ហេតុអ្វីបានជាសតវត្សទី 21 មិនមែនជាទី 20 តើសតវត្សទីចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំណា?
ស្លឹក mustard គឺជារុក្ខជាតិសាឡាដប្រចាំឆ្នាំ។ ស្លឹកល្វីងបន្តិចរបស់វាជាបន្លែសាឡាដបៃតងដំបូងគេដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុតដែលមានវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើន។ ដោយសារមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា អ្នកអាចញ៉ាំវាបានច្រើនតាមដែលអ្នកចង់បានដោយមិនខ្វល់ពីកាឡូរី។ ប៉ុន្តែជាអកុសលមិនមានអ្នកថែសួនច្រើនទេដែលដាំសាឡាត់បៃតងប្រភេទនេះ ហើយមិនដឹងអំពីវាទេ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍អូ។ តោះទៅស្គាល់វាឲ្យកាន់តែលម្អិត។
ស្លឹក mustard ឬ sinapis គឺជារុក្ខជាតិធន់នឹងជំងឺផ្តាសាយប្រចាំឆ្នាំដែលបង្កើតផលក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។ រួចហើយពីរសប្តាហ៍បន្ទាប់ពីការសាបព្រួសអ្នកអាចទទួលបានវីតាមីនបៃតងដំបូង។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ cruciferous ។ នៅឆ្នាំដំបូងសាឡាត់បង្កើតផ្កាកុលាបស្លឹក។ នៅឆ្នាំទី 2 គ្រាប់ពូជទុំដែលរដូវនៃឈ្មោះដូចគ្នា mustard ត្រូវបានបង្កើតឡើង។
Mustard ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសាឡាត់ពណ៌បៃតងកាលពីប្រាំពាន់ឆ្នាំមុន។ វាត្រូវបានគេជឿថាស្រុកកំណើតនៃវប្បធម៌ salad នេះគឺហិម៉ាឡៃឥណ្ឌា។ ទោះបីជានាងត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនក៏ដោយ។
សព្វថ្ងៃនេះ វាត្រូវបានដាំដុះនៅទូទាំងពិភពលោក ជាចម្បងសម្រាប់គ្រាប់ពូជរបស់វា ដែលបម្រើមិនត្រឹមតែជាមូលដ្ឋានសម្រាប់គ្រឿងទេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់គោលបំណងឱសថផងដែរ។
សព្វថ្ងៃនេះមានប្រភេទផ្សេងៗគ្នាជាច្រើននៃ mustard សាឡាត់ដែលមានស្លឹកមានរាងខុសៗគ្នា (រលោងនិងរលក) និងពណ៌ (ពីបៃតងទៅក្រហមងងឹត) ។ ស្លឹកខ្ចីៗដែលប្រើជាសាឡាដពណ៌បៃតងត្រូវបានប្រមូលជាផ្កាកុលាបដែលមានកំពស់រហូតដល់ ៦០ សង្ទីម៉ែត្រ។ ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍបន្ថែមទៀតរោងចក្រនេះអាចដុះលូតលាស់រហូតដល់ 1-1.5 ម៉ែត្រជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍបន្ថែមទៀតនៃ peduncles និងការទុំនៃគ្រាប់ពូជ។
ស្លឹក mustard លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍
កំពុងសម្លឹងមើល ប្រភេទនេះ។សាឡាត់ស្លឹកបៃតង អ្នកអាចមើលឃើញថាវាពិតជាមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់ ទាក់ទងនឹងវត្តមានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជីវសាស្រ្ត។ ស្លឹកសាឡាត់ពណ៌បៃតងមានបរិមាណសំខាន់ៗ៖
វីតាមីន A;
វីតាមីន K;
វីតាមីន C;
ម៉ង់ហ្គាណែស;
វាទាបជាងបន្តិចនៅក្នុងមាតិកានៃវីតាមីន E វីតាមីន B6 ផូស្វ័រនិងទង់ដែង។
បន្ថែមពីលើសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន mustard ក៏មានផងដែរ៖
កាបូអ៊ីដ្រាត;
ជាតិសរសៃអាហារ។
មិនមានខ្លាញ់នៅក្នុងស្លឹកទេ។ វាមាននៅក្នុងគ្រាប់តែប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃបៃតងគឺទាបបំផុត - មានតែ 27 កាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។
សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់នេះគឺមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស និងអាចបម្រើជាការការពារជំងឺ។
ជាតិសរសៃអាហារកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលដោយការពារការស្រូបយករបស់វានៅក្នុងពោះវៀន។ ពួកគេធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃពោះវៀនដោយហេតុនេះការពារការកើតឡើងនៃការទល់លាមកហើយជាលទ្ធផលជំងឺឬសដូងបាតនិងមហារីកពោះវៀនធំ។
ស្លឹក mustard 100 ក្រាមមានផ្ទុកវីតាមីន K ដល់ទៅ 257.5 មីក្រូក្រាម។ នេះគឺស្ទើរតែ 215 ភាគរយនៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយសម្រាប់វីតាមីននេះ។ បន្ថែមពីលើការកកឈាម វីតាមីននេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ជាលិកាឆ្អឹង និងដើរតួក្នុងការរក្សាសរសៃប្រសាទខួរក្បាល ការពារពួកគេពីការខូចខាតផ្សេងៗ។ ហើយនេះអាចបម្រើជាការបង្ការជំងឺភ្លេចភ្លាំង។
សាឡាត់បៃតងស្រស់មានវីតាមីន B ជាច្រើនដូចជាអាស៊ីតហ្វូលិក pyridoxine ជាតិ thiamine riboflavin ដែលត្រូវបានគេហៅថាជាសមូហភាព folates ។
100 ក្រាមមាន 3 ភាគរយនៃអាស៊ីតហ្វូលិកពីតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សពេញវ័យ។ វាប្រហែលជាមិនច្រើនទេ ប៉ុន្តែវីតាមីនរលាយក្នុងទឹកនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការសំយោគ DNA និងការបែងចែកកោសិកា។
ស្លឹកស្រស់គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន C. 100 ក្រាមមាន 70 មីក្រូក្រាម ឬ 117 ភាគរយនៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ។ វីតាមីន C គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលផ្តល់ការការពារប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរី ជំងឺមេរោគ និងការពារការកើតស្នាមជ្រួញ។
វីតាមីន A មិនទាបជាងមាតិកានោះទេ 100 ក្រាមមាន 101 ភាគរយនៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សពេញវ័យ។ វីតាមីន A ក៏ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការថែរក្សាភ្នាសរំអិល។ ការទទួលទានផលិតផលបែបនេះជួយការពារមហារីកមាត់ និងសួត។
បន្ថែមពីលើវីតាមីនប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ស្លឹក mustard គឺជាប្រភពនៃសមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងទៀតដូចជា flavonoids, carotene, lutein, zeaxanthin, indole, sulforaphane ។ យោងទៅតាម ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រ indoles (សារធាតុក្រអូប) និង sulforaphane អាចការពារក្រពេញប្រូស្តាត សុដន់ ពោះវៀនធំ និងមហារីកអូវែ។ ពួកគេអាចរារាំងការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីកដោយមានឥទ្ធិពល cytotoxic (បំផ្លាញ) លើពួកវា។
អត្ថប្រយោជន៍នៃស្លឹក mustard
ការទទួលទានសាឡាដនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការបង្ការ៖
ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង;
ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ;
ភាពធាត់;
ជំងឺពុកឆ្អឹង;
ភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែក។
វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការបញ្ចូលវាទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់អ្នកនៅពេលសម្រកទម្ងន់ ព្រោះវាមិនមានកាឡូរី ប៉ុន្តែសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន ដែលជួនកាលមិនគ្រប់គ្រាន់ជាមួយនឹងរបបអាហារមានកំណត់។
បៃតង mustard គឺល្អសម្រាប់សម្អាតថ្លើម ព្រោះស្លឹកមានផ្ទុកសារធាតុ chlorophyll ច្រើន។ Chlorophyll មានសមត្ថភាពទាញជាតិពុលចេញពីឈាមតាមព្យញ្ជនៈ បន្សាបឥទ្ធិពលនៃ លោហធាតុធ្ងន់, គីមី, ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត។ វាអាចដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការការពារជំងឺមហារីក។ 
ថ្លើមប្រើកូលេស្តេរ៉ុលដើម្បីបង្កើតអាស៊ីតទឹកប្រមាត់ដែលចាំបាច់សម្រាប់បំបែកខ្លាញ់។ ខណៈពេលដែលថ្លើមផលិតអាស៊ីតទឹកប្រមាត់បឋម ពោះវៀនផលិតអាស៊ីតទឹកប្រមាត់បន្ទាប់បន្សំ។
ទឹកប្រមាត់គឺចាំបាច់ដើម្បីរំលាយខ្លាញ់ បើមិនដូច្នេះទេ យើងទាំងអស់គ្នានឹងទទួលរងពីការទល់លាមក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវតែមានតុល្យភាពជាក់លាក់នៅក្នុងរាងកាយ។ អ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ផលិតទឹកប្រមាត់តិចតួច ឬពិបាកបំប្លែងកូលេស្តេរ៉ុលទៅជាទឹកប្រមាត់។ នេះអាចបណ្តាលមកពីការទទួលទានអាហារមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន និងការទទួលទានបៃតងខ្មៅមិនគ្រប់គ្រាន់ ឬការរំខានដល់ថ្លើម និងពោះវៀន។
ការទទួលទានស្លឹកបៃតងដូចជា mustard និងបៃតងផ្សេងទៀតជួយឱ្យថ្លើមផលិតទឹកប្រមាត់គ្រប់គ្រាន់ ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ ដូចដែលបានបង្ហាញ ការស្រាវជ្រាវចុងក្រោយសមត្ថភាពបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលនៃ mustard គឺធំជាងនៅពេលដែលវាត្រូវបានចំហុយបើប្រៀបធៀបទៅនឹងបៃតងស្រស់។
របៀបជ្រើសរើស និងទុកស្លឹកម្រុំ
Mustard ជារុក្ខជាតិសាឡាដគឺងាយស្រួលដាំសូម្បីតែនៅផ្ទះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនអាចធ្វើទៅបានទេនោះនៅពេលទិញនៅទីផ្សារដំបូងអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភាពស្រស់នៃស្លឹក។ ពួកវាត្រូវតែមានពណ៌ស្មើៗគ្នា ដោយគ្មានពន្លឺ ឬងងឹត ឬសញ្ញានៃការខូចខាត។ ស្លឹកស្រាល ឬលឿងអាចបង្ហាញថាពួកវាត្រូវបានប្រមូលជាយូរមកហើយ។ មិនមានអត្ថប្រយោជន៍នៅក្នុងសាឡាត់បែបនេះទេ។
សាឡាត់គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពីបីថ្ងៃ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីលាងស្លឹកភ្លាមស្ងួតពួកវាហើយដាក់វានៅក្នុងធុងមួយដែលមានគំរបមួយ។ ជាទូទៅ វាជាការប្រសើរក្នុងការទទួលទានបៃតងស្រស់ភ្លាមៗ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចទទួលបាន ចំនួនអតិបរមាសារធាតុចិញ្ចឹមមានប្រយោជន៍។
ស្លឹក mustard ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ
Mustard ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនជារុក្ខជាតិសាឡាដ និងដើម្បីទទួលបានគ្រាប់ពូជដែលប្រេង mustard ត្រូវបានផលិត និងប្រើប្រាស់សម្រាប់គោលបំណងផ្សេងទៀត។
ប្រេង mustard ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រេងបន្លែដ៏ល្អបំផុតមួយ ហើយត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ កំប៉ុង និងដុតនំ។ វាត្រូវបានបន្ថែមផងដែរនៅក្នុងការផលិតនៃប្រភេទមួយចំនួននៃ margarine ។
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីប្រើបៃតង mustard ។ ប្រទេសនីមួយៗមានវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរៀងៗខ្លួនក្នុងការបញ្ចូលសាឡាត់បៃតងដែលមានជីវជាតិ និងសុខភាពល្អនេះទៅក្នុងចានផ្សេងៗគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍នៅទ្វីបអាហ្រ្វិក បៃតង mustard ត្រូវបានបន្ថែមទៅត្រី។ នៅប្រទេសឥណ្ឌាវាត្រូវបានជ្រលក់។ បន្ថែមស្លឹកទៅអង្ករហើយបម្រើជាមួយនំបុ័ងអាំង។
ស្លឹកត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលចម្អិន។ ទឹកត្រជាក់ដើម្បីយកខ្សាច់និងកំទេចកំទីផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទឹកអំបិលយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។ បច្ចេកទេសនេះនឹងជួយកម្ចាត់ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត និងសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងៗ។ បន្ទាប់មកកាត់ស្លឹក petioles ។
បៃតងស្រស់អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ជាមួយសាឡាត់ស្លឹកបៃតងផ្សេងទៀត: spinach, fenugreek ជាដើម។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ ម្រេចក្រហមទៅវា។
វាល្អជាមួយត្រសក់ ផ្លែប៉ោម ខ្ញី ក្រូចឆ្មា និងស្ពៃក្តោប។ វាត្រូវបានបម្រើជាមួយចានសាច់នៃសាច់គោ សាច់មាន់ និងបសុបក្សីផ្សេងទៀត bacon និងសាច់ជ្រូក។ បន្ថែម mustard ទៅស៊ុបនិង borscht ពណ៌បៃតង។ មានជម្រើសជាច្រើន។ រសជាតិហឹរនៃ mustard រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិស្រាល និងក្លិននៃបន្លែ និងសាឡាដផ្សេងទៀត អាចផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិមានតុល្យភាព។ មិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត mustard ច្បាស់លាស់ទេ ដោយសារតែរសជាតិហឹររបស់វា ។ បើប្រៀបធៀបជាមួយសាឡាត់ពណ៌បៃតងផ្សេងទៀតវាមានរសជាតិហឹរ។ ដើម្បីបន្ទន់រសជាតិរបស់វា អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌បៃតងជាមួយនឹងរសជាតិស្រាល ឬអព្យាក្រឹត។
ជំនួសឱ្យការដាំឱ្យពុះ វាជាការប្រសើរក្នុងការចៀន ឬចំហុយស្លឹក។
ស្លឹក mustard contraindications និងគ្រោះថ្នាក់
ដូច spinach ការកំដៅ mustard ឆ្អិនឡើងវិញអាចបណ្តាលឱ្យ nitrates បំប្លែងទៅជា nitrites និង nitrosamines ។ វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។
អ្នកដែលកំពុងលេបថ្នាំបញ្ចុះឈាមគួរចៀសវាងការញ៉ាំ mustard ព្រោះវាបង្កើនកំហាប់វីតាមីន K។
ដូច spinach ស្លឹក mustard មានអាស៊ីត oxalic ដែលអាចគ្រីស្តាល់ដូចជាថ្ម oxalate ។ អ្នកដែលទទួលរងពីគ្រួសក្នុងតម្រងនោម ឬប្លោកនោមគួរតែជៀសវាងទទួលទានវា។
តើសាឡាត់ស្លឹកបៃតងមានប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ?
រុក្ខជាតិ mustard មានមួយចំនួនធំនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍និងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារុក្ខជាតិឱសថ។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការព្យាបាលនិងការការពារ ជំងឺផ្សេងៗ. គ្រឿងទេសនេះក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មក្នុងការចម្អិនអាហារផងដែរ។ វាមិនអាចខ្វះបាននៅអាស៊ី អឺរ៉ុប អាមេរិក។
mustard គឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិ។ 100 ក្រាមមានច្រើនជាង 500 kcal ។ សារធាតុដូចជាប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត ខ្លាញ់ និងជាតិសរសៃអាហារមានវត្តមាន។ សមាសភាពមានអាស៊ីតហ្វូលិក និងអាស៊ីត pantothenic, niacin, pyridoxine, riboflavin, thiamine ក៏ដូចជាវីតាមីន C, A, E, K. មីក្រូ- និងសារធាតុម៉ាក្រូរួមមានសូដ្យូម កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម ដែក ទង់ដែង ម៉ង់ហ្គាណែស ស័ង្កសី និងសេលេញ៉ូម។ .
ការពិពណ៌នានិងប្រភេទ
Mustard ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Brassica ។ ខាងក្រៅវាមើលទៅដូចជាស្មៅដែលគេហៅថា colza ។ វាជារុក្ខជាតិស្មៅប្រចាំឆ្នាំ។ ឫសមានរូបរាងដូចប៉ះ។ វាអាចចូលទៅក្នុងជម្រៅ ២-៣ ម៉ែត្រ ដើមដុះត្រង់ និងមែក។ ស្លឹកខាងក្រោមមានរាងជាស្នាមប្រលាក់។ ពួកវាមានទំហំធំណាស់ហើយពណ៌បៃតងទាំងស្រុង។ កំពូលពណ៌បៃតងមានដើមខ្លី។ រូបរាងរបស់ចានគឺដូចគ្នានឹងបាត។ ពួកវាមានពណ៌ខៀវខ្ចី។
Salad mustard អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់
ស្លឹក mustard
ស្លឹក mustard គឺជារុក្ខជាតិសាឡាដប្រចាំឆ្នាំ។ ស្លឹកល្វីងបន្តិចរបស់វាជាបន្លែសាឡាដបៃតងដំបូងគេដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុតដែលមានវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើន។ ដោយសារមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា អ្នកអាចញ៉ាំវាបានច្រើនតាមដែលអ្នកចង់បានដោយមិនខ្វល់ពីកាឡូរី។ ប៉ុន្តែជាអកុសលមិនមានអ្នកថែសួនច្រើនទេដែលដាំសាឡាត់ពណ៌បៃតងប្រភេទនេះ ហើយមិនដឹងអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វានោះទេ។ តោះទៅស្គាល់វាឲ្យបានលម្អិត។
ស្លឹក mustard ឬ sinapis គឺជារុក្ខជាតិធន់នឹងជំងឺផ្តាសាយប្រចាំឆ្នាំដែលបង្កើតផលក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។ រួចហើយពីរសប្តាហ៍បន្ទាប់ពីការសាបព្រួសអ្នកអាចទទួលបានវីតាមីនបៃតងដំបូង។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ cruciferous ។ នៅឆ្នាំដំបូងសាឡាត់បង្កើតផ្កាកុលាបស្លឹក។ នៅឆ្នាំទី 2 គ្រាប់ពូជទុំដែលរដូវនៃឈ្មោះដូចគ្នា mustard ត្រូវបានបង្កើតឡើង។
Mustard ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសាឡាត់ពណ៌បៃតងកាលពីប្រាំពាន់ឆ្នាំមុន។ វាត្រូវបានគេជឿថាស្រុកកំណើតនៃវប្បធម៌ salad នេះគឺហិម៉ាឡៃឥណ្ឌា។ ទោះបីជានាងត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនក៏ដោយ។
សព្វថ្ងៃនេះ វាត្រូវបានដាំដុះនៅទូទាំងពិភពលោក ជាចម្បងសម្រាប់គ្រាប់ពូជរបស់វា ដែលបម្រើមិនត្រឹមតែជាមូលដ្ឋានសម្រាប់គ្រឿងទេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់គោលបំណងឱសថផងដែរ។
សព្វថ្ងៃនេះមានប្រភេទផ្សេងៗគ្នាជាច្រើននៃ mustard សាឡាត់ដែលមានស្លឹកមានរាងខុសៗគ្នា (រលោងនិងរលក) និងពណ៌ (ពីបៃតងទៅក្រហមងងឹត) ។ ស្លឹកខ្ចីៗដែលប្រើជាសាឡាដពណ៌បៃតងត្រូវបានប្រមូលជាផ្កាកុលាបដែលមានកំពស់រហូតដល់ ៦០ សង្ទីម៉ែត្រ។ ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍបន្ថែមទៀតរោងចក្រនេះអាចដុះលូតលាស់រហូតដល់ 1-1.5 ម៉ែត្រជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍបន្ថែមទៀតនៃ peduncles និងការទុំនៃគ្រាប់ពូជ។
ស្លឹក mustard លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍
ក្រឡេកទៅមើលប្រភេទសាឡាត់ស្លឹកបៃតងនេះ អ្នកអាចមើលឃើញថាវាពិតជាមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់ ទាក់ទងនឹងវត្តមានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជីវសាស្ត្រ។ ស្លឹកសាឡាត់ពណ៌បៃតងមានបរិមាណសំខាន់ៗ៖
វីតាមីន A;
វីតាមីន K;
វីតាមីន C;
ម៉ង់ហ្គាណែស;
វាទាបជាងបន្តិចនៅក្នុងមាតិកានៃវីតាមីន E វីតាមីន B6 ផូស្វ័រនិងទង់ដែង។
បន្ថែមពីលើសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន mustard ក៏មានផងដែរ៖
កាបូអ៊ីដ្រាត;
ជាតិសរសៃអាហារ។
មិនមានខ្លាញ់នៅក្នុងស្លឹកទេ។ វាមាននៅក្នុងគ្រាប់តែប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃបៃតងគឺទាបបំផុត - មានតែ 27 កាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។
សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់នេះគឺមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស និងអាចបម្រើជាការការពារជំងឺ។
ជាតិសរសៃអាហារកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលដោយការពារការស្រូបយករបស់វានៅក្នុងពោះវៀន។ ពួកគេធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃពោះវៀនដោយហេតុនេះការពារការកើតឡើងនៃការទល់លាមកហើយជាលទ្ធផលជំងឺឬសដូងបាតនិងមហារីកពោះវៀនធំ។
ស្លឹក mustard 100 ក្រាមមានផ្ទុកវីតាមីន K ដល់ទៅ 257.5 មីក្រូក្រាម។ នេះគឺស្ទើរតែ 215 ភាគរយនៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយសម្រាប់វីតាមីននេះ។ បន្ថែមពីលើការកកឈាម វីតាមីននេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ជាលិកាឆ្អឹង និងដើរតួក្នុងការរក្សាសរសៃប្រសាទខួរក្បាល ការពារពួកគេពីការខូចខាតផ្សេងៗ។ ហើយនេះអាចបម្រើជាការបង្ការជំងឺភ្លេចភ្លាំង។
សាឡាត់បៃតងស្រស់មានវីតាមីន B ជាច្រើនដូចជាអាស៊ីតហ្វូលិក pyridoxine ជាតិ thiamine riboflavin ដែលត្រូវបានគេហៅថាជាសមូហភាព folates ។
100 ក្រាមមាន 3 ភាគរយនៃអាស៊ីតហ្វូលិកពីតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សពេញវ័យ។ វាប្រហែលជាមិនច្រើនទេ ប៉ុន្តែវីតាមីនរលាយក្នុងទឹកនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការសំយោគ DNA និងការបែងចែកកោសិកា។
ស្លឹកស្រស់គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន C. 100 ក្រាមមាន 70 មីក្រូក្រាម ឬ 117 ភាគរយនៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ។ វីតាមីន C គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលផ្តល់ការការពារប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរី ជំងឺមេរោគ និងការពារការកើតស្នាមជ្រួញ។
វីតាមីន A មិនទាបជាងមាតិកានោះទេ 100 ក្រាមមាន 101 ភាគរយនៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សពេញវ័យ។ វីតាមីន A ក៏ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការថែរក្សាភ្នាសរំអិល។ ការទទួលទានផលិតផលបែបនេះជួយការពារមហារីកមាត់ និងសួត។
បន្ថែមពីលើវីតាមីនប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ស្លឹក mustard គឺជាប្រភពនៃសមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងទៀតដូចជា flavonoids, carotene, lutein, zeaxanthin, indole, sulforaphane ។ យោងតាមការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រ សារធាតុ indoles (សារធាតុក្រអូប) និង sulforaphane អាចការពារក្រពេញប្រូស្តាត សុដន់ ពោះវៀនធំ និងមហារីកអូវែ។ ពួកគេអាចរារាំងការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីកដោយមានឥទ្ធិពល cytotoxic (បំផ្លាញ) លើពួកវា។
អត្ថប្រយោជន៍នៃស្លឹក mustard
ការទទួលទានសាឡាដនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការបង្ការ៖
ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង;
ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ;
ភាពធាត់;
ជំងឺពុកឆ្អឹង;
ភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែក។
វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការបញ្ចូលវាទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់អ្នកនៅពេលសម្រកទម្ងន់ ព្រោះវាមិនមានកាឡូរី ប៉ុន្តែសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន ដែលជួនកាលមិនគ្រប់គ្រាន់ជាមួយនឹងរបបអាហារមានកំណត់។
បៃតង mustard គឺល្អសម្រាប់សម្អាតថ្លើម ព្រោះស្លឹកមានផ្ទុកសារធាតុ chlorophyll ច្រើន។ Chlorophyll មានសមត្ថភាពទាញជាតិពុលចេញពីឈាមតាមព្យញ្ជនៈ បន្សាបឥទ្ធិពលនៃលោហធាតុធ្ងន់ សារធាតុគីមី និងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។ វាអាចដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការការពារជំងឺមហារីក។ 
ថ្លើមប្រើកូលេស្តេរ៉ុលដើម្បីបង្កើតអាស៊ីតទឹកប្រមាត់ដែលចាំបាច់សម្រាប់បំបែកខ្លាញ់។ ខណៈពេលដែលថ្លើមផលិតអាស៊ីតទឹកប្រមាត់បឋម ពោះវៀនផលិតអាស៊ីតទឹកប្រមាត់បន្ទាប់បន្សំ។
ទឹកប្រមាត់គឺចាំបាច់ដើម្បីរំលាយខ្លាញ់ បើមិនដូច្នេះទេ យើងទាំងអស់គ្នានឹងទទួលរងពីការទល់លាមក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវតែមានតុល្យភាពជាក់លាក់នៅក្នុងរាងកាយ។ អ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ផលិតទឹកប្រមាត់តិចតួច ឬពិបាកបំប្លែងកូលេស្តេរ៉ុលទៅជាទឹកប្រមាត់។ នេះអាចបណ្តាលមកពីការទទួលទានអាហារមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន និងការទទួលទានបៃតងខ្មៅមិនគ្រប់គ្រាន់ ឬការរំខានដល់ថ្លើម និងពោះវៀន។
ការទទួលទានស្លឹកបៃតងដូចជា mustard និងបៃតងផ្សេងទៀតជួយឱ្យថ្លើមផលិតទឹកប្រមាត់គ្រប់គ្រាន់ ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗបង្ហាញថា សមត្ថភាពរបស់ mustard ក្នុងការបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលគឺធំជាងនៅពេលដែលវាត្រូវបានចំហុយបើប្រៀបធៀបទៅនឹងបៃតងស្រស់។
របៀបជ្រើសរើស និងរក្សាទុកស្លឹកម្រុំ
Mustard ជារុក្ខជាតិសាឡាដគឺងាយស្រួលដាំសូម្បីតែនៅផ្ទះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនអាចធ្វើទៅបានទេនោះនៅពេលទិញនៅទីផ្សារដំបូងអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភាពស្រស់នៃស្លឹក។ ពួកវាត្រូវតែមានពណ៌ស្មើៗគ្នា ដោយគ្មានពន្លឺ ឬងងឹត ឬសញ្ញានៃការខូចខាត។ ស្លឹកស្រាល ឬលឿងអាចបង្ហាញថាពួកវាត្រូវបានប្រមូលជាយូរមកហើយ។ មិនមានអត្ថប្រយោជន៍នៅក្នុងសាឡាត់បែបនេះទេ។
សាឡាត់គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពីបីថ្ងៃ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីលាងស្លឹកភ្លាមស្ងួតពួកវាហើយដាក់វានៅក្នុងធុងមួយដែលមានគំរបមួយ។ ជាទូទៅ វាជាការប្រសើរក្នុងការទទួលទានបៃតងស្រស់ណាមួយភ្លាមៗ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចទទួលបានបរិមាណអតិបរមានៃសារធាតុចិញ្ចឹមមានប្រយោជន៍។
ស្លឹក mustard ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ
Mustard ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនជារុក្ខជាតិសាឡាដ និងដើម្បីទទួលបានគ្រាប់ពូជដែលប្រេង mustard ត្រូវបានផលិត និងប្រើប្រាស់សម្រាប់គោលបំណងផ្សេងទៀត។
ប្រេង mustard ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រេងបន្លែដ៏ល្អបំផុតមួយ ហើយត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ កំប៉ុង និងដុតនំ។ វាត្រូវបានបន្ថែមផងដែរនៅក្នុងការផលិតនៃប្រភេទមួយចំនួននៃ margarine ។
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីប្រើបៃតង mustard ។ ប្រទេសនីមួយៗមានវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរៀងៗខ្លួនក្នុងការបញ្ចូលសាឡាត់បៃតងដែលមានជីវជាតិ និងសុខភាពល្អនេះទៅក្នុងចានផ្សេងៗគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍នៅទ្វីបអាហ្រ្វិក បៃតង mustard ត្រូវបានបន្ថែមទៅត្រី។ នៅប្រទេសឥណ្ឌាវាត្រូវបានជ្រលក់។ បន្ថែមស្លឹកទៅអង្ករហើយបម្រើជាមួយនំបុ័ងអាំង។
មុនពេលចម្អិនស្លឹកត្រូវលាងជម្រះឱ្យបានស្អាតដោយទឹកត្រជាក់ដើម្បីយកខ្សាច់និងកំទេចកំទីផ្សេងៗចេញ។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទឹកអំបិលយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។ បច្ចេកទេសនេះនឹងជួយកម្ចាត់ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត និងសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងៗ។ បន្ទាប់មកកាត់ស្លឹក petioles ។
បៃតងស្រស់អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ជាមួយសាឡាត់ស្លឹកបៃតងផ្សេងទៀត: spinach, fenugreek ជាដើម។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ ម្រេចក្រហមទៅវា។
វាល្អជាមួយត្រសក់ ផ្លែប៉ោម ខ្ញី ក្រូចឆ្មា និងស្ពៃក្តោប។ វាត្រូវបានបម្រើជាមួយចានសាច់នៃសាច់គោ សាច់មាន់ និងបសុបក្សីផ្សេងទៀត bacon និងសាច់ជ្រូក។ បន្ថែម mustard ទៅស៊ុបនិង borscht ពណ៌បៃតង។ មានជម្រើសជាច្រើន។ រសជាតិហឹរនៃ mustard រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិស្រាល និងក្លិននៃបន្លែ និងសាឡាដផ្សេងទៀត អាចផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិមានតុល្យភាព។ មិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត mustard ច្បាស់លាស់ទេ ដោយសារតែរសជាតិហឹររបស់វា ។ បើប្រៀបធៀបជាមួយសាឡាត់ពណ៌បៃតងផ្សេងទៀតវាមានរសជាតិហឹរ។ ដើម្បីបន្ទន់រសជាតិរបស់វា អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌បៃតងជាមួយនឹងរសជាតិស្រាល ឬអព្យាក្រឹត។
ជំនួសឱ្យការដាំឱ្យពុះ វាជាការប្រសើរក្នុងការចៀន ឬចំហុយស្លឹក។
ស្លឹក mustard contraindications និងគ្រោះថ្នាក់
ដូច spinach ការកំដៅ mustard ឆ្អិនឡើងវិញអាចបណ្តាលឱ្យ nitrates បំប្លែងទៅជា nitrites និង nitrosamines ។ វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។
អ្នកដែលកំពុងលេបថ្នាំបញ្ចុះឈាមគួរចៀសវាងការញ៉ាំ mustard ព្រោះវាបង្កើនកំហាប់វីតាមីន K។
ដូច spinach ស្លឹក mustard មានអាស៊ីត oxalic ដែលអាចគ្រីស្តាល់ដូចជាថ្ម oxalate ។ អ្នកដែលទទួលរងពីគ្រួសក្នុងតម្រងនោម ឬប្លោកនោមគួរតែជៀសវាងទទួលទានវា។
តើសាឡាត់ស្លឹកបៃតងមានប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ?
edalekar.ru
ជាការពិត មនុស្សជាច្រើនមិនធ្លាប់បានឮអំពី បៃតង mustard (Brássica júncea) ពីគ្រួសារ Brassica ទេ។
ស្លឹកធំៗទាំងនេះដែលមានគែមរាងជារង្វង់ ឬរលើបរលោង មានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិស្រួយ មានពណ៌ស្រស់ស្អាតចាប់ពីត្បូងមរកតរហូតដល់ពណ៌ក្រហម និងពណ៌ស្វាយ។ ពួកវាគឺស្រស់ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានដែលជាផ្នែកមួយនៃសាឡាត់ផ្សេងៗ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ
ប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក កាល់ស្យូម និងប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ទង់ដែង និងម៉ង់ហ្គាណែស វីតាមីន A, C, E, B6 និង K - នេះមិនមែនជាបញ្ជីសារធាតុចិញ្ចឹមពេញលេញដែលមាននៅក្នុងស្លឹក mustard ទេ។
អវត្ដមាននៃកូលេស្តេរ៉ុល និងជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត មាតិកាកាឡូរីទាប (26 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម) ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិសរសៃល្អ - ប្រែក្លាយពណ៌បៃតងទាំងនេះទៅជាផលិតផលអាហារដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ។
អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព
- ការពារមហារីកយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ បៃតង mustard អាចដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការការពារជំងឺដ៏គ្រោះថ្នាក់បំផុតរបស់ពិភពលោក។ ផ្លែឈើ និងបន្លែជាច្រើនមានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាមួយនឹងសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងដុំសាច់ ប៉ុន្តែវាគឺជាបៃតង mustard ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយសារធាតុស្រដៀងគ្នាទាំងមូលដែលធ្វើសកម្មភាពរួមបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមពីលើវីតាមីនទាំងនេះគឺជាសារធាតុ phytonutrients ដូចខាងក្រោមៈ អាស៊ីត hydroxycinnamic, quercetin, isorghamnetin និង kaempferol ។
- លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក។ ស្លឹកស្រស់មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកដ៏អស្ចារ្យដោយសារតែវត្តមានរបស់វីតាមីន K អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 (អាស៊ីតអាល់ហ្វាលីណូឡេនិច) និងគ្លុយកូស៊ីណូឡេត (ស៊ីនីហ្គ្រីន និងគ្លុយកូណាស្ត្រូទីន) ។
- សម្រាប់បេះដូងនិងសរសៃឈាម។ ប្រសិនបើអ្នកមានហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ត្រូវប្រាកដថាបញ្ចូល mustard នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ បៃតងរបស់នាង ធ្វើអព្ភូតហេតុពិតៗ!
ដោយវិធីនេះនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកាអាស៊ីតហ្វូលិកស្លឹក mustard (500 mcg សម្រាប់រាល់ 100 កាឡូរី) គឺទីពីរបន្ទាប់ពី turnips ។
គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន
mustard មានផ្ទុក oxalates ដែលជាសមាសធាតុដែលមិនចង់បានសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាតម្រងនោម និងថង់ទឹកប្រមាត់។ ពួកគេក៏រំខានដល់ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមផងដែរ។
ផលិតផលមិនបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។
វិញ្ញាបនបត្រធ្វើម្ហូប
ស្លឹក mustard មុតស្រួច និងក្លិនក្រអូប មានអារម្មណ៍អស្ចារ្យនៅក្នុងសាឡាត់បន្លែក្បែរពោត សណ្តែក និងស្លឹកបៃតងផ្សេងទៀត។
ជនជាតិអាមេរិកចូលចិត្តញ៉ាំវាជាមួយសាច់អាំង ហើយជនជាតិអ៊ីតាលីធ្វើសាឡាត់ប៉ាស្តាដ៏អស្ចារ្យ។
ឧទាហរណ៍៖ បៃតង mustard chopped, គ្រាប់ស្រល់, ឈីសពពែ និងការធ្លាក់ចុះនៃប្រេងអូលីវមួយ។
www.poleznenko.ru
mustard ស្លឹក - ការពិពណ៌នាជាមួយរូបថតនៃរុក្ខជាតិ; ការដាំដុះ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ និងការប្រើប្រាស់របស់វា; អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់; រូបមន្តធ្វើម្ហូប
ស្លឹក mustard គឺជារុក្ខជាតិហឹរប្រចាំឆ្នាំដែលជាសមាជិកនៃគ្រួសារ Cruciferous ។ Salad mustard, ដូចដែលរុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេហៅផងដែរ, មានស្លឹកធំ, រាងផ្សេងៗគ្របដណ្តប់ដោយវីឡា (សូមមើលរូបថត) ។ ពូជខ្លះនៃស្លឹក mustard មានស្លឹករលក។ កម្ពស់ជាមធ្យមរបស់រុក្ខជាតិគឺ 30 សង់ទីម៉ែត្រ ពូជជប៉ុនឈានដល់ 60 សង់ទីម៉ែត្រ។ mustard ស្រស់គឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងម្ហូបរបស់ប្រទេសដូចជាប្រទេសចិនជប៉ុននិងឥណ្ឌា។
រីកលូតលាស់
អ្នកអាចដាំ mustard ស្លឹកនៅក្នុងអាកាសធាតុរបស់យើង ទោះបីជាជាអកុសល រុក្ខជាតិនេះមិនមានប្រជាប្រិយភាពនៅទីនេះដូចនៅប្រទេសកំណើតរបស់វាក៏ដោយ។ mustard ចូលចិត្តដីរលុងដែលជាកន្លែងដែលវាផ្តល់ទិន្នផលធំ; mustard undemanding អាចដុះលូតលាស់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌដីផ្សេងគ្នា។ ពពួកពពួកសណ្តែក ដូចជា ដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ និងត្រសក់ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកជំនាន់មុនដ៏ល្អសម្រាប់រុក្ខជាតិនេះ។ mustard បន្តពូជដោយគ្រាប់; វាអាចត្រូវបានដាំទាំងនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់និងនៅក្នុងដីបើកចំហ។ គ្រាប់ត្រូវបានសាបព្រោះ នៅដើមនិទាឃរដូវឬសម្រាប់រដូវរងារជម្រៅនៃការសាបព្រួសគឺប្រហែល 1,5 សង់ទីម៉ែត្រមុនពេលដំណុះ mustard អាចត្រូវបានគ្របដោយរុំប្លាស្ទិក។
ការថែទាំ mustard មកដល់ការស្រោចទឹកជាប្រចាំ ការស្មៅ និងការដាក់ជី។ រោងចក្រនេះអាចទ្រាំទ្រនឹងគ្រោះរាំងស្ងួតក្នុងរយៈពេលខ្លីបានយ៉ាងល្អ ប៉ុន្តែនៅតែដើម្បីទទួលបានផលល្អ វាជាការប្រសើរក្នុងការស្រោចទឹក mustard ទាន់ពេលវេលា និងទៀងទាត់។ mustard ត្រូវបានប្រមូលផលបន្ទាប់ពីគ្រាប់ពូជបានទុំ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរក្សាទុកការប្រមូលផល mustard នៅក្នុងទូទឹកកកបន្ទាប់ពីលាងវាហើយដាក់វានៅក្នុងថង់។ គ្រាប់ត្រូវបានប្រមូលពីដើមចាស់ទុំដោយការបោចពងស្វាស។ គ្រាប់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងពាងកែវ។
លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃស្លឹក mustard គឺថាវាជា cardioprotector ធម្មជាតិ។ ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិនេះមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីន កាល់ស្យូម វីតាមីន A, C, E. អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រចាត់ទុកស្លឹក mustard ជារុក្ខជាតិដែលជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់ស្ថានភាពអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ការទទួលទានស្លឹក mustard ជាប្រចាំ ការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺបេះដូង និងកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។ Mustard ទទួលបានកំណត់ត្រាសម្រាប់មាតិកាអាស៊ីតហ្វូលិក (ប្រហែល 500 mcg ក្នុង 100 ក្រាម) ។
ស្លឹក mustard គឺជាថ្នាំ oncoprotector ដ៏មានប្រសិទ្ធភាព ពួកវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជាមួយនឹងសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងដុំសាច់។ mustard មាន quercetin, kaempeferol និងសារធាតុសកម្មផ្សេងទៀត។ វាក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកដ៏ខ្លាំងក្លាផងដែរ ដែលត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន K អាស៊ីតអូមេហ្គា 3 មិនឆ្អែត និងគ្លុយកូស៊ីណូឡេត។
ស្លឹក mustard មានប្រេង mustard មួយចំនួន ដែលផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបរបស់វា។ ប្រេង mustard ជំរុញចំណង់អាហារ និងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើដំណើរការរំលាយអាហារ។ Salad mustard ស្លឹកបង្កើនការសម្ងាត់នៃទឹកក្រពះ។ មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលគឺ 26 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ មាតិកាកាឡូរីទាបនៃ mustard និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាធ្វើឱ្យវាអាចប្រើវានៅក្នុងរបបអាហារ។ mustard នឹងបន្ថែមភាពស្រស់ស្រាយដល់ចាន និងជួយធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នក។ ស្លឹក mustard មានជាតិសរសៃរុក្ខជាតិច្រើន ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចលនាពោះវៀន។
Salad mustard មានវីតាមីន C ដែលធ្វើឱ្យវាជាឱសថ antiscorbutic ដ៏ល្អ។ សារធាតុដែលស្លឹក mustard មានបង្កើនភាពបត់បែននៃសរសៃឈាម និងការពារការកកកុញនៃបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុល។ គ្រាប់ពូជ mustard ផលិតប្រេងដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅសម្រាប់គោលបំណងអាហារនិងឱសថ។ ប្រេង mustard ត្រូវបានបម្រើនៅតុរបស់ Catherine II វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់របស់ស្តេច។ ប្រេងនេះគឺជាភ្នាក់ងារសម្លាប់បាក់តេរីដ៏ល្អ និងមានភាពធន់នឹងដំណើរការអុកស៊ីតកម្ម។ ប្រេង mustard គឺល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ, ការពារកោសិការាងកាយពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។ ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃប្រេងនេះ រួមជាមួយនឹងសាឡាដ មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើដំណើរការរំលាយអាហារ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកថ្លើម, cholecystitis, cholelithiasis និងក្រិនថ្លើម។
ក្នុងការចម្អិនអាហារ ស្លឹក mustard គឺមិនអាចខ្វះបាននៅពេលរៀបចំ salads, appetizers និងចានសាច់។ គ្រឿងតុបតែង រូបរាងផលិតផលអនុញ្ញាតឱ្យវាប្រើដើម្បីតុបតែងនំសាំងវិច និងសាឡាដស្រស់មុនពេលបម្រើ។ នៅអាមេរិក ស្លឹក mustard ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងសាច់អាំង ខណៈពេលដែលជនជាតិអ៊ីតាលីរៀបចំប៉ាស្តាជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ mustard សាឡាត់។
Salad mustard មានរសជាតិដូចជា salad ពណ៌បៃតង mustard ហឹរ និង horseradish ។ mustard ស្លឹកបន្ថែមភាពស្រស់ស្រាយដល់ម្ហូប ហើយអាចជំនួស mustard ហឹរនៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួន។ ស្លឹកអាចត្រូវបានគេបរិភោគស្រស់ៗ និងល្អសម្រាប់សាឡាត់ពណ៌បៃតង និងបន្លែ។ ប្រសិនបើស្លឹក mustard ត្រូវបានចម្អិន ពួកគេអាចបន្ថែមទៅចានត្រី និងសាច់ផ្សេងៗ។ mustard ក៏ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារវាត្រូវបាន pickled ឬលុបចោល។
ស្លឹក mustard Salad ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុង ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ. mustard ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុ emulsifier ក្នុងការផលិតទឹកជ្រលក់ និង mayonnaise ។ នៅផ្ទះអ្នកអាចធ្វើសាឡាត់សាមញ្ញនិងហឹរពីសាឡាត់ mustard ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ scald 200 ក្រាមនៃស្លឹក mustard ស្រស់ជាមួយទឹករំពុះបន្ទាប់មកកាត់ពួកវានិងរដូវជាមួយ mayonnaise ។ អ្នកក៏អាចរៀបចំការស្លៀកពាក់ពិសេសសម្រាប់សាឡាត់ពី 2/3 tbsp ។ ទឹកឆ្អិនជាមួយទឹកខ្មេះ ម្រេចខ្មៅ ស្លឹក Bay ខ្ទឹមបារាំង ១ និងប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រា។
mustard ជូរគឺល្អសម្រាប់ធ្វើនំសាំងវិច។ ចំណិតនំប៉័ងស្តើងៗ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ លាបជាមួយប៊ឺ បន្ទាប់មកស្លឹក mustard ស៊ុតឆ្អិនមួយចំណិត ត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និង parsley បន្តិច។ ចំពោះផលិតផលសាច់ អ្នកអាចបន្ថែមចំណិតនៃ bacon និងសាច់ក្រកទៅនំសាំងវិច។
អត្ថប្រយោជន៍នៃស្លឹក mustard និងការព្យាបាល
អត្ថប្រយោជន៍នៃ mustard សាឡាត់ត្រូវបានគេស្គាល់ ឱសថប្រជាប្រិយ. ស្លឹករបស់វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំថ្នាំលាប និងបង្ហាប់។ ការបង្ហាប់ត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅ mustard ដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីចុចប្រេង។ ម្ស៉ៅ mustard ត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយដើម្បីព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយ ហើយវាក៏អាចប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺរលាកទងសួតបានដែរ។
Hippocrates បានផ្តល់អនុសាសន៍ mustard សម្រាប់ការព្យាបាលនៃជំងឺពោះវៀននិងបំពង់ទឹកនោម។ mustard ជាមួយទឹកឃ្មុំជួយជាមួយនឹងជំងឺទ្រូង ក្អករ៉ាំរ៉ៃ និងការពុលផ្សិត។ ម្សៅគ្រាប់ពូជ mustard អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅងូតទឹកជើងសម្រាប់ការចាប់ផ្តើមនៃជំងឺផ្តាសាយ។ ម្សៅ mustard បន្ថែមក្នុងការងូតទឹកធ្វើអោយឈាមរត់បានប្រសើរឡើង។ សម្រាប់ការងូតទឹក mustard អ្នកនឹងត្រូវការម្សៅ 200 ក្រាម។
គ្រោះថ្នាក់នៃ mustard ស្លឹកនិង contraindications
Salad mustard អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកដែលមានជំងឺប្រមាត់ និងតម្រងនោម។ ស្លឹក mustard មាន oxalants ដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ស្ថានភាពអ្នកជំងឺជាមួយនឹងជំងឺទាំងនេះ។ សារធាតុទាំងនេះក៏រំខានដល់ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមផងដែរ ប៉ុន្តែនេះមិនបង្កការគំរាមកំហែងដល់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។
xcook.info
អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃស្លឹក mustard
យើងទាំងអស់គ្នាបានទម្លាប់គិតដល់ mustard ជាម៉ាសពណ៌ត្នោតដែលគេស្គាល់ថាមានរសជាតិជូររបស់វា។ ប៉ុន្តែ ពួកយើងខ្លះក៏បានដឹងអំពីស្លឹក mustard ដែលជាផលិតផលល្អសម្រាប់សុខភាព។ ដូច្នេះ វាមានស្លឹកធំ គែមរបស់វាមានផ្ទៃប្រឡាក់ ហើយស្លឹកទាំងនេះមានរសជាតិក្តៅ និងមានក្លិនក្រអូបតាមធម្មជាតិ ជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងនេះទៅទៀត ស្លឹក mustard អាចនិងគ្រាន់តែត្រូវទទួលទានស្រស់ៗ រួមជាមួយនឹងសាឡាដ បន្ថែមទៅក្នុងចានផ្សេងៗទៀត។ល។
ស្លឹក mustard មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន និងការប្រើប្រាស់ជាឱសថ ដែលអ្នកនឹងអានអំពីនៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។ អ្នកក៏នឹងរកឃើញផងដែរថាតើផលិតផលនេះមានគ្រោះថ្នាក់និងគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះដែរ។
លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនិងមាតិកាកាឡូរីនៃស្លឹក mustard
ដូច្នេះគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល បន្លែស្លឹកមានសមាសធាតុដែលមិនធម្មតាសម្រាប់វា។ ដូច្នេះស្លឹក mustard មានប្រូតេអ៊ីនដែលតាមក្បួនគឺអវត្តមាននៅក្នុងពណ៌បៃតង។ លើសពីនេះទៀត mustard មានវីតាមីនជាច្រើនជាពិសេសវីតាមីន A និង E វីតាមីន C និងវីតាមីន K វីតាមីន B6 និង B9 ។ នៅលើនេះ សមាសភាពមានប្រយោជន៍ផលិតផលនេះគឺនៅឆ្ងាយពីការរត់ចេញ, ដោយសារតែ mustard មានសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍ដូចជា:
ជាតិដែកនិងផូស្វ័រ;
កាល់ស្យូមនិងទង់ដែង;
ម៉ង់ហ្គាណែស និងប៉ូតាស្យូម;
ស័ង្កសី និងច្រើនជាង 37 microelements ។
ចំពោះមាតិកាកាឡូរីបន្ទាប់មក alas វាមានកម្រិតទាប - មានតែ 26 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារស្លឹក mustard មានផ្ទុកនូវជាតិសរសៃច្រើន ពួកវាជាផលិតផលអាហារបំប៉នដ៏ល្អ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃស្លឹក mustard
ស្លឹក mustard ត្រូវបានគេចាត់ទុកជាមួយនឹងចំនួនដ៏ច្រើននៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។ ពួកគេខ្លះជារឿងប្រឌិត ខ្លះទៀតនៅតែជាការពិត។ តោះមកមើលលក្ខណៈសម្បត្តិដែលស្លឹក mustard មាន 100% ដើម្បីកុំឱ្យអ្នកយល់ច្រលំ។
ជាការប្រសើរណាស់, ទ្រព្យសម្បត្តិដែលមិនអាចប្រកែកបានដំបូងនៃស្លឹក mustard គឺការការពារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងទាំងមូល។ មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងគួរតែមិនត្រឹមតែយកចិត្តទុកដាក់លើស្លឹក mustard ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតកាលវិភាគទាំងមូលសម្រាប់ការទទួលទានផលិតផលនេះផងដែរ។ ដូច្នេះ វានឹងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺភ្លាមៗ ឬអូសបន្លាយ និងកាត់បន្ថយសកម្មភាពនៃជំងឺបេះដូងរ៉ាំរ៉ៃ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ស្លឹក mustard ជួយកម្ចាត់ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ហើយក្នុងករណីខ្លះ ជួយសង្រ្គោះមនុស្សចាស់ពីការគាំងបេះដូង។ មិនតែប៉ុណ្ណោះ mustard ជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម ហើយនេះក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការបង្ការ ឬព្យាបាលជម្ងឺបែបនេះ។ ហើយទាំងអស់នេះគឺអរគុណចំពោះវត្តមាននៃស្លឹក mustard សារធាតុពិសេស, វ បរិមាណដ៏ច្រើន។ពោលគឺអាស៊ីតហ្វូលិក។ វាគឺជា mustard ដែលជាប្រភពដ៏ធំបំផុតមួយនៃសារធាតុនេះ ខណៈពេលដែលទីពីរមានតែ turnips នៅក្នុងកន្លែងដំបូង។
ស្លឹក mustard ក៏មានផងដែរ មិនថាវាមើលទៅគួរឱ្យអស់សំណើចប៉ុណ្ណានោះទេ ឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក។ ដូច្នេះស្លឹកស្រស់នៃផលិតផលមានវីតាមីន K អាស៊ីតអាមីណូខ្លាញ់និងអូមេហ្គា 3 ដែលដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាជួយកាត់បន្ថយការរលាកនៃកោសិកានិងជាលិការៀងៗខ្លួនសរីរាង្គនិងផ្ទៃនៃស្បែក។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សំខាន់មួយនៃស្លឹក mustard ត្រូវបានពិចារណា ការប្រយុទ្ធប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពជាមួយ ជំងឺ oncological. បន្លែដើរតួជាភ្នាក់ងារការពារ ជួយកម្ចាត់ការរលាកដោយឯកឯង និងសកម្មភាពនៃកោសិកាសាហាវ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងផលិតផលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងដុំសាច់ ហើយជាពិសេសនៅក្នុងបៃតង mustard សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទាំងនេះមានឥទ្ធិពល 23% ខ្លាំងជាងបន្លែ ឬផ្លែឈើផ្សេងទៀត (រួមជាមួយពន្លកស៊ែល)។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត ស្លឹក mustard ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក មិនត្រឹមតែនៅក្នុងទម្រង់ស្រស់ និងស្រស់របស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងថ្នាំដែលប្រើក្នុងជំងឺមហារីកផងដែរ។ ដូច្នេះឱសថថ្លៃ ៗ ច្រើនតែផ្ទុកអង់ស៊ីមពីស្លឹក mustard ។
លើសពីនេះទៀតស្លឹក mustard មានឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់លើផ្ទៃខាងក្រៅនៃស្បែកនិងសរីរាង្គរបស់មនុស្ស - វាលើកកម្ពស់ភាពរស់រវើកជួយដល់ការឈឺសន្លាក់និងឆ្អឹងកាត់បន្ថយភាពអស់កម្លាំងរាងកាយនិងបង្កើនពេលវេលាប្រតិកម្ម។
លក្ខណៈសម្បត្តិគ្រោះថ្នាក់នៃស្លឹក mustard
ជាអកុសល ស្លឹក mustard មិនតែងតែមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសរីរាង្គរំលាយអាហារនោះទេ។ វាអាចបណ្តាលឱ្យរលាក និងធ្ងន់នៅក្នុងក្រពះ និងបង្កើនការប្រមូលផ្តុំអំបិលនៅក្នុងសរីរាង្គ genitourinary ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ វាមិនតែងតែមានឥទ្ធិពលល្អបំផុតលើដំណើរការនៃថង់ទឹកប្រមាត់នោះទេ។ ដូច្នេះប្រសិនបើមានបញ្ហាជាមួយសរីរាង្គទាំងនេះ ចាំបាច់ត្រូវកាត់បន្ថយ ឬឈប់ប្រើប្រាស់ស្លឹក mustard ទាំងស្រុង។
លើសពីនេះទៀត វាអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនយល់ច្បាស់ពីឥរិយាបថនៃរាងកាយរបស់អ្នក សូមពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកអំពីរបៀប និងថាតើត្រូវប្រើបៃតង mustard ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
បន្ថែមទៀតអំពីផលិតផលមានប្រយោជន៍៖
www.poleznye-produkty.org
ស្លឹកម្រុំ៖ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ
រុក្ខជាតិ mustard: អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្ស
រុក្ខជាតិ mustard មានមួយចំនួនធំនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍និងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារុក្ខជាតិឱសថ។ វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការព្យាបាល និងការពារជំងឺផ្សេងៗ។ គ្រឿងទេសនេះក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មក្នុងការចម្អិនអាហារផងដែរ។ វាមិនអាចខ្វះបាននៅអាស៊ី អឺរ៉ុប អាមេរិក។
mustard គឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិ។ 100 ក្រាមមានច្រើនជាង 500 kcal ។ សារធាតុដូចជាប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត ខ្លាញ់ និងជាតិសរសៃអាហារមានវត្តមាន។ សមាសភាពមានអាស៊ីតហ្វូលិក និងអាស៊ីត pantothenic, niacin, pyridoxine, riboflavin, thiamine ក៏ដូចជាវីតាមីន C, A, E, K. មីក្រូ- និងសារធាតុម៉ាក្រូរួមមានសូដ្យូម កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម ដែក ទង់ដែង ម៉ង់ហ្គាណែស ស័ង្កសី និងសេលេញ៉ូម។ .
Mustard ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Brassica ។ ខាងក្រៅវាមើលទៅដូចជាស្មៅដែលគេហៅថា colza ។ វាជារុក្ខជាតិស្មៅប្រចាំឆ្នាំ។ ឫសមានរូបរាងដូចប៉ះ។ វាអាចចូលទៅក្នុងជម្រៅ ២-៣ ម៉ែត្រ ដើមដុះត្រង់ និងមែក។ ស្លឹកខាងក្រោមមានរាងជាស្នាមប្រលាក់។ ពួកវាមានទំហំធំណាស់ហើយពណ៌បៃតងទាំងស្រុង។ កំពូលពណ៌បៃតងមានដើមខ្លី។ រូបរាងរបស់ចានគឺដូចគ្នានឹងបាត។ ពួកវាមានពណ៌ខៀវខ្ចី។
inflorescences ត្រូវបានប្រមូលរួមគ្នា ហើយមានទីតាំងនៅផ្នែកខាងលើនៃដើម និងមែក។ ផ្លែជាផ្លែរាងស៊ីឡាំងស្តើង។ វាមានរាងស្រួច។ វាលូតលាស់ពី 0.7 ទៅ 1.2 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងប្រវែង សរសៃវ៉ែនជាប់គ្នានៅលើសន្ទះបិទបើក។ គ្រាប់ពូជគឺជាគ្រាប់តូចៗដែលមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 1 ម។ ពួកវាមានពណ៌ត្នោត-ក្រហម ប្រផេះខ្មៅ និងជួនកាលមានពណ៌លឿង។ ដំណាំរីកនៅខែឧសភា។ គ្រាប់ពូជទុំនៅខែមិថុនា។ mustard គឺជារុក្ខជាតិទឹកឃ្មុំដ៏ល្អ។
មាន 3 ប្រភេទសំខាន់ៗនៃវប្បធម៌បែបនេះ:
- 1. ខ្មៅ។ វាត្រូវបានគេហៅថាបារាំងផងដែរ។ ពូជនេះត្រូវបានដាំដុះនៅប្រទេសបារាំង និងអ៊ីតាលី។ គ្រាប់មានក្លិនក្រអូបស្រាល។ mustard តារាងដ៏ល្បីល្បាញត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេ។ ឧទាហរណ៍មួយគឺទឹកជ្រលក់ ravigote និង mustard Dijon ។
- 2. ពណ៌ប្រផេះ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Sarepet ។ វាត្រូវបានដាំដុះនៅអ៊ុយក្រែន កាហ្សាក់ស្ថាន និងរុស្ស៊ី។ វាមានរសជាតិដូចខ្មៅ។ លក់ជាម្សៅ។ កាន់តែស្រាល គុណភាពកាន់តែល្អ។ ពូជដែលពេញនិយមនៃប្រភេទ mustard នេះគឺ Mustang, Zelenolistnaya, Zarya, Prelestnaya, Vigorous, Sadko, Vesnushka, Donskaya 5, Slavyanka, Aregoto, Yubileiny ។
- 3. ស។ ហៅផងដែរថាជាភាសាអង់គ្លេស។ ពូជនេះមិនមានក្លិនឈ្ងុយអ្វីទាំងអស់ ដូច្នេះនៅពេលរៀបចំចានផ្សេងៗ វាត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ ជាធម្មតាវាមិនត្រូវបានគេបរិភោគទេប៉ុន្តែត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើប្រេង mustard ។ ពូជរុក្ខជាតិពេញនិយមគឺ Carolina, Etalon, Talisman និង Zelenda ។
ដោយឡែកពីគ្នាអ្នកបង្កាត់ពូជបានបង្កើតពូជសាឡាដនៃ mustard ។ ស្លឹករបស់ពួកគេកាន់តែឆ្ងាញ់នៅក្នុងរសជាតិ និងវាយនភាព។ រុក្ខជាតិបៃតងលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំ salads និងចានចំហៀង។ មានតែស្លឹកខ្ចីប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ពូជខ្លះមានឫសក្រាស់ ក៏អាចបរិភោគបានដែរ។ រុក្ខជាតិឈានដល់កម្ពស់ពី ៣០-៦០ ស។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ mustard គឺថាវា:
- 1. ជួយជាមួយនឹង neoplasms សាហាវ។ ជាពិសេស នេះអនុវត្តចំពោះជំងឺមហារីកមាត់ស្បូន សុដន់ ពោះវៀនធំ និងប្លោកនោម។ លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវត្តមាននៃសារធាតុ phytonutrients នៅក្នុងសមាសភាពដែលរារាំងការវិវត្តនៃរចនាសម្ព័ន្ធកោសិកាសាហាវ។
- 2. ព្យាបាលជំងឺស្បែករបកក្រហម។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញសមត្ថភាពរបស់គ្រាប់ពូជដើម្បីជះឥទ្ធិពលដល់ការសំយោគអង់ស៊ីម catalase, glutathione peroxidase និង superoxide dismutase ដែលជះឥទ្ធិពលដល់ការវិវត្តនៃជំងឺអូតូអ៊ុយមីនរ៉ាំរ៉ៃ។ នៅពេលប្រើ mustard សម្រាប់ជំងឺស្បែក psoriasis ប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលត្រូវបានបញ្ជាក់។
- 3. ប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺរលាកស្បែកប្រភេទទំនាក់ទំនង។ ចំរាញ់ចេញពីគ្រាប់ពន្លឿនដំណើរការបង្កើតឡើងវិញ និងលុបបំបាត់ការហើមដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការរលាកស្បែកដែលជាលទ្ធផលនៃការប៉ះពាល់នឹងសារធាតុគីមី និងសារធាតុពុល។
- 4. ប្រើសម្រាប់ការពារ និងព្យាបាលជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ប្រេង mustard មានអាស៊ីតខ្លាញ់រួមទាំងអូមេហ្គា 3 ។ វាការពារជំងឺ myocardial infarction ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើផលិតផលបែបនេះ លទ្ធភាពនៃការរំខានដល់ចង្វាក់នៃសាច់ដុំបេះដូងមានការថយចុះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើ mustard អាចបំបាត់ការឈឺចាប់នៅក្នុងតំបន់នេះ។
- 5. ស័ក្តិសមសម្រាប់ការការពារ និងព្យាបាលជម្ងឺ ប្រព័ន្ធផ្លូវដង្ហើម. គ្រាប់ពូជមានប្រសិទ្ធិភាពឡើងកំដៅផែនដីដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលរោងចក្រនេះត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការងូតទឹកនិងម្នាងសិលា mustard ក្នុងការព្យាបាលជំងឺរលាកទងសួតក្អកនិងវត្ថុផ្សេងៗទៀត។ អ្នកអាចធ្វើការបង្ហាប់ពីប្រេង mustard និង camphor ។ ពួកវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលំហូរឈាម ទប់ស្កាត់ការវាយប្រហារនៃជំងឺហឺត និងសម្អាតផ្លូវដង្ហើមនៃទឹករំអិល។ ចំរាញ់ចេញពី mustard អាចត្រូវបានប្រើជា gargle ដើម្បីបំបាត់ការហើមពីការឈឺបំពង់ក។
- 6. បំបាត់ការឈឺចាប់ និងការកន្ត្រាក់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើកម្មវិធីជាមួយប្រេង mustard, ដូចដែលពួកគេមានប្រសិទ្ធិភាព analgesic ។ ពួកវាអាចប្រើសម្រាប់ជំងឺសាច់ដុំដូចជា ខ្វិនអវយវៈ និងឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង។
- 7. ជួយជាមួយនឹងការពុល។ ប្រសិនបើរាងកាយទទួលរងពីការស្រវឹងដែលបណ្តាលមកពីការផឹកស្រាឬផ្សេងទៀត។ សារធាតុញៀនបន្ទាប់មកវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផឹក decoction នៃ mustard មួយ។ សំណងនេះកម្ចាត់ជាតិពុលយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងលុបបំបាត់រោគសញ្ញានៃការពុល។
- 8. ជំរុញការលូតលាស់សក់។ ប្រេង mustard គឺជាភ្នាក់ងាររំញោចខ្លាំងសម្រាប់ដំណើរការទាំងនេះ។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលមានបរិមាណវីតាមីនច្រើនដែលនឹងចិញ្ចឹមសក់ដូច្នេះ strands នឹងមើលទៅកាន់តែល្អ។
- 9. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃស្បែក។ គ្រាប់ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់រៀបចំម្សៅលាបដែលគេប្រើក្នុងគ្រឿងសំអាងដើម្បីព្យាបាលមុន។ សមាសភាពនេះលុបបំបាត់ជំងឺស្រែង។ ដើម្បីសម្អាតស្បែកមុខ អ្នកអាចប្រើស្ក្រាប់គ្រាប់ mustard ។
- 10. ជួយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម កាត់បន្ថយកម្រិតនៃកំហាប់គ្លុយកូសក្នុងឈាម ដោយហេតុនេះការពារការកត់សុី lipid ។ វាក៏ជួយជំរុញដំណើរការមេតាបូលីសនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សផងដែរ។
- 11. វាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើសុខភាពនៃប្រព័ន្ធបន្តពូជរបស់បុរសនិងស្ត្រីព្រោះវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកម្រិតអរម៉ូន។
- 12. ថែរក្សាជាលិកាឆ្អឹងឱ្យមានសុខភាពល្អ ព្រោះវាមានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូមយ៉ាងច្រើន។ កាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺពុកឆ្អឹង។
- 13. កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ សារធាតុដែលបានមកពីចំរាញ់ចេញពីរុក្ខជាតិចងអាស៊ីតទឹកប្រមាត់ដែលមានកូលេស្តេរ៉ុល និងជំរុញការបញ្ចេញរបស់វា។ សូមអរគុណដល់ការនេះ ផលិតផលសំអាតសរសៃឈាមនៃបន្ទះ ការពារការកកើតកំណកឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងកំណកឈាម។
- 14. ពន្យឺតដំណើរការនៃភាពចាស់។ នេះគឺដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់រុក្ខជាតិដែលកើតឡើងដោយសារតែវត្តមានរបស់អាស៊ីតហ្វូលិក វីតាមីន A សារជាតិ flavonoids carotene និង lutein ។
ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់រាងកាយពីរុក្ខជាតិដូចជា mustard ក៏ដោយក៏ចាំបាច់ត្រូវចងចាំ contraindications ។ ទាំងនេះរួមមានជំងឺរបេងសួត ជំងឺរលាកសួត និងជំងឺតម្រងនោម។ អ្នកដែលមានបញ្ហាបេះដូង ដំបៅក្រពះ ឬរលាកពោះវៀនរ៉ាំរ៉ៃ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន។ រោងចក្រនេះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដែលមានភាពអត់ធ្មត់បុគ្គលចំពោះផលិតផលបែបនេះ។ ក្នុងករណីនេះប្រតិកម្មអាលែហ្សីកើតឡើង។ លើសពីនេះទៀត អ្នកត្រូវចាំថា ទំនាក់ទំនងយូរជាមួយម្ស៉ៅ mustard បណ្តាលឱ្យរលាកស្បែក ដូច្នេះអ្នកគួរតែតាមដានពេលវេលានៃនីតិវិធីជានិច្ច។
នៅក្នុងថាំពទ្យ folk មានរូបមន្តជាច្រើនជាមួយ mustard ។ ពួកគេជួយក្នុងការព្យាបាលរោគផ្សេងៗ៖
- 1. សម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចាក់ម្សៅ mustard ចូលទៅក្នុងស្រោមជើង woolen ហើយដាក់វានៅលើជើងរបស់អ្នក។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកត្រូវផឹកទឹកច្រើន ឬភេសជ្ជៈក្តៅៗផ្សេងទៀត (decoction ជាមួយ raspberries, inflorescences linden និងស្លឹក currant ខ្មៅគឺសមរម្យ)។
- 2. សម្រាប់ការឈឺចាប់ជើងនិងជង្គង់។ វាចាំបាច់ក្នុងការអនុវត្តការបង្ហាប់។ អ្នកនឹងត្រូវការ 1 tbsp ។ លីត្រ តារាងអំបិលសូដា ទឹកខ្មេះ និងម្សៅ mustard ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យម៉ត់ រួចលាបលើកន្លែងឈឺ។ បន្ទាប់ពី 2-3 ថ្ងៃបញ្ហានឹងបាត់ទៅវិញ។
- 3. សម្រាប់ hiccups ។ វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំការបិទភ្ជាប់ដោយលាយបរិមាណតិចតួចនៃទឹកខ្មះនិងម្សៅ mustard ។ លាបផលិតផលលទ្ធផលទៅមួយភាគបីនៃអណ្តាត។ អារម្មណ៍នឹងមិនសប្បាយចិត្ត ប៉ុន្តែប៉ុន្មាននាទីក្រោយមក ការហៀរសំបោរនឹងបាត់។ pulp នឹងត្រូវលាងសម្អាតចេញហើយលាងមាត់។
- 4. សម្រាប់ជំងឺរលាកសួត និងរលាកទងសួតរ៉ាំរ៉ៃ។ អ្នកត្រូវរៀបចំបង្ហាប់ព្យាបាល។ អ្នកនឹងត្រូវការយក 1 tsp ។ ម្សៅ mustard ខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យម (ក្រឡាចត្រង្គវា) 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ខ្លាញ់ពពែ និងគ្រឿងស្រវឹង។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ក្រាស់ដូចគ្នា។ អ្នកត្រូវរំអិលក្រដាសក្រមួនជាមួយវា ហើយបន្ទាប់មកលាបអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើដងខ្លួនក្នុងតំបន់សួត។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទុកការបង្ហាប់ក្តៅនេះពេញមួយយប់។ មិនដូចម្នាងសិលា mustard វាមានប្រសិទ្ធិភាពទន់ភ្លន់ជាងដូច្នេះអារម្មណ៍ឆេះខ្លាំងនឹងមិនលេចឡើងទេ។
- 5. ពេលក្អក។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរៀបចំនំបង្ហាប់ពី 3 tbsp ។ លីត្រ កន្ទក់ស្រូវសាលី។ បន្ថែម 1 tsp ទៅពួកគេ។ ប្រេង sunflower, vodka, ទឹកឃ្មុំនិងម្សៅ mustard ។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយបន្ថែមបរិមាណតិចតួច ទឹកក្តៅ. ដំបូងស្បែកត្រូវតែគ្របដោយកណាត់ហើយបន្ទាប់មកនំលទ្ធផលត្រូវតែដាក់ចេញ។ សម្រាប់កុមារ អ្នកអាចធ្វើការបង្ហាប់ផ្សេងបាន។ លាយ 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ និងម្សៅ mustard ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម 2 tbsp ។ លីត្រ ដំឡូង mashed ឆ្អិន។
- 6. សម្រាប់ជំងឺឬសដូងបាត។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើងូតទឹកចំហាយ។ អ្នកត្រូវការយក 4 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ mustard ក្នុង 3 លីត្រទឹករំពុះ។ ចាក់រាវចូលក្នុងធុងមួយ ហើយអង្គុយលើវា រុំរាងកាយខាងក្រោមរបស់អ្នកក្នុងភួយ។ នីតិវិធីគួរតែមិនលើសពី 5-10 នាទី។
mustard ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង។ អ្នកអាចលាយ 3 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅជាមួយ 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះនិងបរិមាណទឹកតិចតួច។ ការបិទភ្ជាប់នេះជួយជាមួយនឹងសក់ខ្លាញ់។ អ្នកក៏អាចធ្វើរបាំងសម្រាប់មុខរបស់អ្នកផងដែរ។ ប៉ុន្តែមុនពេលលាបវាចាំបាច់ដើម្បី lubricate ស្បែកជាមួយប្រេងអូលីវ។
ការប្រើប្រាស់គ្រាប់ពូជ mustard ក្នុងការចម្អិនអាហារគឺទូលំទូលាយណាស់:
- 1. ប្រើជាគ្រឿងទេសធម្មតា ទាំងទឹកជ្រលក់ និងក្នុងទម្រង់ជាគ្រាប់ (ភាសាបារាំង)។ វាសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិនៃសាច់គ្រប់ប្រភេទ៖ វាផ្តល់គ្រឿងទេសដល់សាច់ជ្រូក សាច់គោ - ភាពថ្លៃថ្នូរ និងធ្វើឱ្យសាច់ចៀមកាន់តែទន់។
- 2. ប្រើដើម្បីធ្វើ mayonnaise ។
- 3. ប្រើក្នុងការបង្កើតទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ រួមទាំងផ្អែម ដែលពេញនិយមខ្លាំងនៅប្រទេសអ៊ីតាលី។
- 4. គឺជាសមាសធាតុសំខាន់មួយនៅក្នុងល្បាយគ្រឿងទេសគុយរី។
គ្រាប់ធញ្ញជាតិបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់សាឡាត់បន្លែ។ mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។ mustard នេះអាចប្រើសម្រាប់លាបសាច់មុននឹងដាក់ក្នុងឡ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានគេប្រើរួមជាមួយ mayonnaise និងទឹកឃ្មុំ។ សូម្បីតែការកាត់ដ៏លំបាកបំផុតនឹងកាន់តែទន់។
មនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ថាតើវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំស្លឹក mustard ដែរឬទេ។ អ្នកអាចបរិភោគផ្នែកទាំងនេះនៃរុក្ខជាតិប៉ុន្តែមានតែនៅក្នុងពូជសាឡាត់ពិសេសប៉ុណ្ណោះ។ ជាធម្មតា ស្លឹក mustard ត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានសាច់ អាហារសម្រន់ និងសាឡាដ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីតុបតែងអាហារនៅពេលបម្រើ។ នៅអាមេរិក គេចូលចិត្តបន្ថែមវាទៅក្នុងសាច់អាំង ហើយនៅប្រទេសអ៊ីតាលី គេប្រើវាដើម្បីធ្វើប៉ាស្តា។
Salad mustard មានរសជាតិស្រដៀងទៅនឹង salad ពណ៌បៃតង horseradish និង mustard ហឹរ។ បៃតងទាំងនេះបន្ថែមរសជាតិដល់ចាន។ នៅក្នុងរូបមន្តខ្លះវាអាចជំនួស mustard ក្តៅ។ ស្លឹកគួរតែស្រស់។ ពួកគេអាចត្រូវបានកំដៅមុនពេលបន្ថែមទៅចានសាច់ឬត្រី។ mustard ស្លឹកអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ: វាអាចត្រូវបានលុបចោលឬ pickled ។
ស្លឹក mustard Salad ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ពួកវាត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតសារធាតុ emulsifiers សម្រាប់ mayonnaise និងទឹកជ្រលក់។ នៅផ្ទះអ្នកអាចធ្វើសាឡាត់ឆ្ងាញ់ពីបៃតងទាំងនេះ។ វាចាំបាច់ក្នុងការដុតវាជាមួយទឹករំពុះកាត់វាហើយរដូវវាជាមួយ mayonnaise ។
plantmed.net
ស្លឹក mustard
mustard ស្លឹកជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Cruciferous ។ ស្រុកកំណើតរបស់វាគឺឥណ្ឌានិងចិន។ mustard ស្លឹកត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសចិន ជប៉ុន ឥណ្ឌូនេស៊ី និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។
រុក្ខជាតិនេះមានអាយុច្រើនឆ្នាំ ទុំដំបូង និងធន់នឹងជំងឺផ្តាសាយ។ ក្នុងរយៈពេលមួយខែស្លឹក mustard បង្កើតស្លឹកធំ ៗ ជាមួយនឹងពណ៌ដើម។ ផ្កា ពណ៌លឿងតូច បង្កើតជាកញ្ចុំផ្ការាងពងក្រពើ ហើយផ្លែមានទម្រង់ជាកួរ។
វាកម្រណាស់ក្នុងការស្វែងរកផ្កា mustard ដាំដុះក្នុងផ្ទះ។ ប៉ុន្តែនាងមានខ្លាំងណាស់ ទិដ្ឋភាពដ៏ស្រស់ស្អាតដូច្នេះវានឹងមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញណាស់នៅក្នុងផ្ទះ បន្ថែមពីលើនេះ mustard គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន។
រុក្ខជាតិដ៏ស្រស់ស្អាត និងមានសុខភាពល្អនេះមានបរិមាណវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមយ៉ាងច្រើន។ ក្នុងចំណោមពួកវាមានទង់ដែង ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ប៉ូតាស្យូម ប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក កាល់ស្យូម វីតាមីន B6, A, C, E, K. មិនមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងរុក្ខជាតិទេ ហើយក៏មិនមានខ្លាញ់ឆ្អែតផងដែរ។
ផលិតផលនេះមិនមានកាឡូរីប្រហែល 25-30 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ ជាមួយទាំងអស់នេះ ស្លឹក mustard មានជាតិសរសៃច្រើន ដូច្នេះហើយវាជាផលិតផលអាហារដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។
- ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក។ សូមអរគុណដល់វីតាមីន K ដែលត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុងស្លឹក mustard ស្រស់ mustard មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក។ Mustard ក៏មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាកផងដែរដោយសារតែមាតិកានៃ glucosinolates - gluconasturtin និង sinigrin អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 អាស៊ីតអាល់ហ្វាលីណូលេនីក។
- ដើម្បីកែលម្អដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មានបញ្ហាជាមួយនឹងដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនោះគាត់ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបញ្ចូល mustard នៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់គាត់។ បៃតង mustard អាចមានឥទ្ធិពលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនិងវិជ្ជមាន។ mustard មានអាស៊ីតហ្វូលិកនិងគ្លុយកូស។ ហើយប្រសិនបើអ្នកទទួលទាន mustard ជាទៀងទាត់ ស្ថានភាពបេះដូង និងសរសៃឈាមមានភាពប្រសើរឡើង ហើយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលថយចុះ។ mustard មានបរិមាណអាស៊ីតហ្វូលិកច្រើនណាស់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកាអាស៊ីតហ្វូលិក mustard គឺទាបជាងតែ turnips ។ ស្លឹក mustard មានអាស៊ីតហ្វូលិក 500 mcg (ក្នុង 100 កាឡូរី) ។
- ការការពារជំងឺមហារីក។ ជំងឺដ៏គ្រោះថ្នាក់ដូចជាមហារីកអាចការពារបានតាមរយៈការទទួលទានស្លឹក mustard ជាប្រចាំ។ បន្លែ និងផ្លែឈើជាច្រើនមានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន ដែលមានសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងដុំសាច់ ប៉ុន្តែមានតែស្លឹក mustard ខុសគ្នាត្រង់ថា នៅពេលទទួលទាន សារធាតុទាំងអស់នេះធ្វើសកម្មភាពស្មុគស្មាញ។ វាមានផ្ទុកនូវវីតាមីនផ្សេងៗ ប៉ុន្តែក្រៅពីពួកវាក៏មានសារធាតុ Phytonutrients សំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយផងដែរ ដូចជា kaempferol, quercetin, isorhamnetin និងអាស៊ីត hydroxycinnamic ។
គ្រោះថ្នាក់ពីការទទួលទានស្លឹក mustard
mustard មានសារធាតុដូចជា oxalates ។ សារធាតុនេះមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងចំពោះអ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងមុខងារតម្រងនោម និងមុខងារថង់ទឹកប្រមាត់។ លើសពីនេះទៀត oxalates រំខានដល់ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមធម្មតា។
ប្រសិនបើមនុស្សមានសុខភាពល្អ ការទទួលទានស្លឹក mustard មិនបង្កផលប៉ះពាល់អ្វីឡើយ។
mamapedia.com.ua
mustard និងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារនិងគ្រឿងសំអាង។ អត្ថប្រយោជន៍នៃ mustard និងគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ » ស៊ូសេគី
Mustard ទទួលបានការគោរពពីមនុស្សជាតិជាយូរមកហើយ។ វាបានក្លាយជាគ្រឿងទេសដ៏សក្តិសមបំផុតមួយនៅក្នុងសមុទ្រដ៏ធំនៃគ្រឿងទេស។ ជួរដ៏វែងនៃវីតាមីន និងសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ ដែលវាមានបង្កើនចំណង់អាហារ និងជួយយ៉ាងសកម្មដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារស្រូបយកអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់។
នៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រ ការលើកឡើងនៃ mustard មានតាំងពីឆ្នាំ 3000 មុនគ.ស ហើយរឿងនេះបានកើតឡើងនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា ដែលគ្រាប់ mustard ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់រួចហើយនៅពេលនោះ។ ប៉ុន្តែរូបមន្តដ៏ពេញនិយមដំបូងគេមួយ សូម្បីតែសព្វថ្ងៃនេះមានអាយុកាលពីទសវត្សរ៍ទី ៤០ នៃគ.ស។ នៅសតវត្សទី 9 ការផលិត mustard បានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសបារាំង។ ដើម្បីដាក់វានៅក្នុងលក្ខខណ្ឌទំនើបវាគឺជា "អាជីវកម្ម" ដ៏សំខាន់មួយដែលនាំមកនូវប្រាក់ចំណូលល្អ។ នៅសម័យនោះ mustard ត្រូវបានលក់ដោយទម្ងន់ ហើយបានក្លាយជាការពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងផ្ទះបាយ។
Mustard រួមបញ្ចូលទាំងប្រភេទរុក្ខជាតិស្មៅប្រចាំឆ្នាំមួយចំនួននៃគ្រួសារ cruciferous ។ ភាគច្រើនគេប្រើតែគ្រាប់ដែលកិនជាម្សៅ ហើយលាយជាមួយទឹក និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។
ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ mustard មានផ្ទុកវីតាមីន A មួយចំនួន (ការពារការចុះខ្សោយនៃការមើលឃើញ, ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងបញ្ហាសើស្បែក), B (មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការងារ។ ប្រព័ន្ធប្រសាទធ្វើអោយអារម្មណ៍ស្ងប់ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអារម្មណ៍) D (ពង្រឹងជាលិកាឆ្អឹង) និង E (រក្សាភាពក្មេងជាងវ័យ ជួយអោយរលោង បំបាត់ភាពជ្រីវជ្រួញ ប្រឆាំងជំងឺក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង) មានសមាសធាតុដូចជា Fe (ជាតិដែក) K (ប៉ូតាស្យូម) និង P (ផូស្វ័រ) .
នៅពេលដែលម្សៅ mustard ប៉ះនឹងទឹក ការបិទភ្ជាប់ពណ៌លឿងស្រាលជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ស្រទន់ និងក្លិនស្អុយត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ហើយប្រេងសំខាន់ៗ mustard ដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ពូជរហូតដល់ 47% ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារសម្រាប់កំប៉ុង។
ដោយសារតែសមាសភាពរបស់វា mustard បានរកឃើញការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេស និងរសជាតិសម្រាប់ចានក្តៅ និងត្រជាក់ ជាពិសេសសាច់ក្រក និងសាច់ខ្លាញ់។ វាពង្រីកជីវិតធ្នើនៃផលិតផលដោយជោគជ័យ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់មួយក្នុងទឹកជ្រលក់ និងសម្លៀកបំពាក់។ mustard ទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយទឹកឃ្មុំ និងដើរតួជាសារធាតុ emulsifier ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ វាការពារការសម្ងាត់នៃទឹក និងបន្ថែមក្លិនក្រអូបដ៏ជ្រាលជ្រៅ។ ដូច្នេះមុននឹងដុតវាត្រូវប្រើសម្រាប់គ្របទាំងចានសាច់ និងត្រី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានសាច់ juicy បន្ថែម mustard សូម្បីតែចំនួនតូចមួយនឹងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការ frying ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យ salad កាន់តែច្រើនសម្បូរវីតាមីនបន្ថែមស្លឹក mustard វ័យក្មេង។
- 1 អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃ mustard
- 2 mustard នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង
អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃ mustard
ចូរយើងពិចារណាពីអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃ mustard សម្រាប់រាងកាយមនុស្សនិងការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងថ្នាំ folk ។
ឥទ្ធិពលនៃ mustard លើរាងកាយគឺដូច្នេះថាលក្ខណៈសម្បត្តិការពាររបស់រាងកាយត្រូវបានភ្ញាក់។ សម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយ នេះគឺជាជំនួយលេខមួយ វាត្រូវបានគេប្រើទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅ។ ជាមួយនឹងអវត្តមាន សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពួកគេដាក់ជើងរបស់ពួកគេនៅក្នុងម្សៅ mustard ឬលាបម្សៅ mustard នៅលើទ្រូងរបស់ពួកគេ។ នេះជួយសម្រាលការក្អកខ្លាំង និងរោគសញ្ញាមិនល្អផ្សេងទៀតនៃជំងឺផ្តាសាយ។ នៅពេលធ្វើបែបបទបែបនេះវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការប្រុងប្រយ័ត្ន - ការប្រើក្រែម mustard ច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យរលាក។ លើសពីនេះទៀត ប្រេង mustard កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
ប្រហែលជាអត្ថប្រយោជន៍ដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៃ mustard គឺថាវាជួយក្រពះ។ រាល់មុខម្ហូបដែលមានជាតិខ្លាញ់ ជាពិសេសសាច់ចៀន គួរតែយកទៅជាមួយ mustard ។ វាល្អឥតខ្ចោះ "ដោះស្រាយ" បញ្ហាជាមួយសាច់ណាមួយ។ ជាមួយនាង អាហារពេលល្ងាចដែលពេញចិត្តបំផុតនឹងមិនក្លាយជាបញ្ហា "ពេលយប់" ឡើយ។
ប៉ុន្តែដូចជារុក្ខជាតិមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត mustard មាន contraindications ។ វាត្រូវបាន contraindicated យ៉ាងតឹងរឹងសម្រាប់ដំបៅនិង gastritis ។ អ្នកមិនគួរធ្វើឱ្យបញ្ហាក្រពះរបស់អ្នកកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនោះទេ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវឈប់ប្រើវានៅខាងក្នុង។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ការផឹក mustard គឺមិនត្រូវបានណែនាំមុនពេលចូលគេង (ការប្រើប្រាស់ខាងក្នុង), ដោយសារតែ វាមានឥទ្ធិពលរំញោច និងអាចរួមចំណែកដល់ការគេងមិនលក់។
នៅក្នុងពាក្យមួយរឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំគឺថាការសម្របសម្រួលគឺចាំបាច់នៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ប្រសិនបើអ្នកអនុវត្តតាមច្បាប់នេះ នោះអត្ថប្រយោជន៍នឹងមិនក្លាយជាគ្រោះថ្នាក់ឡើយ។
mustard នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង
សមាសភាពនៃ mustard ផ្តល់ឱ្យវានូវឱកាសដើម្បីយកកន្លែងត្រឹមត្រូវរបស់ខ្លួនក្នុងចំណោមអ្វីដែលគេហៅថា "គ្រឿងសំអាងនៅផ្ទះ" ។ សព្វថ្ងៃនេះ ក្រែមដែលទិញពីហាងថ្លៃៗជាច្រើនប្រភេទបានបំពេញផ្ទះ និងកាបូបគ្រឿងសំអាងរបស់យើង ហើយលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ mustard ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ប្រើក្នុងគ្រឿងសំអាងបានរសាត់ទៅក្រោមផ្ទៃខាងក្រោយ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍ ដោយសារតែ mustard មានតម្លៃសមរម្យ ហើយនឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបានលទ្ធផលយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងការប្រយុទ្ធដើម្បីស្បែកដ៏ល្អ និងរាងស្លីម។ អាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុង mustard មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការរំលាយអាហារដែលជួយក្នុងការបាត់បង់ផោនបន្ថែម។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិ rejuvenating ។ អ្នកគាំទ្ររបស់វាមានជំនឿជាយូរមកហើយថា mustard ធ្វើឱ្យពណ៌ស្បែកមានភាពប្រសើរឡើង បំបាត់ភាពរលោងនៃជាតិខ្លាញ់ និងជួយប្រឆាំងនឹងការលេចចេញនូវ cellulite ។
ជាមួយនឹង mustard ដូចជាថ្នាំណាមួយ មុនពេលប្រើ អ្នកគួរតែធ្វើតេស្តដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ បន្ទាប់ពីខ្ទាស់ម៉ាស mustard រួចហើយ លាបវាបន្តិចទៅផ្នែកខាងក្នុង (ផ្នែកទន់) នៃដៃ ហើយរង់ចាំពីរបីនាទី។ មិនមានអាឡែស៊ីត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណទេ - យើងអាចបន្តនីតិវិធីដោយសុវត្ថិភាព។ សូមក្រឡេកមើលពួកគេខ្លះ។
1. វិធីសាមញ្ញបំផុតដើម្បីរៀបចំមុខរបស់អ្នក។
សម្រាប់របាំង mustard អ្នកនឹងត្រូវការ:
ម្សៅ mustard 1 ស្លាបព្រា;
ទឹក 1 ស្លាបព្រា;
ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រាបាយ (ក្តៅបន្តិច)។
រំលាយសមាសធាតុទាំងអស់។ លាបលើមុខ ជៀសវាងតំបន់ជុំវិញភ្នែក និងបបូរមាត់។ ទុកចោល ៥ នាទី រួចលាងជម្រះជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀតប្រចាំសប្តាហ៍៖ របាំង 1 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ប៉ុន្តែមិនលើសពី 10 របាំងក្នុងមួយជួរ។
2. លាបស្បែកមុខដែលបានសម្អាតដោយប្រេងអូលីវស្រាលៗ។ លាយម្សៅមួយស្លាបព្រាក្នុងកែវទឹក លាបលើសំឡី ហើយដាក់លើមុខរបស់អ្នក។ ដាក់កន្សែង Terry បន្ថែមពីលើដើម្បីបង្កើតឥទ្ធិពល "ងូតទឹក" ។ ទុកចោល ៥ នាទី។ លាងជម្រះជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ។
3. នៅពេលប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង cellulite អ្នកក៏គួរតែស្វែងរកជំនួយពី mustard ផងដែរ។ ការរុំដោយប្រើវាគឺជាជោគជ័យដ៏ធំមួយ។
ផ្សំម្សៅ mustard ជាមួយទឹកឃ្មុំក្នុងសមាមាត្រ 2: 3 ។ លាបត្រង់កន្លែងដែលមានបញ្ហា ហើយម៉ាស្សាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនម៉ាស្សា។ បើគ្មានទេ គ្រាន់តែប្រើដៃរបស់អ្នក។ យើងលាបខ្សែភាពយន្តតោងឬ cellophane ហើយរុំខ្លួនយើងក្នុងភួយក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោង, ងូតទឹកក្តៅ។ ការរុំគួរតែត្រូវបានធ្វើមិនលើសពីរៀងរាល់ 1-3 ថ្ងៃពេញមួយខែ។
ប្រយ័ត្ន៖ ការរុំនេះត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីសរសៃ varicose!
យើងបញ្ចប់ការបង្ហោះជាមួយនឹងវីដេអូដែលអ្នកនឹងរៀនថាហេតុអ្វីបានជា mustard ត្រូវបានគេហៅថាផ្កានៃសុភមង្គលនិងសុខភាព។
ហើយនៅក្នុងវីដេអូនេះមានព័ត៌មានអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ mustard greens ដែលយើងមិនបានសរសេរអំពីនៅក្នុងអត្ថបទ។
suseky.com
ស្លឹកគ្រៃ៖ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ គ្រាប់ពូជ mustard: អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់:: SYL.ru
ពាសពេញអឌ្ឍគោលខាងជើងនៃផែនដី - នៅប្រទេសឥណ្ឌា ជប៉ុន អាមេរិក អឺរ៉ុប - រុក្ខជាតិក្រអូបឆើតឆាយមួយមានកំពស់កន្លះម៉ែត្រជាមួយនឹងជក់ពណ៌លឿងភ្លឺ។ នេះគឺជា mustard ។
អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់របស់រុក្ខជាតិ ត្រូវបានសិក្សាតាំងពីបុរាណកាលរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។ បន្ថែមពីលើគ្រឿងទេសក្តៅ មនុស្សបានរកឃើញផ្នែកជាច្រើននៃការប្រើប្រាស់របស់វា៖ នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង និងឱសថ ក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វ ដូចជាជីបៃតង ឬរុក្ខជាតិទឹកឃ្មុំដ៏មានតម្លៃ។
ប្រវត្តិបន្តិច
មានរឿងរ៉ាវ និងរឿងព្រេងផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនអំពីរបៀបដែល mustard ចូលមកក្នុងជីវិតរបស់យើងជាគ្រឿងទេស និង រុក្ខជាតិឱសថ. ការលើកឡើងដំបូងនៃគ្រាប់ពូជ mustard ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសាត្រាស្លឹករឹតបុរាណដែលមានអាយុកាលតាំងពីសតវត្សទី 3 ។ BC អ៊ី វាក៏ត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងព្រះគម្ពីរផងដែរ ដែលគ្រាប់ពូជ mustard តំណាងឱ្យគំរូនៃសេចក្តីជំនឿ និងក្តីសង្ឃឹម។
គ្រាប់ពូជ mustard ត្រូវបានណែនាំជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីក្នុងសតវត្សទី 18 រួមជាមួយនឹងដំណាំធញ្ញជាតិមួយចំនួនពីប្រទេសឥណ្ឌា។ នៅពេលនោះវានៅតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្មៅ ប៉ុន្តែក្រោយមកវាបានរីករាលដាលជាដំណាំដែលមានតម្លៃផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រ ក្រពះ និងគ្រឿងសំអាងដ៏អស្ចារ្យ។
ជីវវិទ្យាតិចតួច
Mustard គឺជារុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ cruciferous ។ នេះជារុក្ខជាតិប្រវែងកន្លះម៉ែត្រដែលមានដើមស្តើងត្រង់ ស្លឹកមានគម្លាតយ៉ាងសាមញ្ញ និង ផ្កាលឿងប្រមូលបានក្នុងជក់ក្រាស់។ ផ្លែជាផ្លែស្តើងមានគ្រាប់មូលតូច។
mustard អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ ដែលជាប្រធានបទនៃការជជែកដេញដោលក្នុងចំណោមវេជ្ជបណ្ឌិត ប្រាកដជាដំណាំដ៏មានតម្លៃសម្រាប់ កសិកម្ម. វាជាទាំងលាមកបៃតង ចំណីបៃតង និងជាគ្រាប់ប្រេង និងទឹកឃ្មុំដ៏មានតម្លៃ។ ទឹកឃ្មុំ mustard ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់បំផុតមួយដែលមានសុខភាពល្អ។
អាកប្បកិរិយាចំពោះរុក្ខជាតិនៅសម័យបុរាណ
គុណសម្បត្តិដ៏សំខាន់បំផុតមួយរបស់ mustard គឺថាក្នុងអំឡុងពេលលូតលាស់របស់វា វាស្រូបយកសារធាតុរ៉ែ និងធាតុដានជាច្រើនពីដី ដែលចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ដើម្បីរស់នៅក្នុងជីវិតពេញលេញ និងមានសុខភាពល្អ។ អរគុណចំពោះគុណភាពនេះ នាងទទួលបានភាពពិសេសរបស់នាង លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល. សូម្បីតែគ្រាប់ពូជ mustard តូចមួយក៏មានផ្ទុកដ៏ធំផងដែរ។ សក្តានុពលធម្មជាតិនិងកម្លាំង។ គ្រាប់ពូជ mustard អាចដុះពន្លកក្នុងកំដៅ គ្រោះរាំងស្ងួត និងសាយសត្វធ្ងន់ធ្ងរ ដូច្នេះហើយ ក្នុងចំណោមប្រជាជនភាគខាងកើតមួយចំនួន mustard គឺជាគំរូដើមនៃគោលការណ៍មាតា និងស្ត្រី។
ម្រុំ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសចិន និងឥណ្ឌាកាលពីជាងបីពាន់ឆ្នាំមុន ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មក្នុងការព្យាបាលជំងឺជាច្រើន រៀបចំប្រេងឆា និងប្រទាលមុខ យកមកបរិភោគជាគ្រឿងទេស និងប្រើប្រាស់ជាគ្រឿងបូជាដល់ព្រះ។ . ហិណ្ឌូបានចាត់ទុកវាជារុក្ខជាតិដែលអាចពន្យារអាយុជីវិត ហើយមានការពិតខ្លះក្នុងរឿងនេះ។
កន្លែងនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង
ម្សៅគ្រាប់ពូជ mustard ទាំងនៅសម័យបុរាណនិងសព្វថ្ងៃនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការទំពែក។ វាត្រូវបានលាយជាមួយនឹងបរិមាណទឹកតិចតួចដើម្បីទទួលបានការបិទភ្ជាប់ដូចគ្នា ដែលត្រូវបានត្រដុសចូលទៅក្នុងស្បែកក្បាលរហូតដល់អារម្មណ៍ឆេះលក្ខណៈលេចឡើង សង្កត់រយៈពេលជាច្រើននាទី ហើយលាងសម្អាតចេញ។ mustard រំញោចចរាចរឈាមដោយហេតុនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនៅក្នុងស្បែកដែលជំរុញកំណើនសក់សកម្មនិងពង្រឹងឫសសក់។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតរបាំងការពារភាពចាស់គ្រប់ប្រភេទ សាប៊ូកក់សក់ និងរុំខ្លួនសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ និងផ្តល់ភាពយឺតនៃស្បែក។
រុក្ខជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺ mustard ។ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងគ្រឿងសំអាងអាចស្មើនឹង។ នៅពេលប្រើរបាំងគ្រឿងសំអាងជាមួយនឹងការបន្ថែម mustard អ្នកអាចទទួលបានការរលាកធ្ងន់ធ្ងរ។ ហើយនៅពេលដែលធ្វើរុំដែលត្រូវបានធ្វើឡើងជាញឹកញាប់ដើម្បីបញ្ចុះទម្ងន់វាចាំបាច់ត្រូវយកមកពិចារណាថា mustard មានសារធាតុសកម្មដែលធ្វើឱ្យស្បែករលាកនិង capillaries ។ ដូច្នេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺល្អក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលជាវិជ្ជមាន mustard គួរតែត្រូវបានប្រើតិចតួច;
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ
គ្រាប់ mustard ត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់របស់វាក៏អាស្រ័យលើការប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវ។ ចានខ្លះត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រាប់ពូជដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវក្លិនបិដោររីករាយ។ អរគុណចំពោះ នៅក្នុងវិធីផ្សេងៗគ្រាប់ពូជកែច្នៃ យើងរីករាយនឹងរសជាតិហឹរ និងជូររបស់ mustard ជាទឹកជ្រលក់។
វាត្រូវបានគេដឹងថារុក្ខជាតិនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ genus ស្ព។ ចំពោះបញ្ហានេះស្លឹក mustard ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃផ្នែករុក្ខជាតិក៏បណ្តាលឱ្យមានការជជែកវែកញែកផងដែរ។ អ្នកគាំទ្រនៃអាហារដែលរីករាយនឹងបន្ថែមពណ៌បៃតងទៅសាឡាត់ និងចានផ្សេងទៀត ធ្វើទឹកជ្រលក់ marinades និងទឹកជ្រលក់ពីពួកគេ។ អ្នកគាំទ្រនៃអាហាររូបត្ថម្ភបានអះអាងថាអាហារបែបនេះមានការរលាកក្រពះ និងពោះវៀនខ្លាំងណាស់។
បៃតង mustard អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដែលកើតឡើងដោយសារតែវត្តមាននៃសារធាតុសកម្មនៅក្នុងសមាសភាពគឺមិនមានសកម្មភាពជីវសាស្រ្តដូចគ្រាប់ពូជនោះទេ។ ប្រសិនបើស្លឹក mustard ត្រូវបានជ្រលក់ជាមួយទឹករំពុះដំបូង ពួកវាបាត់បង់ក្លិនបិដោរ និងក្លិនស្អុយ ហើយក្លាយទៅជារសជាតិស្រដៀងនឹងស្លឹកស្ពៃធម្មតា។
សក្តានុពលព្យាបាល
គ្រាប់ mustard មាន ប្រេងដ៏មានសារៈសំខាន់អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត វីតាមីន E ក៏ដូចជា glycoside synirgin និងអង់ស៊ីម myrosin ។ សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នេះផ្តល់ឱ្យ mustard នូវកេរ្តិ៍ឈ្មោះនៃរុក្ខជាតិដ៏មានតម្លៃក្នុងន័យវេជ្ជសាស្រ្ត។
IN គោលបំណងឱសថម្សៅគ្រាប់ពូជ mustard ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។ ម្សៅពីគ្រាប់ទាំងនេះលាបលើស្បែកបណ្តាលឱ្យរលាកចុងសរសៃប្រសាទ។ ផលវិបាកនៃការនេះគឺលំហូរឈាមយ៉ាងខ្លាំងទៅលើផ្ទៃនៃស្បែក, ក្រហមរបស់វានិងការកើនឡើងនៃប្រតិកម្មការពារនៃរាងកាយ។ វាគឺជាគោលការណ៍នេះដែលបង្កប់នូវម្នាងសិលា mustard ដ៏ល្បីល្បាញ។ ម្សៅ mustard ខណៈពេលដែលឆាប់ខឹង, ជួយក្នុងការ resorption នៃដុំសាច់ផ្សេងគ្នានិងជាមួយនឹងដំណើរការរលាកនិងការឈឺចាប់នៃប្រភេទផ្សេងគ្នា, សម្អាតស្បែក។ ម្សៅត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹក ហើយងូតទឹកមួយត្រូវបានគេយកក្នុងដំណោះស្រាយនេះសម្រាប់ជំងឺសួត ដើម្បីបំបែកក្លិន និងសម្រួលដល់ការដកដង្ហើម។
គ្រាប់ពូជ mustard ផលិតប្រេងដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់គោលបំណងឱសថជាភ្នាក់ងារកំដៅដ៏មានប្រសិទ្ធភាព។ លេបដោយផ្ទាល់មាត់ក្នុងកម្រិតតូច វាជួយបង្កើនការបញ្ចេញទឹកក្រពះ ជំរុញសកម្មភាពផ្លូវចិត្ត បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ជួយដល់ការទល់លាមក និងបំបាត់ការឈឺចាប់។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាជាមួយនឹងការប៉ះពាល់យូរប្រេង mustard បណ្តាលឱ្យរលាកធ្ងន់ធ្ងរនិងរលាកមិនត្រឹមតែស្បែកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្រទាប់ subcutaneous ជ្រៅផងដែរដែលអាចបណ្តាលឱ្យរលាក។ ក្នុងកម្រិតធំ វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរដល់ក្រពះពោះវៀន។
រុក្ខជាតិដ៏មានតម្លៃមួយគឺ mustard ។ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់របស់វាចំពោះរាងកាយគឺមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ នៅពេលដែលប្រើបានត្រឹមត្រូវ និងក្នុងកម្រិតថ្នាំ រុក្ខជាតិអាចផ្តល់សុខភាព និងក្មេងទីពីរ។
ប្រយ័ត្ន - mustard! អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់
រុក្ខជាតិនេះមានទាំងការព្យាបាល និងបំផ្លាញ ហើយថែមទាំងមានសារធាតុពុលទៀតផង។ ដូច្នេះវាតែងតែចាំបាច់ក្នុងការចងចាំថា mustard ត្រូវតែត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងឱសថនិងគោលបំណងផ្សេងទៀតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។
ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានស្លឹកម្រុំក្នុងបរិមាណតិចតួច វានឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍តែប៉ុណ្ណោះ៖ វានឹងបំពេញរាងកាយជាមួយនឹងវីតាមីន និងពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានគេរំលោភបំពាន វាអាចឈានដល់ការកកើតនៃតម្រងនោម និងគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់។ នេះគឺដោយសារតែវត្តមាននៃកំហាប់ខ្ពស់នៃ oxalates នៅក្នុងស្លឹក mustard ដែលភ្ជាប់អំបិលនៅក្នុងខ្លួននិងរួមចំណែកដល់ការបង្កើតគ្រីស្តាល់ក្រាស់។
mustard អាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីផ្សេងៗដោយសារតែប្រេងសំខាន់ៗដែលវាមានផ្ទុក។
មុនពេលទទួលទានរុក្ខជាតិ អ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal, ដំបៅ peptic, ការរលាកនៃ duodenum នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបោះបង់ចោលវាទាំងស្រុង។
ការទទួលទាន mustard ត្រូវបាន contraindicated ទាំងស្រុងសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរបេងសួត។
ជំនួសឱ្យការសន្និដ្ឋាន
តាំងពីបុរាណកាលមក មនុស្សបានដឹងអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃ mustard និង ស្ថានភាពផ្សេងគ្នាវាត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងប៉ិនប្រសប់ក្នុងគ្រឿងសំអាង ឱសថ និងការចម្អិនអាហារ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាត្រូវចាំជានិច្ចថាមាន 2 ជ្រុងទៅនឹងកាក់មួយ។ នេះមានន័យថា មិនថាយើងប្រើ mustard ក្នុងសមត្ថភាពបែបណានោះទេ យើងត្រូវតែចងចាំជានិច្ច មិនត្រឹមតែអត្ថប្រយោជន៍របស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានចំពោះខ្លួនយើង និងអ្នកដទៃតាមរយៈការធ្វេសប្រហែស ឬភាពល្ងង់ខ្លៅ។
មាតិកាកាឡូរីនិងលក្ខណៈពិសេសនៃសមាសភាពផលិតផល។ តើបៃតង mustard អាចជួយក្នុងការព្យាបាលរាងកាយយ៉ាងដូចម្តេច? តើគ្រប់គ្នាអាចញ៉ាំវាបានទេ? របៀបដែលរុក្ខជាតិត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ: លក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ៖
Salad mustard (Brassica) គឺជារុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំពីគ្រួសារ Cruciferae ។ វាត្រូវបានគេជឿថាស្រុកកំណើតរបស់វាគឺប្រទេសចិន។ វាជាដំណាំសាឡាដដែលមានស្លឹកធំរាងផ្សេងៗ។ អាស្រ័យលើពូជមិនត្រឹមតែរូបរាងស្លឹកផ្លាស់ប្តូរប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងទំហំនៃរុក្ខជាតិផងដែរ។ ជាមធ្យម កម្ពស់របស់វាគឺប្រហែល 30 សង់ទីម៉ែត្រ ប៉ុន្តែពូជខ្លះឈានដល់ 60 សង់ទីម៉ែត្រ ស្លឹក mustard ត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងសកម្មសព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងទឹកដីកំណើតរបស់វា ពោលគឺនៅក្នុងប្រទេសចិន ក៏ដូចជានៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន និងប្រទេសឥណ្ឌា។ នៅក្នុងប្រទេសទាំងនេះ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការធ្វើម្ហូប ដោយបន្ថែមទៅសាឡាត់ស្រស់ នំសាំងវិច និងចានក្តៅ។ ផលិតផលនេះបន្ថែមភាពស្រស់ថ្លាដល់ម្ហូប រសជាតិរបស់វានឹកឃើញដល់ទាំងសាឡាត់ពណ៌បៃតង និងគ្រឿងទេសហឹរ។ mustard ស្លឹកក៏ត្រូវបានគេគោរពផងដែរនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀត។ ជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសអាមេរិក វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនសាច់អាំង ហើយនៅប្រទេសអ៊ីតាលី ពួកគេធ្វើប៉ាស្តាដែលមានរសជាតិហឹរជាមួយវា។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី, ជាអកុសល, វប្បធម៌គឺមិនពេញនិយម, បើទោះបីជាការពិតដែលថាវាមិនមែនជា capricious និងការរីកលូតលាស់ mustard ស្លឹកនៅក្នុងអាកាសធាតុរបស់យើងគឺមិនពិបាក។ មានភាពច្រណែន សមាសធាតុគីមីវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ វីតាមីន និងសមាសធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តផ្សេងៗ ដូច្នេះហើយ ជាការពិត ការប្រើប្រាស់របស់វាមានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយ។
សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃស្លឹក mustard
ដូចដំណាំសាឡាដផ្សេងទៀតដែរ វាមានបរិមាណកាឡូរីតិចតួច ហើយដូច្នេះវាអាចរួមបញ្ចូលដោយគ្មានការភ័យខ្លាចសូម្បីតែនៅក្នុងរបបអាហារដ៏តឹងរ៉ឹងក៏ដោយ។
មាតិកាកាឡូរីនៃស្លឹក mustard គឺ 27 kcal ក្នុង 100 ក្រាមដែលក្នុងនោះ:
- ប្រូតេអ៊ីន - 2,9 ក្រាម;
- ខ្លាញ់ - 0,4 ក្រាម;
- កាបូអ៊ីដ្រាត - 4,7 ក្រាម;
- ជាតិសរសៃចំណីអាហារ - 3.2 ក្រាម;
- ទឹក - 90,7 ក្រាម;
- ផេះ - 1,36 ក្រាម។
- ប៉ូតាស្យូម - 384 មីលីក្រាម;
- កាល់ស្យូម - 115 មីលីក្រាម;
- ម៉ាញ៉េស្យូម - 32 មីលីក្រាម;
- សូដ្យូម - 20 មីលីក្រាម;
- ផូស្វ័រ - 58 មីលីក្រាម។
- ជាតិដែក - 1,64 មីលីក្រាម;
- ម៉ង់ហ្គាណែស - 0,48 មីលីក្រាម;
- ស្ពាន់ - 165 mcg;
- សេលេញ៉ូម - 0,9 mcg;
- ស័ង្កសី - 0,25 មីលីក្រាម។
- វីតាមីន A, RE - 151 mcg;
- អាល់ហ្វា carotene - 10 mcg;
- បេតាការ៉ូទីន - 1,79 មីលីក្រាម;
- បេតា cryptoxanthin - 40 mcg;
- Lutein + Zeaxanthin - 3730 mcg;
- វីតាមីន B1 - 0,08 មីលីក្រាម;
- វីតាមីន B2 - 0,11 មីលីក្រាម;
- វីតាមីន B4 - 0,5 មីលីក្រាម;
- វីតាមីន B5 - 0,21 មីលីក្រាម;
- វីតាមីន B6 - 0,18 មីលីក្រាម;
- វីតាមីន B9 - 12 mcg;
- វីតាមីន C - 70 មីលីក្រាម;
- វីតាមីន E - 2.01 មីលីក្រាម;
- វីតាមីន K - 257,5 mcg;
- វីតាមីន RR, NE - 0,8 មីលីក្រាម។
- Arginine - 0,197 ក្រាម;
- វ៉ាលីន - 0,105 ក្រាម;
- Histidine - 0,048 ក្រាម;
- Isoleucine - 0,098 ក្រាម;
- Leucine - 0,083 ក្រាម;
- Lysine - 0,123 ក្រាម;
- Methionine - 0,025 ក្រាម;
- Threonine - 0,072 ក្រាម;
- tryptophan - 0,03 ក្រាម;
- Phenylalanine - 0,072 ក្រាម។
- អូមេហ្គា 3 - 0,018 ក្រាម;
- អូមេហ្គា 6 - 0,02 ក្រាម;
- ឆ្អែត - 0,01 ក្រាម;
- Monounsaturated - 0,092 ក្រាម;
- Polyunsaturated - 0,038 ក្រាម។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃស្លឹក mustard
ជនជាតិចិនត្រូវបានសម្គាល់ដោយសុខភាពល្អឥតខ្ចោះ និងអាយុសង្ឃឹមរស់ខ្ពស់។ ជាការពិតណាស់ យើងនឹងមិនប្រាកដថា ពួកគេជំពាក់ការពិតនេះចំពោះសេចក្តីស្រឡាញ់របស់ពួកគេចំពោះដំណាំសាឡាដហឹរនោះទេ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ស្លឹក mustard មានវិធីមួយ ឬមួយផ្សេងទៀត។ សមាសភាពសម្បូរបែបបំផុត។សមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍ និងពិតជារួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ដល់សុខភាពរាងកាយ នៅពេលទទួលទានជាប្រចាំ។
តោះមកមើលអត្ថប្រយោជន៍របស់ mustard greens បន្តិចមើល៖
- ការពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង. ផលិតផលមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើបេះដូងនិងសរសៃឈាម។ វាជួយកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺខ្សោយបេះដូងស្រួចស្រាវ។ វាសំអាតសរសៃឈាមបានយ៉ាងល្អ ហើយមានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេសក្នុងការបញ្ចុះកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ដែលជួយការពារការកកឈាម សរសៃឈាម និងជំងឺសរសៃឈាមដ៏គ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត។
- ការការពារការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក. រុក្ខជាតិនេះមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាមួយនឹងកម្រិតខ្ពស់នៃសកម្មភាព - quercetin និង kaempferol ។ ធាតុទាំងនេះជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតនៃរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលនៅពេលដែលលើស នាំទៅរកការបង្កើតចំណងម៉ូលេគុលមិនប្រក្រតី ដែលនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃដំណើរការដុំសាច់។ តាមរយៈការកាត់បន្ថយកម្រិតនៃរ៉ាឌីកាល់សេរី quercetin និង kaempferol ក៏កាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកផងដែរ។
- ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក. លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកដ៏មានឥទ្ធិពលគឺដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន K និងវត្តមាននៃអាស៊ីតអូមេហ្គា 3 ។
- ភាពធម្មតានៃការងារ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ . ជាដំបូងលក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមាននៃផលិតផលទាក់ទងទៅនឹងការរលាក gastrointestinal នេះត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការធ្វើឱ្យធម្មតានៃចលនាពោះវៀននេះគឺអាចធ្វើទៅបានដោយសារតែមាតិកានៃជាតិសរសៃនិងទឹកនៅក្នុងសមាសភាព។ ដូច្នេះ ដំណាំសាឡាដនេះ គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការកម្ចាត់ការទល់លាមក ហើមពោះ និងបញ្ហាពោះវៀនផ្សេងៗទៀត។ ទ្រព្យសម្បត្តិមានប្រយោជន៍មួយទៀតនៃស្លឹក mustard សម្រាប់ការរំលាយអាហារគឺជំរុញចំណង់អាហារ វាត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយប្រេង mustard ដែលជាផ្នែកមួយនៃរុក្ខជាតិ។ ជាការពិតណាស់ សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងតមអាហារ ការជំរុញចំណង់អាហារ មិនមែនជាផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនោះទេ ប៉ុន្តែនៅពេលនិយាយអំពីរោគសញ្ញាពុល អស់កម្លាំងផ្លូវចិត្ត និងមូលហេតុមិនល្អផ្សេងទៀតនៃការថយចុះចំណង់អាហារ ស្លឹក mustard គឺជាដំណោះស្រាយចំពោះបញ្ហា។
- ការពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ. ជាការពិតណាស់ វប្បធម៌សាឡាដក៏មានឥទ្ធិពលព្យាបាលទូទៅលើរាងកាយទាំងមូលផងដែរ ដោយសារតែមានវត្តមានសមាសធាតុមានប្រយោជន៍មួយចំនួនធំនៅក្នុងសមាសភាព។ ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃផលិតផលនាំទៅរកការស្ដារឡើងវិញនូវតុល្យភាពវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ និងបង្កើនការការពាររបស់រាងកាយ។
- មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើឆ្អឹងនិងសន្លាក់. ស្លឹក mustard ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការពង្រឹងជាលិកាឆ្អឹង និងសន្លាក់ ដែលធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់របស់វាចាំបាច់ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សចាស់។
- ឥទ្ធិពលមានប្រយោជន៍លើការអភិវឌ្ឍគភ៌. មាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតហ្វូលិកធ្វើឱ្យ mustard ទុកផលិតផលចាំបាច់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ស្ត្រីដែលត្រៀមមានផ្ទៃពោះក៏ដូចជាអ្នកដែលមានផ្ទៃពោះ។ ដំណាក់កាលដំបូងមានផ្ទៃពោះ។ អាស៊ីតហ្វូលិកគឺជាវីតាមីនចម្បងសម្រាប់ម្តាយដែលមានផ្ទៃពោះព្រោះវាដើរតួរ តួនាទីសំខាន់នៅក្នុងការសំយោគ DNA និងការអភិវឌ្ឍនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់ទារក។
- ស្ថានភាពស្បែកប្រសើរឡើង. ការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់នៃវប្បធម៌មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើស្ថានភាពនៃស្បែក។ ជាតិសរសៃដែលជាផ្នែកមួយនៃរុក្ខជាតិជួយកម្ចាត់ជាតិពុលដែលជារឿយៗបណ្តាលឱ្យរូបរាងនៃភាពមិនល្អឥតខ្ចោះផ្សេងៗ។ លើសពីនេះ ស្លឹកមានផ្ទុកនូវវីតាមីន A ច្រើន ដែលវាមានឥទ្ធិពលល្អលើស្ថានភាពនៃស្បែកផងដែរ។
contraindications និងគ្រោះថ្នាក់នៃស្លឹក mustard
ទោះបីជាបញ្ជីដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃស្លឹក mustard, ជាអកុសល, វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើដោយមនុស្សគ្រប់គ្នា។ ជាដំបូងវាមានតម្លៃនិយាយថាមានបន្ទាត់ដ៏ល្អរវាងអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃស្លឹក mustard ហើយឈ្មោះនៃបន្ទាត់នេះគឺវាស់វែង។ នេះមានន័យថាសូម្បីតែមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អក៏មិនគួរបំពានផលិតផលនេះដែរ បើមិនដូច្នេះទេ រោគសញ្ញាមិនល្អមួយ ឬផ្សេងទៀតអាចលេចឡើង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សមួយចំនួនមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំផលិតផលនោះទេ សូម្បីតែក្នុងកម្រិតធម្មតាដែលមិនមានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អក៏ដោយ។ អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់ និងតម្រងនោមមានហានិភ័យជាចម្បង។ ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិមានសារធាតុដូចជា oxalates ដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ស្ថានភាពមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺខាងលើ។
លើសពីនេះទៀតវាមានតម្លៃនិយាយថាប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាការព្យាបាលដោយកាល់ស្យូមវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការជៀសវាងការប្រើផលិតផលព្រោះវារំខានដល់ការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែនេះទៅក្នុងឈាម។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកមិនគួរញ៉ាំវានៅពេលប្រើថ្នាំប្រឆាំងនឹងការកកឈាម - ថ្នាំទាំងនេះមានគោលបំណងកាត់បន្ថយកម្រិតវីតាមីន K នៅក្នុងខ្លួនហើយស្លឹក mustard នឹងបង្កើនវា។
វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិននិយាយថាដូចជាដំណាំហឹរផ្សេងទៀតស្លឹក mustard គួរតែត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតនៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺធ្ងន់ធ្ងរនៃបេះដូងនិងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
អ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូនក៏គួរតែប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរ។ សមាសធាតុសកម្មរបស់រុក្ខជាតិអាចបណ្តាលឱ្យមានការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គល។
ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាសុខភាព ឬកំពុងប្រើថ្នាំដែលមិនត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងផ្នែកនេះ ភាគច្រើនទំនងជាបៃតង mustard មិនត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នក, ប៉ុន្តែវានៅតែល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកមុនពេលណែនាំផលិតផលចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
របៀបញ៉ាំបន្លែបៃតង
ប្រាកដណាស់ មធ្យោបាយល្អបំផុតញ៉ាំស្លឹក mustard - បន្ថែមវាស្រស់ទៅសាឡាត់។ វាក៏អាចអមជាមួយការបម្រើសាច់ ឬចានក្តៅផ្សេងទៀតផងដែរ។ វាមិនត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើរុក្ខជាតិជាគ្រឿងទេសនោះទេ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះវាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមវាពីរបីនាទីមុនពេលរៀបចំម្ហូប វិធីនេះសារធាតុចិញ្ចឹមកាន់តែច្រើននឹងត្រូវបានបម្រុងទុក។
ចំពោះការរៀបចំស្លឹក mustard នេះគឺជាចំណុចចម្រូងចម្រាសណាស់។ ដំណាំសាឡាដកម្រត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរណាស់ព្រោះវាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងស្រស់ៗ ហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ និងស្ងួត ផលិតផលអាចប្រើជាគ្រឿងទេសសុទ្ធសាធ។
ហើយយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើជម្រើសនេះសាកសមនឹងអ្នក អ្នកពិតណាស់អាចស្តុកទុកនៅលើស្លឹក mustard សម្រាប់រដូវរងារ។ វាអាចត្រូវបានកកឬស្ងួតដូចបៃតងផ្សេងទៀត។
ការសម្ងួតត្រូវបានធ្វើបានល្អបំផុតនៅក្នុងខ្យល់បើកចំហ (ដំបូងត្រូវលាងស្លឹក និងកាត់) ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើឡបានដែរ ប៉ុន្តែព្យាយាមមិនឱ្យឡើងសីតុណ្ហភាពលើសពី 40 ដឺក្រេ។ ការបង្កកគឺកាន់តែងាយស្រួលជាងមុន; បៃតងគ្រាន់តែត្រូវលាងសម្អាត ស្ងួត ហាន់ និងដាក់ចូល ធុងប្លាស្ទិកបិទគម្របឱ្យតឹង ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។
អ្នកក៏អាច marinate ឬស្លឹក mustard អំបិលឧទាហរណ៍យោងទៅតាមរូបមន្តនេះ:
- លាងស្លឹក (1 គីឡូក្រាម) ស្ងួតហើយកាត់ជាបំណែកនៃទំហំដែលចង់បាន។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល (1 ដុំ) ។
- រៀបចំ marinade: លាយទឹក (3 លីត្រ) អំបិល (4 ស្លាបព្រាបាយ) ស្ករ (8 ស្លាបព្រាបាយ) ទឹកខ្មេះ (2 ស្លាបព្រា) យកវាឱ្យឆ្អិន។
- ដាក់ mustard និង onions នៅក្នុងពាង, ចាក់នៅក្នុង marinade ត្រជាក់បន្តិចហើយរមៀលឡើងពាងឬបិទពួកវាជាមួយគំរបតឹងមួយ។
រូបមន្តជាមួយបៃតង mustard
ដូច្នេះដូចដែលយើងបាននិយាយខាងលើការប្រើប្រាស់ផលិតផលក្នុងការចម្អិនអាហារមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះដែនកំណត់តឹងរ៉ឹងទេ។ វាស្តាប់ទៅល្អដូចគ្នាទាំងក្នុងចានត្រជាក់ និងក្តៅ លើកលែងតែវាស្ទើរតែមិនសមរម្យនៅក្នុងបង្អែម។ ប៉ុន្តែ mustard ស្លឹកនឹងបន្ថែមរសជាតិ និងកំណត់ចំណាំដើមមិនធម្មតាទៅនឹងរូបមន្តផ្សេងទៀត ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្លាស់ប្តូរម្ហូបដែលគួរឱ្យធុញរួចហើយ សូមសាកល្បងប្រើវប្បធម៌ហឹរដែលមានដើមកំណើតនៅប្រទេសចិនសម្រាប់គោលបំណងនេះ។
ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ធ្វើការពិសោធប្រើរូបមន្តដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេច:
- សាំងវិចដែលមានសុខភាពល្អ. ចៀននំបុ័ងអាំង (4 ចំណិត) នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែឬដុតនំនៅក្នុងឡ។ សុដន់មាន់ឆ្អិន (1 ដុំ) ។ រៀបចំទឹកជ្រលក់៖ លាយស្លឹក mustard កំទេច (50 ក្រាម) ប្រេងអូលីវ (1 ស្លាបព្រាបាយ) និងឈីស feta crumbled (100 ក្រាម) ។ កាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណិតស្តើងៗ (១ដុំ) ហើយកាត់សុដន់ជាចំណិតៗ។ ដាក់ប៉ាស្តាបន្តិចលើចំណិតនំប៉័ងនីមួយៗ បន្ទាប់មកចំណិតប៉េងប៉ោះពីរបីបន្ទះ និងចំណិតសុដន់មួយចំនួន។
- mustard ចៀនជាមួយខ្ទឹមស. កំដៅប្រេងបន្លែ (1 ស្លាបព្រាបាយ) នៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ ចៀនខ្ទឹមបារាំងស្តើង (120 ក្រាម) រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមស (2 កំពឹស) ហើយចម្អិនរហូតដល់ក្លិនរបស់វារាលដាលពេញផ្ទះបាយ។ បន្ថែមស្លឹក mustard chopped (500 ក្រាម) និងចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ - សាច់ឬបន្លែ (3 tablespoons) ។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ស្លឹកទន់។ បន្ថែមប្រេងល្ង (1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ទៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ អំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ម្ហូបចំហៀងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ណាមួយជាការបន្ថែមទៅម្ហូបចំហៀងសំខាន់ឧទាហរណ៍អង្ករឬដំឡូង។
- សាឡាត់បៃតង mustard ស្រស់. កាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង (20 ក្រាម) ចូលទៅក្នុងចំណិត ប៉េងប៉ោះ (150 ក្រាម) និងម្ទេសកណ្ដឹង (150 ក្រាម) ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ហែក cilantro (10 ក្រាម) និងស្លឹក mustard (40 ក្រាម) ដោយដៃរបស់អ្នក។ ដាក់បន្លែនិងឱសថទាំងអស់ក្នុងចាន។ រៀបចំសំលៀកបំពាក់៖ លាយប្រេងបន្លែ (២៥មីលីលីត្រ) ទឹកក្រូចឆ្មា (១ស្លាបព្រាបាយ) អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់សំលៀកបំពាក់ចូលទៅក្នុងសាឡាដ ទុកឱ្យវាអង្គុយប្រហែលប្រាំនាទី ហើយញ៉ាំ។
- សាច់ជ្រូកហឹរជាមួយសណ្តែកបៃតង. កំដៅប្រេងបន្លែ (2 ស្លាបព្រាបាយ) ក្នុងខ្ទះឬខ្ទះចៀនសណ្តែកបៃតង (200 ក្រាម) រយៈពេល 5 នាទីហើយផ្ទេរទៅចាន។ កំដៅខ្លាំង បន្ថែមសាច់ជ្រូក minced (400 ក្រាម) ហើយចៀនវារយៈពេល 5-10 នាទីបន្ទាប់មកត្រលប់មកវិញនូវសណ្តែកបន្ថែមពណ៌បៃតង mustard (100 ក្រាម) ស្រាណាមួយ (3 ស្លាបព្រា) និងទឹកស៊ីអ៊ីវ (3 ស្លាបព្រា) ។ ចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 3-5 នាទីទៀត។ រដូវម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយអំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។
ស្លឹក mustard មាន លក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖ នៅពេលដែលកំដៅឡើងវិញ នីត្រាតអាចត្រូវបានបំប្លែងទៅជាសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ - nitrites និង nitrosamines ។ ការផ្លាស់ប្តូរនេះកើតឡើងដោយសារតែសកម្មភាពនៃក្រុមបាក់តេរីដែលកើនឡើងនៅក្នុងអាហារសម្បូរនីត្រាត។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនចានក្តៅជាមួយស្លឹក mustard ក្នុងមួយបម្រើដើម្បីជៀសវាងការឡើងកំដៅ។ ដោយវិធីនេះ spinach ក៏មានលក្ខណៈពិសេសចង់ដឹងចង់ឃើញដូចគ្នា។
ដំណាំត្រូវការការថែទាំតិចតួចបំផុត វាមាន "តំរូវការ" សំខាន់ពីរគឺការបន្ធូរ និងការស្រោចទឹក។ ប្រសិនបើអ្នកភ្លេចអំពីចុងក្រោយ ស្លឹកក្លាយទៅជាគ្មានរសជាតិ និងរដុប។ mustard លូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងរយៈពេល 4 សប្តាហ៍បន្ទាប់ពីដាំអ្នកអាចទទួលបាន bunches ដ៏ល្អ។
ទោះបីជាការពិតដែលថាបៃតង mustard ត្រូវបានគេប្រៀបធៀបទៅនឹង spinach ទាក់ទងនឹងសុខភាពក៏ដោយក៏សាច់ញាតិ "បៃតង" ជិតបំផុតរបស់វាគឺ arugula ។
ពូជរុក្ខជាតិល្អបំផុតមួយចំនួនគឺ "Saladnaya 54" និង "Volnushka" ។
វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាស្លឹក mustard អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាកាសធាតុរបស់យើងដែលកំពុងលូតលាស់នៅក្នុងព្រៃនៅក្នុងសួនច្បារដែលគេបោះបង់ចោល ដីទំនេរ និងនៅជិតផ្លូវ។
វប្បធម៌ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីទទួលបានប្រេងដែលអាចប្រើសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់។
ទស្សនាវីដេអូអំពីស្ពៃខៀវ៖
mustard ស្លឹកគឺជាឃ្លាំងពិតនៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ ប៉ុន្តែវាក៏ជាផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលបន្ថែមភាពទាក់ទាញ និងប្រភពដើមនៃម្ហូបណាមួយ។ វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការស្វែងរកវានៅក្នុងហាងរបស់យើង ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើបាន ត្រូវប្រាកដថាទិញវា ហើយសាកល្បងវា។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តដំណាំនេះ អ្នកអាចដាំបានដោយខ្លួនឯងក្នុងប្រទេស ឬនៅផ្ទះក្នុងផើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមុនពេលណែនាំផលិតផលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកសូមអាន contraindications របស់វា។
