យៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូចនៅផ្ទះ។ យៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូច: រូបមន្តធ្វើម្ហូប

មិត្តភ័ក្តិរបស់ខ្ញុំ អ្វីដែលអាចឆ្ងាញ់ជាងអាហារពេលព្រឹកជាមួយនំប័ុងស្រស់ និងអំពិល យៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូច?

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់នេះ។

នេះត្រូវបានរៀបចំដោយសំបក ដោយគ្មានសំបក ជាមួយនឹង zest ក្រូចថ្លុង ក្រូចឆ្មា ផ្លែប៉ែស ផ្លែប៉ោម សមុទ្រ buckthorn គ្រាប់ pectin ក៏ដូចជា cinnamon ខ្ញី និង mint ។

ជាការពិតណាស់ ការទទួលទានផ្លែឈើណាក៏ដោយ រួមទាំងផ្លែក្រូចផងដែរ គឺកាន់តែស្រស់សម្រាប់សុខភាព ប៉ុន្តែនេះជាផលិតផលតាមរដូវ ដូច្នេះហើយពួកយើងនឹងមិនខកខានឱកាសនោះទេ ហើយធ្វើឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ទទេដែលនឹងធ្វើឱ្យយើងរីករាយ ពេញមួយឆ្នាំ.

យៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូច ល្អសម្រាប់ធ្វើកុម្មង់នំផ្អែមគ្រប់ប្រភេទ - muffins, cookies, pies, croissants, cakes and pastries.

វាត្រូវបានបម្រើជាមួយតែ ចានឈីក្រុម Fulham ធញ្ញជាតិ ក៏ដូចជាបង្អែម និងការ៉េម។

យៈសាពូនមីពីក្រូចពង្រឹង​ប្រព័ន្ធ​ការពារ​រាងកាយ​យ៉ាង​ល្អឥតខ្ចោះ ជួយ​ប្រឆាំង​នឹង​មេរោគ និង​ធ្វើអោយ​អារម្មណ៍​ប្រសើរឡើង​យ៉ាង​ល្អឥតខ្ចោះ​!

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នក។ 3 រូបមន្តឆ្ងាញ់យៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូច, ឆ្អិន វិធី​ផ្សេង​គ្នា.

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ

№1 - យៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូចជាមួយ PECTIN

• ផ្លែក្រូច 1 គីឡូក្រាម
• 1/2 lemon ជាមួយ peel
• ស្ករ 500 ក្រាម។
• pectin 10 ក្រាម។

ទិន្នផលយៈសាពូនមី ~ 1.2 គីឡូក្រាម

អត្រាបន្ថែម pectin៖

ផ្លែឈើ / ស្ករ / PECTIN

1 គីឡូក្រាម 500 ក្រាម 10-20 ក្រាម។

1 គីឡូក្រាម 250 ក្រាម 20-30 ក្រាម។

1 គីឡូក្រាម - 30-40 ក្រាម។

លេខ 2 - "AMBER" ពណ៌ទឹកក្រូច JAM

• ផ្លែក្រូច 1 គីឡូក្រាម
• 1 lemon ជាមួយ peel
• ស្ករ 1 គីឡូក្រាម

ទិន្នផលយៈសាពូនមី ~ 1,5 គីឡូក្រាម

លេខ 3 - យៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូចជាមួយ PEEL

• ក្រូច 1 គីឡូក្រាមជាមួយសំបក
• 1 lemon ជាមួយ peel
• ស្ករ 1 គីឡូក្រាម

ទិន្នផលយៈសាពូនមី ~ 1.6 គីឡូក្រាម

យៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូច - រូបមន្តឆ្ងាញ់ចំនួន 3 - រូបមន្តជំហានដោយជំហាន

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងលឿនបំផុត។ វិធី​ងាយស្រួល- រៀបចំយៈសាពូនមីទឹកក្រូចដែលមានសុខភាពល្អ និងមិនសូវផ្អែមជាមួយក្រូចឆ្មា និង pectin ។

ជំនួសឱ្យសារជាតិ pectin អ្នកអាចប្រើ Quitin, Gelfix ឬ agar-agar ។

ផ្លែឈើត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ទឹកក្តៅដោយប្រើជក់រឹង លាងជមែះជាមួយទឹករំពុះ ហើយជូតឱ្យស្ងួត។

នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងមិនត្រូវការសំបកពីក្រូចទេយើងនឹងធ្វើយៈសាពូនមីពី pulp សុទ្ធ។

ប៉ុន្តែមុននឹងបកផ្លែក្រូច ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យដកសំបកក្រូចចេញ ខ្ញុំមានវីដេអូដាច់ដោយឡែកមួយនៅលើឆានែលរបស់ខ្ញុំដែលឧទ្ទិសដល់ សំបកក្រូចឆ្មាដែលអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដែលវាអាចត្រូវបានរៀបចំ រក្សាទុក និងប្រើប្រាស់ តំណភ្ជាប់ https://youtu.be/TaG5G-NVEBk

លើក​នេះ​ខ្ញុំ​នឹង​មិន​ដក​សំបក​ចេញ​ទេ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​នឹង​កាត់​សំបក​ទាំង​មូល ហើយ​ធ្វើ​ម្ហូប​ពី​វា។ ផ្លែក្រូចស្ករគ្រាប់ .

យើង​បក​ផ្លែ​ក្រូច​តាម​វិធី​ណា​ដែល​ងាយស្រួល​សម្រាប់​អ្នក។

អ្នកអាចធ្វើការកាត់ និងយកសំបកចេញតាមធម្មតា ឬកាត់ដោយកាំបិត។

យើងកាត់ផ្លែក្រូចដែលបកសំបកចេញជាចំណិតតូចៗ ហើយប្រសិនបើមានគ្រាប់ ត្រូវប្រាកដថាយកវាចេញ ខ្ញុំបានជួបក្រូចផ្អែមណាស់ ដោយគ្មានថ្មតែមួយដុំ។

ផ្លែក្រូច​ច្របាច់​ត្រូវ​កិន​ជាមួយ​នឹង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ ម៉ាស៊ីន​លាយ​ធម្មតា ឬ​ម៉ាស៊ីន​លាយ។

ខ្ញុំ​នឹង​កិន​ជាមួយ​នឹង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ទឹក ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​ដាក់​វា​ភ្លាមៗ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដែល​ខ្ញុំ​នឹង​ធ្វើ​យៈសាពូនមី។

ដូច្នេះយើងរៀបចំក្រូចទាំងអស់។

យើង​មិន​បក​ក្រូចឆ្មា​ទេ កាត់​វា​ជា​ចំណិត ត្រូវប្រាកដថា​យក​គ្រាប់​ទាំងអស់​ចេញ ហើយ​កាត់​ជា​ដុំតូចៗ។

វាគឺជាក្រូចឆ្មាដែលនឹងផ្តល់ភាពជូរបន្តិចដល់យៈសាពូនមីរបស់យើង ហើយបន្ថែមចំណាំក្រូចឆ្មារដ៏រីករាយរបស់វា។

មុនពេលអ្នកកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាង ផ្លែឈើដែលបកសំបកត្រូវតែត្រូវបានគេថ្លឹង ដើម្បីដឹងថាអ្នកត្រូវការជាតិស្ករ និងសារជាតិ pectin ប៉ុន្មាន។

អ្នកអាចកិនម៉ាសទាំងពីរទៅជាសភាពដូចគ្នា ហើយទុកបំណែកតូចៗ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

ចំពោះ​ផ្លែ​ក្រូច​ដែល​រៀបចំ​ក្នុង​មួយ​គីឡូក្រាម​ក្នុង​រូបមន្ត​នេះ​មាន​ស្ករ​ចាប់ពី ២៥០ ក្រាម​ទៅ ៥០០ ក្រាម អាស្រ័យ​លើ​ភាព​ផ្អែម​របស់​ក្រូច និង​ចំណូល​ចិត្ត​រសជាតិ​របស់​អ្នក។

ខ្ញុំយកស្ករ 500 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផ្លែឈើទោះបីជាយៈសាពូនមីអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះដោយគ្មានជាតិស្ករទាល់តែសោះ។

បរិមាណសារជាតិ pectin ដែលអ្នកត្រូវការក៏អាស្រ័យលើចំនួនស្ករដែលអ្នកយកផងដែរ។

សម្រាប់ស្ករ 500 ក្រាមយោងទៅតាមរូបមន្ត 10 ក្រាមនៃ pectin ត្រូវបានគេប្រើសមាមាត្រផ្លែឈើលម្អិតបន្ថែមទៀតត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញខាងលើ។

ក្នុងពេលនេះខ្ញុំលាយស្ករជាមួយ pectin ចាក់វាចូលទៅក្នុងទឹកក្រូចសុទ្ធហើយលាយល្អ។

ដាក់​ឆ្នាំង​លើ​ចង្ក្រាន​ហើយ​យក​ល្បាយ​នោះ​ទៅ​ស្ងោរ។

ចាប់ពីពេលនេះតទៅចំអិនម៉ាសលើកំដៅមធ្យមដោយកូរឱ្យជានិច្ចមិនលើសពីប្រាំនាទី។

ហើយសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តភាពជូរចត់នៃក្រូចឆ្មារដ៏រីករាយ និងដើម្បីបង្កើនរសជាតិ ក្លិនក្រអូប និងពណ៌ទឹកក្រូចដ៏សម្បូរបែប នៅដំណាក់កាលនេះ អ្នកអាចបន្ថែមភាពល្វីងជូរចត់ទៅក្នុងយៈសាពូនមី ដែលពីមុនអ្នកបានយកចេញពីសំបក។

នៅពេលនេះពាងគួរតែត្រូវបានរៀបចំរួចហើយខ្ញុំមានតូចៗដែលមានបរិមាណ 200-250 មីលីលីត្រដូចធម្មតាខ្ញុំបានលាងពួកគេមាប់មគឱ្យឆ្អិនគំរប។

បន្ទាប់ពីរំពុះ 5 នាទីដោយមិនបិទចង្ក្រានចាក់ម៉ាសឆ្អិនចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំបិទវាឱ្យតឹងហើយទុកឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

យៈសាពូនមីគឺរាវខណៈពេលដែលក្តៅហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់វានឹងក្រាស់ដូចដែលវាគួរតែសម្រាប់យៈសាពូនមី។

បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់ប្រពៃណីរបស់វា យៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូចដែលរៀបចំតាមរបៀបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះជា marinade សម្រាប់សាច់ និងបសុបក្សី។

សម្រាប់រូបមន្តមួយទៀត យើងក៏បកផ្លែក្រូចជាមុនសិន ហើយយកក្រូចឆ្មាមួយផ្លែក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផ្លែដែលបករួចហើយ លើកនេះខ្ញុំនឹងកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

យើងកាត់ផ្លែក្រូចទាំងអស់ជាចំណិតៗ យកគ្រាប់ពូជចេញ បើមាន ហើយធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងក្រូចឆ្មា ដែលចង់ទុកចោលជាមួយសំបក ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនមានវាទេ។ ខ្ញុំត្រូវការ zest lemon សម្រាប់រូបមន្តមួយផ្សេងទៀតហើយទុកផ្នែកពណ៌ស។

ខ្ញុំមានសំណាងជាមួយក្រូច គ្មាននរណាម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកវាមានគ្រាប់ទេ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងក្រូចឆ្មា ខ្ញុំត្រូវត្រងបន្តិច។

ផ្លែឈើក្រូចឆ្មារដែលបានរៀបចំត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

របៀបដែលអ្នកកិនផ្លែក្រូចឆ្មារមិនសំខាន់ទេ ខ្ញុំគ្រាន់តែសម្រេចចិត្តបង្ហាញអ្នកថាក្នុងករណីទាំងពីរ លទ្ធផលនឹងដូចគ្នា។

ចាក់ស្ករចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយផ្លែឈើច្របាច់ក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 តើសុទ្ធប៉ុន្មានស្ករប៉ុន្មាន ប៉ុន្តែមិនតិចជាង 700 ក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផ្លែឈើ។

យើងលាយម៉ាសហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។

យកល្បាយស្ករ-ផ្លែឈើទៅស្ងោរឱ្យឆ្អិនលើកំដៅទាបរយៈពេលមួយម៉ោង កុំភ្លេចកូរម៉ាសពីពេលមួយទៅពេលមួយ ហើយកាន់តែក្រាស់ កូរឱ្យញឹកញាប់ ដើម្បីចៀសវាងការដុតយៈសាពូនមី។

ប្រសិនបើពពុះផ្លែឈើបង្កើតបាន ប្រមូលវាពីផ្ទៃនៃយៈសាពូនមី។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ម៉ាសនឹងឆ្អិនល្អ និងទទួលបានពណ៌លាំពណ៌លឿងដ៏រីករាយ។

ក្នុងពេលនេះម៉ាសកំពុងត្រូវបានចម្អិនរៀបចំពាង - លាងសមាតឱ្យពួកគេមាប់មគឆ្អិនគំរប។

បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងដោយមិនបិទចង្ក្រានចាក់ម៉ាសក្តៅចូលទៅក្នុងពាងហើយបិទគំរប។

បង្វែរពាងដាក់បញ្ច្រាសរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

អ្នកអាចរៀបចំយៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូចមិនត្រឹមតែដោយដាំឱ្យពុះនៅលើចង្ក្រាននោះទេសម្រាប់នេះអ្នកអាចប្រើចង្ក្រានយឺតនៅក្នុងរបៀប "Jam" ឬ "Baking" ។

យៈសាពូនមីដែលយើងចម្អិនជាមួយសារជាតិ pectin បន្ទាប់ពីត្រជាក់ប្រែជាក្រាស់ ក្រអូបខ្លាំង មានរសជាតិរីករាយ ស្រស់ស្រាយ ផ្អែមល្មម។

ពណ៌ពន្លឺថ្ងៃរបស់វាពេញចិត្តនឹងភ្នែក ហើយក្លិនក្រូចឆ្មារភ្លឺរបស់វានឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។

យៈសាពូនមីពណ៌ amber ដែលយើងស្ងោររយៈពេលមួយម៉ោងគឺក្រាស់បំផុត និងសម្បូរបែបបំផុត រសជាតិគឺផ្អែមជាង និងផ្តោតខ្លាំងជាងទឹកឃ្មុំពណ៌ទឹកក្រូច។

ប៉ុន្តែមានវិធីមួយទៀតដែលមិនខ្ជះខ្ជាយក្នុងការធ្វើយៈសាពូនមីក្រូចដែលគ្រួសារយើងស្រលាញ់។

ហើយដើម្បីសន្សំពេលវេលារបស់អ្នក ខ្ញុំបានធ្វើវាជាមុន ពីព្រោះ។ វាមិនខុសពីរូបមន្តទី 2 ទេ លើកលែងតែផ្លែឈើត្រូវបានកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយនឹងសំបក។

យៈសាពូនមីបែបនេះប្រែទៅជាក្រាស់ណាស់ហើយក្នុងចំណោមរូបមន្តទាំងបី - ក្រអូបបំផុតដោយសារតែវត្តមាននៃសំបកក្រូចឆ្មារដែលផ្តល់នូវភាពរីករាយនិងជូរចត់ស្រាលផងដែរព្រោះវាគួរតែជាមួយយៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូច។

រូបមន្តទាំងបីសម្រាប់ធ្វើយៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូច មានភាពខុសប្លែកគ្នាទាក់ទងនឹងវិធីរៀបចំ ពេលវេលា ចំណាយ និងលទ្ធផលចុងក្រោយ ប៉ុន្តែពួកវានីមួយៗគឺល្អតាមវិធីរបស់វា ជម្រើសគឺជារបស់អ្នក!

យោងតាមរូបមន្តទាំងនេះអ្នកអាចចំអិនមិនត្រឹមតែទឹកក្រូចប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងយៈសាពូនមីផ្លែក្រូចផងដែរ។

ពាងមួយនៃការព្យាបាល amber បែបនេះនឹងក្លាយជា អំណោយដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ធ្មេញផ្អែមណាមួយ។

អ្នកអាចទុកយៈសាពូនមីរហូតដល់រដូវបន្ទាប់ទាំងក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ធ្វើរឿងនេះទេ។ ទទេ បន្ទាប់មកខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យធ្វើម្ហូប - លទ្ធផលនឹងលើសពីការរំពឹងទុករបស់អ្នកទាំងអស់!

ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកទាំងអស់រីករាយពិធីជប់លៀងតែ!

ដើម្បីកុំឱ្យខកខានរូបមន្តវីដេអូថ្មីៗគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ - ជាវនៅលើរបស់ខ្ញុំ ប៉ុស្តិ៍ YouTube ការប្រមូលរូបមន្ត👇

👆ជាវដោយចុច 1

ឌីណានៅជាមួយអ្នក។ ជួបគ្នាឆាប់ៗនេះ រូបមន្តថ្មី!

យៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូច - រូបមន្តឆ្ងាញ់ចំនួន 3 - VIDEO RECIPE

យៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូច - រូបមន្តឆ្ងាញ់ចំនួន 3 - រូបថត

ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តយៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូច - ក្រាស់ណាស់ ពណ៌ amber ជាមួយនឹងក្លិនបិដោរវេទមន្ត និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ វាល្អណាស់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក និងកាហ្វេមួយពែង! ជាធម្មតាខ្ញុំទិញវាឬវាត្រូវបាននាំមកដោយមិត្តភក្តិដែលស្គាល់ខ្ញុំមកពីប្រទេសអេស្ប៉ាញឬអ៊ីតាលីដោយដឹងពីរបស់ខ្ញុំ ស្នេហាងប់ងល់សម្រាប់យៈសាពូនមីនេះ។

ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះ ខ្ញុំបានគិតថា អ្នកអាចធ្វើយៈសាពូនមីទឹកក្រូចនៅផ្ទះដោយខ្លួនឯង៖ បន្ទាប់ពីទាំងអស់ ក្រូចមានលក់ស្ទើរតែពេញមួយឆ្នាំ ហើយតម្លៃសម្រាប់ពួកវាគឺទាប។ បន្ទាប់​ពី​សិក្សា​រូបមន្ត​ជា​ច្រើន​ដែល​អ៊ីនធឺណិត និង​ការ​បោះពុម្ព​ផ្សាយ​ផ្ដល់​ជូន ខ្ញុំ​បាន​ជ្រើសរើស​យក​ស្អាត កំណែសាមញ្ញយៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូច - ជាមួយ zest ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 គីឡូក្រាមនៃក្រូច;
• 800 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ទឹក 200 មីលីលីត្រ។

* ទម្ងន់​ដែល​បាន​បង្ហាញ​គឺ​ជា​ទម្ងន់​នៃ​ផ្លែ​ក្រូច​ដែល​មិន​បាន​លាប​ជាមួយ​ស្បែក

វិធីធ្វើទឹកក្រូច៖

យើង​ជ្រើសរើស​ក្រូច​ស្រស់ មាន​ជាតិ​ទឹក និង​ក្រាស់​ជាមួយ​ស្បែក​មិន​ខូច លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត។ ដោយប្រើ grater ដ៏ល្អមួយយក zest ចេញ។

យកស្រទាប់ subcutaneous ពណ៌សចេញ (បើមិនដូច្នេះទេយៈសាពូនមីនឹងជូរចត់) ។ កាត់​ក្រូច​ជា​ដុំ​តូចៗ ហើយ​យក​រណ្តៅ​ចេញ។

យើងដុតគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ដើម្បីកាត់បន្ថយភាពជឿជាក់។ យើងហុចផ្លែក្រូចតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ យៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូចគឺល្អក្នុងការចម្អិននៅក្នុងខ្ទះដែកអ៊ីណុកជាមួយនឹងបាតក្រាស់ឬនៅក្នុងចានពិសេសសម្រាប់យៈសាពូនមីចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនយៈសាពូនមីនៅក្នុងខ្ទះ enamel អ្នកនឹងត្រូវកូរជាបន្តបន្ទាប់ដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។ ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ដាក់​ក្រូច​ចូល​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។

ចាក់ស្ករហើយដាក់ zest ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយដាក់ខ្ទះលើភ្លើង។

នៅលើភ្លើងបន្តិចពីលើមធ្យម, stirring, នាំយកម៉ាស់ទៅរំពុះនិងចំអិននៅលើភ្លើងតូចបំផុតសម្រាប់ 50-60 នាទី។ កូរម្តងម្កាលដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារយៈសាពូនមីនឹងក្លាយទៅជាក្រាស់គួរឱ្យកត់សម្គាល់ទទួលបានពណ៌ amber ដ៏ស្រស់ស្អាត។ យើងយកពពុះចេញពីវា។

យើងបិទភ្លើងហើយដាក់យៈសាពូនមីភ្លាមៗនៅក្នុងពាងស្ងួតដែលបានរៀបចំជាមុន (មាប់មគ) ។ យើងបិទភ្ជាប់ hermetically ជាមួយ lids ឆ្អិន។ បង្វែរពាងយៈសាពូនមីចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

គួរឱ្យអស់សំណើចណាស់ យៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូចត្រូវបានផលិតឡើងដំបូងដោយអ្នកស្រុកស្កុតឡេន Jenny Keiller ។ ថ្វីត្បិតតែក្រូចឆ្មារគឺកម្រនិងអសកម្មនៅទីនោះ ជាពិសេសនៅក្នុងសតវត្សទី 18 ។ ប្រហែលជាការសន្សំសំចៃដ៏ល្បីរបស់ស្កុតឡេនបានរងផលប៉ះពាល់។ ផ្លែឈើជូរចត់មិនទុំ សំបក និងស្ករច្រើនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។ លទ្ធផលពិតជាអស្ចារ្យមែន! pulp gelatinous ផ្អែម, ដែលបំណែកនៃផ្លែឈើត្រូវបានគេមានអារម្មណ៍ថាដូចជាផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ ភាពល្វីងជូរចត់បន្តិច (ពីភាគល្អិតនិងពណ៌ស) បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅបង្អែមប៉ុណ្ណោះ។ មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនក្នុងការធ្វើយៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូច។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺថាដំណាំក្រូចឆ្មារធ្លាក់ក្នុងរដូវរងារហើយម្ចាស់ផ្ទះនឹងមិនរហែករវាងផ្លែប៉ោមនិងផ្លែស្ត្របឺរីទេ។ យៈសាពូនមីនេះពិតជាមិនហត់នឿយទេ ហើយប្រសិនបើម៉ាស៊ីននំប៉័ង ឬចង្ក្រានយឺតមកជួយអ្នក នោះរឹតតែខ្លាំងជាងនេះ។ ដូច្នេះ ចូរយើងផ្លាស់ប្តូរពីទ្រឹស្ដីទៅអនុវត្ត ហើយធ្វើយៈសាពូនមីក្រូចនៅផ្ទះ។

បុរាណនៃប្រភេទ

ការកកស្ទះពណ៌ទឹកក្រូចអាចប្រែប្រួល។ ផ្អែម ជូរចត់ រាវ (សម្រាប់នំផេនខេក) ក្រាស់ជាង (សម្រាប់ស្រទាប់នំ) ស្ទើរតែដូចម៉ាម៉ាឡាដ ដែលមានបំណែកនៃសំបក ឬរចនាសម្ព័ន្ធដូចគ្នា។ ជាដំបូង យើងរៀបចំយៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូចស្កុតឡេន រូបមន្តដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ Jenny Keiller ។ វាគួរតែផ្អែមល្វីង ជាមួយនឹងបំណែកដ៏ធំនៃ zest caramelized ។ បន្ថែមពីលើក្រូចចំនួនបួននិងស្ករមួយគីឡូក្រាមយើងត្រូវការក្រូចឆ្មាកន្លះ។ Citrine នឹងផ្តល់ឱ្យយៈសាពូនមីនូវវាយនភាពដូចចាហួយ (វាមានសារជាតិ pectin) ។ ទីមួយ នីតិវិធីដ៏លំបាកសម្រាប់ការត្រដុសថ្នមៗពីផ្លែឈើទាំងមូលកំពុងរង់ចាំយើង។ បន្ទាប់​មក​យើង​កាត់​ផ្លែ​ក្រូចឆ្មារ ហើយ​ច្របាច់​ទឹក​ចេញ។ កិន​នំ​ទៅជា​ក្រៀម ហើយ​ចង​ឆ្អឹង​ក្នុង​ថង់​មារៈបង់រុំ។ បន្ថែមទឹកទៅក្រូចឆ្មាស្រស់ក្នុងអត្រា 750 មីលីលីត្រក្នុងមួយលីត្រទឹកកន្លះ។ យើងដាក់ខ្ទះនៅលើភ្លើងបន្ថែម zest ដឹងគុណនំនិងកាបូបជាមួយឆ្អឹង។ បន្ទាប់ពីរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។ បនា្ទាប់ពីន្រះសូមយកថង់ជាមួយឆ្អឹងហើយវាស់បរិមាណរាវដែលនៅសល់។ បន្ថែមស្ករក្នុងសមាមាត្រមួយទៅមួយ។ ប្រសិនបើផ្លែក្រូចមានជាតិផ្អែម នោះប្រហែលជាត្រូវការជាតិផ្អែមច្រើនជាងមួយគីឡូក្រាម។ ដាក់ធុងម្តងទៀតនៅលើកំដៅទាប។ រំពុះ, កូរឱ្យញឹកញាប់រយៈពេលមួយម៉ោងម្ភៃនាទី។ ចាក់វាក្តៅចូលក្នុងពាងហើយបិទគំរប។

យៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូច: រូបមន្តរហ័ស

ដើម្បីចម្អិនបង្អែមនេះយើងត្រូវការតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះ! វាប្រែចេញផ្អែមក្រាស់ស្រដៀងទៅនឹង marmalade, យៈសាពូនមី។ លាបក្រូចធំប្រាំឬប្រាំមួយនិងក្រូចឆ្មាមួយ។ កាត់ pulp ទៅជាបំណែកយកឆ្អឹងចេញ។ កិនម៉ាសផ្លែឈើនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមស្ករក្នុងសមាមាត្រពីរទៅមួយ។ នេះមានន័យថាសម្រាប់ផ្លែក្រូចឆ្មារមួយគីឡូក្រាម អ្នកត្រូវយកខ្សាច់ផ្អែមមួយផោន។ កូរ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មិន​ស្អិត​លើ​កំដៅ​ខ្ពស់​។ មិនចាំបាច់ដកស្នោដែលបានបង្ហាញខ្លួន - វានឹងរលាយបាត់ដោយខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវកូរឱ្យរាវជាប្រចាំ។ បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៃការរំពុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស, យៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូចនឹងចាប់ផ្តើមក្រាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ហើយបន្ទាប់ពី 30 នាទីអ្នកអាចបិទភ្លើងរួចហើយ។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ វានឹងកាន់តែក្រាស់។ រៀបចំក្នុងពាងហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។

រូបមន្តយៈសាពូនមីមួយផ្សេងទៀត

ក្រូច​កន្លះ​គីឡូ និង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​មួយ​ផ្លែ។ យើងដាក់ផ្លែឈើទាំងមូលនៅក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ហើយចាក់ទឹកប្រាំកែវ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនលើកំដៅខ្ពស់កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយស្រទាប់ពីរនៃ foil និងគំរបមួយ។ ចម្អិនតាមរបៀបនេះប្រហែល 3 ម៉ោង រហូតទាល់តែផ្លែក្រូចឆ្មារទន់។ បិទភ្លើងហើយទុកឱ្យត្រជាក់ពេញមួយយប់។ យើងយកផ្លែឈើចេញ, ច្របាច់វាដោយដៃរបស់យើងហើយលាយជាមួយរាវ។ យើងកាត់សាច់ក្រកដោយកាំបិត ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះ។ យើងដាក់វានៅលើភ្លើងម្តងទៀតហើយចម្អិនដប់ទៅដប់ប្រាំនាទី។ យៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូចនៅផ្ទះគឺជិតរួចរាល់ហើយ។ វានៅសល់តែបន្ថែមស្ករ - មួយគីឡូក្រាម។ នៅពេលដែលគ្រីស្តាល់រលាយ, ចំអិនរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀតលើកំដៅមធ្យម។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់។

រូបមន្តរបស់ជីដូន

លាង​ក្រូច​ហើយ​យក​ស្រទាប់​ក្រូច​ស្តើង​ចេញ​ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន​ជាមួយ​នឹង​សំបក​បន្លែ។ កិនវាចូលទៅក្នុងចំបើងស្តើងបំពេញវាដោយទឹក។ យើង​កាត់​ផ្លែក្រូច​ជា​ចំណិតៗ យក​ផ្នែក​និង​គ្រាប់​ចេញ។ កិន pulp នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ថ្លឹងទម្ងន់ផ្លែឈើដើម្បីកំណត់បរិមាណស្ករ។ ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃ pulp, 800 ក្រាមនៃផ្អែមត្រូវបានទាមទារ។ នៅក្នុងចានមួយ enamel បន្ថែម 2-3 tablespoons នៃទឹក lemon និង zest ច្របាច់។ យើងដាក់ភ្លើង។ នៅពេលដែលវាឆ្អិនយកពពុះចេញ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ គ្របដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ យើងធ្វើបែបបទម្តងទៀតពីរដងទៀត។ ប្រសិនបើយៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូចហាក់ដូចជាក្រាស់ពេកជាលើកទីបី អ្នកអាចយកវាទៅស្ងោរ ហើយបិទវាដោយមិនបាច់ពុះ។ យើងដាក់ក្នុងធុងមាប់មគ និងឆ្នុក។

រូបមន្តចាស់មួយទៀត

លាង​ក្រូច​មួយ​គីឡូក្រាម បក​សំបក​ចេញ​ជា​ដុំ​ធំៗ។ យើងដេកលក់ជាមួយបរិមាណស្ករដូចគ្នាហើយរង់ចាំការបញ្ចេញរាវ។ នៅពេលដែលគ្រីស្តាល់ចាប់ផ្តើមត្រាំ យើងបង្កើនល្បឿនដំណើរការនេះដោយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារពីរ។ ចាក់​ទឹក​មួយ​លីត្រ​ចូល​ឆ្នាំង ដាក់​សំបក​ក្រូចឆ្មា រួច​ដាក់​ភ្លើង។ នៅពេលដែល zest ក្លាយជាទន់បន្ថែមក្រូចជាមួយស្ករ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដាក់ cinnamon មួយ។ ចម្អិនយៈសាពូនមីទឹកក្រូចនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់បរិមាណរបស់វាត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។ យើងចាប់ផ្លែក្រូច ហើយកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ត្រឡប់ទឹកសុទ្ធទៅខ្ទះ។ បន្ថែមសំបកក្រូចច្របាច់ទៅវា។ ភាពជាប់លាប់នៃបង្អែមគួរតែក្រាស់ណាស់។

របៀបធ្វើយៈសាពូនមីទឹកក្រូចជាមួយស្ករតិចបំផុត។

លាងសមាតផ្លែឈើធំ ៗ ចំនួនប្រាំហើយចាក់ទឹករំពុះលើវា។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទីហើយកាត់វាចោល។ កាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ យើង​បក​ផ្នែក​ស​នៃ​សំបក​ចេញ ហើយ​ច្របាច់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ធុង​មួយ​ដែល​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ប្រើ​ក្នុង​មីក្រូវ៉េវ។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយក្រូចឆ្មាពីរ។ បន្ថែម zest ទៅទឹកស្រស់ហើយចាក់ទឹកមួយកែវ។ យើងរុំសំបកពណ៌សនៅក្នុង cheesecloth ហើយដាក់វានៅក្នុង saucepan មួយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងបើក oven នៅថាមពលពេញលេញ, កំណត់ពេលវេលាសម្រាប់ 20 នាទី។ យកស្បែកសចេញ។ បន្ថែមស្ករកន្លះគីឡូក្រាម។ យើងបើកមីក្រូវ៉េវម្តងទៀតដោយថាមពលពេញ ប៉ុន្តែលើកនេះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនធ្លាក់ចុះដោយការធ្លាក់ចុះ: វាមិនគួររីករាលដាលទេប៉ុន្តែក្រាស់ជាមួយ "Dome" ។

រូបមន្តសម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង

យើងជ្រើសរើសផ្លែក្រូចដែលមិនទាន់ទុំ ព្រោះផ្លែឈើបែបនេះមានផ្ទុកសារជាតិ pectin ច្រើន។ យើងសម្អាតពួកវាចេញពីស្បែក។ សម្រាប់មួយផោននៃផ្លែឈើ "អាក្រាត" យើងយក 500 ក្រាម។ ស្ករ granulated. កាត់សាច់ជាបំណែក ៗ យកគ្រាប់ពូជចេញតាមផ្លូវ។ យើងដាក់វានៅក្នុងធុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងមួយ គ្របវាជាមួយស្ករ បន្ថែមស៊ុបពីរស្លាបព្រានៃទឹកក្រូចឆ្មា។ យើងបើកកម្មវិធី "Jam" ។ ហើយនោះហើយជាវា! អ្នកអាចញ៉ាំតែ និងរង់ចាំបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តភាពល្វីងជូរចត់ អ្នកអាចទុកវាចោល។ ហើយដើម្បីទទួលបានយៈសាពូនមីទឹកក្រូចដូចចាហួយនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង ជំនួសឱ្យជាតិស្ករធម្មតា បន្ថែមជាតិស្ករដែលមានផ្ទុកសារជាតិ pectin ដូចគ្នា។

ចម្អិនអាហារនៅក្នុង multicooker

ទឹកក្រូចបីផ្លែពីក្រូចទាំងមូល និងក្រូចឆ្មាមួយផ្លែ។ ផ្លែឈើដែលនៅសល់ត្រូវបានលាបនិងកាត់ជាបំណែក ៗ ។ យើងបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាង ទឹក​ត្រជាក់ហើយទុកមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងប្តូរផ្លែឈើចូលទៅក្នុងចាន multicooker បន្ថែមស្ករអំពៅមួយផោនលាយ។ សន្ទះបិទបើកត្រូវតែយកចេញពីគម្រប។ យើងបើកឧបករណ៍នៅលើរបៀប "Jam" ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ, កិនជាមួយ blender submersible ចូលទៅក្នុង gruel ។ បន្ថែមកញ្ចប់នៃល្បាយ gelling (Quittin ឬ Gelfix) និងលាយ។ ប្រសិនបើយៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូចនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតហាក់ដូចជាទឹកសម្រាប់អ្នក អ្នកអាចដំណើរការឡើងវិញដោយបើកម៉ាស៊ីនរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។ ប៉ុន្តែ​ដោយ​ឈរ​ក្នុង​ភាព​ត្រជាក់ គាត់​នឹង​ឡើង​ក្រាស់។

រសជាតិនៃយៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូចគឺផ្អែម, ប៉ុន្តែមិន cloying, tart បន្តិច។ វាមានក្លិនក្រូចឆ្មារ។ យៈសាពូនមីបែបនេះអាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញបន្ថែមទៅ marinade សាច់អាំងឬគ្រាន់តែលាបលើនំប៉័ង។ អ្នកអាចចំអិនវាដោយខ្លួនឯង។

លក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំនៃ confiture ពណ៌ទឹកក្រូច

នៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំ confiture ពណ៌ទឹកក្រូច, លក្ខណៈពិសេសខាងក្រោមត្រូវតែត្រូវបានពិចារណា:

• នៅពេលប្រើផ្លែឈើជាមួយស្បែកពួកគេត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើជក់ឬ ផ្នែកខាងបញ្ច្រាសអេប៉ុងចាន។
• ស្រទាប់ពណ៌សរវាង pulp និង peel គឺជូរចត់ណាស់។ វាគួរតែត្រូវបានយកចេញដើម្បីកុំឱ្យខូចរសជាតិ។
• ទឹក​ក្រូច​ហួត​ពេល​ស្ងោរ ដូច្នេះ​មាន​ការ​កកស្ទះ​តិចតួច។ ដើម្បីបង្កើនបរិមាណរបស់វា thickeners អាចត្រូវបានប្រើ។

ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំសំខាន់

ផ្លែក្រូចឆ្មារគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសធំទុំក្លិនរបស់វាគួរត្រូវបានបញ្ចេញ។ ផ្លែឈើត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ លាបស្បែកហើយចែកជាចំណិត។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ហើយទុកចោល 10-12 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះបង្ហូរទឹកយកឆ្អឹងទាំងអស់។

នៅពេលចម្អិនជាមួយស្បែក ផ្លែឈើក៏ត្រូវការលាបផងដែរ។ បន្ទាប់មកយកស្រទាប់ពណ៌សចេញ ចិតសំបកចេញ។ លាយជាមួយចំណិតហើយចាក់ទឹក។

រូបមន្តធ្វើយៈសាពូនមីក្រូចនៅផ្ទះ

មានរូបមន្តយៈសាពូនមីជាច្រើនប្រភេទ។ វាអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង saucepan ចង្ក្រានយឺត។ ហើយដើម្បីបង្កើនរសជាតិ គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗត្រូវបានបន្ថែម - mint, cinnamon, ខ្ញី និងផ្សេងៗទៀត។

រូបមន្តរដូវរងាងាយស្រួល

ដើម្បីរៀបចំយៈសាពូនមីសម្រាប់រដូវរងារយ៉ាងឆាប់រហ័សអ្នកអាចប្រើរូបមន្តនេះ។ សម្រាប់ផ្លែឈើ 1 គីឡូក្រាមយកស្ករ 300 ក្រាម។ នាំយកល្បាយទៅដាំឱ្យពុះ 5 នាទីលើកំដៅទាប។

យកចេញពីកំដៅគ្របធុងជាមួយមារៈបង់រុំហើយទុករយៈពេល 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកឆ្អិនម្តងទៀតហើយចម្អិន 5 នាទី។ ដូច្នេះធ្វើម្តងទៀត 2-3 ដងទៀត។ មាប់មគពាង, ចែកចាយ confiture បានរៀបចំនៅលើពួកវា, រមៀលឡើងជាមួយ lids ដែក។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ដើម្បីធ្វើយៈសាពូនមីនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 1 គីឡូក្រាមនៃក្រូច;
• 1 ក្រូចឆ្មាតូច;
• ស្ករអំពៅ 500 ក្រាម;
• ពាក់កណ្តាលកញ្ចប់នៃ gelatin ។

ក្នុងករណីនេះ ផ្លែក្រូចឆ្មារត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ សំបកអាចត្រូវបានកាត់ឬដឹងគុណបន្ថែម zest lemon ។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ហើយទុកចោលមួយថ្ងៃ។

បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកហើយផ្ទេរផ្លែឈើទៅចាន multicooker ។ បន្ថែមស្ករ granulated លាយនិងបើករបៀប "Jam" ។ 5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម gelatin កូរឱ្យល្អ។

ជាមួយ zest

សម្រាប់ផ្លែក្រូចមួយគីឡូក្រាម យកស្ករ 1.5 ពែង ទឹកក្រូចឆ្មាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ និងទឹក 3 ពែង។ ពិចារណាពីរបៀបធ្វើយៈសាពូនមីតាមរូបមន្តនេះមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. ចាក់ទឹកក្រូចជាមួយទឹកហើយដាំឱ្យពុះ 20 នាទី។
2. បន្ថែមស្ករនិង zest lemon ។
3. ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 25 នាទីទៀត។ ផ្លែក្រូចគួរតែប្រែជាថ្លា។
4. យកចេញពីកំដៅហើយរមៀលចូលទៅក្នុងពាង។

ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែ zest lemon, ប៉ុន្តែក៏ pulp នៃ lemon មួយ។

លាយ​ជាមួយ​ប៊័រ​ទេ​

អ្នកអាចចំអិនយៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូចជាមួយនឹងរសជាតិក្រែមប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យរមៀលវាចូលទៅក្នុងពាងទេ - វាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំវាក្នុងរយៈពេល 5-7 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ផ្លែឈើធំ 1 ចូលទៅក្នុងគូប។ ដាំទឹកមួយកែវក្នុងខ្ទះ បន្ថែមស្ករស ¼ ពែង។ រង់ចាំ​រហូត​ដល់​គ្រប់​យ៉ាង​ត្រូវ​រលាយ ដាក់​ផ្លែឈើ​ហាន់​ក្នុង​ធុង។ រំពុះ 45 នាទីបន្ថែម 15 ក្រាមនៃ butter រំពុះនិងយកចេញពីកំដៅ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយហើយបិទជាមួយគំរប capron ។

ជាមួយ mint

នឹងត្រូវការ៖

• 1 ពណ៌ទឹកក្រូច;
• 2 បាច់ធំនៃ mint;
• 400 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ទឹក 500 មីលីលីត្រ។

កាត់ក្រូច បន្ថែមជីអង្កាម និងទឹក។ កិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះហើយលាយជាមួយស្ករ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេលមួយម៉ោងដោយកូរឱ្យទៀងទាត់។ យកចេញពីកំដៅហើយចាក់ចូលក្នុងពាង។

ជាមួយ agar-agar

• 1 គីឡូក្រាមនៃក្រូច;
• 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 1 លីត្រទឹក;
• 1 tsp agar-agar ។

លាយផ្លែឈើកំទេចជាមួយស្ករនិងទឹក។ ដាំឱ្យពុះមួយម៉ោង។ ប្រហែល 20 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារ ពនឺ agar-agar ជាមួយទឹកទុកចោលជាច្រើននាទី បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែមវាទៅយៈសាពូនមី។

ជាមួយ pectin

សម្រាប់ផ្លែក្រូចមួយគីឡូក្រាម យកស្ករ 500 ក្រាម និងថង់ pectin មួយ។ ចាក់ទឹករំពុះលើផ្លែឈើកំទេចហើយដាក់លើភ្លើងយឺត។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីបន្ថែមស្ករ granulated ហើយបន្ទាប់មកចម្អិនមួយម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម pectin និងឆ្អិន។

ជាមួយក្រូចឆ្មា

• 1 ក្រូចឆ្មា;
• ស្ករ 500 ក្រាម។

នាំយក gruel ដែលបានបញ្ចប់ទៅរំពុះបន្ថែម zest និង lemons chopped ។ ចំអិនរហូតដល់ពណ៌ផ្លាស់ប្តូរ។ បន្ថែមស្ករនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 30 នាទីទៀត។ យកចេញពីកំដៅហើយចែកចាយក្នុងចំណោមពាង។

ពីផ្លែក្រូចជាមួយសំបក

ចំពោះផ្លែក្រូច 1 គីឡូក្រាម យកស្ករ 1.5 ពែង និងទឹក 2 ពែង។ អនុវត្តតាមជំហានរៀបចំដូចខាងក្រោមៈ

1. រៀបចំផ្លែក្រូចឆ្មារយកគ្រាប់ពូជចេញ។ កាត់សំបកទៅជាច្រូតស្តើង។
2. បន្ថែមទឹក។
3. រុំឆ្អឹងក្នុងថង់មារៈបង់រុំ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។
4. ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 30 នាទីដោយកូរឱ្យយកពពុះចេញ។
5. 10 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន, បន្ថែមស្ករ, លាយផងដែរ។

ម្ហូបដែលបានរៀបចំអាចត្រូវបានបែងចែកជាពាងឬញ៉ាំភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។

cinnamon

លាប​ក្រូច​មួយ​គីឡូក្រាម​ចែក​ជា​ចំណិត កាត់​សំបក​ជា​ច្រូត។ ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​បន្ថែម​ស្ករ​៦០០​ក្រាម​និង​ឈើ​ខ្លឹម​២។ ចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 30-40 នាទីរហូតដល់សាច់ចាប់ផ្តើមឆ្អិន។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់យៈសាពូនមីនឹងចាប់ផ្តើមក្រាស់។

ជាមួយខ្ញី

កិនក្រូច 800 ក្រាម និងឫសខ្ញីជាមធ្យមក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមទឹក 100 មីលីលីត្រនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយឆ្អិនពីរបីនាទី។ ចាក់ស្ករ 400 ក្រាមហើយចម្អិន 20-30 នាទីទៀត។

ជាមួយក្រូចថ្លុង

• 2 ក្រូច;
• 1 ក្រូចថ្លុង;
• 1 ក្រូចឆ្មា;
• ទឹក 2 កែវ។

លាបផ្លែក្រូច និងក្រូចថ្លុង កាត់ជាគូប ច្របាច់ក្រូចឆ្មា រួមជាមួយនឹងរសជាតិ។ ចាក់ទឹកហើយចម្អិន 20-30 នាទី។ យកចេញពីកំដៅហើយទុករយៈពេល 5 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ, ផ្ញើទៅភ្លើងយឺតនិងចំអិនរហូតដល់យៈសាពូនមី thickens ។

ការផ្ទុក

នៅពេលរៀបចំយៈសាពូនមីសម្រាប់រដូវរងារវាត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពាង pasteurized, rolled ឡើងជាមួយ lids ដែក។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងញ៉ាំវាឱ្យលឿន អ្នកអាចបិទវាដោយគម្របនីឡុង ប៉ុន្តែវាត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។

គួរឱ្យអស់សំណើចណាស់ យៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូចត្រូវបានផលិតឡើងដំបូងដោយអ្នកស្រុកស្កុតឡេន Jenny Keiller ។ ថ្វីត្បិតតែក្រូចឆ្មារគឺកម្រនិងអសកម្មនៅទីនោះ ជាពិសេសនៅក្នុងសតវត្សទី 18 ។ ប្រហែលជាការសន្សំសំចៃដ៏ល្បីរបស់ស្កុតឡេនបានរងផលប៉ះពាល់។ ផ្លែឈើជូរចត់មិនទុំ សំបក និងស្ករច្រើនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។ លទ្ធផលពិតជាអស្ចារ្យមែន!

pulp gelatinous ផ្អែម, ដែលបំណែកនៃផ្លែឈើត្រូវបានគេមានអារម្មណ៍ថាដូចជាផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ ភាពល្វីងជូរចត់បន្តិច (ពីភាគល្អិតនិងពណ៌ស) បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅបង្អែមប៉ុណ្ណោះ។ មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនក្នុងការធ្វើយៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូច។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺថាការប្រមូលផលក្រូចឆ្មារធ្លាក់ក្នុងរដូវរងារហើយម្ចាស់ផ្ទះនឹងមិនត្រូវបានរហែករវាងការកកស្ទះពី cherries ផ្លែប៉ោមនិង strawberries ។ យៈសាពូនមីនេះពិតជាមិនហត់នឿយទេ ហើយប្រសិនបើម៉ាស៊ីននំប៉័ង ឬចង្ក្រានយឺតមកជួយអ្នក នោះរឹតតែខ្លាំងជាងនេះ។ ដូច្នេះ ចូរយើងផ្លាស់ប្តូរពីទ្រឹស្ដីទៅអនុវត្ត ហើយធ្វើយៈសាពូនមីក្រូចនៅផ្ទះ។

បុរាណនៃប្រភេទ

ការកកស្ទះពណ៌ទឹកក្រូចអាចប្រែប្រួល។ ផ្អែម ជូរចត់ រាវ (សម្រាប់នំផេនខេក) ក្រាស់ជាង (សម្រាប់ស្រទាប់នំ) ស្ទើរតែដូចម៉ាម៉ាឡាដ ដែលមានបំណែកនៃសំបក ឬរចនាសម្ព័ន្ធដូចគ្នា។ ជាដំបូង យើងរៀបចំយៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូចស្កុតឡេន រូបមន្តដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ Jenny Keiller ។ វាគួរតែផ្អែមល្វីង ជាមួយនឹងបំណែកដ៏ធំនៃ zest caramelized ។ បន្ថែមពីលើក្រូចចំនួនបួននិងស្ករមួយគីឡូក្រាមយើងត្រូវការក្រូចឆ្មាកន្លះ។ Citrine នឹងផ្តល់ឱ្យយៈសាពូនមីនូវវាយនភាពដូចចាហួយ (វាមានសារជាតិ pectin) ។

ទីមួយ នីតិវិធីដ៏លំបាកសម្រាប់ការត្រដុសថ្នមៗពីផ្លែឈើទាំងមូលកំពុងរង់ចាំយើង។ បន្ទាប់​មក​យើង​កាត់​ផ្លែ​ក្រូចឆ្មារ ហើយ​ច្របាច់​ទឹក​ចេញ។ កិន​នំ​ទៅជា​ក្រៀម ហើយ​ចង​ឆ្អឹង​ក្នុង​ថង់​មារៈបង់រុំ។ បន្ថែមទឹកទៅក្រូចឆ្មាស្រស់ក្នុងអត្រា 750 មីលីលីត្រក្នុងមួយលីត្រទឹកកន្លះ។ យើងដាក់ខ្ទះនៅលើភ្លើងបន្ថែម zest ដឹងគុណនំនិងកាបូបជាមួយឆ្អឹង។ បន្ទាប់ពីរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។ បនា្ទាប់ពីន្រះសូមយកថង់ជាមួយឆ្អឹងហើយវាស់បរិមាណរាវដែលនៅសល់។ បន្ថែមស្ករក្នុងសមាមាត្រមួយទៅមួយ។ ប្រសិនបើផ្លែក្រូចមានជាតិផ្អែម នោះប្រហែលជាត្រូវការជាតិផ្អែមច្រើនជាងមួយគីឡូក្រាម។ ដាក់ធុងម្តងទៀតនៅលើកំដៅទាប។ រំពុះ, កូរឱ្យញឹកញាប់រយៈពេលមួយម៉ោងម្ភៃនាទី។ ចាក់វាក្តៅចូលក្នុងពាងហើយបិទគំរប។

យៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូច: រូបមន្តរហ័ស

ដើម្បីចម្អិនបង្អែមនេះយើងត្រូវការតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះ! វាប្រែចេញផ្អែមក្រាស់ស្រដៀងទៅនឹង marmalade, យៈសាពូនមី។

1. លាបក្រូចធំប្រាំឬប្រាំមួយនិងក្រូចឆ្មាមួយ។ កាត់ pulp ទៅជាបំណែកយកឆ្អឹងចេញ។ កិនម៉ាសផ្លែឈើនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមស្ករក្នុងសមាមាត្រពីរទៅមួយ។ នេះមានន័យថាសម្រាប់ផ្លែក្រូចឆ្មារមួយគីឡូក្រាម អ្នកត្រូវយកខ្សាច់ផ្អែមមួយផោន។
2. កូរ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មិន​ស្អិត​លើ​កំដៅ​ខ្ពស់​។ មិនចាំបាច់ដកស្នោដែលបានលេចឡើងទេវានឹងរលាយបាត់ដោយខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវកូរឱ្យរាវជាប្រចាំ។
3. បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៃការរំពុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស, យៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូចនឹងចាប់ផ្តើមក្រាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ហើយបន្ទាប់ពី 30 នាទីអ្នកអាចបិទភ្លើងរួចហើយ។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ វានឹងកាន់តែក្រាស់។ រៀបចំក្នុងពាងហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។

រូបមន្តយៈសាពូនមីមួយផ្សេងទៀត

1. ក្រូច​កន្លះ​គីឡូ និង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​មួយ​ផ្លែ។ យើងដាក់ផ្លែឈើទាំងមូលនៅក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ហើយចាក់ទឹកប្រាំកែវ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនលើកំដៅខ្ពស់កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយស្រទាប់ពីរនៃ foil និងគំរបមួយ។
2. ចម្អិនតាមរបៀបនេះប្រហែល 3 ម៉ោង រហូតទាល់តែផ្លែក្រូចឆ្មារទន់។ បិទភ្លើងហើយទុកឱ្យត្រជាក់ពេញមួយយប់។ យើងយកផ្លែឈើចេញ, ច្របាច់វាដោយដៃរបស់យើងហើយលាយជាមួយរាវ។ យើងកាត់សាច់ក្រកដោយកាំបិត ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះ។
3. យើងដាក់វានៅលើភ្លើងម្តងទៀតហើយចម្អិនដប់ទៅដប់ប្រាំនាទី។ យៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូចនៅផ្ទះគឺជិតរួចរាល់ហើយ។ វានៅសល់តែបន្ថែមស្ករមួយគីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ នៅពេលដែលគ្រីស្តាល់រលាយ, ចំអិនរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀតលើកំដៅមធ្យម។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់។

រូបមន្តរបស់ជីដូន

1. លាង​ក្រូច​ហើយ​យក​ស្រទាប់​ក្រូច​ស្តើង​ចេញ​ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន​ជាមួយ​នឹង​សំបក​បន្លែ។ កិនវាចូលទៅក្នុងចំបើងស្តើងបំពេញវាដោយទឹក។ យើង​កាត់​ផ្លែក្រូច​ជា​ចំណិតៗ យក​ផ្នែក​និង​គ្រាប់​ចេញ។ កិន pulp នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
2. ថ្លឹងទម្ងន់ផ្លែឈើដើម្បីកំណត់បរិមាណស្ករ។ ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃ pulp, 800 ក្រាមនៃផ្អែមត្រូវបានទាមទារ។ នៅក្នុងចានមួយ enamel បន្ថែម 2-3 tablespoons នៃទឹក lemon និង zest ច្របាច់។ យើងដាក់ភ្លើង។ នៅពេលដែលវាឆ្អិនយកពពុះចេញ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ គ្របដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
3. យើងធ្វើបែបបទម្តងទៀតពីរដងទៀត។ ប្រសិនបើយៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូចហាក់ដូចជាក្រាស់ពេកជាលើកទីបី អ្នកអាចយកវាទៅស្ងោរ ហើយបិទវាដោយមិនបាច់ពុះ។ យើងដាក់ក្នុងធុងមាប់មគ និងឆ្នុក។

រូបមន្តចាស់មួយទៀត

1. លាង​ក្រូច​មួយ​គីឡូក្រាម បក​សំបក​ចេញ​ជា​ដុំ​ធំៗ។ យើងដេកលក់ជាមួយបរិមាណស្ករដូចគ្នាហើយរង់ចាំការបញ្ចេញរាវ។ នៅពេលដែលគ្រីស្តាល់ចាប់ផ្តើមត្រាំ យើងបង្កើនល្បឿនដំណើរការនេះដោយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារពីរ។
2. ចាក់​ទឹក​មួយ​លីត្រ​ចូល​ឆ្នាំង ដាក់​សំបក​ក្រូចឆ្មា រួច​ដាក់​ភ្លើង។ នៅពេលដែល zest ក្លាយជាទន់បន្ថែមក្រូចជាមួយស្ករ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដាក់ cinnamon មួយ។ ចម្អិនយៈសាពូនមីទឹកក្រូចនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់បរិមាណរបស់វាត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។
3. យើងចាប់ផ្លែក្រូច ហើយកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ត្រឡប់ទឹកសុទ្ធទៅខ្ទះ។ បន្ថែមសំបកក្រូចច្របាច់ទៅវា។ ភាពជាប់លាប់នៃបង្អែមគួរតែក្រាស់ណាស់។

របៀបធ្វើយៈសាពូនមីទឹកក្រូចជាមួយស្ករតិចបំផុត។

1. លាងសមាតផ្លែឈើធំ ៗ ចំនួនប្រាំហើយចាក់ទឹករំពុះលើវា។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទីហើយកាត់វាចោល។ កាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ យើង​បក​ផ្នែក​ស​នៃ​សំបក​ចេញ ហើយ​ច្របាច់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ធុង​មួយ​ដែល​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ប្រើ​ក្នុង​មីក្រូវ៉េវ។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយក្រូចឆ្មាពីរ។
2. បន្ថែម zest ទៅទឹកស្រស់ហើយចាក់ទឹកមួយកែវ។ យើងរុំសំបកពណ៌សនៅក្នុង cheesecloth ហើយដាក់វានៅក្នុង saucepan មួយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងបើក oven នៅថាមពលពេញលេញ, កំណត់ពេលវេលាសម្រាប់ 20 នាទី។ យកស្បែកសចេញ។ បន្ថែមស្ករកន្លះគីឡូក្រាម។
3. យើងបើកមីក្រូវ៉េវម្តងទៀតដោយថាមពលពេញ ប៉ុន្តែលើកនេះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនធ្លាក់ចុះដោយទម្លាក់: វាមិនគួររាលដាលទេប៉ុន្តែក្រាស់ដោយដាប់។

រូបមន្តសម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង

1. យើងជ្រើសរើសផ្លែក្រូចដែលមិនទាន់ទុំ ព្រោះផ្លែឈើបែបនេះមានផ្ទុកសារជាតិ pectin ច្រើន។ យើងសម្អាតពួកវាចេញពីស្បែក។ សម្រាប់ផ្លែឈើទទេមួយផោនយើងយក 500 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ។ កាត់សាច់ជាបំណែក ៗ យកគ្រាប់ពូជចេញតាមផ្លូវ។
2. យើងដាក់វានៅក្នុងធុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងមួយ គ្របវាជាមួយស្ករ បន្ថែមស៊ុបពីរស្លាបព្រានៃទឹកក្រូចឆ្មា។ យើងចាប់ផ្តើមកម្មវិធី Jam ។ ហើយនោះហើយជាវា! អ្នកអាចញ៉ាំតែ និងរង់ចាំបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
3. ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តភាពល្វីងជូរចត់ អ្នកអាចទុកវាចោល។ ហើយដើម្បីទទួលបានយៈសាពូនមីទឹកក្រូចដូចចាហួយនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង ជំនួសឱ្យជាតិស្ករធម្មតា បន្ថែមជាតិស្ករដែលមានផ្ទុកសារជាតិ pectin ដូចគ្នា។

ចម្អិនអាហារនៅក្នុង multicooker

1. ទឹកក្រូចបីផ្លែពីក្រូចទាំងមូល និងក្រូចឆ្មាមួយផ្លែ។ ផ្លែឈើដែលនៅសល់ត្រូវបានលាបនិងកាត់ជាបំណែក ៗ ។ បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយទឹកត្រជាក់ហើយទុកមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងប្តូរផ្លែឈើចូលទៅក្នុងចាន multicooker បន្ថែមស្ករអំពៅមួយផោនលាយ។
2. សន្ទះបិទបើកត្រូវតែយកចេញពីគម្រប។ យើងបើកឧបករណ៍នៅលើរបៀប Jam ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ, កិនជាមួយ blender submersible ចូលទៅក្នុង gruel ។ បន្ថែមកញ្ចប់នៃល្បាយ gelling (Quittin ឬ Gelfix) និងលាយ។
3. ប្រសិនបើយៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូចនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតហាក់ដូចជាទឹកសម្រាប់អ្នក អ្នកអាចដំណើរការឡើងវិញដោយបើកម៉ាស៊ីនរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។ ប៉ុន្តែ​ដោយ​ឈរ​ក្នុង​ភាព​ត្រជាក់ គាត់​នឹង​ឡើង​ក្រាស់។