গন্ধযুক্ত মাছ কোথায় পাওয়া যায়? কি ধরনের গন্ধ আছে, এটা কি খায় এবং কোথায় পাওয়া যায়?

Smelt দ্বিতীয় সর্বাধিক জনপ্রিয় বাণিজ্যিক মাছহেরিং পরে শৌখিন মৎস্যজীবীরা এর উৎপাদন সহজ এবং অনন্য সুবাসের জন্য এটি পছন্দ করেন। মাছ প্রস্তুত করা সহজ এবং মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

বর্ণনা

Smelt হল একটি রশ্মি-পাখনাযুক্ত মাছ যা smelt পরিবারের অন্তর্গত। এটি উত্তরণ এবং আবাসিক ফর্ম দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়. প্রজাতিটি অসংখ্য এবং বিস্তৃত। এটি একটি মূল্যবান বাণিজ্যিক মাছ।

একজন ব্যক্তির আকার সাধারণত 20 সেন্টিমিটারের বেশি হয় না, বড় মাছশরীরের দৈর্ঘ্য 32 সেমি, ওজন 350 গ্রাম পর্যন্ত। শরীরটি আয়তাকার, দীর্ঘায়িত, সহজে পরিবর্তনশীল দাঁড়িপাল্লা সহ। মুখ শরীরের তুলনায় বড়, ছোট ধারালো দাঁত আছে। ত্বকের রঙ রূপালী-সবুজ, পাখনাগুলো প্রায় স্বচ্ছ।

গন্ধের জন্য খাদ্য হল জুপ্ল্যাঙ্কটন, তরুণ প্রাণী এবং অন্যান্য জলজ বাসিন্দাদের ডিম। গ্রীষ্ম-শরতের সময়কালে, মাছগুলি নিবিড়ভাবে মোটা হতে শুরু করে। মোটাতাজাকরণ প্রক্রিয়ার সময়, গন্ধ উপকূলীয় অঞ্চলে আসে।

Smelt গড়ে 7 বছর পর্যন্ত বেঁচে থাকে, সর্বোচ্চ বয়স 12 বছর। সময়কাল জীবনচক্রঅনেকগুলি কারণের উপর নির্ভর করে - একটি নির্দিষ্ট প্রজাতির বাসস্থান, ক্রমবর্ধমান মাধ্যম এবং স্পনের ঋতুকাল। কম তাপমাত্রায় বরফের প্রবাহের সময়কালের পরে স্পনিং ঘটে পরিবেশ. এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, মাছগুলি ভিন্ন দেখায়: পাখনাগুলি টিউবারকেল দিয়ে মাথা সাজাতে শুরু করে।

স্মেল্ট, যা হোয়াইট সাগরে বাস করে, স্পনিংয়ের সময় এটি থেকে সাঁতার কাটে, কয়েক কিলোমিটার অভ্যন্তরীণ স্রোত অতিক্রম করে। প্রজননের সময়কাল প্রায় তিন দিন স্থায়ী হয়। শিল্প স্কেলে, মাছ বিশেষ ট্রল, জাল এবং সাইন দিয়ে ধরা হয়। তাজা গন্ধ ভাসমান কারখানায় ব্লাস্ট-হিমায়িত করা হয় এবং বিভিন্ন দেশের বাজারে সরাসরি সরবরাহ করা হয় পুরো মৃতদেহ আকারে বা বয়ামে গড়িয়ে।

বাসস্থান

স্মেল্ট ফিনল্যান্ডের উপসাগরের জলে বাস করে, রাশিয়ায় এটি লেক ওনেগা, লাডোগা, হোয়াইট এবং ভোলগা, নেভা এবং উত্তর ডিভিনা নদীর উপকণ্ঠে পাওয়া যায়। প্রধান আবাসস্থল পশ্চিম ইউরোপে, কিন্তু পরিবেশগত অবনতির কারণে হ্রাস পাচ্ছে। উত্তরের গন্ধ আর্কটিক এবং প্রশান্ত মহাসাগর এবং আটলান্টিকের জল পছন্দ করে। স্মেল্ট মোটামুটি ঠান্ডা জল পছন্দ করে; এটি প্রতিকূল পরিবেশগত কারণগুলির অধীনে জলের নতুন সংস্থাগুলিতে দ্রুত অভিযোজিত এবং বিকাশ করতে সক্ষম।

জাত

ওজারনায়া

অন্যথায়, হ্রদের প্রজাতিকে গন্ধ বলা হয়। এটি ইউরোপীয় গন্ধের মিঠা পানির রূপ। Pskovskoye, Chudskoye, Ilmenskoye, Valdaiskoye, Cheremenetskoye এবং বাল্টিক সাগরের কাছাকাছি অন্যান্য হ্রদে বাস করে। ওনেগা এবং পেচোরা নদী এবং ভোজে হ্রদের মুখে পাওয়া যায়। জল এলাকায় অবস্থিত লেনিনগ্রাদ অঞ্চল, হ্রদের গন্ধে বিশেষভাবে জনবহুল ছিল। বামন মাছের আকার প্রায় 10 সেমি।

পিছনে একটি সবুজ-বাদামী আভায় আঁকা হয়েছে; একটি রূপালী বিরতিহীন ডোরা পাশে দাঁড়িয়ে আছে। গন্ধের পরিপক্কতা জীবনের 2য় বছরে ঘটে। মাছগুলি বসন্তে প্রজনন করতে বেরিয়ে আসে, বালুকাময় বা পাথুরে তলদেশ সহ হ্রদের তীরের কাছাকাছি ছড়িয়ে পড়ে। মহিলারা প্রতিটি 14 হাজার পর্যন্ত ডিম দিতে সক্ষম।

এশিয়ান

নিকটতম সম্পর্কিত প্রজাতি হল ক্যাটফিশ। অন্যান্য প্রজাতির মতো, এশিয়ান গন্ধের একটি আয়তাকার, দীর্ঘায়িত আকৃতি রয়েছে। রিজের ত্বক বাদামী-সবুজ, পাশ এবং পেট রূপালী।

এশিয়ান গন্ধ আর্কটিক মহাসাগরের উপকূলীয় অঞ্চলে বেরিং সাগর থেকে আমেরিকা, পাশাপাশি কোরিয়া এবং জাপানের দক্ষিণে বাস করে। মাছটি কামচাটকা, কুরিল দ্বীপপুঞ্জ, সাখালিন, আমুর, চুকোটকা এবং পিটার দ্য গ্রেট বে এর জলে বাস করে। কামচাটকা গন্ধ পূর্বে একটি পৃথক উপ-প্রজাতি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল, তবে বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে এটি এখনও একই এশিয়ান গন্ধ।

গ্রীষ্ম-শরৎ ঋতুতে মাছের মোটাতাজাকরণ ঘটে, সর্বাধিকবছরের সময়, এটি উপকূলীয় স্ট্রিপের কাছাকাছি থাকে, যেখানে পোনা খাওয়ানো এবং বৃদ্ধি ঘটে। অল্প বয়স্ক প্রাণীরা জুপ্ল্যাঙ্কটন, বিভিন্ন ক্রাস্টেসিয়ান, মলাস্ক এবং অন্যান্য মাছের ডিম খায়। যৌন পরিপক্কতায়, গন্ধ শিকারীর মতো আচরণ করতে শুরু করে, অল্প বয়সী স্কুলিং মাছ - ক্যাপেলিন, হেরিং, স্যান্ড ল্যান্স এবং তাদের লার্ভা খেতে পছন্দ করে।

ভিতরে শীতের সময়বরফ মাছ ধরার উত্সাহীরা এশিয়ান গন্ধের জন্য একটি "শিকার" সংগঠিত করে। তারা লম্বা লাইনের চামচ ব্যবহার করে মাছ ধরে।

ইউরোপীয়

ইউরোপীয় প্রজাতিকে এশিয়ান থেকে আলাদা করার জন্য, মাছের দেহের পাশে অবস্থিত দাঁত এবং ট্রান্সভার্স লাইনটি পরীক্ষা করা প্রয়োজন: এটি খাটো হবে এবং দাঁতগুলি কম বিকশিত হবে। ইউরোপীয় গন্ধ দুটি রূপে বিভক্ত: সমুদ্র এবং মিঠা পানি। বাল্টিক এবং উত্তর সাগর, লেক লাডোগা এবং ওনেগা বাস করে। মিঠা পানির ধরন উত্তর-পশ্চিম রাশিয়া এবং ইউরোপে সাধারণ।

ছোট মুখ

এই মাছ 14 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়। দেহটি আয়তাকার, আঁশযুক্ত যা সহজেই পড়ে যায়। মুখের খোলার অংশটি ছোট, ছোট দাঁতগুলি দুর্বলভাবে বিকশিত। মৃতদেহটি রৌপ্য রঙে আঁকা হয়েছে; শরীরের চারপাশে একটি লক্ষণীয় ডোরা রয়েছে যার একটি আঁশের প্যাটার্ন গাঢ় বিন্দু তৈরি করে।

স্মলমাউথ গন্ধ আর্কটিক মহাসাগর, প্রশান্ত মহাসাগরীয় অববাহিকা এবং আলাজেয়া এবং কোলিমা নদীর মিঠা পানির অঞ্চলে বাস করে। রাশিয়ান সীমান্ত আবাসিক এবং অভিবাসী ফর্ম দ্বারা বসবাস করা হয়। পরেরটি স্কুল তৈরি করে; এর খাদ্য বিভিন্ন অমেরুদণ্ডী এবং ক্রাস্টেসিয়ান।

জীবনচক্রের তৃতীয় বছরে যৌন পরিপক্কতা ঘটে; বসন্তে মাছ বের হয়ে যায়। এই সময়ের মধ্যে, মহিলাদের মাথা টিউবারকেল দিয়ে সজ্জিত করা হয়; পুরুষদের মধ্যে, টিউবারকলগুলি দাঁড়িপাল্লায় থাকে। স্ত্রী 5 হাজার পর্যন্ত ডিম পাড়ে। লার্ভা বের হওয়ার প্রক্রিয়া প্রায় 11 দিন সময় নেয়; ভাজা অবিলম্বে ছোট ক্রাস্টেসিয়ান খেতে সক্ষম হয়।

আবাসিক ফর্ম একটি ছোট শরীরের আকার আছে, এটি হ্রাস উর্বরতা এবং পরিপক্কতার একটি বর্ধিত সময় দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। বায়বীয় পোকামাকড় খাদ্য হিসেবে কাজ করে। একটি ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত প্রজাতি হল স্মলমাউথ স্মেল্ট, যা সাখালিন, কুরিল দ্বীপপুঞ্জ এবং সমুদ্র উপকূলে বসবাস করে। জাপান সাগর. স্পোনিং এবং প্রজনন সর্বদাই ঘটে সমুদ্রের জলমার্চ থেকে জুন পর্যন্ত।

সামুদ্রিক

সামুদ্রিক গন্ধের মুখের আকার তার সমকক্ষের তুলনায় ছোট। নিচের চোয়াল সামনের দিকে প্রসারিত হয়। রিজের উপর অবস্থিত পাখনাগুলিকে ছোট করে মাঝখানে রাখা হয়, যেমন ভেন্ট্রাল পাখনা। স্বাদুপানির প্রজাতির সাথে তুলনা করলে সমুদ্রের গন্ধ বড় হয়, ব্যক্তির দৈর্ঘ্য 20 সেমি পর্যন্ত, পার্শ্বীয় লাইন প্যাটার্ন আকারে ছোট এবং এক ডজন স্কেল দ্বারা উপস্থাপিত হয়।

নদীর ছোট মুখ

বেরিং প্রণালী থেকে জাপানের দ্বীপপুঞ্জে প্রশান্ত মহাসাগরে প্রবাহিত হ্রদ এবং নদীর মুখে বাস করে। আমেরিকায়, এটি উত্তর কানাডার উপকূলরেখা বরাবর বিতরণ করা হয়। যখন স্পনিং ঘটে, তখন নদীর স্মলমাউথ গন্ধ নদীতে উজানে চলে যায়। স্পনিং বসন্তের শেষের দিকে ঘটে।

মাছের আকার ছোট - মাত্র 10 সেমি, ওজন - প্রায় 10 গ্রাম। পরিপক্কতা জীবন চক্রের প্রায় তৃতীয় বছরে ঘটে। কামচাটকা এবং সাখালিনের মিঠা পানির হ্রদে ছোট মাউথ নদীর গন্ধের ছোট আকারের রূপ রয়েছে।

সুদূর পূর্ব

লাইক সামুদ্রিক প্রজাতি, সুদূর পূর্ব গন্ধে নীচের চোয়াল সামনের দিকে প্রসারিত হয়, মুখের খোলার অংশ ছোট। ডোরসাল পাখনা গন্ধ পরিবারের অন্যান্য মাছের তুলনায় আকারে ছোট। বাসস্থান: উত্তর-পশ্চিম প্রশান্ত মহাসাগর, কোরিয়ার উপকূলীয় অঞ্চল, কামচাটকা, ওখোটস্কের সাগর, কুরিল দ্বীপপুঞ্জ, সাখালিন।

দাঁতযুক্ত প্যাসিফিক

ক্যাটফিশ এশিয়ার আর্কটিক উপকূল থেকে বিতরণ করা হয় উত্তর আমেরিকা. রাশিয়ায়, এটি দেশের উত্তর-পূর্বে বাস করে। কামচাটকার তীরের কাছে, প্রশান্ত মহাসাগরীয় ক্যাটফিশ একটি অ্যানাড্রোমাস ফর্ম দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়।

মাছের দেহ টাকু-আকৃতির, লম্বা, পড়ে যাওয়া আঁশযুক্ত। মুখের খোলার অংশটি বড়, নীচের চোয়ালটি সামনের দিকে প্রসারিত হয়, দাঁতগুলি মাঝারি আকারের এবং অনুন্নত। পাশে একটি লাইন প্যাটার্ন আছে, পৃষ্ঠীয় পাখনা ছোট।

পরিপক্ক হওয়ার আগে, মাছ প্রধানত উপসাগর এবং উপসাগরে ঠান্ডা জলে বাস করে। যৌন পরিপক্কতার সময়, ক্যাটফিশ স্কুল তৈরি করে এবং স্পন করার জন্য সাঁতার কাটে, নদীর তলদেশে চলে যায়। স্পনিং সময়কাল প্রায় এক সপ্তাহ। ক্যাটফিশ শীতকাল বিভিন্ন অঞ্চলে কাটায়: সামুদ্রিক ফর্ম শীতকালে জলের গভীর স্তরগুলিতে যায়, স্বাদু জলের ফর্ম হ্রদ, উপসাগর এবং উপসাগরের তীরে থাকতে পছন্দ করে।

সুবিধা এবং ক্ষতি

• খনিজ কমপ্লেক্স, মাছের সজ্জাতে থাকা, মানবদেহের সমস্ত সিস্টেম এবং অংশগুলিতে উপকারী প্রভাব ফেলে। ফসফরাস, আয়োডিন এবং আয়রন থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতা, চাক্ষুষ কার্যকলাপ এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধার জন্য দায়ী। ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম জয়েন্ট, হার্টের বিভিন্ন রোগ থেকে সুরক্ষা দেয়। স্নায়ুতন্ত্র. পটাশিয়াম শরীরের জল-লবণের ভারসাম্য বজায় রাখে।
• গন্ধযুক্ত মৃতদেহগুলি "ক্যারোটিনোলি এম" ওষুধের প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা দাঁতের এনামেল এবং মাড়িকে শক্তিশালী করতে ব্যবহৃত হয়।
• ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিনগুলি বয়স্ক এবং শিশুদের শরীরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, রক্তে ফসফরাস এবং ক্যালসিয়ামের মাত্রা পুনরুদ্ধার করে।
• শীতকালে মাছ খাওয়া ভালো বসন্ত সময়ভিটামিনের অভাব প্রতিরোধের জন্য। A গ্রুপের ভিটামিন ত্বকের স্বর বাড়ায় এবং এর রঙ উন্নত করে, চুল ও নখ মজবুত করে।
• চিকিত্সকরা সম্পূর্ণ মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেন, তবে এটি 3 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য নিষিদ্ধ, কারণ অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। গর্ভবতী মহিলা এবং স্তন্যদানকারী মায়েদের ক্ষেত্রেও একই কথা।

ক্ষতির মধ্যে, পণ্যের পৃথক অসহিষ্ণুতা লক্ষ করা যেতে পারে। শুঁটকি মাছের অত্যধিক ব্যবহার শরীরের জলের ভারসাম্য ব্যাহত করতে পারে এবং শোথ হতে পারে। গালাগালি ভাজা মাছরক্তে কোলেস্টেরল ফলকের বিকাশকে উস্কে দিতে পারে, রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা, উপরন্তু, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের লোড বৃদ্ধি পায়।

মাছ ধরার সময় এবং আবাসস্থলের কারণে গন্ধের প্রাকৃতিক ক্যালোরি উপাদান পরিবর্তিত হতে পারে।

কিভাবে মাছ চয়ন?

• মাছ নির্বাচন করার সময়, সুপারমার্কেট এবং বাজারে বিশেষ বিভাগগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। সেখানে, অফার করা পণ্যগুলি গুণমান এবং সুরক্ষার জন্য সম্পূর্ণরূপে পরীক্ষা করা হয়েছে।
• টাটকা মাছ একটি মনোরম, সতেজ সুবাস নিঃসৃত করে, যা কিছুটা শসার স্মরণ করিয়ে দেয়।
• মৃতদেহ অবশ্যই পরিষ্কার, শ্লেষ্মা এবং চর্বিযুক্ত আমানত মুক্ত হতে হবে; পরবর্তী চিহ্নটি সাধারণত এমন একটি পণ্যে পাওয়া যায় যা দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণ করা হয়েছে।
• ফুলকা সবসময় উজ্জ্বল লাল হতে হবে। উচ্চ-মানের গন্ধের কোনও ক্ষতি বা ক্ষত নেই, চোখ সাদা রঙের আবরণ ছাড়াই, পুতুলটি সরু। ফিনল্যান্ডের উপসাগর থেকে মাছের চামড়ার ছায়া কালো, এবং সময়ের সাথে সাথে এটি হালকা হতে শুরু করে। সুদূর পূর্ব গন্ধ, বিপরীতভাবে, সবসময় একটি গাঢ় রঙ আছে।
• তাজা মাছের দাম সবসময় হিমায়িত পণ্যের চেয়ে বেশি হয়; গড়ে, এটি প্রতি কিলোগ্রামে প্রায় 500 রুবেল ওঠানামা করে।
• হিমায়িত মাছের চোখের প্রসারিত পুতুলগুলি নির্দেশ করে যে মাছটি পরবর্তী হিমায়িত হওয়ার আগে দীর্ঘ সময় ধরে কাউন্টারে ছিল। টাটকা ধরা মাছ অবিলম্বে ব্লাস্ট হিমায়িত করা উচিত এবং বিক্রয় পয়েন্টে পাঠানো উচিত। গ্লেজ স্তর একটি সর্বনিম্ন রাখা হয়.
• প্যাকেজগুলিতে মাছ ধরার বা প্যাকেজিংয়ের তারিখ, মাছ ধরার জায়গা এবং উপস্থাপিত গন্ধের ধরন অধ্যয়ন করা মূল্যবান।

গন্ধ - সামুদ্রিক মাছসালমন পরিবার সুস্বাদু মাছের খাবারের অনেক গুণগ্রাহীর কাছে সুপরিচিত।

এই মাছটি উত্তর গোলার্ধের (উত্তর আটলান্টিক, আর্কটিক মহাসাগর, উত্তর প্রশান্ত মহাসাগর) জলে বিস্তৃত। অনেক প্রজাতি প্রজননের জন্য নদীর ব-দ্বীপে প্রবেশ করে।

ভিতরে রাশিয়ান ফেডারেশনগন্ধ পাওয়া যায় বাল্টিয়েস্কি, বেলোয়ে, বারেন্টস সিসএবং তারপরে সুদূর পূর্ব, উপরন্তু, এটি উপরের এবং মধ্য ভলগার জলাধারগুলিতে সাধারণ।

বর্ণনা

গন্ধের একটি প্রসারিত শরীর, বড়, সামান্য পতনশীল দাঁড়িপাল্লা রয়েছে। বড় মুখ। গায়ের রং দুপাশে রূপালী এবং পিঠে বাদামী-সবুজ। চোয়ালের ছোট, দুর্বল দাঁত আছে।

পার্শ্বীয় রেখাটি সাধারণত চতুর্থ - ষোড়শ স্কেল পর্যন্ত দৃশ্যমান হয়, তবে কখনও কখনও চতুর্থ - অষ্টম স্কেল পর্যন্ত দেখা যায়। যখন একটি মাছ জন্মে, তখন তার শরীরে, মাথায় এবং পাখনায় টিউবারকল তৈরি হয়।

গড়ে, গন্ধ পনের থেকে বিশ সেন্টিমিটার লম্বা হয়, যদিও ত্রিশ সেন্টিমিটার পর্যন্ত মাছ থাকে। গন্ধের ক্ষুদ্রতম প্রতিনিধি হল গন্ধ, আট সেন্টিমিটারের একটু বেশি লম্বা।

গন্ধ নিজেই একটি তাজা শসা মত গন্ধ. এই মাছের অনুরূপ অন্ধকার থেকে একটি পার্থক্য আছে - পিছনে একটি অতিরিক্ত পাখনা।

ইউরোপীয় এবং এশিয়ান গন্ধের মধ্যে পার্থক্য হল যে এটির দুর্বল দাঁত এবং পাশে একটি ছোট লাইন রয়েছে। স্মলমাউথ গন্ধের একটি ছোট মুখ এবং নীচের চোয়ালে একটি বড় প্রসারণ রয়েছে।

খাটো পৃষ্ঠীয় পাখনা অন্যান্য প্রজাতির তুলনায় একটু ভিন্ন অবস্থানে রয়েছে; ভেন্ট্রাল পাখনার মতো, এটি মাছের শরীরের কেন্দ্রে অবস্থিত।

সমুদ্রের গন্ধের দৈর্ঘ্য ছোট, পাশের লাইনটি নয় থেকে তেরো স্কেল পর্যন্ত সীমাবদ্ধ।

স্পনিং

বরফ গলে যাওয়ার পর গন্ধ বেরোতে শুরু করে, যখন পানির তাপমাত্রা চার ডিগ্রি বেড়ে যায় এবং যখন পানি প্রায় আট ডিগ্রি সেলসিয়াস হয় তখন তা সর্বোচ্চ পর্যায়ে পৌঁছায়। ডিমগুলি নীচের ভিত্তিক, পাথর এবং গাছপালা সংযুক্ত।

গন্ধের যৌন পরিপক্কতা জীবনের দ্বিতীয় বছরে পৌঁছেছে, বাল্টিক গন্ধ দ্বিতীয় - চতুর্থ, সাদা সাগরের গন্ধ তৃতীয় - চতুর্থ, সাইবেরিয়ান - পঞ্চম - সপ্তম।

প্রজনন করার জন্য, গন্ধকে নদী এবং স্রোতে উঁচুতে উঠতে হয়, প্রায়শই খুব দীর্ঘ দূরত্বে।

উদাহরণস্বরূপ, এলবে নদীতে এই দূরত্ব একশ কিলোমিটারে পৌঁছেছে।

শ্বেত সাগরে, মাছগুলি শত শত মিটার থেকে তিন কিলোমিটার পর্যন্ত সাঁতার কাটে।

স্মলমাউথ স্মেল্টে, জীবনের প্রথম বা দ্বিতীয় বছরে যৌন পরিপক্কতা ঘটে। একটি মহিলা অস্তিত্বের পুরো সময়কালে মাত্র তিনবার ডিম দিতে সক্ষম।

আরও দক্ষিণ অক্ষাংশে, এটি এপ্রিলের শেষের দিকে - মে মাসের শুরুতে, উত্তর অক্ষাংশে - জুনের কাছাকাছি হতে শুরু করে। ডিমগুলি সার্ফ জোনে পরিপক্ক হয়: শেত্তলা বা বালুকাময় নীচে।

একবারে আট থেকে পঁয়ত্রিশ হাজার ডিম উৎপন্ন হয়।

বিভিন্ন ধরণের গন্ধ

মোট, গন্ধ পরিবারে ছয়টি জেনার এবং দশ প্রজাতির মাছ রয়েছে।

আমাদের দেশের ভূখণ্ডে, এই জাতটি তিনটি জেনার দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়: স্মলমাউথ স্মেল্ট, ক্যাপেলিন এবং গন্ধ, যা ঘুরেফিরে দুটি উপ-প্রজাতিতে বিভক্ত: এশিয়ান (দাঁতযুক্ত) গন্ধ এবং ইউরোপীয় গন্ধ। প্রতিটি প্রজাতির নিজস্ব বাসস্থান আছে।

ইউরোপীয় গন্ধ কোথায় পাওয়া যায়?

ইউরোপীয় গন্ধ প্রধানত উত্তর এবং বাল্টিক সাগরের অববাহিকায়, লাডোগা এবং লেক ওয়ানেগাতে পাওয়া যায়।

হ্রদ বামন গন্ধ রাশিয়ান ফেডারেশনের ইউরোপীয় অঞ্চলের উত্তর-পশ্চিমে এবং উত্তর পশ্চিম ইউরোপীয় দেশগুলিতে হ্রদগুলিতে বিতরণ করা হয়।

এই জাত ভাল acclimatizes। এর সক্রিয় বিতরণ ভলগা নদীর অববাহিকায় উল্লেখ করা হয়েছে, বিশেষত, এটি সারাতোভ, রাইবিনস্ক, কুইবিশেভ, গোর্কির জলাধারে পাওয়া যায়।

ইউরোপীয় মাছের আয়ুষ্কাল সবচেয়ে ছোট। উদাহরণস্বরূপ, গন্ধের ওজন আট গ্রাম পর্যন্ত, এর দৈর্ঘ্য দশ সেন্টিমিটার পর্যন্ত এবং এর জীবনকাল তিন বছর পর্যন্ত।

এশিয়ান গন্ধ কোথায় পাওয়া যায়?

উত্তর আটলান্টিক, আর্কটিক এবং প্রশান্ত মহাসাগরে এশিয়ান গন্ধের বিতরণ পরিসীমা। এটি নদী এবং উপকূলীয় সামুদ্রিক অঞ্চলের প্রাক-মোহনা এলাকায় বাস করে।

রাশিয়ান ফেডারেশনে এটি সাদা সাগরের জল থেকে বেরিং প্রণালী পর্যন্ত পাওয়া যায়। আমেরিকা মহাদেশে, কেপ ব্যারো থেকে ম্যাকেঞ্জি নদী পর্যন্ত এলাকায় এই ধরণের মাছ পাওয়া যায়।

প্রশান্ত মহাসাগরে - পশ্চিমে: চুকোটকা - জাপান এবং কোরিয়া, কুরিল দ্বীপপুঞ্জ, কামচাটকা, ওখোটস্কের সাগর, সাখালিন, আমুর, পিটার দ্য গ্রেট উপসাগরের রাজদোলনায়া নদী।

প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব মাছের আকার রয়েছে। সবচেয়ে বড়টি জলে ভাসছে সাদা সমুদ্র, এর দৈর্ঘ্য চৌত্রিশ সেন্টিমিটারে পৌঁছেছে, এর ওজন তিনশ পঞ্চাশ গ্রামে পৌঁছেছে। তার জীবনকাল দশ বছর পর্যন্ত।

ছোট মুখের গন্ধ কোথায় পাওয়া যায়?

স্মলমাউথ গন্ধ উত্তর-পশ্চিম প্রশান্ত মহাসাগরীয় জলে উপনিবেশ স্থাপন করেছে। এটি কামচাটকা উপদ্বীপের কাছে এবং জোনের নীচে কোরিয়ান উপদ্বীপে, পিটার দ্য গ্রেট বে এলাকায়, সাখালিন, দক্ষিণ কুরিল দ্বীপপুঞ্জ এবং ওখোটস্ক সাগরে পাওয়া যায়।

এই ধরনের গন্ধ পঁচিশ সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়, ওজন একশত ষাট গ্রাম এবং আট বছর পর্যন্ত বেঁচে থাকে।

গন্ধের বাসস্থান বৈশিষ্ট্য

গন্ধ শরৎ এবং সবচেয়ে সক্রিয় গ্রীষ্মকালউপকূলের কাছাকাছি।

এই শিকারী মাছগন্ধ জুপ্ল্যাঙ্কটনকে খায়: ক্ল্যাডোসেরান, কোপেপড এবং কুমাসিয়ান, ক্যালানিড, মাইসিড, সেইসাথে ফ্রাই এবং ডিম। সে সুন্দর পছন্দ করে পরিষ্কার পানি.

শুধু নোনা জলেই কি গন্ধ ধরা পড়ে?

গন্ধের আবাসস্থল শুধু সমুদ্র নয়, বড় হ্রদযাদের খুব বিশুদ্ধ পানি আছে তারা এটা করতে পারে মিঠা পানির বৈচিত্র্যএই মাছ একটি গন্ধ মত.

গন্ধের জন্য মাছ ধরা

আপনি শীতকালীন মাছ ধরার জন্য সহজ গিয়ার ব্যবহার করতে পারেন, যতক্ষণ না এটি আরামদায়ক হয়। অনেকেই বাড়িতে তৈরি করেন। ঘন ফেনা হ্যান্ডেলে যায় - এটি একটি সিলিন্ডারের আকারে তৈরি করা হয়, সমর্থনের জন্য দুটি পা সংযুক্ত থাকে।

প্রায় আট থেকে দশ সেন্টিমিটার লম্বা একটি বাঁকানো স্প্রিং নড তৈরি করা হয় এবং একটি বলের আকারে একটি উজ্জ্বল টুকরো ফেনার শেষে সংযুক্ত করা হয়।

মাছ ধরার লাইনটি প্রায় শূন্য পয়েন্ট তিন মিলিমিটার ব্যাসের সাথে নেওয়া হয়। বরফের সাথে ধ্রুবক ঘর্ষণ কারণে, এটি ক্রমাগত বার্ষিক আপডেট করা আবশ্যক।

যদি জিগ জ্বলে তবে এটি খুব ভাল। টাকু আকৃতি খুব জনপ্রিয়।

হুকটি অবশ্যই ভালভাবে তীক্ষ্ণ করা উচিত এবং অভিপ্রেত ক্যাচের উপযুক্ত মাত্রার জন্য উপযুক্ত।

সাধারণত, দুই থেকে পনেরটি জিগ ব্যবহার করা হয়, এটি সব মাছ ধরার অবস্থার উপর নির্ভর করে।

আকর্ষণীয় এবং কার্যকর হল শেলফ ফিশিং রড যা অবিলম্বে জলের বেশ কয়েকটি স্তর আবরণ করে।

তাদের জন্য, অবশ্যই, আরও জিগস খাওয়া হয়, যা একে অপরের থেকে আনুমানিক একটি মিটার দূরত্বে স্থাপন করা হয়। একটি আদর্শ ফিশিং রডে সাধারণত কয়েকটি জিগ থাকে।

একটি ড্রপ-আকৃতির সিঙ্কার, যার ওজন প্রায় পঁয়তাল্লিশ গ্রাম, নীচের জিগের পাঁচ সেন্টিমিটার নীচে সংযুক্ত থাকে। উপরের জিগটি নীচেরটির চেয়ে প্রায় বিশ সেন্টিমিটার উঁচুতে অবস্থিত এবং তৃতীয়টি এটি থেকে এক মিটার সরু।

মাছ ধরার পরিমাণ শুধুমাত্র মাছ ধরার ভাগ্য এবং বিদ্যমান অভিজ্ঞতা দ্বারা প্রভাবিত হয় না। গন্ধের একটি স্কুল কত বড় উপসাগরের জলে প্রবেশ করেছে তার উপর অনেক কিছু নির্ভর করে। এটি কামড়ের কার্যকলাপে একটি বড় ভূমিকা পালন করে।

মাছের চলাচল সাগরের জোয়ার-ভাটার কার্যকলাপ থেকে উদ্ভূত স্রোত দ্বারা প্রভাবিত হয়। আবহাওয়াকামড়ের কার্যক্ষমতার উপর খুব বেশি প্রভাব ফেলে না।

একটি সফল মাছ ধরার ফলাফলের জন্য, আপনাকে নীচের পৃষ্ঠের বৈশিষ্ট্যগুলি সাবধানে বুঝতে হবে এবং নির্দিষ্ট পয়েন্টে মাছ ধরার বহু বছরের অভিজ্ঞতা থাকতে হবে।

মাছ ধরার জায়গা

গন্ধের জন্য মাছ ধরার সময় অভিজ্ঞ জেলেরা নিম্নলিখিত জায়গাগুলি পছন্দ করেন:

• ফেয়ারওয়ে বরাবর বিষণ্নতা;
• গর্ত, টিউবারকল, পাথর এবং নীচের পৃষ্ঠের অন্যান্য পরিবর্তন যেখানে মাছ লুকিয়ে পোনা শিকার করতে পারে;
• পুরু শেত্তলাগুলির উপস্থিতি;
• গভীরতায় বিভিন্ন স্রোতের ছেদ।

গভীরতা তিন মিটারের বেশি হতে হবে। ইকো সাউন্ডারের ব্যবহার অ্যাঙ্গলারদের জন্য দারুণ সাহায্য করে।

গন্ধ ধরা কি সহজ?

এটা কৌতূহলজনক যে ইউরোপে জেলেরা গন্ধ ধরতে পছন্দ করে না, প্রক্রিয়াটির আদিমতার কারণে এটি একটি অরুচিকর বিনোদন বিবেচনা করে।

একজন অ্যাঙ্গলার চাপ ছাড়াই পাঁচ হাজার মাছ ধরতে পারে। আমাদের দেশে, এই ধরনের মাছ ধরা অত্যন্ত জনপ্রিয়।

সেন্ট পিটার্সবার্গের আশেপাশে মাছ ধরা

সেন্ট পিটার্সবার্গের আশেপাশে গন্ধের কামড় প্রথম দিকে আরও সক্রিয় হয়ে ওঠে শীতের মাস. এই সময়ে খুব বড় মাছ নেই। উদাহরণস্বরূপ, চারশ থেকে পাঁচশ গন্ধের ওজন পাঁচ থেকে ছয় কেজির বেশি নয়।

জানুয়ারির শেষে বড় মাছ কামড়াতে শুরু করে। গন্ধ ধরার প্রক্রিয়াটি খুব উত্তেজনাপূর্ণ এবং উত্তেজনাপূর্ণ, বিশেষত যদি এটি সক্রিয় থাকে তবে এই মাছটি ধরতে জেলেদের ভাল দক্ষতা এবং সহনশীলতা প্রয়োজন।

ফিনল্যান্ডের উপসাগরের জলে গন্ধ ধরার জন্য সবচেয়ে সফল স্থানটি প্রাইমর্স্কি শহরের কাছে (চার কিলোমিটার দূরে) অবস্থিত মানুলি গ্রামের কাছে একটি খাল হিসাবে বিবেচিত হয়। ভিসোটস্ক অঞ্চলে মাছ ধরাও ভাল।

খালের উৎপত্তি কৃত্রিম, গভীরতা ত্রিশ মিটারের বেশি, এটি উপকূল বরাবর শত শত মিটার দূরত্বে প্রসারিত।

গভীরতার পার্থক্যগুলি বেশ বড়, যা মাছকে আকর্ষণ করে, যদিও বেশিরভাগই ছোট, যদিও মাঝারি আকারের বাল্টিক গন্ধের প্রতিনিধি রয়েছে।

জায়গাগুলিকে খুব ধরা যোগ্য বলে মনে করা হয়, তবে ধরার আকার ছোট হওয়ার কারণে, ডিসেম্বরে ভিসোটস্কের কাছে আসা এবং তারপরে বড় মাছ ধরার জন্য এগিয়ে যাওয়া আরও যুক্তিযুক্ত।

শালীন গন্ধ কামড় যেখানে একটি জায়গা চয়ন করতে, আপনি জলাধার মধ্যে বরফ অবস্থা কি খুঁজে বের করা উচিত.

এই সূচকের উপর ভিত্তি করে, সবচেয়ে সফল বিবেচনা করা হয় দক্ষিণ অংশউপসাগর, Krasnoflotsk, Lebyazhye, Krasnaya Gorka গ্রামের কাছাকাছি।

এই জায়গাগুলিতে আপনি যথেষ্ট আকারের মাছ ধরতে পারেন। এক কেজিতে দশ থেকে বারোটির বেশি মাছ ধরা পড়ে না।

শীতকালে শুভ দিনআপনি তেরো কিলোগ্রাম পর্যন্ত ধরতে পারেন।

এই ক্ষেত্রে, আপনাকে অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে, কারণ এই অঞ্চলে প্রায়শই "তাজা" ফাটল দেখা দেয়, বরফের ফ্লোগুলি ভেঙে যায় এবং ভেসে যায়।

উপসাগরের দক্ষিণে বরফের পৃষ্ঠে থাকার বিপদ থাকলে, অন্য, উত্তর তীরে চলে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেখানে গন্ধ ধরার জন্য যথেষ্ট জায়গা রয়েছে।

খুব আকর্ষণীয় জায়গা।” স্কারলেট পাল”, চব্বিশ কিলোমিটারে অবস্থিত। নীচের পৃষ্ঠটি এখানে শান্ত, কোন পরিবর্তন নেই।

একটি ছোট এক পাশে একটি ভাল কামড় আছে এলাকাবালি। এখানে নীচের ত্রাণটি তিন মিটার পর্যন্ত গভীরতার পার্থক্য সহ আরও অসম।

আরও দূরে, আঠাশ থেকে উনবিংশ কিলোমিটার পর্যন্ত, নীচের অংশটি মসৃণ হয়ে যায় এবং মাছগুলি কীভাবে কাছে আসে তার উপর নির্ভর করে। শালীন

চল্লিশ-চতুর্থ কিলোমিটারে ওকুনেভা উপসাগরের কাছে নিয়মিত ভাল ধরার জায়গাগুলি। যাইহোক, এটি বিবেচনা করা উচিত যে এই জায়গাগুলিতে বরফের অবস্থা অত্যন্ত অনির্দেশ্য। উপকূল থেকে চার কিলোমিটারের বেশি এগিয়ে যাওয়া অত্যন্ত বিপজ্জনক।

ছাপ্পান্ন কিলোমিটার অঞ্চলে, বেরেজোভিয়ে দ্বীপপুঞ্জ অবস্থিত, যা উপকূলরেখার জন্য প্রাকৃতিক সুরক্ষা, তাই এই অঞ্চলে বরফ বসন্ত মাস পর্যন্ত স্থিতিশীল থাকে।

উপসাগরের পাঁচ কিলোমিটার গভীরে আপনি একটি মোটা ক্যাচ ধরতে পারেন, প্রতি কিলোগ্রামে বিশটি মাছ। দ্বারা খুব ভালো ফল পাওয়া যায় শেষ বরফ, এবং তীরের কাছাকাছি কামড় দেয়।

সেন্ট পিটার্সবার্গে, এই আকর্ষণীয় মাছটি কিছুটা বেসরকারী প্রতীক হয়ে উঠেছে। শীতকালীন গন্ধ মাছ ধরা একটি শহরের ছুটিতে পরিণত হয়।

প্রতিটি সেন্ট পিটার্সবার্গের বাসিন্দা যারা মাছ ধরার সরঞ্জাম পরিচালনা করতে পারে তারা এতে অংশ নেওয়াকে তার কর্তব্য বলে মনে করে। আপনি যদি সঠিক জায়গাটি বেছে নেন এবং সামান্য মাছ ধরার ভাগ্য থাকে তবে আপনি অনেক কিছু ধরতে পারেন।

ভাল, গন্ধ উত্সর্গীকৃত একটি উত্সবে, প্রত্যেকে একটি অবিস্মরণীয় আনন্দ পায়। দক্ষতার সাথে ভাজা গন্ধের সাথে স্বাদে কিছু জিনিসের তুলনা করা যায়।

Smelt অন্তর্গত বাণিজ্যিক প্রজাতিমাছ এবং বৃহৎ পরিসরে ধরা হয়। যদিও গন্ধ বৈশিষ্ট্যযুক্ত নয় বড় মাপ, এটি বাণিজ্যিক মাছ ধরার জন্য এবং অপেশাদার জেলেদের জন্য উভয়ই আগ্রহের বিষয়। এই মাছটির একটি নির্দিষ্ট স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে, যা এটিকে রাশিয়ার উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলে খুব জনপ্রিয় করে তুলেছে।

ফিনল্যান্ড উপসাগরের সীমানার মধ্যে ধরা মাছের সংখ্যার দিক থেকে স্মেল্ট দৃঢ়ভাবে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে। এখানে হেরিং প্রথম স্থান নেয়। ফিনল্যান্ডের উপসাগর ছাড়াও, উত্তর ডিভিনার মুখে, হোয়াইট সাগরে, আর্কটিক সাগরে, বাল্টিক সাগরে, বারেন্টস সাগরে, লুগা, নেভা নদীতে ওনেগা ও লাডোগা হ্রদে গন্ধ পাওয়া যায়। , Volga, Rokkala, Narva, Sestra, Sistra.

এটি সারাতোভ, রাইবিনস্ক, পাশাপাশি গোর্কি এবং কুইবিশেভের মতো বড় জলাশয়ে পাওয়া যেতে পারে।

অবনতিশীল পরিবেশ পরিস্থিতির কারণে, পশ্চিম ইউরোপের জলে গন্ধ অনেক কম সাধারণ।

এই মাছটি যে জলে পাওয়া যায় তার উপর নির্ভর করে এর রঙ কিছুটা হলেও ভিন্ন হতে পারে। মূলত, গন্ধটি আয়তাকার শরীরের উপরের অংশের একটি বাদামী-সবুজ রঙ দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং বাকি অংশ, যা 75%, একটি রূপালী-নীল আভা রয়েছে। গন্ধের পাখনা ধূসর-সবুজ রঙের হয় এবং দেহের দৈর্ঘ্য 10 থেকে 35 সেন্টিমিটার পর্যন্ত আয়তাকার। বিভিন্ন ধরণের গন্ধের ওজন 5 থেকে 375 গ্রাম পর্যন্ত হতে পারে। এই ছোট মাছটি 1 থেকে 7 বছর পর্যন্ত বেঁচে থাকে এবং কখনও কখনও নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে এটি 12 বছর পর্যন্ত বাঁচতে পারে।

বরফের প্রবাহের শুরুতে, যখন জলের তাপমাত্রা +4 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায়, তখন গন্ধ ছড়াতে শুরু করে। স্পনিং শুরু হওয়ার আগে, গন্ধ সক্রিয় হয়ে ওঠে এবং এমন জায়গায় যেতে শুরু করে যেখানে তারা ডিম দিতে পারে। একই সময়ে, এটি 270 কিলোমিটার পর্যন্ত ভ্রমণ করতে সক্ষম, এবং স্পনিং সময়টি অনির্দিষ্ট সময়ের জন্য, ঠিক শরৎ পর্যন্ত প্রসারিত হতে পারে। স্পন করার জন্য, গন্ধ উপসাগর এবং সমুদ্র থেকে কাছাকাছি নদীতে চলে যায়।

জলের চিহ্ন +9 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছালে এমন পরিস্থিতিতে গলিত স্প্যানগুলি ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ে।

গন্ধ পরিবারে ছয়টি জেনার এবং 10টি প্রজাতি রয়েছে। রাশিয়ার উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলে নিম্নলিখিত প্রজাতিগুলি পরিলক্ষিত হয়:

• ছোট মুখের গন্ধ;
• capelin;
• গন্ধ

বেশিরভাগ ভর আকারেউপরের সমস্তগুলির মধ্যে, শেষ প্রকারটি বিবেচনা করা হয়। সিআইএসের অঞ্চলের মধ্যে, দুটি উপ-প্রজাতি সাধারণ:

• এশিয়ান গন্ধ;
• ইউরোপীয় গন্ধ।

গন্ধ, অন্যান্য প্রজাতির মাছের মতো, তার আবাসস্থলের উপর নির্ভর করে পরিযায়ী হতে পারে এবং একটি নির্দিষ্ট জলের মধ্যে স্থায়ীভাবে বসবাস করতে পারে। একটি নিয়ম হিসাবে, সাগর, উপসাগর এবং মহাসাগরে বসবাসকারী মাছগুলিকে পরিযায়ী বলা হয় যদি তারা স্পনের জন্য নদীতে উজানে চলে যায়। ইউরোপীয় গন্ধ জীবন:

• উত্তর প্রশান্ত মহাসাগরে;
• আর্কটিক মহাসাগরে;
• উত্তর আটলান্টিকের নদী এবং উপকূলীয় জলে।

এশিয়ান গন্ধ জীবন:

• সাদা সাগরে;
• সাইবেরিয়া এবং দূর প্রাচ্যের নদীগুলিতে;
• বাল্টিক এবং উত্তর সাগরে;
• লাডোগা হ্রদে;
• ওনেগা হ্রদে।

স্মলমাউথ সমুদ্রের গন্ধ জীবন:

• আর্কটিক মহাসাগরের নির্দিষ্ট এলাকায়;
• প্যাসিফিক অববাহিকায় (ম্যাকেঞ্জি নদী);
• এশিয়ান অববাহিকায় (হলুদ সাগর)।

কামচাটকা থেকে কোরিয়া এবং আলাস্কা থেকে ক্যালিফোর্নিয়া পর্যন্ত জলে স্মলমাউথ গন্ধ পাওয়া যায়। জন্ম দিতে অনুরূপ চেহারানদীর মুখের বিশুদ্ধ জলে যায়।

স্মেল্ট উপকূলীয় অঞ্চলগুলি বেছে নেয় যেখানে গন্ধের জন্য উপযুক্ত খাদ্য সরবরাহ রয়েছে। গন্ধটিকে শিকারী হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তাই এটি প্রাণীর উত্সের খাবার খায়। তিনি শুধুমাত্র বিশুদ্ধ জল সহ এলাকাগুলি বেছে নেন, অতএব, যেখানে জলাশয়ের অবিরাম দূষণ রয়েছে সেখানে তাকে খুঁজে পাওয়া যাবে না।

রাশিয়ার উত্তর-পশ্চিম অংশের মধ্যে, গন্ধ শিল্প স্কেলে ধরা পড়ে। অপেশাদার উপায়ে গন্ধের উপযুক্ত নমুনা ধরা কার্যত অসম্ভব, যেহেতু আপনাকে সমুদ্রে যেতে হবে, তবে হ্রদ বা নদীতে এটি ভাগ্যের বিষয়। জার্মানি বা ইংল্যান্ডের নদীগুলিতে, যেখানে গন্ধগুলি তাদের মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য সময় ব্যয় করে, নদীর মুখ থেকে অনেক দূরে গিয়ে স্থানীয় জেলেরা অপেশাদার গিয়ারের সাহায্যে গন্ধ ধরার অনুশীলন করে।

মিঠা পানিতে গন্ধ ধরা কি সম্ভব?

অনেক বিশেষজ্ঞের মতে, গন্ধ শুধুমাত্র নোনা জলেই ধরা যায়। কিন্তু এই সত্য নয়, কারণ আছে মিঠা পানির প্রজাতি smelt, smelt বলা হয়।

মিঠা পানির প্রজাতির গন্ধগুলি খুব পরিষ্কার জল সহ বড় হ্রদে পাওয়া যায়।

ফিনল্যান্ডের উপসাগরে প্রচুর গন্ধ রয়েছে, যদিও কিছুটা কম হেরিং। এর মানে হল যে এই ছোট মাছটি মাছ ধরা এবং ichthyofauna একটি গুরুত্বপূর্ণ কুলুঙ্গি দখল করে।

গিয়ারের সর্বাধিক পরিচিত প্রকারগুলি হল:

• পাতলা মোকাবেলা যদি গন্ধ সতর্ক হয় এবং পেক করতে অস্বীকার করে;
• একটি পিক-আপ বা নেট স্পনিং অবস্থায় ব্যবহৃত হয়;
• তিন-প্রাচীর নেটওয়ার্ক;
• মাকড়সা
• seine

গ্রীষ্মে, উপকূল থেকে মাছ ধরার সময়, পাতলা কিন্তু সংবেদনশীল গিয়ার ব্যবহার করা হয়, সবচেয়ে ছোট ওজন এবং হুক দিয়ে সজ্জিত। এগুলি ছাড়াও, অতি-পাতলা ফিশিং লাইন এবং সবচেয়ে সংবেদনশীল ধরণের ফ্লোট ব্যবহার করা হয়।

সাধারণ ফেনা রাবারের আকারে প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম উভয় টোপই টোপ হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। ছোট জীবন্ত টোপ বা মাছের টুকরো প্রাকৃতিক টোপ হিসাবে উপযুক্ত, যেহেতু গন্ধ একটি শিকারী মাছ।

একটি নৌকা বা জাহাজ থেকে মাছ ধরার সময়, নিম্নলিখিত গিয়ার দরকারী হবে, যার মধ্যে রয়েছে:

1. একটি দীর্ঘ শঙ্ক সঙ্গে একটি হুক থেকে.
2. সিন্থেটিক ফাইবার (অর্গানজা) থেকে তৈরি।
3. একটি মাউন্ট থ্রেড থেকে.
4. পুঁতি।
5. বার্নিশ।

ট্যাকল নিম্নলিখিত উপায়ে মাউন্ট করা হয়:

1. হুক একটি ক্ল্যাম্প বা একটি বিশেষ মেশিনে স্থির করা হয় যেখানে মাছি বাঁধা হয়।
2. অর্গানজা থেকে এক জোড়া ফাইবার আলাদা করা হয়।
3. ফাইবারগুলি হুকের চোখে টানা হয়।
4. ফাইবারগুলি অগ্রভাগ বরাবর নির্দেশিত হয় এবং একটি মাউন্টিং থ্রেড দিয়ে বাঁধা হয়। ফলাফল একটি পোকা পেট অনুরূপ কিছু হওয়া উচিত.
5. এই সব গ্লো-ইন-দ্য-ডার্ক বার্নিশ দিয়ে শক্তিশালী করা হয়।
6. এর পরে, জপমালা লাগানো হয় এবং একই বার্নিশ দিয়ে স্থির করা হয়। পুঁতিগুলি হুকের চোখের মধ্যে হওয়া উচিত যাতে এটি পোকার মাথার অনুকরণ করতে পারে।

গিয়ারের চূড়ান্ত ইনস্টলেশন চালানোর জন্য, আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

1. শীতকালীন ফিশিং রড নড দিয়ে।
2. মাছ ধরার লাইন, 0.1 মিমি পুরু।
3. 5 টুকরা পরিমাণে কৃত্রিম baits.
4. সীসার ওজন, প্রায় 3 গ্রাম ওজনের।

গিয়ার এই ক্রমে একত্রিত করা হয়:

1. একটি রিল নিন এবং এটিতে ফিশিং লাইনটি বাতাস করুন (শীতকালীন ফিশিং রডের রিলে)।
2. 10 সেমি লম্বা পর্যন্ত তিনটি leashes বেঁধে.
3. একটি নিরাপদ গিঁট সঙ্গে leashes হুক সংযুক্ত করুন.
4. পাঁজরগুলি একে অপরের থেকে 25 সেন্টিমিটার দূরত্বে মূল লাইনের সাথে সংযুক্ত থাকে।
5. 2টি হুকগুলিকে ঠিক না করেই মূল লাইনে সংযুক্ত করুন (শুধু চোখের মাধ্যমে লাইনটি থ্রেড করুন)।
6. মূল লাইনে ওজন সুরক্ষিত করুন।

মাছ ধরার জন্য গন্ধ কোথায় দেখতে হবে

এই মাছ ধরার জন্য সবচেয়ে প্রতিশ্রুতিশীল এলাকা হল:

• স্মেল্ট সত্যিই গভীরতা পছন্দ করে, তাই ফেয়ারওয়ে বরাবর অতল জায়গাগুলি তার জায়গা।
• নীচের গভীরতার বিভিন্ন পরিবর্তন যেখানে গন্ধ বিপদ থেকে লুকিয়ে রাখতে পারে। এছাড়াও, এই জাতীয় জায়গাগুলি অন্যান্য মাছের ভাজার আবাসস্থল, তবে যেহেতু গন্ধকে একটি শিকারী হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এর জন্য এই জাতীয় জায়গাগুলি এমন জায়গা যেখানে এটি নিজের জন্য খাবার খুঁজে পেতে পারে।
• যেখানে জলজ গাছপালা ঝোপ আছে.
• জল এলাকায় যেখানে বিভিন্ন স্রোত হয়।

মাছ ধরার জন্য একটি জায়গা নির্বাচন করার সময়, আপনার এমন জায়গাগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত যার গভীরতা কমপক্ষে 3 মিটার। এই ক্ষেত্রে, নীচের টপোগ্রাফিতে তীক্ষ্ণ পরিবর্তন লক্ষ্য করা উচিত। এই ক্ষেত্রে, আপনি একটি ইকো সাউন্ডার ছাড়া করতে পারবেন না। মাছ ধরার জন্য একটি জায়গা নির্বাচন করার সময়, যদি কোন ইকো সাউন্ডার না থাকে তবে জলাধারের নীচের প্রকৃতি অজানা থাকলে গভীরতা পরিমাপ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি কোনও কামড় না থাকে, তবে আপনাকে গন্ধযুক্ত সাইটটির জন্য অনুসন্ধান চালিয়ে যেতে হবে: সম্ভবত এটি খুব কাছাকাছি।

কিভাবে গন্ধ ধরা?

গন্ধ ধরা সহজ এবং সহজ, তাই সমস্ত anglers এই ধরনের মাছ ধরার জন্য আগ্রহী হয় না। অভিজ্ঞ জেলে অল্প সময়েরসময় তারা 500 ব্যক্তি ধরতে সক্ষম হয়. অতএব, কিছু anglers গন্ধ ধরার জন্য এত আগ্রহী যে তারা কোন মাছ ধরতে চিনতে পারে না। মাছটি ছোট হওয়া সত্ত্বেও, কামড়টি কেবল পাগল, এবং আপনাকে ঘন্টার পর ঘন্টা বসে কামড়ের জন্য অপেক্ষা করতে হবে না।

রাশিয়ার উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলের অপেশাদার জেলেরা এই অনন্য মাছটি ধরতে উপভোগ করেন।

সেন্ট পিটার্সবার্গে শীতকালীন মাছ ধরার ভক্তরা শীতকালে গন্ধ ধরতে ব্যাপকভাবে আগ্রহী। শীতকালীন হ্রদ জুড়ে কয়েক কিলোমিটার হাঁটা প্রয়োজন এমন একটি গন্ধযুক্ত সাইট সন্ধান করা প্রয়োজন তা সত্ত্বেও, তারা তাদের প্রিয় বিনোদন ত্যাগ করে না।

বসন্তের আগমনের সাথে, মাছগুলি তীরের কাছাকাছি, 6 মিটার পর্যন্ত গভীরতায় যেতে শুরু করে। এখানে তিনি সক্রিয়ভাবে স্পনিংয়ের জন্য প্রস্তুত হতে শুরু করেন। এই সময়কালে, প্রায় সমস্ত জেলে ফিনল্যান্ড উপসাগরে থাকে।

সব জেলে মাছ ধরার স্পট সম্পর্কে কথা বলতে প্রস্তুত নয়। তবে তাদের চেনা কঠিন নয়; বরফের উপর জেলেদের একটি ক্লাস্টার সনাক্ত করা যথেষ্ট। এই ক্ষেত্রে, এই ধরনের জায়গাগুলি লক্ষ্য করার মতো:

• কোমারোভো;
• ভিস্টিনো;
• ইয়ারমিলোভস্কায়া উপসাগর;
• বালি;
• প্রিমর্স্ক;
• ভিসোটস্ক;
• রেপিনো;
• জেলেনোগর্স্ক;
• Lebyazhye;
• লাল পাহাড়.

যারা আকর্ষণীয় স্থানের সন্ধানে ঘন্টার পর ঘন্টা বরফের উপর থাকতে পছন্দ করেন তারা প্রচুর ক্যাচ নিয়ে সর্বদা খুশি হন। ফলস্বরূপ, একটি ছোট মাছ টেবিলে প্রদর্শিত হবে, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা এবং একটি দুর্দান্ত স্বাদ এবং সুবাস থাকবে।

গন্ধ একটি মাছ ছোট মাপসালমন পরিবারের, যা খাওয়া হলে, মানবদেহে প্রচুর দরকারী মাইক্রোলিমেন্টস, ভিটামিন এবং খনিজ নিয়ে আসে। উদাহরণস্বরূপ, ক্যাপেলিনের মতো এই মাছটি আজ মাছ ধরার জন্য ব্যবহৃত সবচেয়ে জনপ্রিয় মাছগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়।আপনি বাড়িতে এটি থেকে অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে পারেন, পাশাপাশি এটি রেস্টুরেন্ট বা ক্যাফেতে খেতে পারেন।

গন্ধের চেহারা এবং বাসস্থান

গন্ধের চেহারা এবং বাসস্থান। মাছ দেখতে কেমন? এর শরীর আয়তাকার, রূপালি রঙের এবং নরম আঁশ দিয়ে আবৃত।আকার পরিবর্তিত হয়: ছোট গন্ধকে ধরা হয় যার দৈর্ঘ্য 20 সেন্টিমিটারে পৌঁছায় না, মাঝারিটি যার আকার 20 থেকে 30 সেমি পর্যন্ত এবং বড় জলপাখিকে 30 সেমি মাছ ধরা হয়। সর্বাধিক দৈর্ঘ্য 40 সেমি। গন্ধের চোখের রঙ কালো, পিছনের দিকে প্রায়শই ধূসর এবং মাঝে মাঝে সবুজাভ আভা থাকে। পাখনার কোন রঙ নেই, তারা স্বচ্ছ। মাছটির একটি ছোট মুখ রয়েছে, তবে এটির বড় দাঁত রয়েছে, যার জন্য গন্ধটিকে প্রায়শই "ক্যাটফিশ" বা "ক্যাটফিশ" বলা হয়। ওজন প্রায়শই 15-30 গ্রাম হয়, তবে এটি গন্ধের ধরণের উপর নির্ভর করে - হ্রদ, নদী বা সমুদ্র, অর্থাৎ এর আবাসস্থলের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। সালমন পরিবারের এই জাতীয় মাছের জীবনকাল 1-10 বছর।

গন্ধের স্বাভাবিক আবাসস্থল হল উপসাগর, নদী, হ্রদ এবং বাল্টিক রাজ্যের সমুদ্র, রাশিয়া এবং স্ক্যান্ডিনেভিয়া। সমুদ্র এবং হ্রদের বালুকাময় স্থানগুলিকে জীবনের জন্য সবচেয়ে আকর্ষণীয় বলে মনে হয়, যখন স্পনিংয়ের জন্য, অর্থাৎ, মাছের জন্মের জন্য, তারা নদীর মুখের শান্ত, নির্জন জায়গাগুলি বেছে নেয় যেখানে একটি দুর্বল স্রোত রয়েছে। স্পনিং কতক্ষণ লাগবে তার উপর নির্ভর করে আবহাওয়ার অবস্থা. সর্বাধিক গ্রহণযোগ্য তাপমাত্রা 4-9 ডিগ্রি।

এই ছোট মাছের তিনটি জাত রয়েছে:

• ইউরোপীয়;
• এশিয়ান;
• ছোট মুখ.

ইউরোপের পশ্চিমাঞ্চলে, মাছ বিরল কারণ অনুপযুক্ত পরিবেশগত অবস্থার কারণে সেখানকার বাসস্থান তাদের জন্য উপযুক্ত নয়।

কিভাবে এবং কি ধরতে হবে?

কিভাবে এবং কি ধরতে হবে? দোকানে রেডিমেড তাজা বা হিমায়িত মাছ কেনার চেয়ে মাছ ধরতে যেতে পছন্দ করে এবং তারপর শুকনো, ধোঁয়া, ভাজা, বেক, শুকনো, লবণ এবং স্ট্যুতে বাড়ীতে থাকা প্রত্যেকের প্রশ্নের উত্তর প্রয়োজন। সমস্ত জেলেদের লক্ষ্য ভিন্ন: কারো জন্য এটি একটি শখ এবং একটি প্রিয় শখ, মাছ ধরার জন্য প্রকৃতিতে গিয়ে শহরের কোলাহল থেকে বিরতি নেওয়ার একটি দুর্দান্ত উপায়; অন্যদের জন্য, এটি অর্থ উপার্জনের একটি উপায়, কারণ মাছ ধরার পরে তারা ব্যবসায় জড়িত হয়, প্রচুর পরিমাণে মাছ বিক্রির জন্য পাঠায়। যাইহোক, লোকেরা কেন মাছ ধরতে যায় না কেন, তাদের মাছ ধরার নিয়ম এবং গোপনীয়তাগুলি জানতে হবে: কীভাবে, কোথায় এবং কী গভীরতায় মাছ ধরবে, তারা কী কামড়ায়, কী খায়। নিচের তথ্যগুলো বিবেচনায় নিলে মাছ ধরা খুবই সফল হবে।

• মাছ ধরার জন্য একটি চমৎকার জায়গা তীরে হবে - শহরের মধ্যে অবস্থিত পিয়ার, পিয়ার, সেতু। আপনি একটি সাঁতারের ডিভাইস ছাড়া করতে পারেন, কারণ এটি ধরার গুণমান পরিবর্তন করবে না।
• যদি আমরা নদী এবং উপসাগরের কথা বলি তবে আপনার দুর্বল স্রোতযুক্ত জায়গায় মাছ ধরা উচিত।
• এটি গভীরতা পরিবর্তন করার সুপারিশ করা হয়: প্রথমে যেখানে এটি কম, তারপর যেখানে এটি বেশি, এবং তাই বিকল্প।
• গন্ধযুক্ত মাছ ধরার জন্য সর্বোত্তম সময় সকাল (দুপুর 11 টার আগে) এবং গভীর রাতে, কারণ এই সময়ে জলাধারগুলি যতটা সম্ভব শান্ত থাকে।
• অনেক কিছু গিয়ার উপর নির্ভর করে. মাছ ধরার জন্য যতটা সম্ভব আরামদায়ক হতে এবং মাছ ধরা সফল হওয়ার জন্য, 4-6 মিটারের একটি ফিশিং রড কিনুন। মাছ ধরার সরঞ্জামের গুণমান এবং হালকাতার উপর ফোকাস করুন যাতে আপনার হাত দ্রুত ক্লান্ত না হয়। ট্যাকল বিভিন্ন ধরণের হতে পারে: উদাহরণস্বরূপ, একটি ফিশিং রড যার ডগায় ফিশিং লাইন বাঁধা বা একটি ফিশিং রড একটি রিল এবং রিং সহ। সেরা মাছ ধরার লাইনটি 0.2-0.25 মিমি এর ক্রস-সেকশন সহ একটি থ্রেড হবে। মাছ ধরার লাইনের গোড়া থেকে 8-10 সেন্টিমিটার প্রস্থান করে 3-4টি পাঁজা মাউন্ট করতে হবে। হুকের একটি দীর্ঘ শ্যাঙ্ক থাকা উচিত এবং গন্ধ ধরার জন্য প্রস্তাবিত সংখ্যা হল 4। যাতে গন্ধের বিষয়টি নিয়ে বিরক্ত না হয়। ক্রমাগত তার ধারালো দাঁত মাছ ধরার লাইন দিয়ে কুঁচকানো, আপনি মাছ ধরার সময় স্পিনিং গিয়ার ব্যবহার করতে পারেন, যার জন্য হুকগুলি উপযুক্ত সংখ্যা 5, 6 এবং 7।
• টোপ, টোপ এবং গ্রাউন্ডবাইটের ক্ষেত্রে কোনও অসুবিধা নেই। স্মেল্ট একটি শিকারী মাছ যা লার্ভা, কিছু ক্রাস্টেসিয়ান এবং কিশোরদের খাওয়ায়। গন্ধ কৃমি, রক্তকৃমি, ম্যাগটস, মাছি, মাছের টুকরো এবং বিভিন্ন রঙের সুতোতে চমৎকারভাবে কামড়ায়। টোপ, টোপ এবং গ্রাউন্ডবেটের ক্ষেত্রে গন্ধকে সহজেই একটি নজিরবিহীন মাছ বলা যেতে পারে। তিনি খুব উদাসীন এবং জেলেরা যেগুলির সাথে "শিকার" করতে যায় প্রায় সবকিছুই খায় এবং তাই প্রায়শই মাছ ধরা সফলভাবে শেষ হয় - ক্যাচটি বড়।

আপনি বসন্ত, গ্রীষ্ম এবং এমনকি শীতকালে মাছ ধরতে পারেন, বিশেষ করে ডিসেম্বরে, যখন মাছ সবচেয়ে বেশি কামড়ায়। প্রতিটি ঋতু তার নিজস্ব nuances আছে, যা বাধ্যতামূলকমনে রাখার যোগ্য. বছরের সময় উল্লেখ করে, আপনাকে আপনার মাছ ধরার সরঞ্জামটি বেছে নিতে হবে - এটি ট্যাকল হতে পারে, একটি জাল (স্পোনিংয়ের সময় ব্যবহৃত হয়), একটি সেইন, একটি মাকড়সা বা একটি জাল।গ্রীষ্মে, উপকূল থেকে মাছ ধরার জন্য, পাতলা ট্যাকল বেছে নেওয়া ভাল।

গন্ধ ভালভাবে কামড়ানোর জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত জায়গায় মাছ ধরতে হবে:

• পর্যাপ্ত গভীরতা সহ;
• যেখানে গভীরতা বড় থেকে ছোটে ওঠানামা করে এবং আবার ফিরে আসে, যেহেতু ভাজা এবং অন্যান্য জিনিস প্রায়শই সেখানে থাকে ছোট মাছ, যা গন্ধের জন্য খাদ্য;
• খাগড়া এবং অন্যান্য জলজ গাছপালা সঙ্গে overgrown;
• পরিবর্তনশীল স্রোত সহ জল অঞ্চল।

উপরে তালিকাভুক্ত তথ্যগুলি বিবেচনা করুন এবং আপনি মাছ ধরা থেকে খালি হাতে বাড়ি ফিরবেন না।

আকর্ষণীয় ঘটনা! সেন্ট পিটার্সবার্গে প্রতি বছর "স্মেলট ডে" নামে একটি ছুটি থাকে। এই মেলাটিকে রাশিয়ান ফেডারেশনের সমস্ত উত্সবের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় বলে মনে করা হয়। ক্রিয়াটি বসন্তে সঞ্চালিত হয়, 11 মে থেকে 19 মে পর্যন্ত। সেন্ট পিটার্সবার্গে, উদযাপনের জায়গায়, মাছের স্যুপ একটি বিশাল ভ্যাটে (1000 লিটার) প্রস্তুত করা হয় এবং সালমন ফ্রাই ফিনল্যান্ডের উপসাগরে ছেড়ে দেওয়া হয়।

রান্নায় গন্ধ

রান্নায় গন্ধ একটি দুর্দান্ত পণ্য, পেশাদার এবং অপেশাদার শেফদের দ্বারা প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। এই মাছের একটি বড় সুবিধা হল যে এটি বাড়িতে একটি ফ্রাইং প্যানে, গ্রিলে, তেলে, গভীর ভাজা, চুলায় বেকিং শীটে, ফয়েল ব্যবহার করে বা সিদ্ধ করে ভাজা বা স্টিউ করা যায়।যে, তাপ চিকিত্সা ক্রমাগত গন্ধ প্রয়োগ করা হয়. আপনি শুধু সবকিছু ঠিক করতে হবে. মাছকে শুকনো, ধূমপান করা, লবণাক্ত, হিমায়িত করা, বারবিকিউর জন্য ম্যারিনেট করা, ভিনেগার, সস, টমেটো বা অন্যান্য মেরিনেডে শীতের জন্য স্প্র্যাটের মতো বয়ামে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি একটি ধীর কুকারে স্টু করাও সম্ভব, এবং বাষ্পযুক্ত গন্ধ সহজ এবং সহজ।

ভাজা, লবণ দেওয়া, ধূমপান, স্টুইং, ফুটানো, শুকানো রান্নায় গন্ধের খুব সাধারণ ব্যবহার। এটি স্যুপ, ফিশ স্যুপ এবং ফিশ অ্যাসপিক তৈরির জন্য একটি চমৎকার উপাদান এবং ভিত্তি। জনসংখ্যার একটি শক্তিশালী অর্ধেক বিয়ারে শুকনো লবণযুক্ত গন্ধ যুক্ত করতে পছন্দ করে।

মাছও ভাজাভুজি, কাঠকয়লার গ্রিল বা আগুনে রান্না করা হয়। কিছু ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁ এমনকি রান্না করা পরিবেশন করে খাদ্যতালিকাগত রেসিপিগন্ধ

দোকানে নির্বাচন করার নিয়ম

আপনার দোকানে পছন্দের নিয়মগুলি মেনে চলা উচিত যাতে আপনি অস্পষ্ট, তাজা মাছ, ধূমপান করা, লবণযুক্ত, প্যাকেজ করা হিমায়িত বা এমনকি লাইভ কিনতে পারেন, যেখান থেকে আপনি পরে ফ্রাইং প্যানে বাড়িতে প্রচুর সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারেন। চুলা, ধীর কুকারে, আগুনের উপরে, গ্রিলের উপর, গ্রিলের উপর, অনেক রেসিপি ব্যবহার করে। গন্ধ এত সস্তা নয়, তবে এর দাম খুব যুক্তিসঙ্গত।

আপনি নিম্নলিখিত তথ্যগুলি পড়ে ভাল গন্ধ কিনতে পারেন:

1. মাছের চোখ পরিষ্কার এবং প্রসারিত হওয়া উচিত। একেবারে সমস্ত মাছ বেছে নেওয়ার সময় আপনি এই নিয়মটি উল্লেখ করতে পারেন।
2. শরীর ইলাস্টিক। দোকানে থাকাকালীন, আপনি মাছের উপর হালকা চাপ দিতে পারেন। যদি গর্ত অবিলম্বে পুনরুদ্ধার হয়, এর মানে মাছ তাজা।
3. তরমুজ বা তাজা শসার গন্ধ। এটি শসা বা তরমুজের গন্ধ যা 100% চিহ্ন যে দোকানে গন্ধ তাজা।
4. পরিষ্কার, আর্দ্র এবং মসৃণ। যদি তালিকাভুক্ত লক্ষণগুলি মাছের শরীরে উপস্থিত থাকে তবে সবকিছু ঠিক আছে। যদি মৃতদেহের উপর শুষ্কতা, দাগ বা বাঁক থাকে তবে এই জাতীয় গন্ধ কেনার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

এই টিপস দ্বারা পরিচালিত, আপনি সঠিক পছন্দ করবেন এবং আপনার মনের শান্তি নিয়ে কেনা মাছ থেকে সুস্বাদু খাবার তৈরি করা শুরু করতে পারেন। সর্বোত্তম মূল্যে, এটি যেকোনো সুপারমার্কেটে সহজেই কেনা যায়। তাজা মাছ রেফ্রিজারেটরে কয়েক দিনের বেশি সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যখন হিমায়িত মাছ বেশি দিন স্থায়ী হয় - রান্নার আগে সপ্তাহ এবং মাস।.

মাছ দিয়ে কি রান্না করবেন?

মাছ দিয়ে কি রান্না করবেন? এবং প্রশ্নের অনেক উত্তর দেওয়া যেতে পারে, কারণ গন্ধ মাছ চাষে একটি মোটামুটি জনপ্রিয় মাছ।

গন্ধ, গরম বা ঠাণ্ডা ধূমপান, মশলাদার ভাজা বা স্টুড, সেদ্ধ, শুকনো, বেকড, শুকনো, নোনতা, এর বিশুদ্ধ আকারে পাওয়া যায়, প্রধান খাবারের সংযোজন হিসাবে, অনেক ক্যাফেগুলির মেনুতে সালাদ এবং অন্যান্য জিনিসের উপাদান হিসাবে। এবং রেস্টুরেন্ট। কিন্তু সহজ অনেক আছে ধাপে ধাপে রেসিপি, যা আপনাকে বাড়িতে মাছ রান্না করতে সাহায্য করবে।

আপনি খোসা ছাড়িয়ে লবণ, দুধ, ময়দা, সুজি, ডিম, ক্র্যাকার, বা ক্রিম বা টক ক্রিম নেভি স্টাইলে স্টু, ফ্রাইং প্যানে আলু, পেঁয়াজ এবং অন্যান্য শাকসবজি সহ টমেটো সসে, ধীর কুকার, অথবা চুলায় খাস্তা মাছ বেক করুন।

কিমা গন্ধযুক্ত মাছ অবিশ্বাস্যভাবে বিস্ময়কর কাটলেট, পাই এবং মাছের স্যুপ তৈরি করে। এবং সঠিক রেসিপি অনুসারে আপনার নিজের হাতে বাড়িতে তৈরি খাবারগুলি আরও সুস্বাদু বলে মনে হয়.

দরকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য

গন্ধ, অবশ্যই, উপকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য আছে। এটি শরীরের ক্ষতির চেয়ে বেশি উপকার নিয়ে আসে এবং এটি একটি বিশাল প্লাস। এই মাছে অনেক ভিটামিন, খনিজ, ট্রেস উপাদান এবং অন্যান্য উপকারী পদার্থ রয়েছে।

গন্ধ পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, নিকেল, ফসফরাস এবং ক্রোমিয়াম সমৃদ্ধ।সোডিয়াম কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে এবং শরীরে গ্লুকোজ সরবরাহ করে। ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস হাড়ের টিস্যুর গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এগুলিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন এ এবং বি রয়েছে। পূর্বেরগুলি দৃষ্টিশক্তির উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, যখন পরেরটি বিপাককে উন্নত করে এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতাকে স্বাভাবিক করে।

গন্ধ আংশিকভাবে একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য যদি এটি এই উদ্দেশ্যে সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয়, এবং তাই তারা যখন অতিরিক্ত ওজন পরিত্রাণ পেতে চেষ্টা করে তখন তারা এটি খায়। এটি বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হিসাবে ব্যবহারের জন্যও সুপারিশ করা হয়।

গন্ধের ক্যালোরি সামগ্রী এত বেশি নয় - প্রতি 100 গ্রাম ওজনে মাত্র 102 কিলোক্যালরি। বিজেইউ এর রচনাটি নিম্নরূপ: মাছে প্রোটিন রয়েছে, যা শরীরের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে - 15.4 গ্রাম, চর্বি, যা একজন ব্যক্তির স্বাভাবিকভাবে কাজ করার জন্যও প্রয়োজনীয় - 4.5 গ্রাম, মাছে কোনও কার্বোহাইড্রেট নেই। অর্থাৎ পণ্যের পুষ্টিগুণ বেশি।

গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মা, সেইসাথে বাচ্চাদের, মাছ খাওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত এবং শুধুমাত্র একজন ডাক্তারের অনুমতি নিয়ে এবং যদি কোন contraindication না থাকে তবে এটি ডায়েটে প্রবর্তন করা উচিত।

উপদেশ ! কুকুরের খাদ্য, বিশেষ করে ক্রমবর্ধমান কুকুরছানা, অবশ্যই মাংস এবং মাছের খাবার অন্তর্ভুক্ত করতে হবে, তবে আপনাকে এই বিষয়ে খুব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে।মাছে ভিটামিন A, D এবং B12 রয়েছে যা আপনার পোষা প্রাণীর কোটকে নরম এবং তুলতুলে করে তোলে। আপনার চার পায়ের পোষা প্রাণীকে কাঁচা গন্ধ খাওয়ানো বাঞ্ছনীয় নয়, কারণ এতে থায়ামিনেজ রয়েছে, যা ভিটামিন বি-এর সাথে বিক্রিয়া করে এবং উপকারী পদার্থের বিতরণে বাধা দেয়। আপনি কুকুরকে এই ধরণের মাছ শুধুমাত্র সেদ্ধ (29 মিনিট মাঝারি তাপে) দিতে পারেন।

গন্ধ খুব সুস্বাদু এবং দরকারী পণ্য, যার অন্যান্য মাছ থেকে নিজস্ব মৌলিক পার্থক্য রয়েছে। গন্ধের জন্য মাছ ধরা একটি খুব উত্তেজনাপূর্ণ এবং উপভোগ্য প্রক্রিয়া, কারণ এই মাছ ধরা খুব সহজ। তারপরে আপনি এটি প্রচুর পরিমাণে বিক্রি করতে পারেন বা বাড়িতে সুস্বাদু কিছু রান্না করতে পারেন।

আমরা আপনার নজরে একটি আকর্ষণীয় রেসিপি সহ একটি ভিডিও নিয়ে এসেছি।

গন্ধ এবং গন্ধ স্যামন পরিবারের একটি বিশেষ বংশের (ওসমেরাস) অন্তর্গত, যা একটি বরং বড় মুখ, একটি দীর্ঘ নীচের চোয়াল, অসংখ্য এবং বড় দাঁত এবং খুব সূক্ষ্ম আঁশ দ্বারা আলাদা করা হয়; পৃষ্ঠীয় পাখনা সামনে শুরু হয় না শ্রোণী পাখনা, সাদা মাছ এবং ধূসর মত, এবং পিছনে; পার্শ্বীয় লাইন অসম্পূর্ণ। উভয় মাছ একে অপরের থেকে প্রায় শুধুমাত্র আকারে পৃথক, এবং একই প্রজাতির অন্তর্গত।

লাইভ গন্ধ খুব সুন্দর. তার পিঠ বাদামী-সবুজ, কিছুটা স্বচ্ছ, যেহেতু পৃষ্ঠীয় আঁশগুলি ভিতরে রূপালী রঙ্গক দিয়ে রেখাযুক্ত নয়; উপরে এবং নীচে একটি নীল আভা সহ পার্শ্বগুলি রূপালী। পুরুষরা মহিলাদের থেকে আরও বিশিষ্ট নীচের চোয়ালের দ্বারা আলাদা হয়, এবং প্রজননের সময় মাথায় এবং নীচের জোড়াযুক্ত পাখনাগুলির বৃহত্তর সংখ্যক আঁচিল দ্বারা।

গন্ধ পাওয়া যায় উত্তর সমুদ্রপুরানো বিশ্ব: আর্কটিক, সাদা, বাল্টিক এবং জার্মান। এটি এর প্রধান আবাসস্থল, তবে এটি ছাড়াও এটি উত্তর-পশ্চিম রাশিয়া এবং সুইডেনের অনেক বড় এবং গভীর হ্রদে পাওয়া যায়।

Smelt সবসময় খুব বড় পশুপাল মধ্যে ভ্রমণ. এটি সাধারণত সমুদ্র বা হ্রদের গভীর বালুকাময় এলাকায় বাস করে, কিন্তু জন্মানোর জন্য এটি নদীতে প্রবেশ করে, যদিও এটি খুব কমই তাদের বরাবর খুব উঁচুতে উঠে এবং দ্রুত স্রোত এড়িয়ে যায়। এর খাদ্যে বিভিন্ন ছোট প্রাণী রয়েছে, একচেটিয়াভাবে ছোট ক্রাস্টেসিয়ান: ড্যাফনিয়া, সাইপ্রিস, সাইক্লোপস, তবে বড় গন্ধ প্রায় একচেটিয়াভাবে অন্যান্য মাছের বাচ্চাদের বা এমনকি নিজে থেকে খাওয়ায়; এর ধারালো দাঁতও এই মাছের শিকারী প্রকৃতির ইঙ্গিত দেয়। কেসলারের মতে, বড় মাছের তাদের নিজস্ব গোত্রের ছোট মাছ খেয়ে ফেলার এই প্রবণতা বিশেষ করে হ্রদগুলিতে লক্ষ্য করা যায় যেখানে অন্য কোন, উপযুক্ত খাবার নেই, উদাহরণস্বরূপ, ভালদাই হ্রদে। গন্ধ খুবই উদাসীন, এবং এটি ঘটে যে সাত ইঞ্চি মাছের পেটে তিন ইঞ্চি মাছ পাওয়া যায়।

এই মাছগুলি তাদের জীবনীশক্তিতে স্যামন পরিবারের সমস্ত প্রজাতির থেকে আলাদা: যখন জল থেকে বের করা হয়, তারা ঘন্টার জন্য বেঁচে থাকে, সম্ভবত কারণ ফুলকাগুলির উপরে ব্যাগের আকারে দুটি ছোট গহ্বর রয়েছে যাতে জল সংরক্ষণ করা যায়।

সবগুলো স্যামন মাছগন্ধ সবচেয়ে নজিরবিহীন এবং পর্যাপ্ত গভীরতা আছে এমন যে কোনো বড় হ্রদে সহজেই বংশবৃদ্ধি করা যায় ঠান্ডা পানি. ইংল্যান্ডে, বোর্নের মতে, এই মাছটিকে এমনকি পুকুরেও রাখা হয় (সম্ভবত মূলগুলি), এবং সেখানে এটি খুব ভাল এবং দৃঢ়ভাবে প্রজনন করে। মধ্য রাশিয়ার হ্রদে গন্ধের প্রজনন করা সবচেয়ে লাভজনক হবে, যেখানে এটির তুলনামূলকভাবে উল্লেখযোগ্য মূল্য রয়েছে।

গন্ধের ক্যালোরি সামগ্রী

প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের পরিমাণ 102 কিলোক্যালরি। উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর কারণে এটির ভাল পুষ্টিগুণ রয়েছে। 100 গ্রাম বেকড গন্ধ - 99 কিলোক্যালরি। এই মাছের পরিমিত ব্যবহার চিত্রের ক্ষতি না করে শরীরকে দরকারী পদার্থ দিয়ে পরিপূর্ণ করবে।

প্রতি 100 গ্রাম পুষ্টির মান:

গন্ধের দরকারী বৈশিষ্ট্য

গন্ধযুক্ত মাংসে দরকারী খনিজ এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে, যেমন আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, ক্লোরিন, মলিবডেনাম, ফ্লোরিন। এটি প্রত্যেকের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, বিশেষ করে বয়স্ক ব্যক্তিদের। হিমায়িত, ঠাণ্ডা, লবণাক্ত এবং ধূমপান করা গন্ধ বিক্রয়ের জন্য উপলব্ধ। মাছটি পরিষ্কার করা খুব সহজ, এতে চর্বিযুক্ত মাংস রয়েছে এবং এটি সুন্দরভাবে ভাজা। গন্ধ খুব সুস্বাদু, ময়দার মধ্যে পাকানো এবং গভীর ভাজা।