Στα μαχαίρια Santoku, ορισμένοι κατασκευαστές κάνουν οβάλ εσοχές στις λεπίδες πιο κοντά στην κόψη, τις λεγόμενες "τσέπες αέρα".

Πολλοί άνθρωποι ρωτούν γιατί και γιατί χρειάζονται; Σχετικά με όλα με τη σειρά.

Το Santoku είναι ένα ευέλικτο ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας. Αρχικά αναπτύχθηκε ως τροποποίηση ενός δυτικού (ιδιαίτερα γαλλικού) μαχαιριού σεφ για την κοπή βοείου κρέατος και στη συνέχεια προσαρμόστηκε στις ανάγκες της ιαπωνικής κουζίνας.
Το "Santoku" κυριολεκτικά μεταφράζεται ως "τρία καλά πράγματα" ή "τρεις χρήσεις", που αναφέρεται στην καταλληλότητα του μαχαιριού να κόβει, να ψιλοκόψει και να ψιλοκόψει καλά. Το μέγεθος του santoku είναι βολικό για κοπή σε μικρές φέτες ή κύβους τόσο του κρέατος όσο και των λαχανικών. Σε σύγκριση με το ιαπωνικό πρωτότυπο, τα μοντέλα Western santoku έχουν διαφορετική ισορροπία, σχεδιασμό λεπίδας και είναι κατασκευασμένα από μαλακότερο χάλυβα, γεγονός που επηρεάζει το πάχος της λεπίδας και της άκρης.
Επίσης, οι ευρωπαϊκές παραλλαγές του santoku μπορούν να έχουν τσέπες στη λεπίδα (ονομάζονται επίσης "grantons"), σχεδιασμένες να μειώνουν την προσκόλληση των τροφίμων στο μαχαίρι (τυρί, βραστό λουκάνικο κ.λπ.)

"Bloodstone» σε ένα μαχαίρι- το θέμα είναι εξαιρετικά δημοφιλές και σχεδόν σε όλες τις συζητήσεις σχετικά με τα μαχαίρια που διεξάγονται σε διάφορα φόρουμ, εμφανίζεται η παλιά ερώτηση: "Τι είναι μαχαίρια με αίμα, και, ας πούμε, γιατί η κυκλοφορία του αίματοςχρειάζεσαι αυτό;"

Αυτός ο θεμελιωδώς λανθασμένος όρος, όπως είναι γνωστό, σημαίνει ειδικό αυλάκι στο μαχαίρι, ή μάλλον στη λεπίδα του. Αλλά να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι για την αναφορά της λέξης "αίμα" σε σοβαρά φόρουμ μαχαιριών θα σας ξυλοκοπήσουν (ίσως και κλωτσιές), γιατί είναι σωστό και σωστό να αποκαλείτε αυτό το πράγμα στη λεπίδα - "dale". Και το "bloodstock" είναι χυδαία ορολογία, ανάξια λογομαχίας και όλα αυτά. Ωστόσο, ακόμη και σε αρκετά σοβαρά φόρουμ μαχαιριών, τα περισσότερα διαφορετικές εκδόσειςγια το γιατί αυτό είναι πραγματικά απαραίτητο dol σε ένα μαχαίρι. Για αυτό μιλάμε σήμερα...


Από τη σκοπιά του λαϊκού, ένα μαχαίρι με "ροή αίματος" είναι μια αυστηρά υποχρεωτική ιδιότητα ενός τρομακτικού μαχητικού καλκάνιου όπως ο κόφτης του Τζον Ράμπο - χάρη στο Χόλιγουντ. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν ισχύει καθόλου.

Dales on the blade: "κυνηγετική" έκδοση

Η πρώτη έκδοση (ή μάλλον, μια ομάδα εκδόσεων με τη γενική ονομασία "κυνήγι") σχετικά με το γιατί χρειαζόμαστε κοιλάδες στη λεπίδα,λέει ότι υποτίθεται αυλάκωση στη λεπίδαπαρέμεινε κληρονομιά από τα κυνηγετικά μαχαίρια του Μεσαίωνα. Όπως, αν αφήσετε ένα μαχαίρι στο σώμα, τότε "το αίμα ρέει κάτω από την κυκλοφορία του αίματος" από το κουφάρι του ζώου. Με άλλα λόγια, εξ ου και το ίδιο το όνομα και η θεωρία της εφαρμογής: μαχαίρια με αίμαχρησιμεύουν για την αφαίμαξη του θύματος.

Μόνο εκπρόσωποι του πλαγκτόν γραφείου μεγάλων μητροπολιτικών περιοχών μπορούν να πέσουν σε έναν τέτοιο μύθο. Όποιος με τον έναν ή τον άλλον τρόπο είχε σχέση με την ύπαιθρο και τη γεωργία επιβίωσης γνωρίζει πολύ καλά ότι για να αιμορραγήσει γρήγορα το σφάγιο, πρέπει απλώς να το κρεμάσετε ανάποδα και να κόψετε τα αυχενικά αγγεία του τραχήλου της μήτρας. Και σε ένα μαχαίρι που έχει μείνει σε ένα κουφάρι, πολύ αίμα δεν θα ρέει μέσα από μια στενή αυλάκωση.


Το ίδιο ισχύει και για την εναλλακτική εκδοχή της κυνηγετικής εκδοχής σχετικά με την "αποχέτευση αίματος στο κυνήγι": φαίνεται ότι αν το μαχαίρι παραμείνει στο σώμα του δραπέτη μετά το χτύπημα, τότε η επιτυχία του γεγονότος εξαρτάται από το πού ακριβώς δόθηκε αυτό το χτύπημα. Ανοησίες, γιατί εάν, ας πούμε, επηρεαστεί η καρδιά, ο σπλήνας, το συκώτι ή άλλα όργανα αυξημένης παροχής αίματος, τότε, ανεξάρτητα από την παρουσία του dol στο μαχαίρι, το ζώο θα εξασθενήσει από τη μαζική εσωτερική αιμορραγία. Και αν κολλήσετε ένα μαχαίρι στο μυ ενός αρκετά μεγάλου ζώου, τότε το ζώο θα καλπάσει και δεν θα βλέπετε πλέον το μαχαίρι σας, αν υπάρχουν τουλάχιστον τόσες υδρορροές που θέλετε. Ένα ανεπαρκώς μεγάλο τραυματισμένο ζώο, φυσικά, θα εξασθενήσει κάτω από το βάρος του μαχαιριού, αλλά αμφιβάλλω έντονα ότι η αυλάκωση στο μαχαίρι εισήχθη ειδικά στο σχεδιασμό των λεπίδων για την σύλληψη λαγών με γυμνά χέρια. Όπως και να έχει, στις κυνηγετικές εκδοχές οφείλουμε την εμφάνιση του ονόματος "bloodblood on the knife", και ακριβώς λόγω της αυταπάτης τους είναι τόσο αντιπαθής αυτή η λέξη στους ειδικούς μαχαιριών. Ας περάσουμε όμως σε άλλους μύθους.

Ροή αίματος σε ένα μαχαίρι: η θεωρία, Θεέ μου, συγχώρεσε με, του "σωματικού κενού"

Η επόμενη εκδοχή του διορισμού της κοιλάδας απευθύνεται στη φυσική, λέγοντάς μας για το «κενό σώματος» που καλύπτεται από μυστήριο. Είναι μυστηριώδες για τον απλό λόγο ότι λίγοι από τους οπαδούς αυτής της έκδοσης γνωρίζουν τι είναι. Συχνά, σε φόρουμ σχεδόν μαχαιριών, μπορεί κανείς να σκοντάψει σε δηλώσεις ότι οι κοιλάδες στη λεπίδα προορίζονται (παραθέτω): "να αφήνουν τον αέρα να βγαίνει από το σώμα έτσι ώστε το μαχαίρι να μην μπλοκάρει υπό πίεση". Ομολογώ ότι στη χειρουργική πράξη έχω συναντήσει «έξοδο αέρα από το σώμα», για παράδειγμα, στην περίπτωση της περιτονίτιδας των κοπράνων, gggg. Ωστόσο, μια τέτοια κατάσταση δεν συνεπάγεται οποιοδήποτε σφίξιμο ενός μαχαιριού σε μια πληγή. Τα πιο έμπειρα μαχαίρια παρουσιάζουν μια ελαφρώς τροποποιημένη έκδοση: λένε ότι η αυλάκωση στη λεπίδα φέρεται να χρησιμεύει για τη βελτίωση της αντίστροφης διαδικασίας, δηλαδή, για να επιτρέπει στον αέρα να εισέλθει στο σώμα. Φαίνεται ότι με αυτόν τον τρόπο παραβιάζεται το εσωτερικό κενό του σώματος, και το μαχαίρι δεν αναρροφάται στην πληγή λόγω του κλεισίματος των άκρων του τραύματος. Με την πρώτη ματιά - μια εύλογη εκδοχή, αλλά ... Λοιπόν, οι κοιλότητες του ανθρώπινου σώματος δεν είναι σε καμία περίπτωση ικανές να "πιπιλίσουν μέχρι θανάτου" - όχι ένας συμπιεστής για αυτό. Επιπλέον, δεν θα είναι πιο δύσκολο να αφαιρέσετε το μαχαίρι από το να το βυθίσετε, καθώς η λεπίδα απλώς θα κόψει τον δρόμο της πίσω, ακόμα κι αν οι κλειστοί ιστοί αντιστέκονται πεισματικά.


Μερικοί μοναδικοί άνθρωποι πιστεύουν ακράδαντα ότι η υδρορροή στο μαχαίρι χρησιμεύει για τη διοχέτευση του αέρα στο σώμα, αλλά καθόλου για να διευκολύνει την αφαίρεσή του αργότερα, αλλά μόνο για να μολύνει την πληγή με "εξωλέμβιο" αέρα που εισέρχεται μέσω του καναλιού, τα τοιχώματα του οποίου είναι η σάρκα και η επιφάνεια της ίδιας της λάμπας.

Υπάρχει επίσης μια μικτή εκδοχή: λένε ότι το περιβόητο κενό δημιουργείται στην πληγή γύρω από τη λεπίδα και το αίμα που ρέει μέσω της "ροής αίματος" το εξαλείφει, γεγονός που διευκολύνει την αφαίρεση της λεπίδας από το σώμα του θύματος.

Dole σε ένα μαχαίρι: "τεχνικές" εκδόσεις

Υπάρχουν καθαρά τεχνολογικές επιλογές. Για παράδειγμα, μια αυλάκωση σε ένα μαχαίρι μειώνεται συνολικό βάρος. Φυσικά, το "μείον ύφασμα" - το κάνει πιο εύκολο. Και μέσα από τρύπες το κάνετε ακόμα πιο εύκολο. Γιατί είναι όλα κολλημένα σε αυτά τα αυλάκια; Ή ότι το ντολ όχι μόνο το κάνει πιο εύκολο, αλλά αλλάζει και την ισορροπία του μαχαιριού. Και πάλι εικοσιπέντε: το κλασικό φουλερ πάει σε όλο το μήκος της λεπίδας, δηλαδή διευκολύνει ομοιόμορφα σε όλο το μήκος. Είναι πολύ πιο εύκολο και αποτελεσματικό να αλλάξετε την ισορροπία με άλλους τρόπους.

Υπάρχουν και άλλες επιλογές σχετικά με την απλούστευση της διαδικασίας σφυρηλάτησης παρουσία ενός γεμίσματος: υποτίθεται ότι η κοπτική άκρη του μαχαιριού κατά τη σκλήρυνση θερμαίνεται γρηγορότερα από τον πισινό (το αμβλύ παχύ μέρος) και το πιο γεμάτο εξομαλύνει αυτή την ανισορροπία.

Γιατί αιμοδιψία; Αλλά για ομορφιά!

Υπάρχει και μια παρωδία ότι το dol γίνεται καθαρά για ομορφιά. Και ξέρεις μέσα Πρόσφαταη αισθητική λειτουργία της κοιλάδας γίνεται πραγματικά αρκετά πραγματική: αφού κοινή γνώμηαναγνώρισαν τη "ροή αίματος σε ένα μαχαίρι" ως χαρακτηριστικό γλείψιμο μιας "πραγματικής δροσερής λεπίδας μάχης" (tm), οι μεμονωμένοι κατασκευαστές άρχισαν να το σμιλεύουν όπου κι αν χτυπούσαν με μοναδικό σκοπό να ευχαριστήσουν τον καταναλωτή.

Τι είναι, λοιπόν, πραγματικά το «στιλέτο σε μαχαίρι» και τι σκοπό εξυπηρετεί;

Στην πραγματικότητα, όλα είναι απλά. Ο Dol εμφανίστηκε πραγματικά στις λεπίδες πριν από πολύ καιρό - στον πρώιμο Μεσαίωνα, αν όχι νωρίτερα. Και ο κύριος σκοπός του ήταν και παραμένει να αυξήσει τη δύναμη και τη σκληρότητα της λεπίδας.

Όλα είναι στοιχειώδη: σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται η αρχή του λεγόμενου I-beam (γνωστός και ως διπλός-Τ, γνωστός και ως I-beam, γνωστός και ως H-shaped) - μια πολύ γνωστή παλιά τεχνική μηχανικής στην αρχιτεκτονική. Το όνομα προέρχεται από το λατινικό "taurus" - ταύρος. Το κομμένο προφίλ μιας τέτοιας δοκού μοιάζει αόριστα με κέρατα ταύρου συνδεδεμένα μεταξύ τους.

"I-beam - ένα τυπικό προφίλ δομικών στοιχείων από μαύρη έλαση ή ξύλο, σε διατομή που μοιάζει με το γράμμα "H". Μια δοκός I είναι περίπου 7 φορές ισχυρότερη και 30 φορές πιο άκαμπτη από μια τετράγωνη δοκό προφίλ της ίδιας περιοχής διατομής." (γ) Wikipedia. Είναι αυτές οι ατσάλινες δοκοί I, παρεμπιπτόντως, που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία κατασκευής ουρανοξύστη ως βάση πλαισίου.

Με άλλα λόγια, μέταλλο ίδιας μάζας και ολικής επιφάνειας διατομής, αλλά χυτό σε μορφή δοκού Ι, είναι πολύ πιο ισχυρό στην κάμψη από ένα μονολιθικό. Για να πειστείτε για αυτό, αρκεί να κάνετε ένα πείραμα: προσπαθήστε να λυγίσετε μια μονολιθική λωρίδα μετάλλου πάχους μερικών χιλιοστών. Με μεγάλη πιθανότητα, με προσπάθεια ή πίεση με το βάρος σας, θα λυγίσετε τη λωρίδα σε τόξο. Εάν προσπαθήσετε να κάνετε το ίδιο με ένα μεταλλικό προφίλ του ίδιου πάχους, αλλά κατασκευασμένο με τη μορφή "γωνίας" - είναι σίγουρο ότι θα αποτύχετε. Ας με διορθώσουν οι μηχανικοί: ο αριθμός των αξόνων της κατασκευής αυξάνεται, λόγω του οποίου αυξάνεται η αντοχή.

Φυσικά, η κοπή της λεπίδας με γεμάτη δεν ανταποκρίνεται πλήρως στο κλασικό προφίλ μιας δέσμης I, επομένως τα στοιχεία για την αύξηση της ακαμψίας και της αντοχής είναι πάνω από 30 φορές κατώτερα από αυτό. Ωστόσο, το γεγονός παραμένει: μια λεπίδα με γεμάτη σχεδίαση σε όλο το μήκος της γεμάτης είναι πιο δυνατή και πιο σκληρή από μια λεπίδα ίδιας μάζας και σχήματος χωρίς γεμάτη.

Υπάρχει ένα αλλά: όσο μεγαλύτερο είναι το "προϊόν", τόσο πιο αισθητή είναι η επίδραση του προφίλ I, και επομένως της κοιλάδας. Δηλαδή, σε σπαθιά, πούλια, σπαθιά, μακριά στιλέτα και ξιφολόγχες, το ντολ είναι ζωτικής σημασίας για την αύξηση της αντοχής στην κάμψη της λεπίδας ...
Εδώ, για παράδειγμα, είναι μια γερμανική ξιφολόγχη του μοντέλου 1898/1905:


Vale στο σπαθί:


Ντολ σε στιλέτο:


Αλλά το ντολ σε κάποιο μαχαίρι με κοντή λεπίδα με φάλτσο κάτω από το «πραγματικό κυνήγι» (tm) μοιάζει με καθαρό διακοσμητικό, γιατί ό,τι στο καλό χρειάζεται εκεί.


Αλλά γενικά, κάποιου είδους διαμορφωμένη διαστροφή, όπως για μένα: δύο κοιλάδες στη μία πλευρά της λεπίδας.


Έτσι είναι τα πράγματα. Ξεχάστε λοιπόν

Αυτό το θέμα είναι εξαιρετικά πιεστικό. Σχεδόν σε κάθε συζήτηση σχετικά με τα μαχαίρια σε διάφορα φόρουμ, εμφανίζεται το παλιό ερώτημα: «Τι είναι η κυκλοφορία του αίματος και γιατί χρειάζεται;».

Ως ροή αίματος νοείται μια ειδική αυλάκωση στη λεπίδα. Αλλά να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι για την αναφορά της λέξης "αίμα" σε σοβαρά φόρουμ μαχαιριών θα σας ξυλοκοπήσουν (ίσως και κλωτσιές), γιατί αυτό το αυλάκι σωστά και σωστά ονομάζεται "dale". Και η «αιματοχυσία» είναι χυδαία ορολογία, ανάξια λογομαχίας!

Ωστόσο, ακόμη και σε αρκετά σοβαρά φόρουμ για τα μαχαίρια, κυκλοφορούν ποικίλες εκδοχές σχετικά με το γιατί, στην πραγματικότητα, χρειάζεται αυτό το αίμα. Γι' αυτό θα μιλήσουμε σήμερα.

Κατά τη γνώμη του λαϊκού, η αιμοδιψία είναι ένα αυστηρά υποχρεωτικό χαρακτηριστικό ενός τρομακτικού λαίμαργου μάχης (χάρη στο Χόλιγουντ). Στην πραγματικότητα, αυτό δεν ισχύει καθόλου.

Η πρώτη εκδοχή (ή μάλλον, μια ομάδα εκδόσεων με το γενικό όνομα "κυνήγι") του σκοπού της κοιλάδας που ρέει αίμα: υποτίθεται ότι κληρονομήθηκε από τα κυνηγετικά μαχαίρια του Μεσαίωνα και αν αφήσετε το μαχαίρι στο σώμα, τότε "το αίμα ρέει στην κυκλοφορία του αίματος" από το κουφάρι του ζώου. Με άλλα λόγια, η κυκλοφορία του αίματος έχει σχεδιαστεί για να αιμορραγεί το θύμα.

Μόνο εκπρόσωποι του πλαγκτόν γραφείου μεγάλων μητροπολιτικών περιοχών μπορούν να πέσουν σε έναν τέτοιο μύθο. Όποιος με τον ένα ή τον άλλο τρόπο σχετιζόταν με την ύπαιθρο και τη γεωργία επιβίωσης καταλαβαίνει ξεκάθαρα ότι για να αιμορραγήσει αποτελεσματικά το σφάγιο, πρέπει απλώς να το κρεμάσετε ανάποδα και να κόψετε τα αυχενικά αγγεία του τραχήλου της μήτρας. Και σε ένα μαχαίρι που έχει μείνει σε ένα κουφάρι, δεν θα ρέουν πολλά μέσα από μια στενή αυλάκωση!

Το ίδιο ισχύει και για την εναλλακτική εκδοχή της κυνηγετικής εκδοχής του "blood drain on the hunt", εάν το μαχαίρι μετά το χτύπημα παραμένει στο σώμα του δραπέτη ζώου: όλα εξαρτώνται από το πού χτύπησε το μαχαίρι. Εάν η καρδιά, ο σπλήνας, το συκώτι ή άλλα όργανα αυξημένης παροχής αίματος τραυματιστούν, τότε ανεξάρτητα από την παρουσία αυλάκωσης στη λεπίδα, το ζώο θα εξασθενήσει από τη μαζική εσωτερική αιμορραγία. Και αν κολλήσετε ένα μαχαίρι στο μυ ενός αρκετά μεγάλου ζώου, τότε το ζώο θα τρέξει μακριά και δεν θα βλέπετε πλέον το μαχαίρι σας, αν υπάρχουν τουλάχιστον τόσες αυλακώσεις που θέλετε. "Οχι αρκετά μεγάλο ζώο», φυσικά, θα εξασθενήσει κάτω από το βάρος του μαχαιριού, αλλά αμφιβάλλω έντονα ότι ο ντολ είχε εισαχθεί ειδικά στο σχεδιασμό των λεπίδων, βασιζόμενος στο να πιάνει λαγούς με γυμνά χέρια!

Είναι στις κυνηγετικές εκδοχές της προέλευσης της κοιλάδας που οφείλουμε το όνομα «bloodstock» και είναι ακριβώς λόγω της παραληρητικής φύσης τους που οι λάτρεις των μαχαιριών αντιπαθούν τόσο πολύ αυτή τη λέξη. Ας περάσουμε όμως σε άλλους μύθους.

Μια άλλη εκδοχή του σκοπού της κοιλάδας απευθύνεται στη φυσική και λέει για το μυστηριώδες "κενό σώματος". Μυστηριώδες, γιατί λίγοι από τους οπαδούς αυτής της έκδοσης γνωρίζουν τι είναι. Συχνά υπάρχουν δηλώσεις σε φόρουμ κοντά στο μαχαίρι ότι ο ντολ έχει σκοπό (παραθέτω) "να αφήνει τον αέρα να βγαίνει από το σώμα έτσι ώστε το μαχαίρι να μην πιέζεται από την πίεση."

Ομολογώ ότι στη χειρουργική πράξη έχω συναντήσει «αέρα έξω από το σώμα», για παράδειγμα, με περιτονίτιδα κοπράνων (gee-gee). Αυτή η κατάσταση δεν συνεπάγεται σύσφιξη του μαχαιριού στο τραύμα.

Οι πιο έμπειροι μαχαιροπήρουνοι παρουσιάζουν αυτήν την επιλογή: το dol φέρεται να χρησιμεύει για την αντίστροφη διαδικασία - διοχέτευση αέρα στο σώμα. Για να σπάσει το εσωτερικό κενό του σώματος και το μαχαίρι δεν αναρροφήθηκε στην πληγή, όταν οι άκρες του τραύματος κλείνουν και η λεπίδα σφίγγεται ερμητικά. Με την πρώτη ματιά, αυτή είναι μια εύλογη εκδοχή, αλλά ... Οι κοιλότητες του ανθρώπινου σώματος δεν είναι ικανές να "πιπιλίσουν μέχρι θανάτου" - όχι ένας συμπιεστής για αυτό. Επιπλέον, το να βγάλετε το μαχαίρι δεν θα είναι πιο δύσκολο από το να το κολλήσετε, γιατί απλά θα κόψει την έξοδο του αν τα κλειστά χαρτομάντιλα δημιουργήσουν αρκετή αντίσταση.

Μερικοί φρικιασμένοι ισχυρίζονται ότι το dol χρειάζεται για να διοχετεύει αέρα στο σώμα, αλλά καθόλου για να διευκολύνει την αφαίρεσή του αργότερα, αλλά μόνο για να μολύνει την πληγή με "εξωλέμβιο" αέρα που εισέρχεται από το κανάλι, τα τοιχώματα του οποίου είναι η σάρκα και η επιφάνεια του dol!

Υπάρχει επίσης μια μικτή εκδοχή: λένε ότι το περιβόητο κενό δημιουργείται στην πληγή γύρω από τη λεπίδα και το αίμα που ρέει μέσα από την κυκλοφορία του αίματος το σπάει, γεγονός που διευκολύνει την αφαίρεση του μαχαιριού από το θύμα!

Υπάρχουν αμιγώς τεχνολογικές εκδόσεις. Για παράδειγμα, λένε, το dol διευκολύνει τη λεπίδα. Φυσικά, το «μείον ύφασμα» το κάνει πιο εύκολο. Και μέσα από τρύπες διευκολύνει ακόμη περισσότερο. Γιατί έτρεξαν όλοι σε αυτά τα αυλάκια;!

Ή ότι το πιο γεμάτο όχι μόνο διευκολύνει, αλλά αλλάζει την ισορροπία του μαχαιριού. Και πάλι εικοσιπέντε: το κλασικό φουλερ πάει σε όλο το μήκος της λεπίδας, δηλαδή διευκολύνει ομοιόμορφα σε όλο το μήκος. Είναι πολύ πιο εύκολο και αποτελεσματικό να αλλάξετε την ισορροπία με άλλους τρόπους.

Υπάρχουν και άλλες επιλογές για τη διευκόλυνση της σφυρηλάτησης παρουσία κοιλάδας - λένε ότι η λεπίδα του μαχαιριού (λεπτό μέρος) θερμαίνεται γρηγορότερα κατά τη σκλήρυνση από το άκρο (αμβλύ μέρος) και το dol εξομαλύνει με κάποιο τρόπο αυτή την ανισορροπία ...

Υπάρχει επίσης μια παρωδία ότι το dol χρειάζεται αποκλειστικά για ομορφιά. Και ξέρετε, πρόσφατα η αισθητική λειτουργία της κοιλάδας έχει γίνει πραγματικά πραγματική: αφού η κοινή γνώμη αναγνώρισε την αιμοδιψία ως χαρακτηριστικό «γλείψιμο» ενός «πραγματικού μαχαιριού μάχης», μεμονωμένοι κατασκευαστές άρχισαν να το σμιλεύουν οπουδήποτε με την επιθυμία να ευχαριστήσουν τον καταναλωτή!

Τι είναι το dol και γιατί χρειάζεται; Στην πραγματικότητα, όλα είναι απλά. Ο Dol εμφανίστηκε πραγματικά στις λεπίδες πριν από πολύ καιρό, ακόμη και στον πρώιμο Μεσαίωνα, και ίσως και νωρίτερα. Και ο κύριος σκοπός της κοιλάδας είναι να αυξήσει τη δύναμη και τη σκληρότητα της λεπίδας.

Είναι απλό: εδώ χρησιμοποιείται η αρχή του λεγόμενου I-beam (γνωστός και ως διπλός-Τ, γνωστός και ως I-beam, γνωστός και σε σχήμα H) - μια πολύ γνωστή παλιά τεχνική μηχανικής στην αρχιτεκτονική. Το όνομα προέρχεται από το λατινικό "taurus" - ταύρος. Το κομμένο προφίλ μιας τέτοιας δοκού θυμίζει αόριστα κέρατα ταύρου που έχουν συρθεί μεταξύ τους.

«Το I-beam είναι ένα τυπικό προφίλ δομικών στοιχείων από μέταλλο ή ξύλο μαύρης έλασης, που έχει ένα τμήμα κοντά στο σχήμα του γράμματος «H». Μια δοκός Ι είναι περίπου 7 φορές ισχυρότερη και 30 φορές πιο άκαμπτη από μια τετράγωνη δοκό της ίδιας τομής» (Wikipedia).

Παρεμπιπτόντως, αυτές οι ατσάλινες δοκοί I χρησιμοποιούνται στην κατασκευή ουρανοξυστών ως βάση πλαισίου. Με άλλα λόγια, ένα μέταλλο ίδιας μάζας και ολικής διατομής, αλλά κατασκευασμένο με τη μορφή δοκού Ι, είναι πολύ ισχυρότερο στην κάμψη από ένα μονολιθικό. Για να πειστείτε για αυτό, αρκεί να κάνετε ένα πείραμα: προσπαθήστε να λυγίσετε μια μονολιθική λωρίδα μετάλλου πάχους μερικών χιλιοστών. Με μεγάλη πιθανότητα, με προσπάθεια ή πίεση με τα βάρη σας, θα λυγίσετε τη λωρίδα σε τόξο. Εάν προσπαθήσετε να κάνετε το ίδιο με ένα μεταλλικό προφίλ του ίδιου πάχους, αλλά φτιαγμένο με τη μορφή "γωνίας", είναι σίγουρο ότι θα αποτύχετε. Ας με διορθώσουν οι μηχανικοί: ο αριθμός των αξόνων της κατασκευής αυξάνεται, λόγω του οποίου αυξάνεται η αντοχή.

Φυσικά, το κόψιμο της λεπίδας με το γεμάτο δεν ανταποκρίνεται πλήρως στο κλασικό προφίλ I-beam. Επομένως, οι αριθμοί για την αύξηση της ακαμψίας και της αντοχής είναι λιγότεροι από 30 φορές. Όμως, παρόλα αυτά, ένα γεγονός: μια λεπίδα με πιο γεμάτη στο σχέδιο σε όλο το μήκος της γεμάτης είναι πιο δυνατή και πιο σκληρή από μια λεπίδα ίδιας μάζας και σχήματος χωρίς γεμάτη.

Υπάρχει ένα πράγμα: όσο μεγαλύτερο είναι το προϊόν, τόσο πιο αισθητή είναι η επίδραση του προφίλ I, και επομένως η κοιλάδα. Δηλαδή, σε σπαθιά, πούλια, σπαθιά, μακριά στιλέτα και ξιφολόγχες, το ντολ είναι ζωτικής σημασίας για την αύξηση της αντοχής στην κάμψη της λεπίδας.

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί γίνεται μια τέτοια διαμήκης εσοχή στη λεπίδα ενός μαχαιριού; Και βρίσκεται στα μαχαίρια αρκετά συχνά. Ναι, είναι αιμοσταγή! - λες. Και θα κάνετε λίγο λάθος. Δεν υπάρχει απολύτως καμία πλύση σε τέτοια αιμορραγία. Οι κυνηγοί επιβεβαιώνουν ότι αν κολλήσετε ένα τέτοιο μαχαίρι στο κουφάρι ενός ζώου, τότε μόνο μερικές σταγόνες αίματος θα τρέξουν. Ο σκοπός αυτού του αυλακιού στο μαχαίρι είναι λίγο διαφορετικός, αλλά θα το ονομάσουμε σωστά - dol . Ετσι…

Η διαμήκης εσοχή στη λεπίδα του μαχαιριού μπορεί να γίνει στη μία ή και στις δύο πλευρές.

Dol (dola) - ένας αγωγός, μια διαμήκης εσοχή στη λεπίδα από κρύο χάλυβα. Οι Γερμανοί το αποκαλούν - "hohlkehle", και οι Βρετανοί - "γεμάτο".

Σε τι χρησιμεύει το ντολ στη λεπίδα ενός μαχαιριού;

• • Όταν είναι απαραίτητο να μειωθεί το βάρος της λεπίδας (για παράδειγμα, ένα γεμάτο σπαθί μειώνει το βάρος του έως και 30 τοις εκατό).

• • Μείωση της επιφάνειας τριβής.

• • Αισθητική, μόδα, παράδοση: η χρήση αυλακώσεων στη λεπίδα μπορεί επίσης να δικαιολογηθεί από αισθητική άποψη. συμφωνείτε ότι ένα μαχαίρι με φουσκωτά στη λεπίδα φαίνεται πολύ πιο ενδιαφέρον.

• Με τη βοήθεια ενός ντολ, μπορείτε να διορθώσετε την ισορροπία του μαχαιριού.

Η λάμα του μαχαιριού Bekas έχει πάχος 2,4 mm, ωστόσο στην επιφάνειά του γίνονται κοιλάδες και από τις δύο πλευρές για μείωση της επιφάνειας τριβής.

• Αλλά όχι για να αυξηθεί η ακαμψία της λεπίδας (περισσότερα για αυτό παρακάτω).

Dol - πείτε το σωστά!

Στην παρέα των μαχαιριών, ονομάστε αυτό το μέρος του μαχαιριού υδρορροή, κοιλάδα, hohlkehle, πληρέστερηή απλά εμβάθυνση, αλλά προσπαθήστε να μην χρησιμοποιήσετε τις έννοιες «ροή αίματος, ροή αίματος». Λοιπόν, για να επιδείξω πλήρως τη πολυμάθεια, για αναφορά παραθέτω τις ακόλουθες πληροφορίες:

• • η λέξη «dol» είναι δανεισμένη από μια κοινή σλαβική ρίζα dol,εκείνοι. λάκκο, πεδιάδα?
  • υπάρχει ένα dol όχι μόνο σε ένα μαχαίρι, αλλά και, για παράδειγμα, σε έναν πυργίσκο.
  • φάνηκε για πρώτη φορά στις λεπίδες των ψυχρών όπλων της Εποχής του Χαλκού (αναρωτιέμαι, εκείνη την εποχή, για ποιο σκοπό ήταν το dol στο όπλο;).

Παρεμπιπτόντως, η χρήση υδρορροής σε μαχαίρια με κοντές λεπίδες (έως 9 cm) δεν είναι τίποτα άλλο από διακόσμηση και δεν έχει νόημα.

Γεμάτη στη λεπίδα για ακαμψία. Είναι έτσι?

Λοιπόν, τώρα λίγο sopromat. Για να είμαι ειλικρινής, για λίγο νόμιζα ότι το πιο γεμάτο στη λεπίδα του φέρνει κάποια ακαμψία. Αλλά έλαβα μια απάντηση από τον αγοραστή μας, ο οποίος απέδειξε μαθηματικά ότι δεν ήταν έτσι. Υπολογισμοί Βίκτορ Μπελιάεφ, παρακάτω:

Χωρίς να μπω στα άγρια ​​σημεία της αντοχής των υλικών, θα προσπαθήσω να εξηγήσω γιατί το dol δεν αυξάνει αλλά μειώνει την ακαμψία της λεπίδας.

Η σκληρότητα και η ακαμψία είναι διαφορετικές έννοιες. Η σκληρότητα είναι η αντίσταση ενός υλικού στη διείσδυση ενός σκληρότερου σώματος μέσα σε αυτό. Η ακαμψία είναι η ικανότητα των στοιχείων να αντιστέκονται στην παραμόρφωση.

Η σκληρότητα εξαρτάται από το υλικό (διάφοροι χάλυβες, σκλήρυνση, σκλήρυνση κ.λπ.) καθορίζεται διάφορες μεθόδους: Rockwell, Vickers, κ.λπ.

Η ακαμψία εξαρτάται από τη φέρουσα ικανότητα του υλικού, από το σχήμα του στοιχείου, το σχέδιο, το σχήμα φόρτωσης κ.λπ.

Για παράδειγμα, ας πούμε ότι ένα μαχαίρι με γεμιστές είναι ένα I-beam No. 10 GOST 8239-79, χωρίς γεμιστές - μια συμπαγής ράβδος με διατομή όπως αυτή ενός I-beam 100x55 mm (10x5,5 cm), το μήκος και το υλικό τους είναι τα ίδια. Είναι στερεωμένα στο ένα άκρο, εφαρμόζονται δυνάμεις στο άλλο, αντίστοιχα. Rd- στα δύο δοκάρια, Rb- στο δοκάρι.

Στιγμή κάμψης M=P*l kg*cm, όπου Π kg-δύναμη, μεγάλο cm ώμου είναι η απόσταση από την αγκύρωση μέχρι το σημείο εφαρμογής των δυνάμεων. Επίσης, από το sopromat M=g*w kg*cm, όπου σολ-kg/cm τετρ. - επιτρεπόμενη καταπόνηση στο υλικό από τη δράση δύναμης, w cm \ 3 (εκατοστό στην τρίτη ισχύ) - συντελεστής τομής.

W \u003d b * h τετράγωνο (cm \ 3).Εξισώνοντας, παίρνουμε για μια δέσμη Ι Rd * l \u003d g*wρε; για ξυλεία Pb*l=g*wb.Διαιρώντας τη δεύτερη εξίσωση με την πρώτη και ακυρώνοντας ίσες τιμές, παίρνουμε: Pb / Pd = Wb / Wd,εκείνοι. η μέγιστη δύναμη που εφαρμόζεται στη δέσμη θα είναι τόσες φορές μεγαλύτερη από τη μέγιστη δύναμη που εφαρμόζεται στη δέσμη Ι, πόσες φορές η ροπή αντίστασης της δοκού είναι μεγαλύτερη από τη ροπή αντίστασης της δέσμης Ι.

Wb \u003d b * hkv / 6 \u003d 10 * 5,5 \ 2 / 6 \u003d 50,4 cm \ 3; σύμφωνα με τη συλλογή, η ροπή αντίστασης Wy της δέσμης I Νο. 10 \u003d 6,49 cm \ 3. 50,4\6,49=7,7.

Αντίστοιχα, η επιτρεπόμενη δύναμη που εφαρμόζεται στη δοκό θα είναι 7,7 φορές μεγαλύτερη από τη δύναμη που εφαρμόζεται στη δέσμη Ι.

Για λεπίδες με συμπαγή διατομή και πιο γεμάτες, αυτή η αναλογία θα είναι πολύ μικρότερη λόγω ελαφριάς μείωσης του εμβαδού της διατομής, αλλά μικρότερη!

Μιλώντας για το σκοπό της κοιλάδας, πολλοί άνθρωποι υποστηρίζουν ότι γίνεται για να αυξηθεί η ακαμψία της λεπίδας - αυτό είναι απολύτως λάθος. Έτσι μπορούν να πουν όσοι δεν γνώριζαν το sopromat. Η μείωση του εμβαδού της διατομής στην κατασκευή του πλήρους χωρίς αύξηση του πάχους και (ή) του πλάτους της λεπίδας οδηγεί σε μείωση της στιγμής αντίστασης Wκαι, κατά συνέπεια, μείωση της ακαμψίας. Νομίζω: ντολ είναι μείωση βάρους, μείωση της επιφάνειας τριβής, αισθητική, φόρος τιμής στη μόδα, παράδοση, ακόμα και κυκλοφορία του αίματος - αν συνηθίζεις να το λες, αλλά όχι να αυξάνεις την ακαμψία.

Κανείς πρόθυμος να διαφωνήσει; Γράψτε στα σχόλια. Και για άλλα, θα τα πούμε την επόμενη φορά.

Κριτική άρθρου «Κροβοστόκ ή ακόμα dol; Ας το καταλάβουμε» ετοίμασε το ηλεκτρονικό κατάστημα

Krovostok ή ακόμα dol; Ας το καταλάβουμε!

προκλητικός

μύθοι μαχαιριών

Γεια σας φίλοι! Συνεχίζουμε το θέμα μας με τους μύθους των μαχαιριών. Αυτό το άρθρο είναι μια λογική συνέχεια του άρθρου "", οπότε αν κάποιος δεν είναι εξοικειωμένος ακόμα, ξεκινήστε με αυτό. Το θέμα είναι πραγματικά αρκετά ευρύ, επομένως δεν χωράει σε ένα μέρος.

Παρεμπιπτόντως, θα ήθελα με αυτήν την ευκαιρία να ενημερώσω όλους τους αναγνώστες μου για ένα εξαιρετικό κατάστημα που προσφέρει εξαιρετική χειροποίητα μαχαίριασε προσιτές τιμές και παράδοση σε όλη τη Ρωσία (θέλω να αγοράσω ένα τέτοιο μαχαίρι). Λοιπόν, τώρα πίσω στο θέμα μας σήμερα.

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε.

Μύθος #1.

Η διαμήκης εγκοπή στη λεπίδα του μαχαιριού είναι η "ροή αίματος".

Αυτή είναι μια θεμελιωδώς λανθασμένη έννοια. Σύμφωνα με το (), παράγραφος 6, υποπαράγραφος 6.1.1.5.1, ο όρος "bloodstream" είναι απαράδεκτος όρος για χρήση ως συνώνυμος του όρου "dol". Dol- πρόκειται για μια διαμήκη εσοχή στη λεπίδα.

Dol Ένα ξεκάθαρο παράδειγμα μείωσης του βάρους ενός μαχαιριού λόγω του dol
Dole σε ένα μαχαίρι

Και εδώ δεν είναι απαραίτητο να αρχίσετε να διαφωνείτε για το τι μπορεί να ονομαστεί με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι σαφές σε όλους. Και γενικά αυτό κυκλοφορία του αίματος"είναι ένας κοινός όρος. Θυμηθείτε, τον όρο κυκλοφορία του αίματος" Και " dol"είναι δύο διαφορετικές έννοιεςκαι μην τα συνδέετε.

Ο δεύτερος μύθος είναι συνέχεια του πρώτου.

Μύθος #2.

Εάν το μαχαίρι έχει "αιμορραγία", τότε ένα τέτοιο μαχαίρι είναι ένα όπλο μάχης σώμα με σώμα.

Αρχικά, υπήρχε η άποψη ότι η παρουσία του κυκλοφορία του αίματος» σε ένα μαχαίρι αυξάνει την αιμορραγία εάν το μαχαίρι μείνει στην πληγή μετά το χτύπημα. Όμως, πέρα ​​από τη μυθοπλασία και μια προσπάθεια να περάσει κανείς το ευσεβή πόθο ως αληθινό, δεν υπάρχει τίποτα άλλο σε αυτή τη γνώμη.

Εδώ, το πραγματικό "Krovostok" και ο αρχηγός του "Shilo"

Για άλλη μια φορά - αυτή η διαμήκης εσοχή - " dol”, και χρησιμεύει, πρώτα από όλα, για να ελαφρύνει το βάρος της λεπίδας και να την εξισορροπήσει, καθώς και να ενισχύσει ολόκληρη τη δομή.

Και, επιπλέον, είναι αδύνατο να κρίνουμε για οποιαδήποτε μεταφορά μαχαιριού στην κατηγορία των όπλων με κοπές, λόγω της παρουσίας ενός γεμιστήρα στη λεπίδα. Υπάρχει επίσης αυτό το μόνο πράγμα που θα δώσει στο προϊόν ένα τόσο περήφανο όνομα. Επομένως, αυτό δεν είναι καν μύθος, αλλά μάλλον ανοησία και άγνοια των κανονιστικών εγγράφων.

Μύθος #3.

Ένα σίγουρο σημάδι των όπλων με κόψη είναι η ανατομική λαβή.

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τι είναι η ανατομική λαβή. Μπορεί να είναι είτε μια συνηθισμένη λαβή, η οποία έχει ειδικές εσοχές κάτω από τα δάχτυλα, είτε μια λαβή προσαρμοσμένη σύμφωνα με ένα εκμαγείο ενός χεριού και να επαναλαμβάνει ακριβώς το σχήμα της. Οι custom-made λαβές είναι ένα εξαιρετικά σπάνιο φαινόμενο και δεν έχουν καμία σχέση με το concept κρύα όπλα.

Μύθος αριθμός 4.

ΣΕ Ρωσική Ομοσπονδίαμαχαίρια με άνοιγμα με το ένα χέρι απαγορεύονται.

Οποιοσδήποτε πιστός αυτής της άποψης θα σας στείλει κατευθείαν, με κραυγές - "Εδώ, κοίτα, όλα είναι γραμμένα εδώ - είναι αδύνατο!"

Μπορείτε να ανατρέξετε στο άρθρο "Τι μαχαίρια απαγορεύονται στη Ρωσία" για λεπτομέρειες, και εν συντομία, απαγορεύονται τα μαχαίρια με αυτόματο, αδρανειακό άνοιγμα και ο τύπος "πεταλούδα" με μήκος λεπίδας πάνω από 90 χλστ.

Μαχαίρι πεταλούδας Αυτόματο μαχαίρι Πτυσσόμενο μαχαίρι

Δεν αναφέρονται άλλα προϊόντα. Έτσι, η συντριπτική πλειοψηφία των πτυσσόμενων μαχαιριών με βατραχοπέδιλα, γάντζους, καρφίτσες και άλλα πράγματα δεν έχουν απαγορευτεί ποτέ από κανέναν.

Μύθος αριθμός 5.

Εάν υπάρχει κορδόνι στο μαχαίρι, τότε δεν μπορείτε να μεταφέρετε ένα τέτοιο μαχαίρι μαζί σας.

Όσο τρελό κι αν ακούγεται, αλλά μια τέτοια άποψη εξακολουθεί να υπάρχει. Φυσικά, μπορεί να προκύψουν πρόσθετες ερωτήσεις από τους αξιωματικούς επιβολής του νόμου, αλλά γενικά, η παρουσία κορδονιού δεν επηρεάζει την εμπλοκή ενός μαχαιριού σε όπλα σώμα με σώμα. Για να σε βοηθήσω, το ίδιο άρθρο, όπου δεν λέγεται τίποτα.

Δερμάτινο κορδόνι

Αυτά απέχουν πολύ από όλους τους μύθους για το θέμα του μαχαιριού, αλλά αυτό είναι αρκετό για σήμερα. Αφήστε το δικό σας στα σχόλια επίμαχα ζητήματαγια τα μαχαίρια, και θα προσπαθήσω να τους απαντήσω. Αυτό είναι όλο, βάλτε like και εγγραφείτε στα νέα και τις ενημερώσεις μας.

Εγγραφείτε επίσης στην επίσημη ομάδα μας.