Penicilli

Γένος Penicillium ( Penicillium) ανήκει στην τάξη των Hyphomycetes ( Hyphomycetales) από την κατηγορία των ατελών μανιταριών ( Deuteromycota). Ο φυσικός βιότοπος αυτών των μυκήτων είναι το έδαφος, βρίσκονται συχνά σε μεγάλη ποικιλία υποστρωμάτων, κυρίως φυτικής προέλευσης.

Ακόμη και στους XV-XVI αιώνες. στη λαϊκή ιατρική, η πράσινη μούχλα χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία πυωδών πληγών. Το 1928, ο Άγγλος μικροβιολόγος Alexander Fleming παρατήρησε ότι το πενικίλιο, που εισήχθη κατά λάθος σε μια καλλιέργεια σταφυλόκοκκου, κατέστειλε εντελώς την ανάπτυξη βακτηρίων. Αυτές οι παρατηρήσεις του Φλέμινγκ αποτέλεσαν τη βάση του δόγματος της αντιβίωσης (ανταγωνισμός μεταξύ μεμονωμένων τύπων μικροοργανισμών). L. Pasteur, Ι.Ι. Mechnikov.

Η αντιμικροβιακή δράση της πράσινης μούχλας οφείλεται σε μια ειδική ουσία - την πενικιλίνη, που εκκρίνεται από αυτόν τον μύκητα στο περιβάλλον. Το 1940, η πενικιλίνη ελήφθη στην καθαρή της μορφή από τους Άγγλους ερευνητές G. Flory και E. Chain και το 1942, ανεξάρτητα από αυτούς, από τους Σοβιετικούς επιστήμονες Z.V. Ermolyeva και T.I. Μπαλέζινα. Κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, η πενικιλίνη έσωσε τις ζωές εκατοντάδων χιλιάδων τραυματιών. Η ζήτηση για πενικιλίνη ήταν τόσο μεγάλη που η παραγωγή της αυξήθηκε από μερικά εκατομμύρια μονάδες το 1942 σε 700 δισεκατομμύρια μονάδες το 1945.

Η πενικιλίνη χρησιμοποιείται για πνευμονία, σήψη, φλυκταινώδεις δερματικές παθήσεις, αμυγδαλίτιδα, οστρακιά, διφθερίτιδα, ρευματισμούς, σύφιλη, γονόρροια και άλλες ασθένειες που προκαλούνται από θετικά κατά Gram βακτήρια.

Η ανακάλυψη της πενικιλίνης σηματοδότησε την αρχή της αναζήτησης νέων αντιβιοτικών και πηγών παραγωγής τους. Με την ανακάλυψη των αντιβιοτικών, κατέστη δυνατή η επιτυχής αντιμετώπιση όλων σχεδόν των μολυσματικών ασθενειών που προκαλούνται από μικρόβια.

Αλλά τα πράσινα καλούπια χρησιμοποιούνται με επιτυχία όχι μόνο στην ιατρική. Μεγάλης σημασίαςέχουν πενικίλια P.roqueforti. Στη φύση, ζουν στο έδαφος. Τα γνωρίζουμε καλά από την ομάδα τυριών που χαρακτηρίζονται από «μαρμάρισμα»: το ροκφόρ, του οποίου η πατρίδα είναι η Γαλλία, το τυρί Gorgonzola από τη Βόρεια Ιταλία, το τυρί Stilon από την Αγγλία κ.λπ. Όλα αυτά τα τυριά χαρακτηρίζονται από χαλαρή δομή, μια συγκεκριμένη « μουχλιασμένη » όψη (ραβδώσεις και κηλίδες γαλαζοπράσινου χρώματος) και χαρακτηριστικό άρωμα. P.roquefortiχρειάζεται μικρή ποσότητα οξυγόνου, ανέχεται υψηλές συγκεντρώσεις διοξειδίου του άνθρακα.

Στην παρασκευή μαλακών γαλλικών τυριών χρησιμοποιούνται "Camembert", "Brie" και μερικά άλλα P. camambertiΚαι P.caseicolum, που σχηματίζουν μια χαρακτηριστική λευκή «τσόχα» επικάλυψη στην επιφάνεια του τυριού. υπό την επίδραση των ενζύμων αυτών των μανιταριών, το τυρί αποκτά ζουμερό, λιπαρό, ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Ασπέργιλλος

Οι Aspergillus, όπως και οι πενικίλιοι, ανήκουν στην κατηγορία των ατελών μυκήτων. Ο φυσικός τους βιότοπος είναι οι ανώτεροι εδαφικοί ορίζοντες, ιδιαίτερα στα νότια γεωγραφικά πλάτη, όπου συναντώνται συχνότερα σε διάφορα υποστρώματα, κυρίως φυτικής προέλευσης. Οι περισσότεροι εκπρόσωποι αυτού του γένους είναι σαπρόφυτα, αλλά υπάρχουν επίσης υπό όρους παθογόνα ανθρώπων και ζώων, τα οποία, για παράδειγμα, σε άτομα με εξασθενημένη ανοσία μπορεί να προκαλέσουν ασθένειες - ασπεργίλλωση.
είδη μανιταριών Α. flavusΚαι A.oryzae-τα κύρια συστατικά της μυκητιακής κοινότητας που αναπτύσσονται σε δημητριακά και σπόρους, κυρίως σε ρύζι, μπιζέλια, σόγια, φιστίκια. Παράγουν ένζυμα: αμυλάσες, λιπάσες, πρωτεϊνάσες, πηκτινάσες, κυτταρινάσες κ.λπ. Γι' αυτό A.oryzaeκαι τα σχετικά είδη έχουν χρησιμοποιηθεί στην Ανατολή για σκοπούς διατροφής για πολλούς αιώνες. Η βιομηχανία αλκοόλ στην Ιαπωνία και σε άλλες χώρες της Ανατολής, στην οποία το άμυλο ρυζιού πρέπει πρώτα να σακχαροποιηθεί για να παραχθεί βότκα ρυζιού σακέ, βασίζεται εξ ολοκλήρου στις ενζυμικές ιδιότητες αυτής της ομάδας μανιταριών. Παραδοσιακή σάλτσα σόγιας seiyu, σάλτσα σόγιας-ρυζιού tuong (Βιετνάμ), σάλτσα σούπας με βάση τα φασόλια miso (Ιαπωνία, Κίνα, Φιλιππίνες) και άλλα προϊόντα διατροφής παρασκευάζονται με χρήση ασπεργίλλου.
Η δυνατότητα να A.nigerκαι άλλα είδη αυτής της ομάδας για το σχηματισμό κιτρικού, οξαλικού, γλυκονικού, φουμαρικού οξέος. Εκτός από τα οργανικά οξέα του Aspergillus, και συγκεκριμένα a.niger,είναι ικανά να συνθέσουν βιταμίνες: βιοτίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη κ.λπ. Αυτή η ιδιότητά τους βρίσκει βιομηχανική εφαρμογή.

Πίνακας 1. Ιδιότητες μανιταριών

Μανιτάρι-αρπακτικό βρέθηκε σε ένα κομμάτι κεχριμπαριού

Το κεχριμπάρι καταγράφει πώς ένας αρχαίος αρπακτικός μύκητας χτύπησε ένα νηματώδη σκουλήκι, πιθανώς για να το φάει

Γερμανοί επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Humboldt του Βερολίνου (Humboldt-Universität zu Berlin), με επικεφαλής τον Alexander Schmidt, ανακάλυψαν ένα κομμάτι κεχριμπαριού σε ένα λατομείο στη νοτιοδυτική Γαλλία, στο οποίο, κατά πάσα πιθανότητα, ένας αρπακτικός μύκητας περίπου 100 εκατομμυρίων ετών και τα υπολείμματα του διατηρήθηκαν νηματώδεις.

Η ανακάλυψη έσπασε το προηγούμενο ρεκόρ: το αρπακτικό μανιτάρι που βρέθηκε τότε ήταν μόλις 15-20 εκατομμυρίων ετών. Αλλά όχι μόνο αυτό εξέπληξε τους ερευνητές. Συνήθως οι αρπακτικοί μύκητες ζουν στο έδαφος και έχουν πολύ μικρές πιθανότητες να «παγώσουν» σε κεχριμπάρι (το οποίο αρχικά είναι ρητίνη δέντρου). Τώρα οι επιστήμονες ελπίζουν ότι αυτό το δείγμα θα ρίξει λίγο φως στο πώς εξελίχθηκαν αυτά τα παράξενα πλάσματα.

Οι σύγχρονοι σαρκοφάγοι μύκητες παγιδεύουν συχνά στους κολλώδεις «ιστούς» και τους δακτυλίους τους (που λειτουργούν σαν λάσο) πολύ μικρά νηματώδη σκουλήκια που τρέφονται στην επιφάνειά τους. Όταν το σκουλήκι πεθαίνει, οι ιστοί του μύκητα αναπτύσσονται σε αυτό και τον χωνεύουν.

Μέχρι στιγμής, οι επιστήμονες δεν γνωρίζουν πώς έχουν αλλάξει οι αρπακτικοί μύκητες σε όλη την ιστορία τους και είναι σχεδόν αδύνατο να το μελετήσουν αυτό. Τα μανιτάρια δεν έχουν σκελετό ή κέλυφος, οπότε όταν πεθάνουν, δεν μένει τίποτα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτή η ανακάλυψη είναι τόσο σημαντική για τους ερευνητές.

Δεδομένου ότι ο μύκητας που βρέθηκε έχει τους ίδιους βρόχους με τους σύγχρονους αντιπροσώπους (περίπου 10 μικρόμετρα σε διάμετρο), οι βιολόγοι καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι μια τέτοια συμπεριφορά διατροφής ήταν χαρακτηριστική των αρχαίων εκπροσώπων των αρπακτικών μυκήτων.

Αρπακτικά μανιτάρια στην υπηρεσία σας

Έχετε συναντήσει ποτέ ένα οδοντωτό boletus στο δάσος; Έχετε δει πιάτο με βούτυρο οπλισμένο με αιχμηρά νύχια;

Οχι? Τότε όλα είναι σωστά. Τα μανιτάρια του δάσους είναι ειρηνικοί άνθρωποι. Ακόμα και το όμορφο μύγα αγαρικό, που είναι περιβόητο, δεν πρόκειται να επιτεθεί σε κανέναν. Στέκεται σε ένα ξέφωτο του δάσους, περιμένοντας τα ζώα. Λένε ότι οι άλκες τον αγαπούν πολύ. Και η ίδια η τρομερή χλωμή γριούλα τρομάζει μέχρι θανάτου, προσπαθεί να μείνει μακριά από τους ανθρώπους, παραμονεύει στο δάσος πιο συχνά. Και δεν φταίει αυτή, αλλά το πρόβλημα είναι ότι μοιάζει λίγο με champignon.

Κι όμως υπάρχουν, αυτά τα παράξενα αρπακτικά μανιτάρια, τόσο σε αντίθεση με τα γνωστά δώρα του δάσους.

Πρώτα, ένα χαριτωμένο σκουλήκι εμφανίστηκε στην οθόνη. Μεγεθύνοντας πολλές φορές πυροβολώντας, κολύμπησε ελεύθερα στη λύση, λύγισε, ποζάροντας πρόθυμα. Αλλά μερικές περίεργες κλωστές εμφανίστηκαν στη γωνία του κάδρου. Αργά αλλά σταθερά σύρθηκαν προς το σκουλήκι. Από τα νήματα, οι διαδικασίες έφυγαν, μετατράπηκαν σε γάντζους και βρόχους. Ένα ολόκληρο δίκτυο έχει ήδη αναπτυχθεί γύρω από το σκουλήκι. Προσπαθεί ακόμα να απελευθερωθεί, αγωνίζεται απελπισμένα, αλλά τα δαχτυλίδια και οι θηλιές γίνονται όλο και πιο σφιχτές. Τέλος.

Έτσι, η Διδάκτωρ Βιολογίας Nissa Ashrafovna Mekhtieva ξεκίνησε την έκθεσή της για τους αρπακτικούς μύκητες στο Συνέδριο της Ένωσης «Τρόποι για τη βελτίωση του μικροβιολογικού ελέγχου των επιβλαβών εντόμων και των φυτικών ασθενειών» σχεδόν σαν ταινία τρόμου.

ΞΥΔΟΧΕΛΙ ΚΑΙ ΑΛΛΑ

Η ηρωίδα της ταινίας, το ξυδόχελο, είναι ένα αβλαβές πλάσμα. Ζει σε ζυμωμένο ξύδι, δεν παρεμβαίνει σε κανέναν. Στους ερευνητές αρέσει να το χρησιμοποιούν ως πρότυπο οργανισμό για διάφορα πειράματα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο ξύδι στην πάστα αμύλου. Αλλά τα πολυάριθμα αδέρφια της στην κατηγορία των νηματωδών, ή των στρογγυλών σκουληκιών, δεν είναι έτσι.

Θέλω να με καταλάβουν σωστά. Δεν σκοπεύω καθόλου να ρίξω σκιά σε όλη αυτή την τάξη, η οποία, ως προς τον αριθμό των ατόμων, είναι η πολυπληθέστερη στο ζωικό βασίλειο και δεύτερη μετά την κατηγορία των εντόμων σε αριθμό ειδών. Πολλοί από τους εκπροσώπους της εργάζονται ειλικρινά σε απομακρυσμένες γωνιές της Γης, μερικές φορές σε πολύ δύσκολες συνθήκες, συμβάλλοντας ανεκτίμητη στον κύκλο των ουσιών στη φύση. Αυτοί είναι άξιοι, σεβαστοί κάτοικοι του νερού και της γης. Ιδιαίτερα πολλοί νηματώδεις ζουν στο έδαφος.

Πάρτε φυτονηματώδη που ζουν σε φυτικούς ιστούς. Παλαιότερα, οι αποτυχίες των καλλιεργειών σε πατάτες και τεύτλα μετά από αρκετά χρόνια μονοκαλλιέργειας αποδίδονταν σε «κόπωση του εδάφους». Μόνο στον αιώνα μας ανακαλύφθηκε ότι φταίνε τα νηματώδη. Η ετήσια απώλεια παγκόσμιων αγροτικών προϊόντων από αυτά είναι περίπου 12%. Σε νομισματικούς όρους, για τις 20 κύριες καλλιέργειες, αυτό είναι 77 δισεκατομμύρια δολάρια. Και μην νομίζετε ότι τέτοιο πρόβλημα υπάρχει μόνο στις αναπτυσσόμενες χώρες με καθυστερημένη γεωργική τεχνολογία. Για παράδειγμα, στις ΗΠΑ οι φυτικοί νηματώδεις προκαλούν ετήσια απώλεια 5-8 δισεκατομμυρίων δολαρίων. Και έτσι τώρα, σε σύγκριση με το 1967, το κόστος της μελέτης φυτονηματωδών στις Ηνωμένες Πολιτείες έχει αυξηθεί οκτώ φορές.

Αυτά τα μικροσκοπικά σκουλήκια είναι επιβλαβή σε χωράφια, λαχανόκηπους και θερμοκήπια. Για παράδειγμα, τα αγγούρια και οι ντομάτες βασανίζονται από τους λεγόμενους νηματώδεις της χοληδόχου κύστης, οι οποίοι σχηματίζουν πρηξίματα στις ρίζες.

ΑΙΩΝΙΟΣ ΑΓΩΝΑΣ

Για την καταπολέμηση των νηματωδών στα θερμοκήπια, το έδαφος μαγειρεύεται στον ατμό και εισάγεται ένα φυτοφάρμακο - κάποιο είδος νηματοκτόνου, όπως το dazomet ή το heterophos. Για λιανεμποριοΜόνο ένα νηματοκτόνο επιτρέπεται στον πληθυσμό μας - θειάζον 40%. Συνιστάται η ομοιόμορφη εφαρμογή του στο έδαφος (αναμιγνύοντάς το σχολαστικά ταυτόχρονα μέχρι το βάθος της αρόσιμης στρώσης). Με μια ισχυρή μόλυνση με νηματώδεις της χοληδόχου, πρέπει να αλλάξετε όλη τη γη στο θερμοκήπιο.

Για να απαλλαγούν από τους νηματώδεις στα χωράφια, οι αγρότες χρησιμοποιούν εδώ και καιρό την αμειψισπορά. Για παράδειγμα, μετά από 5-7 χρόνια μονοκαλλιέργειας πατάτας, καλλιεργούνται λούπινο ή άλλα όσπρια. Έχει επίσης παρατηρηθεί ότι ορισμένα φυτά, όπως το ραπανάκι και οι κατιφέδες, τρομάζουν τους νηματώδεις.

Ωστόσο, αυτά τα μέτρα δεν δίνουν πλήρη βελτίωση του εδάφους.

Περισσότερη ελπίδα για τους κτηνοτρόφους, για ανθεκτικές ποικιλίες. Από τη δεκαετία του εξήντα το διαφορετικές χώρεςΠολλές ποικιλίες πατάτας ανθεκτικές σε νηματώδεις έχουν εκτραφεί. Αλίμονο, συχνά οι κόνδυλοι τους αποδεικνύονται άγευστοι όχι μόνο για τους νηματώδεις, αλλά και για εμάς. Έτσι συνέβη, για παράδειγμα, με την ποικιλία Meta, που εκτράφηκε από το Λιθουανικό Ερευνητικό Ινστιτούτο Γεωργίας σε συνδυασμό με το Πανενωσιακό Ερευνητικό Ινστιτούτο Ελμινθολογίας. K. I. Scriabin. Με ζώνη στη Λιθουανία, τη Λευκορωσία και σε αρκετές περιοχές της RSFSR, δεν βρίσκει πωλήσεις λόγω χαμηλής γεύσης.

Η γενετική μηχανική έχει επίσης ενταχθεί στον αγώνα κατά των νηματωδών. Το περασμένο καλοκαίρι, δύο αμερικανικές εταιρείες, η Mycogen και η Monsanto, υπέγραψαν συμφωνία για την εισαγωγή ενός γονιδίου υπεύθυνου για την παραγωγή μιας τοξίνης από το βακτήριο Bacillus turyngiensis σε φυτά σόγιας, βαμβακιού, ντομάτας και πατάτας. Αυτή η τοξίνη σκοτώνει τους νηματώδεις των φυτών. Πιστεύεται ότι τα φυτά θα προστατευτούν με αυτόν τον τρόπο.

Γιατί είναι τόσο δύσκολη η καταπολέμηση των νηματωδών;

Το γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια πολλών αιώνων εξέλιξης, οι νηματώδεις έχουν σφυρηλατήσει ένα πολύ σοβαρό όπλο - την ικανότητα να σχηματίζουν κύστεις. Η κύστη είναι ένα ηλικιωμένο θηλυκό γεμιστό με προνύμφες. Ένα είδος δερμάτινης τσάντας. Χάρη στο ισχυρό της κέλυφος, η κύστη υπομένει ήρεμα όλες τις αντιξοότητες - τόσο το άτμισμα όσο και το χημικό όργωμα. Η κύστη μπορεί να αποθηκευτεί στο έδαφος για δεκαετίες. Και θα έρθει η ώρα - οι προνύμφες θα βγουν από αυτό και θα πάρουν μόνες τους. Αλλά πίσω στα αρπακτικά μανιτάρια.

ΤΟ ΤΡΙΤΟ ΒΑΣΙΛΕΙΟ

Ο Carl Linnaeus, ο δημιουργός της ταξινόμησης των ζωντανών, απέδωσε τα μανιτάρια στο φυτικό βασίλειο. Είχε καλούς λόγους για αυτό. Όπως τα φυτά, τα κύτταρα των μυκήτων περιβάλλονται από μια κυτταρική μεμβράνη και, πίστευε ο Linnaeus, οι μύκητες, σε αντίθεση με τα ζώα, είναι ανίκανοι για ενεργή κίνηση.

Ωστόσο, σήμερα οι ειδικοί διακρίνουν τα μανιτάρια σε ένα ξεχωριστό τρίτο βασίλειο, διαφορετικό από τα φυτά και τα ζώα. Ο αριθμός των ειδών σε αυτό είναι τεράστιος. Πολλοί από αυτούς είναι εχθρικοί προς τους ανθρώπους: προκαλούν ανθρώπινες ασθένειες. Δεν λυπούνται και τα ζώα και τα φυτά, χαλάνε τα τρόφιμα, τα ξύλα, τα υφάσματα και άλλα υλικά. Αλλά ανάμεσα στα μανιτάρια υπάρχουν και εκείνα που δικαιωματικά μπορούμε να αποκαλούμε φίλους. Ανάμεσά τους και οι ήρωες της ιστορίας μου. Ο Άγγλος επιστήμονας C. L. Daddington τιτλοφόρησε το βιβλίο του για αυτούς: «Τα αρπακτικά μανιτάρια είναι οι φίλοι του ανθρώπου».

Στην επιστήμη, εμφανίζονται όχι πολύ καιρό πριν, από τη δεκαετία του εξήντα του περασμένου αιώνα. Τότε ήταν που ο διάσημος Ρώσος μυκητολόγος και φυτοπαθολόγος, ειδικός σε μύκητες και φυτικές ασθένειες Μιχαήλ Στεπάνοβιτς Βορόνιν, εξέτασε τον μύκητα του εδάφους Άρθρ στο μικροσκόπιο ο botrys oligospora, περιέγραψαν προσεκτικά και σκιαγράφησαν αγκίστρια, θηλιές και δαχτυλίδια που κανείς δεν είχε δει ακόμη, που σχηματίζονται άφθονα στα νήματα και τα σπόρια του μύκητα. Αλίμονο, ο διορισμός τους παρέμεινε μυστήριο για πολλά χρόνια.

Μόλις στη δεκαετία του '80 του ίδιου 19ου αιώνα, ο Wilhelm Zopf, καθηγητής στο Πανεπιστήμιο του Halle, διαπίστωσε ότι οι παράξενοι σχηματισμοί δεν είναι παρά εργαλεία κυνηγιού! Τα αρπακτικά μανιτάρια χρειάζονται βρόχους, κρίκους και γάντζους σύλληψης για να κυνηγήσουν νηματώδεις που τα ξεπερνούν σε δύναμη και μέγεθος.

Το πενικίλιο είναι ένα φυτό που έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο στη φύση. Ανήκει στην ατελή τάξη. Αυτή τη στιγμή, υπάρχουν περισσότερες από 250 ποικιλίες του. Το χρυσό πινικίλιο, αλλιώς πράσινη μούχλα, έχει ιδιαίτερη σημασία. Αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται για την παρασκευή φαρμακευτικό προϊόν. Η "πενικιλλίνη" που βασίζεται σε αυτόν τον μύκητα σας επιτρέπει να ξεπεράσετε πολλά βακτήρια.

Βιότοπο

Το Penicillium είναι ένας πολυκύτταρος μύκητας για τον οποίο το έδαφος είναι φυσικός βιότοπος. Πολύ συχνά αυτό το φυτό μπορεί να δει με τη μορφή μπλε ή πράσινου καλουπιού. Αναπτύσσεται σε όλα τα είδη υποστρωμάτων. Ωστόσο, βρίσκεται πιο συχνά στην επιφάνεια των μιγμάτων λαχανικών.

Η δομή του μύκητα

Όσον αφορά τη δομή, ο μύκητας πενικιλίου μοιάζει πολύ με τον ασπέργιλλο, ο οποίος επίσης ανήκει στην οικογένεια των μουχλιασμένων μυκήτων. Το βλαστικό μυκήλιο αυτού του φυτού είναι διαφανές και διακλαδιζόμενο. Συνήθως αποτελείται από μεγάλο αριθμό κυττάρων. Διαφέρει από το πενικίλιο ως προς το μυκήλιό του. Είναι πολυκύτταρος. Όσο για το μυκήλιο του βλεννογόνου, είναι μονοκύτταρο.

Οι γύπες πενικιλίου είτε βρίσκονται στην επιφάνεια του υποστρώματος είτε διεισδύουν σε αυτό. Τα ανυψωμένα και όρθια κονιδιοφόρα απομακρύνονται από αυτό το τμήμα του μύκητα. Τέτοιοι σχηματισμοί, κατά κανόνα, διακλαδίζονται στο πάνω μέρος και σχηματίζουν βούρτσες που φέρουν έγχρωμους μονοκύτταρους πόρους. Αυτά είναι κονίδια. Οι βούρτσες φυτών, με τη σειρά τους, μπορούν να είναι διαφόρων τύπων:

• ασύμμετρη?
• τριών επιπέδων?
• κουκέτα;
• μονοεπίπεδο.

Ένας συγκεκριμένος τύπος πενικιλίας σχηματίζει δέσμες κονιδίων που ονομάζονται κοραιμία. Η αναπαραγωγή του μύκητα πραγματοποιείται με την εξάπλωση των σπορίων.

Μήπως βλάπτει έναν άνθρωπο

Πολλοί πιστεύουν ότι οι μύκητες πενικιλίου είναι βακτήρια. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει. Ορισμένες ποικιλίες αυτού του φυτού έχουν παθογόνες ιδιότητες σε σχέση με τα ζώα και τον άνθρωπο. Οι περισσότερες ζημιές γίνονται όταν ο μύκητας προσβάλλει γεωργικά και τρόφιμα, πολλαπλασιάζοντας εντατικά στο εσωτερικό τους. Εάν αποθηκευτεί λανθασμένα, το πενικίλιο μολύνει τις ζωοτροφές. Αν το ταΐσετε σε ζώα, τότε δεν αποκλείεται ο θάνατός τους. Μετά από όλα, μια μεγάλη ποσότητα τοξικών ουσιών συσσωρεύεται μέσα σε τέτοιες ζωοτροφές, οι οποίες επηρεάζουν αρνητικά την κατάσταση της υγείας.

Εφαρμογή στη φαρμακοβιομηχανία

Θα μπορούσε να είναι χρήσιμο μανιτάριπενικίλιο; Τα βακτήρια που προκαλούν ορισμένες ιογενείς ασθένειες δεν είναι ανθεκτικά στα αντιβιοτικά που παράγονται από μούχλα. Ορισμένες ποικιλίες αυτών των φυτών χρησιμοποιούνται ευρέως στις βιομηχανίες τροφίμων και φαρμακευτικών προϊόντων λόγω της ικανότητάς τους να παράγουν ένζυμα. Το φάρμακο "Penicillin", το οποίο καταπολεμά πολλούς τύπους βακτηρίων, λαμβάνεται από το Penicillium notatum και το Penicillium chrysogenum.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η παρασκευή αυτού του φαρμάκου γίνεται σε διάφορα στάδια. Για αρχή, ο μύκητας αναπτύσσεται. Για αυτό, χρησιμοποιείται εκχύλισμα καλαμποκιού. Αυτή η ουσία σας επιτρέπει να έχετε την καλύτερη παραγωγή πενικιλίνης. Μετά από αυτό, ο μύκητας αναπτύσσεται με βύθιση της καλλιέργειας σε ειδικό ζυμωτήρα. Ο όγκος του είναι αρκετές χιλιάδες λίτρα. Τα φυτά αναπτύσσονται ενεργά εκεί.

Μετά την εκχύλιση από το υγρό μέσο, ​​ο μύκητας penicillium υφίσταται πρόσθετη επεξεργασία. Σε αυτό το στάδιο παραγωγής χρησιμοποιούνται διαλύματα αλάτων και οργανικοί διαλύτες. Τέτοιες ουσίες καθιστούν δυνατή τη λήψη τελικών προϊόντων: άλας καλίου και νατρίου της πενικιλίνης.

Καλούπια και βιομηχανία τροφίμων

Λόγω ορισμένων ιδιοτήτων, ο μύκητας penicillium χρησιμοποιείται ευρέως σε Βιομηχανία τροφίμων. Ορισμένες ποικιλίες αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται στην τυροκομία. Κατά κανόνα, αυτά είναι τα Penicillium Roquefort και Penicillium camemberti. Αυτοί οι τύποι μούχλας χρησιμοποιούνται στην παρασκευή τυριών όπως τα Stiltosh, Gorntsgola, Roquefort και ούτω καθεξής. Αυτό το "μαρμάρινο" προϊόν έχει χαλαρή δομή. Για τα τυριά αυτής της ποικιλίας χαρακτηρίζεται από συγκεκριμένο άρωμα και εμφάνιση.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η καλλιέργεια του πενικιλλίου χρησιμοποιείται σε ένα ορισμένο στάδιο στην κατασκευή τέτοιων προϊόντων. Για παράδειγμα, το στέλεχος μούχλας Penicillium Roquefort χρησιμοποιείται για την παραγωγή τυριού ροκφόρ. Αυτός ο τύπος μύκητα μπορεί να πολλαπλασιαστεί ακόμη και σε χαλαρά συμπιεσμένη μάζα τυροπήγματος. Αυτό το καλούπι ανέχεται τέλεια τις χαμηλές συγκεντρώσεις οξυγόνου. Επιπλέον, ο μύκητας είναι ανθεκτικός σε υψηλά επίπεδα αλάτων σε όξινο περιβάλλον.

Το πενικίλιο είναι σε θέση να απελευθερώνει λιπολυτικά και πρωτεολυτικά ένζυμα που επηρεάζουν τα λίπη και τις πρωτεΐνες του γάλακτος. Υπό την επίδραση αυτών των ουσιών, το τυρί αποκτά ευθρυπτότητα, λιπαρότητα, καθώς και συγκεκριμένο άρωμα και γεύση.

Οι ιδιότητες του μύκητα της πενικιλίας δεν έχουν ακόμη μελετηθεί πλήρως. Οι επιστήμονες διεξάγουν τακτικά νέες έρευνες. Αυτό σας επιτρέπει να αποκαλύψετε νέες ιδιότητες του καλουπιού. Μια τέτοια εργασία σας επιτρέπει να μελετήσετε τα προϊόντα του μεταβολισμού. Στο μέλλον, αυτό θα επιτρέψει τη χρήση του μύκητα πενικιλίου στην πράξη.

Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, όλοι είναι εξοικειωμένοι με τα μανιτάρια. Υπάρχουν πολλοί λάτρεις του «σιωπηλού κυνηγιού» ​​ανάμεσά μας, που εκτιμούν τις χαλαρές βόλτες στο δάσος, ανακουφίζοντας από το άγχος της ζωής στην πόλη. συλλεγμένα μανιτάριαχρησιμοποιούνται για την προετοιμασία μιας ποικιλίας νόστιμων πιάτων που διακοσμούν πάντα φιλικά γλέντια και σε αποξηραμένη, αλατισμένη ή τουρσί μορφή αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν πόσο τεράστιο είναι το βασίλειο των μανιταριών και πόσο στενά συνδέεται η ζωή μας με αυτό. Θα μιλήσουμε για αυτό στα άρθρα μας.

Η έννοια των μανιταριών

Στην καθημερινή ζωή, τα μανιτάρια ονομάζονται μόνο καρπούςμανιτάρια καπέλο, και λίγοι άνθρωποι θυμούνται ότι ο κόσμος των μανιταριών περιλαμβάνει μια τεράστια ποικιλία άλλων τύπων οργανισμών.

Επί του παρόντος, υπάρχουν έως και 100 χιλιάδες είδη μανιταριών. Τα μανιτάρια είναι πολύ διαφορετικά σε μέγεθος, εμφάνιση και άλλα χαρακτηριστικά. Σε διαφορετικές καταστάσεις και φάσεις της ανάπτυξής τους, υπάρχουν παντού: στο έδαφος, στον αέρα, στο νερό, στο εσωτερικό άλλων ζωντανών οργανισμών και στην επιφάνειά τους. Ο ρόλος των μανιταριών στη διατροφή μας είναι πολύ πιο ποικίλος από ό,τι υποψιάζονται οι περισσότεροι και δυστυχώς, δεν είναι πάντα ωφέλιμος.

Τα μανιτάρια είναι ετερότροφοι οργανισμοί και για την ύπαρξή τους χρειάζονται έτοιμες οργανικές ουσίες. Ένζυμα που εκκρίνονται από μύκητες δρουν στο υπόστρωμα και συμβάλλουν στη μερική πέψη του έξω από το μυκητιακό κύτταρο. Ένα τέτοιο ημι-χωνεμένο υλικό απορροφάται εύκολα από ολόκληρη την επιφάνεια του κυττάρου.

Ο ρόλος των μυκήτων στον κύκλο των ουσιών στη φύση είναι μεγάλος. Ως αποσυνθετικά, δηλ. καταστροφείς οργανικών ουσιών, ανοργανοποιούν την οργανική ύλη, καθιστώντας το διοξείδιο του άνθρακα, το άζωτο, τον φώσφορο, τις ενώσεις του καλίου και άλλα στοιχεία της ορυκτής διατροφής και πάλι διαθέσιμα για χρήση από άλλους οργανισμούς. Επομένως, οι σαπροφυτικοί μύκητες που καταστρέφουν τη νεκρή οργανική ύλη αποτελούν σημαντικό στοιχείο διαφόρων φυτικών κοινοτήτων.

Ωστόσο, εκτός από τα μανιτάρια που είναι ικανοποιημένα με απορρίμματα δασών και άλλα φυτικά υπολείμματα, υπάρχουν πολλά από αυτά των οποίων οι δραστηριότητες επιφέρουν απτή ζημιά. Σε μερικά από αυτά αρέσουν τα τρόφιμά μας - τα χαλάνε και μερικές φορές τα κάνουν δηλητηριώδη. Τα μανιτάρια καταστρέφουν ξύλινα κτίρια, πολλά υλικά και προϊόντα από αυτά. Έτσι, για παράδειγμα, οι μύκητες μπορούν να βλάψουν υφάσματα, δέρμα, χαρτί, χαρτόνι, χρώματα και βερνίκια, καταστρέφοντας βιβλία και πίνακες, προκαλώντας μερικές φορές ζημιές σε βιβλιοθήκες και μουσεία που είναι δύσκολο να επισκευαστούν. Ο κατάλογος των υλικών που επηρεάζονται από τους μύκητες περιλαμβάνει λιπαντικά έλαια και άλλα προϊόντα πετρελαίου, μόνωση καλωδίων και σύρματος, κερί και φωτογραφικό φιλμ. Υπάρχουν είδη μυκήτων που μπορούν να εγκατασταθούν σε μεταλλικά προϊόντα και φακούς οπτικών συσκευών, καταστρέφοντάς τους κατά τη διάρκεια της ζωής τους. Η ζημιά από τους μύκητες είναι ιδιαίτερα μεγάλη σε υγρά και θερμά κλίματα. Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, λιγότερο από το 50% των στρατιωτικών προμηθειών που στάλθηκαν στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές έφτασαν σε αυτά κατάλληλα για χρήση χωρίς πρόσθετες επισκευές.

Έχει παρατηρηθεί από καιρό ότι πολλά μανιτάρια στο δάσος αναπτύσσονται κοντά σε ορισμένα δέντρα - αυτό αντικατοπτρίζεται στα ονόματά τους: boletus, boletus κ.λπ. Αυτή η επιλογή ενδιαιτημάτων οφείλεται στο γεγονός ότι συνεργάζονται στενά με ανώτερα φυτά, σχηματίζοντας με τις ρίζες τους μυκόρριζα («ρίζα μύκητα»). Από την άλλη πλευρά, τα σπορόφυτα πολλών ειδών δασικών δέντρων αναπτύσσονται ελάχιστα και ακόμη πεθαίνουν εάν το έδαφος δεν διαθέτει τους μυκόρριζους μύκητες που χρειάζονται. Σχηματίζοντας μυκόρριζα με φυτά, οι μύκητες τροφοδοτούν τα φυτά με μεταλλικά θρεπτικά συστατικά, κυρίως φώσφορο, οι ενώσεις του οποίου είναι απρόσιτες στο έδαφος. Τα φυτά, με τη σειρά τους, μοιράζονται τα προϊόντα της φωτοσύνθεσης με τους μύκητες.

Η μυκόρριζα είναι χαρακτηριστική των περισσότερων ανώτερα φυτά. Ιδιαίτερα ισχυρή προσκόλληση στα μανιτάρια βρίσκεται από την οικογένεια των ορχιδέων: η συμβίωση με τα μανιτάρια είναι υποχρεωτική για όλα τα είδη αυτής της οικογένειας - οι σπόροι ορχιδέας πρέπει να έχουν ήδη μολυνθεί με μύκητα κατά τη βλάστηση, διαφορετικά η ανάπτυξη των ορχιδέων σταματά. Ενώ δεν έχει ανακαλυφθεί τόσο στενή σχέση των ορχιδέων με τη χλωρίδα των μανιταριών, τροπικά είδηΟι ορχιδέες δεν μπορούσαν να εισαχθούν στην κουλτούρα του θερμοκηπίου στην Ευρώπη.

Τα βιοχημικά χαρακτηριστικά των μυκήτων χρησιμοποιούνται ευρέως, κυρίως η μαγιά, η οποία διασπά τη ζάχαρη με το σχηματισμό αιθυλικής αλκοόλης και διοξειδίου του άνθρακα. Η αλκοολική ζύμωση αποτελεί τη βάση μιας σειράς βιομηχανιών τροφίμων - αρτοποιίας, οινοποίησης, ζυθοποιίας, καθώς και η παραγωγή τεχνικής αλκοόλης από απόβλητα της βιομηχανίας χαρτοπολτού και χαρτιού. Ορισμένοι τύποι μυκήτων συνθέτουν αντιβιοτικά, το πρώτο από τα οποία ήταν ευρέως γνωστό στην πενικιλίνη. Τα μανιτάρια από τα γένη Penicillium και Aspergillus έχουν χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή όχι μόνο αντιβιοτικών, αλλά και ορισμένων οργανικών οξέων και ενζύμων. Η μεταμόσχευση καρδιάς και άλλων οργάνων άρχισε να δίνει ενθαρρυντικά αποτελέσματα από τις αρχές της δεκαετίας του '80, όταν άρχισε να χρησιμοποιείται κυκλοσπορίνη που απομονώθηκε από μύκητα εδάφους: αυτή η ουσία καταστέλλει τις αντιδράσεις απόρριψης χωρίς να δίνει τις παρενέργειες που χαρακτηρίζουν τα φάρμακα που χρησιμοποιήθηκαν στο παρελθόν.

Η δομή και η αναπαραγωγή των μανιταριών

Στους περισσότερους μύκητες, το βλαστικό σώμα είναι ένα μυκήλιο (μυκήλιο), που αποτελείται από λεπτά, πάχους πολλών μικρών, διακλαδιζόμενα νημάτια υφών με κορυφαία ανάπτυξη και πλευρική διακλάδωση. Το μυκήλιο διεισδύει στο υπόστρωμα και απορροφάται από αυτό με όλη την επιφάνεια ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες (υποστρώματος μυκηλίου). Το μυκήλιο μπορεί επίσης να βρίσκεται στην επιφάνεια του υποστρώματος και να ανέβει πάνω από αυτό ( επιφάνεια και αέραμυκήλιο) - τότε μπορεί να φανεί με γυμνό μάτι ή με μεγεθυντικό φακό ως λευκό ή χρωματιστό χαλαρό πλέγμα, χνουδωτό (μερικές φορές σαν βαμβάκι) επίστρωση ή φιλμ. Τα αναπαραγωγικά όργανα σχηματίζονται συνήθως στο εναέριο μυκήλιο.

Διακρίνω μη κυτταρικό μυκήλιο, χωρίς χωρίσματα και αντιπροσωπεύει, σαν να λέγαμε, ένα γιγαντιαίο κύτταρο με μεγάλο αριθμό πυρήνων, και κυτταρικό μυκήλιο, χωρισμένο με χωρίσματα σε ξεχωριστά κύτταρα που περιέχουν έναν, δύο ή πολλούς πυρήνες.

Συνεχίζεται

Τα μανιτάρια είναι ετερότροφα, δηλ. χρειάζονται μια οργανική πηγή άνθρακα. Επιπλέον, απαιτούν επίσης πηγές αζώτου (συνήθως οργανικό, όπως αμινοξέα), ανόργανων ιόντων (όπως K + και Mg 2+), ιχνοστοιχείων (όπως Fe, Zn και Cu) και οργανικούς αυξητικούς παράγοντες (όπως π.χ. βιταμίνες). διάφορα μανιτάριαΑπαιτείται ένα αυστηρά καθορισμένο σύνολο θρεπτικών συστατικών, επομένως τα υποστρώματα στα οποία μπορούν να βρεθούν αυτά τα μανιτάρια είναι επίσης διαφορετικά. Η διατροφή στους μύκητες γίνεται με την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών απευθείας από το περιβάλλον - σε αντίθεση με τα ζώα, τα οποία, κατά κανόνα, πρώτα καταπίνουν την τροφή και στη συνέχεια την χωνεύουν ήδη μέσα στο σώμα. μόνο μετά από αυτό γίνεται η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Εάν είναι απαραίτητο, τα μανιτάρια είναι σε θέση να πραγματοποιούν εξωτερική πέψη των τροφίμων. Σε αυτή την περίπτωση, τα ένζυμα εκκρίνονται από το σώμα του μύκητα στην τροφή.

Σαπρότροφοι

Οι σαπρότροφοι είναι οργανισμοί που εξάγουν θρεπτικά συστατικά από νεκρό οργανικό υλικό. Τα μανιτάρια, που σχετίζονται με τα σαπρότροφα, σχηματίζουν μια σειρά από πεπτικά ένζυμα. Εάν ο σαπρότροφος μπορεί να εκκρίνει τρεις κύριες κατηγορίες πεπτικών ενζύμων, συγκεκριμένα 1) ένζυμα αποικοδόμησης υδατανθράκων, όπως αμυλάσες (διασπά το άμυλο, γλυκογόνο και σχετικούς πολυσακχαρίτες), 2) λιπάσες (διασπά τα λιπίδια) και 3) πρωτεϊνάσες (διασπά τις πρωτεΐνες), τότε μπορεί να χρησιμοποιήσει μια ποικιλία υποστρωμάτων. Είδη Penicilliumσχηματίζουν πράσινα και μπλε καλούπια σε υποστρώματα όπως χώμα, ακατέργαστο δέρμα, ψωμί και φρούτα που σαπίζουν.

Οι υφές των σαπροτροφικών μυκήτων έχουν συνήθως θετικό χημειοτροπισμό. Με άλλα λόγια, αναπτύσσονται προς την κατεύθυνση ορισμένων υποστρωμάτων, αντιδρώντας σε ουσίες που διαχέονται από αυτά τα υποστρώματα.

Οι σαπροτροφικοί μύκητες παράγουν συνήθως μεγάλους αριθμούς ελαφρών, ανθεκτικών σπορίων. Αυτό τους επιτρέπει να εξαπλωθούν εύκολα σε άλλες πηγές τροφίμων. Παραδείγματα τέτοιων μυκήτων είναι Mucor, RhizopusΚαι Penicillium.

Οι σαπροτροφικοί μύκητες και τα βακτήρια μαζί σχηματίζουν μια ομάδα αποικοδομητών που παίζουν σημαντικό ρόλο στον κύκλο των βιογενών στοιχείων στη φύση. Ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο παίζουν εκείνοι οι λίγοι μύκητες που εκκρίνουν κυτταράση και λιγνάση, οι οποίες διασπούν την κυτταρίνη και τη λιγνίνη αντίστοιχα. Δεδομένου ότι η κυτταρίνη και η λιγνίνη (σύνθετες ενώσεις που βρίσκονται κυρίως στο ξύλο) είναι σημαντικά δομικά στοιχεία των φυτικών κυτταρικών τοιχωμάτων, η αποσύνθεση του ξύλου και άλλων φυτικών υπολειμμάτων συμβαίνει εν μέρει ως αποτέλεσμα της κυτταράσης και των αποικοδομητών που εκκρίνουν λιγνάση.

Μερικοί σαπροτροφικοί μύκητες έχουν ένα σημαντικό οικονομική σημασία. Αυτό, ειδικότερα, Saccharomyces(μαγιά) που χρησιμοποιείται στη ζυθοποιία και το ψήσιμο, και Penicillium(Ενότητα 12.11.1) που χρησιμοποιείται στην ιατρική.

Αμοιβαιότητα (συμβίωση)

Οι μύκητες εμπλέκονται στη δημιουργία δύο πολύ σημαντικών τύπων συμβιωτικής ένωσης - των λειχήνων και της μυκόρριζας. Οι λειχήνες είναι μια συμβιωτική ένωση μυκήτων και φυκιών - πράσινο ή μπλε-πράσινο (κυανοβακτήρια). Οι λειχήνες συνήθως εγκαθίστανται σε εκτεθειμένους βράχους ή σε κορμούς δέντρων. σε υγρά δάση, κρέμονται και από δέντρα. Πιστεύεται ότι το φύκι προμηθεύει τον μύκητα με οργανικά προϊόντα φωτοσύνθεσης και ο μύκητας προστατεύεται από τη δράση ισχυρών ακτίνες ηλίουικανό να απορροφά νερό και μεταλλικά άλατα. Ο μύκητας, επιπλέον, μπορεί να αποθηκεύσει νερό, το οποίο επιτρέπει στους λειχήνες να αναπτυχθούν σε συνθήκες όπου δεν υπάρχουν άλλα φυτά.

Η μυκόρριζα είναι ένας συνδυασμός μυκήτων και ριζών φυτών. Ο μύκητας απορροφά μεταλλικά άλατα και νερό, προμηθεύοντας το δέντρο με αυτά και σε αντάλλαγμα λαμβάνει οργανικά προϊόντα φωτοσύνθεσης. Η μυκόρριζα συζητείται λεπτομερέστερα στο Sec. 7.10.2.

Η τάξη των Eurociaceae (Eurotiales) (I. I. Sidorova)

Αυτή η σειρά ονομάζεται επίσης Plectascales ή Aspergilllales. Συνδυάζει αρκετές εκατοντάδες είδη. Τα καρποφόρα σώματα του Eurocium - cleistothecia με πρωτοτουνικούς σάκους που βρίσκονται τυχαία στο εσωτερικό - σχηματίζονται συνήθως στο μυκήλιο στην επιφάνεια του υποστρώματος ή βυθίζονται σε αυτό. Μόνο σε λίγα μέλη αυτής της ομάδας αναπτύσσονται σε στρώμα, που συνήθως μοιάζουν με σκληρώτια.

Cleistothecia στα περισσότερα μικροσκοπικά Eurocium (όχι περισσότερο από 1-2 mmσε διάμετρο, συνήθως 100-500 μικρόν). Οι μόνες εξαιρέσεις είναι τα μανιτάρια της οικογένειας ελαφομύκητες(Elaphomycetaceae), των οποίων η υπόγεια κλειστοθηκία φτάνουν σε διάμετρο αρκετά εκατοστά.

Μερικά από τα πιο πρωτόγονα Eurocium cleistothecia απουσιάζουν και σχηματίζονται σάκοι σε ομάδες στο μυκήλιο (για παράδειγμα, Byssochlamys, εικ. 71). Σε άλλες περιόδους οι κλειστοθηκίες είναι πολύ χαλαρές και ημιδιαφανείς (για παράδειγμα, Amauroascus).

Το περίδιο της κλειστοθηκίας έχει μια ποικιλόμορφη δομή, από μια χαλαρή, αραχνοΰφαντη σύμπλεξη υφών, η οποία διαφέρει ελάχιστα από τις φυτικές (για παράδειγμα, στο Amauroascus, Arachniotus), έως μια πυκνή ψευδοπαρεγχυματική (Elaphomyces granulatus).

Οι θύλακες στο Eurocium αναπτύσσονται σε ασκογενείς υφές. διαφορετικοί τρόποι- σε αλυσίδες κατά μήκος των υφών (για παράδειγμα, στο Talaromyces flavus), από τις πλευρικές εκβολές ασκογενών υφών (Eupenicillium), σύμφωνα με τη μέθοδο αγκίστρου (Eurotium, Sartorya). Είναι πρωτοτουνικά, με κέλυφος ταχέως αποικοδομούμενο, σφαιρικό ή σχήμα αχλαδιού, με 2-8 ασκοσπόρια. Τα ασκοσπόρια είναι πάντα μονοκύτταρα, άχρωμα ή έγχρωμα (κόκκινα, μωβ, καφέ), σφαιρικά, ελλειψοειδή ή φακοειδή, συχνά με διάφορα διακοσμητικά. Η απελευθέρωση ασκοσπορίων συμβαίνει παθητικά μετά την καταστροφή του κελύφους του σάκου και του περιδίου του κλειστοθεκίου.

Η ασεξουαλική αναπαραγωγή διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη διανομή των περισσότερων Eurocium. Μόνο λίγοι εκπρόσωποι αυτής της τάξης έχουν μόνο το μαρσιποφόρο στάδιο στον κύκλο ανάπτυξης. Η πιο κοινή κονιδιακή σπορίωση δύο τύπων - αλευροσπόριαΚαι φιαλοσπόρια(δείτε την ενότητα για τους δευτερομύκητες για τις μεθόδους σχηματισμού τους). Τα πρώτα από αυτά είναι με παχύ τοίχωμα, μονοκύτταρα (για παράδειγμα, στην Emmonsiella capsulata) ή πολυκύτταρα, συχνά πολύ μεγάλα, 1 έως 150 μικρόνμήκος (για παράδειγμα, σε δερματόφυτα, Εικ. 75, 76). Εάν αλευροσπόρια βρεθούν και σε ορισμένους ημιασκομύκητες, τότε ο δεύτερος τύπος κονιδίων - τα φιαλοσπόρια - εμφανίζεται για πρώτη φορά στο Eurocium. Αυτός ο τύπος κονιδίων είναι επίσης χαρακτηριστικός ορισμένων ομάδων πυρενομυκήτων, όπως οι υποκρέες. Σπορογόνα κύτταρα - φιαλίδες- σχηματίζονται μεμονωμένα στις υφές του μυκηλίου, για παράδειγμα, σε μύκητες του γένους emericellopsis(Emericellopsis) ή σε εξειδικευμένα κονιδιοφόρα, συχνά πολύπλοκης δομής: κονιδιακά στάδια πενικίλιο(Πενικίλιο) και ασπέργιλλος(Aspergillus), χαρακτηριστικό ορισμένων γενών των οικογενειών του Eurocium (Εικ. 231).

Στα Eurociaceae παρατηρείται επίσης συσσώρευση κονιδιοφόρων - ο σχηματισμός κορέμιο, για παράδειγμα, πενικιλιόψις(Penicilliopsis), ακόμη και πυκνίδια σε πυκνιδιοφόροι(Pycnidiophora). Μερικά ευρώκια σχηματίζουν μικρά σφαιρικά ή επιμήκη σκληρώτια.

Τα περισσότερα Eurocium είναι σαπρόφυτα σε διάφορα υποστρώματα φυτικής και ζωικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένων ευρέως διαδεδομένων μυκήτων του εδάφους, όπως τα γένη emericella(Εμερικέλα) σαρτόρια(Σαρτόρια), θαλαρομύκητες(Talaromyces) και πολλοί άλλοι. Μερικοί εκπρόσωποι αυτής της ομάδας, που αναπτύσσονται σε τρόφιμα ή σε διάφορα βιομηχανικά υλικά και προϊόντα, προκαλούν μούχλα και αλλοιώσεις (Byssochlamys fulva σε χυμούς φρούτων, πολλά είδη πενικιλλίου και ασπεργίλλου). Τα κερατινόφιλα Eurociaceae σχηματίζουν κερατινολυτικά ένζυμα και ως εκ τούτου μπορούν να αναπτυχθούν σε υποστρώματα που περιέχουν κερατίνη (μια αδιάλυτη ινώδη πρωτεΐνη) - σε φτερά, μαλλιά, οπλές, κέρατα (μερικά Gymnoascaceae), συμμετέχοντας στην αποσύνθεσή τους.

Μεταξύ των ευρωκίων υπάρχουν και μύκητες που είναι παθογόνοι για τον άνθρωπο και τα ζώα και συχνά προκαλούν σοβαρές ασθένειες. Αυτά είναι δερματόφυτα, αιτιολογικοί παράγοντες βαθιών μυκητιάσεων (για παράδειγμα, Emmonsiella capsulata).

Ατελείς μύκητες που σχετίζονται με το ευρώτσιο από το επίσημο γένος Aspergillus εκκρίνουν αφλατοξίνη, η οποία προκαλεί τοξίκωση στα ζώα (βλ. Δευτερομύκητες). Οι περισσότεροι από τους μύκητες που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή αντιβιοτικών, ενζύμων, οργανικών οξέων ανήκουν επίσης σε αυτήν την τάξη (οι τύποι emericellopsis είναι παραγωγοί του αντιβιοτικού κεφαλοσπορίνης C) ή είναι κοντά στο eurotsiev (πενικίλλοι και ασπέργιλοι, βλ. για τους δευτερομύκητες).

Οικογένεια Gymnoascaceae (Gymnoascaceae)

Αυτή η οικογένεια συνδυάζει μια ομάδα μυκήτων με μικρές πρωτόγονες κλειστοθηκίες, σφαιρικού ή ακανόνιστου σχήματος, που σχηματίζονται στην επιφάνεια του υποστρώματος. Το περίδιο τους αποτελείται από ένα χαλαρό πλέγμα υφών που μοιάζει με φυτικές υφές, για παράδειγμα στον τοκετό αραχνιωτός(Αραχνιώτης) και amauroascus(Amauroascus), ή από σφιχτά συνυφασμένες και αναστομωτικές υφές, συχνά με πυκνά τοιχώματα. Στο περίδιο σχηματίζονται συχνά εξαρτήματα διαφόρων μηκών και σχημάτων - απλά, όχι διαφορετικά από τις υφές, σπειροειδώς στριμμένα στο mixotrichum(Myxotrichum) αρθροδερμία(Arthroderma), σε σχήμα χτενιού ctenomyces(Ctenomyces) και διακλάδωση. Το σχήμα τους είναι ένα σημαντικό συστηματικό χαρακτηριστικό που χρησιμοποιείται για την οριοθέτηση των γενών αυτής της οικογένειας.

κατά τον τοκετό δισαχλάμης(Βυσσοχλαμύς) και ψευδοαραχνιωτός(Pseudoarachniotus) δεν υπάρχουν καρποφόρα σώματα και σχηματίζονται σάκοι σε ομάδες ή συστάδες στο μυκήλιο, που μοιάζουν με γυμνούς σάκους ημιασκομυκήτων. Ωστόσο, σε αντίθεση με το τελευταίο, οι θύλακες των γυμνοσιδηρικών αναπτύσσονται πάντα σε ασκογενείς υφές.

Το κονιδιακό στάδιο δεν είναι γνωστό σε όλους τους Γυμνοασκείς, αν και σε πολλούς εκπροσώπους αυτής της οικογένειας κυριαρχεί στον αναπτυξιακό κύκλο. Τα κονίδια σχηματίζονται συνήθως ως αλευριόσπορα. Τα φιαλοσπόρια είναι σπάνια σε αυτή την οικογένεια. Μερικές φορές σχηματίζονται αρθροσπόρια, βλαστοσπόρια και χλαμυδοσπόρια.

Οι μύκητες Gymnoasco είναι μια οικολογικά διαφορετική ομάδα. Ζουν σαπροφυτικά στο έδαφος, σε φυτικά υποστρώματα και στα περιττώματα των ζώων. Διαδεδομένο μεταξύ των γυμναστών κερατινοφιλία(Ctenomyces serratus, dermatophytes). Ορισμένοι εκπρόσωποι αυτής της ομάδας προκαλούν ασθένειες σε ανθρώπους και ζώα (δερματομύκωση, ιστοπλάσμωση).

Τα πιο πρωτόγονα Gymnoasciaceae - μανιτάρια από τα γένη Byssochlamis και Pseudoarachniotus - δεν έχουν ακόμη καρποφόρο σώμα. Οι σφαιρικοί ή οβάλ σάκοι τους σχηματίζουν ένα ακανόνιστο τσαμπί ή τσαμπί στο μυκήλιο (Εικ. 71). Αυτά τα γένη διαφέρουν ως προς τη φύση των σπορίων κονιδίων: στο πρώτο, τα φιαλοσπόρια σχηματίζονται σε κονιδιοφόρους του τύπου pecilomyces(Paecilomyces); Στη δεύτερη, απουσιάζει η σπορίωση αλευριοσπορίων ή κονιδίων.

Υπάρχουν δύο είδη στο γένος Bissochlamis. Καφέ-κίτρινο Βυσοχλάμης(Byssochlamys fulva) διανέμεται σε όλο τον κόσμο σε μια μεγάλη ποικιλία υποστρωμάτων - σε προϊόντα διατροφής, ειδικά σε κονσέρβες φρούτων και χυμών, σε διάφορα προϊόντα και υλικά, στο έδαφος. Σε φυσικά υποστρώματα και σε καλλιέργειες, αυτός ο μύκητας σχηματίζει αποικίες από ανοιχτό κίτρινο έως καφέ καπνού, στην αρχή με άφθονα κονίδια σπορίων - φιαλίδια με αλυσίδες κονιδίων που βρίσκονται μεμονωμένα ή σε στροβιλισμούς στο μυκήλιο ή στα κονιδιοφόρα. Αργότερα, σχηματίζονται ασκογόνες στο μυκήλιο - κοντές μπούκλες υφών, και από αυτές αναπτύσσονται ασκογενείς υφές, πάνω στις οποίες αναπτύσσονται δέσμες σακουλών με οκτώ άχρωμα ασκοσπόρια (βλ. Εικ. 71). Επιπλέον, στην καλλιέργεια σχηματίζονται χλαμυδοσπόρια με παχύ τοίχωμα.

Το καφέ-κίτρινο byssochlamis είναι οικονομικής σημασίας ως αιτιολογικός παράγοντας βιοφθορών διαφόρων τύπων οργανικών υλικών. Αυτό το είδος αντιπροσώπευε κάποτε ένα σοβαρό πρόβλημα για τη βιομηχανία κονσερβοποίησης. Διανέμεται ευρέως σε εδάφη κήπου και σε καρπούς που σαπίζουν. Μαζί με τους καρπούς εισέρχεται στα κονσερβοποιία και μολύνει τα τελικά προϊόντα με αποτέλεσμα να χαλάσουν. Ο μύκητας είναι πολύ ανθεκτικός σε πολλούς εξωτερικές επιρροέςπου σκοτώνει άλλους μύκητες και βακτήρια. Τα ασκοσπόρια του παραμένουν βιώσιμα όταν θερμανθούν για 30 ελάχέως και 84-87 ° C, και όταν διατηρούνται, μερικά από αυτά επιβιώνουν ακόμη και σε θερμοκρασία 98 ° C. Μπορεί να αναπτυχθεί σε ερμητικά κλειστά κουτιά, καθώς δεν απαιτεί υψηλή περιεκτικότητα σε οξυγόνο. Στο στάδιο των κονιδίων (Paecilomyces varioti), το είδος αυτό απαντάται επίσης σε χαρτί, βαμβακερά νήματα, ντυμένο δέρμα, την καταστροφή των οποίων μπορεί να προκαλέσει.

Το δεύτερο είδος αυτού του γένους είναι λευκή δισαχλαμίδα(B. nivea) - Κοινό στο έδαφος και επίσης βρίσκεται σε υγρά βοτανικά παρασκευάσματα αποθηκευμένα σε αλκοόλη. Τα μανιτάρια αυτού του είδους σχηματίζουν λευκές αποικίες, που κιτρινίζουν ελαφρώς με την ηλικία. Στο μυκήλιο, αναπτύσσονται ασθενώς διακλαδιζόμενα κονιδιοφόρα με φιαλίδια, και στη συνέχεια ομάδες σφαιρικών σακουλών, μερικές φορές, σε αντίθεση με την κίτρινο-καφέ byssochlamis, που περιβάλλονται από χαλαρά διατεταγμένες λευκές φυτικές υφές (βλ. Εικ. 71).

Τα μανιτάρια του γένους Byssochlamis αναπτύσσονται καλά σε υψηλές θερμοκρασίες (30-37 ° C), σχηματίζοντας πολλές σακούλες. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες (20-24°C) η ανάπτυξη είναι πιο αδύναμη, σχηματίζεται μόνο κονιδιακή σπορίωση.

Σε μύκητες του γένους ψευδοαραχνιωτός(Pseudoarachniotus), που βρίσκεται στο έδαφος και στα περιττώματα των ζώων, συνήθως απουσιάζει η σπορίωση των κονιδίων. Τα ασκοσπόρια είναι συχνά χρωματισμένα - κόκκινο ή πορτοκαλί, κίτρινο λεμονιού.

Όλα τα άλλα gymnoascaceae έχουν κλειστοθηκία με περίδιο. Σε είδη από τα γένη αραχνιωτός(Αραχνιώτης) και amauroascusΟι (Amauroascus) peridium hyphae είναι με λεπτά τοιχώματα και μοιάζουν με τις υφές του φυτικού μυκηλίου. Το περίδιο είναι ελάχιστα ανεπτυγμένο και αντιπροσωπεύει μια πολύ χαλαρή, ιστό αράχνης σύμπλεξη υφών. Αυτά τα γένη διαφέρουν ως προς το χρώμα των ασκοσπορίων: στο πρώτο είναι άχρωμα ή ανοιχτόχρωμα, στο δεύτερο είναι καφέ ή καφέ-ιώδες. Επιπλέον, στα είδη Arachniotus, τα τοιχώματα των ασκών καταστρέφονται πολύ γρήγορα και τα ασκοσπόρια εξέρχονται από το κλειστοθήλιο μέσω των οπών μεταξύ των υφών του περιδίου.

Τα πιο κοινά είδη αυτών των γενών ασπροχιονάτης αραχνιώδης(Arachniotus candidus) με λευκή σφαιρική κλειστοθηκία, που απαντάται συχνά στην Ευρώπη σε περιττώματα ζώων, σε φτερά πτηνών, μπορεί συχνά να βρεθεί σε φωλιές πουλιών. κόκκινος αραχνιωτός(A. ruber) με πορτοκαλί ή κόκκινη κλειστοθηκία περίπου 0,5 mmσε διάμετρο, συμπροφίλ? κονδυλώδης amauroascus(Amauroascus verrucosus) με λευκά, σκουρόχρωμα ασκοσπόρια cleistothecia μετά την ωρίμανση, που ζουν σε σάπιο δέρμα.

Για τον τοκετό gymnoascus(Gymnoascus), mixotrichum(Myxotrichum) αρθροδερμία(αρθροδερμία), ιθαγένεια(Nanizzia) και άλλα, το περίδιο χαρακτηρίζεται από υφές με παχύ τοίχωμα, οι οποίες διακρίνονται καλά από τις υφές του βλαστικού μυκηλίου, καθώς και από το σχηματισμό εξαρτημάτων διαφόρων δομών από τις υφές του περιδίου.

Στην κοπριά αλόγων, καθώς και στο έδαφος, είναι πολύ συνηθισμένο hymnoascus Riesz(Gymnoascus reessii), που σχηματίζει λευκές τούφες αράχνης, και πάνω τους υπάρχουν πολυάριθμες σφαιρικές κίτρινες, κιτρινο-καφέ και μερικές φορές πορτοκαλί κλειστοθηκίες, που συχνά συγχωνεύονται σε κρούστες. Το περίδιο της κλειστοθηκίας αποτελείται από παχιά τοιχώματα, άφθονα διακλαδιζόμενα σε ορθή γωνία, κιτρινωπές ή καφέ υφές, με κοντά εξαρτήματα ίσια ή κυρτά με τη μορφή γκάφας (Εικ. 72). Δεν υπάρχει σποριοποίηση κονιδίων. Το Gymnoascus Riesz συχνά αναπτύσσεται επίσης σε ιστούς και άλλα υλικά και προκαλεί τη βλάβη τους.

Γένος mixotrichumΤο (Myxotrichum) διαφέρει από το προηγούμενο σε δύο τύπους προσαρτημάτων - κοντά σε σχήμα σουβλί και μακριά, συχνά σπειροειδώς στριμμένα στα άκρα (Εικ. 73), καθώς και σε πιο σκούρο περίδιο. Είδη αυτού του γένους βρίσκονται στο έδαφος, στα περιττώματα, σε διάφορα φυτικά υποστρώματα και μερικά σε χαρτί και άλλα υλικά που περιέχουν κυτταρίνη (Myxotrichum chartarum).

Πολύ χαρακτηριστικά εξαρτήματα σχηματίζονται σε μικρά πορτοκαλοκόκκινα κλειστοθηκικά. οδοντωτοί ctenomyces(Ctenomyces serratus), ένα σαπρόφυτο κοινό στην Ευρώπη, τη Βόρεια και Κεντρική Αμερική και την Αφρική σε φτερά πτηνών. Αυτά τα εξαρτήματα προκύπτουν από τις υφές με παχύ τοίχωμα του περιδίου, είναι ελαφρώς καμπυλωτά και αποτελούνται από 5-11 κύτταρα με παχύ τοίχωμα, καθένα από τα οποία σχηματίζει μια μακρά έκφυση. Όλες οι εκβολές του προσαρτήματος κατευθύνονται προς μία κατεύθυνση και μοιάζει με χτένα (Εικ. 74).

Τα γυμναστήρια περιλαμβάνουν μια μεγάλη ομάδα δερματόφυτων μυκήτων που ζουν στα μαλλιά, τα νύχια, το δέρμα και μερικές φορές στους ιστούς και προκαλούν δερματομυκητίαση - ασθένειες του ανθρώπου και πολλών ζώων (τριχοφύτωση, μικροσπορία, φαβού κ.λπ.). Τα δερματόφυτα, με κερατινολυτικά ένζυμα και σχετική αντοχή στις εκκρίσεις του δέρματος των ζώων, καταλαμβάνουν μια ιδιόμορφη οικολογική θέση, απρόσιτο στους περισσότερους άλλους μικροοργανισμούς και επομένως σχετικά απαλλαγμένο από ανταγωνιστές. Επιπλέον, ορισμένα δερματόφυτα σχηματίζουν αντιβιοτικά, όπως η πενικιλίνη στους μύκητες. τριχόφυτον(Τριχόφυτον). Τα αντιβιοτικά αναστέλλουν την ανάπτυξη ταυτόχρονης μικροχλωρίδας.

Τα δερματόφυτα είναι από τους πρώτους παθογόνους μύκητες που ανακαλύφθηκαν. Από τα μέσα του περασμένου αιώνα, έχει περιγραφεί μεγάλος αριθμόςτους τύπους τους. Ωστόσο, οι ασθένειες που προκαλούν ήταν γνωστές πολύ πριν την ανακάλυψη των παθογόνων τους. Για παράδειγμα, το favus (ψώρα) είναι γνωστό εδώ και αιώνες. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα δερματόφυτα ταξινομούνταν ως ατελείς μύκητες, αφού σε αυτά ήταν γνωστά μόνο ασεξουαλικά στάδια.

Υπό φυσικές συνθήκες, τα δερματόφυτα σχηματίζουν μυκήλιο, το οποίο διασπάται σε αρθροσπόρια, και σε καλλιέργεια σε θρεπτικά μέσα - συνήθως άφθονη και ποικίλη ανάπτυξη (διάφορες τροποποιήσεις μυκηλίου, μακροκονιδίων και μικροκονιδίων τύπου αλευριοσπορίου). Σύμφωνα με τη φύση των μακροκονιδίων, η κονιδιακή σπορίωση των δερματόφυτων ταξινομείται σε τρία γένη: microsporum(Microsporum) με χοντρά τοιχώματα τραχιά ατρακτοειδή μακροκονίδια με διαφράγματα, τριχόφυτον(Trichophyton) με λεπτά τοιχώματα λεία μακροκονίδια και επιδερμοφυτον(Επιδερμόφυτον) με παχιά τοιχώματα λεία μακροκονίδια (Εικ. 75-76). Τα δύο πρώτα γένη παράγουν επίσης μικροκονίδια.

Η υπόθεση για τη σύνδεση των δερματόφυτων με τα gymnoascaceae έγινε στα τέλη του 19ου αιώνα.

Αυτή η υπόθεση επιβεβαιώθηκε αργότερα από τον A. Nanizzi, ο οποίος ανακάλυψε το 1927 σε ένα υπόστρωμα κερατίνης στο έδαφος της κλειστοθηκίας microsporum γύψου(Microsporum gypsum). Τέλος, στη δεκαετία του '50, όταν η μέθοδος δολώματος (μαλλιά, φτερά), που πρότεινε ο ... R. Vanbreizegemγια τη μελέτη των δερματόφυτων στο έδαφος, ελήφθησαν μαρσιποφόρα στάδια αρκετών ειδών μικροσπορίων και τριχοφυτών που ανήκουν στα γένη ιθαγένεια(Nanizzia) και αρθροδερμία(αρθροδερμία). Έτσι, τελικά αποδείχθηκαν οι οικογενειακοί δεσμοί μεταξύ δερματόφυτων και γυμνασίων.

Τα Κλειστοθηκικά του γένους Artroderma και Nanitsia έχουν πολλά κοινά χαρακτηριστικά(Εικ. 77-78). Είναι σφαιρικά, 300-700 μικρόνσε διάμετρο, λευκό και μετά κιτρινίζει. Το περίδιό τους αποτελείται από άφθονα διακλαδιζόμενες μυρμηγκιές ή ακανθώδεις υφές με παχύ τοίχωμα, τα κύτταρα των οποίων συχνά έχουν συστολές. Προσαρτήματα - λείες υφές με λεπτά τοιχώματα (ίσια, μυτερά ή σε μορφή σπείρας με 3-50 στροφές). Τα Cleistothecia περιέχουν σάκους οκτώ σπορίων με κέλυφος που καταρρέει γρήγορα, που σχηματίζονται με τη μέθοδο του γάντζου. Αυτοί οι μύκητες περιλαμβάνουν ομοθαλικά και ετεροθαλικά είδη.

Η Νανίτσια χαρακτηρίζεται από κονιδιακή σπορίωση τύπου microsporum, καθώς και από μυτερά εξαρτήματα κλειστοθήκου και κύτταρα περιδίου με αρκετές συστολές. Αυτό το γένος περιλαμβάνει το μαρσιποφόρο στάδιο του gypsum microsporum - λυγισμένη εθνικότητα(Nanizzia incurvata). Τα κωνοειδή στάδια του γένους Artroderma είναι το Trichophyton και μερικά άλλα. Το περίδιο περιέχει πολυάριθμα κύτταρα σε σχήμα αλτήρα. Εκτός από τα δερματόφυτα, τα αρθρόδερμα περιλαμβάνουν επίσης σαπρόφυτα σε φυτικά υπολείμματα, περιττώματα, καθώς και σαπροφυτικά κερατινόφιλα.

Τα μαρσιποφόρα στάδια σχηματίζονται στα κερατινόφιλα του εδάφους, τα γεωφιλικά και μερικά ζωόφιλα δερματόφυτα. Τα ανθρωπόφιλα δερματόφυτα τα έχουν χάσει εντελώς.

Τα περισσότερα δερματόφυτα είναι κοσμοπολίτες. Για παράδειγμα, το gypsum microsporum είναι κοινό σε όλες τις ηπείρους. Μερικά είδη (Microsporum ferrugineum, Trichophyton coucentricum) εξαπλώνονται κυρίως σε θερμότερες περιοχές του πλανήτη και στην εύκρατη ζώνη δίνουν μόνο ενδημικές εστίες κατά την εισαγωγή.

Εκτός από τη δερματομυκητίαση, το gymnoascal μπορεί επίσης να προκαλέσει εν τω βάθει μυκητιάσεις. Το 1972 περιγράφηκε ένα μονοτυπικό γένος emmonsiella(Emmonsiella) με θέα καψική emmonsiella(E. sarsulata) - μαρσιποφόρο στάδιο καψικό ιστόπλασμα(Histoplasma capsulatum), που προκαλεί ιστοπλάσμωση στους ανθρώπους - μια σοβαρή βλάβη του δικτυοενδοθηλιακού συστήματος, συχνά με μοιραίος. Αυτή η ασθένεια ανακαλύφθηκε στις αρχές του αιώνα μας στη ζώνη της Διώρυγας του Παναμά, αλλά ο αιτιολογικός της παράγοντας αρχικά αποδόθηκε λανθασμένα σε πρωτόζωα. Η ιστοπλάσμωση κατανέμεται κυρίως σε χώρες με ήπιο κλίμα. Οι τοπικές εστίες του είναι γνωστές σε ορισμένες πολιτείες, χώρες των ΗΠΑ νότια Αμερική, Ασία, Αφρική και Ευρώπη.

Πολλοί ερευνητές θεωρούν ότι το έδαφος είναι η πηγή μόλυνσης. Το καψικό ιστόπλασμα συχνά απομονώνεται από το έδαφος και το νερό ενδημικών περιοχών, αλλά πολύ πιο συχνά βρίσκεται στα περιττώματα διαφόρων ζώων - ψαρόνια, νυχτερίδες, κοτόπουλα κ.λπ. Υπάρχουν περιπτώσεις όπου ομάδες σπηλαιολόγων αρρώστησαν με ιστοπλάσμωση μετά από επίσκεψη σε σπηλιές που περιέχει μεγάλη ποσότητα γκουάνο νυχτερίδας.

Τα κλειστοθηκικά του μύκητα είναι λευκά, αργότερα καφέ, σφαιρικά, ακανόνιστα αστεροειδή, 80-250 μικρόνσε διάμετρο. Το περίδιο αποτελείται από δύο τύπους υφών - σπειροειδώς στριμμένες και διακλαδισμένες κυματιστές υφές που εκτείνονται από αυτές.

Οικογένεια Eurociaceae (Eurotiaceae)

Η οικογένεια Eurocium περιλαμβάνει πλεκτομύκητες με καλά ανεπτυγμένη κλειστοθηκία, το περίδιο των οποίων είναι ψευδοπαρεγχυματικό ή έχει σαφώς καθορισμένη δομή υφών.

Με λίγες εξαιρέσεις, τα μανιτάρια αυτής της οικογένειας είναι ευρέως διαδεδομένα σαπρόφυτα. Ζουν σε διάφορα εδάφη κλιματικές περιοχές, καθώς και σε μια ποικιλία υποστρωμάτων φυτικής, σπανιότερα ζωικής προέλευσης, πάνω στα οποία σχηματίζουν καλούπια. Ορισμένα Eurociaceae είναι θερμόφιλα και αναπτύσσονται σε μια ποικιλία αυτοθερμαινόμενων υποστρωμάτων (για παράδειγμα, σε κομπόστ, υγρό σανό κ.λπ.) σε θερμοκρασία 30-60 °C. Ξεχωριστοί τύποιπροκαλούν ασθένειες σε θερμόαιμα ζώα και φυτά.

Ένα άτομο στη δραστηριότητά του συναντά συχνά μανιτάρια από αυτήν την ομάδα. Αυτά δεν είναι μόνο πολυάριθμα και γνωστά πράσινα, μπλε και μαύρα καλούπια σε μια ποικιλία προϊόντων διατροφής. Αναπτύσσονται επίσης σε διάφορα βιομηχανικά προϊόντα και υλικά. Κάτω από συνθήκες ευνοϊκές για ανάπτυξη, ειδικά στις τροπικές περιοχές, μπορούν σε σύντομο χρονικό διάστημα να προκαλέσουν καταστροφή ιστών, δέρματος, διαφόρων συνθετικών υλικών (για παράδειγμα, ηλεκτρική μόνωση), να επιταχύνουν τη διάβρωση μετάλλων, να καταστρέψουν συσκευές, οπτικά και πολλά άλλα προϊόντα. Από την άλλη πλευρά, μερικοί από το Eurcium και στενά συγγενείς ατελείς μύκητες από τα επίσημα γένη ασπέργιλλος(Aspergillus) και πενικίλιοΤο (Penicillium) χρησιμοποιείται ευρέως στη μικροβιολογική βιομηχανία ως παραγωγός αντιβιοτικών (πενικιλλίνες, κεφαλοσπορίνη C κ.λπ.), ενζύμων και οργανικών οξέων, καθώς και για την παρασκευή ορισμένων προϊόντων διατροφής - τυριών (Roquefort, Camembert) και σάλτσες.

Το κονιδιακό στάδιο παίζει σημαντικό ρόλο στη διανομή των περισσότερων ευρωκίων. Συχνά κυριαρχεί στον κύκλο ανάπτυξης και η κλειστοθηκία σχηματίζεται μόνο σποραδικά. Σε μια μεγάλη ομάδα μυκήτων που έχουν σχέση καταγωγής με το Eurocium, τα μαρσιποφόρα στάδια χάνονται τελείως και η σπορίωση των κονιδίων είναι ο μόνος τρόπος αναπαραγωγής. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει τόσο ευρέως διαδεδομένους μύκητες του εδάφους, όπως πολλούς πενικίλιους και ασπέργιλλους, καθώς και ορισμένα είδη από το γένος ακρεμώνιο(Acremonium). Ανήκουν στην κατηγορία των δευτερομυκήτων, ή ατελών μυκήτων.

Ο κυρίαρχος τύπος κονιδίων στο Eurocium είναι τα φιαλοσπόρια. Σχηματίζονται σε φιαλίδες σε βασιπεταλικές αλυσίδες και μερικές φορές συλλέγονται σε ψεύτικες κεφαλές. Οι φιαλίδες εντοπίζονται μεμονωμένα σε αδιαφοροποίητες υφές του μυκηλίου, για παράδειγμα, στο γένος emericellopsis(Emericellopsis) στο κωνιδιακό στάδιο του τύπου acremonium, αλλά πολύ πιο συχνά σε καλά ανεπτυγμένα κονιδιοφόρους σύνθετης δομής (κονιδιακά στάδια του τύπου της πενικιλίας και του aspergillus, χαρακτηριστικά πολλών γενών Eurocium). Τα κονιδιοφόρα είναι συνήθως μεμονωμένα, αλλά σε ορισμένους μύκητες αυτής της οικογένειας ενώνονται σε κοραιμία, για παράδειγμα, σε πενικιλιόψις(Penicilliopsis). Το 1955, το γένος Eurocyaceae περιγράφηκε με κονίδια να αναπτύσσονται στα πυκνίδια, - pycnidiophora(Pycnidiophora).

Ο σχηματισμός της κλειστοθηκίας προηγείται από δικαρυοντιοποίηση, η οποία μπορεί να συμβεί στο Eurocium με διάφορους τρόπους. Σε ορισμένους εκπροσώπους αυτής της οικογένειας, παρατηρείται μια σεξουαλική διαδικασία τυπική των ανώτερων ασκομυκήτων (για παράδειγμα, στο Monascus purpureus). Ωστόσο, σε πολλά Eurociaceae, εμφανίζεται μορφολογική μείωση του. Στο ερπυστικό ευρώκιο(Eurotium repens) και κίτρινο θαλαρομύκητα(Talaromyces flavus) ανθηρίδια σχηματίζονται αλλά δεν λειτουργούν και σε Fischer neosartoria(Neosartorya fischeri) γενικά απουσιάζουν. Σε αυτές τις περιπτώσεις, οι πυρήνες του ίδιου του ασκόγονου συνδυάζονται σε δικαρυόνια. Τέλος, στο ξαπλωμένη emericella(Emericella nidulans) και μια σειρά άλλων τύπων γαμετάγγιας δεν σχηματίζονται και η δικαριοντιοποίηση συμβαίνει σωματογαμικά, ως αποτέλεσμα της σύντηξης δύο συνηθισμένων κυττάρων του βλαστικού μυκηλίου.

Η κλειστοθηκία του Eurocium συνήθως φτάνουν τα 100-500 μικρόνσε διάμετρο και είναι ορατά με γυμνό μάτι με τη μορφή μικρών σφαιρών. Συχνά έχουν έντονο χρώμα (κίτρινο, πορτοκαλί), αλλά μπορεί επίσης να είναι λευκό, ανοιχτόχρωμο ή σκούρο. Στα περισσότερα είδη αυτής της οικογένειας, σχηματίζονται στο μυκήλιο στην επιφάνεια του υποστρώματος, αλλά μερικοί από τους εκπροσώπους του έχουν μικρό στρώμα, που συχνά μοιάζει με σκληρωτία και μέσα τους αναπτύσσονται κλειστοθηκίες, για παράδειγμα, στο γένος πετρομύκητες(Petromyces). Το περίδιο της clestothecia σχηματίζεται συνήθως από διαπλοκή υφών, αλλά σε ορισμένα είδη (Pseudoeurotium multisporum και άλλα) έχει δομή ιστού, που αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα επαναλαμβανόμενης διαίρεσης ενός ή περισσότερων κυττάρων υφών.

Τα ασκοσπόρια του Eurocium είναι πάντα μονοκύτταρα, άχρωμα ή ποικίλα χρωματισμένα (βιολετί, κόκκινα, μωβ στην emericellopsis, καφέ σε emericellopsis), οβάλ ή φακοειδείς, συχνά με διάφορα διακοσμητικά - τραχιά, με ισημερινή αυλάκωση, νευρώσεις, πτερυγοειδή αποφύσεις.

Μια μεγάλη ομάδα ευρωκίων είναι μύκητες, τα κονίδια των οποίων ανήκουν στα επίσημα γένη των ατελών μυκήτων: pepicillus(Πενικίλιο) και ασπέργιλλος(Aspergillus). Αυτά τα δύο γένη συνδυάζουν πολυάριθμα είδη μυκήτων που είναι ευρέως διαδεδομένα στα εδάφη ολόκληρης της υδρογείου από την Αρκτική έως τις τροπικές περιοχές, καθώς και σε διάφορα υποστρώματα φυτικής προέλευσης. Σε πολλά από αυτά, είναι γνωστά μόνο τα κωνοειδή στάδια· τέτοια είδη ταξινομούνται ως ατελείς μύκητες και περιγράφονται στην αντίστοιχη ενότητα.

Ωστόσο, σε ορισμένους πενικίλιους και ασπεργίλλους, που παραδοσιακά ταξινομούνται επίσης ως ατελείς μύκητες, είναι γνωστά μαρσιποφόρα στάδια, που ανήκουν σε διάφορα γένη του Eurocium.

Σύμφωνα με τον Διεθνή Κώδικα Βοτανικής Ονοματολογίας, το κύριο όνομα των πλειομορφικών μυκήτων είναι το όνομα του τέλειου σταδίου τους. Επομένως, εξετάζουμε αυτούς τους μύκητες σε αυτήν την ενότητα.

Το επίσημο γένος Aspergillus χαρακτηρίζεται από απλά κονιδιοφόρα, διογκωμένα στην κορυφή με τη μορφή φυσαλίδας διαφόρων σχημάτων. Φιαλίδες βρίσκονται πάνω του, σχηματίζοντας αλυσίδες μονοκύτταρων κονιδίων. Σε ορισμένα Aspergilli, οι φιαλίδες εντοπίζονται όχι στην ίδια τη φυσαλίδα, αλλά στα προφιαλίδια που σχηματίζονται σε αυτήν (Εικ. 231). Λεπτομερής περιγραφήη κονιδιακή συσκευή αυτού του γένους δίνεται στην ενότητα για τους δευτερομύκητες. Κονιδιακά στάδια αυτού του τύπου είναι γνωστά σε εννέα γένη Eurocyaceae. Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι τα είδη του ίδιου γένους έχουν συνήθως κωνοειδή στάδια που ανήκουν σε μία ή κοντινές ομάδες του γένους Aspergillus.

Το πιο εκτεταμένο γένος αυτής της ομάδας είναι ευρωκίου(Eurotium) - περιλαμβάνει 18 είδη. Οι εκπρόσωποί του βρίσκονται συχνά στη φύση σε μια ποικιλία φυτικών υποστρωμάτων που αποσυντίθενται αργά. Σχηματίζουν πράσινα, κιτρινωπά ή κοκκινοκίτρινα καλούπια, ανάλογα με τις περιβαλλοντικές συνθήκες (θερμοκρασία, υγρασία) και, κατά συνέπεια, την κυρίαρχη ανάπτυξη του σταδίου των κωνιδίων ή του μαρσιποφόρου (Πίνακας 16). Οι κλειστοθηκές αυτού του γένους είναι συνήθως σφαιρικές, πολύ μικρές (50-175 μικρόνσε διάμετρο), κίτρινο, με ένα μόνο στρώμα περιδίου, καλυμμένο με ένα χαλαρό δίκτυο υφών με κιτρινωπούς ή κοκκινωπούς κόκκους. Οι ασκικές μεμβράνες διασπώνται πολύ νωρίς και η ώριμη κλειστοθηκία περιέχει μια μάζα άχρωμων ή κιτρινωπών φακοειδών ασκοσπορίων με ισημερινή αύλακα. Τα κωνοειδή στάδια ανήκουν στην ομάδα Aspergillus glaucus.

Το πρώτο μεγάλο είδος αυτού του γένους είναι herbarium eurocium(Eurotium herbariorum) - ανακαλύφθηκε G. F. Lipkomτο 1809 σε ξηρό δείγμα βοτανοφόρου. Η συσχέτισή του με το κονιδιακό στάδιο του γένους Aspergillus είναι μπλε ασπεργίλλος(A. glaucus) - αποδείχθηκε πολύ αργότερα, το 1854, A. de Bari.

Στο έδαφος τα ευρωκιά βρίσκονται σε μικρούς αριθμούς. Ένα κοινό υπόστρωμα για πολλά είδη αυτού του γένους είναι τα αποθηκευμένα φυτικά προϊόντα. Πολλοί από τους εκπροσώπους του είναι ξηρόφυτα που αναπτύσσονται σε συνθήκες χαμηλής υγρασίας που είναι δυσμενείς για την ανάπτυξη άλλων μυκήτων. ερπυστικό ευρώκιο(Eurotium repens), για παράδειγμα, προκαλεί μούχλα στα δημητριακά και σε πολλά άλλα τρόφιμα σε υγρασία 13-15%. Ως αποτέλεσμα της ανάπτυξής του, απελευθερώνεται νερό και άλλοι μύκητες μούχλας αρχίζουν να αναπτύσσονται στους κόκκους. Το ερπυστικό ευρώκιο εξαπλώνεται πολύ γρήγορα στις αποθήκες, καθώς τα λυχνάρια και τα ακάρεα που ζουν εκεί, τρέφονται πρόθυμα με τις υφές και τα σπόρια του, τα εξαπλώνουν σε όλες τις εγκαταστάσεις.

Τα ευρώκια είναι επίσης μεγάλης σημασίας ως παθογόνα βιοβλαβών διαφόρων βιομηχανικών προϊόντων και υλικών. Αναπτύσσονται με ελάχιστη υγρασία και θρέψη, προκαλούν αποσύνθεση υφασμάτων, σελοφάν, καουτσούκ, πλαστικών (E. repens, E. amstelodamami). Μανιτάρια αυτού του γένους (για παράδειγμα, E. tonophilum) βρίσκονται ακόμη και σε ποτήρια οπτικών οργάνων, προκαλώντας ζημιά σε αυτά. Επιταχύνουν επίσης τις διαδικασίες διάβρωσης των μετάλλων, πιθανώς λόγω του σχηματισμού ένας μεγάλος αριθμόςοργανικά οξέα.

Τα ευρώκια είναι συνήθως οσμόφιλα και μπορούν να αναπτυχθούν σε μέσα με υψηλή οσμωτική πίεση, όπως υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα (20% ή περισσότερο). Το ερπυσμό Eurocium βρίσκεται συχνά σε μουχλιασμένες μαρμελάδες και κονσέρβες, όπου σχηματίζει άφθονα κονίδια και κλειστοθηκία. Αλόφιλο ευρώκιοΤο (E. halophilicum) αναπτύσσεται ελάχιστα σε μέσα με χαμηλή ωσμωτική πίεση. Για την κανονική ανάπτυξή του, απαιτείται υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο μέσο (πάνω από 20-40%) ή ισοδύναμη μοριακή συγκέντρωση χλωριούχου νατρίου. Το E. tonophilum αναπτύσσεται καλά και σχηματίζει κλειστοθηκία σε μέσα με ακόμη υψηλότερη ωσμωτική πίεση, που περιέχουν έως και 60% ζάχαρη.

Το δεύτερο μεγάλο γένος του Eurocium με το κονιδιακό στάδιο του Aspergillus - emericella(Emericella) - ενώνει 13 είδη. Έχουν σφαιρική, μάλλον μεγάλη κλειστοθηκία (300-400 μικρά σε διάμετρο), συνήθως έντονο κίτρινο, που περιβάλλονται από μια μάζα μεγάλων κυττάρων με παχύ τοίχωμα. Βρίσκονται σε εδάφη διαφόρων περιοχών του πλανήτη και είναι αρκετά κοινά σε διάφορα φυτικά υλικά.

Ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους είναι ξαπλωμένη emericella(Emericella nidulans, A. nidulans κονιδιακό στάδιο) παράγει ευρέως αναπτυσσόμενες αποικίες που ποικίλλουν στο χρώμα από πράσινο έως έντονο κίτρινο, ανάλογα με τον βαθμό ανάπτυξης των κονιδίων και της κλειστοθηκίας. Τα κλειστοθηκικά είναι κίτρινα και εύκολα ορατά με γυμνό μάτι. Η ξαπλωμένη emericella βρίσκεται συνήθως σε μια ποικιλία φυτικών υποστρωμάτων, σε εδάφη εύκρατη ζώνηκαι υποτροπικά, μερικές φορές αναπτύσσεται στην αναπνευστική οδό των θερμόαιμων ζώων. Στη γενετική των μυκήτων, αυτό το είδος κατέχει τη δεύτερη θέση μετά τα είδη του γένους νευροσπόρος(Neurospora).

Άλλοι μύκητες του γένους Emericella βρίσκονται κυρίως στα εδάφη θερμότερων και ξηρότερων περιοχών: emericella λεπτώς ζαρωμένη(E. rugulosa), τεσσάρων γραμμών(E. quadrilineata) ή σε εδάφη τροπικών δασών - emericella ετεροθαλική(E. heterothallica).

Για μανιτάρια του γένους νεοσαρτόρια(Neosartorya) χαρακτηρίζονται από σφαιρικές, συνήθως λευκές κλειστοθηκίες, στην ωριμότητα που περιβάλλονται από ένα χαλαρό δίκτυο αποστειρωμένων υφών, δίνοντάς τους την εμφάνιση μικρών μπάλων βαμβακιού (Πίνακας 16). Το περίδιό τους αποτελείται από ένα στρώμα ψευδοπαρεγχύματος πάχους πολλών κυττάρων. Τα ασκοσπόρια είναι άχρωμα, με ισημερινές ράχες. Τα κονιδιακά στάδια προέρχονται από την ομάδα Aspergillus fumigatus. Το πιο κοινό είδος αυτού του γένους είναι Νεοσαρτορία Fischer(N. fischeri) - ζει στο έδαφος και σε διάφορα οργανικά υποστρώματα. Σε θερμοκρασίες κάτω από +25 ° C, σχηματίζει κιτρινωπόλευκες αποικίες με άφθονη λευκή κλειστοθηκία (150-200 μικρόνσε διάμετρο). Εάν οι ίδιες καλλιέργειες αυτού του μύκητα αναπτύσσονται σε υψηλές θερμοκρασίες (30-37 ° C), σχηματίζουν κυρίως κονίδια, δίνοντας στις αποικίες ένα γαλαζοπράσινο χρώμα. Οι κλειστοθηκίες δεν σχηματίζονται κάτω από αυτές τις συνθήκες ή δεν είναι πολυάριθμες (Πίνακας 16).

Σε αντίθεση με τα αναγραφόμενα γένη, για μύκητες του μονοτυπικού γένους πετρομύκητεςΟι (Petromyces) χαρακτηρίζονται από cleistothecia, οι οποίες σχηματίζονται όχι στο μυκήλιο, αλλά σε σκληρό στρώμα, που μοιάζει με σκληρωτία. Το μόνο είδος αυτού του γένους είναι πετρομύκητες σκόρδου(P. alliaceus), το κωνικό στάδιο του είναι το A. alliaceus. Ο μύκητας βρίσκεται στα εδάφη της Ευρώπης, της Ασίας, της Αμερικής και της Αυστραλίας. Βρίσκεται επίσης σε κατεστραμμένους βολβούς σκόρδου, κρεμμυδιών και άλλων φυτών. Στην καλλιέργεια, ο μύκητας σχηματίζει ταχέως αναπτυσσόμενες αποικίες με πολυάριθμα στρώματα που μοιάζουν με σκληρώτια διατεταγμένα σε ομόκεντρες ζώνες. Τα στρώματα είναι συνήθως ελλειπτικά, 1-3 mmμακριά, παχιά τοιχώματα κελιά. Το χρώμα τους ποικίλλει από ασημί-γκρι έως μαύρο (Πίνακας 16). Μέσα σε αυτά τα στρώματα σχηματίζονται κλειστοθηκίες, 1-8 στο καθένα, ανάλογα με το μέγεθός του. Η ωρίμανση τους είναι πολύ αργή, στην ωριμότητα γεμίζουν ολόκληρο το σκληρότοπο. Το λεπτό κέλυφος της cleistothecia καταστρέφεται γρήγορα και το στρώμα μοιάζει με ένα κλειστοθήκιο με παχύ κέλυφος (έως 200 μικρόνπυκνός). Σε μύκητες άλλου στρωματικού γένους - σκληροκλειστή(Sclerocleista) - κάθε στρώμα περιέχει μόνο ένα κλειστοθήλιο.

Είδος του επίσημου γένους Penicilla, που περιλαμβάνει τα κωνοειδή στάδια των τριών γενών του Eurocium - ευπενικίλιο(Ευπενικίλιο), θαλαρομύκητες(Talaromyces) και hamigera(Hamigera), - σχηματίζουν κονιδιοφόρους, που έχουν τη μορφή βούρτσας (Εικ. 231). Η δομή τους είναι ποικίλη: οι βούρτσες αποτελούνται από ένα στρόβιλο φιαλιδίων στο κονιδιοφόρο ή είναι δύο επιπέδων και αποτελούνται από μέτουλες και φιαλίδες που βρίσκονται πάνω τους, τέλος, το κονιδιοφόρο μπορεί να διακλαδίζεται, συνήθως ασύμμετρα. Τα μαρσιποφόρα στάδια είναι γνωστά σε λίγα είδη αυτού του επίσημου γένους.

Στα είδη του γένους Eupenicillium, η κλειστοθηκία έχει σφαιρικό ή ακανόνιστο σχήμα, που αναπτύσσεται από ψευδοπαρεγχυματικό, μερικές φορές πολύ σκληρό στρώμα που μοιάζει με σκληρωτία. Το κλειστοθέκιο ωριμάζει από το κέντρο του στρώματος και το άχρωμο ή έγχρωμο περίδιο του αποτελείται από στρωματικά κύτταρα με παχύ τοίχωμα. Οι σάκοι σχηματίζονται στους πλευρικούς κλάδους των ασκογενών υφών, μεμονωμένα ή σε αλυσίδες. Τα ασκοσπόρια είναι συνήθως φακοειδή, άχρωμα, κιτρινωπά ή ανοιχτό καφέ, συχνά με ισημερινή κορυφογραμμή ή αυλάκωση (Πίνακας 15). Σε αυτό το γένος υπάρχουν τώρα περισσότερα από 30 είδη που ζουν στο έδαφος, αλλά συχνά βρίσκονται σε διάφορα φυτικά υποστρώματα. Σε ένα από τα πιο κοινά είδη αυτού του γένους, eupenicilium brefeld(E. brefeldianum, κονιδιακό στάδιο - P. brefeldianum) - η κλειστοθηκία συνήθως αναπτύσσεται από παραπλεκτεγχυματικό, μερικές φορές ασθενώς σκληρυντικό στρώμα. Είναι κρεμ ή αμμώδεις, 100-200 μικρόνσε διάμετρο. Η ωρίμανση τους γίνεται σε 10-14 ημέρες. Το είδος αυτό ζει κυρίως στα νότια εδάφη (Κεντρική Αμερική, Αφρική), αλλά απαντάται και σε εδάφη της εύκρατης ζώνης.

Σε άλλα είδη του γένους eupenicilium, όπως π.χ μικρό ευπενικίλιο(E. parvum, κονιδιακό στάδιο - P. parvum), η ανάπτυξη της κλειστοθηκίας διαρκεί τουλάχιστον 20-30 ημέρες, και σε κακότροπος(E. crustaceum, κονιδιακό στάδιο - P. kewense) και ευπενικίλιο Shira(E. shearii, κονιδιακό στάδιο - P. shearii) η κλειστοθηκία που μοιάζει με σκληρωτία ωριμάζει σε 4-6 εβδομάδες και μερικές φορές δεν σχηματίζει καθόλου σάκους.

Το πενικίλιο του Τομ(Penicillium thomii) είναι ένας μύκητας που απαντάται συνήθως σε δασικά εδάφη και σε ξύλο και άλλα φυτικά υποστρώματα. Σχηματίζει ροζ σκληρώτια, πολύ παρόμοια σε σχήμα και συνοχή με τα νεαρά κλειστοθηκικά των μικρών, του Shire και των καρκινοειδών ευπενικιλλίων. Ωστόσο, δεν περιέχουν ποτέ ασκί και είναι πιθανώς υποτυπώδης κλειστοθηκία. Αυτό επιβεβαιώνεται και από το γεγονός ότι στους ευπενικίλους μερικές φορές η κλειστοθηκία είναι υπανάπτυκτη και δεν σχηματίζουν σάκους.

Το γένος talaromyces ενώνει 13 είδη με μικρές σφαιρικές ή ακανόνιστες κλειστοθηκίες με απεριόριστη ανάπτυξη. Το ανοιχτό κίτρινο ή το πορτοκαλοκίτρινο κλειστοθήκιο είναι άφθονα και προσδίδουν ένα χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα σε αποικίες μυκήτων αυτού του γένους (Πίνακας 16). Το περίδιό τους αναπτύσσεται σε διάφορους βαθμούς, από πολύ λεπτό, ημιδιαφανές (T. flavus, T. wortmannii) έως πυκνό (T. thermophilus). Οι σάκοι σχηματίζονται από αλυσίδες κυττάρων ασκογενών υφών, οι μεμβράνες τους καταστρέφονται γρήγορα.

Τα είδη αυτού του γένους ζουν στο έδαφος και σε μια ποικιλία οργανικών υλικών. κίτρινο θαλαρομύκητα(T. flavus, κονιδιακό στάδιο - P. vermiculatum) και Μ. Wortman(T. wortmannii, κονιδιακό στάδιο - P. wortmannii) - κοσμοπολίτες, ευρέως διαδεδομένοι στο έδαφος και συχνά προκαλούν βιοζημία σε διάφορους εξοπλισμούς και υλικά, ιδιαίτερα στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές.

Ενδιαφέροντα θερμόφιλα είδη του γένους talaromyces - θερμόφιλος(T. thermophilus, κονιδιακό στάδιο - P. dupontii) και Έμερσον(T. emersonii, κονιδιακό στάδιο - R. emersonii). Αναπτύσσονται σε έδαφος, κομπόστ, αυτοθερμαινόμενο υγρό σανό και άλλα υποστρώματα εντός του εύρους θερμοκρασιών 25-60 °C. Στους 45 °C αναπτύσσονται γρήγορα και σχηματίζουν άφθονα κονίδια σπορίων. Στο πρώτο από αυτά, η κλειστοθηκία αναπτύσσεται μόνο σε μερικώς αναερόβιες συνθήκες, σε αποστειρωμένο σπόρο. Είναι σφαιρικά, περίπου 1 mmσε διάμετρο, γκρι ή καφέ. Η Cleistothecia των Thalaromyces του Emerson, τυπική για αυτό το γένος, είναι κίτρινη ή πορτοκαλί, μικρότερη (50-300 μικρόνσε διάμετρο), συνήθως ενώνονται και σχηματίζουν ένα στρώμα ή κρούστα στην επιφάνεια του μέσου. Η ανάπτυξή τους γίνεται εντός του εύρους θερμοκρασιών 35-50 °C, υπό αερόβιες συνθήκες.

Οι θερμόφιλοι μύκητες περιλαμβάνουν επίσης πορτοκαλί θερμόασκος(Thermoascus aurantiacus) που παράγει ταχέως αναπτυσσόμενες, κρεμώδεις-λευκές αποικίες που αναπτύσσουν αρχικά κονίδια σπορίων του τύπου pecilomyces(Paecilomyces), το οποίο αντικαθίσταται γρήγορα από μαρσιποφόρα - έντονο πορτοκαλί ή τούβλο-κόκκινο ακανόνιστου σχήματος κλειστοθηκία. Αυτό το είδος αναπτύσσεται συχνά σε αυτοθερμαινόμενα υποστρώματα. Ανέχεται καλά τις αναερόβιες συνθήκες για αρκετές ημέρες.

Γένος emericellopsisΤο (Emericellopsis) συνδυάζει μύκητες του εδάφους με μικρές σφαιρικές κλειστοθηκίες, ντυμένες με λεπτό, ημιδιαφανές περίδιο δύο ή περισσότερων κυτταρικών στρωμάτων και χαρακτηριστικά καφέ ασκοσπόρια με πτερυγοειδή εξαρτήματα. Όταν αναπτύσσονται σε θρεπτικά μέσα, τα είδη αυτού του γένους σχηματίζουν αργά αναπτυσσόμενες αποικίες, οι οποίες αποκτούν ένα ροζ ή πορτοκαλί χρώμα στο φως λόγω του σχηματισμού χρωστικών από την ομάδα των καροτενοειδών. Πρώτον, αναπτύσσεται κονιδιακή σπορίωση του τύπου ακρεμώνιου - μεμονωμένα φιαλίδια με φιαλοσπόρια συνδεδεμένα με βλέννα σε ψευδείς κεφαλές. Οι κλειστοθηκίες σχηματίζονται στην επιφάνεια του μέσου, στις υφές του εναέριου μυκηλίου ή βυθίζονται στο μέσο. Τα μεγέθη τους είναι από 15 έως 400 μικρόν, το μικρότερο περιέχει μόνο 1-2 σακούλες. Τα ασκοσπόρια είναι ωοειδή, καφέ, με πτερυγοειδείς ραβδώσεις διαφόρων σχημάτων και μεγεθών, που συχνά εκτείνονται σε όλο το σπόριο, από πόλο σε πόλο. Μετά τον μαζικό σχηματισμό της κλειστοθηκίας, οι αποικίες σκουραίνουν, καθώς τα καφέ ασκοσπόρια λάμπουν μέσα από λεπτό περίδιο (Πίνακας 16).

Εκπρόσωποι του γένους Emerycellopsis βρίσκονται σε διάφορους τύπους εδάφους στην Ευρώπη, την Ασία, την Αφρική και τη Βόρεια Αμερική. Μπορούν να βρεθούν τόσο σε καλλιεργημένα όσο και σε ακαλλιέργητα εδάφη, όπως τα δάση. Συχνά ζουν σε εδάφη με υψηλή υγρασία - σε βάλτους μαγγρόβιων, τυρφώνες, σε λάσπη (για παράδειγμα, E. minima, E. glabra).

Μερικά είδη αυτού του γένους (E. glabra, E. terricola) είναι ενεργοί παραγωγοί του αντιβιοτικού κεφαλοσπορίνης C, η οποία είναι παρόμοια στη δομή και τις ιδιότητες με τις πενικιλίνες, αλλά λιγότερο δραστική από την τελευταία. Με βάση αυτό το αντιβιοτικό τα τελευταία χρόνιαΛήφθηκαν ημι-συνθετικά παράγωγα, τα οποία όχι μόνο υπερβαίνουν τη δραστηριότητα του αρχικού φαρμάκου, αλλά δρουν επίσης σε εκείνες τις ομάδες οργανισμών που είναι ανθεκτικοί στη δράση των αρνητικών κατά Gram βακτηρίων πενικιλλίνης και των σταφυλόκοκκων ανθεκτικών στην πενικιλλίνη. Οι ημισυνθετικές κεφαλοσπορίνες - κεφαλοθίνη και κεφαλοριδίνη - παράγονται από τη βιομηχανία και χρησιμοποιούνται στην ιατρική πρακτική.

Είδη από το γένος μονασκός(Monascus), που μορφοποιούν διάφορα φυτικά προϊόντα, σχηματίζουν αποικίες με χαρακτηριστικό κόκκινο ή μοβ χρώμα λόγω της παρουσίας της χρωστικής ουσίας monascin. Στα άκρα των υφών του μυκηλίου, μύκητες από αυτό το γένος σχηματίζουν σφαιρικές κλειστοθήκες με περίδιο από χαλαρά συνεπλεκόμενες υφές. Τα τοιχώματα των σακουλών καταστρέφονται γρήγορα και ένα ώριμο κλειστοθέκιο περιέχει πολλά ελεύθερα ασκοσπόρια. Ο πιο διάσημος τύπος είναι κόκκινος μονάσκος(M. ruber) - βρίσκεται σε σάπια μήλα και άλλα φυτικά υποστρώματα. Ένα άλλο είδος αυτού του γένους είναι μωβ μονάσκος(M. purpureus) - χρησιμοποιείται στη Νοτιοανατολική Ασία για βαμμένο ρύζι. Το μανιτάρι καλλιεργείται σε ρύζι, το οποίο στη συνέχεια γίνεται σκόνη και χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάλτσες. Κάτω από ευνοϊκές συνθήκες ανάπτυξης, αυτός ο μύκητας προκαλεί χύτευση καουτσούκ.

Μερικά τροπικά ευρώκια σχηματίζουν καλά διαφοροποιημένα στρώματα, πάνω στα οποία σχηματίζονται μάλλον μεγάλες κλειστοθήκες. Ναι, το γένος μπατίσια(Batistia) cleistothecia σχηματίζονται σε ψευδοπαρεγχυματικά πόδια και φτάνουν τα 3-4 mmσε διάμετρο. Στους μύκητες του γένους Penicilliopsis, το στρώμα είναι σφαιρικό ή ακανόνιστα λοβωτό, 2-7 mmσε διάμετρο, μονή ή σε συστάδες, σε κοντά μίσχους. Εκπρόσωποι αυτού του γένους βρίσκονται στους καρπούς και τους σπόρους διαφόρων φυτών στην τροπική Αφρική, τη Νοτιοανατολική Ασία και τη Βραζιλία.

Οικογένεια ελαφομυκήτων (elaphomycetaceae)

Τα μανιτάρια αυτής της οικογένειας σχηματίζουν μεγάλες υπόγειες κλειστοθήκες με παχύ, ανθεκτικό περίδιο. Σφαιρικές ή αχλαδιές σακούλες 8 σπορίων βρίσκονται σε αυτές άτακτα, συνήθως σε ομάδες που χωρίζονται από στείρες «φλέβες». Μετά την ωρίμανση των σακουλών, το κέλυφος τους καταστρέφεται και τα ασκοσπόρια γεμίζουν το κλειστοθέκιο σε μορφή σκόνης.

Οι ελαφομύκητες, λόγω της ομοιότητας των συνθηκών του οικοτόπου, έχουν συγκλίνουσα ομοιότητα με τις τρούφες, έτσι ορισμένοι μυκητολόγοι τους μεταφέρουν σε αυτή τη σειρά. Ωστόσο, όσον αφορά την ανάπτυξη, τα καρποφόρα σώματα των Ελαφομυκήτων διαφέρουν από την υπόγεια αποθηκία της τρούφας, αντιπροσωπεύοντας τυπική κλειστοθηκία.

Το κεντρικό γένος της οικογένειας είναι ελαφομύκητες(Elaphomyces) - ενώνει περίπου 25 είδη που διανέμονται στην Ευρώπη, την Ασία, τη Βόρεια Αμερική και την Αυστραλία. Για πολλά από αυτά έχει διαπιστωθεί ο σχηματισμός μυκόρριζας με διάφορα δέντρα. Σχηματίζονται κλειστοθηκίες ελαφομυκήτων στο έδαφος σε βάθος αρκετών εκατοστών, σφαιρικές ή κονδυλώδεις, 1-5 εκσε διάμετρο. Στην ωριμότητα περιέχουν σκόνη ασκοσπορίου, συνήθως σκούρου χρώματος. Το περίδιό τους είναι πυκνό, με λεία ή φυματιώδη επιφάνεια, συχνά καλυμμένο από πάνω με κρούστα που αποτελείται από υφές (Εικ. 81). Μερικές φορές οι άκρες των ριζών των δέντρων που περιβάλλουν την κλειστοθηκία υφαίνονται σε αυτήν. Σε ορισμένα είδη, η κρούστα αφαιρείται εύκολα.

Ο πιο συνηθισμένος τύπος είναι τρούφα ελαφιού, ή κοκκώδεις ελαφομύκητες(Elaphomyces granulatus), - συναντάται συχνά το φθινόπωρο σε δάση κωνοφόρων, ειδικά σε αμμώδη εδάφη. Τα κλειστοθηκικά του είναι σφαιρικά, κιτρινοκαφέ, μεγέθους 1-4. εκ, με λεπτόκοκκη επιφάνεια (Εικ. 81). Το μυκήλιο του μύκητα, χαρακτηριστικό κίτρινο, πλέκει τις ρίζες των δέντρων. Σχηματίζει μυκόρριζα με κωνοφόρα (πεύκο, έλατο) και μερικά φυλλοβόλα δέντρα.

Στα ορεινά δάση, τα μανιτάρια αυτού του είδους και δικτυωτές ελαφομύκητες(E. reticnlatus) απαντώνται σε υψόμετρα μέχρι 2700-2800 Μπάνω από το επίπεδο της θάλασσας.

ποικιλόμορφοι ελαφομύκητες(E. variegatus) έχει κιτρινωπό-γκρι ή μαυροκαφέ κλειστοθηκία με πιο φυματιώδη επιφάνεια από την προηγούμενη. Σχηματίζει μυκόρριζα με οξιά, δρυς και κωνοφόρα. λιγότερο κοινό jet black ελαφομύκητες(E. anthracinus) με μαύρο περίδιο, σχηματίζοντας μυκόρριζα με σημύδα και οξιά. Διανέμεται στην Κεντρική Ευρώπη και σε μέρη της Βόρειας Αμερικής.