Разлика между гъбата и гъбите. Приликата между гъбата и гъбите - как да не събираме гъба

Съдържание

Приликите и разликите между мухоморката и шампиньона трябва да бъдат ясно разбрани от всеки начинаещ берач на гъби. Една от най-популярните ядливи гъби и смъртоносната гъба са много сходни на външен вид; случайна грешка по време на събирането може да бъде фатална.

Какви са приликите между гъбата и шампиньона?

С огромна разлика в хранителна стойностНе е толкова лесно да се направи разлика между привидно ядлива и неядлива находка. Без много опит, бъркайте плодни теламогат да се направят много лесно, защото са подобни:

структура и размер;
оцветяване на шапката и стеблото;
структура и плътност на пулпата;
места и условия на растеж.

Приликите и разликите между гъбата и шампиньона трябва да бъдат проучени по-подробно. Това ще ви позволи да разберете точно какви характеристики трябва да разгледате внимателно, когато събирате, и как да различите едно плодно тяло от друго.

По място на растеж

Както бледата мухоморка, която също се нарича бяла или зелена мухоморка, така и вкусната ядлива шампиньона могат да бъдат намерени в цяла Русия в умерен климат. Сортовете избират едни и същи места за отглеждане; те могат да бъдат намерени по ръбовете на горите, отстрани на селски пътища, в ливади и тревни площи, в полета с малки групи храсти.

В същото време както ядливата гъба, така и зелената мухоморка обикновено растат в малки групи от няколко гъби. Понякога сортовете могат да бъдат разположени един до друг, което прави разграничаването им още по-трудно.

Сезонност

Ядливата и безопасна гъба започва да расте в началото на лятото, може да се намери от края на май до ноември. Бялата отровна мухоморка се появява по ливадите и нивите по-късно - от август до ноември.

По този начин през пролетта и началото на лятото е доста лесно да се разграничат плодните тела - отровните обикновено не растат до август. Но с наближаването на есента плододаването започва да се припокрива и разграничаването им става по-трудно.

Външен вид

Ядливите и отровните плодни тела са най-сходни на външен вид, поради което е толкова трудно да се разграничат. Подобни знаци включват:

диаметър и форма на шапката - и при двете гъби тя ще нарасне до 12-15 см ширина, при младите плодни тела има заоблени изпъкнали очертания, а с възрастта се изправя и изравнява;
височина и форма на стъблото, двете гъби се издигат на 7-15 см над земята, докато стъблото и на двете е цилиндрично и гладко, с пръстен по-близо до върха;
цвят - шапките и краката имат бял, светлокафяв или жълтеникав оттенък;
пулп - и при двата сорта плодни тела е плътен и бял;
ламеларна структура - долната страна на капачката на плодните тела на двата вида е покрита с тънки, чести плочи;
удебеляване в долната част на крака.

важно! Поради сходството в структурата може да бъде трудно да се направи разлика между млади и зрели гъби - те се развиват приблизително еднакво и с узряването на плодните тела Общи чертиса запазени.

Каква е разликата между гъбата и шампиньона?

Въпреки факта, че може да бъде трудно да се различи смъртоносно отровна гъба от ядлива, все пак има разлика, и то доста голяма. Достатъчно е внимателно да проучите сравнението на бледа гъба и гъби, за да определите точно разнообразието на находката.

По външен вид

Има няколко признака, по които шампиньоните и смъртоносно отровната бяла мухоморка могат да бъдат разграничени външно:

Въпреки същата структура и големина на крака, при светлия гмурец той обикновено е по-тънък и не толкова месест.
Удебелението в долната част на крака на бледата гмурка е волва - нещо като торбичка, от която се ражда отровната бяла мухоморка. Ядливата гъба няма такава торбичка, стъблото просто се удебелява на повърхността на земята.
Цветът на горната и долната част на шапката на токсичната бяла мухоморка е еднакъв - бял, леко жълтеникав или зеленикав. Но ядливата гъба има леко розовееща плът под шапката.

Един възрастен шампион има малка вдлъбнатина в центъра на шапката си. При гмурка, напротив, на това място има туберкул, въпреки че може да е изгладен и слабо видим, което прави невъзможно ясното разграничаване на разликата.

внимание! По правило отровната бледа мухоморка изглежда много по-привлекателна от ядливата шампиньона. Това се дължи на факта, че отровната гъба рядко се докосва от насекоми и червеи, запазва свеж и красив вид.

По миризмата

Ако помиришете бледата мухоморка, няма да можете да усетите специфичен аромат, тя практически не мирише на нищо. А ядливата целулоза излъчва забележима и богата миризма на гъби с лек бадемов оттенък, което прави възможно правилното разграничаване на безопасно плодно тяло.

При рязане

Ако отрежете шапката на ядлива шампиньона, тя бързо ще потъмнее, но гъбата ще остане бяла при нарязване. Стъблото на ядливото плодно тяло е хомогенно на счупването, но отровната бяла мухоморка има особена пръчка вътре в стъблото - част от пулпа, която е много различна по структура.

Плодните тела могат да се разграничат и по степента на еластичност на пулпата. При ядливите гъби тя е плътна и еластична, но при отровната бяла мухоморка силно се рони.

При готвене

Ако видовата идентичност на гъбата е под съмнение, след като е била донесена от гората, можете да различите бледата гъба по следния начин. Съмнителното плодно тяло се поставя във вода заедно с една малка глава лук, поставя се на котлона и се изчаква водата да заври.

Ако лукът в тигана стане леко син, тогава няма съмнение, че във врящата вода има гъба. При варене на ядливата каша лукът няма да промени цвета си.

съвет! По-добре е да различите шампиньона от отровната бяла мухоморка още в гората, проверката по време на кипене е подходяща само в краен случай.

Как да различим шампиньона от гъбата

Ако обобщим всички характеристики, които ни позволяват да разграничим плодните тела едно от друго, можем да изведем следните правила:

Кракът на шампиньона е по-дебел и по-плътен, равномерен, докато този на мухоморката е много тънък и има плътно стъбло отвътре.
В долната част на крака бялата мухоморка има волва торбичка, а шампиньона няма такава.
При нарязване отровната каша от гъбата ще остане бяла, а шампиньона ще потъмнее, когато е изложен на въздух.
Месото в долната част на шапката на шампиньона е розово, а на отровното плодно тяло е бяло или зеленикаво, като цвета на цялата шапка.
Шампиньоните излъчват приятна миризма на гъби, докато отровните гъби не миришат на нищо.

Изброените признаци са повече от достатъчни, за да се разграничи ядливо плодно тяло от смъртоносно отровно, както на снимки на гъби и гъби, така и на живо, когато се събират. Но в краен случай можете да сварите гъбата с лука и да я изхвърлите, ако лукът посинее.

Защо не можете да берете шампиньони, растящи до гъбата

Ядливите и отровните гъби често растат много близо една до друга. Много берачи на гъби, след като са успели точно да разграничат вида на всяка находка, изпитват желание да събират гъби, оставяйки токсичните бели мухоморки недокоснати.

Не бива обаче да правите това. Бледата гмурка разпръсква спорите си около себе си и те също са силно токсични. Съответно, ако спорите попаднат върху капачките на съседни плодни тела, те ще станат смъртоносни. По-добре е да не докосвате ядливи плодни тела, растящи до токсични, и да ги избягвате.

Симптоми на отравяне, първа помощ

Въпреки всички знаци, които ви позволяват да различите ядлива находка от бяла мухоморка, дори опитни берачи на гъби не са имунизирани срещу грешки. Ето защо е необходимо да знаете симптомите на отравяне:

Първите признаци на отравяне се появяват 8-30 часа след консумация. Първоначално не се забелязват тревожни симптоми, отровата все още се разпространява в тялото.
След това настъпва остра гастроентерологична реакция - започват повръщане и диария, силни болки в корема и това състояние продължава до 2 дни.
След това човекът се чувства по-добре за известно време - симптомите могат да изчезнат за 2-3 дни, но отровата все още остава в тялото.
След няколко дни симптомите се завръщат, но в същото време са придружени от остра болка в дясната страна, жълтеница и падане. артериално налягане, пациентът изпитва чернодробна и бъбречна недостатъчност.

С отсъствие медицински грижи 10-12 дни след настъпване на отравяне смърт. Въпреки това, ако се консултирате с лекар навреме, човек може да бъде спасен. При първите признаци на отравяне трябва да се обадите линейка. Докато лекарите отиват при пациента, трябва да дадете на човека да изпие около 2 литра вода и след това да предизвикате повръщане, за да повечето ототровата е напуснала тялото.

важно! В случай на отравяне с гъби е абсолютно невъзможно да спрете повръщането и диарията с лекарства - това ще влоши ситуацията, тъй като токсините ще останат в тялото.

Заключение

Приликите и разликите между мухоморката и гъбите трябва да се разберат, преди да тръгнете да търсите вкусни ядливи гъби. Доста лесно е да направите грешка, но може да струва скъпо; не напразно гъбата се смята за най-отровната гъба в света.

И те са много подобни представители един на друг. Понякога дори за опитен берач на гъби е трудно да различи ядлива гъба от отровна. Междувременно това е изключително важно, защото въпросът е за живот и смърт.

Разликата между бледата мухоморка и горската шампиньона

Шампиньоните се считат за една от най-често срещаните гъби. Когато го купувате в зеленчуковите отдели на супермаркетите, не е нужно да се притеснявате за качеството на продукта. Но ако трябва да се появи на маса за храненене от рафта на магазина, а от гората, много е важно да знаете разликата между шампиньона и гъбата.

Може да причини непоправима вреда на здравето, включително фатален изход. Същото се отнася и за бледата гмурка. Тя е най-опасната и отровни видовесред всички известни видове. Човек, който е ял фалшиви шампиньони, не разбира веднага за отравянето. Първите признаци на интоксикация се появяват след 5-7 (а понякога и 36) часа. Но докато няма признаци, отровата вече действа активно и понякога е твърде късно да се вземат мерки, тъй като ефектите на токсините вече са необратими. Това прави тази гъба толкова опасна.

Отровната гъба може да причини непоправима вреда на здравето, дори смърт.

Прилики и разлики

Не ядливи гъби-двойници се срещат при почти всички видове годни за консумация. Подробно сравнение на гъбата и шампиньона ще помогне да се разкрият значителни разлики и прилики.

Прилики

Приликата може да се види в размера - кракът варира от 7 до 16 см дължина, а шапката може да достигне 15 см в диаметър.
И двата представителя имат пръстеновидно образувание на ствола. В началото на живота си отровните гъби имат пръстен, който постепенно изчезва с напредването на възрастта. Ядливата гъба има пръстен, който почти изцяло покрива долната страна на шапката.

Разлики

Една от разликите е размерът на основата. U неядлива гъбастволът е тънък и не много месест, но полезният е много по-дебел и плътен.
Близнаците се различават един от друг по нюанса на шапките си. Шапката на мухоморката е еднакво бяла отгоре и отдолу, докато шампиньона има розов оттенък под шапката. Гъбата може да промени белезникавия нюанс на капачката до зеленикав, но това не е необходимо. Кракът му е лек, месото е плътно.
Бледата мухоморка има плътна и светло оцветена плът.
Разликите могат да бъдат открити не само в външен вид- Гъбите близнаци имат различни миризми. Бледата мухоморка изобщо не мирише, докато нейният ядлив роднина има характерен гъбен аромат, леко напомнящ на бадем
Неядливите гъби не се развалят от червеи, за разлика от ядливите. Отровните представители винаги имат чиста плът.

Разликата между млада гъба и млада горска шампиньона

Бледата мухоморка и шампиньона са много сходни близнаци

Предупреждения

Когато събирате, лесно можете да направите грешка и в кошницата ще се окаже нещо различно от шампиньони, а гъба, която изглежда много подобна на нея. Най-сигурният начин да се предпазите е да не берете гъби, за които имате дори най-малко съмнение.

Можете да разберете колко безопасна е реколтата, събрана в гората, като използвате един народен метод. Вари се в отделни съдове, след като лукът се хвърли във водата. Ако в някой тиган се намерят отровни представители, лукът ще посинее, докато в съд с нормални няма да промени цвета си. Този метод не винаги е валиден.

Много е важно да запомните, че гъбата е опасна не само ако се яде, но и разпръсква токсични спори около себе си. Ето защо, ако вече сте намерили такава отровна гъба, тогава не трябва да събирате никакви горски дарове близо до нея - рискът от отравяне е твърде голям.

Най-лесният начин е да се насладите на гъби, които „растат“ на рафтовете на магазините. Но, уви, истинското вълнение " тих лов„Няма да го усетиш. Затова всяка година стотици хиляди хора отиват в гората в търсене на деликатеси. За съжаление, тези пътувания не носят дългоочакваната радост на всички, броят на хората, отровени от гъби, не намалява, а само се увеличава от година на година. И, разбира се, първото място в тъжната класация е заето от бледата гмурка. Неопитните берачи на гъби често бъркат тази гъба с шампиньони. За да не добавяте към списъка с жертвите на гъбата, трябва ясно да разберете разликите й от шампиньона.

Външен вид

И бледата мухоморка, и шампиньона наистина си приличат на външен вид, както по форма, така и по цвят. Но има няколко разлики.

U блед гмурецПлочите под шапката са най-често бели, понякога зеленикави. В основата на гъбата има волва - нещо като филмова торба, където е скрито стъблото на гъбата, частично или напълно е вдлъбнато в земята. Под шапката мухоморката има малък пръстен, който е остатък от лопата. С възрастта при много гмурци тя изтънява и изчезва. Ако повредите гъбата, цветът й няма да се промени.

Капачка на смъртта

шампиньониимат розови пластини под шапката и колкото по-млада е гъбата, толкова по-ярки са те. С възрастта плочите потъмняват и стават кафяви. Шампиньоните, както повечето гъби, нямат волва. Повреденото месо на гъбата има червеникав, понякога жълт оттенък.

Миризма

Шампиньоните миришат приятно на бадеми или анасон, което привлича животни и насекоми към него.

Гмурецът е лесен за разпознаване, дори само защото не предизвиква интерес сред представителите на фауната. Освен това мухите и червеите също избягват да се запознаят с тази гъба. Ако счупите капачката, тя няма да мирише на абсолютно нищо, може би това е и причината гъбата да е толкова непривлекателна за горски обитатели.

Уеб сайт за заключения

Бледата гмурка има пластини под шапката си бяло, а при младите шампиньони плочите са розови, при старите са кафяви.
При мухоморката, когато е повредена, цветът на месестата част не се променя, но при шампиньона месестата част става червена или жълта.
Миризмата на шампиньона напомня на анасон или бадем, младите гъби изобщо нямат миризма.
Близо до шампиньоните могат да се намерят мухи или червеи, докато гъбичките рядко са привлекателни за тях.

Експертите казват, че е важно своевременно да се идентифицира отровна гъба сред ядливите. Често това умение става решаващо - това е въпрос на живот и смърт, така че всеки трябва да знае разликата между шампиньона и гъбата.

Дори опитен човек понякога се затруднява да различи тези гъби - те са толкова сходни една с друга. Между тях има характерни разлики, чрез които можете да осигурите собствената си безопасност.

Забележка!Шампиньоните, закупени в магазина, не представляват абсолютно никаква опасност - те преминават строги проверки за качество, преди да бъдат поставени на тезгяха. Но и тук може да има грешки, така че преди да ядете гъби, е важно да проверите всяка от тях.

Отровните и ядливите гъби се различават по своите характеристики. Вредата, която може да причини неправилно избрана гъба, може да бъде огромна.

Няколко часа след консумация отровни гъбиповечето от последствията стават необратими, тъй като е невъзможно да се вземат навременни мерки поради липсата на симптоми.

Следователно, в повечето случаи, ако няма контакт с лекар веднага след началото на интоксикацията, настъпва смърт.

Разлики и прилики

Гъбите двойници са нормално явление; почти всеки вид ги има, но някои са лесни за идентифициране, докато много изискват известно бърникане.

Разберете как шампиньоните се различават от техните отровни близнаци - бледи мухоморки, е възможно с детайлен преглед на всеки вид. Трябва да се запомнят всички различия, за да се избегнат проблеми и възможно отравяне на тялото.

Прилики:

И двата вида гъби са сходни по размер.Средният размер на капачката е около петнадесет сантиметра, а стъблото варира от седем до шестнадесет сантиметра.
На ствола на всеки вид гъби има характерни пръстени.При отровните индивиди такъв пръстен избледнява с времето, но при ядливите остава пълен и покрива почти изцяло долната част на капачката.

Разлики:

Всички отровни гъби са неподходящи за консумация поради тяхната химичен състав– предизвикват интоксикация на организма, съпроводена с неприятни симптоми и представляваща опасност за здравето и живота на хората.

Двойните гъби често растат до годни за консумация представители на техния свят, така че е необходимо да се знаят не само разликите, но и вероятните последици от събирането на вредни гъби, за да се подходи отговорно към процеса на подбор.

Бледата гмурка е една от най-често срещаните и следователно най-много опасни видовеотровни гъби.Когато тази гъба навлезе в тялото, интоксикацията не настъпва веднага - трябва да отнеме няколко часа, така че често не е възможно да се спаси пациентът.

Ако количеството на веществото е малко, все още има шанс за облекчаване на симптомите на отравяне и изплакване на стомаха, но е по-добре да се избягва подобни експериментии предварително определете дали гъбата е отровна.

Ефект на отрова

Бледата мухоморка е доста коварна гъба. Проблемът не е само в това, че е трудно веднага да се разпознае отравянето.

Интоксикацията протича на няколко етапа, което може да обърка пациента и лекарите:

Няколко часа след отравянето започва коремна болка, гадене и повръщане.
Следва фалшиво оздравяване – пациентът се чувства по-добре, но това не означава, че действието на отровата е спряло.
След периода на изчакване се появява остра болка в стомаха, забележима промяна в цвета на кожата и загуба на съзнание.
Смъртта настъпва в рамките на десет дни след консумация на отровна гъба.

Забележка!Отровата, съдържаща се в гъбата, не се унищожава от топлина и продължава дори след варене и пържене на гъби при високи температури.

Отровни са не само основните части на гъбата, но и спорите. За да се отрови тялото, е достатъчно да се консумират тридесет грама гъби.

Предупреждения

Когато събирате гъби, трябва да обърнете голямо внимание на характеристиките на всеки вид. Почти всички известни гъби имат отровни двойници, следователно, отравяне при събиране без специални познания е много вероятно.

Не трябва да берете гъби, които имат поне малко съмнение за тях - по този начин можете да избегнете отравяне и да се предпазите от смъртоносна отрова.

Хората, които са добре запознати със света около тях, имат достъп до прост народен метод за тестване на гъбите за годност. Гъбите, за които има съмнения, се поставят в тигана и там се добавя лук.

Ако гъбите съдържат отрова, лукът ще придобие синкав оттенък. Важно е да се разбере, че този метод не винаги работи и няма научни доказателства за неговите ползи.

Гъбата е опасна не само когато се яде директно. Неговите спори причиняват не по-малко вреда, следователно, ако такава гъба се намери на поляна, се препоръчва да се въздържате от събирането й в най-близкия район.

Подобни публикации

$моб_инфо$