Τιραμισού χωρίς αυγά κριτικές. Τιραμισού: κλασική συνταγή χωρίς αυγά

Το τιραμισού χωρίς αυγά είναι μια εξαιρετική επιλογή για να φτιάξετε ένα δημοφιλές επιδόρπιο. Παρασκευάζεται με βάση το τυρί κρέμα, συχνά είναι μασκαρπόνε ή ρικότα. Συχνά στο επιδόρπιο προστίθεται και σαντιγί. Η κορυφή του τιραμισού συνθλίβεται με σκόνη κακάο ή τριμμένη σοκολάτα.

Τιραμισού στο σπίτι χωρίς αυγά

Το τιραμισού χωρίς ωμά αυγά μπορεί να προσφερθεί με ασφάλεια ακόμη και σε μικρά παιδιά. Ωστόσο, με εξαίρεση αυτό το προϊόντο επιδόρπιο δεν χειροτερεύει, αντίθετα, το τιραμισού αποδεικνύεται τρυφερό και πολύ ορεκτικό. Χρησιμοποιώντας τις παρακάτω συστάσεις, όλα σίγουρα θα λειτουργήσουν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.

Η σαντιγί πρέπει να έχει κρυώσει καλά προηγουμένως.
Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ζάχαρη, αλλά ζάχαρη άχνη.
Πριν από το σερβίρισμα, το γλυκό πρέπει να εγχυθεί στο κρύο για τουλάχιστον 2 ώρες, και εάν το επιτρέπει ο χρόνος, καλύτερα να το αφήσετε εκεί όλη τη νύχτα.

Τιραμισού χωρίς αυγά - μια κλασική συνταγή

Το Tiramisu classic χωρίς αυγά παρασκευάζεται απλά και γρήγορα, το κύριο πράγμα είναι ότι τα προϊόντα υψηλής ποιότητας είναι διαθέσιμα. Η κρέμα πρέπει να επιλέγεται λιπαρή, μαζί τους το επιδόρπιο θα είναι πολύ πιο ορεκτικό. Εάν υποτεθεί ότι τα παιδιά θα φάνε επιδόρπιο, δεν προστίθεται αλκοόλ στον εμποτισμό. Άλλο τυρί κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για μασκαρπόνε.

Συστατικά:

μπισκότα savoiardi - 300 g;
μασκαρπόνε - 300 g;
κρέμα γάλακτος - 350 g;
ζάχαρη άχνη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
καφές - 150 ml;
κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Μαγείρεμα

Το μασκαρπόνε τρίβεται με σκόνη.
Η κρέμα χτυπιέται και προστίθεται στη μάζα του τυριού.
Ο καφές αναμειγνύεται με κονιάκ και τα μπισκότα βυθίζονται σε αυτό.
Το τοποθετούμε σε φόρμα, απλώνουμε μια στρώση κρέμα, πάλι μπισκότα και κρέμα.
Καλύπτουμε το τιραμισού με σαβοϊάρντι χωρίς αυγά με μια στρώση κακάο και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Το τιραμισού χωρίς αυγά με κρέμα είναι μια υπέροχη επιλογή γλυκού που δεν χρειάζεται ψήσιμο. Για τον εμποτισμό των μπισκότων χρησιμοποιεί φρεσκοκομμένο, αλλά παγωμένο καφέ. Τα μπισκότα δεν πρέπει να ξινίσουν, πρέπει να μαλακώσουν ελαφρώς και επομένως πρέπει να βυθιστούν σε σιρόπι καφέ για λίγα μόνο δευτερόλεπτα.

Συστατικά:

μπισκότα "Lady's fingers" - 170 g.
ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού.
καφές - 110 ml;
ζάχαρη - ¼ φλιτζάνι?
τυρί κρέμα - 450 g;
σαντιγί - 720 ml;
σοκολάτα - 50 g.

Μαγείρεμα

Ο καφές συνδυάζεται με μισή ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλιας.
Βουτάμε τα μπισκότα ένα-ένα και τα βάζουμε στη φόρμα.
Το τυρί τρίβεται με την υπόλοιπη ζάχαρη.
Προσθέστε σαντιγί.
Απλώστε την κρεμώδη μάζα στα μπισκότα, απλώστε τα υπόλοιπα μπισκότα.
Η κορυφή του τιραμισού χωρίς προσθήκη αυγών διακοσμείται με την υπόλοιπη κρέμα και τριμμένη σοκολάτα.

Η κρέμα για τιραμισού χωρίς αυγά είναι ακόμα πιο εύκολη στην προετοιμασία από ό,τι στην κλασική εκδοχή με τη χρήση τους. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να αλέσετε καλά την κρέμα με ζάχαρη άχνη και στη συνέχεια να ανακατέψετε τη μάζα με μαλακό τυρί. Μπορεί να είναι τυρί μασκαρπόνε, ρικότα ή Φιλαδέλφεια. Αντίθετα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξυλάκια μπισκότου, θα είναι απίστευτα νόστιμο.

Συστατικά:

σαντιγί - 170 ml;
μαλακό τυρί κρέμα - 470 g.
ζάχαρη άχνη - 90 g;
μπαστούνια μπισκότων - 16 τεμ.
λικέρ Amaretto - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
καφές - 1 ποτήρι.

Μαγείρεμα

Η παγωμένη κρέμα χτυπιέται με ένα μίξερ με σκόνη, ανακατεύουμε το μαλακό τυρί.
Ο δυνατός φρεσκοκομμένος καφές συνδυάζεται με ποτό.
Τα μπαστούνια μπισκότων βυθίζονται στο μείγμα που προκύπτει.
Τοποθετούμε σε φόρμα, τα ¾ της κρέμας τοποθετούνται από πάνω, μετά μπισκότα και πάλι κρέμα.
Η κορυφή του τιραμισού χωρίς αυγά είναι διακοσμημένη με κακάο ή τριμμένη σοκολάτα.

Το τιραμισού, η συνταγή χωρίς αυγά του οποίου παρουσιάζεται παρακάτω, αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ασυνήθιστο. Αυτό επιτυγχάνεται λόγω του ότι χρησιμοποιείται πολύ νόστιμο και μυρωδάτο σιρόπι πορτοκαλιού για να μουλιάσουν τα μπισκότα. Δίνει στο γλυκό μια νότα φρεσκάδας. Εάν θέλετε, προστίθενται μπαχαρικά - κανέλα, τζίντζερ και μέντα.

Συστατικά:

μπισκότα savoiardi - 300 g;
ρικότα - 500 g;
μασκαρπόνε - 250 g;
ζάχαρη άχνη - 150 g;
πορτοκάλι - 3 τεμ.;
κανέλα, μέντα, τζίντζερ.

Μαγείρεμα

Το ξύσμα από 2 πορτοκάλια είναι τριμμένο.
Και τα δύο είδη τυριών αναμειγνύονται με 100 g ζάχαρη άχνη και ξύσμα πορτοκαλιού.
Η προκύπτουσα μάζα χτυπιέται.
Ο χυμός στύβεται από τα πορτοκάλια, η ζάχαρη άχνη, τα μπαχαρικά προστίθενται και θερμαίνονται.
Τα μπισκότα μουλιάζονται σε σιρόπι, στοιβάζονται το ένα δίπλα στο άλλο.
Πάνω στα μπισκότα τοποθετείται μια στρώση κρέμας, πάλι τα μπισκότα και η κορυφή αλείφονται με την υπόλοιπη κρέμα.

Τιραμισού χωρίς αυγά με τυρί κότατζ και κρέμα γάλακτος

Χωρίς αυγά, αυτή δεν είναι μια κλασική εκδοχή του διάσημου γλυκού, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη για αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, αντί για το συνηθισμένο τυρί κρέμα και κρέμα, τυρί κότατζ και κρέμα γάλακτος χρησιμοποιούνται στην παρασκευή της κρέμας. Ένα πολύ τρυφερό και νόστιμο επιδόρπιο λαμβάνεται χρησιμοποιώντας ψημένα μπισκότα γάλακτος.

Συστατικά:

μπισκότα - 300 g;
τυρί cottage - 300 g;
καφές - 200 ml;
ζάχαρη άχνη - 150 g;
κακάο σε σκόνη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
ζάχαρη βανίλιας - 20 g;
κρέμα γάλακτος - 200 ml.

Μαγείρεμα

Το τυρί cottage αλέθεται μέσα από ένα κόσκινο, η ξινή κρέμα χτυπιέται με ζάχαρη και βανίλια.
Και οι δύο μάζες αναμειγνύονται.
Τα μπισκότα βυθίζονται στον καφέ και τοποθετούνται σε φόρμα.
Από πάνω τοποθετείται κρέμα, πασπαλίζεται με κακάο και μετά πάλι μπισκότα, κρέμα και κακάο.
Το έτοιμο τιραμισού χωρίς αυγά αφήνεται στο κρύο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Τιραμισού φράουλα χωρίς αυγά

Το τιραμισού χωρίς αυγά με φράουλες είναι μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία μιας γνωστής λιχουδιάς. Οι φράουλες φέρνουν φρεσκάδα στο γλυκό, το φαγητό βγαίνει απίστευτα νόστιμο. Όλοι όσοι έχουν δοκιμάσει τιραμισού σε αυτή την έκδοση θα θέλουν σίγουρα να το απολαύσουν ξανά. Για να μην αποδειχθεί cloying, προστίθεται χυμός λεμονιού.

Συστατικά:

φράουλες - 500 g;
ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι?
χυμός από 1 λεμόνι?
νερό - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
μπισκότα savoiardi - 200 g;
κρέμα - 1 ποτήρι;
μασκαρπόνε - 400 g.

Μαγείρεμα

Τρίψτε τις μισές φράουλες με χυμό λεμονιού και τη μισή ζάχαρη, ρίξτε νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Οι υπόλοιπες φράουλες κόβονται σε κύβους.
Το μασκαρπόνε τρίβεται με ζάχαρη, προστίθεται σαντιγί.
Στη φόρμα τοποθετείται μια στρώση μπισκότα, περιχύνεται με το μισό σιρόπι, τοποθετείται η μισή κρέμα, τοποθετούνται οι μισές φράουλες.
Τοποθετούμε από πάνω τη δεύτερη στρώση μπισκότων, περιχύνουμε με σιρόπι, ξαναβάζουμε την κρέμα και πασπαλίζουμε με τις φράουλες.
Καθαρίζουμε χωρίς αυγά στο κρύο για 4 ώρες.

Συνταγή Tiramisu χωρίς αυγά από τη Yulia Vysotskaya

Το Tiramisu χωρίς αυγά από τη Yulia Vysotskaya, όπως όλα στην παράστασή της, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Αντί για ζάχαρη και ζάχαρη άχνη, εδώ χρησιμοποιείται συμπυκνωμένο γάλα, αλλά όχι σκέτο, αλλά καφές. Τα μπισκότα εμποτίζονται σε φρεσκοκομμένο δυνατό καφέ, έτσι το τελικό επιδόρπιο θα έχει έντονη γεύση και άρωμα καφέ.

Εάν, για οποιονδήποτε λόγο, δεν τρώτε αυγά, τότε αυτός δεν είναι λόγος να αρνηθείτε ένα νόστιμο ιταλικό επιδόρπιο. χωρίς αυγά δεν θα αντέχει τον περήφανο τίτλο του κλασικού, αλλά δεν θα χάσει και πολλά στη γεύση.

Συνταγή για «κλασικό» τιραμισού χωρίς αυγά

Συστατικά:

τυρί μασκαρπόνε - 200 g;
κρέμα γάλακτος - 200 g;
κρυσταλλική ζάχαρη- 2 κ.σ. κουτάλια?
κονιάκ - 1 1/2 κ.γ. κουτάλια?
καφές - 300 ml;
μπισκότα σαβοϊάρντι - 12-14 τεμ.
κακάο σε σκόνη.

Μαγείρεμα

Κρέμα σαντιγί επάνω μέση ταχύτητα, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη και αυξάνοντας την ταχύτητα στο μέγιστο. Μόλις η κρέμα σχηματίσει σφιχτές κορυφές, το χτύπημα πρέπει να σταματήσει.

Το μασκαρπόνε χτυπιέται επίσης με μίξερ, προσθέτοντας κονιάκ. Ανακατεύουμε με το τυρί κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βουτάμε τα μπισκότα στον καφέ κυριολεκτικά για 1 δευτερόλεπτο. Απλώνουμε το σαβογιάρντι στον πάτο του πιάτου τιραμισού και σκεπάζουμε με τη μισή μάζα του τυριού κρέμα. Βάλτε από πάνω άλλη μια στρώση μπισκότων και καλύψτε την με την υπόλοιπη μάζα τυριού. Για να το ολοκληρώσουμε, πασπαλίζουμε το γλυκό με σκόνη κακάο και το βάζουμε στο ψυγείο για 6-8 ώρες.

Συνταγή τιραμισού χωρίς αυγά με φράουλες

Συστατικά:

χυμός πορτοκαλιού - 1/3 κουταλιά της σούπας.
ζάχαρη - 1/3 κουταλιά της σούπας?
ποτό "Cointreau" - 1/3 κ.γ. + 4 κ.σ. κουτάλια?
σαντιγί - 1 1/3 κουταλιά της σούπας;
εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
τυρί μασκαρπόνε - 500 g;
φράουλες - 750 g;
σαβοϊάρντι.

Μαγείρεμα

Πρώτα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας λικέρ και τη βανίλια μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το μασκαρπόνε με 2 κουταλιές της σούπας από το λικέρ. Ενώνουμε και τα δύο μείγματα, και η κρέμα μας για τιραμισού χωρίς αυγά είναι έτοιμη.

Κόβουμε τις φράουλες σε φέτες. Ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι λικέρ με την ίδια ποσότητα χυμού πορτοκαλιού και βυθίστε κάθε μπισκότο στο μείγμα για κυριολεκτικά ένα δευτερόλεπτο. Απλώνουμε τα μπισκότα σε μια σειρά, το σκεπάζουμε με φέτες φράουλας και τη μισή κρέμα. Επαναλάβετε τη διαδικασία και διακοσμήστε την κορυφή του γλυκού με τα υπόλοιπα μούρα.

Τιραμισού χωρίς αλκοόλ και αυγά

Συστατικά:

εσπρέσο - 1/2 φλιτζάνι?
τυρί κρέμα - 400 g;
μασκαρπόνε - 400 g;
γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
ζάχαρη - 1/2 κουταλιά της σούπας;
μπισκότα σαβοριάδι?
κακάο σε σκόνη;
μαύρες σοκολάτες.

Μαγείρεμα

Χτυπάμε το τυρί κρέμα με το μασκαρπόνε, το γάλα και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βουτήξτε τα μπισκότα στον κρυωμένο καφέ και τα απλώστε σε ένα ταψί. Σκεπάζουμε το τιραμισού με μια στρώση από τη μισή κρέμα, απλώνουμε πάλι τα μπισκότα από πάνω και το καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα. Πασπαλίζουμε το γλυκό με σκόνη κακάο και τριμμένη σοκολάτα. Πριν το σερβίρετε, το γλυκό πρέπει να σταθεί στο ψυγείο για περίπου 4-5 ώρες.

Τιραμισού χωρίς μασκαρπόνε και αυγά

Συστατικά:

μπισκότα σαβοϊάρντι - 12 τεμ.
καφές - 3/4 κουταλιά της σούπας.
τυρί cottage - 1 κουταλιά της σούπας;
ξύσμα από 1 πορτοκάλι?
λικέρ "Amaretto" - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού?
κακάο σε σκόνη.

Μαγείρεμα

Τρίβουμε το παχύρρευστο τυρί κότατζ ή χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει κρέμα. Μεταφέρουμε το τυρί κρέμα σε ένα μπολ του μίξερ, προσθέτουμε το λικέρ, τη ζάχαρη και φλούδα πορτοκαλιούστη συνέχεια συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Εάν η μάζα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε γάλα, κρέμα γάλακτος ή ελληνικό γιαούρτι.

Ο φρεσκοκομμένος καφές ψύχεται τελείως και βυθίζεται σε αυτόν. σαβοϊάρντι για λίγα μόνο δευτερόλεπτα για να μην βραχούν τα μπισκότα και να γίνουν χυλός κατά το έγχυμα του γλυκού.

Στον πάτο της φόρμας που επιλέξαμε για την παρασκευή του γλυκού, στρώνουμε μια στρώση μπισκότα εμποτισμένα με καφέ, την καλύπτουμε με το μισό τυρί κότατζ και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Καλύπτουμε το γλυκό που έχουμε σχηματίσει με μια στρώση σκόνη κακάο και το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες πριν το σερβίρουμε.

Το τιραμισού με τυρί κότατζ χωρίς αυγά είναι εξαιρετικά τρυφερό, εύκολο στην προετοιμασία και χαμηλότερο σε θερμίδες.

Βήμα 1: ετοιμάστε την κρέμα.

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο τιραμισού, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο παγωμένη κρέμα και να την χτυπήσετε μόνο σε ένα παγωμένο μπολ. Επομένως, βάζουμε το μεσαίο μπολ από πριν στο ψυγείο και το αφήνουμε κάπου εκεί. για 1 ώρα.Σε αυτό το χρονικό διάστημα, το δοχείο θα κρυώσει αρκετά και θα μπορούμε να ετοιμάσουμε το γαλακτοκομικό συστατικό. Ρίξτε λοιπόν την κρέμα σε ένα μπολ και προσθέστε λίγη άχνη ζάχαρη στο δοχείο. Με μίξερ ή σύρμα χειρός χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να μας τελειώσει η ζάχαρη άχνη και η μάζα να γίνει πυκνή. Προσοχή:είναι απαραίτητο να χτυπήσετε τα συστατικά σε μαλακές κορυφές, καθώς εάν η μάζα γίνει ομοιόμορφη, όπως το μαλακό βούτυρο, θα είναι πιο δύσκολο να μουλιάσει το μπισκότο με αυτό. Αφήνουμε το μείγμα για λίγο στην άκρη.

Βήμα 2: ετοιμάστε το τυρί μασκαρπόνε.

Το τυρί μασκαρπόνε είναι τέλειο για τιραμισού. Η συνοχή του συστατικού είναι πολύ απαλή με ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Επομένως, βάλτε το τυρί σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε το στο ίδιο δοχείο 3 κουταλιές της σούπας σαντιγίκαι απόσταγμα βανίλιας. Με ξύλινη σπάτουλα ή σύρμα ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.

Βήμα 3: ετοιμάστε το μείγμα τυριού-κρέμας.

Σε ένα βαθύ μπολ με τη μάζα τυριού, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας απλώνουμε τη σαντιγί. Και τώρα, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα, ανακατέψτε τα δύο μείγματα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Παίρνουμε ένα μείγμα τυριού-κρέμας, με το οποίο θα μουσκέψουμε το τιραμισού μας. Αφήνουμε για λίγο στην άκρη την έτοιμη μάζα και στο μεταξύ θα ετοιμάσουμε καφέ.

Βήμα 4: ετοιμάστε καφέ.

Για να μουλιάσει το μπισκότο ώστε να γίνει πιο ζουμερό και πιο νόστιμο, πρέπει πρώτα να διαλύσουμε τον μαύρο καφέ. Και για αυτό, βράστε 150 χιλιοστόλιτρα καθαρού νερού σε έναν ηλεκτρικό βραστήρα. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, ρίξτε τον στιγμιαίο καφέ σε ένα φλιτζάνι ή ένα μπολ και, όταν το νερό βράσει, ρίξτε τον σε ένα δοχείο με ένα συστατικό καφέ. Τα ανακατεύουμε όλα καλά με αυτοσχέδιο απόθεμα μέχρι να διαλυθεί τελείως ο καφές. Επειδή το ρόφημα καφέ πρέπει να κρυώσει, αφήστε το στην άκρη. για 25-35 λεπτά.

Βήμα 5: ετοιμάστε το κέικ μπισκότου.

Για την παρασκευή τιραμισού χωρίς αυγά, τόσο το κέικ όσο και τα μπισκότα είναι κατάλληλα. Το κύριο πράγμα είναι ότι αυτά τα δύο συστατικά είναι προπαρασκευασμένα από ζύμη μπισκότου. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ένα έτοιμο προϊόν στο σούπερ μάρκετ, το οποίο θα σας εξοικονομήσει χρόνο για το ψήσιμο. Αν, λοιπόν, χρησιμοποιήσετε μπισκότα στη συνταγή, απλώς βάλτε τα σε ένα πιάτο και αφήστε τα στην άκρη για λίγο. Προσοχή:προσπαθήστε να επιλέξετε μπισκότα με μακρύ σχήμα με τη μορφή ραβδιών, θα είναι πολύ πιο βολικό να σχηματίσετε τιραμισού.

Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε κέικ μπισκότου στο τιραμισού, τότε τοποθετήστε το σε ξύλο κοπής και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το υλικό σε μικρές λωρίδες σε πάχος όχι περισσότερο από 1,5-2 εκατοστά.Μεταφέρετε το θρυμματισμένο μπισκότο σε ένα ελεύθερο πιάτο.

Βήμα 6: Μαγείρεμα τιραμισού χωρίς αυγά.

Το τιραμισού χωρίς αυγά θα αποτελείται από 4 στρώσεις.Έτσι, με καθαρά, στεγνά χέρια, πάρτε μια λωρίδα μπισκότου ή μπισκότου και βουτήξτε εντελώς το υλικό σε παγωμένο καφέ. Μετά από αυτό, μετατοπίζουμε το μπισκότο στο κάτω μέρος του ταψιού ή του ταψιού. Συνήθως χρησιμοποιώ ένα γυάλινο ορθογώνιο δοχείο, είναι πιο βολικό να σχηματίσετε τιραμισού και πιο όμορφο, επειδή το κέικ μπορεί να σερβιριστεί σε αυτή τη μορφή. Κάνουμε την ίδια διαδικασία με τις μισές υπόλοιπες λωρίδες μπισκότου και τις βάζουμε σε ταψί σφιχτά μεταξύ τους. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα ή μια κουταλιά της σούπας, αλείφετε γενναιόδωρα την πρώτη στρώση τιραμισού από όλες τις πλευρές με το μείγμα τυριού-κρέμας. Μετά - ρίξτε τη σκόνη κακάο σε ένα μικρό σουρωτήρι και πασπαλίστε τη δεύτερη κρεμώδη στρώση με αυτό το συστατικό.

Επαναλαμβάνουμε τα πάντα από την αρχή: απλώνουμε τις υπόλοιπες λωρίδες μπισκότου με την τρίτη στρώση και πάλι τα αλείφουμε όλα με το μείγμα, στο τέλος τα πασπαλίζουμε με σκόνη κακάο. Προσοχή:πασπαλίζουμε την τελευταία στρώση με μπόλικη σκόνη κακάο.

Για να κάνουμε το κέικ μας μουλιασμένο με τυρί και κρέμα γάλακτος, το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Βήμα 7: σερβίρετε τιραμισού χωρίς αυγά.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο για το μούσκεμα των στρώσεων, το τιραμισού χωρίς αυγά μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι και να περιποιηθείτε τα παιδιά και τους αγαπημένους σας με ένα τόσο νόστιμο και πολύ τρυφερό κέικ. Και για αυτό, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόβουμε το πιάτο σε μερίδες και το απλώνουμε σε πιάτα με μια ξύλινη σπάτουλα. Μπορείτε να απολαύσετε ένα μυρωδάτο, ζουμερό και αέρινο κέικ με ζεστό τσάι ή καφέ. Καλή όρεξη!

- - Ο στιγμιαίος καφές μπορεί να αντικατασταθεί με ένα φυσικό ρόφημα καφέ. Για να το κάνετε αυτό, είτε ετοιμάστε καφέ σε ένα Τούρκο είτε ρίξτε αλεσμένους κόκκους καφέ με βραστό νερό και επιμείνετε για 5-7 λεπτά.

- - Αντί για ένα κέικ τιραμισού, μπορείτε να φτιάξετε μικρά κέικ. Για να το κάνετε αυτό, απλά απλώστε το πιάτο σε στρώσεις ή σε ξεχωριστά φορμάκια για μάφινς ή σε μικρά μπολ.

- - Η τελευταία στρώση τιραμισού χωρίς αυγά μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένη μαύρη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος.

- - Το τιραμισού συνήθως δεν είναι πολύ γλυκό. Επομένως, εάν έχετε ένα γλυκό δόντι, τότε μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη στη διαδικασία παρασκευής του τυριού μασκαρπόνε.

- - Προσοχή: όσο περισσότερο μουλιάζεται και εμποτίζεται το τιραμισού στο ψυγείο, τόσο πιο νόστιμα και ζουμερά βγαίνουν τα μπισκότα του. Για να μουλιάσει το κέικ, μπορείτε να το αφήσετε για 6 ώρες στο ψυγείο.

Το Tiramisu είναι μια καθαρά ιταλική εφεύρεση. Δεν είναι πουτίγκα, δεν είναι σουφλέ, δεν είναι καν τούρτα. Ένα εντελώς ανεξάρτητο θαύμα ζαχαροπλαστικής. Σύμφωνα με την αρχική συνταγή, είναι αδύνατο να φτιάξετε πραγματικό τιραμισού χωρίς αυγά.

Μπισκότα Savoyardi?
φρέσκο τυρί μασκαρπόνε (το οποίο παρασκευάζεται μόνο στη Λομβαρδία).
κρασιά Marsala (αποκλειστικά).
ωμά αυγά, καφές, σοκολάτα.

Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Οι ίδιοι οι Ιταλοί ισχυρίζονται ότι το «σωστό» τιραμισού δημιουργείται μόνο από αυτούς. Λοιπόν, βλέπουν καλύτερα. Και αφού πρέπει ακόμα να συμβιβαστείτε με το γεγονός ότι το ιδανικό δεν μπορεί να επιτευχθεί εκτός Ιταλίας, γιατί να μην παρεκκλίνετε από την κλασική συνταγή και να την προσαρμόσετε στις πραγματικότητες μας; Επιπλέον, πολλοί απλά προσέχουν να τρώνε ωμά αυγά. Και το τέλειο μασκαρπόνε, όπως το κρασί Marsala, δεν υπάρχει εδώ.

Για να δημιουργήσετε μια σπιτική εκδοχή του διάσημου ιταλικού γλυκού, θα χρειαστεί να αγοράσετε μασκαρπόνε από το πλησιέστερο σούπερ μάρκετ, να αντικαταστήσετε το Marsala με το Amaretto και τα μπισκότα σαβοϊάρντι με το Ladyfingers. Και δεδομένου ότι αποφασίστηκε να εγκαταλειφθούν τα ωμά αυγά, τότε η κρέμα θα λειτουργήσει ως εναλλακτική λύση. Παρεμπιπτόντως, δεν είναι καθόλου κακός αντικαταστάτης!

Έτσι, μετά την προσαρμογή, η συνταγή μοιάζει με αυτό:

Τυρί μασκαρπόνε - 0,5 κιλά.
κρέμα - 200 ml (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 33%).
μπισκότα "Lady fingers" - 18 - 20 τεμάχια.
ζάχαρη άχνη - 100 g;
φρεσκοκομμένος φυσικός καφές - 200 ml (με απλή ψύξη).
2 κ.σ. μεγάλο. κονιάκ, Amaretto, κονιάκ (όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις).
μπάρα σοκολάτας (κατά προτίμηση πικρή)?
κακάο σε σκόνη (για διακόσμηση)

Εκ των προτέρων, πρέπει να φροντίσετε τη φόρμα για τη μελλοντική λιχουδιά. Η πιο βολική πλατεία. Αυτό το γλυκό φαίνεται πολύ εντυπωσιακό σε γυάλινο δοχείο.

Πώς να φτιάξετε τιραμισού χωρίς αυγά:

Αρχικά, πρέπει να διατηρήσετε το μπολ για το χτύπημα της κρέμας γάλακτος στο ψυγείο για αρκετή ώρα. Μόλις κρυώσει καλά ξεκινάμε τη διαδικασία (φυσικά πρέπει να κρυώσει καλά και η κρέμα). Εισάγετε τη ζάχαρη άχνη στην κρεμώδη μάζα σταδιακά.
Όταν η κρέμα έχει πήξει αρκετά, αφήνουμε το μίξερ στην άκρη. Περαιτέρω χειρισμοί πρέπει να πραγματοποιούνται αποκλειστικά με μια σπάτουλα: σιγά σιγά, πολύ προσεκτικά, ανακατεύουμε το μαλακό τυρί στην κρέμα. Δεν πρέπει να βιαστείτε: όσο περισσότερες φυσαλίδες αέρα παραμένουν, τόσο πιο απαλή θα βγει η κρέμα.
Ρίξτε οινόπνευμα στον κρύο καφέ και αρχίστε να βυθίζετε το "Ladyfingers" μέσα σε αυτό ένα-ένα. Εδώ πρέπει να ενεργήσετε γρήγορα, μην αφήνοντας το συκώτι να βραχεί. Με αυτά τα μπαστουνάκια που έχουν ήδη κάνει μπάνιο με καφέ, πρέπει να καλύψετε το κάτω μέρος του καλουπιού.
Καλύπτουμε τα μπισκότα με τη μισή κρέμα και πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένη σοκολάτα. Με τον ίδιο τρόπο σχηματίζουμε τη δεύτερη στρώση του γλυκού. Τώρα πρέπει να το βάλετε στο ψυγείο για 6 ώρες (τουλάχιστον!) και να έχετε υπομονή. Σίγουρα θα ανταμειφθεί!

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μένει να πάρουμε το γλυκό και, χωρίς να το πασπαλίσουμε, με κακάο. Το τιραμισού χωρίς αυγά είναι εντελώς έτοιμο να ευχαριστήσει όλους όσοι έχουν την τύχη να είναι καλεσμένοι στο τραπέζι με τη γεύση του.

Παραλλαγή μούρων

Πειραματιστείτε - πειραματιστείτε λοιπόν! Γιατί να μην φτιάξετε ένα τιραμισού με μούρα: με γλυκά κεράσια, γλυκά κεράσια ή φράουλες; Φυσικά, τα κατεψυγμένα μούρα δεν θα λειτουργήσουν εδώ.

Για να εφαρμόσετε αυτήν την τολμηρή έκδοση θα χρειαστείτε:

250 g μούρα (οι πέτρες πρέπει να αφαιρεθούν από τα κεράσια και τα κεράσια).
0,5 κιλό μασκαρπόνε;
1 αγ. μεγάλο. ποτό (κεράσι)?
τον πολτό από 1 λοβό βανίλιας?
2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη άχνη;
μπισκότα "Lady fingers" - 16 τεμ. (κατά προσέγγιση);
Αμαρέτο και δυνατός καφές - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
κακάο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
μπάρα μαύρης σοκολάτας.

Το τιραμισού χωρίς αυγά, αλλά με μούρα, παρασκευάζεται ως εξής:

Χτυπάμε καλά το μασκαρπόνε με τη ζάχαρη άχνη, το λικέρ και τη βανίλια. Λούστε τα μπισκότα στο μείγμα Amaretto και καφέ και πλάθετε στην κάτω στρώση του γλυκού.
Βάζουμε τη μισή κρέμα πάνω στα μπισκότα, πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα, στη συνέχεια στρώνουμε τα μούρα και συμπληρώνουμε τη σύνθεση με την υπόλοιπη κρέμα.
Απομένει να καλύψετε το επιδόρπιο με μια μεμβράνη (ή καπάκι) και να το στείλετε να εγχυθεί στο ψυγείο.

Ολοκληρώστε τέλεια τη φαντασία μούρων εμπνευσμένη από το τιραμισού με μια στρώση κακάο, πασπαλισμένο την τελευταία στιγμή πριν το σερβίρισμα. Υπερφαγία!

Ονειρευόμουν από καιρό να φτιάξω σπιτικό τιραμισού! Το όνομα αυτού του διάσημου ιταλικού γλυκού ακουγόταν σαν τα μυστηριώδη λόγια ενός τραγουδιού σε μια άγνωστη γλώσσα, σαν τον ήχο μιας μακρινής θάλασσας. ζεστές χώρες…

Αλλά δεν ήταν τόσο εύκολο να προμηθευτώ τα υλικά για το τιραμισού: τυρί μασκαρπόνε, όπως τα μπισκότα σαβοϊάρντι, που παραδοσιακά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κλασικού τιραμισού, δεν έχω δει στην περιοχή μας. Έτσι αποφάσισα να μάθω να μαγειρεύω και τα δύο στο σπίτι. Και για πολλή ώρα τριγυρνούσα τη συνταγή εν αναμονή της έμπνευσης. Μου φάνηκε ότι το τιραμισού ήταν δύσκολο.

Κοιτάζοντας μπροστά, θα πω ότι στην πραγματικότητα η παρασκευή τιραμισού στο σπίτι είναι εύκολη και γρήγορη! Εάν έχετε όλα τα υλικά και δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε μασκαρπόνε, τότε η προετοιμασία του γλυκού θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά.

Και αν χρειαστεί να φτιάξετε τυρί, τότε 10 λεπτά περισσότερο. Εάν ψήνετε επίσης μπισκότα, τότε θα πρέπει να τσιμπήσετε περισσότερο. Αλλά ξαφνικά η μητέρα μου έφερε δώρο ένα πακέτο σαβοϊάρντι! Τώρα είναι σίγουρα ώρα να μαγειρέψω τιραμισού, αποφάσισα.

Και βρήκα μια συνταγή για σπιτικό τιραμισού χωρίς αυγά, γιατί η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί ωμούς κρόκους. Και σπάνια θα βρείτε σπιτικά αυγά εγγυημένης ποιότητας και της πρώτης φρεσκάδας. Επομένως, σας προτείνω να φτιάξετε σπιτικό τιραμισού με κρέμα και μασκαρπόνε. Πώς να φτιάξετε μασκαρπόνε από τυρί cottage και κρέμα περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή. Είναι απαραίτητο να χτυπήσετε 200 γραμμάρια τυρί cottage που τρίβετε μέσα από ένα κόσκινο με 200 γραμμάρια παγωμένης κρέμας 33% για 5-10 λεπτά. Αυτό είναι το πιο απλό και γρήγορο τρόποετοιμάστε κρέμα μασκαρπόνε για τιραμισού.

Έφτιαξα τιραμισού μεγάλη εταιρίασε γυάλινη φόρμα 25x35 εκ. το γλυκό μπορεί να παρασκευαστεί και σε δόσεις, σε διάφανα μπολ ή ποτήρια.

Συστατικά:

400 g μπισκότα σαβοϊάρντι?
500 g τυρί μασκαρπόνε?
200 ml κρέμα γάλακτος 33%;
100 g ζάχαρη άχνη?
200 ml φρεσκοκομμένο και παγωμένο φυσικό καφέ.
1 κουταλιά της σούπας κονιάκ?
50 g μαύρη σοκολάτα ή 1-2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο.

Πώς να ψήσετε:

Αρχικά, ας παρασκευάσουμε καφέ, φυσικά - φυσικό, ιδανικά - φρεσκοαλεσμένο. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια στραγγίστε το από ένα σουρωτήρι και αφήστε το να κρυώσει.

Αδειάζετε την κρέμα γάλακτος, κρυωμένη για τουλάχιστον μια-δυο ώρες στο ψυγείο, σε ένα παγωμένο μπολ και χτυπάτε με το μίξερ για 4-5 λεπτά, προσθέτοντας σε ένα κουτάλι την άχνη ζάχαρη. Η κρέμα θα πήξει και το μίξερ θα αρχίσει να αφήνει ευδιάκριτα ίχνη στη μάζα (απλά μην την παρακάνετε, διαφορετικά μπορεί να γίνει βούτυρο).

Τώρα, απαλά, 1-2 κουταλιές της σούπας, ανακατέψτε το τυρί μασκαρπόνε σε σαντιγί.

Αποδεικνύεται πολύ τρυφερή, νόστιμη κρεμώδης μάζα. Η κρέμα για τιραμισού χωρίς αυγά είναι έτοιμη.

Προσθέστε μια κουταλιά κονιάκ στον καφέ. Ένα ένα παίρνετε τα μπισκότα και τα βουτάτε γρήγορα και από τις δύο πλευρές στον καφέ. Βουτηγμένο - και μετά το παίρνουμε, γιατί τα μπισκότα μπισκότων μουλιάζονται πολύ γρήγορα.

Τοποθετήστε τα μπισκότα το ένα δίπλα στο άλλο σε σειρές.

Αφού απλώσετε μια στρώση μπισκότα, απλώνετε από πάνω τη μισή κρέμα. Είναι βολικό να απλώνετε μέρη της κρέμας με ένα κουτάλι και στη συνέχεια να τη διανέμετε με μια σπάτουλα.

Τοποθετήστε μια δεύτερη στρώση από μπισκότα βουτηγμένα στον καφέ πάνω από την κρέμα.

Από πάνω - το δεύτερο στρώμα κρέμας. Αν βιάζεσαι, μπορείς απλά να κηλιδώσεις. Και αν τη θέλετε πιο όμορφη, μεταφέρουμε την κρέμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με ακροφύσιο και την αποθέτουμε σε μορφή λουλουδιών ή αστεριών.

Τώρα μπορείτε να πασπαλίσετε το τιραμισού με σκόνη κακάο ή τριμμένη σοκολάτα. Διάβασα την άποψη ότι το κακάο δεν είναι η καλύτερη επιλογή, μιας και το μυρίζεις όσο τρως :) Αποφάσισα όμως να τσεκάρω και τις δύο παραλλαγές της συνταγής, οπότε πασπαλίζω το μισό με σκούρο κακάο μέσα από ένα σουρωτήρι και έτριψα σοκολάτα από πάνω από τη δεύτερη σε ψιλό τρίφτη. Στο τέλος, είχε λίγο πολύ την ίδια γεύση. Και η σκόνη κακάο βρέχτηκε από τη γειτονιά με την κρέμα και δεν σκορπίστηκε καθόλου.

Βάλτε το έτοιμο τιραμισού στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Το γλυκό πρέπει να εμποτιστεί, η βουτυρόκρεμα να κρυώσει και τα μπισκότα να μουλιάσουν. Γίνονται υγρά, τρυφερά και μαλακά και το τιραμισού λιώνει στο στόμα σας. Για να μην μαζέψει το γλυκό μυρωδιές από το ψυγείο, σκεπάστε τη φόρμα με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου.

Παραδοσιακά, το τιραμισού τρώγεται με κουτάλια κατευθείαν από το καλούπι. Ωστόσο, για να μην σκάσει το γλυκό με κουτάλια με όλη την παρέα από ένα πιάτο, μπορείτε να το κόψετε προσεκτικά με ένα μαχαίρι σε τετράγωνα κέικ σε μερίδες και να το βάλετε σε πιάτα με μια σπάτουλα. Προσοχή - το τιραμισού είναι πολύ λεπτό.

Το σπιτικό τιραμισού χωρίς αυγά έγινε πεντανόστιμο! Τελικά το έφτιαξα και τώρα είναι ένα από τα αγαπημένα μας γλυκά. Ένα εύκολο, γρήγορο, υγρό παντεσπάνι με καφέ και σαντιγί. Και με ελάχιστη προσπάθεια, παίρνετε μια μεγάλη μερίδα, που είναι αρκετή για όλους. Προτείνω!

$mob_info$