វិធីធ្វើខ្ទឹមបារាំងជ្រក់។ វិធីរើសខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹកខ្មេះ - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់រៀបចំអាហារសម្រន់

ខ្ទឹមបារាំងដែលរើសគឺនៅឆ្ងាយពីអាហារសម្រន់ដ៏សាមញ្ញមួយ ក្នុងករណីខ្លះ ខ្ទឹមបារាំងដើរតួជាអាហារបំប៉នពេញលេញ ដែលត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយគ្រឿងទេស និងឱសថផ្សេងៗ។ ការចម្អិនខ្ទឹមបារាំងនៅផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់: វាមិនថ្លៃ រហ័ស និងមិនត្រូវការកម្លាំងពលកម្ម។

• IN រយៈពេលរដូវក្តៅខ្ញុំចង់បានអ្វីដែលថ្មី និងពិសេស។ រូបមន្ត​បែប​នេះ​អាច​ជា​ខ្ទឹមបារាំង​ជ្រលក់​ដែល​ល្អ​សម្រាប់​សាច់​ចៀន​លើ​ភ្លើង។ វាមិនអាចទៅរួចទេដែលធ្វើឱ្យនរណាម្នាក់ភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងបន្លែ និងឱសថស្រស់ៗ ប៉ុន្តែអាហារសម្រន់មិនធម្មតាគឺអាចធ្វើទៅបាន
• អ្នកអាចរើសខ្ទឹមបារាំងតាមវិធីជាច្រើន ហើយពួកវានីមួយៗនឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ខ្ទឹម​បារាំង​មិន​មុត​ឬ​ហឹរ​ទេ វា​មាន​សភាព​ទន់​រលោង បន្ថែម​ដោយ​គ្រឿង​ទេស និង​គ្រឿង​សមុទ្រ
• វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានជ្រលក់ដើម្បីបន្ថែមទៅក្នុងសាឡាត់ ឬជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងម្ហូបជាក់លាក់មួយ។ ជាមួយនឹងភាពជោគជ័យដូចគ្នា អ្នកអាចព្យាយាមរៀបចំម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយពិតជាធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលនៅឯអាហារដ្ឋាន ឬនៅតុ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate onions សម្រាប់សាច់អាំង

ដើម្បី​រើស​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យបាន​រហ័ស និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ពួកគេ​ភាគច្រើន​ងាក​ទៅរក​ទឹក និង​ទឹកខ្មេះ ប៉ុន្តែ​អ្នក​អាច​ធ្វើ​ពិពិធកម្ម​រូបមន្ត​នេះ​បាន​យ៉ាង​សាមញ្ញ​ដោយ​បន្ថែម​ផ្លែ​បឺរ​ទៅ​វា។

• កាត់ខ្ទឹមបារាំងធំៗចំនួនបី (អាចធ្វើទៅបាន ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកបង្កើនបរិមាណនៃ marinade) ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនដែលមានកម្រាស់មធ្យម ហើយដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
• យកទឹកមួយកែវដាក់ក្នុងខ្ទះដាក់លើភ្លើង បន្ទាប់មកពេលដែលវាក្តៅហើយ តែមិនទាន់ឆ្អិនទេ បន្ថែមទឹកខ្មេះពីរឬបីស្លាបព្រាបាយ។ អ្នកអាចប្រើទឹកខ្មេះអ្វីដែលអ្នកមាន និងចូលចិត្ត។
• រំលាយអំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ និងស្ករពីរស្លាបព្រាក្នុងទឹកខ្មេះ
• អ្នក​ក៏​ត្រូវ​បោះ​ស្លឹក​ Bay មួយ​ស្លឹក​តូច​មួយ និង​ក្បាល​ប៊ីចេង​មួយ​ក្បាល​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ (សម្រាប់​ពណ៌)។
• ទុកទឹកប្រៃឱ្យក្តៅ រួចចាក់ពីលើខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមម្ទេសចូលភ្លក់ និងម្ទេសពីរបីដើម
• marinade នេះមិនគួរត្រូវបានរក្សាទុក តិចជាងមួយម៉ោងកូរ ឬញ័រវាជាប្រចាំ
• នៅចុងបញ្ចប់ beets និង cloves ជាមួយស្លឹក Bay ត្រូវបានយកចេញ, ទឹកត្រូវបាន drained ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិង onions ត្រូវបានដាក់ចេញនៅលើចានបម្រើមួយ។

វីដេអូ៖“ ខ្ទឹមបារាំង។ អាហារសម្រន់"

ឆ្ងាញ់​ហើយ​ខ្ទឹម​បារាំង​បំពង​ក្នុង​ទឹក​ខ្មេះ និង​គ្រឿងទេស​ហឹរ

ខ្ទឹម​បារាំង​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹកខ្មេះ​គឺ​ជា​ការ​បន្ថែម​ដ៏​ល្អ​មួយ​ដល់​ចាន​ចៀន​ដែល​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់។ វា​នឹង​បញ្ជាក់​យ៉ាង​ល្អឥតខ្ចោះ​នូវ​រសជាតិ​សាច់ និង​ផ្តល់​រសជាតិ​ជូរអែម​ឆ្ងាញ់។

ខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹកខ្មេះនិងគ្រឿងទេស

ដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់នេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• លាបខ្ទឹមបារាំងពីរបី (ប្រហែលបី) ហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល (មិនស្តើងទេទទឹងគួរតែមធ្យម)
• យក​ខ្ទឹម​បារាំង​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​ទឹក​ស្ងោរ សង្កត់​វា​ពីរបី​វិនាទី រួច​បង្ហូរ​ទឹក​ពុះ (វា​នឹង​ជួយ​បំបាត់​ភាព​ល្វីង​ជូរចត់)
• កំដៅប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រាបាយក្នុងខ្ទះចៀន ហើយពេលវាពុះ បិទភ្លើង ហើយបន្ថែមពីរស្លាបព្រាបាយនៃល្បាយឱសថអ៊ីតាលី (ប្រេងនឹងជួយបញ្ចេញក្លិននៃគ្រឿងទេស)
• នៅពេលនេះ កំដៅទឹកមួយកែវក្នុងចានមួយ ហើយពេលវាក្តៅឡើង បន្ថែមទឹកខ្មេះពីរបីស្លាបព្រាបាយ ហើយចាក់ប្រេងជាមួយគ្រឿងទេស។
• បន្ថែមអំបិលកន្លះស្លាបព្រា និងស្ករបីស្លាបព្រាតូច ម្រេចកន្លះស្លាបព្រា និងស្លឹក Bay តូចមួយ។
• ចាក់ brine រៀបចំនៅលើខ្ទឹមបារាំងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលបីម៉ោង។

រូបមន្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើប្រភេទខ្ទឹមបារាំងណាមួយ: ខ្ទឹមបារាំងពណ៌សឬពណ៌ខៀវ។

ខ្ទឹមក្រហម និងការ៉ុតឆ្ងាញ់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle onions និងការ៉ុត?

ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ប្រើប្រាស់ភ្លាមៗ ឬអាចទុកសម្រាប់រដូវរងារ។ ខ្ទឹមបារាំងជាមួយនឹងការ៉ុតប្រែជាមុតស្រួច និងស្រឡូន ការ៉ុតផ្តល់ឱ្យវានូវភាពផ្អែម និងស្រស់។ វានឹងមិនទុកឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកព្រងើយកន្តើយឡើយ ហើយនឹងក្លាយជាម្ហូបហត្ថលេខារបស់អ្នកនៅលើតុ។

onions pickled និងការ៉ុត

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបអ្នកត្រូវការ៖

• លាងសមាតនិងបកបន្លែមួយគីឡូក្រាមដែលក្នុងនោះ 700 ក្រាមគឺជាការ៉ុតនិង 300 ក្រាមជាខ្ទឹមបារាំង (និយមខ្ទឹមបារាំង)
• កិនការ៉ុតនៅលើក្រឡរក្រៀម ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ពាក់កណ្តាល (កម្រាស់ណាមួយដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក)
• រៀបចំ marinade: ដាំទឹកមួយលីត្រ រួចបន្ថែមទឹកខ្មេះបីស្លាបព្រាបាយ និងបរិមាណដូចគ្នានៃប្រេងបន្លែ ខ្ទឹមសច្របាច់ពីរ ឬបីកំពឹស ជាការសំខាន់ដើម្បីបិទភ្លើងនៅពេលនេះ។
• បន្ថែមពីលើទឹកខ្មេះ កូរក្នុងទឹករហូតដល់រំលាយ៖ ស្ករពីរស្លាបព្រាបាយ និងអំបិលមួយស្លាបព្រា
• អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay តូចមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• សម្រាប់គ្រឿងទេសអ្នកនឹងត្រូវការ៖ ស្លឹកខ្ទឹមមួយស្លាបព្រា និងម្រេចខ្មៅមួយស្លាបព្រាតូច (អ្នកអាចប្រើម្ទេសលាយ)
• ម៉ាស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ និងច្របាច់ជាច្រើនដងដោយដៃ (ខណៈពេលដែលវាត្រជាក់ចុះ)
• វាចាំបាច់ក្នុងការទុក marinade នៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោងឬប្រសើរជាងនេះពេញមួយយប់

រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ការរើសខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់សាឡាត់

មាន​សាឡាដ​ឆ្ងាញ់ៗ​ជាច្រើន​ដែល​មាន​ខ្ទឹមបារាំង​ជ្រលក់។ ភាគច្រើនទាំងនេះគឺជាសាឡាត់សាច់ជាមួយសាច់មាន់សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ។ ក្នុងករណីបែបនេះ ខ្ទឹមបារាំងជាមួយនឹងអាស៊ីតតិចៗរបស់វា សង្កត់ធ្ងន់លើសាច់ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែសម្បូរបែប និងបំពេញបន្ថែម។ ខ្ទឹមបារាំងបុកយ៉ាងរីករាយនៅលើធ្មេញ ហើយបាត់បង់ភាពមុតស្រួចរបស់វាទាំងស្រុងអំឡុងពេលរើស។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង salad?

សម្រាប់សាឡាដ អ្នកទំនងជានឹងត្រូវការខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យមមួយ ប៉ុន្តែអ្នកអាចរើសបានពីរក្នុងករណី។

• លាបខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀន ឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល
• ល្អបំផុតសម្រាប់ marinating ធុងប្លាស្ទិក, ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល
• ចាក់ទឹករំពុះលើខ្ទឹមបារាំងបិទគំរបធុងហើយអ្រងួនច្រើនដង
• បង្ហូរ​ទឹក​ដាំ​ពុះ​ពី​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ចាក់​វា​ពីលើ​ ទឹក​ត្រជាក់ហើយច្របាច់ - នេះនឹងបំបាត់ភាពជូរចត់ចេញពីខ្ទឹមបារាំងហើយធ្វើឱ្យវាទន់បន្តិច
• ចាក់កន្លះកែវចូលក្នុងធុង ទឹកក្តៅហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះពីរស្លាបព្រា (ទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោមគឺល្អបំផុត)
• បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (មួយឬពីរខ្ទាស់នឹងគ្រប់គ្រាន់) ហើយបន្ថែមស្ករពីរស្លាបព្រា (អ្នកអាចបន្ថែមមួយ) ។
• បន្ទាប់​មក​មាន​គ្រឿង​ទេស​មួយ​ឈុត​៖ គ្រាប់​ធុញ្ញជាតិ (កន្លះ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ) ល្បាយ​ម្ទេស ឬ​ម្រេច​ខ្មៅ​ក្តៅ (កន្លះ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ)
• បោះធញ្ញជាតិ allspice និង cloves ពីរបីចូលទៅក្នុងធុង។
• គ្រឿងផ្សំចុងក្រោយគឺប្រេងបន្លែពីរស្លាបព្រា
• បិទធុងហើយអ្រងួនម្តងទៀត
• ខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបាន marinated យ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទី។
• អ្រងួនធុងជាទៀងទាត់ក្នុងអំឡុងពេលនេះ។
• បន្ទាប់ពី marinating, ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងពីរាវហើយបន្ថែមទៅម្ហូប

វីដេអូ៖ "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនខ្ទឹមបារាំង?"

ខ្ទឹមបារាំងហឹរ marinated ជាមួយម្រេចនិងគ្រឿងទេស

ខ្ទឹម​ស និង​ម្ទេស​ជា​អាហារ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ពិសា និង​បន្ថែម​លើ​ម្ហូប​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ ជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ អ្នកអាចធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងងាយស្រួល និងផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នក។ វាអាចត្រូវបានប្រើទាំងសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបរហ័ស និងអាហារសម្រន់សម្រាប់រដូវរងារ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ វានឹងមិនមានការចាប់អារម្មណ៍ឡើយ។

onions marinated ជាមួយម្រេច

ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​ម្ទេស គឺជា​ម្ហូប​ដ៏​ហឹរ និង​មាន​រសជាតិ​ហិរ។

• លាបខ្ទឹមបារាំងធំពីរហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលធំ
• លាប​ម្រេច​ផ្អែម​មួយ​គ្រាប់ យក​គ្រាប់​ចេញ ហើយ​កាត់​ជា​បន្ទះ​ធំៗ​ទំហំ​ប៉ុន​ខ្ទឹមបារាំង
• លាប​ម្ទេស​ហាន់​ល្អិតៗ
• រៀបចំ marinade: ដាំទឹកពីរកែវ ហើយលាយជាមួយទឹកខ្មេះពីរស្លាបព្រាបាយ និងប្រេងពីរស្លាបព្រាបាយ
• បន្ថែមអំបិល (មួយស្លាបព្រា) ស្ករ (ពីរស្លាបព្រា) ទៅ marinade និងរំលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់
• ខ្ទឹម​ស​ត្រូវ​យក​ទឹក​ដាំ​ពុះ ហើយ​ច្របាច់​យក​ទឹក​ចេញ​ដើម្បី​បញ្ចេញ​ភាព​ល្វីង​ជូរចត់។
• ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អិតល្អន់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ គេត្រូវម្ទេស (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំពីរកំពឹស ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹក Bay មួយដើម។
• បន្លែត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងកែវហើយចាក់ជាមួយ marinade ក្តៅ។
• ពាងគួរអង្គុយក្នុងទូទឹកកកប្រហែលពីរថ្ងៃដើម្បីឱ្យម្ហូបក្លាយជាសម្បូរបែប

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំខ្ទឹមបារាំងក្រហម pickled ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

ខ្ទឹមបារាំងក្រហម (ពួកវាត្រូវបានគេហៅថា "គ្រីមៀ" ឬ "យ៉ាល់តា") ត្រូវបានសម្គាល់ដោយការពិតដែលថាពួកគេមានរសជាតិផ្អែមជាងនិងមិនសូវផ្អែមជាងខ្ទឹមបារាំង។ វាត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅ salads បន្លែ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាវាក៏អាចត្រូវបាន marinated ដោយជោគជ័យ។ ការទិញខ្ទឹមបារាំងក្រហមនៅក្នុងហាងឬនៅផ្សារមិនមែនជាបញ្ហាទាល់តែសោះហើយអ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលគ្រប់គ្នាជាមួយនឹងអាហារសម្រន់ដែលបានបញ្ចប់!

ខ្ទឹមក្រហម pickled

ការរើសខ្ទឹមបារាំងគឺសាមញ្ញណាស់៖

• លាបខ្ទឹមបារាំងពីរឬបីហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលទំហំមធ្យម (មិនធំប៉ុន្តែមិនស្តើងពេក)
• បើ​ចង់​ឱ្យ​ខ្ទឹម​ស​ទន់​ត្រូវ​យក​ទឹក​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​ឱ្យ​អស់ រួច​ច្របាច់​ខ្ទឹម​ឱ្យ​ម៉ត់ បើ​ចង់​ឱ្យ​ក្រៀម​ត្រូវ​ឆា​ឱ្យ​ឆ្អិន​បន្តិច ហើយ​កុំ​ច្របាច់ ។
• រៀបចំ marinade សាមញ្ញពីទឹក vinegar អំបិលនិងស្ករ (ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុនសម្រាប់កែវទឹកមួយ)
• ច្របាច់ខ្ទឹមស ៤ កំពឹសចូលក្នុងខ្ទឹមបារាំង ហើយលាយចូលគ្នាអោយសព្វ នោះអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅខ្ទឹមបារាំង
• ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ហើយលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង (អ្នកអាចជៀសវាង dill)
• ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ចូលក្នុង​ពាងកែវ រួច​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ទឹក​គ្រឿង​ទុក​ឱ្យ​ខ្ទឹមបារាំង​អង្គុយ​ក្នុង​ទូទឹកកក​ប្រហែល ៦ ម៉ោង​មុន​នឹង​ប្រើ​វា​។

ខ្ទឹមជ្រក់ក្នុងប្រេង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេង?

រូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះអាចធ្វើពិពិធកម្មតារាងរបស់អ្នក និងក្លាយជាការរកឃើញដ៏រីករាយមួយ ចាប់តាំងពីអាហារសម្រន់បែបនេះក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ចានសាច់ និងបន្លែ។

ការរើសខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីរូបមន្តមុន ៗ ។ ក្នុងករណីនេះខ្ទឹមបារាំងប្រែទៅជាទន់ប៉ុន្តែសម្បូរបែបនិងផ្អែម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេង?

• លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាលតូចៗ
• ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះឆា ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង
• មិនចាំបាច់​ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​យូរ​ប្រហែល​១០​នាទី​ទេ ដរាបណា​អ្នក​មាន​អារម្មណ៍​ថា​វា​បាត់បង់​បរិមាណ និង​ប្រែជា​ទន់​ហើយ​យក​វា​ចេញ​។
• ការព្យាបាលដោយកំដៅនឹងបំបាត់ភាពជូរចត់ចេញពីខ្ទឹមបារាំង
• ដាក់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងពាងមួយហើយនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលប្រេងនៅសល់កំដៅទឹក - កែវមួយ
• បន្ថែមទឹកខ្មេះ អំបិល និងស្ករ ២ស្លាបព្រាបាយទៅក្នុងទឹក។
• លាយខ្ទឹមបារាំងក្នុងពាងឱ្យហ្មត់ចត់ ម្រេច និងបន្ថែមគ្រឿងទេស៖ ក្រវាញ គ្រាប់ធុញ្ញជាតិ cumin (ស្រេចចិត្ត)
• ចាក់ marinade ដែលរៀបចំរួចពីលើខ្ទឹមបារាំងហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសខ្ទឹមបារាំងបៃតង? លក្ខណៈពិសេសនៃការរើសខ្ទឹមបារាំងបៃតង

ខ្ទឹម​បារាំង​ជ្រក់​មិន​ត្រឹម​តែ​ឆ្ងាញ់​ទេ! ម្ហូបស្រស់បែបនេះនឹងតុបតែងតុបុណ្យឬប្រចាំថ្ងៃណាមួយវានឹងក្លាយជាការតុបតែងនិងការបន្ថែមដ៏រីករាយ។ សាកល្បងចម្អិនវាម្តង អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថា នៅពេលអនាគត អ្នកនឹងចង់សម្រេចចិត្តធ្វើវាម្តងទៀត។

ខ្ទឹមបារាំងបៃតងសម្រាប់ pickling

• ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ អ្នកនឹងត្រូវការខ្ទឹមបារាំងបៃតងចំនួនប្រាំបាច់ធំ។
• ទាំងផ្នែកពណ៌បៃតងនិងពណ៌សនៃបន្លែត្រូវបានប្រើ
• ចិត​ខ្ទឹមបារាំង​ដើម្បី​កុំឱ្យ​តូច​ពេក កាត់​ឫស​ចេញ
• ដាក់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងចានខ្ពស់ដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែមអំបិលបន្តិច - ខ្ទឹមបារាំងនឹងបញ្ចេញទឹកដែលត្រូវការបង្ហូរ
• រៀបចំម្ទេសពីរផ្លែ ចិតសំបកចេញពីគ្រាប់ ហើយកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់ រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូល
• marinade សម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងបែបនេះគឺចោតណាស់: ដាំទឹកមួយកែវហើយបន្ថែមទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមជាងកន្លះកែវ ស្ករកន្លះកែវ និងអំបិលមួយស្លាបព្រាធំ។
• ខណៈពេលដែល marinade កំពុងត្រជាក់ដល់ស្ថានភាពក្តៅមួយ ច្របាច់ខ្ទឹមសបីកំពឹសចូលទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមម្សៅ cinnamon មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ និង peas មួយចំនួននៃ allspice
• ដាក់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងពាងមួយហើយបំពេញវាជាមួយ marinade ត្រជាក់បន្តិចបិទគំរប
• ម្ហូបនេះត្រូវបាន marinated នៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 10 ថ្ងៃតាមឧត្ដមគតិរក្សាវារយៈពេល 2 សប្តាហ៍

ខ្ទឹម​បារាំង​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​ហឹរ

ខ្ទឹម​បារាំង​ជ្រលក់​ជា​អាហារ​ហឹរ និង​បន្ថែម​លើ​សាឡាដ។ ការរៀបចំគឺសាមញ្ញណាស់ ម្ហូបមិនទាមទារពេលវេលា ប្រាក់ ឬកម្លាំងពលកម្មទេ។

marinate ខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមស

• នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលបកសំបក និងកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល។
• ខ្ទឹម​បារាំង​ត្រូវ​បំពង​ដើម្បី​បញ្ចេញ​ភាព​ល្វីង​ជូរចត់។
• បង្ហូរ​ទឹក​ដែល​លើស​ចេញ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​ច្របាច់​ពីរ​បី​កំពឹស (អ្នកអាច​កែសម្រួល​រសជាតិ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង ពីរ ឬបី cloves គឺ​គ្រប់គ្រាន់​សម្រាប់​ភាព​ស្រស់ស្រាយ)
• អំបិល និងម្រេចដាក់ខ្ទឹមបារាំងបន្តិច (អ្នកអាចបន្ថែមឱសថកាត់ក៏បានប្រសិនបើអ្នកចង់បាន)
• marinade ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ: ទឹក, ទឹកខ្មេះ, ស្ករនិងអំបិល (ធ្វើតាមឧទាហរណ៍នៃរូបមន្តមុនសម្រាប់កែវទឹក)
• ស្លឹក Bay និង peas ពីរបីនៃ allspice ត្រូវបានបន្ថែមទៅ marinade ។
• បន្លែនៅក្នុងចានមួយត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងបន្លែពីរស្លាបព្រាដាក់ក្នុងពាងមួយហើយចាក់ជាមួយ marinade ។
• អត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបនេះគឺថាវាមិនតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំយូរទេហើយអ្នកអាចញ៉ាំវាដោយរីករាយបន្ទាប់ពីពីរម៉ោង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle onions ជាមួយ lemon? រូបមន្តដើមជ្រក់

រូបមន្តនេះណែនាំការរើសខ្ទឹមបារាំងដោយមិនប្រើទឹកខ្មេះស្តង់ដារ ជំនួសវាដោយទឹកក្រូចឆ្មា។ appetizer ប្រែទៅជាមិនធម្មតាដោយមានជូរបន្តិចនៃក្រូចឆ្មា។

ខ្ទឹមបារាំងជាមួយក្រូចឆ្មា

រូបមន្តគឺសាមញ្ញនិងរហ័ស៖

• លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ធំ​មួយ​ហើយ​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន​តូចៗ ឬ​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន
• យក​ខ្ទឹមបារាំង​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ រួច​ចាក់​ទឹក​ដែល​លើស​ចេញ ហើយ​បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច​
• កំដៅទឹកកន្លះកែវក្នុងខ្ទះ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះ និងស្ករប្រហែល ៥០ក្រាម។
• ចាក់ marinade លទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ (ពាង)
• ទុក​វា​ក្នុង​ទូទឹកកក​រហូត​ដល់​ទៅ​ប្រាំមួយ​ម៉ោង ហើយ​ញ៉ាំ​វា​

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាង?

ខ្ទឹមបារាំងជ្រក់សម្រាប់រដូវរងារគឺជាម្ហូបផ្ទះសំណព្វដែលបំពេញបន្ថែមដំឡូង សាច់ និងធញ្ញជាតិណាមួយ។ វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំទេ ហើយខ្ទឹមបារាំងបែបនេះ "ខ្ចាត់ខ្ចាយ" ជាមួយនឹងបន្ទុះ។

ខ្ទឹមបារាំង pickled សម្រាប់រដូវរងារ

• ដើម្បី​រៀបចំ​ម្ហូប​នេះ យក​ល្អ​គួរតែ​ជ្រើសរើស​ខ្ទឹមបារាំង​តូច ឬ​ខ្ទឹមក្រហម​
• ប្រសិនបើអ្នករកមិនឃើញខ្ទឹមបារាំងតូចទេ កាត់ខ្ទឹមបារាំងដែលអ្នកមានជាចំណិតជាច្រើន។
• ពាងត្រូវបានក្រៀវហើយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានដាក់ក្នុងវា អ្នកអាចបន្ថែមវាជាមួយចិញ្ចៀនការ៉ុតនិងបំណែកនៃម្ទេស (ឬសូម្បីតែផ្អែម)
• ដាក់ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹមនៅបាតពាង
• រៀបចំ marinade: ក្នុងមួយលីត្រទឹក ទឹកខ្មេះកន្លះកែវ អំបិលមួយស្លាបព្រាធំ និងស្ករសពីរស្លាបព្រាធំ។
• ខណៈពេលដែល marinade នៅតែក្តៅបន្ថែមស្លឹក Bay និង peppercorns ពីរបី
• លទ្ធផល marinade ក្តៅត្រូវបានចាក់លើខ្ទឹមបារាំង។
• ប្រេងបន្លែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងពីខាងលើហើយពាងត្រូវបានរមៀលឡើង

ខ្ទឹម​បារាំង​ស្រស់ និង​មាន​ជាតិ​ជូរ​ជាមួយ​ឱសថ

ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ផ្សំ​ជាមួយ​ឱសថ​មាន​រសជាតិ​ស្រស់​សម្បូរបែប។ អ្នកអាចប្រើឱសថណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់ការរើសបាន ប៉ុន្តែ dill, parsley និង onions ពណ៌បៃតងគឺល្អបំផុត។

លាបខ្ទឹមបារាំងជាមួយឱសថ

• លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ពុះ​រួច​ហាន់​ជា​ដុំៗ​
• ច្របាច់​ទឹក​ដែល​លើស​ចេញ ហើយ​បន្ថែម​ជីអង្កាម ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និង​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទឹមបារាំង។
• ច្របាច់ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម អំបិល និងម្រេចបន្លែ
• រៀបចំ marinade សាមញ្ញក្នុងកែវទឹក (យោងទៅតាមរូបមន្តមុន)
• ចាក់ marinade លទ្ធផលលើខ្ទឹមបារាំងហើយលាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយបន្ថែមប្រេងពីរបីស្លាបព្រា
• ដាក់បន្លែក្នុងពាងមួយហើយទុកក្នុងស្ថានភាពនេះរយៈពេលបីម៉ោងមុនពេលញ៉ាំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនខ្ទឹមបារាំងឆ្ងាញ់ជាភាសាកូរ៉េ?

• លាបខ្ទឹមបារាំង កាត់ជារង្វង់ស្តើងៗ ហាន់ជាបន្ទះៗ ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចច្របាច់យកទឹកចេញ
• អំបិលខ្ទឹមបារាំងហើយចាក់ប្រេងបន្លែកន្លះកែវពីលើវា។
• បន្ថែមខ្ទឹមស ៥កំពឹស ម្រេចខ្មៅ ម្ទេស និងស្លឹកខ្ទឹម (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ទៅខ្ទឹមបារាំង។
• នៅក្នុងចានមួយរៀបចំ marinade សាមញ្ញនៃទឹកខ្មះទឹកអំបិលនិងស្ករ - ចាក់វាពីលើខ្ទឹមបារាំង
• ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងកែវ
• ស្រទាប់នីមួយៗត្រូវតែត្រូវបានសង្កត់យ៉ាងរឹងមាំប្រឆាំងនឹងគ្នាទៅវិញទៅមក។
• ខ្ទឹម​ចេញ​មក​យ៉ាង​មុត​ស្រួច និង​ស្រឡូន
• ការ marinating នៃ onions បែបនេះគួរតែមានរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំម៉ោង។

ខ្ទឹមបារាំងកូរ៉េ

នៅក្នុងរូបមន្តនេះ អ្នកអាចប្រើខ្ទឹមបារាំងគ្រប់ប្រភេទ៖ ក្រហម ស ខ្ទឹមបារាំង ខៀវ ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមក្រហម។

ខ្ទឹមបារាំងឆ្ងាញ់និងមិនធម្មតា marinated នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ: រូបមន្ត

• លាបខ្ទឹមបារាំង ហាន់ជារង្វង់ធំ ហាន់ជាបន្ទះៗ ដាំទឹកអោយពុះ តែកុំច្របាច់
• ដាក់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
• កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះឆា បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅវា៖ ម្រេច ម្ទេស ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ (តាមចំណូលចិត្ត)
• នៅពេលដែលប្រេងក្តៅ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះមួយកែវចូលទៅក្នុងប្រេង។
• ដាក់ខ្ទឹមបារាំងដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងពាងមួយ។
• នៅពេលដែលទឹកប៉េងប៉ោះក្នុងខ្ទះឆាចាប់ផ្តើមឆ្អិន បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រា និងស្ករសមួយស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះពីរស្លាបព្រាបាយ កូរឱ្យសព្វ។
• ចាក់ marinade លទ្ធផលលើខ្ទឹមបារាំងហើយទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 12 ម៉ោងដើម្បី marinate ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនខ្ទឹមបារាំងចៀន?

ខ្ទឹមបារាំងចៀនមានគុណសម្បត្តិសំខាន់មួយ - ពួកគេខ្វះរសជាតិមុតស្រួចហើយត្រូវបានជំនួសដោយផ្អែមរីករាយនិងសូម្បីតែជូរ។ ការរៀបចំខ្ទឹមបារាំងចៀនគឺសាមញ្ញណាស់។

• នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ fry ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
• វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណមួយទៅខ្ទឹមបារាំងដើម្បីឱ្យរសជាតិកាន់តែផ្អែមនិងរីករាយ
• រៀបចំ marinade សាមញ្ញ (ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន)
• ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន​ក្នុង​ចាន​មួយ ច្របាច់​ខ្ទឹមស​ពីរ​កំពឹស ចិញ្ច្រាំ​ម្ទេស​មួយ​កំពឹស និង​ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ
• លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយបន្ថែមអំបិល និងម្រេចបន្តិច។
• ចាក់ marinade លើបន្លែនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់
• ដាក់ល្បាយនៅក្នុងពាងមួយហើយចុចស្រទាប់នីមួយៗឱ្យរឹងមាំដោយបញ្ចេញទឹកចេញ។
• Marining ម្ហូបនេះមានរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។

• តាមក្បួនមួយ marinades សាមញ្ញត្រូវបានសម្គាល់ដោយការពិតដែលថាពួកគេមិនតម្រូវឱ្យមានការ pickling យូរនៃ onions ។ វាយនភាពនៃបន្លែនេះអនុញ្ញាតឱ្យសមាសធាតុទាំងអស់នៃ marinade ជ្រាបចូលយ៉ាងជ្រៅនៅខាងក្នុងក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយហើយធ្វើឱ្យវាឆ្អែតជាមួយនឹងរសជាតិ។
• រយៈពេលអប្បបរមាសម្រាប់ការរើសខ្ទឹមបារាំងគឺ 40 នាទី ដោយហេតុថាខ្ទឹមបារាំងរបស់អ្នកមិនត្រូវបានគេហាន់ជាដុំៗ ហើយមិនមានបរិមាណច្រើននោះទេ។
• រយៈពេល marinating អតិបរមាគឺ 7-10 ថ្ងៃ; ការ marinating បែបនេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យបន្លែត្រូវបានឆ្អែតទាំងស្រុងជាមួយ marinade និងមានរសជាតិសម្បូរបែប។
• ការ​រើស​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុង​ធុង​អាហារ​គឺ​ងាយស្រួល​ណាស់ វា​នឹង​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​អ្នក​អ្រងួន​វា​ជាប្រចាំ​ដើម្បី​ឱ្យ​ខ្ទឹមបារាំង​ផ្លាស់ប្តូរ​រូបរាង ហើយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​របស់​ម៉ា​ណា​ដេ​ត​ត្រូវបាន​លាយ​ម្តងទៀត​។

វីដេអូ៖ ខ្ទឹមជ្រក់

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ៖ មិនបានបញ្ជាក់

ជាញឹកញយ អ្នក​បាន​ជួប​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ជូរចត់ ឬ​មាន​ក្លិន​ខ្លាំង ហើយ​ជួនកាល​វា​មាន​រសជាតិ​រឹង និង​ស្រួច ដែល​អ្នក​មិន​អាច​ភ្លក់​អ្វី​ក្រៅ​ពី​ខ្ទឹមបារាំង​នៅក្នុង​សាឡាដ​បាន។ វានឹងមានការខកចិត្តយ៉ាងខ្លាំងប្រសិនបើអ្នកចំណាយពេលច្រើន និងផលិតផល ហើយសាឡាត់ត្រូវបានខូចដោយអស់សង្ឃឹម។ ដើម្បីនៅខាងសុវត្ថិភាព វាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាឡាត់។ មិនចាំបាច់ទិញវាទេ ខ្ទឹមបារាំងជ្រក់សម្រាប់សាឡាដ ងាយស្រួលរៀបចំនៅផ្ទះ ហើយថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងរហ័សសម្រាប់សាឡាដក្នុងទឹកខ្មេះ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade ត្រជាក់ហើយនៅតែស្រស់និង crispy បន្ទាប់ពី marinating ។ ប៉ុន្តែវានឹងមិនមានភាពជូរចត់ ឬមុតស្រួចនៅក្នុងនោះទេ។ រូបមន្តសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំង pickled គឺមានលក្ខណៈជាសកលដែលសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់ salads ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ចានផ្សេងទៀត kebabs និងគ្រប់ប្រភេទនៃចានសាច់និងត្រី។

គ្រឿងផ្សំ៖

- ខ្ទឹមបារាំងឬសាឡាត់ - ខ្ទឹមបារាំងធំ 2;
ទឹក - 150 មីលីលីត្រ;
ទឹកខ្មេះ 9% - 2 tbsp ។ លីត្រ;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ;
- អំបិលតុ - 2/3 tsp;
- dill - sprigs ជាច្រើន (ស្រេចចិត្ត) ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗជាមួយរូបថត៖

កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ពីរ​ផ្នែក បើ​ខ្ទឹមបារាំង​ធំ​នោះ​ជា​បួន​។ កាត់​ជា​បន្ទះស្តើងៗ ឬ​កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​តាម​ធម្មតា​សម្រាប់​សាឡាត់។

ផ្ទេរទៅចានជ្រៅឬចានជ្រៅ។ មិនចាំបាច់បុក ឬកិនខ្ទឹមបារាំងនោះទេ បើទោះបីជាវារឹងក៏ដោយ វានឹងទន់នៅក្រោមសកម្មភាពនៃទឹកខ្មេះ marinade ។

ចាក់ទឹកឆ្អិនត្រជាក់រយៈពេលប្រាំទៅដប់នាទី។ ចាក់​ទឹក​ល្មម​គ្រប​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​សព្វ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, បង្ហូរទឹកដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានត្រាំ - ទឹកខ្ទឹមបារាំងជូរចត់នឹងបាត់ទៅជាមួយវា។ បន្ទាប់ពីទឹកត្រូវបានបង្ហូរ អ្នកអាចបន្ថែម dill chopped ល្អទៅខ្ទឹមបារាំងប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

យើងរៀបចំ marinade ខ្ទឹមបារាំងដោយប្រើទឹកឆ្អិនត្រជាក់ (ឬយកទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់) ។ ចាក់ទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយ។ កូរ។

បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ ខណៈពេលដែលកូរ, រំលាយគ្រីស្តាល់។ សិនបើមានដីល្បាប់នៅបាត ច្របាច់ទឹក marinade តាមរយៈសំណាក ឬចាក់វាចូលក្នុងចានមួយទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ចាក់ marinade ត្រជាក់លើខ្ទឹមបារាំងហើយទុក 15-20 នាទី។ ពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងដើម្បី marinate ហើយសម្រាប់អ្នកដើម្បីច្របាច់បន្លែស្រស់ឬរៀបចំសាឡាត់បន្លែឆ្អិន។

បង្ហូរ marinade ។ សាឡាត់ខ្ទឹមបារាំងរួចរាល់។ វាមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ ជាមួយនឹងទឹកខ្មេះបន្តិច ហើយមិនជូរចត់ទាល់តែសោះ។ ក្នុងករណីនេះទឹកខ្មេះក៏ដើរតួជាអ្នកថែរក្សាផងដែរដូច្នេះអ្នកអាចទទួលបានខ្ទឹមបារាំងច្រើនតាមដែលអ្នកត្រូវការហើយដាក់នៅសល់ក្នុងពាងមួយដែលមានគំរបមួយចាក់នៅក្នុង marinade ដែលនៅសល់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

រដូវជាមួយខ្ទឹមបារាំងជ្រក់

ខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់មិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់មុខម្ហូបផ្សេងទៀតដូចជាសាឡាត់ជាដើម។

ខ្ទឹមបារាំង marinated នៅក្នុង vinegar គឺជា appetizer ឯករាជ្យ, ដ៏ល្អសម្រាប់សាច់។

ខ្ទឹម​ស​គឺ​សាមញ្ញ រហ័ស និង​ឆ្ងាញ់។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• កែវ​ទឹក;
• ប្រហែល 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ស្លាបព្រាអំបិល;
• 70 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ;
• 500 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល (វាប្រែជាស្អាតជាងនេះ) បំពេញវាដោយទឹកធម្មតាហើយទុកមួយរយៈ។
2. នៅក្នុងធុងមួយទៀត លាយស្ករជាមួយអំបិលក្នុងទឹកខ្មេះ ហើយចាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយល្បាយនេះ ដោយមិនភ្លេចបង្ហូរទឹកចេញពីវាជាមុនសិន។
3. យើងរង់ចាំប្រហែល 40 នាទីបន្ទាប់ពីនោះផលិតផលរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌បៃតងបន្ថែមទៀតទៅវាប្រសិនបើអ្នកចង់។

នៅក្នុងទឹក lemon

ប្រសិនបើហេតុផលខ្លះអ្នកមិនចូលចិត្តទឹកខ្មេះ សូមព្យាយាមជំនួសវាដោយទឹកក្រូចឆ្មា។ ខ្ទឹមបារាំងនេះនឹងទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងសាឡាត់ជាមួយមឹក។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ស្លាបព្រាតូចមួយនៃស្ករនិងអំបិល;
• ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ;
• ក្រូចឆ្មា;
• ប្រហែល 60 មីលីលីត្រនៃទឹក;
• ប្រេង 20 មីលីលីត្រ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ការធ្វើម្ហូបនេះគឺជាការរីករាយ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ហើយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារមួយផ្លែ។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​វា​ពី​ផ្លែ​ឈើ​ស្រស់ ឬ​យក​ធ្វើ​ជា​ស្រេច។
2. នៅក្នុងកែវមួយ លាយទឹកជាមួយនឹងបរិមាណជាក់លាក់នៃប៊ឺ ស្ករ និងអំបិល ហើយចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំង។
3. បិទធុងហើយទុកឱ្យឈរយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីបន្ទាប់ពីនោះម្ហូបរួចរាល់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ onions pickled សម្រាប់សាច់អាំង?

ការរៀបចំខ្ទឹមបារាំងបែបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ហើយលទ្ធផលគឺជាម្ហូបដែលពិបាកក្នុងការហែកខ្លួនអ្នកជាពិសេសនៅពេលផ្សំជាមួយសាច់។ ជម្រើសនេះក៏សមរម្យសម្រាប់ salad ជាមួយសាច់គោនិង onions pickled ។

នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ shish kebab វាពិបាកក្នុងការហែកខ្លួនអ្នកចេញពីខ្ទឹមបារាំងបែបនេះ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• មួយស្លាបព្រាធំនៃជាតិស្ករ;
• អំបិល ១៥ ក្រាម;
• កែវ​ទឹក;
• ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ;
• 30 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ;
• បៃតងណាមួយតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យក​ធុង​ណា​ដែល​អាច​បិទ​ជិត រួច​ដាក់​ខ្ទឹម​ស​ចូល។ វាល្អបំផុតក្នុងការកិនវាទៅជាចិញ្ចៀន ប៉ុន្តែប្រើការសំរេចចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
2. ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តក្នុងកែវទឹកមួយកូរហើយចាក់រាវលទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំង។
3. គ្របវាជាមួយគំរបហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ appetizer អាចត្រូវបានបម្រើ - វារួចរាល់ទាំងស្រុង។

នៅក្នុងទឹកខ្មេះស្រា

វិធីមួយទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យខ្ទឹមបារាំងជ្រក់ មិនត្រឹមតែជាមួយទឹកធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងទឹកខ្មេះស្រា។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• 30 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ពីរស្លាបព្រានៃអំបិល;
• ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
• ទឹក 130 មីលីលីត្រ និងបរិមាណដូចគ្នានៃទឹកខ្មេះស្រា។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. នៅក្នុងរូបមន្តនេះ marinade ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងអនុវត្តដូចរាល់ដង ប៉ុន្តែនៅតែមានចំណុចពិសេសមួយ។ វាចាំបាច់ក្នុងការលាយផលិតផលទាំងអស់ជាមួយគ្នាលើកលែងតែខ្ទឹមបារាំងដាក់វានៅក្នុងខ្ទះនិងកំដៅរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។
2. ចាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​លទ្ធផល កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន​ដាក់​ក្នុង​ធុង​បិទជិត ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល ៤០ នាទី។

ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - វិធីរហ័ស

ខ្ទឹមបារាំងក្រហម រឹតតែឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើអ្នកហាន់វាមុនពេលបម្រើ។

ខ្ទឹម​បារាំង​ជ្រលក់​ជា​អាហារ​ដែល​មាន​ច្រើន​មុខ។

វា​ទៅ​បាន​ល្អ​ជាមួយ​សាច់ និង​ធញ្ញជាតិ ហើយ​ក៏​អាច​ប្រើ​សម្រាប់​សាឡាដ​បាន​ដែរ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ខ្ទឹមបារាំងបី;
• ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• មួយភាគបីនៃអំបិលមួយស្លាបព្រា;
• 20 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើងបង្វែរខ្ទឹមបារាំងក្រហមទៅជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលដាក់វានៅក្នុងចានមួយប្រោះជាមួយអំបិលបន្តិចហើយចាក់ទឹកខ្មេះដែលយើងលាយជាមួយស្ករជាមុន។
2. យើងកំទេចម៉ាសដោយដៃរបស់យើងដើម្បីបញ្ចេញទឹកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15 នាទីហើយបន្ទាប់ពីពេលនេះម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើរួចហើយ។

រូបមន្តសម្រាប់ការរើសខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារ

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារសម្រន់នេះ ហើយមិនមានអារម្មណ៍ដូចវាទាល់តែសោះ ជា​ថ្មី​ម្តង​ទៀតរញ៉េរញ៉ៃជាមួយវាបន្ទាប់មកគ្រាន់តែរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារហើយបន្ទាប់មកនៅពេលណាក៏បានវានឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្រាន់តែបើកពាង។

មានវិធីសាស្រ្តបែបនេះជាច្រើន ហើយអ្វីដែលល្បីបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេគឺជាមួយក្រូចឆ្មា។

ខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់មិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់មុខម្ហូបផ្សេងៗទៀតផងដែរ។

ប៉ុន្តែ​យើង​បាន​មើល​វា​ខាង​លើ​រួច​ហើយ ដូច្នេះ​សូម​សាកល្បង​មួយ​ទៀត។ ឧទាហរណ៍ជាមួយខ្ទឹមស។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ក្បាលខ្ទឹម;
• 300 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
• មួយស្លាបព្រានៃអំបិលនិងស្ករ;
• ទឹក 130 មីលីលីត្រ;
• 20 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ខ្ទឹមសជាបំណែក ៗ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងកាត់ជារង្វង់ហើយបំពេញវាទាំងអស់ជាមួយ marinade ។
2. យើងរៀបចំវាដូចនេះ៖ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងទឹក ហើយដាំឱ្យពុះ។ ខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ, ចាក់ marinade បានរៀបចំចូលទៅក្នុងគំនិត។
3. គ្របដណ្តប់ធុងនិងទូរទឹកកកប្រហែល 12 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ។

សម្រាប់សាឡាត់

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តរៀបចំ salad ជាមួយ onions pickled បន្ទាប់មកដំបូងនៃការទាំងអស់អ្នកត្រូវរៀបចំវាហើយជ្រើសរើសជម្រើសដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នក។ អ្នកអាចប្រើទាំងខ្ទឹមបារាំងធម្មតា និងខ្ទឹមបារាំងសាឡាដ ប៉ុន្តែជម្រើសទីពីរមើលទៅមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនជាងនៅក្នុងចានបែបនេះ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ប្រហែល 130 មីលីលីត្រនៃទឹក;
• ខ្ទឹមបារាំងមួយ;
• ពីរស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9%;
• មួយស្លាបព្រាធំនៃអំបិលនិងស្ករ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. សូមកត់សម្គាល់ថាប្រសិនបើអ្នកត្រូវការខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមទៀតសម្រាប់ម្ហូបមួយនោះបរិមាណគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតគួរតែត្រូវបានកើនឡើងផងដែរ។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន ឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលតាមចិត្ត ហើយដាក់វាក្នុងធុងដែលអាចបិទជិតបាន។
3. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ កំដៅវាបន្ថែមអំបិល និងស្ករក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការ រង់ចាំរហូតដល់វាពុះ ហើយបិទភ្លើង។
4. ចាក់ទឹកខ្មេះចូលទៅក្នុងវាលាយនិងចាក់ marinade លើខ្ទឹមបារាំង។ បិទពាងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ជាធម្មតាវាកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនល្បឿនដំណើរការ អ្នកអាចដាក់អាហារសម្រន់ក្នុងទូទឹកកក។
5. នៅពេលដែលវាត្រជាក់ទាំងស្រុង វាអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ភ្លាមៗនៅក្នុងសាឡាដ ឬជាការបន្ថែមលើម្ហូបសំខាន់។

មនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំងដោយសារតែរសជាតិជូរចត់ និងក្លិនជាក់លាក់របស់វា។ ដូច្នេះមានមនុស្សតិចណាស់ដែលទទួលទានវាឆៅ។ ហើយរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុងកើតឡើងនៅពេលដែលវាត្រូវបាន pickled ចាប់តាំងពីក្នុងករណីនេះវាមិនជូរចត់, មាន crunch រីករាយ, និងមិនមានក្លិនមិនល្អ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ឬបន្ថែមទៅសាឡាត់។

អាថ៌កំបាំងនៃរសជាតិដ៏រីករាយនៃ onions pickled គឺស្ថិតនៅក្នុង marinade ដែលជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃទឹកខ្មេះ ឬទឹកខ្មេះតុ។ ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីរបៀបជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹកខ្មេះយ៉ាងសាមញ្ញនិងរហ័ស។

លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ខ្ទឹមបារាំង

បន្លែនេះ។ សម្បូរវីតាមីនណាស់។, សារធាតុរ៉ែ(ប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម ជាតិដែក កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ) pectins phytoncides អង់ស៊ីម អាស៊ីតសរីរាង្គ អាស៊ីតអាមីណូ និងជាតិស្ករសរីរាង្គ។ ប៉ុន្តែវាមាន ប្រេងសំខាន់ដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ ប៉ុន្តែមានរសជាតិ និងក្លិន។ ក្លិនខ្ទឹមបារាំងគឺជាការហួតនៃអេធើរ។ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពជូរចត់ការព្យាបាលកំដៅត្រូវបានអនុវត្តប៉ុន្តែស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពល សីតុណ្ហភាព​ខ្ពស់វីតាមីននិងសមាសធាតុសរីរាង្គចាប់ផ្តើមបំបែក។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យ marinate បន្លែក្តៅឬត្រជាក់។

ហេតុអ្វីបានជាទឹកខ្មេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ marinade? នេះ។ ការអភិរក្សធម្មជាតិដែលរក្សាភាពស្រស់នៃផលិតផលបានយូរ។ ទឹកខ្មេះធម្មជាតិមានវីតាមីន និងអាស៊ីតសរីរាង្គ ដូច្នេះស្រា ឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរើស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសូម្បីតែទឹកខ្មេះតុធម្មតា 3% ក៏អាចរក្សាបានដែរ។ លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលផលិតផលក៏ដូចជាកែលម្អរសជាតិរបស់វា។ ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងតូច វាជាការល្អបំផុតក្នុងការត្រាំវាទាំងស្រុងនៅក្នុង marinade ប៉ុន្តែបន្លែធំៗចាំបាច់ត្រូវកាត់ជាចិញ្ចៀន។

ដោយប្រើ marinade ត្រជាក់

ខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹកខ្មេះ pickle ណាមួយ: ខ្ទឹមបារាំងធម្មតា, ពណ៌សឬ salad ក្រហម។ អ្នក​អាច​ស្តុកទុក​វា​សម្រាប់​ប្រើប្រាស់​នៅពេល​អនាគត ប្រសិនបើ​អ្នក​ជ្រលក់​វា​ក្នុង​ពាង ឬ​ចម្អិន​ជា​ផ្នែកៗ។ ដើម្បី marinate បន្លែនៅក្នុង marinade ត្រជាក់អ្នកនឹងត្រូវការ:

ដើម្បី​រើស​ខ្ទឹមបារាំង កាត់​វា​ជា​ចិញ្ចៀន ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល ឬ​កាត់​ពាក់កណ្តាល ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​។ អំបិល និង ស្ករត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹក។បន្ថែមទឹកខ្មេះនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ចាក់ marinade លទ្ធផលចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនិងបិទពាងជាមួយគំរបមួយ។ ដើម្បី marinate ពួកវាឱ្យល្អបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ពាងគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 40 នាទី។

ដោយប្រើ marinade ក្តៅ

វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់បន្លែណាមួយ។ marinade ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុន្តែខ្ទឹមបារាំងនឹងត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀតដើម្បី marinate ។ ខ្ទឹមបារាំងក្រហមជាធម្មតាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់រូបមន្តនេះទេ ព្រោះវាអាចបាត់បង់ពណ៌ដោយសារការប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

សម្រាប់ marinating ក្តៅអ្នកត្រូវការខ្ទឹមបារាំងបី ទឹកមួយកែវ ស្ករមួយស្លាបព្រាកន្លះ អំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ និងទឹកខ្មេះបីស្លាបព្រាបាយ (9%)។

បន្លែត្រូវបានកាត់ហើយដាក់ក្នុងពាង។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដាក់វាលើភ្លើងហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនេះវាត្រូវបានយកចេញទឹកខ្មះស្ករអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ marinade ក្តៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនិងបិទជាមួយគំរបមួយ។ នៅពេលដែលពាងបានត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

marinade រហ័ស

រូបមន្តនេះគឺចាំបាច់ក្នុងករណីដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវការជ្រលក់យ៉ាងលឿន។ សម្រាប់​ការ​នេះ marinade ក្តៅត្រូវបានប្រើដូច្នេះ អ្នកនឹងត្រូវលះបង់វីតាមីន និង phytoncides មួយចំនួន។ ប៉ុន្តែវាចំណេញពេលវេលាដ៏សំខាន់។

ទៅ marinate ខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងឆាប់រហ័សអ្នកត្រូវយកទឹកមួយកែវ ស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ ទឹកខ្មេះកន្លះស្លាបព្រាបាយ និងអំបិលមួយស្លាបព្រាសម្រាប់រាល់ 200 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង។ បន្លែត្រូវបានលាបនិងកាត់ ចិញ្ចៀនធំទូលាយ. ខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលឬមួយកាត់ពាក់កណ្តាលគឺមិនសមរម្យសម្រាប់រូបមន្តនេះទេព្រោះវានឹងមិនមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីត្រាំនៅក្នុង brine ។

ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានដាក់ ចានជ្រៅដែលមិនមែនជាលោហធាតុជាឧទាហរណ៍ នៅក្នុងធុងសេរ៉ាមិច ពាងកែវ។ល។ អំបិល និងស្ករត្រូវបានរំលាយក្នុងទឹករំពុះ ទឹកប្រៃជាលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន ដូច្នេះពួកវាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយអង្គធាតុរាវទាំងស្រុង ហើយទុកចោលរហូតដល់ brine បានត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ជាធម្មតាវារួចរាល់ក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោង។

ខ្ទឹមបារាំង Pickled សម្រាប់សាឡាត់

សូមអរគុណដល់ខ្ទឹមបារាំង រាងកាយត្រូវបានឆ្អែតដោយវីតាមីនផ្សេងៗដូច្នេះវាត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅ salads ។ មនុស្សជាច្រើនមិនអាចទ្រាំនឹងបន្លែនេះក្នុងទម្រង់ស្រស់របស់វាបានទេ ដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើសាឡាត់ដោយគ្មានវា ប៉ុន្តែម្ហូបនឹងមិនមានរសជាតិដូចគ្នានោះទេ។ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពជូរចត់វាគួរតែត្រូវបាន marinated ជាមុន។ នេះត្រូវបានធ្វើដូចខាងក្រោម:

• យកខ្ទឹមបារាំង ៣ ស្លាបព្រា អំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម ១ ស្លាបព្រាបាយ និងស្ករមួយស្លាបព្រាបាយកន្លះ។ សូមអរគុណចំពោះសមាមាត្រទាំងនេះ ខ្ទឹមបារាំងមានរសជាតិផ្អែមជាង។
• បន្លែសម្រាប់សាឡាត់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង។
• ខ្ទឹមបារាំងច្របាច់ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងដែលបានរៀបចំដែលមានជញ្ជាំងខ្ពស់។ ដើម្បីបន្ទន់ចិញ្ចៀន និងបញ្ចេញទឹកខ្លះ អ្នកអាចកិនវាដោយដៃរបស់អ្នក។
• បន្ថែមស្ករ, ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម, អំបិលនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ទុកមួយរយៈនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ខ្ទឹមបារាំងនេះត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ salads ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ចានសាច់ផងដែរ។

ខ្ទឹម​បារាំង​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ខ្មេះ ៧០%

រូបមន្តនេះងាយស្រួលរៀបចំ។ វានឹងទាមទារ៖

• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ - 1 លីត្រ;
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ពាងកែវដែលមានបរិមាណ 2 លីត្រ;
• ទឹកខ្មេះ 70% - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ

បន្លែ​ដែល​បក​រួច​ត្រូវ​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​តូច​ល្មម។ រៀបចំ brine ហើយបំពេញពាងជាមួយវា។ ធុងត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយដើម្បី marinate ។ បន្ទាប់ពីបីម៉ោង, គំនិតគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ salad, kebabs និងចានផ្សេងទៀត។

ដូច្នេះ អ្នកអាចរើសខ្ទឹមបារាំង វិធី​ផ្សេង​គ្នា . នេះជាធម្មតាត្រូវបានទាមទារនៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់មិនអាចទ្រាំទ្រនឹងរសជាតិនៃបន្លែស្រស់ៗបាន។ ខ្ទឹមបារាំងដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ប្រើនៅក្នុង salads, kebabs និងចានផ្សេងៗ។ វាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលរដូវត្រជាក់ព្រោះវីតាមីនទាំងអស់ត្រូវបានបម្រុងទុកនៅក្នុងវា។

ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​រើស​អាច​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​សម្រាប់​រដូវរងា បើ​ទោះជា​ការ​ប្រមូល​ផល​មិន​សូវ​សម្បូរ ហើយ​ភាគច្រើន​នៃ​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ប្រមូល​បាន​ក៏ដោយ​។ ទំហំ​តូច. ប្រសិនបើទិន្នផលនៃបន្លែនេះលើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់នោះ វានឹងជាការប្រុងប្រយ័ត្នទាំងស្រុងដែលមិនធ្វើអាហារកំប៉ុងពីវា។ យ៉ាងណាមិញ ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ជ្រលក់​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ​ជាមួយ​សាច់ ឬ​សាច់ ហើយ​វា​ក៏​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដោយ​ខ្លួន​ពួកគេ​ដែរ។

វិធីរើសខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងា

អ្នកអាចរើសខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារទាំងមូល ឬជាចិញ្ចៀន ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវដឹងពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួន។

• អ្នក​មិន​គួរ​រើស​ខ្ទឹមបារាំង​ធំ​ទាំង​មូល​ទេ យក​ល្អ​បើ​រើស​វា​ជា​ចិញ្ចៀន ឬ​ចិញ្ចៀន​ពាក់​កណ្តាល។ ដើម្បីឱ្យពួកគេរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យធ្វើឱ្យពួកគេមិនស្តើងពេក - ប្រហែលកន្លះសង់ទីម៉ែត្រ។
• ខ្ទឹមបារាំងតូចៗត្រូវតែលាបមុនពេលរើស។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើបានយ៉ាងលឿនប្រសិនបើអ្នកជ្រមុជពួកវាក្នុងទឹករំពុះហើយបន្ទាប់មកលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។ ពិតហើយ វិធីសាស្រ្តនៃការលាងសម្អាតនេះគឺសមរម្យតែប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរៀបចំម្ហូប រួមទាំងអាហារសម្រន់រដូវរងានៅថ្ងៃតែមួយ។
• មុនពេលចាក់ marinade លើអំពូលពួកគេគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទឹកក្តៅឬ blanched ក្នុងទឹករំពុះ។ ពួកគេអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការរើសយកតែនៅពេលដែលពួកគេក្លាយទៅជាថ្លា។
• ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ បរិមាណដ៏ច្រើន។ vinegar ប៉ុន្តែនេះមិនប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់រសជាតិរបស់វាទេ។
• នៅពេលនិយាយអំពីការត្រៀមលក្ខណៈសម្រាប់រដូវរងារ ចាំបាច់ត្រូវប្រើចានស្អាត ជាពិសេសពាង និងគម្របដែលត្រូវបានក្រៀវដោយចំហាយទឹក ឬក្នុងឡ។ សម្រាប់វីស អ្នកគួរតែប្រើគម្របដែក មិនមែននីឡុងទេ។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ការរើសខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារ

• ឈុតខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 2 លីត្រ;
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
• ម្រេចខ្មៅ - 6 ភី។ ;
• peas allspice - 6 ភី។ ;
• ទឹកខ្មេះតុ - 0,25 លីត្រ;
• អំបិល - 0,2 គីឡូក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាបនិងលាងខ្ទឹមបារាំង។
• ដាំទឹកមួយលីត្រជាមួយអំបិល ០,២គីឡូក្រាម ចាក់ខ្ទឹមបារាំង ហើយទុកមួយថ្ងៃ។
• មាប់មគពាង។ សម្រាប់បរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការដបកន្លះលីត្រពីរ។
• ចែកចាយគ្រឿងទេសចូលទៅក្នុងពាងរៀបចំខ្ទឹមបារាំង។
• លាយទឹកខ្មេះជាមួយទឹកមួយលីត្រដាំឱ្យពុះចាក់ពីលើខ្ទឹមបារាំង។
• ដាក់ពាងនៅក្នុងខ្ទះធំមួយដោយកន្សែងនៅខាងក្រោម។ ចាក់ទឹករហូតដល់ពាក់កណ្តាលពាង។ ដាក់វានៅលើភ្លើង។ មាប់មគ 5 នាទីបនាប់ពីទឹកឆ្អិនក្នុងខ្ទះ។
• រមៀលឡើងពាងហើយរង់ចាំរហូតដល់រដូវរងាដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិនៃ onions pickled ។

ខ្ទឹមបារាំងដែលរើសតាមរូបមន្តនេះគឺមានជាតិជូរបន្តិច។ អ្នក​ដែល​ចូល​ចិត្ត​អាហារ​សម្រន់​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​អាច​ស្នើ​ឱ្យ​រៀបចំ​វា​ក្នុង​ទឹក​អាស៊ីត​បន្តិច។

ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង marinade អាសុីតបន្តិច

• ខ្ទឹមបារាំង (តូច) - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 0,2 លីត្រ;
• អំបិល - 50 ក្រាម;
• ស្ករ - 50 ក្រាម។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ឱកាស:

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• យកសំបកចេញពីអំពូល ហើយកាត់ផ្នែកខាងលើ និងខាងក្រោម។ ដាក់ក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិន 5 នាទី។ យកវាចេញហើយទុកឱ្យទឹកហូរ។
• ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ (ពាងកន្លះលីត្រ) ។
• ដាំទឹកមួយលីត្រ ចាក់ទឹកខ្មេះមួយកែវចូលក្នុងវា បន្ថែមអំបិល ៥០ក្រាម និង ស្ករ granulated. រំពុះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាសម្រាប់ពីរបីនាទី។ ចាក់ marinade លើខ្ទឹមបារាំង។
• គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរប, ដាក់ក្នុង saucepan ជាមួយទឹកនិងមាប់មគរយៈពេល 10 នាទី។
• រមៀលឡើងហើយទុកឱ្យត្រជាក់ចុះក្រោមនៅក្រោមភួយ។

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញជាងរូបមន្តមុន ប៉ុន្តែអ្នកនិយមចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំងដែលរើសដោយវាមិនមានភាពស្រពិចស្រពិលគ្រប់គ្រាន់។ វិធីមួយទៀតអាចត្រូវបានស្នើឡើងសម្រាប់ពួកគេ។

ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង marinade ហឹរ

• ខ្ទឹមបារាំងតូច - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 2 លីត្រ;
• អំបិល - 80 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 40 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះតុ - 0.5 លីត្រ;
• cinnamon ដី - 5 ក្រាម;
• ម្រេចក្រហមក្តៅ (ដី) - 2 ក្រាម;
• cloves - 6 កុំព្យូទ័រ PC;
• anise ផ្កាយ - 3 ភី។ ;
• ស្លឹក Bay - 6 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាបអំពូលកាត់ផ្នែកឫសនិង "ក" ។
• ត្រាំខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹកក្តៅ ដោយប្រើទឹកពាក់កណ្តាល និងអំបិលដែលហៅថានៅក្នុងរូបមន្ត។
• ទន្ទឹមនឹងនោះ រៀបចំពាងដោយលាងទឹកឱ្យស្អាតជាមួយ baking soda និងមាប់មគ។ រំពុះគម្របផងដែរ។
• ដាក់ស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹក laurel នៅបាតពាងនីមួយៗ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងលើពួកគេ។
• ដាំទឹកមួយលីត្រ រំលាយអំបិលពីរស្លាបព្រាបាយ និងស្ករសចូលក្នុងវា បន្ថែមម្រេច និង mustard ។ បន្ទាប់ពីពុះរួចចាក់ទឹកខ្មេះ រង់ចាំរហូតដល់ marinade ឆ្អិនម្តងទៀត រួចចាក់ពីលើខ្ទឹមបារាំង។
• បិទភ្ជាប់, បង្វិល, រុំដោយកន្សែង។ ពេល​ត្រជាក់​ហើយ​ទុក​សម្រាប់​ទុក​ដាក់។

ខ្ទឹមបារាំងដែលចម្អិនតាមរូបមន្តនេះចេញមកក្រអូបណាស់។

ខ្ទឹមបារាំង marinated ជាមួយ dill និងម្រេច

• ខ្ទឹមបារាំងតូច - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចផ្អែម - 0,2-0,25 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ម្រេចខ្មៅ - ៨ ភី។ ;
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 2 ក្រាម;
• dill (ស្រស់) - 40 ក្រាម;
• ទឹក - 2 លីត្រ;
• អំបិល - 20 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 80 ក្រាម;
• vinegar តារាង - 0.25 លីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• រំលាយក្នុងទឹកក្តៅមួយលីត្រ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាហើយ​ចាក់​ដំណោះស្រាយ​នេះ​លើ​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​លាង​ហើយ​លាប​។
• ដាំខ្ទឹមបារាំងក្នុងសូលុយស្យុងរយៈពេល 2-3 នាទី យកវាចេញ ហើយទុកឱ្យរាវចេញពីវា។
• លាងសមាតម្រេចកណ្ដឹងហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនដែលមានកម្រាស់ប្រហែលកន្លះសង់ទីម៉ែត្រ។
• លាបខ្ទឹមស។
• មាប់មគពីរពាងកន្លះលីត្រ រួចដាក់ស្លឹក Bay និងខ្ទឹមសមួយកំពឹសនៅបាតនីមួយៗ។
• ដាក់ខ្ទឹមបារាំងជាច្រើននៅក្នុងពាងនីមួយៗដើម្បីឱ្យវាបង្កើតជាស្រទាប់មួយហើយដាក់ចិញ្ចៀនម្រេចនៅលើកំពូល។ ដូច្នេះដាក់ស្រទាប់នីមួយៗនៃខ្ទឹមបារាំងជាមួយម្រេចបំពេញពាងជាមួយបន្លែ។
• ដាក់ ​​dill នៅលើកំពូលនៃខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស។
• ដាំទឹកមួយលីត្រជាមួយស្ករ និងអំបិល។ បន្ទាប់ពីវាឆ្អិនបន្ថែមទឹកខ្មេះហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។ ដរាបណាវាឆ្អិនបិទវាហើយចាក់ marinade ចូលក្នុងពាងជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
• បិទពាងជាមួយ onions pickled សម្រាប់រដូវរងារជាមួយ lids ដែក។ បង្វែរចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យហើយគ្របដោយវត្ថុក្តៅ។ បន្ទាប់ពី 12 ម៉ោងអ្នកអាចយកពាងនៃខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ផ្ទុក។

ខ្ទឹមបារាំង marinated ជាមួយ dill និង ម្រេចកណ្ដឹងវាប្រែចេញក្លិនក្រអូប ជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ។

ខ្ទឹមបារាំង pickled ប៊ុលហ្គារី

• ខ្ទឹមបារាំង (តូច) - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 0,3 លីត្រ;
• vinegar តារាង - 0,3 លីត្រ;
• អំបិល - 20 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅ - 15 ភី។ ;
• ស្លឹក Bay - 5 ភី។ ;
• ម្រេចក្តៅក្រហម - 1 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាងសមាតខ្ទឹមបារាំងយកស្បែកចេញពីវាកាត់ "ក" និងផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្ទឹមបារាំងនីមួយៗ។ កាត់រាងឈើឆ្កាងជ្រៅនៅលើកំពូល។ ជំនួសមកវិញ អ្នកអាចកាត់អង្កាញ់ជុំវិញបរិវេណ (zigzag)។
• ដាក់ស្លឹក Bay ពីរបី ម្ទេស 5 និងខ្ទឹមបារាំងប្រហែលពាក់កណ្តាលនៅបាតពាង។
• បន្ថែមម្រេចទាំងមូលនិងគ្រឿងទេសដែលនៅសល់។ បន្ត​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុង​ពាង​រហូត​ដល់​ជិត​ស្មា​។
• លាយទឹកខ្មេះជាមួយទឹកដាំឱ្យពុះហើយចាក់ marinade ពីលើខ្ទឹមបារាំង។
• បិទគម្រប។ អ្នក​អាច​ប្រើ​នីឡុង​បាន ព្រោះ​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​មាន​ជាតិ​ប៊ុលហ្គារី​ត្រូវ​ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់៖ ក្នុង​ទូទឹកកក ឬ​ក្រឡា។

រូបមន្តសាមញ្ញនេះមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។

ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង Pickled

• ខ្ទឹមបារាំង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 0.5 លីត្រ;
• ម្រេចក្តៅ - 50 ក្រាម;
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះតុ - 0,2 លីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• ហាន់ខ្ទឹមបារាំង កាត់ជាចិញ្ចៀន ឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ទុកចោល ៥ នាទីក្នុងទឹកពុះ។ ដាក់វានៅក្នុង colander ហើយទុកឱ្យទឹកហូរ។
• លាយទំពាំងបាយជូរខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់មួយកែវជាមួយទឹកខ្មេះ ហើយដាំឱ្យពុះមួយនាទី។ បន្ថែមអំបិលហើយចម្អិនមួយនាទីទៀត។
• ដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងពាងស្អាត។ ដាក់ម្រេចមួយដុំចូលក្នុងវា។ ចាក់ចូលក្នុង marinade ក្តៅ។
• បិទជាមួយគម្របណាមួយ។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក - ក្នុងរដូវរងារចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ 8 ដឺក្រេ។

ខ្ទឹមបារាំងនេះល្អប្រើជាមួយសាច់ចៀន ឬសូម្បីតែជាម្ហូបចំហៀង

ខ្ទឹម​បារាំង​បំពង​ក្នុង​ទឹកក្រូច

• ឈុតខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 1,25 លីត្រ;
• អំបិល - 50 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 0.5 លីត្រ;
• ទឹកក្រូច - 0,25 លីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• រំលាយអំបិល ៥០ ក្រាមក្នុងទឹកក្តៅមួយលីត្រ ចាក់ពីលើខ្ទឹមបារាំងដែលបានរៀបចំរួចទុកចោល ៦ ម៉ោង។
• ដាំទឹកខ្មេះជាមួយកែវទឹកមួយកែវ និងបរិមាណទឹកក្រូចដូចគ្នា បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅ marinade ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។
• ដាក់អំពូលនៅក្នុងពាងមាប់មគ, ចាក់ marinade រំពុះលើពួកវានិងបិទ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់អ្នកអាចផ្លាស់ទីពាងទៅកន្លែងដាក់ឥវ៉ាន់ឬកន្លែងផ្សេងទៀតដែលពួកគេនឹងត្រូវរក្សាទុកក្នុងរដូវរងារ។

appetizer នេះនឹងទាក់ទាញអ្នកស្រឡាញ់ចានមិនធម្មតា។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់បសុបក្សី។

ខ្ទឹមបារាំងជ្រលក់ក្នុងទឹក beet

• ឈុតខ្ទឹមបារាំងឬមធ្យម - 2 គីឡូក្រាម;
• beets - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ស្ករ - 120 ក្រាម;
• អំបិល - 20 ក្រាម;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 10 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាបនិងកាត់ beets ឆៅ។ ទុកចោលកន្លះម៉ោង។
• បំពេញជាមួយទឹករំពុះ, សំពាធបន្ទាប់ពីត្រជាក់។
• លាបនិងលាងសមាតអំពូលកាត់ផ្តាច់លើស។ ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងមានទំហំធំ ពួកគេអាចកាត់ជាពាក់កណ្តាល ឬសូម្បីតែជា 4 ផ្នែក។
• បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ granulated ទៅទំពាំងបាយជូរ beet ហើយឆ្អិនវា។
• បន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរកូរនិងយកចេញពីកំដៅ។
• ដាក់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងពាងមាប់មគ, ចាក់ចូលទៅក្នុង marinade beetroot ហើយបិទយ៉ាងតឹងជាមួយគំរប។
• ដាក់លើគម្របហើយគ្របដោយភួយ។ នៅពេលដែលវាចុះត្រជាក់ អ្នកអាចទុកវាទុកសម្រាប់រដូវរងារ។

ខ្ទឹមបារាំងដែលត្រាំក្នុងទឹក beet មិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងស្រស់ស្អាតទៀតផង។ អស្ចារ្យជាមួយ herring អំបិល។

មាន​រូបមន្ត​ជាច្រើន​សម្រាប់​ធ្វើ​ខ្ទឹម​ស​ដែល​វា​ពិបាក​រក​មួយ​ដែល​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​គ្រួសារ​ទាំងមូល និង​ទទួល​បាន​ការ​សរសើរ​ពី​ភ្ញៀវ​នៅផ្ទះ។