Οικιακή εγκυκλοπαίδεια. Αράχνη ιστού κατσίκας - Cortinarius traganus ✎ Συνεργασία και γενικά χαρακτηριστικά

Αράχνη από κατσικίσιο ιστό (Cortinarius traganus), βρωμερός ιστός αράχνης, ιστός αράχνης κατσίκας.

Το μανιτάρι είναι ενδιαφέρον μόνο από μυκητολογική άποψη, διατροφική αξίαδεν έχει ιδέα. Ωστόσο, η κομψή εμφάνιση και ο ασυνήθιστος χρωματισμός αυτού του μανιταριού προσελκύουν την προσοχή.

Καπέλο.
Με διάμετρο έως 4-12 cm, στα νεαρά μανιτάρια είναι ημισφαιρικό, ημισφαιρικό, οι άκρες του καπακιού των νεαρών μανιταριών είναι γυρισμένες προς τα πάνω, καθώς το μανιτάρι μεγαλώνει, το καπάκι γίνεται επίπεδο, επίπεδο-κυρτό. Είναι ξηρό, ινώδες, σαρκώδες, παχύ, λείο. Το χρώμα κυμαίνεται από απαλό γαλαζωπό-ιώδες ή λεβάντα, συχνά φωτεινό στα νεαρά μανιτάρια, έως σχεδόν υπόλευκο, με απόχρωση ώχρας. Η μέση του καπέλου είναι πάντα πιο ανοιχτό χρώμα.

Ο ιστός (κορτίνα) του μανιταριού είναι άφθονο, πυκνός, χλωμός μωβ. Οι πλάκες της αράχνης του κατσικίσιου ιστού (Cortinarius traganus) είναι αραιές, χοντρές, φαρδιές, προσκολλημένες, στην αρχή κίτρινη-ώχρα, με ελαφρά μωβ απόχρωση· στα παλιά μανιτάρια είναι καφέ με σκουριασμένη απόχρωση.

Πόδι
Ύψος έως 6-12 cm και διάμετρος 1-3 cm, σε σχήμα ρόμπας, ισχυρά παχύρρευστο στη βάση, πυκνό, λείο, συμπαγές, ινώδες. Ίδιο χρώμα με το καπάκι, λιλά, μπλε-ιώδες, που σταδιακά ξεθωριάζει σε λευκωπή απόχρωση, με υπολείμματα ινώδους ιστού.

Πολτός
Ανοιχτό με κιτρινωπές, καφέ, κόκκινες, σκουριασμένες φλέβες, πυκνές, σκληρές, με δυσάρεστη, έντονη οσμή ασετυλίνης (οσμή κατσίκας), συνήθως με έντονη πικρή γεύση.

Πού να κοιτάξουμε.
Η αράχνη του κατσικίσιου ιστού (Cortinarius traganus) μεγαλώνει από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο στα δάση ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ, προτιμώντας την εγγύτητα σε κωνοφόρα δέντρα, ειδικά με πεύκο. Πολύ συχνά μπορεί να βρεθεί σε πευκοδάση, ανάμεσα σε πράσινα βρύα.

Τρώει.

Μανιτάρι αράχνη από κατσικίσιο ιστό (Cortinarius traganus)όχι δηλητηριώδες, αλλά όχι βρώσιμο.

Δεν έχει γαστρονομικό ενδιαφέρον. Η άσχημη μυρωδιά αυξάνεται κατά το μαγείρεμα.

(φωτογραφία Vlad IONOV)

Αράχνη από κατσικίσιο ιστό (Cortinarius traganus). Μονοπάτι μανιταριών.

Σε σενάριο Nikolay Budnik και Elena Mekk.

Το κατσικίσιο (κατσικίσιο, βρωμερό) ονομάζεται έτσι στη βιβλιογραφία λόγω της μυρωδιάς του· συχνά μπορείτε να διαβάσετε ότι μυρίζει κατσίκα ή ασετυλίνη. Αλλά στα δάση μας στην Uloma Zheleznaya, αυτό το μανιτάρι μυρίζει σαν καραμέλα και έχει μια μυρωδιά ζαχαροπλαστικής. Όταν ανακαλύψαμε αυτήν την ασυμφωνία μεταξύ της περιγραφής του βιβλίου και της πραγματικότητας, εκπλαγήκαμε και αρχίσαμε να ρωτάμε προχωρημένους συλλέκτες μανιταριών. Αποδείχθηκε ότι δεν ήμασταν οι μόνοι που ανακαλύψαμε αυτό το γεγονός.

Το μανιτάρι αυτό το συναντήσαμε κυρίως σε δάση κωνοφόρων ανάμεσα σε βρύα. Ο ιστός της κατσίκας είναι μη βρώσιμος, αλλά όχι δηλητηριώδης. Αν και υπάρχουν πληροφορίες για την παρασκευή αυτού του μανιταριού σε αλατισμένη μορφή. Και η γεύση επαινείται. Θα πρέπει να ελέγξω! Το 2017, μασήσαμε αυτό το μανιτάρι με ζεστή μέθοδο. Όχι μόνο μας άρεσε η γεύση, αλλά και οι φίλοι μας.

1. Σπάνια συναντούσαμε κατσικίσιο ιστό.

2. Μπορεί να διακριθεί αρκετά εύκολα από άλλους ιστούς αράχνης.

3. Β σε νεαρή ηλικίαείναι όλο δασύτριχος, σαν να είναι καλυμμένος με μαλλί.

4. Το δασύτριχο στέλεχος παραμένει σε πιο ώριμα μανιτάρια.

5. Το μανιτάρι έχει έντονο μωβ χρώμα.

6. Οι ιστοί κατσίκας μπορεί να γίνουν λίγο καφέ καθώς γερνούν.

7. Συνήθως δεν συναντιούνται σε μεγάλες ομάδες.

8. Συνήθως πρόκειται για οικογένειες τριών ή τεσσάρων μανιταριών.

9. Η αράχνη του κατσικίσιου ιστού προτιμά μέρη με βρύα.

10. Συνήθως πρόκειται για ελατοδάσος.

11. Αυτό το μανιτάρι το συναντήσαμε και στο ελατοδάσος με πεύκα.

12. Ωστόσο, σύμφωνα με τις παρατηρήσεις μας, ο κατσικίσιος ιστός μπορεί να βρεθεί πιο συχνά ανάμεσα σε χριστουγεννιάτικα δέντρα.

13. Το μανιτάρι δεν είναι πολύ μεγάλο σε μέγεθος.

14. Αυτό είναι το καπάκι ενός νεαρού μανιταριού.

15. Αυτό είναι το ύψος του.

16. Με την ηλικία, ο μύκητας αυξάνεται, αλλά όχι πολύ.

17. Αυτό είναι ήδη ένα ώριμο δείγμα.

18. Αυτό είναι μέσο ύψοςμανιτάρι.

19. Οι άκρες του καλύμματος του ιστού της κατσίκας παραμένουν κυρτές προς τα μέσα σε οποιαδήποτε ηλικία.

20. Το καπέλο είναι στεγνό σε κάθε καιρό, λίγο τραχύ.

21. Έχει μοβ χρώμα, αλλά μερικές φορές γίνεται λίγο καφέ καθώς μεγαλώνει.

22. Οι πλάκες καλύπτονται με μωβ ιστό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

23. Στα νεαρά μανιτάρια αυτός ο ιστός είναι πολύ ισχυρός.

24. Δες την από κοντά.

25. Μετά σπάει ο ιστός,...

26. ...αλλά τα υπολείμματά του είναι συχνά ορατά κατά μήκος της άκρης του καπακιού. Μερικές φορές παίρνουν ένα σκουριασμένο χρώμα.

27. Πλάκες μέσης συχνότητας, αργιλόχρωμες, χαρακτηριστικές των ιστών αράχνης.

28. Έτσι συνδέονται οι πλάκες με το πόδι.

29. Το πόδι του ιστού της κατσίκας είναι αρχικά πλήρως καλυμμένο με δασύτριχες τρίχες.

30. Το πόδι διευρύνεται προς τα κάτω και γίνεται κονδυλώδες παχύ κοντά στο έδαφος.

31. Το χρώμα της είναι μωβ, και ξεθωριάζει λίγο με την ηλικία.

32. Έτσι ενώνεται το πόδι με το έδαφος.

33. Μέσα είναι συμπαγές, μη κοίλο.

34. Το πήλινο χρώμα στο τμήμα του ποδιού είναι πολύ χαρακτηριστικό.

35. Κάποια ινώδης είναι ορατή μέσα στο στέλεχος.

36. Η σάρκα του ιστού της κατσίκας είναι αρκετά πυκνή και δυνατή.

37. Έχει μια περίεργη μυρωδιά, αν και όχι πολύ έντονη. Μερικοί άνθρωποι αντιλαμβάνονται αυτή τη μυρωδιά σαν καραμέλα.

38. Είτε λόγω αυτής της μυρωδιάς, είτε λόγω του μαλλιού, ο ιστός της αράχνης ονομάζεται ιστός κατσίκας.

39. Έχοντας συνοψίσει διάφορα δεδομένα, αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε αυτό το μανιτάρι. Το 2017 αλατίσαμε μερικά από αυτά τα μανιτάρια.

Βίντεο 2017 για τον ιστό κατσίκας

Ο ιστός της κατσίκας, ή βρωμερός (λατ. Cortinarius traganus) είναι μη βρώσιμο μανιτάρι του γένους Cobweb.Μανιτάρι μη βρώσιμο. Ο κατσικίσιος ιστός βρίσκεται σε κωνοφόρα και μικτά δάσησυνήθως με πεύκο? όπως πολλοί ιστοί αράχνης που αναπτύσσονται σε παρόμοιες συνθήκες, προτιμά υγρά, βρύα μέρη, σε δασικές ζώνες, συχνά σε μεγάλες ομάδες. Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται από τα μέσα Ιουνίου έως τις αρχές Οκτωβρίου.

Ο κατσικίσιος ιστός είναι μη βρώσιμος λόγω της δυσάρεστης οσμής της ασετυλίνης. Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος αυτή η μυρωδιά εντείνεται αρκετές φορές. Σε ορισμένες πηγές, οι ιστοί αράχνης κατσίκας ταξινομούνται γενικά ως δηλητηριώδη είδη.

Ογκώδη καπάκια 3-12 cm, στην αρχή, σφαιρικά και λιλά, μετά ημισφαιρικά και, τέλος, ανοιχτή ώχρα, με κρόσσια άκρη. Το σχήμα του καπακιού ενός νεαρού μανιταριού είναι κανονικό, στρογγυλό με σφιγμένες άκρες, στη συνέχεια με την πάροδο του χρόνου ανοίγει, αφήνοντας μια διόγκωση στο κέντρο. Η επιφάνεια του κατσικίσιου ιστού είναι βελούδινη και στεγνή. Το χρώμα του είναι πλούσιο - ιώδες-γκρι, ενώ στη νεότητα είναι πιο βιολετί, και μετά πιο γκρι. Οι πλάκες είναι ώχρα-κίτρινες με βιολετί απόχρωση, αργότερα καφέ-ώχρα.

Ο πολτός των νεαρών μανιταριών είναι πολύ παχύς, λευκό-μπλε, μετά ώχρα ή γκριζωπό-ιώδες. Ο πολτός εκπέμπει μια πολύ έντονη δυσάρεστη οσμή, όπως πολλοί περιγράφουν, μοιάζει με χημικό και μοιάζει με ασετυλένιο ή κατσίκι, εξ ου και το όνομα.

Οι πλάκες του μύκητα είναι προσκολλημένες και συχνές. Στα νεαρά δείγματα έχουν χρώμα κοντά στο καπάκι, αλλά γρήγορα γίνονται καφέ-σκουριασμένα και καθώς μεγαλώνουν η διάταξή τους γίνεται πιο πυκνή. Στα νεαρά μανιτάρια, οι πλάκες είναι ερμητικά κλειστές με ένα αξιοσημείωτο κάλυμμα αράχνης. Το χρώμα του καλύμματος είναι μωβ. Συχνά, προσκολλημένα, στην αρχή της ανάπτυξης το χρώμα είναι κοντά στο καπάκι, αλλά πολύ σύντομα το χρώμα τους αλλάζει σε καφέ-σκουριασμένο, παχαίνει μόνο καθώς μεγαλώνει το μανιτάρι. Στα νεαρά δείγματα, οι πλάκες καλύπτονται σφιχτά με ένα καλά καθορισμένο κάλυμμα από ιστό αράχνης με όμορφο μωβ χρώμα. Η σκόνη σπορίων έχει χρώμα σκουριασμένο καφέ.

Τα πόδια των νεαρών ιστών αράχνης είναι κοντά και παχιά, με κονδυλώδη πάχυνση που παρατηρείται στο κάτω μέρος. Καθώς μεγαλώνει, το κοτσάνι γίνεται σύντομα κυλινδρικό. Το ύψος του είναι 6-10 εκατοστά και η διάμετρός του είναι 1-3 εκατοστά. Το χρώμα του ποδιού είναι κοντά στο καπάκι, αλλά πιο ανοιχτό. Το στέλεχος καλύπτεται με πορφυρά υπολείμματα του πέπλου, πάνω στο οποίο είναι διάσπαρτα ωρίμανση σπόρια. Λόγω των σπορίων, εμφανίζονται κόκκινες ρίγες και κηλίδες στο πόδι. Στη νεότητα είναι παχύ και κοντό, με μαζική κονδυλώδη πάχυνση· καθώς αναπτύσσεται, γίνεται σταδιακά κυλινδρικό και λείο.

Υπάρχουν πολλές μωβ αράχνες ιστού. Η αράχνη ιστού κατσίκας διακρίνεται αξιόπιστα από τη σπάνια Cortinarius violaceus για τις σκουριασμένες (όχι μοβ) πλάκες της, από την αράχνη λευκοιώδους ιστού (Cortinarius alboviolaceus) για το πλούσιο χρώμα της και τη φωτεινότερη και πιο άφθονη κορτίνα, από πολλές άλλες παρόμοιες αλλά όχι τόσο γνωστός μπλε ιστός αράχνης από την ισχυρή αποκρουστική μυρωδιά του. Το πιο δύσκολο πράγμα είναι πιθανώς να διακρίνουμε τον Cortinarius traganus από τη στενά συγγενή και παρόμοια αράχνη ιστού καμφοράς (Cortinarius camphoratus). Μυρίζει επίσης έντονα και δυσάρεστα, αλλά περισσότερο σαν καμφορά παρά κατσίκι.

Ξεχωριστά, πρέπει να ειπωθούν για τις διαφορές μεταξύ του ιστού της κατσίκας και του μωβ κωπηλάτη (Lepista nuda). Λένε ότι κάποιοι έχουν μπερδευτεί. Επομένως, εάν η σειρά σας έχει κάλυμμα από ιστό αράχνης, τα πιάτα είναι σκουριασμένα-καφέ και μυρίζει δυνατά και αηδιαστικά, σκεφτείτε το - τι θα συμβεί αν κάτι δεν πάει καλά εδώ;

Ο ιστός της κατσίκας δεν έχει δηλητηριώδεις αντίστοιχους.

ή ιστός κατσίκας (κατσικίσιος ιστός), δύσοσμος

- μη βρώσιμο μανιτάρι

✎ Συνεργασία και γενικά χαρακτηριστικά

Ή - ιστός κατσίκας (κατσικίσιος ιστός), δύσοσμος(λατ. Cortinarius traganus) είναι κοινό μη βρώσιμο είδος του υπογένους sericeocybe (λατ. Sericeocybe) και του γένους αράχνης (lat. Cortinarius), από την ομώνυμη οικογένεια (cortinariaceae) (λατ. Cortinariaceae), τάξης agaricaceae (lamellae). ) (λατ. Agaricales) .
Ο ιστός αράχνης με πασχαλιά χοντρά πόδια έλαβε το όνομά του, όπως όλα τα μανιτάρια αράχνης, για ένα είδος καλύμματος "ιστού αράχνης", με τη μορφή φιλμ σαν πέπλο που συνδέει τις άκρες του καπακιού των νεαρών μανιταριών με το στέλεχος τους. επιθέματα "λιλά" - για το λιλά χρώμα καρποφόρο σώμα, «χοντρόποδα» - για χοντρό και στιβαρό πόδι, «κατσίκι (κατσίκι)» και «μυρισμένο» - για το πικάντικο άρωμα της χημικής ακετυλίνης που εκπέμπει ο πολτός του, το οποίο εντείνεται ακόμη και όταν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, και τα φρούτα η ίδια γίνεται δηλητηριώδης.
Για αυτούς τους λόγους, η αράχνη του μωβ ιστού έχει χοντρά πόδια και αναγνωρίζεται μη βρώσιμο μανιτάρι, απαγορεύεται η κατανάλωση του.

✎ Παρόμοια είδη

Όλα τα μανιτάρια ιστού αράχνης μοιάζουν πολύ μεταξύ τους από πολλές απόψεις και τα περισσότερα από αυτά έχουν μια ξεχωριστή εμφάνιση «φρύνης». Και ακόμα κι αν είναι ακόμα δυνατό να προσδιοριστεί το γένος τέτοιων μανιταριών, ίσως μόνο ένας ειδικός μπορεί να πει σε ποιο είδος ανήκουν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο απαραίτητο να έχετε μια τέλεια κατανόηση αυτών των μανιταριών πριν τα μαζέψετε.
Επομένως, όλοι οι ιστοί αράχνης που μπορούν να καταναλωθούν, για κάθε ενδεχόμενο, θεωρούνται καλύτερα ως μανιτάρια που μπορούν να φαγωθούν υπό όρους. Ναι, είναι απίθανο να υπάρξει ένας τέτοιος τολμηρός που θα ρίσκαρε να τα φάει στην «ωμή» τους μορφή, όπως γίνεται μερικές φορές με διάφορα βρώσιμα μανιτάρια.
Με βάση αυτό, είναι απαραίτητο να συλλέξετε και να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια αράχνης για φαγητό με εξαιρετική προσοχή και για αρχάριους ή άπειρους συλλέκτες μανιταριών, είναι καλύτερο να το αποφύγετε οπωσδήποτε στην αρχή.
Μωβ χοντροπόδαρο ιστόμπορεί να συγχέεται εντελώς με τον υπό όρους βρώσιμο μωβ ιστό αράχνης (lat. Cortinarius violaceus), ο οποίος διαφέρει από αυτόν στο ζουμερό μωβ και όχι στις σκουριασμένες πλάκες του υμενοφόρου.
Συχνά συγχέεται με τον μη βρώσιμο ιστό αράχνης (lat. Cortinarius alboviolaceus), αλλά είναι πολύ μικρότερος σε μέγεθος και με άφθονη κορτίνα (κουβέρτα αράχνης) πλούσιου χρώματος.
Αλλά πιο συχνά, ο μοβ χοντρός ιστός συγχέεται με τον ιστό αράχνης καμφοράς (lat. Cortinarius camphoratus), ο οποίος μοιάζει πολύ με τον μοβ χοντρό αράχνη, αλλά εξακολουθούν να διακρίνονται από τη μυρωδιά που εκπέμπει η σάρκα τους: μωβ χοντρά πόδια αράχνη που μοιάζει με τη μυρωδιά της ασετυλίνης, στον ιστό αράχνης καμφοράς - το κεχριμπάρι της καμφοράς. Αλλά και στα δύο είδη είναι ισχυρό και αηδιαστικό.

✎ Κατανομή στη φύση και εποχικότητα

Ο πορφυρός ιστός αράχνης με χοντρά πόδια αναπτύσσεται στο ίδιο μέρος όπου ζουν όλοι οι άλλοι ιστοί αράχνης: σε μικτά ή κωνοφόρα δάση, σχηματίζοντας μυκόρριζα με πεύκο. Είναι πολύ επιλεκτικό ως προς το κλίμα και προτιμά μέρη με υψηλή υγρασία, σε βρύα, κοντά σε υγροτόπους, συνήθως όχι σε μεγάλους αριθμούς, κατανεμημένα στην εύκρατη κλιματική ζώνη.
Μπορεί να βρεθεί σε Δυτική Ευρώπη(Μεγάλη Βρετανία, Βέλγιο, Γερμανία, Αυστρία, Ελβετία, Δανία, Φινλανδία), Ανατολική Ευρώπη (Τσεχία, Σλοβακία, Ουγγαρία, Ρουμανία, Πολωνία, Εσθονία, Λιθουανία). ΣΕ Βόρεια Αμερικήκαι δεν φύεται στην Αφρική.
Στη Ρωσία βρίσκεται στο Ταταρστάν, Μπουριατία, Λένινγκραντ, Σβερντλόφσκ, Γιαροσλάβλ, Βόλογκντα, Περιφέρειες Μουρμάνσκκαι την περιοχή του Κρασνογιάρσκ.
Η πασχαλιά με χοντρά πόδια αραχνόχορτο καρποφορεί τη ζεστή περίοδο, από τα μέσα Ιουλίου έως τις αρχές Οκτωβρίου.

✎ Σύντομη περιγραφή και εφαρμογή

Ο πασχαλινός ιστός αράχνης με χοντρά πόδια ανήκει στο πολυάριθμο τμήμα των αγαρικών μυκήτων, επομένως τα σπόρια για αναπαραγωγή βρίσκονται στις πλάκες του. Οι πλάκες είναι συχνές, προσκολλώνται στο στέλεχος με ένα δόντι, στην αρχή σαφράν-ώχρα και γίνονται σκουριασμένες-ώχρες με την ηλικία. Το καπέλο είναι πολύ ξηρό, ινώδες, ημισφαιρικό σε νεαρή ηλικία και με την πάροδο του χρόνου γίνεται κυρτό ή σχεδόν επίπεδο, ωχρό γαλαζωπό-ιώδες, λίγο αργότερα υπόλευκο ή ώχρα χρώμα. Οι άκρες του καπακιού των νεαρών φρούτων είναι στραμμένες προς τα πάνω και η κορτίνα (κάλυμμα από ιστό αράχνης) συχνά δεν είναι βλεννώδης, με χρώμα ανοιχτό μωβ. Το πόδι είναι πυκνό και ινώδες, σε σχήμα ράβδου, με παχύρρευστη βάση και ίδιο χρώμα με το καπάκι, και συνήθως φαίνονται μωβ λωρίδες πάνω του. Ο πολτός έχει χρώμα γκριζωπό-κιτρινωπό ή κιτρινωπό-καφέ, με πολύ έντονη μυρωδιά ασετυλίνης και μερικές φορές με πικρή γεύση.

Ως μη βρώσιμο (και χαμηλής δηλητηρίασης όταν είναι βρασμένο) μανιτάρι, ο πασχαλινός ιστός αράχνης με χοντρά πόδια είναι κατανοητό ότι δεν χρησιμοποιείται για φαγητό.

Προσφέρουμε περιγραφή και φωτογραφία διαφόρων τύπων και ποικιλιών ιστών αράχνης - αυτές οι πληροφορίες θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του ήρεμου κυνηγιού στο δάσος και θα το κάνουν πιο παραγωγικό.

Κοιτάξτε το δηλητηριώδες και βρώσιμο μανιτάρι του ιστού αράχνης στη φωτογραφία και προσπαθήστε να το βρείτε στο δάσος κατά την επόμενη έξοδό σας:

Μανιτάρι αράχνης στη φωτογραφία

Το μανιτάρι είναι βρώσιμο. Περιγραφή του μανιταριού του ιστού της αράχνης: λευκό-βιολετί: καπάκια 3-10 cm, αρχικά σφαιρικά, ανοιχτό μωβ, μετά ασημί ή λεβάντα, ημισφαιρικό με φυματίωση και τέλος ανοιχτό. Οι πλάκες παραμένουν για μεγάλο χρονικό διάστημα κάτω από μια ισχυρή κουβέρτα αράχνης που συνδέει την άκρη του καπακιού με το στέλεχος. Οι πλάκες είναι αραιές, προσκολλημένες στα δόντια, αρχικά γκρι-μπλε, σκουριασμένες-ώχρες μετά το άνοιγμα του πέπλου. Το πόδι έχει μήκος 5-12 cm, μήκος 1-2 cm, λευκό-ιώδες ή καλυμμένο με βαμβάκι λευκό-ιώδες, φαρδύ στο κάτω μέρος. Ο πολτός είναι απαλό μωβ και δεν έχει δυσάρεστη οσμή.

Τα μανιτάρια του ιστού αράχνης στη φωτογραφία και την περιγραφή παρουσιάζονται σε διάφορες εκδόσεις, αυτό θα σας επιτρέψει να τα αναγνωρίσετε στο δάσος:

Αναπτύσσεται πολύ άφθονα σε μούρα και βατόμουρα, ανάμεσα σε βρύα σε λιβάδια και στις παρυφές πευκοδασών. Μερικές φορές εμφανίζεται σε ζώνες ξηρών φυλλοβόλων δασών, όπου είναι παχύτερο και έχει πιο λεία επιφάνεια.

Το αντίστοιχο της, η μη βρώσιμη αράχνη του ιστού κατσίκας (Cortinarius traganus), διαφέρει από αυτήν στην παρουσία της μυρωδιάς της ακετυλίνης.

Ο λευκός-μοβ ιστός αράχνης είναι βρώσιμος μετά από προκαταρκτικό βρασμό.

Ας εξετάσουμε άλλα βρώσιμα μανιτάρια ιστού αράχνης που αναπτύσσονται στα δάση της κεντρικής Ρωσίας. Όλα τα βρώσιμα μανιτάρια ιστού αράχνης με φωτογραφίες και περιγραφές πρέπει να διακρίνονται από τα δηλητηριώδη δείγματα, καθώς είναι θανάσιμο κίνδυνο.

Ιστό φυτό βραχιόλι
Το web spider είναι εξαιρετικό

Βραχιόλι αράχνη ιστού (Cortinarius armillatus)

Ο ιστός βραχιολιών αναπτύσσεται σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων

Βραχιόλι αράχνης στη φωτογραφία

Το μανιτάρι είναι βρώσιμο. Το καπάκι είναι μέχρι 5-12 cm, στην αρχή ημισφαιρικό από κόκκινο τούβλο, καλυμμένο με ιστούς αράχνης, στη συνέχεια σκουριασμένο-καφέ, ανοιχτό σε μορφή αμπαζούρ και τέλος ανοιχτό, ινώδες με λεπτή άκρη. Το πόδι είναι κυλινδρικό ή σε σχήμα ρόμπας, ανοιχτό καφέ, μήκους 6-4 cm, πάχους 1-2 cm, διακοσμημένο με βραχιόλια κόκκινου τούβλου. Ο πολτός είναι ώχρα και δεν έχει δυσάρεστη οσμή. Η σκόνη των σπορίων είναι σκουριασμένη καφέ.

Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση κάτω από σημύδα και σε πευκοδάση ανάμεσα σε βρύα.
Καρποί από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο.

Διαφέρει από τους μη βρώσιμους ιστούς αράχνης από την παρουσία πορτοκαλί λωρίδων στο στέλεχος και την απουσία δυσάρεστης οσμής.

Το μανιτάρι είναι βρώσιμο, αλλά άγευστο. Κατάλληλο ως πληρωτικό για πιάτα και παρασκευάσματα από άλλα μανιτάρια.

Εξαιρετικό webweed (Cortinarius praestans)

Το μανιτάρι είναι βρώσιμο. Τα καπάκια είναι μέχρι 3-12 cm, στην αρχή σφαιρικά, κλειστά με ιστό αράχνης, μετά ημισφαιρικά, τέλος ανοιχτά, σε υγρό καιρό είναι πολύ γλοιώδη και κολλώδη, όταν στεγνώσουν είναι λεία, καφέ ή στο χρώμα της «καμένης ζάχαρης». . Οι πλάκες είναι παχιές υπόλευκες με μωβ απόχρωση ή κιτρινωπό. Πόδι 5-15 cm, υπόλευκο, φαρδύ κάτω. Ο πολτός είναι λευκός, πυκνός με ευχάριστη μυρωδιά.

Αναπτύσσεται κυρίως σε φυλλοβόλα δάση, αλλά συναντάται και στα κωνοφόρα. Προτιμά το ασβεστώδες έδαφος.

Καρποί από Ιούλιο έως Οκτώβριο.

Διαφέρει από τους μη βρώσιμους και δηλητηριώδεις ιστούς αράχνης από την απουσία δυσάρεστης οσμής.

Εάν δεν είστε σίγουροι ότι γνωρίζετε αυτό το μανιτάρι, καλύτερα να μην το μαζέψετε.

Σε ορισμένες χώρες, το εξαιρετικό μανιτάρι αράχνης αποτιμάται εξίσου με τα μανιτάρια πορτσίνι.

Παραπάνω εξετάσαμε πώς μοιάζουν οι ιστοί αράχνης που είναι κατάλληλοι για κατανάλωση και τώρα είναι η σειρά τους μη βρώσιμα είδη. Αξίζει να γνωρίζετε ότι το δηλητηριώδες μανιτάρι αράχνης είναι πολύ επικίνδυνο, καθώς μπορεί να αποβεί μοιραίο.

Δείτε πώς φαίνεται ο δηλητηριώδης ιστός αράχνης στη φωτογραφία, θυμηθείτε τον και σε καμία περίπτωση μην τον μαζέψετε στο δάσος:

Αράχνη τεμπέλης ιστού
Αράχνη τεμπέλης ιστού

Ιστός κατσίκας
Κοινή αραχνόχορτο

Αράχνη Lazy web (Cortinarius bolaris)

Lazy web αράχνη στη φωτογραφία

Το μανιτάρι είναι μη βρώσιμο. Καπέλα έως 3-8 cm, αρχικά ημισφαιρικά, στη συνέχεια κυρτά και τελικά ανοιχτά, αργιλοκίτρινα, πυκνά καλυμμένα με μεγάλα κόκκινα ή κόκκινα πορτοκαλί λέπια. Στα νεαρά μανιτάρια, τα λέπια είναι κολλημένα στην επιφάνεια του καπακιού, κίτρινοςη επιφάνεια είναι ορατή μόνο ως μικρά κενά μεταξύ των κόκκινων φολίδων. Στα ώριμα μανιτάρια, τα λέπια απλώνονται στην επιφάνεια του καπακιού και υστερούν πίσω από αυτό στην άκρη. Οι πλάκες είναι αργιλοκίτρινες, στη συνέχεια καφέ, γίνονται κόκκινες όταν καταστραφούν. Το κοτσάνι έχει μήκος 5-7 cm, πάχος 5-15 mm, κυλινδρικό, κοκκινωπό-ινώδες, συχνά φολιδωτό, σαν καπέλο. Ο πολτός είναι υπόλευκος με καστανή απόχρωση. Η σκόνη των σπορίων είναι κιτρινοπράσινη.

Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα, μικτά και κωνοφόρα δάση σε όξινο έδαφος.

Καρποί από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο.

Δεν έχει δηλητηριώδη αντίστοιχα.

Αράχνη από κατσικίσιο ιστό (Cortinarius traganus)

Το μανιτάρι είναι μη βρώσιμο. Ογκώδη καπάκια 3-12 cm, στην αρχή, σφαιρικά και λιλά, μετά ημισφαιρικά και, τέλος, ανοιχτή ώχρα, με κρόσσια άκρη. Οι πλάκες είναι ώχρα-κίτρινες με βιολετί απόχρωση, αργότερα καφέ-ώχρα. Το πόδι είναι λιλά ή κίτρινο, με λέπια, μήκους 5-10 cm, πλάτους 2-3 cm, με φάρδωμα στο κάτω μέρος. Η σάρκα των νεαρών μανιταριών είναι λευκό-μπλε και μετά ώχρα με μια δυσάρεστη μυρωδιά «κατσίκας» ασετυλίνης.

Αναπτύσσεται πολύ άφθονα σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων, σε καταφύγια, συχνά σε μεγάλες ομάδες.
Καρποί από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο.

Ο ιστός της κατσίκας δεν έχει δηλητηριώδεις αντίστοιχους.

Ο κατσικίσιος ιστός είναι μη βρώσιμος λόγω της δυσάρεστης οσμής της ασετυλίνης.

Κοινή αραχνόχορτο (Cortinarius triviah)

Η βρώσιμα του μανιταριού είναι αμφίβολη. Καπάκια έως 5-8 cm, αρχικά ημισφαιρικά, μετά κυρτά ή ανοιχτά, βλεννώδη κίτρινο-σκουριασμένα-καφέ, αχυροκίτρινα όταν στεγνώσουν.Τα ελάσματα είναι λευκά γκρι με μωβ απόχρωση, αργότερα σκουριασμένα-καφέ. Το πόδι είναι κίτρινο ή με γαλαζωπή απόχρωση, μήκος 8-12 cm, πλάτος 1-2 cm, καλυμμένο με βλέννα στο πάνω μέρος, με σκούρες ζώνες στο κάτω μέρος. Η σάρκα είναι ελαφριά, υπόλευκη ώχρα και στα παλιά μανιτάρια έχει μια ελαφριά δυσάρεστη οσμή.

Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση κάτω από λεύκες, σημύδες, βελανιδιές και πεύκα.
Καρποί σε μεγάλες ποσότητες από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο.

Μοιάζει με μη βρώσιμο βλεννογόνο ιστό (Cortinarius mucosus) με λευκό μίσχο.

Ο κοινός ιστός αράχνης δεν χαρακτηρίζεται ως δηλητηριώδες μανιτάρι, αλλά η βρώσιμότητά του είναι αμφίβολη.

$mob_info$