От какви храни можете да получите йод? Какво съдържа йод, в кои храни има най-много от него? Най-богатите на йод храни

Йодът е важен елемент, който се намира в малки дози във водата, въздуха, почвата и почти всички живи същества (от растения до бозайници).

Това вещество е жизненоважно за всички хора.

Когато в човешкото тяло има достатъчно йод, тялото функционира правилно и следователно се радва на живота във всичките му проявления.

Човек получава йод от храната. Това вещество идва в малки дози с вода и въздух. Тялото се нуждае от него за щитовидната жлеза.Ако не е достатъчно, възниква хипотиреоидизъм, атеросклероза и гуша. Хормонът тироксин (взаимосвързан с йодидите) влияе върху развитието на тялото и метаболизма. Храните, богати на йод, помагат за изгарянето на калории, мазнините се превръщат в енергия, корените на косата се укрепват, имунитетът се повишава и рискът от рак намалява.

Йодът и селенът са тясно свързани.Тези хормони синтезират АТФ. Дефицитът на йод води до забавяне на метаболизма. Влияе върху функционирането на централната нервна система.

Бременните жени и децата под 15-годишна възраст трябва да получават достатъчно от този елемент от диетата си (). Кой продукт съдържа повече йод ще разберете от таблицата и подробен списъкв средата на статията. Децата с йоден дефицит учат трудно, новите умения и знания се усвояват по-зле. Също така е полезно да добавите йодирана сол към вашата диета.

Признаци на недостиг

Ако човек не получава достатъчно йод по време на вътрематочно развитие, тогава се развива хипотиреоидизъм, който става причина за дълбоки смущения във функционирането на висшите нервна дейност.

Какво съдържа?

Кои храни съдържат йод и къде има най-много този важен елемент? Има много от това вещество в морските и океанските обитатели и растения. Таблицата ще ви каже по-добре къде има най-много йод в храната. Това са риба, морски дарове, водорасли. Това са основните естествени източници на естествен йод, който е изключително полезен за щитовидната жлеза. За да знаете къде е йодидът, трябва да имате под ръка списък или таблица с точни числа.

Съдържанието на йод в хранителните продукти е посочено в таблицата. А списъците ще ви подскажат коя храна е най-добре да изключите от менюто и коя да добавите. Разберете какво е вашето ниво на йод: високо, ниско, нормално, ниско или високо. Ако нивото ви е повишено, тогава трябва да консумирате по-малко храни. За щитовидната жлеза е важно колко йод приема човек.

Един възрастен се нуждае от 150 mcg йод на ден. Децата се нуждаят от 120 мкг. Бременни - 175-200 мкг.

• Бял боб. Бобовите растения имат нисък гликемичен индекс. Метаболизмът се подобрява.
• Морско зеле. Това е, което съдържа много йод. Kelp съдържа минимум калории, което е особено важно за тези, които искат да отслабнат. Ламинарията се използва и за направата на листове „нори“, в които се навиват рула.
• Ягода. През зимата няма сочни и вкусни ягоди. Но през лятото трябва да ядете 200 грама от този продукт. Една порция съдържа 13 мкг.
• Сини сливи. Благодарение на употребата на този продукт намалява вероятността от затлъстяване, костите се укрепват и нивата на кръвната захар намаляват. Сините сливи също съдържат бета-каротин и витамин К.
• Скариди. Тази морска храна се отървава от свободните радикали, които са причина за много заболявания. Мозъчната функция се подобрява и нервна система, нормализират се функциите на паметта и се намалява рискът от мозъчни заболявания.
• Треска, риба тон. Тази риба е източник на протеини, така че полезни за хоратакоито следят храненето. Рибата съдържа много магнезий, калий, фосфор, калций, витамини Е, В.
• Пуешко филе. Този продукт е полезен за тези, които са на диета и искат да се отърват от излишните килограми.
• картофи. За да запазите ползите, трябва да ядете печени картофи. Тялото се предпазва от заболявания на нервната система, костите се насищат с калций.

Следните храни са богати на йод:

• водорасли, морски дарове, тлъсти морски и океански риби;
• плодове и плодове: грозде, кайсии, сливи, ябълки;
• месо: пиле, пуйка, нутрия, заек (ако животните се хранят съответно);
• млечни продукти: мляко, извара, сирене;
• зеленчуци: моркови, салати, цвекло, домати.

Ако има малко йод, тогава храните съдържат десетки пъти по-малко от този елемент. Много почви, които се намират далеч от морето, съхраняват минимум това вещество.

Дефицитът на йод причинява депресия, нарушава мозъчната функция и стимулира наднорменото тегло. За да се предпазите от подобни проблеми, трябва да ядете храни, които съдържат повече йод.

В допълнение към растенията, които са източници на това вещество, има растения-антагонисти. Това са ленено семе, сурово зеле, соя. Има вещества, които пречат на усвояването на йода. За да се компенсира недостигът на йод, е необходимо да се обогати тялото с храни, които съдържат достатъчно йод. Важно е да запомните това повечето отйодид се разрушават по време на топлинна обработка.Поради това е необходимо да се използват лекарства.

Таблица с храни, съдържащи йод

Ако се появи йоден дефицит, то продуктите, съдържащи йод, са изключително полезни. Те трябва да се използват в големи количества. Кой продукт е полезен за щитовидната жлеза и кой не се определя от наличието на йодид. Таблица и списък с храни за щитовидната жлеза ще ви помогнат да разберете кои храни съдържат много йод и кои са най-полезни за щитовидната жлеза? Таблицата ще ви покаже къде се намира достатъчно от това вещество.

Името на продукта	Количество на 100 g (в mcg)
черен дроб на треска	370
Пикша	245
Саида	200
Камбала	190
Сьомга	200
Сладководни риби(прясно)	245
Лаврак	145
треска	130
Скариди	110
Прясна херинга	92
Прясна скумрия	100
Солена херинга	77
Варена сладководна риба	74
Замразено рибно филе	27
Сурови стриди	60
овесени ядки	20
гъби	преди 18
Пълномаслено мляко	преди 18
Нискомаслено мляко	до 15
Топено сирене	до 17
яйца	до 35
Свинско	до 16
Масло	до 9
Зеленина	до 15
Боб	до 12
говеждо месо	до 11
Млечни продукти	до 11
Твърдо сирене	11
Грах	до 10
Пшенично брашно	до 9
ръж	до 8
банан	до 0,5
Морков	до 6
Елда (зърнена култура)	до 3
Тиквички	до 0,3
Месо (средни данни)	до 3
Цвекло	до 6
Орехи	до 50
Полък	до 120
царевица	до 5
Твърдо сирене	до 11
Кондензирано мляко	до 9
Кефир	от 3 до 9
Зелен лук	до 5

Открийте своя точно сега!

Какви храни не съдържат йод? Диета без йод преди лечение с радиоактивен йод

Хората, които имат проблеми с щитовидната жлеза, трябва или да увеличат броя на богатите на йод храни в менюто, или спазвайте диета без йод,с изключение на храни, съдържащи това вещество.

Някои храни съдържат малко от това вещество, така че можете да ги ядете колкото искате:

• плодове (банани, цитрусови плодове, касис, круши, боровинки, касис);
• пресни сокове (всякакви);
• зеленчуци - забравете за картофените кори, бобовите растения;
• несолени фъстъци, бадеми и други ядки;
• захар, мед;
• подправки: пресни и сухи билки, черен пипер;
• растителни масла;
• кофеинови напитки, алкохолни напитки;
• яйчен белтък и продукти, в които се използват;
• прясно месо (можете да ядете до 150 г свинско, телешко, телешко, агнешко), нарежете месото на малки парчета;
• зърнени храни, зърнени храни (можете да ядете до 4 порции дневно).

Ако трябва да се подложите на лъчетерапия, трябва да включите в диетата си храни, които изкуствено създават йоден дефицит. Дневната доза не трябва да надвишава 40-50 мкг.

Организъм здрав човексъдържа до 50 mg йод, повечето от които се намират в щитовидната жлеза.

Той произвежда хормони и поддържа техния баланс.

Днес всеки четвърти човек на планетата е изправен пред недостиг на микроелементи.

И ако в крайбрежните градове данните изглеждат по-ярки поради концентрацията на елемента във въздуха, тогава жителите на мегаполисите винаги са изложени на риск.

Лошо хранене, замърсяване заобикаляща среда, повишеният радиационен фон са идеални условия за възникване на дефицит на микроелементи.

Нека да разберем кои храни съдържат йод за щитовидната жлеза и в какви количества да ги консумираме.

Йодът навлиза в тялото ни отвън – през белите дробове с въздуха и през храносмилателния тракт с храната.

Повече от половината от микроелемента се намира в щитовидната жлеза, останалата част се разпределя в черния дроб, бъбреците, жлъчния мехур, кръвта, кожата, нокти и коса.

Основни симптоми и причини за йоден дефицит

Интересното е, че дефицитът на йод текущ проблемза сто и половина страни по света е непознат само за четири европейски държави.

А именно Финландия, Норвегия, Швеция и Исландия, където климатични условияи диета, богата на морски дарове, са създали идеална основа за покриване на нуждите от микроелементи.

Връзката между увеличената щитовидна жлеза и лошото хранене е открита още от Хипократ - той съветва гушата да се лекува с водорасли.

Император Наполеон заповядва да се опипва щитовидната жлеза на новобранците и тези, чиято щитовидна жлеза е увеличена, да не се допускат да служат в армията.

Младите мъже от планинските райони на Франция бяха слаби и по-ниско умствено развитие.

Всеки четвърти човек на планетата е изправен пред недостиг на йод

И това не е изненадващо. Щитовидната жлеза е отговорна за:

Производство и баланс на хормони, включително тироксин Интелектуално развитие Регулира метаболитните процеси в черния дроб и сърцето Увеличава снабдяването на тъканите с кислород Подобрява умствената дейност Дава енергия и сила Заздравява кожата, косата и ноктите Регулира усвояването на витамини Намалява холестерола Участва в образуването на костна тъкан

Недостигът се проявява под формата на влошаване на паметта и вниманието, главоболие, повишено кръвно налягане, ни прави летаргични и раздразнителни.

Но всичко това са само няколко симптома.

Липсата на йод може да доведе до хипотиреоидизъм - недостатъчно производство на хормони на щитовидната жлеза и хипертиреоидизъм - техния излишък.

И двете се появяват:

Повишена умора, загуба на интерес към живота, лошо здраве, сънливост Чуплива и суха кожа, коса, нокти Метаболитни нарушения и в резултат на това наддаване на тегло, задух, подуване Хормонален дисбаланс Менструални нередности и безплодие при жените, импотентност при мъжете Намалено имунитет Ендемична гуша - увеличена щитовидна жлеза, заедно с която идват кашлица, задушаване и проблеми с преглъщането Понижено кръвно налягане

Йодът е особено важен за бременните жени

В риск са децата, бременните/кърмещите жени и възрастните хора, чийто организъм е отслабен от промени, свързани с възрастта.

Липсата на богати на микроелементи храни в бебешката храна може да доведе до изоставане в умственото и физическото развитие.

Какви храни съдържат йод - списък на основните

За да предотвратите ужасяващите истории, описани по-горе, да станат реалност, важно е да наблюдавате диетата си и да планирате диетата си правилно.

Според Световна организацияздравеопазване, нормата за прием на йод за възрастен се счита за 150-200 mcg на ден.

При бременни се удвоява. При деца - промени с възрастта.

Бебета до една година - 90 mcg на ден От 2 до 6 години - 130 mcg От 7 до 12 години - 130-150 mcg

За пълноценното развитие на детето нормата на йод трябва да се увеличава с възрастта.

Интересното е, че в картините на ренесансовите момичета подутата шия се е смятала за признак на красота.

Много от тях, включително известната Мадона с бебе на ръце, всъщност имат признаци на изразена дифузна гуша.

Богати на елементи водорасли

И така, какви храни съдържат много йод, което е полезно за щитовидната жлеза?

Разбира се, първите места в ТОП са заети от Морска храна: рибено масло и риба (черен дроб на треска, сайри, сьомга, писия и др.), миди(скариди, стриди, калмари).

Малко по-трудно е да се получи микроелемент за вегетарианци, които съзнателно отказват да ядат риба.

Продукт №1 за тях - кафяви водорасли, чието съдържание на микроелементи варира от 500 до 3000 mcg на 100 грама:

Морско зеле / ​​келп- източник на веществото в рядка органична форма Фукус- подобен по състав на плазмата човешка кръв, не само обогатява с йод, но и почиства от замърсявания и токсини Сухи листа нори- използва се за приготвяне на супи и суши Улва/морска салата- разпространено в скандинавските страни, може да се закупи от нас в магазините за здравословни храни

Суши с водорасли

Полезни са хлорела, спирулина, порфира и чука.

Консумират се както под формата на сухи хранителни добавки, така и в основни ястия и смутита.

Водораслите се консумират сурови в салати, за да се запазят максимални хранителни вещества.

Незаменима ламинария, известна още като водорасло

Друг чудесен източник на веществото в нашето меню е филипинското национално ястие. панцит юфка, приготвен на базата на оризово брашно и водорасли.

Богат е на йод, калций, магнезий и други микроелементи. Подобно ястие се среща в китайската/японската кухня.

Юфка от оризово брашно и водорасли

Растенията и млечните продукти са следващите в списъка.

Списъкът с храни, които съдържат йод, включва:

Плодове- ябълки, грозде, череши, кайсии, сливи, фейхоа Горски плодове- цариградско грозде, касис, ягоди Зеленчуци- цвекло, салати, домати, моркови, патладжани, домати, картофи, спанак гъбиБобови растения- боб и грах Зърнени храни- елда, ориз, пшеница, просо Млечни продукти- сирене, извара, кисело мляко, заквасена сметана и всъщност мляко

Колкото по-близо до морето се отглеждат/произвеждат продуктите, толкова повече йод съдържат

Съвет: фейхоа - плодът на вечнозеленото дърво мирта - често се среща по рафтовете на нашите супермаркети. Съдържанието на йод в него достига 35 мкг на 100 грама.

Какво съдържа йодът - няколко думи за здравословната сол

Заслужава да се спомене отделно за йодираната сол. Създаден е специално за борба с йодния дефицит.

Една трета от чаена лъжичка при приготвяне на храна ще покрие напълно дневната нужда от микроелемента.

Здравословна фейхоа

Когато купувате, обърнете внимание на естеството на съединението, включено в състава. Калиевият йодид се разрушава при нагряване.

В този случай трябва да добавите сол към храната след готвене. Йодад под влияние високи температурине се променя.

Срокът на годност на солта не надвишава четири месеца. След всяка употреба бурканът трябва да се затваря плътно, за да се предотврати изпаряването на йода, навлизането на влага и въздух.

Съвет: тази сол не се използва за ецване и ферментация, тъй като храната бързо ферментира и придобива гранясващ вкус.

Говорейки за ползите от йода и списъка с храни, които го съдържат в големи количества, си струва да се докоснем до една също толкова важна тема - храната, която пречи на усвояването му.

Заменете обикновената сол с йодирана

Тази група включва:

Соя и нейните производни Карфиол и червено зеле Копър Ряпа Горчица Репички Рутабага

Струва ли си да приемате лекарства, които компенсират липсата на микроелементи в организма?

Релакс край морето

Струва си, но само след разрешение и с назначаването на ендокринолог - неконтролираното използване на активно рекламирани добавки може да причини хипертиреоидизъм и да наруши функционирането на щитовидната жлеза.

Следователно, без специални показания, достатъчно е да се ограничите до балансирана диета.

Нека разсеем още няколко мита:

Можете да определите дефицита на йод у дома с помощта на мрежа, направена от фармацевтичен разтвор - ако няма достатъчно от нея, мрежата ще избледнее. Това не е вярно - само лабораторни изследвания могат да определят нормата.За да се справите с дефицита на микроелемент, трябва да пиете фармацевтичен йод. Това твърдение не само не е вярно, но и е много вероятно да завърши трагично: една капка от лекарството за лечение на рани съдържа 30 пъти повече от дневната нужда на човек.

Как да определите излишъка от йод?

Продуктите на йод се екскретират заедно с урината, така че е доста трудно да се справим с излишъка му, но се случват изключения.

Злоупотребата с този микроелемент ще доведе до лошо здраве и главоболие.

Те ще включват метален вкус в устата, повишена телесна температура и проблеми със сърцето.

Ето защо е важно да не се самолекувате, а при съмнение да потърсите съвет от професионалисти.

Периодично посещавайте вашия ендокринолог

За да предотвратите проблема с йодния дефицит, следвайте тези прости правила:

Планирайте диетата си разумно Ходете редовно на почивка на море - двуседмична ваканция значително ще подобри ниските показатели Веднъж годишно се прегледайте от ендокринолог и направете ултразвук на щитовидната жлеза Приемайте йодсъдържащи лекарства според предписанието на Вашия лекар Заменете редовните сол с йодирана сол

Видеото по-долу също ще ви помогне да разберете таблицата на йодсъдържащите продукти и начините за компенсиране на липсата на важен микроелемент:

Щитовидната жлеза е важен орган, който чрез синтеза на редица хормони регулира метаболизма и правилното функциониране на почти всички системи в тялото. За съжаление, щитовидната жлеза е податлива на широк спектър от патологии, които водят до секреторна недостатъчност.

Според СЗО годишно се регистрират над 700 хиляди случая на увреждане на органи, а 1,5 милиарда души са изложени на риск.

Най-честата аномалия е хипотиреоидизмът - липса на хормони на щитовидната жлеза.

В допълнение, 1 порция почти всяка друга риба (100 g) допълва 70% от дневната нужда на организма от цинк.

В резултат на комплексното въздействие върху щитовидната жлеза се наблюдава подобрение на клиничното състояние. Положителна динамика се регистрира дори при автоимунни заболявания (тиреоидит на Хашимото).

Рибата трябва да бъде включена в диетата на всички хора, страдащи от хипотиреоидизъм.

4. Млечни продукти

Доказано е, че може да компенсира състояния, придружени дори с клинично изразени симптоми на йоден дефицит.

Важно е да се отбележи, че в обезмасленото мляко концентрацията на йод е с 10-15% по-ниска. Като алтернатива на кравето мляко можете да използвате овче или козе мляко, което може да съдържа нива на йод до 400% и 900% от дневната стойност.

Млякото не само попълва дефицита на йод, но също така помага за нормализиране на метаболизма.

5. Месо

Животинските продукти са широко ценени заради високото си съдържание на цинк. Например, 100 г говеждо месо дава на тялото 33% от дневната нужда от микроелемент, мечо месо - 80-95%.

Месните продукти също са основният източник на селен. Процентът на компонента в готовия продукт зависи пряко от качеството на животните във фермите.

За да избегнете липсата на цинк и селен, трябва да ядете повече месни продукти.

6. Стриди

Американски учени установиха, че двучерупчестите (100 г) са в състояние да компенсират липсата на цинк (3 дневни норми) и йод (300% от дневната норма) в храната.

Системната консумация на стриди осигурява надеждна профилактика на автоимунни заболявания на щитовидната жлеза, подобрява функционирането на надбъбречните жлези и намалява тежестта на нарушенията на централната нервна система, които са изключително чести при наличие на хипотиреоидизъм.

7. Яйца

Изследванията показват, че яйцата са богати на селен, но неговата бионаличност е ниска (около 20%). Съдържанието на микроелементи силно зависи от условията на отглеждане на зърното, с което са хранени птиците.

Трябва да ядете поне 3-5 яйца на седмица (под формата на омлет или рохко сварени яйца), за да попълните селен в човешкото тяло.

В същото време, за лечение на лек до умерен хипотиреоидизъм, трябва да ядете 1-2 яйца на ден.

Яйцата трябва да бъдат неразделна част от храната поради наличието на селен в големи количества.

Какво да избягваме

Диетата на лица, чието производство на Т3 и Т4 е намалено, трябва да подлежи на задължителна корекция.

Има забранени храни, които не можете да ядете, ако имате болна щитовидна жлеза.

Редица вещества потискат функцията на щитовидната жлеза и намаляват производството на хормони.

Учените са идентифицирали следните елементи, които са вредни за хората с хипотиреоиден фон:

1. Гойтрогени.Те са специални химични съединения, които могат да забавят превръщането на трийодтиронина в тироксин в клетките на щитовидната жлеза. В резултат на това се развива компенсаторно увеличение на ендокринния орган. Най-богати на това вещество са: соеви продукти, зеленчуци (зеле, спанак), плодове и горски плодове (праскови, ягоди), ядки (фъстъци).
2. Глутен.Това е протеин, намиращ се в зърнените култури (пшеница, ръж). Повишената консумация на глутен при усложнена анамнеза (наличие на автоимунни заболявания) увеличава няколко пъти вероятността от клинична изява на тиреоидит на Хашимото.

Вие също трябва да откажете хранителни продуктисилно преработени (бързо хранене, сладкиши, печива), алкохолни напитки.

Корекция на начина на живот

За да увеличите максимално въздействието върху щитовидната жлеза, трябва да се откажете от лошите навици.

Последните проучвания показват, че има връзка между броя на изпушените цигари през живота и тежестта на клиничното протичане на хипотиреоидизма, както и честотата на злокачествени заболявания на щитовидната жлеза, дължащи се на автоимунни заболявания.

Консумацията на алкохол е спорен проблем. Традиционно в научния свят се смята, че консумацията на напитки, съдържащи етанол, има директен токсичен ефект върху тироцитите и потиска производството на тиретропин-освобождаващ фактор в хипоталамуса, което води до намаляване на секрецията на тиреостимулиращия хормон и, в резултат на това Т3 и Т4.

Въпреки това, последните изследвания показват обратна връзка - алкохолът предпазва щитовидната жлеза от увреждане и значително намалява честотата на патологиите.

В допълнение, за общо подобряване на метаболитните процеси в организма е наложително да се предотврати метаболитен синдром (корекция на високо кръвно налягане и висок холестерол в кръвта, намаляване на наднорменото телесно тегло, въздействие върху хипергликемичния фон).

Заключение

Корекцията на диетата (включване на някои храни и изключване на други) и начина на живот могат да имат положителен ефект върху хода на заболяванията, придружени от намаляване на производството на хормони на щитовидната жлеза. Трябва да подходите към лечението разумно и всички нововъведения трябва предварително да бъдат съгласувани с Вашия лекар.

Не е тайна, че здравето на щитовидната жлеза до голяма степен зависи от концентрацията на йод в организма. Този микроелемент е важен интегрална частхормони на щитовидната жлеза и играе Главна ролявъв функционирането на повечето вътрешни органии системи.

Известно е, че основната му част влиза в тялото с храната. Кой продукт има най-много йод? Ще разберете отговора на този въпрос, като прочетете нашия преглед и гледате видеоклипа в тази статия.

Йодът е основно вещество за хората. Това означава, че за нормалното функциониране тялото се нуждае от ежедневно снабдяване с този микроелемент от храната, а дефицитът му може да доведе до сериозни последствияза добро здраве. Защо е толкова важно?

Абсорбиран от стомашно-чревния тракт в кръвта, йодът се поема от специализирани транспортни протеини и се прехвърля в клетките на щитовидната жлеза. Тироцитите го използват, за да синтезират основните хормони на щитовидната жлеза, тироксин (Т4) и трийодтиронин (Т3), чрез добавяне на три или четири йодни молекули към аминокиселинния остатък тирозин.

Впоследствие Т3 и Т4 се освобождават в кръвта и се доставят до всички клетки на човешкото тяло. Биологичното им действие е разнообразно и преди всичко се основава на активността на йода.

Тиреоидни хормони:

• ускоряват синтеза на полипептидни вериги и рибонуклеинови остатъци в клетките;
• стимулират деленето на клетките, както и процесите на растеж и развитие;
• укрепват връзката между клетките на цялото тяло, подобряват предаването на електрохимични импулси между невроните на главния и гръбначния мозък;
• стимулират развитието на висшата нервна дейност, подобряват паметта, вниманието и способностите за логическо мислене;
• задейства метаболитни процеси, насърчава активна загуба на тегло;
• засилва стомашно-чревната подвижност;
• увеличаване на производството на топлина;
• стимулиране на сърцето (увеличаване на сърдечната честота), повишаване на съдовия тонус;
• помагат за отстраняване на излишната течност от тялото.

Ето защо е изключително важно организмът да получава ежедневно необходимото количество йод. Не е трудно да се осигури профилактика на състояния на йоден дефицит със собствените си ръце, основното е да се храните балансирано и разнообразно с достатъчно количество витамини и микроелементи. По-долу ще се опитаме да разберем кои храни съдържат най-много йод.

Норми за консумация на йод

Изключително важно е да знаете кои храни съдържат йод в големи количества и в какъв обем трябва да се консумират, за да се поддържа балансът на микроелемента. За да направите това, трябва да разберете каква е дневната нужда от него в организма. При хората те са различни и зависят от пола, възрастовите характеристики и физическото състояние.

Възрастови стандарти за прием на йод

Колкото по-възрастен става човек, толкова повече йод се нуждае.

По-долу са средните дневни стойности според препоръките на СЗО:

1. Деца под две години - 50 mcg;
2. Деца от две до шест години – 90 mcg;
3. Деца от шест до дванадесет години - 120 mcg;
4. Юноши от дванадесет години и възрастни - 150-200 mcg.

Важно е да се подчертае. Бременните момичета трябва да приемат най-малко 250 mcg йод на ден с храната.

Кърмене

Новородените получават йод в майчиното мляко, концентрацията на микроелемента зависи от нейната диета. Проведени са няколко проучвания и е установено, че средната стойност е по-висока от необходимата норма.

Признаци на йоден дефицит

За да разберете дали приемате достатъчно микроелементи, ще назовем основните признаци, показващи липса на йод в организма.

Моля, обърнете внимание, ако:

• чувствате постоянна умора, слабост, бързо се уморявате;
• станали сте по-раздразнителни от преди;
• забелязвате, че сте започнали да помните лошо;
• умствената работа е станала трудна за вас;
• започна да наддава по-бързо;

важно! Нарушаването на менструалния цикъл е един от признаците на йоден дефицит.

Можете да определите дали в тялото се съдържа достатъчно количество микроелемент, като използвате няколко прости теста.

Инструкции за изпълнението им:

• Памучен тампон се потапя в разтвор на йод в алкохол и с негова помощ се нанася мрежа върху кожата навсякъде, с изключение на проекцията на щитовидната жлеза. Резултатът се следи до 24 часа. Ако мрежата липсва, значи има йоден дефицит, а ако остане, значи всичко е наред.
• Преди лягане върху кожата на предмишницата се начертават 3 линии с различна дебелина с йоден разтвор. Резултатът се оценява по броя на изчезналите линии. Ако до сутринта само най-тънката линия е изчезнала, тогава съдържанието на йод в тялото е нормално. Ако има две, тогава спешно трябва да обогатите диетата си с тези елементи. Е, ако всички линии са изчезнали, тогава има сериозен йоден дефицит и си струва да посетите лекар, тъй като цената на забавянето може да е твърде висока.

Най-богатите на йод храни за здраве и благополучие

За да може щитовидната жлеза да произвежда непрекъснато хормони, е важно ежедневно да ядете храни, съдържащи йод (вижте). Морските дарове се считат за лидер в съдържанието на веществото, намира се в по-малки количества в зеленчуците и плодовете.

Това е интересно. Здравият човек се нуждае от около 100-150 мкг на ден, което е важно за щитовидната жлеза. По време на бременност това изискване се увеличава до 200 mcg. Въпреки че през целия си живот не изяждаме дори една чаена лъжичка чист йод, значението му за организма е много голямо.

Морски дарове - естествени източници на йод

Морската вода съдържа големи запаси от йод, така че нейните жители се считат за най-добрите източници на този микроелемент. Пресни калмари, омари, скариди, хайвер, миди, стриди или миди лесно ще задоволят дневната нужда от йод, тъй като съдържанието му в тях варира от 100 до 300 mcg (на 100 g).

Ако такива деликатеси не се появяват на трапезата ни всеки ден, то водораслите са не само достъпни, но и много здравословни. Редовната консумация на две супени лъжици салата от него ще ви помогне да забравите за липсата на йод: приблизителното му съдържание в продукта е 300-350 mcg/100 g.

Друг лидер по съдържание на микроелементи (50-70 мкг/100 г) е морската риба - сафрид, скумрия, херинга, сьомга, сьомга и др.

Това е интересно. Сладководните риби (каракуди, щуки, костур), особено тези, които са били подложени на продължителна термична обработка, почти не съдържат йод: концентрацията на микроелемента в тях е 5-10 mcg / 100 g.

Какви зеленчуци и плодове съдържат йод?

Зеленчуците и плодовете, растящи в райони с благоприятно съдържание на йод, също могат да станат хранителни източници на микроелемента. Някои растения го съдържат в по-голяма, а някои в по-малка степен. Кои храни съдържат най-много йод: таблицата ще ви помогне да разберете.

Таблица 1: Съдържание на йод в растителните храни:

Продукт	Концентрация на йод, mcg/100 g
Червена боровинка	45
Райска ябълка	28
овесени ядки	21
шампиньони	18,5
Броколи	15
Пресни билки (магданоз, копър, маруля)	10-15
Боб	12,55
спанак	12
Грах	10,55
ръж	8,32
Цвекло	6,80
Морков	6,7
зеле	6,5
картофи	5,76
елда	3,5

Така, въпреки сравнително малкото количество микроелементи, тялото може да ги набави чрез растителна храна. Минималната термична обработка (ако е възможно) и разнообразната диета ще помогнат за запазването на хранителните вещества.

Забележка! Колкото по-далеч се намира даден регион морски бряг, толкова по-зле водата, почвата и въздухът са наситени с йод. Следователно в растителните храни на Централна Русия или републиките на Централна Азия съдържанието на микроелемент може да бъде по-ниско от посоченото в таблицата.

Има ли йод в месото?

Малко количество йод се съдържа в месото и животинските продукти. Лидерите в тази група са представени в таблицата по-долу.

Таблица 2: Съдържание на йод в животински храни:

Йодираната сол е мащабно решение на проблема с йодния дефицит

В края на ХХ век едно или друго е било диагностицирано при 50-70% от руското население. По това време бяха взети спешни мерки за подобряване на здравето на населението и на рафтовете започна да се появява йодирана сол. И какво е?

Йодираната сол е химично съединение, което е често срещано готварска сол, обогатен с йодни йони (40±15 μg на 100 g продукт). Тъй като солта се използва ежедневно от почти всички домакини за готвене, държавата се опита да предотврати развитието на нови случаи на ендемична гуша.

Наистина, първите години от въвеждането на йодирана сол показаха отлични резултати: разпространението на йоден дефицит сред населението намаля с 20%.

Съвременните учени обаче отбелязват, че този метод на превенция остава несъвършен:

1. Трудно е да се проследи дневният прием на йод в тялото на всеки конкретен член на семейството. Зависи от хранителните предпочитания и готварските навици.
2. Наличието на токсичен ефект на йодните йони, когато те навлизат в тялото в излишък заедно със солта.
3. Намалено насищане на сол с микроелементи при дългосрочно съхранение на отворена опаковка (2 месеца или повече).

По-горе се опитахме да разберем къде се съдържа най-много йод и на какви храни трябва да разчитате, за да осигурите адекватна профилактика на заболявания на щитовидната жлеза и голямо числометаболитни нарушения. Особено важно е децата да получават достатъчно микроелементи, защото те им помагат да растат и да се развиват правилно.

Бременните жени не трябва да забравят за предотвратяването на йоден дефицит (инструкциите препоръчват на бъдещите майки да приемат 150-200 mcg йод дневно). Разнообразната и медицински правилна диета ще осигури достатъчно количество основни вещества и ще избегне възможни проблемисъс здравето.

Хранителни добавки, съдържащи йод

Възможно е да се компенсира липсата на йод не само с помощта на храна, но и чрез консумация на хранителни добавки, които го съдържат. Те се предписват от специалист (ендокринолог или терапевт) със за превантивни целикогато съдържанието на йод в храните е недостатъчно. Първата група хранителни добавки включва препарати, съдържащи водорасли (морско зеле).

За сравнение: продукт, съдържащ йод, опакован в една кутия, го съдържа в същото количество като 2 кг обогатена сол.

Въпреки факта, че хранителните добавки не са лекарства. Не трябва да ги приемате „от себе си“.

Има редица противопоказания, които включват:

• възли в тъканите на щитовидната жлеза;
• патологични автоимунни процеси в жлезата;
• хиперфункция на щитовидната жлеза, придружена от прекомерна секреция на хормони.

Хранителните добавки преминават различни оценки на качеството, което се отразява в дозировката на йод. С други думи, различните лекарства не съдържат еднакво количество йод. Инструкциите, приложени към тях, трябва да бъдат проучени, преди да използвате дори най-безвредните хранителни добавки.

Ако човек вече има анамнеза за заболяване на щитовидната жлеза, свързано с йоден дефицит, тогава не са необходими хранителни добавки, а пълноценни лекарства, които трябва да бъдат предписани от специалист (ендокринолог).

Характеристики на кулинарната обработка на йодсъдържащи продукти

Дори и да знаете точно кои храни съдържат много йод, това не е достатъчно, за да изчислите необходимото количество, за да покриете дневната нужда от този елемент. Много зависи от начина на обработка на храната.

Човекът унищожава по-голямата част от йода със собствените си ръце. Факт е, че всяка топлинна обработка значително намалява концентрацията на всички хранителни вещества. Независимо дали рибата е била замразена, варена или пържена, тя ще запази само малка част от количеството йод, което може да се извлече от пресен продукт.

Така например във варено месо 30 - 40% по-малко йодотколкото пресни. Ако готвите пържени котлети, концентрацията му намалява с 50 - 70%. Продуциране готвенетози факт трябва да се вземе предвид. Въпреки това, понякога такова намаляване на концентрацията е полезно, защото можете да срещнете излишък от йод, което също се отразява негативно на човешкото здраве.

Тези характеристики трябва да се вземат предвид при съставянето на здравословна диета. Изберете тези методи на готвене, които ви позволяват да запазите максимални ползи.

Това включва варене на пара и печене. Някои морски дарове и риба, както и яйца и говеждо месо, могат да се консумират сурови или с маринати. В същото време трябва да сте уверени в тяхното качество и безопасност. Опитайте се да ядете зеленчуци и плодове сурови.

Йодът е един от най важни елементиза функционирането на щитовидната жлеза. Той е част от хормоните, произвеждани от тази жлеза, а той от своя страна се смята за изключително необходим за човешкото тяло. Но, колкото и да е тъжно, съвременното население понякога изпитва катастрофален дефицит на такъв микроелемент. А това води след себе си куп здравословни проблеми: умора, отслабен имунитет, косопад, болки в сърцето и други неразположения. Човек трябва да получава само 150-200 микрограма йод на ден. През целия си живот човек консумира само една чаена лъжичка от този елемент, но значението му е просто безценно. Затова в нашата статия ще разгледаме кои са най-добрите йодсъдържащи продукти за щитовидната жлеза, ще се запознаем със симптомите на дефицит и излишък на халоген и други хипотези, свързани с този микроелемент.

Ползи от йода

Тялото на възрастен здрав човек съдържа около 15-20 mg йод. И ползите от него просто не могат да бъдат описани. Така че, на първо място, този елемент оказва влияние върху здравето на ноктите, зъбите, кожата и косата. Необходим е и за нормалното функциониране на имунната система. Ако човек получи достатъчна доза йод, той ще бъде бодър, енергичен, жизнерадостен и жизнерадостен.

Чрез консумацията на храни, съдържащи йод, ние подобряваме процесите на метаболизма на мазнините в организма. А това води до премахване на целулита и улеснява изгарянето на излишните мазнини по време на диета. Халогенът също е пряко свързан с умственото развитие. Необходим е за правилното функциониране на мозъка. И е особено необходимо за бременни жени, тъй като помага за формирането на умствено компетентно и здраво дете.

Йодът се използва активно за лечение на рахит, подагра, ревматизъм и хематоми. Йодните инхалации са помощно средство при лечение на настинки и гърло.

Продукти, съдържащи йод

Този елемент влиза в човешкото тяло изключително отвън. Това означава, че е необходимо да се консумират храни, съдържащи йод. А количеството му, постъпило в организма, зависи от това доколко са обогатени продуктите с него. Хората са свикнали да смятат, че йодираната сол ще бъде решението на целия проблем и активно започват да купуват такава, която съдържа йод, вместо обикновена подправка. Но това изобщо не е правилно. Ако не сте използвали отворена опаковка в продължение на два месеца, тя губи почти всичките си качества.

Водата също се счита за източник, богат на йод. Един литър течност съдържа приблизително 15 mcg от необходимото ни вещество. Други йодсъдържащи продукти за щитовидната жлеза и не само са морската вода и морските дарове. Сто грама деликатеси като раци, миди, стриди, калмари, скариди и миди съдържат 100-300 mcg йод.

В него се съдържат 50-190 мкг микроелемент морска риба, сладководните жители не могат да се похвалят с такива показатели. Когато разглеждаме йода в храните, достъпни за обикновения човек, трябва да подчертаем маслото, зърнените храни, свинското месо, хляба, млякото, яйцата и говеждото. Йодът, разбира се, присъства и в диетата с плодове и зеленчуци. Те включват райска ябълка, картофи, ягоди, чесън, домати, патладжани, лук, портокали и банани.

Топ пет екстри

На въпроса кои храни съдържат повече йод може да се отговори по следния начин: има пет ястия, които са по-добре обогатени с този микроелемент от други.

И така, на първо място е червеният хайвер. Това е един от най-ценните продукти. Неговият протеин се усвоява от тялото много по-добре от протеина, съдържащ се в месните и млечните храни. Хайверът съдържа огромно количество йод в лесно усвоима форма. Второто място с право принадлежи на морските водорасли. Необходимо е да се ядат сто грама от такава закуска всеки ден, за да се осигури на тялото дневна доза йод.

Третата позиция в категорията „продукти, съдържащи йод“ може безопасно да се даде на черния дроб на треска. В допълнение към тази съставка, той съдържа и много други полезни вещества, като Омега-3 и различни витамини. Райската ябълка също е една от петте храни с високо съдържание на йод. Въпреки че не всички гастрономи харесват водорасли или черен дроб на треска, почти всички харесват плодовете. И накрая, елдата зае пето място. Сред всички зърнени храни има най-много йод.

Кой се нуждае от йод и колко?

Всички хора без изключение трябва да консумират храни, богати на йод. Но дневната му нужда е различна за всеки. Така че на килограм телесно тегло се нуждаете от два до четири микрограма халоген. За възрастен мъж тази норма е 150-300 мкг на ден. Ако се наблюдават проблеми с щитовидната жлеза, дозата трябва да се увеличи до 400 mcg.

Младежите в пубертета, както и бременните жени и майките, които кърмят децата си, трябва да приемат повече от 400 mcg йод. Ето защо се препоръчва да се поставят йодсъдържащите храни на първо място в диетата им. Кърмачетата трябва да консумират 50 mcg от този елемент на ден, при деца от две до шест години нормата е 90 mcg, до 12 години трябва да се увеличи до 120 mcg.

Свръхпредлагане

Излишъкът на йод в организма е също толкова опасен, колкото и неговият дефицит. Поради това често е по-добре да се консумират храни, богати на йод, с изключително внимание. Повишеното съдържание на този елемент в организма може да бъде причинено от факта, че регулирането на йодния метаболизъм е нарушено или човек получава микроелемент в излишък, повече от 600 mcg на ден.

Ако започне да се натрупва твърде много йод, тялото ще реагира на това със следните симптоми: треска, метален вкус в устата, внезапна загуба на тегло и склонност към диария. Може също така да изпитате мускулна слабост, изпотяване, чести настинки, преждевременно побеляване на косата и други заболявания.

Ако няма достатъчно йод

Ако има дефицит на халоген в тялото, човек веднага ще го почувства. Той ще стане по-агресивен, характерът му ще се влоши, гласът му ще стане дрезгав, а хроничният запек ще стане обичайно явление за него. Освен това паметта му ще се влоши значително, ще започне да се развива аритмия и нивото на холестерола в кръвта ще се повиши. Разберете кои храни съдържат повече йод, за да избегнете резки промени в кръвното налягане, подуване, чуплива коса и умора.

Най-голямо количество йод се намира във фейхоа. Има 350 микрограма от него на сто грама плод. Водораслите и калмарите имат 300 мкг от елемента на 100 грама. В същото количество писия, скариди и хек има съответно 190, 180 и 160 мкг. Но в минтая и треската тези цифри достигат само 150 и 135 mcg. В млякото има само 16 mcg йод на сто грама, а в твърдото сирене - 11. В свинското месо цифрата е определена на 17 mcg, а в говеждото - 11.

Още малко за самия йод

Йодът в храните има големи ползи за функционирането на човешкото тяло. Но това е важно и в други области. В крайна сметка това е елемент от химически произход и има голямо разнообразие от положителни свойства. Използва се активно в различни области. Но най-често се използва в медицината и технологиите. Необходим е за производството на батерии, светлинни източници и LCD монитори. И основната му лечебни свойствасе състои от дезинфекционен ефект.