តើ vegans រស់នៅបានយូរប៉ុណ្ណា? អ្នកបួសគឺជាមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អបំផុត និងជាអ្នកដែលមានថ្លើមវែងពិតប្រាកដនៃភពផែនដីរបស់យើង។
មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថារយៈពេល ជីវិតមនុស្ស 70% ត្រូវបានកំណត់ដោយលក្ខខណ្ឌដែលគាត់រស់នៅ: អាកាសធាតុបរិស្ថានវិទ្យានិងជាការពិតណាស់អាហារូបត្ថម្ភ។ ប៉ុន្តែតើការបួសនិងអាយុសង្ឃឹមរស់មានទំនាក់ទំនងយ៉ាងណា?
ទិន្នន័យស្រាវជ្រាវ
យោងតាមលទ្ធផលនៃការសិក្សាទ្រង់ទ្រាយធំ អ្នកដែលបដិសេធមិនបរិភោគសាច់អស់រយៈពេលជាង 20 ឆ្នាំបានកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺធាត់ និងសូម្បីតែជំងឺមហារីក។
យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិត ជាមធ្យម អ្នកចូលរួមសិក្សាគួរតែរស់នៅបានយូរជាង 3.6 ឆ្នាំ។ សម្រាប់បុរសតួលេខនេះគឺ 7,3 ឆ្នាំសម្រាប់ស្ត្រី - 4,4 ។
ហេតុអ្វី "គួរ"? ការពិតគឺថានៅពេលធ្វើការសិក្សាបែបនេះ វាមិនអាចប៉ាន់ស្មានអាយុសង្ឃឹមរស់ពិតប្រាកដបានទេ ព្រោះថាអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រតិចតួចនឹងរង់ចាំ 80 ឆ្នាំសម្រាប់លទ្ធផល។ ដូច្នេះ គ្រូពេទ្យពិនិត្យមុខវិជ្ជា និងធ្វើការព្យាករណ៍ដោយផ្អែកលើទិន្នន័យអំពីសុខភាពរបស់ពួកគេ។
ភាពខុសគ្នាដ៏ធំបែបនេះរវាងបុរស និងស្ត្រីទំនងជាត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាការរួមភេទខ្លាំងជាង មានហានិភ័យខ្ពស់នៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺគាំងបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺផ្សេងៗទៀតដែលបណ្តាលមកពីបញ្ហាជាមួយនឹងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ដោយការលុបបំបាត់ប្រភពសំខាន់នៃកូលេស្តេរ៉ុលលើស - សាច់បុរសបួសបានកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺយ៉ាងខ្លាំង។
ដូចគ្នានេះផងដែរ, ការប្រកាន់ខ្ជាប់នៃអាហាររុក្ខជាតិមានឱកាសទាបជាងច្រើននៃការវិវត្តទៅជា diverticulosis, ឬសដូងបាត, និងទល់លាមក។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាពួកគេញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិសរសៃច្រើន។
យោងតាមលទ្ធផលនៃការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតដែលធ្វើឡើងដោយអ្នកសរីរវិទ្យាមកពីសាកលវិទ្យាល័យ Harvard វាបង្ហាញថាសាច់កែច្នៃដូចជាសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកកាត់បន្ថយអាយុសង្ឃឹមរស់ច្រើនជាងសាច់មិនទាន់កែច្នៃ។
ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំ hot dogs ជារៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកគួរតែរស់នៅតិចជាង 20% ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជំនួសវាដោយ steak ឆ្អិនថ្មីៗ នោះអាយុកាលរបស់អ្នកនឹងធ្លាក់ចុះត្រឹមតែ 13% ប៉ុណ្ណោះ។
ពួកគេក៏បានពិនិត្យហានិភ័យនៃការជំនួសសាច់ក្រហមជាមួយនឹងអាហារផ្សេងទៀត។ ការបរិភោគត្រីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការស្លាប់ 7%, គ្រាប់ 10%, គ្រាប់ធញ្ញជាតិ 14%, និងសាច់មាន់ 14% ។
ការរិះគន់បន្តិចបន្តួច
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទិន្នន័យដែលបានមកពីការសិក្សាទាំងនេះធ្វើឱ្យមានការសង្ស័យមួយចំនួន។ អ្នកស្រាវជ្រាវមិនមានវិធីដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើប្រធានបទនេះពិតជាអ្នកបួសនោះទេ។
ដោយសារមនុស្សមានទំនោរចង់តុបតែងការពិត ប្រាកដណាស់ក្នុងចំណោមមនុស្សដែលបានសិក្សាមានអ្នកដែលតាមពិតជាអ្នកបរិភោគសាច់។ លើសពីនេះ លទ្ធផលនៃការសិក្សាដំបូងមិនបែងចែករវាងអ្នកបួស អ្នកទទួលទានបួស និងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃអ្នកបួសនោះទេ។
ម្យ៉ាងវិញទៀត វាទំនងជាថាភាពខុសគ្នានៃអាយុសង្ឃឹមរស់រវាងអ្នកបរិភោគសាច់ជាមធ្យម និងអ្នកបួស គឺមិនមែនដោយសាររបបអាហារនោះទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់របៀបរស់នៅ។
ឧទាហរណ៍ តើអ្នកដឹងថាអ្នកជក់បារីប៉ុន្មាននាក់?
សុភាពបុរស អ្នកស៊ីសាច់ រាល់ពេលដែលអ្នកមើលការសម្លាប់នរណាម្នាក់ ពួកគេនឹងធ្វើម្ហូបឱ្យអ្នក ឧទាហរណ៍ មក McDonald's ហើយនឹងមានវីដេអូនៅលើអេក្រង់ដ៏ធំអំពីរបៀបដែលសត្វគោមួយក្បាលចូលទៅក្នុង Big Magic របស់អ្នក។ របាយការណ៍ពីកន្លែងសត្តឃាតដោយសំឡេង។ ប្រសើរជាងនេះទៅទៀត នាំកូនរបស់អ្នកទៅលេងកម្សាន្ត ព្រោះតាមគំនិតរបស់អ្នក វាជាការធម្មតាក្នុងការញ៉ាំវា មានន័យថា ការសម្លាប់ពួកគេក៏ជារឿងធម្មតាសម្រាប់អ្នកដែរ ហើយគ្មានអ្វីអាក្រក់នឹងកើតឡើងចំពោះចិត្តរបស់អ្នក និងផ្លូវចិត្តរបស់កូនអ្នកនៅពេលមើលដំណើរការទាំងនេះនៅក្នុង រស់នៅឬដោយភ្នែករបស់អ្នក។ ដូច្នេះមើលវាមួយសប្តាហ៍ជាប់គ្នា ហើយបន្ទាប់មកយើងនឹងនិយាយអំពីភាពធម្មតានៃការសម្លាប់សត្វ ឧទាហរណ៍ តើសេះត្រូវបានសម្លាប់ដើម្បីសាច់យ៉ាងដូចម្តេច? តើអ្នកនឹងមើលទេ? អញ្ចឹងគេស៊ីហើយ! ហើយការជជែកវែកញែកអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារ ឬគ្រោះថ្នាក់របស់វា គឺជាបញ្ហាបន្ទាប់បន្សំ! គិតទៅ! បុរសម្នាក់ស៊ីអ្វីៗនៅលើភពផែនដី តាំងពីរុយ និងដង្កូវ រហូតដល់ប្រភេទរបស់វា!!! យើងជាសត្វដែលគ្រោះថ្នាក់បំផុតក្នុងសកលលោក សត្វឆ្លាតវៃអ្នកណាញ៉ាំទាំងអស់គ្នា! ហើយក្នុងពេលតែមួយយើងគិតថាយើងមានចិត្តល្អ! តើយើងល្អសម្រាប់អ្នកណា?
ពេញមួយជីវិតរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានមើលដំណើរការសម្លាប់ ទន្សាយ ចៀម ពពែ មាន់ ត្រី ជាដើម ប៉ុន្តែនេះមិនបានបញ្ឈប់ខ្ញុំពីការបរិភោគសាច់នោះទេ។ ព្រោះមនុស្សជាមនុស្សចេះសម្លាប់សត្វជាអាហារជាងសត្វមំសាសី។ ប្រសិនបើសកម្មភាពរបស់យើងមានគោលបំណងសម្លាប់សត្វយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងដោយគ្មានការឈឺចាប់ នោះសត្វមំសាសីបានហែកវាទៅជាបំណែកៗ ទំពារអវយវៈ ហើយទាំងអស់នេះទៅលើជនរងគ្រោះដែលនៅមានជីវិត។ នាងរងទុក្ខជាយូរមុនពេលនាងបរិភោគ។
Anastasia សូមប្រាប់យើងពីរបៀបដែលមនុស្សជាតិត្រូវបានសម្តែងនៅពេលសម្លាប់សត្វតាមខ្នាតឧស្សាហកម្ម?
ខ្ញុំបានមើលកម្មវិធីអំពីរឿងនេះ អានឯកសារពីប្រភពផ្សេងៗគ្នា ដែលមានវីដេអូ និងរូបថតពីកន្លែងសត្តឃាត ហើយខ្ញុំមិនឃើញអ្វីដែលមនុស្សធម៌ក្នុងរឿងនេះទេ។ ព្យួរនៅលើទំពក់ក្នុងស្ថានភាពស្រឡាំងកាំង (ហើយជួនកាលមិន) វាយនឹងញញួរ បើកបរដោយឆក់អគ្គិសនីទៅកន្លែងដែលត្រឹមត្រូវ (សត្វទប់ទល់ព្រោះពួកគេមានការបង្ហាញ ហើយពេលខ្លះឃើញអ្វីដែលកំពុងកើតឡើងបន្ទាប់) កូដកម្មអត់អាហារមុនពេលសម្លាប់ លក្ខខណ្ឌដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច នៃការឃុំឃាំង។ អានសម្រាប់ខ្លួនអ្នក - មិនចាំបាច់ត្រូវការសម្ភារៈបួសទេគ្រាន់តែមើលការណែនាំអំពីការសំលាប់បសុសត្វនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌឧស្សាហកម្មជាឧទាហរណ៍។ នេះជាសម្រង់អំពីការសម្លាប់សត្វស្លាប៖ “ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការសំលាប់នេះ កន្ត្រៃស្តើងត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងប្រហោងមាត់ ហើយប្រសព្វនៃសរសៃ jugular និង pontine ត្រូវបានកាត់នៅផ្នែកខាងឆ្វេងនៃកញ្ចឹងក បន្ទាប់មកចាក់ថ្នាំ។ ត្រូវបានបង្កើតឡើងចូលទៅក្នុង lobe ខាងស្តាំនៃ cerebellum ដែលធ្វើអោយខ្វិន ប្រព័ន្ធប្រសាទ... " តើអ្នកដឹងទេថាហេតុអ្វីបានជាពួកគេធ្វើបែបនេះ? ដើម្បីកុំឱ្យរោមកខ្វក់ពេលកាប់។
ហើយផងដែរតើអ្នកបានសង្កេតមើលពីរបៀបដែលសត្វត្រូវបានចិញ្ចឹមសម្រាប់សំលាប់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌឧស្សាហកម្ម? ទាំងនេះគឺជាទ្រុងដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច ដែលពួកវាចង្អៀតខ្លាំងណាស់ ដែលជារឿយៗសត្វពិតជាមិនអាចវិលត្រឡប់មកវិញបានទេ។ មើលរូបថតសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។
ខ្ញុំជឿថាមនុស្សគ្រប់រូបមានសិទ្ធិជ្រើសរើសរបបអាហាររបស់ពួកគេ ហើយខ្ញុំមិនដាក់ជំហររបស់ខ្ញុំលើមិត្តភក្តិដែលញ៉ាំសាច់របស់ខ្ញុំទេ។ ប៉ុន្តែវាចម្លែកណាស់ក្នុងការនិយាយថាមនុស្សជាតិក្នុងរឿងនេះបង្កើតលក្ខខណ្ឌមនុស្សធម៌ច្រើនជាងធម្មជាតិ។ IN លក្ខខណ្ឌធម្មជាតិសត្វមានឱកាសរស់នៅក្នុងជីវិតធម្មតា ហើយមានហានិភ័យ (!) នៃការស្លាប់ដោយការស្លាប់ដ៏ឃោរឃៅ ដូច្នេះការផ្តល់អាហារដល់សត្វមួយទៀត (ដែលមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានសាច់)។ ភាពខុសគ្នាគឺជាក់ស្តែងតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ។
ព្រះគម្ពីរ: ខ្ញុំផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលផ្លាស់ទីនិងមិនផ្លាស់ទីសម្រាប់អាហារ! Homo sapiens បានរស់រានមានជីវិតដោយសារតែគាត់គឺ omnivorous មិនដូច Neanderthals, Denisovans និងអ្នកប្រកួតប្រជែងផ្សេងទៀតសម្រាប់ផែនដី។ ខ្សែសង្វាក់អាហារវាមិនមែនជាគំនិតរបស់មនុស្សទេ! ហើយការដែលអ្នកបួសមិនស៊ីសាកសពនោះគឺជាការកុហក! ប្រភពសំខាន់នៃប្រូតេអ៊ីនសត្វសម្រាប់ពួកគេគឺសាកសពបាក់តេរី។ បើគ្មានសាកសពទាំងនេះទេ ពួកគេនឹងស្លាប់ក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំលើរបបអាហារបែបនេះ។ ដូច្នេះមិនចាំបាច់ឡាឡាទេ។ ហើយនៅតែមានមនុស្សឈ្លានពានជាច្រើនក្នុងចំណោមពួកគេ។ វាមិនចម្លែកទេ? ពេលជួបមនុស្សបែបនេះក្នុងក្រុមហ៊ុននឹងមិនមានការប្រារព្ធពិធីទេ! បានសាកល្បងច្រើនជាងម្តង។ អ្នកអាចជឿជាក់លើបទពិសោធន៍ 60 ឆ្នាំរបស់ខ្ញុំ!
មានការបោះពុម្ពផ្សាយការបកប្រែមួយនៅក្នុង LiveJournal ពួកគេទំនងជាមិនផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវតំណភ្ជាប់ដើម្បីបញ្ចូលនោះទេ ប៉ុន្តែ Google នឹងប្រាប់អ្នក។ ចំណងជើង៖ "បញ្ជាទិញអាហារបួស? អ្នកមានឈាមសត្វច្រើននៅលើដៃ" មានតំណភ្ជាប់ទៅឯកសារដើមជាភាសាអង់គ្លេសផងដែរ បើអ្នកណាចាប់អារម្មណ៍។
អ្វីដែលអាក្រក់បំផុតនោះគឺវាជាការពិត មានតែអ្នកបួសប៉ុណ្ណោះដែលមិនធ្វើការនៅវាលស្រែ ពួកគេទិញអាហាររុក្ខជាតិក្នុងហាង។
តើអ្នកដឹងថាការសិក្សាទាំងអស់នេះរបស់អ្នកមានចេញពីស៊េរីណាទេ? ដូចគ្នាទៅនឹងការសិក្សានៅក្នុងទីក្រុងរបស់ខ្ញុំដែលបានធ្វើឡើងកាលពីមួយខែមុន ដែលបង្ហាញថា ប្រហែលជាមិនមានអ្នកបួសតែម្នាក់នៅក្នុងតំបន់ទាំងមូលនោះទេ។ ខ្ញុំគិតថាគេមើលស្រាលចំនួននេះជាពិសេសដើម្បីកុំឱ្យមានការភ័យស្លន់ស្លោព្រោះចំនួនមនុស្សមានសណ្ដាប់ធ្នាប់មានការកើនឡើងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ចំពោះអត្ថបទរបស់អ្នក ខ្ញុំទើបតែបានអានការសិក្សាជាច្រើនដែលបដិសេធនូវអ្វីដែលបានសរសេរនៅក្នុងវាថា វាគឺជាការកែច្នៃសាច់ដែលប្រើប្រាស់ធនធានភាគច្រើនរបស់ពិភពលោក។ គ្រាន់តែបើកខួរក្បាលរបស់អ្នក ហើយគិតអំពីកន្លែងដែលធនធានបន្ថែមទៀតទៅ សិស្សសាលាណាមួយនឹងប្រាប់អ្នកដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរថា ប្រសិនបើអ្នកដាំដំណាំធញ្ញជាតិ ហើយផ្តល់អាហារដល់មនុស្សដោយផ្ទាល់ វានឹងសន្សំសំចៃច្រើនជាងការឆ្លងកាត់ក្រពះរបស់បសុសត្វ។ តើអ្នកយល់ទេថាអ្នកត្រូវការគ្រាប់ធញ្ញជាតិប៉ុន្មានដើម្បីចិញ្ចឹមសត្វពេញវ័យ???
1. អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ និងអ្នកធម្មជាតិ រួមទាំងលោក Charles Darwin ដែលបានដាក់ចេញនូវសម្មតិកម្មនៃការវិវត្តន៍ យល់ស្របថា មនុស្សបុរាណគឺជាអ្នកបួស (បរិភោគផ្លែឈើ បន្លែ និងគ្រាប់)។ ពេញមួយប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់មនុស្ស កាយវិភាគសាស្ត្ររបស់យើងមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រស៊ុយអែត von Linnaeus បានកត់សម្គាល់ថារចនាសម្ព័ន្ធខាងក្នុងនិងខាងក្រៅនៃរាងកាយរបស់មនុស្សបើប្រៀបធៀបជាមួយសត្វដទៃទៀតបង្ហាញថាផ្លែឈើនិងបន្លែទឹកដមគឺជាអាហារធម្មជាតិរបស់មនុស្ស។
ដូច្នេះ ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្របញ្ជាក់ពីការពិតដែលថាសរីរវិទ្យា កាយវិភាគសាស្ត្រ និងអាកប្បកិរិយារបស់មនុស្សត្រូវបានសម្របទៅនឹងរបបអាហារដែលមានផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ នេះត្រូវបានសង្ខេបយ៉ាងខ្លី និងច្បាស់លាស់នៅក្នុងតារាងខាងក្រោម៖
2. អាហារូបត្ថម្ភសាច់មានផលប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរលើសត្វស្មៅ។ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Williams Collins មកពីមជ្ឈមណ្ឌលវេជ្ជសាស្ត្រ Maymond នៃទីក្រុងញូវយ៉ក បានរកឃើញថាសត្វដែលស៊ីសាច់មាន "សមត្ថភាពស្ទើរតែគ្មានដែនកំណត់ក្នុងការគ្រប់គ្រងជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុល"។
ប្រសិនបើខ្លាញ់សត្វត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហាររបស់ទន្សាយក្នុងរយៈពេលយូរ នោះក្រោយរយៈពេលពីរខែ ជញ្ជាំងសរសៃឈាមរបស់វាត្រូវបានស្ទះដោយស្រទាប់ខ្លាញ់ ដែលបណ្តាលឱ្យមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរស្រដៀងនឹងជំងឺក្រិនសរសៃឈាមចំពោះមនុស្ស ដែលប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់វាមិនត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីរំលាយសាច់។ . ហើយដូចដែលយើងឃើញលើសពីនេះ។ មានមនុស្សជាច្រើនទៀតបរិភោគសាច់កាន់តែឈឺ។
៣.អ្នកបួសពិតជាអ្នកមានថ្លើមវែង។ Eskimos ដែលរបបអាហារមានជាចម្បងនៃសាច់ និងខ្លាញ់ រស់នៅជាមធ្យមប្រហែល 27.5 ឆ្នាំ។ អាយុកាលជាមធ្យមរបស់ជនជាតិ Kyrgyz ដែលបរិភោគសាច់ជាចម្បងគឺប្រហែល 40 ឆ្នាំ។
ផ្ទុយទៅវិញ ការសិក្សាដែលធ្វើឡើងក្នុងចំណោមកុលសម្ព័ន្ធបួស ដូចជា Hunza នៃប្រទេសប៉ាគីស្ថាន កុលសម្ព័ន្ធ Otomi នៃម៉ិកស៊ិក និងជនជាតិដើមភាគតិចនៅភាគនិរតីនៃអាមេរិក បានបង្ហាញថា អ្នកហូបបួសទទួលបានសុខភាពល្អ កម្លាំងមាំមួន និងអាយុវែង។ ក្នុងចំនោមពួកគេ វាមិនមែនជាករណីដាច់ស្រយាលទេ នៅពេលដែលមនុស្សរក្សាសុខភាព សកម្មភាពរាងកាយ និងផ្លូវចិត្តនៅអាយុ 110 ឆ្នាំ ឬច្រើនជាងនេះ។
4. ស្ថិតិសុខភាពពិភពលោកបង្ហាញថា ប្រទេសដែលមានកម្រិតនៃការទទួលទានសាច់ច្រើនជាងគេ មានអត្រាកើតជំងឺមហារីក និងជំងឺបេះដូងច្រើនជាងគេ។ ផ្ទុយទៅវិញ នៅក្នុងប្រទេសបួស កម្រិតនៃជំងឺទាំងនេះគឺទាបបំផុត។ ហេតុអ្វីបានជារឿងនេះកើតឡើង?
5. ពុល! ភ្លាមៗមុនពេលការសម្លាប់ ក៏ដូចជាអំឡុងពេលមានការឈឺចាប់ ជីវគីមីនៃសត្វដែលទទួលរងការភ័យខ្លាចមានការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងសំខាន់។ ជីវផលិតផលពុលរាលដាលពាសពេញរាងកាយ។ ដូច្នេះការពុលនៃសាកសពកើតឡើង។
រាងកាយរបស់យើងឈឺក្នុងអំឡុងពេលនៃកំហឹងឬការភ័យខ្លាចខ្លាំង; សត្វមិនងាយទទួលរងនូវអារម្មណ៍ទាំងនេះជាងមនុស្សទេ ហើយសមាសធាតុជីវគីមីនៃរាងកាយរបស់ពួកគេផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុង ស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរ. ខ្លឹមសារនៃ adrenaline ក៏ដូចជាមាតិកានៃអរម៉ូននៅក្នុងឈាមកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងសូម្បីតែសត្វមើលឃើញការស្លាប់របស់សាច់ញាតិរបស់វាហើយធ្វើឱ្យការប៉ុនប៉ងមិនជោគជ័យដើម្បីដោះលែងខ្លួនឯងនិងជួយសង្គ្រោះជីវិតរបស់វា។
បរិមាណអ័រម៉ូនកើនឡើងនេះត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងសាច់ ហើយក្រោយមកបណ្តាលឱ្យមានការពុលនៃជាលិកានៃរាងកាយមនុស្ស។ យោងតាមវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភអាមេរិក "សាច់របស់សត្វដែលបានស្លាប់ភ្លាមៗត្រូវបានឆ្អែតដោយឈាមពុល និងផលិតផលជីវសាស្ត្រដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត"។
ខណៈពេលដែលយោងទៅតាមសព្វវចនាធិប្បាយ Britannica "មាតិកាប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ សណ្តែក (សណ្តែក សណ្តែក ជាដើម)) ធញ្ញជាតិ និងផលិតផលទឹកដោះគោគឺខ្ពស់ជាងសាច់ និងឈានដល់ 56% ។
៦.មហារីក! ការសិក្សាថ្មីៗនេះលើអ្នកបួសចំនួន 50,000 នាក់ (អ្នកកាន់វេនទីប្រាំពីរ) បានផ្តល់លទ្ធផលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ការស្ទង់មតិបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ថា អត្រាកើតជំងឺមហារីកក្នុងចំណោមមនុស្សក្រុមនេះគឺទាបជាងមធ្យមភាគជាតិជាច្រើនដង។
ហេតុអ្វីបានជាការបរិភោគសាច់បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក? ហេតុផលមួយសម្រាប់រឿងនេះគឺថា «សាច់របស់សត្វដែលត្រូវបានគេសម្លាប់ ប៉ុន្មានថ្ងៃបន្ទាប់ពីវាស្លាប់ ទទួលបានពណ៌ប្រផេះបៃតងឈឺ»។ ឧស្សាហកម្មសាច់ព្យាយាមលាក់បាំងការផ្លាស់ប្តូរពណ៌នេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយបន្ថែមសារធាតុ nitrates, nitrites និងសារធាតុរក្សាទុកផ្សេងទៀតទៅក្នុងសាច់។ សារធាតុទាំងនេះរក្សាពណ៌ក្រហមភ្លឺនៃសាច់ប៉ុន្តែ ឆ្នាំមុន ភាគច្រើនសារធាតុទាំងនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាសារធាតុបង្កមហារីក (បង្ក ឬជំរុញការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក)។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអង់គ្លេស និងអាមេរិក ដែលសិក្សាលើបាក់តេរីពោះវៀន បានរកឃើញថា មានភាពខុសគ្នាខ្លាំងនៅក្នុងពពួកបាក់តេរីក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នកបួស និងអ្នកបរិភោគសាច់។ បាក់តេរីដែលមាននៅក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នកបរិភោគសាច់នៅក្នុងវត្តមាននៃទឹករំលាយអាហារផលិតសារធាតុគីមីដែលរួមចំណែកដល់ការកើតឡើងនៃជំងឺមហារីក។ នេះអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាហេតុផលដែលមហារីកពោះវៀនមានច្រើននៅអាមេរិកខាងជើង និង អឺរ៉ុបខាងលិចបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រទេសបួសដូចជាប្រទេសឥណ្ឌា។ ជាឧទាហរណ៍ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក មហារីកពោះវៀនជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 2 ក្នុងអត្រាប្រេវ៉ាឡង់ (បន្ទាប់ពីមហារីកសួត) ហើយនៅប្រទេសស្កុតឡេនដែលពួកគេបរិភោគសាច់ប្រហែល 20% ច្រើនជាងនៅប្រទេសអង់គ្លេស អត្រាប្រេវ៉ាឡង់នៃជំងឺមហារីកពោះវៀនគឺខ្ពស់បំផុតមួយក្នុងពិភពលោក។
នៅពេលនិយាយអំពីជំងឺមហារីក ការស្រាវជ្រាវក្នុងរយៈពេលម្ភៃឆ្នាំចុងក្រោយនេះបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីទំនាក់ទំនងរវាងការបរិភោគសាច់ និងមហារីកពោះវៀនធំ រន្ធគូថ សុដន់ និងស្បូន។ មហារីកនៃសរីរាង្គទាំងនេះគឺកម្រមានណាស់ក្នុងចំណោមអ្នកដែលញ៉ាំសាច់តិចតួច ឬគ្មាន (រួមទាំងថ្ងៃទីប្រាំពីរ ជនជាតិជប៉ុន និងឥណ្ឌា) ប៉ុន្តែជារឿងធម្មតាក្នុងចំណោមអ្នកដែលញ៉ាំសាច់។
អត្ថបទមួយទៀតក្នុងទស្សនាវដ្ដីដដែលរាយការណ៍ថា៖ «នៅតំបន់ដែលអ្នកស្រុកចូលចិត្តអាហារដែលមានផ្ទុក មួយចំនួនធំនៃខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនសត្វ ករណីនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំគឺជារឿងធម្មតា ខណៈពេលដែលមនុស្សបរិភោគអាហារបួសភាគច្រើនដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងសារធាតុដើមកំណើតសត្វតិចតួច ករណីនៃជំងឺបែបនេះគឺកម្រណាស់។
Rollo Russell នៅក្នុងសៀវភៅរបស់គាត់ដែលមានចំណងជើងថា "On the Causes of Cancer" សរសេរថា "ខ្ញុំបានរកឃើញថាក្នុងចំណោម 25 ប្រទេសដែលប្រជាជនបរិភោគសាច់ជាចម្បងនោះ 19 មានអត្រាកើតមហារីកខ្ពស់ណាស់ ហើយនៅក្នុងប្រទេសតែមួយគឺទាបដូចគ្នា ពេលវេលាក្នុងចំណោមប្រទេសទាំង ៣៥ ដែលអ្នកស្រុកបរិភោគសាច់តិច ឬគ្មាននោះ គ្មានប្រទេសណាដែលកើតជំងឺមហារីកខ្ពស់នោះទេ»។
តើមូលហេតុអ្វីខ្លះដែលអ្នកបរិភោគសាច់ងាយនឹងកើតជំងឺទាំងនេះ? មូលហេតុមួយ យោងទៅតាមអ្នកជីវវិទូ និងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ គឺថា បំពង់រំលាយអាហាររបស់មនុស្ស មិនត្រូវបានសម្របខ្លួនទៅនឹងការរំលាយអាហារសាច់នោះទេ។ Carnivores មានពោះវៀនខ្លី (វែងជាងរាងកាយបីដង) ដែលអនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយយកសាច់ដែលរលួយយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលបញ្ចេញជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។
នៅក្នុងសត្វស៊ីស្មៅ ពោះវៀនមានប្រវែងវែងជាងរាងកាយដល់ទៅប្រាំមួយដង ដោយសារអាហាររុក្ខជាតិរលួយយឺតជាងសាច់។ មនុស្សម្នាក់ដូចជាសត្វស៊ីស្មៅមានពោះវៀនវែង ដូច្នេះនៅពេលគាត់ញ៉ាំសាច់ ជាតិពុលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងខ្លួនរបស់គាត់ ដែលរារាំងដល់ដំណើរការនៃតម្រងនោម និងរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង និងសូម្បីតែជំងឺមហារីក។
លើសពីនេះទៀតសាច់ត្រូវបានព្យាបាលដោយសារធាតុគីមីពិសេស។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីសត្វត្រូវបានសម្លាប់ គ្រោងឆ្អឹងរបស់វាចាប់ផ្តើមរលួយ ហើយក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ វាមានពណ៌ប្រផេះបៃតងគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើម។ នៅក្នុងរោងចក្រកែច្នៃសាច់ ការប្រែពណ៌នេះត្រូវបានរារាំងដោយការព្យាបាលសាច់ជាមួយនឹងសារធាតុ nitrites នីត្រាត និងសារធាតុផ្សេងទៀតដែលជួយរក្សាពណ៌ក្រហមភ្លឺរបស់សាច់។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា ទាំងនេះជាច្រើន។ សារធាតុគីមីមានលក្ខណៈសម្បត្តិបង្កមហារីក។
បញ្ហានេះកាន់តែស្មុគស្មាញដោយការពិតដែលថាបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុគីមីក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហាររបស់សត្វពាហនៈដែលមានបំណងសម្លាប់។ Gary និង Stephen Null នៅក្នុងសៀវភៅរបស់ពួកគេ Poisons in Your Body ផ្តល់នូវការពិតមួយចំនួនដែលគួរតែធ្វើឱ្យអ្នកអានគិតពីរដងមុនពេលទិញសាច់ ឬ Ham ផ្សេងទៀត។ “សត្វដែលត្រូវបានគេសម្លាប់ត្រូវបានបង្កើនដោយការបន្ថែមថ្នាំស្ងប់ស្ងាត់ អ័រម៉ូន ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច និងថ្នាំ 2,700 ផ្សេងទៀតទៅក្នុងចំណីរបស់វា។ ដំណើរការនៃការ "ព្យាបាល" គីមី សត្វចាប់ផ្តើមមុនពេលកើតរបស់វា ហើយបន្តយូរបន្ទាប់ពីការស្លាប់របស់វា។
ហើយទោះបីជាសារធាតុទាំងនេះមាននៅក្នុងសាច់ដែលដាក់នៅលើធ្នើរហាងក៏ដោយ ច្បាប់មិនតម្រូវឱ្យពួកវាដាក់ក្នុងបញ្ជីនៅលើស្លាកសញ្ញានោះទេ»។ នៅឆ្នាំ 1983 ដោយផ្អែកលើលទ្ធផលនៃការសិក្សាស្រដៀងគ្នានេះ បណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិកបានរាយការណ៍ថា "មនុស្សអាចជៀសផុតពីជំងឺមហារីកជាច្រើនដោយកាត់បន្ថយការទទួលទានសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងទទួលទានបន្លែ និងធញ្ញជាតិឱ្យបានច្រើន"។ មហារីកហាក់ដូចជាស្ទើរតែមិនអាចព្យាបាលបានចំពោះមនុស្សជាច្រើន ប៉ុន្តែភស្តុតាងបង្ហាញថា សូម្បីតែជំងឺមហារីកក៏អាចព្យាបាលបាន ប្រសិនបើអ្នកផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់អ្នក និងប្តូរទៅរបបអាហារបួស។
ការពិតគឺថាសាច់មានផ្ទុកនូវសារធាតុបង្កមហារីកដែលបណ្តាលឱ្យមានរូបរាងនៃមហារីក។ ជាពិសេស សាច់ដែលមានជាតិអំបិល និងអំបិលមានផ្ទុកសារធាតុ nitrates និង nitrites ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំងឺមហារីកមាត់ បំពង់អាហារ និងក្រពះ ខណៈដែលសាច់ដែលជក់បារី និងឆ្អិនពេកមានផ្ទុកនូវសារធាតុបង្កមហារីកជាច្រើន ដែលស្រដៀងទៅនឹងសារធាតុដែលមាននៅក្នុងផ្សែងថ្នាំជក់។
អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ដូចជាអាហារសាច់ បង្កើនការសំងាត់នៃទឹកប្រមាត់នៅក្នុងពោះវៀន ហើយនេះនាំឱ្យកើតដុំសាច់មហារីកនៅទីនេះ។ អាហារទាំងនេះក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់ ពោះវៀនធំ អូវែ និងក្រពេញប្រូស្តាតផងដែរ។
ការសិក្សាលើស្ត្រី 88,000 ដែលមានអាយុពី 34 ទៅ 59 ឆ្នាំនៅអាមេរិក ដែលជាការសិក្សាដ៏ធំបំផុត និងយូរបំផុតដែលមើលលើរបបអាហារ និងជំងឺមហារីក បានរកឃើញថា ការទទួលទានសាច់ជារៀងរាល់ថ្ងៃបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ 2.5 ដងធៀបនឹងការទទួលទានសាច់តិចជាងម្តងក្នុងមួយខែ .
ការពិសោធន៍មួយផ្សេងទៀតត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងប្រទេសស៊ុយអែត៖ អ្នកស្ម័គ្រចិត្តមួយក្រុមបានប្តូរទៅរបបអាហារបួសទាំងស្រុង ហើយពួកគេមានការថយចុះ 75% នៃការបញ្ចេញអាស៊ីតពោះវៀនដែលជាប់ទាក់ទងនឹងជំងឺមហារីក។ វាត្រូវបានសន្មត់ថា ហេតុផលដែលអាចកើតមានមូលហេតុនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំគឺជាអ្វីដែលគេហៅថាអាស៊ីតទឹកប្រមាត់បន្ទាប់បន្សំដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការរំលាយអាហារបាក់តេរីពីអាស៊ីតទឹកប្រមាត់បឋមហើយត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងពោះវៀន។
អ្នកបួសមានកម្រិតអាស៊ីតទឹកប្រមាត់បន្ទាប់បន្សំទាបជាងអ្នកមិនបួស។ ភាពខុសគ្នានៃ microflora ពោះវៀនរបស់អ្នកបួសនិងអ្នកបរិភោគសាច់ក៏សំខាន់ផងដែរ។ ពពួកបាក់តេរីនៃអតីតមានសមត្ថភាពទាបជាងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការបំប្លែងទឹកប្រមាត់ទៅជាសារធាតុបង្កមហារីក។ ការសិក្សាលើ 23,000 Seventh-day Adventists (ភាគច្រើនមិនបរិភោគសាច់ និងគ្មានអ្នកជក់បារី) បានរកឃើញថា ពួកគេទំនងជាស្លាប់ដោយសារជំងឺមហារីកពី 30 ទៅ 50 ភាគរយតិចជាងប្រជាជនដែលនៅសល់។
ជាទូទៅ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រយល់ស្របថា របបអាហារគឺទទួលខុសត្រូវចំពោះ 50-70 ភាគរយនៃហានិភ័យនៃការបង្កើតជំងឺមហារីក ហើយយ៉ាងហោចណាស់មួយភាគបីនៃជំងឺមហារីកគ្រប់ប្រភេទអាចត្រូវបានជៀសវាងដោយការប្តូរទៅរបបអាហារបួសទាំងស្រុង។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ៗមានផ្ទុកសារធាតុដែលការពាររាងកាយរបស់យើងពីជំងឺមហារីក។
ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនក៏បញ្ជាក់ដែរថា អ្នកបួសស្លាប់ដោយសារមហារីក 30-50% តិចជាងអ្នកញ៉ាំសាច់។ អង្គការសុខភាពពិភពលោកបានណែនាំជាផ្លូវការថា មនុស្សទាំងអស់ត្រូវបរិភោគផ្លែឈើ និងបន្លែយ៉ាងតិចកន្លះគីឡូក្រាម ក៏ដូចជាគ្រាប់ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយចំនួនជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
វិទ្យាស្ថានមហារីកអាមេរិកកំពុងដំណើរការយុទ្ធនាការ "5 ជារៀងរាល់ថ្ងៃ" ដើម្បីលើកទឹកចិត្តមនុស្សឱ្យញ៉ាំផ្លែឈើនិងបន្លែ 5 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
មនុស្សគ្រប់រូបត្រូវតែធ្វើការជ្រើសរើសថាតើគាត់គួរតែបង្ហាញខ្លួនឯងទៅនឹងគ្រោះថ្នាក់ដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចដូចជាមហារីកសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃការញ៉ាំសាច់។
7. ការបរិភោគសាច់ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេហៅថា "តំណភ្ជាប់ចុងក្រោយនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់អាហារ" ។ មានខ្សែសង្វាក់អាហារដ៏វែងនៅក្នុងធម្មជាតិ៖ ដើមឈើ "ស៊ី" ពន្លឺព្រះអាទិត្យខ្យល់និងទឹក; សត្វស្មៅស៊ីស្មៅនិងដើមឈើ; សត្វដែលស៊ីសាច់សត្វស៊ីស្មៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឥឡូវនេះ សារធាតុគីមីពុល (ជី និងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត) ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងសង្វាក់អាហារនេះ នៅគ្រប់តំណភ្ជាប់របស់វា។ សារធាតុពុលទាំងនេះចូលទៅក្នុងខ្លួនរបស់សត្វដែលស៊ីរុក្ខជាតិ។ ជាឧទាហរណ៍ វាលស្រែត្រូវបានបាញ់ថ្នាំដោយថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត DDT (ថ្នាំពុលខ្លាំង) ដែលដូចដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអះអាងយ៉ាងច្បាស់លាស់ បណ្តាលឱ្យកើតមហារីក ភាពគ្មានកូន និងជំងឺថ្លើមធ្ងន់ធ្ងរ។ DDT និងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដូចជាវាចូលទៅក្នុងខ្លួនរបស់សត្វ (និងត្រី) ហើយកកកុញនៅទីនោះ ចាប់តាំងពីសារធាតុគីមីពុលស្ទើរតែទាំងអស់ដែលសត្វបរិភោគបាននៅតែមាននៅក្នុងខ្លួនរបស់ពួកគេជារៀងរហូត។ ដូច្នេះ គោស៊ីស្មៅ ស្មៅ និងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដែលមាននៅក្នុងនោះ។
ហើយនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំសាច់របស់ពួកគេ អ្នកកំពុងធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកមានសារធាតុ DDT ប្រមូលផ្តុំ និងសារធាតុគីមីផ្សេងទៀតដែលបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងសាច់ពេញមួយជីវិតរបស់សត្វ។ ដោយកាន់កាប់តំណភ្ជាប់ចុងក្រោយនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់អាហារ មនុស្សក្លាយជាអ្នកប្រមូលផ្តុំចុងក្រោយ និងអ្នកប្រើប្រាស់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដែលមានកំហាប់ខ្ពស់បំផុត។ វាគឺជាការពិតដែលបង្ហាញថាសាច់មានផ្ទុក DDT ច្រើនជាងបន្លែ 13 ដង។
សាកលវិទ្យាល័យរដ្ឋ Iowa បានធ្វើការសិក្សាដែលបង្ហាញថា DDT ភាគច្រើនចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្សតាមរយៈសាច់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បញ្ជីនៃសារធាតុគីមីពុលដែលមាននៅក្នុងសាច់មិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះរឿងនេះទេ។
សាច់សត្វក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុគីមីជាច្រើនទៀតដែលត្រូវបានបន្ថែមជាពិសេសទៅក្នុងអាហារសត្វ ដើម្បីពន្លឿនការលូតលាស់ ការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ ធ្វើឲ្យពណ៌សាច់របស់វាប្រសើរឡើង។ល។ ដើម្បីផលិតសាច់បានច្រើន សត្វត្រូវបានញ៉ាំច្រើនពេក អ័រម៉ូនត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងឈាមរបស់ពួកគេ ដើម្បីពន្លឿនការលូតលាស់ ហើយពួកគេត្រូវបានផ្តល់ថ្នាំរំញោចចំណង់អាហារ ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច ថ្នាំ sedative និងល្បាយអាហារូបត្ថម្ភ។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង យើងអាចបន្ថែមទៅក្នុងបញ្ជីនេះ BVK ដ៏ល្បីល្បាញ ការផលិត និងការប្រើប្រាស់ដែលត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។
8. ត្រី salmonella! ញូវយ៉កកាសែត The Times រាយការណ៍ថា “ប៉ុន្តែគ្រោះថ្នាក់ដ៏មានសក្តានុពលខ្លាំងជាងនេះចំពោះសុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់ គឺការចម្លងមេរោគលាក់កំបាំងពីបាក់តេរីដូចជា salmonella ។ សំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត នីត្រាត នីត្រាត អរម៉ូន ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច និងសារធាតុគីមីផ្សេងទៀត” (ថ្ងៃទី ១៨ ខែកក្កដា ឆ្នាំ ១៩៧១)។ ពួកគេជាច្រើន (សារធាតុគីមីទាំងនេះ) គឺជាសារធាតុបង្កមហារីក។ វាគឺជាការពិតដែលសត្វជាច្រើនបានស្លាប់ដោយសារសារធាតុគីមី និងថ្នាំទាំងអស់នេះ មុនពេលពួកវាឈានដល់អាយុសមស្រប។
9. សាហាវណាស់! ចាប់តាំងពីកសិករចាប់ផ្តើមបង្កើតកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វ សត្វជាច្រើនបានរស់នៅដោយមិនមានចលនានៅក្នុងតូបងងឹត មិនដែលឃើញពន្លឺថ្ងៃ។ ការឈានដល់វដ្តនៃទុក្ខនេះ គឺជាអំពើឃាតកម្មដ៏ឃោរឃៅ និងគួរឲ្យស្អប់ខ្ពើម។ មាន់នៅក្នុងកសិដ្ឋានបសុបក្សីធំត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងលក្ខណៈស្រដៀងគ្នា។
យោងតាមរឿងមួយនៅក្នុង Chicago Tribune សត្វស្លាបដាក់ពងដោយផ្ទាល់នៅលើឥដ្ឋ។ ពួកគេត្រូវបានជំរុញដោយថ្នាំ ដែលជាលទ្ធផលដែលពួកគេញ៉ាំច្រើនពេកនៅក្នុងទ្រុងចង្អៀត ដែលពួកគេស្ទើរតែគ្មានចលនា នៅក្នុងបរិយាកាសដ៏តឹងតែង។ នៅពេលដែលពួកគេធំឡើង និងឡើងទម្ងន់ ពួកគេត្រូវបានផ្លាស់ទីទៅជាន់ខាងក្រោម ហើយនៅពេលដែលពួកគេឡើងដល់ជាន់ខាងលើ ពួកគេត្រូវបានសម្លាប់។ ការអនុវត្តខុសពីធម្មជាតិនេះមិនត្រឹមតែបង្កើតអតុល្យភាពគីមីនៅក្នុងខ្លួនរបស់សត្វស្លាប និងបំផ្លាញសភាវគតិធម្មជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែកាន់តែអាក្រក់ទៅទៀត បណ្តាលឱ្យមានការលូតលាស់។ ដុំសាច់សាហាវនិងជំងឺអាក្រក់ជាច្រើនទៀតក្នុងចំណោមមនុស្សដែលបរិភោគសាច់របស់ពួកគេ។
10. ជំងឺឆ្លង! គ្រោះថ្នាក់មួយទៀតដែលប្រឈមមុខនឹងអ្នកបរិភោគសាច់គឺថា សត្វជាញឹកញាប់ទទួលរងពីជំងឺឆ្លង ហើយនេះមិនត្រូវបានគ្រប់គ្រងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ឬមិនអើពើដោយអ្នកផលិតសាច់ ឬអ្នកត្រួតពិនិត្យសុខភាពនោះទេ។ វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេដែលសត្វដែលកើតជំងឺមហារីកផ្នែកខ្លះនៃរាងកាយនៅតែទៅកន្លែងសត្តឃាត ដែលផ្នែកដែលមានមេរោគត្រូវបានកាត់ចោល ហើយនៅសល់ត្រូវប្រើសាច់។ ឬអាក្រក់ជាងនេះទៅទៀត សាច់របស់សត្វដែលមានមេរោគមហារីកត្រូវបានកិនជាដុំៗ ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានលក់ក្រោមឈ្មោះ "ឆ្កែក្តៅ" ឬក្រោមស្លាកសញ្ញាផ្សេងទៀត។ នៅអាមេរិកតែមួយគត់ ដោយមានទាហានដ៏ធំនៃអធិការកិច្ចអនាម័យ សត្វគោ ២៥,០០០ ក្បាលដែលមានសញ្ញាមហារីកត្រូវបានគេលក់យកសាច់! ហើយរឿងនេះកើតឡើងនៅពេលដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថាប្រសិនបើត្រីលេបបំណែកនៃថ្លើមរបស់សត្វឈឺនោះវានឹងវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីក។
11. ជំងឺបេះដូង! ប្រហែលជាអំណះអំណាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញចិត្តបំផុតក្នុងការពេញចិត្តនៃរបបអាហារបួសគឺជាទំនាក់ទំនងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ និងគាំទ្រដោយការស្រាវជ្រាវរវាងការញ៉ាំសាច់ និងជំងឺបេះដូង។ នៅអាមេរិក (ដែលជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខមួយក្នុងការទទួលទានសាច់) មនុស្សម្នាក់ក្នុងចំណោមពីរនាក់បានស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូង ឬជំងឺលើសឈាម ខណៈដែលជំងឺទាំងនេះមិនត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសដែលមានកម្រិតនៃការទទួលទានសាច់នោះទេ។
ទិនានុប្បវត្តិនៃសមាគមវេជ្ជសាស្ត្រអាមេរិកបានបោះពុម្ពរបាយការណ៍ត្រឡប់មកវិញក្នុងឆ្នាំ 1961 ថា "របបអាហារបួសអាចការពារ 90-97% នៃជំងឺបេះដូង (thrombophlebitis និងការស្ទះសរសៃឈាមបេះដូង) ។ តើអ្វីធ្វើឱ្យសាច់មានគ្រោះថ្នាក់? ប្រព័ន្ធឈាមរត់មនុស្ស? ខ្លាញ់សត្វ ដូចជា កូលេស្តេរ៉ុល ត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយមនុស្សមិនសូវល្អ។ ខ្លាញ់ទាំងនេះត្រូវបានតំកល់នៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម។ ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ ការបើកសរសៃឈាមកាន់តែរួមតូចទៅៗ ហើយពួកវាអាចឱ្យឈាមឆ្លងកាត់បានតិចទៅៗ។ នេះត្រូវបានគេហៅថា atherosclerosis ។ ក្នុងករណីនេះ បេះដូងនឹងមានផ្ទុកលើសទម្ងន់យ៉ាងខ្លាំងព្រោះការបូមឈាមក្នុងបរិមាណដូចគ្នាទាមទារការប្រឹងប្រែងច្រើនជាង។ លទ្ធផលគឺខ្ពស់។ សម្ពាធឈាម, គាំងបេះដូង និងគាំងបេះដូង។
មិនយូរប៉ុន្មានអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅសកលវិទ្យាល័យ Harvard បានរកឃើញថា ជំងឺលើសឈាមក្នុងចំនោមក្រុមអ្នកហូបបួសដែលបានសិក្សាគឺមិនសូវមានញឹកញាប់ជាងក្នុងចំណោមក្រុមស្រដៀងគ្នានៃអ្នកមិនបួសនោះទេ។ កំឡុងពេល សង្គ្រាមកូរ៉េការធ្វើកោសល្យវិច័យត្រូវបានគេធ្វើលើសាកសពទាហានអាមេរិក២០០នាក់ និងកូរ៉េ២០០នាក់អាយុប្រហែល២០ឆ្នាំ។ ស្ទើរតែ 80% នៃទាហានអាមេរិកមានប្រាក់បញ្ញើនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមរបស់ពួកគេ ជាលទ្ធផលនៃការបរិភោគសាច់។ ទាហានកូរ៉េមានសរសៃឈាមស្អាត។ ពួកគេភាគច្រើនជាអ្នកបួស។ នៅអាមេរិក ជំងឺបេះដូងបានក្លាយជាជំងឺរាតត្បាត។ ពួកគេគឺជាឃាតករលេខមួយ ។ វេជ្ជបណ្ឌិតកាន់តែច្រើនឡើងៗ (រួមទាំងសមាគមបេះដូងអាមេរិក) កំពុងណែនាំអ្នកជំងឺរបស់ពួកគេឱ្យជៀសវាងការទទួលទានសាច់ ឬកាត់បន្ថយការទទួលទានសាច់របស់ពួកគេយ៉ាងខ្លាំង។
ឥឡូវនេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានទទួលស្គាល់ របបអាហារបួសអាចបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមយ៉ាងសំខាន់។ វេជ្ជបណ្ឌិត W. D. Register ប្រធាននាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភនៅសាកលវិទ្យាល័យកាលីហ្វ័រញ៉ា ពិពណ៌នាការពិសោធន៍ដែលរបបអាហារសម្បូរដោយសណ្តែក និងសណ្តែក នាំឱ្យថយចុះកូឡេស្តេរ៉ុល ទោះបីជាអ្នកស្រាវជ្រាវបន្តទទួលទានប៊ឺក្នុងបរិមាណច្រើនក៏ដោយ។
ត្រលប់ទៅទសវត្សរ៍ទី 60 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានណែនាំថាការវិវត្តនៃជំងឺ atherosclerosis និងជំងឺបេះដូងគឺនៅក្នុងវិធីមួយឬមួយផ្សេងទៀតដែលទាក់ទងនឹងការទទួលទានអាហារសាច់។ ទិនានុប្បវត្តិនៃសមាគមគ្រូពេទ្យអាមេរិកក្នុងឆ្នាំ 1961 បាននិយាយថា "ការទទួលយករបបអាហារបួសការពារការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងក្នុង 90 ទៅ 97 ភាគរយនៃករណី" ។ ការស្រាវជ្រាវដែលធ្វើឡើងតាំងពីពេលនោះមក បានបង្ហាញឱ្យឃើញដោយមិនអាចប្រកែកបានថា បន្ទាប់ពីការសេពគ្រឿងស្រវឹង និងការជក់បារី ការបរិភោគសាច់គឺជាមូលហេតុចម្បងនៃការស្លាប់នៅអឺរ៉ុបខាងលិច សហរដ្ឋអាមេរិក អូស្ត្រាលី និងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ផ្សេងទៀតនៃពិភពលោក។
រាងកាយរបស់មនុស្សមិនអាចទប់ទល់នឹងខ្លាញ់សត្វ និងកូលេស្តេរ៉ុលលើស។ ខ្លាញ់ឆ្អែតត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង ប៉ុន្តែមិនកំណត់ចំពោះផលិតផលសត្វ។ ខ្លាញ់អ៊ីដ្រូសែនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ; កូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងផលិតផលសាច់។
ការស្ទង់មតិរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រចំនួន 214 នាក់ដែលចូលរួមក្នុងការស្រាវជ្រាវជំងឺក្រិនសរសៃឈាមក្នុងប្រទេសចំនួន 23 បានបង្ហាញថាពួកគេស្ទើរតែទាំងអស់បានយល់ស្របថាមានទំនាក់ទំនងរវាងរបបអាហារ កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ប្រសិនបើរាងកាយទទួលបានកូលេស្តេរ៉ុលច្រើនជាងអ្វីដែលវាត្រូវការ (តាមក្បួននេះគឺជាអ្វីដែលកើតឡើងនៅពេលញ៉ាំសាច់) បន្ទាប់មកការលើសរបស់វាក្លាយជាមូលហេតុនៃជំងឺជាច្រើន។ កូលេស្តេរ៉ុលដាក់នៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមកាត់បន្ថយលំហូរឈាមទៅកាន់បេះដូងដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ ជំងឺខ្សោយបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
ម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីសាកលវិទ្យាល័យ Milan និង Meggior Clinic បានបង្ហាញឱ្យឃើញថា ប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិធ្វើឱ្យកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា។ នៅក្នុងអត្ថបទរបស់គាត់ដែលបានបោះពុម្ពនៅក្នុងទស្សនាវដ្តីវេជ្ជសាស្ត្រអង់គ្លេស Lancet, D.K.R. Sirtori រាយការណ៍ថាអ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់និងជំងឺបេះដូង "អាចធ្វើអោយសុខភាពរបស់ពួកគេប្រសើរឡើងដោយទទួលយករបបអាហារបួសដែលមានតែប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ" ។
របបអាហារបួសពិតជាកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ការស្រាវជ្រាវដែលធ្វើឡើងជាផ្នែកមួយនៃកម្មវិធីរបបអាហារបួសរបស់ Oxford បានរកឃើញថា អ្នកបួសយ៉ាងតឹងរឹង ដែលជៀសវាងមិនត្រឹមតែសាច់ និងត្រីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងស៊ុត និងផលិតផលទឹកដោះគោ មានអត្រាកើតជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងតិចជាងអ្នកបរិភោគសាច់ដល់ទៅ 57%។ ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតបានរកឃើញថា អ្នកបួសទំនងជាមិនសូវស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូង។
អ្នកបួសមានអត្រាមរណៈពី ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងបេះដូងគឺដូចគ្នា 57% តូចជាងអ្នកបរិភោគសាច់។ អត្រាមរណភាពដោយសារជំងឺសរសៃឈាមខួរក្បាលគឺទាបជាង ៤៣%។ ការពិតដូចគ្នានេះត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការសិក្សារយៈពេលប្រាំពីរឆ្នាំលើអ្នកបួសចំនួន 4,500 នាក់ដែលធ្វើឡើងដោយក្រុមប្រឹក្សាស្រាវជ្រាវវេជ្ជសាស្ត្រអង់គ្លេស៖ ការស្លាប់ដោយសារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងចំពោះអ្នកបួសគឺទាបជាងមធ្យមភាគចក្រភពអង់គ្លេស 60% ។
អ្នកស្រាវជ្រាវនៅសកលវិទ្យាល័យ Loma Linda ក្នុងរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា បានសិក្សាពីរបបអាហារ និងមូលហេតុនៃការស្លាប់របស់ជនភៀសខ្លួនថ្ងៃប្រាំពីរ ប្រមាណ 28,000 នាក់ អស់រយៈពេល 20 ឆ្នាំ។ (វិហារ Adventist មិនហាមឃាត់ការបរិភោគសាច់ទេ ប៉ុន្តែនៅតែតស៊ូមតិរបៀបរស់នៅបួស ដូច្នេះហើយ Adventists ភាគច្រើនជាអ្នកបួស ទោះបីជាពួកគេមួយចំនួននៅតែញ៉ាំសាច់ក៏ដោយ ក៏គ្មាន Adventists ជក់បារីដែរ)។ សរុបមក ពួកគេទាំងអស់មានអាយុកាលវែងជាងចំនួនប្រជាជននៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា។ ពួកគេទំនងជាតិចជាង 70 ភាគរយក្នុងការស្លាប់ដោយសារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងមុនអាយុ 65 ឆ្នាំ និង 50 ភាគរយតិចជាងក្រោយអាយុ 65 ឆ្នាំ។ នៅពេលប្រៀបធៀបអ្នកបួស ទៅនឹង Adventists ដែលមិនបួស លទ្ធភាពនឹងថយចុះថែមទៀត។ ចំពោះបុរស ហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងស្លាប់គឺទាបជាងអ្នកបរិភោគសាច់បីដង។ ការសិក្សារយៈពេល 11 ឆ្នាំលើអ្នកបួសចំនួន 1,900 នាក់ក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់ដែលធ្វើឡើងដោយមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវជំងឺមហារីកអាឡឺម៉ង់ បានរកឃើញថា បើប្រៀបធៀបនឹងមធ្យមភាគ ការស្លាប់ដោយសារជំងឺសរសៃឈាមខួរក្បាលគឺទាបជាងបុរសបួស 61 ភាគរយ និងទាបជាងស្ត្រី 44 ភាគរយ។ អត្រាមរណភាពដោយសារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងគឺតិចជាង - ប្រហែល 30% នៃសូចនាករស្ថិតិជាមធ្យម។ ការប្រៀបធៀបក៏ត្រូវបានធ្វើឡើងអំពីអ្នកបួសជាមួយនឹងមនុស្សដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពរបស់ពួកគេ ហើយគ្រាន់តែទទួលទានសាច់ម្តងម្កាលប៉ុណ្ណោះ។ ទោះបីជាក្រុមនេះមានហានិភ័យពាក់កណ្តាលនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជាងប្រជាជនដទៃទៀតក៏ដោយ ក៏វានៅតែខ្ពស់ជាងអ្នកបួសតឹងរឹងជិតពីរដង។ ការសិក្សាលើមនុស្សវ័យក្មេងចំនួន 5,000 នាក់ដែលមានអាយុពី 18 ទៅ 30 ឆ្នាំ (ការវិវត្តហានិភ័យសរសៃឈាមបេះដូងក្នុងការសិក្សាសម្រាប់មនុស្សវ័យជំទង់) បានសន្និដ្ឋានថា អ្នកបួសមានសុខភាពសរសៃឈាមខួរក្បាលកាន់តែប្រសើរឡើង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
មូលហេតុចម្បងមួយនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងគឺកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងឈាម។ ជាទូទៅអ្នកបួសមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលទាបជាងអ្នកញ៉ាំសាច់ប្រហែល 10% ។ លើសពីនេះទៅទៀត កម្រិតនៃកូលេស្តេរ៉ុល lipoprotein ដង់ស៊ីតេទាប ដែលជាប់ទាក់ទងបំផុតជាមួយនឹងការកើតឡើងនៃជំងឺបេះដូងគឺទាបជាង។ លទ្ធផលទាំងនេះទទួលបានពីការសិក្សាប្រៀបធៀបអ្នកបួស 6,000 និងអ្នកបរិភោគសាច់ 5,000 ដែលធ្វើឡើងជាផ្នែកមួយនៃកម្មវិធីអាហារបួស Oxford ។
កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមកើនឡើងដោយសារតែការទទួលទានអាហារសម្បូរអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត ដែលភាគច្រើនមាននៅក្នុងសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ ការសិក្សាមួយដោយមជ្ឈមណ្ឌលអាហារូបត្ថម្ភមនុស្សដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុងឡុងដ៍បានរកឃើញថាអ្នកបួសទទួលទានអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតតិចជាង 25 ភាគរយក្នុងមួយថ្ងៃជាងអ្នកមិនបួស។
12. រលួយ! ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការស្លាប់របស់សត្វសារធាតុប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងខ្លួនរបស់វាចាប់ផ្តើម coagulate ហើយដំណើរការនៃការបំផ្លាញអង់ស៊ីមដោយខ្លួនឯងចាប់ផ្តើម។ ដំណើរការនៃការបំផ្លិចបំផ្លាញនៃសារធាតុប្រូតេអ៊ីននេះគឺខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីដំណើរការស្រដៀងគ្នាឧទាហរណ៍ពីការរលួយយឺតនៃឈើ។
ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការស្លាប់របស់សត្វ សារធាតុរលួយចាប់ផ្តើមបង្កើត ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសាច់សត្វ និងត្រី ក៏ដូចជានៅក្នុងស៊ុតផងដែរ។ ផលិតផលទាំងនេះមានទ្រព្យសម្បត្តិរួម - ការរលួយនិងរលួយលឿនបំផុត។ ពេលខ្លះបន្ទាប់ពីការសំលាប់សត្វត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ "កន្លែងផ្ទុក" បន្ទាប់មកដឹកជញ្ជូនទៅហាងលក់សាច់លក់បន្ទាប់មកសាច់ត្រឡប់ទៅផ្ទះរបស់អ្នកទិញត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់អាហារត្រូវបានរៀបចំពីវា; ប៉ុន្តែតើអ្នកទិញអាចស្រមៃមើលថាតើសាច់ប្រភេទណា (នៅដំណាក់កាលណាដែលរលួយ) អាហារពេលល្ងាចរបស់គាត់មាន?
សាច់ឆ្លងកាត់យឺតណាស់តាមរយៈប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់មនុស្ស ដែលដូចដែលយើងបានឃើញរួចមកហើយ វាមិនត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីរំលាយវានោះទេ។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 5 ថ្ងៃដើម្បីឱ្យសាច់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង ហើយសម្រាប់សាច់ដែលមិនទាន់រំលាយត្រូវចាកចេញពីរាងកាយ។ (ដំណើរការដូចគ្នាសម្រាប់អាហារបួសត្រូវចំណាយពេលមួយថ្ងៃកន្លះទៅពីរថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។)
ក្នុងអំឡុងពេលទាំងអស់នេះផលិតផលនៃសាច់រលួយដែលបណ្តាលឱ្យមានជំងឺផ្សេងៗមានទំនាក់ទំនងជានិច្ចជាមួយសរីរាង្គរំលាយអាហារ។ ទម្លាប់នៃការបរិភោគសាច់ និងសូម្បីតែនៅក្នុងស្ថានភាពមួយដែលត្រូវបានកំណត់ដោយការ decomposition ជាមួយនឹងការបញ្ចេញសារធាតុពុលចូលទៅក្នុងពោះវៀននាំឱ្យមានការពុលនិងការពាក់មុនអាយុនិងការបង្ហូរទឹកភ្នែកនៃរាងកាយទាំងមូលទាំងមូលនិងជាពិសេសការរលាក gastrointestinal នេះ។
សាច់ឆៅដែលស្ថិតក្នុងសភាពរលួយអាចប្រឡាក់ដៃចុងភៅ និងអ្វីៗដែលវាប៉ះ។ អ្នកត្រួតពិនិត្យសុខភាពសាធារណៈរបស់អង់គ្លេសបន្ទាប់ពីការផ្ទុះឡើង ការពុលអាហារប្រភពដែលជាកន្លែងសត្តឃាតបានព្រមានស្ត្រីមេផ្ទះថា «ការចាត់ចែងសាច់ឆៅដោយដៃគឺតាមទស្សនៈមានអនាម័យ ស្មើនឹងការគ្រប់គ្រងលាមក»។ ជារឿយៗ បាក់តេរីដែលមានជាតិពុលមិនត្រូវបានបំផ្លាញទេ សូម្បីតែសាច់ត្រូវបានចម្អិន ជាពិសេសប្រសិនបើវាមិនឆ្អិន ឬចម្អិនតិចក៏ដោយ។ ទាំងអស់នេះបង្កការគំរាមកំហែងធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺឆ្លង។
13. ជំងឺតម្រងនោម ប្រគ្រីវ រលាកសន្លាក់! ក្នុងចំណោមសារធាតុពុល និងកាកសំណល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុតដែលអ្នកបរិភោគសាច់បំពុលរាងកាយទាំងមូលរបស់ពួកគេ គឺអាស៊ីតអ៊ុយរិក និងសមាសធាតុអាសូតផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍ សាច់អាំងមួយផោនមានអាស៊ីតអ៊ុយរិក ១៤ ក្រាម។ វេជ្ជបណ្ឌិតជនជាតិអាមេរិកដែលបានសិក្សាពីសកម្មភាពនៃតម្រងនោមរបស់អ្នកបរិភោគសាច់ និងអ្នកបួស បានរកឃើញថា ដើម្បីសម្អាតរាងកាយរបស់អ្នកញ៉ាំសាច់នៃសមាសធាតុអាសូតដែលមាននៅក្នុងសាច់ តម្រងនោមរបស់ពួកគេត្រូវតែធ្វើការងារច្រើនជាងតម្រងនោមរបស់អ្នកបួស 3 ដង។ ខណៈពេលដែលមនុស្សនៅក្មេង ពួកគេជាធម្មតាមិនកត់សំគាល់ការផ្ទុកលើសទម្ងន់នេះទេ ប៉ុន្តែប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ នៅពេលដែលរាងកាយកាន់តែចាស់ ជំងឺតម្រងនោមជាច្រើនបានលេចឡើង។
នៅពេលដែលក្រលៀនមិនអាចទប់ទល់នឹងការសម្អាតរាងកាយរបស់អ្នកបរិភោគសាច់បានទៀតទេ អាស៊ីតអ៊ុយរិកដែលមិនបានយកចេញបានរីករាលដាលពាសពេញរាងកាយ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាត្រូវបានស្រូបដោយសាច់ដុំ និងគ្រីស្តាល់នៅទីនោះតាមពេលវេលា។ នៅពេលដែលការបញ្ចេញអាស៊ីតអ៊ុយរិកនេះកើតឡើងនៅក្នុងសន្លាក់។ អារម្មណ៍ឈឺចាប់ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ និងឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង។
នៅពេលដែលអាស៊ីត uric ប្រមូលផ្តុំនៅក្នុង plexuses សរសៃប្រសាទ, លទ្ធផលគឺ neuritis និង sciatica ។ ឥឡូវនេះវេជ្ជបណ្ឌិតជាច្រើនបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដល់អ្នកជំងឺរបស់ពួកគេដែលទទួលរងពីជំងឺទាំងនេះឱ្យបោះបង់ចោលសាច់ទាំងស្រុង ឬយ៉ាងហោចណាស់កម្រិតការប្រើប្រាស់របស់វាយ៉ាងខ្លាំង។
14. ការសម្អាតពេញលេញក្លាយជាមិនអាចទៅរួចទេ! ដោយសារប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់យើងមិនត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់អាហារសាច់ ការលំបាកទាក់ទងនឹងការសម្អាតពេញលេញរបស់វា គឺជាផលវិបាកដ៏អកុសលធម្មជាតិនៃការញ៉ាំសាច់។ ជាទូទៅ សាច់បង្ករគ្រោះថ្នាក់ច្រើនណាស់ ព្រោះវាឆ្លងកាត់ផ្លូវរំលាយអាហារយឺតពេក (យឺតជាងទឹកដោះគោ និងផលិតផលបួស ៤ ដង) បណ្តាលឱ្យទល់លាមករ៉ាំរ៉ៃ ដែលជាជំងឺទូទៅក្នុងសង្គមរបស់យើង។ ការសិក្សាថ្មីៗជាច្រើនបានបង្ហាញឱ្យឃើញច្បាស់ថា ការសម្អាតពោះវៀនឱ្យមានសុខភាពល្អគឺអាចធ្វើទៅបានតែជាមួយនឹងរបបអាហារបួសត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះ។
បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផ្លែឈើ ផ្ទុយពីសាច់ មិនត្រឹមតែមិនជ្រៀតជ្រែកក្នុងការសម្អាតរាងកាយទេ) ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ រួមចំណែកដល់ការនេះ។
15. អាហារបួសមានផ្ទុកជាតិសរសៃច្រើន ដែលជួយជំរុញដល់ដំណើរការពោះវៀនធម្មតា។ យោងទៅតាម ការស្រាវជ្រាវចុងក្រោយ, សរសៃរុក្ខជាតិធម្មជាតិគឺជាឱសថតែមួយគត់ដែលអាចការពារជំងឺរលាកខ្នែងពោះវៀន, រលាកពោះវៀនធំ, មហារីកពោះវៀនធំ, ជំងឺបេះដូង និងលើសទម្ងន់។
១៦.រាងកាយអស់កំលាំង! ជាការពិតណាស់ យើងអាចរស់បានដោយរបបអាហារសាច់ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះ រាងកាយរបស់មនុស្សនឹងអស់កម្លាំងមុនអាយុ ហើយជំងឺជាច្រើនកើតឡើង។ "ម៉ាស៊ីនហ្គាសអាចដំណើរការដោយប្រេងកាត ប៉ុន្តែវានឹងស្ទះញឹកញាប់ ឆាប់អស់ និងខូចឆាប់ជាងប្រសិនបើវាដំណើរការដោយហ្គាស"។ ជាការពិតណាស់រាងកាយរបស់យើងគឺមិនមែនជាម៉ាស៊ីនមួយ, ប៉ុន្តែស្មុគស្មាញនិង ការបង្កើតដ៏អស្ចារ្យដែលបម្រើយើងពេញមួយជីវិតរបស់យើង។ ដូច្នេះហើយ យើងមានហេតុផលដើម្បីផ្តល់ឱ្យគាត់នូវអាហារដែលសមស្របបំផុត និងធម្មជាតិបំផុត ដែលរួមមានផ្លែឈើ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ បន្លែ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ ដូច្នេះវាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេដែលការសិក្សារាប់មិនអស់បញ្ជាក់ថាអ្នកបួសមានសុខភាពប្រសើរជាងអ្នកញ៉ាំសាច់។
17. ក្នុងអំឡុងវិបត្តិសេដ្ឋកិច្ចសង្រ្គាម នៅពេលដែលមនុស្សត្រូវបានបង្ខំឱ្យប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារបួស សុខភាពរបស់ពួកគេមានភាពប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ នៅប្រទេសដាណឺម៉ាក ក្នុងកំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទីមួយ មានការគំរាមកំហែងនៃការខ្វះខាតស្បៀងអាហារយ៉ាងខ្លាំង ដែលបណ្តាលមកពីការរារាំងរបស់អង់គ្លេស។ រដ្ឋាភិបាលដាណឺម៉ាកបានស្នើឲ្យនាយកសមាគមបួសជាតិរៀបចំកម្មវិធីអាហារូបត្ថម្ភ។ ពេញមួយការទប់ស្កាត់ ជនជាតិដាណឺម៉ាកត្រូវបានបង្ខំឱ្យរស់នៅលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ បន្លែ ផ្លែឈើ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ ក្នុងមួយឆ្នាំនៃរបបអាហារនេះ អត្រាមរណភាពបានថយចុះ ១៧%។ នៅពេលដែលប្រជាជនន័រវេសក្លាយជាអ្នកបួសដោយសារកង្វះអាហារក្នុងកំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទីមួយ អត្រាមរណភាពរបស់ពួកគេដោយសារជំងឺនៃប្រព័ន្ធឈាមរត់បានថយចុះភ្លាមៗ។ នៅពេលដែលប្រជាជនដាណឺម៉ាក និងន័រវេសបានត្រលប់ទៅរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើសាច់វិញបន្ទាប់ពីសង្គ្រាម ការស្លាប់របស់ពួកគេ និងអត្រាកើតជំងឺបេះដូងបានកើនឡើងដល់កម្រិតមុនសង្គ្រាម។
18. អាយុយឺនយូរ! កុលសម្ព័ន្ធ Hunza នៃភាគខាងជើងប្រទេសឥណ្ឌា និងប៉ាគីស្ថាន បានទទួលកិត្តិនាមជាអន្តរជាតិសម្រាប់អាយុវែងរបស់ពួកគេ និងអវត្តមាននៃជំងឺ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមកពីប្រទេសជាច្រើនបានមកតាំងទីលំនៅរបស់ពួកគេដើម្បីបង្ហាញពីអាថ៌កំបាំងរបស់មនុស្សដែលគ្មានជំងឺ ហើយអាយុសង្ឃឹមរបស់ពួកគេច្រើនតែឈានដល់ 115 ឆ្នាំឬច្រើនជាងនេះ។ របបអាហាររបស់ពួកគេភាគច្រើនមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ផ្លែឈើស្រស់ និងទឹកដោះគោពពែ។ ដូចដែលលោក Sir Rob Mac Garrison ឧត្តមសេនីយ៍អង់គ្លេស និងជាគ្រូពេទ្យដែលធ្វើការជាមួយ Huns អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយបានសរសេរថា “ខ្ញុំមិនដែលឃើញករណីរលាកខ្នែងពោះវៀន ពោះវៀនធំ ឬមហារីកទេ”។ ថ្មីៗនេះ ក្រុមវេជ្ជបណ្ឌិត និងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីសាកលវិទ្យាល័យ Harvard បានទៅលេងភូមិដាច់ស្រយាលមួយដែលមានមនុស្ស 400 នាក់នៅលើភ្នំនៃប្រទេស Ecuador ។ ពួកគេភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងដែលជនជាតិដើមភាគតិចជាច្រើនបានឈានដល់វ័យចាស់ខុសពីធម្មតា។ មនុស្សម្នាក់មានអាយុ១២១ឆ្នាំ ហើយខ្លះទៀតមានអាយុជាងមួយរយនាក់។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានស្ទង់មតិអ្នកស្រុកដែលមានអាយុ 75 ឆ្នាំ; ក្នុងនោះមានតែពីរប៉ុណ្ណោះដែលបង្ហាញរោគសញ្ញាជំងឺបេះដូង! ការតាំងទីលំនៅគឺបួសទាំងស្រុង។ វេជ្ជបណ្ឌិតបានហៅការរកឃើញរបស់ពួកគេថា "មិនធម្មតា" ហើយបាននិយាយថា "ការសិក្សាស្រដៀងគ្នានៃក្រុមអាយុដូចគ្នាក្នុងចំណោមអ្នករស់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានបង្ហាញពីវត្តមាននៃជំងឺបេះដូងក្នុង 95% នៃករណី" ។
ថ្មីៗនេះ វិទ្យាស្ថានសុខភាពជាតិអាមេរិក បានធ្វើការសិក្សាលើអ្នកបួស 50,000 នាក់ ដែលបានរកឃើញថា អ្នកបួសមានអាយុវែង និងមិនសូវងាយនឹងកើតជំងឺបេះដូង និង ជំងឺ oncologicalធៀបនឹងជនជាតិអាមេរិកដែលបរិភោគសាច់។
19. ទម្ងន់! ស្ថិតិបង្ហាញថាអ្នកហូបបួសនៅសហរដ្ឋអាមេរិកគឺស្លូត និងមានសុខភាពល្អជាង។ ជាង 50% នៃជនជាតិអាមេរិកគឺលើសទម្ងន់ខណៈពេលដែលអ្នកបួសមានទម្ងន់ 20 ផោនតិចជាងអ្នកបរិភោគសាច់។
20. នៅប្រទេសអង់គ្លេស អ្នកបួសចំណាយប្រាក់ធានារ៉ាប់រងអាយុជីវិតតិចជាងអ្នកបរិភោគសាច់ច្រើន ព្រោះវាងាយនឹងកើតជំងឺបេះដូងច្រើន ហើយកាត់បន្ថយហានិភ័យពីក្រុមហ៊ុនធានារ៉ាប់រង។
21. ភោជនីយដ្ឋានបួសក៏បង់លុយតិចទៅប៉ូលីសធានារ៉ាប់រងចំពោះការពុលអាហារ ដោយសារអតិថិជនរបស់ពួកគេទទួលរងការពុលអាហារតិចជាងញឹកញាប់ជាងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានលក់សាច់។
22. វេជ្ជបណ្ឌិតនៅសាកលវិទ្យាល័យ Harvard បានបង្ហាញថា របបអាហារបួសជួយកាត់បន្ថយការកើតជំងឺផ្តាសាយ និងអាឡែស៊ី។ ដូច្នេះហើយ មានការសិក្សាស្រាវជ្រាវ និងភស្តុតាងវិទ្យាសាស្រ្តជាច្រើនប្រឆាំងនឹងការទទួលទានសាច់ ដែលជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់រាងកាយមនុស្ស ខណៈដែលរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពល្អ ស្របតាមច្បាប់ធម្មជាតិ នឹងជួយឱ្យរាងកាយរបស់យើងមានសុខភាពល្អ និងសកម្ម។
ដូច្នេះតើយើងអាចនិយាយដោយមានទំនុកចិត្តថាការលះបង់សាច់នឹងជួយឱ្យអ្នកមានអាយុវែង? បើក ពេលនេះ- ទេ។
បញ្ហាអាយុវែង
ទីមួយ មនុស្សរស់នៅបានយូរជាងសត្វមានជីវិតដទៃទៀត។ នេះធ្វើឱ្យមានការលំបាកខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការសិក្សាដែលវាស់វែងឥទ្ធិពលនៃអ្វីមួយលើអាយុសង្ឃឹមរស់ (ព្យាយាមស្វែងរកអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដែលនឹងរង់ចាំ 90 ឆ្នាំសម្រាប់លទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវរបស់គាត់) ។ ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រសិក្សាទិន្នន័យវេជ្ជសាស្រ្តដែលមានស្រាប់ ឬជ្រើសរើសអ្នកស្ម័គ្រចិត្តសម្រាប់ការសិក្សារយៈពេលខ្លី វិភាគស្ថិតិមរណភាព និងតាមដានថាតើក្រុមណាខ្លះងាយនឹងស្លាប់។ ពីទិន្នន័យទាំងនេះ ការសន្និដ្ឋានអាចត្រូវបានទាញអំពីឥទ្ធិពលដែលកត្តាមួយចំនួនមានលើអាយុសង្ឃឹមរស់ រួមទាំងការជៀសវាងផលិតផលសាច់។
ទាំងនេះគឺជាបញ្ហាទាំងអស់ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តក្នុងការស្រាវជ្រាវ។ ជាឧទាហរណ៍ យើងត្រូវស្វែងរកទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានសាច់ និងការស្លាប់មុនអាយុ។ ប៉ុន្តែទីមួយមិនចាំបាច់ប៉ះពាល់ដល់ទីពីរទេ។ វាអាចប្រែថាការបួស និងអាយុវែងមានទំនាក់ទំនងគ្នា ប៉ុន្តែតាមរបៀបផ្សេង។ អ្នកបួសប្រហែលជាសកម្មជាង ជក់បារី និងផឹកតិចជាងដៃគូដែលស៊ីសាច់របស់ពួកគេ។
នៅពេលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រធ្វើការសិក្សាអំពីអាហារូបត្ថម្ភ ពួកគេពឹងផ្អែកលើប្រធានបទដើម្បីរាយការណ៍អំពីរបបអាហាររបស់ពួកគេឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងស្មោះត្រង់។ ប៉ុន្តែនេះមិនអាចជឿទុកចិត្តបានដោយគ្មានលក្ខខណ្ឌ។ វាត្រូវបានបង្ហាញថាមនុស្សមានទំនោរនិយាយកុហកអំពីបរិមាណអាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលពួកគេបរិភោគ និងកាត់បន្ថយចំនួនកាឡូរីដែលពួកគេប្រើប្រាស់។ បើគ្មានការគ្រប់គ្រងពេញលេញនៃក្រុមធ្វើតេស្តទេ វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការជឿជាក់យ៉ាងពិតប្រាកដចំពោះលទ្ធផល។
ហើយយ៉ាងណាក៏ដោយ តើយើងគួរលះបង់សាច់ដើម្បីឲ្យអាយុវែង និងមានសុខភាពល្អដែរឬទេ? ភាគច្រើនទំនងជាចម្លើយគឺនៅក្នុងឥទ្ធិពលលើរាងកាយ បរិស្ថានដូច្នេះហើយ អ្វីដែលយើងញ៉ាំ។ យោងតាមការស្រាវជ្រាវ វាអាចទៅរួចដែលថាការកាត់សាច់អាចជំរុញភាពចាស់ដែលមានសុខភាពល្អ ហើយជាការពិត បង្កើនឱកាសរបស់អ្នកក្នុងការជៀសវាងជំងឺជាច្រើនដែលទាក់ទងនឹងភាពចាស់។ រឿងតែមួយគត់ដែលអាចនិយាយបានដោយភាពប្រាកដប្រជានោះគឺថា ប្រសិទ្ធភាពអតិបរមាអាចត្រូវបានគេដឹងបាន លុះត្រាតែជៀសវាងហានិភ័យជាក់ស្តែងយ៉ាងហោច ដល់អាយុវែងដូចជាការជក់បារី។
មូលហេតុចម្បងទាំង 10 សម្រាប់ការបោះបង់ចោលអាហារសត្វរួមមាន ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត អាយុសង្ឃឹមរស់របស់អ្នកបួស។ ប៉ុន្តែតើនេះពិតជាដូច្នេះមែនឬ?
ដើម្បីឆ្លើយសំណួរនេះវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការរំលឹកឡើងវិញនូវការពិតដែលថាច្រើនបំផុត រាប់រយឆ្នាំដ៏ល្បីល្បាញនៅលើផែនដី - អ្នករស់នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា និងប្រទេសផ្សេងទៀតដែលការបួសគឺជារឿងធម្មតាបំផុត។
នៅដើមសតវត្សទី 20 វេជ្ជបណ្ឌិតជនជាតិអង់គ្លេស McCarisson ដែលធ្វើការនៅពេលនោះនៅភ្នំហិម៉ាឡៃនៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសឥណ្ឌាបានធ្វើសេចក្តីថ្លែងការណ៍មួយដែលធ្វើឱ្យអឺរ៉ុបទាំងមូលភ្ញាក់ផ្អើល។ ក្នុងអំឡុងពេល 14 ឆ្នាំរបស់គាត់នៃការអនុវត្តនៅក្នុងតំបន់ភ្នំដ៏អាក្រក់, ដែលជាកន្លែងដែល អ្នកស្រុកជារឿយៗទទួលរងពីជំងឺរបេង គ្រុនពោះវៀន និងជំងឺដែលពាក់ព័ន្ធ គាត់បានរកឃើញការតាំងទីលំនៅទាំងមូលនៃមនុស្សដែលមិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានថ្លើមវែងពិតប្រាកដផងដែរ (សូម្បីតែតាមស្តង់ដារនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ)។
“ពួកឃុនហ្សាគុតគឺជាមនុស្សដែលមិនដែលឈឺ” - ទាំងនេះគឺជាចំណងជើងនៅក្នុងកាសែតនៃប្រទេសបារាំងបន្ទាប់ពីបេសកកម្មរបស់លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Belvefe ។ បេសកកម្មបានបញ្ជាក់ពីការសង្កេតទាំងអស់របស់ McCarisson ។ ឧប្បត្តិហេតុគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយបានកើតឡើងចំពោះអ្នកស្រុកម្នាក់ក្នុងចំណោមប្រជាជនដ៏អស្ចារ្យក្នុងឆ្នាំ 1984 ។ អំពីរឿងនេះ កាសែត "Ashawick" បានសរសេរដូចខាងក្រោម: "នៅពេលដែល Said Abdul Mabud មកដល់អាកាសយានដ្ឋាន London Heathrow គាត់បានធ្វើឱ្យមន្រ្តីអន្តោប្រវេសន៍ភ្ញាក់ផ្អើលដោយបង្ហាញលិខិតឆ្លងដែនដែលមានថ្ងៃខែឆ្នាំកំណើតឆ្នាំ 1823" ។ គ្រាន់តែគិតអំពីវា ក្នុងអំឡុងពេលនៃការចលាចលជាសកលដ៏ធ្ងន់ធ្ងរបំផុត មនុស្សម្នាក់មិនត្រឹមតែរស់នៅបាន 160 ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សាអនាម័យរបស់គាត់ផងដែរ។ ជំនួយការដែលអមដំណើរគាត់បាននិយាយថា Said Abdul Mabud ចងចាំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវព្រឹត្តិការណ៍ទាំងអស់ដែលចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 1850 ។ អំពីហេតុផលសម្រាប់រឿងនេះ ការពិតដ៏អស្ចារ្យយើងនឹងនិយាយនៅពេលក្រោយ ប៉ុន្តែសម្រាប់ពេលនេះ ចូរយើងងាកទៅរកឧទាហរណ៍ដ៏ល្បីបន្ថែមទៀតអំពីអ្នករាប់សិបឆ្នាំរបស់ផែនដី។
Werner Hofstetter គឺជាអ្នកស្រុកស្វីសដែលមានប្រាជ្ញានិងវិជ្ជមានដែលមិនគួរឱ្យជឿដែលពិភពលោកបានរៀនបន្ទាប់ពីបទសម្ភាសន៍ជាមួយវិបផតថលស្វីសអំពីការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ "Swiss Veg" ។ នៅឆ្នាំ 2016 គាត់បានប្រារព្ធខួបលើកទី 105 របស់គាត់។ ចំពោះសំណួររបស់អ្នកឆ្លើយឆ្លងព័ត៌មាន៖ តើអ្នកចាត់ទុកអ្វីដែលសំខាន់បំផុតក្នុងជីវិត? Werner បានឆ្លើយតបថា៖ «អ្នកត្រូវយកធម្មជាតិមកពិចារណាហើយស្រឡាញ់វា»។ គាត់បានធ្វើការរហូតដល់គាត់មានអាយុ 99 ឆ្នាំបានធំឡើង សួនផ្កាហើយតែងតែធ្វើតាមគំរូរបស់ម្តាយរបស់គាត់ដែលបានក្លាយជាអ្នកបួសដើម្បីទប់ទល់នឹងជំងឺរបស់គាត់។
Fauja Singh គឺជាអ្នកតំណាងម្នាក់ទៀតនៃមនុស្សរាប់រយនាក់នៅលើផែនដី។ នៅអាយុ 100 ឆ្នាំគាត់បានរត់ម៉ារ៉ាតុងហើយបានចូលក្នុងសៀវភៅកំណត់ត្រាហ្គីណេស។ ក្នុងរយៈពេល 15 ឆ្នាំកន្លងមកនេះ គាត់បានបង្កើតកំណត់ត្រាពិភពលោកចំនួន 12 បានក្លាយជាមុខមាត់របស់ម៉ាកយីហោ Adidas ហើយត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសជាមួយនឹងការឡើងនៃពិល។ កីឡាអូឡាំពិកទៅ Mount Olympus ក្នុងទីក្រុង Athens ។ Fauja រត់ 16 គីឡូម៉ែត្រជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយញ៉ាំតែបន្លែពីរបីជាមួយខ្ញី និងគុយរី។ គាត់និយាយអំពីសុភមង្គលនិងអាយុយឺនយូរ៖ «ដើម្បីមានសុភមង្គល ជាដំបូងអ្នកត្រូវមានចិត្តធំ។ អាយុគឺមានតែនៅក្នុងចិត្ត។ ការគិតវិជ្ជមានធ្វើឱ្យអ្វីៗអាចទៅរួច។ សព្វថ្ងៃនេះ Fauja មានអាយុ 106 ឆ្នាំហើយនៅតែរឹងមាំ។
វីរបុរសបន្ទាប់នៃអត្ថបទរបស់យើងគឺព្រះសង្ឃ Jia Daozhang អាយុ 104 ឆ្នាំបាននិយាយទៅកាន់ខ្លួនគាត់ថា "ខ្ញុំនៅក្មេងនៅឡើយ" ។ គាត់មិនស៊ីចំណីសត្វដូចព្រះសង្ឃទាំងអស់ ហើយមានជំនឿថា អាថ៌កំបាំងមានយូរអង្វែង ជីវិតរីករាយគឺថា "អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើបាបអ្នកណាទេ អ្នកត្រូវញញឹមឱ្យបានញឹកញាប់ ហើយសំខាន់បំផុតគឺត្រូវញ៉ាំឱ្យត្រូវ"។
បញ្ជីអ្នកបួសដែលល្បីហើយមិនសូវមានអាយុវែងអាចបន្តបានមិនចេះចប់។ នេះគឺជា Paul Breg (អ្នកនិពន្ធសៀវភៅលក់ដាច់បំផុតរបស់ពិភពលោកអំពី អាហារដែលមានសុខភាពល្អ"អព្ភូតហេតុនៃការតមអាហារ") ដែលរស់នៅរហូតដល់អាយុ 95 ឆ្នាំនិងគ្រូបង្រៀនយោគៈជនជាតិឥណ្ឌាអាយុ 107 ឆ្នាំឈ្មោះ Swami Yogananda ដែលរូបមន្តសម្រាប់ភាពជាប់បានយូរគឺជាឃ្លាសាមញ្ញមួយ: "កុំចំអិនអាហារ! បរិភោគផ្លែឈើឆៅ” និងរឿងជាច្រើនទៀត ដែលរឿងដែលស្រដៀងនឹងទេវកថា និងរឿងព្រេង។
វាមិនពិបាកក្នុងការទាយអ្វីដែលបង្រួបបង្រួមមនុស្សទាំងនេះ - ការគិតវិជ្ជមានពលកម្មរាងកាយ និងការធ្វើលំហាត់ប្រាណ ហើយជាការពិតណាស់ ទិដ្ឋភាពពិសេសនៃអាហាររូបត្ថម្ភដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ផលិតផលសត្វ។ សម្រាប់អ្នកខ្លះ នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃទស្សនវិជ្ជា ដូចជាគំនិតនៃព្រះសង្ឃ សម្រាប់អ្នកផ្សេងទៀត ហេតុផលពិតសម្រាប់សុខភាព បានរកឃើញក្នុងវ័យកុមារភាព ដោយគំរូរបស់ម្តាយរបស់ពួកគេ។
មនុស្សគ្រប់គ្នាមកបួសតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែអ្នកដែលជឿលើថាមពលនៃការព្យាបាលរបស់វា មិនដែលត្រលប់ទៅរបបអាហារធម្មតាវិញទេ។ ស្ទើរតែមិនអាចរកឃើញការបោះពុម្ពផ្សាយ ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រដែលនឹងគ្របដណ្តប់លើបញ្ហានៃផលប៉ះពាល់នៃការបួសលើសុខភាព និងអាយុសង្ឃឹមរស់។ ប្រភពតែមួយគត់ដែលអាចទុកចិត្តបាននៃព័ត៌មានបែបនេះគឺការងារអមតៈរបស់ Colin Campbell ដែលជាការសិក្សារបស់ប្រទេសចិន។ គំនិតរបស់អ្នកនិពន្ធគឺដើម្បីបង្ហាញពីឥទ្ធិពលផ្ទាល់នៃអាហារូបត្ថម្ភលើរាងកាយរបស់យើង និងដើម្បីកំណត់ពីគំរូនៃការវិវត្តនៃជំងឺស្មុគស្មាញចំពោះមនុស្សដែលបរិភោគសាច់។
ដោយមិនចូលទៅក្នុងព័ត៌មានលម្អិត និងព័ត៌មានលម្អិតផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រ យើងអាចពណ៌នាអំពីគំរូនេះតាមវិធីនេះ៖ វាមិនធម្មតាទេដែលមនុស្សម្នាក់ទទួលទានសាច់។ នេះមិនមែនជាអាហារធម្មជាតិ (មិនមែនប្រភេទ) សម្រាប់រាងកាយរបស់យើងទេ។ ដូច្នេះកម្លាំងទាំងអស់។ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនៅពេលទទួលទានសាច់ ពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនទៅកែច្នៃ សរីរាង្គទាំងនោះអស់ និងបាត់បង់មុខងារមួយចំនួន។ ជាលទ្ធផលភាពចាស់កើតឡើង។ តាមពិតទៅ ភាពចាស់របស់ខ្លួនគឺជាការរហែកនៃសរីរាង្គរបស់រាងកាយ។ របបអាហារកាន់តែស្អាត និងស្រាលជាងមុន ការបំផ្លិចបំផ្លាញកាន់តែតិចទៅៗ។ អាថ៌កំបាំងនេះត្រូវបានលាតត្រដាងជាយូរមកហើយ សំណួរតែមួយគត់គឺថាតើមនុស្សនឹងអាចជឿលើវាដែរឬទេ។ អត្ថបទនេះត្រូវបានឧទ្ទិសដល់អ្នកដែលបានធ្វើរឿងនេះ។
មិនចាំបាច់បង្កើត elixir នៃយុវវ័យទេ - វាត្រូវបានលាក់នៅក្នុងខ្លួនយើងរួចហើយ។ យើងមិនត្រូវការអាហារបំប៉នបន្ថែមទេ យើងត្រូវបោះបង់ចោលនូវទិដ្ឋភាពធម្មតានៃអាហារ ដែលជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់បំផុតនៃជីវិត។
សំណួរអាចកើតឡើង៖ ហេតុអ្វីបានជាមានព័ត៌មានតិចតួចអំពីអ្នកបួសដែលរស់នៅបានយូរ? ការពិតគឺថា ប្រធានបទនេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដូចដែលវាមានភាពចម្រូងចម្រាស។ វាប្រឆាំងនឹងវិទ្យាសាស្ត្រទំនើប និងវេជ្ជសាស្ត្រ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែពិចារណារឿងនេះក៏ដោយ ក៏យើងមានឱកាសអាន ហើយជួនកាលទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ជាមួយមនុស្សបែបនេះ។
វាមិនមែនអំពីកំណត់ត្រាទេ។
ប្រាកដណាស់ អ្នកអាចរកឃើញមនុស្សរាប់រយនាក់នៅលើផែនដី ស្វែងយល់ពីជីវប្រវត្តិរបស់ពួកគេ និងស្វែងយល់ថាតើរបបអាហារប្រភេទណាដែលពួកគេប្រកាន់ខ្ជាប់។ ប៉ុន្តែនេះនឹងមិនមានតម្លៃទេព្រោះពួកគេភាគច្រើនមិនរស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីហើយទំនងជាមិនធ្លាប់មកលេងយើងទេ។ វាមានសារៈសំខាន់ជាងក្នុងការធ្វើតាមគំរូរបស់មនុស្សដែលយើងស្គាល់ដែលមិនទាន់បានកំណត់កំណត់ត្រាសម្រាប់ជីវិតរបស់ពួកគេ ប៉ុន្តែមានឱកាសទាំងអស់ដើម្បីឈរស្មើជាមួយនឹងម្ចាស់កំណត់ត្រាពិភពលោក។
· Nikolai Nikolaevich Drozdov ជាអ្នកបួសតាំងពីឆ្នាំ 1975 ហើយនៅអាយុ 80 ឆ្នាំ គាត់ពោរពេញដោយកម្លាំង គំនិត និងថាមពល។ នេះត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការពិតដែលថាថ្មីៗនេះគាត់បានចូលរួមក្នុងការហៅការបកស្រាយបែបទំនើបនៃរឿងនិទានដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាយូរមកហើយ។ គម្រោងនេះមានឈ្មោះថា “Green Riding Hood” ហើយមានគោលបំណងផ្សព្វផ្សាយ រូបភាពដែលមានសុខភាពល្អជីវិត។
· Mikhail Nikolaevich Zadornov នៅអាយុ 68 ឆ្នាំគឺជាអ្នកបួសដែលជឿជាក់។ គាត់ប្រកាសយ៉ាងសកម្មនូវគោលជំហររបស់គាត់លើអាហារូបត្ថម្ភ ដោយពន្យល់ពីបញ្ហានេះដោយសុខភាពដែលទទួលបានបន្ទាប់ពីបោះបង់អាហារសាច់ និងភាពបរិសុទ្ធនៃគំនិតរបស់គាត់។
ហើយមានមនុស្សឆ្នើមជាច្រើនក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់យើងដែលមតិទាំងនោះបានស្តាប់ហើយនៅតែជឿជាក់។ Lev Nikolaevich Tolstoy, Nicholas Roerich, Ivan Poddubny - ពួកគេទាំងអស់គ្នារស់នៅបានយូរតាមស្តង់ដារនៃពេលវេលារបស់ពួកគេប៉ុន្តែរឿងសំខាន់គឺថាពួកគេបានយកគំនិតនៃការបួសទៅមហាជនហើយតាមឧទាហរណ៍របស់ពួកគេបានបញ្ជាក់ពីអត្ថប្រយោជន៍។ នៃអាហាររុក្ខជាតិ។
មនុស្សគ្រប់គ្នានិយាយអំពីការបួសនៅក្នុងពាក្យផ្សេងគ្នាដោយបង្ហាញពីគំនិតរបស់វាតាមរបៀបរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែអ្នកដែលបានជ្រើសរើសការបរិភោគស្អាតមានអ្វីដែលដូចគ្នា គឺពួកគេទាំងអស់គ្នាគោរពធម្មជាតិ និងខ្លួនឯង ដោយមិននាំទុក្ខដល់អ្នកណាម្នាក់ និងបំបាត់រាងកាយរបស់វាឡើយ។ វាហាក់ដូចជាថានេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ elixir នៃយុវវ័យ។
Angelina Sakharova
