ডোরাডোর মৃত্যু। ডোরাডা কি ধরনের মাছ?

ক্যাটফিশ পরিবারের ডোরাডো মাছ ভূমধ্যসাগরে বাস করে উষ্ণ জল, এবং এটি সমুদ্র ব্রীম নামে পরিচিত। এটি একটি সবুজ-নীল রঙ আছে এবং একটি বড় অনুরূপ অ্যাকোয়ারিয়াম মাছ. ডোরাডোর ওজন 50 কেজি পর্যন্ত হতে পারে, তবে প্রায়শই এটি রেস্তোরাঁয় আসে এবং 0.5 থেকে 1.5 কেজি ওজনের বিক্রি হয়। বিশ্বের সেরা রান্নাঘরে এই জাতীয় মাছ প্রস্তুত করার প্রথা রয়েছে; এর স্বাদ শেফদের পেশাদারিত্ব এবং রেস্তোরাঁর স্তরের সাক্ষ্য দেয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে সবচেয়ে সুস্বাদু মাছের মাংসের ওজন 500 গ্রাম।

সুবিধা

ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে, লবণাক্ত পুকুরে এই মাছটিকে বিশেষভাবে প্রজনন করার প্রথা ছিল। সমস্ত সামুদ্রিক মাছ দৈনন্দিন মানুষের খাদ্যের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় কারণ তারা সঠিক কোষের বৃদ্ধি, ভিটামিন শোষণ এবং কিডনির কার্যকারিতা সহায়তা করে। ডোরাডো তার নিঃসন্দেহে দরকারী খনিজ এবং ভিটামিনের সমৃদ্ধ তালিকার জন্য মূল্যবান: ম্যাঙ্গানিজ, দস্তা, তামা। তবে থাইরয়েডের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের ডোরাডো মাছ খাওয়া উচিত নিম্নলিখিত মাইক্রোলিমেন্টগুলির জন্য (অবশ্যই, প্রধানটির পরে - আয়োডিন): আয়রন, বোরন, ব্রোমিন, লিথিয়াম, ফ্লোরিন এবং অন্যান্য।

ডোরাডো মাছকে নিরাপদে একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, যেহেতু ফ্যাটি অ্যাসিড, প্রোটিন এবং অল্প পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটের ভারসাম্য দরকারী পদার্থ দিয়ে শরীরকে পুরোপুরি পরিপূর্ণ করে, এবং সেইজন্য এই পণ্যটি ডায়েটে থাকা একজন ব্যক্তির জন্য বা যারা চায় তার জন্য প্রথম খাবার। ওজন কমানো.

জন্য ডোরাডোর উপকারিতা চেহারামানুষ খুব দুর্দান্ত: এর মাংসে থাকা উপকারী ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড বার্ধক্যজনিত প্রক্রিয়া এড়াতে, স্মৃতিশক্তি এবং হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে (রক্তনালীর স্থিতিস্থাপকতা বাড়িয়ে), ত্বককে স্থিতিস্থাপক করে তোলে, এমনকি এর স্বর এবং টেক্সচারের বাইরেও, নখ শক্তিশালী করুন এবং চুলের অ্যালোপ্যাথি (চুল পড়া) প্রতিরোধ করুন, মাথার খুশকি থেকে মুক্তি দিন, দরকারী পদার্থ দিয়ে চুলের ফলিকলগুলিকে পুষ্ট করুন।

ক্ষতি

প্রকৃতপক্ষে, মাছ নিজেই ক্ষতিকারক নয়: ডোরাডো একটি কম-ক্যালোরি পণ্য, খাদ্যতালিকাগত, এবং তাই প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হলেও স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে না।

মাছটি নকল বা হিমায়িত হলেই ডোরাডো মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর (যা ডোরাডো বলে চেনা অসম্ভব)। এই পণ্যটিও ক্ষতিকারক হতে পারে যদি এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা না হয় (দীর্ঘ সময় বা উষ্ণ জায়গায়) বা পরিচালনা করা না হয় রাসায়নিকশেলফ জীবন প্রসারিত করতে। এই ধরনের ডোরাডো এতে থাকা বিষাক্ত পদার্থের কারণে অত্যন্ত বিপজ্জনক হতে পারে। অতএব, মাছে কোন পারদ উপাদান, রঞ্জক বা স্বাদ নেই তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনাকে সাবধানে পণ্যটি নির্বাচন করতে হবে। এটা করা উচিত:

• চোখের কাছে একটি হলুদ অর্ধচন্দ্রাকার আকৃতির চিহ্ন এবং ফুলকার উপরে একটি অন্ধকার দাগ সহ, পিঠে একটি নীল আভা রয়েছে;
• ফুলকাগুলি একটি উজ্জ্বল গাঢ় লাল রঙের হওয়া উচিত;
• তাজা মাছের মাংস যা হিমায়িত বা অতিরিক্ত লবণযুক্ত নয় একটি ছোট শেলফ লাইফ থাকা উচিত।

ক্যালোরি সামগ্রী

খুব অল্প পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটের উপস্থিতির কারণে ডোরাডো মাছে অত্যন্ত কম ক্যালোরি রয়েছে। অর্থাৎ, সমস্ত ক্যালোরি শুধুমাত্র প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি অ্যাসিড দিয়ে তৈরি। অতএব, দেখা যাচ্ছে যে 100 গ্রাম ডোরাডোতে 77 থেকে 96 কিলোক্যালরি থাকে।

বিপরীত

একটি ভালভাবে প্রস্তুত ডোরাডো একটি সস্তা পরিতোষ নয়, এবং পণ্যটি নিজেই বাজারে অর্থ ব্যয় করে, কারণ সবচেয়ে তাজা এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের মাছ উপকূলীয় উপকূলে আসে। অতএব, ডোরাডো অত্যধিক খাওয়া কঠিন, তবে এটি ঘটলেও ভয়ানক কিছুই ঘটবে না।

ডোরাডো দৈনিক একঘেয়ে ব্যবহারের জন্য contraindicated হতে পারে। তবুও, খাবারে কিছু বৈচিত্র্য থাকা উচিত এবং একই পণ্যের ক্রমাগত ব্যবহার শরীরের কার্যকারিতায় ব্যাঘাত ঘটায়। এমন লোকও রয়েছে যাদের সামুদ্রিক মাছে অ্যালার্জি হতে পারে - এই ক্ষেত্রে আপনাকে অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। হাড়ের উপস্থিতির কারণে (ছোট হলেও), ডোরাডো মাছ 4-5 বছরের কম বয়সী শিশুদের দেওয়া উচিত নয়। এই পণ্যটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য অত্যন্ত উপকারী, তবে যারা বুকের দুধ খাওয়াচ্ছেন তাদের মাছটি ছোট ছোট টুকরো দিয়ে শুরু করে চেষ্টা করতে হবে, যাতে শিশুর মধ্যে অ্যালার্জি বা শিশুর ফোলাভাব না হয়।

পুষ্টির মান

ডোরাডো মাছ তার অনন্য রচনার জন্য সবচেয়ে মূল্যবান, যা ভিটামিন, খনিজ এবং উপকারী মাইক্রোলিমেন্ট দ্বারা প্রভাবিত। সি ক্রুসিয়ান কার্প তৃপ্তির জন্য খুব উপযুক্ত নয়, কারণ পণ্যটির ক্যালোরির পরিমাণ কম এবং প্রায় কোনও খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সামগ্রী নেই এবং এটি শক্তি উত্পাদনের জন্য পুরোপুরি উপযুক্ত নয়। এই পণ্যটি আমাদের পুষ্টির জন্য আরও গুরুত্বপূর্ণ কারণ এতে রয়েছে:

• সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন বয়স্ক, শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য দুর্দান্ত খবর;
• সেমিস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, যেমন ওমেগা 3, যা আন্তঃকোষীয় প্রক্রিয়া, মস্তিষ্কের কোষগুলির বিকাশ এবং হার্ট এবং ভাস্কুলার রোগ প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজনীয়;
• অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ মাইক্রোইলিমেন্টের একটি অনন্য সেট, যার মধ্যে প্রধান হল আয়োডিন।

ভিটামিন এবং খনিজ

ডোরাডো মাছের ভিটামিন সেট:

ভিটামিন	100 গ্রাম পণ্যে, মিলিগ্রাম	দৈনিক প্রয়োজন
ভিটামিন এ (বিটা ক্যারোটিন)	54 এমসিজি	900 এমসিজি
B1 (থায়ামিন)	0,02	1.5 মিলিগ্রাম
B2 (রাইবোফ্লাভিন)	0,07	1.8 মিলিগ্রাম
B5 (প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড)	0,75	2 মি.গ্রা
B6 (পাইরিডক্সিন)	0,4	2 মি.গ্রা
B9 (ফলিক অ্যাসিড)	5 এমসিজি	400 এমসিজি
PP বা B3 (নিয়াসিন)	6,1	7 মিলিগ্রাম
পিপি (নিয়াসিন সমতুল্য)	9,55	48 এমসিজি

ডোরাডো মাছে থাকা দরকারী খনিজ:

খনিজ পদার্থ	100 গ্রাম পণ্যে, মিলিগ্রাম	দৈনিক প্রয়োজন
আয়রন	0,9	18 মিলিগ্রাম
ফসফরাস	143	700 এমসিজি
সালফার	12	800 এমসিজি
ম্যাগনেসিয়াম	30	420 এমসিজি
ক্যালসিয়াম	15	1000 এমসিজি
পটাসিয়াম	0,46	4700 এমসিজি
দস্তা	6,7	11 মিলিগ্রাম
সেলেনিয়াম	36,5	55 এমসিজি
তামা	0,04	3 মি.গ্রা
সোডিয়াম	88	1500 মিলিগ্রাম
ম্যাঙ্গানিজ	0,02	2.3 মিলিগ্রাম
আয়োডিন	65 এমসিজি	150 এমসিজি

ডোরাডো মাছ বা সমুদ্রের ক্রুসিয়ান মাছ একটি অনন্য পণ্য, সমুদ্রের একটি উপহার, যা সপ্তাহে অন্তত একবার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

এটি শিশুদের এবং বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য বিশেষভাবে দরকারী: এতে থাকা উপকারী খনিজ এবং ভিটামিন মস্তিষ্কের কোষগুলিকে সক্রিয় করতে, ফার্মাসিউটিক্যাল ভিটামিন গ্রহণ এড়াতে, সৌন্দর্য এবং যৌবন রক্ষা করতে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতাকে পুরোপুরি সমর্থন করে। .

কোমল এবং সুস্বাদু, প্রতিটি মাছ প্রেমিকের কাছে পরিচিত, সামুদ্রিক ব্রীম ভূমধ্যসাগরীয় রন্ধনপ্রণালীর অন্যতম প্রতীক এবং বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় সামুদ্রিক মাছ হয়ে উঠেছে। ইউরোপীয় দেশ. শত শত রেসিপি এবং ক্রমাগত ক্রমবর্ধমান ভলিউম এটিকে আরও বেশি বিখ্যাত করে তোলে। আমাদের নিবন্ধে এই অসাধারণ মাছ সম্পর্কে সবচেয়ে আকর্ষণীয় জিনিস পড়ুন।

ইতিহাস এবং ভূগোল

ডোরাডা নামেও পরিচিত সমুদ্রের ক্রুসিয়ান কার্প, গোল্ডেন স্পারবা আওরাত, অপ্রচলিত স্প্যানিশ শব্দ "ডোরাডো" থেকে এর নাম পেয়েছে, যার অর্থ "সোনা"। যদিও মাছের আঁশ রূপালী, তবুও লোকেরা এটিকে এই নাম দিয়েছে কারণ এটির চোখের মধ্যে একটি সোনার ডোরা রয়েছে। প্রাচীন গ্রীকরা, যারা এই ছোট মাছটিকে দেবী আফ্রোডাইটকে উত্সর্গ করেছিলেন, তারা এটিকে "প্রেমের তাবিজ" বলেও অভিহিত করেছিলেন এবং বিশ্বাস করেছিলেন যে এটি তিনবার স্পর্শ করা তর্জনীতার স্ট্রীকের আগে, প্রেমের ব্যর্থতার সিরিজে বাধা দেওয়া এবং আপনার সত্যিকারের আত্মার সঙ্গী খুঁজে পাওয়া সম্ভব ছিল। আরও বাস্তববাদী রোমানরা, পরিবর্তে, তাদের আত্মার সঙ্গীকে তাদের নিজের হাতে ধরা "গোল্ডফিশ" দিয়ে খাওয়াতে পছন্দ করে। সমুদ্রের ব্রীমের একটি আছে আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য: এটি একটি হারমাফ্রোডাইট মাছ। অল্প বয়স্ক ব্যক্তিরা (দুই বছর বয়স পর্যন্ত) পুরুষ, তবে সময়ের সাথে সাথে তারা আকারে বৃদ্ধি পায় এবং নারীতে পরিণত হয়। আরেকটা আকর্ষণীয় ঘটনা: মাল্টায়, বৃহদাকার সোনালী স্পার ফ্যাং সহ গয়না প্রায়শই বিক্রি হত। এগুলিকে সাপের ঝাঁকুনি হিসাবে দেওয়া হয়েছিল, যা যাদুকরী হিসাবে বিবেচিত হত।

ডোরাডো প্রধানত ভূমধ্যসাগর, বিসকে উপসাগর, আইরিশ সাগর, উত্তর সাগর এবং জলে বাস করে আটলান্টিক মহাসাগর. ভিতরে সম্প্রতিএটি কখনও কখনও ক্রিমিয়ার কাছে দেখা যায়, যদিও এই প্রজাতির জনসংখ্যা আগে কৃষ্ণ সাগরে দেখা যায়নি। এটির একটি বিখ্যাত প্রশান্ত মহাসাগরীয় নামও রয়েছে, যাকে বলা হয় কোরিফেনাএবং জনপ্রিয় ল্যাটিন আমেরিকাযাইহোক, নাম ছাড়া তাদের মধ্যে মিল নেই।

প্রজনন

এছাড়াও মধ্যে প্রাচীন রোমসমুদ্রের ব্রীম বিশেষ কৃত্রিম পুকুর এবং পুলগুলিতে জন্মানো হয়েছিল সমুদ্রের জল. গণ কৃত্রিম প্রজনন প্রথম ইতালিতে উপস্থিত হয়েছিল (আনুমানিক 1981-1982), তবে আশির দশকের শেষের দিকে এই মাছটি বেশিরভাগ ভূমধ্যসাগরীয় দেশে জন্মানো শুরু হয়েছিল। সামুদ্রিক ব্রীম উৎপাদনের প্রধান অংশ (বিশ্বের আয়তনের অর্ধেক পর্যন্ত) এসেছে গ্রিস থেকে, 14-15% প্রতিটি এসেছে তুরস্ক এবং স্পেন থেকে, 6% ইতালি থেকে এবং বাকিটা অন্যান্য উপকূলীয় দেশ থেকে। ভিতরে আধুনিক রাশিয়াএর সিংহভাগই গ্রিস, তুরস্ক, তিউনিসিয়া এবং সাইপ্রাস থেকে আমদানি করা হয়। সমুদ্র ব্রীম সাধারণত নজিরবিহীন যে সত্ত্বেও বাহ্যিক অবস্থাপরিবেশ, এটি ঠান্ডা তাপমাত্রা ভালভাবে সহ্য করে না, এই কারণেই রাশিয়ান (এবং বিশেষ করে মস্কো) বাজারে কোনও বন্য সমুদ্রের ব্রীম নেই।

গোল্ডেন স্পার প্রজননের তিনটি প্রধান উপায় রয়েছে:

• নিবিড়

বছরের নির্দিষ্ট সময় অনুকরণ করার জন্য আলো ব্যবহার করে প্রায়শই বাড়ির ভিতরে, মাটির উপরে পাত্রে মাছের প্রজনন করা হয়। এই পদ্ধতিটি এমন জলবায়ুযুক্ত দেশগুলির জন্য উপযুক্ত যা সমুদ্রের ব্রীমের জন্য যথেষ্ট উষ্ণ নয়।

• আধা-নিবিড়

তীরের কাছে বিশাল ভাসমান খাঁচা এবং ফিডার তৈরি করা হচ্ছে (আপনি আমাদের আগের খাঁচা এবং জলজ পালন সম্পর্কে আরও পড়তে পারেন)

• বিস্তৃত

দীঘি ও খাঁড়িতে মাছ প্রায় অবাধে জন্মায়। এই পদ্ধতিটি প্রচলিত মাছ ধরার যতটা সম্ভব কাছাকাছি, অর্থাৎ, মাছের বৈশিষ্ট্যগুলি বন্যদের থেকে প্রায় আলাদা নয়। যাইহোক, এই প্রজনন পদ্ধতি শুধুমাত্র উষ্ণ দেশগুলির জন্য উপযুক্ত।

সামুদ্রিক ব্রীমের প্রজননের তিনটি পদ্ধতির প্রায় একই চূড়ান্ত আয় রয়েছে, তবে জটিল কাঠামো এবং ব্যয়বহুল সরঞ্জামের অনুপস্থিতির কারণে ব্যাপক পদ্ধতির ব্যয় অনেক কম।

কিভাবে সামুদ্রিক ব্রীম প্রস্তুত করবেন

ডোরাডোকে এমন একটি মাছ হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন নষ্ট করা প্রায় অসম্ভব। যে কোনও প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি এটির জন্য উপযুক্ত: সর্বাধিক সাধারণ বেকিং থেকে স্টিমিং পর্যন্ত। কেউ কেউ কাঁচাও খায়! এই ভূমধ্যসাগরীয় মাছ যেকোনো সাইড ডিশ এবং সসের জন্য উপযুক্ত; এটি শাকসবজি দিয়ে রান্না করা হয়, ওয়াইনে ম্যারিনেট করা হয় এবং আমের পিউরি সহ বিভিন্ন পণ্য ব্যবহার করা হয়। প্রতিটি দেশে যেখানে ডোরাডো ধরা বা বিক্রি করা হয়, সেখানে তার নিজস্ব বিশেষ রেসিপি এবং সম্ভবত বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে। এর স্বাদ সামুদ্রিক নেকড়ে (সমুদ্র খাদ) এর মতোই, যে কারণে এগুলিকে প্রায়শই বিনিময়যোগ্য বলা হয়। এর মাংস হালকা, গোলাপি আভাযুক্ত এবং রান্না করলে সাদা হয়ে যায়। মাছ শক্ত কিন্তু রসালো। প্রায়শই এটি সম্পূর্ণভাবে রান্না করা হয়, ঠিক লেজ এবং মাথা সহ। সামুদ্রিক ব্রীমে কার্যত কোনও বড় বীজ নেই, তবে কয়েকটি ছোট রয়েছে, তাই এটি শিশুদের সতর্কতার সাথে দেওয়া উচিত।

সামুদ্রিক ব্রীমের দরকারী বৈশিষ্ট্য

ডোরাডো এমন একটি মাছ যা শুধুমাত্র খুব সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও, কেউ হয়তো ঔষধিও বলতে পারে। এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, ধমনীর স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায়, এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করে। উচ্চ পটাসিয়াম সামগ্রীর কারণে, মস্তিষ্কের কার্যকলাপ বৃদ্ধি পায়, স্মৃতিশক্তি উন্নত হয় এবং হার্টের কার্যকারিতা উদ্দীপিত হয়। অনেকসামুদ্রিক ব্রীমে থাকা আয়োডিন বিপাককে ত্বরান্বিত করে, অনাক্রম্যতা উন্নত করে এবং জয়েন্ট এবং থাইরয়েড গ্রন্থির উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এছাড়াও এতে জিঙ্ক, কপার, বোরন, ফ্লোরিন এবং ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে। ওজন কমানোর সময় প্রায়ই সমুদ্রের ব্রীম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রতি 100 গ্রাম ফিলেটে গড়ে মাত্র 1.8 গ্রাম চর্বি থাকে এবং কোনও কার্বোহাইড্রেট নেই। একই সময়ে, এটি প্রোটিন সমৃদ্ধ - প্রায় 19 গ্রাম। সামুদ্রিক ব্রীমের এই অংশে মাত্র 96 কিলোক্যালরি রয়েছে, যা এটিকে সত্যিকারের খাদ্যতালিকাগত মাছ করে তোলে।

উপসংহার

Dorada সবচেয়ে সুস্বাদু এক এবং স্বাস্থ্যকর মাছ, ভূমধ্যসাগরে ধরা এবং বেড়ে ওঠে। আপনি বিশ্ব রন্ধনপ্রণালী থেকে অস্বাভাবিক রেসিপি আবিষ্কার করে প্রতিবার এটি একটি নতুন উপায়ে প্রস্তুত করতে পারেন। রাশিয়ায় সমুদ্রের ব্রীম প্রজনন করা হয় না তা সত্ত্বেও, আমরা এটি আমাদের টেবিলে আরও বেশি করে দেখতে পারি এবং এর জনপ্রিয়তা আজ অবধি ক্রমবর্ধমান বন্ধ হয়নি।

ডোরাডো একটি সুস্বাদু মাছ যা বহু শতাব্দী ধরে সমুদ্রের কাছাকাছি বসবাসকারী ভূমধ্যসাগরীয় এবং এশিয়ার মানুষের খাদ্যের অংশ। এর ব্যবহার মানুষের স্বাস্থ্য এবং পুরো শরীরের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। মাছের মাংসের সংমিশ্রণে পলিআনস্যাচুরেটেড এবং মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন এ, পিপি, গ্রুপ বি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আয়োডিন সামগ্রীর পরিপ্রেক্ষিতে ডোরাডো সামুদ্রিক মাছের জাতের মধ্যে অন্যতম নেতা। এছাড়াও এটি ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, জিঙ্ক এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ।

তারার ওজন কমানোর গল্প!

ইরিনা পেগোভা তার ওজন কমানোর রেসিপি দিয়ে সবাইকে চমকে দিয়েছে:"আমি 27 কেজি কমিয়েছি এবং ওজন কমাতে থাকি, আমি শুধু রাতেই এটি তৈরি করি..." আরও পড়ুন >>

মাছে সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন থাকে, তাই পুষ্টিবিদরা অ্যাথলেট এবং অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে চান এমন ব্যক্তিদের কাছে এটি সুপারিশ করেন। এর নিয়মিত ব্যবহার হার্ট এবং থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতা উন্নত করে, বৃদ্ধি পায় মস্তিষ্কের কার্যকলাপ, রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক করে।

বর্ণনা

ডোরাডো স্প্যারভ পরিবারের একটি সুস্বাদু, পুষ্টিকর মাছ। সারা বিশ্বে এটি অন্যান্য নামেও পরিচিত: সি ক্রুসিয়ান কার্প, কোরিফেনা, গোল্ডেন স্পার, আউরাটা।

সঙ্গে স্পেনীয়"ডোরাডো" শব্দটি "গোল্ডেন" হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে। কপালে এবং মাছের চোখের মধ্যে অবস্থিত বৈশিষ্ট্যযুক্ত সোনার ফিতেগুলির কারণে সমুদ্রের প্রাণীটি এই নামটি পেয়েছে।

ডোরাডো প্রধানত আটলান্টিক মহাসাগরের জলে পাওয়া যায় ভূমধ্যসাগর. এটি তুরস্ক, গ্রীস, স্পেন এবং ইতালিতে কৃত্রিম পরিস্থিতিতেও জন্মায়। মাছ থেকে সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হয়, যা কিছু দেশে উপাদেয় হিসেবে বিবেচিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, এশিয়া মাইনর এবং ভূমধ্যসাগরের লোকেরা তাদের দেশের পর্যটক এবং অতিথিদের ঐতিহ্যবাহী ডোরাডো খাবারের সাথে আচরণ করে।

সমুদ্র খাদের জনপ্রিয়তা এর সূক্ষ্ম স্বাদ এবং এর মাংসে কম ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে।

ক্যালোরি সামগ্রী এবং BZHU

টেবিল ক্যালোরি বিষয়বস্তু দেখায় এবং পুষ্টির মান(BJU) তাজা সোনালি বাষ্প প্রতি 100 গ্রাম:

ডোরাডোর ক্যালোরি সামগ্রী 94 কিলোক্যালরি।

উপকারী বৈশিষ্ট্য

উপকারী বৈশিষ্ট্যমানুষের শরীরের জন্য মাছের উপকারিতা তার সমৃদ্ধ রাসায়নিক গঠন দ্বারা নির্ধারিত হয়।

শরীরের জন্য উপকারী:

1. 1. রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশ রোধ করে। বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে যারা নিয়মিত মাছ খান তাদের হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা কম।
2. 2. প্রোটিন দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করে, যা ক্ষুধা মেটায় এবং পেশী টিস্যু তৈরিতে অংশ নেয়।
3. 3. ওজন কমাতে সাহায্য করে। পুষ্টিবিদরা অতিরিক্ত পাউন্ড হারানোর পরিকল্পনাকারীদের জন্য ডোরাডো খাওয়ার পরামর্শ দেন। কম ক্যালোরিযুক্ত খাবারের সাথে একত্রে মাছ খাওয়া পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে এবং ওজন কমানোর প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে।
4. 4. মস্তিষ্কের কোষগুলিকে অক্সিজেন সরবরাহ করে এবং রচনায় অন্তর্ভুক্ত পটাসিয়ামের কারণে চিন্তা প্রক্রিয়াকে উদ্দীপিত করে। এছাড়াও, উচ্চ পটাসিয়ামযুক্ত খাবারগুলি হৃৎপিণ্ডের পেশীকে শক্তিশালী করতে এবং রক্তচাপকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।
5. 5. আয়োডিন দিয়ে সমৃদ্ধ করে - থাইরয়েড হরমোন গঠনে জড়িত একটি উপাদান। মানবদেহে, এটি শরীরের থার্মোরেগুলেশন নিয়ন্ত্রণ করে, পেশীবহুল সিস্টেমের সঠিক বিকাশের জন্য দায়ী এবং স্বাভাবিক বিপাককে প্রচার করে।

ক্ষতি এবং contraindications

Dorado প্রায় সব মানুষ সীমাবদ্ধতা ছাড়াই খেতে পারেন। এর ব্যবহারের একমাত্র contraindication হল স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা।

অনেক অল্পবয়সী মায়ের শরীরের জন্য মাছের উপকারিতা সম্পর্কে আশ্চর্য। আপনি উত্তর দিবেন না. প্রথম পরিপূরক খাদ্য হিসাবে সামুদ্রিক ক্রুসিয়ান মাছকে ডায়েটে প্রবর্তন করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি কৃত্রিমভাবে তৈরি পরিস্থিতিতে জন্মায়। শিশু বিশেষজ্ঞরা শিশুদের কড, আটলান্টিক স্যামন বা ট্রাউট খাওয়ানোর পরামর্শ দেন।

ডোরাডোর ছোট হাড় রয়েছে, তাই এটি অবশ্যই সাবধানতার সাথে খেতে হবে যাতে স্বাস্থ্যের ক্ষতি না হয়। এই সতর্কতা বিশেষ করে শিশুদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য যারা ঘটনাক্রমে মাছের হাড় গিলে ফেলতে পারে।

রেসিপি

পুষ্টিবিদরা মাছ বেকড বা গ্রিল করে খাওয়ার পরামর্শ দেন।

ওভেনে ডোরাডো

মাছ রান্না করার স্বাস্থ্যকর উপায়গুলির মধ্যে একটি হল এটি ফয়েলে বেক করা। নীচে একটি সহজ রেসিপি যা আপনাকে এর স্বাদ দিয়ে আনন্দিতভাবে অবাক করবে।

খাবারের জন্য উপকরণ:

• ডোরাডো - 2 শব;
• লেবু - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• জলপাই (উদ্ভিদ) তেল - 4 টেবিল চামচ। l.;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• মোটা লবণ (বিশেষভাবে সমুদ্রের লবণ) - 2 চা চামচ;
• স্থল তুলসী - একটি চিমটি।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. 1. মাছ থেকে আঁশগুলি সরান, ফুলকা এবং অন্ত্রগুলি সরান, মৃতদেহটিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. 2. ফুটন্ত জল দিয়ে লেবু স্ক্যাল্ড করুন এবং 1 চা চামচ গ্রেট করুন। zest তারপর পেঁয়াজের সাথে রিং করে কেটে নিন।
3. 3. মেরিনেড প্রস্তুত করুন: লেবুর জেস্ট, সামুদ্রিক লবণ, বেসিল এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন অলিভ অয়েলের সাথে ঢেলে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। বাইরে এবং ভিতরে ফলে marinade সঙ্গে ডোরাডো লুব্রিকেট।
4. 4. ফয়েলের একটি শীটে কিছু পেঁয়াজ এবং 2-3টি লেবুর টুকরো রাখুন। ফয়েল উপর মাছ রাখুন। পেঁয়াজ এবং লেবুর টুকরো দিয়ে মৃতদেহের উপরে রাখুন। ফয়েল শক্তভাবে মোড়ানো। দ্বিতীয় মাছের সাথে অনুরূপ পদক্ষেপগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।
5. 5. একটি ওভেনে 20-25 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড বেক করুন। তারপরে ফয়েলটি খুলুন এবং মাছটিকে আরও 15 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না এটি বাদামী হয়।

সমাপ্ত থালা বেকড আলু, তাজা শাকসবজি বা গুল্ম দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

সবজি দিয়ে ভাজা মাছ

খাবারের জন্য উপকরণ:

• ডোরাডো - 2 শব;
• বেগুন - 1 পিসি।;
• জুচিনি - 1 পিসি।;
• টমেটো - 2 পিসি।;
• লেবু - 1 পিসি।;
• মশলা - স্বাদ।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. 1. দাঁড়িপাল্লা থেকে সমুদ্রের ক্রুসিয়ান পরিষ্কার করুন, অন্ত্র এবং ফুলকাগুলি সরান। মৃতদেহ ধুয়ে ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন। পিছনে তির্যকভাবে 3টি অগভীর কাট করুন।
2. 2. মশলা (লবণ, ধনে, কালো মরিচ, ভূমধ্যসাগরীয় ভেষজ) মিশ্রিত করুন এবং তাদের সাথে মাছ ঘষুন। এর ওপর লেবুর রস ঢেলে দিন। 30-60 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
3. 3. সবজি ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
4. 4. গ্রিল গরম করুন এবং এটিতে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা মাছ রাখুন। প্রতিটি পাশে 5-6 মিনিটের জন্য ভাজুন। মাংস যাতে সমানভাবে রান্না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, মৃতদেহগুলিকে আরও প্রায়ই ঘুরিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
5. 5. সবজি ভাজা এবং লবণ যোগ করুন।

পরিবেশনের আগে, থালাটি লেবু বা চুনের টুকরো এবং তাজা ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

এবং গোপন সম্পর্কে একটু ...

আমাদের পাঠকদের একজন, ইঙ্গা ইরেমিনার গল্প:

আমি আমার ওজন দ্বারা বিশেষভাবে বিষণ্ণ ছিলাম; 41 বছর বয়সে, আমার ওজন 3 সুমো কুস্তিগীর মিলে 92 কেজির মতো। কিভাবে সম্পূর্ণরূপে অতিরিক্ত ওজন হারান? কিভাবে হরমোন পরিবর্তন এবং স্থূলতা সঙ্গে মানিয়ে নিতে? কিন্তু কিছুই বিকৃত করে না বা একজন ব্যক্তিকে তার চিত্রের চেয়ে ছোট দেখায়।

কিন্তু ওজন কমাতে আপনি কি করতে পারেন? লেজার লাইপোসাকশন সার্জারি? জানতে পারলাম- ৫ হাজার ডলারের কম নয়। হার্ডওয়্যার পদ্ধতি - এলপিজি ম্যাসেজ, ক্যাভিটেশন, আরএফ লিফটিং, মায়োস্টিমুলেশন? একটু বেশি সাশ্রয়ী মূল্যের - একটি পুষ্টিবিদ পরামর্শদাতার সাথে কোর্সের খরচ 80 হাজার রুবেল থেকে। আপনি, অবশ্যই, আপনি পাগল না হওয়া পর্যন্ত একটি ট্রেডমিলে চালানোর চেষ্টা করতে পারেন।

আর এই সবের জন্য আপনি কখন সময় পাবেন? এবং এটি এখনও খুব ব্যয়বহুল। বিশেষ করে এখন। তাই আমি নিজের জন্য একটি ভিন্ন পদ্ধতি বেছে নিয়েছি...

সি ক্রুসিয়ান কার্প, স্পারাস প্রজাতির অন্তর্গত, এর অনেকগুলি নাম রয়েছে: গোল্ডেন স্পার, সি ব্রীম, আউরাটা। প্রায় সমস্ত নাম এই মাছের প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি উল্লেখ করে - একটি সোনার স্ট্রাইপের উপস্থিতি, যা চোখের মধ্যে অবস্থিত। গোল্ডেন স্পারের আবাসস্থলে সমগ্র ভূমধ্যসাগর, আটলান্টিকের পূর্ব অংশ এবং কিছু ক্ষেত্রে এটি কালো সাগরে পাওয়া যায়, তবে এই ধরনের ঘটনাগুলিকে ঘন ঘন বলা যায় না। প্রাপ্তবয়স্করা গভীর জল পছন্দ করে, যখন তরুণ প্রাণীরা অগভীর উপকূলীয় জল পছন্দ করে।

ডোরাডো মাছের চেহারা

সমুদ্র খাদ সুন্দর বড় মাছ. এর দেহের দৈর্ঘ্য সত্তর সেন্টিমিটার এবং ওজন সতেরো কিলোগ্রাম পর্যন্ত হতে পারে।
সামুদ্রিক ব্রীমের শরীরের একটি ডিম্বাকৃতি আকৃতি এবং একটি খাড়া মাথা প্রোফাইল রয়েছে। চোখের উপরে আপনি ঝাঁকুনিযুক্ত দাঁড়িপাল্লার একটি তীক্ষ্ণ প্রসারণ দেখতে পারেন। ফুলকা কভারে কোন কাঁটা নেই; এর প্রান্তটি মসৃণ। এই মাছটির একটি নিম্ন মুখ রয়েছে, যা নির্দেশ করে যে এটি নীচে বসবাসকারী জীবগুলিকে খাওয়ায়। চোয়ালগুলি কিছুটা এগিয়ে যায়, উপরেরটি নীচেরটির চেয়ে কিছুটা লম্বা।

পৃষ্ঠীয় পাখনা দীর্ঘ এবং অবিভক্ত। পুচ্ছ পাখনা একটি অন্ধকার সীমানা এবং আলো শেষ। স্পারের সাধারণ শরীরের রঙ রূপালী, এবং পাখনায় গোলাপী আভা থাকে।

জীবনের বৈশিষ্ট্য

ডোরাডা মাছ, মলাস্ক এবং ক্রাস্টেসিয়ান খাওয়ায়, সামুদ্রিক শৈবাল. বন্দিদশায়, তাকে বিশেষ দানাদার খাবার খাওয়ানো হয়।
গোল্ডেন স্পার্স অক্টোবর থেকে নভেম্বর পর্যন্ত বংশবৃদ্ধি করে, যখন তারা ডিম দেয়। প্রোটানড্রিক হারমাফ্রোডিটিজম সহ প্রজাতির জন্য যৌন বন্টন সাধারণ। কিশোররা জীবনের প্রথম দুই বছরে পুরুষ হয়, তারপর তারা পরিণত হওয়ার সাথে সাথে নারী হয়।

সামুদ্রিক ব্রীমগুলি খামার প্রজননের বস্তু। এই মাছ আগে থেকেই মানুষের কাছে পরিচিত ছিল প্রাচীন বিশ্বের. প্রাচীন রোমানরা সামুদ্রিক ব্রীমের মাংসকে মূল্য দিত এবং বিশেষ পুলগুলিতে এটি মোটাতাজা করত। মধ্যযুগে এবং পরবর্তীকালে প্রজনন ও পালনের কৌশল বিকাশ লাভ করে। বন্দিদশায় বেড়ে ওঠার পদ্ধতিটি আজও সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়।

ডোরাডা মাংসের বৈশিষ্ট্য এবং এর প্রস্তুতি

সামুদ্রিক ব্রীম রক্ষণাবেক্ষণের জন্য তারা বিশেষভাবে ব্যবহার করে পরিষ্কার পানি. তারা তাকে বিশেষ খাবার খাওয়ায়। সমস্ত কৌশল আপনাকে মাংস পেতে অনুমতি দেয় সাদা, ঘন এবং একটি সূক্ষ্ম সুবাস সঙ্গে. এই সমস্ত দিকগুলি খরচ কম করে না, তবে সমুদ্রের ব্রিম মাংসের জনপ্রিয়তা বাড়ছে।
সামুদ্রিক ব্রীম মাংস কম-ক্যালোরি - পণ্যের একশ গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী মাত্র ছিয়ান্ন কিলোক্যালোরি। একই পরিমাণ আমিষে দুই গ্রামের কম চর্বি থাকে।

এই মাছ সবচেয়ে বেশি প্রস্তুত করা হয় ভিন্ন পথ. সর্বাধিক ব্যবহৃত পদ্ধতি হল বেকিং বা গ্রিলিং। আপনি যদি চুলায় এই মাছটি রান্না করেন তবে মাংসকে আরও সরস করতে আপনার সস ব্যবহার করা উচিত। কম চর্বি কন্টেন্ট অত্যধিক শুকিয়ে বাড়ে. ক্লাসিক সস শুষ্ক সাদা ওয়াইন, জলপাই তেল এবং রসুন নিয়ে গঠিত।

সী ব্রীম মাংস সবজির সাথে ভালো যায়। এটি একটি আলুর ক্রাস্টে বেক করা যেতে পারে বা বেকড, ভাজা বা স্টিউড সবজি হিসাবে আলাদাভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

ডোরাডো মাছ কাটা - ভিডিও

গোল্ডেন ডোরাডো

নাম থাকা সত্ত্বেও, একই নামের সাথে কোন সম্পর্ক নেই সামুদ্রিক মাছতার কছে নাই. এটি ক্যারাসিনদের অন্তর্গত এবং সম্ভবত আফ্রিকানদের আত্মীয় বাঘ মাছ. এবং এটি কিংবদন্তি এল ডোরাডো থেকে এর নাম পেয়েছে, এর সোনার সাথে যুক্ত হয়ে।

ডোরাডো, আউরাটা, সাগর ক্রুসিয়ান - এগুলি স্প্যারভ পরিবারের এক প্রজাতির জন্য আলাদা নাম। ডোরাডো মাছের উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি বিশেষজ্ঞদের দ্বারা সাবধানে অধ্যয়ন করা হয়েছে। গবেষণায় এর উপস্থিতি নিশ্চিত করা হয়েছে সমুদ্রের প্রাণীমানুষের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন, মাইক্রোলিমেন্ট এবং অন্যান্য পদার্থ।

খাদ্যে মাছ প্রবর্তন থেকে সর্বাধিক থেরাপিউটিক প্রভাব পেতে, ঠাণ্ডা পণ্যগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া প্রয়োজন। এর সম্মানে রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াকরণডোরাডো খুব বেশি চাহিদাপূর্ণ নয়; এমনকি ভাজার সময়, এর ফাইবারগুলি দরকারী উপাদানগুলি ধরে রাখে।

ডোরাডো মাছের সংক্ষিপ্ত বিবরণ

মাছটি চোখের মধ্যে একটি সোনার ডোরাকাটা উপস্থিতির জন্য এর প্রধান নাম পেয়েছে (স্প্যানিশ "ডোরাডো" থেকে "সোনালি" হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে)। এটি আটলান্টিক মহাসাগরের পূর্ব অংশে বাস করে, ভূমধ্যসাগরে এবং খুব কমই কৃষ্ণ সাগরে পাওয়া যায়। পরিবারের প্রতিনিধিদের মাথার বিশেষ আকৃতি, শক্তিশালী উপরের চোয়াল এবং পাখনার বিশেষ ব্যবস্থার কারণে অন্যান্য প্রজাতির থেকে আলাদা করা সহজ।

পরামর্শ: দুই ধরনের ডোরাডো মাছ আছে - ধূসর এবং রাজকীয়। পরেরটির দাম একটু বেশি, তবে আরও সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে। আপনার পছন্দে ভুল না করার জন্য, আপনাকে মনে রাখতে হবে যে রাজকীয় ডোরাডোর একটি ধূসর রঙ রয়েছে, তবে গোলাপী আভা সহ।

ভিতরে প্রাকৃতিক অবস্থামাছ 11 বছর পর্যন্ত বাঁচতে পারে, এই সময়ে 70 সেমি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং 17 কেজি ওজন বৃদ্ধি পায়। আজ, বেশিরভাগ নমুনা যা দোকানের তাকগুলিতে প্রদর্শিত হয় সেগুলিই কৃত্রিম অবস্থার অধীনে জন্মায়। তারা শুধুমাত্র 12-16 মাসের জন্য উত্থাপিত হয়, যতক্ষণ না ওজন 300-600 গ্রাম পৌঁছায় এই ধরনের পণ্যের গুণমান সম্পর্কে চিন্তা করার দরকার নেই, এটি একটি খুব উচ্চ স্তরে।

ডোরাডোর রচনা এবং উপকারিতা

ডোরাডো মাছে কম ক্যালোরি রয়েছে, প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে মাত্র 97 ক্যালোরি। এটি প্রায়ই খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। মানুষের মাংস প্রোটিন, ফ্যাটি অ্যাসিড এবং স্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ। এছাড়াও, এতে পিপি, গ্রুপ বি, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোলিমেন্ট রয়েছে।

আপনি যদি সপ্তাহে কমপক্ষে 2 বার চলমান ভিত্তিতে আপনার ডায়েটে পণ্যটি প্রবর্তন করেন তবে আপনি উন্নতির উপর নির্ভর করতে পারেন। সাধারণ অবস্থাএবং সংকীর্ণভাবে লক্ষ্যবস্তু প্রকাশ:

• ওজন স্বাভাবিক করা হয়। পরিপোষক পদার্থডোরাডোতে শরীরের চাহিদা মেটানোর জন্য যথেষ্ট, কিন্তু তারা অতিরিক্ত পাউন্ডের একটি সেট সৃষ্টি করতে সক্ষম নয়।
• ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী হবে এবং নেতিবাচক বাহ্যিক কারণগুলির বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পাবে।
• হরমোনের মাত্রা স্থিতিশীল হবে, বিপাক ত্বরান্বিত হবে এবং যৌন ফাংশন উন্নত হবে।
• গুরুত্বপূর্ণ এনজাইম উত্পাদন এবং অন্ত্র পরিষ্কারের কারণে হজম প্রক্রিয়া উন্নত হবে।
• ডোরাডোতে থাকা পদার্থগুলি মস্তিষ্কের কার্যকারিতাকে উদ্দীপিত করে, যা বার্ধক্যের বৈশিষ্ট্যযুক্ত রোগের বিকাশকে বাধা দেয়।
• উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা কমে যাবে। মাছ বিশেষ করে মানুষের জন্য দরকারী ডায়াবেটিস মেলিটাসবা অবস্থার প্রবণতা।
• রক্তের সংমিশ্রণ উন্নত হবে, রক্তনালীগুলির দেয়ালে রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা এবং কোলেস্টেরল ফলক গঠনের সম্ভাবনা হ্রাস পাবে।
• আপনার একাগ্রতা এমনকি আপনার বুদ্ধিমত্তাও বৃদ্ধি পাবে।

অবশ্যই, আপনি যদি তাজা মাছ খান তবেই এই সমস্ত ফলাফল সম্ভব। পণ্যের গুণমান পরীক্ষা করার জন্য আপনাকে কেবল এটি আপনার তালুতে রাখতে হবে। তাজা ডোরাডো খুব ইলাস্টিক, তাই এর লেজ, মাথা বা অন্যান্য অংশ আপনার হাত থেকে ঝুলবে না। আপনি আপনার আঙুলের প্যাড দিয়ে মাংসের উপর চাপ দিতে পারেন। ফলস্বরূপ ডেন্টটি কোনও চিহ্ন না রেখে দ্রুত সোজা হওয়া উচিত।

ডোরাডো মাছের সম্ভাব্য ক্ষতি

তাজা এবং সঠিকভাবে প্রস্তুত মাছ প্রাপ্তবয়স্ক, শিশু, বয়স্ক এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য একেবারে নিরাপদ। পণ্যের অ্যালার্জি অত্যন্ত বিরল। নিম্নমানের ডোরাডো খাওয়া হলে বা এর প্রক্রিয়াকরণের প্রযুক্তি লঙ্ঘন করা হলেই শরীরের একটি নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া সম্ভব।

মাছ প্রস্তুত করার সময়, এর পাখনার তীক্ষ্ণ কাঁটা সম্পর্কে সচেতন হন; তারা আপনাকে গুরুতরভাবে আহত করতে পারে। রান্নাঘরের কাঁচি ব্যবহার করে অবিলম্বে এগুলি ছাঁটাই করা বা এমনকি ছুরি দিয়ে কাটা ভাল। ডোরাডোতে খুব বেশি হাড় নেই, তবে খুব ছোট উপাদান এখনও কখনও কখনও পাওয়া যায়। সাবধানে খেতে হবে। শিশুদের জন্য, এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করার সুপারিশ করা হয়।

ডোরাডো সক্রিয়ভাবে রান্নাঘরে ব্যবহৃত হয় বিভিন্ন দেশবিশ্ব, এবং না শুধুমাত্র যেখানে এটি ধরা বা কৃত্রিমভাবে উত্থিত হয়. পণ্যটি সমস্ত ধরণের রান্নার বিকল্পগুলিতে ভাল সাড়া দেয়। পদ্ধতি নির্বিশেষে, এটি খুব সুস্বাদু পরিণত হয় এবং এর সুবিধাগুলি ধরে রাখে।

ডোরাডো মাছ প্রস্তুত করার জন্য এখানে কয়েকটি বিকল্প রয়েছে:

• স্টাফ এবং সবজি, আজ এবং জলপাই সঙ্গে ফয়েল মধ্যে বেকড.
• ভাজা বা ভাজাভুজি বা খোলা আগুনে বেকড।
• চুলায় বেকড। এটি একটি ব্যাগ, ফয়েল, অতিরিক্ত সরঞ্জাম ছাড়াই করা যেতে পারে।

ডোরাডোর সাথে কাজ করার সময়, আপনাকে বেশ কয়েকটি নিয়ম মনে রাখতে হবে যা সমাপ্ত খাবারের গুণমান উন্নত করতে পারে:

1. মাছের মাথা এবং লেজ দিয়ে রান্না করা উচিত, তাহলে এটি যতটা সম্ভব রসালো হবে এবং পুষ্টি হারাবে না।
2. মাছের সর্বোত্তম আকার 25-40 সেন্টিমিটার। বড় মাছ শুধুমাত্র খোলা আগুনে স্টুইং বা ভাজার জন্য উপযুক্ত।
3. যদি আপনাকে চুলায় ডোরাডো রান্না করতে হয় তবে আপনাকে কিছু ধরণের সস ব্যবহার করতে হবে, অন্যথায় মাংস শুকিয়ে যাবে। সর্বোত্তম ভিত্তি হল জলপাই তেল এবং গ্রেট করা সবজি সহ মাছ বা উদ্ভিজ্জ ঝোল।
4. প্রস্তুতির পদ্ধতি নির্বিশেষে ডোরাডো শুধুমাত্র শুকনো সাদা ওয়াইন দিয়ে পরিবেশন করা হয়। অলিভ অয়েলের সাথে গ্রেট করা রসুন স্বাদ বৃদ্ধিকারী হিসেবে ব্যবহার করা উচিত। উপযুক্ত গার্নিশের মধ্যে রয়েছে টমেটো, কেপার এবং বীজহীন।
5. আপনি যদি সাইড ডিশ হিসাবে আলু ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে মাছের মতো একই সময়ে রান্না করা ভাল। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে দুটি উপাদান সফলভাবে মিলিত হবে।

মাছের স্যুপ সমুদ্রের ক্রুসিয়ান মাছ থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে; মাছটি অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা বা ভাপানো যেতে পারে। কিন্তু এই ক্ষেত্রে, এর স্বাদ সম্পূর্ণরূপে প্রকাশিত হবে না। পণ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য ক্লাসিক পদ্ধতির সাথে লেগে থাকা এবং সংযোজন হিসাবে বিভিন্ন সস, ভেষজ এবং মশলা দিয়ে পরীক্ষা করা ভাল।