Домашна питка на кефир без мая на фурна. Ръжен хляб с кефир - изпечете във фурната Ръжен хляб с айран без мая

Хлябът без мая днес е много популярен и има защо. Диетолозите казват, че редовната консумация на хляб без мая значително укрепва имунната система, подобрява микрофлората на стомашно-чревния тракт, насърчава загубата на тегло и има благоприятен ефект върху целия организъм като цяло. Всички привърженици се опитват да ядат този хляб здравословно хранене, като към тестото се добавят цели или покълнали зърна, ядки, семена и различни ароматни подправки. Друго предимство на хляба без мая е, че не застоява и не мухлясва дълго време. Вкусен и ароматен хляб без хлебна мая можете лесно да изпечете в домашната си кухня, а ето и подробен разказ за това.

Ще имаш нужда:

(стъкло с обем 250 мл)

кефир 500 мл
сол 1 ч.л
сода 1 ч.л
захар (или мед) 1 с.л.
растително масло 3 с.л.
ръжено брашно 1,5 чаши

Пълнозърнестото пшенично брашно може да бъде заменено с първокласно брашно.

Стъпка по стъпка фото рецепта:

Смесете кефир, сол, захар, сода и растително масло (използвах горчица) в контейнер.

съвет: пресейте брашното, останало след оформянето на хляба, и го използвайте следващия път при друго печене.

Прехвърлете хляба в тава, покрита с хартия за печене. Правят се дълбоки разрези с нож и се пекат в предварително загрята фурна. t 210°-230°C 30-35 минути. Проверете готовността с дървено шишче.

Готовата питка се поставя върху дървена дъска, покрива се с кърпа и се оставя да изстине. Излишното брашно може да се изтръска или отстрани с четка.

Толкова бързо и без специално усилиедомашната питка е готова!

Хлябът с кефир, за разлика от хляба, има по-мека и пореста трохичка.

Добър апетит!

Хляб без мая с кефир. Кратка рецепта.

Ще имаш нужда:

(стъкло с обем 250 мл)

кефир 500 мл
сол 1 ч.л
сода 1 ч.л
захар (или мед) 1 с.л.
растително масло 3 с.л.
пълнозърнесто брашно 2 чаши
ръжено брашно 1,5 чаши
Добавки на вкус: сусам, смлени овесени ядки, трици, ленено семе 2-3 с.л.
брашно за оформяне на хляб 1 чаша

Всички продукти трябва да са със стайна температура.

Смесете кефир, сол, захар, сода и растително масло в контейнер.
Пресейте брашното в купа с кефира, добавете семките и подправките - аз използвах кориандър.
Сменете тестото. Няма нужда да месите дълго - до гладкост.
Поръсете работната си повърхност с брашно, извадете тестото и оформете хляба в желаната форма - моята е във формата на питка.
Прехвърлете хляба в тава, покрита с хартия за печене. Правят се дълбоки разрези с нож и се пекат в предварително загрята фурна на 210°-230°C за 30-35 минути. Проверете готовността с дървено шишче.
Готовата питка се поставя върху дървена дъска, покрива се с кърпа и се оставя да изстине. Излишното брашно може да се отстрани с четка.

Изсипете необходимото количество кефир в чаша, добавете содата, захарта и солта, разбийте добре с бъркалка и оставете за 10-15 минути. През това време на повърхността трябва да се образуват малки мехурчета от взаимодействието на сода и кефир.

Пресейте брашното в чаша с кефирената смес, не наведнъж, а около ¾ от необходимото количество.

Задължително пресейте брашното, това го прави по-рохкаво, което ще улесни омесването при замесването на тестото.

С помощта на дървена лъжица започнете да месите сместа от брашно и кефир, докато стане гладка.

Когато месенето с лъжица стане трудно, поставете брашнената смес върху дъска за рязане, поръсена с брашно.

Добавяйки на части останалото брашно, омесете с ръце гладко, нелепнещо тесто, оформете го на топка и поставете в чаша. Покрийте чашата с тестото с чиста кърпа и оставете за 30-40 минути.

На бележка

Количеството брашно може да е необходимо повече или по-малко, в зависимост от дебелината на кефира. Ако кефирът е течен, тогава ще ви трябва повече брашно и по-малко, ако кефирът е гъст.

Разделете тестото на 2 равни части, всяка по около 260 грама. Поставете всяко парче тесто в продълговата форма в тава, покрита с пергамент.
Забележка: Количеството тесто, замесено от посочените съставки, е предназначено за 2 форми за печене с размери 5*10 сантиметра. По желание може да вземете една по-голяма формичка.

Содената питка се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 35-40 минути, докато покафенее и се запече, което се проверява с помощта на дървено шишче, което забучено в средата на питката трябва да излезе сухо.

Изпеченият хляб се изважда от фурната, изважда се от формата и се охлажда.

Готовият хляб нарежете на порционни филийки и сервирайте. Добър апетит!

Хляб без мая. Колко хора го използват като храна, заменяйки обичайните печива? Да, защото имат подобен вкус, а и този вариант е здравословен. И приготвянето на хляб без мая с кефир във фурната е много по-лесно.

Така че, ако не можете да си представите супа без хляб, но в същото време не искате да наддавате на тегло, тогава дайте предпочитание на варианта без мая.

полза

Прост и вкусен хляб на кефир без мая, приготвен във фурната, е не само бюджетен, но и полезен за тялото.

Липсата на дрожди позволява на продукта да се абсорбира по-добре от организма, поради което храносмилането и чревната микрофлора се нормализират и не се натрупват мастни натрупвания.

Този продукт е особено подходящ за хора, които смятат калориите, тъй като съдържа незначителна концентрация на мазнини и въглехидрати, а броят на калориите на 100 грама е само 177.

Хлябът без мая има богат състав, представен от няколко групи витамини, макроелементи, фибри и ниацин.

Редовната консумация на хляб без мая намалява риска от захарен диабет.

Показания за употреба

Към категорията принадлежи хляб без мая с кефир, изпечен във фурната здравословни продукти, които не само подобряват състоянието на организма, но и насърчават отслабването. Яденето му се препоръчва не само за хора, които губят тегло, но и за всички, които просто следят здравето си. И всичко това, защото:

сандвич с хляб без мая сутрин ще ви зареди с енергия за целия ден;
продуктът действа като детоксикатор, като премахва токсините от тялото, без да нарушава чревната микрофлора;
насища тялото с полезни вещества;
нормализира работата на червата, помага за премахване на запек, дисбактериоза и метеоризъм.

Въпреки всички предимства на домашния хляб без мая, все пак не трябва да злоупотребявате с него. Препоръчителният дневен прием е 150 грама.

Домашният хляб без мая с кефир, приготвен във фурната, ще донесе удоволствие от яденето, ако не само следвате правилно рецептата му, но и слушате препоръки, които ще подобрят качеството на печенето.

Брашното от всякакъв клас и вид трябва да се пресее преди месене на тестото.
Содата може да се добави по два начина: към пресято брашно или към кефир. В последния случай, когато настъпи гасене, трябва да оставите този процес за 7-10 минути.
Не се увличайте с месенето на тестото. Не трябва да е гъсто, меко и еластично, но не и същото като за кнедли, например.
За да подсилите вкуса на хляб без мая, можете да добавите към него семена, сусам, маслини и др.
Хлябът от тесто винаги трябва да се поставя в добре загрята фурна. Освен това първоначално е по-добре да го загреете до 230 градуса, а след първите 10 минути на печене намалете температурата до 200 °C.
Не забравяйте да направите 3-4 разреза върху детайла. Това е така, че хлебните продукти да се изпекат по-добре вътре. Но те не трябва да са твърде дълбоки, в противен случай хлябът ще се „разтече“.
Ако се получи голям блат, има риск мръвката вътре да не се изпече. След това, за да елиминирате рисковете, поставете топлоустойчив съд с вряща вода във фурната под тава за печене. Това ще помогне за задушаването на хляба и ще стане 100% готов. Освен това ще се запече отвътре, а коричката отгоре ще е хрупкава, но не и застояла.

Какви съставки са необходими? Проста рецепта

Проста рецепта за хляб без мая с кефир, приготвена във фурната, може да се направи от всеки, дори от начинаещи, основното е да се запасите с необходимите съставки.

Пшенично брашно - 300 грама (но не отстранявайте брашното много, ще ви трябва малко повече за смесване).
Кефир с всякакво съдържание на мазнини - 300 ml.
Захар и сол - по една чаена лъжичка.
Кимион - чаена лъжичка.
Сода - 1/2 ч.л.

Рецепта за хляб без мая с кефир във фурната

Пресейте брашното в дълбока купа, най-добре два пъти.
След това добавете всички насипни съставки, с изключение на содата.
Изсипете кефир в супена лъжица. Към него се добавя определеното количество сода. Тоест, процесът на гасене се извършва. След това съдържанието на супената лъжица се добавя към обща купа.
Разбъркайте, налейте останалия кефир.
С лъжица разбъркайте тестото в купа, след което изсипете малко брашно върху работната повърхност (масата) и изсипете тестото върху нея.
За да не залепва тестото за ръцете ви, намажете ги малко с растително масло.
Омесете тестото с ръце, като на малки порции добавяте брашно. Това е необходимо, за да може тестото да се слепва по-добре. Но не трябва да прекалявате с брашното, в противен случай тестото ще се окаже твърде гъсто и това ще се отрази на хляба.
След като тестото е достатъчно омесено, от него се оформя кръгла питка.
Покрийте го със стреч фолио или кърпа, за да може да „почине“ малко. Половин час ще бъде достатъчен. През това време може да загреете фурната на 220°C.
След 30 минути тестото се премесва отново няколко пъти, оформя се на „кифличка“ и отгоре се правят два напречни разреза.
Поставете бъдещия хляб върху лист за печене, като поръсите малко количество брашно отгоре, за да му придадете хрупкава коричка.
Поставете тестото във фурната за 50 минути. Температурата все още не е намалена.
След 20 минути температурата се намалява до 200 градуса.
След като изтече времето, извадете хляба и проверете готовността му с клечка за зъби. Ако остане суха, хлябът е напълно изпечен. Ако не, върнете отново във фурната, която още не е изстинала за 10-15 минути.

След това хлябът на кефир без мая, изпечен във фурната, е готов.

Рецепта за домашен ръжен хляб без мая

Ръженият хляб, както с мая, така и без, се счита за по-здравословен от белия. Можете да го приготвите и у дома на фурна.

Ръженият хляб без мая с кефир във фурната се приготвя от следния набор от храни:

ръжено брашно - 200 грама;
кефир - 300 мл;
пшенично брашно - 100 грама;
сол и захар, чаена лъжичка;
сода - 0,5 чаена лъжичка.

Приготвяне:

Брашното, както пшеничното, така и ръженото, се пресява. Изсипва се в общ съд.
Добавете сол и захар към брашното.
Содата се гаси с малко количество кефир.
Кефирът се изсипва в насипните съставки.
Първо омесете тестото с лъжица в купа.
След това поставете тестото на масата и го омесете с ръце.
Оставете тестото за 40 минути, а през това време загрейте фурната.
Поставете тестото върху тава за печене, като не забравяте да правите разрези, и поръсете с брашно.
Печете хляба за 50 минути. Освен това, 20 минути при 230 °C, а останалите половин час при 200 °C.
Проверете готовността на печените продукти, като използвате рецептата по-горе.

Ирландски хляб без мая

Ирландските печени продукти без мая се отличават с факта, че съдържат пшенично брашно с трици или в тандем с ръжено брашно. Добавят се и овкусители: семена, стафиди и др.

Според рецептата ще ви трябва:

брашно - 500 грама;
кефир 1% - 450 ml;
сол и сода - по 1 ч.л.;
печени семена, стафиди, ядки - по 50 грама.

И сега стъпка по стъпка рецептабезквасен хляб на кефир във фурната:

Комбинирайте всички съставки в купа и разбъркайте с лъжица.
Добавете семена, ядки, стафиди или други аромати и разбъркайте.
Омесете тестото с ръце, като в края на процеса му придадете желаната форма. Направете разрези отгоре.
Поставете хляба върху лист за печене, поръсете обилно с брашно.
Пече се 45 минути на 200 градуса.

Пълнозърнест хляб с кефир

Тази версия на хляб без мая е много питателна и се предписва за диетично хранене. И ако добавите към него аромати (ядки, семена, например), тогава ползите от хляба само ще се увеличат.

За да се подготвите трябва:

пълнозърнесто брашно - 450 грама;
кефир - 400 мл;
семена или нещо друго - супена лъжица;
сода и сол - по 1 ч.л.

Хлябът на кефир без мая, изпечен във фурната, се приготвя, както следва:

Смесете всичко в дълбока купа. Содата трябва първо да се угаси с малко количество кефир.
Разбъркайте сместа, като на части добавяте в нея ароматизиращи добавки.
След това омесете добре тестото на ръка и го оставете да "почине" за 20 минути.
Фурната се загрява до 230 градуса.
Поставете тестото върху подготвения лист за печене и поръсете брашно отгоре.
Хлябът се пече 45 минути, като след първите 15 минути температурата се намалява на 200 °C.

С трици

Хлябът на кефир без мая, приготвен по тази рецепта със снимка, изпечен във фурната, се счита за най-здравословния и диетичен от всички представени. Освен това действа като четка, премахвайки токсините от тялото.

За да приготвите хляб без мая с трици, ще бъдат полезни следните съставки:

брашно - 400 грама;
трици - 400 грама;
нискомаслен кефир - 1,5 чаши;
растително масло - половин чаша;
сол и сода - по половин чаена лъжичка.

Стъпки за месене и печене на хляб:

Изсипете кефир и масло в дълбока купа.
Насипните съставки се добавят постепенно към сместа от течности, като се разбъркват непрекъснато.
След това омесете добре тестото с ръце.
Фурната вече трябва да е предварително загрята.
Поставете оформения хляб върху тава за печене, като отгоре поръсите с брашно.
Поставете във фурната за 40-50 минути при температура 200 °C.

На царевично брашно

Хлябът без мая с царевично брашно ще бъде хрупкав и диетичен. Ще е необходим минимален набор от хранителни стоки. а именно:

пшенично брашно - 200 грама;
царевично брашно - 200 грама;
кефир - 400 мл;
яйце - 1 бр.;
сол - 0,5 ч.л.;
захар - супена лъжица;
сода и бакпулвер - по една чаена лъжичка;
растително масло - една четвърт чаша.

Приготвянето на безквасен царевичен хляб включва няколко стъпки.

Всички насипни съставки се комбинират в един контейнер.
В друг съд смесете течностите и яйцето.
След това течностите се изсипват в наливни течности и първо се смесват с лъжица.
След това тестото се изсипва на масата и се омесва на ръка.
Оставете тестото да почине 15-20 минути.
Загрейте фурната на 200 градуса.
На подходящото тесто се придава желаната форма. На върха се правят няколко разреза.
Прехвърлете още суровия хляб в тава за печене, като отгоре поръсите с брашно.
Поставете хляба във фурната. Първите 10 минути се пекат на 200 °C, а останалите 20 на 180 °C. Може да се наложи времето за печене да се удължи. Това е така, ако хлябът вътре не е добре изпечен. След това се изпраща обратно в горещата фурна за още 15 минути.

Приготвеният хляб ще бъде ароматен, с хрупкава коричка. Ако кората се окаже твърде застояла, покрийте хляба с влажна кърпа за 15 минути. Така ще стане по-мек.

Тази рецепта е истинско спасение за мен, когато искам черен хляб, но нямам време за дълга ферментация. Опитай!

За рецептата ще ви трябва:

200 г ръжено брашно (аз използвам пълнозърнесто брашно)

200 г пшенично брашно (предпочитам 1с, но можете да използвате и първокласно брашно)

150 g кефир (за предпочитане кисел, възможно е всякакво съдържание на мазнини)

1 чаена лъжичка суха инстантна мая

ПОДГОТОВКА:

В отделен съд смесете кефир и вода.

Добавете в купата ръжено и пшенично брашно, сол, суха инстантна мая (не изискват предварително накисване, добавят се директно в брашното, а ако използвате прясна или суха активна мая, трябва предварително да се разтворят в малко количество вода, а сухите също трябва да се проверят за кълняемост, т.е. приготвя се смес от мая и се оставя, докато се появи пенлива шапка).

Всичко се разбърква добре, така че сухите съставки (предимно маята) да се разпределят равномерно по целия обем.

Постепенно добавяйки сместа вода-кефир, омесете рохко тесто.

Тъй като брашното е различно навсякъде, по време на процеса на месене може да се наложи да добавите малко повече вода (ако е останало ненавлажнено брашно или тестото се окаже твърде гъсто), или, напротив, част от кефирната смес може да остане непотърсени.

Омесеното тесто се премесва много внимателно и внимателно до гладкост.

Леко намажете купата с растително масло, поставете тестото, закръглете, покрийте и оставете на топло място за около 40 минути - тестото трябва да втаса малко (не да удвои размера си, а само да бухне).

Втасалото тесто се поставя върху суха (без брашно) маса и се меси леко още 2-3 минути, след което отново се закръгля, поставя се в купа, покрива се и се оставя на топло за още 40 минути.

Втасалото тесто отново се поставя върху суха маса, отново се меси 2-3 минути, поставя се в купа, покрива се и се оставя за 10-15 минути да втаса.

След като почине, обърнете тестото върху набрашнен плот и съберете краищата към центъра, докато външната страна стане гладка. Защипете шева и го разточете върху суха маса. Резултатът трябва да е гладка топка.

Оваляйте оформената питка в брашно и поставете върху леко набрашнена тава.

Покрийте и дръжте на топло, докато удвои обема си. Моето тесто отне 1 час и 40 минути, но може да ви трябва малко по-малко или малко повече.

Нарежете много внимателно втасалата питка.

Печете в предварително загрята фурна на 200°C върху камък за хляб/пица. Ако нямате камък, можете да го поставите върху загрята тава. Необходима е малко влага през първите 5 минути (обикновено напръсквам стените на фурната с вода след втасване на хляба и след 2-3 минути).

Хлябът се пече до зачервяване и тъп звук при почукване по долната кора. Охладете върху решетка.

Хлябът с кефир се оказва особено пухкав и ароматен. Привлекателното в случая са не само отличните характеристики на печене. Простотата на технологията и процесът без продължително втасване пленяват домакините не по-малко от вкусния вкус на румен продукт.

Как да се пече хляб с кефир?

За да има голям успех домашният хляб с кефир, трябва правилно да следвате препоръките за рецепта и посочените пропорции на съставките, както и да запомните следното:

Брашното трябва да се пресее, преди да се замеси тестото.
Содата се добавя към кефира и се оставя да се гаси за 5-10 минути или, в зависимост от рецептата, се смесва с брашно.
Не правете тестото прекалено гъсто, като добавяте допълнително брашно. За да предотвратите залепването на основата, намажете ръцете си с растително масло при месене.
Всяка рецепта може да бъде допълнена с добавяне на пържени семена, ядки, сушени плодове, сушени домати или нарязани маслини към тестото.

Хляб на кефир без мая на фурна

Кефирният хляб без мая се приготвя просто, но се оказва пухкав и мек отвътре, със златистокафява, хрупкава коричка отвън. Ще отнеме не повече от 10 минути, за да омесите тестото, още 40 минути ще са необходими за термична обработка на основата. Общо след 50 минути румен хляб ще ухае на масата ви.

съставки:

брашно - 2 чаши;
кефир - 1 чаша;
сода и сол - по 1 чаена лъжичка;
рафинирано растително масло - 3 супени лъжици. лъжици.

Подготовка

Разтворете солта и содата в кефир, постепенно добавете брашно и омесете, като намажете ръцете си с растително масло.
След получаване на хомогенна текстура на брашнената топка се прехвърля в намаслена тава и се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна.
След 30-40 минути бързият хляб на кефир ще бъде готов.

Хляб на кефир без мая в машина за хляб

Хлябът на кефир без мая може да се приготви без затруднения или проблеми с помощта на машина за хляб. Продуктът ще бъде възможно най-полезен, ако замените част от първокласното пшенично брашно с пълнозърнесто брашно, добавите овесени ядки, натрошени ленени семена и сушени плодове. По-добре е да не използвате сода, заменяйки я с бакпулвер.

съставки:

пшенично и пълнозърнесто брашно - по 1 чаша;
валцувани овесени ядки - ¾ чаша;
сушени плодове и ядки - 1 чаша;
кефир - 1,5 чаши;
рафинирано растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
ленено и сусамово семе, трици - 3 с.л. лъжици;
течен мед - 1 супена лъжица. лъжица;
сол – 1 чаена лъжичка;
бакпулвер - 2,5 ч.л.

Подготовка

Смелете ленените семена в блендер или кафемелачка и ги запържете в сух тиган с трици и сусам.
Смесете кефира, меда и маслото и изсипете в съда на машината за хляб.
Добавете сухите съставки, смесени отделно в купа, като ги допълните с предварително приготвени сушени плодове и ядки.
Включете режима „Cupcake“ или „Baking“.
След като устройството сигнализира, хлябът на кефир в машината за хляб ще бъде готов.

Ръжен хляб с кефир без мая

Кефирът е по-здравословен от белия кефир, има по-ниско съдържание на калории и висока хранителна стойност. Тези печива се приготвят за три минути от прости и достъпни съставки. Основното нещо е да не прекалявате с добавянето на брашно и да спрете навреме, оставяйки текстурата на тестото мека и леко лепкава, смазвайки ръцете си с масло при месене.

съставки:

ръжено брашно - 200 g;
пшенично брашно - 100 g;
кефир - 300 мл;
сол и гранулирана захар– 1 чаена лъжичка;
сода - ½ чаена лъжичка.

Подготовка

Смесете солта и захарта с два вида брашно, добавете малко гасена сода, налейте кефир и омесете първо с лъжица, а след това с ръце.
Оставете тестото да лежи под филма за 30-40 минути, прехвърлете го във форма или върху лист за печене, поръсете го обилно с брашно.
Ръженият хляб се пече с кефир за 50 минути при 200 градуса.

Ирландски хляб с кефир

Хлябът със сода на кефир по ирландската рецепта може да бъде направен от пшенично брашно с трици или с добавка на ръжен продукт. Оказва се много вкусно, ако добавите към тестото стафиди, пържени слънчогледови семки, тиквени семки, сусам или нарязани ядки. Можете просто да изпечете продукта върху набрашнен лист за печене или във форма.

съставки:

брашно - 500 g;
нискомаслен кефир - 450 ml;
семена, смлени ядки и стафиди – по 50 г;
сол и сода - по 1 ч.л.

Подготовка

Брашното се смесва със солта и содата, добавя се кефирът и се омесва.
Добавете семената и стафидите и омесете отново.
Украсете хляба, придавайки на тестото желаната форма, поставете го върху лист за печене или във форма, поръсете с брашно.
Ирландският хляб се пече на кефир за 45 минути при 200 градуса.

Пълнозърнест хляб с кефир

Пълнозърнестият хляб на кефир има висока хранителна стойност и е показан за включване в диетата. Такива печива са особено полезни и в същото време изключително питателни, ако се приготвят с добавяне на семена, ядки и сушени плодове, но съдържанието на калории в такъв продукт се увеличава значително.

съставки:

пълнозърнесто брашно – 450 г;
кефир - 400 мл;
семена, ядки (по желание) – 2 с.л. лъжици;
сол и сода - по 1 ч.л.

Подготовка

Смесете брашното, солта и содата в купа.
Налива се кефир и се замесва меко и хомогенно тесто.
По желание потопете топка брашно в семената, като ги притиснете в тестото и сложете полученото тесто върху поръсена с брашно тава или във форма.
Печете в кефир до готовност и златисто кафяво на 200 градуса.

Царевичен хляб с кефир

За да изпечете здравословен и вкусен несравним с кефир във фурната, ще ви трябва минимален набор от продукти и много малко свободно време. Резултатът минимални разходиЩе стане апетитна, ароматна питка с румен цвят отвън и слънчево-жълт на разреза.

съставки:

царевично и пшенично брашно - по 1 чаша;
кефир - 350 мл;
сол - ½ чаена лъжичка;
бакпулвер и сода - по 1 чаена лъжичка;
гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица;
яйце – 1 бр.;
растително масло - ¼ чаша.

Подготовка

Сухите и мокрите съставки се комбинират и смесват в два съда.
Комбинирайте двете основи заедно и разбъркайте до възможно най-еднородна смес.
Получената основа се поставя в намаслена и набрашнена тава и се пече във фурната за 30 минути на 180 градуса.

Хляб с трици с кефир

Кефирният хляб на фурна, приготвен по следната рецепта, е възможно най-здравословен и, ако се консумира умерено, не само няма да добави излишни килограми, но, напротив, ще освободи тялото от токсини, ще подобри перисталтиката и скоростта активират метаболитните процеси. Това се дължи на триците, добавени в тестото при месенето.

съставки:

брашно - 2 чаши;
трици - 2 чаши;
нискомаслен кефир - 1,5 чаши;
сол и сода - по ½ чаена лъжичка;
растително масло - ½ чаша.

Подготовка

Изсипете сода, сол, трици и брашно в смес от кефир и растително масло и омесете.
Придайте на брашнената топка чиста форма, като я поставите върху пергамент върху лист за печене и изпечете хляба на кефир при 200 градуса за 30-40 минути.

Питка на кефир с мая на фурна

Ако не можете да си представите съществуването си без аромата, характерен за хлебните изделия с мая, то следната рецепта за хляб е специално за вас. Неговото изпълнение ще ви позволи да получите ароматен, златисто-кафяв хляб с мека, изненадващо пухкава трохичка. Може да използвате както пшенично, така и ръжено, пълнозърнесто брашно.

съставки:

вода - ½ чаша;
кефир - 400 мл;
брашно - 800 g;
сол и суха мая - по 2 супени лъжици;
гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
растително масло - 4 супени лъжици. лъжици.

Подготовка

Изсипва се маята топла вода, добавете малко захар и оставете за 10 минути.
Добавете топъл кефир и останалите съставки, месете, добавяйки масло, докато се получи хомогенна и пластична основа.
Оставете съда с тестото на топло място за няколко часа, след това го омесете, придайте му чиста форма и го поставете върху намаслена и набрашнена тава за печене или във форма.
Печете хляб на кефир с мая в навлажнена фурна за 30-40 минути.

Кефир хляб в бавна готварска печка без мая

Още по-лесно за приготвяне. Освен това идеалният резултат ще бъде при използване на всяко брашно: пшеница, ръж, царевица или смес от няколко вида. Вкусът на печива може да бъде обогатен чрез овкусяване на самото тесто или външната страна на продукта с кимион, семена от кориандър или ароматни сухи билки.

$моб_инфо$