Die zahlreichste Fischart ist der Milliarde Hering. Heringe (Clupeidae)

Merkmale und Lebensraum des Herings

Hering ist ein gebräuchlicher Name für mehrere Arten Fisch gehört zur Familie der Heringe. Sie alle sind von kommerzieller Bedeutung und werden im großen industriellen Maßstab gefangen.

Der Körper ist von den Seiten leicht gedrückt und mit mäßigen oder großen dünnen Schuppen bedeckt.

Auf dem blaudunklen oder olivfarbenen Rücken befindet sich in der Mitte eine Flosse. Die Bauchflosse wächst direkt darunter und die Schwanzflosse weist eine markante Kerbe auf.

Entlang des Bauches ist die Farbe silbern, entlang der Mittellinie befindet sich ein Kiel, der aus leicht spitzen Schuppen besteht.

Die Größe des Herings ist klein, sogar klein. Im Durchschnitt wird er bis zu 30–40 cm groß. Wer ausschließlich wandernd lebt, kann bis zu 75 cm groß werden.

Große Augen liegen tief im Kopf. Die Zähne sind entweder schwach oder fehlen vollständig. Der Unterkiefer ist etwas besser entwickelt und ragt über den Oberkiefer hinaus. Kleiner Mund.

Hering kann sein Meeres- oder Flussfisch. Im Süßwasser lebt er in Flüssen, am häufigsten kommt er an der Wolga, dem Don oder dem Dnjepr vor.

Im Salzwasser findet man ihn in beeindruckenden Schwärmen im Atlantik, Pazifik und Arktischen Ozean.

Er liebt gemäßigtes Klima und ist daher in sehr kalten und heißen tropischen Gewässern mit wenigen Arten vertreten.

Abgebildet ist ein Heringsschwarm

Nur wenige wissen es Was für ein Fisch angerufen Pereyaslavl-Hering. Das Lustige ist, dass sie überhaupt nichts mit dieser Familie zu tun hat, obwohl sie ihr äußerlich ein wenig ähnelt.

Tatsächlich handelt es sich um eine Maräne. Es war verboten, es zu fangen, geschweige denn zu verkaufen, bei Todesstrafe.

Sie aßen es nur in den königlichen Gemächern bei verschiedenen Zeremonien. Dieser berühmte Fisch ist auf dem Wappen der Stadt Pereslyavl-Zalessky abgebildet.

Charakter und Lebensstil des Herings

Leben Seefisch Hering verläuft weit von der Küste entfernt. Es schwimmt näher an der Wasseroberfläche und fällt selten sogar unter 300 m.

Er lebt in großen Schwärmen, die er während der Brutzeit der Eier bildet. Junge Menschen versuchen in dieser Zeit zusammen zu sein.

Dies wird auch durch die anfängliche Ernährung mit Plankton erleichtert, das im Meerwasser immer reichlich vorhanden ist, sodass keine Konkurrenz entsteht.

Das Gelenk bleibt lange Zeit unverändert und vermischt sich sehr selten mit anderen.

Flussfischhering ist ein anadromer Fisch. Er lebt im Schwarzen und Kaspischen Meer und geht zum Laichen an frische Orte.

Auf dem Rückweg sterben massenhaft erschöpfte Menschen, ohne ihr Zuhause zu erreichen.

Heringsernährung

Die Nahrungsvorlieben von Heringen ändern sich, wenn sie wachsen und reifen. Nach dem Schlüpfen ist Napulien das allererste Futter für die Jungen.

Erwachsen geworden, Hering isst, Welche werde ein kleines fangen Fisch, Krebstiere und Benthos. Ihre Größe hängt direkt von den gastronomischen Vorlieben ab. Nur durch die vollständige Umstellung auf die Ernährung eines Raubtiers kann es zu einer bedeutungsvollen Größe heranwachsen.

Fortpflanzung und Lebensdauer des Herings

Es gibt viele Heringsarten, daher können wir sagen, dass ihre Laichzeit anhält das ganze Jahr. Große Individuen huschen in der Tiefe und kleine näher an der Küste.

Während der Brutzeit versammeln sie sich in riesigen Schwärmen, so zahlreich, dass sie, indem sie die unteren Fischschichten stützen, die oberen einfach aus dem Wasser drängen.

Das Laichen erfolgt bei allen Individuen gleichzeitig, das Wasser verfärbt sich trüb und ein spezifischer Geruch breitet sich weithin aus.

Das Weibchen legt bis zu 100.000 Eier auf einmal, diese sinken zu Boden und bleiben am Boden, an der Muschelschale oder an Kieselsteinen hängen. Ihr Durchmesser hängt von der Heringsart ab.

Nach 3 Wochen beginnen Larven zu schlüpfen, die etwa 8 mm groß sind. Schnelle Strömungen beginnen sie durch das gesamte Gewässer zu tragen. Sie erreichen eine Länge von 6 cm, versammeln sich in Schwärmen und halten sich in Küstennähe auf.

Während des Laichens (Mai - Juni) steigt der Übergangshering in Süßwasserflüssen flussaufwärts.

Der Wurf selbst erfolgt nachts, während die Eier frei im Wasser schwimmen, ohne sich am Boden festzusetzen.

Junge Heringe, die an Kraft gewonnen haben, beginnen sich flussabwärts zu bewegen, so dass sie zu Beginn des Winters das Meer erreichen.

Heringsarten

Es gibt viele Heringsarten, etwa 60 Arten, daher werden wir nur die beliebtesten davon betrachten. Fisch-Hering-Makrele Man findet ihn im Nord- und Norwegischen Meer, wo er in den wärmeren Monaten gefangen wird.

Es schwimmt schnell und hat eine Lebensdauer von bis zu 20 Jahren. Sie ist ein Raubtier und erreicht daher beeindruckende Größen.

Mit drei bis vier Jahren begibt sie sich zum Laichen in den Südwesten Irlands. Die beliebteste daraus zubereitete Delikatesse ist Sauerrahmsoße.

Der Schwarzmeerhering lebt im Asowschen und Schwarzen Meer; die Laichzeit beginnt im Mai–Juni. Er ernährt sich von Krebstieren und darin schwimmenden kleinen Fischen obere Schichten Wasser.

Die durchschnittliche Größe dieser Art erreicht 40 cm. Der Fang ist bei Hobbyfischern sehr beliebt. Am häufigsten Gurken genau dieses hier Heringsfisch in die Regale der Geschäfte kommen.

Pazifikhering lebt in allen Tiefen. Er ist groß – mehr als 50 cm lang und wiegt 700 g. Sein Fleisch enthält das meiste Jod als andere Arten.

Es wird in großem kommerziellen Maßstab abgebaut: Russland, USA, Japan. Meistens am Foto von Hering, kann man genau diesen Typ erkennen Fisch.

Der berühmte Hering schwimmt in den Gewässern der Ostsee. Er ist klein, etwa 20 cm groß und ernährt sich auch nach Erreichen des Erwachsenenalters ausschließlich von Plankton. In dieses Essen Fisch - Hering häufiger verwendet salzig bilden.

Dort lebt ein weiterer beliebter Vertreter – die Ostseesprotte. Diese leckeren Jungfische werden sogar vor der Küste Neuseelands und Feuerlands gefangen. Unsere beliebteste Verwendung für diese Art sind Konserven.

Der umstrittenste Vertreter Heringsfisch- Das Ivasi. Die Sache ist, dass sie zur Familie der Sardinen gehört und nur wie ein Hering aussieht.

Dieser Fisch erschien in den Regalen der UdSSR unter der Marke „Ivasi-Hering“, was in Zukunft für Verwirrung sorgte.

In jenen fernen Zeiten war der Fang dieses Fisches billig, weil seine zahlreichen Schwärme nahe an der Küste schwammen, aber dann gingen sie weit hinaus aufs Meer, und der Fang wurde unrentabel.

Viele Ernährungsexperten behaupten, dass ein Fischtisch gesünder und hygienischer sei als ein Fleischtisch. Besonders sinnvoll ist es, in der Ernährung abwechselnd Fischfleisch und Fleisch von Warmblütern zu verwenden. Fisch ist ein leicht verdauliches Produkt. Fischfleisch wird im Magen normalerweise schneller verdaut. Heringsfische stehen großen Fischen in Bezug auf Nährwert und Geschmack in nichts nach. Sie enthalten bis zu 33 % leicht verdauliches Fett und sind reich an den Vitaminen A, D, E und K. Hinsichtlich des Gehalts an vollständigen Proteinen sind Heringsfische dem Fleisch von Säugetieren überlegen. Vielfältig und Mineralien in Heringsfischen, darunter Phosphor, Kalium, Kalzium, Natrium, Magnesium, Eisen, Schwefel, Chlor, Kupfer, Mangan, Jod, Brom und andere Elemente. Für die normale Funktion der Zellen des Zentralnervensystems sind Phosphor und alle oben genannten Elemente notwendig.

Die Kombination aus hohem Geschmack und Nährwert ermöglicht die Zubereitung einer breiten Palette an Gerichten und Snacks aus Hering.

Doch bevor wir uns mit diesem Sortiment vertraut machen, wollen wir klären, um welchen Heringsfisch es sich in unserem Buch handelt.

Heringe sind Schwarmfische im Meer. Länge 30–35 cm, Gewicht 200–500 g. Der Körper ist länglich, seitlich zusammengedrückt, silbrig gefärbt, mit leicht abfallenden Schuppen bedeckt, die Rückenflosse befindet sich im mittleren Teil des Rückens, dort gibt es keine Seitenlinie Am Schwanz befindet sich eine große Kerbe, der Unterkiefer ragt nach vorne. Das Fleisch ist zart und ziemlich fett. Der Fettgehalt im Heringsfleisch schwankt im Laufe des Jahres stark: Bis zum Ende des Sommers „fettet“ der Fisch Fett ab, das 20 bis 30 % seines Körpergewichts ausmacht, und bis zum Frühjahr, zum Zeitpunkt des Laichens, ist es Fett Inhalt sinkt auf 4 %. Der Großteil des gefangenen Herings ist gesalzen.

Hering lässt sich am besten wie folgt klassifizieren:

Atlantik – Fettgehalt 6 – 25 %, Hauptgruppen: Murmansk, Norwegen, Nordsee, Island usw.;
Pazifik - Fettgehalt 5 - 33 %, je nach Fangort wird zwischen Kamtschatka, Sachalin, Ochotsk, Primorski unterschieden;
Belomorskaya – Fettgehalt 4 – 13 %;
Asowsches Schwarzes Meer - Fettgehalt 7 - 34 %, je nach Angelort unterscheidet man zwischen Donau, Kertsch, Don usw.;
Kaspisch - Fettgehalt 2 - 19 %, dazu gehören Schwarzkopf, Wolga, Bauch usw.

Hering – Fettgehalt 3 – 12 %. Salak (Ostseehering) ist ein Meeresschwarmfisch. Länge bis 16 cm, Gewicht bis 25 g. Körper länglich, mit einer Rückenflosse. Lebt im östlichen Teil der Ostsee. Es wird gekühlt, gefroren, in Form von Hering in Dosen „Hering in Öl“, würzigem und geräuchertem Salzhering verkauft.

Sardine – Fettgehalt 6–8 %. Sardine ist ein Schwarmfisch des Meeres. Länge bis 35 cm. Der Rücken ist bläulichgrün, die Seiten und der Bauch sind silbrig. Sie lebt in warm-gemäßigten und subtropischen Küstengewässern beider Hemisphären, mit Ausnahme der Ostküste Nord- und Südamerikas. Die bekanntesten sind Sardinen und Sardinellen, die im Atlantischen Ozean produziert werden. Das Fleisch ist zart, saftig, aber mit vielen kleinen Gräten. Sardine eignet sich für alle Arten der kulinarischen Verarbeitung.

Sprotte ist eine Gruppe kleiner Heringsfische. Sie werden im Kaspischen Meer gefangen (Kaspische Sprotte und Sardellensprotte). Sprotte wird oft auch als Ostsee- und Schwarzmeer-Sprotte bezeichnet und für die Zubereitung von Konserven verwendet. Ostseesprotte (Sprotte) – Fettgehalt bis zu 12 %, Kaspische Sprotte – Fettgehalt bis zu 6 %.

Tulka sind halbanadrome, schwärmende kleine Heringsfische. Länge bis 17 cm, Gewicht 8 – 10 g. Der Körper ist länglich, der Bauch, der Rücken und Oberer Teil Die Köpfe sind graugrünlich und blaugrün, der Bauch ist silbrigweiß oder goldgelb. Sie leben im entsalzten Teil des Schwarzen, Asowschen und Kaspischen Meeres. Sie werden in Eisform, gesalzen, geräuchert, scharf gesalzen und auch in Form von Konserven verkauft. Das Fleisch ist zart, saftig, weniger schmackhaft als Sprotte, der Fettgehalt beträgt 4 – 18 %. Aus gefrorener und gesalzener Sprotte werden verschiedene Vorspeisen, erste und zweite Gänge zubereitet.

Hamsa (Sardelle) ist ein kleiner Meeresfisch mit einem Fettgehalt von 8 – 29 %. Ein wichtiges Fischereiziel im Asowschen und Schwarzen Meer. Gewicht von 3 bis 20 g. Der höchste Fettgehalt ist im Herbst. Sardellen werden hauptsächlich in würzig gesalzener Form verkauft. Bei der Zubereitung von Sardellen sollten Sie die Köpfe und Eingeweide sortieren und entfernen.

Haupt- und beste Aussicht Verarbeitung von Hering ist Botschafter. Heringe eignen sich gut als Snackprodukt, insbesondere fetter Hering, leicht gesalzen, geräuchert und eingelegt. Gefrorener und frischer Hering wird zum Braten und Zubereiten von Konserven verwendet.

Gesalzener Hering wird je nach Salzgehalt unterteilt in: leicht gesalzen (7–10 %), mittel gesalzen (bis 14 %) und stark gesalzen (mehr als 14 %).

Gewürzter und eingelegter Hering wird in leicht gesalzen (6–9 % Salz) und mittelgesalzen (9–12 % Salz) unterteilt. Hausgemachter Hering (8 % Salz) unterscheidet sich von anderen eingelegten Heringssorten durch eine zartere Fruchtfleischkonsistenz.

Geräucherter Hering wird durch die Räuchermethode unterschieden: heißgeräuchert (2–4 % Salz) und kaltgeräuchert (5–14 % Salz).

Heringskonserven werden in Naturhering, Snackhering und Konserven unterteilt. Zu den natürlichen Heringen gehören Hering in Gelee, natürlicher Atlantischer Hering usw. Sie sind maximal haltbar natürliche Eigenschaften Heringsfisch. Zu den Snacks gehören Heringe in Tomatensauce und Öl. Konfitüren werden aus gewürztem, eingelegtem und gesalzenem Hering unter Zusatz spezieller Saucen und Dressings (Apfelwein, Essig, Senf, Mayonnaise usw.) zubereitet. Im Gegensatz zu natürlichen Snacks in Dosen werden Konserven nicht sterilisiert.

Kessler-Hering (Alosa kessleri) anadrom großer Fisch des Schwarzmeer-Kaspischen Beckens und verdrängt in diesen Gebieten biologisch den Atlantik-Mittelmeer-Aloose und den Amerikanischen Maifisch. Sie erreichen eine Länge von 40–52 cm, haben einen schlanken Körper, kurze Brustflossen und einen niedrigen, seitlich nicht eingedrückten Kopf. Es gibt drei Unterarten des Kessler-Herings: den Schwarzmeer-Asowschen Hering, den Kaspischen Schwarzen Hering und den Wolga-Hering. Schwarzmeer-Asowscher Hering oder Hase (A. […]

Der Rundbauchhering (Etrumeus teres) oder Urume (japanischer Name urume-iashi, australisch - marei, amerikanisch - runder Hering) kommt wie Dussumieria nur durch eine Art vor. Im Gegensatz zu Dussumieria ist sie nicht in tropischen, sondern in subtropischen Gewässern verbreitet und bildet fünf Hauptpopulationen, die früher als besondere Unterarten galten: in den Gewässern Japans (E. micropus); in Südaustralien […]

Der Osthering (Clupea pallasi) oder Hering mit kleinem Rücken wird von hier aus verbreitet weißes Meer Richtung Osten. Es kommt im südöstlichen Teil häufig vor Barentssee, in der Tschechischen Bucht, in der Petschora-Bucht; in den südlichen Regionen der Karasee deutlich weniger zahlreich. Vor der Küste Sibiriens sind kleine Populationen bekannt, die auf die Bereiche vor der Flussmündung beschränkt sind. Im Pazifischen Ozean ist die Zahl des Ostherings sehr groß. Hering ist da […]

Hawkmoth-Hering (Alosa brashnikovi) hat eine sehr kleine Anzahl von Kiemenharken (18–47); die Kiemenharken sind dick, rau und kurz. Ihre Zähne sind gut entwickelt. Der Körper ist niedrig und schlank. Dabei handelt es sich um große und mittelgroße Fische, die eine Länge von 50 cm erreichen; leben und brüten im Brackwasser des Kaspischen Meeres und nähern sich nicht den Flussmündungen. Diese Art ist in 8 Unterarten unterteilt, von denen […]

Pazifischer Hering (Сlupea harengus). Das Aussehen dieser Art lässt darauf schließen, dass es sich um einen pelagischen Fisch handelt, der den größten Teil seines Lebens in Bewegung verbringt. Hering ist ein typischer Schwarmfisch. Sie wird umgeben von ihresgleichen geboren, lebt und stirbt. Ein einzelnes Individuum gerät in einen Stresszustand, hört auf zu fressen und stirbt schnell. Das Leben eines Herings ist eine sequenzielle Bewegung von Orten [...]

Hering – Speise der Könige und der armen Leute

Geschichte und Geographie des Produkts

Zum ersten Mal erzählten klösterliche Chronisten, die Autoren der Chroniken des alten England, der Welt vom Hering. Der im Atlantik gefangene Fisch erhob nicht den Anspruch, eine Delikatesse zu sein; gebraten erfüllte er alles mit einem Geruch nach ranzigem Fett, war knochig und darüber hinaus bitter.

Einem gewöhnlichen Fischer gelang es, seine Einstellung gegenüber einfachem Müllfisch zu ändern. Im Jahr 1390 Als Willem Jacob Beikelson vom Angeln zurückkehrte, stellte er fest, dass er den gefangenen Hering nicht verkaufen konnte. Der Markt war überfüllt und der Fang konnte es kaum erwarten. Dann kam der Einfallsreichtum des Fischers zur Rettung. Er salzte den gesamten Fang und die Welt lernte den Geschmack des zartesten, leicht gesalzenen holländischen Herings kennen.

Seitdem wurden im ganzen Land die Fische sofort nach dem Fang zerteilt, die Kiemen entfernt und in mit Salz bestreute Fässer gelegt. Nach dem Tod des Fischers, der Holland eine der wichtigsten Einnahmequellen bescherte, wurde in seiner Heimat ein Denkmal errichtet. Aber die Niederländer selbst aßen keinen Hering mehr. Bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts galt gesalzener Fisch traditionell als roh und ungenießbar. Daher wurde es vor dem Verzehr noch gebraten, gekocht und gebacken.
Doch mittlerweile ist der holländische Hering auf der ganzen Welt berühmt. Die Bewohner des Landes scherzten sogar darüber, dass Amsterdam auf Heringshügeln gebaut wurde. Und tatsächlich brachten Kaufleute bereits im 15. Jahrhundert Fisch nach Nowgorod, wo ihn das russische Volk in gesalzener Form mochte. Asowscher und Schwarzmeerhering, Fische aus dem Kaspischen Meer, der Wolga und Solovki und später aus Pazifik See.

Gleichzeitig wurde Solovetsky-Hering ausschließlich auf der königlichen Tafel serviert. Astrachan-Hall – vor allem fetter Hering war so groß, dass er nicht in das Fass passte und sein Schwanz musste gebrochen werden.

Und in der Region Asow und auf der Krim ist das Salzen von Fisch seit dem 6. Jahrhundert v. Chr. bekannt, gerät aber völlig in Vergessenheit. Archäologen entdeckten in der Nähe von Kertsch riesige Steinbehälter, in denen lokale Fischarten, darunter Hering, eingesalzen wurden. Nach den Beobachtungen des antiken griechischen Historikers und Geographen Strabo half diese Methode den Bewohnern, ihren Fang in die griechische Metropole zu liefern.

Entwicklung von Freiräumen Fernost gab den Sowjetbürgern die Möglichkeit, pazifischen Hering zu probieren, und sogar der legendäre Generalsekretär der KPdSU Leonid Breschnew war ein Fan davon.

Auch eine ebenso bedeutende historische Persönlichkeit seiner Zeit, der deutsche Bundeskanzler Bismarck, sprach über seine Liebe zum Hering: „Wenn Hering nicht so verbreitet wäre, wäre er zweifellos zu einer Delikatesse geworden.“ Wenn die Deutschen den Respekt vor Fisch in keiner Weise verewigt haben, dann haben die Finnen seit dem 18. Jahrhundert jährlich internationale Kongresse für alle abgehalten, die mit Hering zu tun haben. An Baltisches Heringsfest Nach Helsinki kommen nicht nur Vertreter von Fischerei- und Lebensmittelunternehmen, sondern auch echte Anhänger des gesalzenen Fisches.

Arten und Sorten

Hering kommt in den Weltmeeren recht häufig vor und kann daher je nach Fangort, Größe, Fettgehalt und Zubereitungsart variieren. „Das Buch der leckeren und gesunden Ernährung“ informierte Hausfrauen der Sowjetunion bereits 1953 über die Vorzüge und Vorteile von mehr als einem Dutzend Heringsarten. Heutzutage werden Fische aus dem Atlantik und dem Pazifik häufiger zum Verkauf angeboten, während andere Heringsarten eher selten sind.

Hering kann gefroren, gekühlt, geräuchert oder gesalzen an die Handelskette geliefert werden. Häufiger wird Hering auf verschiedene Arten gesalzen, darunter einfaches, spezielles und scharfes Salzen sowie Einlegen des Fisches.

Feinschmecker sollten bedenken, dass Hering sein kann:
leicht gesalzen und enthalten 7 bis 10 % Salz;
mittel gesalzen, mit Salzgehalt von 10 bis 14 %;
starkes Salzen, mit einem Salzgehalt von mehr als 14 %.

Abhängig von der Qualität des fertigen Herings werden die Produkte in Fisch erster und zweiter Klasse unterteilt.

Vorteilhafte Eigenschaften

Hering ist eine gute Proteinquelle, von der Fisch etwa 20 % enthält, sowie essentielle Aminosäuren. Beim Verzehr von hochwertigem Hering können Sie darauf achten, dass Fischöl in die Ernährung aufgenommen wird, da Omega-3-Fettsäuren reichlich vorhanden sind. Sie wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf- und Skelettsystem, den Hautzustand, die Gehirnentwicklung und die allgemeine Widerstandskraft des Körpers aus.

Wenn Sie wirklich leckeren und gesunden Fisch probieren möchten, ist es besser, den rundsten, wohlgenährten Kadaver zu wählen, bei dem der Fettgehalt bis zu 30 % erreichen kann.

Hering enthält die Vitamine D, A, PP und Gruppe B. Fisch enthält außerdem essentielle Mikroelemente: Jod, Kalzium und Kalium, Magnesium, Kobalt und Natrium sowie Fluor, Zink und Selen. Hering ist reich an Ölsäure, Phosphor, Mangan, Kupfer und Jod, wovon der einfache Hering viel mehr enthält als Rindfleisch.

Geschmacksqualitäten

Je besser die Lebensbedingungen des Herings sind, desto praller und schmackhafter ist er. Allerdings trägt der Fettreichtum dazu bei, dass frischer Fisch schnell verderbt. Salz, das mit dem Gewebe des Schlachtkörpers reagiert, aktiviert die im Fisch enthaltenen Enzyme, was zu einer qualitativen Veränderung von Fetten und Proteinen führt. Während der Reifung verändern sich Aroma und Geschmack des Herings.

Hochwertiger Hering hat dichtes, aber nicht trockenes Fleisch, eine glänzende silbrige Oberfläche ohne Spuren von Gelbfärbung und einen weißlichen, seifigen Film. All diese Mängel können nicht nur den Geschmack des Fisches, sondern auch seine Qualität beeinträchtigen. In Hautrissen und auf faltigem Gewebe können sich gefährliche Schimmel- und Hefepilze, Mikroorganismen und Bakterien entwickeln.

Die wertvollste aller Heringsarten ist der Kaspische Hering, Wolga-Hering oder „Königlicher Hering“, der sich durch seinen schwarzen Rücken und sein zartes, sehr fettes Fleisch auszeichnet. In der Nordsee wird außergewöhnlich fetter Hering gefangen, der Rekordhalter gilt jedoch als pazifischer Fisch, der bis zu 39 % wertvolles Fett enthält. Asow-Schwarzmeer-Hering ist fettarm, daher kann man ihn in unmittelbarer Nähe seines Lebensraums nur leicht gesalzen probieren. Sehr gut schmeckt auch der berühmte holländische oder isländische Hering, der in Gewässern in der Nähe von Spanien, Norwegen und den Niederlanden laicht.

Verwendung beim Kochen

Wohl aus keinem anderen Fisch wurden so viele Gerichte zubereitet wie aus Hering. Äußerst beliebt in Russland und vielen Ländern der ehemaligen UdSSR „Hering unter einem Pelzmantel“. Dieses Gericht wurde erstmals im hungrigen Nachrevolutionsjahr 1919 serviert. Um mit der Zeit zu gehen und der Öffentlichkeit einen zugänglichen Snack zu bieten, erfand der Kaufmann Bogomilov, der die Taverne betrieb, einen Salat aus erschwinglichem Hering und einfachstem Gemüse und nannte die Kreation: „ Sch Ovinismus und U gierig B oikot und A Nathema. Dadurch war der Salat nach meinem Geschmack, die revolutionäre Intensität ließ nach, die Abkürzung war vergessen, aber „Hering unter einem Pelzmantel blieb.“

In Holland, Deutschland und Finnland erfreuen sich traditionelle Salate mit Kartoffeln, Heringsfilets, Fleisch und eingelegten Gurken, Karotten und gekochten Eiern großer Beliebtheit. Die Produktkombinationen können variieren; einige Gerichte verwenden anstelle von gekochtem Rind- und Schweinefleisch geräucherte Rinderbrust oder Rinderzunge.

Die Finnen fügen ihren Lieblingshering zu Suppen und Kuchen hinzu. Zu Ostern gibt es immer Kalakukko, einen geschlossenen Kuchen aus Roggenmehl, gefüllt mit kleinem Hering und Schmalz. Und natürlich werden aus Hering Aufläufe, Knödel und nationale Fischsuppe zubereitet.
In England wird frisch gefangener Hering in Pflanzenöl gebraten und nach dem Herausnehmen aus der Pfanne sofort in Papier eingewickelt, um überschüssiges Fett und den spezifischen Heringsgeruch zu entfernen.

Hering und das Berühmte sind nicht mehr wegzudenken forshmak- Pastete aus leicht gesalzenem Fischfilet, Eiern, Weißbrot, Butter und Zwiebeln. Forshmak kam ursprünglich in der preußischen Küche vor, ist heute jedoch in vielen Ländern beliebt. Schweden und Deutsche essen diese Vorspeise am liebsten heiß, während Juden, die die Tradition übernommen haben und das Gericht aufrichtig als Nationalgericht betrachten, es lieber kalt essen.

Hering kann, wie Bismarck sagte, nicht als exquisit oder selten bezeichnet werden. Doch Fisch hat sich in den kulinarischen Traditionen vieler Länder so fest etabliert, dass er wertvoller geworden ist als viele Delikatessen.

Die Bedeutung von Fisch für die menschliche Wirtschaft lässt sich recht deutlich mit der Bezeichnung „Hering“ ausdrücken.

Sie können ohne Kabeljau leben; Flundern und die meisten anderen Meeresfische bieten hauptsächlich den Küstenbewohnern Nahrung und Einkommen; Süßwasserfische gehören zu den selteneren Gerichten auf dem Tisch eines Bewohners des Landesinneren; aber der Hering und seine Verwandten erreichen die Hütte, die am weitesten vom Meer entfernt ist. Wenn ein Fisch den Namen „Nahrung der Armen“ verdient, dann ist es der Hering; Auch für die Armen zugänglich, sollte es in vielen Haushalten Fleisch ersetzen. Es gibt keinen anderen Fisch, den wir mehr brauchen.
Atlantischer Hering(Clupea harengus) erreicht selten eine Länge von mehr als 30 cm, hat eine kleine, schmale Brust und Bauchflossen, eine in der Mitte des Rückens stehende Rückenflosse, eine schmale, weit nach hinten geschobene Afterflosse, eine tief gegabelte Schwanzflosse, große, leicht abfallende Schuppen; Die Oberseite dieses Fisches hat eine schöne grüne oder grünblaue Farbe, die Unterseite und der Bauch sind silbrig und leuchten je nach Richtung des Lichteinfalls in unterschiedlichen Farbtönen; Die Rücken- und Schwanzflossen sind dunkel, der Rest ist hell.
Nördlicher Teil Atlantischer Ozean Von den amerikanischen bis zu den europäischen Küsten, einschließlich der Nord- und Ostsee sowie Teilen des Ozeans bis in den Norden Asiens, sind sie die Heimat des Herings. Früher glaubte jeder, dass der Hering jedes Jahr eine Reise vom Arktischen Ozean unternimmt, die ihn in unsere Gewässer bringt. Anderson hat diese Annahme in Form einer These dargelegt und die Heringsroute auf die genaueste Weise angegeben. Er informierte den Wissenschaftler und die Welt der Fischerei darüber, dass ein riesiger Schwarm von Norden her segelt, sich dann teilt, Island und Großbritannien umsegelt, hier durch das Kattegat und den Sund in die Ostsee gelangt und durch den Ärmelkanal oder britische Gewässer weiter entlang der Ostsee gelangt Niederländische und französische Küsten usw. Bloch hat bereits Zweifel daran geäußert, dass Hering eine solche Reise vom Frühling bis zum Herbst schaffen kann. Er wies darauf hin, dass sie im Hohen Norden weitaus seltener vorkommen als in der Nord- und Ostsee, dass sie dort das ganze Jahr über gefangen werden, und vermutete, dass die Fische aus großen Tiefen in die oberen Wasserschichten aufsteigen. Andere Forscher unterstützten ihn; Auch in England wurde endlich die Wahrheit erkannt, und es besteht nun kein Zweifel mehr daran, dass Bloch eine absolut richtige Meinung geäußert hat. „Es ist bemerkenswert“, sagt Karl Vogt, „wie die Naturgeschichte des Herings, eines in der gesamten Nordsee weit verbreiteten Fisches, von Fischern und Schriftstellern verschönert und verzerrt wurde.“ Das plötzliche Auftauchen riesiger Heringsschwärme vor den Nordküsten von Europa und Amerika in bekannte Zeit des Jahres, mysteriöses Verschwinden Von bestimmten Orten aus, wo sie zuvor in Hülle und Fülle existierten, führten sie zu Fabeln, die trotz sorgfältigster Berichterstattung durch Naturwissenschaftler immer noch in populären Werken und Lehrbüchern verwendet werden.
Die Laichzeit, in der der größte Fischfang betrieben wird, vergeht Wintermonate, aber anscheinend ändert es sich je nach Wetterlage und anderen im Wesentlichen unbekannten Gründen oft über Wochen und Monate. Fischer haben verschiedene Zeichen, anhand derer sie die Annäherung von Heringsschwärmen bestimmen. Diese Zeichen sind jedoch so ungenau, dass die Niederländer sagen, sie würden gerne ein Fass Gold als sicheres Zeichen geben, um den Zeitpunkt und den Ort des bevorstehenden Erscheinens des Herings zu bestimmen. Auch die Jahre sind unterschiedlich. In einem Winter tauchen an einer bestimmten Stelle riesige Schwärme auf, während im nächsten Winter nur einzelne Fische im Netz gefangen werden.

* Der Stand des gesammelten Wissens über die Biologie des Herings, die Merkmale seines Migrationszyklus sowie die entwickelten Methoden zur Vorhersage von Beständen und zur kommerziellen Erkundung ermöglichen es uns, die Produktivität verschiedener Heringsbestände und den Zeitpunkt ihres Auftretens in Laichgebieten vorherzusagen oder in anderen Gebieten mit viel größerer Genauigkeit als in Brems Zeitgebieten des Ozeans, wo sie kommerzielle Ansammlungen bilden.

Auch bei den Heringen werden viele Rassen unterschieden, wobei zwischen ihnen keine Artenunterschiede erkennbar sind. Der Hering der Ostsee ist der kleinste und dünnste, der niederländische und der englische Hering sind bereits größer und der Hering der Shetlandinseln und der norwegischen Küste ist der größte und fetteste. Küstenfischer selbst unterscheiden ebenso wie Lachsfischer den Küstenhering an Flussmündungen, der in Ufernähe bleibt und meist fetter ist, aber keinen so delikaten Geschmack hat wie Seehering, der aus der Ferne ans Ufer schwimmt.
Die Lebensgeschichte des Herings ist in vielerlei Hinsicht noch dunkel und unklar. Sein Auftreten in den oberen Wasserschichten und in Ufernähe ist, wie bereits gesagt, wenig vorhersehbar, und es gibt nicht immer Fischschwärme, die sich fortpflanzen wollen, sondern im Gegenteil große Schwärme sogenannter Faulheringe, die die Niederländer nennen Matjeshering genannt, tauchen ebenfalls jährlich aus ihren heimischen Tiefen auf. Über das Leben des Herings in der Tiefe wissen wir noch fast nichts. Nach und nach wurde festgestellt, dass er sich von winzigen Krebstieren ernährt, von denen einige für das bloße Auge unsichtbar sind, sie aber in unzähligen Mengen frisst. Manchmal ernährt er sich jedoch auch von anderen Fischen, insbesondere von Sprotten, sowie von Eiern und Jungfischen verschiedener Fische, wie Scotts neueste Forschungen gezeigt haben.
Die Gründe, die die Bewegungsrichtung des Herings bestimmen und manchmal auch verändern, sind noch nicht bekannt, aber es scheint sicher, dass Heringsschwärme über längere Zeiträume von den Orten abweichen, die sie zuvor regelmäßig besucht haben, und sich anderen zuwenden. Heinke äußert sich dazu wie folgt: „Der Heringsfang im offenen Meer vor der Küste Deutschlands ist derzeit nicht möglich, da dieser Abschnitt Nordsee extrem arm an Heringen. Die Schotten und Engländer sind in dieser Hinsicht in besseren Bedingungen: Sie verfügen über reiche Heringsschwärme und fast dasselbe gilt für die Norweger, und zwar in moderne Zeiten und an die Schweden, die im Skagerrak eine reiche Fischerei betreiben, wo ich am Jütlandufer einen großen Heringsreichtum fand. Allerdings waren die deutschen Küsten nicht immer so heringarm wie heute. Es ist gesichert, dass um das Jahr 1500 von Helgoland aus eine große Heringsfischerei betrieben wurde, deren Ausmaß allerdings nicht genau bestimmt werden kann, die sich aber offenbar auf 1,5 Millionen Euro belief Hauptquelle Einkünfte der Helgoländer und an der sich auch Bremer, Stadt- und Hamburger Kaufleute beteiligten, die auf der Insel Fischereigebäude errichteten.“ Oetker sagte, wie Lindemann zitiert, dass im 15 XVI Jahrhunderte Der Heringsfang war der Haupterwerbszweig der Helgoländer und hörte erst im 17. Jahrhundert mit dem Verschwinden des Herings auf, der bis dahin jährlich in Massen vorkam. Doch Ende des 18. Jahrhunderts kehrten die Heringsschwärme wieder zurück. „Der Hering“, sagt der Arzt Rambach, „ist schon lange aus den Mündungen der Elbe verschwunden, er tauchte dort wieder auf, allerdings in geringerer Zahl, so dass er seit jeher nicht mehr frisch auf unserem Markt angekommen ist.“ (1800) kam sie in so großen Schwärmen an die Elbe bei Glückstadt, dass man sie in Schöpfkellen fing; in Hamburg zahlte man 2 Schilling für 20 Stück.“ Auch Pfarrer Hübbe schreibt 1808 aus Hamburg: „Erst vor 10 Jahren lernten wir den Ruf „frische Heringe“ wieder kennen! Elbe und die umliegenden Orte stellten also ein völlig neues Phänomen dar. Zeitweise gab es so viele Heringe, dass ein voller Eimer für 2 Schilling verkauft wurde. Sie wurden auf Karren und Handkarren zum Verkauf transportiert und in ganzen Karren in die Stadt gebracht Heringe für Mastschweine. Laut Marquard, der auch von Lindeman zitiert wird, erreichte die Zahl der Blankeneser Fischer vor 1820 etwa 200, doch sie konnten ihren unglaublich großen Fang nicht richtig verkaufen*.

* Die Anzahl der Heringe derselben Herde kann stark variieren verschiedene Jahre und hängt von den Laich- und Mastbedingungen der Jungtiere in den vergangenen Jahren ab, also von den Bedingungen, die die Produktivität der Generation bestimmen. Für die Gesamtzahl des Herings sowie anderer kommerzieller Fische gilt: großer Einfluss Einfluss auf den Zeitpunkt und die Menge des Fangs haben. Eine irrationale Nutzung der Bestände führt oft zu Überfischung, wenn die Zahl der Fische stark zurückgeht und ihre Wiederherstellung lange Zeit und besondere Maßnahmen erfordert, um Beschränkungen oder ein Verbot der Fischerei einzuführen. Für Fische wie Hering, die von Schiffen aus vielen Ländern gefischt werden, werden aufgrund komplexer und langwieriger internationaler Verhandlungen gegenseitige Vereinbarungen über Fangmengen (Quoten) getroffen.

Der Großteil aller Heringe, die in den oberen Schichten beobachtet und gefangen werden, erscheint hier zweifellos mit Laichabsicht. Manchmal werden Kaviar und Milch in solchen Mengen ausgeschüttet, dass das Meer trüb wird und die Netze mit Rinde bedeckt werden, wodurch ein übler Geruch entsteht, der sich über weite Strecken ausbreitet; Die oberste Wasserschicht ist mit Samen gesättigt, die die meisten Eier befruchten können. Selbst am Meeresgrund sammelt sich Kaviar in Form einer deutlich sichtbaren Schicht. So stellte Evart bei der Untersuchung der Untiefen, in denen Hering laicht, in Ballantrae vor dem südlichen Teil der Westküste Schottlands fest, dass der grobe Sandboden des Meeres in einer Tiefe von 7 bis 213 Faden stellenweise mit einer Eierschicht bedeckt war mehr als 1 cm dick.
Ein Bewohner des Landesinneren kann sich kaum eine Vorstellung von Heringsschwärmen machen, da die Geschichten von Augenzeugen übertrieben und unglaubwürdig erscheinen. Aber die Augenzeugen sind sich so sehr einig, dass wir nicht an der Richtigkeit ihrer Geschichten zweifeln können. „Erfahrene Fischer“, sagt Schilling, „die ich beim Fischen begleitete, zeigten mir in der späten Dämmerung Schwärme von mehreren Kilometern Länge und Breite, die nicht an der Meeresoberfläche, sondern durch ihr Spiegelbild in der Luft zu erkennen waren.“ Sie bewegen sich so dicht, dass in Heringsschwärmen gefangene Boote mit Schaufeln direkt ins Schiff geworfen werden können, und ein langes Ruder, das in dieser lebenden Masse steckt, bleibt stehen.“ In der Neuzeit beschreibt Leverkus-Leverkusen klar und anschaulich, wie er vor der Westküste Norwegens, als er den Meeresarm überquerte, in der Nähe der Insel Hitteren auf einen Heringsschwarm traf, der in einer engen Meerenge gefangen war*.

* Die von Brem zitierten Augenzeugenberichte übertreiben die Heringsdichte in Schwärmen an Laichplätzen deutlich. Durch speziell durchgeführte Studien konnte festgestellt werden, dass sich in Laichansammlungen in 1 m3 Wasser bis zu mehreren Dutzend Fische befinden. In laufenden Heringsschwärmen ist die Fischdichte deutlich geringer.

„Ich war Zeuge eines seltsamen Anblicks, den ich noch nie so nah gesehen hatte! Der Kiel des Bootes schnitt langsam durch diese wimmelnde Masse und drückte den hilflosen Fisch, der sich an der Oberfläche drängte, mit Gewalt hinein Ruderblatt als Wasser, und so sind wir mehrere Minuten lang mühsam über die Herde hinweg.“ Andere Beobachter sagen dasselbe; Einige behaupten sogar, dass es von Fischen wimmelt, die Boote über den Bach ziehen. Schilling hält es für wahrscheinlich, dass die Heringe von kleinen Vorhutschwärmen angeführt werden und dass Wind, Strömung und Wetter jeweils die Richtung ihrer Bewegung bestimmen. Andere scheinen das nicht zu glauben, obwohl sie zustimmen, dass Hering manchmal in Massen vorkommt.
Abhängig von der Wassertemperatur schlüpfen die Jungfische früher oder später, im Mai, vielleicht nach 14–18 Tagen, im August – nach 6–8 Tagen. Transparente und daher kaum wahrnehmbare Jungfische, die ein Ei hinterlassen, sind etwa 7 mm lang, fressen den Inhalt des Dottersacks innerhalb von 8-10 Tagen, beginnen sich dann zu bewegen und füllen, nachdem sie sich in Myriaden versammelt haben, das Wasser, in dem sie geboren wurden, für eine Weile lange Zeit. Im ersten Lebensmonat erreichen sie laut Wiedegren eine durchschnittliche Länge von 1,5, im zweiten 2,5, im dritten 3,7 cm; nach einem Jahr beträgt ihre Länge etwa 9 cm, ein Jahr später - 15-18 cm; im dritten Jahr werden sie mit einer Länge von etwa 20 cm fortpflanzungsfähig.
So zahllos die Heringsschwärme sind, so zahlreich sind auch die Feinde, die ihnen folgen. Während sie sich in den oberen Wasserschichten aufhalten, ernähren sich alle hier lebenden Raubfische, alle Seevögel und fast alle Meeressäuger ausschließlich von ihnen. Die Norweger erfahren durch die Wale, die sich für sie versammeln, etwas über das Aussehen des Herings. Nicht wenige lokale Fischer glauben, dass Wale Fische einbringen, und sprechen auch von Heringskönigen und anderen begleitenden Schwärmen Raubfisch. Wie groß sind die Verluste für Heringsschwärme? Meeresräuber Eine ungefähre Schätzung ist natürlich unmöglich, aber wir können vielleicht mit hoher Wahrscheinlichkeit davon ausgehen, dass die größte Verwüstung vom Menschen verursacht wird.
Der nächste Verwandte des in den deutschen Meeren lebenden Herings ist Europäische Sprotte oder europäische Sprotte(Sprattus sprattus)*. Der Fisch ist etwa 15 cm lang. Der Bauch ist scharf mit klaren Zähnen, der Rücken ist dunkelblau mit einem grünen Schimmer, der Rest des Körpers ist silbrig-weiß; Die Rücken- und Schwanzflossen erscheinen dunkel und die Brust-, Bauch- und Afterflossen erscheinen weiß. Die Wirbelsäule besteht aus 48 Wirbeln.

* Sprotte kommt in den Meeren vor, die Europa vom Schwarzen Meer bis zum Norwegischen Meer umspülen. In der Ostsee kommt Sprotte in großen Mengen vor und wird Sprotte genannt. Dabei handelt es sich um einen kleinen, schnell heranreifenden Meeresschwarmfisch, der im offenen Meer laicht und schwimmende Eier ablegt. In der Ostsee ist die Sprotte ein wichtiges Fischereiobjekt.

Obwohl die Bedeutung der Sprotte für die menschliche Wirtschaft nicht so groß ist wie die des Herings, gehört sie dennoch zu den wichtigsten Fischen der Nord- und Ostsee, an deren Ufern sie in großer Zahl vorkommt. Die Sprotte ähnelt in ihrer Lebensweise dem Hering, lebt wie dieser in beträchtlicher Tiefe und erscheint jährlich in unzähligen Schwärmen in Ufernähe oder im Flachwasser. Aber die Beobachtungen von Hensen an der Ostseesprotte bewiesen, dass diese zweifellos im Mai und Juni laichen; Etwa zur gleichen Zeit, so Matthews, tauchen sie zum Laichen an den Küsten Schottlands auf. Auf jeden Fall fällt ihre Invasion nicht immer mit der Zeit des Laichens zusammen, da in England ihr Massenauftauchen in anderen Monaten beobachtet wurde und darüber hinaus nachgewiesen wurde, dass andere Fische, insbesondere junge Heringe, mit ihnen vermischt waren.
Europäische Alosa(Alosa alosa)** Auch ein Unwissender kann als naher Verwandter des Herings erkennen. Ihr Mund ist bis zu den Augen ausgeschnitten, die vorne und hinten teilweise von knorpeligen halbmondförmigen Augenlidern bedeckt sind; Die Kiemenbögen sind auf ihrer konkaven Seite mit vielen dicht liegenden langen und dünnen Platten besetzt.

* * Alosa ist ein sehr großer Wanderhering, der eine Länge von 1 m erreicht. Er lebte an der Atlantikküste Europas und Westafrikas, im Mittelmeer und im Schwarzen Meer. Kam zum Laichen große Flüsse. Bereits zu Brehms Zeiten ging die Zahl der Alosas stark zurück; heute ist diese Art gefährdet.

Die Rückseite hat eine schöne ölgrüne Farbe mit metallischem Glanz; die Seiten sind glänzend golden, ein großer dunkler, wie verblasster Fleck befindet sich in der oberen Ecke des breiten Kiemenschlitzes, und 3-5 kleinere Flecken danach haben eine olivgrüne Tönung; Durch das dunkelkörnige Pigment erscheinen die Flossen mehr oder weniger schwärzlich. Die Länge erreicht 60 cm oder etwas mehr, das Gewicht 1,5-2,5 kg.
Finte(Alosa fallax) ist ein viel kleinerer Fisch: Er erreicht eine Länge von nicht mehr als 45 cm und wiegt 1 kg. Die Finta unterscheidet sich von der Alosa durch überwiegend wenige, abgelöste, kurze und dicke Fortsätze, die sich auf der gebogenen Seite der Kiemenbögen befinden; Seine Farbe ist Aluz sehr ähnlich.
Vom Lebensstil her sind sich beide Fische sehr ähnlich. Sie leben in allen Meeren, die die europäischen Küsten umspülen, bleiben hier in beträchtlicher Tiefe, und sobald die Flüsse mehr oder weniger vom Eis befreit sind, tauchen sie früher oder später auf ihnen auf und steigen zum Laichen flussaufwärts. Bei diesen Wanderungen durchqueren sie fast das gesamte Flussgebiet, da sie auch an kleinen Flüssen so weit klettern, wie sie können*.

* In ihrer Biologie und Verbreitung ähnelt die Finta der Alosa. Es zeichnet sich durch seine geringere Größe aus, steigt in Flüssen nicht hoch und laicht im Unterlauf, nicht weit von der Mündung entfernt.

Fischer sind sich dieser Fische bewusst, die beim Schwimmen nahe der Wasseroberfläche mit ihren Schwanzschlägen ein besonderes Geräusch machen, das manchmal so stark ist, dass es den Anschein hat, „als ob eine ganze Schweineherde im Wasser wäre“. .“ Normalerweise tritt Finta ihre Reise vier Wochen später an als Aloz, doch ihr Verhalten während der Reise ist genau das gleiche wie das von Aloz. Während des Geräusches, das dem Grunzen eines Schweins ähnelt, legen die zur Fortpflanzung bereiten Fische ihre Eier auf der Wasseroberfläche ab und kehren dann ins Meer zurück. Dabei Großer Teil Einer von ihnen ist bis zum Äußersten erschöpft und erschöpft, sodass ihr ohnehin nicht besonders geschätztes Fleisch kaum noch zum Verzehr geeignet ist. Viele von ihnen können Stress nicht ertragen, und manchmal kommt er auch vor große Menge ihre Leichen, die von der Strömung hinabgetragen werden. Im Oktober können Sie Jungfische mit einer Länge von 5 cm beobachten, und im darauffolgenden Frühjahr werden Fische mit einer Länge von 10–15 cm in Flüssen gefunden, die dann ins Meer hinausschwimmen. Ihre Nahrung besteht aus kleinen Fischen und einer Vielzahl weichschaliger Tiere.
Tricks und Finten sind viel wichtiger Europäische Sardine(Sardina pilchardus), im Aussehen dem Hering ähnlich, aber kleiner und dicker, 18–20, höchstens 25 cm lang; seine Oberseite ist bläulich-grün, seine Seiten und sein Bauch sind silbrig-weiß; Kiemendeckel mit goldener Tönung und dunklen Streifen.
Sardinen, die hauptsächlich in Westeuropa vorkommen, kommen häufig vor Südufer England und entlang aller französischen und nordspanischen Meeresküsten bis zur Straße von Gibraltar**.

* * Europäische Sardinen kommen auch im Schwarzen Meer vor, allerdings in geringen Mengen.

Obwohl die Sardine ein gefräßiger Fisch ist, ernährt sie sich fast ausschließlich von kleinen Krebstieren, insbesondere kleinen Garnelen, die sich zu Tausenden in ihrem gefüllten Magen befinden. Spawnt hinein Herbstmonate; aber in anderen Jahren werden vermehrungsfähige Sardinen bereits im Mai gefunden; Daher ist es unmöglich, den Zeitpunkt der Reproduktion genau zu bestimmen.
Nord-Manhattan(Brevoortia tyravtnus) – ein Fisch mit unregelmäßig angeordneten Schuppen, am Ende mit Wimpern bedeckt und mit einem schwarzen Fleck im Schulterbereich.
Dieser kleine Fisch kommt im Sommer an den Ostküsten vor Nordamerika von Florida bis Neufundland in zahllosen Herden, die sich nicht weiter von der Küste entfernen als der Golfstrom, sondern in Buchten und Flussmündungen vordringen, wo immer es Brackwasser gibt. Früher dienten diese Fische, die gelegentlich in großen Mengen gefangen wurden, als Nahrungsmittel, vor allem aber zur Düngung von Feldern. Im Laufe der Jahrzehnte wurde diese Produktion jedoch immer ernster genommen und es entstanden viele Fabriken, die in großem Umfang Speck aus diesen Fischen herstellen.
Lindeman beschreibt die Produktion von Speck wie folgt: „Ich habe die Produktion von Speck in den Salinen von Wales in einer Entfernung von einer Stunde von Sag Harbor in Cape Cedar gesehen. Ein großes offenes Holzgebäude enthält 12 Bottiche, die im Erdgeschoss installiert sind , während die Öfen direkt auf dem Boden stehen und über Eisenrohre mit frischem Quellwasser versorgt werden. Dieser Tank ist 1,3 m hoch und etwa 3,5 m breit , die beim Abstieg die Dämme erreichen, wo Schiffe mit Fisch anlegen, die von Dampfmaschinen an Seilen gezogen werden, und die Fische zu den Rändern von Bottichen transportieren, die entlang der Eisenbahnlinie aufgestellt sind, und jeder Bottich fasst 20 -30.000 Fische. Das Kochen, bei dem sich das Fleisch leicht von den Knochen löst, wird hier mit einer hydraulischen Presse extrahiert und dann durch Rohre in große flache Gefäße geleitet es kühlt ab und wird dann in Fässer abgefüllt. Je nach Fettgehalt bekommen wir aus 1000 Fischen 12 bis 120 Liter Speck, im Durchschnitt bis zu 25 Liter.“

- Diese Familie umfasst drei Gattungen mit sechs Arten. Alle Lamnahaie erreichen mehr oder weniger große Größen und führen einen pelagischen Lebensstil...
Biologische Enzyklopädie
- Heringsfische haben einen seitlich zusammengedrückten oder gefurchten Körper, meist silbrig, mit einem dunkelblauen oder grünlichen Rücken...
Biologische Enzyklopädie
- Familie der Schwarmfische neg. heringsartig Körper seitlich zusammengedrückt oder eiförmig, lang. meist 35-45 cm. Bei manchen Arten fehlen Bauchflossen. Auf dem Kopf entsteht ein Netzwerk seismosensorischer Kanäle...
Biologisches enzyklopädisches Wörterbuch
- taxonomische Kategorie in Biol. Taxonomie. S. vereint eng verwandte Gattungen, die haben gemeinsamer Ursprung. Der lateinische Name von S. wird durch Anhängen der Endungen –idae und –aseae an den Namensstamm der Typusgattung gebildet...
Wörterbuch der Mikrobiologie
- Dieser Fisch ist so groß, dass zwei Pferde ihn kaum in einem Karren tragen können; nicht die größten wiegen 1000 Pfund. Sein Kopf und Rücken sind so breit, dass Plinius ihn zu den Plattfischen zählt ...
Leben der Tiere
- Bei Heringsfischen ist der Körper seitlich leicht zusammengedrückt, meist ziemlich dick, die einzige Rückenflosse befindet sich im mittleren Teil des Rückens. Entlang der Mitte des Bauches vieler Arten befindet sich ein Kiel aus spitzen Schuppen...
Fische Russlands. Verzeichnis
- Bei Heringshaien ist die erste Rückenflosse groß und befindet sich vor den Bauchflossen, und die zweite ist klein und befindet sich über den Afterflossen...
Fische Russlands. Verzeichnis
- Fischfamilie neg. heringsartig Dl. normalerweise bis zu 35-50 cm. Über 200 Arten im Meer. Brack- und Süßwasser, Kap. arr. gemäßigt und tropisch. Eine wichtige Fischerei...
Naturwissenschaft. Enzyklopädisches Wörterbuch
- Thomas Nash hatte zwei Söhne – Anthony und John – denen Shakespeare jeweils 26 Schilling 8 Pence vermachte, um Trauerringe zu kaufen. Die Brüder traten bei einigen Transaktionen des Dramatikers als Zeugen auf ...
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- Alu-Familie – Eine Familie mäßig repetitiver DNA-Sequenzen, die bei vielen Säugetieren und einigen anderen Organismen bekannt ist ...
Molekularbiologie und Genetik. Wörterbuch
- ein Begriff, der sehr nahe kommt und für einige Autoren mit dem Begriff Erzbildung übereinstimmt. Laut Magakyan „paragenetischer Arsch. Mineralien und Elemente, die in bestimmten Geolen gebildet werden. und physikalisch-chemisch. Bedingungen"...
Geologische Enzyklopädie
- eine Fischfamilie aus der Unterklasse der Knochenfische, der Ordnung apertovesical. Der Körper ist mit Schuppen bedeckt; Kopf nackt; keine Antennen; der Bauch ist seitlich zusammengedrückt und bildet einen gezackten Rand...
Enzyklopädisches Wörterbuch von Brockhaus und Euphron
- Fischfamilie. Die Länge beträgt normalerweise bis zu 35 – 50 cm. Über 60 Gattungen, etwa 230 Arten, in Meeres-, Brack- und Süßwasser, hauptsächlich gemäßigten und tropischen. Eine wichtige Fischerei...
Moderne Enzyklopädie
- Fischfamilie der Ordnung Hering. Die Länge beträgt normalerweise bis zu 35-50 cm. 190 Arten, in Brack- und Süßwasser, hauptsächlich gemäßigten und tropischen Gewässern...
Großes enzyklopädisches Wörterbuch
- HERING, Hering, Einheiten. Hering, Hering, vgl. . Die Fischfamilie, zu der der Hering gehört...
Uschakows erklärendes Wörterbuch
- Hering Pl. Eine Fischfamilie, zu der Hering, Hering, Sprotte, Sardelle und ... gehören. Autor
Eibengewächs Eibenbeere (Taxus baccata) Die Eibenbeere ist eine der interessantesten Nadelgewächse. Sie wächst sehr langsam und lebt lange – bis zu 4000 Jahre – und nimmt unter den langlebigen Pflanzen einen der ersten Plätze der Welt ein. Die Eibenbildung beginnt erst recht spät.

Familie Taxodiaceae
Aus dem Buch Gymnospermen Autor Sivoglazov Wladislaw Iwanowitsch
Familie Taxodiaceae Mammutbaum Zu dieser Familie gehören Mammutbäume – riesige Vertreter Flora unseres Planeten! Der Mammutbaum oder Wellingtonia (Sequoiadendron giganteum) kann bis zu 100 m hoch werden

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Aus dem Buch Gymnospermen Autor Sivoglazov Wladislaw Iwanowitsch
Familie Welwitschia Zu dieser Familie gehört nur eine Art – die erstaunliche Welwitschia (Welwitschia mirabilis). Diese Pflanze wird als Wunder der Natur bezeichnet. Sie wächst in den felsigen Wüsten Angolas und Südwestafrikas, wo mehrere Monate lang kein Tropfen fällt.

PUMAS-FAMILIE?
Aus dem Buch Die unglaublichsten Fälle Autor
PUMAS-FAMILIE?
Aus dem Buch Unglaubliche Fälle Autor Nepomnyashchiy Nikolai Nikolaevich
PUMAS-FAMILIE? Nicht zum ersten Mal sind die Bauern vor Ort ohne Hilfe und versuchen, ein ominöses Rätsel auf eigene Faust zu lösen. Im Jahr 1986 wurden Schafherden in Cinco Villas de Aragon von einer grausamen Bestie angegriffen. Die Zeitung Diario de Navarra berichtete über den Vorfall wie folgt:

Heringe
Autor Brockhaus F.A.
Heringe Heringe (Clupeidae) sind eine Fischfamilie aus der Unterklasse der Knochenfische (Teleostei), der Ordnung der apertovesikalen Fische (Physostomi). Der Körper ist mit Schuppen bedeckt (die meist leicht abfallen); Kopf nackt; keine Antennen; der Bauch ist seitlich zusammengedrückt und bildet einen gezackten Rand; der Rand des Oberkiefers wird geformt

Familie
Aus dem Buch Enzyklopädisches Wörterbuch (C) Autor Brockhaus F.A.
Familie Familie (famila) ist eine 1780 von Batsch vorgeschlagene taxonomische Gruppe und umfasst normalerweise mehrere Gattungen (genera.), obwohl es Familien gibt, die nur eine Gattung enthalten. Mehrere (oder sogar ein) S. bilden eine Unterordnung oder Abteilung (subordo und ordo). Manchmal enthält S.

Familie
Aus dem Buch Große Sowjetische Enzyklopädie (CE) des Autors TSB
bb) Die ganze Familie
Aus dem Buch Outline of Christian Moral Teaching Autor Feofan der Einsiedler
bb) Die ganze Familie Unter dem Kopf steht die ganze Familie – alle ihre Mitglieder. Zuallererst müssen sie einen Kopf haben, dürfen nicht ohne ihn bleiben und dürfen auf keinen Fall zulassen, dass es zwei oder mehr gibt Außerdem. Dies ist aus einfacher Klugheit und ihrem eigenen Wohl erforderlich, sonst unmöglich, p) Dann, wann

DIE IL-114-FAMILIE Nikolay TALIKOVK In den frühen 1980er Jahren war das auf lokalen Flugrouten weit verbreitete Flugzeug An-24 veraltet. Darüber hinaus begann die Flotte dieser Maschinen aufgrund der Erschöpfung der ihnen zugewiesenen Ressourcen Anfang 1982 allmählich zu schrumpfen

Tu-14-Familie
Aus dem Buch World of Aviation 1995 02 Autor unbekannter Autor

Heringsfamilie (Clupeidae)

Heringe sind Schwärme planktivfressender Fische; Die meisten Arten leben im Meer, einige sind Zugvögel und einige wenige sind Süßwasserarten. Weit verbreitet von der Subantarktis bis zur Arktis, aber die Zahl der Gattungen und Arten ist in den Tropen hoch, nimmt in gemäßigten Gewässern ab und einzelne Arten sind in kalten Gewässern häufig. Größtenteils handelt es sich um kleine und mittelgroße Fische unter 35–45 cm, nur wenige anadrome Heringe können eine Länge von 75 cm erreichen. Insgesamt gibt es etwa 50 Heringsgattungen und 190 Arten. Diese Familie liefert etwa 20 % des weltweiten Fischfangs und nimmt in Bezug auf die Fanggröße neben Sardellen den ersten Platz unter den Fischfamilien ein.

In dieser großen und wichtigen Familie werden 6-7 Unterfamilien unterschieden, von denen einige von einigen Wissenschaftlern als besondere Familien akzeptiert werden.

Unterfamilie HERING (Dussumierinae).

Rundbauchheringe unterscheiden sich von anderen Heringen dadurch, dass ihr Bauch abgerundet ist und entlang der Mittellinie keine Kielschuppen vorhanden sind. Der Mund ist klein und endständig. Kiefer, Gaumen und Zunge sind mit kleinen, zahlreichen Zähnen gesäumt. Diese Gruppe umfasst 7 Gattungen mit 10 Arten, die in den tropischen und subtropischen Gewässern des Pazifiks, des Indischen Ozeans und des Westatlantiks verbreitet sind. Bei den Rundbauchheringen werden zwei Formengruppen (Gattungen) unterschieden: größere Multiwirbelfische (48–56 Wirbel), die eine Länge von 15–35 cm erreichen (Dussumieria, Etrumeus) und kleinere Wenigwirbelfische (30–46 Wirbel). ) Fisch, 5–11 cm lang (Spratelloides, Jenkinsia, Echirava, Sauvagella, Gilchristella). Kibango-Heringe (Spatelloides) sind klein und mit einer Länge von nur 10 cm die zahlreichsten unter den rundbauchigen Heringen. Überall in den Küstengebieten der weiten tropischen Gewässer des Indischen und Pazifischen Ozeans (mit Ausnahme des östlichen Teils des Pazifischen Ozeans) werden diese Fische nachts in großer Zahl vom Licht der Lampen vom Schiff aus angezogen. Kibinago-Hering dringt im Sommer zum Laichen in flache Buchten ein.

Im Gegensatz zu Dussumieria und gewöhnlichen Rundbauchheringen (Urume), die schwimmende Eier laichen, legen Kibinago-Heringe eigenartige Bodeneier, die an Sandkörnern haften, deren Eigelb mit einer Gruppe kleiner Fetttröpfchen versehen ist. Trotz seiner geringen Größe wird Kibinago-Hering frisch, getrocknet und in Form einer leckeren Fischpaste gegessen. Sie werden auch als hervorragender Lebendköder beim Angeln auf Bonito-Thunfisch verwendet.

Manhua (Jerrkinsia) steht dem Kibinago-Hering sehr nahe. Zwei oder drei Manhua-Arten leben vor den Atlantikküsten der Inseln und der Landenge Zentralamerika von den Bahamas, Florida und Mexiko bis Venezuela und auch vor Bermuda. Mit einer Länge von nur 6,5 cm ist er sogar noch kleiner, hat aber wie der Kibinago einen silbernen Streifen, der vom Kopf bis zum Schwanz an den Seiten verläuft; Es bleibt in Buchten mit sandigem Boden und legt Eier, die genau auf dem gleichen Boden haften. Manhua wird in Kuba speziell gefangen, um Bonito-Thunfisch anzulocken, und sein Mangel wirkt sich negativ auf die Thunfischfischerei aus.

Arten der übrigen Gattungen des Rundbauchherings sind kleine Heringe, die in Buchten und Flussmündungen vor der Küste Ostafrikas, Madagaskars und Indiens leben.

Sprotenähnlicher Hering (Clupeinae) oder Heringsunterfamilie

Diese Unterfamilie ist die wichtigste Gruppe von Heringsfischen, einschließlich Nordseeheringen, Sardinen, Sardinellen, Sprotte, Kilka und anderen Gattungen. Insgesamt gibt es etwa 12 Geburten.

Seehering (Clupea) bewohnt die gemäßigten Gewässer der Nordhalbkugel (boreale Region) und der angrenzenden Meere des Arktischen Ozeans, auf der Südhalbkugel leben sie vor der Küste Chiles.

Seeheringe sind Schwärme planktivfressender Fische, die normalerweise bis zu 33–35 cm lang sind. Die Schuppen sind zykloid und fallen leicht ab. Kielschuppen sind schwach entwickelt. Die Seiten und der Bauch sind silbrig, der Rücken ist blaugrün oder grün. Sie legen am Boden haftende Eier auf dem Boden oder auf Algen ab. Die meisten Seeheringe leben in Küstennähe, nur wenige Rassen verlassen während der Nahrungsaufnahme das Schelf. Unter den Seeheringen gibt es solche, die lange Wanderungen mit passiver Ansiedlung von Larven und Jungfischen, Rückwanderungen wachsender Fische und Fress- und Laichwanderungen erwachsener Tiere unternehmen, und solche, die lokale Herden bilden, die auf Randmeere beschränkt sind; Es gibt auch Seeformen, die in halbgeschlossenen oder völlig isolierten Brackwasserkörpern leben.

Derzeit gibt es drei Arten von Seeheringen: Atlantischen oder Multiwirbel-, Ost- oder Wenigwirbel- und Chilenischen Hering.

MANDUFIAS (Ramnogaster) – drei Heringsarten dieser Gattung leben in den Gewässern Uruguays und Argentiniens. Der Körper von Mandufia ist seitlich zusammengedrückt, der Bauch ist konvex, mit einem gezackten Schuppenkiel, der mit Stacheln ausgestattet ist, das Maul ist klein, oben; Die Bauchflossen sind weiter nach vorne gerückt als bei Heringen und Sprotten, ihre Basis liegt vor der Basis der Rückenflosse. Dabei handelt es sich um kleine, etwa 9–10 cm lange Fische, die in Küstengewässern, Flussmündungen und Flüssen häufig vorkommen. Mandufias-Schwärme kommen in Brackwasser vor und dringen zusammen mit Schwärmen von Silberfischen in Flüsse ein. ernähren sich von kleinen Planktonkrebsen.

Die Gattung der Sprotten oder Sprotten (Sprattus) ist in gemäßigten und subtropischen Gewässern Europas, Südamerikas, Südaustraliens und Neuseelands verbreitet. Sprotten stehen den Seeheringen der Gattung Clupea nahe. Sie unterscheiden sich von ihnen durch die stärkere Entwicklung von Kielschuppen am Bauch, die vom Hals bis zum Anus einen stacheligen Kiel bilden; eine weniger vorne liegende Rückenflosse, die weiter hinten beginnt als die Basis der Bauchflossen; eine geringere Anzahl von Strahlen in der Bauchflosse (normalerweise 7–8), eine geringere Anzahl von Wirbeln (46–50), schwimmende Eier und andere Merkmale. Sprotten sind kleiner als Seeheringe; sie werden nicht größer als 17–18 cm. Ihre normale Lebenserwartung beträgt jedoch 3–4 Jahre. Sprotten der südlichen Hemisphäre wurden nicht ausreichend untersucht. In den Gewässern Feuerlands und der Falklandinseln sowie im äußersten Süden Südamerikas lebt die Feuersprotte (Sprattus fuegensis), die in großen Schwärmen mit einer Länge von 14 bis 17 cm vorkommt. In ihrer Nähe und möglicherweise als dieselbe Art eingestuft, befindet sich die Tasmanische Sprotte (S. bassensis), deren Schwärme in den Sommer- und Herbstmonaten in den tiefen Buchten und Meerengen von Tasmanien und Südaustralien häufig vorkommen.

Die Gattung TULKA oder Kaspische Sprotte (Clupeonella) umfasst 4 Arten kleiner Heringsfische, die im Schwarzen, Asowschen und Kaspischen Meer und ihren Becken leben. Der Bauch von Kilkas ist seitlich zusammengedrückt und über die gesamte Länge vom Hals bis zum Anus mit 24 bis 31 starken Stachelschuppen ausgestattet. Bauchflossen etwa unter dem vorderen Drittel der Rückenflosse. In der Afterflosse sind die letzten beiden Strahlen verlängert, wie bei Sardinen und Sardinellen. Der Mund ist oben, zahnlos, klein, der Oberkieferknochen reicht nicht weiter nach hinten als bis zum vorderen Augenrand. Die Eier schwimmen, haben einen sehr großen violetten Fetttropfen und einen großen kreisförmigen Dotterraum. Wirbel 39-49. Tyulka sind euryhaline und eurythermische Fische, die sowohl im Brackwasser bei bis zu 13°/00 als auch im Süßwasser bei Temperaturen von 0 bis 24°C leben.

Sardinen sind die Namen von drei Gattungen mariner Heringsfische: Sardina, Sardinops und Sardinella. Diese drei Gattungen zeichnen sich durch längliche, klingenförmige zwei hintere Strahlen der Afterflosse und das Vorhandensein zweier länglicher Schuppen – „Flügel“ – an der Basis der Schwanzflosse aus. Darüber hinaus weisen Sardinen und Sardinops radial divergierende Rillen auf dem Kiemendeckel auf. Echte Sardinen (Sardinen und Sardinops) sind in warm-gemäßigten und subtropischen Meeren verbreitet, Sardinellen - in tropischen und teilweise subtropischen Gewässern. Sardinen erreichen eine Länge von 30–35 cm, bei kommerziellen Fängen sind sie meist 13–22 cm lang.

Die Gattung SARDINOPS (Sardinops) erreicht eine Länge von 30 cm und ein Gewicht von 150 g und mehr. Der Körper ist dick, der Bauch ist seitlich nicht eingedrückt. Der Rücken ist blaugrün, die Seiten und der Bauch sind silbrig-weiß, entlang jeder Seite befindet sich eine Reihe dunkler Flecken, bis zu 15 an der Zahl. Auf der Oberfläche des Kiemendeckels befinden sich radial divergierende Rillen. Die Anzahl der Wirbel liegt zwischen 47 und 53.

Sardinops sind der echten Sägespäne-Sardine sehr ähnlich. Sie unterscheiden sich davon durch verkürzte Kiemenspalter an der Ecke des ersten Kiemenbogens, ein etwas größeres Maul (der hintere Rand des Oberkiefers reicht über die Vertikale der Augenmitte hinaus) und die Beschaffenheit der Schuppen. Bei Sardinopsen sind alle Schuppen gleich und mittelgroß (50-57 Querschuppenreihen), während bei Sardinen kleinere Schuppen unter großen Schuppen verborgen sind.

Die Gattung SARDINELLA (Sardinella) umfasst 16-18 Sardinenarten aus tropischen und teilweise subtropischen Gewässern. Nur eine Art (S. aurita) gelangt auch in gemäßigt warme Meere. Sardinellen unterscheiden sich von Sardinen und Sardinen durch einen glatten Kiemendeckel, das Vorhandensein von zwei Vorsprüngen am Vorderrand des Schultergürtels (unter dem Rand des Kiemendeckels) und das Fehlen dunkler Flecken an der Seite der meisten Arten Körper, die nur bei S. Sirm und in Form eines einzelnen Flecks (nicht immer) bei S. aurita vorhanden sind. Zwölf Arten dieser Gattung leben in den Gewässern des Indischen Ozeans und im westlichen Pazifik, von Ostafrika und dem Roten Meer bis Indonesien und Polynesien im Osten und vom Roten Meer, Indien und Südchina bis Südostafrika. Indonesien und Nordaustralien.

Heringe und Sardinen sind kleine, bis zu 15–20 cm lange, tropische Heringsfische mit einem seitlich zusammengedrückten silbrigen Körper und einem schuppigen Kiel am Bauch. Sie bewohnen die Küstengewässer der biogeografischen Region Indo-West-Pazifik und Mittelamerika. An der Ostküste des Atlantischen Ozeans gibt es keine. In ihrer Struktur ähneln diese Fische Sardinellen. Am vorderen Rand des Schultergürtels, unter dem Kiemendeckel, haben sie außerdem zwei nach vorne ragende abgerundete Lappen. Die letzten beiden Strahlen der Afterflosse sind leicht verlängert, bilden aber keinen hervorstehenden Lappen. Ihre Eier schwimmen, ähnlich wie die von Sardinen, mit einem großen kreisförmigen Dotterraum und einem kleinen Fetttropfen im Dotter. Im Gegensatz zu Sardinen haben sie keine länglichen Schuppen an der Basis der Schwanzflosse. Ihr Körper ist seitlich zusammengedrückt und silbrig; Wirbel 40-45.

HERINGE (Gattung Herclotsichthys, kürzlich aus der Gattung Harengula isoliert) sind nur in der indisch-westpazifischen Region verbreitet: von Japan bis Indonesien und Australien, vor der Küste des Indischen Ozeans, vor den Inseln Melanesien, Mikronesien und Polynesien. Es gibt 12-14 Heringsarten, davon leben 3-4 Arten vor der Ost- und Südostküste Asiens, 4 Arten leben in Nordaustralien, 4 Arten sind im Indischen und Westpazifik, im Roten Meer und im Osten weit verbreitet Afrika bis Indonesien, Polynesien und Nordaustralien.

Sardinen (Harengula) leben, wie bereits erwähnt, nur in den tropischen Gewässern Amerikas. Es gibt drei Arten im Atlantischen Ozean; Sie sind vor der Küste Mittelamerikas, der Antillen und Venezuelas sehr zahlreich. Entlang der Pazifikküste, von der kalifornischen Küste bis zum Golf von Panama, ist eine Art weit verbreitet – die Arena (N. thrissina).

Machuela (Opisthonema) gen. Vertreter dieser Gattung zeichnen sich durch einen stark verlängerten hinteren Strahl der Rückenflosse aus, der manchmal bis zur Basis der Schwanzflosse reicht. Durch dieses Merkmal ähnelt die Machuela dem Schnauzenhering (Dorosomatinae), hat aber ein halboberes oder endständiges Maul, die Schnauze ist nicht abgestumpft und es gibt keine verlängerte Achselschuppe über der Basis der Brustflosse. Machuela hat 46-48 Wirbel.

Es handelt sich um eine rein amerikanische Gattung mit zwei Arten.

Außerdem leben nur in Amerika, vor der Küste Brasiliens, im Meer und in den Flüssen von Guayana und dem Amazonas einzigartige Stachelnasensardinen (Rhinosardinia) mit zwei Stacheln an der Schnauze und einem stacheligen Kiel am Bauch.

NAKE-EYED HERRING ODER NOL-EYED HERRRING (Pellonulinae) Eine Unterfamilie, die 14 Gattungen und über 20 Arten tropischer, hauptsächlich Süßwasser-Heringsfische aus Amerika (8 Gattungen), dem indo-malaiischen Archipel, teilweise Indien und Australien umfasst. Vertreter dieser Unterfamilie haben kein fettes Augenlid oder es ist kaum entwickelt, der Bauch ist meist seitlich zusammengedrückt und der Mund ist klein. Bei einigen Arten Australische Geburten(Potamalosa, Hyperlophus) Auf dem Rücken befindet sich zwischen Hinterkopf und Rückenflosse ein gezackter Kiel, der aus einer Reihe von Rillen (Schuppen) besteht. Die meisten Arten dieser Gruppe sind kleine Fische mit einer Länge von weniger als 10 cm. Besonders klein sind Corica (Corica, 4 Arten), die in den Gewässern Indiens, Indochinas und des indo-malaiischen Archipels leben. Sie sind nicht größer als 3–5 cm, ihre Afterflosse ist zweigeteilt: die vordere, bestehend aus 14–16 Strahlen, und die hintere, bestehend aus 2 Strahlen, die von der vorderen durch einen deutlichen Spalt getrennt sind.

BAUCHHERRINGE (Alosinae) Unterfamilie

Die Unterfamilie enthält den größten Heringsfisch. Die meisten Arten dieser Gruppe leben anadrom, einige leben im Brackwasser, andere im Süßwasser. Diese Gruppe von Heringsfischen umfasst 4 Gattungen mit 21 Arten, die in gemäßigt warmen und in geringerem Maße subtropischen und tropischen Gewässern der nördlichen Hemisphäre leben. Bauchheringe haben einen seitlich zusammengedrückten Bauch mit einem stacheligen, schuppenartigen Kiel entlang der Mittellinie; Sie haben einen großen Mund, das hintere Ende des Oberkiefers reicht über die Vertikale der Augenmitte hinaus; Es gibt fettige Augenlider an den Augen. Dazu gehören Aloz, Gilzi und Gudusia. Alosen sind in gemäßigt warmen Meeres-, Brack- und Süßwasserküsten Ostamerikas und Europas verbreitet; Gilsa und Gudusia leben vor der Küste und teilweise in den Süßwassergewässern Ostafrikas, Süd- und Südostasiens.

Zur Unterfamilie der Bauchheringe gehört meist auch eine besondere Gruppe von Heringsfischen in der Nähe des Amerikanischen Heringsfisches (Brevoortia). Anscheinend ist es richtiger, sie in eine spezielle Gruppe oder Unterfamilie der Kammschuppenheringe einzuordnen, zu denen hier der amerikanische Menhaden, der Nacheta und der westafrikanische Bonga gehören.

Die Gattung Alosa ist in dieser Gruppe wichtig. Arten dieser Gattung zeichnen sich durch einen stark seitlich zusammengedrückten Körper mit einem spitzen, gezackten Bauchkiel aus; zwei längliche Schuppen – „Flügel“ – an der Basis der oberen und unteren Lappen der Schwanzflosse; radiale Rillen am Dachknochen; eine auffällige mediale Kerbe im Oberkiefer sowie stark entwickelte Fettlider an den Augen. Auf jeder Körperseite befindet sich meist ein dunkler Fleck hinter der Oberkante des Deckels, auf den bei manchen Arten oft eine Reihe mehrerer Flecken folgt; manchmal befindet sich unter dieser Reihe zusätzlich ein zweiter und gelegentlich ein Drittel einer kleineren Anzahl von Flecken. Unterschiede in der Form und Anzahl der Kiemenrechen, die mit Unterschieden in der Beschaffenheit der Nahrung einhergehen, sind für verschiedene Aloz-Arten und -Formen sehr charakteristisch. Wenige kurze und dicke Kiemenharken sind charakteristisch für räuberische Heringe, zahlreiche dünne und lange Kiemenharken sind charakteristisch für planktivfressende Heringe. Die Anzahl der Kiemenräumer am ersten Bogen in Aloz variiert zwischen 18 und 180. Die Anzahl der Wirbel beträgt 43-59.

Alosen kommen in den küstennahen, mäßig warmen Gewässern des Atlantikbeckens auf der Nordhalbkugel sowie im Mittelmeer, im Schwarzen und im Kaspischen Meer häufig vor. Es gibt 14 Arten dieser Gattung, die in zwei Untergattungen eingeteilt sind: 10 Arten der Hauptform der Gattung Alosa und 4 Arten von Pomolobus. Bei echten Aloz ist die Höhe der Wange größer als ihre Länge, bei Pomolobs ist sie gleich oder kleiner als ihre Länge. Zwei Arten der Echten Alose leben in den Gewässern der Ostküste Nordamerikas (Alosa sapidissima, A. ohioensis), zwei - vor der Westküste Europas, Nordafrika und im Mittelmeer (A. alosa, A. fallax), zwei Arten – in den Becken des Schwarzen und Kaspischen Meeres (A. caspia, A. kessleri), vier Arten – nur im Kaspischen Meer (A. brashnikovi, A. saposhnikovi, A. sphaerocephala, A. curensis). Alle vier Mottenfischarten (Alosa (Pomolobus) aestivalis, A. (P.) pseudoharengus, A. (P.) mediocris, A. (P.) chrysochloris) leben in amerikanischen Gewässern. Viele Alosa-Arten fallen in mehr oder weniger viele Formen – Unterarten, Rassen usw. Gemäß der Fortpflanzungsbiologie lassen sich vier Gruppen von Arten und Formen der Gattung Alosa unterscheiden: anadrome, semi-anadrome, Brackwasser- und frisches Wasser. Anadrom leben im Meer und steigen zum Laichen in den Ober- und Mittellauf von Flüssen auf (anadrom anadrom); semi-anadrome Eier legen Eier im Unterlauf von Flüssen und in angrenzenden, leicht salzhaltigen Meeresgebieten vor der Mündung; Brackwasserfische leben und laichen im Brackwasser. Einige atlantisch-mediterrane anadrome Arten bilden auch lokale Seeformen (Unterarten) und leben dauerhaft im Süßwasser. In amerikanischen Gewässern Westeuropa Im Mittelmeer- und Schwarzmeer-Asowschen Becken leben anadrome und semi-anadrome Arten sowie deren Süßwasserformen; im Kaspischen Becken - anadrome, semi-anadrome und Brackwasserarten. Im Gegensatz zu den Atlantik-Mittelmeer-Alozen bilden die Schwarzmeer-Asowschen und Kaspischen Alozen keine lakustrinen Süßwasserformen; Darüber hinaus gibt es unter den Alozen des Schwarzmeer-Asowschen Beckens drei anadrome und eine halbanadrome Art und im Kaspischen Meer eine anadrome (2 Formen), eine halbanadrome (4 Formen) und vier Brackwasserarten .

Im Schwarzmeer- und Kaspischen Meer reifen die Eier und werden in drei Portionen ausgelegt, wobei die Legeabstände 1–1,5 Wochen betragen. Die Anzahl der Eier pro Portion beträgt normalerweise 30.000 bis 80.000.

Die Eier von Arten der Gattung Alosa sind halbpelagisch, schwimmend in der Strömung oder am Boden und sind teilweise nur schwach anhaftend (bei den amerikanischen Ulmen und den kaspischen Ulmen im Bauch). Die Schale halbpelagischer Eier ist dünn; bei Bodeneiern ist sie dichter und mit anhaftenden Schlammpartikeln imprägniert. Aloz-Eier haben wie Sardineneier einen großen oder mittleren Dotterraum, enthalten aber im Gegensatz zu Sardinen in der Regel keinen Fetttropfen im Dotter. Die Größe der Eier variiert je nach Art: von 1,06 mm beim Großaugenfisch bis 4,15 mm beim Wolga-Hering.

Polomolobs (Gattung Alosa, Gattung Pomolobus) leben nur in den atlantischen Gewässern Nordamerikas. Zwei Arten – Graurücken oder Elewife (A. pseudoharengus) und Blaurücken (A. aestivalis) – mehrstaubig (38–51 Staubblätter in der unteren Hälfte des ersten Kiemenbogens), überwiegend planktivfressend, in mehreren Teilen verbreitet nördliche Regionen, vom Golf von St. Lawrence und Nova Scotia bis zum Kap Hatteras in Nordflorida. Sie erreichen eine Länge von 38 cm, haben einen dunkelblauen oder graugrünen Rücken und silberne Seiten mit einem dunklen Fleck auf beiden Seiten hinter der Oberseite des Deckels (dem „Schulterfleck“). Dabei handelt es sich um anadrom lebende Fische, die sich in Schwärmen im Meer nahe der Küste aufhalten und zum Laichen tief in Flüsse aufsteigen. Laichen in Flüssen, hauptsächlich von April bis Mai. Der Kaviar ist unten, mit einem kleinen kreisförmigen Dotterraum, die Schale ist schwach haftend und mit Schlammpartikeln imprägniert. Als Schwärme sind diese Arten von erheblicher kommerzieller Bedeutung und obwohl ihre Zahl im letzten halben Jahrhundert zurückgegangen ist, sind sie immer noch recht zahlreich. Sie waren auch Gegenstand künstlicher Zucht: Fische, die kurz vor dem Laichen standen, wurden in durch übermäßigen Fischfang zerstörten Nebenflüssen angesiedelt, was zum Laichen und zur Wiederaufnahme der Fischbestände in diesen Nebenflüssen führte. Der Graubarsch wurde unbeabsichtigt erfolgreich zusammen mit jungen Maifischen in den Ontariosee eingeschleppt, wo er sich etablierte, vermehrte und sich von dort aus auf andere Seen ausbreitete.

Zwei weitere südliche, ebenfalls nahe beieinander liegende Drosselarten – Hickory (A. te-diocris) und Greenback (A. chrysochloris) – erreichen größere Größen: Greenback 45 und Hickory – 60 cm , hauptsächlich von Cape Cod bis Nordflorida, Greenback – in Flüssen, die westlich von Florida in den nördlichen Golf von Mexiko münden. Diese Arten haben weniger Kiemenspalter (18–24 in der unteren Hälfte des ersten Kiemenbogens) und ernähren sich hauptsächlich von kleinen Fischen. Hickory hat auf jeder Seite seiner Flanken eine Reihe dunkler Flecken. Hickory lebt im Meer nahe der Küste und dringt in Schwärmen in Flussmündungen und Unterläufe ein, um dort von Ende April bis Anfang Juni zu laichen.

Es legt seine Eier im Süßwasser von Flüssen in der Gezeitenzone ab. Der Kaviar sinkt leicht, wird aber von der Strömung leicht hochgespült; im Eigelb sind mehrere kleine Fetttropfen sichtbar. Der Greenback lebt in schnellen oberen Nebenflüssen von Flüssen und gelangt ins Brackwasser und ins Meer. Sein Laichen und seine Wanderung sind nicht ausreichend untersucht.

HILSA (Hilsa) Die Gattung ersetzt Aloz in tropischen Gewässern. Arten dieser Gattung sind in Küstengewässern und Flüssen Ostafrikas, Süd- und Südostasiens von Natal bis Busan (Südkorea) verbreitet. Es gibt 5 Arten dieser Gattung, bei denen es sich um Wanderfische handelt, die vom Meer aus in Flüsse gelangen, um zu laichen. Die Ärmel ähneln Alozen in Form eines seitlich zusammengedrückten Körpers; schuppiger Kiel am Bauch; Fettige Augenlider, die das Auge im vorderen und hinteren Drittel bedecken; Mangel an Zähnen (bei vielen Aloz auch schlecht entwickelt); durch die silbrige Farbe des Körpers und das Vorhandensein eines dunklen „Schulter“-Flecks auf beiden Seiten hinter der Oberkante des Kiemendeckels bei einigen Arten (Jungfische einiger Arten haben auch eine Reihe dunkler Flecken auf der Seite, wie ein Bauch). Im Gegensatz zu Aloz haben Ärmel keine verlängerten Schwanzschuppen – „Flügel“ – an der Basis der Schwanzflosse; Die Eier der Hilsa sind halbpelagisch, haben einen großen kreisförmigen Dotterraum und schwimmen in der Strömung, wie bei Aloz; im Gegensatz zu Aloz-Eiern enthalten sie mehrere Fetttropfen im Eigelb; Die Schale der Eier ist einfach, wie beim Aloz, oder doppelt.

Es gibt 5 Arten von Ärmeln.

Unterfamilie der Kammschuppenherrringe (Brevoortiinae).

Sie unterscheiden sich von allen anderen Heringen durch einen kammartigen Hinterrand und zwei Reihen vergrößerter Schuppen oder Rillen entlang der Mittellinie des Rückens, vom Hinterkopf bis zum Beginn der Rückenflosse. Sie zeichnen sich außerdem durch das Vorhandensein von 7 Strahlen in den Bauchflossen aus. In ihrer seitlich zusammengedrückten Form ähneln sie bauchigen Heringen. großer Körper, mit einem gezackten schuppigen Kiel entlang des Bauches, durch das Vorhandensein einer medialen Kerbe im Oberkiefer, durch das Fehlen von Zähnen am Kiefer erwachsener Personen.

Die Struktur von Menhaden-Eiern unterscheidet sich von denen von Alose-Eiern, ähnelt aber denen von Sardinen: Ihre Eier enthalten einen Fetttropfen im Eigelb und sind pelagisch, nicht hemipelagisch. Im Gegensatz zu Bauchheringen handelt es sich bei Kammschuppenheringen um Meeresfische, die im Meer bei einem Salzgehalt von mindestens 20°/00 leben und sich fortpflanzen. Es gibt drei Gattungen des gekämmten Herings: Menhaden, die eng verwandte Machete und Bonga.

Die Gattung MENHADEN (Brevoortia) ist in den Küstengewässern der Atlantikküste Amerikas, von Nova Scotia bis zum Golf von Mexiko und von dort verbreitet Südbrasilien nach Argentinien. Menhaden erreichen eine Länge von 50 cm, die übliche Länge beträgt 30-35 cm. Der Rücken ist grünblau, die Seiten sind silbrig-gelblich, hinter der Oberseite des Kiemendeckels befindet sich auf beiden Seiten des Körpers ein schwarzer Schulterfleck , hinter dem sich bei einigen Arten an den Seiten unterschiedlich viele kleinere dunkle Flecken befinden, die oft in zwei, drei oder mehreren Reihen angeordnet sind. Die Bauchflossen des Menhaden sind klein, befinden sich unter der Rückenflosse und haben 7 Strahlen.

Es gibt 7 Arten von Menhaden: 3 – vor der Ostküste Nordamerikas, von Nova Scotia bis Florida, 2 – im nördlichen Golf von Mexiko, 2 – vor der Küste Brasiliens, vom Rio Grande bis zum Rio de la Plata .

Unterfamilie der stumpfschnäuzigen Heringe (Dorosomatinae).

Eine einzigartige Gruppe bilden Heringe mit stumpfer Schnauze oder Kropfheringe, die einen kurzen, hohen, seitlich zusammengedrückten Körper mit einem ventral gezackten Schuppenkiel haben. Im Gegensatz zu allen anderen Heringen ist die Schnauze fast immer hervorstehend und stumpf gerundet; der Mund ist klein, tiefer oder halbunter; Der Bauch ist kurz, muskulös und erinnert an eine Vogelernte. Die Afterflosse ist ziemlich lang, von 18-20 bis 28 Strahlen; Die Bauchflossen befinden sich unter den Rückenflossen oder näher an den Rückenflossen am vorderen Ende des Körpers und haben 8 Strahlen. Fast alle Arten haben einen dunklen „Schulterfleck“ an der Seite, hinter der Oberseite des Deckels; viele haben zusätzlich 6-8 schmale dunkle Längsstreifen an den Seiten. Bei den meisten Gattungen und Arten ist der letzte (hintere) Strahl der Rückenflosse zu einem langen Faden verlängert; nur bei Arten zweier Gattungen (Anodontostoma, Gonialosa) ist es nicht verlängert. Dies sind schlammfressende und phytoplanktonfressende Fische aus Buchten, Flussmündungen und tropischen Flüssen subtropische Breiten, nicht großartig Nährwert wegen der Knochenigkeit. In vielen Bereichen werden sie jedoch als Nahrungsmittel zubereitet, hauptsächlich in getrockneter Form und in Form von Konserven. Insgesamt umfasst diese Gruppe 7 Gattungen mit 20–22 Arten. Stumpfnasenhering (oder Stumpfnasenhering) kommt in den Gewässern Nord- und Mittelamerikas (Gattung Dorosoma, 5 Arten), Süd- und Südostasiens und Westozeaniens (Melanesien) häufig vor (Gattungen Nematalosa, Anodontostoma, Gonialosa, 7 Arten in insgesamt), Ostasien (Gattungen Coposirus, Clupanodon, Nematalosa, 3 Arten), Australien (Gattung Nematalosa, 1 Art und Fluvialosa, 7 Arten). Die nördlicheren Arten – der japanische Konosir und der amerikanische Dorosoma – haben 48–51 Wirbel, der Rest 40–46.

Amerikanischer Dorosoma (Dorosoma) erreicht eine Länge von 52 cm, die übliche Größe beträgt 25-36 cm. Südlicher Dorosoma (D. petenense) lebt am Fluss. Ohio (ca. 38-39°N) bis Florida und zum Golf von Mexiko und entlang der Küste südlich bis Honduras. Mexikanisch (D. anale) – im Atlantikbecken von Mexiko und Nordguatemala; Nicaraguanisches Dorosoma (D. chavesi) – in den Seen von Managua und Nicaragua; Westliches Dorosoma (D. smith) lebt nur in den Flüssen im Nordwesten Mexikos.

Im Gelben Meer kommt eine weitere Art von Stumpfnasenhering vor – der Japanische Nematalosa (Nematalosa japonica). Die übrigen Arten der Gattung Nematalosa leben vor der Küste des Indischen Ozeans in Südasien, von Arabien (N. arabica) bis Malaya und im Pazifischen Ozean. Küste Indonesiens, Vietnam, den Philippinen und Taiwan (N. nasus) sowie vor der Nordwestküste Australiens (N. kommen). Nemathalosen leben hauptsächlich in Buchten, Lagunen und Flussmündungen und dringen in Flüsse ein.

In den Flüssen Indiens und Burmas leben zwei weitere Arten einer besonderen Süßwasserheringsgattung, Gonialosa; Dies sind kleine Fische mit einer Länge von bis zu 10–13 cm.

Süßwasserhering kommt in Australien besonders häufig vor. Es gibt hier bis zu sechs Arten von ihnen, manchmal getrennt in eine spezielle Gattung, Fluvialosa. Sie kommen häufig in den Flüssen und Seen Australiens vor; Einige Arten sind klein, bis zu 13–15 cm, andere werden ziemlich groß und werden bis zu 39 cm lang. Eine siebte Art von Süßwasserfluvialose kommt in den oberen Nebenflüssen des Strickland River in Neuguinea vor. Wie oben erwähnt, gibt es neben diesen Süßwasserschnauzenarten auch eine Meeresküstenart der Nematalosa in den Gewässern Nordaustraliens (Nematalosa kommen).

Kielhals- oder Sägebauchhering (Pristigasterinae), Unterfamilie

Diese Gruppe rein tropischer Heringsfischgattungen zeichnet sich durch einen stark seitlich zusammengedrückten Körper aus, der entlang der Bauchkante zugespitzt ist und einen sägezahnförmigen „Bauchkiel aus Schuppen“ aufweist, der sich nach vorne bis zur Kehle erstreckt. Fast jeder hat einen oberen oder halboberen Mund. Ihre Afterflosse ist lang und enthält mehr als 30 Strahlen; Bauchflossen sind klein (bei Pellona und Ilisha) oder fehlen (bei anderen Gattungen). Diese Gruppe umfasst 8 Gattungen mit 37 Arten.

Vom Aussehen her repräsentieren verschiedene Gattungen des Sägebauchherings unterschiedliche Spezialisierungsstadien. Am wenigsten spezialisiert und im Aussehen etwas an Aloz oder Gilz erinnernd, sind die bereits erwähnten Fische der Gattungen Pellona und Ilisha. Sie haben Bauch- und Rückenflossen und einen hohen oder Mittlere Größe Die Afterflosse enthält 33 bis 52 Strahlen und beginnt meist hinter der Körpermitte. Pellona ist entlang der Küsten des Indischen Ozeans weit verbreitet und reicht so weit nach Süden wie jeder andere Sägebauchhering: im Westen bis Natal vor Südostafrika, im Osten bis zum Golf von Carpentaria und Queensland (Australien). Es kommt zahlreich vor der Ostküste Indiens vor. Die Gattung Ilisha umfasst etwa 60 % der Gesamtzahl der Sägebauchheringsarten – 23 Arten. 14 Ilish-Arten leben vor den Küsten Indiens, Indochinas und Indonesiens, von denen 4 weiter nördlich entlang Südostasiens bis zum Südchinesischen Meer verbreitet sind; Weiter nördlich, im Ostchinesischen Meer, kommen zwei Arten vor, im Gelben und im Japanischen Meer gibt es eine.

Von den verbleibenden fünf Gattungen des Sägebauchherings sind drei Gattungen amerikanisch und kommen entweder nur vor der Pazifikküste Mittelamerikas vor (Gattung Pliosteostoma) oder werden durch eine Art in pazifischen Gewässern und eine oder zwei Arten in atlantischen Gewässern vertreten (Gattung Odontognathus). , Neoopisthopterus). Eine Gattung (Opisthopterus) wird durch drei Arten vor der Pazifikküste des Isthmus von Panama und Ecuador und zwei Arten im Indischen Ozean und im südwestlichen Pazifik vor den Küsten Indiens, Indochinas und Indonesiens vertreten.

Heringsfische haben einen seitlich zusammengedrückten oder schuppigen Körper, meist silbrig, mit einem dunkelblauen oder grünlichen Rücken. Es gibt eine Rückenflosse, meist im mittleren Teil des Rückens, die Brustflossen befinden sich am unteren Rand des Körpers, die Bauchflossen befinden sich im mittleren Drittel des Bauches (manchmal fehlen sie), die Schwanzflosse ist eingekerbt . Sehr charakteristisch ist das Fehlen von durchbohrten Schuppen an der Seitenlinie am Körper, die nur bei der Anzahl 2–5 unmittelbar hinter dem Kopf vorkommen. Entlang der Mittellinie des Bauches haben viele einen Kiel aus spitzen Schuppen. Die Zähne am Kiefer sind schwach oder fehlen. Die Schwimmblase ist durch einen Kanal mit dem Magen verbunden, und zwei Fortsätze erstrecken sich vom vorderen Ende der Blase und dringen in die Ohrkapseln des Schädels ein. Es gibt obere und untere intermuskuläre Knochen. Heringe sind Schwärme planktivfressender Fische; Die meisten Arten leben im Meer, einige sind anadrom und einige sind Süßwasserarten. Weit verbreitet von der Subantarktis bis zur Arktis, aber die Zahl der Gattungen und Arten ist in den Tropen hoch, nimmt in gemäßigten Gewässern ab und einzelne Arten sind in kalten Gewässern häufig. Größtenteils handelt es sich um kleine und mittelgroße Fische unter 35–45 cm, nur wenige anadrome Heringe können eine Länge von 75 cm erreichen. Insgesamt gibt es etwa 50 Heringsgattungen und 190 Arten. Diese Familie liefert etwa 20 % des weltweiten Fischfangs und nimmt in Bezug auf die Fanggröße neben Sardellen den ersten Platz unter den Fischfamilien ein. In dieser großen und wichtigen Familie werden 6-7 Unterfamilien unterschieden, von denen einige von einigen Wissenschaftlern als besondere Familien akzeptiert werden. Unterfamilie der Rundbauchheringe (Dussumierinae) Rundbauchheringe unterscheiden sich von anderen Heringen dadurch, dass ihr Bauch abgerundet ist und entlang der Mittellinie keine Kielschuppen vorhanden sind. Der Mund ist klein und endständig. Kiefer, Gaumen und Zunge sind mit kleinen, zahlreichen Zähnen gesäumt. Diese Gruppe umfasst 7 Gattungen mit 10 Arten, die in den tropischen und subtropischen Gewässern des Pazifiks, des Indischen Ozeans und des Westatlantiks verbreitet sind. Bei den Rundbauchheringen werden zwei Formengruppen (Gattungen) unterschieden: größere Multiwirbelfische (48–56 Wirbel), die eine Länge von 15–35 cm erreichen (Dussumieria, Etrumeus) und kleinere Wenigwirbelfische (30–46 Wirbel). ) Fisch, 5–11 cm lang (Spratelloides, Jenkinsia, Echirava, Sauvagella, Gilchristella).

Kibango-Heringe (Spatelloides) sind klein und mit einer Länge von nur 10 cm die zahlreichsten unter den rundbauchigen Heringen. Überall in den Küstengebieten der weiten tropischen Gewässer des Indischen und Pazifischen Ozeans (mit Ausnahme des östlichen Teils des Pazifischen Ozeans) werden diese Fische nachts in großer Zahl vom Licht der Lampen vom Schiff aus angezogen. Kibinago-Hering dringt im Sommer zum Laichen in flache Buchten ein. Im Gegensatz zu Dussumieria und gewöhnlichen Rundbauchheringen (Urume), die schwimmende Eier laichen, legen Kibinago-Heringe eigenartige Bodeneier, die an Sandkörnern haften, deren Eigelb mit einer Gruppe kleiner Fetttröpfchen versehen ist. Trotz seiner geringen Größe wird Kibinago-Hering frisch, getrocknet und in Form einer leckeren Fischpaste gegessen. Sie werden auch als hervorragender Lebendköder beim Angeln auf Bonito-Thunfisch verwendet. Manhua (Jerrkinsia) steht dem Kibinago-Hering sehr nahe. Zwei oder drei Manhua-Arten leben vor den Atlantikküsten der Inseln und Landengen Mittelamerikas von den Bahamas, Florida und Mexiko bis Venezuela sowie vor Bermuda. Mit einer Länge von nur 6,5 cm ist er sogar noch kleiner, hat aber wie der Kibinago einen silbernen Streifen, der vom Kopf bis zum Schwanz an den Seiten verläuft; Es bleibt in Buchten mit sandigem Boden und legt Eier, die am gleichen Boden kleben bleiben. Manhua wird in Kuba speziell gefangen, um Bonito-Thunfisch anzulocken, und sein Mangel wirkt sich negativ auf die Thunfischfischerei aus. Arten der übrigen Gattungen des Rundbauchherings sind kleine Heringe, die in Buchten und Flussmündungen vor der Küste Ostafrikas, Madagaskars und Indiens leben. Sprottenartige Heringe (Clupeinae) oder Unterfamilie der Heringsfische Diese Unterfamilie ist die wichtigste Gruppe von Heringsfischen, einschließlich Nordseeheringen, Sardinen, Sardinellen, Sprotte, Kiln und anderen Gattungen. Insgesamt gibt es etwa 12 Geburten. Seehering (Clupea) bewohnt die gemäßigten Gewässer der Nordhalbkugel (boreale Region) und der angrenzenden Meere des Arktischen Ozeans, auf der Südhalbkugel leben sie vor der Küste Chiles. Seeheringe sind Schwärme planktivfressender Fische, die normalerweise bis zu 33–35 cm lang sind. Die Schuppen sind zykloid und fallen leicht ab. Kielschuppen sind schwach entwickelt. Die Seiten und der Bauch sind silbrig, der Rücken ist blaugrün oder grün. Sie legen am Boden klebende Eier auf den Boden oder Algen. Die meisten Seeheringe leben in Küstennähe, nur wenige Rassen verlassen während der Nahrungsaufnahme das Schelf. Unter den Seeheringen gibt es solche, die lange Wanderungen mit passiver Ansiedlung von Larven und Jungfischen, Rückwanderungen wachsender Fische und Fress- und Laichwanderungen erwachsener Tiere unternehmen, und solche, die lokale Herden bilden, die auf Randmeere beschränkt sind; Es gibt auch Seeformen, die in halbgeschlossenen oder völlig isolierten Brackwasserkörpern leben.

Derzeit gibt es drei Arten von Seeheringen: Atlantischen oder Multiwirbel-, Ost- oder Wenigwirbel- und Chilenischen Hering. MANDUFIAS (Ramnogaster) – drei Heringsarten dieser Gattung leben in den Gewässern Uruguays und Argentiniens. Der Körper von Mandufia ist seitlich zusammengedrückt, der Bauch ist konvex, mit einem gezackten Schuppenkiel, der mit Stacheln ausgestattet ist, das Maul ist klein, oben; Die Bauchflossen sind weiter nach vorne gerückt als bei Heringen und Sprotten, ihre Basis liegt vor der Basis der Rückenflosse. Dabei handelt es sich um kleine, etwa 9–10 cm lange Fische, die in Küstengewässern, Flussmündungen und Flüssen häufig vorkommen. Mandufias-Schwärme kommen in Brackwasser vor und dringen zusammen mit Schwärmen von Silberfischen in Flüsse ein. ernähren sich von kleinen Planktonkrebstieren. Die Gattung der Sprotten oder Sprotten (Sprattus) ist in gemäßigten und subtropischen Gewässern Europas, Südamerikas, Südaustraliens und Neuseelands verbreitet. Sprotten stehen den Seeheringen der Gattung Clupea nahe. Sie unterscheiden sich von ihnen durch die stärkere Entwicklung von Kielschuppen am Bauch, die vom Hals bis zum Anus einen stacheligen Kiel bilden; eine weniger vorne liegende Rückenflosse, die weiter hinten beginnt als die Basis der Bauchflossen; eine geringere Anzahl von Strahlen in der Bauchflosse (normalerweise 7–8), eine geringere Anzahl von Wirbeln (46–50), schwimmende Eier und andere Merkmale. Sprotten sind kleiner als Seeheringe; sie werden nicht größer als 17–18 cm. Ihre normale Lebenserwartung beträgt jedoch 3–4 Jahre.

Sprotten der südlichen Hemisphäre wurden nicht ausreichend untersucht. In den Gewässern Feuerlands und der Falklandinseln sowie im äußersten Süden Südamerikas lebt die Feuersprotte (Sprattus fuegensis), die in großen Schwärmen mit einer Länge von 14 bis 17 cm vorkommt. In ihrer Nähe und möglicherweise als dieselbe Art eingestuft, befindet sich die Tasmanische Sprotte (S. bassensis), deren Schwärme in den Sommer- und Herbstmonaten in den tiefen Buchten und Meerengen von Tasmanien und Südaustralien häufig vorkommen. Die Gattung TULKA oder Kaspische Sprotte (Clupeonella) umfasst 4 Arten kleiner Heringsfische, die im Schwarzen, Asowschen und Kaspischen Meer und ihren Becken leben. Der Bauch von Kilkas ist seitlich zusammengedrückt und über die gesamte Länge vom Hals bis zum Anus mit 24 bis 31 starken Stachelschuppen ausgestattet. Bauchflossen etwa unter dem vorderen Drittel der Rückenflosse. In der Afterflosse sind die letzten beiden Strahlen verlängert, wie bei Sardinen und Sardinellen. Der Mund ist oben, zahnlos, klein, der Oberkieferknochen reicht nicht weiter nach hinten als bis zum vorderen Augenrand. Die Eier schwimmen, haben einen sehr großen violetten Fetttropfen und einen großen kreisförmigen Dotterraum. Wirbel 39-49. Tyulka sind euryhaline und eurythermische Fische, die sowohl im Brackwasser bei bis zu 13°/00 als auch im Süßwasser bei Temperaturen von 0 bis 24°C leben. Sardinen sind die Namen von drei Gattungen mariner Heringsfische: Sardina, Sardinops und Sardinella. Diese drei Gattungen zeichnen sich durch längliche, klingenförmige zwei hintere Strahlen der Afterflosse und das Vorhandensein zweier länglicher Schuppen – „Flügel“ – an der Basis der Schwanzflosse aus. Darüber hinaus weisen Sardinen und Sardinops radial divergierende Rillen auf dem Kiemendeckel auf. Echte Sardinen (Sardinen und Sardinops) sind in warm-gemäßigten und subtropischen Meeren verbreitet, Sardinellen - in tropischen und teilweise subtropischen Gewässern. Sardinen erreichen eine Länge von 30–35 cm, bei kommerziellen Fängen sind sie meist 13–22 cm lang.

Alle Sardinen sind Meeresschwarmfische, die in den oberen Wasserschichten leben; ernähren sich von Plankton und bringen schwimmende Eier hervor. Sardineneier haben einen großen runden Eigelbraum und im Eigelb befindet sich ein kleiner Tropfen Fett. Sardinen sind von großer praktischer Bedeutung und ersetzen in warmen Gewässern den Seehering. Die Gattung SARDINOPS (Sardinops) erreicht eine Länge von 30 cm und ein Gewicht von 150 g und mehr. Der Körper ist dick, der Bauch ist seitlich nicht eingedrückt. Der Rücken ist blaugrün, die Seiten und der Bauch sind silbrig-weiß, entlang jeder Seite befindet sich eine Reihe dunkler Flecken, bis zu 15 an der Zahl. Auf der Oberfläche des Kiemendeckels befinden sich radial divergierende Rillen. Die Anzahl der Wirbel liegt zwischen 47 und 53. Sardinops sind der echten Sardinensardine sehr ähnlich. Sie unterscheiden sich davon durch verkürzte Kiemenspalter an der Ecke des ersten Kiemenbogens, ein etwas größeres Maul (der hintere Rand des Oberkiefers reicht über die Vertikale der Augenmitte hinaus) und die Beschaffenheit der Schuppen. Bei Sardinopsen sind alle Schuppen gleich und mittelgroß (50-57 Querschuppenreihen), während bei Sardinen kleinere Schuppen unter großen Schuppen verborgen sind. Die Gattung SARDINELLA (Sardinella) umfasst 16-18 Sardinenarten aus tropischen und teilweise subtropischen Gewässern.

Nur eine Art (S. aurita) gelangt auch in gemäßigt warme Meere. Sardinellen unterscheiden sich von Sardinen und Sardinen durch einen glatten Kiemendeckel, das Vorhandensein von zwei Vorsprüngen am Vorderrand des Schultergürtels (unter dem Rand des Kiemendeckels) und das Fehlen dunkler Flecken an der Seite der meisten Arten Körper, die nur bei S. Sirm und in Form eines einzelnen Flecks (nicht immer) bei S. aurita vorhanden sind. Zwölf Arten dieser Gattung leben in den Gewässern des Indischen Ozeans und im westlichen Pazifik, von Ostafrika und dem Roten Meer bis Indonesien und Polynesien im Osten und vom Roten Meer, Indien und Südchina bis Südostafrika. Indonesien und Nordaustralien. Heringe und Sardinen sind kleine, bis zu 15–20 cm lange, tropische Heringsfische mit einem seitlich zusammengedrückten silbrigen Körper und einem schuppigen Kiel am Bauch. Sie bewohnen die Küstengewässer der biogeografischen Region Indo-West-Pazifik und Mittelamerika. An der Ostküste des Atlantischen Ozeans gibt es keine. In ihrer Struktur ähneln diese Fische Sardinellen. Am vorderen Rand des Schultergürtels, unter dem Kiemendeckel, haben sie außerdem zwei nach vorne ragende abgerundete Lappen. Die letzten beiden Strahlen der Afterflosse sind leicht verlängert, bilden aber keinen hervorstehenden Lappen. Ihre Eier schwimmen, ähnlich wie die von Sardinen, mit einem großen kreisförmigen Dotterraum und einem kleinen Fetttropfen im Dotter. Im Gegensatz zu Sardinen haben sie keine länglichen Schuppen an der Basis der Schwanzflosse. Ihr Körper ist seitlich zusammengedrückt und silbrig; Wirbel 40-45. HERINGE (Gattung Herclotsichthys, kürzlich aus der Gattung Harengula isoliert) sind nur in der indisch-westpazifischen Region verbreitet: von Japan bis Indonesien und Australien, vor der Küste des Indischen Ozeans, vor den Inseln Melanesien, Mikronesien und Polynesien. Es gibt 12-14 Heringsarten, davon leben 3-4 Arten vor der Ost- und Südostküste Asiens, 4 Arten leben in Nordaustralien, 4 Arten sind im Indischen und Westpazifik, im Roten Meer und im Osten weit verbreitet Afrika bis Indonesien, Polynesien und Nordaustralien. Sardinen (Harengula) leben, wie bereits erwähnt, nur in den tropischen Gewässern Amerikas.

Es gibt drei Arten im Atlantischen Ozean; Sie sind vor der Küste Mittelamerikas, der Antillen und Venezuelas sehr zahlreich. Entlang der Pazifikküste, von der kalifornischen Küste bis zum Golf von Panama, ist eine Art weit verbreitet – die Arena (N. thrissina). Machuela (Opisthonema) gen. Vertreter dieser Gattung zeichnen sich durch einen stark verlängerten hinteren Strahl der Rückenflosse aus, der manchmal bis zur Basis der Schwanzflosse reicht. Durch dieses Merkmal ähnelt die Machuela dem Schnauzenhering (Dorosomatinae), hat aber ein halboberes oder endständiges Maul, die Schnauze ist nicht abgestumpft und es gibt keine verlängerte Achselschuppe über der Basis der Brustflosse. Machuela hat 46-48 Wirbel. Es handelt sich um eine rein amerikanische Gattung mit zwei Arten. Außerdem leben nur in Amerika, vor der Küste Brasiliens, im Meer und in den Flüssen von Guayana und dem Amazonas einzigartige Stachelnasensardinen (Rhinosardinia) mit zwei Stacheln an der Schnauze und einem stacheligen Kiel am Bauch. NAKE-EYED HERRING ODER NOL-EYED HERRRING (Pellonulinae) Eine Unterfamilie, die 14 Gattungen und über 20 Arten tropischer, hauptsächlich Süßwasser-Heringsfische aus Amerika (8 Gattungen), dem indo-malaiischen Archipel, teilweise Indien und Australien umfasst. Vertreter dieser Unterfamilie haben kein fettes Augenlid oder es ist kaum entwickelt, der Bauch ist meist seitlich zusammengedrückt und der Mund ist klein. Einige Arten australischer Gattungen (Potamalosa, Hyperlophus) haben einen gezackten Kiel, der aus einer Reihe von Rillen (Schuppen) auf dem Rücken zwischen dem Hinterkopf und der Rückenflosse besteht. Die meisten Arten dieser Gruppe sind kleine Fische mit einer Länge von weniger als 10 cm. Besonders klein sind Corica (Corica, 4 Arten), die in den Gewässern Indiens, Indochinas und des indo-malaiischen Archipels leben. Sie sind nicht größer als 3–5 cm, ihre Afterflosse ist zweigeteilt: die vordere, bestehend aus 14–16 Strahlen, und die hintere, bestehend aus 2 Strahlen, die von der vorderen durch einen deutlichen Spalt getrennt sind. BAUCHHERRINGE (Alosinae) Unterfamilie Die Unterfamilie umfasst den größten Heringsfisch. Die meisten Arten dieser Gruppe leben anadrom, einige leben im Brackwasser, andere im Süßwasser. Diese Gruppe von Heringsfischen umfasst 4 Gattungen mit 21 Arten, die in gemäßigt warmen und in geringerem Maße subtropischen und tropischen Gewässern der nördlichen Hemisphäre leben.

Bauchheringe haben einen seitlich zusammengedrückten Bauch mit einem stacheligen, schuppenartigen Kiel entlang der Mittellinie; Sie haben einen großen Mund, das hintere Ende des Oberkiefers reicht über die Vertikale der Augenmitte hinaus; Es gibt fettige Augenlider an den Augen. Dazu gehören Aloz, Gilzi und Gudusia. Alosen sind in gemäßigt warmen Meeres-, Brack- und Süßwasserküsten Ostamerikas und Europas verbreitet; Gilsa und Gudusia leben vor der Küste und teilweise in den Süßwassergewässern Ostafrikas, Süd- und Südostasiens. Zur Unterfamilie der Bauchheringe gehört meist auch eine besondere Gruppe von Heringsfischen in der Nähe des Amerikanischen Heringsfisches (Brevoortia). Anscheinend ist es richtiger, sie in eine spezielle Gruppe oder Unterfamilie der Kammschuppenheringe einzuordnen, zu denen hier der amerikanische Menhaden, der Nacheta und der westafrikanische Bonga gehören. Die Gattung Alosa ist in dieser Gruppe wichtig. Arten dieser Gattung zeichnen sich durch einen stark seitlich zusammengedrückten Körper mit einem spitzen, gezackten Bauchkiel aus; zwei längliche Schuppen – „Flügel“ – an der Basis der oberen und unteren Lappen der Schwanzflosse; radiale Rillen am Dachknochen; eine auffällige mediale Kerbe im Oberkiefer sowie stark entwickelte Fettlider an den Augen. Auf jeder Körperseite befindet sich meist ein dunkler Fleck hinter der Oberkante des Deckels, auf den bei manchen Arten oft eine Reihe mehrerer Flecken folgt; manchmal befindet sich unter dieser Reihe zusätzlich ein zweiter und gelegentlich ein Drittel einer kleineren Anzahl von Flecken. Unterschiede in der Form und Anzahl der Kiemenrechen, die mit Unterschieden in der Beschaffenheit der Nahrung einhergehen, sind für verschiedene Aloz-Arten und -Formen sehr charakteristisch. Wenige kurze und dicke Kiemenharken sind charakteristisch für räuberische Heringe, zahlreiche dünne und lange Kiemenharken sind charakteristisch für planktivfressende Heringe. Die Anzahl der Kiemenräumer am ersten Bogen in Aloz variiert zwischen 18 und 180. Die Anzahl der Wirbel beträgt 43-59. Alosen kommen in den küstennahen, mäßig warmen Gewässern des Atlantikbeckens auf der Nordhalbkugel sowie im Mittelmeer, im Schwarzen und im Kaspischen Meer häufig vor.

Es gibt 14 Arten dieser Gattung, die in zwei Untergattungen eingeteilt sind: 10 Arten der Hauptform der Gattung Alosa und 4 Arten von Pomolobus. Bei echten Aloz ist die Höhe der Wange größer als ihre Länge, bei Pomolobs ist sie gleich oder kleiner als ihre Länge. Zwei Arten echter Alosen leben in den Gewässern der Ostküste Nordamerikas (Alosa sapidissima, A. ohioensis), zwei - vor den Westküsten Europas, Nordafrikas und im Mittelmeer (A. alosa, A. fallax). , zwei Arten - in den Becken des Schwarzen und Kaspischen Meeres (A. caspia, A. kessleri), vier Arten - nur im Kaspischen Meer (A. brashnikovi, A. saposhnikovi, A. sphaerocephala, A. curensis). Alle vier Mottenfischarten (Alosa (Pomolobus) aestivalis, A. (P.) pseudoharengus, A. (P.) mediocris, A. (P.) chrysochloris) leben in amerikanischen Gewässern. Viele Alosa-Arten fallen in mehr oder weniger viele Formen – Unterarten, Rassen usw. Gemäß der Fortpflanzungsbiologie lassen sich vier Gruppen von Arten und Formen der Gattung Alosa unterscheiden: anadrome, semi-anadrome, Brackwasser- und frisches Wasser. Anadrom leben im Meer und steigen zum Laichen in den Ober- und Mittellauf von Flüssen auf (anadrom anadrom); semi-anadrome Eier legen Eier im Unterlauf von Flüssen und in angrenzenden, leicht salzhaltigen Meeresgebieten vor der Mündung; Brackwasserfische leben und laichen im Brackwasser. Einige atlantisch-mediterrane anadrome Arten bilden auch lokale Seeformen (Unterarten) und leben dauerhaft im Süßwasser. In den Gewässern Amerikas, Westeuropas, des Mittelmeers und des Schwarzmeer-Asowschen Beckens leben anadrome und semianadrome Arten sowie deren Süßwasserformen; im Kaspischen Becken - anadrome, semi-anadrome und Brackwasserarten. Im Gegensatz zu den Atlantik-Mittelmeer-Alozen bilden die Schwarzmeer-Asowschen und Kaspischen Alozen keine lakustrinen Süßwasserformen; Darüber hinaus gibt es unter den Alozen des Schwarzmeer-Asowschen Beckens drei anadrome und eine halbanadrome Art und im Kaspischen Meer eine anadrome (2 Formen), eine halbanadrome (4 Formen) und vier Brackwasserarten . Im Schwarzmeer- und Kaspischen Meer reifen die Eier und werden in drei Portionen ausgelegt, wobei die Legeabstände 1–1,5 Wochen betragen. Die Anzahl der Eier in jeder Portion liegt normalerweise zwischen 30 und 80.000. Die Eier von Arten der Gattung Alosa sind halbpelagisch, schwimmen auf der Strömung oder am Boden und haften teilweise schwach (beim amerikanischen Dreschfisch und dem kaspischen Ilmenbauch). . Die Schale halbpelagischer Eier ist dünn; bei Bodeneiern ist sie dichter und mit anhaftenden Schlammpartikeln imprägniert. Aloz-Eier haben wie Sardineneier einen großen oder mittleren Dotterraum, enthalten aber im Gegensatz zu Sardinen in der Regel keinen Fetttropfen im Dotter. Die Größe der Eier variiert je nach Art: von 1,06 mm beim Großaugenfisch bis 4,15 mm beim Wolga-Hering. Polomolobs (Gattung Alosa, Gattung Pomolobus) leben nur in den atlantischen Gewässern Nordamerikas. Zwei Arten – Graurücken oder Blaurücken (A. pseudoharengus) und Blaurücken (A. aestivalis) – mehrstaubig (38–51 Fächer in der unteren Hälfte des ersten Kiemenbogens), überwiegend Planktenfresser, in nördlicheren Gebieten vom Golf aus verbreitet von St. Lawrence und Nova Scotia bis zum Kap Hatterasai in Nordflorida. Sie erreichen eine Länge von 38 cm, haben einen dunkelblauen oder graugrünen Rücken und silberne Seiten mit einem dunklen Fleck auf beiden Seiten hinter der Oberseite des Deckels (dem „Schulterfleck“). Dabei handelt es sich um anadrom lebende Fische, die sich in Schwärmen im Meer nahe der Küste aufhalten und zum Laichen tief in Flüsse aufsteigen. Laichen in Flüssen, hauptsächlich von April bis Mai. Der Kaviar ist unten, mit einem kleinen kreisförmigen Dotterraum, die Schale ist schwach haftend und mit Schlammpartikeln imprägniert. Als Schwärme sind diese Arten von erheblicher kommerzieller Bedeutung und obwohl ihre Zahl im letzten halben Jahrhundert zurückgegangen ist, sind sie immer noch recht zahlreich. Sie waren auch Gegenstand künstlicher Zucht: Fische, die kurz vor dem Laichen standen, wurden in durch übermäßigen Fischfang zerstörten Nebenflüssen angesiedelt, was zum Laichen und zur Wiederaufnahme der Fischbestände in diesen Nebenflüssen führte. Der Graubarsch wurde unbeabsichtigt erfolgreich zusammen mit jungen Maifischen in den Ontariosee eingeschleppt, wo er sich etablierte, vermehrte und sich von dort aus auf andere Seen ausbreitete. Zwei weitere südliche, ebenfalls nahe beieinander liegende Drosselarten – Hickory (A. te-diocris) und Greenback (A. chrysochloris) – erreichen größere Größen: Greenback 45 und Hickory – 60 cm , hauptsächlich von Cape Cod bis Nordflorida, Greenback – in Flüssen, die westlich von Florida in den nördlichen Golf von Mexiko münden.

Diese Arten haben weniger Kiemenspalter (18–24 in der unteren Hälfte des ersten Kiemenbogens) und ernähren sich hauptsächlich von kleinen Fischen. Hickory hat auf jeder Seite seiner Flanken eine Reihe dunkler Flecken. Hickory lebt im Meer nahe der Küste und dringt in Schwärmen in Flussmündungen und untere Flüsse ein, um dort von Ende April bis Anfang Juni zu laichen. Legt Eier in das Süßwasser von Flüssen in der Gezeitenzone. Der Kaviar sinkt leicht, wird aber von der Strömung leicht hochgespült; im Eigelb sind mehrere kleine Fetttropfen sichtbar. Der Greenback lebt in schnellen oberen Nebenflüssen von Flüssen und gelangt ins Brackwasser und ins Meer. Sein Laichen und seine Wanderung sind nicht ausreichend untersucht. HILSA (Hilsa) Die Gattung ersetzt Aloz in tropischen Gewässern. Arten dieser Gattung sind in Küstengewässern und Flüssen Ostafrikas, Süd- und Südostasiens von Natal bis Busan (Südkorea) verbreitet. Es gibt 5 Arten dieser Gattung, bei denen es sich um Wanderfische handelt, die vom Meer aus in Flüsse gelangen, um zu laichen. Die Ärmel ähneln Alozen in Form eines seitlich zusammengedrückten Körpers; schuppiger Kiel am Bauch; Fettige Augenlider, die das Auge im vorderen und hinteren Drittel bedecken; Mangel an Zähnen (bei vielen Aloz auch schlecht entwickelt); durch die silbrige Farbe des Körpers und das Vorhandensein eines dunklen „Schulter“-Flecks auf beiden Seiten hinter der Oberkante des Kiemendeckels bei einigen Arten (Jungfische einiger Arten haben auch eine Reihe dunkler Flecken auf der Seite, wie ein Bauch). Im Gegensatz zu Aloz haben Ärmel keine verlängerten Schwanzschuppen – „Flügel“ – an der Basis der Schwanzflosse; Die Eier der Hilsa sind halbpelagisch, haben einen großen kreisförmigen Dotterraum und schwimmen in der Strömung, wie bei Aloz; im Gegensatz zu Aloz-Eiern enthalten sie mehrere Fetttropfen im Eigelb; Die Schale der Eier ist einfach, wie beim Aloz, oder doppelt. Es gibt 5 Arten von Ärmeln.

GUDUSIA - Süßwasserfisch, sehr nah an anadromen Muscheln. Gudusia ist dem Gilz sehr ähnlich, kann aber leicht durch die kleineren Schuppen unterschieden werden (80–100 Querreihen statt 40–50 beim Gilz). Gudusia leben in den Flüssen und Seen Pakistans, Nordindiens (nördlich des Kistna-Flusses, etwa 16–17° N) und Burmas. Gudusia sind kleine Fische mit einer Länge von bis zu 14–17 cm. Es gibt zwei bekannte Arten dieser Gattung – Indische Gudusia (Gudusia chapra) und Burmesische Gudusia (G. variegata). Unterfamilie der Kammschuppenheringe (Brevoortiinae). Unterscheidet sich von allen anderen Heringen durch einen kammartigen hinteren Rand und zwei Reihen vergrößerter Schuppen oder Riefen entlang der Mittellinie des Rückens, vom Hinterkopf bis zum Beginn der Rückenflosse. Sie zeichnen sich außerdem durch das Vorhandensein von 7 Strahlen in den Bauchflossen aus. Sie ähneln bauchigen Heringen in Form eines seitlich zusammengedrückten hohen Körpers, mit einem gezackten Schuppenkiel entlang des Bauches, mit einer medialen Kerbe im Oberkiefer und ohne Zähne am Kiefer von Erwachsenen. Die Struktur von Menhaden-Eiern unterscheidet sich von denen von Alose-Eiern, ähnelt aber denen von Sardinen: Ihre Eier enthalten einen Fetttropfen im Eigelb und sind pelagisch, nicht hemipelagisch. Im Gegensatz zu Bauchheringen handelt es sich bei Kammschuppenheringen um Meeresfische, die im Meer bei einem Salzgehalt von mindestens 20°/00 leben und sich fortpflanzen. Es gibt drei Gattungen des gekämmten Herings: Menhaden, die eng verwandte Machete und Bonga. Die Gattung MENHADEN (Brevoortia) ist in den Küstengewässern der Atlantikküste Amerikas verbreitet, von Nova Scotia bis zum Golf von Mexiko und von Südbrasilien bis Argentinien. Menhaden erreichen eine Länge von 50 cm, die übliche Länge beträgt 30-35 cm. Der Rücken ist grünblau, die Seiten sind silbrig-gelblich, hinter der Oberseite des Kiemendeckels befindet sich auf beiden Seiten des Körpers ein schwarzer Schulterfleck , hinter dem sich bei einigen Arten an den Seiten unterschiedlich viele kleinere dunkle Flecken befinden, die oft in zwei, drei oder mehreren Reihen angeordnet sind. Die Bauchflossen des Menhaden sind klein, befinden sich unter der Rückenflosse und haben 7 Strahlen. Es gibt 7 Arten von Menhaden: 3 – vor der Ostküste Nordamerikas, von Nova Scotia bis Florida, 2 – im nördlichen Golf von Mexiko, 2 – vor der Küste Brasiliens, vom Rio Grande bis zum Rio de la Plata . Heringe mit stumpfer Nase oder Kropf (Dorosomatinae) Unterfamilie Heringe mit stumpfer Nase oder Spitzbart mit einem kurzen, hohen, seitlich zusammengedrückten Körper und einem gezackten Schuppenkiel am Bauch stellen eine einzigartige Gruppe dar. Im Gegensatz zu allen anderen Heringen ist die Schnauze fast immer hervorstehend und stumpf gerundet; der Mund ist klein, tiefer oder halbunter; Der Bauch ist kurz, muskulös und erinnert an eine Vogelernte. Die Afterflosse ist ziemlich lang, von 18-20 bis 28 Strahlen; Die Bauchflossen befinden sich unter den Rückenflossen oder näher an den Rückenflossen am vorderen Ende des Körpers und haben 8 Strahlen. Fast alle Arten haben einen dunklen „Schulterfleck“ an der Seite, hinter der Oberseite des Deckels; viele haben zusätzlich 6-8 schmale dunkle Längsstreifen an den Seiten. Bei den meisten Gattungen und Arten ist der letzte (hintere) Strahl der Rückenflosse zu einem langen Faden verlängert; nur bei Arten zweier Gattungen (Anodontostoma, Gonialosa) ist es nicht verlängert. Dabei handelt es sich um schlamm- und phytoplanktonfressende Fische aus Buchten, Flussmündungen und Flüssen tropischer und teilweise subtropischer Breiten, die aufgrund ihrer Knochenigkeit keinen großen Nährwert darstellen. In vielen Bereichen werden sie jedoch als Nahrungsmittel zubereitet, hauptsächlich in getrockneter Form und in Form von Konserven. Insgesamt umfasst diese Gruppe 7 Gattungen mit 20–22 Arten. Stumpfnasenhering (oder Stumpfnasenhering) kommt in den Gewässern Nord- und Mittelamerikas (Gattung Dorosoma, 5 Arten), Süd- und Südostasiens und Westozeaniens (Melanesien) häufig vor (Gattungen Nematalosa, Anodontostoma, Gonialosa, 7 Arten in insgesamt), Ostasien (Gattungen Coposirus, Clupanodon, Nematalosa, 3 Arten), Australien (Gattung Nematalosa, 1 Art und Fluvialosa, 7 Arten). Die nördlicheren Arten – der japanische Konosir und der amerikanische Dorosoma – haben 48–51 Wirbel, der Rest 40–46. Amerikanischer Dorosoma (Dorosoma) erreicht eine Länge von 52 cm, die übliche Größe beträgt 25-36 cm. Südlicher Dorosoma (D. petenense) lebt am Fluss. Ohio (ca. 38-39°N) bis Florida und zum Golf von Mexiko und entlang der Küste südlich bis Honduras. Mexikanisch (D. anale) – im Atlantikbecken von Mexiko und Nordguatemala; Nicaraguanisches Dorosoma (D. chavesi) – in den Seen von Managua und Nicaragua; Westliches Dorosoma (D. smith) lebt nur in den Flüssen im Nordwesten Mexikos. Im Gelben Meer kommt eine weitere Art von Stumpfnasenhering vor – der Japanische Nematalosa (Nematalosa japonica). Die übrigen Arten der Gattung Nematalosa leben vor den Küsten des Indischen Ozeans in Südasien, von Arabien (N. arabica) bis Malaya, und im Pazifischen Ozean – vor den Küsten Indonesiens, Vietnams, der Philippinen und Taiwans (N. nasus). , sowie an der Nordwestküste Australiens (N. kommen). Nemathalosen leben hauptsächlich in Buchten, Lagunen und Flussmündungen und dringen in Flüsse ein.

In den Flüssen Indiens und Burmas leben zwei weitere Arten einer besonderen Süßwasserheringsgattung, Gonialosa; Dies sind kleine Fische mit einer Länge von bis zu 10–13 cm. Süßwasserhering kommt in Australien besonders häufig vor. Es gibt hier bis zu sechs Arten von ihnen, manchmal getrennt in eine spezielle Gattung, Fluvialosa. Sie kommen häufig in den Flüssen und Seen Australiens vor; Einige Arten sind klein, bis zu 13–15 cm, andere werden ziemlich groß und werden bis zu 39 cm lang. Eine siebte Art von Süßwasserfluvialose kommt in den oberen Nebenflüssen des Strickland River in Neuguinea vor. Wie oben erwähnt, gibt es neben diesen Süßwasserschnauzenarten auch eine Meeresküstenart der Nematalosa in den Gewässern Nordaustraliens (Nematalosa kommen). Kielhals- oder Sägebauchhering (Pristigasterinae) Unterfamilie Diese Gruppe rein tropischer Gattungen von Heringsfischen zeichnet sich durch einen stark seitlich zusammengedrückten Körper aus, der entlang der Bauchkante zugespitzt ist und einen sägezahnförmigen „Bauchkiel aus Schuppen“ aufweist, der sich nach vorne erstreckt Kehle. Fast jeder hat einen oberen oder halboberen Mund. Ihre Afterflosse ist lang und enthält mehr als 30 Strahlen; Bauchflossen sind klein (bei Pellona und Ilisha) oder fehlen (bei anderen Gattungen). Diese Gruppe umfasst 8 Gattungen mit 37 Arten. Vom Aussehen her repräsentieren verschiedene Gattungen des Sägebauchherings unterschiedliche Spezialisierungsstadien. Am wenigsten spezialisiert und im Aussehen etwas an Aloz oder Gilz erinnernd, sind die bereits erwähnten Fische der Gattungen Pellona und Ilisha.

Sie haben Bauch- und Rückenflossen, der Körper ist hoch oder mittelgroß, die Afterflosse enthält 33 bis 52 Strahlen und beginnt meist hinter der Körpermitte. Pellona ist entlang der Küsten des Indischen Ozeans weit verbreitet und reicht so weit nach Süden wie jeder andere Sägebauchhering: im Westen bis Natal vor Südostafrika, im Osten bis zum Golf von Carpentaria und Queensland (Australien). Es kommt zahlreich vor der Ostküste Indiens vor. Die Gattung Ilisha umfasst etwa 60 % der Gesamtzahl der Sägebauchheringsarten – 23 Arten. 14 Ilish-Arten leben vor den Küsten Indiens, Indochinas und Indonesiens, von denen 4 weiter nördlich entlang Südostasiens bis zum Südchinesischen Meer verbreitet sind; Weiter nördlich, im Ostchinesischen Meer, kommen zwei Arten vor, im Gelben und im Japanischen Meer gibt es eine. Von den verbleibenden fünf Gattungen des Sägebauchherings sind drei Gattungen amerikanisch und kommen entweder nur vor der Pazifikküste Mittelamerikas vor (Gattung Pliosteostoma) oder werden durch eine Art in pazifischen Gewässern und eine oder zwei Arten in atlantischen Gewässern vertreten (Gattung Odontognathus). , Neoopisthopterus). Eine Gattung (Opisthopterus) wird durch drei Arten vor der Pazifikküste des Isthmus von Panama und Ecuador und zwei Arten im Indischen Ozean und im südwestlichen Pazifik vor den Küsten Indiens, Indochinas und Indonesiens vertreten.

In dieser großen und wichtigen Familie werden 6-7 Unterfamilien unterschieden, von denen einige von einigen Wissenschaftlern als besondere Familien akzeptiert werden

Tierleben: in 6 Bänden. - M.: Aufklärung. Herausgegeben von den Professoren N.A. Gladkov, A.V. 1970 .

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