Im Reich der Pilze. Essbare und nicht essbare Pilze Pilzarten auf der ganzen Welt

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Ziel: Förderung der Ideenbildung über Pilze als besonderes Tierreich.

Aufgaben:

Um die Arten von Pilzen zu studieren (Hut, Schimmel, Hefe)
Vermittlung des Wissens der Schüler über die Struktur des Pilzes und seine Funktionen.
Förderung der Ausbildung von Fähigkeiten zum Erkennen von Pilzen.
Ermutigen Sie die Schüler, sich um die Natur zu kümmern.
Förderung der Entwicklung des kognitiven Interesses und der kreativen Vorstellungskraft.

Während des Unterrichts

I. Motivierender und organisatorischer Moment.

Lang erwarteter Anruf
Zur Unterrichtsstunde läutet die Glocke
Jeden Tag, immer, überall
Im Klassenzimmer und im Spiel,
Wir sprechen mutig
Und wir sitzen ruhig.

Wissensaktualisierung.

1) Illustration „Wald“ (Präsentation 1, Folie 2)

Was ist in der Abbildung dargestellt? (Wald, Natur)

Welche Natur ist dargestellt? (lebend und nicht lebend)

Was wird aus der Welt der Tierwelt dargestellt? (Pflanzen, Tiere)

(Das Diagramm wird während des Unterrichts an der Tafel erstellt)

2) Definition des Unterrichtsthemas. (Präsentation 1, Folie 3)

Die Gaben des Waldes sind reich. Aber im Wald, im Gras, unter den Wurzeln, auf umgestürzten Bäumen, in der Baumhöhle war ein außergewöhnliches Königreich verborgen.

Was für ein Königreich könnte das sein? (Vorschläge der Kinder werden gehört)

Worte werden helfen, den Namen dieses Königreichs zu enträtseln.

Welche Annahmen ergeben sich?

Wie heißt diese Wortgruppe?

Was können Sie über sie sagen?

Was verbindet Worte?

Aus welchem Wort sind sie entstanden?

Welche Schlussfolgerung lässt sich ziehen?

Welches Königreich verbirgt sich im Gras, unter den Wurzeln der Bäume? (Pilze)

Haben Sie zu Beginn der Lektion richtig geraten?

Wer kann das Thema der Lektion benennen?

Unterrichtsthema: „Pilze“

Was ist ein Pilz? (Wir hören auf die Annahmen und Meinungen der Studierenden)

Welche Wörter können die Bedeutung nicht erklären? (Myzel)

(Setzen Sie ein Fragezeichen über Wörter, deren Bedeutung unbekannt ist.)

Wer von euch hat Pilze gesammelt?

Mal sehen, was für Pilzsammler Sie sind.

Welche Pilze kennen Sie?

Sind alle Pilze gleich?

Welcher Naturwelt sind Pilze zuzuordnen? Warum?

II. Ziele setzen. (Präsentation 1, Folie 4)

Was können wir sonst noch tun? wissen über Pilze?

Welche Fragen tauchen auf?

Welche Lernziele werden wir uns im Unterricht setzen?

1. Finden Sie heraus, was Pilze sind?

2. Finden Sie heraus, wo Sie Pilze finden können? Wo wachsen sie?

3. Finden Sie heraus, was ein Myzel ist?

4. Finden Sie heraus, aus welchen Teilen der Pilz besteht?

5. Zu welcher Tierwelt gehören sie?

6. Können Pilze zu Hause gezüchtet werden?

Was können wir lernen ? (Präsentation 1, Folie 5)

1. Unterscheiden Sie Speisepilze von ungenießbaren Pilzen.

2. Lernen Sie, Pilze zu erkennen.

III. Exekutivblock.

1. - Wo wachsen Pilze? (Präsentation 1, Folie 6)

Welche Pflanzenteile kennen Sie? (Wurzel, Stängel, Blätter, Blüten, Früchte)

Haben Pilze diese Teile?

Was ist die dominierende Farbe bei Pflanzen?

Haben Pilze diese Farbe? (Haben keine grüne Farbe)

Pflanzen erschaffen sich selbst Nährstoffe für Ihr Wachstum. Pilze können ihre Nahrung nicht selbst herstellen. Sie ernähren sich von vorgefertigten Nährstoffen.

Können wir Pilze der Pflanzenwelt zuordnen?

Fazit: Wir können Pilze weder der Pflanzenwelt noch der Tierwelt zuordnen. Pilze sind eine eigene große Gruppe von Wildtieren.

Wie können wir die Richtigkeit unserer Annahme überprüfen? (Ausgang)

(siehe Lehrbuch)

Arbeiten Sie nach dem Lehrbuch“ Die Umwelt” S.23. Wir beweisen die Richtigkeit der Schlussfolgerung, indem wir uns mit der Regel vertraut machen.

Welche der Lernaufgaben konnten Sie beantworten? (Pilze sind Pilze, in der Natur ist dies ein eigenständiger Pilz Königreich - Königreich Pilze.) Wir ergänzen das Schema.

2. Arbeiten Sie paarweise. (Präsentation 1, Folie 7)

1) Klassifizierung.(Jeder Schreibtisch hat einen Umschlag mit Illustrationen von Pilzen).

Ziel: Förderung der Bildung von Fähigkeiten zum Erkennen verschiedener Pilzgruppen: Hut, Schimmel, Hefe.

Leute, wir haben herausgefunden, dass ihr viele Pilze kennt. Ihr seid gute Pilzsammler. Für jeden Pilzsammler ist es sehr wichtig, Pilze zu erkennen und in Gruppen einzuteilen, welche zum Salzen, welche zum Trocknen und Kochen bestimmt sind.

Ihre Aufgaben sind nun:

Pilze in Gruppen verteilen;
Finden Sie heraus, was Pilze sind.

Schauen Sie sich die Abbildungen genau an.

Welche Gruppen hast du bekommen?

Passen alle Abbildungen zum Thema unserer Lektion?

Welche Illustrationen passen nicht zu Ihnen? Warum denkst du das?

Wer zweifelt?

Wer glaubt, dass alle Illustrationen geeignet sind?

Wie können wir unsere Konflikte lösen?

Wo finden wir eine Erklärung für den entstandenen Widerspruch?

(Weitere Informationen finden Sie im Tutorial.)

2) Arbeit am Lehrbuch „Die Welt um uns herum“ S.21.

Schauen Sie sich die Abbildungen an (die Abbildungen im Lehrbuch entsprechen den Abbildungen für die Arbeit zu zweit). Lesen Sie die Inschriften.

Lehrbuch Seite 22.

Können wir sagen, dass alle Abbildungen Pilze darstellen?

Können wir Schimmel als Pilz bezeichnen? Warum denkst du das?

Abschluss:

Alle Abbildungen im Lehrbuch zeigen Pilze. Dies bedeutet, dass es keine zusätzlichen Bilder mit dem Bild von Pilzen zur Klassifizierung gibt. Alle Bilder beziehen sich auf das Thema unserer Lektion.

Wer kann nun Bilder von Pilzen richtig in Gruppen einteilen?

Wie viele Gruppen habt ihr bekommen? (Es stellte sich heraus, dass es drei Gruppen gab: Hefepilze, Hutpilze und schimmelige Pilze)

Was war der Zweck der Aufgabe? (verteilte Pilze in drei Gruppen und fand heraus, was Pilze sind) (Präsentation 1, Folie 8)

Wir fügen das Schema hinzu.

Wo wachsen die Pilze jeder Gruppe?

Wo findet man schimmelige Pilze? (Wir zeigen den Schülern einen Apfel, schimmeliges Brot, Essen zu Hause)

Wird in der Medizin zur Herstellung von Arzneimitteln verwendet.

Welche Pilze können zu Hause gezüchtet werden? (schimmlig)

Welche Hutpilze auf den Bildern dargestellt?

Wo wachsen sie?

Welches Lernproblem könnten Sie beantworten? (Haben gelernt, was Pilze sind. Haben Sie herausgefunden, wo man Pilze findet und wo sie wachsen? Wir notieren)

3) Lernen.

Leute, glaubt ihr, wir können jetzt in der Lektion Pilze züchten?

Ich schlage vor, Nachforschungen anzustellen.

Wie wird geforscht?

Forschungsstruktur.

1. Auswahl einer Hypothese.

2. Materialauswahl.

3. Testen der Hypothese.

(Die Struktur steht an der Tafel)

Hypothese: Während des Unterrichts werden wir Pilze züchten (oder auch nicht).

Ziel: Finden Sie heraus, ob Sie während des Unterrichts Pilze züchten können?

Aufgaben:

1. Finden Sie heraus, welche Pilze Sie züchten können.

2. Erfahren Sie, was Sie zum Pilzanbau zu Hause benötigen.

3. Bestimmen Sie, wie lange wir brauchen, um Pilze zu züchten.

4. Nehmen Sie sich während des Unterrichts Zeit, Pilze zu züchten.

Was können Sie über Hefepilze sagen?

Wer kennt das Wort Hefe? Wo hast du es gehört?

(Wir zeigen eine Tüte Bäckerhefe)

Was kann mit dem Wort „Hefe“ in Verbindung gebracht werden? Wo wird es verwendet? Wofür wird Hefe verwendet?

Abschluss: Hefe wird von Müttern und Großmüttern sowie Köchen bei der Zubereitung von Teig für Kuchen und Brot verwendet.

Leute, ich habe ein Glas warmes Wasser.

Was wird Ihrer Meinung nach passieren, wenn wir die Hefe aus dem Beutel in ein Glas Wasser hineingießen? Lass es uns herausfinden.

(Der Lehrer gießt Hefe ins Wasser. Stellt das Glas beiseite. setzt den Unterricht fort.)

Fizminutka (Präsentation 1, Folie 9)

Welche Fragen wurden beantwortet?

Was hast du schon gelernt?

Was gibt es noch zu wissen?

4. Arbeiten Sie in Gruppen. Miniprojekt „Die Struktur des Pilzes“.

Ich habe sie im Wald gefunden
Und jetzt nehme ich es mit nach Hause
Sie sehen einen vollen Korb.
Lass uns sie mit Kartoffeln braten.

(Lehrer zeigt einen Korb mit Scheinpilzen)

Ein ganzer Korb voller Pilze. Was für wunderschöne Pilzkappen!

Woraus besteht ein Pilz sonst noch?

Leute, wir müssen die Struktur jedes Pilzes im Korb bestimmen.

Wie organisieren wir die Arbeit, um die Struktur des Pilzes schnell zu verstehen? (in Gruppen arbeiten)

Was war der Zweck der Gruppen? Wofür? (Finden Sie die Struktur von Pilzen heraus.)

Lassen Sie uns das Miniprojekt „Struktur der Pilze“ abschließen (Präsentation 1, Folie 10)

Ziel: Erstellen Sie ein Poster „Die Struktur von Pilzen“

1) (Ein Vertreter jeder Gruppe kommt und wählt einen Pilz aus. Erhält einen Umschlag mit der Abbildung eines Pilzes. (N / a: „Steinpilz“, „Steinpilz“).

Der Umschlag enthält einen Gruppenarbeitsplan und einen Arbeitspräsentationsplan: (Folie 11)

1. Betrachten und studieren Sie die Abbildung „Struktur eines Pilzes“ im Lehrbuch S.22.

2. Sammeln Sie Ihren Pilz.

3. Zeichnen Sie den fehlenden Teil des Pilzes.

4. Bestimmen und schreiben Sie den Namen des Pilzes (Lehrbuch), unterschreiben Sie die Namen der Teile des Pilzes.

5. Erzählen Sie uns gemäß dem Plan etwas über den Pilz: den Zweck der Arbeit, den Namen des Pilzes, das Thema, woraus er besteht, wofür das Myzel verwendet wird, essbar oder ungenießbar.

Wiederholen wir die Regeln der Gruppenarbeit.

Regeln.

Wir arbeiten zusammen; wir machen keinen Lärm; Wir sprechen und hören uns die Meinungen anderer an.

Wie würden Sie die Arbeit Ihrer Gruppe bewerten?

Ausgezeichnet – zeigen Sie den blauen Kreis;
etwas ist schief gelaufen - rot.

2) Auftritt von Gruppen, Präsentation der Arbeit. ( Anhang 2)

(Wir wiederholen die Regeln des Zuhörens.)

Ist es uns gelungen, die Struktur des Pilzes herauszufinden?

Wie heißt der Teil des Pilzes, der auf dem Boden wächst? (Präsentation 1, Folie 12)

Wie sieht der unterirdische Teil eines Pilzes aus?

Auf welche Frage haben Sie eine Antwort gefunden? (Haben Sie herausgefunden, aus welchen Teilen ein Pilz besteht? Haben Sie herausgefunden, was ein Myzel ist?)

3) Essbar und ungenießbare Pilze.

Sind in unserem Miniprojekt alle Pilze essbar?

Welche anderen Speisepilze kennen Sie?

Welche giftige Pilze wissen?

Wo können wir mehr finden? genaue Information auf eine Frage? (im Lehrbuch)

(Arbeiten nach Lehrbuch S.23)

Wir fügen das Schema hinzu.

Welche Speisepilze werden im Lehrbuch erwähnt? (Zunderschwamm, Butterkraut, Morchel, Weißer Pilz, Pfifferlinge, Steinpilze, Honigpilze, Steinpilze, Volnushka) (Präsentation 1, Folie 13)

Welche giftigen Pilze gibt es in der Natur? (blasser Giftpilz, satanischer Pilz, Gallenpilz, Fliegenpilz) (Präsentation 1, Folie 14)

Kann man essbare Pilze von nicht essbaren unterscheiden?

Können giftige Pilze nützlich sein?

Inszenierung „Amanita“ (Präsentation eines kreativen Projekts)

Und warum bin ich nicht gut? Welcher andere Pilz hat einen so schönen Hut? Rot mit weißen Flecken...

Vergessen Sie immer noch nicht, den Ring am Bein zu erwähnen, genau wie bei einem Rock.

Nun, da ist so viel Wut in mir, es ist beängstigend daran zu denken! Sogar Fliegen sterben an mir. Sie fallen tot um. Deshalb bin ich giftig. Ich werde Fliegenpilz genannt. Anstelle von Fliegenpapieren hing Baba Yaga einmal in ihrer Hütte.

Ja, da du so bist, möchte niemand mit dir befreundet sein! Pilzsammler umgehen. Nicht, dass wir Russula wären – sie merken es sofort und stapeln den Korb.

Ich träume davon, mindestens einmal in einen Korb mit Speisepilzen zu steigen.

Wenn sie nicht so giftig wären, würden die Pilzsammler dich in einen Korb stecken und die Tiere würden nicht vorbeikommen, sonst wärest du nutzlos.

Und das stimmt nicht! Für manche Tiere bin ich das Heilmittel. Sie werden von mir behandelt, zum Beispiel Elche. Ich helfe Kiefern, Tannen, Birken und anderen Pflanzen beim Wachsen, nehme Wasser aus dem Boden auf und sende Wasser mit gelösten Salzen an den Baum. Ich dekoriere auch den Wald. Das ist auch wichtig. Deshalb dürfen wir nicht mit Füßen getreten und getreten werden!

(„Amanita“ zeigt Schilder, „Russula“-Plakat mit Aufschrift)

Was haben Sie aus der Szene gelernt?

Können giftige Pilze nützlich sein?

Welche Fragen haben wir nicht beantwortet? (gelernt, essbare Pilze von ungenießbaren Pilzen zu unterscheiden. Gelernt, Pilze zu erkennen)

Welche Frage muss noch beantwortet werden? (Ist es möglich, Pilze zu Hause zu züchten?)

(Lasst uns unsere Forschung fortsetzen und sehen, was in einem Glas Hefe passiert.)

Was sehen wir? (Hefe stieg in einem Glas auf. Wir gossen Trockenhefe in ein Glas Wasser. Dank des Wassers begannen Hefepilze zu wachsen, man sagt, sie gehen immer noch auf. Sie wuchsen und füllten das gesamte Glas. Sie sind essbar, man kann sie schmecken ).

Was haben wir aus der Forschung gelernt?

Als Ergebnis der Recherche haben wir erfahren, dass Hefepilze während des Unterrichts gezüchtet werden können. Um zu Hause Pilze zu züchten, benötigen Sie warmes Wasser und Trockenhefe. Wir haben 15 Minuten gebraucht.

Fazit: Wir konnten im Unterricht Pilze züchten.

Unsere Hypothese wurde bestätigt (oder nicht bestätigt).

IV. Steuer- und Auswerteblock.

Errate das Rätsel, male das Rätsel aus (jeder Schüler hat eine Karte mit dem Bild von Pilzen Abb. 1)

Schauen wir uns an, welche Hutpilze Sie kennen.

Ich wachse mit einer roten Mütze auf (Folie 15)
Unter Espenwurzeln
Du wirst mich schon aus einer Meile Entfernung erkennen
Mein Name ist ... (Steinpilz)

Roter Pilz auf dünnem Stiel (Folie 16)
Bin den Hang hinaufgelaufen
Und er sagte: „Ich will einen Korb“ –
Und als Antwort auf ihn Antoshka
Wir brauchen nicht ... (Fliegenpilz)

Ich streite nicht – nicht weiß. (Folie 17)
Ich, Brüder, bin einfacher.
Normalerweise wachse ich
In einem Birkenhain. (Steinpilz)

Sie gehen in rothaarigen Baskenmützen (Folie 18)
Im Sommer wird der Herbst in den Wald gebracht
Sehr freundliche Schwestern
Golden ... (Pfifferlinge)

Zu welcher Gruppe gehören diese Pilze? (mit Hut)

Wähle die richtige Antwort. (Folie 19)

(Die Schüler wählen eine Antwort und zeigen eine Signalkarte mit einem roten, blauen oder grünen Kreis)

Hut, Bein, Pilz
Mütze, Stamm, Pilz
Hut, Pilzkörper, Myzel

Selbstständige Arbeit. (Folie 20)

Ordnen Sie das Bild der Ansicht zu. Färben Sie den Kreis mit der gewünschten Farbe.

schimmlig
Hefe
Hut

4) Löse das Kreuzworträtsel . (Präsentation 2, Anhang 1)

1. Ein Pilz, der unter einer Espe wächst.

2. Er liebt Birken.

3. Roter Pilz.

4. Dieser Pilz hat eine Welle auf dem Hut.

5. Dieser Pilz kann roh gegessen werden.

(1. Steinpilz, 2. Steinpilz, 3. Leindotter, 4. Wolnuschka, 5. Russula)

V. Zusammenfassung. Betrachtung

Welche Fragen wurden in der Lektion beantwortet?

Was hast du herausgefunden?

Was hast du gelernt?

Haben Sie auf alle Fragen Antworten gefunden?

Was war das Interessanteste?

Auf welche Schwierigkeiten sind Sie gestoßen?

Erzählen Sie uns anhand des Hilfsdiagramms, was wir heute in der Lektion über das besondere Reich der Pilze gelernt haben. (Schema 3)

1. Alles hat geklappt, ich bin mit mir zufrieden, habe viel Neues gelernt und kann es einem anderen erzählen.

2. Ich habe verstanden, ich habe etwas Neues gelernt, ich habe gut gearbeitet, aber ich kann es keinem anderen erzählen.

3. Ich habe nichts verstanden, es war nicht interessant.

Hausaufgaben.

1. Lehrbuch S. 21-24

2. Versuchen Sie, zu Hause schimmelige Pilze zu züchten.

3. Machen Sie ein Buch - Baby „Waldkorb“, „Ungewöhnliche Pilze“, „Giftige Pilze“ (optional)

- Steinpilze
https://www.google.ru/search?q – Zunderpilz

- Welle

www.udec.ru - Steinpilze

u - Steinpilz

Das Reich der Pilze ist sehr vielfältig. Wissenschaftler kennen etwa 100.000 Arten dieser Organismen.

Die Pilze, die wir normalerweise im Wald sehen, bestehen aus einem Hut und einem Stiel. Und unter der Erde erstrecken sich dünne weiße Fäden von den Beinen in verschiedene Richtungen. Dies ist ein Myzel – der unterirdische Teil des Pilzes. Es nimmt Wasser aus dem Boden mit darin gelösten Mineralsalzen auf. Im Gegensatz zu Pflanzen können Pilze ihre Nahrung nicht selbst herstellen. Sie nehmen Nährstoffe aus den abgestorbenen Überresten von Pflanzen und Tieren im Boden auf. Gleichzeitig tragen Pilze zur Zerstörung von Organismenresten und zur Humusbildung bei.

Viele Pilze im Wald sind eng mit Bäumen verwandt (siehe Abbildung 2). Die Fäden des Myzels wachsen mit den Wurzeln der Bäume zusammen und helfen ihnen, Wasser und Salz aus dem Boden aufzunehmen. Im Gegenzug erhalten Pilze von den Pflanzen die Nährstoffe, die diese im Licht produzieren. Pilze und Bäume helfen sich also gegenseitig.

Und auch der Wald braucht Pilze, denn viele Waldtiere ernähren sich von ihnen. Pilze sind der Reichtum des Waldes. Behandeln Sie sie mit Sorgfalt! Einige Pilzarten sind im Roten Buch Russlands aufgeführt. Sie brauchen besonderen Schutz.

Pilze aus dem Roten Buch Russlands

Essbare und nicht essbare Pilze

Viele essbare und nicht essbare Pilze sind sich sehr ähnlich, daher können Kinder nur gemeinsam mit Erwachsenen Pilze sammeln. Vergleichen Sie und lernen Sie, zwischen essbaren und ungenießbaren Pilzen zu unterscheiden.

1. Lesen Sie die Beschreibungen der Zwillingspilze sorgfältig durch. Finden Sie sie auf dem Bild. Heben Sie die Unterscheidungsmerkmale hervor.

Steinpilz.

Gallenpilz (falsch weiß). Der Hut ist unten rosa, am Bein befindet sich ein Muster in Form eines schwarzen Netzes, am Schnitt verfärbt sich das Fleisch rosa. Nicht giftig, aber sehr bitterer Pilz!

Herbstlicher Honigpilz.

Falsche Wabe ziegelrot. Der Hut ist unten dunkel, am Stiel befindet sich kein Ring, das Fruchtfleisch ist gelblich und hat einen unangenehmen Geruch. Giftpilz!

Champignon.

Todeskappe. Der Hut ist unten weiß, mit einer zerrissenen Tasche am Stiel unten. Tödlicher giftiger Pilz!

2. Lesen Sie die Regeln zum Pilzesammeln. Welche davon sind Ihnen bereits bekannt und welche sind neu? Befolgen Sie stets diese Regeln.

Wie man Pilze sammelt

Sammeln Sie nur Pilze, die Sie gut kennen. Schließlich gibt es viele giftige Pilze.
Zerreißen oder verstreuen Sie bei der Suche nach Pilzen weder Laub noch Moos. Der Pilzsammler kann unter der Sonneneinstrahlung austrocknen und sterben.
Um das Myzel nicht zu beschädigen, schneiden Sie die Pilze am besten mit einem Messer.
Es ist nicht nötig, alte Pilze zu nehmen. Sie können für den Menschen giftig sein.
In der Nähe von Autobahnen und Industriebetrieben sowie auf Stadtplätzen darf man keine Pilze sammeln. Diese Pilze reichern Schadstoffe an, die ins Gewebe abgegeben werden Umfeld Autos und Unternehmen.

Überprüfe dich selbst

Aus welchen Teilen besteht ein Pilz? Finden Sie diese Teile im Diagramm.
Welchen Zusammenhang haben Pilze mit Bäumen?
Welche Bedeutung haben Pilze im Wald?
Was sind essbare und ungenießbare Pilze?
Wie sammelt man Pilze richtig?

Hausaufgaben

Schreiben Sie in das Wörterbuch: Myzel, essbare Pilze, ungenießbare Pilze.
Lesen Sie im Buch „Der Riese auf der Lichtung“ die Geschichte „Wer braucht einen Fliegenpilz?“. Wollte Seryozha gute Leistungen erbringen?
Formen Sie mit der Atlas-Determinante mehrere essbare und ungenießbare Pilze aus Plastilin. Versuchen Sie, ihre Besonderheiten zu vermitteln.

Seiten für Neugierige

Wer sind Mikroben?

Mikroben (Mikroorganismen) sind winzige Lebewesen, die mit bloßem Auge nicht sichtbar sind. Ihr Name kommt vom griechischen Wort „mik-ros“ – klein.

Zu den Mikroben zählen Bakterien, winzige Pilze (die wir nicht im Wald sehen) und einige andere Organismen.

Zu den Bakterien gehören gefährlich für den Menschen, beispielsweise Bakterien, die Mandelentzündung oder Ruhr verursachen. Aber nicht alle Bakterien sind pathogen. Im menschlichen Darm leben also Bakterien, die bei der Verdauung und Aufnahme von Nahrung helfen. Wenn sie sterben, wird die Person krank.

Einige Produkte – Sauermilch, Joghurt – werden durch die Arbeit von Bakterien gewonnen, die sich in der Milch ansiedeln.

Die bekanntesten mikroskopisch kleinen Pilze sind Hefen. Sie werden dem Teig beim Backen von Brot, Kuchen und Pfannkuchen zugesetzt.

In der nächsten Lektion

Das wissen wir alle Lebewesen ist an einem einzigen Stoffkreislauf auf unserem Planeten beteiligt. Lassen Sie uns lernen, wie man ein Modell des Stoffkreislaufs erstellt.

Denken Sie daran, in welche Königreiche Wissenschaftler die lebende Natur einteilen.

Pilzwelt

Folie 2

Er wuchs in einem Birkenwald auf.

Trägt einen Hut am Bein.

Von oben klebte ein Blatt daran.

Wussten Sie? Es ist... ein Pilz

Folie 3

essbare Pilze

In unserem Land gibt es etwa 3000 Pilzarten. Davon sind nur etwa 200 Arten essbar. Pilze sind ein wertvolles Lebensmittel, allerdings kann dieses Produkt auch sehr gefährlich sein, wenn man nicht weiß, welche Pilze essbar sind. Essbare Pilze in Bildern sind eine gute Möglichkeit, essbare Pilze von giftigen zu unterscheiden, denn es ist besser, einmal zu sehen, als hundertmal zu hören.

Folie 4

Weißer Pilz ist vielleicht der wertvollste Speisepilz, der in den Wäldern Russlands vorkommt.
Weißer Birkenpilz wächst, wie der Name schon sagt, neben einer Birke. Wächst entlang von Straßen, an Waldrändern in kleinen Gruppen oder einzeln. Die Fruchtsaison dauert von Juni bis Oktober.

BIRKENPILZ

Folie 5

Der Hut des Steinbirkenpilzes ist groß – bis zu 15 Zentimeter im Durchmesser, weißlich-ockerfarben, manchmal fast weiß oder hellgelb. Die Hutform junger Pilze ist kissenförmig, bei ausgewachsenen Pilzen ist sie flacher. Das Fruchtfleisch ist dicht, weiß, verfärbt sich an der Luft nicht, hat keinen Geschmack und hat einen angenehmen Pilzgeruch. Es ist ein Speisepilz mit ausgezeichnetem Geschmack. In Russland und Westeuropa gilt er als einer der besten Speisepilze.

Folie 6

Steinpilze

Pilzpilze gibt es in mehr als 40 Sorten. In unserer Gegend sind die folgenden Pilzarten am bekanntesten: Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Rosa Steinpilze, Bunte Steinpilze. Alle von ihnen bilden Mykorrhiza mit Birke, aber einige fühlen sich in der Nähe von Espen oder Pappeln wohl. Wählen Sie meist Orte, die von der Sonne gut erwärmt werden, der Boden sollte jedoch feucht bleiben.

Folie 7

Steinpilze

Fast alle Espenpilze haben einen roten Hut, einen gedrungenen Stiel und dichtes Fruchtfleisch. Es gibt verschiedene Arten von Steinpilzen, aber die häufigsten Steinpilze sind Rot-, Gelbbraun-, Eichen-, Fichten- und Kiefernsteinpilze. Der Rote Steinpilz ist ein ziemlich großer Vertreter des Pilzreichs. Der Pilzhut kann einen Durchmesser von 30 cm erreichen. Bei jungen Pilzen ist es halbkugelförmig, der Rand ist fest an den Stiel gedrückt. Reife Pilze haben eine kissenförmige Form mit einem leicht abnehmbaren Bein. Die Hautfarbe ist rot oder terrakottafarben.

Folie 8

WEISSE PILZEICHE

Weiße Pilzeiche ist eine andere Art von weißem Pilz. Dies ist auch ein sehr guter Speisepilz, der in allen Formen verwendet werden kann – frisch, gekocht, gebraten, eingelegt, zum Einlegen und Trocknen geeignet. Es wird angenommen, dass es dem Steinbirkenpilz geschmacklich etwas unterlegen ist.

Folie 9

Der Hut des Weißeichenpilzes hat einen Durchmesser von 8 bis 30 Zentimetern, bei jungen Pilzen ist er kugelförmig, bei ausgewachsenen Pilzen ist er konvex oder kissenförmig. Die Farbe der Kappe ist meist graubraun, braun, kaffeefarben, ockerfarben oder in anderen ähnlichen Farbtönen. Bei trockenem Wetter ist die Oberfläche der Kappe bei reifen Pilzen manchmal mit Rissen bedeckt, wodurch eine charakteristische Netzstruktur entsteht, weshalb der Pilz manchmal als Netzsteinpilz bezeichnet wird.

Pilze

Folie 10

WEISSER PILZ

Weißer Fichtenpilz Diese Steinpilzsorte ist groß – ihre Masse erreicht manchmal 2 Kilogramm und der Durchmesser der Kappe beträgt bis zu 20–25 Zentimeter, das Bein wird manchmal bis zu 20 Zentimeter lang. Dieser Pilz kann leicht mit seinen Verwandten verwechselt werden – dem Eichen-Steinpilz und dem Birken-Steinpilz. Von letzterem unterscheidet sich der Fichtenweißpilz vor allem durch seinen Lebensraum – er lebt in Nadelwäldern – und durch die Farbe des Hutes – braun, rotbraun, kastanienbraun (bei jungen Pilzen ist er hell). Die Oberfläche der Kappe ist glatt und trocken.

Folie 11

Weißfichtenpilz bildet, wie der Name schon sagt, mit Fichte Mykorrhiza. In den gemäßigten Breiten der nördlichen Hemisphäre verbreitet, sowohl in wilden Wäldern als auch in gepflegten Gärten, manchmal in Parks und auf Plätzen, zu finden. Die Fruchtsaison dauert von August bis November.

Folie 12

Pfifferling gelb

Gelber Pfifferling - gehört zur Familie der Pfifferlinge, in der Welt wird er gewöhnlich, echt sowie Hahn oder Fuchs genannt. Seinen Namen erhielt es aufgrund der charakteristischen Farbe (Orange oder Eigelbfarbe) in Analogie zur Farbe der Fuchshaut. Diese Eigenschaft ist auf den hohen Gehalt an Carotin zurückzuführen, in dieser Hinsicht ist der Pfifferling der Spitzenreiter unter den Pilzen, was ihn zu einem besonders wertvollen Speisepilz macht.

Folie 13

Dieser Pilz erhielt seinen Namen aufgrund der Farbe des Hutes, der eine rötlich-rote Farbe hat. Im Volksmund wird dieser Pilz auch Fichte oder Reihe genannt. Leindotter wachsen hauptsächlich in Fichtenwäldern von Juli bis Oktober. Der Hut eines jungen Pilzes ist blassgelb, während der alte mehr gesättigte Rottöne aufweist. Essbare Pilze gehören zur Gruppe der Lamellenpilze. Nach dem Nährwert gehören sie zur ersten Kategorie, zu der die wertvollsten Pilzarten gehören. Die chemische Zusammensetzung von Leindotter umfasst neben einer großen Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten eine biologisch wichtige Substanz wie Pilz, das die Magensekretion aktiv stimuliert. Außerdem haben Pilze einen relativ geringen Kaloriengehalt.

Folie 14

Der Öler gehört zur Röhrengruppe. Vom Nährwert her gehört es zur zweiten Kategorie. Öler, auch Öler genannt, Eigelb kommt im Sommer und Herbst in Kiefern- und Fichtenwäldern an trockenen Orten, auf Straßen, Lichtungen und in Gruben vor. Der Hut ist fleischig. Halbrund, bei feuchter Witterung schleimig, rotbraun. Die Unterseite der Kappe eines jungen Pilzes ist hellgelb gefärbt und mit einem weißen Film bedeckt, der sich bei einem erwachsenen Pilz von der Kappe löst und in Form eines Rings am Stiel verbleibt. Das Bein ist kurz. Das Fruchtfleisch ist zart, gelblich-weiß.
Dieser Pilz erhielt seinen Namen aufgrund der besonderen Beschichtung der oberen Schicht des Hutes, die eine Art ölige Textur aufweist.

Folie 15

WEISSE PILZKIEFER

Der Kiefern-Steinpilz ist eine weitere eigenständige Unterart des Steinpilzes. Wie der Fichten-Steinpilz wächst er in Nadelwäldern. Mykorrhiza bildet sich hauptsächlich mit Kiefern, die ihren Namen verdanken, manchmal kann sie auch zusammen mit Fichten oder Laubbäumen wachsen. Bevorzugt sandigen Boden in Moos- und Flechtenwäldern. Fruchtsaison von Juli bis Oktober

Folie 16

Der Hut des Kiefern-Steinpilzes erreicht einen Durchmesser von 25 Zentimetern. Bei jungen Pilzen ist die Form konvex, bei reifen ist sie flacher und die Oberfläche ist uneben. Die Farbe ist rotbraun, dunkelbraun, manchmal dunkelkirschrot oder mit einem violetten Schimmer.

Folie 17

Russula gehört aufgrund seiner Struktur zur Lamellengruppe. Nach dem Nährwert werden sie in die dritte Kategorie eingeordnet. Russula wächst vom Hochsommer bis zum Spätherbst in Nadel- und Mischwäldern. Die Kappen der Russula sind fleischig, leicht konvex, bei jungen Pilzen sind sie runder, bei alten sind sie flach, die Ränder scheinen nach oben gehoben zu sein. Die Unterseite der Kappen ist weiß mit häufig herunterlaufenden Platten. Es gibt Russula: gelb, grün, rot. Grüne und rote sind haltbarer, kräftiger und fleischiger, gelbe sind zerbrechlicher und haben ein dünneres Bein.

Folie 18

ungenießbare Pilze

Wir beschreiben und zeigen Pilze, die nicht essbar sind. Oder bei denen man nicht mit Sicherheit sagen kann, ob sie essbar sind. Beispielsweise werden einige Pilze in einigen Quellen als giftig aufgeführt, viele halten sie jedoch für essbar. Wir glauben, dass es sich nicht lohnt, solche Pilze zu sammeln, um weder Ihre Gesundheit noch Ihr Leben zu gefährden. Viele Arten solcher Pilze können in der Medizin (hauptsächlich in der traditionellen Medizin) oder für wirtschaftliche Zwecke verwendet werden.

Folie 19

BOROVIK ungenießbar

Der Steinpilz ist ungenießbar, es ist auch ein wunderschöner Steinpilz, der Rotbeinige Steinpilz. Es ist ungenießbar, da sein Fruchtfleisch einen bitteren Geschmack hat, der auch nach der Wärmebehandlung nicht verschwindet.
Der ungenießbare Steinpilz wächst in Nadel- und Laubwäldern. Bevorzugt die Nachbarschaft mit Eichen, meist auf sauren Böden. Die Fruchtsaison ist von Juli bis Oktober. Verteilt in Europa, im Süden und im europäischen Teil Russlands.

Folie 20

Der Hut des ungenießbaren Steinpilzes hat eine hellbraune, oliv-hellbraune, braune oder graubraune Farbe, anfangs halbkugelförmig, später konvex mit umwickeltem oder herabhängendem Wellenrand. Hutgröße bis 15 Zentimeter. Das Fruchtfleisch ist weißlich oder hellcremefarben, verfärbt sich im Schnitt blau und schmeckt bitter.

Folie 21

Wir haben Fotos und Beschreibungen der gefährlichsten giftigen Pilze veröffentlicht. Jeder Pilzsammler muss sie kennen, um sich und seine Lieben nicht zu gefährden. Über das Kriterium zur Bestimmung der Toxizität von Pilzen gibt es in der Bevölkerung viele Missverständnisse. Es wird oft angenommen, dass alle giftigen Pilze einen unangenehmen Geschmack oder Geruch haben – das ist eine gefährliche Täuschung! Viele tödlich giftige Pilze schmecken und riechen recht angenehm. Das einzig wahre Kriterium besteht darin, nur die Pilze zu sammeln, die Sie gut kennen und an deren Essbarkeit Sie nicht den geringsten Zweifel haben!

giftige Pilze

Folie 22

TOD CAP

Der Blasstaucher ist einer der gefährlichsten Giftpilze, die meisten Vergiftungen enden tödlich. Unerfahrene Pilzsammler können diesen Pilz mit Speisepilzen verwechseln: Champignons, grüne Russula und grünliche Russula, Schwimmpilze

Folie 23

Der Hut eines Blasstauchers ist bis zu 10 Zentimeter groß und in jungen Jahren eiförmig. Später wird es flach-konvex. Die Farbe ist hellgrün, weiß, gelblich-braun-oliv. Das Fruchtfleisch ist weiß, geruchs- und geschmacksneutral und verfärbt sich beim Aufbrechen nicht.

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WEISS GROSSARTIG

Weißer Fliegenpilz (nicht zu verwechseln mit hellem Fliegenpilz!) Sie ist ein stinkender Fliegenpilz – ein sehr gefährlicher giftiger Pilz. Eine Vergiftung mit diesem Pilz kann tödlich sein. Die Vergiftungssymptome ähneln denen des Blassen Haubentauchers: Erbrechen, Darmkoliken, Muskelschmerzen, unstillbarer Durst, choleraähnlicher Durchfall (oft mit Blut).
Der Weißtaucher bildet Mykorrhiza mit Nadel- und Laubbäumen und wächst am häufigsten auf sandigen Böden an feuchten Orten. Die Fruchtsaison dauert von Juni bis Oktober.

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Der Hut des Weißen Haubentauchers ist in jungen Jahren halbkugelförmig oder konisch mit einer scharfen Spitze, später wird er konvex. Der gesamte Pilz ist weiß, aber die Farbe der Kappe kann von weiß bis cremefarben variieren, manchmal mit einem rosa Schimmer. Der Stiel des Pilzes ist gebogen. Das Fruchtfleisch ist weiß mit einem unangenehmen Geschmack und einem starken, an Chlor erinnernden Geruch.

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Amanita ROT

Fliegenpilz rot – der Pilz ist giftig, aber eine Vergiftung damit endet selten tödlich. Der Pilz ist für seine halluzinogenen Eigenschaften bekannt, weshalb ihn einige Völker in religiösen Kulten verwendeten.

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Der Hut des 8–20 Zentimeter großen Roten Fliegenpilzes ist zunächst kugelförmig, dann flach-konvex. Die Farbe ist leuchtend rot, orangerot, meist mit weißen Warzen übersät. Das Fruchtfleisch ist weiß, geruchlos und unter der Schale gelblich.

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Amanita ROYAL

Amanita muscaria, ein gefährlicher giftiger Pilz, dessen Vergiftung zu Halluzinationen und Bewusstlosigkeit führt. Amanita muscaria wächst von Mitte Juli bis Spätherbst in Fichten- oder Fichtenmischwäldern. Wächst einzeln oder in kleinen Gruppen. Der Pilz ist recht selten und kommt hauptsächlich in den nördlichen und westlichen Regionen vor.

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Die Kappe des Fliegenpilzes hat eine königliche schokoladefarbene ockerbraune oder graubraune Farbe und ist dicht mit kleinen grauen Schuppen bedeckt; bei jungen Pilzen bedecken die Schuppen die Oberfläche der Kappe vollständig. Die Form der Kappe ist zunächst kugelförmig, mit einem gegen den Stiel gedrückten Rand, dann konvex-niederliegend und liegend, manchmal mit einem erhöhten, gerippten Rand. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist fleischig, weiß, fast geruchlos und spröde.

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Wenn sie im Wald gefunden werden,

Erinnere dich sofort an den Fuchs.

Rothaarige Schwestern

Werden genannt

Im Wald ist niemand mit ihm befreundet,

Und er wird in einem Korb nicht benötigt.

Die Fliegen werden sagen: „Das ist Pest!“

Mit rotem Hut

Sie ist wütend auf Pilze

Und giftig vor Wut.

Hier ist ein Waldrowdy!

Das ist blass

Unter den Espen auf einem Hügel

Pilz in einem Himbeerschal.

Steinpilze

Wer ist höher, wer ist niedriger, -

Auf einem Baumstumpf ein rothaariges Volk.

Dreiunddreißig fröhliche Brüder.

Wie heissen sie?

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gebraucht
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Alles Leben auf der Erde wird normalerweise entweder der Pflanzen- oder der Tierwelt zugeschrieben, es gibt jedoch spezielle Organismen – Pilze, die Wissenschaftlern lange Zeit schwer fielen, einer bestimmten Klasse zuzuordnen. Pilze sind einzigartig in ihrer Struktur, Lebensweise und Vielfalt. Sie sind in einer Vielzahl von Sorten vertreten und unterscheiden sich auch untereinander im Mechanismus ihrer Existenz. Pilze wurden zuerst den Pflanzen, dann den Tieren zugeordnet und erst vor kurzem wurde beschlossen, sie einem eigenen, besonderen Reich zuzuordnen. Pilze sind weder eine Pflanze noch ein Tier.

Was sind Pilze?

Im Gegensatz zu Pflanzen enthalten Pilze nicht den Farbstoff Chlorophyll, der für grüne Blätter sorgt und dem Kohlendioxid Nährstoffe entzieht. Pilze sind nicht in der Lage, Nährstoffe selbstständig zu produzieren, sondern extrahieren sie aus dem Objekt, auf dem sie wachsen: Baum, Erde, Pflanzen. Der Verzehr fertiger Substanzen bringt Pilze ganz nah an die Tiere heran. Darüber hinaus ist Feuchtigkeit für diese Gruppe lebender Organismen lebenswichtig, sodass sie dort nicht existieren können, wo keine Flüssigkeit vorhanden ist.

Pilze können Hut, Schimmel und Hefe sein. Es sind die Hüte, die wir im Wald sammeln. Schimmelpilze sind bekannte Schimmelpilze, Hefen sind Hefen und ähnliche sehr kleine Mikroorganismen. Pilze können auf lebenden Organismen wachsen oder sich von deren Stoffwechselprodukten ernähren. Pilze können für beide Seiten vorteilhafte Beziehungen mit höheren Pflanzen und Insekten eingehen; diese Beziehungen werden Symbiose genannt. Pilze sind ein wesentlicher Bestandteil des Verdauungssystems von Pflanzenfressern. Sie spielen eine sehr wichtige Rolle im Leben nicht nur von Tieren, Pflanzen, sondern auch von Menschen.

Diagramm der Struktur eines Hutpilzes

Jeder weiß, dass ein Pilz aus einem Stiel und einem Hut besteht, die wir beim Sammeln von Pilzen abschneiden. Dabei handelt es sich jedoch nur um einen kleinen Teil des Pilzes, den sogenannten „Fruchtkörper“. Anhand der Struktur des Fruchtkörpers können Sie feststellen, ob es sich um einen Speisepilz handelt oder nicht. Fruchtkörper bestehen aus ineinander verschlungenen Fäden, das sind „Hyphen“. Wenn Sie den Pilz umdrehen und von unten auf die Kappe schauen, werden Sie feststellen, dass einige Pilze dort dünnes Plastik haben (das sind Pilze), während andere wie ein Schwamm aussehen (schwammige Pilze). Dort werden Sporen (sehr kleine Samen) gebildet, die für die Vermehrung des Pilzes notwendig sind.

Der Fruchtkörper macht nur 10 % des Pilzes selbst aus. Der Hauptbestandteil des Pilzes ist das Myzel, es ist für das Auge nicht sichtbar, da es sich im Boden oder in der Baumrinde befindet und ebenfalls ein Hyphengeflecht darstellt. Ein anderer Name für Myzel ist „Myzel“. Eine große Fläche des Myzels ist für die Aufnahme von Nährstoffen und Feuchtigkeit durch den Pilz notwendig. Darüber hinaus bindet es den Pilz an der Oberfläche und fördert die weitere Ausbreitung entlang dieser.

essbare Pilze

Zu den beliebtesten Speisepilzen unter Pilzsammlern gehören: Steinpilz, Steinpilz, Steinpilz, Butterpilz, Schwungrad, Honigpilz, Milchpilz, Russula, Pfifferling, Leindotter, Wolnuschka.

Ein Pilz kann viele Sorten haben, weshalb Pilze mit demselben Namen unterschiedlich aussehen können.

Weißer Pilz (Steinpilz) Pilzsammler lieben ihn wegen seines unübertroffenen Geschmacks und Aromas. Es hat eine sehr ähnliche Form wie ein Fass. Der Hut dieses Pilzes ist wie ein rundes Kissen und hat eine blasse bis dunkelbraune Farbe. Seine Oberfläche ist glatt. Das Fruchtfleisch ist dicht, weiß, geruchlos und hat einen angenehm nussigen Geschmack. Das Bein des weißen Pilzes ist sehr voluminös, bis zu 5 cm dick, weiß, manchmal beige. Das meiste davon ist unterirdisch. Dieser Pilz kann von Juni bis Oktober in Nadel-, Laub- oder Mischwäldern geerntet werden und sein Aussehen hängt davon ab, wo er wächst. Sie können weiße Pilze in jeder Form verwenden.

Gemeiner Steinpilz

Steinpilze (Steinpilze) Auch ein für Pilzsammler sehr begehrter Pilz. Sein Hut ist ebenfalls kissenförmig und entweder hellbraun oder dunkelbraun. Sein Durchmesser beträgt bis zu 15 cm. Das Fruchtfleisch des Hutes ist weiß, kann sich aber beim Schnitt leicht rosa verfärben. Die Länge des Beins beträgt bis zu 15 cm, es verbreitert sich leicht nach unten und hat eine hellgraue Farbe mit braunen Schuppen. Steinpilze wachsen in Laub- und Mischwäldern von Juni bis Spätherbst. Er liebt das Licht sehr, deshalb ist er am häufigsten an den Rändern zu finden. Steinpilze können gekocht, gebraten und gedünstet verzehrt werden.

Steinpilze

Steinpilze(Rotschopf) ist leicht an der interessanten Farbe seines Hutes zu erkennen, der an Herbstlaub erinnert. Die Farbe der Kappe hängt vom Wachstumsort ab. Es variiert von fast weiß bis gelbrot oder braun. An der Bruchstelle beginnt sich die Pulpa zu verfärben und wird schwarz. Das Steinpilzbein ist sehr dicht und groß und erreicht eine Länge von 15 cm. Im Aussehen unterscheidet sich der Steinpilz vom Steinpilz dadurch, dass er an seinen Beinen sozusagen horizontal gezeichnete schwarze Flecken aufweist, während der Steinpilz mehr vertikale Flecken aufweist. Dies Pilze können vom Frühsommer bis Oktober gesammelt werden. Man kommt am häufigsten in Laub- und Mischwäldern, in Espenwäldern und im Unterholz vor.

butterartig

butterartig hat einen ziemlich breiten Hut mit einem Durchmesser von bis zu 10 cm. Es kann von gelb bis schokoladenfarben gefärbt sein und eine konvexe Form haben. Die Schale lässt sich leicht vom Fruchtfleisch der Kappe trennen und kann bei Berührung sehr schleimig und rutschig sein. Das Fruchtfleisch im Hut ist weich, gelblich und saftig. Bei jungen Schmetterlingen ist der Schwamm unter dem Hut mit einem weißen Film bedeckt, bei Erwachsenen verbleibt davon ein Rock am Bein. Das Bein hat die Form eines Zylinders. Oben ist es gelb und unten etwas dunkler. Der Ölbaum wächst von Mai bis November in Nadelwäldern auf sandigem Boden. Es kann eingelegt, getrocknet und gesalzen verzehrt werden.

Kozlyak

Kozlyak Sehr ähnlich der alten Butterdose, aber der Schwamm unter dem Hut ist dunkler, hat große Poren und es gibt keinen Rock am Bein.

mokhovik

Mokhoviki haben einen kissenförmigen Hut mit einer samtigen Haut von braun bis dunkelgrün. Das Bein ist dicht, gelbbraun. Das Fruchtfleisch kann sich beim Schnitt blau oder grün verfärben und hat eine braune Farbe. Am häufigsten sind grüne und gelbbraune Moospilze. Sie haben ausgezeichnete Geschmackseigenschaften und können frittiert und getrocknet verzehrt werden. Reinigen Sie den Hut unbedingt, bevor Sie ihn essen. Moospilze wachsen in Laub- und Nadelwäldern gemäßigter Breiten vom Hochsommer bis zum Mittherbst.

Dubovik

Dubovik wächst hauptsächlich in Eichenwäldern. Im Aussehen ähnelt es einem weißen Pilz und in der Farbe einem Schwungrad. Die Oberfläche der Kappe bei jungen Pilzen ist samtig, bei nassem Wetter ist sie schleimig. Bei Berührung ist der Hut mit dunklen Flecken bedeckt. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist an der Stängelbasis gelblich, dicht, rot oder rötlich, verfärbt sich am Schnitt blau, dann braun, geruchlos, der Geschmack ist mild. Der Pilz ist essbar, kann aber leicht mit ungenießbaren Pilzen verwechselt werden: dem Teufelspilz und dem Gallenpilz. Wenn ein Teil des Beins mit einem dunklen Netz bedeckt ist, handelt es sich nicht um eine Eiche, sondern um ihr ungenießbares Gegenstück. Bei einer olivbraunen Eiche verfärbt sich das Fruchtfleisch am Schnitt sofort blau, bei einem giftigen Doppeleiche verfärbt es sich langsam zunächst rot und dann blau.

Alle oben beschriebenen Pilze sind schwammig. Von den Schwammpilzen sind nur der Gallenpilz und der Teufelspilz giftig, sie sehen weiß aus, verfärben sich aber beim Schnitt sofort, und selbst Pfeffer ist nicht essbar, weil er bitter ist, mehr dazu weiter unten. Aber unter den Pilzen gibt es viele ungenießbare und giftige, daher sollte sich das Kind die Namen und Beschreibungen der Speisepilze merken, bevor es sich auf die „stille Jagd“ begibt.

Honigpilz

Honigpilz wächst am Fuß von Bäumen und Wiesenpilz - auf den Wiesen. Sein konvexer Hut mit einem Durchmesser von bis zu 10 cm hat eine gelblich-braune Farbe, ähnlich einem Regenschirm. Die Beinlänge beträgt bis zu 12 cm, im oberen Teil ist es hell und hat einen Ring (Rock), im unteren Teil nimmt es eine bräunliche Tönung an. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist dicht, trocken und hat einen angenehmen Geruch.

Der Herbstpilz wächst von August bis Oktober. Es kommt sowohl an toten als auch an lebenden Bäumen vor. Der Hut ist bräunlich, dicht, die Teller sind gelblich, am Bein befindet sich ein weißer Ring. Am häufigsten findet man es in einem Birkenhain. Dieser Pilz kann getrocknet, gebraten, eingelegt und gekocht gegessen werden.

Herbstlicher Honigpilz

Sommerhonigpilz wächst wie der Herbst den ganzen Sommer und sogar im Herbst auf Baumstümpfen. Sein Hut ist am Rand dunkler als in der Mitte und dünner als der des Herbstpilzes. Am Bein befindet sich ein brauner Ring.

Honigpilz-Sommer

Seit Ende Mai wächst der Honigpilz auf Wiesen und Weiden. Manchmal bilden Pilze einen Kreis, den Pilzsammler „Hexenring“ nennen.

Honigpilzwiese

Russula

Russula haben eine runde Kappe mit leicht abnehmbarer Haut an den Rändern. Der Hut erreicht einen Durchmesser von 15 cm. Die Kappe kann konvex, flach, konkav oder trichterförmig sein. Seine Farbe variiert von rotbraun und blaugrau bis gelblich und hellgrau. Das Bein ist weiß und zerbrechlich. Das Fruchtfleisch ist ebenfalls weiß. Russula kommt sowohl in Laub- als auch in Nadelwäldern vor. Sie wachsen auch im Birkenpark und an den Ufern des Flusses. Die ersten Pilze erscheinen im Spätfrühling, die größte Zahl kommt im Frühherbst vor.

Pfifferling

Pfifferling- ein Speisepilz, der gut aussieht und schmeckt. Ihr samtiger Hut zeichnet sich durch eine rote Farbe aus und ähnelt in seiner Form einem Trichter mit Falten an den Rändern. Sein Fleisch ist dicht und hat die gleiche Farbe wie der Hut. Der Hut geht fließend in das Bein über. Das Bein ist ebenfalls rot, glatt und verjüngt sich nach unten. Seine Länge beträgt bis zu 7 cm. Pfifferlinge kommen in Laub-, Misch- und Nadelwäldern vor. Es kommt häufig im Moos und zwischen Nadelbäumen vor. Es wächst von Juni bis November. Sie können es in jeder Form verwenden.

Brust

Brust hat einen konkaven Hut mit einem Trichter in der Mitte und gewellten Rändern. Es fühlt sich fest an und ist fleischig. Die Oberfläche der Kappe ist weiß und mit Flusen bedeckt, sie ist je nach Brusttyp trocken oder umgekehrt schleimig und nass. Das Fruchtfleisch ist spröde und wenn es zerbrochen wird, wird ein weißer Saft mit bitterem Geschmack freigesetzt. Abhängig von der Art des Milchpilzes kann der Saft beim Aufbrechen gelb oder rosa werden. Das Bein des Pilzes ist dicht und weiß. Dieser Pilz wächst in Laub- und Mischwäldern, oft mit trockenem Laub bedeckt, so dass er nicht sichtbar ist, sondern nur ein Hügel sichtbar ist. Sie können es vom ersten Sommermonat bis September sammeln. Pilze eignen sich gut zum Einlegen. Viel seltener werden sie gebraten oder gekocht verzehrt. Die Brust ist ebenfalls schwarz, aber Schwarz hat einen viel schlechteren Geschmack.

Weißer Pilz (echt)

Trockene Brust (Lader)

Espenpilz

Schwarze Brust

Wolnuschka

Wolnuschki Sie zeichnen sich durch einen kleinen Hut mit einer Prägung in der Mitte und schöne Fransen an den leicht eingeschlagenen Rändern aus. Seine Farbe variiert von gelblich bis rosa. Das Fleisch ist weiß und fest. Dies ist ein bedingt essbarer Pilz. Der Saft hat einen sehr bitteren Geschmack. Bevor Sie diesen Pilz kochen, müssen Sie ihn daher lange einweichen. Das Bein ist dicht und bis zu 6 cm lang. Volnushki lieben feuchte Gebiete und wachsen in Laub- und Mischwäldern, wobei sie Birken bevorzugen. Die Ernte erfolgt am besten von August bis September. Volnushki kann in gesalzener und eingelegter Form gegessen werden.

Ingwer

Pilzeähnlich wie Volnushki, aber größer, sie haben keine Fransen an den Rändern, sie haben eine hellorange Farbe und das Fruchtfleisch am Schnitt ist ebenfalls orange und wird am Rand grün. Der Pilz hat keinen bitteren Saft, sodass Sie ihn sofort kochen können, ohne ihn einweichen zu müssen. Der Pilz ist essbar. Ryzhik gebraten, gekocht und mariniert.

Champignon

Champignon wachsen im Wald, in der Stadt und sogar auf Mülldeponien und Kellern von Sommer bis Herbst. Während der Pilz jung ist, hat seine Kappe die Form einer halben Kugel von weißer oder grauer Farbe, die Rückseite der Kappe ist mit einem weißen Schleier bedeckt. Wenn sich der Hut öffnet, verwandelt sich der Schleier in einen Rock an einem Bein und legt graue Platten mit Sporen frei. Pilze sind essbar, sie werden ohne besondere Vorbehandlung gebraten, gekocht und mariniert.

Violinist

Ein Pilz, der leicht knarrt, wenn man mit dem Fingernagel darüber fährt oder Hüte reibt; viele bezeichnen ihn als Quietscher. Sie wächst in Nadel- und Laubwäldern, meist in Gruppen. Der Geiger sieht aus wie ein Milchpilz, aber im Gegensatz zum Milchpilz sind seine Teller gelblich oder grünlich gefärbt und der Hut darf auch nicht reinweiß sein, sondern ist samtig. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist weiß, sehr dicht, hart, aber spröde, mit einem leicht angenehmen Geruch und einem sehr scharfen Geschmack. Wenn es zerbrochen wird, verströmt es einen sehr ätzenden, weißen, milchigen Saft. Das weiße Fruchtfleisch wird an der Luft grünlich-gelb. Milchiger Saft trocknet aus und wird rötlich. Violine ist ein bedingt essbarer Pilz, der nach dem Einweichen in Salzform essbar ist.

Wert (Grundel) hat einen hellbraunen Hut mit weißlichen Tellern und einem weißen Bein. Während der Pilz jung ist, ist die Kappe nach unten gebogen und leicht rutschig. Junge Pilze werden geerntet und gegessen, jedoch erst nach Entfernen der Haut, längerem Einweichen oder Kochen des Pilzes.

Solche bizarren Pilze kann man im Wald und auf der Wiese treffen: Morcheln, Leinsamen, Mistkäfer, blaugrüne Stropharia. Sie sind bedingt essbar, werden aber in letzter Zeit immer seltener von Menschen gegessen. Junge Parasol- und Puffballpilze sind essbar.

giftige Pilze

Ungenießbare Pilze oder Lebensmittel, die ihre Gifte enthalten, können zu schweren Vergiftungen und sogar zum Tod führen. Zu den lebensbedrohlichsten ungenießbaren, giftigen Pilzen zählen: Fliegenpilz, Blasser Haubentaucher, Scheinpilze.

Ein sehr auffälliger Pilz im Wald. Sein roter Hut mit weißen Punkten ist für den Förster schon von weitem sichtbar. Je nach Art können Hüte jedoch auch andere Farben haben: Grün, Braun, Weiß, Orange. Der Hut hat die Form eines Regenschirms. Dieser Pilz ist ziemlich groß. Das Bein verbreitert sich normalerweise nach unten. Es hat einen „Rock“ drauf. Es handelt sich um die Überreste einer Schale, in der sich junge Pilze befanden. Dieser giftige Pilz kann mit der goldroten Russula verwechselt werden. Die Russula hat einen Hut, der in der Mitte leicht eingesenkt ist, und es gibt keinen „Rock“ (Volva).

Blasser Haubentaucher (Fliegenpilzgrün) Schon in geringen Mengen kann es zu großen Schäden für die menschliche Gesundheit kommen. Ihr Hut kann weiß, grün, grau oder gelblich sein. Die Form hängt jedoch vom Alter des Pilzes ab. Der Hut eines jungen blassen Haubentauchers ähnelt einem kleinen Ei und wird mit der Zeit fast flach. Der Stiel des Pilzes ist weiß und verjüngt sich nach unten. Die Pulpa verändert sich an der Einschnittstelle nicht und hat keinen Geruch. Der Bleichtaucher wächst in allen Wäldern mit Lehmboden. Dieser Pilz ist Champignons und Russula sehr ähnlich. Pilzteller haben jedoch normalerweise eine dunklere Farbe und sind bei hellem Haubentaucher weiß. Russula hat diesen Rock am Bein nicht und sie sind spröder.

falsche Pilze kann leicht mit Speisepilzen verwechselt werden. Sie wachsen meist auf Baumstümpfen. Der Hut dieser Pilze hat eine helle Farbe und die Ränder sind mit weißen Flockenpartikeln bedeckt. Im Gegensatz zu Speisepilzen haben diese Pilze einen unangenehmen Geruch und Geschmack.

Gallenpilz- Doppelgänger von Weiß. Er unterscheidet sich vom Steinpilz dadurch, dass der obere Teil seines Beins mit einem dunklen Netz bedeckt ist und das Fleisch beim Schneiden rosa wird.

satanischer Pilz sieht auch wie Weiß aus, aber sein Schwamm unter dem Hut ist rötlich, am Bein befindet sich ein rotes Netz und der Schnitt wird lila.

Pfefferpilz sieht aus wie ein Schwungrad oder eine Butterdose, aber der Schwamm unter dem Hut ist lila.

falscher Fuchs- ein ungenießbarer Zwilling eines Pfifferlings. In der Farbe ist der falsche Pfifferling dunkler, rötlich-orange, beim Aufbrechen der Kappe wird weißer Saft freigesetzt.

Sowohl Schwungrad- als auch Pfifferlingsarten haben auch ungenießbare Gegenstücke.

Wie Sie wissen, sind Pilze nicht nur solche, die einen Hut und einen Stiel haben und im Wald wachsen.

Hefepilze werden zur Herstellung einiger Getränke verwendet und im Fermentationsprozess verwendet (z. B. Kwas). Schimmelpilze sind eine Quelle von Antibiotika und retten jeden Tag Millionen von Leben. Um Lebensmitteln wie Käse einen besonderen Geschmack zu verleihen, werden spezielle Pilzarten verwendet. Sie werden auch zur Herstellung von Chemikalien verwendet.
Pilzsporen, mit deren Hilfe sie sich vermehren, können nach 10 Jahren oder länger keimen.
Es gibt auch räuberische Pilzarten, die sich von Würmern ernähren. Ihr Myzel bildet dichte Ringe, bei einem Treffer ist ein Entkommen bereits unmöglich.
Der älteste im Bernstein vorkommende Pilz ist 100 Millionen Jahre alt.
Eine interessante Tatsache ist, dass Blattschneiderameisen in der Lage sind, die Pilze, die sie als Nahrung benötigen, selbstständig zu züchten. Diese Fähigkeit haben sie vor 20 Millionen Jahren erworben.
In der Natur gibt es etwa 68 Arten leuchtender Pilze. Sie kommen am häufigsten in Japan vor. Solche Pilze zeichnen sich dadurch aus, dass sie im Dunkeln grün leuchten. Besonders beeindruckend sieht es aus, wenn der Pilz inmitten morscher Baumstämme wächst.
Einige Pilze führen zu schweren Krankheiten und befallen Nutzpflanzen.

Pilze sind geheimnisvolle und sehr interessante Organismen voller ungelöster Geheimnisse und ungewöhnlicher Entdeckungen. Essbare Arten sind ein sehr schmackhaftes und gesundes Produkt, während ungenießbare Arten große Gesundheitsschäden verursachen können. Deshalb ist es wichtig, sie unterscheiden zu können und man sollte keinen Pilz in den Korb legen, bei dem es keine vollständige Gewissheit gibt. Aber dieses Risiko hindert einen nicht daran, ihre Vielfalt und Schönheit vor dem Hintergrund der blühenden Natur zu bewundern.

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