créature naturelle étonnante et un objet intéressant à observer. Quiconque a rencontré ces créatures inhabituelles dans l’élément eau sera d’accord avec cela. mollusques marins. Actuellement, les seiches sont même conservées dans des aquariums à la maison, car observer leur vie est une activité très excitante.
Vous trouverez tout ce que vous devez savoir sur la seiche dans la vidéo suivante.
Qu'est-ce qu'une seiche de mer ? En entendant cette question, l'image d'un animal informe et incompréhensible apparaît immédiatement devant vos yeux. Même si, peut-être des gens bien informés Nous ne parlerions pas ainsi des seiches, car ces animaux peuvent être incroyablement beaux, mais on ne peut pas du tout les qualifier d’informes. La seiche appartient à la classe des céphalopodes.
Apparition de la seiche
Le corps de l'animal est allongé-ovale et légèrement aplati. La partie principale du corps est formée par le manteau. Le rôle du squelette est joué par la coquille interne - et c'est une caractéristique inhérente uniquement à la seiche. La tête et le corps sont fusionnés. Les yeux sont complexes et sont situés sur la tête du mollusque. Il y a aussi quelque chose qui ressemble à un bec sur la tête de la seiche ; cet « appareil » naturel aide grandement le mollusque à obtenir de la nourriture. Comme beaucoup de céphalopodes, la seiche possède un sac d’encre.
La seiche à larges bras, ou sépia à larges bras (Sepia latimanus), est la plus grande espèce de ces animaux. Le mollusque possède huit pattes appelées tentacules. Et chacun de ces tentacules est littéralement parsemé de petites ventouses. Il y a des nageoires des deux côtés du corps, à l'aide desquelles l'animal effectue des mouvements de nage.
La taille du corps de l'animal est relativement petite pour les représentants de la classe des céphalopodes. La seiche adulte moyenne atteint une longueur d'environ 20 centimètres. Il existe des seiches plus grosses, mais celles-ci ne sont que des représentatives de certaines espèces.
Une caractéristique notable de ces mollusques est la capacité de changer la couleur de leur corps. Comme un caméléon ! Ce processus chez la seiche est possible grâce aux cellules chromatophores situées sur la peau.
La plupart espèce connue les seiches sont :
- Seiche commune ;
- Seiche à bras larges (c'est la plus grande de toutes les seiches : sa longueur est d'environ 1,5 mètre et son poids peut atteindre 10 kilogrammes) ;
- Seiche peinte (le plus attrayant parmi ces mollusques, mais venimeux) ;
- La seiche rayée (surnommée la « seiche pyjama », elle aussi très venimeuse) ;
- Seiche du Pharaon.
Habitat de la seiche
Les habitats de ces mollusques sont situés dans les zones tropicales et zones subtropicales des mers qui baignent les côtes de l’Afrique et de l’Eurasie (qui font partie de ce qu’on appelle le « Vieux Monde »). Cependant, la seiche rayée a été trouvée même au large des côtes australiennes.
Mode de vie et comportement
La seiche est un mollusque solitaire. Et seulement dans saison des amours ils peuvent être vus en groupe. Parfois, ces animaux sont prêts à migrer quelque part, mais la majorité vit au même endroit toute leur vie.
Ces mollusques sont très prudents. Il est assez facile de les effrayer. Ils se comportent généralement calmement et préfèrent les mouvements tranquilles sous l’eau. La profondeur de résidence est faible - ces animaux essaient toujours de s'en tenir au littoral.
Les scientifiques pensent que la seiche est l'un des représentants les plus intelligents des animaux invertébrés.
Que mange la seiche ?
Sur " table à dinner«La seiche attrape tout ce qui est plus petit et vit dans l'eau. La nourriture principale de ces animaux inhabituels est le poisson, les crabes, les crevettes, les vers et autres crustacés.
Reproduction de seiche
Quant à la progéniture reproductrice, les seiches ont leur propre particularité : elles ne se reproduisent qu'une seule fois dans leur vie, après quoi elles meurent elles-mêmes.
La saison des amours est très intéressante. Les individus se rassemblent en groupes entiers et choisissent leurs partenaires. Une fois le choix fait, tout commence jeu d'accouplement. Les mâles et les femelles scintillent de toutes les couleurs de l’arc-en-ciel, montrant ainsi leur humeur et leur relation avec leur partenaire. Les individus mâles caressent doucement leur « épouse » avec leurs tentacules, recherchant sa faveur.
Seiche rayée (Sepioloidea lineolata) - une autre mortelle espèce vénéneuse. Il vit dans les eaux d'Australie, en raison de sa coloration spécifique langue anglaise on l'appelle aussi pyjama À l'aide des tentacules du mâle, les cellules reproductrices du mâle pénètrent dans le corps de la femelle. Après un certain temps, les œufs sont pondus (le moment de la fécondation se produit également). Les couvées d’œufs sont attachées aux plantes sous-marines et sont souvent de couleur noire. Une fois la ponte terminée, les seiches adultes meurent.
Le caméléon de mer est un autre nom pour la seiche. Et ce nom n'a pas été donné au mollusque par hasard. En 1 à 2 secondes, il est capable de changer de couleur pour presque n'importe quelle couleur et avec n'importe quel motif. Mais ce n’est pas pour cela qu’il est utile aux humains.
Qu'est-ce que la seiche
La seiche est un type de céphalopode, c'est-à-dire qu'elle appartient à la même famille que. C’est d’ailleurs le plus ancien représentant de cette famille. Contrairement à d'autres représentants des céphalopodes, à l'intérieur de la seiche se trouve une coquille lamellaire sur la partie dorsale de la carcasse. Sur chacun de ses dix tentacules se trouvent un grand nombre de ventouses disposées en rangées, qui aident le mollusque à capturer ses proies. Les caméléons marins se nourrissent de petits poissons et de crustacés. Ils chassent de préférence dans le noir.
Ce mollusque se trouve généralement dans les eaux tropicales et subtropicales. Seiche - préfère les eaux peu profondes des océans Atlantique, Pacifique et Indien. Vous pouvez souvent voir ces créatures au large des côtes Afrique du Sud, le Japon et l'Australie. Les experts affirment qu’il existe plus de 100 variétés de seiches. La plus célèbre et la plus nombreuse d’entre elles est la sépia du pharaon, que l’on trouve au nord de l’océan Indien.
La seiche est l’une des créatures les plus colorées qui habitent les eaux océaniques. Son corps combine plusieurs couleurs à la fois : marron sur la partie dorsale, couleurs claires sur l'abdomen, verdâtre sur les tentacules, violet sur les nageoires. Mais selon l'environnement, la couleur du mollusque peut changer considérablement.
Les caméléons marins ne dépassent presque jamais 50 cm, mais ils peuvent peser plus de 10 kilogrammes. Bien qu'il existe également de très petits représentants - pas plus de 2 cm.
Pour se défendre de ses ennemis, ce mollusque libère une substance de couleur foncée appelée encre. Ce liquide brun crée un rideau impénétrable dans l'eau, permettant aux seiches de se cacher. À propos, cette substance est utilisée par les humains depuis l’Antiquité comme peinture ou encre pour écrire.
La viande de seiche est un élément traditionnel des cuisines méditerranéenne et asiatique. Il a le goût de calamar ou de poulpe, mais plus tendre. Il est riche en composants nutritionnels, mais comparé aux autres habitants marins, le corps du caméléon marin est plus enclin à absorber les substances nocives de l'eau.
Composition chimique et valeur nutritionnelle
La seiche est une excellente source de protéines, d'acides aminés essentiels et de minéraux. 100 g de produit cru ne contiennent pas plus de 80 kilocalories (bouillies - environ 160 kcal) et près d'un quart de l'apport quotidien en sodium.
La chair des crustacés est un mets délicat qui ne contient presque pas de glucides ni de graisses. Mais malgré la proportion extrêmement faible de matières grasses composition chimique, ce produit contient une quantité impressionnante d'acides gras essentiels, notamment l'acide eicosapentaénoïque et l'acide docosahexaénoïque. Grâce à cela, la seiche est considérée comme un produit bénéfique pour le cœur et les vaisseaux sanguins, notamment pour la prévention des arythmies, des artères obstruées et de l'hypertension artérielle.
Protéine
Comme déjà mentionné, la seiche est un produit extrêmement riche en protéines. 100 grammes de viande contiennent près de 55 pour cent des besoins quotidiens en protéines. Cela suggère que les fruits de mer sont une excellente source de nutriments nécessaires à la restauration et à la formation des cellules. La chair de ce mollusque contient les 9 acides aminés essentiels en quantités variables.
Vitamines
Une seule portion de seiche contient plus de 190 % de l’apport quotidien en vitamine B12. Cette vitamine unique est essentielle pour l'homme, car elle est nécessaire à la création de cellules d'ADN, de globules rouges et soutient également la santé neurologique. De plus, le caméléon marin est un véritable réservoir de vitamine B2 (contient plus de 100 % de l'apport quotidien), responsable de la santé de la peau et des yeux, et favorise également le bon métabolisme. Près d’un quart de votre dose quotidienne de vitamine A peut également être obtenu à partir de seulement 100 grammes de chair de seiche. Et ce nutriment est la principale substance responsable de la vision. De plus, une consommation suffisante de vitamine A est importante pour la santé de la peau, des muqueuses, des os et des dents. Possédant des propriétés antioxydantes, cette vitamine présente dans les fruits de mer prévient les maladies cardiaques, les mutations cellulaires et répare également les dommages causés par les radicaux libres.
Minéraux
Fruit de mer - Bon choix pour reconstituer les minéraux du corps. Une portion de seiche contient près de 140 % de l'apport quotidien en sélénium. Ce minéral, entrant dans le corps, à la suite de certains réactions chimiques se combine avec les protéines pour former des sélénoprotéines, des substances dotées de puissantes capacités antioxydantes. Le sélénium, entre autres, est essentiel à la santé de la thyroïde et au renforcement du système immunitaire.
Un autre minéral important présent en grande quantité dans la viande de seiche est le fer. Cela suggère que la consommation de fruits de mer peut améliorer la circulation de l’oxygène dans le corps et également favoriser une croissance cellulaire saine.
Cholestérol
Et le seul inconvénient de la viande de seiche est le cholestérol. Une portion de ce produit contient près de 63 % de l'apport quotidien en cholestérol. Mais il faut rappeler que le cholestérol alimentaire n’est pas toujours mauvais. Cette substance est nécessaire à l’organisme pour maintenir une peau saine, réguler les niveaux hormonaux, produire des substances digestives et les synthétiser. Cependant, une consommation excessive d’aliments riches en cholestérol peut entraîner la formation de dépôts graisseux dans les artères, ce qui altère la circulation sanguine vers le cœur et le cerveau, provoquant des crises cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux.
| 158 calories | |
| 32,48g | |
| 1,4 g | |
| 1,4 g | |
| 61,12 g | |
| 224 mg | |
| 0,11 mg | |
| 8,5mg | |
| 0,017mg | |
| 1,73mg | |
| 2,19mg | |
| 0,9 mg | |
| 0,27 mg | |
| 24 mcg | |
| 5,4 mcg | |
| 180mg | |
| 10,84 mg | |
| 60 mg | |
| 580mg | |
| 637mg | |
| 744mg | |
| 3,46mg | |
| 0,998mg | |
| 0,209mg | |
| 89,6 mcg |
Bienfaits pour le corps
Comme tous les fruits de mer, la seiche est une excellente source de protéines. Grâce à cela, consommer des crustacés en portions modérées a un effet positif sur l'état des muscles, des cheveux, des ongles, de la peau et améliore le fonctionnement global de l'organisme. Mais les propriétés bénéfiques du produit ne s'arrêtent pas là.
Il est utile d'inclure la seiche dans son alimentation pour les personnes souffrant de polyarthrite rhumatoïde. Et tout cela parce que ce produit est riche en sélénium. Les recherches montrent que cette substance fait le plus souvent défaut dans l'organisme des personnes présentant des symptômes de la maladie, et le rétablissement de l'équilibre minéral améliore leur bien-être.
Un autre propriété utile seiche – réduit la fréquence et la durée des migraines. Cette capacité des fruits de mer s'explique par la présence de vitamine B2, présente en abondance dans la viande de seiche.
En raison de la forte concentration de phosphore (dans ces indicateurs, elle n'est pas inférieure au poisson et aux crevettes), les seiches sont utiles pour renforcer les os et les dents.
Ce fruit de mer est également répertorié comme bénéfique pour prévenir les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques. La vitamine B12 contenue dans la seiche réduit le niveau d'homocystéine, qui est en réalité un facteur augmentant le risque de ces maladies.
La seiche, en tant que source de vitamine B3, est également utile pour réguler la glycémie. Et grâce à la présence de zinc, ce fruit de mer est important pour renforcer le système immunitaire.
Autres bienfaits de la viande de seiche :
- élimine les toxines;
- améliore le métabolisme;
- régule la pression artérielle;
- améliore la circulation sanguine;
- accélère le métabolisme des graisses;
- favorise une guérison plus rapide des plaies;
- accélère la croissance des cheveux;
- favorise le bon fonctionnement des cellules cérébrales ;
- stabilise le fonctionnement du système cardiaque;
- renforce le système immunitaire.
Propriétés utiles de l'encre
L’encre de seiche est souvent qualifiée de superaliment. À la suite de plusieurs études, il a été constaté que ce liquide sombre contient de nombreux bienfaits pour le système cardiovasculaire. De plus, l'encre est une bonne source de fer, ce qui rend ce produit utile pour augmenter l'hémoglobine et améliorer la circulation de l'oxygène.
L'encre de seiche est utile pour traiter :
- congestion veineuse;
- constipation;
- dispersion des voies biliaires;
- migraine;
- bronchite;
- eczéma;
- les hémorroïdes;
- troubles du système nerveux;
- dysfonctionnement ovarien;
- dystonie végétative-vasculaire;
- insomnie.
Propriétés utiles de l'os de seiche
La coquille interne de la seiche possède également des propriétés bénéfiques pour l’homme. Cet os est une plaque poreuse ressemblant à de la pierre ponce. En médecine chinoise, il est utilisé pour traiter les ulcères de l’estomac et du duodénum, ainsi que pour arrêter les saignements et soulager l’asthme.
Des os broyés sont ajoutés aux médicaments pour normaliser l'acidité de l'estomac et guérir les ulcères. En dentisterie, ce matériau est utilisé pour arrêter le saignement après une extraction dentaire. Il y a également des raisons de croire que ce matériau pourrait être utilisé en traumatologie, notamment pour le traitement des maladies osseuses.
Comment bien cuisiner
Plus la seiche est petite, plus sa chair est tendre. Les petites seiches sont considérées comme les plus délicieuses. Les crustacés jusqu'à 300 g sont bons à ragoût et à ajouter aux plats principaux. Mais les petits sont particulièrement appréciés - jusqu'à 20 g. Ils sont utilisés pour préparer des salades, des apéritifs, des petites brochettes et sont également ajoutés à la pizza. La seiche peut être frite, cuite, cuite au four, grillée ou ajoutée aux soupes ou aux ragoûts. Les crustacés frits sont souvent servis à l'apéritif, ajoutés aux salades ou aux pâtes. Dans la cuisine méditerranéenne, les seiches bouillies sont assaisonnées avec de l'huile d'olive ou frites, et l'encre de ce mollusque est utilisée pour les sauces, les plats de pâtes ou le risotto. Mais au Japon et en Chine, ce délice peut être frit, cuit au four, séché et même mariné. Mais si vous privilégiez les fruits de mer frits, vous devez vous préparer au fait que leur teneur en calories, ainsi que la présence de cholestérol, augmenteront considérablement.
Les caméléons marins sont un produit qu'il est important de bien couper et préparer. À l’intérieur de chaque mollusque se trouve un sac rempli de liquide sombre. Il est souvent utilisé en cuisine, pour ajouter de la couleur aux sauces ou encore. Mais si vous percez accidentellement ce sac, l'encre tachera la carcasse. Restes de coquillages bien cuits blanc, et a le goût de viande de poulpe ou de calmar avec une saveur de noisette. Faites cuire les seiches environ une demi-heure à feu doux. Il y a quelques secrets pour faire frire les seiches : d'abord avec les tentacules vers le haut, puis retournez-les.
Si vous comptez cuisiner de la seiche surgelée, vous devez d'abord la décongeler correctement. Pour ce faire, la palourde est versée eau froide. Après un dégivrage complet, vous pouvez commencer le nettoyage. Tout d'abord, les os, les yeux, la bouche et les entrailles sont découpés. Séparez ensuite soigneusement le sac argenté avec de l'encre. Vous pouvez le jeter ou utiliser le liquide brun qu'il contient pour réaliser des spaghettis, un risotto ou un autre plat. La carcasse de seiche nettoyée est lavée à l'eau courante et préparée selon la méthode choisie.
Les fruits de mer sont l’une des catégories d’aliments les plus saines. Les crustacés, y compris les seiches, sont une source de nombreux composants utiles. De plus, une personne peut en obtenir certains exclusivement à partir de fruits de mer.
