Производители на храни. Хранително-вкусовата промишленост

Търсенето на храна на населението се задоволява от хранително-вкусовата промишленост. Производственият сектор има няколко направления и голямо териториално разпространение. В тази статия ще идентифицираме основните сектори на развитие на хранително-вкусовата промишленост, ще изброим възможните трудности и приоритетни аспекти.

Ролята на хранително-вкусовата промишленост

Голям потенциал за развитие на производството в хранително-вкусовата промишленост се формира благодарение на богатата суровинна база, създадена от селското стопанство. Дейностите се основават на директна комуникация с търговски фирми. Локализацията, масовото производство, високата рентабилност и устойчивостта на икономически промени направиха хранително-вкусовата промишленост лидер.

Характеристиките и значението на хранително-вкусовата промишленост позволяват да се установи, че инвестирането в производството на домашни хранителни продукти е едно от най-доходоносните и бързо се изплаща. Това се дължи на доверието на гражданите в суровинната база, близостта на предприятията до потребителите и алтернативната ценова политика.

Дефиниция на хранително-вкусовата промишленост

Хранителната промишленост е комплекс от производствени асоциации, които произвеждат и произвеждат суровини, полуфабрикати и готови продукти за осигуряване на храна на населението. Отличителна чертаиндустрията е диверсифицирано развитие.

Отрасли на хранително-вкусовата промишленост

Днес има повече от тридесет отделни индустрии за производство на хранителни продукти, тютюневи и алкохолни продукти.

Какво произвежда хранително-вкусовата промишленост:

Млечни продукти;
Продукти за дългосрочно съхранение, специална обработка (консервиране);
Преработка на месо;
Продукти от масла и мазнини;
Макаронени изделия, мелене на брашно;
Винопроизводство;
Тютюневи изделия, принадлежности за пушене;
сладкарски изделия;
Слабоалкохолни и безалкохолни напитки;
Преработка на риба и морски дарове;
Добив и подготовка (смилане, добавяне на добавки) на сол;
производство на захар;
Отглеждане на плодове, зеленчуци, билки;
Хлебни изделия.

Обширното отделяне на индустрията е свързано с масовото производство, сложността на комбинирането различни видовеобработка на суровини. Всяко направление е позиционирано в отделно направление, като се развиват всички възможни начини за преработка на суровини и продуктова гама. Най-големите и перспективни отрасли са производството на месо, мляко, брашно и хранителни продукти.

Основните отрасли на хранително-вкусовата промишленост са преработката на суровини, пристигащи през транспортните мрежи на страната (например преработка на млечни и месни продукти, идващи от ферми). Тази производствена група се разпределя в зависимост от логистиката и близостта до големи индустриални центрове и комплекси. Втората категория продукти се развива във връзка с възникващото търсене на населението и суровинната база.

По-голямата част от производството е насочено към обработка на материали, малка част се занимава с добив природни ресурси(риба, сол, растения, които могат да се консумират). При осъществяване на своята дейност предприятията са длъжни да осигурят оптимизиране на производствения цикъл, безопасност и високо качество на продуктите, конкурентоспособност в международен пазар.

Производството на храни е важно за икономическата и продоволствената сигурност на страната. Основният проблем в развитието на хранително-вкусовата промишленост в Русия в момента е ограничената наличност на суровини. Тъй като земеделието е в упадък, а съществуващите ферми не задоволяват нуждите от производство на млечни и месни продукти.

Според географията на руската хранително-вкусова промишленост, индустриалните предприятия се намират навсякъде, където има население. Можем да говорим само за специализация на регионите в различни видове хранителна промишленост. По отношение на производството на продукти от хранително-вкусовата промишленост се открояват Централна Русия, Поволжието, Урал и Северен Кавказ.

Поради непрекъснатото производство и големите обеми на продуктите, оборудването за хранително-вкусовата промишленост бързо се износва и остарява. Следователно навременното актуализиране на техническата база е важно за поддържане на приоритетната позиция на хранително-вкусовата промишленост на страната.

Географското местоположение на Русия позволява производството на хранителни продукти не само на сушата, но и за производството на големи количества риба и морски дарове, така че в тази индустрия няма остър недостиг на суровини.

Слабостите на държавната хранителна индустрия в сравнение с чуждестранните производители са:

Лошо техническо оборудване на производството;
Ниски нива на осиновяване и осиновяване иновативни технологии;
Неразвита система за федерално регулиране на цените;
Лоша организация за защита на правата на фирмите преди правителствени агенциии т.н.

Въпреки тези недостатъци руската хранително-вкусова промишленост все още е много привлекателна за руски и чуждестранни инвестиции. Привличането на допълнителен оборотен капитал е основната перспектива за развитието на хранително-вкусовата промишленост в Русия. Сред чуждестранните компании производители като Nestle, Heinz, Unilever и Danone активно си сътрудничат и правят инвестиции.
80% от компаниите планират да извършат техническо преоборудване в близко бъдеще, за да автоматизират производствения процес, както и да постигнат по-висока конкурентоспособност спрямо чуждестранните производители.

Предприятия от хранително-вкусовата промишленост

2017 г. беше година на положителен динамичен растеж в сектора за производство на храни. Това се дължи на прилагането на санкционни ограничения по отношение на Русия, въвеждането на политика за заместване на вноса и държавни програми за обезщетения.
Таблицата показва най-големите производители на храни в Русия по отношение на производителността на труда в края на 2016 г.

По отношение на процентното нарастване на производителността на труда за дванадесет месеца лидерите са:

Каневскахар – 107%;
Дестилерия Велики Устюг – 101%;
Таганско месопреработвателно предприятие - 95%.

Интересен пример:По отношение на степента на внедряване на иновативни технологии в производството и доставката на млечни продукти, заслужава да се отбележи Групата от компании Галактика, която се превърна в лидер в производството на млечни продукти на международния пазар и продава своите продукти в цяла Русия .
Използвайки блокчейн технологията, купувачът може да контролира цялата производствена верига на продуктите на Galaktika Group - от фермата до рафта. Как да направите това: Сканирайте баркода на продукта, въведете датата на производство, въведете индивидуален код и получете цялата информация за този продукт!

Кои са основните фактори за разполагане на предприятия от хранително-вкусовата промишленост в Русия?

Рентабилността и развитието на производителите на храни се определя от два основни фактора: близост до суровини и търсене сред населението.

Разположението на преработвателния комплекс в непосредствена близост до производителя на суровини позволява спестяване на транспортни разходи и разходи за съхранение. Суровините се обработват редовно, производственият процес има непрекъснат цикъл, което е от основно значение за стабилността. Фокусът върху потребителското търсене е необходим за организации, които произвеждат продукти с кратък срок на годност.

Естеството на местоположението на промишлените предприятия на хранително-вкусовата промишленост също се влияе от следните фактори:

Сезонен характер на доставката на суровини и материали;
Невъзможност за транспортиране на суровината;
Икономическа необоснованост на логистичните дейности;
Естеството на потребителското търсене;
Голямо търсене на хранителни продукти;
Значителен дял на транспортните разходи в себестойността на продукцията и др.

Голям дял от техническото оборудване на предприятията от хранително-вкусовата промишленост се заема от вносни производители, но местните доставчици активно се конкурират с тях в продажбите на хранително оборудване и свързаните с тях продукти за производство на храни.

Нека идентифицираме най-големите местни доставчици на специално оборудване: сред производителите на вносно оборудване си струва да се отбележи: Ferrero SpA, Buhler AG, Technology B.V. и др.

Степента на изпълнение нараства всяка година най-новите технологиив производството на храни. Тази динамика се дължи на текущата световна икономическа ситуация, както и на нуждата на населението на страната от стоки на местно производство.

Основната посока на внедряване на иновативни технологии в хранително-вкусовата промишленост е автоматизацията на производствения цикъл. В началото на 21 век хранително-вкусовата промишленост навлиза активно роботи, което ви позволява да повдигате големи товари с голямо тегло и да замените оборудване за хранително-вкусовата промишленост.

Автоматичните конвейери улесняват работниците и повишават качеството и скоростта на дадена операция.

Сред новите продукти в хранителната индустрия са овкусители, консерванти, подсладители и заместители. Такива компоненти могат значително да намалят цената на продуктите и да увеличат срока на годност на продуктите. Важна област на развитие е и използването на подобрени опаковки.

Актуални новини от хранителната индустрия:
Между последни новиниХранително-вкусовата промишленост може да се разграничи, както следва:

Компаниите за преработка на риба планират да премахнат посредниците, закупувайки суровини директно от миньорите;
Спадът в изкупната цена на цялото пиле е 13%;
Отчита се нарастване на потреблението на полуфабрикати сред населението;
Увеличава се търсенето на заместители на мазнини на базата на растителни суровини и др.

Хранително-вкусовата промишленост - фундаментална областпроизводство за задоволяване нуждите на населението. Основният критерий за стабилност е въвеждането на иновации в сферата на дейност, които ще оптимизират производствения цикъл и ще създават стоки с прилично качество без вреда за гражданите и околната среда.

Хранителната промишленост е съвкупност от предприятия, занимаващи се с производство на суровини, материали и продукти, насочени към задоволяване на хранителните нужди на населението. Агропромишленият комплекс е сложен конгломерат от предприятия и организации, чиято цел е да произвеждат, преработват и довеждат продукти до крайно състояние. Производителност и степен на развитие селско стопанствоима пряко въздействие върху качеството и производствените възможности на различни сектори на хранително-вкусовата промишленост.

Основни елементи на руската хранителна промишленост

Приоритетно направление в страната е животновъдството. Тази индустрия осигурява около 65% от ценните суровини, от които впоследствие се произвеждат всички видове хранителни продукти.

Има две основни направления:

Сегмент месо и млечни продукти;
Млечно животновъдство.

Климат и хранителна базаприемливо само в европейската част на страната, където са съсредоточени основните производствени центрове. Почти 70% от всички месни суровини се попълват чрез свиневъдство. Свинското месо е скъп продукт, но винаги е с отлично качество и е търсено сред потребителите.

Клонове на хранително-вкусовата промишленост в Русия

Съоръженията за производство на продукти зависят от суровинната база и потребителските фактори. Има три основни направления в хранително-вкусовата промишленост на страната:

Предприятията в млечния сектор, нишестето, меласата, захарта и консервите от растителен произход гравитират към източници на суровини. Например на юг има голям концерт на ASTON, където се произвежда петрол. Захарта се произвежда активно в района на Кавказ;
Хлебните производствени мощности са разположени относително равномерно в цялата страна. Свързването се извършва на потребителска основа;
Мелници за брашноразположени само в близост до местата, където се добиват суровини. Подобна е ситуацията с месната и рибната промишленост.

Развитие на секторите на хранително-вкусовата промишленост

В предреволюционна Русия са създадени първите предприятия за последващо развитие на хранително-вкусовата промишленост. За най-развити се считат линиите за производство на брашно, захар, масло, алкохол и дестилерия. Всички сегменти се развиват доста активно.

Първият удар върху икономиката нанася по време на Първата световна война. Тогава производителността във всички области пада от 3 до 5 пъти. Отне няколко десетилетия, за да се възстановят напълно всички индустрии. За производството на висококачествени суровини бяха създадени колективни стопанства и земеделски кооперации.

По време на Отечествена войнаХранително-вкусовата промишленост отново запада. Въпреки това, в следвоенен периодСелското стопанство и прерогативните индустрии бяха сред първите, които бяха възстановени. Страната се разраства и развива бързо. Хранително-вкусовата промишленост изпитваше затруднения да задоволява нуждите на населението. Нарастващото лошо управление и неправилното разпределение на ресурсите доведоха до факта, че до началото на 90-те години Национална икономиказагуби до 40% Завършени продуктии изходни материали.

Леката и хранително-вкусовата промишленост по света

Хранително-вкусовата промишленост е сложна по своята структура. В момента по света са се образували няколко големи групи. Основните отрасли, които предлагат продукти за по-нататъшна преработка (мелничарство, захар, млечни продукти, риба, месо) са представени под формата на селскостопански формирования, места за клане на добитък и риболов. Такива продукти могат или да отидат директно на пазара, или да бъдат транспортирани до предприятия, които са по-сложни по отношение на технологичните процеси.

В хранително-вкусовата промишленост по целия свят се появиха мощни концерни, които произвеждат висококачествени продукти с име. Например Nestlé, Coca-Cola, Unilever и много други.

Всяка корпорация притежава огромен брой предприятия, разпръснати по целия свят. Всяка страна формира комплекс от предприятия в промишления сектор според характеристиките на своята икономика, потенциала на страната, климата и различните ресурси.

Днес страните с най-развита хранителна индустрия са: Австралия, Аржентина, Белгия, България, Канада, Франция, Германия, Италия, Испания, Полша, Чили, Китай. Заслужава да се спомене отделно страните, които се занимават с продажба на екзотични стоки (чай, тютюн, перли, екзотични сортове риба, морски дарове, плодове, snapdragon, зеленчуци). Най-известните от тях: Уганда, Индия, Китай, Япония, Исландия, Тайланд, Танзания, Перу, Мозамбик.

Струва си да се отбележи фактът, че производството в тези страни е изградено на доста примитивни принципи. Повечето продукти се създават в основни производствени съоръжения и след това се транспортират до региони, където има най-голямо търсене на стоки от този тип.

Предприятията от хранително-вкусовата промишленост имат своите плюсове и минуси. Огромен плюс е високата рентабилност и бързото изплащане на предприятието. Ето защо много предприемачи решават да отворят предприятие за производство на храни.

Характеристики на руската хранителна промишленост

Хранително-вкусовата промишленост винаги е била привлекателна област за инвестиции, тъй като компаниите, занимаващи се с производство на храни и напитки, са по-устойчиви на кризисни събития от други индустриални сектори. Стабилният паричен поток, движен от малки промени в потребителското търсене, позволява на хранително-вкусовата промишленост да издържи на дълги периоди на рецесия.Производството на хранителни продукти под формата на готови продукти и полуфабрикати е тясно свързано със селското стопанство, което действа като доставчик на суровини. Хранителната индустрия също е неразривно свързана с търговията.

Колкото и да е странно, най-малко привлекателни от гледна точка на инвестициите са предприятията, произвеждащи хляб и хлебни изделия. Причината за това е ориентацията на руските граждани към закупуване на традиционни сортове хляб и наличието на механизъм държавно регулиранецени за този вид продукти. Освен това тази индустрия има териториално-местен характер, пазарът е разделен и развитието на бизнеса с цел разширяване на географията е непрактично. Един от начините за увеличаване на рентабилността и осигуряване на допълнителен доход е развитието на свързани отрасли, например сладкарство.

Най-привлекателно както за местни, така и за чуждестранни инвеститори е производството на сладкарски изделия, тъй като те напоследъкса неизменно търсени от потребителите. IN западни страниНапротив, тенденцията на правилното хранене става все по-популярна, така че интересът към сладкарските изделия там рязко намаля.

Световни тенденции в ефективността на инвестициите в хранително-вкусовата промишленост

Храната е необходима всеки ден, така че хранителната индустрия е най-ликвидната.

Международните борсови индекси, които показват променящите се посоки и текущата позиция на пазара, показват, че през последните пет години компаниите от хранително-вкусовата промишленост показват растеж, сравним само с този на компаниите, произвеждащи високотехнологични продукти. Най-популярни сред съвременните потребители са иновативните продукти, които отговарят на тенденциите в потреблението на здравословна и здравословна храна.

Акциите на компании, занимаващи се с производство на хранителни добавки, например тези, които са в състояние да се борят с оксидативния стрес чрез повишаване на антиоксидантната защита на човешкото тяло на генетично ниво, непрекъснато растат в цената. Водещи в растежа са глобалните производители на продукти, които използват технология за микроводорасли и произвеждат естествени вещества, които насърчават здравето и благосъстоянието.

По този начин чрез инвестиране в хранителни компании е възможно да се постигнат стабилни печалби дори в периоди на общ икономически спад.

Хранително-вкусовата промишленост

Хранително-вкусовата промишленост е набор от производство на хранителни продукти в завършен вид или под формата на полуготови продукти, както и тютюневи изделия, сапун и детергенти. В системата агропромишлен комплексХранителната промишленост е тясно свързана със селското стопанство като доставчик на суровини и с търговията. Някои отрасли на хранително-вкусовата промишленост гравитират към суровинните, други - към консумативните. Сектори на хранително-вкусовата промишленост

Индустрия на безалкохолни напитки Винена индустрия Сладкарска промишленост Консервна промишленост Макаронена промишленост Промишленост за масло и мазнини Промишленост за производство на масло и сирене Млечна промишленост Промишленост за брашно и зърнени храни Месна промишленост Пивоварна промишленост Промишленост за производство на плодове и зеленчуци Птицепромишленост Рибна промишленост Захарна промишленост Промишленост за сол Алкохолна промишленост Тютюнева промишленост Пекарска промишленост

А в хранителната индустрия - моля! Понякога предприятията се изплащат само за няколко месеца и след това носят добри печалби. Големият недостатък на тази област е използването на суровини, които имат ограничен срок на годност и срок на годност. Понякога трябва да работите директно от колелата или да организирате компетентни хладилни и складови съоръжения.

Също така, недостатъците включват много строг контрол от страна на органите на Роспотребнадзор. Основни видове хранително-вкусова промишленост: - хлебни изделия, - тестени изделия, - захар, - нишесте и сироп, - сладкарски изделия, - алкохол и алкохолни напитки, - безалкохолна бира, - производство на олио, мазнини и маргарин, - винопроизводство, - консервиране на плодове и зеленчуци , - концентрати.

Характеристики на руската хранителна промишленост

Характеристики на руската хранително-вкусова промишленост - пример Хранително-вкусовата промишленост е основната преработваща индустрия в рамките на агропромишления комплекс.

Въз основа на естеството на използваните суровини и принципите на местоположение хранително-вкусовата промишленост може да бъде обединена в следните групи.

Първата група са индустрии, фокусирани върху суровините. Теглото на техните готови продукти е по-малко от теглото на суровините. В допълнение, много видове суровини не подлежат на дългосрочно транспортиране и съхранение, като захарно цвекло, плодове или мляко. Най-важните отрасли в тази група са: консервна, чайна, захарна, зърнена и маслодайна.

При производството на гранулирана захар от цвекло, отпадъците са около 85%. Не е трудно да се изчислят разходите за транспортиране на суровини. При транспортиране на дълги разстояния качеството на цвеклото бързо се влошава, лесно се чупи и гние. През 1855 г. в Москва е основана фабрика за сладкарски изделия от френските сиукси. След 1917 г. е национализиран и получава името „Болшевик“. През 1990-те години. отново става частно предприятие, а мажоритарният дял принадлежи на френската компания Danone. Осъвременява се технологията и се усвоява производството на много нови видове сладкарски изделия. Риболовната промишленост се отличава с особеностите на своята суровинна база и има не само стационарно производство (консервни предприятия за риба на сушата), но и мобилно производство на плаващи рибни фабрики. 90% в Този улов идва от морски риболов.

Втората група включва отрасли, които използват суровини, които вече са преработени. Те се фокусират върху потребителя. Това е паста. пекарна, сладкарство, продажба на чай, пивоварна промишленост.

Третата група са предприятия от месопреработвателната, млекопреработвателната и брашномелачната промишленост, разположени както в производствените райони, така и в районите на потребление.

Основна цел на хранително-вкусовата промишленост

Основната цел на хранително-вкусовата промишленост е производството на храни. Неговото развитие позволява да се премахнат различията в снабдяването на населението с храна, свързани с неравенството природни условияобласти. Хранителните концентрати, консервите, замразените зеленчуци и плодове не се развалят по време на транспортиране и дългосрочно съхранение. Хранително-вкусовата промишленост е тясно свързана със селското стопанство. Въз основа на естеството на използваните суровини отраслите, включени в него, се разделят на две групи. Първата група включва отрасли, които използват непреработени суровини: зърнени храни; млечни продукти; захар; стая за чай; консервиране; риба

Втората група включва такива отрасли, които използват преработени суровини, като: разпространение на чай; сладкарски изделия; пекарна; паста.

Хранителната промишленост се среща почти навсякъде, където хората живеят постоянно. Това се улеснява от широкото разпространение на използваните суровини и широкото потребление на хранителни продукти. Въпреки това съществуват определени модели в местоположението на хранително-вкусовата промишленост.

Разположението на предприятията от хранително-вкусовата промишленост се основава на отчитане на техните специфични характеристики.

Предприятията, произвеждащи нетрайни и нетранспортируеми продукти, са разположени в районите на потребление.

Предприятия, които преработват суровини, които не могат да се транспортират и не могат да издържат на дългосрочно съхранение, се намират в райони, където се произвеждат тези суровини (предприятия в консервната, млечната, винарската, риболовната и други индустрии).

Предприятията, които са особено ресурсоемки в производството, също се намират в райони със суровинни бази. Те включват захарни фабрики и маслобойни.

Особеностите на хранително-вкусовата промишленост включват факта, че тя е част от агропромишления комплекс. Насочена е към производство на продукти за задоволяване на основните хранителни потребности на населението. Предприятията от хранително-вкусовата промишленост събират суровини, обработват ги и ги довеждат до форма, в която е най-добре да организират доставката до крайния потребител.

Като се има предвид докладът на изследователи от водещите изследователски институти в страната и техните таблици, тази област на производство има голямо влияниеразвитие на земеделието. Той определя характеристиките на отрасловия състав на хранително-вкусовата промишленост на региона, нейния капацитет и други важни качества.

Какви индустрии са включени в хранително-вкусовата промишленост?

Има следните отрасли на хранително-вкусовата промишленост:

производство на безалкохолни напитки;
винопроизводство;
сладкарска промишленост;
консервиране;
паста;
производство на олио, мазнини и сирене;
брашно и зърнени култури;
плод и зеленчук;
птицевъдство;
пекарна;
варене на бира;
сол;
алкохол;
тютюн и други.

Класификация

Секторната структура на хранително-вкусовата промишленост предполага нейното разделяне на следните категории:

включват предприятия, които работят с вносни суровини. Поставянето им е насочено към големи транспортни възли – жп линии, пристанища и др. Продуктите, които произвеждат, обикновено са лесно транспортируеми;
включват заводи и фабрики, които са разположени по-близо до суровините или до крайния потребител.

Как се осъществява производственият процес?

Повечето предприятия от този тип принадлежат към преработвателната промишленост. Само някои от тях имат минно направление (производство на сол, риба и др.). За висококачествена обработка на първичните суровини всяко предприятие използва свои собствени технологични схеми, но всички те се свеждат до осигуряване на висока безопасност на крайния продукт.

Използваните методи трябва да подобрят вкуса на произвежданите продукти и да ги направят по-привлекателни за купувачите. Също така, всички схеми на технологична обработка, ако е възможно, трябва да осигурят дълъг срок на годност на продуктите, което е много важно при дългосрочното им транспортиране на дълги разстояния.

При производството на хранителни продукти важна роля играе организацията на процесите на бактериална и небактериална ферментация на суровините. В първия случай те означават ферментация, която се случва с бира, вино, сирене и др. Втората група включва продукти, които постигат желаните характеристики с помощта на собствени ензими (например при стареене на месо).

Има и други, не по-малко популярни методи за обработка на суровини - консервиране, стабилизираща филтрация (плодови сокове, бира), омекотяване (използване на електрическо напрежение) и много други.

Характеристики на руската хранително-вкусова промишленост

В Русия животновъдството е най-развито. Тази индустрия заема водеща позиция, тъй като осигурява около 65% от суровините за по-нататъшния производствен процес. Животновъдните предприятия се намират предимно в европейската част на Русия, където климатът е по-мек и има достатъчно фураж.

По-голямата част от продукцията на тази индустрия (около 70%) идва от животновъдството.

Можете също така да отбележите други области, които се развиват в Русия:

предприятията за производство на захар, нишесте, консерви са разположени спрямо източниците на суровини. Например голям завод на ASTON се намира в южната част на страната. Специализирана е в производството на масло и подобни продукти. В Кавказ има предприятия за производство на захар;
фабриките за производство на хлебни изделия са разположени равномерно в цялата страна. Те са обвързани само с потребителя;
всяко предприятие, свързано с меленето на брашно, месото или риболовната промишленост, е разположено спрямо мястото, където се добиват суровините.

Производство на хляб и хлебни изделия

Производствените мощности на руската хранително-вкусова промишленост

Производственият капацитет на различни отрасли на хранително-вкусовата промишленост в Русия е както следва:

. Собственото производство на захар достига 3,3 млн. т. Основната суровина в случая е захарното цвекло. Използва се и сурова тръстикова захар, която се доставя от чужбина;
сладкарски изделия. IN последните годиниПроизводственият капацитет на тази индустрия е повече от 3500 хиляди тона продукти годишно. Повечето предприятия от този тип се намират в Централния федерален окръг (около 40%). Водещите компании са Марс, Ригли, Монделис Рус;
масло и мазнина Произвежда основно продукти като масло, маргарин, растителни мазнини и майонеза. Предприятията от този тип използват предимно суровини, добивани от страната. Водещото направление в бранша е . Компанията Южна Русия притежава около 30% от целия пазар на страната;
млечни продукти. Има повече от 1500 различни предприятия в тази индустрия. Средно годишно в страната се произвеждат около 16,5 милиона тона мляко, 0,5 милиона тона сирене и 0,6 милиона тона масло. Водещи предприятия са Wimm-Bill-Dann, Ochakovo и Voronezh заводи, Permmoloko;
месо. Има около 3600 фабрики различни видове. Те работят предимно с остаряло оборудване, така че обемът на внесеното месо в Русия е значителен;
обработка на риба. Основният регион, в който се намират основните предприятия от тази индустрия, е Далекоизточният риболовен басейн. Осигурява 2,4 милиона тона продукти годишно;
дестилерия и винопроизводство. Предприятията, свързани с тази индустрия, обикновено са равномерно разпределени в цяла Русия. През годината в страната се произвеждат до 66,6 милиона децилитра водка, 6,9 милиона децилитра коняк, 15,6 милиона децилитра шампанизирани вина, 32,1 милиона децилитра вино;
варене. Baltika се счита за водещо предприятие в тази индустрия. Заема 37% от целия пазар на бира в Русия и активно се изнася в други страни по света. В тази индустрия работят и заводите Шариповски, Ангарски, Барнаул и Жигулевски.

Развитие на хранително-вкусовата промишленост в различни страни по света

По света има много индустрии, които предлагат продукти, подходящи за по-нататъшна преработка – брашномелнична, месна, рибна, млечна и др. По принцип те представляват определени селскостопански формации, специално оборудвани места за клане на добитък или риболов. В резултат на това се произвеждат продукти, които могат незабавно да бъдат доставени на пазара до крайния потребител или изпратени за допълнителна обработка.

Въз основа на тези характеристики в света се появиха мощни корпорации, които са невероятно популярни сред потребителите. Например, това е концернът Nestlé, Coca-Cola, Unilever и много други. Всяка от корпорациите е представена от различни предприятия, разположени по целия свят.

Най-успешните страни с развита хранителна индустрия са Австралия, Аржентина, Канада, Германия, Белгия, Полша, Китай и много други. Има и фабрики, които са специализирани в добива и производството на екзотични продукти - чай, тютюн, някои плодове и зеленчуци, подправки и др. Основно те са разположени в страни като Уганда, Тайланд, Китай, Индия и др.

Предприятията, разположени на тяхна територия, най-често работят с примитивно оборудване. Те използват най-простите технологични схеми, което не им пречи да получават големи обеми продукти. По принцип всяка фабрика, разположена в тези страни, продава стоките си в райони, където има огромно търсене за тях.

$моб_инфо$