Η καρύδα είναι είτε φρούτο είτε καρύδι. Καρύδα ή καρύδα: καλό ή κακό; Περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα οφέλη και οι βλάβες της καρύδας και ο αντίκτυπός της στην υγεία παιδιών και ενηλίκων.

Ανήκει στην οικογένεια των Palm και στο γένος Cocos (είναι ο μοναδικός αντιπρόσωπός του). Η καρύδα λέγεται παξιμάδι κατά λάθος. Από βιολογικής πλευράς, στον τύπο του, αυτό το φρούτο είναι ένα καρπό με βάρος έως 2,5 κιλά.

Περιέχει ένα εξωτερικό κέλυφος (εξωκάρπιο) και ένα εσωτερικό κέλυφος (ενδοκάρπιο - τρεις κηλίδες ή πόροι «ξεφυτρώνουν» πάνω του).

Κάτω από το κέλυφος υπάρχει ενδοσπέρμιο και λευκός πολτός με μοναδική πολύτιμη σύνθεση. Στην αρχή, το ενδοσπέρμιο είναι ένα διαυγές υγρό με σταγόνες ελαίου - νερό καρύδας. Καθώς ωριμάζει, το νερό γίνεται γάλα καρύδας, ένα γαλακτώδες γαλάκτωμα. Σε μια πλήρως ωριμασμένη καρύδα, το γάλα πήζει και γίνεται σκληρό.

Πρωτότυπες ιδιότητες της καρύδας

Η ασυνήθιστη φύση αυτού του δέντρου εκδηλώνεται στην άνετη ύπαρξή του κοντά στο θαλασσινό νερό. Ωστόσο, δεν το χρειάζεται. Με τις ρηχές ρίζες του, ο φοίνικας απορροφά εύκολα την υγρασία από το πλούσια αρδευόμενο έδαφος στην ακτή.

Είναι ενδιαφέρον ότι το δέρμα της καρύδας δεν βλάπτει αλμυρό νερό. Ένα παξιμάδι που έπεσε στη θάλασσα και μετά από μακρύ ταξίδι ξεβράστηκε στη στεριά, δίνει ζωή σε έναν νέο φοίνικα.

Θεραπευτικά συστατικά

Περιέχει πολλά πολύτιμα συστατικά. Ο πολτός καρύδας περιέχει:

αντιοξειδωτικά,
βιταμίνες (Β, Ε, C),
φυσικά έλαια,
ιχνοστοιχεία (μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορος, ασβέστιο, ψευδάργυρος, ιώδιο, μαγγάνιο),
ίνα.

Σε μικρή ποσότητα, η καρύδα περιέχει γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη.

Μάθετε ποια προϊόντα ο μεγαλύτερος αριθμόςπρωτεΐνη - μια λίστα με πρωτεϊνούχα τρόφιμα.

Στο άρθρο, πρόγραμμα με βασικές ασκήσεις για αύξηση μάζας.

Αναλυτικό πρόγραμμα προπόνησης για αύξηση μυϊκής μάζας! http://stroy-telo.com/trenirovka-v-zale/novichku/programma-trenirovok-dlya-nabora-myshechnoj-massy.html

Θερμιδική και θρεπτική αξία

Ο πολτός καρύδας σε 100 g περιέχει περίπου 360 kcal. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του νερού καρύδας είναι σχεδόν μηδενική (16,7 kcal ανά 100 g). Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε 100 γραμμάρια καρύδας:

πρωτεΐνες 3,33 g,
λιπαρά 33,49 γρ.,
γλυκαιμικός δείκτης 45.

Το γάλα καρύδας περιέχει σε 100 γραμμάρια:

πρωτεΐνες 4 γρ.
λιπαρά 27 γρ.,

Χρήσιμες και βλαβερές ιδιότητες της καρύδας

Τι κάνει η καρύδα για την ανθρώπινη υγεία

Η καρύδα είναι πολύ χρήσιμη σε περιπτώσεις:

ουρολογικές και νευρικές παθήσεις,
τήρηση μιας χορτοφαγικής διατροφής,
ορμονική ανισορροπία (παθολογία του θυρεοειδούς αδένα),
μεταβολικό σύνδρομο και διαβήτη τύπου 2,
αποδυνάμωση του ανοσοποιητικού συστήματος,
προβλήματα όρασης και οφθαλμικές παθήσεις,
παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων,
παθήσεις των αρθρώσεων.

Τα οφέλη της καρύδας για την καρδιά οφείλονται στην παρουσία κορεσμένων (αλλά υγιεινών) λιπαρών, τα οποία ομαλοποιούν τη χοληστερόλη και προλαμβάνουν την αθηροσκλήρωση. Η καρύδα αναστέλλει την ανάπτυξη όγκων. Το γάλα και ο πολτός του είναι ένας εξαιρετικός αντιμικροβιακός και αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Αυτές οι ιδιότητες επιτρέπουν στο προϊόν να χρησιμοποιηθεί για την καταπολέμηση των αλλεργικών εκδηλώσεων στο δέρμα και της ακμής.

Χάρη στις φυτικές ίνες, η καρύδα διεγείρει τη δραστηριότητα των εντέρων. Ο πολτός και το λάδι καρύδας μειώνουν τον εθισμό του οργανισμού στα αντιβιοτικά. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σταγόνες στα αυτιά από πολτό καρύδας για να βοηθήσετε στον πόνο.

Αντενδείξεις και βλάβες

Οι καρύδες πρακτικά στερούνται αντενδείξεων, εκτός από την ατομική ανοσία. Τα ευαίσθητα άτομα θα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη τους την αλλεργιογόνο δράση του.

Επίσης, δεν πρέπει να παρασύρονται από άτομα επιρρεπή σε διάρροιες και αύξηση βάρους.

Τομείς χρήσης της καρύδας

Θέλετε να είστε ισχυροί και όμορφα πόδια? Διαβάστε παρακάτω - πώς να κάνετε οκλαδόν με μπάρα σωστά.

Οδηγίες για το πώς να αναπνέετε σωστά ενώ τρέχετε.

Κρεατίνη: πώς να πάρετε και παρενέργειες! http://stroy-telo.com/farmakologiya/kak-prinimat-kreatin-osnovnye-svedeniya-i-zabluzhdeniya.html

Ως τροφή χρησιμοποιούνται φρέσκος ή αποξηραμένος πολτός των φρούτων, καθώς και νιφάδες. Η τακτική κατανάλωση προϊόντων με πολτό καρύδας ομαλοποιεί το μεταβολισμό. Η καρύδα προσθέτει ενέργεια χωρίς υπερβολικό λίπος. Τα πατατάκια καρύδας και τα πιάτα μαζί του ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, δίνουν καλή προστασίααπό ιογενείς και μυκητιασικές λοιμώξεις. Οι νιφάδες καρύδας καθαρίζουν τα έντερα από τις τοξίνες.

Προστίθεται σε:

σαλάτες,
ψήσιμο,

Τα οφέλη του γάλακτος καρύδας

περιέχει κυτακίνες, οι οποίες έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες, αναστέλλουν τη διαδικασία γήρανσης και εμποδίζουν το σχηματισμό θρόμβων αίματος,
τα ένζυμα που υπάρχουν στο γάλα βελτιώνουν το μεταβολισμό και τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε μολυσματικές ασθένειες,
έχει τονωτική δράση
μειώνει το σάκχαρο του αίματος σε διαβητικούς ασθενείς.

Οι μοναδικές ιδιότητες του λαδιού καρύδας

Πολλοί είναι εξοικειωμένοι με τις καλλυντικές ιδιότητες του λαδιού καρύδας, αλλά λίγοι το γνωρίζουν. θετική επιρροήγια ολόκληρο το σώμα ως σύνολο. Κατανάλωση λαδιού καρύδας:

ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα,
βοηθά στην αντίσταση σε ιούς και βακτήρια που προκαλούν ασθένειες όπως ηπατίτιδα, γρίπη, ακόμη και HIV,
ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου
βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού και του πεπτικού συστήματος,
βοηθά στην καλύτερη αφομοίωση θρεπτικών ουσιών και μετάλλων (ασβέστιο και μαγνήσιο),
ενισχύει τα δόντια και το σκελετικό σύστημα ενός ατόμου.

Οι μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες του λαδιού καρύδας

κάνουν το σώμα πιο ανθεκτικό
ενεργεί ως προφυλακτικό έναντι ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος (συμπεριλαμβανομένης μιας τόσο σοβαρής ασθένειας όπως η προστατίτιδα),
η συμπερίληψη του λαδιού καρύδας στη διατροφή ανακουφίζει την πορεία της ψωρίασης,
ομαλοποιεί τον εμμηνορροϊκό κύκλο στις γυναίκες,
βοηθά στην υπογλυκαιμία.

Τα οφέλη και οι βλάβες της καρύδας

Δεδομένης μιας τέτοιας αφθονίας χρήσιμων ιδιοτήτων, τίθεται ένα λογικό ερώτημα: υπάρχει, μαζί με τα οφέλη, η βλάβη της καρύδας; Όπως κάθε άλλο προϊόν διατροφής, η καρύδα πρέπει να χρησιμοποιείται με μεγάλη προσοχή από άτομα με ασθενή περισταλτισμό του πεπτικού συστήματος, καθώς και με ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν.

Χρήσιμες ιδιότητες της καρύδας. Πώς τρώγεται η καρύδα;

15 Μαρτίου 2011 Σέργιο

Ευεργετικά χαρακτηριστικάκαρύδα - ας συζητήσουμε αυτό το θέμα!

Φανταστείτε μια ποικιλία πατάτας που θα αναπτυσσόταν ελεύθερα σε όλη τη χώρα μας χωρίς καμία επεξεργασία. Τα φύλλα του οποίου θα χρησίμευαν ως το πιο δημοφιλές υλικό ύφανσης. Τα κοτσάνια αυτών των πατατών θα χρησιμοποιούνταν στην κατασκευή και θα θεωρούνταν η καλύτερη λύση για ξύλινο σπίτι. Επιπλέον, από την ίδια την πατάτα, θα μπορούσε να ληφθεί καύσιμο καύσιμο για τη θέρμανση των σπιτιών μας. Ω ναι! Οι πατάτες μας όχι μόνο τρώγονται, αλλά και πίνονται!

Δεν θα ήταν πατάτα, αλλά όνειρο. Δυστυχώς η φύση δεν αντάμειψε τους προγόνους μας με τέτοια καθολικός στρατιώτης, αλλά πολλές χώρες με τροπικό κλίματον έχουν στις τάξεις τους. Το όνομά του είναι καρύδα, που συχνά αποκαλείται και «το δέντρο των χιλίων χρήσεων» στην πατρίδα του.

Παρεμπιπτόντως, έγραψα "καρύδι", αλλά η καρύδα δεν είναι καρύδι, αλλά κόκαλο. Όπως το λάκκο, για παράδειγμα, ενός ροδάκινου. Αλλά στο μέλλον, για ευκολία, θα εξακολουθώ να αποκαλώ την καρύδα καρύδι.

Χρήσιμες ιδιότητες της καρύδας

Ποια είναι λοιπόν τα οφέλη της καρύδας; Οι χρήσιμες ιδιότητες πολλών προϊόντων συχνά «υπερτίθενται» το ένα στο άλλο. Ως εκ τούτου, προϊόντα όπως η καρύδα, των οποίων οι ευεργετικές ιδιότητες είναι μοναδικές από πολλές απόψεις, είναι ιδιαίτερα πολύτιμα.

Η καρύδα είναι ένας πολύ λιπαρός ξηρός καρπός. Αλλά σε αντίθεση με τα περισσότερα φυτά, η βάση του λίπους του είναι τα κορεσμένα λιπαρά οξέα (όπως στο κρέας και το βούτυρο), τα οποία για πολλά χρόνια οδήγησαν τους γιατρούς στο εσφαλμένο συμπέρασμα σχετικά με τα χαμηλά οφέλη της καρύδας. Οι γιατροί φοβήθηκαν για την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων μετά από τακτική χρήση προϊόντων καρύδας, αλλά στην πραγματικότητα όλα αποδείχθηκαν το αντίθετο - η καρύδα όχι μόνο δεν φράζει τα αιμοφόρα αγγεία μας με χοληστερόλη, αλλά αντιθέτως την καταπολεμά.

Η σάρκα καρύδας θα πρέπει να είναι εξαιρετική για χορτοφάγους αθλητές που θέλουν να αντικαταστήσουν τα ζωικά προϊόντα.

Πρόκειται για μοναδικά λίπη για κατανάλωση... Το λάδι καρύδας έχει μεγάλη σημασία για τη βιομηχανία καλλυντικών. Στην πραγματικότητα, αν δεν είστε πολύ τεμπέλης για να ταλαιπωρηθείτε, τότε ακόμη και στο σπίτι από τριμμένη καρύδα, οι γυναίκες μπορούν να φτιάξουν μάσκες που είναι πολύ χρήσιμες για το δέρμα τους. Και θα γίνει φυσική θεραπεία, σε αντίθεση με αυτό που πωλείται σε καταστήματα και φαρμακεία. Ποια από τις γυναίκες δοκίμασε κάτι παρόμοιο - γράψτε στα σχόλια. Νομίζω ότι άλλοι θα ενδιαφέρονται για την εμπειρία σας.

Ασβέστιο. Η καρύδα το περιέχει, όπως και άλλοι ξηροί καρποί, αλλά επιπλέον, ο ξηρός καρπός μας βοηθά τον οργανισμό να απορροφήσει το ασβέστιο από άλλες τροφές. Σε πολλές χώρες, οι οδοντίατροι συνταγογραφούν την προσθήκη καρύδας στη διατροφή για την ενίσχυση των δοντιών και των οστών. (Παρεμπιπτόντως, το άρθρο μου για τις τροφές που περιέχουν ασβέστιο είναι εδώ)

Η καρύδα περιέχει επίσης κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, βιταμίνες Ε (το άρθρο μου για τη βιταμίνη Ε) και C. Αυτό που είναι ιδιαίτερα πολύτιμο, η καρύδα έχει φυτικές ίνες πολύ υψηλής ποιότητας (διαβάστε περισσότερα για τις ίνες εδώ), που κάνει την πέψη της καρύδας πολύ εύκολη, σε αντίθεση με τους συνηθισμένους ξηρούς καρπούς, που χωνεύονται με μεγάλη δυσκολία.

Εν ολίγοις, το να πάτε στην τουαλέτα μετά από μια καρύδα είναι εύκολο, ακόμα κι αν το παρακάνετε.

Η εμπειρία μου

Δοκίμασα για πρώτη φορά την καρύδα στην καθαρή της μορφή πριν από περίπου 8 χρόνια με έναν από τους φίλους μου. Μου άρεσε αμέσως η γλυκιά εξωτική γεύση του. Ήθελα να το δοκιμάσω, αλλά εγώ, τότε φοιτητής, φοβόμουν ότι αυτό το περίεργο παξιμάδι θα κόστιζε μια περιουσία. Φανταστείτε την έκπληξή μου όταν έμαθα για τη σχετικά μέτρια τιμή του. Δεν θυμάμαι πόσο μου κόστισε τότε, αλλά τώρα 1 καρύδα κοστίζει μόνο 50 ρούβλια στο σούπερ μάρκετ μου. Κατά τη γνώμη μου, ο καθένας μπορεί να αντέξει οικονομικά μια τέτοια λιχουδιά.

Επιπλέον, δεν μπορείτε να φάτε πολύ καρύδα στην καθαρή της μορφή. Είναι πολύ, πολύ χοντρός! Για παράδειγμα, χθες έφαγα μια ολόκληρη καρύδα και μετά από αυτό πείνασα σχεδόν μια μέρα αργότερα, αυτό το παξιμάδι αποδείχθηκε τόσο παχύ και χορταστικό. Μην το παρακάνετε!)

Πώς να επιλέξετε μια καρύδα;

Προσπάθησε πρώτα να διαλέξεις μεγαλύτερο παξιμάδι γιατί τελικά δεν πληρώνεις με βάρος, αλλά με το κομμάτι).

Δεύτερον, υπάρχει ένας πολύ, πολύ σοβαρός κίνδυνος αγοράς χαλασμένης καρύδας. Και παρόλο που μια καρύδα μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό, όλα φτάνουν στο όριο και το παξιμάδι μπορεί να αλλοιωθεί. Είναι πολύ εύκολο να καταλάβετε ότι έχετε αγοράσει ένα χαλασμένο παξιμάδι - η σάρκα αντί για χιόνι-λευκή γίνεται ελαφρώς καφέ, ή μάλλον, ξεχωριστές σκοτεινές εστίες αποσύνθεσης αρχίζουν να εμφανίζονται στο λευκό.

Για να επιλέξετε ένα φρέσκο παξιμάδι, πρέπει πρώτα να ανακινήσετε το παξιμάδι. Θα πρέπει να ακούτε καθαρά τον ήχο του πιτσιλίσματος του χυμού μέσα. Και πρέπει να υπάρχει πολύς χυμός. Αν δεν υπάρχει χυμός, είναι εγγυημένα χαλασμένη καρύδα.

Στη συνέχεια, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τη βάση της καρύδας, όπου βρίσκονται 3 σκοτεινές τρύπες. Οι τρύπες πρέπει να παραμένουν ανέπαφες και να μην μυρίζουν σαν σήψη. Επίσης, ελέγξτε το παξιμάδι σας για ρωγμές. Δεν πρέπει να είναι.

Πώς να ανοίξετε μια καρύδα;

Χα χα... Θυμάμαι όταν άνοιξα την πρώτη μου καρύδα. Μην το πιστεύετε, αλλά το πριόνισα με πριόνι) Δεν μπορεί παρά να θαυμάσει κανείς τη βλακεία μου. Φυσικά κανείς δεν ανοίγει καρύδι έτσι.

Τώρα θα περιγράψω πώς να χωρίσετε, να κόψετε και να ξεφλουδίσετε σωστά μια καρύδα.

1) Η καρύδα μου. Το πλένω με σαπούνι. Ιδιαίτερα πλύνετε προσεκτικά τη βάση με τρεις τρύπες

2) Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι ή κατσαβίδι και ξύστε μια από τις τρύπες. Στη συνέχεια, βιδώνουμε το παξιμάδι μέχρι να φτάσουμε στον χυμό. Θυμηθείτε: μόνο 1 από τις 3 τρύπες είναι πελεκημένη, οι άλλες δύο είναι ψευδείς.

3) Αφού έχουμε «τρυπήσει ένα πηγάδι», μπορείτε να απλώσετε τα χείλη στην τρύπα. Γι' αυτό έπλυνα το παξιμάδι τόσο προσεκτικά. Η κατανάλωση / έκχυση χυμού καρύδας είναι απαραίτητη, γιατί, διαφορετικά, θα χυθεί όλος κατά τη διαδικασία αφαίρεσης του κελύφους. Ξεχωριστά, πρέπει να ειπωθεί για τον χυμό - μια εκπληκτική απαλή και γλυκιά γεύση! Αυτή είναι η γεύση του χυμού που πρέπει να έχει ένα ώριμο, άθικτο παξιμάδι.

4) Στη συνέχεια, πρέπει να πάρουμε μερικά πλαστική σακούλακαι βάλτε καρύδα μέσα. Αυτό το κάνουμε για να μην σκουπίζουμε, γιατί κατά τη διαδικασία ανοίγματος του φλοιού και του κελύφους της καρύδας σίγουρα θα θρυμματιστούν.

5) Ας αρχίσουμε να χωρίζουμε το παξιμάδι. Για να γίνει αυτό, παίρνουμε ένα σφυρί και αρχίζουμε να χτυπάμε το παξιμάδι με αρκετά δυνατά χτυπήματα σε διαφορετικά σημεία. Μην προσπαθήσετε να σπάσετε την καρύδα με ένα χτύπημα. Προσωπικά χτυπάω το παξιμάδι μας για τουλάχιστον 2-3 λεπτά πριν συσσωρευτούν μικροζημιές και τελικά σπάσει το παξιμάδι. Αφού εμφανιστεί η πρώτη ρωγμή, συνεχίστε να χτυπάτε ομοιόμορφα το παξιμάδι. Οι ρωγμές θα αρχίσουν να εμφανίζονται πολύ πιο γρήγορα.

6) Όταν έχουν συσσωρευτεί αρκετές ρωγμές, παίρνω ένα κατσαβίδι και αρχίζω να ξετυλίγω εύκολα και να ξεκολλάω το κέλυφος από τον πυρήνα.

7) Αφού ξεφλουδίσετε τον πυρήνα από ένα παχύ και σκληρό κέλυφος, θα διαπιστώσετε ότι η λευκή σάρκα καλύπτεται με ένα μικρό στρώμα άλλης φλούδας. Μπορείτε να φάτε καρύδα μαζί της ή μπορείτε να την ξεφλουδίσετε με ένα μαχαίρι, όπως κάνω εγώ.

Έτσι, μάθαμε πώς να κόβουμε μια καρύδα, ας μάθουμε πώς να τη φάμε.

Τι συμβαίνει με την καρύδα;

Αν δεν σας αρέσει απλώς η ωμή καρύδα, μπορείτε να τη φάτε ως σνακ, για παράδειγμα, με μέλι ή σοκολάτα (είμαι κατά της σοκολάτας, αλλά είναι ακόμα καλύτερη από το να τρώτε γυμνή σοκολάτα), μπορείτε να την προσθέσετε σε κάποια άλλα πιάτα.

Νομίζω ότι η καρύδα είναι ένα εξαιρετικό προϊόν, ειδικά σε χειμερινή ώρα. Δες το και μονος σου - ένας μεγάλος αριθμός απόυψηλής ποιότητας λίπος και πρωτεΐνη, καθώς και άλλα στοιχεία. Προσθέστε σε αυτό την παρθένα καθαρότητα των καρύδων από την άποψη των γεωργικών χημικών ουσιών και θα έχουμε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας με ευχάριστη γεύση.

Σχετικές αναρτήσεις:

Η καρύδα είναι ένας μεγάλος, στρογγυλός καρπός του φοίνικα καρύδας με σκληρό, αφράτο κέλυφος, λεπτή καφέ φλούδα, λευκή σάρκα και τρώγεται φρέσκο ή αποξηραμένο, σε νιφάδες ή τριμμένο.

Cacos, φυτό της οικογένειας των Φοινικιών (Arekaceae) και το μοναδικό είδος του γένους Cocos.

Ένα από τα χαρακτηριστικά αυτών των δέντρων είναι ότι ζουν πρόθυμα σε κοντινή απόσταση από το θαλασσινό νερό, αν και δεν το χρειάζονται καθόλου. Αυτό οφείλεται στην ευκολία με την οποία οι ρηχές ρίζες των φοινίκων απορροφούν την υγρασία από το άφθονα αρδευόμενο έδαφος στην ακτή.

Το δέρμα της καρύδας δεν καταστρέφεται στο αλμυρό νερό. Αυτό σημαίνει ότι ένα καρύδι που έχει πέσει στα κύματα της θάλασσας μπορεί να μεταφερθεί στην ανοιχτή θάλασσα και, μετά από πολύωρες περιπλανήσεις, να πεταχτεί σε κάποια μακρινή ακτή, όπου μετά από λίγο θα εμφανιστεί ένας νεαρός φοίνικας.

Πώς να επιλέξετε μια καρύδα;

Κατά τη μεταφορά, οι καρύδες τρυπούνται συχνά, έτσι το γάλα ξεχύνεται από αυτές και σαπίζουν οι ίδιες. Αν λοιπόν δείτε έστω και μια μικρή ρωγμή σε μια καρύδα, μην την αγοράσετε. Σε μια καλή καρύδα, το γάλα πρέπει να πιτσιλίζει, το ακούτε καλά.

Η σάρκα της καρύδας δεν πρέπει μόνο να διαχωρίζεται εύκολα από το κέλυφος, αλλά και από το στρώμα του κελύφους (μεταξύ του λευκού και του ίδιου του κελύφους). Αν όχι, τότε το παξιμάδι πυροβολήθηκε πράσινο. Και η σάρκα πρέπει να είναι μαλακή. Συνήθως χρησιμοποιείται με τη μορφή μικρών τσιπς.

Χρήσεις της καρύδας στη μαγειρική

Χρησιμοποιήστε τις καρύδες σε φρουτοσαλάτες, επιδόρπια, πίτες, σούπες και μερικές φορές σε κυρίως πιάτα.

Λάδι καρύδας - φυτικό λιπαρό λάδιλαμβάνεται από την copra. Παρασκευάζεται με ζεστή έκθλιψη φρέσκου αποξηραμένου κρέατος καρύδας. Χρησιμοποιείται κυρίως στη σαπωνοποιία, για την παρασκευή καλλυντικών, για την παρασκευή γεμίσεων ψύξης σε κέικ με βάφλες και στην παραγωγή μαργαρίνης.

Με τη δημοτικότητα της ασιατικής κουζίνας, η σάρκα καρύδας έχει χρησιμοποιηθεί πιο πρόσφατα σε ευρωπαϊκές συνταγές.

Πώς να ανοίξετε μια καρύδα

Πάνω από κάθε καρύδα υπάρχουν 3 εσοχές, στη φόρμα ισοσκελές τρίγωνο. Πρώτα πρέπει να τρυπήσετε (με ένα κατσαβίδι, στενό μαχαίρι, ψαλίδι) την τρύπα που βρίσκεται πιο κοντά στην κορυφή. Από ένα παξιμάδι, μπορείτε να στραγγίσετε έως και τα δύο τρίτα του ποτηριού.

Στη συνέχεια, ένα σφυρί θα σας φανεί χρήσιμο :) κρατώντας την καρύδα στο ένα χέρι, πρέπει να τη γυρίσετε, να πατήσετε στη λεγόμενη χρυσή αναλογία της καρύδας (περίπου το ένα τρίτο από το τέλος με μαύρα μάτια) και σε αυτή τη γραμμή θα εμφανιστεί μια ρωγμή μάλλον απροσδόκητα - αυτή είναι μια φυσική γραμμή ρήγματος. Αρκεί να κολλήσετε τη μύτη ενός μαχαιριού μέσα και να πιέσετε λίγο, γιατί η ίδια η καρύδα θα σκάσει. Αν και αν ανοίξετε μια καρύδα από το σούπερ μάρκετ, και δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα, το να έχετε ένα σφυρί θα σας φανεί και πάλι χρήσιμο.

θερμίδες καρύδας

Η καρύδα θεωρείται τροφή με πολλές θερμίδες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε λιπαρά. 100 γραμμάρια καρύδας περιέχουν 354 kcal. Η ενεργειακή αξία του λαδιού καρύδας είναι 862 kcal ανά 100 g. Ωστόσο, υπάρχουν μόνο 19 kcal στο γάλα καρύδας. Η υπερβολική κατανάλωση καρύδων μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

Η καρύδα είναι ένα εξωτικό φρούτο που βρίσκεται σε προϊόντα αρωματοποιίας, ως γέμιση σε γλυκά και ως συστατικό σε καλλυντικά. Δεν το τρώμε σχεδόν ποτέ φρέσκο. Αλλά αν μπορείτε να αγοράσετε φρέσκια καρύδα, είναι καλύτερα να το κάνετε ούτως ή άλλως. Δεν είναι μάταιο ότι η καρύδα έχει βρει τόσο ευρεία εφαρμογή σε διάφορους τομείς της ανθρώπινης δραστηριότητας. Έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Περιέχει μέταλλα όπως νάτριο, ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο και φώσφορο.

Λόγω της περιεκτικότητάς της σε πρωτεΐνες, έλαια και οργανικές ουσίες, η καρύδα έχει ευεργετική επίδραση στη γυναικεία ομορφιά.

Σύνθεση καρύδας

Οι άγουρες καρύδες περιέχουν νερό καρύδας μέσα. Περιέχει ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςπου βοηθούν να ξεδιψάσετε τέλεια. Έχει γλυκόξινη και δροσερή γεύση. Στη συνέχεια εμφανίζεται γάλα στην καρύδα, το οποίο μπορεί επίσης να πιει. Αλλά πουλάμε ήδη ώριμες καρύδες. Από τον φρέσκο πολτό τους, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα. Και από τον αποξηραμένο πολτό μιας καρύδας, μπορείτε να πάρετε λάδι καρύδας για χρήση στη μαγειρική και για την παρασκευή θρεπτικών μασκών.

Χρήσιμες ιδιότητες της καρύδας

Οι καρύδες βοηθούν στη θεραπεία της διάρροιας, των δηλητηριάσεων.
Από τον πολτό τους, μπορείτε να ετοιμάσετε σταγόνες για τον πόνο.
Το γάλα καρύδας χρησιμοποιείται για τη θεραπεία σεξουαλικά μεταδιδόμενων ασθενειών.
Η τέφρα από κέλυφος καρύδας χρησιμοποιείται για τη θεραπεία φλεγμονών και ελκών του δέρματος.
Το νερό καρύδας έχει αντιπυρετική δράση στον οργανισμό και η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών του δίνει τις ιδιότητες ενός αλατούχου διαλύματος.
Το γάλα καρύδας μαζί με τη γλυκόζη στην ιατρική χρησιμοποιείται για ενδοφλέβιες ενέσεις. Αυτό το διάλυμα αποτρέπει την αφυδάτωση και διατηρεί τα επίπεδα υγρών.
Το γάλα καρύδας μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία των νεφρών. Είναι σε θέση να έχει διουρητική δράση, να καταστρέψει τη μόλυνση, να διαλύσει τις πέτρες.
Πιστεύεται ότι η καρύδα βοηθά στη βελτίωση της δραστηριότητας του καρδιαγγειακού συστήματος, στην ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος και στην αποκατάσταση της ποιότητας του αίματος. Μειώνει επίσης τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και τα επίπεδα χοληστερόλης.

Ποιος ωφελείται από την κατανάλωση καρύδας;

Οι καρύδες δεν έχουν αντενδείξεις, επομένως θα είναι χρήσιμες σε όλους σε οποιαδήποτε ηλικία. Ειδικά για άτομα με ασθένεια Διαβήτης, και για όσους βιώνουν έντονη σωματική άσκηση, συνιστάται η χρήση γάλακτος καρύδας και καρύδας. Η καρύδα θα σας βοηθήσει να αναρρώσετε πιο γρήγορα μετά την άσκηση και θα μειώσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Για όσους χάνουν βάρος, ένα smoothie καρύδας είναι χαμηλό σε θερμίδες και θα σας βοηθήσει να ικανοποιήσετε την πείνα.

Λάδι καρύδας και ροκανίδια: χρήσιμες ιδιότητες

Το λάδι καρύδας και οι νιφάδες καρύδας βοηθούν στην αποκατάσταση της λειτουργίας πολλών συστημάτων και οργάνων. Έχουν καθαριστικό αποτέλεσμα. Η μυρωδιά της καρύδας μειώνει την όρεξη και την πείνα. Τρώγοντας τακτικά τρόφιμα που παρασκευάζονται με πολτό καρύδας, ομαλοποιείς το μεταβολισμό σου. Τρώγοντας καρύδα, θα πάρετε μια επιπλέον ώθηση ενέργειας χωρίς να κερδίσετε επιπλέον λίπος. Η συχνή χρήση νιφάδων καρύδας ή πιάτων που παρασκευάζονται με αυτό θα βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος. Θα γίνετε λιγότερο ευαίσθητοι σε μυκητιασικές και ιογενείς λοιμώξεις. Τα ροκανίδια καρύδας θα σας βοηθήσουν να καθαρίσετε καλά τα έντερα από τις τοξίνες και τις τοξίνες.

Το λάδι καρύδας θα βοηθήσει στην καταπολέμηση της εμφάνισης οστεοπόρωσης, λόγω της ικανότητας να βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου. Το λαυρικό οξύ, το οποίο είναι μέρος του ελαίου καρύδας, έχει αντιμικροβιακή και αντιβακτηριακή δράση στον οργανισμό. Είναι σε θέση να καταστρέψει ιούς όπως η ιλαρά, η γρίπη και ο έρπης.

Η χρήση της καρύδας στη μαγειρική

Το γάλα καρύδας χρησιμοποιείται για την παρασκευή επιδορπίων, ποτών, γλυκών πιάτων, σάλτσες και σούπες. Οι νιφάδες καρύδας προστίθενται σε πουτίγκες, σνακ, δημητριακά, αρτοσκευάσματα και σαλάτες. Χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα θαλασσινών, κρεάτων, ψαριών, φρούτων και λαχανικών.

Πώς να χωρίσετε μια καρύδα στο σπίτι, διαβάστε το άρθρο Πώς να ξεφλουδίσετε μια καρύδα;

Τι είναι χρήσιμη η καρύδα για τη γυναικεία ομορφιά;

Η καρύδα, η οποία αποτελεί μέρος των καλλυντικών, θα βοηθήσει στην ενίσχυση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα. Θα έχει τονωτική και θρεπτική επίδραση στο δέρμα του προσώπου. Θα το βοηθήσει να γίνει σταθερό και ελαστικό. Η καρύδα θα έχει αναζωογονητική επίδραση στο δέρμα του προσώπου, θα μειώσει τον αριθμό και το βάθος των ρυτίδων και θα τις εξομαλύνει. Χρησιμοποιώντας καλλυντικά προϊόντα που περιέχουν συστατικά καρύδας, μπορείτε να απαλλαγείτε από την ακμή, τις μικρές πληγές και τις κηλίδες και να μειώσετε τον κίνδυνο αλλεργιών.

Η καρύδα είναι μέρος των μάσκες, των σαμπουάν μαλλιών και των βάλσαμων σώματος. Βοηθά στην αποκατάσταση των λιπαρών και κατεστραμμένων μαλλιών. Η χρήση καρύδας για αρωματοθεραπεία μπορεί να βελτιώσει την περιεκτικότητα σε υγρασία των βλεννογόνων. Το λάδι καρύδας έχει ένα ευχάριστο και λεπτό άρωμα. Το λάδι καρύδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως λάδι μασάζ. Κάνοντας αρκετά συχνά ένα μασάζ με λάδι καρύδας, θα αυξήσετε τον συνολικό τόνο του δέρματος του σώματος και θα επιβραδύνετε τη γήρανση.

Πώς να φτιάξετε το δικό σας λάδι καρύδας;

Πάρτε φρέσκο ή ξηρό πολτό καρύδας, ρίξτε το βραστό νερό και κάντε ένα λουτρό νερού για 2 ώρες. Αφού πρέπει να στύψετε τον πολτό και βάλτε το υπόλοιπο υγρό στο ψυγείο. Μετά από λίγο, το λάδι καρύδας θα εμφανιστεί στην επιφάνεια. Το προκύπτον λάδι καρύδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως απαιτείται για την προετοιμασία μάσκες για τα μαλλιά και το δέρμα του προσώπου.

Μάσκα για ξηρά μαλλιά με καρύδα

Ζεστάνετε το λάδι καρύδας σε υδατόλουτρο, προσθέστε μερικές σταγόνες ροδέλαιο ή οποιοδήποτε άλλο αιθέριο έλαιο. Εφαρμόστε το μείγμα που προκύπτει στα μαλλιά σας. Καλύψτε το κεφάλι σας με αλουμινόχαρτο και μια πετσέτα. Λούστε τα μαλλιά σας με σαμπουάν μετά από 1,5 ώρα.

Cacos, φυτό της οικογένειας των Φοινικιών (Arekaceae) και το μοναδικό είδος του γένους Cocos.

Πώς να επιλέξετε μια καρύδα;

Χρήσεις της καρύδας στη μαγειρική

Χρησιμοποιήστε τις καρύδες σε φρουτοσαλάτες, επιδόρπια, πίτες, σούπες και μερικές φορές σε κυρίως πιάτα.

Το λάδι καρύδας είναι ένα φυτικό λιπαρό έλαιο που λαμβάνεται από κόπρα. Παρασκευάζεται με ζεστή έκθλιψη φρέσκου αποξηραμένου κρέατος καρύδας. Χρησιμοποιείται κυρίως στη σαπωνοποιία, για την παρασκευή καλλυντικών, για την παρασκευή γεμίσεων ψύξης σε κέικ με βάφλες και στην παραγωγή μαργαρίνης.

Πώς να ανοίξετε μια καρύδα

Πάνω από κάθε καρύδα υπάρχουν 3 εσοχές, σε μορφή ισοσκελούς τριγώνου. Πρώτα πρέπει να τρυπήσετε (με ένα κατσαβίδι, στενό μαχαίρι, ψαλίδι) την τρύπα που βρίσκεται πιο κοντά στην κορυφή. Από ένα παξιμάδι, μπορείτε να στραγγίσετε έως και τα δύο τρίτα του ποτηριού.

θερμίδες καρύδας

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

Χρήσιμες ιδιότητες των καρύδων

Η καρύδα περιέχει πολλά θεραπευτικές ουσίες, φυσικά έλαια και αντιοξειδωτικά.

Οι καρύδες αντενδείκνυνται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας, καθώς και υπερλειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα, καθώς επηρεάζουν τη λειτουργία αυτού του οργάνου.

Θυμάστε τη διαφήμιση όταν μια καρύδα πέφτει από έναν φοίνικα, θρυμματίζεται και γεμίζει την οθόνη με ένα διαυγές υγρό; Ταυτόχρονα, η καρύδα είναι καφέ, χωρίς φλούδα - σαν να την είχε ξεφλουδίσει κάποιος, και μόνο τότε την πέταξε στο πλαίσιο. Εν τω μεταξύ, το τροπικό σύμβολο είναι μια νεαρή πράσινη καρύδα. Ξεδιψάει, δίνει θρεπτικό πολτό και οι γευστικές του ιδιότητες είναι πολύ διαφορετικές.

Η καρύδα είναι φρούτο ή καρύδι;

Ας προσπαθήσουμε να απαντήσουμε στο μυστηριακό ερώτημα: έχουμε να κάνουμε με φρούτο ή με ξηρό καρπό; Μιλώντας για την καρύδα, οι βοτανολόγοι εννοούν ένα αγγειόσπερμο μονοκοτυλήδονο φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Palm.

Εάν ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στην ταξινόμηση, αποδεικνύεται ότι αυτό το "φρούτο" ανήκει στο γένος (και το είδος) Cocos. Δηλαδή μπροστά μας είναι ένα φρούτο μοναδικό και ανεπανάληπτο. Δεν μπορεί να λέγεται παξιμάδι ή φρούτο.

Μιλώντας για φοίνικες. Ο φοίνικας καρύδας μεγαλώνει στην αμμώδη ακτή, σε κοντινή απόσταση από το θαλασσινό νερό, και ταυτόχρονα σε θαλασσινό νερόδεν χρειάζεται. Πρόκειται για ένα δέντρο 30 μέτρων, με πολύ λείο κορμό.

Οι επαγγελματίες συλλέκτες καρύδας μπορούν όχι μόνο να σκαρφαλώνουν σε φοίνικες, αλλά και να κινούνται κατά μήκος των κορυφών τους χωρίς να κατεβαίνουν στο έδαφος. Μερικές φορές κάνουν άλματα τριών μέτρων - φαίνεται εντυπωσιακό.

Εμβρυο

Ο καρπός της καρύδας ονομάζεται drupe. Σε μήκος, φτάνει τα 30 εκατοστά και μπορεί να ζυγίζει έως και 2,5 κιλά. Το σχήμα είναι στρογγυλεμένο.

Η δομή του εμβρύου έχει ως εξής:

Εξωκάρπιο. Το εξωτερικό κέλυφος, το οποίο διαπερνά κοκοφοίνικα (ίνες).
Ενδοκάρπιο. Εσωτερικό κέλυφος. Ένα σκληρό κέλυφος, στα βάθη του οποίου κρύβεται ο σπόρος. Αποτελείται από πολτό καρύδας (λευκό κόπρα) και ενδοσπέρμιο - το λέγαμε νερό καρύδας.

Το ενδοσπέρμιο είναι αρχικά διαφανές και δεν διακρίνεται από το συνηθισμένο νερό. Με την πάροδο του χρόνου, η ουσία αυτή μετατρέπεται σε ένα συγκεκριμένο γαλάκτωμα - γάλα καρύδας. Το επόμενο στάδιο είναι η πύκνωση και η σκλήρυνση.

Περίοδος ωρίμανσης καρύδας - 8-10 μήνες. Οι καρποί σε φοίνικες αναπτύσσονται σε ομάδες των 15-20 τεμαχίων. Ένας φοίνικας μπορεί να καρποφορήσει για μισό αιώνα. Παραγωγικότητα - έως 200 ξηροί καρποί ετησίως.

Πώς να ανοίξετε μια καρύδα

Μετά την αγορά, τίθεται πάντα το ερώτημα - πώς να σπάσετε ή να κόψετε σωστά και τελικά να ανοίξετε μια καρύδα και να απολαύσετε νόστιμο χυμό;

Ψάχνοντας προσεκτικά, θα βρείτε τρεις μικρές εσοχές στην κορυφή της καρύδας. Πάρτε οποιοδήποτε αιχμηρό αντικείμενο (στενό μαχαίρι, κατσαβίδι, ψαλίδι) και τρυπήστε μια τρύπα που βρίσκεται όσο πιο κοντά γίνεται στην κορυφή. Μπορείτε να σχεδιάσετε ένα σχεδόν γεμάτο ποτήρι υγρό - νόστιμο, υγιεινό και φιλικό προς το περιβάλλον.

Τώρα οπλιζόμαστε με ένα σφυρί. Κρατάμε το έμβρυο με το ένα χέρι και το άλλο χτυπά στην περιοχή της χρυσής τομής(μετρήστε το ένα τρίτο της απόστασης από το μαύρο μάτι). Σύντομα σχηματίζεται μια ρωγμή που εκτείνεται κατά μήκος της γραμμής ενός φυσικού ρήγματος. Εισαγάγετε τη λεπίδα του μαχαιριού στη ρωγμή και ασκήστε ελαφριά πίεση. Η καρύδα θα σπάσει και θα ανοίξει εύκολα.

Πώς να φάτε καρύδα

Για να φάτε μια καρύδα, πρέπει πρώτα να την επιλέξετε. Με παρατεταμένη αποθήκευση, αυτά τα φρούτα στεγνώνουν και δεν χρειαζόμαστε τέτοιους ξηρούς καρπούς. Ανακινήστε τα φρούτα και ακούστε: ο συρρικνωμένος πυρήνας θα δώσει έναν χαρακτηριστικό ήχο. Αφήστε αυτή την αηδία στην άκρη.

Μια ώριμη καρύδα είναι αρκετά βαριά και μέσα της πέφτει υγρό. Δεν υπάρχουν διαρροές, ρωγμές ή εξογκώματα. Ένα τέτοιο φρούτο μπορεί να ζυγίζει από ένα έως τέσσερα κιλά. Ορίστε και βάλτε το στο καλάθι.

σφιχτό πολτό και Οι καφέ φλούδες χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, επιδόρπια και αρτοσκευάσματα. Μπορείτε να το φάτε αμέσως - νιώστε σαν άγριος... Ο πολτός καρύδας κόβεται, ψιλοκόβεται, αλέθεται στον επεξεργαστή τροφίμων, τρίβεται στον τρίφτη - γενικά, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αλέσετε. Πασπαλίζουμε την προκύπτουσα μάζα με γάλα και τη βάζουμε σε πλαστική σακούλα και μετά στην κατάψυξη. Η διάρκεια ζωής αυτού του προϊόντος είναι έως και 1 μήνα.

Ο πολτός καρύδας τρώγεται συνήθως με κοτόπουλο, ψάρι, προστίθεται επίσης σε εξωτικές σούπες, που χρησιμοποιείται με κάρυ και διάφορες σάλτσες. Οι καλοφαγάδες ισχυρίζονται ότι η καρύδα δίνει στο πιάτο πληρότητα, πλούτο και κομψότητα.

Τα ροκανίδια καρύδας είναι επίσης δημοφιλή μεταξύ των ζαχαροπλαστών.. Ραντίζει κέικ και αρτοσκευάσματα. Ο φρέσκος πολτός χύνεται με ζεστό γάλα - έτσι αποκτούν οι πονηροί μάγειρες γάλα καρύδας. Από το παγωμένο και εγχυμένο μείγμα, λαμβάνεται μια άλλη λιχουδιά - κρέμα καρύδας.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της καρύδας

100 γραμμάρια πολτού καρύδας περιέχουν 360 kcal. Αλλά το νερό καρύδας δεν περιέχει πρακτικά θερμίδες, αν και έχει φυσική γλυκύτητα, καθώς και ιδιότητες επανυδάτωσης (αποκαθιστά τέλεια την ισορροπία νερού του σώματός μας). Αυτές οι ιδιότητες κάνουν το νερό καρύδας απίστευτα δημοφιλές στους αθλητές και στους λάτρεις της φυσικής κατάστασης.

Οφέλη και βλάβες της καρύδας

Ο πολτός καρύδας περιέχει φυσικά έλαια, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες C και E, καθώς και ιχνοστοιχεία (φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο). Το νερό καρυδιάς είναι αποστειρωμένο και παλιές μέρες χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του πλάσματος του αίματος. Επιπλέον, το νερό καρύδας είναι ένα φυσικό ισοτονικό, το οποίο περιέχει ηλεκτρολύτες και αμινοξέα.

Οι ευεργετικές ιδιότητες της καρύδας έχουν θετική επίδραση σε:

όραμα;
ασυλία, ανοσία;
πέψη;
καρδιαγγειακό σύστημα.

Το γάλα και ο πολτός καρύδας αντικαθιστούν τα αντιφλεγμονώδη και αντιμικροβιακά φάρμακα, αντιστέκονται στην ανάπτυξη όγκων, θεραπεύουν την ακμή και τα αλλεργικά δερματικά εξανθήματα. Το λάδι καρύδας είναι εξαιρετικό για την ερυθρότητα, το ξηρό δέρμα, τις ρωγμές και τα ηλιακά εγκαύματα.

Η καρύδα μπορεί να προκαλέσει βλάβη μόνο με ατομική δυσανεξία.

Λάδι καρύδας

Ας απαριθμήσουμε εν συντομία τις χρήσιμες ιδιότητες που είναι εγγενείς σε αυτό το προϊόν:

Το λάδι καρύδας θρέφει και δυναμώνει τα μαλλιά.
μαλακώνει και ενυδατώνει το δέρμα.
να απαλλαγούμε από τις ρυτίδες?
βελτίωση του ήπατος και του πεπτικού συστήματος.
θετική επίδραση στον θυρεοειδή αδένα.
ευεργετική επίδραση στις αρθρώσεις.
αυξημένη ανοσία?
ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης.
καταπολέμηση των ιών και των μικροβίων·
την επούλωση των πληγών;
θεραπεία της γρίπης, της στέρησης και άλλων ασθενειών.

Ξέρεις ότι:

η γεύση της καρύδας εξαρτάται άμεσα από το στάδιο της ωριμότητάς της.
από την καρύδα μπορείτε να εξαγάγετε ωμό κρασί- και χρησιμοποιήστε το αμέσως.
Αποδεικνύεται ότι ορισμένα ζώα (όπως τα σκυλιά, τα κοτόπουλα και οι γάτες) αγαπούν τον χυμό καρύδας.
Εάν δοκιμάσετε τον χυμό από ένα υπερώριμο παξιμάδι, δύσκολα μπορείτε να τον ξεχωρίσετε στη γεύση από το αγελαδινό γάλα.
Ο χυμός φοίνικα είναι επίσης γνωστός (εξάγεται από τον κορμό μιας παλάμης καρύδας).
Η Ινδονησία είναι ο παγκόσμιος ηγέτης στην παραγωγή καρύδας.(Οι Φιλιππίνες βρίσκονται στη δεύτερη θέση και η Ινδία κλείνει την πρώτη τριάδα).
Οι χειροτεχνίες κατασκευάζονται από κοχύλια καρύδας, ενώ έχει ξεκινήσει και η παραγωγή μοντέρνων τσαντών.
Το ξεφλούδισμα και το κόψιμο μιας καρύδας είναι αρκετά εύκολο, το κύριο πράγμα είναι να χτυπήσετε με ακρίβεια τη χρυσή τομή.

Προσπαθήστε να μην λερώνεστε όταν μαγειρεύετε με καρύδα. Δεν μπορείτε πλέον να πλύνετε το κατεστραμμένο αντικείμενο.
Ο χυμός από υπερώριμους ξηρούς καρπούς θα καθαρίσει τέλεια τα έντερα (θυμηθείτε το σε περίπτωση δηλητηρίασης).
Αν έχεις καλό αποχυμωτή, τότε από τον πολτό καρύδας μπορείτε να πάρετε χυμό.
Το λάδι καρύδας περιέχει ασβέστιο και μαγνήσιο (που σημαίνει ότι μπορείτε να δυναμώσετε καλά τα δόντια σας).
Αν αγαπάτε το μασάζ, το λάδι καρύδας θα σας φανεί χρήσιμο.
Σημείωση για τις γυναίκες: Το λάδι καρύδας χρησιμοποιείται μερικές φορές για την αφαίρεση του μακιγιάζ.
Όσο πιο συχνά τρώτε ξηρούς καρπούς, τόσο λιγότερες είναι οι πιθανότητες εμφάνισης καρκινικών κυττάρων.

Κατεβείτε λοιπόν από τον καναπέ και - τρέξτε στην αγορά για καρύδες!

Έχουμε συνηθίσει εδώ και καιρό και έχουμε ερωτευτεί αυτά τα προϊόντα του εξωτερικού που καταλήγουν αρκετά συχνά στο τραπέζι μας. Ένα από αυτά είναι η καρύδα. Η πατρίδα του είναι τόσο μακρινές χώρες όπως η Πορτογαλία, η Ινδονησία, η Βραζιλία. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, έχει εξαιρετική γεύση και οι νιφάδες καρύδας αποτελούν συχνό συστατικό πολλών επιδορπίων. Αλλά πρέπει να ξέρετε τι τρώμε, οπότε αξίζει να σκεφτείτε το ερώτημα: είναι η καρύδα φρούτο ή ξηρός καρπός;

Αρχικά, ας ορίσουμε τι σημαίνει πραγματικά αυτή η λέξη. Σύμφωνα με τα λεξικά, αυτό είναι το όνομα του ίδιου του δέντρου, δηλαδή ο φοίνικας καρύδας ή η καρύδα. Δεν φαίνεται να είναι τίποτα περίπλοκο, γιατί είναι ήδη ξεκάθαρο ότι η καρύδα είναι καρύδι. Δεν είναι όμως όλα τόσο απλά! Αν σκάψετε βαθύτερα, αποδεικνύεται ότι ένα καρύδι μπορεί να θεωρηθεί φρούτο, το οποίο αποτελείται από έναν σπόρο σε σκληρό κέλυφος. Η καρύδα δεν έχει σπόρο ως τέτοιο, αντικαθίσταται από μια ευαίσθητη υγρή ουσία - το γάλα. Έτσι, ένα φουντούκι ή φουντούκι μπορεί να θεωρηθεί πραγματικό παξιμάδι.

Φαίνεται ότι τώρα όλα είναι ξεκάθαρα: η καρύδα είναι φρούτο! Αλλά αυτό είναι επίσης μια εσφαλμένη δήλωση. Πράγματι, στη βοτανική, τέτοιος όρος δεν υπάρχει καθόλου και οι άνθρωποι αποκαλούν τα φρούτα νόστιμα φρούτα που είναι κατάλληλα για κατανάλωση.

Πού είναι η αλήθεια;

Βρίσκεται στο γεγονός ότι η σωστή απάντηση στην ερώτηση: η καρύδα είναι φρούτο ή ένας ξηρός καρπός δεν υπάρχει, αφού αυτός ο καρπός είναι ξηρός καρπός. Έτσι, το βερίκοκο και το ροδάκινο που γνωρίζουμε σχετίζονται περισσότερο με την καρύδα παρά, ας πούμε, καρυδιά. Το γεγονός ότι η καρύδα είναι αυτή η καρύδα υποδηλώνεται από το γεγονός ότι έχει πολλά στρώματα, διαφορετική δομήσε σκληρό κέλυφος.

Η καρύδα έχει ένα εσωτερικό κέλυφος που ονομάζεται ενδοκάρπιο και ένα εξωτερικό κέλυφος που ονομάζεται εξωκάρπιο. Είναι περίεργο ότι στο εσωτερικό στρώμα υπάρχουν τρεις πόροι, ή, όπως ονομάζονται, κηλίδες. Κάνουν τον καρπό της καρύδας να μοιάζει με πρόσωπο πιθήκου.

Η αξία της καρύδας

Παρά το είδος του φρούτου που ανήκει η καρύδα, είναι πολύ νόστιμη και χρήσιμο προϊόν. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε μέρος του. Το γάλα χρησιμοποιείται ως ρόφημα που θα χορτάσει με ζωντάνια και ενέργεια. Ο λευκός πολτός αυτού του φρούτου μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση για καλλυντικά, παραγωγή κεριών και ζαχαροπλαστική. Οι σκληρές καφέ ίνες στο κέλυφος του φρούτου χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία σακουλών, σχοινιών, ψάθας και άλλων ειδών οικιακής χρήσης.

; το μόνο είδος του γένους κοκός. Η καρύδα είναι ένα από τα λίγα φυτά που επιστημονικές ονομασίεςμην επιστρέψετε στις ελληνικές ρίζες. Προέρχεται από τα Πορτογαλικά κακάο- «μαϊμού», και δίνεται λόγω των κηλίδων στο παξιμάδι, που το κάνουν να μοιάζει με πρόσωπο πιθήκου. συγκεκριμένο όνομα nucifera- από λατ. nux- καρύδι και ferre- μεταφορά.

Προέλευση και διανομή

Η γενέτειρα του φοίνικα καρύδας δεν είναι ακριβώς γνωστή - προέρχεται πιθανώς από τη Νοτιοανατολική Ασία (Μαλαισία). Τώρα είναι πανταχού παρόν στους τροπικούς και των δύο ημισφαιρίων, τόσο καλλιεργημένο όσο και άγριο. Στις Φιλιππίνες, στο Αρχιπέλαγος της Μαλαισίας, στη Χερσόνησο της Μαλαισίας, στην Ινδία και στη Σρι Λάνκα, εκτρέφεται από την προϊστορική εποχή. καρύδα - φυτό θαλάσσιες ακτέςπροτιμώντας αμμώδη εδάφη. Η επέκταση της περιοχής ανάπτυξής της έγινε με τη βοήθεια του ανθρώπου και με φυσικό τρόπο: οι καρύδες είναι αδιάβροχες και επιπλέουν ελεύθερα στο νερό, μεταφέρονται μακριά από τα ωκεάνια ρεύματα και ταυτόχρονα διατηρούν τη βιωσιμότητα.

Βοτανική περιγραφή

Λέγονται λανθασμένα ξηροί καρποί: στην πραγματικότητα, δεν είναι ξηροί καρποί, αλλά drupes - πυρηνόκαρπα, όπως τα κεράσια και τα ροδάκινα.

$mob_info$