Orangerote Netzspinne (Cortinarius orellanus). Spinnennetzpilz: Beschreibung der Arten und Merkmale der kulinarischen Verarbeitung Giftiger Spinnennetzpilz

Spinnennetz orangerot auch Plüschspinne oder Bergspinnennetz genannt. Sie können ihn von den letzten zehn Tagen im August bis zu den letzten zehn Tagen im Oktober in Laubbäumen (wo Eichen-Birken vorkommen) und treffen Nadelwälder. Wächst am liebsten einzeln oder in Gruppen sandiger Boden. In den südlichen Regionen Russlands häufiger.

Der Hut hat einen Durchmesser von 4 bis 8 cm und ist zunächst halbkugelförmig, dann konvex ausgebreitet oder flach mit herabhängendem Rand. Die Oberfläche ist trocken, matt, filzig, fein schuppig, orange-rotbraun gefärbt mit dunklerer Mitte. Im mittleren Teil der Kappe befindet sich ein kleiner Tuberkel.

Die Platten sind spärlich beabstandet, breit, dick, anhaftend und haben eine Farbe, die der Farbe des Hutes ähnelt. Bei sehr jungen Exemplaren gibt es eine spinnwebige Hülle von gelblich-ockerfarbener Farbe, die sehr früh verschwindet.

Der Stiel ist zylindrisch geformt, manchmal zur Basis hin leicht verjüngt, hat eine Länge von 5-10 cm und einen Durchmesser von bis zu 2 cm. Die Struktur ist in Längsrichtung faserig (bedeckt mit dunklen Fasern, die aus einer zerrissenen Tagesdecke gewonnen wurden), ohne Gürtel , und hat im Hauptteil eine hellgelbe Farbe. Der Stiel ist oben zitronengelb und unten rostbraun.

Das Fruchtfleisch ist gelbbraun, geschmacklos und hat einen schwach unangenehmen Geruch, der ein wenig an Rettich erinnert.

Orangerotes Spinnennetz gilt als tödlich giftiger Pilz. Der größte Nachteil besteht darin, dass die Hauptsymptome einer Vergiftung 5 bis 14 Tage nach dem Verzehr auftreten. Giftige Giftstoffe (Orellanine) bleiben durch Kochen, Braten oder Trocknen vollständig erhalten. Die ersten Vergiftungssymptome sind unerträglicher Durst, dann treten stechende Schmerzen im Unterleib auf und später kommt es zu pathologischen Veränderungen der Nierenfunktion. Wenn die vergiftete Person Glück hat und überlebt, kann die weitere Behandlung bis zu einem Jahr oder länger dauern.

Das Bergspinnennetz kann mit ähnlichen Arten braunroter Spinnweben verwechselt werden: dem schönen giftigen Spinnennetz, dem braunen Spinnennetz, dem dunkelbraunen Spinnennetz und dem essbaren Armband. Da sogar essbare Arten Wenn Sie keinen guten Geschmack haben, ist es besser, den Verzehr von mehr oder weniger verdächtigen Exemplaren zu vermeiden.

Fotos der Orangeroten Netzspinne (Cortinarius orellanus)

Um diesen giftigen Pilz besser zu erkennen, kann es nicht schaden, sich das Video des italienischen Mykologischen Verbandes über das orangerote Spinnennetz anzusehen

Taxonomie:

Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomyceten)
Ordnung: Agaricales (Agaric oder Lamellar)
Familie: Cortinariaceae (Spinnwebengewächse)
Gattung: Cortinarius (Spinnennetz)
Sicht: Cortinarius orellanus (Orangerotes Spinnennetz)

Andere Namen für den Pilz:

Andere Namen:

Berghauch
Spinnennetz orangerot

Beschreibung:
Das orangerote Spinnennetz (Cortinarius orellanus) hat eine trockene, matte Kappe, die mit kleinen Schuppen von 3 bis 8,5 cm Durchmesser bedeckt ist, zunächst halbkugelförmig, dann flach, mit einem ausdruckslosen Tuberkel, orange oder braunrot mit goldener Tönung. Sie alle zeichnen sich durch rutschfeste, stets trockene Fruchtkörper, eine filzseidene Kappe und einen schlanken, nicht verdickten Stiel aus. Die Teller sind von Orange bis Rostbraun gefärbt.

Verbreitung:
Spinnennetz orangerot- vergleichsweise seltene Ansicht. In einigen Ländern wurde es noch nicht entdeckt. In Europa wächst es hauptsächlich im Herbst (manchmal am Ende des Sommers) in Laub- und gelegentlich auch in Nadelwäldern. Es bildet Mykorrhiza hauptsächlich bei Eiche und Birke. Tritt am häufigsten auf sauren Böden auf. Lernen Sie, dies äußerst zu erkennen gefährlicher Pilz sehr schwierig, weil es viele sind ähnliche Typen; Aus diesem Grund ist es selbst für einen Spezialisten keine leichte Aufgabe, das orangerote Netz zu identifizieren.

Notiz:

Spinnennetz orange-rot - tödlich giftig. Enthält den giftigen Stoff Orellanin, der pathologische Veränderungen in den Nieren verursacht. Vergiftungserscheinungen treten 3-14 Tage nach dem Verzehr des Pilzes auf. Der Pilz behält seine toxischen Eigenschaften nach dem Kochen in Wasser oder dem Trocknen.

Bis 1960 galt der Orangerote Spinnweben, wie andere Arten auch, als harmloser Pilz. Die vorherrschende Meinung war, dass es unter der Vielzahl an Spinnennetzen (allein in Europa gibt es mehr als 400 Arten) nur bittere, ungenießbare Arten und relativ schmackhafte Arten gibt, die als Nahrung geeignet sind.

Nach häufigen Vergiftungen in Polen, von denen viele tödlich endeten, konnte jedoch festgestellt werden, dass der Übeltäter der orangerote Spinnwebenpilz war – ein nach Rettich riechender und angenehm schmeckender Pilz. Bei der chemischen Analyse mehrere giftige Verbindungen- Orellanin, Cortinarin, Benzoinin usw. Der Verzehr dieser und anderer Arten von Spinnennetzen ist besonders gefährlich, da die ersten Vergiftungserscheinungen nicht sofort, sondern erst nach einer längeren Zeit – von 3 bis 24 Tagen – auftreten. Dann kommt es zu einer raschen Verschlechterung des Zustands der Person, einer Beeinträchtigung der Nierenfunktion und dem Tod.

Orangerotes Spinnennetz (lat. Cortinarius orellanus) ist eine Pilzart, die zur Gattung Cortinarius der Familie der Cortinariaceae gehört. Tödlich giftig, enthält langsam wirkende Giftstoffe, die Nierenversagen verursachen.

Andere Namen:

Berghauch
Plüsch-Webspinne

Wächst in Laub- und Nadelwäldern. Früchte im September - Oktober.

Der Hut hat einen Durchmesser von 3–10 cm, ist zunächst konvex, dann flach, orangerot oder orangebraun, die Schale ist mit kleinen, dunklen, faserigen Schuppen bedeckt.

Das Fruchtfleisch ist gelblich oder bräunlich, hat einen seltenen Geruch und ist geschmacklos.

Die Platten sind spärlich, am Stiel haftend, breit, dick, leuchtend orangebraun. Sporenpulver ist gelbbraun. Die Sporen sind ellipsoid und warzig.

Bein bis 9 cm lang, 1-2 cm ∅, dicht, zylindrisch, zur Basis hin leicht verjüngt, gelblich, ohne Bänder. Die Gespinste (Cortina) junger Pilze sind goldgelb und verdunkeln sich dann.

Der Pilz ist tödlich giftig. Enthält den giftigen Stoff Orellanin, der pathologische Veränderungen in den Nieren verursacht. Vergiftungserscheinungen treten 3-14 Tage nach dem Verzehr des Pilzes auf. Der Pilz behält seine toxischen Eigenschaften nach dem Kochen in Wasser oder dem Trocknen.

Warum dieser Pilz so heißt, ist wohl nur Mykologen klar. Das schönste Spinnennetz ist bei weitem nicht der schönste Vertreter des Pilzreichs. Außerdem ist er sehr gefährlich und es ist besser, ihm aus dem Weg zu gehen, wenn man ihn trifft. Wie sieht es aus und wo wächst es?

Das schönste Spinnennetz (Cortinarius rubellus oder Cortinarius speciosissimus), das zur Familie der Spinnennetze, Gattung Cobweb, gehört, hat einen anderen Namen – rötliches Spinnennetz. Die einfachen Leute nannten ihn auch einen Marschmann. Dies ist ein gefährlicher und giftiger Lamellenpilz.

Der Hut ist mittelgroß, ziemlich dick und hat einen Durchmesser von 3 bis 8 cm (in manchen Fällen wird er bis zu 10 cm groß). Glockenförmig oder konisch – bei jungen Fruchtkörpern und abgeflacht-konvex mit einem zentralen Tuberkel, scharf oder stumpf – bei Erwachsenen. Die Oberfläche ist fein schuppig und fühlt sich trocken an. Die Hautfarbe ist braunrot, orangerot, braun, je nachdem Klimabedingungen und Wetter. Die Besonderheit dieser Netzspinne ist die Existenz zweier ihrer Unterarten. Der erste hat eine Kappe mit einem dunkleren Zentrum, von dem konzentrische Kreise in einem rötlichen Farbton ausgehen. Zum Rand der Kappe hin wird die Farbe heller. Der zweite hingegen hat ein helleres Zentrum, rosarot, und die von ihm ausgehenden konzentrischen Kreise sind von dunklerer Farbe, aber die Ränder sind immer heller;
Das Bein ist dicht, 5 bis 12 cm hoch und 5 bis 15 mm dick. Zylindrisch, manchmal zum unteren Teil hin dicker und bildet eine keulenförmige Basis. Die Oberflächenfarbe ist orangebraun; im unteren Teil des Beins befinden sich ockerfarbene Ränder – das sind Reste einer Tagesdecke. Bei ausgewachsenen Pilzen sind sie nahezu unsichtbar. Die Oberfläche ist deutlich faserig;
Das Fruchtfleisch ist geschmacklos und gelb oder orange gefärbt. Es hat einen Radieschengeruch, der in manchen Fällen fehlen kann;
Die Platten sind relativ dicht und haften am Stiel. Ihre Farbe reicht von Orange bis Braun und kann bei ausgewachsenen Spinnennetzen rostbraun sein;
Sporen in Form einer breiten Ellipse, fast kugelig, warzig. Sie haben eine rostbraune Farbe.

Verbreitungs- und Fruchtzeit

Das schöne Spinnennetz ist in den nördlichen Regionen weit verbreitet und recht häufig gemäßigtes Klima. Weithin bekannt in Europa, im Norden und in der Mitte Russlands. Wächst in Nadel-, Misch- und Sumpfgebieten feuchte Wälder, oft auf sauren Böden. Bildet Mykorrhiza mit Birken und Fichten.

Diese Art von Spinnenpflanze trägt von Ende Mai bis September Früchte. Sowohl in Gruppen als auch alleine zu finden.

Virulenz

Das schöne Spinnennetz ist ein tödlich giftiger Pilz. Es enthält Orellanine – Substanzen, die irreversible Veränderungen im Nierengewebe verursachen können. Sie können zum Tod führen, der einen Menschen manchmal 5 Monate nach dem Verzehr dieser Art von Spinnennetz ereilt.

Orellanine wirken sehr langsam und verursachen allmählich die Entwicklung eines Nierenversagens. Es gibt auch andere toxische Verbindungen in Pilzen – Benzonin, Cortinarin und andere. Anzeichen einer Spinnwebenvergiftung treten bereits 3–14 Tage nach dem Verzehr von Pilzen auf – Durst, Brennen und Mundtrockenheit. Der Zustand der Person verschlechtert sich sehr schnell. Es ist notwendig, sofort einen Arzt zu rufen.

Darüber hinaus ist es wichtig zu wissen, dass Vertreter dieser Art auch nach gründlichem Kochen oder Trocknen noch giftig bleiben. Und die Behandlung nach einer Spinnennetzvergiftung dauert manchmal länger als einen Monat.

Interessant ist, dass das schöne Spinnennetz bis in die 60er Jahre des 20. Jahrhunderts als völlig harmloser Pilz galt – es wurde gegessen. Doch als in Polen eine ganze Reihe von Vergiftungen registriert wurde (und einige davon endeten). tödlich), dann haben Wissenschaftler festgestellt, dass es diese Art war, die sie verursacht hat. Wenn Sie ihn also treffen, lassen Sie den „gutaussehenden Kerl“ einfach dort, wo er ist.

Die Leute nennen Spinnwebenpilze, die in vorkommen verschiedene Typen Wälder Einige Anhänger gesundes Bild Leben essen Fruchtkörper roh, aber auch gesalzen schmecken sie lecker. Besonderheit Diese Vertreter des Naturreiches haben eine Art weißen „Schleier“, der sich am unteren Teil der Kappe befindet und bis zum Stiel reicht.

Die Menschen nennen Spinnwebenpilze, die in verschiedenen Waldarten vorkommen

Wissenschaftler haben Pilze der Familie Pautinnikov in der Ordnung Agaricaceae identifiziert. Im Volksmund werden die beschriebenen Vertreter des Naturreiches Sumpfbewohner genannt und man erkennt sie im Wald an der charakteristischen Spinnwebenbildung im unteren Teil des Fruchtkörpers.

Die Form der Kappe variiert von halbkugelförmig bis konisch, und es werden sowohl glatte als auch faserige Exemplare gefunden. Die Farbe von Pilzen kann variieren und verblasst mit zunehmendem Alter. Das Fruchtfleisch des Hutes kann fleischig oder im Gegenteil dünn sein; die Farbe des Fruchtkörpers am Schnitt kann sich ändern. Der Stiel des Pilzes ist keulenförmig, seltener zylindrisch und an der Unterseite befindet sich immer ein Rest des „Schleiers“. Es ist merkwürdig, dass es nur bei jungen Exemplaren deutlich sichtbar ist; der beschriebene Teil bleibt in Form einer Beschichtung erhalten.

Triumphales Spinnennetz (Video)

Essbare und giftige Spinnennetzarten

Vergessen Sie bei einem Ausflug in den Wald nicht, dass manche Arten von Spinnennetzen zum Verzehr ungeeignet sind. Betrachten wir die Arten von Vertretern des Königreichs, die häufig in der Natur vorkommen.

Gewöhnliches Spinnenkraut

Der Hut dieses Pilzes ist klein, sein Durchmesser überschreitet selten 5 cm. Bei jungen Fruchtkörpern ist er halbkugelförmig, mit zunehmendem Alter Oberer Teil wird ausgebreitet und konvex. Die Farbe des Gewöhnlichen Spinnennetzes variiert von blassgelb bis braun, die Platten sind schwach und häufig. Das Spinngewebe ist schleimig, seine Farbe ist heller als die anderer Teile eines solchen Pilzes. Das zylindrische Bein ist leicht erweitert, seine Struktur ist dicht und durchgehend. Das Fruchtfleisch dieser Art ist weißlich, manchmal riecht es leicht unangenehm.

Berücksichtigt wird das Gewöhnliche Spinnenkraut ungenießbarer Pilz und das Sammeln wird nicht empfohlen.

Schuppiges Spinnennetz

Sie erkennen einen solchen Pilz an seinem mit vielen dunkelbraunen Schuppen verzierten Hut und dem oberen Teil des Fruchtkörpers, der von einem kleinen Tuberkel gekrönt ist. Die olivfarbene oder ockerfarbene Farbe hebt die beschriebene Art von anderen Vertretern des Königreichs ab, und das spinnwebige Gewebe hat eine hellbraune Farbe und ist immer auffällig. Die Länge des Beins beträgt 5 cm oder mehr, es ist fest und hohl, mit lockerem Fruchtfleisch. Manchmal kann man von den Pilzen einen leicht muffigen Geruch wahrnehmen.

Der Schuppenspinnenpilz ist ein Speisepilz; besser ist es, ihn frisch zu verwenden und zu kochen oder einzulegen. Pilzkappen sind essbar.

Schuppiges Spinnennetz

Ziegennetz

Der beschriebene Pilz wird im Volksmund Stink- oder Ziegenpilz genannt. da es einen unangenehmen Geruch verströmt und daher ungenießbar ist. Gleichzeitig ist der Hut ziemlich groß und erreicht einen Durchmesser von mehr als 10 cm. Die Form ist regelmäßig und rund mit gerollten Kanten. Die Farbe des jungen Fruchtkörpers ist violettgrau; mit zunehmendem Alter werden die Pilze bläulich. Das Fruchtfleisch ist sehr dicht, das Bein Ziegennetzspinne Kurz und dick, hat unten eine massive Knollenverdickung und ist mit Resten von Arachnoidalgewebe bedeckt.

Diese Sumpfpflanze zeichnet sich unter anderen Pilzen durch ihre leuchtende Farbe aus – im Wald fallen halbkugelförmige Kappen von orange-gelber Farbe auf, mit zunehmendem Alter wird ihre Form kissenförmig und niederliegend. Das Fruchtfleisch des Fruchtkörpers ist dick, weich und verströmt einen angenehmen Duft, der für Spinnweben nicht typisch ist. Die Platten junger Exemplare sind schmal und häufig; sie sind fast vollständig mit Spinnwebengewebe bedeckt.

Das Bein dieser Netzspinne ist hoch und erreicht eine Länge von 10 cm. Triumphales Sumpfgras enthält keine Schadstoffe, daher haben junge Fruchtkörper einen angenehmen Geschmack.

Triumphales Spinnennetz (gelb)

Hauchzartes Veilchen

Ein heller und einprägsamer Pilz ist im Roten Buch aufgeführt und ist essbar, aber vom Sammeln sollte man am besten absehen. Der Hut einer solchen Netzspinne ist kissenförmig, konvex, mit zunehmendem Alter wird er flach und mit winzigen Schuppen überwuchert. Die Teller sind breit und haben eine satte violette Farbe. Das Fruchtfleisch ist bläulich, ohne besonderen Geruch, und der Stiel des Pilzes hat eine dunkelviolette Farbe und eine Verdickung an der Basis.

Das schönste Spinnennetz

Das kleine orange-ockerfarbene Spinnennetz, dessen Hut einen scharfen Tuberkel hat, ist ein tödlich giftiger Pilz und darf daher nicht gesammelt werden. Alte Exemplare verfärben sich rostbraun, ihr Stängel wird bis zu 12 cm lang und ist dicht mit Resten von Spinnennetzgewebe. Die Teller des Pilzes sind spärlich, das Fruchtfleisch hat keinen ausgeprägten Geruch. Die Leute nennen es auch rötlich, oder sehr besonders.

Das schönste Spinnennetz

Die Webspinne ist ausgezeichnet

Dieser Pilz hat einen lamellenförmigen Fruchtkörper; auf seiner Oberfläche sind Reste von Spinnengewebe sichtbar. Der Durchmesser des Hutes erreicht manchmal 15 cm oder mehr; mit zunehmender Reife wird er flach und sogar niedergedrückt. Unreife Exemplare sind gefärbt lila, und bei reifen ist der obere Teil weinrot oder rotbraun.

Das dicke Bein des Prachtspinnens erreicht eine Höhe von 10 cm, sein Fleisch ist hell und wird mit der Zeit dunkler. Der Pilz ist essbar Gesalzen oder eingelegt zum Verzehr geeignet, die Fruchtkörper können auch getrocknet werden.

Armband webwort

Sie erkennen einen solchen Pilz an seiner hübschen halbkugelförmigen Kappe, deren Durchmesser nach und nach 12 cm oder mehr erreicht. Mit zunehmendem Alter öffnet sich der obere Teil des Fruchtkörpers, seine Oberfläche ist trocken. Die Farbe der Waldprodukte variiert von Orange bis Rotbraun, auch dunkle Fasern sind vorhanden.

Auf einem hohen, zur Basis hin leicht verbreiterten Stiel befinden sich Reste von rötlich gefärbtem Spinnengewebe, an denen Pilzsammler das Armband-Spinnennetz erkennen. Es gilt als ungiftig, wird aber nicht gegessen.

Armband webwort

Weißviolettes Spinnennetz

Die Kappe mit einem Durchmesser von 4 bis 8 cm hat eine abgerundete, glockenförmige Form, die für andere Arten von Spinnennetzen untypisch ist. Bei feuchtem Wetter wird der Pilz klebrig, seine Farbe variiert von Silber bis Lilagrau und mit zunehmendem Alter verblassen die Fruchtkörper und verlieren einen Teil des Spinnennetzgewebes.

Der Stängel des Weißvioletten Spinnenkrauts ist schleimig und dick. Im Gegensatz zu ähnlicher Pilz, genannt Ziege, hat dieses Geschenk des Waldes keinen stechenden Geruch, jedoch Es gilt als minderwertiges Produkt und wird von Pilzsammlern nicht gesammelt.

Wachstumsorte und Fruchtsaison des Spinnennetzpilzes

Spinnweben findet man nicht nur in Laub- und Mischwäldern, sondern auch in Nadelwäldern, wo diese Pilze feuchte Orte wählen. Fruchtkörper wachsen einzeln oder in kleinen Gruppen Sie sind in der Lage, mit Birken und anderen Bäumen Mykorrhiza zu bilden, und Sie können die beschriebenen Arten auch unter Moosen sehen.

Spinnennetze sind in ganz Europa weit verbreitet; in Russland beginnt man im Mai mit dem Sammeln solcher Pilze; bis Ende September bringt der Pilz eine gute Ernte hervor.

Galerie: Spinnennetzpilz (45 Fotos)

Rezepte zur Herstellung essbarer Spinnennetze

Nicht alle Sumpfkrautarten sind für den Menschen gefährlich, es ist jedoch wichtig, zwischen essbaren Exemplaren unterscheiden zu können. Zum Beispiel ist das ausgezeichnete Spinnennetz edel Pilz, weshalb es empfehlenswert ist, ihn zu braten und mit jeder Beilage zu servieren. Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Produkte:

Pilze (500 g);
Weizenmehl (4 große Löffel);
Sonnenblumenöl (3 große Löffel);
Grünzeug nach Geschmack.

Frische Fruchtkörper 15 Minuten vorkochen, dabei das Wasser immer wieder abgießen. Als nächstes schneiden Sie sie in kleine Scheiben, braten sie in einer Bratpfanne, bis sie halb gar sind, mischen Sie sie mit Mehl und lassen Sie die Spinnweben noch einige Minuten köcheln. Es wird empfohlen, dieses Gericht heiß zu essen.

Weiß-violettes Spinnennetz

Erfolgreiche Pilzsammler sammeln Spinnweben, um sie einzulegen. Nehmen Sie die folgenden Zutaten zu sich, bevor Sie mit dem Kochen beginnen:

gekochte Pilze (1 kg);
schwarze Pfefferkörner (10 Stk.);
Lorbeerblatt (3 Stk.);
Knoblauch (4 Zehen);
Tafelessig (4 große Löffel);
Zucker und Salz nach Geschmack.

Wasser aufkochen, dann alle Gewürze für die Marinade und die vorbereiteten Spinnweben in die Flüssigkeit geben. Kochen Sie die Mischung 15 Minuten lang, gießen Sie das Produkt dann in sterilisierte Gläser, würzen Sie es mit Essig und verschließen Sie die Deckel fest.

So erkennen Sie die Lazy Web Spider (Video)

Sammeln Sie Pilze sorgfältig und nehmen Sie niemals verdächtige Exemplare, denn diese können giftig sein. Sammeln Sie Leute, die Sie gut kennen und bekannte Arten Spinnweben, die für den menschlichen Verzehr geeignet sind.

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