Die gewonnene Getreidemenge. Hauptgetreidekulturen: Anbau, Ertrag

Der Getreideanbau ist der wichtigste Agrarsektor. Diese Anlagen liefern Tierfutter und Industrierohstoffe. Der Getreideanbau nimmt einen der wichtigsten Plätze in der Lebensmittelindustrie ein.

Allgemeine Einteilung

Getreidekulturen werden in Hülsenfrüchte und Getreide unterteilt. Letztere gehören meist zur Familie der botanischen Getreidearten. Die wichtigsten Getreidearten sind:

• Hirse.
• Sorghum.
• Mais.
• Gerste.
• Hirse.
• Roggen.
• Weizen.
• Buchweizen und andere.

Die Bedeutung von Pflanzen

Die Produkte des Getreideanbaus werden für die Entwicklung der Vieh- und Geflügelzucht verwendet. Eine große Menge an in Pflanzen enthaltenen Nährstoffen trägt zum aktiven Wachstum des Viehbestands und zur Steigerung der Milchleistung bei. Aus Getreide werden auch so wichtige Produkte wie Teigwaren und Brotwaren, Mehl und Getreide hergestellt. Pflanzen dienen als Rohstoffe für die Produktion von Stärke, Alkohol, Melasse usw.

Chemische Zusammensetzung

Getreide ist reich an Kohlenhydraten und Proteinen. Letztere liegen in Mengen von 10 bis 16 % vor. Kohlenhydrate in Pflanzen enthalten 55 bis 70 %. Die meisten Getreidesorten enthalten 1,5 bis 4,5 % Fett. Mais und Hafer enthalten etwa 6 %. Der Proteinanteil in Getreidekulturen ist nicht konstant. Sein Anteil hängt von Sorten- und Artenmerkmalen, landwirtschaftlichen Praktiken, Klima und Wetter ab. Somit ist die Platzierung von Getreidekulturen in Gebieten mit kontinentales Klima In Gebieten mit viel Licht und Wärme bringt es Pflanzen mit mehr Eiweiß hervor als in Gebieten mit milden Bedingungen und regnerischem Wetter. Darüber hinaus ist in Böden, die reich an Phosphor und Stickstoff sind, ein Anstieg des Gehalts dieser Verbindung zu beobachten. Getreide ist reich an B-Vitaminen, PP. Gekeimtes Getreide enthält C, A und D.

Bedeutung von Proteinen

Von besonderem Wert sind die Verbindungen, die Gluten bilden. Die Backeigenschaften des resultierenden Mehls (Produktvolumen, Porosität, Elastizität des Teigs) hängen von seiner Qualität und Quantität ab. Weizenkorn kann 16 bis 40 % Rohgluten enthalten. Getreideprotein enthält Aminosäuren. Darunter gibt es auch Unersetzliche – solche, die im Körper von Mensch und Tier nicht synthetisiert werden. Hierzu zählen beispielsweise Tryptophan, Methionin, Lysin und andere. Diese Aminosäuren müssen dem Körper über die Nahrung zugeführt werden. In dieser Hinsicht wirkt sich ihr erhöhter Gehalt im Getreide positiv auf den Zustand von Tieren und Menschen aus.

Nährwert

Sie wird in Futtereinheiten gemessen. Für 1 Einheit Der Nährwert eines Kilogramms Haferflocken ist allgemein anerkannt. So hat 1 kg Weizen und Roggen einen Indikator von 1,18, Gerste - 1,27, Mais - 1,34. Der Nährwert eines Kilogramms Stroh kann zwischen 0,2 (Weizen, Roggen) und 0,3-0,35 (Gerste, Hafer) Futtereinheiten liegen.

Aktuelle Branchenthemen

Jedes Jahr werden Programme zur Steigerung des Getreideertrags entwickelt. Dies ist jedoch heute nicht die einzige Aufgabe des agroindustriellen Komplexes. Einhergehend mit einem Anstieg der Rohstoffmengen Besondere Aufmerksamkeit wird auf seine Qualität geachtet. Der Schwerpunkt liegt vor allem auf der Produktion von Getreide, das in der Lebensmittel- und Agrarindustrie am meisten nachgefragt wird. Dazu gehören Stark- und Hartweizen, die wichtigsten Futter- und Getreidesorten. Viele Getreidearten wie Hafer, Gerste, Roggen und Weizen haben Winter- und Frühlingsformen. Sie unterscheiden sich voneinander in der Art und Weise, wie sie angebaut werden. Die Entwicklung der Winterkulturen hängt von den Überwinterungsbedingungen ab. Getreide wird im Herbst gesät und geerntet nächstes Jahr. Frühlingsformen können niedrigen Temperaturen nur für kurze Zeit standhalten. In diesem Fall werden Getreidepflanzen im Frühjahr gepflanzt und im selben Jahr geerntet.

Struktur: Wurzelsystem

Alle Körner haben ungefähr die gleiche Struktur. Das Wurzelsystem besteht aus vielen Adventivästen, die in einem Lappen (Bündel) gesammelt sind. Es gibt embryonale (primäre) Wurzeln und sekundäre. Letztere werden aus unter der Erde liegenden Stammknoten gebildet. Die meisten Wurzeln entwickeln sich in der Ackerbodenschicht (oberste Schicht). Nur wenige Zweige dringen tief in den Boden ein: bei Mais, Reis, Hafer und Gerste - 100-150 cm, bei Roggen und Weizen - 180-200 cm, bei Sorghum - 200-250 cm. Während der Keimung bildet sich das Korn zunächst primär Wurzeln. Anschließend beginnen sich aus den unterirdischen Knoten des Stängels Sekundärzweige zu entwickeln. Bei ausreichend Wasser beginnen sie recht schnell zu wachsen. Primärwurzeln sterben nicht ab. Sie treten auf Hauptrolle bei der Zufuhr von Feuchtigkeit und Nährstoffen zu Bodenteilen. Bei Sorghum und Mais werden Luftwurzeln (Stützwurzeln) aus oberirdischen Knoten gebildet, die der Oberfläche am nächsten liegen.

Stengel

Es heißt Stroh. Getreidepflanzen haben in der Regel einen hohlen Stängel mit 5-6 Knoten, die ihn in Internodien unterteilen. Das Stroh kann eine Höhe von 50 bis 200 cm erreichen – dies hängt von den biologischen Eigenschaften der Sorte und ihren Wachstumsbedingungen ab. Mais und Sorghum haben Stängel mit einer Höhe von 3–4 oder mehr Metern. Jedoch Hohe Höhe wird nicht immer als Vorteil der Sorte angesehen. Dies liegt daran, dass bei einem langen Stiel der Lagerwiderstand abnimmt.

Die Anzahl der Internodien stimmt mit der Anzahl der Blätter überein. Zuerst wird die unterste berührt, dann alle weiteren. Der Stamm entwickelt sich durch alle Internodien. Der obere wird gegen Ende der Entwicklung länger als der untere. Hartweizen und Mais haben einen Stängel, der mit schwammigem Gewebe gefüllt ist. Der untere Teil wird zusammen mit den Knoten in den Boden eingetaucht. Aus ihnen werden Wurzeln und Sekundärstämme gebildet. Dieser Teil wird Bestockungsknoten genannt. Bei Beschädigung stirbt die Pflanze ab.

Blätter und Blütenstände

Getreide kann lineare (Reis, Hafer, Roggen, Weizen), mittelgroße (Gerste) oder breite (Hirse, Sorghum, Mais) Blätter haben. Sie werden auch je nach Standort unterschieden. Blätter können stammförmig, grundständig (Rosette) und embryonal sein. Sie alle bestehen aus einer Vagina, die den Stiel bedeckt, und einer Platte. In dem Bereich, in dem die Vagina in die Platte übergeht, befindet sich eine Zunge – eine häutige Formation. Bei Triticale, Gerste, Roggen und Weizen ist der Blütenstand eine komplexe Spitze. Reis, Sorghum, Hirse und Hafer haben eine Rispe. An einer Maispflanze bildet sich eine Rispe, in der männliche Blüten (Sultaninen) vorhanden sind, und eine Ähre, in der sich männliche Blüten (Sultaninen) befinden weibliche Blüten. Im Ohr ragt ein Stab heraus. Auf seinen Leisten bilden sich auf beiden Seiten abwechselnd kleine Ährchen. Die Rispe enthält Zweige 1., 2. und 3. Ordnung. An ihren Enden befinden sich außerdem Ährchen. Die Blumen haben kleine Größe. In der Regel sind sie grünlich. Blumen haben zwei Schuppen: eine innere und eine äußere (bei stacheligen Formen verwandelt sie sich in eine Granne). Dazwischen befindet sich ein Stößel. Es besteht aus einem Eierstock, der drei Staubblätter und zwei gefiederte Narben enthält. Getreide hat bisexuelle Blüten. Ihre Anzahl in einem Ährchen variiert.

Fötus

Es handelt sich um ein einkörniges Getreide, das Getreide genannt wird. Sorghum, Reis, Gerste, Hafer und Hirse haben schuppige Früchte. Die Oberseite des Weizenkorns ist mit einer Samenschale bedeckt. Darunter befindet sich das Endosperm – mehliges Gewebe. Es versorgt die Pflanze während des Keimungsprozesses mit Nährstoffen. Das Endosperm enthält etwa 22 % Protein und 80 % Kohlenhydrate der Gesamtmasse des Getreides. Unter der Schale, in der unteren linken Ecke, befinden sich eine embryonale Wurzel und eine Knospe.

Getreidesamen: Nachhaltigkeit

Trockenfrüchte verlieren auch in flüssigem Wasserstoff nicht ihre Lebensfähigkeit. Somit halten sie einer Abkühlung bis zu -250 Grad stand. Gleichzeitig verträgt das keimende Getreide keine Temperaturen von -3...-5 Grad. Die Früchte sind sehr resistent gegen Trockenheit. Sie behalten ihre Lebensfähigkeit auch dann, wenn sie fast die gesamte Feuchtigkeit verlieren. Während des aktiven Wachstums reagieren Pflanzen jedoch sehr empfindlich auf Austrocknung. Sie können bereits bei geringem Feuchtigkeitsverlust absterben.

Phasen der Entwicklung

Während der Vegetationsperiode durchlaufen Pflanzen mehrere Phasen. Folgende Entwicklungsphasen werden unterschieden:

• Samenkeimung.
• Bildung von Sämlingen.
• Bodenbearbeitung.
• Rohrbildung.
• Fegen (Ohrohren).
• Blühen.
• Bildung und Füllung von Körnern.
• Reifung.

Für die Keimung sind ausreichend Luft, Feuchtigkeit und Wärme erforderlich. Dieser Vorgang beginnt, nachdem das Korn aufquillt. Bei ausreichender Wärmezufuhr startet darin das Enzymsystem. Durch seine Aktivität werden Stärke, Fette und Proteine ​​in wasserlösliche, einfachere organische Verbindungen umgewandelt. Sie sind Nährstoffe für den Embryo. Wenn sie ankommen, beginnen die Primärwurzeln zu wachsen und dann der Stamm. Wenn das erste entfaltete Blatt über dem Boden erscheint, beginnt die Phase der Keimlingsbildung. Sie erscheinen an 7-10 Tagen.

Weizen

Es ist eine der Hauptgetreidepflanzen. Nach botanischen Merkmalen werden Weich- und Hartweizen unterschieden. Je nach Aussaatzeitpunkt wird die Ernte in Winter und Frühling aufgeteilt. Weichweizen zeichnet sich dadurch aus, dass seine Früchte eine mehlige, halbglasige oder glasige Konsistenz haben. Das Korn hat eine runde oder ovale Form, zum Keim hin leicht erweitert, mit einer tiefen Furche und einem ausgeprägten Bart. Die Frucht kann gelb, rot oder weiß sein. Weichweizen wird in der Back- und Süßwarenproduktion verwendet. Abhängig von den technologischen Eigenschaften werden Rohstoffe in drei Kategorien eingeteilt:

Hartweizen weist erhebliche Unterschiede zu Weichweizen auf. Seine Früchte sind länglich mit einer Verdickung auf der embryonalen Rückseite. Die gerippte Maserung ist beim Schneiden durchscheinend und glasig. Der Bart des Fötus ist schwach entwickelt, die flach ins Innere eindringende Rille ist offen. Die Farbe des Korns kann von hellem bis dunklem Bernstein variieren. Es enthält mehr Zucker, Eiweiß und Mineralstoffe als Brotweizenfrüchte. Hartweizensorten werden zur Herstellung von Grieß und Teigwaren verwendet. Sie werden auch Weizen zugesetzt, der schlechte Backeigenschaften hat. Darüber hinaus wird es zur Herstellung von Grießmehl verwendet.

Roggen

Es handelt sich um eine winterharte Pflanze. Roggenkörner sind länger als Weizenkörner. Die Farbe der Frucht kann braun, lila, graugrün, gelb sein. Graugrüne Körner sind größer als andere. Es enthält mehr Protein. Solche Körner zeichnen sich durch hohe Backeigenschaften aus. Roggen enthält weniger Endosperm als Weizen. Dies wiederum führt dazu große Menge Membranen, die die Aleuronschicht enthalten. Im Durchschnitt enthält Roggen etwa 9-13 % Proteine. Ihre Besonderheit ist, dass sie kein Gluten bilden können. Dabei wird Roggen vor allem zur Mehlherstellung verwendet. Ein kleiner Teil wird für die Herstellung von Alkohol und Malz verwendet.

Triticale

Es ist eine Mischung aus Roggen und Weizen. Triticale ist ein Getreidekorn, das sich durch Winterhärte auszeichnet. Seine Körner sind größer als Roggen und Weizen. Gluten wird aus Triticalemehl gewaschen. In dieser Hinsicht ähneln seine Backeigenschaften denen von Weizen. Je nach Sorte kann die Farbe von Triticale-Brot dunkel, grau oder weiß sein.

Hirse

Diese Getreidepflanze ist dürreresistent. Hirse ist eine wärmeliebende Pflanze. Es wird als Frühjahrsfrucht angebaut. Die Früchte der Pflanze sind mit Blütenfolien bedeckt. Sie lassen sich recht leicht von den Kernen trennen. Hirsekörner können oval-länglich oder kugelförmig sein und das Endosperm kann mehlig oder glasig sein.

Gerste

Diese Frühjahrsernte hat eine kurze Reifezeit (die Vegetationsperiode dauert 70 Tage). Gerste kann zweireihig oder sechsreihig sein. Kultur wächst überall. Aus Gerste wird Getreide (Gerste und Graupen) hergestellt. Ein kleiner Teil wird für die Herstellung von Malz und Mehl verwendet. Gerste gilt als wichtigster Braurohstoff. Das Getreide wird auch als Viehfutter verwendet.

Reis

Diese Getreidepflanze liebt Wärme und Feuchtigkeit. Die Form der Frucht kann länglich (breit und schmal) oder rund sein. Das Endosperm ist mehlig, halbglasig und glasig. Letzteres gilt als das wertvollste. Dies liegt daran, dass Glasreis während des Schälvorgangs (einem technologischen Prozess, bei dem das Korn von der Schale getrennt wird) weniger anfällig für Zerkleinerung ist und ein größeres Kornvolumen produziert.

Hafer

Dies ist eine ziemlich anspruchsvolle Kultur. Hafer liebt Feuchtigkeit und Wärme. Die Pflanze wird überall als Frühjahrsfrucht angebaut. Der Reifeprozess erfolgt recht schnell. Die Maserung ist gelb oder weiß. Hafer enthält neben Proteinen und Stärke einen relativ hohen Fettanteil – etwa 4-6. Die Ernte wird zur Viehmast und zur Getreideproduktion genutzt.

ZU Getreidekulturen Dazu gehören einkeimblättrige Pflanzen der Familie der Bluegrass-Gräser: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Mais, Reis, Hirse, Sorghum, und auch Buchweizen aus der Familie der Buchweizen. Alle diese Pflanzen werden hauptsächlich zur Erzeugung von Getreide angebaut – dem wichtigsten landwirtschaftlichen Produkt, aus dem Brot, Getreide, Nudeln und Süßwaren usw. hergestellt werden.

Mais Es wird auch in reiner Form und in verschiedenen Mischungen als Tierfutter verwendet - Mischfutter; für technische Zwecke: Stärke, Aminosäuren, Medikamente, Alkohole und andere Produkte. Nebenprodukte - Stroh Und Sex- hauptsächlich als Futter und Einstreu für Nutztiere verwendet. Viele Getreidearten, insbesondere gemischt mit Hülsenfrüchten, werden zur Herstellung von Grünfutter, Heu, Heulage und Silage angebaut.

Weizen Und Roggen- Hauptnahrungsmittelgetreide; Gerste, Hafer, Mais und Sorghum werden als Getreidefutter eingestuft; Reis, Buchweizen und Hirse - bis hin zu Getreidekulturen.

In der Russischen Föderation ist ein neues eingegangen Getreidefutterpflanze - Triticale(Hybrid aus Weizen und Roggen). Das Getreide hat einen sehr hohen Nährwert und Kaloriengehalt, ist gut lagerfähig und lässt sich gut transportieren und verarbeiten. Diese Eigenschaften von Getreide waren dem Menschen bereits in der Antike bekannt, und daher wurde der Getreideanbau zur Grundlage für die Entwicklung des Pflanzenbaus. Weizen ist seit dem 7. Jahrtausend v. Chr. bekannt, Reis – ab dem 3. Jahrtausend v. Chr.; Eine der ältesten Pflanzen ist Mais, den die lokale Bevölkerung Amerikas seit jeher anbaut.

Heutzutage mehr als die Hälfte aller Ackerflächen Globus, über 750 Millionen Hektar, die von der Landwirtschaft genutzt werden Getreidekulturen. Sie werden auf allen Kontinenten angebaut. In der Russischen Föderation werden mehr als 125 Millionen Hektar Getreide angebaut. Der Zweig der Landwirtschaft in der Russischen Föderation, der sich mit dem Anbau von Getreide zur Getreideproduktion beschäftigt, wird als Getreideanbau bezeichnet.

Biologische Eigenschaften von allen Getreide viel gemeinsam haben. Ihr Wurzelsystem ist faserig. Es gibt Primärwurzeln (Embryo) und Sekundärwurzeln (Hauptwurzeln); 80–90 % der Wurzeln befinden sich in der Ackerbodenschicht.

U Buchweizen Das Wurzelsystem hat Pfahlwurzeln; es dringt bis in große Tiefen vor, verzweigt sich aber auch hauptsächlich in der Oberflächenschicht des Bodens. Der Stängel (Stroh) von Getreide ist in den meisten Fällen hohl, er hat 5-7 Stängelknoten und Internodien. Die Stängelhöhe beträgt 50 bis 200 cm, bei Mais und Sorghum mehr.

Züchter versuchen zu züchten Getreidesorten(Zwerg und Halbzwerg) mit starkem und kurzem Stroh, um ein Ablagern der Pflanzen zu verhindern. Der Stängel des Buchweizens ist meist verzweigt, 30 bis 150 cm hoch und rötlich gefärbt. Die Blätter von Getreide sind linealisch, während die von Buchweizen pfeilförmig sind. Bei Getreide ist der Blütenstand eine Ähre ( Weizen, Gerste, Roggen) oder Rispe ( Hafer, Hirse, Reis, Sorghum).

Reis. Getreide: 1 - (Spross mit Blumen und Früchten); Weizen (grannen- und grannenlos); 3 - Buchweizen; 4 - Reis (ohne Granne und Granne); 5 - Hirse

U Mais Der männliche Blütenstand ist eine Rispe und der weibliche Blütenstand ist ein Blütenstand. Der Blütenstand des Buchweizens ist eine Traube. Die Blüten aller Getreidearten außer Mais sind bisexuell. Roggen, Mais, Sorghum, Buchweizen- Fremdbestäubende Pflanzen. .Pollen werden vom Wind getragen und Buchweizen wird hauptsächlich von Insekten (normalerweise Bienen) bestäubt. Die übrigen Pflanzen sind selbstbestäubend.

Die Frucht von Getreide ist ein nackter oder häutiger Kern (Korn) und die von Buchweizen ist eine dreieckige Nuss. In der landwirtschaftlichen Produktion wird es auch Getreide genannt. Chemische Zusammensetzung Getreide hängt von der Art und Vielfalt der Pflanzen, den Boden- und Klimabedingungen sowie der Agrartechnologie ab. In einem trockenen, heißen Klima hat Weizenkorn beispielsweise einen hohen Proteingehalt (bis zu 18 %), in einer Zone mit gemäßigtem Klima und reichlich Niederschlägen ist er jedoch reduziert. Der Proteingehalt von Getreide liegt zwischen 10 und 18 % (manchmal auch höher).

Weizen, insbesondere Stark- und Hartweizen, hat den meisten Proteingehalt, während Roggen, Buchweizen und Reis den geringsten Proteingehalt aufweisen. Der Anteil der Kohlenhydrate im Getreide beträgt durchschnittlich 60 bis 80 %. Es besteht hauptsächlich aus Stärke. Reis, Roggen, Mais und Buchweizen enthalten die meisten Kohlenhydrate. Der Fettgehalt variiert. Haferkorn ohne Filme enthält beispielsweise bis zu 7 % Fett, Mais 4 % und Reis ohne Filme nur 0,4 %. Auch die Menge an Aschestoffen ist unterschiedlich: im Reiskorn 0,8 % und in der Hirse 2,7 %.

Der normale Wassergehalt in reifem Getreide liegt zwischen 12 und 16 %. Das Wachstum und die Entwicklung von Getreide erfolgt in Phasen. Die meisten Getreidesorten haben solche Phasen. Triebe – die ersten grünen Blätter erscheinen am 7.-10. Tag nach der Aussaat der Samen. Bestockung – nach weiteren 10–20 Tagen erscheinen die ersten Seitentriebe und sekundären Knotenwurzeln in den Pflanzen.

Ausgang in die Röhre – 12–18 Tage nach der Bestockung beginnt das Wachstum der unteren Internodien und der Stängel wächst. Ährenbildung (Schießen einer Rispe) – Blütenstände erscheinen an der Spitze der Stängel. Blüte und Reifung sind die letzten Phasen. Um die Reifung bzw. Reife von Getreide zu bestimmen, werden drei Phasen unterschieden: milchige, wachsartige und volle Reife. In der milchigen Reifephase ist das Korn grün gefärbt und enthält bis zu 50 % Wasser. Mais Wachsartige Reife trocknet aus, wird gelb und sein Inhalt wird plastisch, wie Wachs.

Dies ist die Zeit der getrennten Ernte. Bei voller Reife verhärtet sich das Korn und fällt leicht aus den Blütenschuppen. In dieser Phase der Getreidereife erfolgt die Ernte ausschließlich durch Direkternte. Getreide unterteilt in Frühjahrs- und Winterkulturen.

Winterbrot (Winterweizen, Winterroggen Und Wintergerste) werden am Ende des Sommers oder Frühherbsts vor dem Einsetzen stabiler Fröste gesät. Die Ernte erfolgt im Folgejahr. Zu Beginn des Wachstums und der Entwicklung benötigen sie niedrige Temperaturen (von 0 bis 10°). Frühlingspflanzen durchlaufen die ersten Entwicklungsphasen bei erhöhten Temperaturen (von 10-12 bis 20°), sodass sie im Frühjahr gesät werden und noch im selben Jahr eine Getreideernte erhalten. Wintergetreide ist produktiver als Frühlingsgetreide, da es die Feuchtigkeitsreserven und Nährstoffe im Herbst und Winter-Frühling besser nutzt.

Im Herbst bilden sie ein gut entwickeltes Wurzelsystem und eine gut entwickelte Blattoberfläche. Allerdings leiden Winterkulturen unter ungünstigen Überwinterungsbedingungen: starker Frost, wechselndes Tauwetter! und Frost, Eiskruste, viel Schnee und Schmelzwasser. In Gebieten mit strengen Wintern mit wenig Schnee und häufigen Herbstdürren, zum Beispiel in der Wolgaregion, im Südural, in Sibirien und im Norden Kasachstans, werden Winterkulturen fast nicht angebaut. Der Anbau von Getreide ist in erster Linie mit ihnen verbunden biologische Merkmale sowie Boden- und Klimabedingungen. Im europäischen Teil der Russischen Föderation weit verbreitet Winterkulturen, und in nördliche Regionen Bei strengeren Wintern werden sie hauptsächlich kultiviert Winterroggen- die winterharteste Ernte; im zentralen, westlichen und südlichen - Winterweizen und im südlichsten darüber hinaus - Wintergerste.

Einfache Zoneneinteilung Winterroggensorten - Vyatka 2, Omka, Saratovskaya großkörnig, Kharkovskaya 55, Kharkovskaya 60, Belta, Voskhod 2, Chulpan (kurzstielig). Die wichtigsten Winterweizensorten sind Bezostaya 1, Mironovskaya 808, Ilyichevka, Odesskaya 51, Polesskaya 70, Krasnodarskaya 39, Priboy, Zernogradka, Rostovchanka.

Sommerweizen- die wichtigste Getreideernte der Steppen- und Trockengebiete der Wolgaregion, des Urals, Sibiriens und Kasachstans. Basic Sommerweizensorten - Charkowskaja 46, Saratowskaja 29, Saratowskaja 42, Nowosibirskaja 67, Moskowskaja 21.

Reis. Getreide: 1 - Hafer; 2 - Mais (männlicher Blütenstand, Pflanzenteil mit weiblichem Blütenstand, Maiskolben); 3 - Sorghum (Getreide und Ginster) 4 - Gerste (zweireihig und mehrreihig).

Sommergerste Und Hafer fast überall angebaut. In Zonen unterteilte Sorten Viner, Moskovsky 121, Nutans 187, Donezk 4, Donezk 6, Luch, Alza, Nadya. Basic Hafersorten - Lgovsky 1026, Goldener Regen, Sieg, Adler, Herkules.

Mais und Sorghum- wärmeliebende Pflanzen, deren Verbreitung auf die südlichen Regionen und die zentrale Zone des Landes beschränkt ist. Basic Sorten und Hybriden von Mais - Chishminskaya, Voronezhskaya 76, Bukovinsky ZTV, Dneprovsky 56TV, Dneprovsky 247MV, VIR 25, VIR 24M, VIR 156TV, Krasnodarskaya 1/49, Odesskaya 10.

Sorghum Als salztolerante und dürreresistente Kulturpflanze hat sie Vorteile auf salzhaltigen Böden und bei Feuchtigkeitsmangel. Zoneneinteilung Sorghum-Sorten Ukrainisch 107, Roter Bernstein.

Hirse zeichnet sich durch einen erhöhten Bedarf an Hitze- und Trockenresistenz aus und wird daher in Gebieten mit angebaut warmes Klima. Sorten angebaut Saratovskoe 853, Veselo-Podolyanskoe 38, Mironovskoe 51.

Reis benötigt viel Wärme und Feuchtigkeit. Reisfelder – Schecks – sind komplett mit Wasser überflutet. In unserem Land wird Reis hauptsächlich im Nordkaukasus, in der Südukraine, in der Wolgaregion, in Zentralasien, im Primorje-Territorium und im Süden Kasachstans angebaut. Zoneneinteilung Reissorten Dubovsky 129, Kuban 3, Krasnodar 424, Uzros 59.

Buchweizen- Die Kultur ist thermophil und feuchtigkeitsliebend. Diese Pflanze hat eine relativ kurze Vegetationsperiode und wird daher hauptsächlich in der gemäßigten Klimazone und auch als Folgefrucht im Süden unter Bewässerung angebaut. Basic Buchweizensorten - Bogatyr, Kasaner Ortschaft, Kalininskaya, Yubileinaya 2.

Getreide, mit Ausnahme von Reis, werden in unserem Land ohne Bewässerung angebaut, aber in Gebieten mit entwickelter Bewässerung nehmen sie erhebliche bewässerte Flächen ein. Dabei handelt es sich vor allem um Winterweizen und Mais, die bei Bewässerung Getreideerträge von 50-100 c/ha und mehr erbringen.

Agrartechnologie des Getreideanbaus unterschiedlich, hat aber auch viele Gemeinsamkeiten. Bei der Fruchtfolge wird zunächst unterschieden in Winter- und Frühlingssaat, Reihensaat und kontinuierliche (Reihen-)Saat, Früh- und Spätsaat. Winterkulturen werden in sauberen und besetzten Paaren nach Früherntefrüchten, insbesondere Hülsenfrüchten, platziert. Sie vertragen wiederholte Aussaaten besser als Frühjahrssaaten und leiden weniger unter Unkraut. Frühlingskörner werden am besten nach Reihenkulturen, Winterkulturen, mehrjährigen Gräsern und Hülsenfrüchten platziert. In trockenen Gebieten wird die Hauptgetreidepflanze – Sommerweizen – zwei Jahre hintereinander in reiner Brachfläche angebaut. Dann empfiehlt sich die Aussaat von Sommergerste. Hoch Getreideernten Nach mehrjährigen Gräsern produziert Hirse.

Der beste Vorläufer des Mais- Winterkulturen, Reihenkulturen und Hülsenfrüchte. Buchweizen gedeiht gut nach gedüngten Winter- und Reihenkulturen. Der Reisanbau erfolgt auf Reisbewässerungssystemen in speziellen Reisfruchtfolgen. In ihnen wechseln sich Dauerreisanbau (3-4 Jahre) mit Luzernenanbau, Winteranbau und einigen anderen Kulturen sowie besetzte Brachflächen ab. Die Hauptbearbeitung für den Frühjahrsgetreideanbau besteht in der Regel aus der Herbstbearbeitung im Herbst (in einem Gebiet mit ausreichender Feuchtigkeit mit Pflügen mit Vorschälern bis in die Tiefe der Ackerschicht, in Steppentrockengebieten – mit Flachschnittwerkzeugen).

Um die Feuchtigkeitsverdunstung zu reduzieren, wird der Boden für Frühjahrskulturen im Frühjahr in Gebieten mit ausreichender Feuchtigkeit mit Zahneggen und in trockenen Steppengebieten mit Nadeleggen geeggt. Anschließend werden die Felder nach dem Auftreten von Unkraut je nach Aussaatzeitpunkt der Kultur und Unkrautbefall 1-3 Mal bearbeitet. In Steppentrockengebieten erfolgt der Vorsaatanbau für Sommerweizen meist zusammen mit der Aussaat. Gleichzeitig werden Düngemittel auf die Felder ausgebracht. Zu diesem Zweck wurden Verbundeinheiten geschaffen.

Die Bodenbearbeitung für Winterkulturen erfolgt nach der Ernte der Vorgänger. Besonders bei Feuchtigkeitsmangel im Boden empfiehlt sich oft eine Oberflächenbearbeitung (10-12 cm) mit Scheiben- oder Flachschnittwerkzeugen. Die Aussaat von Getreide erfolgt zu optimalen Zeitpunkten, die von Forschungseinrichtungen für jede Kultur und Sorte in allen Zonen des Landes festgelegt werden. Die Felder werden mit hochwertigem Saatgut von Zonensorten und Hybriden gesät. Die Aussaatmengen variieren stark je nach Kultur und Sorte; sie werden auch von Forschungseinrichtungen für jede Zone festgelegt. Beispielsweise wird pro Hektar gesät Frühlingsweizen 120–250 kg Getreide und Mais – 15–25 kg.

Die Aussaat von Dauerkulturen erfolgt mit Reihenkorn- oder Getreidedüngersämaschinen, Reihenkulturen wie Mais mit Einzelkornsämaschinen. Gleichzeitig werden Düngemittel ausgebracht. In ariden Steppengebieten erfolgt die Aussaat von Getreide mit Stoppelsämaschinen bei gleichzeitiger Bearbeitung. Bei Reihensaat beträgt der Abstand zwischen den Pflanzenreihen 15 cm, bei schmaler Reihensaat 7-8 cm.

Buchweizen und Hirse Die Aussaat erfolgt oft in breiten Reihen, der Abstand zwischen den Pflanzenreihen beträgt 45-60 cm, so dass eine Bodenbearbeitung zwischen den Reihen zur Lockerung und Unkrautvernichtung durchgeführt werden kann. Hirse- und Sorghumsamen werden bis zu einer Tiefe von 2 bis 4 cm in den Boden gepflanzt, Mais bis zu 8 bis 10 cm. Je niedriger der Feuchtigkeitsgehalt der obersten Bodenschicht, desto tiefer werden die Samen gepflanzt. Um hohe Erträge zu erzielen, werden bei allen Getreidekulturen organische und mineralische Düngemittel ausgebracht.

Die Hauptanwendung von Düngemitteln – hauptsächlich organischer und mineralischer Phosphor-Kalium – erfolgt am besten im Herbst vor der Herbstbehandlung. Bei der Aussaat werden körnige Phosphor- und Stickstoffdünger in die Reihen ausgebracht. Verwenden Sie zur Fütterung während der Vegetationsperiode, insbesondere in den frühen Entwicklungsphasen, Stickstoff und Phosphor. Die Dosierungen werden anhand agrochemischer Kartogramme je nach Bedarf der Pflanzen berechnet Nährstoffe und geplante Ernte. Die Stickstoff- und Stickstoff-Phosphor-Düngung der Winterkulturen im Herbst und Frühjahr ist sehr wichtig.

Setzen Sie bei Bedarf Chemikalien zur Bekämpfung von Unkräutern, Schädlingen und Pflanzenkrankheiten ein ( Pestizide, Herbizide). Auf bewässerten Flächen werden die Nutzpflanzen während der Hauptphasen der Pflanzenentwicklung bewässert.

Bei Buchweizen, Hirse und Mais besteht die Hauptpflege darin, die Reihen zu lockern und gleichzeitig zu düngen und Unkraut zu vernichten. Während der Blüte werden Bienen zur Bestäubung in die Buchweizenkulturen gebracht. Moderne Industrietechnik für den Getreideanbau, basierend auf der umfassenden Mechanisierung aller Prozesse, ermöglicht den vollständigen Verzicht auf Handarbeit. Die Getreideernte erfolgt nach einem separaten Verfahren (Mähen der Masse in Schwaden mit Schneidwerken, Pflücken und Dreschen der Schwaden mit Mähdreschern) und durch direktes Mähen.

Mit der separaten Methode können Sie mit der Ernte von wachsartigem, reifem Getreide beginnen und Verluste deutlich reduzieren. Maiskolben wird häufiger mit Maiserntemaschinen geerntet. Beste Methode Organisation der Getreideernte – inline – durch Schaffung maschineller Ernte- und Transportkomplexe. Es wurde erstmals im Bezirk Ipatovsky der Region Stawropol verwendet und erhielt daher den Namen - Ipatovs Methode.

Getreidepflanzen gehören zur Klasse der Monokotyledonen. Darunter sind einjährige und mehrjährige krautige Pflanzen, Sträucher und Bäume. Getreide kann langrhizomartig, ausläuferbildend oder rasenförmig sein.

Die Triebe von Getreide sind generativ und vegetativ, die Stängel sind hohl, wie Strohhalme, und die Blattspreiten sind wechselständig, zweireihig, lang und schmal, mit parallelen Adern. Die Blütenstände sind spitz, rispig, traubig oder kolbenförmig und bestehen aus vielen elementaren Ährchenblütenständen. Die Blüten sind klein und blass und bestehen aus drei Staubblättern, einer Frucht, einem kurzen Griffel und zwei gefiederten Narben. Die Frucht ist ein Korn – ein mit einer Schale verschmolzener Samen.

Getreidepflanzen

Weizen.

Weizen (lat. Triticum)- eine Gattung krautiger, hauptsächlich einjähriger Pflanzen aus der Familie der Poaceae. Weizen ist in den meisten Ländern die führende Getreideernte. Mehl, das aus Weizen hergestellt wird, wird zum Brotbacken, zur Herstellung von Nudeln und Süßwaren verwendet. Es ist in den Rezepten einiger Bier- und Wodkasorten enthalten. Großer Weizenproduzent in moderne Welt– China, gefolgt von den USA, Frankreich, Australien, Kanada, Russland, Argentinien, Deutschland, der Ukraine, Kasachstan und Brasilien.

Weizen wird seit etwa 10.000 Jahren angebaut. Sein Ursprung lässt sich bis nach Kleinasien zurückverfolgen, Nordafrika und Südeuropa - dort wuchsen drei Getreidearten, die aller Wahrscheinlichkeit nach die Vorfahren des modernen Weizens sind. Seitdem haben in den Anbau eingeführte Pflanzen unter dem Einfluss neuer Bedingungen ihr Aussehen verändert. Einkorn und Dinkel zum Beispiel vergrößerten die Körner und verloren nach der Reifung die Zerbrechlichkeit der Ähren, und die Ähren, die in den Gräbern der Pharaonen entdeckt wurden, unterscheiden sich nicht wesentlich davon moderne Arten. Die älteste Weizensorte ist Dinkel – das Korn dieser Art lässt sich nur schwer zu Mehl mahlen, da ihm Blüten- und Ährchenschuppen wachsen. Insgesamt gibt es 20 Weizenarten und 10 Hybriden – 3 intergenerische und 7 intraspezifische.

Weizen ist eine krautige Pflanze mit einer Höhe von 30 bis 150 cm mit aufrechten, hohlen und ebenen Stängeln, flachen linearen oder breit linearen Blättern von 15 bis 20 cm Breite, die sich rau anfühlen, kahl oder behaart sind. Der allgemeine Blütenstand ist eine gerade, eiförmige oder längliche Ähre mit einer Länge von bis zu 15 cm. Einzelne, bis zu 17 cm lange, sitzende Ährchen mit eng beieinander liegenden Blüten befinden sich in regelmäßigen Längsreihen auf der Achse der Ähren.

Drei Weizenarten sind für die Wirtschaft wichtig:

• – gewöhnlicher oder Sommer- oder Weichweizen – Triticum aestivum. Es handelt sich um einen Weizen, der auf der ganzen Welt angebaut und zur Herstellung von Backwaren verwendet wird. Die bekanntesten Sorten ohne Grannen sind Sandomirka, Girka, Kuyavskaya, Kostromka, und unter den Sorten ohne Grannen sind Saxonka, Samarka, Krasnokoloska, Belokoloska und andere am beliebtesten;
• – Hartweizen – Triticum durum, ein glutenreicher Sommerweizen, der zur Herstellung von Nudeln angebaut wird. Alle Hartweizensorten sind begrannt und frühlingshaft - Kubanka, Beloturka, Krasnoturka, Chernokoloska, Garnovka;
• – Zwerg- oder Dichtweizen – Triticum Compactum, verwendet für krümelige Backwaren.

Im Anbau werden auch Weizenarten wie Dinkel (Embellweizen), Dinkel, Emmer, Polnisch, Englisch (oder Fett) angebaut.

In fast allen Regionen wird Weizen angebaut Klimazonen, mit Ausnahme der Tropen. Alle angebauten Sorten werden in Wintersorten, die im Herbst gesät und im Sommer geerntet werden, und Frühlingssorten, die im Frühjahr gesät werden – von März bis Mai – unterteilt. Sommerweizen benötigt zum Reifen mindestens 100 frostfreie Tage. Winterweizen wird nicht nur zur Getreidegewinnung angebaut, sondern auch als Viehfutter, das auf die Weide gebracht wird, wenn die Sämlinge eine Höhe von 13–20 cm erreichen.

Roggen.

Roggen, oder Kulturroggen (lat. Secale-Getreide) ist eine zweijährige oder einjährige krautige Pflanze. Die Art umfasst mehr als vierzig Sorten. Roggen wird hauptsächlich auf der Nordhalbkugel angebaut. In der Mittelzone werden etwa 40 Nutzpflanzenarten angebaut. Roggen kann wie Weizen Frühling oder Winter sein. Es wird angenommen, dass moderne Roggensorten von der mehrjährigen Art Secale montanum abstammen, die noch immer wächst Tierwelt in Südeuropa sowie in Zentral- und Südwestasien. Im Anbau entwickelte sich Roggen zu einer einjährigen Pflanze. Es wird angenommen, dass die östlichen Völker viel später als Weizen mit dem Anbau von Roggen begannen. Die frühesten Überreste von Roggen stammen aus dem Ende der Bronzezeit und wurden in Mähren gefunden. Die genauesten Hinweise auf die Kultur in Europa stammen aus dem ersten Jahrhundert n. Chr. – Plinius schreibt, dass die Taurier am Fuße der Alpen Roggen und andere Kulturpflanzen anbauten, und die erste Erwähnung des Roggenanbaus in Russland ist im zu lesen Chroniken von Nestor aus dem 11. Jahrhundert.

Roggen hat ein faseriges Wurzelsystem, das 1–2 Meter tief reicht, sodass er sogar auf Sand gesät werden kann. Der Roggenstamm ist hohl, gerade, mit 5-6 Internodien, 70 bis 200 cm hoch, kahl, nur unter den Ohren kurz weichhaarig. Die Blätter sind flach, breit-lineal und wie der Stängel bläulich gefärbt. Die Länge der Blattplatte beträgt 15 bis 30 cm, die Breite bis zu 2,5 cm. An der Spitze des Stängels bildet sich ein Blütenstand in Form einer länglichen, herabhängenden, komplexen Ähre mit einer Achse, die nicht in Segmente von 5 bis 30 cm zerfällt 15 cm lang und bis zu 12 mm breit. Die Ähre besteht aus einem tetraedrischen Schaft und flachen zweiblütigen Ährchen. Roggenblüten haben drei Staubblätter mit länglichen Staubbeuteln, der Fruchtknoten ist oben und sie werden vom Wind bestäubt. Das Roggenkorn hat eine längliche, etwas seitlich zusammengedrückte Form mit einer tiefen Rille in der Mitte. innen. Das grünliche, weiße, gelbe, graue oder dunkelbraune Korn erreicht eine Länge von 5 bis 10 mm und eine Breite von 1,5 bis 3,5 mm.

Heute wird überwiegend Winterroggen gesät, der winterharter ist als alle anderen angebauten Getreidearten. Roggen reagiert nicht besonders empfindlich auf den Säuregehalt des Bodens, wächst aber am besten in Böden mit einem pH-Wert von 5,3–6,5. Und er stellt andere Wachstumsbedingungen nicht so anspruchsvoll wie Weizen – Roggen wächst nicht nur im Sand gut, sondern auch auf podzolischen Böden, die für Weizen ungeeignet sind. Der beste Boden für Roggen sind Schwarzerde und graue Waldböden aus mittlerem und leichtem Lehm. Lehmige, durchnässte oder salzhaltige Böden sind für den Roggenanbau ungeeignet. Winterroggen wird nach Flachs, Mais und Hülsenfrüchten sowie in Gebieten mit rauem oder trockenem Klima gesät – in sauberen Brachflächen. Zu den beliebtesten Winterroggensorten gehören Voskhod 2, Vyatka 2, Chulpan, Saratovskaya 5 für die Zwischensaison sowie die kurzstämmigen, krankheitsresistenten Sorten Purga, Korotkostelbnaya 69, Bezenchukskaya 87, Dymka und andere.

Roggen ist eine Getreidepflanze, aus der Mehl, Kwas und Stärke hergestellt werden. Roggen wird zur Herstellung von Alkohol verwendet. Als Gründüngung angebaut, unterdrückt Roggen erfolgreich Unkraut, strukturiert lehmige Böden, macht sie feuchtigkeits-, atmungsaktiver und leichter. Als Futter können frische Roggenstengel verwendet werden.

Weltweit wird Roggen vor allem in Deutschland, Polen, der Ukraine, den skandinavischen Ländern, Russland, China, Weißrussland, Kanada und den USA angebaut.

Mais.

Mais, oder Mais (lat. Zea mays) ist eine einjährige krautige Pflanze, der einzige kultivierte Vertreter der Maisgattung. Neben Zuckermais umfasst die Gattung vier weitere Wildarten und drei Unterarten. Es wird angenommen, dass Mais der älteste Vertreter des Getreides ist und vor 7.000 bis 12.000 Jahren in Mexiko in die Kultur eingeführt wurde. Zu dieser Zeit erreichten Maiskolben eine Länge von nur 3 bis 4 cm. Es gibt unbestreitbare Beweise dafür, dass Mais angebaut wurde Pflanze, die vor 8.700 Jahren im Zentrum des Balsas-Tals angebaut wurde.

Die Rolle des Mais kann nicht hoch genug eingeschätzt werden: Die Entstehung und Blüte aller mesoamerikanischen Zivilisationen (Olmeken, Mayas, Azteken) wurde dank des Maisanbaus möglich, da er die Grundlage einer hochproduktiven Landwirtschaft bildete. Ein Beweis für die Bedeutung dieses Getreides für Amerikanische Indianer Tatsache ist, dass einer der zentralen Götter der Azteken der Maisgott Centeotl (Shilonen) war. Vor der Eroberung hatte sich Mais sowohl im Süden als auch im Norden Amerikas ausgebreitet, und spanische Seefahrer brachten ihn nach Europa, wo er in den Mittelmeerländern schnell an Popularität gewann. Mais kam über die Ukraine und den Kaukasus nach Russland, erlangte jedoch nicht sofort Anerkennung, sondern erst, als Mitte des 19. Jahrhunderts ein Dekret über die kostenlose Verteilung von Maissamen an die Bauernschaft erlassen wurde.

Mais hat ein entwickeltes faseriges Wurzelsystem, das bis zu einer Tiefe von 1–1,5 m vordringt, einen aufrechten Stängel, der eine Höhe von 4 m und einen Durchmesser von 7 cm erreicht, und ist innen nicht hohl, wie die meisten Getreidearten. Die Blätter sind linealisch-lanzettlich, bis zu 10 cm breit und bis zu 1 m lang. An einer Pflanze können es 8 bis 42 sein. Blüten sind eingeschlechtig: männlich - apikal, in großen Rispen, weiblich - in Achselkolben von 4 bis 50 cm lang und 2 bis 10 cm im Durchmesser. Normalerweise bilden sich an einer Pflanze nicht mehr als 2 Ähren. Die Bestäubung der Ernte erfolgt durch den Wind. Maisfrüchte sind kubische oder abgerundete Körner, die sich am Maiskolben bilden und reifen. Sie sind eng aneinander gepresst und je nach Sorte und Sorte gelb, rötlich, violett, blau und sogar schwarz gefärbt. Die Vegetationsperiode von Mais beträgt 90 bis 150 Tage. Mais ist wärmeliebend und benötigt eine gute Beleuchtung.

Die angebaute Maissorte wird in neun botanische Gruppen eingeteilt, die sich in der Struktur des Korns unterscheiden: gezähnt, halbgezähnt, knallig, zuckerhaltig, mehlig oder stärkehaltig, stärkehaltig, wachsartig und filmartig.

Mais ist nach Weizen die am zweithäufigsten verkaufte Getreideernte der Welt. Spitzenreiter sind die USA, gefolgt von Ländern wie China, Brasilien, Mexiko, Indonesien, Indien, Frankreich, Argentinien, Südafrika, Russland, der Ukraine und Kanada. Mais wird als wertvolles Nahrungs- und Futtermittel angebaut und auch als Rohstoff für Medikamente verwendet. Seit 1997 wird gentechnisch veränderter Mais kommerziell angebaut und erfreut sich weltweit immer größerer Beliebtheit.

Reis.

Reis (lat. Oryza) ist eine Getreidepflanze, eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Getreidegewächse. Es stellt hohe Anforderungen an die Wachstumsbedingungen, ist aber dennoch in vielen asiatischen Ländern die wichtigste landwirtschaftliche Nutzpflanze, noch vor Weizen. Reis wird manchmal Sarazenenkorn oder Sarazenenweizen genannt. Reis wurde vor etwa 9.000 Jahren in Ostasien in die Kultur eingeführt und verbreitete sich dann nach Südasien, wo er vollständig domestiziert wurde. Der Vorfahre des Reises ist aller Wahrscheinlichkeit nach die Wildart Oryza nivara. In Afrika wird Nacktreis (Oryza glaberrima) angebaut, der vor zwei- oder dreitausend Jahren an den Ufern des Nils domestiziert wurde, aber in In letzter Zeit Es wird als landwirtschaftliche Nutzpflanze ersetzt Asiatische Arten und wird hauptsächlich in Ritualen verwendet. Afrikaner bauen auch Reissorten wie Punktreis (Oryza punctata) und Kurzzungenreis (Oryza barthii) an.

Die Reisstiele erreichen eine Höhe von eineinhalb Metern, die Blätter sind breit, an den Rändern rau und dunkelgrün. An der Spitze des Stängels bildet sich ein rispiger Blütenstand aus Ährchen, die jeweils vier begrannte oder grannenlose Schuppen enthalten, die die Blüte bedecken. Eine Reisblume hat 6 Staubblätter und einen Stempel mit zwei Narben. Die Körner sind mit Schuppen bedeckt.

Reis (Oryza sativa) wird in den Tropen und Subtropen Amerikas, Asiens, Afrikas und Australiens sowie in warm-gemäßigten Regionen angebaut. Zum Schutz vor direkter Einwirkung Sonnenstrahlen Reisfelder werden vor der Reifung der Körner mit Wasser geflutet, was die Ernte auch vor Unkraut schützt. Die Felder werden erst vor der Ernte entwässert.

Reiskörner sind reich an Kohlenhydraten und enthalten sehr wenig Protein. In China und südostasiatischen Ländern ist diese Ernte das wichtigste Nationalprodukt. Aus Reis werden Stärke und Getreide gewonnen, aus den Keimen wird Öl gewonnen. Reismehl eignet sich nicht zum Brotbacken, aber daraus wird Brei gekocht und Kuchen gebacken. Und mit Müsli kochen sie Suppen, bereiten Hauptgerichte zu und verwenden sie als Beilage. Reisgerichte wie Pilaw, Risotto und Paella erfreuen sich großer Beliebtheit, und in Japan werden für die Teezeremonie Reiskuchen und Süßigkeiten aus Reis gebacken. In Asien, Afrika und Amerika wird Reis auch zur Gewinnung von Alkohol und zur Herstellung alkoholischer Getränke verwendet. Reisstroh wird zur Herstellung von Papier, Pappe und Korbwaren verwendet. Reiskleie und Spreu werden an Vieh und Geflügel verfüttert.

Die wichtigsten Reissorten sind:

• – Langkornreis, die Länge der Körner beträgt 6 mm. Dieser Reis bleibt nach dem Kochen locker;
• – mittelgroßer Reis – die Länge der Körner beträgt ca. 5 mm und je nach Farbe und Hersteller können sie nach dem Kochen zusammenkleben;
• – Rundkornreis – die Länge der beim Kochen zusammenklebenden Körner beträgt 4-5 mm.

Je nach Art der mechanischen Bearbeitung nach der Ernte wird Reis unterteilt in:

• – ungeschälter oder ungeschälter Reis;
• – brauner oder Ladungsreis mit einem charakteristischen Beigeton und einem nussigen Aroma;
• – weiß oder unpoliert – der gleiche braune Reis, aber ohne die oberste Schicht;
• – poliert – weißer Reis, geschält und poliert, in manchen Ländern auch angereichert mit Mikroelementen und Vitaminen;
• – glasierter – polierter Reis, überzogen mit einer Schicht Talkumpuder mit Glukose;
• – Parboiled – ungeschälter Reis, gewaschen und in heißem Wasser eingeweicht, dann mit Niederdruckdampf behandelt, poliert und gebleicht;
• – Camolino – polierter Reis, überzogen mit einer dünnen Ölschicht;
• - gepuffter Reis, der auf heißem Sand gebraten oder mit Hitze verarbeitet wird, zuerst bei hohem und dann bei niedrigem Druck;
• – wild – ein sehr teures Produkt, bei dem es sich nicht um Reis, sondern um Sumpfgraskörner handelt. Zum Verkauf wird es mit braunem Reis gemischt.

Zu den Elite-Reissorten gehören indischer Basmati, thailändischer Jasmin und italienischer Arborio.

Hafer.

Hafer (lat. Avena sativa), oder Futterhafer, oder gewöhnlicher Hafer ist eine einjährige krautige Pflanze, die in der Landwirtschaft weit verbreitet ist. Dies ist eine Kulturpflanze, die den Wachstumsbedingungen nicht gewachsen ist und sogar in den nördlichen Regionen erfolgreich angebaut werden kann. Hafer stammt aus der Mongolei und den nordöstlichen Provinzen Chinas und wurde im zweiten Jahrtausend v. Chr. in die Kultur eingeführt. Es ist interessant, dass man ihn zunächst bekämpfte, weil er den Dinkelanbau verunreinigte, aber im Laufe der Zeit, als seine hervorragenden Nähreigenschaften bekannt wurden, wurde der Dinkel durch kälteresistenten Hafer ersetzt. In Europa wurden die ersten Spuren von Hafer in bronzezeitlichen Siedlungen in Dänemark, der Schweiz und Frankreich entdeckt. Plinius der Ältere schrieb, dass die germanischen Stämme Hafer anbauten und ihn aßen, wofür die alten Griechen und Römer die Barbaren verachteten, da sie glaubten, Hafer sei nur als Viehfutter geeignet. Dioskurides verwendete Hafer in medizinische Übung. Seit dem 8. Jahrhundert n. Chr. und viele Jahrhunderte lang waren Haferflocken in Großbritannien und Schottland ein Grundnahrungsmittel, da sie die einzige Nutzpflanze waren, die in kalten Klimazonen gute Erträge bringen konnte. Und im 17. Jahrhundert lernten deutsche Brauer, aus Hafer Weißbier zu brauen. Jahrhundertelang ernährten Hafer und Haferflocken die Menschen in Russland. Und Hafer wurde zusammen mit anderen Getreidearten von den Schotten nach Amerika gebracht, die ihn auf den Inseln in der Nähe von Massachusetts säten, von wo aus er sich bald in allen Bundesstaaten verbreitete, zunächst als Futterpflanze, dann aber begannen sie, ihn für die Herstellung zu verwenden Brei, Pudding und Backwaren.

Die Höhe der Haferstiele mit einem Durchmesser von 3 bis 6 cm und mehreren kahlen Knoten beträgt 50 bis 170 cm. Die Wurzeln der Pflanze sind faserig, die Blätter sind wechselständig, linealisch, grün oder bläulich, vaginal, mit rauer Oberfläche. 20 bis 45 cm lang und bis zu 3 cm breit. Kleine Blüten, die in mehreren Ährchen gesammelt sind und eine einseitige oder sich ausbreitende Rispe von bis zu 25 cm Länge bilden, blühen von Juni bis August. Die Frucht des Hafers ist ein Korn. Die Zusammensetzung von Haferkörnern umfasst Stärke, Proteine, Fette, Ballaststoffe, B-Vitamine, Alkaloide, Cholin, organische Säuren, Mangan, Zink, Kobalt und Eisen.

Die wichtigsten Haferlieferanten weltweit sind Russland, Kanada, Australien, Polen, die USA und Spanien. Hafer kann geschält oder filmartig sein. Schalenhafer benötigt Feuchtigkeit und ist nicht sehr verbreitet, während Filmhafer große Saatflächen einnimmt. Hafer ist nicht so wählerisch in Bezug auf den Boden wie andere Getreidepflanzen. Die besten Vorläufer für Hafer sind Reihenkulturen – Mais und Kartoffeln, aber auch Flachs, Hülsenfrüchte und Melonen. Am beliebtesten ist weißes Haferkorn, schwarzes Getreide ist etwas weniger wertvoll und rotes und graues Getreide werden als Futtermittel angebaut. Die am häufigsten angebauten Hafersorten sind Krechet, Talisman, Gunter, Dance, Lgovsky 1026, Astor und Narymsky 943.

Gerste.

Gerste säen, oder gewöhnlich (lat. Hordeum vulgare) ist eine wichtige Kulturpflanze, die vor etwa 17.000 Jahren im Nahen Osten domestiziert wurde. Die alten Palästinenser, die alten Juden und alle ihre Nachbarn säten es in beträchtlichen Mengen. Gerstenmehl wurde geopfert, und aus Gerste hergestelltes Brot galt als gesünderes Lebensmittel, obwohl es gröber und schwerer als Weizen war. Gerste kam im 3. bis 4. Jahrtausend v. Chr. aus Kleinasien nach Europa und wurde im Mittelalter in allen Ländern dieses Teils der Welt angebaut. Für Amerika ist diese Ernte jedoch relativ neu, da Gerste im 16.-18. Jahrhundert in die Neue Welt gebracht wurde.

Gerste ist eine einjährige, bis zu 90 cm hohe krautige Pflanze mit geraden, kahlen Stängeln, flachen, glatten Blättern von bis zu 30 cm Länge und bis zu 3 cm Breite mit Ohren an der Basis der Blattspreite. Gerste bildet einen bis zu 10 cm langen Ährchen mit einer Granne, und jedes viersechseckige Ährchen ist einzelnblütig. Gerste ist eine selbstbestäubende Pflanze, es ist jedoch auch eine Fremdbestäubung möglich. Die Frucht der Gerste ist ein Korn. Die Zusammensetzung von Getreide umfasst Proteine, Kohlenhydrate, Fette, Ballaststoffe, Asche, fettes Öl, Vitamine D, E, A, K, C, B, Natrium, Jod, Phosphor, Magnesium, Zink, Selen, Eisen, Kupfer, Kalzium, Brom und Enzyme.

Heute wird Gerste nicht nur als Futter- und Industriepflanze angebaut, sondern auch als Nahrungspflanze zur Herstellung von Graupen und Gerstengrütze und -mehl sowie von Bier, dem ältesten Getränk der Jungsteinzeit. In einigen Ländern wird Gerste im industriellen Maßstab angebaut Westeuropa, in der Ukraine, Weißrussland, Russland, den USA, Kanada, China, Indien und den Ländern Kleinasiens, und in Tibet ist dieses Getreide das Hauptnahrungsmittel. Wintergerste ist nicht so antike Kultur, wie Sommergerste, aber derzeit wird in Ländern wie Rumänien und Bulgarien vollständig auf den Anbau von Wintergerste umgestellt; in Deutschland, Frankreich, Polen und Ungarn wird viel Wintergerste gesät. Die beliebtesten Gerstensorten sind Sebastian, Duncan, Talbot, Vodograi, Helios, Stalker, Vakula und unter den neuen Sorten haben sich die ukrainischen Selektionsprodukte Avgiy, Yucatan, Psel und Soncedar hervorragend bewährt.

Hirse.

Hirse (lat. Panicum) ist eine Gattung einjähriger und mehrjähriger krautiger Pflanzen aus der Familie der Poaceae. Vertreter der Gattung zeichnen sich durch ihre Unprätentiösität gegenüber Wachstumsbedingungen aus und vertragen Hitze und trockenen Boden gut. Etwa 450 Hirsearten wachsen in der Natur Afrikas, Amerikas, Europas und Asiens, aber die wertvollste Art ist die Gemeine Hirse (Panicum milliaceum), eine einjährige Pflanze, die in Südostasien beheimatet ist. Die Mongolen, Bewohner der Mandschurei und des Südostens Kasachstans bauten dieses Getreide seit jeher an, und Hirse kam zusammen mit der Armee von Dschingis Khan nach Europa. Bereits im ersten Jahrtausend v. Chr. wurde Hirse auch in Indien angebaut und von dort aus in den Iran und in den Kaukasus gebracht. In der Bronzezeit kam Hirse dank griechischer Händler in Europa vor – in Ungarn, der Schweiz, Süditalien und Sizilien. Hirse wurde von Kelten, Skythen, Sarmaten und Galliern angebaut. Im 19. Jahrhundert brachten ukrainische Siedler Hirse nach Westkanada und Nordamerika.

Hohle, leicht behaarte, zylindrische Hirsestiele, die aus 8–10 Internodien bestehen und einen Busch bilden, erreichen eine Höhe von 50 bis 150 cm. Die Wurzel der Pflanze ist faserig und dringt bis zu eineinhalb Meter in den Boden ein mehr; das Wurzelsystem kann bis zu einem Meter breit werden und mehr. Die Blätter der Hirse sind wechselständig, kahl oder kurz weichhaarig, linealisch-lanzettlich, grün oder leicht rötlich und erreichen eine Länge von 18 bis 65 cm und eine Breite von 1,5 bis 4 cm Rispenförmiger Blütenstand von 10 bis 60 cm. Die Frucht der Pflanze ist ein rundes, ovales oder längliches Korn mit einem Durchmesser von 1-2 mm. Die Farbe der Früchte kann je nach Sorte gelb, weiß, braun oder rot sein.

Die Zusammensetzung der Hirsekörner umfasst Proteine, Fett, Stärke, Carotin, Kupfer, Mangan, Nickel, Zink, Vitamine B1, B2, PP. Hirse enthält praktisch kein Gluten und ist daher in der Ernährung von Zöliakie-Betroffenen enthalten. Aus dem Getreide wird Hirse gewonnen, die zur Herstellung von Suppen und Brei sowie als Futtermittel für Geflügel verwendet wird.

Hirse wird auf jedem Boden angebaut, auch auf salzhaltigem Boden. Die Pflanze verträgt nicht nur hohen Säuregehalt. Die Pflanze wird in großen Mengen in Ländern wie der Ukraine, Russland, Indien und den Ländern des Nahen Ostens angebaut. In den USA wird Hirse als Diätprodukt oder als Geflügelfutter angebaut. Zu den häufigsten Hirsesorten gehören Saratovskoe 853, Veselopodolyanskoe 367, Kazanskoe 506, Dolinskoe 86, Skorospeloe 66, Omskoe 9, Orenburgskoe 42, Charkowskoe 25.

Es gibt auch Zierpflanzenarten und -sorten, die im Gartenbau weit verbreitet sind:

• – eine Art Haarhirse, aus deren Rispen Trockensträuße hergestellt werden;
• – Art der Rutenhirse, Sorten Blue Tower, Cloud Nine, Heavy Metal, Prairie Sky, Red Cloud, Strictum und andere.

Ziergetreidepflanzen

Bambus.

Gewöhnlicher Bambus (lat. Bambusa vulgaris)– eine krautige Pflanze, eine Art der Gattung Bambus. Insgesamt umfasst die Gattung etwa 130 Arten immergrüner Pflanzen, die in feuchten Gebieten der Tropen und Subtropen Asiens, Amerikas, Afrikas und Australiens wachsen. Der Gewöhnliche Bambus ist die bekannteste aller Arten dieser Gattung. Die Heimat des gewöhnlichen Bambus ist unbekannt, er wird jedoch auf Madagaskar, in den Tropen Afrikas sowie in ganz Ost-, Süd- und Südostasien angebaut. Diese Art ist auch in Pakistan, Tansania, Brasilien, Puerto Rico und den USA verbreitet. Seit Beginn des 18. Jahrhunderts hat sich Bambus in Europa zu einer beliebten Gewächshauspflanze entwickelt.

Bambus ist eine Laubpflanze. Es hat leuchtend gelbe, steife Stängel mit dicken Wänden und grünen Streifen und dunkelgrüne, kurz weichhaarige, speerförmige Blätter, die an der Spitze des Stängels wachsen. Die Höhe der Pflanze erreicht 10-20 m und die Dicke des Stängels kann 4 bis 10 cm betragen. Die Knoten an den Stängeln sind geschwollen, die Länge der Knie beträgt 20 bis 45 cm. Bambus blüht selten Alle paar Jahrzehnte blüht die gesamte Bambuspopulation gleichzeitig. Die Pflanze bildet auch keine Samen und es bilden sich nur sehr selten Früchte. Bambus wird durch vegetative Methoden vermehrt – durch Stecklinge, Schichtung, Sprossen, Teilung von Rhizomen. Die Zusammensetzung der Bambusstämme umfasst Zellulose, Fette, Proteine, Kalzium, Phosphor, Eisen, Vitamin C, Lignin, Asche und Kieselsäure.

Bambusstämme werden als Brennstoff, Baumaterial und Rohstoff für die Herstellung von Möbeln, Angelruten, Werkzeuggriffen, Pfeifen und Flöten verwendet, und Bambusblätter werden zur Viehfütterung verwendet. Bambus wird auch als Zierpflanze angebaut und als Hecke gepflanzt. Junge Bambussprossen werden gekocht und konserviert gegessen.

Es gibt drei Arten von gewöhnlichem Bambus: Grünstämmiger, Goldstämmiger oder Gelbstämmiger und Bambusa vulgaris var. Wamin. Die interessantesten dekorativen Bambusarten sind:

• – aureovariegata – Bambus mit goldenen Stielen und dünnen grünen Streifen;
• – Striata – eine kompakte Sorte mit leuchtend gelben Einschnürungen zwischen den Knien und hellgrünen und dunkelgrünen Streifen;
• – Vittata – eine Sorte mit Stielen mit kleinen Streifen, die einem Strichcode ähneln;
• – Maculata – eine Pflanze mit grünen, schwarz gesprenkelten Stängeln, deren Stängel mit zunehmendem Alter völlig schwarz werden.

Stock.

Schilf (lat. Phragmites)- eine Gattung mehrjähriger krautiger Pflanzen, deren bekannteste Art das Schilfrohr (Phragmites australis) ist, das in Europa, Asien, Nordafrika und Amerika rund um Seen, Sümpfe, Teiche und entlang von Flussufern wächst. Diese feuchtigkeitsliebende Pflanze kommt auf abgelegenen Inseln und in Wüstengebieten vor und ist ein sicheres Zeichen dafür, dass das Grundwasser an diesem Ort flach ist.

Schilf ist eine mehrjährige Küstenpflanze, die kräftige, dicke und verzweigte unterirdische Rhizome mit einer Länge von bis zu 2 m entwickelt. Bambusstämme sind gerade, flexibel, hohl, glatt, bläulich-grün und bis zu 1 cm dick schießt. Die Blätter des Schilfrohrs sind dicht, hart, lang und schmal, linear oder lanzettlich-linear, zu den Enden hin spitz zulaufend und an den Rändern rau. Die Blattbreite beträgt 5 bis 25 cm, die Farbe ist grau oder dunkelgrün. Die Besonderheit der Schilfblätter besteht darin, dass sie ihre Kanten immer dem Wind zuwenden. Der Schilfstiel ist mit einer ausladenden, dicken, herabhängenden Rispe aus violetten, gelblichen oder dunkelbraunen Ährchen gekrönt, die jeweils 3–7 Blüten tragen – die untere ist männlich und die oberen sind bisexuell. Schilf blüht von Juli bis September. Die Frucht ist ein längliches Korn.

Vor der Blüte enthält junges Zuckerrohr Extrakte, Eiweiß, Fett, Carotin, Zellulose und Vitamin C. Die Blätter der Pflanze enthalten Vitamine, Phytonzide und Carotin. Die Rhizome enthalten viel Stärke und Ballaststoffe. Aus Schilfrohrsprossen wird Papier hergestellt, Körbe, Matten und aus gepresstem Schilfrohr wird Schilfrohr gewonnen – ein hervorragendes Baumaterial. Aus den Stängeln der Pflanze werden Musikinstrumente hergestellt – Klarinetten, Pfeifen und Flötenpfeifen. Schilf wird auch zur Silage verwendet.

Zuckerrohr (Saccharum officinarum), oder edler Stock ebenfalls eine Getreidepflanze, gehört aber zur Unterfamilie der Hirse. Diese Pflanze wird zusammen mit Zuckerrüben zur Zuckerproduktion verwendet. Pflanzen dieser Gattung stammen aus dem südwestlichen Teil der Pazifikregion. In wilder Form kommen sie in tropischen Gebieten des Nahen Ostens, Nordafrikas, Chinas, Indiens, Taiwans, Neuguineas und Malaysias vor. Zuckerrohr ist eine sehr alte Nutzpflanze und ihr Name findet sich in Sanskrit-Dokumenten. Der chinesische raffinierte Zucker aus Rohr bereits im 8. Jahrhundert n. Chr. h., im 9. Jahrhundert wurde die Pflanze an den Ufern des Persischen Golfs angebaut, im 12. Jahrhundert brachten die Araber Schilf nach Ägypten, Malta und Sizilien, im 15. Jahrhundert wuchs es auf den Kanarischen Inseln und Madeira, im Jahr 1492 wurde auf die Antillen transportiert und in Saint-Domingue begann man, ihn in großen Mengen anzubauen, da Zucker zu diesem Zeitpunkt bereits zu einem notwendigen Produkt geworden war. Wenig später erreichte Zuckerrohr die Grenzen Brasiliens, dann Mexikos, Guayanas und der Inseln Martinique und Mauritius. Aufgrund der klimatischen Bedingungen war es schwierig, Zucker aus Europa anzubauen tropische Länder, und seit Beginn der Zuckergewinnung aus Rüben ist das Importvolumen von Rohrzucker deutlich zurückgegangen. Heute liegen die wichtigsten Zuckerrohrplantagen in Indien, Indonesien, auf den Philippinen sowie in Kuba, Argentinien und Brasilien.

Zuckerrohr ist eine schnellwüchsige Staude mit einer Höhe von bis zu 6 m. Ihr Rhizom ist kurzgliedrig. Zahlreiche dichte, kahle, knorrige zylindrische Stängel mit einem Durchmesser von bis zu 5 cm sind gelb, grün oder violett gefärbt. Die 60 bis 150 cm langen und 4 bis 5 cm breiten Schilfblätter ähneln Maisblättern. Der Stängel endet in einem pyramidenförmigen, rispigen Blütenstand von 30 bis 60 cm Länge, der aus kleinen, kurz weichhaarigen, einfarbigen Ähren besteht, die paarweise gesammelt sind.

Um Zucker aus Zuckerrohr zu gewinnen, werden dessen Stängel vor Beginn der Blüte abgeschnitten und unter Metallstäben der Saft ausgepresst, dem frisch gelöschte Limette zugesetzt, auf 70 °C erhitzt, dann filtriert und eingedampft wird, bis Kristalle entstehen. Der Anteil von Zuckerrohr an der Weltzuckerproduktion beträgt 65 %. Die Länder, die den meisten Rohrzucker produzieren, sind Brasilien, Indien, China, Thailand, Pakistan, Mexiko, die Philippinen, die USA, Australien, Argentinien und Indonesien.

Miscanthus.

Miscanthus (lat. Miscanthus), oder Lüfter- eine Gattung krautiger Pflanzen aus der Familie der Poataceae, deren Name sich aus zwei griechischen Wörtern zusammensetzt, die „Blattstiel, Stängel“ und „Blume“ bedeuten. Miscanthus ist in den Subtropen und Tropen Afrikas, Asiens und Australiens verbreitet. Dies sind anspruchslose Pflanzen, die in jedem Boden außer schwerem Lehm gut gedeihen. Durchnässte Böden machen Miscanthus nichts aus; sie überleben an trockenen Orten, wachsen aber nicht so stark.

Miscanthus ist eine 80 bis 200 cm hohe Pflanze, die große, lockere Grasnarben mit kriechenden Rhizomen bildet. Die Stängel von Miscanthus sind aufrecht, die Blätter sind schuppenartig, ledrig, mit harten linearen oder lanzettlich-linearen Blattspreiten von bis zu 2 cm Breite. Malerische fächerförmige Rispen mit langen Seitenzweigen und einer sehr kurzen Granne erreichen eine Länge von 10 cm -30 cm.

Miscanthus erfreut sich im Gartenbau großer Beliebtheit. Sie schmücken die Ufer von Stauseen und werden in Steingärten und Mixborders gepflanzt. Alle Arten von Chinaschilf zeichnen sich durch eine lange Dekorativität aus; sie sind auch im Herbst attraktiv, wenn ihre Blätter verschiedene Gelb-, Burgunder- und Rottöne verfärben braune Farben. Rispenförmige Blütenstände von Miscanthus sind in Trockensträußen und Kompositionen enthalten. Die Pflanze wird auch als Bioenergiebrennstoff verwendet.

Die Gattung umfasst etwa vierzig Arten, die jedoch am häufigsten in Kultur angebaut werden:

• – Riesenschilf – eine kraftvolle Pflanze, die als Sichtschutz oder Akzent im Hintergrund dient;
• – Chinesisches Chinaschilf oder Chinesisches Schilf ist eine winterharte Pflanze, deren beste Sorten Blondeau, Flamingo, Morning Light, Nirron, Strictus, Variegatus und Zebrinus sind;
• – Miscanthus-Zuckerblume – eine Pflanze mit weißen oder rosa-silbernen Rispen. Beliebt ist auch die Miscanthus-Sorte Robustus, eine größere Pflanze als die Hauptart.

Amaranth.

Amaranth (lat. Amaranthus), oder Amaranth, Samt, Fuchsschwanz (Katzenschwanz), Hahnenkamm, Axamitnik - eine im Anbau weit verbreitete Gattung krautiger einjähriger Pflanzen. Der Name der Gattung wird aus dem Griechischen mit „unvergänglich“ übersetzt. Die Pflanze stammt aus Südamerika, wo es noch in der Natur wächst Großer Teil Arten der Gattung. Achttausend Jahre lang war Amaranth neben Mais und Bohnen eine der Hauptnahrungspflanzen der Ureinwohner Süd- und Mittelamerikas. Von dort wurde Amaranth nach Nordamerika sowie nach Indien, Pakistan, Nepal und China transportiert. Aus den von den Spaniern nach Europa gebrachten Amaranth-Samen begann man zunächst mit dem Anbau von Zierpflanzen, doch seit dem 18. Jahrhundert erwachte das Interesse an Amaranth als Getreide- und Futterpflanze.

Die Stängel von Amaranth sind einfach, die Blätter sind ganzrandig, rautenförmig, eiförmig oder lanzettlich, wechselständig, mit einer scharfen Spitze und gehen an der Basis sanft in einen Blattstiel über. Die Blüten sind in Büscheln in den Blattachseln angeordnet oder bilden auf den Stängelspitzen die Form von ährenförmigen Rispen. Die Frucht von Amaranth ist eine Kapsel mit Körnern. Auch alle Pflanzenteile sind gefärbt grüne Farbe, oder in einem purpurroten Farbton.

Junge oder getrocknete Amaranthblätter werden zur Zubereitung warmer Gerichte oder für Salate verwendet. Das Korn der Pflanze ist ein wertvolles Futter für Geflügel und das Grün für Rinder. Shchiritsa-Silage hat einen angenehmen Apfelgeruch.

Als Zierpflanzen werden vier Arten von Amaranth angebaut:

• – panikförmiger Amaranth oder purpurroter Amaranth ist eine bräunlich-rote Pflanze, deren beste Sorten Roter Dam, Roter Paris, Zvergfakel, Hot Biscuits und Grune Fakel sind;
• – trauriges oder dunkles Amaranth. Die besten Sorten sind Green Tam, Pidzhmi Torch;
• – schwanzförmiger Amaranth, der mehrere dekorative Sorten hat. Die bekanntesten Sorten sind Grünschwanz und Rotschwanz;
• – Der dreifarbige Amaranth ist eine dekorative Blattpflanze. Die besten Sorten sind Aurora, Early Splendor und Illumination.

Getrocknete Amaranth-Blütenstände können mehrere Monate lang ihre Form und Farbe behalten.

Amaranthen bevorzugen leichte, nährstoffreiche und kalkhaltige Böden. Durchnässter, saurer Boden ist für sie nicht geeignet.

Federgras.

Federgras (lat. Stipa)- eine Gattung einkeimblättriger Stauden, deren Name aus dem Griechischen als „Tow“ übersetzt wird. In der Natur gibt es mehr als 300 Federgrasarten, bei denen es sich überwiegend um Halbsteppen- oder Steppenpflanzen handelt. Federgras ist keine wertvolle Futterpflanze, im Gegenteil, es gilt als Unkraut und Schadpflanze: In der zweiten Sommerhälfte graben sich die Grannen der Pflanze auf Grasweiden in die Haut der Tiere ein und verursachen darin entzündliche Prozesse.

Das Rhizom des Federgrases ist kurz und aus ihm wächst ein großer Haufen harter, drahtartiger Blätter. Manchmal werden die Blätter in einer Röhre gesammelt. Die Ährchen, die die Blütenstände bilden, enthalten jeweils eine Blüte. Die Frucht des Federgrases ist ein Korn.

Die bekanntesten Arten von Federgras sind gefiedert, haarig (oder haarig oder Tyrsa), schön, riesig, Zalessky, Kiesel, kaukasisch, haarig, Clemenza, Lessing, prächtig, sibirisch und schmalblättrig.

Einige Arten von wunderschönem Federgras, gefiedert und schmalblättrig, wurden in den Anbau für den Anbau in Steingärten und die Herstellung von Trockensträußen eingeführt. Folgendes erregt die Aufmerksamkeit von Gärtnern und Landschaftsarchitekten: Zentralasiatische Art Federgras, wie Mastlifica, Longiplutnosa, Lipskyi und Lingua. Und das Esparto-Federgras oder Stipa tenacissima dient als Rohstoff für Kunstseide und Papier.

Kanarienvogel.

Kanarische Pflanze (lat. Phalaris)- eine Gattung krautiger Getreidepflanzen, die etwa 20 Arten umfasst und in allen Teilen der Welt außer der Antarktis verbreitet ist. Diese Kräuter wachsen sowohl in Trockengebieten als auch in Sümpfen.

Dein wissenschaftlicher Name Das scheinbar harmlose, aber gefährliche Kraut wurde zu Ehren des mythologischen Helden Phalaris gespendet, den die Einwohner zum König wählten und ihm den Zeustempel in Agrigentum anvertrauten. Phalaris nutzte das Vertrauen der Stadtbewohner und verwandelte sich in einen blutrünstigen Despoten, der Kannibalismus förderte, Babys verschlang und Feinde in einem bronzenen Stier wie in einer Kohlenpfanne röstete. Die Einwohner rebellierten gegen Phalaris, und er erlitt das gleiche Schicksal wie seine Feinde – er wurde in einem Stier gebraten.

In der Kultur wird nur eine Art der Gattung angebaut – das mehrjährige Schilfgras (Phalaris arundinacea) oder Seidengras. Diese Pflanze erreicht eine Höhe von einem Meter, hat schmale, lange gestreifte Blätter und unauffällige kleine, spitzenförmige Blütenstände. Das Rhizom des Dvukistochnik kriecht horizontal im Boden. Im Abstand von 1,5-2 m entwickeln sich am Rhizom faserige Wurzeln, aus denen ein Rasen aus Seidengras wächst. Diese Art hat mehrere bunte Sorten, die sich in der Intensität des Kontrasts von weiß-rosa, hellgelben oder weißen Streifen auf grünem Hintergrund unterscheiden.

Andere Arten von Kanariengras haben grüne und unansehnliche Blätter. Darüber hinaus sind Arten, die in Feuchtwiesen leben, invasiv und einige von ihnen enthalten das Alkaloid Gramin, das das Nervensystem grasender Schafe angreifen kann.

Eigenschaften von Getreidepflanzen

Die Früchte von Getreidekulturen sind Pseudomonokarpen, also Körner, deren häutige Fruchtwand fest am Samen haftet und manchmal am Spermien klebt. Getreidekörner enthalten viel Stärke und Eiweiß, und die Körner einiger Pflanzen enthalten Cumarine und ätherische Öle.

Getreide ist die älteste Kulturpflanze, aus der lebenswichtige Produkte hergestellt werden – Mehl, Getreide, Zucker, Viehfutter usw Baustoffe und Ballaststoffe sowie Wildgetreide werden als Viehfutter verwendet.

Getreide – Wachstumsmerkmale

Beim Getreideanbau ist auf die Fruchtfolge und den richtigen Aussaattermin zu achten. Winterunterarten von Getreide werden am Ende des Sommers oder Frühherbstes ausgesät, wobei versucht wird, dies vor dem Einsetzen anhaltender Fröste zu tun. Um zu wachsen und sich zu entwickeln, benötigen Wintergetreide niedrige Temperaturen – von 0 bis 10 ºC. Sommerkörner durchlaufen die ersten Entwicklungsstadien bei Temperaturen von 10-12 bis 20 ºC, weshalb sie im Frühjahr ausgesät werden. Wintergetreidesorten gelten als ertragreicher, da sie Nährstoffe sowie Winter- und Frühlingsfeuchtigkeitsreserven besser nutzen. Wintersorten werden nach Frühernte, zum Beispiel nach Hülsenfrüchten, sowie in sauberen Brachflächen ausgesät. Es ist besser, Frühjahrskulturen nach Reihenkulturen, Winterkulturen, Hülsenfrüchten und mehrjährigen Gräsern zu säen.

Die Hauptdüngung erfolgt im Herbst vor der Herbstbearbeitung: Bei der Aussaat werden körnige Stickstoff- und Phosphordünger in die Reihen ausgebracht. Im Frühjahr benötigt Getreide zusätzlich eine Stickstoff- oder Stickstoff-Phosphor-Düngung.

Ziergräser, von denen es etwa 200 Arten gibt, wachsen auf alpinen Hügeln, in Steingärten, sie umrahmen Blumenbeete, Teiche und bepflanzen große Flächen. Sie werden hauptsächlich an offenen, sonnigen Standorten gesät, wachsen aber auch im Halbschatten. Der Hauptvorteil von Ziergräsern besteht darin, dass sie den Standort sowohl im Sommer als auch im Winter schmücken können. Stauden werden vegetativ vermehrt – durch Teilen von Büschen, obwohl auch die Samenmethode durchaus anwendbar ist. Getreide wird von Schädlingen nahezu nicht befallen; nur Blattläuse und Milben – saugende Insekten – können ihnen Probleme bereiten, die mit Hilfe von akariziden Präparaten beseitigt werden können. Die Frühjahrspflege von mehrjährigen Ziergräsern besteht in erster Linie aus dem Beschneiden getrockneter Stängel, wobei Sie mit Handschuhen arbeiten müssen, da die Blätter der Gräser hart und scharf sind. Um zu verhindern, dass Pflanzen ihre Samen in der gesamten Fläche verstreuen, empfiehlt es sich, die Triebe vorher zu entfernen.

Getreide ist die Hauptquelle für menschliche Ernährung, Tierfutter und Rohstoffe für die Industrie. Der Getreideanbau macht weltweit 35 % der Ackerfläche aus.

Aufgrund der Arten-, Sorten- und Formenvielfalt können Nutzpflanzen in unterschiedlichen Klimazonen wachsen. Aus diesem Grund ist die Getreidekonzentration auf schweren und leichten Böden gleich, der Ertrag unterscheidet sich jedoch deutlich.

Getreide ist leicht zu transportieren und erfordert keine hohen Lagerkosten. Bei niedriger Luftfeuchtigkeit von etwa 18 % wird es lange gelagert, wobei Verluste nur 2 % betragen.

Der Anteil an Getreide, der in gemäßigten Klimazonen wächst, beträgt 40 %. Die wichtigste Getreideernte in Russland und der Welt ist Weizen.

Getreide - Pflanzenliste mit Fotos

Getreide gehört zur Familie der Getreidearten (Poacea) oder Bluegrass ( Pooideae).

Darunter gibt es Brote der ersten Gruppe (typische Brote) und der zweiten Gruppe (Hirsebrote). Typische Getreidearten sind Roggen, Weizen, Gerste und Hafer. Zu den Hirsekulturen zählen Reis, Mais, Buchweizen und andere.

Der Aufbau wichtiger Organe in den meisten Broten sieht ähnlich aus. Das Wurzelsystem von Getreide ist faserig, mit Ausnahme von Buchweizen – es hat eine Pfahlwurzel. Winterroggen, Weizen und Mais verfügen über die kräftigsten und am besten entwickelten Wurzeln.

Der Stiel ist hohl und hat bis zu 8 Internodien. Die größte Breite ist an den Wurzeln und die kleinste an der Spitze. Die Ausnahme bildet Mais – sein Stiel ist mit lockerem Gewebe gefüllt.

Der Blütenstand besteht aus einer Ähre (bei Roggen, Gerste und Weizen) und einer Rispe (Hafer, Reis). Mais hat zwei Arten von Blütenständen – Rispe und Maiskolben. Die Frucht ist ein Buchweizenkorn oder eine Nuss.

Roggen

Es gibt einjährige und mehrjährige Roggensorten. Davon wird nur eine angebaut: Secale Cereale.

Der Roggenblütenstand ist eine komplexe Ähre. Unter den Wintergetreidesorten hat Roggen die am weitesten entwickelten Wurzeln. Die Blätter sind linealisch, grün, matt. Windbestäubt. Roggen verträgt Kälte besser als andere Nutzpflanzen.

Die Hauptzusammensetzung von Getreide: Kohlenhydrate und Eiweiß (bis zu 10 %). Enthält außerdem die Vitamine B, PP, E und Mineralien.

Dank an nützliche Komposition Roggen wird in der Volksmedizin verwendet:

• erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Krankheiten;
• senkt den Blutzuckerspiegel;
• wirkt schleimlösend bei Husten;
• Ballaststoffe stimulieren den Magen-Darm-Trakt.

Zum Brotbacken werden verarbeitete Körner verwendet. Der bei der Sortierung anfallende Abfall hat einen Nährwert für das Vieh. Auch unter ungünstigen klimatischen Bedingungen kann eine gute Roggenernte erzielt werden.

Hafer

Zwei Arten sind im Anbau am weitesten verbreitet: der gewöhnliche Hafer (Avenasativa) und der byzantinische Hafer (Avenabyzantina).

Der Stängel einer krautigen Pflanze ist ein hohler Strohhalm. Das Wurzelsystem ist, wie bei den meisten Getreidearten, faserig. Die Blätter sind länglich und haben ein lineares Muster. Der Blütenstand des Hafers ist eine Rispe und die Frucht ist eine Karyopse.

Die chemische Zusammensetzung des Getreides ist reich an Vitamin B, Kalzium, Eisen und Phosphor. Den Hauptplatz nehmen Kohlenhydrate, Stärke und Eiweiß ein.

Hafer wird häufig zur Verarbeitung zu Nahrungs- und Futtermitteln für Menschen und Tiere verwendet. Aus seinen Körnern können Sie Haferflocken, Haferflocken und Kekse gewinnen. Zur diätetischen Ernährung werden Porridges aus Haferflocken empfohlen.

Hafer wird auch zur Zubereitung alkoholischer Getränke und zum Maischen verwendet. Haferkorn ist ein hochwertiges Futtermittel für Groß- und Kleinvieh. Die Ernte von Hafer und anderen Feldfrüchten wird für Heulage und Silage verwendet.

Weizen

Weizen ist die am häufigsten angebaute krautige Pflanze.

Oft wird gefragt: Ist Weizen ein Busch oder ein Gras? Werfen wir einen Blick darauf: Aus einer Pflanze können bis zu 10 Stängel wachsen; Weizen sieht zwar aus wie ein Strauch, aber seine Stängel sind innen weich und hohl, was ihn zu den krautigen Pflanzen zählt.

Aufgrund seiner Fähigkeit, auf verschiedenen Böden und unter unterschiedlichen klimatischen Bedingungen zu wachsen, gibt es beim Weizen (Triticum) viele Arten, Unterarten und Sorten.

Winterweizen

Je nach Aussaatzeitpunkt unterscheidet man Sommer- und Winterweizen; weich (T. aestivum) und hart (T. durum) – basierend auf der Härte der Körner. Weichweizen enthält einen großen Anteil an Gluten, weshalb daraus Mehl und aus Hartweizen Nudeln hergestellt werden.

Weizenkörner enthalten eine große Menge an Ballaststoffen, Vitamin E und B, Magnesium, Kalium, Zink, Phosphor und Pektin.

Weizen kommt dem menschlichen Körper zugute:

• senkt den Cholesterinspiegel;
• verbessert die Verdauungsprozesse;
• aufgrund des Vorhandenseins von Phosphor in der Zusammensetzung stimuliert es das Herz;
• große Mengen an Kohlenhydraten liefern Energie;
• Die Ballaststoffe in der Zusammensetzung reinigen den Darm und fördern so den Verlust zusätzlicher Pfunde.

Mit Ausnahme der Tropen wächst es fast auf der ganzen Welt. Es ist von großer ernährungsphysiologischer und wirtschaftlicher Bedeutung.

Gemahlene Weizenkörner werden zum Backen, für Süßwaren und Nudeln sowie zum Brauen von Bier und Wodka verwendet. Ballaststoffe sind Bestandteil von Kleie für die diätetische Ernährung. Gutes Viehfutter.

Grieß, Poltawa, Artek werden aus Weizen hergestellt. Durch eine spezielle Getreideverarbeitung erhält man Bulgur und Couscous. In letzter Zeit erfreuen sich Vollkornbackwaren aus Weizen großer Beliebtheit.

Weizen und Roggen sind die wichtigsten Getreidepflanzen für die Brotherstellung. Es gibt jedoch Unterschiede zwischen ihnen:

1. Der Weizenanbau begann schon viel früher. Ursprünglich galt Roggen als Unkraut.
2. Die chemische Zusammensetzung und Farbe der Körner ist unterschiedlich.
3. Roggen verträgt ungünstige klimatische Bedingungen besser.
4. Es gibt viele angebaute Weizensorten, während Roggen nur mit einer vertreten ist.

Mais

Mais ist eine zweihäusige einjährige krautige Pflanze. Breite lineare Blätter sind abwechselnd um den Stängel herum angeordnet.

Es gibt eine kultivierte Maisart namens Zea mays. Abhängig von der Struktur der Körner wird sie in mehrere Unterarten unterteilt. Die beliebtesten davon sind: stärkehaltig, zahnartig, zuckerhaltig, knusprig, kieselhaltig. Jede Unterart hat ihren eigenen Zweck in der Industrie.

Mal sehen, ist Mais eine Getreidepflanze oder ein Gemüse? Mais gehört zur Familie der Getreidearten, wird aber als Gemüse für die menschliche Ernährung verwendet. Dementsprechend ist es beiden zuzuordnen.

Die Körner enthalten viel Vitamin E, Stärke, Mineralsalze und Aminosäuren. Mais wird als Nahrungs- und Futtermittel für Tiere angebaut.

Sie werden in Form von gekochten Maiskolben, Popcorn, Stärke, Alkohol, Maisstangen und Maisgrieß gegessen.

Die Pflanze ist thermophil und wird daher in China, Brasilien, Argentinien, Mittelamerika, Mexiko, den USA und Indien angebaut. In der Liste der Länder für den Maisanbau belegt Russland den 12. Platz.

Gerste

Diese Kultur vereint 30 Arten. Es wird Gerste (Hordeum sativum) angebaut. Aussehen und seine Struktur ist die gleiche wie die von Roggen und Weizen.

Es gibt drei Unterarten der Gerste:

• mehrreihig (vulgare) – es entwickeln sich drei Ährchen;
• zweireihig (Distichum) – das mittlere Ährchen ist entwickelt;
• mittel (intermedium) – bis zu drei entwickelte Ährchen.

Gerstenkörner enthalten eine geringe Menge Eiweiß und werden daher hauptsächlich in der Brauindustrie verwendet. Es wird auch zur Herstellung von Mehl und Getreide – Gerste und Graupen – verwendet. Stroh und Grünzeug werden zur Fütterung der Tiere verwendet.

Länder wie Kanada betreiben den industriellen Anbau von Gerste. Nordamerika, Länder Europas und Asiens. In Russland wird Gerste in allen Getreideanbaugebieten angebaut.

Reis

Reis (Oryza sativa) ist ein krautiges Getreide. Das Wurzelsystem ist oberflächlich und enthält luftführendes Gewebe. Die Blätter sind länglich, lanzettlich, schmal und spitz. Der Blütenstand ist eine Rispe.

Je nach Unterart werden die Getreideformen unterschieden:

• Indisch – dünn und lang;
• Javanisch – breit und kurz;
• Japanisch – gerundet.

Asien gilt als Geburtsort des Reises. Es wird in Kanada, Amerika, Indien, Japan und im Mittelmeerraum angebaut. In Russland gibt es Reisplantagen in der Region Krasnodar.

Reiskörner enthalten erhebliche Mengen an Kohlenhydraten, aber wenig Fett und Eiweiß. Es hat einen guten Geschmack und ist leicht verdaulich. Reiswasser wird für medizinische Zwecke verwendet.

IN Lichtindustrie Es werden Reisstärke und Öl verwendet. Stroh kann zur Herstellung von hochwertigem Papier, Pappe und Seilen verwendet werden und wird als Viehfutter verwendet.

Es ist nichts wert: Unter den Getreidearten ist Reis das ertragreichste.

Buchweizen

Buchweizen (esculentum moenh) ist eine bis zu 190 cm hohe krautige Pflanze. Es ist in Unterarten unterteilt - gewöhnlich (vulgare) und mehrblättrig (multifolium).

Der hohle, gerippte Stängel verzweigt sich. Die Blätter sind pfeilförmig und wechselständig angeordnet. Die Blüten werden in Büscheln gesammelt und haben ein intensives Aroma, das Honiginsekten anzieht.

Buchweizen hat gute Nährwerte, einen angenehmen Geschmack und ist leicht verdaulich. Das Protein in Buchweizenfrüchten enthält eine große Anzahl wertvoller Aminosäuren und gilt daher als eines der besten diätetischen Lebensmittel.

Für den Verzehr werden Buchweizen, Kerne und Mehl verwendet. Abfälle aus der Verarbeitung werden zur Viehfütterung verwendet.

Der Ertrag von Buchweizen hängt davon ab, wo er wächst. Größte Ernte produzieren Pflanzen in der Nähe von Waldgürteln.

Abschluss

Getreide – eine große Familie Angiospermen. Über den gesamten Zeitraum ihres Bestehens wurde nur ein kleiner Teil der Vertreter domestiziert. Allerdings ist die Frucht des Getreides – das Korn – zum Hauptnahrungsmittel der Bevölkerung auf der ganzen Welt geworden.

Der hohe Nährwert von Getreide ist auf seinen ausgewogenen Protein- und Stärkegehalt zurückzuführen. Pflanzliches Eiweiß wird vom menschlichen Körper gut aufgenommen.



Zu den Getreidearten (Familie Poaseae) gehören:

• Weichweizen
• Hartweizen
• Gerste
• Triticale (Hybrid aus Roggen und Weizen)
• Mais
• Hirse
• Sorghumbesen
• Getreidesorghum
• süßes Sorghum

Zu dieser Gruppe gehören normalerweise Buchweizen aus der Familie der Buchweizen. Hirse, Reis und Buchweizen werden aufgrund ihrer Hauptverwendung als Getreidearten bezeichnet.

Die größte Anbaufläche unseres Landes wird von Weizen eingenommen, auf großen Flächen werden auch Hafer und Roggen angebaut. Die weite Verbreitung von Getreide erklärt sich aus der Tatsache, dass es als Quelle für lebensnotwendige Nahrungsmittel wie Brot und verschiedene Getreidesorten dient. In Getreidekörnern liegen die Hauptnährstoffe (Eiweiß, Kohlenhydrate und andere organische Verbindungen) im günstigsten Verhältnis vor.
Protein enthält vor allem Weizenkorn (bis zu 20-21 %), Fett - Maiskörner, Hirse und Hafer.

Getreidekörner spielen eine große Rolle bei der Herstellung verschiedener Futtermittel für Nutztiere: konzentriert (Mais, Gerste, Hafer), Raufutter (Spreu, Spreu, Stroh) usw.

Getreide ist als Rohstoff für die Herstellung von Stärke, Melasse, Dextrin, Alkohol und anderen Produkten von großem Wert.

In Russland wurde durch Selektion eine neue Getreidefutterpflanze gewonnen – Triticale (eine Hybride aus Weizen und Roggen). Triticale-Getreide ist von recht hoher Qualität und wird für Futter- und Nahrungsmittelzwecke verwendet. Die grüne Masse dieser Kulturpflanze ist ein wertvolles Futtermittel für Nutztiere.
Diese Kulturpflanze zeichnet sich gegenüber Weizen und Roggen durch ihre hohe Widerstandsfähigkeit gegenüber widrigen Umwelteinflüssen aus.

Das Getreide hat einen sehr hohen Nährwert und Kaloriengehalt, ist gut lagerfähig und lässt sich gut transportieren und verarbeiten. Diese Eigenschaften von Getreide waren dem Menschen bereits in der Antike bekannt, und daher wurde der Getreideanbau zur Grundlage für die Entwicklung des Pflanzenbaus. Weizen ist seit dem 7. Jahrtausend v. Chr. bekannt, Reis – seit dem 3. Jahrtausend v. Chr.
Eine der ältesten Pflanzen ist Mais, den die lokale Bevölkerung Amerikas seit jeher anbaut.

Heutzutage wird mehr als die Hälfte der gesamten Ackerfläche der Erde, nämlich über 750 Millionen Hektar, von Getreideanbauflächen eingenommen. Sie werden auf allen Kontinenten angebaut. IN Russische Föderation Mehr als 125 Millionen Hektar sind mit Getreide bepflanzt. Der Zweig der russischen Landwirtschaft, der sich mit dem Anbau von Getreide zur Getreideproduktion beschäftigt, wird Getreideanbau genannt.

Pflanzenstruktur von Getreidekulturen

Trotz der Artenvielfalt weisen Getreidekörner viele gemeinsame botanische Merkmale auf.

Wurzelsystem von Getreide

Alle Getreidearten haben ein faseriges Wurzelsystem, das sich hauptsächlich in der Ackerbodenschicht ausbreitet (mehr als die Hälfte aller Wurzeln konzentriert sich in einer Tiefe von bis zu 20 cm). Einzelne Wurzeln können bis zu einer Tiefe von 100 cm und mehr eindringen. Die Masse der Wurzeln macht 20 – 25 % der Gesamtmasse der Pflanzen aus. Buchweizen hat ein Pfahlwurzelsystem, das bis in große Tiefen vordringt, aber auch hauptsächlich in der oberflächlichen Bodenschicht verzweigt. Aufgrund ihrer Herkunft werden Getreidewurzeln in primäre (oder Keimwurzeln) und sekundäre (oder Knotenwurzeln) unterteilt. Sekundärwurzeln entstehen aus unterirdischen Stammknoten. Bei hohen Getreidekulturen (Mais, Sorghum) werden auch Stützwurzeln (Luftwurzeln) aus oberirdischen Stängelknoten gebildet.

Stängel und Blätter von Getreidepflanzen

Der Stängel eines Getreides ist ein Strohhalm, hohl oder mit Mark gefüllt, der durch Knoten mit Querteilungen in 5 bis 6 Internodien unterteilt ist. Die Stängelhöhe beträgt 50 bis 200 cm, bei Mais und Sorghum mehr.
Der Stängel von Getreide ist zur Bestockung fähig, d. h. zur Bildung von Seitentrieben, die hauptsächlich aus nahe gelegenen unterirdischen Stängelknoten oder einem Bestockungsknoten entstehen.

Die Züchter sind bestrebt, Getreidesorten (Zwerg- und Halbzwerggetreide) mit starkem und kurzem Stroh zu entwickeln, um ein Ablagern der Pflanzen zu verhindern.
Der Stängel des Buchweizens ist meist verzweigt, 30 bis 150 cm hoch und rötlich gefärbt.

Die Blätter von Getreide sind linealisch, während die von Buchweizen pfeilförmig sind.
An jedem Stängelknoten bilden sich Blätter. Jedes Blatt besteht aus einer Blattscheide, die den Stängel eng umschließt und die jungen Wachstumsteile schützt und ihnen dadurch mehr Festigkeit verleiht, sowie einer Blattspreite.
An der Basis der Blattscheide, an der Stelle ihrer Befestigung am Stängel, bildet sich eine Verdickung – ein Blattknoten. Es befestigt nicht nur das Blatt am Stiel, sondern verhindert auch, dass sich die Brote festsetzen. Der Blattknoten wächst aus dem unteren schattigen Teil und übt Druck auf den Stängel aus, um dessen vertikale Position beizubehalten.

Getreidepflanzenblume

Die Blüte von Getreidekulturen hat zwei Blütenschuppen: äußere (unten) und innere (oben). Bei stacheligen Formen trägt die äußere Blütenschuppe eine Granne.

Zwischen den Blütenschuppen befinden sich die Hauptteile der Blüte: ein Stempel mit zwei gefiederten Narben sowie drei Staubblätter (Reis hat sechs). Die Blüten aller Getreidearten (außer Mais) sind zweigeschlechtlich. Bei den meisten Getreidearten werden sie in einem Blütenstand, einer komplexen Ähre (Weizen, Roggen, Gerste, Triticale) oder einer Rispe (Hafer, Sorghum, Hirse) gesammelt. Mais hat zwei Blütenstände – die männlichen Blüten sind in einer Rispe gesammelt, die weiblichen Blüten – in einer in der Blattachsel gebildeten Ähre.
Roggen, Mais, Sorghum und Buchweizen sind fremdbestäubende Pflanzen. Pollen werden vom Wind getragen und Buchweizen wird hauptsächlich von Insekten (normalerweise Bienen) bestäubt. Die übrigen Getreidearten sind selbstbestäubend.

Frucht von Getreide

Die Frucht in Getreidekulturen, üblicherweise Korn genannt, ist eine Karyopse, bei der der Samen mit der Fruchtwand verwachsen ist.
Die Frucht des Buchweizens ist eine dreieckige Nuss. In der landwirtschaftlichen Produktion wird es auch Getreide genannt.
Das Getreidekorn besteht aus Frucht- und Samenschalen, Endosperm und Embryo, wobei man eine Knospe leicht von der Knospe von Blättern und Stängeln sowie den primären Keimwurzeln unterscheiden kann. Der Embryo ist durch ein Scutellum (Kotyledon) mit dem Endosperm verbunden, das alle für die Keimung und das Auflaufen von Sämlingen notwendigen Nährstoffe enthält. Während der Keimung werden dem Embryo Endospermnährstoffe zugeführt, der durch die absorbierenden Zellen des Schildchens zu wachsen beginnt.

Die oberflächlichste Schicht des Endosperms besteht aus proteinreichen Zellen – dies ist die sogenannte Aleuronschicht. Darunter befinden sich Zellen, die hauptsächlich mit Stärke gefüllt sind.
Fette sind hauptsächlich im Embryo konzentriert. Bei manchen Kulturpflanzen, wie zum Beispiel Mais, kann der Fettgehalt im Keim bis zu 40 % betragen, weshalb sie zur Gewinnung von Pflanzenöl verwendet werden. Bei hauchdünnen Getreidearten (Hirse, Reis) und bei Gerste ist die Karyopse mit Blütenschuppen bedeckt, bei Sorghum zusätzlich mit Ährchenschuppen.

Die chemische Zusammensetzung von Getreide hängt von der Pflanzenart und -vielfalt, den Boden- und Klimabedingungen sowie der Agrartechnologie ab. In einem trockenen, heißen Klima hat Weizenkorn beispielsweise einen hohen Proteingehalt (bis zu 18 %), in einer Zone mit gemäßigtem Klima und reichlich Niederschlägen ist er jedoch reduziert. Der Proteingehalt von Getreide liegt zwischen 10 und 18 % (manchmal auch höher).

Weizen, insbesondere Stark- und Hartweizen, hat den meisten Proteingehalt, während Roggen, Buchweizen und Reis den geringsten Proteingehalt aufweisen. Der Anteil der Kohlenhydrate im Getreide beträgt durchschnittlich 60 bis 80 %. Es besteht hauptsächlich aus Stärke. Reis, Roggen, Mais und Buchweizen enthalten die meisten Kohlenhydrate. Der Fettgehalt variiert. Haferkorn ohne Filme enthält beispielsweise bis zu 7 % Fett, Mais 4 % und Reis ohne Filme nur 0,4 %. Auch die Menge an Aschestoffen ist unterschiedlich: im Reiskorn 0,8 % und in der Hirse 2,7 %.
Der normale Wassergehalt in reifem Getreide liegt zwischen 12 und 16 %.

Wachstums- und Entwicklungsphasen von Getreidekulturen

Das Wachstum und die Entwicklung von Körnern erfolgt in Phasen, von denen folgende unterschieden werden können:

Schießt - Die ersten grünen Blätter erscheinen am 7. - 10. Tag nach der Aussaat.

Bodenbearbeitung - Nach weiteren 10 - 20 Tagen erscheinen die ersten Seitentriebe und sekundären Knotenwurzeln in den Pflanzen.

Ausgabe ins Mobilteil - 12 - 18 Tage nach der Bestockung beginnt das Wachstum der unteren Internodien und der Stängel wächst.

Überschrift (Rispenfegen) - Blütenstände erscheinen an der Spitze der Stängel.

blühen . Wie oben erwähnt, unterscheiden sie aufgrund der Art der Blüte zwischen selbstbestäubenden Getreidepflanzen (Weizen, Reis, Hirse, Hafer usw.) und fremdbestäubenden Getreidearten (Roggen, Mais, Sorghum).

Reifung - letzte Phase. Um die Reifung bzw. Reife von Getreide zu bestimmen, werden drei Phasen unterschieden: milchige, wachsartige und volle Reife. In der Milchreifephase ist das Korn weich, grün gefärbt und enthält bis zu 50 % Wasser.
Das wachsartige Reifekorn trocknet aus, wird gelb und sein Inhalt wird plastisch, wie Wachs. Während dieser Zeit kann es separat entnommen werden.
Bei voller Reife verhärtet sich das Korn und fällt leicht aus den Blütenschuppen. In dieser Phase der Getreidereife erfolgt die Ernte ausschließlich durch Direkternte.



Getreideanbau im Winter und Frühling

Getreide wird in Frühling und Winter unterteilt.

Winterbrot (Winterweizen, Winterroggen und Wintergerste) werden im Spätsommer oder Frühherbst vor dem Einsetzen stabiler Fröste gesät. Die Ernte erfolgt im Folgejahr. Zu Beginn des Wachstums und der Entwicklung benötigen sie niedrige Temperaturen (von 0 bis 10°).

Frühlingspflanzen Sie durchlaufen die ersten Entwicklungsphasen bei erhöhten Temperaturen (von 10 - 12 bis 20 °C), werden also im Frühjahr gesät und erhalten noch im selben Jahr eine Getreideernte.
Wintergetreide ist produktiver als Frühlingsgetreide, da es die Feuchtigkeitsreserven und Nährstoffe im Herbst und Winter-Frühling besser nutzt. Darüber hinaus sind sie resistenter gegen Unkraut, da sie im Frühjahr früher wachsen.
Im Herbst bilden sie ein gut entwickeltes Wurzelsystem und eine gut entwickelte Blattoberfläche. Winterkulturen leiden jedoch unter ungünstigen Überwinterungsbedingungen: starker Frost, abwechselndes Auftauen und Frost, Eiskruste, viel Schnee und Schmelzwasser.
In Gebieten mit strengen Wintern mit wenig Schnee und häufigen Herbstdürren, beispielsweise in der Wolgaregion, im Südural, in Sibirien und im Norden Kasachstans, werden Winterfrüchte kaum angebaut.

Getreideanbau in Russland

Die Platzierung von Getreidekulturen hängt in erster Linie von ihren biologischen Eigenschaften sowie den Boden- und Klimabedingungen ab.
Winterkulturen sind im europäischen Teil Russlands weit verbreitet, und in den nördlichen Regionen mit strengeren Wintern wird hauptsächlich Winterroggen, die winterhärteste Kulturpflanze, angebaut; in den zentralen, westlichen und südlichen Regionen - Winterweizen und in den südlichsten Regionen zusätzlich Wintergerste.

Die wichtigsten Winterroggensorten sind: Vyatka 2, Omka, Saratovskaya großkörnig, Kharkovskaya 55, Kharkovskaya 60, Belta, Voskhod 2, Chulpan (kurzstielig).
Die wichtigsten Winterweizensorten sind Bezostaya 1, Mironovskaya 808, Ilyichevka, Odesskaya 51, Polesskaya 70, Krasnodarskaya 39, Priboy, Zernogradka, Rostovchanka.

Sommerweizen ist die Hauptgetreidepflanze der Steppen- und Trockengebiete der Wolgaregion, des Urals, Sibiriens und Kasachstans.
Die wichtigsten Sommerweizensorten sind: Charkowskaja 46, Saratowskaja 29, Saratowskaja 42, Nowosibirskaja 67, Moskowskaja 21.

Sommergerste und Hafer werden fast überall angebaut. In Zonen unterteilte Sorten Viner, Moskovsky 121, Nutans 187, Donezk 4, Donezk 6, Luch, Alza, Nadya.
Hauptsorten von Hafer - Lgovsky 1026, Goldener Regen, Sieg, Adler, Herkules.

Mais und Sorghum sind wärmeliebende Nutzpflanzen und ihre Verbreitung ist auf die südlichen Regionen und die zentrale Zone des Landes beschränkt. Die wichtigsten Maissorten und -hybriden - Chishminskaya, Voronezhskaya 76, Bukovinsky ZTV, Dneprovsky 56TV, Dneprovsky 247MV, VIR 25, VIR 24M, VIR 156TV, Krasnodarskaya 1/49, Odesskaya 10.

Sorghum hat als salztolerante und dürreresistente Kulturpflanze Vorteile in salzhaltigen Böden und bei Feuchtigkeitsmangel.
Sorghumsorten sind in Zonen eingeteilt Ukrainisch 107, Roter Bernstein.

Hirse zeichnet sich durch einen erhöhten Bedarf an Hitze- und Trockenresistenz aus und wird daher in Gebieten mit warmem Klima angebaut.
Sorten angebaut Saratovskoe 853, Veselo-Podolyanskoe 38, Mironovskoe 51.

Reis benötigt viel Wärme und Feuchtigkeit. Reisfelder – Schecks – sind komplett mit Wasser überflutet. In unserem Land wird Reis hauptsächlich im Nordkaukasus, in der Südukraine, in der Wolgaregion, in Zentralasien, im Primorje-Territorium und im Süden Kasachstans angebaut.
Reissorten werden in Zonen eingeteilt Dubovsky 129, Kuban 3, Krasnodar 424, Uzros 59.

Buchweizen ist eine wärme- und feuchtigkeitsliebende Kulturpflanze. Diese Pflanze hat eine relativ kurze Vegetationsperiode und wird daher hauptsächlich in der gemäßigten Klimazone und auch als Folgefrucht im Süden unter Bewässerung angebaut.
Die wichtigsten Buchweizensorten - Bogatyr, Kasaner Ortschaft, Kalininskaya, Yubileinaya 2.

Merkmale der Agrartechnologie des Getreideanbaus

Die landwirtschaftliche Technologie des Getreideanbaus ist unterschiedlich, hat aber auch viele Gemeinsamkeiten. Bei der Fruchtfolge wird zunächst unterschieden in Winter- und Frühlingssaat, Reihensaat und kontinuierliche (Reihen-)Aussaat, Früh- und Spätsaat. Winterkulturen werden in sauberen und besetzten Paaren nach Früherntefrüchten, insbesondere Hülsenfrüchten, platziert. Sie vertragen wiederholte Aussaaten besser als Frühjahrssaaten und leiden weniger unter Unkraut.
Frühlingskörner werden am besten nach Reihenkulturen, Winterkulturen, mehrjährigen Gräsern und Hülsenfrüchten platziert.
In trockenen Gebieten wird die Hauptgetreidepflanze – Sommerweizen – zwei Jahre hintereinander in reiner Brachfläche angebaut. Dann empfiehlt sich die Aussaat von Sommergerste.
Hirse liefert nach mehrjährigen Gräsern hohe Getreideerträge.

Die besten Vorläufer des Mais sind Winterkulturen, Reihenkulturen und Hülsenfrüchte.
Buchweizen gedeiht gut nach gedüngten Winter- und Reihenkulturen.
Der Reisanbau erfolgt auf Reisbewässerungssystemen in speziellen Reisfruchtfolgen. In ihnen wechseln sich Dauerreisanbau (3-4 Jahre) mit Luzernenanbau, Winteranbau und einigen anderen Kulturen sowie besetzte Brachflächen ab.
Die Hauptbearbeitung für den Frühjahrsgetreideanbau besteht in der Regel aus der Herbstbearbeitung im Herbst (in einem Gebiet mit ausreichender Feuchtigkeit mit Pflügen mit Vorschälern bis in die Tiefe der Ackerschicht, in Steppentrockengebieten – mit Flachschnittwerkzeugen).

Getreide wird in unserem Land mit Ausnahme von Reis ohne Bewässerung angebaut, in Gebieten mit entwickelter Bewässerung nimmt es jedoch erhebliche bewässerte Flächen ein. Dabei handelt es sich vor allem um Winterweizen und Mais, die bei Bewässerung Getreideerträge von 50 – 100 c/ha und mehr erbringen.

Um die Feuchtigkeitsverdunstung zu reduzieren, wird der Boden für Frühjahrskulturen im Frühjahr in Gebieten mit ausreichender Feuchtigkeit mit Zahneggen und in trockenen Steppengebieten mit Nadeleggen geeggt. Anschließend werden die Felder nach dem Auftreten von Unkraut je nach Aussaatzeitpunkt der Kultur und Unkrautbefall 1 – 3 Mal bearbeitet.
In Steppentrockengebieten erfolgt der Vorsaatanbau für Sommerweizen meist zusammen mit der Aussaat. Gleichzeitig werden Düngemittel auf die Felder ausgebracht. Zu diesem Zweck wurden Verbundeinheiten geschaffen.

Die Bodenbearbeitung für Winterkulturen erfolgt nach der Ernte der Vorgänger. Oftmals, insbesondere bei mangelnder Bodenfeuchtigkeit, ist eine Oberflächenbearbeitung (10 - 12 cm) mit Scheiben- oder Flachschnittwerkzeugen sinnvoll.
Die Aussaat von Getreide erfolgt zu optimalen Zeitpunkten, die von Forschungseinrichtungen für jede Kultur und Sorte in allen Zonen des Landes festgelegt werden. Die Felder werden mit hochwertigem Saatgut von Zonensorten und Hybriden gesät. Die Aussaatmengen variieren stark je nach Kultur und Sorte; sie werden auch von Forschungseinrichtungen für jede Zone festgelegt.
Pro Hektar werden beispielsweise 120 – 250 kg Sommerweizen und 15 – 25 kg Mais gesät.

Die Aussaat von Dauerkulturen erfolgt mit Reihenkorn- oder Getreidedüngersämaschinen, Reihenkulturen wie Mais mit Einzelkornsämaschinen. Gleichzeitig werden Düngemittel ausgebracht. In ariden Steppengebieten erfolgt die Aussaat von Getreide mit Stoppelsämaschinen bei gleichzeitiger Bearbeitung. Bei Reihensaat beträgt der Abstand zwischen den Pflanzenreihen 15 cm, bei schmalen Reihen 7 - 8 cm.

Buchweizen und Hirse werden oft breitreihig ausgesät, der Abstand zwischen den Pflanzenreihen beträgt 45 - 60 cm, so dass eine Bodenbearbeitung zwischen den Reihen zur Lockerung und Unkrautvernichtung erfolgen kann. Hirse- und Sorghumsamen werden bis zu einer Tiefe von 2 bis 4 cm in den Boden gepflanzt, Mais bis zu 8 bis 10 cm.
Je niedriger der Feuchtigkeitsgehalt der obersten Bodenschicht ist, desto tiefer werden die Samen gepflanzt. Um hohe Erträge zu erzielen, werden bei allen Getreidekulturen organische und mineralische Düngemittel ausgebracht.

Die Hauptanwendung von Düngemitteln – hauptsächlich organischer und mineralischer Phosphor-Kalium – erfolgt am besten im Herbst vor der Herbstbehandlung. Bei der Aussaat werden körnige Phosphor- und Stickstoffdünger in die Reihen ausgebracht. Verwenden Sie zur Fütterung während der Vegetationsperiode, insbesondere in den frühen Entwicklungsphasen, Stickstoff und Phosphor. Die Dosierungen werden auf der Grundlage agrochemischer Kartogramme berechnet, abhängig vom Nährstoffbedarf der Pflanze und der geplanten Ernte. Die Stickstoff- und Stickstoff-Phosphor-Düngung der Winterkulturen im Herbst und Frühjahr ist sehr wichtig.

Bei Bedarf werden chemische Mittel zur Bekämpfung von Unkräutern, Schädlingen und Pflanzenkrankheiten (Pestizide, Herbizide) eingesetzt.
Auf bewässerten Flächen werden die Nutzpflanzen während der Hauptphasen der Pflanzenentwicklung bewässert.

Bei Getreidekulturen wie Buchweizen, Hirse und Mais besteht die Hauptpflege darin, die Reihen zu lockern und gleichzeitig zu düngen und Unkraut zu vernichten. Während der Blüte werden Bienen zur Bestäubung in die Buchweizenkulturen gebracht. Moderne Industrietechnik für den Getreideanbau, basierend auf der umfassenden Mechanisierung aller Prozesse, ermöglicht den vollständigen Verzicht auf Handarbeit.
Die Getreideernte erfolgt nach einem separaten Verfahren (Mähen der Masse in Schwaden mit Schneidwerken, Pflücken und Dreschen der Schwaden mit Mähdreschern) und durch direktes Mähen. Mit der separaten Methode können Sie mit der Ernte von wachsartigem, reifem Getreide beginnen und Verluste deutlich reduzieren.
Maiskolben (für Getreide) werden am häufigsten mit Maiserntemaschinen geerntet.