Πώς να φτιάξετε κρεμμύδια τουρσί. Πώς να τουρσί κρεμμύδια σε ξύδι - οι πιο νόστιμες συνταγές αλμυρών σνακ

Το τουρσί κρεμμύδι απέχει πολύ από το να είναι ένα απλό σνακ· σε ορισμένες περιπτώσεις, τα κρεμμύδια λειτουργούν ως ένα πλήρες θρεπτικό πιάτο, το οποίο συμπληρώνεται από διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά. Το μαγείρεμα κρεμμυδιών στο σπίτι είναι πολύ απλό: δεν είναι ακριβό, γρήγορο και δεν απαιτεί εργασία.

• ΣΕ καλοκαιρινή περίοδοΘέλω κάτι φρέσκο ​​και ιδιαίτερο. Μια τέτοια συνταγή μπορεί να είναι τα κρεμμύδια τουρσί, τα οποία είναι ιδανικά για ψητό κρέας στο στόχαστρο. Κανείς δεν μπορεί να εκπλήξει κανέναν με φρέσκα λαχανικά και βότανα, αλλά ένα ασυνήθιστο σνακ είναι αρκετά αληθινό
• Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να κάνετε τουρσί κρεμμύδια και καθένας από αυτούς θα σας ενθουσιάσει με μια πλούσια γεύση και ευχάριστο άρωμα. Τα τουρσί κρεμμύδια δεν είναι αιχμηρά ή πικάντικα, είναι μαλακά και αλμυρά, που συμπληρώνονται από μια νότα μπαχαρικών και μαρινάδας.
• Δεν είναι μυστικό ότι τα κρεμμύδια μπορούν να γίνουν τουρσί για να τα προσθέσετε σε μια σαλάτα ή ως συστατικό σε ένα συγκεκριμένο πιάτο. Με την ίδια επιτυχία, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ένα ξεχωριστό πιάτο και να εκπλήξετε πολύ τους καλεσμένους σας σε ένα πικνίκ ή στο τραπέζι.

πώς να τουρσί κρεμμύδια για μπάρμπεκιου

Για να τουρσί κρεμμύδια γρήγορα και νόστιμα, καταφεύγουν συνήθως σε νερό και ξύδι, αλλά μπορείτε να διαφοροποιήσετε αυτή τη συνταγή πολύ απλά προσθέτοντας παντζάρια σε αυτήν.

• Τρία μεγάλα κρεμμύδια (είναι δυνατά περισσότερα, αλλά στη συνέχεια αυξήστε την ποσότητα της μαρινάδας), κόψτε σε δαχτυλίδια μεσαίου πάχους και βάλτε τα σε ξεχωριστό μπολ
• Σε ένα μπολ στη φωτιά ζεσταίνουμε ένα ποτήρι νερό και μετά όταν έχει ήδη ζεσταθεί, αλλά δεν βράσει, προσθέτουμε δύο-τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι ξίδι έχετε και όποιο προτιμάτε.
• Διαλύστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ξύδι νερό.
• Σε ζεστό νερό, πρέπει επίσης να ρίξετε ένα μικρό φύλλο δάφνης και χοντροκομμένο ένα κεφάλι παντζαριού (για χρώμα)
• Ψύξτε την άλμη σε ζεστή κατάσταση και περιχύστε τα κρεμμύδια, προσθέστε ένα μείγμα από πιπεριές κατά βούληση και μερικές σκελίδες
• Μια τέτοια μαρινάδα δεν πρέπει να διατηρείται λιγότερο από μία ώραανακατεύοντας ή ανακινώντας το περιοδικά
• Στο τέλος αφαιρούνται τα παντζάρια και τα γαρίφαλα με τα φύλλα δάφνης, το νερό στραγγίζεται προσεκτικά και τα κρεμμύδια απλώνονται σε πιατέλα σερβιρίσματος.

Βίντεο: «Κρεμμύδια τουρσί. Σνακ»

Νόστιμα και κρεμμύδια μαριναρισμένα σε ξύδι και πικάντικα μπαχαρικά

Τα τουρσί κρεμμύδια σε ξύδι θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα λιπαρά τηγανητά πιάτα. Τονίζει τέλεια τη γεύση του κρέατος και δίνει μια απαλή πικάντικη ξινίλα.

κρεμμύδι σε ξύδι και μπαχαρικά

Για να ετοιμάσετε αυτό το ορεκτικό θα χρειαστείτε:

• Καθαρίζουμε μερικά κρεμμύδια (περίπου τρία) και τα κόβουμε είτε σε ροδέλες είτε σε μισούς δακτυλίους (όχι λεπτά, το πλάτος πρέπει να είναι μέτριο)
• Ζεματίζουμε το κρεμμύδι με βραστό νερό, το κρατάμε μέσα για λίγα δευτερόλεπτα και στραγγίζουμε το βραστό νερό (αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της πικρίας)
• Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και όταν σπάσει, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων σε αυτό - δύο κουταλιές της σούπας (το λάδι θα σας βοηθήσει να αποκαλύψει το άρωμα των μπαχαρικών)
• Αυτή τη στιγμή ζεσταίνουμε ένα ποτήρι νερό σε ένα μπολ και όταν ζεσταθεί προσθέτουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας ξύδι και ρίχνουμε το λάδι με τα μπαχαρικά
• Εδώ, προσθέστε μισή κουταλιά αλάτι και τρεις μικρές κουταλιές ζάχαρη, μισή κουταλιά πιπέρι και ένα μικρό φύλλο δάφνης.
• Ρίχνουμε το κρεμμύδι με την έτοιμη άλμη και βάζουμε στο ψυγείο για τρεις ώρες

Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος κρεμμυδιού: κρεμμύδι, λευκό ή μπλε.

Νόστιμα τουρσί κρεμμύδια με καρότα. Πώς να τουρσί κρεμμύδια με καρότα;

Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί για να καταναλωθεί αμέσως ή για να προετοιμαστεί για το χειμώνα. Τα κρεμμύδια με τα καρότα είναι αρκετά πικάντικα και πικάντικα, τα καρότα του δίνουν γλύκα και φρεσκάδα. Δεν θα αφήσει ποτέ τους καλεσμένους σας αδιάφορους και θα γίνει το πιάτο της υπογραφής σας στο τραπέζι.

τουρσί κρεμμύδια με καρότα

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο χρειάζεστε:

• Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε ένα κιλό λαχανικών, εκ των οποίων τα 700 γραμμάρια είναι καρότα και τα 300 γραμμάρια είναι κρεμμύδια (κατά προτίμηση κρεμμύδια)
• Τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους (οποιουδήποτε πάχους είναι άνετο για εσάς)
• Η μαρινάδα ετοιμάζεται: ένα λίτρο νερό βράζεται και προστίθενται τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι και η ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου, δύο ή τρεις σκελίδες σκόρδο στυμμένο, είναι σημαντικό να σβήσετε τη φωτιά αυτή τη στιγμή
• Εκτός από το ξύδι, ανακατεύουμε με νερό μέχρι να διαλυθεί: δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια κουταλιά αλάτι
• Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό φύλλο δάφνης.
• Από μπαχαρικά θα χρειαστείτε: μια κουταλιά της σούπας κόλιανδρο και μια μικρή κουταλιά μαύρο πιπέρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα πιπεριών)
• Η μάζα αναμειγνύεται καλά και στύβεται αρκετές φορές με τα χέρια (τη στιγμή που κρυώνει)
• Είναι σημαντικό να διατηρήσετε τη μαρινάδα για τουλάχιστον τρεις ώρες στο ψυγείο, και κατά προτίμηση όλο το βράδυ.

Εξπρές συνταγή για γρήγορο τουρσί κρεμμυδιών για σαλάτα

Μακριά από μια νόστιμη σαλάτα έχει τουρσί κρεμμύδια στη σύνθεσή της. Τις περισσότερες φορές αυτές είναι κρεατοσαλάτες με κοτόπουλο, χοιρινό και μοσχάρι. Σε τέτοιες περιπτώσεις, το κρεμμύδι τονίζει το κρέας με τη διακριτική του ξινίλα, καθιστώντας το πιο κορεσμένο και συμπληρωμένο. Τα κρεμμύδια τσακίζουν ευχάριστα στα δόντια και χάνουν εντελώς την οξύτητά τους κατά το τουρσί.

πώς να τουρσί κρεμμύδια σε μια σαλάτα;

Για τη σαλάτα, πιθανότατα θα χρειαστείτε ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, αλλά μπορείτε να κάνετε τουρσί δύο για παν ενδεχόμενο.

• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους
• Το καλύτερο για μαρινάρισμα Πλαστικό δοχείο, βάζετε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κρεμμύδι, κλείστε το καπάκι του δοχείου και ανακινήστε μερικές φορές.
• Στραγγίστε το βραστό νερό από το κρεμμύδι, ρίξτε το κρύο νερόκαι στύβουμε - έτσι βγαίνει πικρία από το κρεμμύδι και γίνεται λίγο πιο απαλό
• Ρίξτε μισό ποτήρι στο δοχείο ζεστό νερόκαι προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ξύδι (το καλύτερο είναι το μηλόξυδο)
• Αλάτι για γεύση (μία ή δύο πρέζες θα είναι αρκετές) και βάλτε δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη (μπορείτε να προσθέσετε ένα)
• Ακολουθεί ένα σετ μπαχαρικών: μοσχοκάρυδο (μισό κουταλάκι του γλυκού), μείγμα πιπεριών ή καυτερό μαύρο πιπέρι (μισό κουταλάκι του γλυκού)
• Ρίξτε λίγους κόκκους μπαχάρι και μερικά γαρίφαλα στο δοχείο
• Το τελευταίο συστατικό είναι δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• Κλείστε το δοχείο και ανακινήστε ξανά καλά.
• Τα κρεμμύδια πρέπει να μαριναριστούν για τουλάχιστον 40 λεπτά.
• Ανακινείτε περιοδικά το δοχείο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
• Αφού μαρινάρετε, στύβετε το κρεμμύδι από το υγρό και το προσθέτετε στο πιάτο

Βίντεο: "Πώς να φτιάξετε κρεμμύδια τουρσί;"

Πικάντικο κρεμμύδι μαριναρισμένο με πιπέρι και μπαχαρικά

Τα τουρσί κρεμμύδια με πιπεριές είναι ένα νόστιμο σνακ και προσθήκη σε κάθε πλούσιο γεύμα. Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε εύκολα να εκπλήξετε τους επισκέπτες και να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για το μαγείρεμα ενός γρήγορου γεύματος όσο και ενός χειμωνιάτικου σνακ, σε κάθε περίπτωση, δεν θα μείνει χωρίς προσοχή.

κρεμμύδι μαριναρισμένο με πιπέρι

Το τουρσί κρεμμύδι με πιπεριές είναι ένα μάλλον πικάντικο και πικάντικο πιάτο.

• 2 μεγάλα κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα σε μεγάλα μισά δαχτυλίδια
• Μια γλυκιά πιπεριά, ξεσποριασμένη και κομμένη σε μεγάλες λωρίδες στο μέγεθος ενός κρεμμυδιού
• Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε την πιπεριά τσίλι
• Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: δύο φλιτζάνια νερό βράζονται και ανακατεύονται με δύο κουταλιές της σούπας ξύδι και δύο κουταλιές της σούπας λάδι.
• Αλάτι (μία κουταλιά), ζάχαρη (δύο κουταλιές) προστίθενται στη μαρινάδα και διαλύονται καλά
• Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια ζεματίζονται με βραστό νερό και στύβονται από το υπερβολικό νερό για να απελευθερωθεί η πικρία.
• Τα κρεμμύδια και οι πιπεριές ανακατεύονται καλά σε ένα ξεχωριστό μπολ, πρέπει να πιπερωθούν (για γεύση), προσθέστε δύο σκελίδες σκόρδο στυμμένο, μερικά μπιζέλια μπαχάρι, φύλλο δάφνης
• Τα λαχανικά στοιβάζονται σε ένα γυάλινο βάζο και χύνονται με ζεστή μαρινάδα
• Το βάζο πρέπει να σταθεί στο ψυγείο για περίπου δύο ημέρες για να κορεστεί το πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε κόκκινο κρεμμύδι τουρσί;

Το κόκκινο κρεμμύδι (συχνά αποκαλείται και «Κριμαϊκό» ή «Γιάλτα») διακρίνεται από το γεγονός ότι έχει πιο γλυκιά και όχι τόσο έντονη γεύση όσο το κρεμμύδι. Συχνά προστίθεται σε σαλάτες λαχανικών, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι μπορεί να μαριναριστεί με επιτυχία. Η αγορά κόκκινων κρεμμυδιών σε ένα κατάστημα ή στην αγορά δεν είναι καθόλου πρόβλημα και θα εκπλήξετε τους πάντες με ένα έτοιμο σνακ!

τουρσί κόκκινο κρεμμύδι

Το τουρσί κρεμμυδιών είναι πολύ απλό:

• 2 ή 3 κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μεσαίου μεγέθους μισούς δακτυλίους (όχι μεγάλα, αλλά όχι πολύ λεπτά)
• αν θέλετε το κρεμμύδι μαλακό - ζεματίστε το με βραστό νερό, ρίξτε το κρύο νερό και στραγγίστε το στύβοντας το κρεμμύδι, αν θέλετε τραγανό - ζεματίστε το λίγο και μην το στύψετε
• ετοιμάστε μια απλή μαρινάδα από νερό, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη (όπως στις προηγούμενες συνταγές για ένα ποτήρι νερό)
• στύψτε τέσσερις σκελίδες σκόρδο στο κρεμμύδι και ανακατέψτε καλά, μπορείτε να αλατίσετε ελαφρώς το κρεμμύδι
• ψιλοκόβουμε ένα μάτσο άνηθο και ανακατεύουμε με κρεμμύδια (ο άνηθος μπορεί να αποφευχθεί)
• βάλτε το κρεμμύδι σε ένα γυάλινο βάζο και ρίξτε τη μαρινάδα, αφήστε το κρεμμύδι να σταθεί στο ψυγείο για περίπου 6 ώρες πριν το χρησιμοποιήσετε

Κρεμμύδια τουρσί σε λάδι. Πώς να τουρσί κρεμμύδια σε λάδι;

Αυτή η απλή συνταγή μπορεί να διαφοροποιήσει το τραπέζι σας και να γίνει μια ευχάριστη ανακάλυψη, καθώς ένα τέτοιο ορεκτικό γίνεται μια εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα με κρέας και λαχανικά.

Το μαρινάρισμα κρεμμυδιών σε λάδι είναι λίγο διαφορετικό από τις προηγούμενες συνταγές. Το κρεμμύδι σε αυτή την περίπτωση είναι μαλακό, αλλά πλούσιο και γλυκό.

πώς να τουρσί κρεμμύδια σε λάδι

• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς μισούς δακτυλίους
• Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και βουτάμε μέσα το κρεμμύδι.
• Δεν είναι απαραίτητο να τηγανίζετε το κρεμμύδι για πολλή ώρα, περίπου 10 λεπτά, μόλις νιώσετε ότι χάνει όγκο και γίνεται μαλακό - αφαιρέστε το
• Η θερμική επεξεργασία θα επιτρέψει την πικράδα να αφήσει το κρεμμύδι
• μεταφέρουμε το κρεμμύδι σε ένα βάζο και στο τηγάνι στο οποίο παραμένει το λάδι, ζεσταίνουμε το νερό - ένα ποτήρι
• Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ξύδι, αλάτι και ζάχαρη στο νερό
• Ανακατεύουμε καλά το κρεμμύδι σε ένα βάζο, πιπέρι και προσθέτουμε μπαχαρικά: κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, κύμινο (προαιρετικά)
• Ρίχνουμε το κρεμμύδι με την έτοιμη μαρινάδα και αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Πώς να κάνετε τουρσί πράσινα κρεμμυδάκια; Χαρακτηριστικά του παστώματος των πράσινων κρεμμυδιών

Τα τουρσί πράσινα κρεμμυδάκια δεν είναι μόνο ασυνήθιστα, είναι απίστευτα νόστιμα! Ένα τέτοιο φρέσκο ​​πιάτο θα διακοσμήσει κάθε εορταστικό και καθημερινό τραπέζι, θα γίνει διακόσμηση και ευχάριστη προσθήκη. Δοκιμάστε να το μαγειρέψετε μια φορά και θα νιώσετε ότι στο μέλλον θα θέλετε να το αποφασίσετε ξανά.

φρέσκα κρεμμυδάκια τουρσί

• Για να ετοιμάσετε αυτό το ορεκτικό, θα χρειαστείτε περίπου πέντε μεγάλα ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια.
• Χρησιμοποιούνται τόσο το πράσινο όσο και το λευκό μέρος του λαχανικού.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για να μην είναι πολύ μικρό, κόβουμε τη ρίζα
• Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα ξεχωριστό ψηλό πιάτο, αλατίστε λίγο - το κρεμμύδι θα απελευθερώσει το νερό που πρέπει να στραγγίξει
• Ετοιμάζουμε δύο πιπεριές τσίλι, αφαιρούμε τους σπόρους και τις ψιλοκόβουμε, τις προσθέτουμε στο κρεμμύδι
• Η μαρινάδα για ένα τέτοιο κρεμμύδι παρασκευάζεται αρκετά απότομη: ένα ποτήρι νερό βράζεται και προστίθεται πάνω από μισό ποτήρι μηλόξυδο, μισό ποτήρι ζάχαρη και μια μεγάλη κουταλιά αλάτι με μια τσουλήθρα.
• Όσο η μαρινάδα κρυώνει σε ζεστή κατάσταση, στύψτε τρεις σκελίδες σκόρδο στο κρεμμύδι, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη και μερικά μπιζέλια μπαχάρι
• Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα βάζο και το περιχύνουμε με μια ελαφρώς κρύα μαρινάδα, κλείνουμε το καπάκι
• Αυτό το πιάτο μαρινάρεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 10 ημέρες, ιδανικά διατηρήστε το για δύο εβδομάδες

Νόστιμα και πικάντικα τουρσί κρεμμύδια με σκόρδο

Τα τουρσί κρεμμύδια με σκόρδο είναι ένα πικάντικο ορεκτικό και προσθήκη στις σαλάτες. Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό, το πιάτο δεν απαιτεί χρόνο, χρήματα ή κόστος εργασίας.

σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο

• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, διπλώστε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους
• Τα κρεμμύδια πρέπει να ζεματιστούν για να απελευθερωθεί η έντονη πικρία από αυτά.
• Στραγγίζουμε το περιττό νερό και ανακατεύουμε με μερικές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση μόνοι σας, δύο ή τρεις σκελίδες είναι αρκετές για μπαχαρικό)
• Αλατοπιπερώνετε λίγο το κρεμμύδι (μπορείτε να προσθέσετε και χόρτα ψιλοκομμένα αν θέλετε)
• Η μαρινάδα παρασκευάζεται απλά: νερό, ξύδι, ζάχαρη και αλάτι (σύμφωνα με τα παραδείγματα των προηγούμενων συνταγών για ένα ποτήρι νερό)
• Στη μαρινάδα προστίθενται ένα φύλλο δάφνης και λίγα μπιζέλια μπαχάρι
• Τα λαχανικά σε ένα μπολ αναμειγνύονται με δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, τοποθετούνται σε ένα βάζο και χύνονται με μαρινάδα
• Το πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι δεν χρειάζεται να προετοιμαστεί για πολλή ώρα και μπορείτε να το απολαύσετε μετά από δύο ώρες.

Πώς να τουρσί κρεμμύδια με λεμόνι; Η συνταγή για το πρωτότυπο τουρσί

Αυτή η συνταγή προτείνει το τουρσί κρεμμυδιών χωρίς τη χρήση τυπικού ξιδιού, αντικαθιστώντας το με χυμό λεμονιού. Το ορεκτικό είναι ασυνήθιστο, με μια ελαφριά ξινίλα εσπεριδοειδών.

τουρσί κρεμμύδια με λεμόνι

Η συνταγή είναι αρκετά απλή και γρήγορη:

• Καθαρίζουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι και το βάζουμε σε μικρές ροδέλες ή μισές ροδέλες, το βάζουμε σε ένα μπολ
• ζεματίζουμε το κρεμμύδι με βραστό νερό, στραγγίζουμε το περιττό νερό και προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι
• σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε μισό ποτήρι νερό, το αραιώνουμε με το χυμό μισού λεμονιού και περίπου 50 γραμμάρια ζάχαρη
• Ρίξτε το κρεμμύδι με τη μαρινάδα που προκύπτει σε ένα ξεχωριστό μπολ (βάζο)
• Το επιμένουμε στο ψυγείο μέχρι έξι ώρες και τρώμε

Πώς να τουρσί κρεμμύδια για το χειμώνα σε βάζα;

Τα κρεμμύδια τουρσί για το χειμώνα είναι ένα αγαπημένο σπιτικό πιάτο που συμπληρώνει τέλεια τις πατάτες, το κρέας και κάθε δημητριακό. Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, αλλά ένα τέτοιο κρεμμύδι "σκορπίζει" με ένα κτύπημα.

χειμωνιάτικα τουρσί κρεμμυδάκια

• Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, είναι καλύτερο να επιλέξετε μικρά κρεμμύδια ή ασκαλώνια.
• Αν δεν βρείτε μικρά κρεμμυδάκια, κόψτε αυτά που έχετε σε μερικές φέτες.
• Τα βάζα αποστειρώνονται και σε αυτά τοποθετούνται κρεμμύδια, μπορείτε να το συμπληρώσετε με ροδέλες καρότου και φέτες πιπεριάς τσίλι (ή ακόμα και γλυκιά)
• Βάλτε μερικές σκελίδες σκόρδο στον πάτο του βάζου
• Ετοιμάζετε τη μαρινάδα: ανά λίτρο νερό, μισό ποτήρι ξύδι, μια μεγάλη κουταλιά αλάτι με μια τσουλήθρα και δύο μεγάλες κουταλιές ζάχαρη με μια τσουλήθρα
• Όσο η μαρινάδα παραμένει ζεστή, προστίθενται φύλλα δάφνης και λίγοι κόκκοι πιπεριού.
• Η προκύπτουσα ζεστή μαρινάδα χύνεται με κρεμμύδι
• Το φυτικό λάδι χύνεται στο βάζο από πάνω και το βάζο τυλίγεται

Φρέσκα και ζουμερά τουρσί κρεμμύδια με μυρωδικά

Τα κρεμμύδια μαριναρισμένα με μυρωδικά έχουν πλούσια φρέσκια γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας βότανα για μαρινάρισμα, αλλά ο άνηθος, ο μαϊντανός και τα πράσινα κρεμμυδάκια λειτουργούν καλύτερα.

τουρσί κρεμμύδια με μυρωδικά

• Καθαρίζουμε, ψιλοκόβουμε και ζεματίζουμε το κρεμμύδι με βραστό νερό
• Στύβουμε το περιττό νερό και προσθέτουμε στο κρεμμύδι ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό και φρέσκο ​​κρεμμύδι
• Στύβουμε μερικές σκελίδες σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά
• Ετοιμάστε μια απλή μαρινάδα σε ένα ποτήρι νερό (σύμφωνα με τις προηγούμενες συνταγές)
• Ρίχνουμε το κρεμμύδι με τη μαρινάδα και το ανακατεύουμε καλά προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας λάδι.
• βάλτε τα λαχανικά σε ένα βάζο και αφήστε σε αυτή την κατάσταση για τρεις ώρες πριν τα φάτε

Πόσο νόστιμο είναι να μαγειρέψετε τουρσί κρεμμύδια στα Κορεάτικα;

• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε λεπτές μισές ροδέλες, ζεματίζουμε με βραστό νερό και στύβουμε το περιττό νερό
• Αλατίζουμε το κρεμμύδι και το περιχύνουμε με μισό ποτήρι φυτικό λάδι
• Προσθέστε πέντε θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδο, μαύρο πιπέρι, μείγμα πιπεριών και κόλιανδρο στο κρεμμύδι (για γεύση)
• Σε ένα μπολ, ετοιμάστε μια απλή μαρινάδα με ξύδι, νερό, αλάτι και ζάχαρη - ρίξτε κρεμμύδια σε αυτά
• Κρεμμύδια στοιβάζονται σε ένα γυάλινο βάζο
• Κάθε στρώμα πρέπει να πιέζεται ιδρωμένο το ένα πάνω στο άλλο
• Το κρεμμύδι βγαίνει αρκετά πικάντικο και πικάντικο
• Το μαρινάρισμα τέτοιων κρεμμυδιών πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον πέντε ώρες.

κρεμμύδι στα κορεάτικα

Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος κρεμμυδιού: κόκκινο, λευκό, κρεμμύδι, μπλε, πράσο, ασκαλώνιο.

Νόστιμα και ασυνήθιστα τουρσί κρεμμύδια σε ντομάτα: συνταγή

• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μεγάλους μισούς δακτυλίους, το ζεματίζουμε με βραστό νερό, αλλά δεν το στύβουμε
• Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε το κρεμμύδι
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε μπαχαρικά σε αυτό: πιπέρι, μείγμα από πιπεριές, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο, στυμμένο σκόρδο (για γεύση)
• Όταν το λάδι είναι ζεστό, ρίξτε ένα ποτήρι χυμό ντομάτας στο λάδι
• Τοποθετήστε το κρεμμύδι τακτοποιημένα σε ένα βάζο.
• Όταν ο χυμός ντομάτας στο τηγάνι αρχίσει να βράζει, προσθέστε μια κουταλιά αλάτι και μια κουταλιά ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας ξύδι, ανακατέψτε καλά
• Ρίχνουμε το κρεμμύδι με τη μαρινάδα που προκύπτει και το αφήνουμε σε κρύο μέρος για 12 ώρες να μαριναριστεί

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά κρεμμύδια τουρσί;

Το τηγανισμένο τουρσί κρεμμύδι έχει ένα σημαντικό πλεονέκτημα - δεν έχει έντονη γεύση και αντικαθίσταται από μια ευχάριστη γλυκύτητα και ακόμη και ξινή. Η προετοιμασία τουρσί τηγανητού κρεμμυδιού είναι αρκετά απλή.

• Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες μέχρι να ροδίσουν.
• Συνιστάται να προσθέσετε ένα τριμμένο καρότο στο κρεμμύδι, ώστε η γεύση να γίνει πιο γλυκιά και πιο ευχάριστη.
• Ετοιμάστε μια απλή μαρινάδα (όπως στην προηγούμενη συνταγή)
• Βάζετε το τηγανισμένο κρεμμύδι σε ένα μπολ, στύβετε μερικές σκελίδες σκόρδο, ψιλοκόβετε μια πιπεριά τσίλι και ένα ματσάκι άνηθο
• Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι
• Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά.
• Βάλτε τη μάζα σε ένα βάζο και πιέστε σταθερά κάθε στρώση, απελευθερώνοντας το χυμό
• Το μαρινάρισμα ενός τέτοιου πιάτου διαρκεί τουλάχιστον δύο ώρες.

• Κατά κανόνα, οι απλές μαρινάδες διαφέρουν στο ότι δεν απαιτούν μακρύ τουρσί κρεμμυδιών. Η υφή αυτού του λαχανικού επιτρέπει σε όλα τα συστατικά της μαρινάδας να εισχωρήσουν βαθιά μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα και να το κορεστούν με γεύση.
• Ο ελάχιστος χρόνος για το τουρσί κρεμμυδιών είναι 40 λεπτά, δεδομένου ότι τα κρεμμύδια σας δεν είναι πολύ χοντροκομμένα και δεν υπάρχουν πολύ μεγάλες ποσότητες.
• Το μέγιστο τουρσί είναι 7-10 ημέρες, ένα τέτοιο τουρσί είναι απαραίτητο ώστε το λαχανικό να είναι πλήρως κορεσμένο με μαρινάδα και να έχει μια δυνατή, πλούσια γεύση.
• Το μαρινάρισμα κρεμμυδιών σε ένα δοχείο φαγητού είναι πολύ βολικό, αυτό θα σας επιτρέψει να το ανακινείτε περιοδικά, έτσι ώστε τα κρεμμύδια να αλλάξουν τα δικά τους και όλα τα συστατικά της μαρινάδας να αναμειχθούν ξανά

Βίντεο: Κρεμμύδια τουρσί

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: δεν καθορίζεται

Αρκετά συχνά, το κρεμμύδι συναντά πικρό ή πολύ πικάντικο και μερικές φορές έχει τόσο σκληρή και αιχμηρή γεύση που τίποτα εκτός από κρεμμύδια δεν γίνεται αισθητό στη σαλάτα. Θα είναι πολύ απογοητευτικό αν έχετε ξοδέψει πολύ χρόνο και φαγητό και η σαλάτα θα χαλάσει απελπιστικά. Για να είστε ασφαλείς, είναι καλύτερο να προσθέσετε τουρσί κρεμμύδια στις σαλάτες. Δεν αξίζει να αγοράσετε, τα τουρσί κρεμμύδια για σαλάτες είναι εύκολο να τα φτιάξετε στο σπίτι και σήμερα θέλω να σας πω πώς να μαγειρέψετε γρήγορα κρεμμύδια για σαλάτα σε ξύδι. Σε αυτή τη συνταγή, το κρεμμύδι περιχύνεται με μια κρύα μαρινάδα, παραμένει φρέσκο ​​και τραγανό μετά το τουρσί. Αλλά ούτε πικρία ούτε οξύτητα θα είναι μέσα. Η συνταγή για τουρσί κρεμμύδι είναι καθολική, κατάλληλη όχι μόνο για σαλάτες, αλλά και για άλλα, κεμπάπ και κάθε είδους πιάτα με κρέας και ψάρι.

Συστατικά:

- κρεμμύδι ή σαλάτα - 2 μεγάλα κρεμμύδια.
- νερό - 150 ml;
- Ξίδι 9% - 2 κ.σ. μεγάλο;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
- επιτραπέζιο αλάτι - 2/3 κουταλάκι του γλυκού;
- χόρτα άνηθου - λίγα κλωνάρια (προαιρετικά).

Βήμα προς βήμα συνταγήμε φωτογραφία:

Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κεφάλια κρεμμυδιού σε δύο μέρη, αν τα κρεμμύδια είναι μεγάλα, τότε στα τέσσερα. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες ή όπως συνήθως κόβουμε τα κρεμμύδια για σαλάτα.

Μεταφέρετε σε μια βαθιά σαλατιέρα ή μπολ. Δεν είναι απαραίτητο να θρυμματίσετε ή να τρίψετε το κρεμμύδι, ακόμα κι αν είναι σκληρό, θα μαλακώσει κάτω από τη δράση της μαρινάδας με ξύδι.

Ρίξτε κρύο βραστό νερό για πέντε έως δέκα λεπτά. Ρίχνουμε τόσο νερό ώστε να καλύψει τελείως το κρεμμύδι. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίζουμε το νερό στο οποίο ήταν εμποτισμένο το κρεμμύδι - ο πικρός χυμός κρεμμυδιού θα πάει μαζί του. Αφού στραγγίξει το νερό, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο στο κρεμμύδι.

Η μαρινάδα για κρεμμύδια παρασκευάζεται με βάση κρύο βρασμένο νερό (ή παίρνουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου). Ρίξτε ξύδι 9% δύναμη. Ανακατεύουμε.

Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Εάν το ίζημα παραμένει στο κάτω μέρος, φιλτράρετε τη μαρινάδα μέσα από ένα σουρωτήρι ή στραγγίστε προσεκτικά σε ένα άλλο μπολ.

Ρίχνουμε το κρεμμύδι με κρύα μαρινάδα, αφήνουμε για 15-20 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να μαριναριστεί το κρεμμύδι, και για να ψιλοκόψετε φρέσκα λαχανικά ή να ετοιμάσετε μια σαλάτα με βραστά λαχανικά.

Στραγγίζουμε τη μαρινάδα. Τα κρεμμύδια σαλάτας είναι έτοιμα. Έχει γλυκόξινη γεύση, με ελαφριά οξύτητα ξυδιού και καθόλου πικρή. Το ξύδι σε αυτή την περίπτωση λειτουργεί και ως συντηρητικό, οπότε μπορείτε να πάρετε όσο κρεμμύδι χρειάζεστε και βάλτε το υπόλοιπο σε ένα βάζο με καπάκι, περιχύστε την υπόλοιπη μαρινάδα και βάλτε το στο ψυγείο.

Γεμίζουμε με τουρσί κρεμμύδια

Τα τουρσί κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως σνακ, αλλά και ως συστατικό για άλλα πιάτα, όπως σαλάτες.

Τα κρεμμύδια μαριναρισμένα σε ξύδι είναι ένα ανεξάρτητο σνακ, ιδανικό για κρέας.

Τα κρεμμύδια τουρσί είναι εύκολα, γρήγορα, νόστιμα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ποτήρι νερό;
• περίπου 50 γραμμάρια ζάχαρης.
• μια κουταλιά αλάτι?
• 70 χιλιοστόλιτρα ξύδι.
• 500 γραμμάρια κρεμμύδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες (βγαίνει πιο όμορφο), το γεμίζουμε με σκέτο νερό και το αφήνουμε για λίγο.
2. Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατέψτε τη ζάχαρη με το αλάτι σε ξύδι και ρίξτε το κρεμμύδι με αυτό το μείγμα, χωρίς να ξεχάσετε να στραγγίξετε το νερό από αυτό πριν από αυτό.
3. Περιμένουμε περίπου 40 λεπτά και μετά το προϊόν είναι εντελώς έτοιμο για χρήση. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα βότανα σε αυτό αν θέλετε.

Σε χυμό λεμονιού

Αν για κάποιο λόγο δεν σας αρέσει το ξύδι, δοκιμάστε να το αντικαταστήσετε με χυμό λεμονιού. Αυτό το κρεμμύδι είναι τέλειο για σαλάτα με καλαμάρι.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μια μικρή κουταλιά ζάχαρη και αλάτι.
• ένα μεγάλο κρεμμύδι?
• λεμόνι;
• περίπου 60 χιλιοστόλιτρα νερού.
• 20 χιλιοστόλιτρα λάδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το μαγείρεμα αυτού του ορεκτικού είναι απόλαυση. Τα κρεμμύδια πρέπει να τεμαχιστούν σε μισούς δακτυλίους και ρίξτε το χυμό ενός λεμονιού. Μπορείτε να το φτιάξετε από φρέσκα φρούτα ή να το πάρετε έτοιμο.
2. Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε το νερό με την αναγραφόμενη ποσότητα λαδιού, τη ζάχαρη και το αλάτι και ρίχνουμε αυτό το μείγμα στο κρεμμύδι.
3. Κλείστε το δοχείο και αφήστε το να σταθεί για τουλάχιστον 30 λεπτά, μετά το οποίο το πιάτο είναι έτοιμο.

Πώς να φτιάξετε τουρσί κρεμμύδια για μπάρμπεκιου;

Η προετοιμασία ενός τέτοιου κρεμμυδιού είναι πολύ απλή, και ως αποτέλεσμα, βγαίνει ένα πιάτο που είναι δύσκολο να ξεκολλήσει κανείς, ειδικά όταν συνδυάζεται με κρέας. Αυτή η επιλογή ταιριάζει και σε σαλάτα με μοσχάρι και τουρσί κρεμμύδια.

Σε συνδυασμό με ένα μπάρμπεκιου, είναι δύσκολο να ξεφύγεις από ένα τέτοιο κρεμμύδι.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μια μεγάλη κουταλιά ζάχαρη?
• 15 γραμμάρια αλάτι?
• ποτήρι νερό;
• ένα μεγάλο κρεμμύδι?
• 30 χιλιοστόλιτρα ξίδι?
• οποιαδήποτε πράσινα του γούστου σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε οποιοδήποτε δοχείο που μπορεί να κλείσει και βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό. Είναι καλύτερο να το τρίψετε σε δαχτυλίδια, αλλά κάντε το κατά την κρίση σας.
2. Τοποθετήστε όλα τα υλικά που υποδεικνύονται στη συνταγή σε ένα ποτήρι νερό, ανακατέψτε και ρίξτε το υγρό που προκύπτει στο κρεμμύδι.
3. Το κλείνουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί - είναι εντελώς έτοιμο.

Σε ξύδι κρασιού

Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε κρεμμύδια τουρσί, αλλά όχι με συνηθισμένο, αλλά με ξύδι από κρασί.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 30 γραμμάρια ζάχαρης?
• δύο κουταλιές της σούπας αλάτι?
• δύο λαμπτήρες?
• 130 χιλιοστόλιτρα νερό και ίδια ποσότητα ξύδι από κρασί.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε αυτή τη συνταγή, η μαρινάδα παρασκευάζεται σχεδόν όπως πάντα, αλλά υπάρχει ακόμα μια προειδοποίηση. Είναι απαραίτητο να ανακατέψετε όλα τα προϊόντα μαζί, εκτός από το κρεμμύδι, να τα βάλετε σε μια κατσαρόλα και να ζεσταθούν ώστε να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
2. Με αυτό που βγήκε περιχύνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε ροδέλες, το βάζουμε σε δοχείο που ξανακλείνει και το βάζουμε στο ψυγείο για 40 λεπτά.

Κόκκινο κρεμμύδι τουρσί - Ένας γρήγορος τρόπος

Τα κόκκινα κρεμμύδια είναι ακόμα πιο νόστιμα αν μαριναριστούν πριν τα σερβίρουμε.

Τα τουρσί κρεμμύδια είναι ένα ευέλικτο σνακ.

Ταιριάζει με κρέας και δημητριακά, ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για σαλάτα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• τρεις λαμπτήρες?
• μια κουταλιά ζάχαρη?
• ένα τρίτο μιας κουταλιάς αλάτι?
• 20 χιλιοστόλιτρα ξύδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Γυρίζουμε τα κόκκινα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, τα βάζουμε σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και ρίχνουμε ξύδι, το οποίο ανακατεύουμε με τη ζάχαρη από πριν.
2. Θρυμματίζουμε τη μάζα με τα χέρια μας για να αναδειχθεί ο χυμός, τη βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά και μετά από αυτό το διάστημα το πιάτο μπορεί ήδη να σερβιριστεί.

Συνταγή για τουρσί κρεμμυδιών για το χειμώνα

Αν σας αρέσει αυτό το ορεκτικό και δεν σας αρέσει καθόλου Άλλη μια φοράταλαιπωρώντας το, τότε απλώς κάντε τις προετοιμασίες για το χειμώνα και τότε ανά πάσα στιγμή θα είναι αρκετό μόνο να ανοίξετε το βάζο.

Υπάρχουν αρκετές τέτοιες μέθοδοι, και η πιο γνωστή από αυτές είναι με λεμόνι.

Τα τουρσί κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως σνακ, αλλά και ως συστατικό για άλλα πιάτα.

Αλλά το έχουμε ήδη εξετάσει παραπάνω, οπότε ας δοκιμάσουμε ένα άλλο. Για παράδειγμα, με σκόρδο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένα κεφάλι σκόρδο?
• 300 γραμμάρια κρεμμύδι?
• μια κουταλιά αλάτι και ζάχαρη?
• 130 χιλιοστόλιτρα νερού.
• 20 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες, ανακατεύουμε με το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε ροδέλες και περιχύνουμε όλο αυτό «στα μάτια» με μαρινάδα.
2. Το ετοιμάζουμε έτσι: βάζουμε όλα τα υλικά σε νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Όσο είναι ακόμα ζεστό, ρίξτε την τελική μαρινάδα στο κρεμμύδι.
3. Κλείνουμε το δοχείο και το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 12 ώρες πριν το σερβίρουμε.

Για σαλάτα

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μια σαλάτα με τουρσί κρεμμύδια, τότε πρώτα απ 'όλα πρέπει να την προετοιμάσετε και να επιλέξετε κάποια επιλογή που είναι κατάλληλη για εσάς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ένα κανονικό κρεμμύδι όσο και μια σαλάτα, αλλά η δεύτερη επιλογή φαίνεται πολύ πιο συμφέρουσα σε τέτοια πιάτα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• περίπου 130 χιλιοστόλιτρα νερού.
• μια λάμπα?
• δύο κουταλιές της σούπας ξύδι 9%.
• μια μεγάλη κουταλιά αλάτι και ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Λάβετε υπόψη ότι εάν χρειάζεστε περισσότερα κρεμμύδια για ένα πιάτο, τότε η ποσότητα των άλλων συστατικών θα πρέπει επίσης να αυξηθεί.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες ή μισές ροδέλες, όπως σας αρέσει, και το βάζουμε σε ένα δοχείο, το οποίο στη συνέχεια μπορεί να κλείσει.
3. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε εκεί την ποσότητα αλατιού και ζάχαρης που χρειαζόμαστε, περιμένουμε να πάρει βράση και σβήνουμε τη φωτιά.
4. Ρίχνουμε ξύδι εκεί, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το κρεμμύδι με τη μαρινάδα. Κλείνουμε το βάζο και αφήνουμε να κρυώσει. Αυτό συνήθως συμβαίνει αρκετά γρήγορα, αλλά αν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να βάλετε το σνακ στο ψυγείο.
5. Όταν κρυώσει τελείως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως σε σαλάτα ή απλά ως προσθήκη στο κυρίως πιάτο.

Σε πολλούς δεν αρέσουν τα κρεμμύδια λόγω της πικρής γεύσης και του ιδιαίτερου αρώματος τους. Επομένως, στην ακατέργαστη μορφή του, λίγοι το χρησιμοποιούν. Και μια εντελώς διαφορετική γεύση προκύπτει όταν μαριναριστεί, αφού σε αυτή την περίπτωση δεν έχει πικρή γεύση, τσακίζει ευχάριστα, και δεν υπάρχει δυσάρεστη μυρωδιά. Χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό για κρέας ή προστίθεται σε σαλάτες.

Το μυστικό της ευχάριστης γεύσης των τουρσί κρεμμυδιών βρίσκεται στη μαρινάδα, το κύριο συστατικό της οποίας είναι το ξύδι ή το επιτραπέζιο ξύδι. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να τουρσί κρεμμύδια σε ξύδι απλά και γρήγορα.

ιδιότητες του κρεμμυδιού

Αυτό το λαχανικό πολύ πλούσιο σε βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία(κάλιο, νάτριο, σίδηρος, ασβέστιο, φώσφορος), πηκτίνες, φυτοκτόνα, ένζυμα, οργανικά οξέα, αμινοξέα και οργανικά σάκχαρα. Όμως περιέχει αιθέριο έλαιο, που δεν είναι επιβλαβές, αλλά έχει έντονη γεύση και οσμή. Το άρωμα του κρεμμυδιού είναι η εξάτμιση του αιθέρα. Για να απαλλαγείτε από την πικρία, πραγματοποιείται θερμική επεξεργασία, αλλά υπό την επίδραση υψηλή θερμοκρασίαβιταμίνες και οργανικές ενώσεις αρχίζουν να διασπώνται. Γι' αυτό είναι επιθυμητό να τουρσί το λαχανικό με ζεστό ή κρύο τρόπο.

Γιατί χρησιμοποιείται το ξύδι για μαρινάδα; Αυτό φυσικό συντηρητικόπου διατηρεί τα τρόφιμα φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το φυσικό ξύδι περιέχει βιταμίνες και οργανικά οξέα, επομένως το κρασί ή το μηλόξυδο χρησιμοποιείται για το τουρσί. Ωστόσο, το συνηθισμένο επιτραπέζιο ξύδι 3% μπορεί να συντηρηθεί θεραπευτικές ιδιότητεςπροϊόν και να βελτιώσει τη γεύση του. Εάν τα κρεμμύδια είναι μικρά, τότε είναι καλύτερα να εμποτιστούν στη μαρινάδα ως σύνολο, αλλά τα μεγάλα λαχανικά πρέπει να κοπούν σε δαχτυλίδια.

Χρησιμοποιώντας κρύα μαρινάδα

Κρεμμύδι σε ξύδιμαρινάρετε οποιοδήποτε: συνηθισμένο κρεμμύδι, λευκό ή κόκκινο σαλάτα. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση, αν μαριναριστούν σε βάζα, ή να τα μαγειρέψετε σε δόσεις. Για να πιέσετε ένα λαχανικό σε μια κρύα μαρινάδα, θα χρειαστείτε:

Για να κάνετε τουρσί κρεμμύδια, κόψτε τα σε ροδέλες, μισές ροδέλες ή κόψτε τα τελευταία στη μέση και βάλτε τα σε ένα βάζο. αλάτι και ρίχνουμε τη ζάχαρη σε νερό, προσθέτουμε ξύδι και ανακατεύουμε τα πάντα. Ρίξτε τις ροδέλες κρεμμυδιού με τη μαρινάδα που προκύπτει και κλείστε το βάζο με ένα καπάκι. Για να μαριναριστούν όσο το δυνατόν καλύτερα, το βάζο πρέπει να μπει στο ψυγείο για 40 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας ζεστή μαρινάδα

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για κάθε λαχανικό. Η μαρινάδα ψήνεται γρήγορα, αλλά χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να μαριναριστεί το κρεμμύδι. Τα κόκκινα κρεμμύδια συνήθως δεν είναι κατάλληλα για μια τέτοια συνταγή, καθώς μπορεί να χάσουν το χρώμα τους λόγω της έκθεσης σε υψηλές θερμοκρασίες.

Για ζεστό τουρσίαπαιτούνται τρία κρεμμύδια, ένα ποτήρι νερό, μιάμιση κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι (9%).

Τα λαχανικά κόβονται και τοποθετούνται σε ένα βάζο. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, βάλτε τη φωτιά και περιμένετε μέχρι να βράσει. Μετά από αυτό, αφαιρείται, ξίδι, ζάχαρη, αλάτι προστίθενται στο νερό και όλα αναμειγνύονται. Η ζεστή μαρινάδα χύνεται σε βάζα με δαχτυλίδια κρεμμυδιού και καλύπτεται με ένα καπάκι. Μόλις κρυώσουν τα βάζα σε θερμοκρασία δωματίου, τα τοποθετούμε στο ψυγείο.

Γρήγορη μαρινάδα

Μια τέτοια συνταγή είναι απαραίτητη σε περιπτώσεις που το κρεμμύδι πρέπει να μαριναριστεί πολύ γρήγορα. Για αυτό χρησιμοποιείται ζεστή μαρινάδα, οπότε πρέπει να θυσιάσετε κάποιες βιταμίνες και φυτοκτόνα. Αλλά εξοικονομεί πολύ χρόνο.

Προς την τουρσί γρήγορα το κρεμμύδι, πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι νερό, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μιάμιση κουταλιά της σούπας ξύδι και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι για κάθε 200 γραμμάρια κρεμμυδιών. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και κόβονται φαρδιά δαχτυλίδια. Για αυτή τη συνταγή, ένα ολόκληρο κρεμμύδι ή κομμένο στη μέση δεν θα λειτουργήσει, καθώς δεν θα έχει αρκετό χρόνο να μουλιάσει στην άλμη.

Δακτυλίδια κρεμμυδιού στοιβαγμένα βαθιά μη μεταλλικά πιάτα, για παράδειγμα, σε ένα κεραμικό δοχείο, ένα γυάλινο βάζο κ.λπ. Το αλάτι και η ζάχαρη διαλύονται σε βραστό νερό, οι δακτύλιοι χύνονται με την άλμη που προκύπτει έτσι ώστε να καλυφθούν εντελώς με υγρό και αφήνονται να μαριναριστούν μέχρι να κρυώσει τελείως η άλμη . Συνήθως είναι έτοιμο μέσα σε δύο ώρες.

Κρεμμύδια τουρσί για σαλάτα

Χάρη στο κρεμμύδι το σώμα είναι κορεσμένο με διάφορες βιταμίνες, οπότε προστίθεται συχνά σε σαλάτες. Πολλοί άνθρωποι δεν ανέχονται αυτό το λαχανικό φρέσκο, επομένως μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα χωρίς αυτό, αλλά το πιάτο δεν θα έχει την ίδια γεύση. Για να φύγει η πικρία, πρέπει πρώτα να μαριναριστεί. Αυτό γίνεται ως εξής:

• Πάρτε τρία κρεμμύδια, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μία κουταλιά της σούπας μηλόξυδο και μιάμιση κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Χάρη σε αυτές τις αναλογίες, η γεύση του κρεμμυδιού γίνεται πιο γλυκιά.
• Λαχανικό για σαλάτα κομμένο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
• Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια διπλώνονται σε μαγειρεμένα πιάτα με ψηλά τοιχώματα. Για να μαλακώσετε τα δαχτυλίδια και να δώσετε λίγο χυμό, μπορείτε να τα συνθλίψετε με τα χέρια σας.
• Προσθέστε τη ζάχαρη, το μηλόξυδο, το αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα. Αφήστε για λίγη ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Τέτοια κρεμμύδια χρησιμοποιούνται όχι μόνο για σαλάτες, αλλά και για πιάτα με κρέας.

Κρεμμύδι μαριναρισμένο σε 70% ξύδι

Αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην προετοιμασία. Θα απαιτήσει:

• κρεμμύδια - 1 κιλό;
• κρύο βραστό νερό - 1 λίτρο;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• γυάλινο βάζο με όγκο 2 λίτρων.
• 70% ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Το αποφλοιωμένο λαχανικό κόβεται σε δαχτυλίδια και απλώνεται σε ένα βάζο, χτυπώντας ελαφρά. Ετοιμάζουμε την άλμη και τη γεμίζουμε με ένα βάζο. Τοποθετήστε το δοχείο να μαριναριστεί σε δροσερό μέρος. Μετά από τρεις ώρες, το κρεμμύδι είναι έτοιμο για σαλάτα, μπάρμπεκιου και άλλα πιάτα.

Ετσι, μπορείτε να κάνετε τουρσί κρεμμύδια διαφορετικοί τρόποι . Αυτό απαιτείται συνήθως όταν ένα άτομο κατηγορηματικά δεν ανέχεται τη γεύση ενός φρέσκου λαχανικού. Τα κρεμμύδια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο προτείνονται για σαλάτες, κεμπάπ και άλλα διάφορα πιάτα. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά την κρύα εποχή, καθώς όλες οι βιταμίνες διατηρούνται σε αυτό.

Τα τουρσί κρεμμύδια για το χειμώνα μπορούν να συγκομιστούν, ακόμα κι αν η συγκομιδή δεν ήταν πολύ πλούσια και οι περισσότεροι από τους βολβούς που μαζεύτηκαν μικρό μέγεθος. Εάν η απόδοση αυτού του λαχανικού ξεπέρασε κάθε προσδοκία, τότε θα ήταν εντελώς απερίσκεπτο να μην φτιάξετε κονσέρβες από αυτό. Μετά από όλα, ένα τουρσί κρεμμύδι μπορεί να σερβιριστεί με ρέγγα και κρέας, και από μόνο του είναι επίσης αρκετά νόστιμο.

Πώς να κάνετε τουρσί κρεμμύδια για το χειμώνα

Μπορείτε να κάνετε τουρσί κρεμμύδια για το χειμώνα τόσο ολόκληρα όσο και σε δαχτυλίδια, αλλά πρέπει να ξέρετε μερικά μυστικά.

• Μην μαρινάρετε ολόκληρα μεγάλα κρεμμύδια - είναι καλύτερα να τα μαρινάρετε σε κρίκους ή μισούς δακτυλίους. Για να διατηρήσετε το σχήμα τους, είναι επιθυμητό να τα κάνετε όχι πολύ λεπτά - περίπου μισό εκατοστό.
• Τα μικρά κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδίζονται πριν το τουρσί. Αυτό μπορεί να γίνει πολύ γρήγορα εάν τα βυθίσετε σε βραστό νερό και μετά τα ξεπλύνετε με κρύο νερό. Είναι αλήθεια ότι αυτή η μέθοδος καθαρισμού είναι κατάλληλη μόνο εάν σκοπεύετε να ετοιμάσετε ένα πιάτο, συμπεριλαμβανομένου ενός σνακ για το χειμώνα, την ίδια μέρα.
• Πριν ρίξετε τη μαρινάδα στους βολβούς, πρέπει να κρατηθούν σε ζεστό νερό ή να ασπριστούν σε βραστό νερό. Μπορούν να θεωρηθούν έτοιμα για τουρσί μόνο όταν γίνουν ημιδιαφανή.
• Κρεμμύδια τουρσί αρκετά σε μεγάλους αριθμούςξύδι, αλλά αυτό δεν επηρεάζει αρνητικά τη γεύση του.
• Όσον αφορά τις προετοιμασίες για το χειμώνα, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε καθαρά πιάτα, ιδιαίτερα βάζα και καπάκια αποστειρωμένα με ατμό ή στο φούρνο. Για το στρίψιμο, πρέπει να χρησιμοποιούνται μεταλλικά καπάκια, όχι νάιλον.

Μια απλή συνταγή για τουρσί κρεμμυδιών για το χειμώνα

• σετ κρεμμυδιών - 1 κιλό.
• νερό - 2 l;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 6 τεμ.?
• επιτραπέζιο ξύδι - 0,25 l.
• αλάτι - 0,2 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Καθαρίζουμε και πλένουμε το κρεμμύδι.
• Βράζουμε ένα λίτρο νερό με 0,2 κιλά αλάτι, ρίχνουμε κρεμμύδια και αφήνουμε για μια μέρα.
• Αποστειρώστε τα βάζα. Η ποσότητα των συστατικών που αναφέρεται στη συνταγή θα απαιτήσει δύο μισό λίτρο.
• Μοιράζουμε τα μπαχαρικά σε βάζα, απλώνουμε τα κρεμμύδια.
• Ανακατέψτε το ξύδι με ένα λίτρο νερό, βράστε, ρίξτε κρεμμύδια.
• Τοποθετήστε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μια πετσέτα στον πάτο. Ρίξτε νερό μέχρι τη μέση περίπου των βάζων. Βάλτε φωτιά. Αποστειρώστε 5 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού σε μια κατσαρόλα.
• Τυλίξτε τα βάζα σε ρολό και περιμένετε τον χειμώνα για να απολαύσετε τη γεύση των τουρσί κρεμμυδιών.

Τα κρεμμύδια τουρσί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι λίγο ξινά. Οι φίλοι των σνακ με πιο απαλή γεύση μπορούν να προσφερθούν να το μαγειρέψουν σε μια ελαφρώς όξινη μαρινάδα.

Κρεμμύδια σε ελαφρώς όξινη μαρινάδα

• κρεμμύδι (μικρό) - 1,5 kg.
• νερό - 1 l;
• μηλόξυδο - 0,2 l.
• αλάτι - 50 g;
• ζάχαρη - 50 g.

Βίντεο συνταγή για την περίσταση:

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Αφαιρέστε το φλοιό από τους βολβούς, κόψτε το πάνω και το κάτω μέρος. Βουτήξτε σε βραστό νερό και βράστε για 5 λεπτά. Βγάλτε το, αφήστε το νερό να στραγγίσει.
• Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα (τρία μισό λίτρο).
• Βράζουμε ένα λίτρο νερό, ρίχνουμε ένα ποτήρι ξύδι, προσθέτουμε 50 γραμμάρια αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Βράζουμε όλα μαζί για μερικά λεπτά. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα κρεμμύδια.
• Σκεπάζετε τα βάζα με καπάκια, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό και τα αποστειρώνετε για 10 λεπτά.
• Τυλίγουμε και αφήνουμε να κρυώσει ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα.

Αυτή η συνταγή είναι ακόμα πιο απλή από την προηγούμενη, αλλά τα γκουρμέ τουρσί κρεμμύδια μπορεί να μην φαίνονται αρκετά πικάντικα. Για αυτούς, μπορείτε να προσφέρετε έναν άλλο τρόπο.

Κρεμμύδια σε πικάντικη μαρινάδα

• μικρά κρεμμύδια - 1,5 kg.
• νερό - 2 l;
• αλάτι - 80 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 40 g.
• επιτραπέζιο ξύδι - 0,5 l.
• αλεσμένη κανέλα - 5 g;
• καυτερή κόκκινη πιπεριά (αλεσμένη) - 2 g;
• γαρίφαλο - 6 τεμ.;
• αστεροειδής γλυκάνισος - 3 τεμ.
• φύλλο δάφνης - 6 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεφλουδίστε τους βολβούς από το φλοιό, κόψτε τη ρίζα και το «λαιμό».
• Μουλιάζουμε τα κρεμμύδια σε ζεστό νερό χρησιμοποιώντας το μισό νερό και το αλάτι που υποδεικνύονται στη συνταγή.
• Στο μεταξύ ετοιμάζετε τα βάζα πλένοντάς τα καλά με μαγειρική σόδα και αποστειρώνοντάς τα. Βράστε και τα καπάκια.
• Στον πάτο κάθε βάζου βάζετε έναν αστεροειδή γλυκάνισο, γαρίφαλο και φύλλα δάφνης. Απλώστε τους βολβούς πάνω τους.
• Βράζουμε ένα λίτρο νερό, διαλύοντας σε αυτό δύο κουταλιές της σούπας αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέτοντας πιπέρι και μουστάρδα. Αφού βράσει, ρίχνουμε μέσα το ξύδι, περιμένουμε να ξαναβράσει η μαρινάδα και περιχύνουμε τα κρεμμύδια.
• Σφραγίζουμε, αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε με πετσέτες. Αποθηκεύστε μετά την ψύξη.

Τα τουρσί κρεμμύδια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή βγαίνουν πολύ αρωματικά.

Κρεμμύδι μαριναρισμένο με άνηθο και πιπέρι

• μικρά κρεμμύδια - 1 κιλό.
• γλυκό πιπέρι - 0,2–0,25 kg.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• μαύρο πιπέρι - 8 τεμ.
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• κιτρικό οξύ - 2 g;
• άνηθος (φρέσκος) - 40 g.
• νερό - 2 l;
• αλάτι - 20 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 80 g;
• επιτραπέζιο ξύδι - 0,25 l.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Αραιώστε το κιτρικό οξύ σε ένα λίτρο ζεστού νερού και ρίξτε πλυμένα και ξεφλουδισμένα κρεμμύδια με αυτό το διάλυμα.
• Βράζουμε το κρεμμύδι στο διάλυμα για 2-3 λεπτά, αφαιρούμε και αφήνουμε το υγρό να στραγγίσει από αυτό.
• Πλένουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε ροδέλες πάχους περίπου μισού εκατοστού.
• Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
• Αποστειρώνετε δύο βάζα μισού λίτρου και βάζετε στον πάτο από ένα φύλλο δάφνης και μια σκελίδα σκόρδο.
• Τοποθετήστε πολλά κρεμμύδια σε κάθε βάζο ώστε να σχηματίσουν μια στρώση, βάλτε ένα δαχτυλίδι πιπεριάς από πάνω. Έτσι, μετατοπίζοντας κάθε στρώση κρεμμυδιού με πιπέρι, γεμίστε τα βάζα με λαχανικά.
• Βάζουμε τον άνηθο πάνω από το κρεμμύδι και την πιπεριά.
• Βράζουμε ένα λίτρο νερό με τη ζάχαρη και το αλάτι. Αφού πάρει βράση, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και ξαναβάζουμε. Μόλις πάρει βράση, σβήνετε και ρίχνετε τη μαρινάδα σε βάζα με κρεμμύδια.
• Κλείστε βάζα με χειμωνιάτικα τουρσί κρεμμυδάκια με μεταλλικά καπάκια. Γυρίστε ανάποδα, καλύψτε με κάτι ζεστό. Μετά από 12 ώρες, μπορείτε να αφαιρέσετε τα βάζα με τα κρεμμύδια για αποθήκευση.

Κρεμμύδι μαριναρισμένο με άνηθο και πιπεριά, βγαίνει αρωματικό, με πικάντικη γεύση.

Βουλγαρικό τουρσί κρεμμύδι

• κρεμμύδι (μικρό) - 1 κιλό;
• νερό - 0,3 l;
• επιτραπέζιο ξύδι - 0,3 l;
• αλάτι - 20 g;
• μαύρο πιπέρι - 15 τεμ.
• φύλλο δάφνης - 5 τεμ.;
• κόκκινο ζεστό πιπεριά - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε το κρεμμύδι, αφαιρώντας το φλοιό από αυτό, κόβουμε το «λαιμό» και το κάτω μέρος κάθε κρεμμυδιού. Κάντε μια βαθιά σταυρωτή τομή στην κορυφή. Αντίθετα, μπορείτε να κάνετε μια τομή κατά μήκος της περιμέτρου (ζιγκ-ζαγκ).
• Στο κάτω μέρος του βάζου, βάλτε ένα-δυο φύλλα δάφνης, 5 κόκκους πιπεριάς, τοποθετήστε περίπου το μισό κρεμμύδι.
• Βάζουμε όλη την πιπεριά, τα υπόλοιπα μυρωδικά. Συνεχίστε να τακτοποιείτε τα κρεμμύδια στα βάζα μέχρι να φτάσουν τους ώμους.
• Ανακατεύουμε το ξύδι με το νερό, βράζουμε και περιχύνουμε με τη μαρινάδα το κρεμμύδι.
• Κλείστε το καπάκι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το kapron, καθώς θα πρέπει να αποθηκεύσετε τουρσί κρεμμύδια βουλγαρικού τύπου σε δροσερό μέρος: σε ψυγείο ή κελάρι.

Αυτή η εύκολη συνταγή είναι αρκετά δημοφιλής.

Κρεμμύδι τουρσί με κρίκους

• κρεμμύδι - 0,5 kg;
• νερό - 0,5 l;
• καυτερή πιπεριά - 50 g;
• αλάτι - 10 g;
• επιτραπέζιο ξύδι - 0,2 l.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες ή μισές ροδέλες, ζεματίστε για 5 λεπτά σε βραστό νερό. Ρίξτε το σε ένα τρυπητό, αφήστε το νερό να στραγγίσει.
• Ανακατεύουμε ένα ποτήρι από τον υπόλοιπο ζωμό κρεμμυδιού με ξύδι και βράζουμε για ένα λεπτό. Προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
• Τοποθετήστε τις ροδέλες κρεμμυδιού σε ένα καθαρό βάζο. Βάλτε μέσα ένα λοβό πιπέρι. Περιχύνουμε με ζεστή μαρινάδα.
• Κλείστε με οποιοδήποτε καπάκι. Όταν κρυώσει, ψύξτε - το χειμώνα, οι δακτύλιοι κρεμμυδιού τουρσί πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασίες έως 8 μοίρες.

Τέτοια κρεμμύδια σερβίρονται καλά με τηγανητό κρέας, μπορείτε ακόμη και αντί για συνοδευτικό.

Κρεμμύδι μαριναρισμένο σε χυμό πορτοκαλιού

• σετ κρεμμυδιών - 1 κιλό.
• νερό - 1,25 l;
• αλάτι - 50 g;
• μηλόξυδο - 0,5 l.
• χυμός πορτοκαλιού - 0,25 l.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Αραιώστε 50 g αλάτι σε ένα λίτρο ζεστό νερό, ρίξτε το έτοιμο κρεμμύδι και αφήστε το για 6 ώρες.
• Βράζουμε το ξύδι με ένα ποτήρι νερό και την ίδια ποσότητα χυμού πορτοκαλιού, μεταφέρουμε το κρεμμύδι στη μαρινάδα, ζεματίζουμε για 5 λεπτά.
• Μεταφέρουμε τα κρεμμύδια σε αποστειρωμένα βάζα, περιχύνουμε με βρασμένη μαρινάδα, σφραγίζουμε. Αφού κρυώσουν, μπορείτε να αναδιατάξετε τα βάζα στο ντουλάπι ή σε άλλο μέρος όπου θα αποθηκευτούν το χειμώνα.

Αυτό το ορεκτικό θα αρέσει στους λάτρεις των ασυνήθιστων πιάτων. Μπορεί να σερβιριστεί με κρέας πουλερικών.

Κρεμμύδι μαριναρισμένο σε χυμό παντζαριού

• σετ κρεμμυδιών ή απλά μεσαίου μεγέθους - 2 κιλά.
• παντζάρια - 1 κιλό;
• νερό - 1 l;
• ζάχαρη - 120 g;
• αλάτι - 20 g;
• κιτρικό οξύ - 10 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα ωμά παντζάρια. Αφήστε για μισή ώρα.
• Γεμίζουμε με νερό, βράζουμε, σουρώνουμε αφού κρυώσει.
• Καθαρίστε και πλύνετε τους βολβούς, κόψτε την περίσσεια. Εάν οι βολβοί είναι μεγάλοι, μπορούν να κοπούν στη μέση ή ακόμα και σε 4 μέρη.
• Ρίξτε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη στο ζωμό παντζαριών, βράστε το.
• Προσθέστε κιτρικό οξύ στο ζωμό, ανακατέψτε και αποσύρετε από τη φωτιά.
• Αραδιάζουμε το κρεμμύδι σε αποστειρωμένα βάζα, περιχύνουμε με μαρινάδα παντζαριού και κλείνουμε καλά με τα καπάκια.
• Βάλτε τα καπάκια, καλύψτε με μια κουβέρτα. Όταν κρυώσει, μπορείτε να το αφήσετε για αποθήκευση το χειμώνα.

Τα κρεμμύδια μαριναρισμένα σε χυμό παντζαριού δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ όμορφα. Συνδυάζεται καλά με αλατισμένη ρέγγα.

Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για τουρσί κρεμμύδια που είναι δύσκολο να μην βρεις το σωστό που θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια και θα αξίζει έπαινο από τα χείλη των καλεσμένων στο σπίτι.