Schreiben Sie einige Regeln für das Pilzesammeln auf. Nützliche Informationen für Pilzsammler-Anfänger zu den Regeln für das Sammeln von Pilzen

Lesezeit: 8 Minuten. Ansichten 62 Veröffentlicht am 22.08.2018

Pilze sammeln ist eine unterhaltsame und lohnende Aktivität. Mit „Stiller Jagd“ können Sie nicht nur Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten, sondern auch Lebensmittel für den Winter zubereiten. Draußen ist es fast September, das heißt, es ist Zeit zum Pilzesammeln! Deshalb möchte ich Sie im heutigen Artikel darauf aufmerksam machen Grundlegende Methoden und Regeln zum Sammeln von Pilzen.

Regeln zum Sammeln von Pilzen

  • Es lohnt sich, frühmorgens Pilze sammeln zu gehen. Natürlich gibt es Leute, die glauben, dass jeder Pilze bekommt, und das trifft teilweise zu, wenn man Orte kennt, an die Menschen selten gehen, aber in den meisten Fällen – nein.
  • Es lohnt sich, Pilze zu sammeln, wenn nach starken Regenfällen warme Nächte beginnen, was sich positiv auf eine gute Ernte auswirkt.
  • Auf keinen Fall sollten Sie Pilze in der Nähe von Großstädten, insbesondere Industriestädten, an den Rändern von Autobahnen, Eisenbahnen, in der Nähe von Fabriken usw. sammeln. Dies liegt daran, dass sowohl der Boden als auch die Pilze in der Nähe dieser Orte stark absorbieren Schwermetalle und andere Schadstoffe. Es ist besser, Pilze in den Bergen oder in tiefen Wäldern zu sammeln, d. h. fern von Verschmutzungsquellen.
  • Wenn Sie auf Pilzsuche gehen, sollten Sie sich gut kleiden. Tragen Sie lieber Stiefel oder hohe Stiefel sowie dicke Hosen. Dies muss aus Sicherheitsgründen erfolgen, denn... In vielen Wäldern kann man versehentlich auf eine Schlange treten.
  • Wenn Sie Zweifel haben, welche Art von Pilz Sie gefunden haben, lassen Sie ihn besser an Ort und Stelle, denn... Eine Pilzvergiftung kann sehr traurige Folgen haben, die kein Pilz wert ist.
  • Wenn Sie wenig Verständnis für die Pilze haben, die Sie finden, wenden Sie sich an einen erfahrenen Pilzsammler, damit er gegebenenfalls ungenießbare Fundstücke aussortieren kann.
  • Sie sollten keine faulen, überreifen, schlaffen oder wurmigen Pilze mitnehmen. Der Witz über die Würmer, dass das zusätzliches Fleisch sei und das Fett besser sei, ist nicht angebracht. Darüber hinaus beginnen verdorbene Pilze bereits zu zersetzen und setzen giftige Stoffe frei;
  • Es lohnt sich, Pilze in Weidenkörben mit guter Belüftung oder im Extremfall in Eimern zu sammeln, aber nicht in Säcken, denn Wenn Pilze längere Zeit in Plastiktüten aufbewahrt werden, können sie ersticken und einfach verderben.
  • Wenn Sie den Pilz sehen, den Sie brauchen, ziehen Sie ihn nicht aus dem Boden und reißen Sie auch nicht seine Wurzel ab, um das Myzel nicht zu stören, das bei Zerstörung mehrere Jahre lang keine Früchte tragen wird. Schneiden Sie den Pilz einfach mit einem Messer ab.
  • Befindet sich der Pilz unter einer großen Einstreuschicht, können Sie ihn herausziehen. Dabei müssen Sie jedoch vorsichtig vorgehen, ihn am Stiel leicht drehen und schwenken. Und nachdem Sie ihn herausgezogen haben, bestreuen Sie das Loch, das der Pilz hinterlassen hat, mit Moos oder anderen Beetelementen. Dies muss erfolgen, damit das offene Myzel nicht unter den Sonnenstrahlen austrocknet und sich Pilzsammler an dieser Stelle mehr als einmal über köstliche Pilze freuen.
  • Schlagen Sie im Wald nicht alle Pilze nieder, die Sie nicht selbst mitnehmen. Erstens gibt es Pilze, die man für ungenießbar hält, aber andere Menschen kennen sie sehr gut und wissen auch, wie man sie wunderbar zubereitet und sich damit ernährt. Zweitens sammeln manche Leute sogar Fliegenpilze medizinische Zwecke, und Sie müssen diejenigen respektieren, die wegen der Pilze hinter Ihnen her sind.
  • Verhalten Sie sich im Wald so, als ob Sie zu Besuch wären, sich um die Natur kümmern und Ihren Titel rechtfertigen – eine Person: Lassen Sie keine unausgelöschten Feuer oder brennenden Kohlen zurück; Lassen Sie keinen Müll im Wald zurück. Brechen Sie keine Bäume. Zerstören Sie keine Vogelnester oder Ameisenhaufen.
  • Gehen Sie zum Sammeln von Pilzen nur an Orte, die Ihnen bekannt sind, ansonsten nur, wenn Sie in Waldgebieten einen guten Orientierungssinn haben;
  • Wenn Sie mit Kindern auf Pilzsuche gehen, achten Sie darauf, sie in Ihrer Nähe zu haben; sonst ist es besser, sie nicht mitzunehmen. Lassen Sie Ihre Kinder auch nicht rohe Pilze und verschiedene Beeren probieren, denn... es wachsen viele im Wald giftige Beeren;
  • Informieren Sie sich vor einem Waldbesuch über die Verhaltensregeln bei der Begegnung mit Wildtieren. Denken Sie als letzten Ausweg daran, dass Sie keine Aggression zeigen oder laute Geräusche machen sollten, wenn Sie beispielsweise auf Wildschweine treffen.
  • Letztes Jahr hatte ich gerade ein solches Treffen. Zum ersten Mal in meinem Leben sah ich Wildschweine nicht im Zoo, sondern in einer Entfernung von 25-30 Metern. Insgesamt gab es eine Herde von 6 Wildschweinen. 2 große - das erste und das hintere, und dazwischen sind noch 4 weitere Schweine, 2-3 mal kleiner. Als sie mich und meine Frau sahen, blieben sie stehen. Auch wir blieben stehen, ohne ein einziges Geräusch zu machen, und machten auch nicht die geringste Bewegung. Nach etwa 15 Sekunden rannten die Wildschweine weiter, ohne auf uns zu achten. Im Allgemeinen Gott sei Dank!
  • Wenn Sie von der Pilzsuche nach Hause kommen, schauen Sie sich jeden Pilz noch einmal sorgfältig an, um mögliche Missverständnisse zu vermeiden.
  • Bei der Pilzzubereitung auf keinen Fall die Pilzbrühe trinken, denn... es enthält in der Regel alle Schadstoffe.

Nachdem wir uns also mit den Grundregeln des Pilzsammelns vertraut gemacht haben, werfen wir einen Blick darauf einige Pilzsorten, welche davon essbar sind und welche nicht.

Arten von Pilzen

Speisepilze

Steinpilz, Steinpilze, Austernpilze, Volnushka, Milchpilze, Pfifferlinge, Schmetterlinge, Moospilze, Honigpilze, Steinpilze, Steinpilze, polnische Pilze, Leindotter, Russula, Trüffel, Champignons, Shiitake, Stieleiche, Hygrofor, halbweißer Pilz.

Ungenießbare (giftige) Pilze

Blasser Fliegenpilz, Fliegenpilz, Satanspilz, Silberfischchen, Faserkraut, Falscher Honigpilz, Bitterpilz, Falscher Puffball, Rufous Champignon, Giftige Reihe, Giftiges Entolom, Gemeinsame Linie, Björkanderra verbrannt, Schwefelgelber Honigpilz, Kalocera-Klebstoff, Conocybe, Erle Mottenei, Kastanienschirm, Svinushka ist nicht essbar.

Methoden zum Sammeln von Pilzen

Es gibt verschiedene Meinungen über die Methoden zum Sammeln von Pilzen. Viele Leute denken, dass Pilze das sollten mit einem Messer schneiden Und auf keinen Fall brechen oder zupfen, da dies das Myzel freilegt und schädigt, die Embryonen tötet und dadurch den Pilzertrag verringert. Wie auch immer, wenn Methode zum Pilzesammeln sich nachteilig auf ihr Wachstum ausgewirkt hätte, dann hätte es zu einem merklichen Rückgang ihrer Erträge kommen müssen, beispielsweise im Vergleich zu verschiedenen Fliegenpilzen, die niemand in irgendeiner Weise sammelt. Dies wird jedoch nicht beobachtet. Die Zahl der Fliegenpilze nimmt nicht zu, weil man sie in Ruhe lässt, und die Zahl der Speisepilze nimmt in vielen Fällen nicht ab, obwohl sie jedes Jahr gepflückt werden.

Die Pilzernte in einem bestimmten Jahr hängt vom Zustand der Pflanzungen ab Wetterverhältnisse. Ein Rückgang des Pilzertrags ist häufig darauf zurückzuführen, dass der Wald in Gebieten, in denen sie zuvor besonders reichlich wuchsen, dichter und damit für das Wachstum der meisten Speisepilze ungünstiger geworden ist. Pilze verschwinden unter dem Einfluss von Fällung und Waldbrände.

Somit verursacht die von einzelnen Pflückern praktizierte Methode des Pilzsammelns keine nennenswerte Schädigung des Myzels. Dennoch sollten die meisten Pilze abgeschnitten werden. Es wird jedoch nicht empfohlen, Champignons unter Kulturbedingungen zu schneiden, da diese in völlig anderen Bedingungen als in der Natur vorkommen. Sein Stumpf trocknet nicht schnell aus, wird durch Insekten beschädigt und verrottet. Lamellenpilze (Milchpilze, Safranmilchpilze, Russula usw.) brechen, egal wie sie gepflückt werden, am Stiel oder an der Verbindung des Myzels mit dem Stiel, während das Myzel nicht freigelegt und nicht herausgezogen wird. Röhrenpilze (Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Butterpilze usw.) werden manchmal mit kleinen Myzelfragmenten herausgenommen, aber ihr Bruch erfolgt auch an der Grenze des Stiels zum Myzel. In diesem Zusammenhang werden die umgangssprachlichen Ausdrücke „Pilze zerbrechen“ oder „nehmen“ verständlich. Sie „brechen“ die Lamellen, „nehmen“ sie aber Röhrenpilze.

Das Sammeln von Pilzen durch Herausdrehen aus dem Boden ist umständlich, da sich beim Drehen des Pilzes die Kappe vom Stiel lösen kann, insbesondere bei erwachsenen Exemplaren, und wenn man ihn am Stiel dreht, ist es nicht immer einfach, ihn zu greifen.

Für nachhaltige Pilzernten spielt keine Rolle, wie sie gesammelt werden - gedreht oder geschnitten, aber Sie sollten den Waldboden auf der Suche nach kleinen jungen Pilzen nicht stark stören. Erfahrung im Sammeln von Speisepilzen in der Region Wolhynien verschiedene Wege(Zupfen, Schneiden, Drehen, vorsichtiges Entfernen) zeigte, dass dies keinen Einfluss auf ihren Gesamtertrag hat.

Leindotter und andere kurzbeinige Pilze sollten mit einem Messer geschnitten werden. Diese Methode ist praktisch, gefällt aber vielen Monteuren nicht. Dem Pilzsammler macht es Spaß, einen Pilz zu pflücken oder zu entfernen und dann den Stiel abzuschneiden, um festzustellen, ob er wurmig ist, und ihn von der Erde zu befreien. Kleine Steinpilze oder Steinpilze, deren Beine kurz sind und kaum aus dem Boden ragen, sollten abgeschnitten werden. Beim Sammeln anderer Pilze ist die übliche Sammelmethode die bequemste Methode, und manchmal muss man den Pilz zuerst leicht schütteln, wenn er sehr groß und dicht ist, zum Beispiel Steinpilze. Einige Pilzsammler empfehlen, den Stiel in Bodennähe abzuschneiden und den Schnitt an der Fußspitze mit Erde zu bedecken.

Abschluss

Durch die Einhaltung der Regeln für das Sammeln von Pilzen können Sie nicht nur das Vergiftungsrisiko minimieren, sondern auch dazu beitragen, die Vermehrung des Myzels in den Folgejahren aufrechtzuerhalten. Als Nahrung werden nur junge Pilze mit ziemlich dichtem Fruchtfleisch verwendet. Es empfiehlt sich, die geschälten Pilze etwa eine Stunde lang in kaltes Salzwasser zu tauchen, danach werden sie schnellstmöglich verarbeitet und einer zuverlässigen Wärmebehandlung unterzogen. Grundregel Die Richtlinien, die beim Sammeln von Pilzen befolgt werden müssen, bleiben die gleichen – Sie können nur bekannte und harmlose Arten sammeln, die sicher für Lebensmittelzwecke verwendet werden können.

Kira Stoletova

Wenn man in den Wald geht, sollte man die Regeln für das Sammeln von Pilzen, deren Haltbarkeit, Aussehen und Geschmack kennen. Diese Ernteanleitung ist sowohl für erfahrene Pilzsammler als auch für Anfänger nützlich, die wissen müssen, wie man Pilze richtig sammelt.

  • Grundlegende Inkassoregeln

    Das Sammeln von Pilzen im Wald ist nicht einfach; Sie müssen einige Grundregeln beachten:

    • Es ist verboten, unbekannte Pilze zu sammeln;
    • einen unbekannten Pilz kann man nicht probieren;
    • Bevor man in den Wald geht, lohnt es sich zu studieren essbare Arten(Zu diesem Zweck können Sie spezielle Internetressourcen sowie Atlanten und Nachschlagewerke mit Fotos besuchen.)
    • Es empfiehlt sich, frühmorgens eine Wanderung zu unternehmen, wenn der Tau auf dem Gras liegt;
    • Es empfiehlt sich, die gesammelten Pilze in einen speziellen Korb aus Weinrebe (ein weiteres natürliches Material, das aber seine Form behält) zu legen, da das Fruchtfleisch dadurch weniger beschädigt wird;
    • Sie können nicht weit in den Wald gehen und Kinder unbeaufsichtigt lassen;
    • Sammeln Sie keine verdorbenen oder überreifen Pilze;
    • Sie unternehmen Wanderungen in Gruppen und haben immer Kommunikationsmittel dabei; mit Einbruch der Abendzeit kehren sie nach Hause zurück;
    • nehmen Sie ein Erste-Hilfe-Set mit;
    • Bei der Suche nach Pilzen werden Blätter am Boden nicht mit den Händen, sondern mit einem Stock aufgesammelt: In den Blättern befindet sich oft ein totes Tier, eine giftige Pflanze oder ein giftiges Tier.

    Irina Selyutina (Biologin):

    Ich möchte noch einige Punkte nennen, deren Umsetzung Sie nicht belasten, aber Ihre Nerven und Ihre Gesundheit schonen wird:

    • Sammeln Sie keine Pilze entlang von Autobahnen, Industriegebieten, in der Nähe von Grabstätten, Lagerhäusern usw.
    • Lassen Sie Kinder nicht unbeaufsichtigt, ziehen Sie ihnen helle Kleidung an, damit sie im Grünen gut sehen können.
    • Erklären Sie den Kindern, dass sie nichts in den Mund nehmen dürfen – weder Beeren noch Pilze.
    • Verwende nicht Plastiktüten oder Tüten - die Pilze werden faltig.
    • Untersuchen Sie den Pilz, bevor Sie ihn in den Korb legen.
    • Suchen Sie nicht im hohen Gras oder im Windschutz nach Pilzen (es sei denn, Sie haben Lust, etwas Heldenhaftes zu tun).
    • Reinigen Sie die gesammelten Pilze vor Ort von Erde und Schmutz.
    • Nehmen Sie nicht mehr Pilze mit, als Sie tragen können.
    • Sammeln Sie keine Jungpilze.

    Pilze mit deutlichen Anzeichen von Fäulnis und Alter sollten Sie nicht pflücken, da diese gesundheitsschädlich sein können. Zu Hause wird das Erntegut sofort sortiert, gewaschen, geschält, eingefroren oder in Dosen abgefüllt. Rohe Pilze werden nicht lange gespeichert. Wenn Sie die Regeln für das Pilzesammeln befolgen, wird ein Ausflug in den Wald nützlich und angenehm sein.

    Und zum Schluss noch zum Blassen Haubentaucher: nicht trampeln blasser Haubentaucher Wenn Sie es finden, kommen Sie einfach vorbei. Und berühren Sie nichts in der Nähe – Blumen, Beeren oder Pilze. In der Nähe liegt etwa 1,5–2 m von der Stelle entfernt, an der der Pilz wächst. Warum? Höchstwahrscheinlich sind all diese Schönheiten und Köstlichkeiten bereits mit mikroskopisch kleinen Sporen bedeckt und gefährlich für Leben und Gesundheit geworden. Wenn Sie es zertrampeln, bringen Sie höchstwahrscheinlich (100 %) ein giftiges „Geschenk“ in Form von Sporen aus dem Wald mit nach Hause.

    Benötigte Ausrüstung

    Zu den Sammelregeln zählen auch spezielle Accessoires, die man mit in den Wald nimmt.

    1. Kleidung: je nach Jahreszeit (warm, leicht). Alle Körperteile der Person müssen bedeckt sein. Wenn Sie ein kurzes T-Shirt und Shorts tragen, kann sich eine Person an Ästen verletzen und unter Insekten (Mücken, Zecken) leiden. Mücken richten zwar keinen großen Schaden an, Zecken können jedoch gesundheitliche Probleme verursachen.
    2. Schuhe: An den Füßen sollten leichte Schuhe getragen werden. Es sollte geschlossen und bequem sein. Im Wald findet man nicht nur Insekten, sondern auch Schlangen. Wenn Ihre Schuhe geschlossen sind, können Sie einen Schlangenbiss vermeiden.
    3. Messer: Der Pilzsammler kann leicht schneiden FruchtkörperÜberprüfen Sie den Stiel und die Kappe des Pilzes auf Würmer.

    Regeln zum Schneiden und Drehen von Früchten

    Speichern positive Eigenschaften Produkt muss sich jeder Pilzsammler an die Regeln zum Sammeln von Pilzen erinnern. Es hängt alles von der Art des Pilzes, seinem Lebensraum und seinen Wachstumseigenschaften ab. Es gibt Regeln für das Sammeln von Speisepilzen mit der Drehmethode.

    1. Steinpilze, Steinpilze und Steinpilze haben normalerweise einen dicken Stiel. Um keinen Teil des Stängels im Boden zu belassen, wird der Fruchtkörper verdreht, wobei er sich allmählich lockert und verdreht. Nach dem Herausreißen wird die Stelle, an der es gewachsen ist, sorgfältig mit Erde oder Blättern bedeckt, wodurch an dieser Stelle bald eine neue Ernte entstehen wird.
    2. Wenn Sie unterwegs auf einen verdächtigen Pilz stoßen, ist es besser, ihn abzuschrauben, aber getrennt von den anderen zu platzieren. Bei der Rückkehr nach Hause wird die Art mit Hilfe einer Enzyklopädie oder sachkundiger Personen bestimmt.
    3. Beim Sammeln empfiehlt es sich, einzelne Pilze herauszudrehen. Wenn Pilze in Gruppen wachsen, werden sie abgeschnitten.

    Schneidmethode

    Grundregeln für das Sammeln von Pilzen erfordern Kenntnisse der Schnittmethode.

    1. Gemäß den Ernteregeln werden nur Lamellenpilze geschnitten: Milchpilze, Safranmilchpilze und Kapillarpilze. Es wird schwierig sein, sie abzuschrauben, weil... Diese Arten haben zerbrechliche Beine und Kappen.
    2. Pilze, die leichte Wurmspuren aufweisen, werden abgeschnitten und anschließend sorgfältig mit einem Messer untersucht. Bestätigen sich die Befürchtungen, wird der Fruchtkörper zum Trocknen auf die Zweige gelegt (oder angestochen). Die Sporen haben Zeit zu reifen und sich in umliegende Gebiete zu verteilen. Zum gleichen Zweck kann es mit der Kappe nach unten auf einen Ast gesteckt werden. Auf diese Weise steigert der Pilzsammler nicht nur den Ertrag im Wald, sondern sorgt auch für Nahrung für die Tiere.
    3. Arten, die in Gruppen wachsen, müssen mit einem Messer geschnitten werden, da es schwierig ist, jeden Pilz herauszudrehen, und dies kann das Myzel beschädigen.
    4. Wenn der Pilz im Moos wächst, schneiden Sie ihn mit einem Messer ab. Nach einer Weile verrottet das verbleibende Bein.
    5. Es empfiehlt sich, die Fruchtkörper von auf Bäumen wachsenden Pilzen mit einem Messer abzuschneiden, denn sie haben harte Beine. Nach kurzer Zeit erscheint an derselben Stelle eine neue Ernte.

    Die Regeln zum Sammeln von Pilzen besagen, dass das Sammeln von Pilzen verboten ist. Wenn eine Person dies tut, schädigt sie das Myzel, dessen Genesung lange dauert oder überhaupt nicht erfolgt.

    Sammelsaison

    Zu den Regeln für das Sammeln von Pilzen gehört nicht nur die Art des Sammelns, sondern auch die Zeit (abends/tags, saisonal). Welche Tipps gibt es für Anfänger und erfahrene Pilzsammler?

    • Safranmilchkapseln: leben in Kiefernwäldern, können in jeder Form verzehrt werden und werden von Juli bis Oktober geerntet;
    • Pfifferlinge: von Juli bis Oktober gesammelt, ohne Vorverarbeitung verzehrt;
    • Honigpilze: wachsen in Gruppen auf Baumstümpfen und werden im Sommer und Herbst gesammelt;
    • Russula: Sie sind selbst Kindern bekannt, sie sind hell und schön, die Zubereitung dauert nicht lange, einige Sorten können nach einem Tag Einsalzen verzehrt werden.

    Schilder für Pilzsammler

    Viele Pilzsammler achten vor dem Sammeln auf Schilder und Schilder:

    1. Wenn Pilzsammler in einem Schaltjahr in den Wald gehen, beginnt der Waldgeist, sich an ihnen zu rächen.
    2. Es gibt einen Aberglauben, dass das Myzel alle 2-3 Jahre giftig wird und daher keine Pilze gesammelt werden können. Vielleicht wollten unsere Vorfahren auf diese Weise dem Myzel eine Ruhe gönnen und seine „Stärke“ wiederherstellen.

    • Geschicktes Pilzesammeln ist für einen Pilzsammler die Norm

    ✎ Warum gibt es Regeln zum Sammeln von Pilzen?

    Es geht weiter“ ruhige Jagd", muss man sich gut merken und gewissenhaft beachten Regeln für das Pilzesammeln, und halten Sie sich auch an die Verhaltensregeln im Wald und die Grundkultur der Kommunikation mit Wildtieren. Denn dies ist einfach notwendig, um die Pilzreserven zu schonen und den Wald als wichtigste Lebensquelle auf unserem Planeten zu erhalten.
    Ein erheblicher Teil unserer Pilzernte wird einzeln und in der Regel für den persönlichen Gebrauch gesammelt. Vor allem die Landbevölkerung beschäftigt sich mit dem Sammeln von Pilzen, in geringerem Maße ist die Stadtbevölkerung daran gewöhnt.
    Das Pilzesammeln hat bereits begonnen im zeitigen Frühjahr und dauert bis zum Spätherbst, mit einer kurzen Pause in der ersten Junihälfte. Aber Pilze wachsen nicht überall dort, wo es einen Wald gibt; die Hauptvoraussetzung für ihr Wachstum ist warmes Wetter ohne starke Schwankungen der Tag- und Nachttemperaturen und ausreichende Luftfeuchtigkeit. In feuchten oder umgekehrt zu trockenen Böden wachsen sie gar nicht oder nur sehr schlecht.
    Um erfolgreich Waldpilze zu sammeln, braucht man Erfahrung, Wissen und Geschick. Es ist nicht ungewöhnlich zu beobachten, dass ein Pilzsammler nach einer „stillen Jagd“ in der gleichen Gegend mit einem vollen Korb zurückkehrt, ein anderer nur mit „bedecktem Boden“; Ersteres bringt ausgewählte, erstklassige „Trophäen“ und Letzteres wenig Nachfrage. Natürlich von Regeln für das Pilzesammeln Es hängt wenig davon ab, höchstwahrscheinlich ist es das Ergebnis vieler Jahre persönliche Erfahrung oder Kenntnisse über die verschiedenen Feinheiten des Pilzesammelns. Aber Sie müssen diese Regeln trotzdem kennen.

    ✎ Welche Regeln gelten für das Sammeln von Pilzen?

    Diese Regeln sind sehr einfach. Und es wird nicht allzu schwierig sein, sie sorgfältig zu lesen und sich gut daran zu erinnern:

    ICH. Golden Regel zum Pilzesammeln :

    • sammle nur bekannte Pilze,

      Alle unbekannten, die auch nur den geringsten Zweifel aufkommen lassen oder offensichtliche knollige Verdickungen an der Basis der Beine aufweisen, nehmen Sie sie nicht, berühren Sie sie nicht mit Ihren Händen, versuchen Sie nicht, sie zu probieren und essen Sie sie auch nicht (das ist die Regel);

    II. Hauptsächlich Regel zum Pilzesammeln :

    • junge „gesunde“ Pilze sammeln,

      und wurmig, überwuchert, schlaff und schlimmer noch, faul (was wiederum gefährlich ist). giftige Substanzen) unter keinen Umständen einnehmen, ohne Ihren Geschmack zu beeinträchtigen und Ihre Gesundheit einer unnötigen Prüfung auszusetzen (dies ist die Regel);

    III. Wichtig Regel zum Pilzesammeln :

    • Beim Sammeln von Pilzen das Myzel nicht beschädigen,

      damit es in den Folgejahren neue Ernten bringen kann; Dazu ist es besser, die röhrenförmigen Pilzarten einfach herauszudrehen und die Lamellen- und Beutelpilzarten zu schneiden oder zu brechen (das ist die Regel);

    IV. Erste Regel zum Pilzesammeln :

    • Wenn Sie einen Pilz gefunden haben, schauen Sie sich um, seine „Brüder“ wachsen in der Nähe.

      denn fast alle Pilzarten leben gerne entweder in kleinen, freundlichen Familien oder in eindrucksvollen Kolonien (das ist die Regel);

    V. Zweite Regel zum Pilzesammeln :

    • Suchen Sie nicht nach Pilzen im hohen Gras und im Windschutz.

      Das ist verschwendete Energie, Nerven und Zeit Best-Case-Szenario- das sind zwei Pilze pro Stunde (das ist die Regel).

    VI. Dritte Regel zum Pilzesammeln :

    • Pilze in einem belüfteten Korb sammeln,

      denn in jedem Eimer (Plastik oder Metall) oder jeder Plastiktüte ersticken sie sehr schnell und „verbrennen“ (das ist die Regel);

    VII. Vierte Regel zum Pilzesammeln :

    • Reinigen Sie die erhaltenen „Trophäen“ von Erde und Ablagerungen.

      und mit den Kappen nach unten oder seitwärts legen, in diesem Fall: Röhrentypen zusammen mit dem Stiel; und bei lamellaren Arten sollten die Beine auf eine Länge von 2-3 Zentimetern gekürzt werden (dies ist die Regel);

    VIII. Fünfte Regel zum Pilzesammeln :

    • Nehmen Sie nicht mehr Pilze zu sich, als Sie benötigen (als Sie tragen können),

      weil die gesammelten „Trophäen“ sehr schnell verderben und alle ihre Eigenschaften verlieren, müssen sie daher sofort nach der Rückkehr aus dem Wald verarbeitet werden (dies ist die Regel);

    IX. Erste:

    • Nehmen Sie beim Sammeln keine „Babypilze“ mit,

      Sie werden immer noch nicht viel zum Korb hinzufügen, aber in ein oder zwei Tagen werden sie erwachsen und können einen anderen Pilzsammler oder einen Waldbewohner erfreuen (das ist die Regel);

    X. Zweite die Regel der „guten Manieren“ beim Pilzesammeln :

    • Zertrampeln Sie keine alten Pilze,

      essbar hängen höher an einem Ast mit der sporentragenden Schicht nach unten, der Wind trägt seine Sporen für die zukünftige Ernte (dies ist die Regel);

    XI. Dritte die Regel der „guten Manieren“ beim Pilzesammeln :

    • Werfen Sie keine unbekannten Pilze um,

      und überlassen Sie es einem erfahreneren Fährtenleser oder Waldbewohner, es ist durchaus möglich, dass er es nützlich findet (das ist die Regel);

    ✎ Wie sammelt man Pilze richtig?

    Um Pilze zu sammeln, benötigen Sie einen gut belüfteten Korb, der die Frische bewahrt gesammelte Pilze in ihrer gesamten Sammlung. Und der Korb sollte möglichst niedrig und breit sein; in einem hohen und schmalen Korb werden sie knitterig und es ist schwierig, sie von dort zu entfernen. Sie sollten zum Sammeln von Pilzen keine sehr weichen Behälter verwenden, da diese ebenfalls knittern, brechen, zerbröckeln und vorzeitig verderben. Es wird auch nicht empfohlen, es zu verwenden Plastiktüten, Kunststoff- und Metalleimer und -eimer. Die darin gewonnenen „Trophäen“ ersticken und werden schnell unbrauchbar. Daher können Sie nur einen Weidenkorb (und vorzugsweise einen Weidenkorb) verwenden. Und das Erntegut sollte mit den Kappen nach unten (oder zur Seite) hineingelegt werden, wobei mit einem Messer der Teil des Stängels abgeschnitten wird, der mit Erdresten und Myzelresten kontaminiert ist.
    Am meisten beste Zeit zum Sammeln von Waldpilzen - in den frühen Morgenstunden, da die morgens gesammelten Pilze (die in der Regel hauptsächlich nachts wachsen) frisch und dicht sind und daher dem Transport und der anschließenden Lagerung standhalten.
    Und die Technik des Pilzsammelns selbst erfordert rationale Techniken, die das Myzel vor Schäden schützen und sicherstellen sollen Pilzernten für die Folgejahre. Und es ist beispielsweise inakzeptabel, Pilzfrüchte aus dem Boden zu ziehen, da dies das Myzel erheblich schädigt und sein anschließendes Wachstum an dieser Stelle oft stoppt. Es wird empfohlen, den Stamm des Fötus mit einem Messer abzuschneiden, aber die Wahrheit ist, dass dies immer zu einer offenen, zerrissenen Wunde führt, die jede Infektion leicht aufnimmt und durchaus zur Fäulnis des Myzels führen kann. Das Myzel wird am wenigsten geschädigt, wenn der Pilz herausgedreht wird. Dazu muss es um seine Achse gedreht werden, bis es sich frei vom Myzel löst. Und das danach verbleibende Loch sollte leicht vergraben oder leicht mit Füßen getreten werden.

    Und ich möchte besonders auf einen weiteren sehr wichtigen Punkt hinweisen:

    Wenn Sie im Wald einen blassen Giftpilz finden, dann vernichten Sie ihn – zertrampeln Sie ihn und lockern Sie den Boden im Kreis mit einem Stock auf, damit seine Sporen nicht vom Wind weggetragen werden können. Blasser Haubentaucher - am meisten gefährlicher Pilz im Wald, der mit seiner Anwesenheit in der Lage ist, alles in seiner Reichweite zu vergiften – alle Pilze, Beeren und Kräuter!..

    Genau diese Meinung herrscht im Internet häufig vor und dieser Ruf ist auch von vielen Autoren zu hören. Was ich dazu sagen möchte:

    ... was Sie auf keinen Fall tun sollten, ist genau das ...

    Gehen Sie einfach vorbei und pflücken Sie nichts in der Nähe: keine Pilze, keine Beeren, keine Blumen. In der Nähe bedeutet eineinhalb oder zwei Meter von ihr entfernt. Höchstwahrscheinlich wird in der Nähe eines wachsenden Giftpilzes alles durch seine Sporen vergiftet.
    Und wenn Sie versuchen, es mit Füßen zu treten, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass Sie seine Überreste zusammen mit seinen Sporen auf Ihren Schuhen mit nach Hause nehmen. Der Blasse Haubentaucher verzeiht seinen Tätern nicht und ist im Gegenteil kompetenten und „höflichen“ Pilzsammlern gegenüber recht loyal.

    ✎ Schlussfolgerungen und Schlussfolgerungen

    In der Natur ist alles ausgeglichen und es gibt nichts Überflüssiges. Und selbst so ein „böses Ding“ wie der Fliegenpilz braucht man auch für etwas! Es verkrüppelt einige und heilt wahrscheinlich andere.
    Wenn wir uns zum Beispiel an die Massenvernichtung von Spatzen in China (als Pflanzenschädlinge) erinnern, und dann. Wozu hat das geführt? Aber nur darauf, dass die gesamte Ernte sofort von Heuschrecken gefressen wurde. Das Gleiche wird in diesem Fall passieren. Sofort wird ein weiterer, nicht weniger gefährlicher Müll auftauchen, der sofort beginnt, alle Lebewesen in der Umgebung gnadenlos zu zerstören. Und wie sie sagen: „Ein heiliger Ort ist niemals leer!“
    Wenn Sie also alle Vorurteile ablegen und die einfachen Regeln des Pilzesammelns befolgen, wird dieser Prozess nicht nur zu einem mühsamen, sondern zu einem wünschenswerten Beschaffungsvorgang. spannende Aktivität, um die Möglichkeit zu geben, unsere heimische Natur besser kennenzulernen und zu lieben.


    Zeit und Ort des Pilzesammelns

    Ein erheblicher Teil der Pilzkulturen wird sowohl von der Landbevölkerung als auch (wenn auch in geringeren Mengen) von der Stadtbevölkerung einzeln für den persönlichen Gebrauch gesammelt. Auch Schulkinder bleiben den Erwachsenen nicht hinterher. Das Pilzesammeln beginnt im zeitigen Frühjahr und dauert mit einer kurzen Pause Anfang Juni bis zum Spätherbst.
    Um Pilze zu sammeln und nach ihnen zu suchen, sind Erfahrung und, wie bereits gesagt, Wissen und Können erforderlich. Ein altes russisches Sprichwort sagt: „Troschka steht auf einem Bein, alle suchen ihn, aber er wird nicht gefunden.“ Es wird oft beobachtet, dass einer, der an den gleichen Ort Pilze sammelt, 1-2 Kilogramm Pilze aufsammelt und der andere ein Vielfaches mehr, oder dass der eine minderwertige Pilzsorten mitbringt und der andere fast ausschließlich Steinpilze oder Safranmilchkapseln usw. .
    Pilze wachsen nicht überall dort, wo es Wald gibt. Die Hauptvoraussetzung für ihr Wachstum ist warmes Wetter ohne starke Schwankungen der Tag- und Nachttemperaturen sowie ausreichend Feuchtigkeit im erhitzten Boden. In feuchten oder zu trockenen Böden wachsen Pilze schlecht oder gar nicht. In den entsprechenden Waldpflanzengesellschaften kommen verschiedene Pilzarten häufiger vor. Schon die Namen einiger Pilze spiegeln diesen Zusammenhang wider (Birkenpilz, Espenpilz, Steinpilz).
    Es haben sich bestimmte Wachstums- und Entwicklungsmuster etabliert verschiedene Pilze abhängig von der Beschaffenheit des Bodens und der Vegetation. Erfahrene Pilzsammler kennen die „Pilzstellen“ im Wald aus eigener Erfahrung, da sie sich oft unbewusst an den Eigenschaften des Bodens und der Waldvegetation orientieren. Diese Informationen sind teilweise in der beigefügten Beschreibung der Pilze enthalten.

    Technik zum Pilzesammeln

    Zum Sammeln von Pilzen sollten Sie einen Korb mitnehmen, der gut belüftet ist und somit die Frische der gesammelten Pilze mehr oder weniger lange bewahrt. Es wird nicht empfohlen, zum Sammeln von Pilzen weiche Behälter (Beutel, Tüten und Netzbeutel) zu verwenden. In ihnen werden die Pilze knittern, zerbröckeln und verderben. Es ist bequemer, die Pilze mit der Kappe nach unten in den Korb zu legen, indem man zuerst den mit Erde verunreinigten Teil des Stiels mit einem Messer abschneidet.
    Die beste Zeit zum Pilzesammeln ist der Morgen. Zu diesem Zeitpunkt gesammelte Pilze sind frischer, dichter und während der Lagerung stabiler.
    Die Technik des Pilzsammelns erfordert rationelle Techniken, die das Myzel vor Schäden schützen und dadurch die Pilzernte für die Folgejahre sicherstellen sollen. Es ist beispielsweise nicht akzeptabel, Pilze aus dem Boden zu ziehen, da dadurch das Myzel erheblich zerstört wird und das anschließende Wachstum der Pilze an dieser Stelle oft zum Stillstand kommt. Es empfiehlt sich, den Stiel des Pilzes mit einem Messer abzuschneiden. Dadurch entsteht jedoch eine offene Wunde, die jede Infektion, die zur Fäulnis des Myzels führen kann, leicht aufnimmt.
    Das Myzel wird am wenigsten geschädigt, wenn der Pilz abgeschraubt wird. In diesem Fall wird der Pilz mehrmals um seine Achse gedreht, woraufhin er sich leicht vom Myzel löst. Das verbleibende Loch sollte leicht zertrampelt werden.
    Wenn Sie im Wald einen blassen Giftpilz sehen, müssen Sie ihn zerstören: Zertrampeln Sie den Pilz und lockern Sie die Erde im Kreis mit einem Stock oder Messer.

    Grundregeln für das Pilzesammeln

    Beim Sammeln von Pilzen ist es trotz einiger Kenntnisse und Erfahrung notwendig, die Grundregeln strikt zu befolgen, um versehentliche Fehler zu vermeiden, die zu Vergiftungen führen können. Die Regeln und Tipps zur Vorbeugung einer Pilzvergiftung müssen gut beachtet werden.

    1. Sammeln Sie im Wald nur Pilze, von denen Sie sicher wissen, dass sie essbar sind.
    2. Essen oder probieren Sie niemals Pilze, die Sie nicht kennen oder bei denen Sie Zweifel haben.
    3. Sammeln oder essen Sie niemals Pilze, die an der Basis des Stiels eine knollige Verdickung haben, die von einer Schale umgeben ist (wie der Rote Fliegenpilz), und probieren Sie sie nicht.
    4. Versuchen Sie beim Sammeln von Pilzen, insbesondere Russula, sie mit einem ganzen Stiel zu nehmen, um das in der vorherigen Regel angegebene wichtige Merkmal nicht aus den Augen zu verlieren.
    5. Wenn Sie im Wald Champignons sammeln, die mancherorts Pecheritsa genannt wird, zahlen Sie Besondere Aufmerksamkeit von der Farbe der Platten auf der Unterseite der Kappe ab. Pflücken oder essen Sie niemals „Champignons“, die Lamellen haben Weiß. Bei echten essbaren Champignons verfärben sich die Teller schnell rosa und werden dann dunkler. Der tödlich giftige Blasstaucher, ähnlich in Aussehen Bei Champignons sind die Teller immer weiß.
    6. Wenn Sie Pilze, Nigella, Steinpilze, Milchpilze, Podgruzdi und andere Pilze mit Milchsaft zum Einlegen sammeln, achten Sie darauf, diese vor dem Salzen zu kochen oder einzuweichen, um Bitterstoffe zu extrahieren, die den Magen reizen. Das Gleiche gilt für Walnuss und Russula, die einen säuerlichen und bitteren Geschmack haben, sowie für Schweine.
    7. Beim Sammeln von Fäden und Morcheln müssen Sie immer daran denken, diese vor dem Kochen zu neutralisieren. Diese Pilze sollten zunächst 7-10 Minuten in Wasser gekocht werden; Werfen Sie den Sud, der das Gift enthält, unbedingt weg. Nach dieser Behandlung können die Stiche und Morcheln gekocht oder gebraten werden.
    8. Sammeln oder essen Sie niemals Pilze, die überreif, schleimig, schlaff, wurmig oder verdorben sind.
    9. Essen Sie Pilze nicht roh.

    Mitgebrachte Pilze sollten noch am selben Tag nach einzelnen Arten sortiert und noch einmal sorgfältig untersucht werden. Alle bedenklichen sowie überreifen, schlaffen und wurmigen Pilze sollten weggeworfen werden. Der mit Erde verunreinigte untere Teil der Beine wird abgeschnitten und die Pilze gründlich gewaschen, um Sand und Schmutz zu entfernen. Bei einigen Pilzen (Butterpilze und Mokrukhs) wird der mit Schleim bedeckte Film von der Kappe entfernt. Pilze sollten am Sammeltag und auf jeden Fall spätestens am Morgen verfügbar sein nächster Tag einer kulinarischen Verarbeitung unterzogen.

    

    Pilze wachsen nicht überall dort, wo es Wald gibt. Die Hauptbedingung für ihr Wachstum ist warmes Wetter ohne starke Schwankungen der Tag- und Nachttemperaturen sowie ausreichende Feuchtigkeit im erhitzten Boden. In feuchten oder zu trockenen Böden wachsen Pilze schlecht oder gar nicht. In den entsprechenden Waldpflanzengesellschaften kommen verschiedene Pilzarten häufiger vor. Schon die Namen einiger Pilze spiegeln diesen Zusammenhang wider (Birkenpilz, Espenpilz, Steinpilz).

    Abhängig von der Beschaffenheit des Bodens und der Vegetation haben sich bestimmte Wachstums- und Entwicklungsmuster verschiedener Pilze etabliert. Erfahrene Pilzsammler kennen die „Pilzstellen“ im Wald aus eigener Erfahrung, da sie sich oft unbewusst an den Eigenschaften des Bodens und der Waldvegetation orientieren. Diese Informationen sind teilweise in der beigefügten Beschreibung der Pilze enthalten.

    Sammeltechnik

    Zum Sammeln von Pilzen sollten Sie einen Weidenkorb mitnehmen, der gut belüftet ist und dadurch die Frische der gesammelten Pilze mehr oder weniger lange bewahrt. Es wird nicht empfohlen, zum Sammeln von Pilzen weiche Behälter (Beutel, Tüten und Netzbeutel) zu verwenden. In ihnen werden die Pilze knittern, zerbröckeln und verderben. Es ist bequemer, die Pilze mit der Kappe nach unten in den Korb zu legen, indem man zuerst den mit Erde verunreinigten Teil des Stiels mit einem Messer abschneidet.

    Die beste Zeit zum Pilzesammeln ist der Morgen. Zu diesem Zeitpunkt gesammelte Pilze sind frischer, dichter und während der Lagerung stabiler.

    Die Technik des Pilzsammelns erfordert rationelle Techniken, die das Myzel vor Schäden schützen und dadurch die Pilzernte für die Folgejahre sicherstellen sollen. Es ist beispielsweise nicht akzeptabel, Pilze aus dem Boden zu ziehen, da dadurch das Myzel erheblich zerstört wird und das anschließende Wachstum der Pilze an dieser Stelle oft zum Stillstand kommt. Es empfiehlt sich, den Stiel des Pilzes mit einem Messer abzuschneiden. Dadurch entsteht jedoch eine offene Wunde, die jede Infektion, die zur Fäulnis des Myzels führen kann, leicht aufnimmt.

    Das Myzel wird am wenigsten geschädigt, wenn der Pilz abgeschraubt wird. In diesem Fall wird der Pilz mehrmals um seine Achse gedreht, woraufhin er sich leicht vom Myzel löst. Das verbleibende Loch sollte leicht zertrampelt werden.

    Wenn Sie im Wald einen blassen Giftpilz sehen, müssen Sie ihn vernichten: Zertrampeln Sie den Pilz und lockern Sie den Boden im Kreis mit einem Stock oder einer Ferse.

    Grundregeln für das Pilzesammeln

    Beim Sammeln von Pilzen ist es trotz einiger Kenntnisse und Erfahrung notwendig, die Grundregeln strikt einzuhalten, um versehentliche Fehler zu vermeiden, die zu Vergiftungen führen können. Die Regeln und Tipps zur Vorbeugung einer Pilzvergiftung müssen gut beachtet werden.

    1. Sammeln Sie im Wald nur Pilze, von denen Sie sicher wissen, dass sie essbar sind.

    2. Essen oder probieren Sie niemals Pilze, die Sie nicht kennen oder bei denen Sie Zweifel haben.

    3. Sammeln oder essen Sie niemals Pilze, die an der Basis des Stiels eine knollige Verdickung haben, die von einer Schale umgeben ist (wie der Rote Fliegenpilz), und probieren Sie sie nicht.

    4. Versuchen Sie beim Sammeln von Pilzen, insbesondere Russula, sie mit einem ganzen Stiel zu nehmen, um das in der vorherigen Regel angegebene wichtige Merkmal nicht aus den Augen zu verlieren.

    5. Wenn Sie im Wald Champignons sammeln, die mancherorts Pecheritsa genannt wird, achten Sie besonders auf die Farbe der Teller auf der Unterseite des Hutes. Sammeln oder essen Sie niemals „Champignons“ mit weißen Tellern. Bei echten essbaren Champignons verfärben sich die Teller schnell rosa und werden dann dunkler. Der tödlich giftige blasse Giftpilz, der im Aussehen einem Champignon ähnelt, hat immer weiße Teller.

    6. Wenn Sie Pilze, Nigella, Steinpilze, Milchpilze, Podgruzdi und andere Pilze mit Milchsaft zum Einlegen sammeln, achten Sie darauf, diese vor dem Salzen zu kochen oder einzuweichen, um Bitterstoffe zu extrahieren, die den Magen reizen. Das Gleiche gilt für Walnuss und Russula, die einen säuerlichen und bitteren Geschmack haben, sowie für Schweine.

    7. Beim Sammeln von Fäden und Morcheln müssen Sie immer daran denken, diese vor dem Kochen zu neutralisieren. Diese Pilze sollten zunächst 7-10 Minuten in Wasser gekocht werden; Werfen Sie den Sud, der das Gift enthält, unbedingt weg. Nach dieser Behandlung können die Stiche und Morcheln gekocht oder gebraten werden.

    8. Sammeln oder essen Sie niemals Pilze, die überreif, schleimig, schlaff, wurmig oder verdorben sind.

    9. Essen Sie Pilze nicht roh.

    Mitgebrachte Pilze sollten sortiert werden bestimmte Arten und noch einmal sorgfältig überprüft. Alle bedenklichen sowie überreifen, schlaffen und wurmigen Pilze sollten weggeworfen werden. Der mit Erde verunreinigte untere Teil der Beine wird abgeschnitten und die Pilze gründlich gewaschen, um Sand und Schmutz zu entfernen. Bei einigen Pilzen (Butterpilze und Mokrukhs) wird der mit Schleim bedeckte Film von der Kappe entfernt. Pilze müssen am Tag der Sammlung und auf jeden Fall spätestens am Morgen des nächsten Tages gekocht werden.

    Oftmals wachsen in der Nachbarschaft Pilze der gleichen Art, bei denen die Veränderungen nicht so drastisch sind und die sozusagen einen Übergang zu Pilzen mit gewöhnlichem Aussehen darstellen.

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