पेनिसिली

जीनस पेनिसिलियम ( पेनिसिलियम) ऑर्डर हाइफ़ोमाइसेट्स के अंतर्गत आता है ( हाइफ़ोमाइसेटेल्स) अपूर्ण मशरूम की श्रेणी से ( ड्यूटेरोमाइकोटा). इन कवकों का प्राकृतिक आवास मिट्टी है, वे अक्सर विभिन्न प्रकार के सबस्ट्रेट्स पर पाए जाते हैं, मुख्य रूप से पौधों की उत्पत्ति के।

XV-XVI सदियों में भी। लोक चिकित्सा में, हरे साँचे का उपयोग शुद्ध घावों के उपचार में किया जाता था। 1928 में, अंग्रेजी सूक्ष्म जीवविज्ञानी अलेक्जेंडर फ्लेमिंग ने देखा कि पेनिसिलियम, गलती से स्टेफिलोकोकस संस्कृति में पेश किया गया, बैक्टीरिया के विकास को पूरी तरह से दबा दिया। फ्लेमिंग की इन टिप्पणियों ने एंटीबायोसिस (व्यक्तिगत प्रकार के सूक्ष्मजीवों के बीच विरोध) के सिद्धांत का आधार बनाया। एल. पाश्चर, आई.आई. मेचनिकोव।

ग्रीन मोल्ड का रोगाणुरोधी प्रभाव एक विशेष पदार्थ - पेनिसिलिन के कारण होता है, जो इस कवक द्वारा स्रावित होता है पर्यावरण. 1940 में, पेनिसिलिन अपने शुद्ध रूप में अंग्रेजी शोधकर्ताओं जी। फ्लोरी और ई। चेन द्वारा प्राप्त किया गया था, और 1942 में, स्वतंत्र रूप से, सोवियत वैज्ञानिकों जेड.वी. एर्मोलेयेवा और टी.आई. बालेज़िना। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, पेनिसिलिन ने सैकड़ों हजारों घायलों की जान बचाई। पेनिसिलिन की मांग इतनी अधिक थी कि इसका उत्पादन 1942 में कुछ मिलियन यूनिट से बढ़कर 1945 में 700 बिलियन यूनिट हो गया।

पेनिसिलिन का उपयोग निमोनिया, सेप्सिस, पुस्टुलर त्वचा रोग, टॉन्सिलिटिस, स्कार्लेट ज्वर, डिप्थीरिया, गठिया, सिफलिस, गोनोरिया और ग्राम पॉजिटिव बैक्टीरिया के कारण होने वाली अन्य बीमारियों के लिए किया जाता है।

पेनिसिलिन की खोज ने नए एंटीबायोटिक्स और उनके उत्पादन के स्रोतों की खोज की शुरुआत की। एंटीबायोटिक दवाओं की खोज के साथ, रोगाणुओं के कारण लगभग सभी संक्रामक रोगों का सफलतापूर्वक इलाज करना संभव हो गया।

लेकिन हरे रंग के सांचों का न केवल दवा में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। बडा महत्वपेनिसिलि है पी.रोकफोर्टी. प्रकृति में, वे मिट्टी में रहते हैं। हम उन्हें "मार्बलिंग" की विशेषता वाले चीज़ों के समूह से अच्छी तरह से परिचित हैं: रोक्फोर्ट, जिसकी मातृभूमि फ्रांस है, उत्तरी इटली से गोर्गोन्जोला पनीर, इंग्लैंड से स्टिलन पनीर, आदि। इन सभी चीज़ों की विशेषता एक ढीली संरचना है, एक विशिष्ट " फफूंदी » उपस्थिति (नीले-हरे रंग की धारियाँ और धब्बे) और विशिष्ट सुगंध। पी.रोकफोर्टीथोड़ी मात्रा में ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है, कार्बन डाइऑक्साइड की उच्च सांद्रता को सहन करता है।

नरम फ्रेंच चीज "कैमेम्बर्ट", "ब्री" और कुछ अन्य की तैयारी में उपयोग किया जाता है पी। कैमम्बर्टीऔर पी केसीकोलम, जो पनीर की सतह पर एक विशेष सफेद "महसूस" कोटिंग बनाते हैं। इन मशरूमों के एंजाइमों के प्रभाव में, पनीर रस, तेल, विशिष्ट स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है।

एस्परजिलस

एस्परगिलस, पेनिसिली की तरह, अपूर्ण कवक के वर्ग से संबंधित है। उनका प्राकृतिक आवास ऊपरी मिट्टी के क्षितिज हैं, विशेष रूप से दक्षिणी अक्षांशों में, जहां वे अक्सर विभिन्न सबस्ट्रेट्स पर पाए जाते हैं, मुख्य रूप से पौधों की उत्पत्ति के। इस जीनस के अधिकांश प्रतिनिधि सैप्रोफाइट्स हैं, लेकिन मनुष्यों और जानवरों के सशर्त रोगजनक भी हैं, उदाहरण के लिए, कमजोर प्रतिरक्षा वाले लोगों में रोग हो सकते हैं - एस्परगिलोसिस।
मशरूम की प्रजाति ए फ्लेवसऔर ए.ओरिजा-कवक समुदाय के मुख्य घटक जो अनाज और बीजों पर विकसित होते हैं, मुख्य रूप से चावल, मटर, सोयाबीन, मूंगफली पर। वे एंजाइम उत्पन्न करते हैं: एमाइलेज, लाइपेस, प्रोटीनेस, पेक्टिनेज, सेल्युलेस आदि। इसीलिए A.orizaeऔर संबंधित प्रजातियों का उपयोग पूर्व में कई सदियों से भोजन के उद्देश्य से किया जाता रहा है। जापान और पूर्व के अन्य देशों में शराब उद्योग, जिसमें चावल के स्टार्च को सबसे पहले राइस वोडका बनाने के लिए पवित्र किया जाना चाहिए, पूरी तरह से मशरूम के इस समूह के एंजाइमेटिक गुणों पर आधारित है। पारंपरिक सेयू सोया सॉस, तुओंग सोया-चावल सॉस (वियतनाम), मिसो बीन आधारित सूप ड्रेसिंग (जापान, चीन, फिलीपींस) और अन्य खाद्य उत्पाद एस्परगिलस का उपयोग करके बनाए जाते हैं।
यह करने की क्षमता A.निगरऔर इस समूह की अन्य प्रजातियां साइट्रिक, ऑक्सालिक, ग्लूकोनिक, फ्यूमरिक एसिड के निर्माण के लिए। एस्परगिलस के कार्बनिक अम्लों के अलावा, और विशेष रूप से ए.निगर,विटामिन को संश्लेषित करने में सक्षम हैं: बायोटिन, थायमिन, राइबोफ्लेविन, आदि। उनकी यह संपत्ति औद्योगिक अनुप्रयोग पाती है।

तालिका 1. मशरूम के गुण

अंबर के एक टुकड़े में मिला शिकारी मशरूम

एम्बर कैप्चर करता है कि कैसे एक प्राचीन शिकारी कवक ने एक नेमाटोड कीड़ा बजाया, संभवतः इसे खाने के लिए

अलेक्जेंडर श्मिट के नेतृत्व में बर्लिन के हम्बोल्ट विश्वविद्यालय (हम्बोल्ट-यूनिवर्सिटैट ज़ू बर्लिन) के जर्मन वैज्ञानिकों ने दक्षिण-पश्चिमी फ्रांस में एक खदान में एम्बर के एक टुकड़े की खोज की, जिसमें संभवतः लगभग 100 मिलियन वर्ष पुराना एक शिकारी कवक और इसके अवशेष थे। नेमाटोड संरक्षित थे।

इस खोज ने पिछला रिकॉर्ड तोड़ दिया: उस समय पाया गया शिकारी मशरूम केवल 15-20 मिलियन वर्ष पुराना था। लेकिन इसने न केवल शोधकर्ताओं को चौंका दिया। आमतौर पर शिकारी कवक मिट्टी में रहते हैं, और उनके पास एम्बर (जो मूल रूप से पेड़ की राल है) में "जमे हुए" होने की बहुत कम संभावना होती है। अब वैज्ञानिकों को उम्मीद है कि यह नमूना इस बात पर कुछ प्रकाश डालेगा कि ये अजीबोगरीब जीव कैसे विकसित हुए।

आधुनिक मांसाहारी कवक अक्सर अपने चिपचिपे "जाल" और छल्लों (लासो की तरह काम करने वाले) में फंस जाते हैं, बहुत छोटे नेमाटोड कीड़े जो उनकी सतह पर फ़ीड करते हैं। जब कृमि मर जाता है, तो कवक के ऊतक उसमें विकसित हो जाते हैं और उसे पचा लेते हैं।

अब तक, वैज्ञानिक यह नहीं जानते हैं कि उनके पूरे इतिहास में शिकारी कवक कैसे बदल गए हैं, और इसका अध्ययन करना लगभग असंभव है। मशरूम में कंकाल या खोल नहीं होता है, इसलिए जब वे मर जाते हैं, तो कुछ भी नहीं रहता है। इसलिए यह खोज शोधकर्ताओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

चूंकि पाए गए कवक में आधुनिक प्रतिनिधियों (लगभग 10 माइक्रोमीटर व्यास) के समान लूप हैं, जीवविज्ञानी निष्कर्ष निकालते हैं कि इस तरह के खिला व्यवहार शिकारी कवक के प्राचीन प्रतिनिधियों की विशेषता थी।

आपकी सेवा में शिकारी मशरूम

क्या आप कभी जंगल में टूथ बोलेटस से मिले हैं? क्या आपने नुकीले पंजों से लैस बटर डिश देखी है?

नहीं? तब सब सही है। वन मशरूम शांतिपूर्ण लोग हैं। यहां तक ​​कि सुंदर फ्लाई एगारिक, जो कुख्यात है, किसी पर हमला नहीं करने वाला है। यह जानवरों की प्रतीक्षा में एक जंगल समाशोधन में खड़ा है। वे कहते हैं कि मूस उससे बहुत प्यार करता है। और भयानक पीला ग्रीब खुद मौत से डरता है, लोगों से दूर रहने की कोशिश करता है, जंगल में दुबक जाता है। और यह उसकी गलती नहीं है, लेकिन परेशानी यह है कि यह शैम्पेन जैसा दिखता है।

और फिर भी वे मौजूद हैं, ये अजीब शिकारी मशरूम, इसलिए जंगल के परिचित उपहारों के विपरीत।

सबसे पहले, स्क्रीन पर एक सुंदर कीड़ा दिखाई दिया। शूटिंग से कई गुना बढ़ गया, वह स्वतंत्र रूप से समाधान में तैर गया, झुक गया, स्वेच्छा से प्रस्तुत किया। लेकिन फ्रेम के कोने में कुछ अजीब धागे दिखाई दिए। वे धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से कीड़े की ओर रेंगते गए। थ्रेड्स से, प्रक्रियाएं चली गईं, हुक और लूप में बदल गईं। वर्म के चारों ओर एक पूरा नेटवर्क पहले ही विकसित हो चुका है। वह अभी भी खुद को मुक्त करने की कोशिश कर रहा है, सख्त संघर्ष कर रहा है, लेकिन अंगूठियां और लूप तंग और तंग हो रहे हैं। अंत।

इस प्रकार, डॉक्टर ऑफ बायोलॉजी निसा अशरफोवना मेखतिवा ने ऑल-यूनियन कॉन्फ्रेंस "हानिकारक कीड़ों और पौधों के रोगों के सूक्ष्मजीवविज्ञानी नियंत्रण में सुधार के तरीके" पर लगभग एक डरावनी फिल्म की तरह शिकारी कवक पर अपनी रिपोर्ट शुरू की।

सिरका ईल और अन्य

फिल्म की नायिका विनेगर ईल एक हानिरहित प्राणी है। वह किण्वित सिरके में रहता है, किसी के साथ हस्तक्षेप नहीं करता। शोधकर्ता इसे विभिन्न प्रयोगों के लिए एक मॉडल जीव के रूप में उपयोग करना पसंद करते हैं। ऐसा करने के लिए, स्टार्च पेस्ट में बस थोड़ा सा सिरका डालें। लेकिन नेमाटोड, या राउंडवॉर्म की कक्षा में उसके कई भाई-बहन ऐसे नहीं हैं।

मैं सही ढंग से समझा जाना चाहता हूँ। मैं इस पूरे वर्ग पर कोई छाया डालने का इरादा नहीं रखता, जो व्यक्तियों की संख्या के मामले में जानवरों के साम्राज्य में सबसे अधिक है और प्रजातियों की संख्या में कीड़ों के वर्ग के बाद दूसरे स्थान पर है। इसके कई प्रतिनिधि ईमानदारी से पृथ्वी के सुदूर कोनों में काम करते हैं, कभी-कभी बहुत कठिन परिस्थितियों में, प्रकृति में पदार्थों के चक्र में एक अमूल्य योगदान देते हैं। ये जल और भूमि के योग्य, सम्मानित निवासी हैं। खासकर कई नेमाटोड मिट्टी में रहते हैं।

पौधों के ऊतकों में रहने वाले फाइटोनमैटोड्स लें। पहले, मोनोकल्चर के कई वर्षों के बाद आलू और चुकंदर में फसल की विफलता को "मिट्टी की थकान" के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था। यह हमारी सदी में ही पता चला था कि नेमाटोड को दोष देना था। उनसे विश्व कृषि उत्पादों का वार्षिक नुकसान लगभग 12% है। मौद्रिक संदर्भ में, 20 प्रमुख फसलों के लिए यह 77 अरब डॉलर है। और यह मत सोचिए कि ऐसी समस्या केवल पिछड़े कृषि प्रौद्योगिकी वाले विकासशील देशों में है। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में नेमाटोड के पौधे से 5-8 बिलियन डॉलर का वार्षिक नुकसान होता है। और इसलिए अब, 1967 की तुलना में, संयुक्त राज्य अमेरिका में फाइटोनेमेटोड्स का अध्ययन करने की लागत आठ गुना बढ़ गई है।

ये छोटे कीड़े खेतों, सब्जियों के बगीचों और ग्रीनहाउस में हानिकारक होते हैं। उदाहरण के लिए, खीरे और टमाटर तथाकथित पित्त नेमाटोड से पीड़ित होते हैं, जो जड़ों पर सूजन पैदा करते हैं।

अनन्त लड़ाई

ग्रीनहाउस में नेमाटोड का मुकाबला करने के लिए, मिट्टी को भाप दी जाती है और एक कीटनाशक पेश किया जाता है - किसी प्रकार का नेमाटाइड, जैसे डेज़ोमेट या हेटरोफोस। के लिए खुदराहमारी आबादी के लिए केवल एक सूत्रकृमिनाशक की अनुमति है - थियाज़ोन 40%। इसे मिट्टी में समान रूप से लागू करने की सिफारिश की जाती है (एक ही समय में कृषि योग्य परत की गहराई तक इसे अच्छी तरह मिलाकर)। पित्त नेमाटोड के एक मजबूत संक्रमण के साथ, आपको ग्रीनहाउस में सभी भूमि को बदलना होगा।

खेतों में नेमाटोड से छुटकारा पाने के लिए किसान लंबे समय से फसल चक्र का इस्तेमाल करते आ रहे हैं। उदाहरण के लिए, आलू मोनो-कल्चर के 5-7 वर्षों के बाद ल्यूपिन या अन्य फलियां उगाई जाती हैं। यह भी देखा गया है कि मूली और गेंदा जैसे कुछ पौधे सूत्रकृमियों को दूर भगाते हैं।

हालाँकि, ये उपाय मिट्टी का पूर्ण सुधार नहीं देते हैं।

प्रतिरोधी किस्मों के लिए प्रजनकों के लिए अधिक आशा। साठ के दशक से विभिन्न देशकई नेमाटोड-प्रतिरोधी आलू की किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। काश, अक्सर उनके कंद न केवल नेमाटोड के लिए, बल्कि हमारे लिए भी बेस्वाद हो जाते। तो यह हुआ, उदाहरण के लिए, मेटा किस्म के साथ, लिथुआनियाई अनुसंधान संस्थान कृषि द्वारा ऑल-यूनियन रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्मिन्थोलॉजी के संयोजन में। के. आई. स्क्रिपबिन। लिथुआनिया, बेलारूस और RSFSR के कई क्षेत्रों में स्थित, यह कम स्वाद के कारण बिक्री नहीं पाता है।

नेमाटोड के खिलाफ लड़ाई में जेनेटिक इंजीनियरिंग भी शामिल हो गई है। पिछली गर्मियों में, दो अमेरिकी फर्मों, माइकोजेन और मोनसेंटो ने सोयाबीन, कपास, टमाटर और आलू के पौधों में जीवाणु बैसिलस ट्यूरिंजिएन्सिस से एक विष उत्पन्न करने के लिए जिम्मेदार जीन को पेश करने के लिए एक समझौते पर हस्ताक्षर किए। यह विष पौधे के नेमाटोड को मारता है। ऐसा माना जाता है कि पौधे इस तरह अपनी रक्षा करेंगे।

नेमाटोड के खिलाफ लड़ाई इतनी कठिन क्यों है?

तथ्य यह है कि कई शताब्दियों के विकास के दौरान, नेमाटोड ने एक बहुत ही गंभीर हथियार बनाया है - पुटी बनाने की क्षमता। पुटी लार्वा से भरी एक बूढ़ी मादा है। चमड़े का एक प्रकार का थैला। इसके मजबूत खोल के लिए धन्यवाद, पुटी शांति से सभी प्रतिकूलताओं को सहन करती है - स्टीमिंग और रासायनिक जुताई दोनों। पुटी को दशकों तक जमीन में रखा जा सकता है। और समय आ जाएगा - इसमें से लार्वा निकलेगा और खुद को ले जाएगा। लेकिन वापस शिकारी मशरूम के लिए।

तीसरा साम्राज्य

जीवित वर्गिकी के निर्माता कार्ल लिनिअस ने मशरूम को पौधे के साम्राज्य के लिए जिम्मेदार ठहराया। उसके पास इसके वाजिब कारण थे। पौधों की तरह, कवक कोशिकाएं एक कोशिकीय झिल्ली से घिरी होती हैं, और, लिनिअस का मानना ​​था, कवक, जानवरों के विपरीत, सक्रिय संचलन में अक्षम हैं।

हालाँकि, आज विशेषज्ञ मशरूम को पौधों और जानवरों से अलग एक अलग तीसरे राज्य में अलग करते हैं। इसमें प्रजातियों की संख्या बहुत बड़ी है। उनमें से कई लोगों के प्रति शत्रुतापूर्ण हैं: वे मानव रोगों का कारण बनते हैं। वे जानवरों और पौधों दोनों को नहीं बख्शते, वे भोजन, लकड़ी, वस्त्र और अन्य सामग्री को खराब कर देते हैं। लेकिन मशरूम में वे भी हैं जिन्हें हम सही मायने में दोस्त कह सकते हैं। उनमें से मेरी कहानी के नायक हैं। अंग्रेजी वैज्ञानिक सी. एल. डैडिंगटन ने उनके बारे में अपनी पुस्तक का शीर्षक दिया: "परभक्षी मशरूम मनुष्य के मित्र हैं।"

विज्ञान में, वे बहुत पहले नहीं दिखाई दिए, पिछली शताब्दी के साठ के दशक से। यह तब था जब प्रसिद्ध रूसी माइकोलॉजिस्ट और फाइटोपैथोलॉजिस्ट, कवक और पौधों के रोगों के विशेषज्ञ मिखाइल स्टेपानोविच वोरोनिन, एक माइक्रोस्कोप के तहत मिट्टी के कवक आर्थर की जांच कर रहे थे हे botrys oligospora, ध्यान से वर्णित और स्केच किए गए हुक, लूप और रिंग जो अभी तक किसी ने नहीं देखे थे, जो कवक के धागे और बीजाणुओं पर बहुतायत से बनते हैं। काश, उनकी नियुक्ति कई वर्षों तक एक रहस्य बनी रहती।

केवल उसी 19 वीं शताब्दी के 80 के दशक में, हाले विश्वविद्यालय के एक प्रोफेसर विल्हेम ज़ोफ़ ने स्थापित किया कि अजीब संरचना शिकार उपकरण के अलावा और कुछ नहीं है! ताकत और आकार में उन्हें पार करने वाले नेमाटोड का शिकार करने के लिए शिकारी मशरूम द्वारा पकड़ने वाले लूप, रिंग और हुक की आवश्यकता होती है।

पेनिसिलियम एक पौधा है जो प्रकृति में व्यापक हो गया है। यह अपूर्ण वर्ग से संबंधित है। फिलहाल, इसकी 250 से अधिक किस्में हैं। गोल्डन पिनिसिलियम, अन्यथा रेसमोस ग्रीन मोल्ड, का एक विशेष अर्थ है। इस किस्म का उपयोग बनाने में किया जाता है औषधीय उत्पाद. इस कवक पर आधारित "पेनिसिलिन" आपको कई जीवाणुओं को दूर करने की अनुमति देता है।

प्राकृतिक आवास

पेनिसिलियम एक बहुकोशिकीय कवक है जिसके लिए मिट्टी एक प्राकृतिक आवास है। बहुत बार इस पौधे को नीले या हरे रंग के साँचे के रूप में देखा जा सकता है। यह सभी प्रकार के सबस्ट्रेट्स पर बढ़ता है। हालांकि, यह अक्सर पौधे के मिश्रण की सतह पर पाया जाता है।

कवक की संरचना

संरचना के लिए, पेनिसिलियम कवक एस्परगिलस के समान है, जो फफूंदी वाले कवक परिवार से भी संबंधित है। इस पौधे का वानस्पतिक कवकजाल पारदर्शी और शाखित होता है। इसमें आमतौर पर बड़ी संख्या में कोशिकाएं होती हैं। यह अपने मायसेलियम में पेनिसिलियम से भिन्न होता है। वह बहुकोशिकीय है। म्यूकर के माइसेलियम के लिए, यह एककोशिकीय है।

पेनिसिलियम गिद्ध या तो सब्सट्रेट की सतह पर स्थित होते हैं या उसमें घुस जाते हैं। एलिवेटिंग और इरेक्ट कोनिडियोफोर कवक के इस भाग से निकलते हैं। इस तरह की संरचनाएं, एक नियम के रूप में, ऊपरी हिस्से में शाखा करती हैं और ब्रश बनाती हैं जो रंगीन एककोशिकीय छिद्रों को ले जाती हैं। ये कोनिडिया हैं। प्लांट ब्रश, बदले में, कई प्रकार के हो सकते हैं:

• असममित;
• तीन स्तरीय;
• चारपाई;
• एकल पंक्ति।

एक निश्चित प्रकार का पेनिसिला कॉनिडिया के बंडल बनाता है जिसे कोरमिया कहा जाता है। कवक का प्रजनन बीजाणुओं के प्रसार से होता है।

क्या यह किसी व्यक्ति को नुकसान पहुंचा रहा है

बहुत से लोग मानते हैं कि पेनिसिलियम कवक जीवाणु हैं। बहरहाल, मामला यह नहीं। इस पौधे की कुछ किस्मों में जानवरों और मनुष्यों के संबंध में रोगजनक गुण होते हैं। अधिकांश नुकसान तब होता है जब कवक कृषि और खाद्य उत्पादों को संक्रमित करता है, उनके अंदर तीव्रता से गुणा करता है। यदि गलत तरीके से संग्रहित किया जाता है, तो पेनिसिलियम फ़ीड को संक्रमित करता है। अगर आप इसे जानवरों को खिला दें तो उनकी मौत से इंकार नहीं किया जा सकता। आखिरकार, ऐसे फ़ीड में बड़ी मात्रा में जहरीले पदार्थ जमा होते हैं, जो स्वास्थ्य की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

दवा उद्योग में आवेदन

यह हो सकता है उपयोगी मशरूमपेनिसिलियम? बैक्टीरिया जो कुछ वायरल बीमारियों का कारण बनते हैं, मोल्ड्स से बने एंटीबायोटिक दवाओं के लिए प्रतिरोधी नहीं होते हैं। एंजाइमों का उत्पादन करने की क्षमता के कारण इन पौधों की कुछ किस्मों का व्यापक रूप से खाद्य और दवा उद्योगों में उपयोग किया जाता है। अनेक प्रकार के जीवाणुओं से लड़ने वाली दवा "पेनिसिलिन", पेनिसिलियम नोटेटम और पेनिसिलियम क्राइसोजेनम से प्राप्त होती है।

यह ध्यान देने योग्य है कि इस दवा का निर्माण कई चरणों में होता है। शुरुआत के लिए, कवक उगाया जाता है। इसके लिए मक्के के अर्क का इस्तेमाल किया जाता है। यह पदार्थ आपको पेनिसिलिन का सर्वोत्तम उत्पादन प्राप्त करने की अनुमति देता है। उसके बाद, एक विशेष किण्वक में संस्कृति को डुबो कर कवक को उगाया जाता है। इसकी मात्रा कई हजार लीटर है। वहां पौधे सक्रिय रूप से बढ़ रहे हैं।

तरल माध्यम से निष्कर्षण के बाद, कवक पेनिसिलियम अतिरिक्त प्रसंस्करण से गुजरता है। उत्पादन के इस स्तर पर, नमक समाधान और कार्बनिक सॉल्वैंट्स का उपयोग किया जाता है। ऐसे पदार्थ अंतिम उत्पाद प्राप्त करना संभव बनाते हैं: पेनिसिलिन का पोटेशियम और सोडियम नमक।

नए नए साँचे और खाद्य उद्योग

कुछ गुणों के कारण कवक पेनिसिलियम का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है खाद्य उद्योग. पनीर बनाने में इस पौधे की कुछ किस्मों का उपयोग किया जाता है। एक नियम के रूप में, ये पेनिसिलियम रोकेफोर्ट और पेनिसिलियम कैमेम्बर्टी हैं। इस प्रकार के साँचे का उपयोग पनीर के निर्माण में किया जाता है जैसे स्टिल्टोश, गोर्नट्सगोला, रोकेफोर्ट इत्यादि। इस "संगमरमर" उत्पाद में ढीली संरचना है। इस किस्म के चीज के लिए एक विशिष्ट सुगंध और उपस्थिति की विशेषता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे उत्पादों के निर्माण में एक निश्चित चरण में पेनिसिलियम की संस्कृति का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, मोल्ड स्ट्रेन पेनिसिलियम रोकेफोर्ट का उपयोग रोकेफोर्ट पनीर के उत्पादन के लिए किया जाता है। इस प्रकार का फंगस ढीले दबे हुए दही द्रव्यमान में भी गुणन कर सकता है। यह मोल्ड कम ऑक्सीजन सांद्रता को पूरी तरह से सहन करता है। इसके अलावा, कवक एक अम्लीय वातावरण में लवण के उच्च स्तर के लिए प्रतिरोधी है।

पेनिसिलियम दूध के वसा और प्रोटीन को प्रभावित करने वाले लिपोलाइटिक और प्रोटियोलिटिक एंजाइमों को छोड़ने में सक्षम है। इन पदार्थों के प्रभाव में, पनीर भुरभुरापन, तैलीयपन, साथ ही एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद प्राप्त करता है।

कवक पेनिसिला के गुणों का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। वैज्ञानिक नियमित रूप से नए शोध करते हैं। यह आपको मोल्ड के नए गुणों को प्रकट करने की अनुमति देता है। ऐसा काम आपको चयापचय के उत्पादों का अध्ययन करने की अनुमति देता है। भविष्य में, यह व्यवहार में पेनिसिलियम कवक के उपयोग की अनुमति देगा।

एक तरह से या किसी अन्य, हर कोई मशरूम से परिचित है। हमारे बीच "साइलेंट हंटिंग" के कई प्रशंसक हैं, जो शहर के जीवन के तनाव से राहत देते हुए, जंगल में इत्मीनान से चलने की सराहना करते हैं। कटा हुआ मशरूमउनका उपयोग विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है जो हमेशा अनुकूल दावतों को सजाते हैं, और सूखे, नमकीन या अचार के रूप में वे लंबे समय तक संग्रहीत रहते हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि मशरूम का साम्राज्य कितना विशाल है और हमारा जीवन इससे कितना जुड़ा हुआ है। हम इसके बारे में अपने लेखों में बात करेंगे।

मशरूम का अर्थ

रोजमर्रा की जिंदगी में मशरूम को ही कहा जाता है फलों के शरीरटोपी मशरूम, और कुछ लोगों को याद है कि मशरूम की दुनिया में अन्य प्रकार के जीवों की एक विशाल विविधता शामिल है।

वर्तमान में, मशरूम की 100 हजार तक प्रजातियां हैं। मशरूम आकार, रूप और अन्य विशेषताओं में बहुत विविध हैं। विभिन्न राज्यों और उनके विकास के चरणों में, वे हर जगह मौजूद हैं: मिट्टी, हवा, पानी, अन्य जीवित जीवों के अंदर और उनकी सतह पर। हमारे आहार में मशरूम की भूमिका अधिकांश लोगों के संदेह से कहीं अधिक विविध है, और दुर्भाग्य से, यह हमेशा फायदेमंद नहीं होता है।

मशरूम हेटरोट्रॉफ़िक जीव हैं और उनके अस्तित्व के लिए उन्हें तैयार कार्बनिक पदार्थों की आवश्यकता होती है। कवक द्वारा स्रावित एंजाइम सब्सट्रेट पर कार्य करते हैं और कवक कोशिका के बाहर इसके आंशिक पाचन में योगदान करते हैं। ऐसी अर्ध-पचाई गई सामग्री कोशिका की पूरी सतह द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है।

प्रकृति में पदार्थों के चक्र में कवक की भूमिका महान है। अपघटक के रूप में, अर्थात्। कार्बनिक पदार्थों के विनाशक, वे कार्बनिक पदार्थों को खनिज बनाते हैं, कार्बन डाइऑक्साइड, नाइट्रोजन, फास्फोरस, पोटेशियम यौगिकों और खनिज पोषण के अन्य तत्वों को फिर से अन्य जीवों द्वारा उपयोग के लिए उपलब्ध कराते हैं। इसलिए, सैप्रोफाइटिक कवक जो मृत कार्बनिक पदार्थों को नष्ट करते हैं, विभिन्न पौधों के समुदायों का एक महत्वपूर्ण तत्व है।

हालांकि, वन कूड़े और अन्य पौधों के अवशेषों के साथ सामग्री वाले मशरूम के अलावा, ऐसे कई हैं जिनकी गतिविधियां ठोस नुकसान पहुंचाती हैं। उनमें से कुछ हमारे खाद्य पदार्थों को पसंद करते हैं - वे उन्हें खराब करते हैं, और कभी-कभी उन्हें जहरीला बना देते हैं। मशरूम लकड़ी की इमारतों, उनसे कई सामग्रियों और उत्पादों को नष्ट कर देते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, कवक कपड़े, चमड़े, कागज, कार्डबोर्ड, पेंट और वार्निश को नुकसान पहुंचा सकते हैं, किताबों और पेंटिंग को नुकसान पहुंचा सकते हैं, कभी-कभी पुस्तकालयों और संग्रहालयों को नुकसान पहुंचा सकते हैं जिनकी मरम्मत करना मुश्किल है। कवक से प्रभावित सामग्रियों की सूची में चिकनाई वाले तेल और अन्य पेट्रोलियम उत्पाद, केबल और तार इन्सुलेशन, मोम और फोटोग्राफिक फिल्म शामिल हैं। ऐसे प्रकार के कवक हैं जो धातु उत्पादों और ऑप्टिकल उपकरणों के लेंस पर व्यवस्थित हो सकते हैं, उन्हें अपने जीवन के दौरान नुकसान पहुंचा सकते हैं। कवक से होने वाली क्षति विशेष रूप से आर्द्र और गर्म जलवायु में अधिक होती है। उदाहरण के लिए, द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भेजी गई 50% से कम सैन्य आपूर्ति अतिरिक्त मरम्मत के बिना उपयोग के लिए उपयुक्त हो गई।

यह लंबे समय से देखा गया है कि जंगल में कई मशरूम कुछ पेड़ों के पास उगते हैं - यह उनके नामों से परिलक्षित होता है: बोलेटस, बोलेटस, आदि। आवासों की यह पसंद इस तथ्य के कारण है कि वे अपनी जड़ों के साथ माइकोराइजा ("कवक जड़") बनाते हुए उच्च पौधों के साथ निकटता से सहयोग करते हैं। दूसरी ओर, जंगल के पेड़ों की कई प्रजातियों के अंकुर खराब रूप से बढ़ते हैं और यहां तक ​​कि मर भी जाते हैं यदि मिट्टी में माइकोराइजल कवक की कमी होती है जिसकी उन्हें आवश्यकता होती है। पौधों के साथ माइकोराइजा बनाते हुए, कवक पौधों को खनिज पोषक तत्वों की आपूर्ति करते हैं, मुख्य रूप से फास्फोरस, जिसके यौगिक मिट्टी में दुर्गम हैं। पौधे, बदले में, प्रकाश संश्लेषण के उत्पादों को कवक के साथ साझा करते हैं।

माइकोराइजा अधिकांश की विशेषता है उच्च पौधे. ऑर्किड परिवार द्वारा मशरूम के लिए एक विशेष रूप से मजबूत लगाव पाया जाता है: इस परिवार की सभी प्रजातियों के लिए मशरूम के साथ सहजीवन अनिवार्य है - अंकुरण के दौरान ऑर्किड के बीज पहले से ही एक कवक से संक्रमित होने चाहिए, अन्यथा ऑर्किड का विकास रुक जाता है। जबकि मशरूम वनस्पतियों के साथ ऑर्किड के इतने घनिष्ठ संबंध की खोज नहीं की गई है, उष्णकटिबंधीय प्रजातियांऑर्किड को यूरोप में ग्रीनहाउस संस्कृति में पेश नहीं किया जा सका।

कवक की जैव रासायनिक विशेषताओं का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, मुख्य रूप से खमीर, जो एथिल अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड के निर्माण के साथ चीनी को तोड़ते हैं। मादक किण्वन कई खाद्य उद्योगों - बेकिंग, वाइनमेकिंग, ब्रूइंग के साथ-साथ लुगदी और कागज उद्योग के कचरे से तकनीकी अल्कोहल का उत्पादन करता है। कुछ प्रकार के कवक एंटीबायोटिक दवाओं को संश्लेषित करते हैं, जिनमें से पहले व्यापक रूप से पेनिसिलिन के लिए जाने जाते थे। पेनिसिलियम और एस्परगिलस प्रजाति के मशरूम का उपयोग न केवल एंटीबायोटिक दवाओं के उत्पादन में किया गया है, बल्कि कुछ कार्बनिक अम्ल और एंजाइम भी बनाए गए हैं। हृदय और अन्य अंगों के प्रत्यारोपण ने 80 के दशक की शुरुआत से उत्साहजनक परिणाम देना शुरू किया, जब मिट्टी के कवक से पृथक साइक्लोस्पोरिन का उपयोग किया जाने लगा: यह पदार्थ पहले इस्तेमाल की गई दवाओं के साइड इफेक्ट को बताए बिना अस्वीकृति प्रतिक्रियाओं को दबा देता है।

कवक की संरचना और प्रजनन

अधिकांश कवक में, वानस्पतिक शरीर एक माइसेलियम (माईसेलियम) होता है, जिसमें पतले, कई माइक्रोन मोटे, शाखाओं वाले हाइप फिलामेंट्स होते हैं, जिनमें शीर्ष वृद्धि और पार्श्व शाखाएं होती हैं। Mycelium सब्सट्रेट में प्रवेश करता है और पूरी सतह से इसे अवशोषित करता है पोषक तत्त्व (सब्सट्रेट मायसेलियम). Mycelium भी सब्सट्रेट की सतह पर स्थित हो सकता है, और इसके ऊपर उठ सकता है ( सतह और हवा mycelium) - फिर इसे नग्न आंखों से या आवर्धक कांच के साथ सफेद या रंगीन ढीले जाल, शराबी (कभी-कभी कपास जैसी) कोटिंग या फिल्म के रूप में देखा जा सकता है। प्रजनन अंग आमतौर पर एरियल मायसेलियम पर बनते हैं।

अंतर करना गैर-सेलुलर माइसेलियम, विभाजन से रहित और बड़ी संख्या में नाभिक के साथ एक विशाल कोशिका का प्रतिनिधित्व करते हुए, और सेल मायसेलियम, एक, दो या कई नाभिक वाले अलग-अलग कोशिकाओं में विभाजन द्वारा विभाजित।

करने के लिए जारी

मशरूम हेटरोट्रॉफ़ हैं, अर्थात। उन्हें कार्बन के जैविक स्रोत की आवश्यकता है। इसके अलावा, उन्हें नाइट्रोजन के स्रोतों (आमतौर पर कार्बनिक, जैसे अमीनो एसिड), अकार्बनिक आयनों (जैसे K + और Mg 2+), ट्रेस तत्वों (जैसे Fe, Zn और Cu) और जैविक विकास कारकों (जैसे) की भी आवश्यकता होती है। विटामिन)। विभिन्न मशरूमपोषक तत्वों के एक कड़ाई से परिभाषित सेट की आवश्यकता होती है, इसलिए जिन सब्सट्रेट्स पर ये मशरूम पाए जा सकते हैं, वे भी अलग-अलग होते हैं। कवक में पोषण सीधे पर्यावरण से पोषक तत्वों को अवशोषित करके होता है - जानवरों के विपरीत, जो, एक नियम के रूप में, पहले भोजन निगलते हैं और फिर शरीर के अंदर इसे पचाते हैं; उसके बाद ही पोषक तत्वों का अवशोषण होता है। यदि आवश्यक हो, मशरूम भोजन के बाहरी पाचन को पूरा करने में सक्षम हैं। इस मामले में, एंजाइम कवक के शरीर से भोजन में स्रावित होते हैं।

मृतजीवी

सैप्रोट्रॉफ़ ऐसे जीव हैं जो मृत कार्बनिक पदार्थों से पोषक तत्व निकालते हैं। सैप्रोट्रॉफ़्स से संबंधित मशरूम, कई पाचक एंजाइम बनाते हैं। यदि सैप्रोट्रॉफ़ पाचन एंजाइमों के तीन मुख्य वर्गों को स्रावित करने में सक्षम है, अर्थात् 1) कार्बोहाइड्रेट-अपघटनकारी एंजाइम, जैसे कि एमाइलेज (स्टार्च, ग्लाइकोजन और संबंधित पॉलीसेकेराइड्स को तोड़ना), 2) लाइपेस (लिपिड्स को तोड़ना), और 3) प्रोटीनेस (प्रोटीन को तोड़ें), तो यह विभिन्न प्रकार के सबस्ट्रेट्स का उपयोग कर सकता है। प्रकार पेनिसिलियममिट्टी, कच्चे छिलका, ब्रेड और सड़ते फलों जैसे सबस्ट्रेट्स पर हरे और नीले फफूँदी बनाते हैं।

सैप्रोट्रोफिक कवक के हाइफे में आमतौर पर सकारात्मक केमोट्रोपिज्म होता है। दूसरे शब्दों में, वे कुछ सबस्ट्रेट्स की दिशा में बढ़ते हैं, इन सबस्ट्रेट्स से फैलने वाले पदार्थों पर प्रतिक्रिया करते हैं।

सैप्रोट्रोफिक कवक आमतौर पर बड़ी संख्या में प्रकाश, प्रतिरोधी बीजाणु पैदा करते हैं। इससे वे आसानी से अन्य खाद्य स्रोतों में फैल जाते हैं। ऐसे कवक के उदाहरण हैं म्यूकर, राइजोपसऔर पेनिसिलियम.

सैप्रोट्रोफिक कवक और बैक्टीरिया मिलकर डीकंपोजर का एक समूह बनाते हैं जो प्रकृति में बायोजेनिक तत्वों के चक्र में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उन कुछ कवकों द्वारा विशेष रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है जो सेल्युलोज और लिग्नेज का स्राव करते हैं, जो क्रमशः सेल्युलोज और लिग्निन को तोड़ते हैं। चूंकि सेल्युलोज और लिग्निन (मुख्य रूप से लकड़ी में पाए जाने वाले जटिल यौगिक) पौधे की कोशिका भित्ति के महत्वपूर्ण निर्माण खंड हैं, लकड़ी और अन्य पौधों के मलबे का क्षय आंशिक रूप से सेल्यूलस और लिग्नेज-स्रावित डीकंपोजर के परिणामस्वरूप होता है।

कुछ सैप्रोट्रोफिक कवक में एक महत्वपूर्ण है आर्थिक महत्व. यह, विशेष रूप से, Saccharomyces(खमीर) पकाने और पकाने में प्रयोग किया जाता है, और पेनिसिलियम(धारा 12.11.1) दवा में प्रयोग किया जाता है।

पारस्परिकता (सहजीवन)

कवक दो बहुत महत्वपूर्ण प्रकार के सहजीवी संघ - लाइकेन और माइकोराइजा बनाने में शामिल हैं। लाइकेन कवक और शैवाल का एक सहजीवी संघ है - हरा या नीला-हरा (सायनोबैक्टीरिया)। लाइकेन आमतौर पर खुली चट्टानों या पेड़ के तनों पर बसते हैं; नम जंगलों में, वे पेड़ों से भी लटकते हैं। ऐसा माना जाता है कि शैवाल प्रकाश संश्लेषण के जैविक उत्पादों के साथ कवक की आपूर्ति करता है, और कवक, मजबूत की कार्रवाई से संरक्षित किया जा रहा है सूरज की किरणेंपानी और खनिज लवणों को अवशोषित करने में सक्षम। कवक, इसके अलावा, पानी को जमा कर सकता है, जो लाइकेन को ऐसी परिस्थितियों में बढ़ने की अनुमति देता है जहां कोई अन्य पौधे मौजूद नहीं हो सकते।

Mycorrhiza कवक और पौधों की जड़ों का एक संघ है। कवक खनिज लवण और पानी को अवशोषित करता है, उनके साथ पेड़ की आपूर्ति करता है, और बदले में प्रकाश संश्लेषण के जैविक उत्पाद प्राप्त करता है। माइकोराइजा पर सेक में अधिक विस्तार से चर्चा की गई है। 7.10.2।

यूरोसियासी (यूरोटियल) का क्रम (आई। आई। सिदोरोवा)

इस आदेश को पलेक्टास्केल्स या एस्परगिलेल्स भी कहा जाता है। यह कई सौ प्रजातियों को जोड़ती है। यूरोकियम के फ्रुइटिंग बॉडी - क्लिस्टोथेशिया जिसमें प्रोटोट्यूनिक बैग बेतरतीब ढंग से अंदर स्थित होते हैं - आमतौर पर सब्सट्रेट की सतह पर मायसेलियम पर बनते हैं या उसमें डूब जाते हैं। केवल इस समूह के कुछ सदस्यों में वे स्ट्रोमा में विकसित होते हैं, आमतौर पर स्क्लेरोटिया जैसा दिखता है।

अधिकांश यूरोकियम माइक्रोस्कोपिक में क्लिस्टोथेसिया (1-2 से अधिक नहीं मिमीव्यास में, आमतौर पर 100-500 माइक्रोन). एकमात्र अपवाद परिवार के मशरूम हैं एलाफोमाइसेट्स(Elaphomycetaceae), जिसका भूमिगत क्लिस्टोथेसिया व्यास में कई सेंटीमीटर तक पहुंचता है।

सबसे आदिम यूरोकियम क्लिस्टोथेसिया में से कुछ अनुपस्थित हैं और मायसेलियम पर समूहों में बैग बनते हैं (उदाहरण के लिए, बाइसोक्लैमीज़, अंजीर। 71); अन्य पेरिडिया में क्लिस्टोथेसिया बहुत ढीले और पारभासी होते हैं (उदाहरण के लिए, अमारोस्कस)।

क्लिस्टोथेसिया के पेरिडियम में एक विविध संरचना होती है, हाइफ़े के एक ढीले, कोबवेबी इंटरलेसिंग से, जो वानस्पतिक वाले (उदाहरण के लिए, अमौरोस्कस, अरक्निओटस) से थोड़ा अलग होता है, एक घने स्यूडोपेरेन्काइमल वन (एलाफ़ोमाइसेस ग्रैनुलैटस) से।

यूरोसियम में बुर्स एस्कोजेनस हाइफे पर विकसित होता है। विभिन्न तरीके- हुक विधि (यूरोटियम, सार्तोरिया) के अनुसार, हाइपहे के साथ जंजीरों में (उदाहरण के लिए, टैलारोमाइसेस फ्लेवस में), एस्कोजेनस हाइफे (यूपेनिसिलियम) के पार्श्व बहिर्गमन से। वे प्रोटोट्यूनिक हैं, तेजी से घटते खोल के साथ, गोलाकार या नाशपाती के आकार के, 2-8 एस्कॉस्पोरस के साथ। Ascospores हमेशा एककोशिकीय, रंगहीन या रंगीन (लाल, बैंगनी, भूरा), गोलाकार, दीर्घवृत्ताकार या लेंटिकुलर होते हैं, अक्सर विभिन्न अलंकरणों के साथ। बैग के खोल और क्लिस्टोथेसियम के पेरिडियम के विनाश के बाद एस्कॉस्पोरस की रिहाई निष्क्रिय रूप से होती है।

अधिकांश यूरोकियम के वितरण में अलैंगिक प्रजनन महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इस क्रम के कुछ ही प्रतिनिधियों के पास विकास चक्र में केवल मार्सुपियल अवस्था है। दो प्रकार का सबसे आम शंकुवृक्ष स्पोरुलेशन - aleuriosporesऔर Phialospores(ड्यूटेरोमाइसिटीस के गठन की विधियों के लिए अनुभाग देखें)। उनमें से पहली मोटी-दीवार वाली, एककोशिकीय (उदाहरण के लिए, एम्मोन्सिएला कैप्सुलाटा में) या बहुकोशिकीय, अक्सर बहुत बड़ी, 1 से 150 माइक्रोनलंबाई (उदाहरण के लिए, डर्माटोफाइट्स में, अंजीर। 75, 76)। यदि कुछ हेमियास्कोमाइसेट्स में एल्यूरियोस्पोर्स भी पाए जाते हैं, तो दूसरे प्रकार के कोनिडिया - फियलोस्पोरस - पहले यूरोकियम में दिखाई देते हैं। इस प्रकार के कोनिडिया भी पायरेनोमाइसेट्स के कुछ समूहों की विशेषता है, जैसे कि हाइपोक्रीन्स। स्पोरोजेनिक कोशिकाएं - fialides- कवकजाल के कवकतंतुओं पर अकेले बनते हैं, उदाहरण के लिए, जीनस के कवक में एमेरिकेलोप्सिस(एमेरिकेलोप्सिस) या विशेष कोनिडियोफोरस पर, अक्सर जटिल संरचना: शंक्वाकार चरण पेनिसिलियम(पेनिसिलियम) और एस्परजिलस(एस्परगिलस), यूरोकियम के परिवारों के कुछ जेनेरा की विशेषता (चित्र। 231)।

Eurociaceae में, conidiophores का एकत्रीकरण भी देखा जाता है - गठन कोरेमियम, उदाहरण के लिए, पेनिसिलिओप्सिस(पेनिसिलिओप्सिस), और यहां तक ​​कि पाइक्नीडिया भी पाइकनीडियोफोरस(पाइक्नीडियोफोरा)। कुछ यूरोकियम छोटे गोलाकार या आयताकार स्क्लेरोटिया बनाते हैं।

अधिकांश यूरोकियम पौधों और जानवरों की उत्पत्ति के विभिन्न सबस्ट्रेट्स पर सैप्रोफाइट्स हैं, जिनमें व्यापक मिट्टी कवक शामिल हैं, जैसे जेनेरा एमरीसेला(एमरीसेला) सारटोरिया(सरतोरी), thalaromyces(टैलारोमाइसेस) और कई अन्य। इस समूह के कुछ प्रतिनिधि, भोजन या विभिन्न औद्योगिक सामग्रियों और उत्पादों पर विकसित होते हैं, मोल्ड और खराब होने का कारण बनते हैं (फलों के रस पर बिस्सोक्लैमीस फुल्वा, कई प्रकार के पेनिसिलियम और एस्परगिलस)। केराटिनोफिलिक यूरोसिएसी केराटिनोलिटिक एंजाइम बनाते हैं और इसलिए केराटिन (एक अघुलनशील फाइब्रिलर प्रोटीन) वाले सबस्ट्रेट्स पर विकसित हो सकते हैं - पंखों, बालों, खुरों, सींगों (कुछ जिमनोसेकेसी) पर, उनके अपघटन में भाग लेते हुए।

यूरोकियम में कवक भी होते हैं जो मनुष्यों और जानवरों के लिए रोगजनक होते हैं और अक्सर गंभीर बीमारियों का कारण बनते हैं। ये डर्मेटोफाइट्स हैं, गहरे मायकोसेस के प्रेरक एजेंट (उदाहरण के लिए, एम्मोन्सिएला कैप्सुलता)।

औपचारिक जीनस एस्परगिलस से यूरोपोटियम से संबंधित अपूर्ण कवक एफ्लाटॉक्सिन का स्राव करता है, जो जानवरों में विषाक्तता का कारण बनता है (ड्यूटेरोमाइसेट्स देखें)। एंटीबायोटिक दवाओं, एंजाइमों, कार्बनिक अम्लों के उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले अधिकांश कवक भी इसी क्रम से संबंधित हैं (एमेरिकेलोप्सिस के प्रकार एंटीबायोटिक सेफलोस्पोरिन सी के उत्पादक हैं) या यूरोटसिव (पेनिसिलि और एस्परगिलस, ड्यूटेरोमाइसेट्स के बारे में देखें) के करीब हैं।

जिमनोएस्कैसी परिवार

यह परिवार सब्सट्रेट की सतह पर गठित छोटे आदिम क्लिस्टोथेसिया, गोलाकार या अनियमित आकार के साथ कवक के एक समूह को जोड़ता है। उनके पेरिडियम में वनस्पति हाइप के समान हाइपहे के ढीले प्लेक्सस होते हैं, उदाहरण के लिए बच्चे के जन्म में aracnitus(अर्चनिओटस) और amauroascus(Amauroascus), या अक्सर घनी दीवारों के साथ कसकर आपस में जुड़े और एनास्टोमोसिंग हाइफे से। पेरिडियम पर, विभिन्न लंबाई और आकार के उपांग अक्सर बनते हैं - सरल, हाइप से अलग नहीं, सर्पिल रूप से मुड़ मिक्सोट्रीचम(मायक्सोट्रिचम) artroderma(आर्थ्रोडर्मा), कंघी के आकार का ctenomyces(Ctenomyces) और ब्रांचिंग। उनका आकार एक महत्वपूर्ण व्यवस्थित विशेषता है जिसका उपयोग इस परिवार की पीढ़ी को परिसीमित करने में किया जाता है।

प्रसव के समय bissachlamis(बिसोचलामी) और स्यूडोराक्निओटस(स्यूडोराचियोटस) कोई फलने वाले शरीर नहीं होते हैं और माइसेलियम पर समूहों या समूहों में थैले बनते हैं, जो हेमियास्कोमाइसेट्स के नग्न बैग के समान होते हैं। हालांकि, बाद के विपरीत, जिम्नोस्किफोर्म्स का बर्सा हमेशा एस्कोजेनस हाइफे पर विकसित होता है।

शंक्वाकार चरण सभी व्यायामशालाओं में ज्ञात नहीं है, हालांकि इस परिवार के कई प्रतिनिधियों में यह विकासात्मक चक्र में प्रमुख है। कोनिडिया आमतौर पर एल्यूरियोस्पोर्स के रूप में बनते हैं। इस परिवार में Phialospores दुर्लभ हैं। कभी-कभी आर्थ्रोस्पोर्स, ब्लास्टोस्पोर्स और क्लैमाइडोस्पोर बनते हैं।

जिम्नास्को कवक एक पारिस्थितिक रूप से विविध समूह हैं। वे मृतोपजीवी रूप से मिट्टी में, पौधों के सबस्ट्रेट्स पर और जानवरों के मलमूत्र पर रहते हैं। जिमनास्ट के बीच व्यापक केराटिनोफिलिया(टेनोमाइसेस सेराटस, डर्माटोफाइट्स)। इस समूह के कई प्रतिनिधि मनुष्यों और जानवरों (डर्माटोमाइकोसिस, हिस्टोप्लाज्मोसिस) में बीमारियों का कारण बनते हैं।

सबसे आदिम जिमनोस्सियासी - जेनेरा बिसोचलामिस और स्यूडोराक्निओटस से मशरूम - अभी तक एक फलने वाला शरीर नहीं है। उनके गोलाकार या अंडाकार थैले माइसेलियम (चित्र 71) पर एक अनियमित गुच्छा या गुच्छा बनाते हैं। ये जेनेरा शंकुवृक्ष स्पोरुलेशन की प्रकृति में भिन्न होते हैं: पहले में, प्रकार के कोनिडियोफोरस पर फियालोस्पोर्स बनते हैं पेसिलोमाइसेस(पेसिलोमाइसेस); दूसरे में, एल्यूरियोस्पोर्स या कोनिडायल स्पोरुलेशन अनुपस्थित है।

बिस्सोक्लामिस जीनस में दो प्रजातियां हैं। भूरा-पीला बाइसोक्लामिस(बिसोचलामीस फुलवा) दुनिया भर में विभिन्न प्रकार के सबस्ट्रेट्स पर - खाद्य उत्पादों पर, विशेष रूप से डिब्बाबंद फलों और रसों पर, विभिन्न उत्पादों और सामग्रियों पर, मिट्टी में वितरित किया जाता है। प्राकृतिक सबस्ट्रेट्स और कल्चर में, यह कवक हल्के पीले से तम्बाकू भूरे रंग की कॉलोनियों का निर्माण करता है, पहले प्रचुर मात्रा में शंकुवृक्ष स्पोरुलेशन के साथ - माइसेलियम या कोनिडियोफोरस पर अकेले या कोनिडिया की जंजीरों के साथ फाइलाइड्स। बाद में, मायसेलियम पर एस्कोगोन बनते हैं - हाइप के छोटे कर्ल, और एस्कोजेनस हाइप उनसे बढ़ते हैं, जिस पर आठ रंगहीन एस्कॉस्पोरस वाले बैग के गुच्छे विकसित होते हैं (चित्र देखें। 71)। इसके अलावा, संस्कृति में मोटी दीवार वाले क्लैमाइडोस्पोर्स बनते हैं।

विभिन्न प्रकार के कार्बनिक पदार्थों के बायोडैमेज के प्रेरक एजेंट के रूप में भूरा-पीला बाइसोक्लामिस आर्थिक महत्व का है। यह प्रजाति एक बार कैनिंग उद्योग के लिए एक गंभीर समस्या का प्रतिनिधित्व करती थी। यह व्यापक रूप से बगीचे की मिट्टी और सड़ने वाले फलों पर वितरित किया जाता है। फलों के साथ मिलकर यह डिब्बों में प्रवेश करता है और तैयार उत्पादों को संक्रमित करता है, जिससे वे खराब हो जाते हैं। कवक कई के लिए बहुत प्रतिरोधी है बाहरी प्रभावजो अन्य कवक और जीवाणुओं को मारता है। 30 तक गर्म करने पर इसके एस्कॉस्पोर व्यवहार्य रहते हैं मिन 84-87 डिग्री सेल्सियस तक, और जब संरक्षित किया जाता है, तो उनमें से कुछ 98 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भी जीवित रहते हैं। यह भली भांति बंद डिब्बे में विकसित हो सकता है, क्योंकि इसमें उच्च ऑक्सीजन सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। शंक्वाकार अवस्था (पेसिलोमाइसेस वैरियोटी) में, यह प्रजाति कागज, सूती धागे, कपड़े पहने हुए चमड़े पर भी पाई जाती है, जिसके विनाश का कारण यह हो सकता है।

इस वंश की दूसरी जाति है सफेद बिसाचलामिस(बी. निविया) - मिट्टी में आम और शराब में संग्रहीत गीली वनस्पति तैयारियों पर भी पाया जाता है। इस प्रजाति के मशरूम बर्फ-सफेद उपनिवेश बनाते हैं, जो उम्र के साथ थोड़े पीले हो जाते हैं। mycelium पर, फीलाइड्स के साथ कमजोर शाखाओं वाले कोनिडियोफोरस विकसित होते हैं, और फिर गोलाकार थैलियों के समूह, कभी-कभी, पीले-भूरे रंग के बाइसोक्लामिस के विपरीत, शिथिल रूप से व्यवस्थित सफेद वनस्पति हाइप से घिरे होते हैं (चित्र देखें। 71)।

बिस्सोक्लामिस प्रजाति के मशरूम उच्च तापमान (30-37 डिग्री सेल्सियस) पर अच्छी तरह से विकसित होते हैं, जिससे कई बैग बनते हैं। कम तापमान (20-24 डिग्री सेल्सियस) पर विकास कमजोर होता है, केवल शंक्वाकार स्पोरुलेशन बनता है।

जीनस के कवक में स्यूडोराक्निओटस(स्यूडोराक्निओटस), मिट्टी में और जानवरों के मलमूत्र में पाया जाता है, शंकुधारी स्पोरुलेशन आमतौर पर अनुपस्थित होता है। Ascospores अक्सर रंगीन होते हैं - लाल या नारंगी, नींबू पीला।

अन्य सभी व्यायामशालाओं में क्लिस्टोथेसिया है पेरिडियम. पीढ़ी से प्रजातियों में aracnitus(अर्चनिओटस) और amauroascus(Amauroascus) पेरिडियम कवकतंतु पतली दीवार वाले होते हैं और वानस्पतिक कवकजाल के कवकतंतुओं के समान होते हैं। पेरिडियम खराब रूप से विकसित होता है और हाइफे के एक बहुत ढीले, मकड़ी के जाले का प्रतिनिधित्व करता है। ये जेनेरा एस्कोस्पोर्स के रंग में भिन्न होते हैं: पहले में वे रंगहीन या हल्के रंग के होते हैं, दूसरे में वे भूरे या भूरे-बैंगनी होते हैं। इसके अलावा, अरक्निओटस प्रजातियों में, थैलियों की दीवारें बहुत जल्दी नष्ट हो जाती हैं और एस्कोस्पोर्स पेरिडियम के हाइफे के बीच छेद के माध्यम से क्लिस्टोथेशियम से बाहर निकल जाते हैं।

इन प्रजातियों की सबसे आम प्रजातियां बर्फ-सफेद अरचनोटस(अर्चनिओटस कैंडिडस) सफेद गोलाकार क्लिस्टोथेसिया के साथ, अक्सर यूरोप में जानवरों के मलमूत्र में, पक्षियों के पंखों पर पाया जाता है, यह अक्सर पक्षी के घोंसलों में पाया जा सकता है; लाल अरचनोटस(ए। रूबर) नारंगी या लाल क्लिस्टोथेसिया के साथ लगभग 0.5 मिमीव्यास में, कोप्रोफाइल; मस्सा amauroascus(Amauroascus verrucosus) परिपक्वता के बाद सफेद, काले रंग के क्लिस्टोथेसिया एस्कॉस्पोरस के साथ, सड़ती हुई त्वचा पर रहते हैं।

संतानोत्पत्ति के लिए gynoascus(जिमनोस्कस), मिक्सोट्रीचम(मायक्सोट्रिचम) artroderma(आर्थ्रोडर्मा), राष्ट्रीयता(नानिज़िया) और अन्य, पेरिडियम की विशेषता मोटी दीवार वाले हाइफ़े से होती है, जो वानस्पतिक मायसेलियम के हाइफ़े से अलग होते हैं, साथ ही पेरिडियम हाइफ़े द्वारा विभिन्न संरचनाओं के उपांगों का निर्माण करते हैं।

घोड़े की खाद के साथ-साथ मिट्टी में भी यह बहुत आम है हाइमनोस्कस रिज(जिमनोस्कस रेसी), जो सफेद कोबवे टफ्ट्स बनाता है, और उन पर कई गोलाकार पीले, पीले-भूरे और कभी-कभी नारंगी क्लिस्टोथेसिया होते हैं, जो अक्सर क्रस्ट्स में विलीन हो जाते हैं। क्लिस्टोथेसिया के पेरिडियम में मोटी-दीवार वाली, समकोण पर प्रचुर मात्रा में शाखाएं, पीले या भूरे रंग के हाइप होते हैं, जिसमें छोटे उपांग सीधे होते हैं या गफ़ के रूप में घुमावदार होते हैं (चित्र। 72)। कोई शंक्वाकार स्पोरुलेशन नहीं है। जिम्नोएस्कस रीज़ अक्सर ऊतकों और अन्य सामग्रियों पर भी विकसित होता है और उनके नुकसान का कारण बनता है।

जाति मिक्सोट्रीचम(मायक्सोट्रिचम) दो प्रकार के उपांगों में पिछले एक से भिन्न होता है - लघु सूआ के आकार का और लंबा, अक्सर सिरों पर सर्पिल रूप से मुड़ा हुआ (चित्र। 73), साथ ही एक गहरा पेरिडियम। इस जीनस की प्रजातियाँ मिट्टी में, मलमूत्र पर, विभिन्न पौधों के सबस्ट्रेट्स, और कुछ कागज और अन्य सेलूलोज़ युक्त सामग्री (माइक्सोट्रिचम चार्टरम) पर पाई जाती हैं।

छोटे नारंगी-लाल क्लिस्टोथेसिया पर बहुत विशिष्ट उपांग बनते हैं। दाँतेदार ctenomyces(Ctenomyces serratus), पक्षी के पंखों पर यूरोप, उत्तरी और मध्य अमेरिका और अफ्रीका में एक सैप्रोफाइट आम है। ये उपांग पेरिडियम की मोटी-दीवार वाले तंतु से उत्पन्न होते हैं, थोड़े घुमावदार होते हैं, और 5-11 मोटी-दीवार वाली कोशिकाओं से युक्त होते हैं, जिनमें से प्रत्येक एक लंबी वृद्धि का निर्माण करता है। उपांग के सभी परिणाम एक दिशा में निर्देशित होते हैं, और यह एक कंघी (चित्र। 74) जैसा दिखता है।

व्यायामशालाओं में डर्मेटोफाइट कवक का एक बड़ा समूह शामिल होता है जो बालों, नाखूनों, त्वचा और कभी-कभी ऊतकों में रहते हैं और डर्माटोमाइकोसिस का कारण बनते हैं - मनुष्यों और कई जानवरों के रोग (ट्राइकोफाइटोसिस, माइक्रोस्पोरिया, फेवस, आदि)। डर्माटोफाइट्स, केराटिनोलिटिक एंजाइम और जानवरों की त्वचा के स्राव के सापेक्ष प्रतिरोध, एक अजीबोगरीब पर कब्जा कर लेते हैं पारिस्थितिक आला, अधिकांश अन्य सूक्ष्मजीवों के लिए दुर्गम और इसलिए प्रतिपक्षी से अपेक्षाकृत मुक्त। इसके अलावा, कुछ डर्माटोफाइट्स एंटीबायोटिक्स बनाते हैं, जैसे कवक में पेनिसिलिन। ट्रायकॉफ़ायटन(ट्राइकोफाइटन)। एंटीबायोटिक्स सहवर्ती माइक्रोफ्लोरा के विकास को रोकते हैं।

डर्माटोफाइट्स पहले खोजे गए रोगजनक कवक में से हैं। पिछली शताब्दी के मध्य से, इसका वर्णन किया गया है बड़ी संख्याउनके प्रकार। हालांकि, उनके कारण होने वाली बीमारियों को उनके रोगजनकों की खोज से बहुत पहले जाना जाता था। उदाहरण के लिए, फेवस (पपड़ी) सदियों से जाना जाता है। लंबे समय तक, डर्माटोफाइट्स को अपूर्ण कवक के रूप में वर्गीकृत किया गया था, क्योंकि उनमें केवल अलैंगिक चरण ज्ञात थे।

प्राकृतिक परिस्थितियों में, डर्मेटोफाइट्स मायसेलियम बनाते हैं, जो आर्थ्रोस्पोर में टूट जाता है, और पोषक मीडिया पर संस्कृति में - आमतौर पर प्रचुर मात्रा में और विविध विकास (माइसेलियम, मैक्रोकोनिडिया और एल्यूरियोस्पोर प्रकार के माइक्रोकोनिडिया के विभिन्न संशोधन)। मैक्रोकोनिडिया की प्रकृति के अनुसार, डर्माटोफाइट्स के शंक्वाकार स्पोरुलेशन को तीन जेनेरा में वर्गीकृत किया गया है: Microsporum(माइक्रोस्पोरम) सेप्टा के साथ मोटी दीवार वाली किसी न किसी फ्यूसीफॉर्म मैक्रोकोनिडिया के साथ, ट्रायकॉफ़ायटन(ट्राइकोफाइटन) पतली दीवार वाली चिकनी मैक्रोकोनिडिया और Epidermophyton(एपिडर्मोफाइटन) मोटी दीवार वाली चिकनी मैक्रोकोनिडिया (चित्र। 75-76) के साथ। पहले दो जेनेरा भी माइक्रोकोनिडिया का उत्पादन करते हैं।

19 वीं शताब्दी के अंत में जिम्नोसेकेसी के साथ डर्माटोफाइट्स के संबंध के बारे में धारणा बनाई गई थी।

इस परिकल्पना की बाद में ए. नानिजी ने पुष्टि की, जिन्होंने 1927 में क्लिस्टोथेसिया की मिट्टी में केराटिन सब्सट्रेट की खोज की। जिप्सम माइक्रोस्पोरम(माइक्रोस्पोरम जिप्सम)। अंत में, 50 के दशक में, जब चारा विधि (बाल, पंख), द्वारा प्रस्तावित ... आर वानब्रीज़ेममिट्टी में डर्माटोफाइट्स के अध्ययन के लिए, जेनेरा से संबंधित माइक्रोस्पोरम और ट्राइकोफाइटन की कई प्रजातियों के मार्सुपियल चरण प्राप्त किए गए थे। राष्ट्रीयता(नैनिजिया) और artroderma(आर्थ्रोडर्मा)। इस प्रकार, डर्माटोफाइट्स और जिम्नास्क के बीच पारिवारिक संबंध आखिरकार सिद्ध हो गए।

जेनेरा आर्ट्रोडर्मा और नैनिशिया के क्लिस्टोथेशिया में कई हैं सामान्य सुविधाएं(चित्र। 77-78)। वे गोलाकार हैं, 300-700 माइक्रोनव्यास में, सफेद, फिर पीला हो जाना। उनके पेरिडियम में अत्यधिक शाखाओं वाली मोटी दीवार वाली मस्सा या कांटेदार हाइप होते हैं, जिनमें से कोशिकाओं में अक्सर अवरोध होते हैं। उपांग - चिकनी पतली दीवार वाली हाइप (सीधी, नुकीली या 3-50 घुमावों के साथ सर्पिल के रूप में)। क्लिस्टोथेसिया में आठ बीजाणु थैलियां होती हैं जिनमें तेजी से ढहने वाला खोल होता है, जो हुक विधि द्वारा बनता है। इन कवक में होमोथैलिक और हेटरोथैलिक प्रजातियां शामिल हैं।

नैनिशिया की विशेषता माइक्रोस्पोरम प्रकार के शंक्वाकार स्पोरुलेशन के साथ-साथ नुकीले क्लिस्टोथेसियम उपांग और पेरिडियम कोशिकाएं हैं जिनमें कई अवरोध हैं। इस जीनस में जिप्सम माइक्रोस्पोरम का मार्सुपियल चरण शामिल है - झुकी हुई राष्ट्रीयता(नानिजिया इंकुर्वता)। जीनस आर्ट्रोडर्मा के शंक्वाकार चरण ट्राइकोफाइटन और कुछ अन्य हैं। पेरिडियम में कई डम्बल के आकार की कोशिकाएँ होती हैं। डर्मेटोफाइट्स के अलावा, आर्थ्रोडर्म्स में पौधे के मलबे, मलमूत्र, साथ ही सैप्रोफाइटिक केराटिनोफिल्स पर सैप्रोफाइट्स भी शामिल हैं।

मार्सुपियल चरण मिट्टी केराटिनोफिल्स, जियोफिलिक और कुछ ज़ोफिलिक डर्माटोफाइट्स में बनते हैं। एंथ्रोपोफिलिक डर्माटोफाइट्स ने उन्हें पूरी तरह से खो दिया है।

अधिकांश डर्माटोफाइट्स कॉस्मोपॉलिटन हैं। उदाहरण के लिए, जिप्सम माइक्रोस्पोरम सभी महाद्वीपों पर आम है। कुछ प्रजातियां (Microsporum ferrugineum, Trichophyton coucentricum) मुख्य रूप से दुनिया के गर्म क्षेत्रों में वितरित की जाती हैं, और समशीतोष्ण क्षेत्र में आयात पर केवल स्थानिक प्रकोप देती हैं।

डर्मेटोमाइकोसिस के अलावा, जिम्नोस्कल भी गहरे मायकोसेस का कारण बन सकता है। 1972 में, एक मोनोटाइपिक जीनस का वर्णन किया गया था emmonsiella(एममोन्सिएला) एक दृश्य के साथ कैप्सुलर एममोन्सिएला(ई। सरसुलता) - मार्सुपियल स्टेज कैप्सुलर हिस्टोप्लाज्म(हिस्टोप्लाज्मा कैप्सुलटम), जो मनुष्यों में हिस्टोप्लाज्मोसिस का कारण बनता है - रेटिकुलोएन्डोथेलियल सिस्टम का एक गंभीर घाव, अक्सर घातक. पनामा नहर क्षेत्र में हमारी सदी की शुरुआत में इस बीमारी की खोज की गई थी, लेकिन इसके प्रेरक एजेंट को शुरू में गलत तरीके से प्रोटोजोआ के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था। हिस्टोप्लाज्मोसिस मुख्य रूप से हल्के जलवायु वाले देशों में वितरित किया जाता है। इसके स्थानीय foci कुछ अमेरिकी राज्यों, देशों में जाने जाते हैं दक्षिण अमेरिका, एशिया, अफ्रीका और यूरोप।

कई शोधकर्ता मिट्टी को संक्रमण का स्रोत मानते हैं। कैप्सुलर हिस्टोप्लाज्म को अक्सर स्थानिक क्षेत्रों की मिट्टी और पानी से अलग किया जाता है, लेकिन अधिक बार यह विभिन्न जानवरों के मलमूत्र में पाया जाता है - भुखमरी, चमगादड़, मुर्गियां, आदि। जिसमें बड़ी मात्रा में बैट गुआनो होता है।

कवक के क्लिस्टोथेसिया सफेद, बाद में भूरा, गोलाकार, अनियमित रूप से तारामय, 80-250 माइक्रोनदायरे में। पेरिडियम में दो प्रकार के हाइप होते हैं - सर्पिल रूप से मुड़े हुए और उनसे निकलने वाले लहराती हाइपहे।

परिवार यूरोसियासी (यूरोटियासी)

परिवार यूरोकियम में अच्छी तरह से विकसित क्लिस्टोथेसिया के साथ प्लेक्टोमाइसेट्स शामिल हैं, जिनमें से पेरिडियम स्यूडोपेरेन्चिमैटिक है या स्पष्ट रूप से परिभाषित हाइफे संरचना है।

कुछ अपवादों के साथ, इस परिवार के मशरूम व्यापक सैप्रोफाइट्स हैं। वे विभिन्न की मिट्टी में रहते हैं जलवायु क्षेत्रों, साथ ही पौधे के विभिन्न प्रकार के सबस्ट्रेट्स पर, कम अक्सर पशु मूल, जिस पर वे मोल्ड बनाते हैं। कुछ यूरोसिएसी थर्मोफिल्स हैं और 30-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर विभिन्न प्रकार के स्व-ताप सब्सट्रेट्स (उदाहरण के लिए, खाद, गीली घास, आदि) पर विकसित होते हैं। अलग प्रकारगर्म खून वाले जानवरों और पौधों में बीमारी का कारण।

अपनी गतिविधि में एक व्यक्ति अक्सर इस समूह के मशरूम से मिलता है। ये न केवल कई और प्रसिद्ध हरे, नीले और काले रंग के मोल्ड हैं जो विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों पर हैं। वे विभिन्न औद्योगिक उत्पादों और सामग्रियों पर भी विकसित होते हैं। विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियों में, विशेष रूप से उष्णकटिबंधीय में, वे थोड़े समय में ऊतकों, त्वचा, विभिन्न सिंथेटिक सामग्री (उदाहरण के लिए, विद्युत इन्सुलेशन) के विनाश का कारण बन सकते हैं, धातुओं के क्षरण को तेज कर सकते हैं, उपकरणों, प्रकाशिकी और कई अन्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। उत्पादों। दूसरी ओर, औपचारिक पीढ़ी से कुछ यूरेशियम और बारीकी से संबंधित अपूर्ण कवक एस्परजिलस(एस्परगिलस) और पेनिसिलियम(पेनिसिलियम) व्यापक रूप से सूक्ष्मजीवविज्ञानी उद्योग में एंटीबायोटिक दवाओं (पेनिसिलिन, सेफलोस्पोरिन सी, आदि), एंजाइम और कार्बनिक अम्लों के उत्पादकों के साथ-साथ कुछ खाद्य उत्पादों - चीज (रोकफोर्ट, कैमेम्बर्ट) और सॉस की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है।

शंक्वाकार चरण अधिकांश यूरोकियम के वितरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अक्सर यह विकास चक्र में प्रबल होता है, और क्लिस्टोथेसिया केवल छिटपुट रूप से बनता है। यूरोसियम से संबंधित कवक के एक बड़े समूह में, मार्सुपियल चरण पूरी तरह से खो गए हैं और शंकुवृक्ष स्पोरुलेशन प्रजनन का एकमात्र तरीका है। इस समूह में कई पेनिसिली और एस्परगिलस के साथ-साथ जीनस की कुछ प्रजातियों के रूप में व्यापक मृदा कवक शामिल हैं एक्रिमोनियम(एक्रेमोनियम)। वे deuteromycetes, या अपूर्ण कवक के वर्ग से संबंधित हैं।

यूरोकियम में कोनिडिया का प्रमुख प्रकार फिलोस्पोर्स है। वे बेसीपेटल जंजीरों में फिलाइड्स पर बनते हैं, और कभी-कभी वे झूठे सिर में एकत्र होते हैं। Phialides एकल रूप से mycelium के अविभाजित हाइफे पर स्थित हैं, उदाहरण के लिए, जीनस में एमेरिकेलोप्सिस(एमेरिकेलोप्सिस) एक्रीमोनियम प्रकार के शंक्वाकार चरण में, लेकिन बहुत अधिक बार एक जटिल संरचना के अच्छी तरह से विकसित कोनिडियोफोरस पर (पेनिसिला और एस्परगिलस के प्रकार के शंक्वाकार चरण, यूरोकियम के कई जेनेरा की विशेषता)। कोनिडियोफोरस आमतौर पर एकान्त होते हैं, लेकिन इस परिवार के कुछ कवक में वे कोरमिया में एकजुट होते हैं, उदाहरण के लिए, में पेनिसिलिओप्सिस(पेनिसिलिओप्सिस)। 1955 में, जीनस Eurocyaceae पाइकनीडिया में विकासशील conidia के साथ वर्णित किया गया था, - पाइकनीडियोफोरा(पाइक्नीडियोफोरा)।

क्लिस्टोथेसिया का निर्माण डिकैरियोन्टाइजेशन से पहले होता है, जो यूरोसियम में कई तरह से हो सकता है। इस परिवार के कुछ प्रतिनिधियों में, उच्च ascomycetes की विशिष्ट यौन प्रक्रिया देखी जाती है (उदाहरण के लिए, मोनस्कस परप्यूरियस में)। हालांकि, कई यूरोसिएसी में, इसकी रूपात्मक कमी होती है। पर रेंगने वाला यूरोकियम(यूरोटियम रेपेन्स) और पीला थैलारोमाइसिस(Talaromyces flavus) एथेरिडिया बनता है लेकिन कार्य नहीं करता है, और अंदर फिशर नियोसार्टोरिया(नियोसार्तोरिया फिशरी) वे आम तौर पर अनुपस्थित होते हैं। इन मामलों में, askogon के नाभिक ही dikaryons में संयोजित होते हैं। अंत में, पर लेटा हुआ एमरीसेला(एमेरिकेला निडुलंस) और कई अन्य प्रकार के गैमेटैंगिया नहीं बनते हैं और वानस्पतिक माइसेलियम की दो सामान्य कोशिकाओं के संलयन के परिणामस्वरूप, सोमैटोगैमस रूप से डाइकारियोन्टाइजेशन होता है।

यूरोकियम का क्लिस्टोथेसिया आमतौर पर 100-500 तक पहुंचता है माइक्रोनव्यास में और छोटी गेंदों के रूप में नग्न आंखों को दिखाई देते हैं। अक्सर वे चमकीले रंग (पीला, नारंगी) होते हैं, लेकिन सफेद, हल्के रंग या गहरे रंग के भी हो सकते हैं। इस परिवार की अधिकांश प्रजातियों में, वे सब्सट्रेट की सतह पर मायसेलियम पर बनते हैं, लेकिन इसके कुछ प्रतिनिधियों में छोटे स्ट्रोमा होते हैं, जो अक्सर कठोरता में स्क्लेरोटिया के समान होते हैं, और क्लिस्टोथेसिया उनके अंदर विकसित होते हैं, उदाहरण के लिए, जीनस में petromyces(पेट्रोमाइसेस)। क्लेस्टोथेशिया का पेरिडियम आमतौर पर हाइपहाइनिंग से बनता है, लेकिन कुछ प्रजातियों (स्यूडोयूरोटियम मल्टीस्पोरम और अन्य) में इसकी एक ऊतक संरचना होती है, जो एक या अधिक हाइफे कोशिकाओं के बार-बार विभाजन के परिणामस्वरूप विकसित होती है।

यूरोसियम के एस्कोस्पोर्स हमेशा एककोशिकीय, रंगहीन या विभिन्न रंग के होते हैं (बैंगनी, लाल, बैंगनी रंग के एमेरिकेलोप्सिस में, भूरे रंग के एमेरिकेलोप्सिस में), अंडाकार या लेंटिकुलर, अक्सर विभिन्न अलंकरण के साथ - खुरदरे, एक भूमध्यरेखीय खांचे, पसलियों, बर्तनों के बहिर्गमन के साथ।

यूरोकियम का एक बड़ा समूह कवक है, जिनमें से शंक्वाकार चरण अपूर्ण कवक की औपचारिक पीढ़ी से संबंधित हैं: पेपिसिलस(पेनिसिलियम) और एस्परजिलस(एस्परगिलस)। ये दो प्रजातियां कवक की कई प्रजातियों को जोड़ती हैं जो पूरे विश्व की मिट्टी में आर्कटिक से उष्णकटिबंधीय तक, साथ ही पौधे की उत्पत्ति के विभिन्न सबस्ट्रेट्स पर व्यापक रूप से वितरित की जाती हैं। उनमें से कई में, केवल शंक्वाकार चरण ज्ञात हैं; ऐसी प्रजातियों को अपूर्ण कवक के रूप में वर्गीकृत किया गया है और इसी खंड में वर्णित हैं।

हालांकि, कुछ पेनिसिली और एस्परगिलस में, परंपरागत रूप से अपूर्ण कवक के रूप में भी वर्गीकृत किया जाता है, मार्सुपियल चरणों को जाना जाता है, जो यूरोसियम के विभिन्न जेनेरा से संबंधित हैं।

वानस्पतिक नामकरण की अंतर्राष्ट्रीय संहिता के अनुसार प्लेमॉर्फिक कवक का मुख्य नाम उनकी पूर्ण अवस्था का नाम है। इसलिए इस भाग में हम इन कवकों पर विचार करेंगे।

औपचारिक जीनस एस्परगिलस की विशेषता साधारण कोनिडियोफोरस है, जो विभिन्न आकृतियों के बुलबुले के रूप में शीर्ष पर सूजा हुआ है। Phialides उस पर स्थित होते हैं, जो एककोशिकीय कोनिडिया की श्रृंखला बनाते हैं। कुछ एस्परगिली में, फिलाइड्स बुलबुले पर ही नहीं, बल्कि उस पर बनने वाले प्रोफिलाइड्स पर स्थित होते हैं (चित्र। 231)। विस्तृत विवरणइस जीनस का शंक्वाकार तंत्र deuteromycetes पर अनुभाग में दिया गया है। इस प्रकार के शंक्वाकार चरणों को यूरोकाइसीएई के नौ वंशों में जाना जाता है। यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि एक ही जीनस की प्रजातियों में आमतौर पर जीनस एस्परगिलस के एक या करीबी समूहों से संबंधित शंक्वाकार चरण होते हैं।

इस समूह का सबसे व्यापक जीनस है यूरोकियम(यूरोटियम) - इसमें 18 प्रजातियां शामिल हैं। इसके प्रतिनिधि अक्सर प्रकृति में विभिन्न प्रकार के धीरे-धीरे विघटित होने वाले पौधों के सबस्ट्रेट्स पर पाए जाते हैं। वे पर्यावरणीय परिस्थितियों (तापमान, आर्द्रता) के आधार पर हरे, पीले या लाल-पीले रंग के सांचे बनाते हैं और, तदनुसार, शंक्वाकार या मार्सुपियल चरण (तालिका 16) का प्रमुख विकास। इस जीनस के क्लिस्टोथेसिया आमतौर पर गोलाकार होते हैं, बहुत छोटे (50-175 माइक्रोनव्यास में), पीला, पेरिडियम की एक परत के साथ, पीले या लाल रंग के दानों के साथ हाईफे के ढीले नेटवर्क के साथ कवर किया गया। एस्किमल मेम्ब्रेन बहुत जल्दी टूट जाती है, और परिपक्व क्लिस्टोथेसिया में भूमध्यरेखीय खांचे के साथ रंगहीन या पीले रंग के लेंटिकुलर एस्कोस्पोर का द्रव्यमान होता है। शंक्वाकार चरण एस्परगिलस ग्लोकस समूह से संबंधित हैं।

इस जीनस की पहली बड़ी प्रजाति है हर्बेरियम यूरोकियम(यूरोटियम हर्बेरियोरम) - की खोज की थी जी एफ लिपकोम 1809 में एक सूखे हर्बेरियम नमूने पर। एस्परगिलस जीनस के शंक्वाकार चरण के साथ इसका संबंध है नीला एस्परगिलस(ए. ग्लोकस) - बहुत बाद में सिद्ध हुआ, 1854 में, ए डी बारी.

मिट्टी में, यूरोकियम कम संख्या में पाए जाते हैं। इस जीनस में कई प्रजातियों के लिए एक सामान्य सब्सट्रेट पौधों के उत्पादों को संग्रहीत किया जाता है। इसके कई प्रतिनिधि जेरोफाइट्स हैं जो कम आर्द्रता की स्थिति में विकसित होते हैं, जो अन्य कवक के विकास के लिए प्रतिकूल हैं। रेंगने वाला यूरोकियम(यूरोटियम रेपेन्स), उदाहरण के लिए, 13-15% नमी पर अनाज और कई अन्य खाद्य पदार्थों में ढालना पैदा करता है। इसके विकास के परिणामस्वरूप, पानी निकल जाता है और अनाज पर अन्य मोल्ड कवक बढ़ने लगते हैं। रेंगने वाला युरोकियम भंडारों में बहुत तेजी से फैलता है, क्योंकि वहां रहने वाले घुन और घुन स्वेच्छा से इसके कवकतंतुओं और बीजाणुओं को खिलाते हैं, उन्हें पूरे परिसर में फैला देते हैं।

विभिन्न औद्योगिक उत्पादों और सामग्रियों के बायोडैमेज के रोगजनकों के रूप में यूरोकियम का भी बहुत महत्व है। न्यूनतम नमी और पोषण के साथ विकास, वे कपड़ा, सिलोफ़न, रबर, प्लास्टिक (ई। रेपेन्स, ई। एम्स्टेलोडामी) के अपघटन का कारण बनते हैं। इस जीनस के मशरूम (उदाहरण के लिए, ई। टोनोफिलम) ऑप्टिकल उपकरणों के चश्मे पर भी पाए जाते हैं, जिससे उन्हें नुकसान होता है। वे धातुओं के क्षरण की प्रक्रिया को भी तेज करते हैं, संभवतः गठन के कारण एक लंबी संख्याकार्बनिक अम्ल।

यूरोकियम आमतौर पर ओस्मोफिलिक होते हैं और उच्च चीनी सामग्री (20% या अधिक) जैसे उच्च आसमाटिक दबाव वाले मीडिया पर विकसित हो सकते हैं। रेंगने वाला यूरोकियम अक्सर फफूंदीदार जैम और प्रिजर्व पर पाया जाता है, जहां यह प्रचुर मात्रा में कोनिडिया और क्लिस्टोथेसिया बनाता है। हेलोफिलिक यूरोकियम(ई। हेलोफिलिकम) कम आसमाटिक दबाव वाले मीडिया पर खराब रूप से बढ़ता है। इसके सामान्य विकास के लिए, माध्यम में चीनी की एक उच्च सामग्री (20-40% से अधिक) या सोडियम क्लोराइड के बराबर दाढ़ की एकाग्रता आवश्यक है। ई. टोनोफिलम अच्छी तरह से बढ़ता है और 60% तक चीनी युक्त उच्च आसमाटिक दबाव के साथ मीडिया पर क्लिस्टोथेसिया बनाता है।

एस्परजिलस की शंक्वाकार अवस्था के साथ यूरोकियम का दूसरा प्रमुख जीनस - एमरीसेला(एमरीसेला) - 13 प्रजातियों को एकजुट करता है। उनके पास गोलाकार, बल्कि बड़े क्लिस्टोथेसिया (व्यास में 300-400 माइक्रोन), आमतौर पर चमकीले पीले, बड़ी मोटी दीवारों वाली कोशिकाओं के द्रव्यमान से घिरे होते हैं। वे दुनिया के विभिन्न क्षेत्रों की मिट्टी में पाए जाते हैं, और विभिन्न पौधों की सामग्री पर काफी आम हैं।

सबसे आम प्रकारों में से एक है लेटा हुआ एमरीसेला(एमरीसेला निडुलंस, ए. निडुलंस कोनिडियल स्टेज) व्यापक रूप से विकसित होने वाली कॉलोनियों का उत्पादन करती है जो कोनिडिया और क्लिस्टोथेसिया के विकास की डिग्री के आधार पर हरे से चमकीले पीले रंग में भिन्न होती हैं। क्लिस्टोथेसिया पीले रंग के होते हैं और नग्न आंखों से आसानी से देखे जा सकते हैं। लेटा हुआ एमरीसेला आमतौर पर मिट्टी में विभिन्न प्रकार के पौधों के सबस्ट्रेट्स पर पाया जाता है शीतोष्ण क्षेत्रऔर उपोष्णकटिबंधीय, कभी-कभी गर्म रक्त वाले जानवरों के श्वसन पथ में विकसित होते हैं। कवक के आनुवंशिकी में, यह प्रजाति जीनस की प्रजातियों के बाद दूसरे स्थान पर है neurospore(न्यूरोस्पोरा)।

जीनस एमरिकेला के अन्य कवक मुख्य रूप से गर्म और शुष्क क्षेत्रों की मिट्टी में पाए जाते हैं: एमरीसेला बारीक झुर्रीदार(ई। रगुलोसा), चार पंक्ति(ई. quadrilineata) या उष्णकटिबंधीय वन मिट्टी में - एमरीसेला हेटेरोथैलिक(ई। हेटेरोथलिका)।

जीनस के मशरूम के लिए नियोसार्टोरिया(नियोसार्टोरिया) गोलाकार, आमतौर पर सफेद क्लिस्टोथेसिया की विशेषता होती है, परिपक्वता पर बाँझ हाइफे के ढीले नेटवर्क से घिरा होता है, जिससे उन्हें छोटी कपास की गेंदों (तालिका 16) का रूप मिलता है। उनके पेरिडियम में स्यूडोपरेन्काइमा की एक परत होती है जो कई कोशिकाओं की मोटी होती है। Ascospores रंगहीन होते हैं, भूमध्यरेखीय लकीरें होती हैं। शंक्वाकार चरण एस्परगिलस फ्यूमिगेटस समूह से हैं। इस जीनस की सबसे आम प्रजाति है फिशर नियोसार्थरी(एन फिशरी) - मिट्टी में और विभिन्न कार्बनिक सबस्ट्रेट्स पर रहता है। +25 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर, यह प्रचुर मात्रा में सफेद क्लिस्टोथेसिया (150-200) के साथ पीले-सफेद कालोनियों का निर्माण करता है माइक्रोनदायरे में)। यदि इस कवक की समान संस्कृतियों को ऊंचे तापमान (30-37 डिग्री सेल्सियस) पर उगाया जाता है, तो वे मुख्य रूप से कोनिडिया बनाते हैं, जिससे कॉलोनियों को नीला-हरा रंग मिलता है। क्लिस्टोथेसिया इन शर्तों के तहत नहीं बनता है या कई नहीं हैं (तालिका 16)।

मोनोटाइपिक जीनस के कवक के लिए सूचीबद्ध जेनेरा के विपरीत petromyces(पेट्रोमाइसेस) क्लिस्टोथेसिया की विशेषता है, जो माइसेलियम पर नहीं, बल्कि सख्त स्ट्रोमा में बनते हैं, जो स्क्लेरोटिया के समान होते हैं। इस वंश की एकमात्र प्रजाति है लहसुन पेट्रोमाइसेस(पी. एलियसियस), इसकी शंक्वाकार अवस्था ए. एलियसियस है। कवक यूरोप, एशिया, अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया की मिट्टी में पाया जाता है। यह लहसुन, प्याज और अन्य पौधों के क्षतिग्रस्त कंदों पर भी पाया जाता है। संस्कृति में, कवक तेजी से बढ़ने वाली कॉलोनियों का निर्माण करता है जिसमें कई स्क्लेरोटिया-जैसे स्ट्रोमा संकेंद्रित क्षेत्रों में व्यवस्थित होते हैं। स्ट्रोमास आमतौर पर अण्डाकार होते हैं, 1-3 मिमीलंबी, मोटी दीवार वाली कोशिकाएँ। उनका रंग सिल्वर-ग्रे से काला (तालिका 16) में भिन्न होता है। क्लिस्टोथेसिया इन स्ट्रोमा के भीतर बनता है, प्रत्येक में 1-8, इसके आकार के आधार पर। इनकी परिपक्वता बहुत धीमी होती है, परिपक्वता पर ये पूरे स्क्लेरोशियम को भर देते हैं। क्लिस्टोथेसिया का पतला स्वयं का खोल तेजी से नष्ट हो जाता है, और स्ट्रोमा एक मोटे खोल के साथ एक क्लिस्टोथेशियम जैसा दिखता है (200 तक) माइक्रोनमोटा)। अन्य स्ट्रोमैटिक वंश के कवकों में - sclerocleist(स्क्लेरोक्लिस्टा) - प्रत्येक स्ट्रोमा में केवल एक क्लिस्टोथेशियम होता है।

औपचारिक जीनस पेनिसिला की प्रजातियां, जिसमें यूरोसियम के तीन जेनेरा के शंक्वाकार चरण शामिल हैं - यूपेनिसिलियम(यूपेनिसिलियम), thalaromyces(टैलारोमाइसेस) और हमीगेरा(हैमिगेरा), - ब्रश के रूप में, कोनिडियोफोरस बनाते हैं (चित्र। 231)। उनकी संरचना विविध है: ब्रश में कोनिडियोफोर पर फ़िलाइड्स का एक वोरल होता है या वे दो-स्तरीय होते हैं और उन पर स्थित मेटुला और फ़िलाइड्स से मिलकर होते हैं, अंत में, कोनिडियोफोर शाखा कर सकते हैं, आमतौर पर असममित रूप से। धानी चरणों इस औपचारिक जीनस की कुछ प्रजातियों में जाना जाता है।

जीनस यूपेनिसिलियम की प्रजातियों में, क्लिस्टोथेसिया आकार में गोलाकार या अनियमित होते हैं, स्यूडोपेरेन्काइमल से विकसित होते हैं, कभी-कभी बहुत कठोर और स्क्लेरोटिया-जैसे स्ट्रोमा। क्लिस्टोथेशियम स्ट्रोमा के केंद्र से परिपक्व होता है, और इसके रंगहीन या रंगीन पेरिडियम में मोटी दीवार वाली स्ट्रोमल कोशिकाएं होती हैं। बैग अकेले या जंजीरों में ascogenous hyphae की पार्श्व शाखाओं पर बनते हैं। एस्कोस्पोर्स आमतौर पर लेंटिकुलर, रंगहीन, पीले या हल्के भूरे रंग के होते हैं, अक्सर भूमध्यरेखीय रिज या नाली (तालिका 15) के साथ। इस जीनस में अब मिट्टी में रहने वाली 30 से अधिक प्रजातियां हैं, लेकिन अक्सर विभिन्न पौधों के सबस्ट्रेट्स पर पाए जाते हैं। इस जीनस की सबसे आम प्रजातियों में से एक में, यूपेनिसिलियम ब्रेफेल्ड(E. brefeldianum, conidial phase - P. brefeldianum) - क्लिस्टोथेशिया आमतौर पर paraplektenchymatic, कभी-कभी कमजोर स्क्लेरोशियल स्ट्रोमा से विकसित होता है। वे क्रीम या रेतीले हैं, 100-200 माइक्रोनदायरे में। उनकी परिपक्वता 10-14 दिनों में होती है। यह प्रजाति मुख्य रूप से दक्षिणी मिट्टी (मध्य अमेरिका, अफ्रीका) में रहती है, लेकिन समशीतोष्ण क्षेत्र की मिट्टी में भी पाई जाती है।

जीनस यूपेनिसिलियम की अन्य प्रजातियों में, जैसे छोटा यूपेनिसिलियम(ई. पार्वम, शंक्वाकार अवस्था - पी. पार्वम), क्लिस्टोथेसिया का विकास कम से कम 20-30 दिनों तक रहता है, और क्रस्टी(ई. क्रस्टेशियम, शंक्वाकार अवस्था - पी. केवेंस) और यूपेनिसिलियम शिरा(E. shearii, शंक्वाकार अवस्था - P. shearii) स्क्लेरोटिया-जैसे क्लिस्टोथेसिया 4-6 सप्ताह में परिपक्व हो जाते हैं, और कभी-कभी थैले नहीं बनाते हैं।

टॉम का पेनिसिलियम(पेनिसिलियम थोमी) एक कवक है जो आमतौर पर जंगल की मिट्टी और लकड़ी और अन्य पौधों के सबस्ट्रेट्स में पाया जाता है। यह गुलाबी स्क्लेरोटिया बनाता है, आकार में बहुत समान है और छोटे, शायर और क्रस्टेशियस यूपेनिसिलियम के युवा क्लिस्टोथेसिया के समान है। हालांकि, उनमें कभी भी एससीआई नहीं होता है और संभवतया अल्पविकसित क्लिस्टोथेसिया हैं। इसकी पुष्टि इस तथ्य से भी होती है कि यूपेनिसिलि में कभी-कभी क्लिस्टोथेसिया अविकसित होते हैं और बैग नहीं बनाते हैं।

जीनस टैलारोमाइसेस असीमित वृद्धि के साथ छोटे गोलाकार या अनियमित क्लिस्टोथेसिया के साथ 13 प्रजातियों को एकजुट करता है। चमकीले पीले या नारंगी-पीले क्लिस्टोथेसिया प्रचुर मात्रा में हैं और इस जीनस (तालिका 16) के कवक कालोनियों को एक विशिष्ट पीला रंग प्रदान करते हैं। उनका पेरिडियम बहुत पतले, पारभासी (टी। फ्लेवस, टी। वोर्टमैनी) से घने (टी। थर्मोफिलस) तक अलग-अलग डिग्री तक विकसित होता है। एस्कोजेनस हाइपहे की कोशिकाओं की श्रृंखलाओं द्वारा थैलियों का निर्माण होता है, उनकी झिल्लियां तेजी से नष्ट हो जाती हैं।

इस जीनस की प्रजातियाँ मिट्टी में और विभिन्न प्रकार के कार्बनिक पदार्थों पर रहती हैं। पीला थैलारोमाइसिस(टी. फ्लेवस, शंक्वाकार अवस्था - पी. वर्मीकुलटम) और एम। वोर्टमैन(T. Wortmannii, शंक्वाकार अवस्था - P. Wortmannii) - कॉस्मोपॉलिटन, मिट्टी में व्यापक और अक्सर विभिन्न उपकरणों और सामग्रियों को बायोडैमेज का कारण बनता है, विशेष रूप से उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय में।

जीनस टैलारोमाइसेस की दिलचस्प थर्मोफिलिक प्रजातियां - thermophilic(टी। थर्मोफिलस, कोनिडायल स्टेज - पी। डुपोंटी) और एमर्सन(टी। एमर्सनई, कॉनिडियल स्टेज - आर। एमर्सनई)। वे 25-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान सीमा के भीतर मिट्टी, खाद, स्वयं-हीटिंग गीली घास और अन्य सबस्ट्रेट्स में विकसित होते हैं। 45 डिग्री सेल्सियस पर वे तेजी से बढ़ते हैं और प्रचुर मात्रा में शंक्वाकार स्पोरुलेशन बनाते हैं। उनमें से पहले में, क्लिस्टोथेसिया बाँझ अनाज पर आंशिक रूप से अवायवीय स्थितियों के तहत ही विकसित होता है। वे गोलाकार हैं, लगभग 1 मिमीव्यास में, ग्रे या भूरा। इमर्सन के थैलारोमाइसेस के क्लिस्टोथेसिया, इस जीनस के लिए विशिष्ट, पीले या नारंगी, छोटे (50-300) माइक्रोनव्यास में), आमतौर पर आपस में मिल जाते हैं और माध्यम की सतह पर एक परत या पपड़ी बनाते हैं। उनका विकास एरोबिक स्थितियों के तहत 35-50 डिग्री सेल्सियस के तापमान सीमा के भीतर होता है।

थर्मोफिलिक कवक भी शामिल हैं नारंगी थर्मोस्कस(थर्मोस्कस ऑरेंटियाकस) तेजी से बढ़ने वाली, मलाईदार-सफेद कॉलोनियों का उत्पादन करता है जो पहले प्रकार के शंक्वाकार स्पोरुलेशन को विकसित करते हैं पेसिलोमाइसेस(पेसिलोमाइसेस), जिसे जल्दी से मार्सुपियल्स द्वारा बदल दिया जाता है - चमकीले नारंगी या ईंट-लाल अनियमित रूप से क्लिस्टोथेसिया। यह प्रजाति अक्सर स्व-हीटिंग सबस्ट्रेट्स पर विकसित होती है। यह कई दिनों तक अवायवीय स्थितियों को अच्छी तरह से सहन करता है।

जाति एमेरिकेलोप्सिस(एमेरिकेलोप्सिस) मिट्टी के कवक को छोटे गोलाकार क्लिस्टोथेसिया के साथ जोड़ती है, जो दो या दो से अधिक सेल परतों के पतले, पारभासी पेरिडियम में कपड़े पहने होते हैं और बर्तनों के उपांगों के साथ भूरे रंग के एस्कॉस्पोर होते हैं। पोषक मीडिया पर बढ़ने पर, इस जीनस की प्रजातियां धीरे-धीरे बढ़ने वाली कालोनियों का निर्माण करती हैं, जो कैरोटीनॉयड समूह से वर्णक के गठन के कारण प्रकाश में गुलाबी या नारंगी रंग प्राप्त करती हैं। सबसे पहले, एक्रिमोनियम प्रकार का शंक्वाकार स्पोरुलेशन विकसित होता है - म्यूकोसा द्वारा झूठे सिर में जुड़े फिलोस्पोर्स के साथ एकल फ़िलाइड्स। क्लिस्टोथेसिया माध्यम की सतह पर, एरियल मायसेलियम के हाइप पर बनते हैं, या माध्यम में डूबे रहते हैं। इनका आकार 15 से 400 तक होता है माइक्रोन, सबसे छोटे में केवल 1-2 बैग होते हैं। Ascospores अंडाकार, भूरे रंग के होते हैं, विभिन्न आकृतियों और आकारों के pterygoid लकीरें होती हैं, जो अक्सर ध्रुव से ध्रुव तक पूरे बीजाणु में चलती हैं। क्लिस्टोथेसिया के बड़े पैमाने पर गठन के बाद, कालोनियों में अंधेरा हो जाता है, क्योंकि भूरे रंग के एस्कोस्पोर्स पतली पेरिडियम (तालिका 16) के माध्यम से चमकते हैं।

जीनस एमरीसेलोप्सिस के प्रतिनिधि यूरोप, एशिया, अफ्रीका और उत्तरी अमेरिका में विभिन्न प्रकार की मिट्टी में पाए जाते हैं। वे खेती की गई और असिंचित दोनों तरह की मिट्टी में पाए जा सकते हैं, जैसे कि जंगल। वे अक्सर अत्यधिक नम मिट्टी में रहते हैं - मैंग्रोव दलदलों में, पीट बोग्स में, गाद में (उदाहरण के लिए, ई। मिनिमा, ई। ग्लबरा)।

इस जीनस की कुछ प्रजातियाँ (ई. ग्लबरा, ई. टेरीकोला) एंटीबायोटिक सेफलोस्पोरिन सी की सक्रिय उत्पादक हैं, जो संरचना और गुणों में पेनिसिलिन के समान है, लेकिन बाद वाले की तुलना में कम सक्रिय है। इस एंटीबायोटिक के आधार पर पिछले साल काअर्ध-सिंथेटिक डेरिवेटिव प्राप्त किए गए, जो न केवल मूल दवा की गतिविधि को पार करते हैं, बल्कि जीवों के उन समूहों पर भी कार्य करते हैं जो पेनिसिलिन - ग्राम-नकारात्मक बैक्टीरिया और पेनिसिलिन-प्रतिरोधी स्टेफिलोकोसी की क्रिया के प्रतिरोधी हैं। अर्ध-सिंथेटिक सेफलोस्पोरिन - सेफलोथिन और सेफलोरिडीन - उद्योग द्वारा उत्पादित किए जाते हैं और चिकित्सा पद्धति में उपयोग किए जाते हैं।

जीनस से प्रजातियां monascus(मोनस्कस), जो विभिन्न पौधों के उत्पादों को मोल्ड करता है, मोनास्किन वर्णक की उपस्थिति के कारण एक विशेष लाल या बैंगनी रंग के साथ कालोनियों का निर्माण करता है। माइसेलियम के कवकतंतुओं के सिरों पर, इस जीनस से कवक गोलाकार क्लिस्टोथेसिया बनाते हैं, जिसमें पेरिडियम शिथिल रूप से आपस में गुंथे हुए कवकतंतु होते हैं। थैलियों की दीवारें तेजी से नष्ट हो जाती हैं, और एक परिपक्व क्लिस्टोथेशियम में बहुत सारे मुक्त एस्कॉस्पोर होते हैं। सबसे प्रसिद्ध प्रकार है लाल मोनस्कस(एम। रूबर) - सड़े हुए सेब और अन्य पौधों के सबस्ट्रेट्स पर पाया जाता है। इस जीनस की एक और प्रजाति है बैंगनी मोनस्कस(M. purpureus) - रंगे चावल के लिए दक्षिण पूर्व एशिया में उपयोग किया जाता है। मशरूम को चावल पर उगाया जाता है, जिसे बाद में पाउडर में बनाया जाता है और सॉस बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। वृद्धि के लिए अनुकूल परिस्थितियों में, यह कवक रबड़ की ढलाई का कारण बनता है।

कुछ उष्णकटिबंधीय यूरोकियम अच्छी तरह से विभेदित स्ट्रोमास बनाते हैं, जिस पर बड़े क्लिस्टोथेसिया बनते हैं। हाँ, जाति बैटिस्टिया(बतिस्तिया) क्लिस्टोथेसिया स्यूडोपेरेन्काइमल पैरों पर बनता है और 3-4 तक पहुंचता है मिमीदायरे में। जीनस पेनिसिलिओप्सिस के कवक में, स्ट्रोमा गोलाकार या अनियमित रूप से 2-7 होता है मिमीव्यास में, एकल या गुच्छों में, छोटे डंठल पर। इस जीनस के प्रतिनिधि उष्णकटिबंधीय अफ्रीका, दक्षिण पूर्व एशिया और ब्राजील में विभिन्न पौधों के फलों और बीजों पर पाए जाते हैं।

Elafomycete परिवार (elaphomycetaceae)

इस परिवार के मशरूम मोटे, टिकाऊ पेरिडियम के साथ बड़े भूमिगत क्लिस्टोथेसिया बनाते हैं। गोलाकार या नाशपाती के आकार के 8-बीजाणु बैग उनमें अव्यवस्था में स्थित होते हैं, आमतौर पर बाँझ "नसों" द्वारा अलग किए गए समूहों में। थैलियों के परिपक्व होने के बाद, उनका खोल नष्ट हो जाता है और एस्कॉस्पोर क्लिस्टोथेशियम को पाउडर के रूप में भर देते हैं।

Elafomycetes, आवास स्थितियों की समानता के कारण, ट्रफल्स के लिए एक अभिसरण समानता है, इसलिए कुछ मायकोलॉजिस्ट उन्हें इस क्रम में स्थानांतरित करते हैं। हालांकि, विकास के संदर्भ में, Elafomycetes के फ्राइटिंग बॉडी ट्रफ़ल्स के भूमिगत एपोथेसिया से भिन्न होते हैं, जो विशिष्ट क्लिस्टोथेसिया का प्रतिनिधित्व करते हैं।

परिवार का केंद्रीय जीनस है elabomyces(एलाफोमाइसेस) - यूरोप, एशिया, उत्तरी अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में वितरित लगभग 25 प्रजातियों को एकजुट करता है। उनमें से कई के लिए, विभिन्न पेड़ों के साथ माइकोराइजा का गठन स्थापित किया गया है। एलाफोमाइसेट्स के क्लिस्टोथेसिया मिट्टी में कई सेंटीमीटर, गोलाकार या कंदमय, 1-5 की गहराई पर बनते हैं सेमीदायरे में। परिपक्वता पर, उनमें एस्कोस्पोर पाउडर होता है, जो आमतौर पर गहरे रंग का होता है। उनका पेरिडियम सघन होता है, एक चिकनी या ट्यूबरक्यूलेट सतह के साथ, अक्सर हाइप (चित्र। 81) से युक्त क्रस्ट के साथ ऊपर से कवर किया जाता है। कभी-कभी क्लिस्टोथेसिया के आसपास के पेड़ों की जड़ों के सिरे इसमें बुने जाते हैं। कुछ प्रजातियों में, पपड़ी आसानी से हटा दी जाती है।

सबसे सामान्य प्रकार है हिरण ट्रफल, या दानेदार एलाफोमाइसेस(Elaphomyces granulatus), - अक्सर शरद ऋतु में शंकुधारी जंगलों में पाया जाता है, खासकर पर रेत भरी मिट्टी. इसके क्लिस्टोथेसिया गोलाकार, पीले-भूरे रंग के, 1-4 आकार के होते हैं। सेमी, महीन मस्से वाली सतह के साथ (चित्र 81)। कवक का कवकजाल, विशिष्ट पीला, वृक्षों की जड़ों को ढक देता है। यह कोनिफर्स (पाइन, स्प्रूस) और कुछ पर्णपाती पेड़ों के साथ माइकोराइजा बनाता है।

पहाड़ी जंगलों में इस प्रजाति के मशरूम और जालीदार एलाफोमाइसेस(ई. रेटिक्नालेटस) 2700-2800 तक की ऊँचाई पर पाए जाते हैं एमसमुद्र स्तर से ऊपर।

तरह-तरह के इलाफोमाइसेस(ई। वेरिएगाटस) में पीले-भूरे या काले-भूरे रंग के क्लिस्टोथेसिया होते हैं जिनमें पिछले एक की तुलना में अधिक ट्यूबरक्यूलेट सतह होती है। यह बीच, ओक और कोनिफर्स के साथ माइकोराइजा बनाता है। कम आम जेट ब्लैक एलाफोमाइसेस(ई. एंथ्रासिनस) ब्लैक पेरिडियम के साथ, सन्टी और बीच के साथ माइकोराइजा बनाता है। यह मध्य यूरोप और उत्तरी अमेरिका के कुछ हिस्सों में वितरित किया जाता है।