Το ζαχαρωμένο τζίντζερ είναι ένας απελπισμένος νοικοκύρης. Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένο τζίντζερ στο σπίτι

συνταγή βήμα προς βήμαμε φωτογραφία

Το ζαχαρωμένο τζίντζερ διαφέρει από τα «αδέρφια» του σε μια ασυνήθιστη επίγευση, δηλαδή αφού έχετε ήδη φάει ένα κομμάτι ζαχαρωμένο τζίντζερ, το υπέροχο πικάντικο άρωμά του και η καυστική του γεύση παραμένουν στο στόμα σας για αρκετό καιρό.
Επιπλέον, το ζαχαρωμένο τζίντζερ είναι ένα υγιεινό και χαμηλών θερμίδων γλυκό που μπορείτε να συμπεριλάβετε με ασφάλεια στη διατροφή σας χωρίς να βλάψετε τη σιλουέτα σας. Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά, το μόνο που χρειάζεστε εκτός από τα προϊόντα είναι μερικές ώρες ελεύθερου χρόνου.

Συστατικά

• ρίζα τζίντζερ - 300-320 g
• ζάχαρη - 300 g
• νερό - 1,8 λίτρα
• ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα - 2 κ.σ. μεγάλο.

Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένο τζίντζερ

1. Χωρίστε τη ρίζα τζίντζερ σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε κάθε ρίζωμα από τη φλούδα, ξύνοντάς το με ένα μαχαίρι με λεπτή λεπίδα, με τον ίδιο τρόπο που ξεφλουδίζετε μια νέα πατάτα.

2. Κόβουμε το τζίντζερ σε φέτες πάχους περίπου 3 χιλιοστών.

3. Βάζουμε το ψιλοκομμένο τζίντζερ σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 1,5 λίτρο κρύο νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο με καπάκι, για 1 ώρα. Φροντίστε να προσέχετε κατά το μαγείρεμα το τζίντζερ να «δεν εξέχει» από το νερό.

4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πετάξτε το βρασμένο τζίντζερ σε ένα σουρωτήρι. Το υγρό που λαμβάνεται κατά το μαγείρεμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή άλλων πιάτων ή ποτών, όπως το τσάι, αλλά να έχετε κατά νου ότι ο ζωμός είναι πολύ πικρός στη γεύση.

Βράζουμε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ζάχαρη (300 γραμμάρια) σε μια κατσαρόλα ή μπολ.

5. Ρίξτε μέσα 300 χιλιοστόλιτρα νερό.

6. Βάλτε σε μια μικρή φωτιά και ανακατεύοντας, αφήστε να πάρει μια βράση, ενώ η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς. Βάλτε το τζίντζερ στο σιρόπι που βράζει.

7. Βράζουμε για 1 ώρα. Και, πάλι, φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι οι φέτες τζίντζερ έχουν βυθιστεί πλήρως στο σιρόπι.

8. Στη συνέχεια, βάζετε τις φέτες τζίντζερ σε σουρωτήρι ή τρυπητό και αφήνετε για 4-6 ώρες για να στραγγίξει τελείως το σιρόπι.

Στρώνουμε ένα ταψί με κερωμένο λαδόκολλα. Βάλτε ζαχαρωτά φρούτα και αφήστε για μερικές μέρες να στεγνώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

9. Τυλίξτε το έτοιμο ελαστικό-λάστιχο εσωτερικά και τα μαλακά ζαχαρωμένα φρούτα εξωτερικά σε ζάχαρη ή άχνη ζάχαρη, βάλτε τα σε ένα καθαρό, στεγνό γυάλινο βάζο, κλείστε καλά το καπάκι και αφήστε το για αποθήκευση.

Μπορείτε να προσθέσετε ζαχαρωμένο τζίντζερ στο ψήσιμο ή μπορείτε να φάτε αντί για γλυκά - τόσο νόστιμο όσο και υγιεινό.

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη

Μπορείτε να κόψετε το τζίντζερ όχι μόνο σε πιάτα, αλλά και σε κύβους ή κύβους.

Εάν θέλετε να απαλλαγείτε από την εγγενή πικρία αυτής της ρίζας, μουλιάστε το τζίντζερ για 3 ημέρες σε κρύο νερό, αλλάζοντας το νερό 2 φορές την ημέρα. Και μετά βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε σιρόπι.

Τα μαγαζιά αυτές τις μέρες έχουν ό,τι μπορείς να θέλεις. Τα προϊόντα είναι πλούσια σε ποικιλία, όπως λαχανικά και φρούτα, καθώς και διάφορες νόστιμες λιχουδιές. Πώς να αντισταθείτε σε όλα αυτά τα γλυκά επιδόρπια; Ναι, είναι δύσκολο και όλοι πάμε και αγοράζουμε μπισκότα, κέικ, κέικ για τσάι, μόνο τότε αρχίζουμε να ανησυχούμε ότι έχουμε συνέλθει πολύ. Τι, λοιπόν, γενικά να εγκαταλείψεις τα γλυκά και αμυλούχα φαγητά, για να μην πάρεις περιττά κιλά; Όχι, απλά πρέπει να τρώτε τα σωστά επιδόρπια και σήμερα θα μάθετε όλα όσα είναι το ζαχαρωμένο τζίντζερ, πώς να το μαγειρέψετε και ποια είναι τα οφέλη τους.

Γλασαρισμένα φρούτα και τζίντζερ

Λίγα λόγια για όσους δεν γνωρίζουν καλά αυτά τα δύο προϊόντα. Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι κατά κανόνα φρούτα, πιο συγκεκριμένα τα κομμάτια τους, που μαγειρεύονται σε γλυκό σιρόπι. Ναι, περιέχουν ζάχαρη, αλλά και πάλι είναι πολύ πιο υγιεινά από τα γλυκά, τα κέικ, γιατί η βάση του προϊόντος είναι φρούτα που είναι πλούσια σε διάφορες βιταμίνες και τα στοιχεία που χρειαζόμαστε. Τα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ως ανεξάρτητο επιδόρπιο και σε δημητριακά, γλυκά πιάτα, γιαούρτια, παγωτό. Ορίστε, σε όποιον αρέσει. Η λιχουδιά προέρχεται από τις χώρες της Ανατολής, όπου εδώ και χιλιάδες χρόνια ζαχαρωτά φρούτα σερβίρονται στο τραπέζι σε διάφορες γιορτές και απλά καταναλώνονται στη διατροφή καθημερινά.

Το τζίντζερ είναι μια ρίζα, η οποία προέρχεται επίσης από μακρινές χώρες, φύεται κυρίως στην Ασία, αλλά υπάρχουν καλοκαιρινοί κάτοικοι που προσπαθούν να καλλιεργήσουν αυτό το λαχανικό στη χώρα μας. Το τζίντζερ είναι διάσημο από την αρχαιότητα για τις ευεργετικές του ιδιότητες, την ασυνήθιστη πικάντικη και ξινή γεύση και το άρωμά του. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα από αυτό, καθώς και να το φάτε φρέσκο, μετά από προκαταρκτικό καθαρισμό.
Το ζαχαρωμένο τζίντζερ είναι ένα μοναδικό προϊόν που θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας, θα ευχαριστήσει με την ασυνήθιστη γεύση του και θα θεραπεύσει το σώμα. Θα σας πούμε τις συνταγές για ζαχαρωμένο τζίντζερ παρακάτω.

Για πληροφορίες! Πολλοί άνθρωποι είναι συνηθισμένοι στο γεγονός ότι τα ζαχαρωμένα φρούτα παρασκευάζονται μόνο από φρούτα, αλλά μπορούν επίσης να παρασκευαστούν από λαχανικά, ξύσμα, ακόμη και φλούδες καρπουζιού.

Γλασαρισμένα φρούτα με τζίντζερ - τα οφέλη και οι βλάβες τους

Για τα οφέλη του γλυκού

Φυσικά, η χρησιμότητα οποιουδήποτε πιάτου θα εξαρτηθεί από το από τι παρασκευάστηκε. Το ζαχαρωμένο τζίντζερ μας, και μπορείτε να το συζητάτε ατελείωτα. Φυσικά, μερικά από τα θρεπτικά συστατικά θα χαθούν κατά το μαγείρεμα, αλλά και πάλι, το γλυκό θα δώσει στην υγεία σας απτή θετική φόρτιση. Όλα χάρη στη σύνθεση της ρίζας τζίντζερ, η οποία περιέχει:

• οξέα - νικοτινικό, λινολεϊκό, καπρυλικό, ελαϊκό.
• βιταμίνες - A, E, B, C;
• στοιχεία - σίδηρος, ασβέστιο, κάλιο, χρώμιο, φώσφορος, νάτριο, μαγνήσιο, πυρίτιο, γερμάνιο, αλουμίνιο.
• ασπαραγίνη - είναι μέρος των πρωτεϊνών που χρειάζεται το σώμα μας ως δομικό υλικό.
• αμινοξέα;
• ίνες ή φυτικές χονδρές ίνες.
• αιθέρια έλαια?
• ρητίνες?
• cingiberene, χολίνη, βαλίνη, φαινυλαλανίνη, θρεονίνη, μεθειονίνη.

Κάθε ένα από αυτά τα συστατικά είναι υπεύθυνο για τις λειτουργίες του, μας δίνει αυτό ή εκείνο το όφελος, γενικά, όλες οι ουσίες λειτουργούν σε ένα σύμπλεγμα και το τζίντζερ παίζει πολύ σημαντικό ρόλο για την υγεία, καθώς και τα πιάτα από αυτό.

Το ήξερες? Το τζίντζερ είναι ένα όμορφο όνομα, δόθηκε στη ρίζα για αυτό εμφάνιση. Η ρίζα έχει πολλά κλαδιά που προεξέχουν σαν κέρατα σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Έτσι, εάν το όνομα τζίντζερ μεταφραστεί από τα σανσκριτικά, τότε θα είναι η λέξη κερασφόρος.

Έτσι, τα οφέλη του ζαχαρωμένου τζίντζερ θα είναι τα εξής:

• ένα ισχυρό φάρμακο κατά των φλεγμονωδών διεργασιών στο σώμα.
• Το ζαχαρωμένο τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει με διάφορα είδη αναπνευστικών ασθενειών.
• λόγω της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες στη σύνθεση, το προϊόν ικανοποιεί καλά την πείνα, κάτι που είναι χρήσιμο για υπέρβαρα άτομα.
• τα κρύα βράδια το φθινόπωρο ή το χειμώνα, τα κομμάτια ζαχαρωμένου τζίντζερ θα ζεσταθούν.
• βοήθεια με οίδημα, δυσάρεστο πονόλαιμο, βήχα.
• διεγείρουν τέλεια τη φυσική μας άμυνα ή ανοσία.
• Τα ζαχαρωμένα φρούτα τζίντζερ είναι νόστιμα και γλυκά, κάτι που σας χαροποιεί, σας βοηθά να τρώτε πιο σωστά, χωρίς να αρνείστε στον εαυτό σας τα γλυκά και χωρίς να βιώσετε άγχος.
• πολύ καλά βοηθούν στην τόνωση των διεργασιών στο πεπτικό μας σύστημα.
• αποθηκεύστε με δηλητηρίαση του σώματος, καταστέλλετε τη ναυτία.
• μπορεί να ανακουφίσει τους σπασμούς.
• διεγείρει τη ροή του αίματος, παρέχει καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων από τη χοληστερόλη, του σώματος από τοξίνες και τοξίνες.
• ευεργετική επίδραση στην υγεία των γυναικών και των ανδρών.
• βελτίωση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Η ρίζα τζίντζερ έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης ογκολογικά νοσήματα, επομένως, τα πιάτα από αυτό μπορούν να έχουν θετική επίδραση και να χρησιμεύσουν ως καλή πρόληψη.
• διεγείρουν τέλεια τη νοητική δραστηριότητα, βελτιώνουν τη μνήμη, έχουν θετική επίδραση νευρικό σύστημαένα άτομο, προστατεύοντάς τον από το άγχος, την κατάθλιψη, την κακή διάθεση.
• προάγουν την απώλεια βάρους ρυθμίζοντας τον μεταβολισμό των λιπιδίων.

Συμφωνώ, είναι εντυπωσιακό ότι τέτοιες μεγάλες ευκαιρίες, με την πρώτη ματιά, έχουν μια απεριόριστη ρίζα. Όχι μόνο θα τρώτε πολύ ασυνήθιστα και άτυπα ζαχαρωτά φρούτα, καθώς η γεύση τους είναι διαφορετική από παραδοσιακά επιδόρπιακαι επίσης έχουν θετικό αντίκτυπο στην υγεία. Ναι, και το γεγονός ότι μπορείς να χάσεις βάρος, ενώ δεν αποκλείεις από τη διατροφή ό,τι σχετίζεται με τη ζάχαρη, ζεσταίνει την ψυχή. Άλλωστε, είναι ο φόβος της άρνησης νόστιμων, ευχάριστων επιδορπίων που τόσο συχνά αγοράζουν οι άνθρωποι για να χαροποιήσουν, να ανακουφίσουν το άγχος και να αποσπαστούν, κάτι που τους εμποδίζει να αρχίσουν να χάνουν βάρος. Και αποδεικνύεται ένας φαύλος κύκλος - το γλυκό ευχαριστεί, ηρεμεί και οδηγεί σε μελαγχολία, κατάθλιψη ταυτόχρονα, όταν έρχεται το καλοκαίρι και τα συμπλέγματα σας εμποδίζουν να πάτε στην παραλία. Έτσι, μάθατε για τα οφέλη του ζαχαρωμένου τζίντζερ, τώρα για τη βλάβη.

Σχετικά με τα μειονεκτήματα του γλυκού

Δυστυχώς, δεν μπορούν όλοι οι άνθρωποι να αντέξουν οικονομικά να φάνε ρίζα τζίντζερ, επειδή είναι αρκετά αιχμηρή και ξινή. Αυτές οι ιδιότητες του προϊόντος αντενδείκνυνται όταν υπάρχει οξεία γαστρεντερική νόσος, έλκος, χρόνια γαστρίτιδα, διάβρωση. Οι πληγείσες περιοχές στα όργανα μπορεί να επηρεαστούν σοβαρά από ένα τόσο πλούσιο πικάντικο προϊόν και η κατάσταση της υγείας δεν θα βελτιωθεί, αλλά θα επιδεινωθεί.

Είναι καλύτερα να είστε προσεκτικοί με το τζίντζερ και τις γυναίκες που κυοφορούν ή θηλάζουν ένα παιδί. Μόνο η ελάχιστη ποσότητα του προϊόντος, και στη συνέχεια μετά από άδεια του γιατρού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φαγητό από αυτή την κατηγορία γυναικών. Δεν πρέπει να τρώτε τζίντζερ και προϊόντα από αυτό εάν έχετε οξείες ασθένειες του ήπατος και των νεφρών, μετά από καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό είναι επίσης καλύτερα να απέχετε από το προϊόν. Ακόμα κι αν πιστεύετε ότι είστε 100% υγιείς, αλλά δεν έχετε επισκεφτεί γιατρό για πολύ καιρό, καλύτερα να μην το ρισκάρετε. Δεν είναι δύσκολο να περάσει κανείς την εξέταση και είναι απαραίτητο να το κάνει ο καθένας μας για να εντοπίσει το μέγιστο τους κινδύνους πρώιμα στάδια. Η υγεία είναι ανεκτίμητη και είναι προτιμότερο να την προστατεύεις παρά να αντιμετωπίζεις τις συνέπειες της αμέλειάς σου.

Άρα έχετε ήδη μάθει αρκετά ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ, αλλά μην βιαστείτε στο κατάστημα αναζητώντας μια ανατολίτικη λιχουδιά, γιατί, όπως υποσχεθήκαμε νωρίτερα, θα σας πούμε παρακάτω τη συνταγή για το πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένο τζίντζερ στο σπίτι. Εδώ περιγράφεται παρακάτω.

Φτιάχνουμε ζαχαρωμένο τζίντζερ - γρήγορα, απλά και με τα χέρια μας

Συνταγή "Οικονομική"

Σίγουρα θα είστε η καλύτερη οικοδέσποινα όταν σερβίρετε μια τέτοια λιχουδιά στους καλεσμένους, ναι, θα μιλήσετε και για τα οφέλη. Για να φτιάξετε ζαχαρωτά φρούτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, που παρεμπιπτόντως, το ονομάσαμε έτσι γιατί είναι πολύ απλό και γρήγορο να φτιάξετε μια λιχουδιά, που θα σας εξοικονομήσει χρόνο και κόπο, αγοράστε ρίζα τζίντζερ. Είναι επιθυμητό να είναι νέος. Στο σπίτι, πλύντε το καλά, ξεφλουδίστε το από το δέρμα.

Προσοχή! Αν και το τζίντζερ είναι ρίζα, δεν αξίζει να το ξεφλουδίσετε όπως οι πατάτες, δηλαδή να αφαιρέσετε ένα παχύ στρώμα φλούδας με ένα μαχαίρι, διαφορετικά κινδυνεύετε να ρίξετε ένα χρήσιμο στρώμα στον κάδο

Για να αφαιρέσετε το δέρμα σε ένα λεπτό στρώμα, χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα κοφτερό μαχαίρι, εάν η ρίζα είναι νεαρή, τότε το δέρμα θα αφαιρεθεί ακόμη και με ένα σκληρό σφουγγάρι. Έτσι, τώρα κόβετε τη ρίζα σε κύβους ή δαχτυλίδια, ό,τι θέλετε. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε αφού βράσει για 25-30 λεπτά. Αφαιρέστε το νερό, πασπαλίστε τα κομμάτια του τζίντζερ με ζάχαρη, σαν να το κάνατε με ένα συνηθισμένο μούρο. Το τζίντζερ πρέπει να παραμείνει για 24 ώρες έως ότου απορροφήσει όλη την κρυσταλλική ζάχαρη και στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα δροσερό γυάλινο βάζο. Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι έτοιμα.

Συνταγή "Παραδοσιακή"

Το όνομα της συνταγής είναι επειδή τις περισσότερες φορές τα ζαχαρωμένα φρούτα παρασκευάζονται με σιρόπι. Έτσι θα το κάνουμε. Έτσι, θα χρειαστείτε περίπου ένα κιλό ρίζας τζίντζερ. Πώς να πλένετε και να καθαρίσετε, είπαμε ήδη, κόψτε και εσείς. Διαλύουμε 500 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα λίτρο νερό, τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και όταν βράσει η σύνθεση, τη συνδυάζουμε με κομμάτια τζίντζερ. Τα ζαχαρωμένα φρούτα θα μαγειρευτούν για 60 λεπτά, στο τέλος του χρόνου το σιρόπι θα είναι παχύρρευστο και το τζίντζερ θα αλλάξει χρώμα σε διαφανές και γυαλιστερό. Στη συνέχεια, αφαιρείτε το σιρόπι με ένα τρυπητό, πασπαλίζετε τα κομμάτια με ζάχαρη, τα βάζετε να στεγνώσουν σε λαδόκολλα ή απλά σε χαρτί.

Συμβουλή! Μην ρίχνετε το σιρόπι, θα σκληρύνει και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο τσάι ως γλυκαντικό. Αποδεικνύεται ένα πολύ ασυνήθιστο ποτό για τα ζαχαρωμένα φρούτα σας, τα οποία, παρεμπιπτόντως, μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες.

Συνταγή για το "Equal"

Για αυτά τα ζαχαρωμένα φρούτα, παίρνετε ζάχαρη και ρίζα τζίντζερ σε ίσα μέρη. Το πρώτο το διαλύουμε σε νερό να είναι 2,5 φορές περισσότερο, το βάζουμε στη φωτιά, το δεύτερο, δηλαδή τζίντζερ, πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε και ψήνουμε χωριστά σε νερό για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, συνδυάζετε το σιρόπι ζάχαρης και τις φέτες ρίζας τζίντζερ, μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε τα κομμάτια να γίνουν διάφανα και το σιρόπι σχεδόν να βράσει και να μην καεί τίποτα. Στη συνέχεια, βγάζετε τα ζαχαρωτά φρούτα, τα βάζετε σε περγαμηνή, πασπαλίζετε ξανά με ζάχαρη και τα βάζετε στο φούρνο να στεγνώσουν για μισή ώρα. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο.

Αυτά είναι τα σπιτικά ζαχαρωμένα φρούτα τζίντζερ που φτιάξατε, για τα οποία μπορείτε να είστε σίγουροι. Καλή όρεξη και υγεία από γλυκό.

Όλα τα υλικά στον ιστότοπο παρουσιάζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέσο, ​​η συνεννόηση με γιατρό είναι ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ!

Γλασαρισμένο τζίντζερβράζονται σε κορεσμένο σιρόπι ζάχαρης και αποξηραμένα κομμάτια ρίζας τζίντζερ - ένα από τα πιο εκπληκτικά και ωφέλιμα ποώδη φυτά για τον άνθρωπο, που θεωρείται η γενέτειρα της Δυτικής Ινδίας. Είναι αλήθεια ότι τώρα το τζίντζερ αναπτύσσεται όχι μόνο στην Ινδία, αλλά και στην Κίνα, το Βιετνάμ, την Ιαπωνία, Δυτική Αφρική, Βραζιλία, Αργεντινή και Τζαμάικα.

Εξωτερικά, το ζαχαρωμένο τζίντζερ φαίνεται μάλλον απαράμιλλο: μικρές, ωχροκίτρινες ζαχαρωμένες φέτες. Ταυτόχρονα, διατηρούν τη φλεγόμενη γεύση του φρέσκου τζίντζερ, αλλά μαλακό από τη γλυκύτητα και όχι τόσο έντονη. Το πιο σημαντικό όμως είναι ότι τα ζαχαρωμένα φρούτα κληρονομούν την πλειοψηφία χρήσιμες ιδιότητεςτο αυθεντικό προϊόν, του οποίου το τζίντζερ όχι μόνο έχει πολύ, αλλά και απίστευτη ποσότητα. Αυτό είναι ένα από τα κύρια φαρμακευτικά φυτά της Αγιουρβέδα, και μάλιστα όλης της ανατολίτικης ιατρικής.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Οι ευεργετικές ιδιότητες του ζαχαρωμένου τζίντζερ είναι τόσο διαφορετικές που ακόμη και μια απλή καταγραφή τους θα πάρει πολύ χρόνο.

Ως μέρος της ρίζας τζίντζερ, από την οποία παρασκευάζονται τα ζαχαρωμένα φρούτα, υπάρχουν τόσα πολλά χρήσιμα συστατικά που το τζίντζερ δικαίως θεωρείται φάρμακο, αν όχι για όλες, τότε για τις περισσότερες ασθένειες.Αυτό απέχει πολύ πλήρης λίσταχρήσιμες ουσίες που περιέχονται σε αυτό το φυτό: κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορος, νάτριο, ασβέστιο, πυρίτιο, χρώμιο, γερμάνιο, σίδηρος, βιταμίνη C, νικοτινικό, ελαϊκό και λινολεϊκό οξύ, τρυπτοφάνη, χολίνη, ασπαραγίνη, φαινυλαλανίνη, μεθειονίνη, μεθειονίνη και τα λοιπά.

Και το τζίντζερ οφείλει την καυστική του γεύση στο συστατικό τζίντζερόλης που μοιάζει με μάραθο, το οποίο επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, έχει αντιφλεγμονώδη και αναλγητική δράση και αποτρέπει την ανάπτυξη όγκων.

Χάρη σε μια τέτοια υπέροχη σύνθεση ζαχαρωμένου τζίντζερ:

• βοηθούν στην καταπολέμηση του κρυολογήματος και των λοιμώξεων της ανώτερης αναπνευστικής οδού, παρέχοντας αντιφλεγμονώδη, θερμαντική, εφιδρωτική, απολυμαντική, αποσυμφορητική, αποχρεμπτική και αναλγητική δράση.
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος?
• ενεργοποιεί τις πεπτικές διεργασίες στο σώμα, ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα, ανακουφίζει από τη δηλητηρίαση και διεγείρει την όρεξη.
• έχουν αντισπασμωδικό αποτέλεσμα.
• βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και καθαρίζει το αίμα από τις τοξίνες.
• θεραπεία φλυκταινωδών δερματικών παθήσεων.
• ομαλοποίηση του ανδρικού και γυναικείου ορμονικού συστήματος.
• βελτίωση του καρδιαγγειακού συστήματος.
• επιβραδύνει τη γήρανση του σώματος.
• έχουν αντικαρκινικό αποτέλεσμα.
• ρυθμίζουν τον μεταβολισμό των λιπιδίων και προωθούν την απώλεια βάρους.
• ακονίστε τη μνήμη και αυξήστε την αντοχή.

Πώς να το κάνουμε?

Η παρασκευή ζαχαρωμένου τζίντζερ στο σπίτι είναι εύκολη. Μπορείτε εύκολα να το χειριστείτε μόνοι σας. Για να τα ετοιμάσετε σύμφωνα με τη συνταγή μας, θα χρειαστείτε ίση ποσότητα (για παράδειγμα, 300 γραμμάρια το καθένα) ρίζας τζίντζερ και κρυσταλλική ζάχαρη, καθώς και λίγο νερό.

Το τζίντζερ πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια να βράσει σε νερό για περίπου μισή ώρα (ίσως 40 λεπτά) ώστε να γίνει πιο μαλακό και να χάσει ελαφρώς την πικάντικη του γεύση. Μετά από αυτό, πρέπει να κρυώσει και να στεγνώσει ελαφρώς.

Όσο στεγνώνει το τζίντζερ, ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης βράζοντας τη ζάχαρη σε 3 φλιτζάνια νερό μέχρι να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια, κομμάτια βρασμένου τζίντζερ πρέπει να σταλούν στο προκύπτον σιρόπι και να βράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλη η υγρασία και το τζίντζερ να γίνει ελαφρώς διαφανές. Σε αυτή τη διαδικασία, είναι πολύ σημαντικό να διασφαλίσετε ότι τα μελλοντικά ζαχαρωμένα φρούτα δεν καίγονται και να τα ανακατεύετε τακτικά.

Στη συνέχεια μεταφέρετε το βρασμένο σε σιρόπι τζίντζερ σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή και πασπαλισμένο με ζάχαρη, πασπαλίζετε και από πάνω ζάχαρη (θα πάρει περίπου 2/3 φλιτζάνι) και το στέλνετε στο φούρνο για 30-40 λεπτά να στεγνώσει στους 40 βαθμούς. . Μπορείτε να το κάνετε χωρίς φούρνο, αφήνοντας τα ζαχαρωμένα φρούτα να στεγνώσουν μόνο στο δωμάτιο, αλλά θα χρειαστεί πολύ περισσότερος χρόνος (περίπου μια μέρα).

Ρίξτε το έτοιμο ζαχαρωμένο τζίντζερ σε ένα βάζο με σφιχτό καπάκι ή σε σελοφάν και φυλάξτε το για 3-4 μήνες (μερικές φορές περισσότερο).

Χρήση στη μαγειρική

Το ζαχαρωμένο τζίντζερ έχει ένα ευρύ φάσμα γαστρονομικών χρήσεων. Πρώτα από όλα, μπαίνουν σε μαρμελάδες, μαρμελάδες, μαρμελάδες και άλλα γλυκά για να βελτιώσουν τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές τους, καθώς και για φυσική συντήρηση, γιατί. Το τζίντζερ, φρέσκο ​​και ζαχαρωμένο, είναι ένα εξαιρετικό φυσικό συντηρητικό.

Το ζαχαρωμένο τζίντζερ προστίθεται επίσης σε μια ποικιλία αρτοσκευασμάτων, καθιστώντας το πιο γευστικό και πικάντικο στη γεύση. Παρεμπιπτόντως, το παραδοσιακό ρωσικό μελόψωμο ονομάζεται έτσι επειδή η κλασική συνταγή τους χρησιμοποιεί ένα τέτοιο μπαχαρικό όπως το τζίντζερ.

Το ζαχαρωμένο τζίντζερ μπαίνει επίσης σε κομπόστες και ακόμη και αλκοολούχα ποτά, όπως λικέρ, φτιάχνονται από αυτά.

Είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό να αντικαταστήσετε τα γλυκά με ζαχαρωμένο τζίντζερ. Για παράδειγμα, πιείτε τσάι μαζί τους, ειδικά την κρύα εποχή. Ταυτόχρονα, τα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να μπουν απευθείας στο φλιτζάνι ή μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως μπουκιά. Σε κάθε περίπτωση, τα ζαχαρωμένα κομμάτια τζίντζερ θα σας βοηθήσουν να ζεσταθείτε, και ταυτόχρονα θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα και θα σας κάνουν πιο ενεργητικούς.

Το σιρόπι τζίντζερ που έμεινε μετά την παρασκευή των ζαχαρωμένων φρούτων συνιστάται επίσης να προστεθεί στο τσάι (κατά προτίμηση με λεμόνι). Ο Γλάρος τότε αποκτά απίστευτο άρωμα και εκπληκτική επίγευση!

Τα οφέλη του ζαχαρωμένου τζίντζερ και η θεραπεία

Τα οφέλη του ζαχαρωμένου τζίντζερ σίγουρα δεν είναι τόσο μεγάλα όσο η φρέσκια ρίζα, αλλά και πάλι αρκετά εκτεταμένα. Είναι αποτελεσματικά για την προληπτική και βασική θεραπεία μιας σειράς ασθενειών.

Πρώτα απ 'όλα, το ζαχαρωμένο τζίντζερ είναι εκπληκτικά καλό. για την καταπολέμηση του κρυολογήματος. Σκοτώνουν τα παθογόνα βακτήρια, ανακουφίζουν από το πρήξιμο και τη φλεγμονή, διεγείρουν την απόχρεμψη, εξαλείφουν τα ρίγη και ζεσταίνουν. Με τον πονόλαιμο, αρκεί απλά να μασήσετε ένα κομμάτι ζαχαρωμένο τζίντζερ πόνοςέφυγε στο λαιμό.

Το ζαχαρωμένο τζίντζερ θα είναι επίσης χρήσιμο για όσους έχουν προβλήματα στην πέψη των τροφίμων. Αυτοί είναι τονώνουν το πεπτικό σύστημα, βελτιώνουν την γαστρική έκκριση, αφαιρούν το ρέψιμο και βελτιώνουν την όρεξη.

ζαχαρωμένο τζίντζερ καθαρίζει το αίμα, απομακρύνει την κακή χοληστερόλη και ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία. Είναι επίσης αποτελεσματικά ως βοήθημα στην καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης, της υψηλής αρτηριακής πίεσης και της απώλειας δύναμης.

Το τζίντζερ είναι επίσης καλό στη σύνθετη θεραπεία της αρθρίτιδας, της αρθρίτιδας και των ρευματισμών.

Επιπλέον, ρίζα τζίντζερ σταματά την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.

Το ζαχαρωμένο τζίντζερ συνιστάται για τις γυναίκες καθώς αναλγητικό για επώδυνες περιόδους. Τόνωση της μήτρας, ρίζα τζίντζερ βοηθά στη θεραπεία της υπογονιμότητας. Αυτός συνιστάται για τοξίκωση: το ζαχαρωμένο τζίντζερ εξαφανίζει τα συνοδά συμπτώματα. Όχι χωρίς ενδιαφέρον για τις γυναίκες θα είναι η ιδιότητα του τζίντζερ καίνε αποτελεσματικά το λίπος. Και σε αυτό θα βοηθήσουν και τα ζαχαρωμένα φρούτα, αλλά μόνο σε μικρές δόσεις, γιατί λόγω της παρουσίας σακχάρων, είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και υψηλά σε θερμίδες (3 φορές περισσότερες θερμίδες από το φρέσκο ​​τζίντζερ).

Είναι επίσης γνωστό από την αρχαιότητα ως αφροδισιακό που αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία.

Βλάβη του ζαχαρωμένου τζίντζερ και αντενδείξεις

Το ζαχαρωμένο τζίντζερ, δυστυχώς, μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη. Η ρίζα τζίντζερ είναι ένα φυτό πολύ πλούσιο σε σύνθεση για να είναι απολύτως ασφαλές για λήψη, ακόμη και με τη μορφή ζαχαρωμένων φρούτων. Φυσικά, υπάρχουν αντενδείξεις.

Πρώτα απ 'όλα, είναι Διαβήτης , στα οποία αντενδείκνυνται τυχόν ζαχαρωτά φρούτα.

Δεν μπορείτε να φάτε τζίντζερ και προϊόντα από αυτό με γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη, αφού ορισμένα συστατικά της σύνθεσής του ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη, λόγω της οποίας η φλεγμονή μόνο θα ενταθεί.

Το τζίντζερ δεν συνιστάται με σοβαρές παθήσεις του ήπατος και των νεφρών, ειδικά στη χολολιθίαση και την ουρολιθίαση, αφού η διεγερτική του δράση μπορεί να προκαλέσει την κίνηση των λίθων, η οποία από μόνη της είναι πολύ επώδυνη και αν κολλήσουν, μπορεί κάλλιστα να καταλήξει σε επέμβαση. Φυσικά, η επίδραση των ζαχαρωμένων φρούτων είναι πιο αδύναμη από αυτή του φρέσκου τζίντζερ, αλλά και πάλι αρκετά ισχυρή.

Το τζίντζερ αντενδείκνυται για οποιαδήποτε αιμορραγία, γιατί μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση.

Δεν μπορεί να γίνει αποδεκτό σε αυξημένη θερμοκρασία.

Το τζίντζερ είναι σε θέση να ενισχύσει την επίδραση σχεδόν όλων των φαρμάκων με τα οποία χρησιμοποιείται ταυτόχρονα. Να γιατί να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί εάν παίρνετε φάρμακα για υψηλή αρτηριακή πίεση, αρρυθμίες, μείωση του σακχάρου στο αίμα,αραίωση του αίματοςκαι τα λοιπά.

Παρά το γεγονός ότι το τζίντζερ είναι πολύ αποτελεσματικό στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, τα ζαχαρωμένα φρούτα του, όπως έχουμε ήδη γράψει, είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες (216 kcal ανά 100 g). Η τζίντζερόλη που περιέχεται σε αυτά, φυσικά, καίει θερμίδες, αλλά δεν πρέπει να καταχραστείτε τα ζαχαρωμένα φρούτα, διαφορετικά δεν μπορείτε να χάσετε βάρος, αλλά να βελτιωθείτε.

Μην ξεχνάτε την ατομική δυσανεξία. Το τζίντζερ είναι ένα πολύ δυνατό φυτό που είναι αρκετά ικανό να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Επομένως, χρησιμοποιήστε το πολύ προσεκτικά.

Η πικάντικη γεύση του τζίντζερ προσελκύει πολλούς. Μπορεί να προστεθεί σε ποτά, σάλτσες για πιάτα με κρέας. Δίνει στα πιάτα μια πολύ πρωτότυπη γεύση και άρωμα.
Το ζαχαρωμένο τζίντζερ είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε γλυκά αρτοσκευάσματα, που χρησιμοποιείται συχνά αντί για σταφίδες σε χριστουγεννιάτικα κέικ και πασχαλινά κέικ και πασχαλινά κέικ.

Υπάρχουν 2 τρόποι για να μαγειρέψετε ζαχαρωμένο τζίντζερ - γρήγορο και μακρύ. θα μαγειρέψουμε γρήγορο τρόπο, αλλά ας πούμε δυο λόγια για το μακρύ.

Συστατικά

• φρέσκο ​​και ξεφλουδισμένο τζίντζερ - 100 γραμμάρια
• ζάχαρη - 100 γραμμάρια + για κύλιση

Μαγείρεμα

Μεγάλες φωτογραφίεςμικρές φωτογραφίες

Πώς αλλιώς να φτιάξετε ζαχαρωμένο τζίντζερ

Ο γρήγορος τρόπος παρασκευής ζαχαρωμένου τζίντζερ, που δόθηκε παραπάνω, είναι για πολυάσχολες και ανυπόμονες νοικοκυρές.

Ο μακρύς δρόμος είναι ο εξής. Αρχικά, η αποφλοιωμένη ρίζα, κομμένη σε λεπτά και μικρά κομμάτια, μουλιάζεται για 3 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτών των τριών ημερών, πρέπει να αλλάξετε το νερό αρκετές φορές. Στη συνέχεια τα κομμάτια βράζονται σε σιρόπι ζάχαρης για άλλες τρεις ημέρες. Και στο τέλος - έτοιμες λωρίδες τζίντζερ τυλίγονται σε ζάχαρη, στεγνώνουν και τοποθετούνται σε ένα δοχείο αποθήκευσης.

Η μόνη διαφορά στο ζαχαρωμένο τζίντζερ που παρασκευάζεται με δύο τρόπους είναι ότι στην πρώτη περίπτωση αποδεικνύονται λιγότερο πικάντικο (αφού βράζονται για 3 ημέρες), στη δεύτερη περίπτωση, διατηρείται σχεδόν όλη η οξύτητα και η γεύση της φρέσκιας ρίζας. , έτσι δεν θα μπορείτε να τα φάτε σαν καραμέλα. Αλλά για τσάι και αρτοσκευάσματα, και τα δύο είναι κατάλληλα.

ΚΙ ΑΛΛΑ...

Και το τζίντζερ θα βοηθήσει σε ορισμένες ασθένειες. Το τσάι με αυτό είναι μια εξαιρετική θεραπεία για το κρυολόγημα, έχει ηρεμιστική και αντιοξειδωτική δράση, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, τονώνει και βοηθά πεπτικό σύστημα. Και αυτό είναι μόνο ένα μικρό κλάσμα από αυτό για το οποίο είναι ισχυρή η ρίζα τζίντζερ.

Η γνωστή από καιρό συνταγή για ζαχαρωτά φρούτα, που ακολουθείται από την αποξήρανση, βρίσκει έναν δεύτερο αέρα στα τραπέζια μας. Η γεύση των ζαχαρωμένων φρούτων είναι ένα συμπύκνωμα της γλυκύτητας και της πλούσιας γεύσης των φρούτων ή των λαχανικών από τα οποία παρασκευάζονται. Ως εκ τούτου, πιο συχνά τα ζαχαρωμένα φρούτα χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα, πρόσθετο σε επιδόρπια ή σνακ για δυνατό καφέ.

Αρχικά, ένα είδος λιχουδιάς παρασκευαζόταν μόνο από ξύσμα εσπεριδοειδών, αλλά μετά την ανάπτυξη της μαγειρικής τέχνης, που έλαβε χώρα στα μέσα του 17ου αιώνα, σχεδόν όλα τα φρούτα και ακόμη και τα λαχανικά υποβλήθηκαν σε ζαχαροποίηση.

Το μαγείρεμα σε σιρόπι ζάχαρης ξεπέρασε ακόμη και την περίεργη γεύση των ριζωμάτων τζίντζερ, και με το ελαφρύ χέρι των επιδέξιων σεφ, η μη βρώσιμη ρίζα έγινε μια πικάντικη λιχουδιά.

Αλλά όχι μόνο η ατομική γεύση του τζίντζερ το έκανε δημοφιλές. Πρώτα απ 'όλα, τα ριζώματα αυτού του ποώδους φυτού χρησιμοποιήθηκαν στην ιατρική. Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες των ριζών τζίντζερ έχουν χρησιμοποιηθεί ευρέως για τη θεραπεία φλεγμονωδών διεργασιών στους βλεννογόνους, γι' αυτό και το ζαχαρωμένο τζίντζερ έχει γίνει τόσο δημοφιλές. Μια ζαχαρωμένη «καραμέλα» τζίντζερ όχι μόνο ανακουφίζει από τη φλεγμονή, αλλά και καταπραΰνει τον πονόλαιμο με απλή απορρόφηση. Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένο τζίντζερ, θα το πούμε σε αυτό το άρθρο.

Γλασαρισμένο Τζίντζερ - Συνταγή

Το ζαχαρωμένο τζίντζερ δεν είναι ένα πιάτο για τους λιποθυμικούς. Η αιχμηρή, πικάντικη γεύση των ριζωμάτων μαλακώνει ελαφρώς τη γλυκύτητα των ψεκασμών ζάχαρης, αλλά παρόλα αυτά, ένα τέτοιο επιδόρπιο πρέπει να καταναλώνεται με εξαιρετική προσοχή, να δαγκώνει λίγο και να πίνει δυνατό καφέ ή τσάι. Τα πικάντικα ζαχαρωμένα φρούτα σύμφωνα με την κλασική συνταγή σώζουν τέλεια από τον πονόλαιμο.

Συστατικά:

• τζίντζερ - 200 g;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (+ 2 για πασπάλισμα).
• νερό - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγείρεμα

Καθαρίζουμε το τζίντζερ και κόβουμε σε λεπτά πιάτα, τα βάζουμε σε ένα μικρό μπολ και γεμίζουμε με νερό. Οι φέτες τζίντζερ πρέπει να βραστούν για 30 λεπτά για να μαλακώσουν και να αφαιρέσετε την υπερβολική πικάντικη γεύση.

Τα βρασμένα σε νερό κομμάτια τοποθετούνται σε σιρόπι ζάχαρης που βράζει, το οποίο αποτελείται από ζάχαρη και νερό σε αναλογία 2:1. Οι ζαχαρωμένες φέτες τζίντζερ πρέπει να είναι μέχρι να εξατμιστεί τελείως το διάλυμα καραμέλας.

Τυλίξτε κάθε ζαχαρωμένο τζίντζερ μέσα κρυσταλλική ζάχαρηκαι το αφήνουμε να στεγνώσει στο φούρνο για 1-2 ώρες στους 50 βαθμούς.

Πώς να φτιάξετε γλυκό ζαχαρωμένο τζίντζερ;

Η πικάντικη γεύση των ριζών τζίντζερ έχει αναφερθεί περισσότερες από μία φορές, αλλά τα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να γίνουν απολύτως γλυκά, χωρίς ακραία πικάντικα, αλλά μόνο με λεπτές νότες τζίντζερ.

Συστατικά:

• τζίντζερ - 200 g;
• μέλι - 200 g;
• ζάχαρη άχνη - 100 g.

Μαγείρεμα

Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα βυθίζουμε μέσα κρύο νερόκαι επιμένουμε μια μέρα, στραγγίζοντας το νερό κάθε 6 ώρες. Ανάλογα με το πόσο ζεστό θέλετε να είναι το ζαχαρωμένο τζίντζερ σας, μπορείτε να το μουλιάζετε για έως και 3 ημέρες. Μετά από αυτό, τα τσιπς τζίντζερ πρέπει να μετατραπούν σε ζαχαρωμένα φρούτα βράζοντας σε μέλι για 30 λεπτά. Το μέλι πρέπει πρώτα να αραιωθεί με 50 χιλιοστόλιτρα νερό και να αφήσει το μείγμα να βράσει. Κάθε ζαχαρωμένο τζίντζερ πρέπει να στεγνώσει στο φούρνο ή σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να τυλιχτεί σε ζάχαρη άχνη.

Μια τέτοια λιχουδιά δεν υπερηφανεύεται για ιδιαίτερη φαρμακευτικές ιδιότητες, αλλά ως γλυκιά προσθήκη σε ζεστά ροφήματα, είναι τέλειο.

Πικάντικο ζαχαρωμένο τζίντζερ - συνταγή

Εάν δεν έχετε αρκετό μπαχαρικό από συνηθισμένο ζαχαρωμένο τζίντζερ, προσθέστε ένα μείγμα από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στην αρχική συνταγή: κανέλα, γαρύφαλλο, κάρδαμο και άλλα.

Συστατικά:

Μαγείρεμα

Μαγειρέψτε τα κομμάτια τζίντζερ σύμφωνα με την πρώτη συνταγή και στη συνέχεια τα βάζετε σε ένα σιρόπι με νερό και ζάχαρη (θυμηθείτε να αφήσετε μερικές κουταλιές για πασπάλισμα). Μαγειρέψτε το τζίντζερ για 40 λεπτά σε σιρόπι ζάχαρης με την προσθήκη μπουμπουκιών γαρύφαλλου και ξυλάκια κανέλας. Έτοιμο ζαχαρωμένο τζίντζερ αποξηραμένο, πασπαλισμένο με ζάχαρη, σε θερμοκρασία δωματίου.