মহাসাগরীয় ঘোড়া ম্যাকেরেল। কালো সাগর ম্যাকেরেল

ঘোড়া ম্যাকরল (ট্রাচুরাস) একটি সামুদ্রিক স্কুলিং শিকারী মাছ। হর্স ম্যাকেরেল রশ্মিযুক্ত মাছের শ্রেণীভুক্ত, অর্ডার পারসিফর্মেস, ঘোড়া ম্যাকেরেল পরিবার, ম্যাকেরেল প্রজাতি।

ল্যাটিন নাম Trachurus গ্রীক trachys থেকে এসেছে, যার অর্থ "রুক্ষ", এবং Oura, যার অর্থ "লেজ"। রাশিয়ান শব্দম্যাকেরেল অর্থ হতে পারে বিভিন্ন ধরনেরঘোড়া ম্যাকেরেল পরিবারের মাছ।

ঘোড়া ম্যাকেরেল - বর্ণনা এবং ফটোগ্রাফ

হর্স ম্যাকেরেল মাছ 30-50 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায় এবং 300-400 গ্রাম পর্যন্ত ওজন হয়। সত্য, কিছু ব্যক্তির ওজন 1 কেজি ছাড়িয়ে যেতে পারে। ধরা পড়া বৃহত্তম নমুনাটির ওজন 2 কেজি। তবে প্রায়শই ছোট মাছ পাওয়া যায়। ঘোড়া ম্যাকেরেলের শরীর টাকু-আকৃতির এবং দীর্ঘায়িত, ছোট আঁশ দিয়ে আবৃত। এটি একটি পাতলা পুচ্ছ বৃন্ত এবং একটি পুচ্ছ পাখনা দিয়ে শেষ হয়, যা ব্যাপকভাবে কাঁটাযুক্ত। কাঁটাযুক্ত হাড়ের প্লেটগুলি পার্শ্বীয় রেখা বরাবর অবস্থিত; কিছু মাছের কাঁটা পিছনের দিকে পরিচালিত হতে পারে। তারা শিকারীদের হাত থেকে মাছকে রক্ষা করে। এছাড়াও, ম্যাকেরেল মাছের 2টি পৃষ্ঠীয় পাখনা থাকে এবং সাবকডাল পাখনায় 2টি তীক্ষ্ণ রশ্মি থাকে। ঘোড়া ম্যাকেরেলের গড় আয়ু প্রায় 9 বছরে পৌঁছায়।

ঘোড়া ম্যাকেরেলের প্রকারভেদ

ঘোড়া ম্যাকেরেল জেনাসে 10 টিরও বেশি প্রজাতি রয়েছে। প্রধানগুলি নিম্নরূপ:

• সাধারণ ঘোড়া ম্যাকেরেল (আটলান্টিক) ( ট্রাচুরাস ট্র্যাচুরাস)

আটলান্টিক মহাসাগর এবং ভূমধ্যসাগরে বাস করে, বাল্টিক সাগরের উত্তর-পশ্চিম অংশে, উত্তর ও কৃষ্ণ সাগরে, আর্জেন্টিনার উপকূলীয় জলে এবং দক্ষিন আফ্রিকা. এটি একটি স্কুলিং মাছ প্রায় 50 সেমি লম্বা, প্রায় 1.5 কেজি ওজনের।

• ভূমধ্যসাগরীয় ম্যাকেরেল (কালো সাগর) ( ট্র্যাচুরাস ভূমধ্য)

পূর্বে বসবাস করে আটলান্টিক মহাসাগর, ভূমধ্য সাগর, কৃষ্ণ সাগর, মারমারা সাগর, দক্ষিণ ও দক্ষিণ-পশ্চিম অংশে আজভ সাগর. এই ধরনের ম্যাকেরেলের দৈর্ঘ্য 20-60 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। পিঠের রং নীলাভ-ধূসর, পেট রূপালি-সাদা। ভূমধ্যসাগরীয় ঘোড়া ম্যাকেরেল বিভিন্ন আকারের ব্যক্তি ধারণ করে স্থানীয় পাল তৈরি করে। এই প্রজাতিটি 2টি উপ-প্রজাতি নিয়ে গঠিত: ভূমধ্যসাগরীয় ঘোড়া ম্যাকেরেল (ট্র্যাচুরাস মেডিটেরানিয়াস মেডিটেরানিয়াস) এবং ব্ল্যাক সি হর্স ম্যাকেরেল (ট্র্যাচুরাস মেডিটেরানিয়াস পন্টিকাস)।

• Trachurus declivis)

ব্রাজিল, উরুগুয়ে, আর্জেন্টিনার উপকূলে, পাশাপাশি অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডের উপকূলে আটলান্টিকে বসবাস করে। মাছের শরীর 60 সেন্টিমিটারে পৌঁছে মাছের মাথা এবং মুখ বড়, প্রথম পৃষ্ঠীয় পাখনা 8 টি মেরুদণ্ড আছে। মাছ 300 মিটার পর্যন্ত গভীরতায় বাস করে।

• ট্রাচুরাস জাপোনিকাস)

দক্ষিণ জাপান এবং কোরিয়ার পাশাপাশি পূর্ব চীন সাগরের জলে বাস করে। শরত্কালে, এটি প্রাইমোরির উপকূলে পাওয়া যায়। জাপানি ম্যাকেরেলের দেহ দৈর্ঘ্যে 35-50 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। মাছ 50-275 মিটার গভীরতায় বাস করে।

ঘোড়া ম্যাকারেল কোথায় বাস করে?

হর্স ম্যাকেরেল মাছ উত্তর, কালো এবং ভূমধ্যসাগরের পাশাপাশি আটলান্টিক, প্রশান্ত মহাসাগর এবং ভারত মহাসাগরে বাস করে। আর্জেন্টিনা, অস্ট্রেলিয়া এবং দক্ষিণ আফ্রিকার উপকূলে ঘোড়া ম্যাকেরেলের বেশ কয়েকটি প্রজাতি পাওয়া যায়। মাছ সাধারণত 50 থেকে 300 মিটার গভীরতায় সাঁতার কাটে। যখন ঠান্ডা আবহাওয়া শুরু হয়, ঘোড়া ম্যাকেরেল অস্ট্রেলিয়া এবং আফ্রিকার উপকূলে উষ্ণ জলে চলে যায়। ঘোড়া ম্যাকেরেল পরিবারের ছয় প্রজাতি রাশিয়ার উপকূলীয় জলে বাস করে।

ম্যাকেরেল কি খায়?

হর্স ম্যাকেরেল একটি শিকারী মাছ যা জুপ্ল্যাঙ্কটন, চিংড়ি এবং ছোট মাছ (অ্যাঙ্কোভিস, সার্ডিন), সেইসাথে ক্রাস্টেসিয়ান, মোলাস্ক এবং পেলাজিক মাছের ডিম, নীচে এবং বেন্থিক অমেরুদণ্ডী প্রাণীদের খাওয়ায়। সময়ে সময়ে এই মাছটি গভীরতায় সাঁতার কাটে, তবে বেশিরভাগই এটি খাবারের সন্ধানে মহাদেশীয় শেলফের কাছাকাছি থাকে।

ঘোড়া ম্যাকেরেল স্পনিং

গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় অঞ্চলে ঘোড়া ম্যাকেরেলের জন্ম প্রায় ঘটে সারাবছর. উষ্ণ মৌসুমে, মধ্য-অক্ষাংশের জলে মাছ জন্মে। মাছটি মোটামুটি উচ্চ উর্বরতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়; প্রতিটি মহিলা প্রায় 200,000 ডিম উত্পাদন করে। একবার জন্মের পর, ফ্রাই, এক বছর বয়স পর্যন্ত, জেলিফিশের গম্বুজের নীচে আশ্রয় পায়, যা তাদের শত্রুদের থেকে সুরক্ষা দেয়। জুভেনাইল ঘোড়া ম্যাকেরেল জুপ্ল্যাঙ্কটন খায়।

ঘোড়া ম্যাকারেল: প্রস্তুতি

হর্স ম্যাকেরেলের বড় হাড় ছাড়াই কোমল মাংস থাকে। মাংসের একটি নির্দিষ্ট স্বাদ আছে, এটি একটু টক। মাছ হিমায়িত এবং তাজা উভয় বিক্রি হয়। আপনি ঘোড়ার ম্যাকেরেল থেকে বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করতে পারেন: এটি আচার, স্টিউড, সিদ্ধ, তেলে ভাজা বা গ্রিলে, লবণাক্ত, শুকনো, ঠান্ডা বা গরম ধূমপান করা যেতে পারে। এই মাছ উৎপাদন করে সুস্বাদু স্যুপ, গরম এবং ঠান্ডা জলখাবার. মাখনের সাথে টিনজাত ঘোড়ার ম্যাকেরেল, নিজস্ব রসে বা টমেটোতে কম জনপ্রিয় নয়। এই জাতীয় টিনজাত খাবার একটি পৃথক থালা হিসাবে বা প্যাটস, স্যান্ডউইচ বা সালাদের জন্য একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ঘোড়া ম্যাকেরেল এবং contraindications উপকারিতা

ঘোড়া ম্যাকারেল - খুব স্বাস্থ্যকর মাছ, এতে মানবদেহের প্রয়োজনীয় অনেক ভিটামিন রয়েছে: প্রোটিন, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং সমুদ্রের খনিজ। এ করোনারি অসুখ, বিপাকীয় ব্যাধি, এথেরোস্ক্লেরোসিস, উচ্চ রক্তচাপ, আপনার খাদ্যতালিকায় সামুদ্রিক মাছ অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেয়। সমস্ত সামুদ্রিক মাছের মতো হর্স ম্যাকেরেলেও ওমেগা -3 এর মতো উপকারী ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। যারা ডায়েটে আছেন বা ওজন বেশি তাদের জন্য মাছ আদর্শ, কারণ এতে প্রচুর চর্বি থাকে না।

তবে, যে কোনও পণ্যের মতো, ঘোড়া ম্যাকেরেলেরও contraindication রয়েছে। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল সাধারণভাবে মাছ বা সামুদ্রিক খাবারের প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা। সাধারণ ম্যাকেরেল একটি শিকারী মাছ, তাই এটি পারদ যৌগগুলি জমা করে এবং স্নায়ুতন্ত্রের গঠনের সময় তারা বিপজ্জনক। এই কারণে, মাছ ছোট শিশু, গর্ভবতী মহিলা এবং স্তন্যদানকারী মায়েদের খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয় না।

• ইতিহাসে নেমে যাওয়া সবচেয়ে বড় ম্যাকেরেলটির ওজন ছিল প্রায় 2 কেজি।
• 2004 সালে, ভূমধ্যসাগরে 80 টন ম্যাকেরেল ধরা পড়েছিল, এই পরিমাণ এই মাছ ধরার জন্য একটি রেকর্ড হয়ে উঠেছে।

ঘোড়া ম্যাকারেল কি ধরনের মাছ? সে দেখতে কেমন? আসুন ঘোড়ার ম্যাকেরেলের ফটোটি দেখি, এবং তারপরে সাবধানে এর বিবরণ পড়ুন... ঘোড়া ম্যাকেরেল, পারসিফর্ম অর্ডারের একটি বিশিষ্ট প্রতিনিধি হিসাবে, শরীরের দৈর্ঘ্য 50 সেমি পর্যন্ত এবং ওজন 400 গ্রামের বেশি নয়।

ঘোড়া ম্যাকেরেল একটি টাকু-আকৃতির আকৃতি এবং একটি পাতলা লেজের ডাঁটা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

ঘোড়া ম্যাকেরেলের শরীরের পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর বেশ কয়েকটি পার্শ্বীয় হাড়ের স্কিউট রয়েছে। মোট, Carangidae পরিবারে বিভিন্ন আকারের মাছের প্রায় 140 উপ-প্রজাতি রয়েছে।

প্রকৃতিতে, 20 সেমি থেকে 2 মিটার পর্যন্ত দৈর্ঘ্যের ব্যক্তি রয়েছে। হর্স ম্যাকারেল বাণিজ্যিক মাছের একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রজাতি।

হিব্রুতে, ঘোড়ার ম্যাকেরেল "তারাখোন" বা "তারিলোস" এর মতো শব্দ করে। একটি দোকানে, কাউন্টারে হিমায়িত মাছ কোন প্রজাতির তা নির্ধারণ করা অত্যন্ত কঠিন। ভূমধ্যসাগরীয় জলে ঘোড়া ম্যাকেরেলের মাত্র তিনটি প্রজাতি রয়েছে, তবে এই মাছের বার্ষিক ধরা উল্লেখযোগ্য। উদাহরণস্বরূপ, 2004 সালে, প্রায় 80 টন সত্যিকারের ঘোড়া ম্যাকেরেল জলে ধরা পড়েছিল ভূমধ্যসাগর.

সাধারণ ঘোড়া ম্যাকেরেল আটলান্টিক মহাসাগরের পাশাপাশি উত্তর, ভূমধ্যসাগর এবং কৃষ্ণ সাগরের জলে বাস করে। ভূমধ্যসাগরীয় ঘোড়া ম্যাকেরেল প্রায়শই ভূমধ্যসাগর এবং কৃষ্ণ সাগরে পাওয়া যায়, সেখান থেকে এটি আটলান্টিকে স্থানান্তরিত হয়। বিপরীতে, মহাসাগরের ম্যাকেরেল আটলান্টিক জল থেকে ভূমধ্যসাগরীয় জলে চলে যায়।

সাধারণ ম্যাকারেল - বাণিজ্যিক প্রজাতিমাছ, এবং খুব সুস্বাদু, উপায় দ্বারা.

সাধারণ ঘোড়া ম্যাকেরেল একটি সামান্য প্রসারিত শরীর আছে, পাশে সামান্য চ্যাপ্টা। ব্যারেল বরাবর তীক্ষ্ণ স্কুটগুলি অন্যান্য মাছের প্রজাতি থেকে ঘোড়া ম্যাকেরেলকে আলাদা করে। তারা প্যাকগুলিতে বাস করে এবং 9-10 বছর পর্যন্ত বাঁচতে পারে। ইতিহাসে, 2 মিটার ঘোড়া ম্যাকেরেল ধরার ঘটনা রেকর্ড করা হয়েছে। তবে প্রায়শই তাদের দৈর্ঘ্য 50 সেন্টিমিটারের বেশি হয় না ঘোড়ার ম্যাকেরেলের প্রধান খাদ্য জুপ্ল্যাঙ্কটন, ফ্রাই, ক্রাস্টেসিয়ান এবং cephalopods.

10 টিরও বেশি প্রজাতির ঘোড়া ম্যাকেরেল বিশ্ব মহাসাগরের উপ-ক্রান্তীয় জলে পাওয়া যায়। এই স্কুলিং মাছ মৌসুমী অভিবাসনের সময় দীর্ঘ দূরত্ব ভ্রমণ করতে পারে। জেলিফিশের গম্বুজের নীচে ডিম এবং এমনকি ম্যাকেরেলের ভাজাও দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ইউএসএসআরের সময় থেকে ম্যাকেরেল ধরার প্রধান ক্ষেত্রগুলি হল বাল্টিক, কালো, আজভ এবং জলের জল। জাপানি সমুদ্র. এই সমুদ্রগুলিতে প্রায় 4 প্রজাতির ঘোড়া ম্যাকেরেল বাস করে।

ঘোড়া ম্যাকেরেল - শিকারী মাছের অন্তর্গত, সমুদ্রের জলে বাস করে, রশ্মি-পাখাযুক্ত মাছের শ্রেণীর অন্তর্গত, ঘোড়া ম্যাকেরেল পরিবারের।

মাছের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত রুক্ষ লেজ রয়েছে, যা একটি কীলক আকারে সাজানো হয়।

ঘোড়া ম্যাকেরেলের বর্ণনা

হর্স ম্যাকেরেল একটি ছোট মাছ, এটি মাত্র 40 সেমি লম্বা এবং ওজন 280-370 গ্রাম। স্বতন্ত্র, বৃহত্তর ঘোড়া ম্যাকেরেল এক কেজির মতো ওজন করতে পারে। এমন কিছু ঘটনা ঘটেছিল যখন জেলেরা দেড় কেজিরও বেশি ওজনের ঘোড়া ম্যাকারেল ধরেছিল।

প্রায়শই প্রকৃতিতে, ঘোড়া ম্যাকেরেল আকারে ছোট হয়। মাছের দেহ ছোট আঁশ বিশিষ্ট বেশি লম্বা হয়। তীক্ষ্ণ মেরুদণ্ড সহ হাড়গুলি পিছনের পাশে অবস্থিত, প্রায়শই সেগুলি পিছনের দিকে ঘুরিয়ে দেওয়া হয়।

স্পাইকগুলি হল একটি মাছ যা নিজেকে শিকারীদের থেকে রক্ষা করতে হয়। গড়ে, ঘোড়া ম্যাকেরেল 8 বছরের বেশি বাঁচতে পারে না।

ঘোড়া ম্যাকেরেলের প্রকারভেদ

এই জাতীয় মাছের মোট প্রজাতির সংখ্যা 10 এর বেশি নয়। আসুন আমরা ঘোড়া ম্যাকেরেলের প্রধান ধরণের নাম বলি:

সাধারণ ঘোড়া ম্যাকেরেল

মাছটি আটলান্টিকের জলে, উত্তর ও কৃষ্ণ সাগরে, আর্জেন্টিনা, আফ্রিকার উপকূলীয় জলে এবং ভূমধ্যসাগরেও বাস করে।

এই ধরনের ঘোড়া ম্যাকেরেল স্কুলে বাস করে, প্রতিটি মাছ 47 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায় এবং প্রায় দেড় কিলোগ্রাম ওজনের হয়।

ভূমধ্যসাগরীয় ঘোড়া ম্যাকেরেল

এটা ঘটে এই ধরনেরআটলান্টিক মহাসাগরের পূর্ব অংশে, সেইসাথে ভূমধ্যসাগর এবং মারমারা সমুদ্রে। ঘোড়া ম্যাকেরেল 25-55 সেমি লম্বা হতে পারে মাছের দেহের দিকগুলি হাড়ের ঢাল দিয়ে আবৃত থাকে।

ঘোড়া ম্যাকারেল ফিরে ধূসরএকটি নীল আভা সঙ্গে, পেট রূপালী splashes সঙ্গে সাদা.

ভূমধ্যসাগরীয় ঘোড়া ম্যাকেরেল স্কুলগুলিতে পাওয়া যায় এবং একটি স্কুলে সম্পূর্ণ ভিন্ন আকারের মাছ রয়েছে।

এই ধরনের মাছ দুটি উপপ্রজাতি নিয়ে গঠিত, যথা ভূমধ্যসাগরীয় ম্যাকেরেল এবং কৃষ্ণ সাগর।

দক্ষিণী ঘোড়া ম্যাকেরেল

এটি আটলান্টিক মহাসাগরে প্রধানত ব্রাজিলিয়ান, উরুগুয়ে এবং অস্ট্রেলিয়ান উপকূলে পাওয়া যায়। মাছটি নিউজিল্যান্ডেও পাওয়া যায়, তবে অল্প পরিমাণে। এই ধরণের মাছের দেহ 60 সেন্টিমিটারের বেশি লম্বা হয় না।

ঘোড়া ম্যাকারেল ভিন্ন বড় মাথাএবং একটি বড় মৌখিক গহ্বর, পিছনের অংশে প্রথম পাখনায় 8 টি কাঁটা রয়েছে। মাছ 250-300 মিটার গভীরতায় বাস করে।

জাপানি ম্যাকেরেল

জাপানি জলে বাস করে এবং দক্ষিণ কোরিয়া, এর বেশি দেখা যায় চীন সাগরে। শরত্কালে, মাছ প্রাইমোরির তীরে সাঁতার কাটে।

জাপানি ম্যাকেরেলের দৈর্ঘ্য মাত্র 37 সেমি এটি 100 - 250 মিটার গভীরতায় বাস করে।

ঘোড়া ম্যাকারেল কোথায় পাওয়া যায়?

ঘোড়া ম্যাকেরেলের প্রধান আবাস হল উত্তর, কালো এবং ভূমধ্যসাগর, যেখানে এটি প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। প্রশান্ত মহাসাগর এবং আটলান্টিক মহাসাগরেও মাছের ছোট স্কুল পাওয়া যায়। নির্বাচিত প্রজাতিআর্জেন্টিনা এবং অস্ট্রেলিয়ার জলে মাছ পাওয়া যায়।

ঘোড়া ম্যাকেরেল বেশ দ্রুত সাঁতার কাটতে পারে এবং 300 মিটারের বেশি গভীরতায় পাওয়া যায় না। ঠান্ডা আবহাওয়ার সূচনা সঙ্গে, ম্যাকেরেল পাল উষ্ণ স্থান, প্রধানত অস্ট্রেলিয়া এবং আফ্রিকার জলে।

রাশিয়ান জলে মাত্র পাঁচ প্রজাতির ঘোড়া ম্যাকেরেল পাওয়া যায়। কৃষ্ণ সাগরে হর্স ম্যাকেরেল মাছ ধরা সেই সময়কালে চালানো হয় যখন মাছের জন্ম বন্ধ হয়ে যায়।

ম্যাকেরেল কি খায়?

ঘোড়া ম্যাকারেল বিবেচনা করা হয় শিকারী মাছ, এটি ছোট মাছ প্ল্যাঙ্কটন, ক্রাস্টেসিয়ান এবং চিংড়ি খায়।

মাছের প্রধান উপাদেয় হল পেলাজিক মাছের ক্যাভিয়ার। মাছ গভীরতায় তার কম সময় ব্যয় করে; এটি প্রধানত জলাশয়ের পৃষ্ঠের কাছাকাছি সাঁতার কেটে শিকার করে

মাছ কিভাবে জন্মায়?

স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্যমাছ তাদের আত্মীয়দের অনেকের কাছ থেকে এই সত্য যে মাছের জন্ম হয় গরম পানি গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশপ্রায় সারা বছর। উষ্ণ মৌসুমে, ঘোড়া ম্যাকেরেল মধ্য-অক্ষাংশের জলে ডিম দিতে পছন্দ করে।

হর্স ম্যাকারেলকে সবচেয়ে বেশি ফলপ্রসূ মাছ হিসেবে বিবেচনা করা হয়; এটি এক সময়ে দেড় হাজার থেকে দুই লাখ ডিম পাড়তে পারে।

ডিম থেকে ফ্রাই বের হওয়ার সাথে সাথে, এক বছর বয়সে পৌঁছানোর আগে, তারা জেলিফিশের গম্বুজের নীচে নিজেদেরকে সংযুক্ত করে, এইভাবে শিকারীদের হাত থেকে রক্ষা পায়। কচি মাছও জুপ্ল্যাঙ্কটন খায়।

কিভাবে ঘোড়া ম্যাকারেল ধরা এবং প্রস্তুত করা হয়?

অনেকে ভাবছেন কিভাবে ঘোড়া ম্যাকেরেল ধরবেন। জেলেরা জলে জাল ফেলে, যেহেতু স্কুলে মাছ পাওয়া যায় এবং সঙ্গে সঙ্গে জালে পড়ে অনেকমাছ

ঘোড়া ম্যাকেরেল মাংস চর্বিযুক্ত নয়, বড় হাড় ছাড়া খুব কোমল।

মাছের একটি নির্দিষ্ট স্বাদ রয়েছে, এটির স্বাদ কিছুটা জলের মতো এবং একটি নির্দিষ্ট টকও রয়েছে। আপনি হর্স ম্যাকেরেল হিমায়িত বা তাজা কিনতে পারেন।

মাছ প্রস্তুতিতে বহুমুখী; এটি ম্যারিনেট করা, ভাজা, শুকনো বা ধূমপান করা যায়। সুস্বাদু, সমৃদ্ধ স্যুপগুলি ঘোড়া ম্যাকেরেল থেকে প্রস্তুত করা হয়, সেইসাথে সমস্ত ধরণের ঠান্ডা ক্ষুধা এবং স্যান্ডউইচ।

ঘোড়ার ম্যাকেরেল প্রায়শই টিনজাত, তেলে, টমেটোতে বা প্যাট হিসাবে পাওয়া যায়।

ঘোড়া ম্যাকেরেলের ছবি

কয়েক দশক আগে, ঘোড়া ম্যাকেরেল ব্যাপকভাবে পরিচিত, বিস্তৃত এবং জনপ্রিয় ছিল, কিন্তু তারপরে এটি প্রায় তাক থেকে অদৃশ্য হয়ে গিয়েছিল এবং অযাচিতভাবে অর্ধ-বিস্মৃত হয়ে গিয়েছিল। অতএব, তাকে আবার জানা এবং এটি বাছাই করা মূল্যবান। উইকিপিডিয়া এবং ইচথিওলজির রেফারেন্স বই বলে যে ঘোড়া ম্যাকেরেল হল পার্চ এবং ঘোড়া ম্যাকেরেল পরিবারের অর্ডারের রশ্মিযুক্ত সামুদ্রিক মাছ।

ঘোড়া ম্যাকারেল কি ধরনের প্রাণী?

এই মাছদ্রুততার সাথে পূর্ণ একটি ছোট শরীর, একটি সূক্ষ্ম মাথা থেকে শুরু করে এবং লেজের একটি পাতলা ভিত্তি দিয়ে শেষ হয়, একটি বুনন শাটল বা টাকুটির মতো আকারে, পাশে কিছুটা চ্যাপ্টা। এর শরীরে ছোট পাখনা এবং তীরের পালকের মতো একটি তীক্ষ্ণভাবে সংজ্ঞায়িত কাঁটাযুক্ত লেজ রয়েছে। ল্যাটিন থেকে, ঘোড়া ম্যাকেরেলের বৈজ্ঞানিক নাম, ট্রাচুরাস, আক্ষরিক অর্থ রুক্ষ লেজ।

এই মাছটি বড় নয়, গড়ে 30-50 সেমি লম্বা, গড় ওজন 400-500 গ্রাম; 60 সেমি পর্যন্ত লম্বা এবং 1.5 কেজির বেশি ওজনের মানুষ খুব কমই পাওয়া যায়। এর পিঠ গাঢ়, নীল আভা সহ ধূসর, এর পেট প্রায় সাদা, মুক্তাযুক্ত। ঝাঁকে ঝাঁকে সাঁতার কাটছে সমুদ্রের জল, ফটোতে এই মাছটিকে আলোর এক ঝলকের মতো দেখায়, এর ছোট আঁশগুলি আয়নার মতো। তার বেশ বড় চোখ এবং একটি বড় শিকারী মুখ রয়েছে।

হর্স ম্যাকারেল একটি পূর্ণাঙ্গ শিকারী. এর শরীরের সমস্ত রূপ নির্দেশ করে যে এই মাছটি তাদের মধ্যে নয় যারা অলসভাবে নীচে শুয়ে থাকে, ফাঁকা খাবার আসার জন্য অপেক্ষা করে। এটি ঝাঁকে ঝাঁকে বাস করে, প্রায়শই এবং দূরে স্থানান্তরিত করে এবং ছোট ক্রাস্টেসিয়ান, অমেরুদণ্ডী প্রাণী এবং এমনকি অ্যাঙ্কোভির মতো ছোট ফেলোদের খাওয়ায়।

একই সঙ্গে এই ছোট মাছটিও অনেকের খাদ্য বড় শিকারীঅতএব, এটি আশ্চর্যজনক নয় যে মাছের শরীর সুরক্ষা দিয়ে সজ্জিত: ভেন্ট্রাল পাখনায় তীক্ষ্ণ কাঁটা রয়েছে এবং, এই প্রজাতির মাছের বৈশিষ্ট্য, পার্শ্বীয় রেখাটি কাঁটা দিয়ে তীক্ষ্ণ হাড়ের স্কুট দিয়ে আচ্ছাদিত। এই মাছটি পরিচিতিতে অভ্যস্ত নয়, তাই আপনাকে এটিকে সাবধানে পরিচালনা করতে হবে যাতে আঘাত না হয়।

বাসস্থান এবং ঘোড়া ম্যাকারেল উত্পাদন

অগভীর গভীরতায় থাকতে পছন্দ করে, 50 থেকে 100 মিটার পর্যন্ত, কখনও কখনও গভীরে, তবে 300 মিটারের বেশি নয়, সাধারণত বিশ্বের অনেক সমুদ্রের মহাদেশের উপকূলীয় শেলফ এলাকায়: ভূমধ্যসাগর, কালো, উত্তর, আটলান্টিক, প্রশান্ত মহাসাগর (পূর্ব) চীন সাগর) এবং ভারতীয় সমুদ্র মহাসাগর।

হর্স ম্যাকারেল উষ্ণ সমুদ্রে খুব বিস্তৃত হয়, এটি উপকূলে বিশেষত মৌসুমী স্থানান্তরের কারণে পাওয়া যায় দক্ষিণ আমেরিকা, আর্জেন্টিনা, আফ্রিকা।

বাণিজ্যিক প্রজাতির বৈচিত্র্য

বিজ্ঞান প্রায় দেড় শতাধিক জাতের ম্যাকেরেল জানে, তবে সেগুলি সবই বাণিজ্যিক নয়।

বেশ কয়েকটি জাত পরিচিত, উত্পাদনের প্রধানগুলি তাদের নামগুলির মধ্যে বেশ কয়েকটি জাত রয়েছে:

রান্নায় ঘোড়া ম্যাকারেল

কাউন্টারে এই মাছের সবচেয়ে বিখ্যাত এবং বিস্তৃত প্রকারগুলি হল সাধারণ এবং কালো সাগর।

এই মাছের ক্যালোরি সামগ্রী কম, প্রতি 100 গ্রামে মাত্র 114 কিলোক্যালরি, এবং এর স্বাদটি খুব মনোযোগের দাবি রাখে।

ঘোড়া ম্যাকেরেল মাংস রসালো, একটি মনোরম, বিশেষ স্বাদ সঙ্গে। এই মাছের চর্বিযুক্ত উপাদান কম, ম্যাকেরেলের চেয়ে কম, তবে উদাহরণস্বরূপ, কডের চেয়ে বেশি। উপরন্তু, ঘোড়া ম্যাকেরেলের ছোট হাড় নেই, যেমন হেরিং, উদাহরণস্বরূপ। অতএব, রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের জন্য এই মাছটি তার সুবিধা এবং রান্নার বিভিন্ন পদ্ধতির জন্য মূল্যবান।

আপনি ঠান্ডা বা হিমায়িত রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষার জন্য ঘোড়া ম্যাকেরেল কিনতে পারেন। যাই হোক না কেন, আপনি এটি থেকে প্রচুর খাবার প্রস্তুত করতে পারেন এবং করা উচিত এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য আপনি এটি হিমায়িত করতে পারেন।

রান্নার পদ্ধতি:

তবে এই মাছটি কেবল তার বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্যই নয়, এর বৈশিষ্ট্যগুলির জন্যও সম্মান এবং জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।

ঘোড়া ম্যাকেরেলের দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং পুষ্টির মান

সবার আগেএটি লক্ষ করা উচিত যে এই মাছের মাংসে চর্বি কম, তাই সেদ্ধ ঘোড়া ম্যাকেরেল, যার কম ক্যালোরি রয়েছে, এটি একটি মূল্যবান খাদ্যতালিকাগত পণ্য, যার মধ্যে ওজন কমানোর জন্য ডায়েট অনুসরণ করা সহ। বিশেষ করে, ওজন কমানোর জন্য ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ঘোড়া ম্যাকেরেল সুপারিশ করা হয়।

হর্স ম্যাকেরেলে বিভিন্ন ভিটামিন (ভিটামিন বি, পিপি, এ, সি, ই এবং অন্যান্য), মাইক্রোলিমেন্টস, পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড ওমেগা 3 রয়েছে:

• এই পণ্যটিতে থাকা ফসফরাস মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে, অলসতা থেকে মুক্তি দেয় এবং নিউরনের কার্যকারিতা উন্নত করে;
• আয়োডিন বিপাক উন্নত করে এবং থাইরয়েড ফাংশন সমর্থন করে;
• আয়রন, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ বিপাকক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে, শরীরের প্রতিরক্ষাকে সমর্থন করে;
• ওমেগা 3 রক্তনালী এবং ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে, কার্ডিওভাসকুলার রোগ থেকে রক্ষা করে।

সীমাবদ্ধতা এবং contraindications

উপকারী হওয়ার পাশাপাশি যেকোনো পণ্য ক্ষতিকর হতে পারে।

প্রথমত, ঘোড়া ম্যাকেরেল, অন্যান্য ধরণের মাছের মতো, যারা মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের জন্য খাদ্য এলার্জি আছে তাদের জন্য contraindicated.

এছাড়া, এই মাছটি উপকূলীয় অঞ্চলে বাস করে উষ্ণ সমুদ্রঅগভীর গভীরতায়, এটি দূষিত জল থেকে ক্ষতিকারক উপাদানগুলি জমা করতে পারে, বিশেষ করে পারদ। বুধ বিকাশকে প্রভাবিত করে স্নায়ুতন্ত্রএবং এর বিকাশ, তাই ছোট বাচ্চাদের, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মায়েদের জন্য এই ধরণের মাছ খুব বেশি বাঞ্ছনীয় নয়।

রান্না করার সময়, তার মাথা সরাতে ভুলবেন না। এটি মাথা এবং ফুলকার মধ্যে যে ক্ষতিকারক পদার্থের প্রধান জমা হয়, তাই মাথাগুলিকে কোনও আকারে ব্যবহার না করে ফেলে দেওয়া উচিত।



হর্স ম্যাকেরেলের দুটি পৃষ্ঠীয় পাখনা রয়েছে: প্রথমটি কাঁটাযুক্ত, ছোট, দুর্বল বা ছোট কাঁটাযুক্ত রশ্মি সহ, দ্বিতীয়টি দীর্ঘ। পায়ু পাখনা লম্বা। কিছু প্রজাতির দ্বিতীয় পৃষ্ঠীয় এবং পায়ূ পাখনার পিছনে এক বা একাধিক অতিরিক্ত পাখনা থাকে। মলদ্বারের পাখনার সামনে দুটি পৃথক কাঁটা রয়েছে, কখনও কখনও একটি ঝিল্লি দ্বারা একে অপরের সাথে বা পাখনার সাথে সংযুক্ত থাকে (কখনও কখনও সেগুলি ত্বকের নীচে লুকিয়ে থাকতে পারে)। লেজের ডালপালা পাতলা। কিছু প্রজাতির পাশ্বর্ীয় রেখা হাড়ের স্কুট দিয়ে সজ্জিত। পরিবারে 20 টিরও বেশি প্রজাতি রয়েছে যার 200টি প্রজাতি রয়েছে সামুদ্রিক মাছ, আটলান্টিক, ভারতীয় ও প্রশান্ত মহাসাগর এবং সংলগ্ন সমুদ্রের গ্রীষ্মমন্ডলীয়, উপক্রান্তীয় বা নাতিশীতোষ্ণ জলে বসবাস করে। অনেক আছে তাত্পর্যপূর্ণমাছ ধরার মধ্যে

সর্বাধিক ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয় ঘোড়া ম্যাকেরেলের বংশ(ট্র্যাচুরাস), যার মধ্যে 10 টিরও বেশি প্রজাতি রয়েছে। এটির অন্তর্গত প্রজাতিগুলি প্রধানত আটলান্টিক, ভারতীয় ও প্রশান্ত মহাসাগরের উপক্রান্তীয় এবং নাতিশীতোষ্ণ জলে এবং উত্তর ও দক্ষিণ গোলার্ধ উভয়ের সংলগ্ন সমুদ্রগুলিতে পাওয়া যায়। এই বংশের ঘোড়ার ম্যাকারেলগুলির একটি প্রসারিত দেহ রয়েছে, সামান্য পার্শ্বীয়ভাবে সংকুচিত। পাশ্বর্ীয় রেখাটি তার পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর হাড়ের স্কুট দিয়ে সজ্জিত। পাশ্বর্ীয় রেখার পিছনের সোজা অংশে অবস্থিত স্কিউটগুলির মেরুদণ্ডগুলি পিছনের দিকে পরিচালিত হয়। মাথা আঁশ দিয়ে আবৃত, এবং চোখ চর্বিযুক্ত চোখের পাতা আছে। চোয়াল, ভোমার এবং প্যালাটাইন হাড়ের উপর ছোট দাঁত।

আটলান্টিক মহাসাগর এবং ভূমধ্যসাগরে, পাশাপাশি উত্তর এবং পশ্চিম বাল্টিক সাগরে এটি বাস করে সাধারণ ঘোড়া ম্যাকেরেল(Trachurus trachurus)। সাধারণ ঘোড়া ম্যাকেরেলের দুটি উপ-প্রজাতি দক্ষিণ আফ্রিকার পশ্চিম উপকূলে এবং আর্জেন্টিনার উপকূলেও সাধারণ। সাধারণ ম্যাকেরেল হল একটি স্কুলিং পেলাজিক মাছ, যা 50 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়। সাধারণ ঘোড়া ম্যাকেরেলের জীবনকাল 9 বছর পর্যন্ত। হর্স ম্যাকেরেল মহাদেশীয় শেলফ জোনকে মেনে চলে, মাঝে মাঝে গভীরতায় প্রবেশ করে। জলের কলামে, পৃষ্ঠে বা নীচে, এটি শক্তিশালী সঞ্চয় গঠন করে, বিভিন্ন মাছ ধরার গিয়ারের সাথে মাছ ধরার জন্য সুবিধাজনক। ঘোড়া ম্যাকেরেল জুপ্ল্যাঙ্কটন, ছোট মাছ এবং কখনও কখনও নীচে বা বেন্থিক অমেরুদণ্ডী প্রাণী (চিংড়ি) খাওয়ায়। নাতিশীতোষ্ণ জলে, ঘোড়া ম্যাকেরেল শুধুমাত্র উষ্ণ ঋতুতে জন্মায়; উত্তর সাগরে, দক্ষিণ আফ্রিকা এবং অস্ট্রেলিয়ার বাইরে, ঘোড়া ম্যাকারেল তৈরি করে মৌসুমী অভিবাসন, ঠান্ডা আবহাওয়ার সূত্রপাতের সাথে উষ্ণ এলাকায় চলে যাচ্ছে। তারা স্থির এবং পার্স সিন, নীচে এবং মধ্য-জলের ট্রল ব্যবহার করে সাধারণ ঘোড়ার ম্যাকারেল শিকার করে। এর বাণিজ্যিক মূল্য অনেক বড়। কৃষ্ণ সাগরে, সাধারণ ম্যাকেরেল বিরল, একক নমুনায়।

আটলান্টিক মহাসাগরের পূর্ব তীরে, বিস্কে উপসাগর থেকে কেপ ভার্দে পর্যন্ত, ভূমধ্যসাগর এবং কৃষ্ণ সাগরে, এটি বাস করে ভূমধ্যসাগরীয় ঘোড়া ম্যাকেরেল(ট্র্যাচুরাস মেডিটেরানিয়াস)। এর পরিসরের মধ্যে, ভূমধ্যসাগরীয় ঘোড়া ম্যাকেরেল বেশ কয়েকটি তীব্রভাবে স্থানীয় পাল তৈরি করে, তাদের অন্তর্ভুক্ত ব্যক্তিদের আকারের মধ্যে পার্থক্য। এর জীববিজ্ঞান সাধারণ ঘোড়া ম্যাকেরেলের মতোই। এটি অত্যন্ত বাণিজ্যিক গুরুত্বেরও বটে এবং আগের প্রজাতির মতো একই মাছ ধরার গিয়ার ব্যবহার করে ধরা হয়। কালো সাগর ঘোড়া ম্যাকারেল একটি বিশেষ উপ-প্রজাতি হিসাবে বিবেচিত হয় (T. mediterraneus ponticus), এবং এর দুটি রূপ আলাদা করা হয়: সাধারণ - ছোট, 20 সেন্টিমিটার পর্যন্ত, এবং দক্ষিণ - বড়, 55 সেন্টিমিটার পর্যন্ত সমস্ত উপকূলে ঘটে কৃষ্ণ সাগরের মে থেকে আগস্ট পর্যন্ত, প্রধানত জুন মাসে, জলের তাপমাত্রা 17-23° C। ঘোড়া ম্যাকেরেল প্রধানত ছোট মাছ এবং ক্রাস্টেসিয়ানদের খাওয়ায়। ভিতরে শীতের সময় 30 থেকে 80-100 মিটার গভীরতায় গর্তের ঢালে নেমে আসে, খাওয়ানো প্রায় বা একেবারেই নয়। কৃষ্ণ সাগরের অন্যতম প্রধান বাণিজ্যিক মাছ হর্স ম্যাকারেল।

দক্ষিণ-পশ্চিম আটলান্টিকে, উপকূল থেকে দূরে দক্ষিণ ব্রাজিল, উরুগুয়ে এবং উত্তর আর্জেন্টিনা, পাশাপাশি দক্ষিণ-পশ্চিম প্রশান্ত মহাসাগরে, দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডের উপকূলে, বিস্তৃত দক্ষিণ ঘোড়া ম্যাকেরেল(T. declivis), স্থানীয় মাছ ধরার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বাণিজ্যিক লক্ষ্য। দক্ষিণ আমেরিকার উপকূলে এই ঘোড়া ম্যাকেরেলের সঞ্চয় খুব বড়।

প্রশান্ত মহাসাগরে, এশিয়ার উপকূলে বসবাস করে জাপানি ঘোড়া ম্যাকেরেল(T. japonicus), বিশেষ করে দক্ষিণ জাপান, কোরিয়া এবং পূর্ব চীন সাগরের জলে অসংখ্য। ভিতরে শরতের সময়এটি প্রিমোরির উপকূলে বিক্ষিপ্তভাবে পাওয়া যায়। দক্ষিণে এটি দক্ষিণ চীন সাগরে পৌঁছেছে।

আটলান্টিক ও প্রশান্ত মহাসাগরে ট্রেচুরাস গণের ম্যাকেরেলের আরও কয়েকটি প্রজাতি রয়েছে। তাদের জীববিজ্ঞান খুব অনুরূপ, তারা সবাই বড় স্কুল গঠন করে এবং মাছ ধরার ক্ষেত্রে এক বা অন্য ভূমিকা পালন করে।

আটলান্টিক, ভারতীয় এবং প্রশান্ত মহাসাগরের গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে খুব বিস্তৃত জেনাস টেন-ফিনড, বা সিগার, ঘোড়া ম্যাকেরেল(ডেকাপ্টেরাস)। দ্বারা চেহারাদশ পাখাযুক্ত ম্যাকেরেল ট্র্যাচুরাস গণের প্রতিনিধিদের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সাদৃশ্যপূর্ণ। বংশের সবচেয়ে বৈশিষ্ট্যপূর্ণ স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল অতিরিক্ত পাখনা, যা দ্বিতীয় পৃষ্ঠীয় এবং পায়ূ পাখনার পিছনে অবস্থিত। দশ-পাখনাযুক্ত ঘোড়া ম্যাকেরেলের দেহটি পার্শ্বীয়ভাবে সামান্য সংকুচিত, প্রায় ক্রস-সেকশনে গোলাকার। পাশ্বর্ীয় রেখাটি পিছনের সোজা অংশ বরাবর স্কুট দিয়ে সজ্জিত। মুখটি টার্মিনাল, ছোট দাঁত চোয়াল, ভোমার, প্যালাটাইন হাড় এবং সাধারণত জিহ্বায় অবস্থিত।

আটলান্টিক মহাসাগরের পূর্ব অংশে, উপকূল থেকে দূরে পশ্চিম আফ্রিকা, জীবন লম্বা দশ পার্চ(ডেকাপ্টেরাস রনকাস)। এটি একটি মাঝারি আকারের ঘোড়া ম্যাকেরেল (দৈর্ঘ্য 35 সেমি পর্যন্ত), তাক জোনের মধ্যে পেলাজিক জোনে বসবাস করে। এর রঙ পেলাজিক মাছের মতো: একটি গাঢ়, জলপাই-বাদামী পিঠ এবং রূপালী দিক এবং পেট। ফুলকা কভারের শেষে একটি অন্ধকার দাগ আছে। পাশে একটি লেবু-হলুদ প্রশস্ত অনুদৈর্ঘ্য ডোরা আছে। আটলান্টিক মহাসাগরের গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে, পূর্ব এবং পশ্চিম উভয় অংশে, একটি ছোট প্রজাতি সাধারণ - বৃত্তাকার দশ পাখাযুক্ত ঘোড়া ম্যাকারেল(ডেকাপ্টেরাস পাংকট্যাটাস)। তার শরীর আরও বেশি ঝরঝরে। পাশে হলুদ ফিতে কম উচ্চারিত হয়। আগের প্রজাতির মতো, ফুলকা কভারের প্রান্তে একটি অন্ধকার দাগ রয়েছে। উভয় প্রজাতিই বিশাল স্কুলিং মাছ, প্রায়শই বড় একত্রিত হয়, কখনও কখনও ঘোড়া ম্যাকেরেল এবং ম্যাকেরেলের অন্যান্য প্রজাতির সাথে ভাগ করা হয়। ভারত মহাসাগরে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয় ভারতীয় দশ পার্চ(ডি. রুসেলি), প্রশান্ত মহাসাগরের পশ্চিম তীরে - জাপানি দশ পার্চ(D. maruadsi) এবং দশ-পাখনার ম্যাকেরেলের আরও কয়েকটি প্রজাতি।

যদি দশ পাখাযুক্ত ম্যাকেরেলের একটি অতিরিক্ত পাখনা থাকে, তাহলে ম্যাকেরেল ম্যাকেরেল(মেগালাস্পিস কডিলা), ম্যাকেরেল এবং টুনার মতো, পুচ্ছের বৃন্তের উপরের এবং নীচের অংশে 6-10টি ছোট অতিরিক্ত পাখনা থাকে। ম্যাকেরেল ম্যাকেরেলের শরীরের আকৃতি সরু এবং টর্পেডো আকৃতির। পুচ্ছের কাণ্ড লম্বা ও সরু। পিছনের দিকের পার্শ্বীয় রেখাটি, সোজা অংশটি হাড়ের স্কুট দ্বারা সজ্জিত এবং কাঁটাগুলি পিছনের দিকে নির্দেশিত, একটি তীক্ষ্ণ অনুদৈর্ঘ্য কোল তৈরি করে। পেক্টোরাল ফিনসলম্বা, কাস্তে আকৃতির, দ্বিতীয় পৃষ্ঠীয় পাখনার গোড়ার শেষ প্রান্তে পৌঁছেছে। ম্যাকেরেল ম্যাকেরেলের রঙ পেলাজিক মাছের বৈশিষ্ট্য: নীল-সবুজ আভা সহ একটি গাঢ় পিঠ, রূপালী দিক এবং একটি সাদা পেট। ফুলকা কভারে একটি ছোট অন্ধকার দাগ আছে। তারা 50 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায় ম্যাকেরেল ম্যাকেরেল জুড়ে বিতরণ করা হয় গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলভারত ও পশ্চিম প্রশান্ত মহাসাগর, পূর্ব আফ্রিকা থেকে ফিলিপাইন দ্বীপপুঞ্জ, দক্ষিণ চীন এবং পূর্ব অস্ট্রেলিয়া।

এটি একটি বিশাল স্কুলিং মাছ, যেগুলির স্কুলগুলি সাধারণত নীচের স্তরে এবং জলের স্তম্ভে উভয়ই শেলফে থাকে, প্রায়শই টেনফিন ম্যাকেরেল এবং ভারতীয় ম্যাকেরেলের সাথে। এটি ট্রল, পার্স সেইন এবং স্থির সাইন সহ উপকূলীয় অঞ্চলে ধরা পড়ে। এর মাংসের চমৎকার স্বাদ রয়েছে।

আটলান্টিক, ভারতীয় এবং প্রশান্ত মহাসাগরের গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে খুব বিস্তৃত বড় চোখের ঘোড়া ম্যাকেরেল, বা সেলার(সেলার ক্রুমেনোফথালমাস)। এই বরং বড় মাছের (দৈর্ঘ্যে 60 সেমি পর্যন্ত) লম্বাটে শরীর থাকে, পার্শ্বীয়ভাবে কিছুটা সংকুচিত হয়। চোখ বড়, যা রাশিয়ান নাম "বড় চোখের ঘোড়া ম্যাকেরেল" জন্ম দিয়েছে। ছোট শঙ্কুযুক্ত দাঁত চোয়াল, ভোমার এবং প্যালাটাইন হাড়ের উপর অবস্থিত। আঁশগুলি বেশ বড়, একটি দুর্বল রিজ সহ প্লেটের আকারে পুচ্ছ বৃন্তের উপর প্রসারিত। ভাল চর্বিযুক্ত চোখের পাতা উন্নত. মলদ্বারের পাখনার সামনের দুটি মেরুদণ্ড ভালভাবে বিকশিত এবং একটি ঝিল্লি দ্বারা সংযুক্ত। সেলার একটি বিশাল স্কুলিং পেলাজিক মাছ যা প্রধানত শেলফে থাকে। এর পরিসরের উত্তরাঞ্চলে এটি মৌসুমী স্থানান্তর করে, উষ্ণ মৌসুমে উপকূলে উপস্থিত হয়। আফ্রিকার উত্তর-পশ্চিম উপকূলে আটলান্টিক মহাসাগরে একটি গুরুত্বপূর্ণ ট্রল মাছ ধরা। ভারত ও প্রশান্ত মহাসাগরে এর কিছু বাণিজ্যিক গুরুত্ব রয়েছে।

আটলান্টিক মহাসাগর, ভূমধ্যসাগর এবং কৃষ্ণ সাগরের পূর্ব অংশে এটি বাস করে লিচিয়ার বংশ(লিচিয়া), বিভিন্ন প্রজাতির সংখ্যা। ড্যাশিং প্রাণীগুলি তুলনামূলকভাবে লম্বা, দীর্ঘায়িত, পার্শ্বীয়ভাবে সংকুচিত দেহ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। কাঁটাযুক্ত পৃষ্ঠীয় পাখনায় 7টি দুর্বল ছোট মেরুদণ্ড রয়েছে, প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে ঝিল্লি দ্বারা সংযুক্ত নয়। কাঁটাযুক্ত পৃষ্ঠীয় পাখনার সামনে একটি মেরুদণ্ড রয়েছে যা সামনের দিকে পরিচালিত হয়, ত্বকে লুকানো থাকে না। দাঁড়িপাল্লা ছোট। পাশ্বর্ীয় রেখা দৃঢ়ভাবে বাঁকা, স্কুট দিয়ে সজ্জিত নয়। চোয়াল, প্যালাটাইন হাড়, ভোমার এবং জিহ্বাতে ছোট ছোট ব্রিসলের মতো দাঁত।

পূর্ব আটলান্টিক, থেকে দক্ষিণ উপকূলইউরোপ থেকে কেপ অফ গুড হোপ, ভারত মহাসাগরের দক্ষিণ-পশ্চিম অংশে, দক্ষিণ-পূর্ব আফ্রিকার উপকূল থেকে উত্তরে নাটাল পর্যন্ত, ভূমধ্যসাগরে এবং মাঝে মাঝে কৃষ্ণ সাগরে। সাধারণ জ্বর(লিচিয়া আমিয়া)। এই বড় মাছ, 1 মিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছানো সাধারণত ছোট ব্যক্তিদের 50-60 সেন্টিমিটারের বেশি না হয়। জলের কলামে এবং নীচের স্তরে উভয়ই বাস করে। সাধারণত ছোট শোল গঠন করে। এটি ট্রল, লম্বা লাইন এবং মাছ ধরার রড দ্বারা ধরা হয়। লিচিয়া মাংসের অসাধারণ স্বাদ রয়েছে এবং এটি টিনজাত খাবার তৈরির জন্য একটি ভাল কাঁচামাল। উত্তর-পশ্চিম আফ্রিকা অঞ্চলে, একটি ছোট প্রজাতি ধরা হয় - ডোরাকাটা জ্বর(লিচিয়া ভাদিগো)। এই লিচিয়ার দৈর্ঘ্য সাধারণত 50 সেন্টিমিটারের কম হয় এটি প্রধানত কেপ ভার্দে অঞ্চল এবং অ্যাঙ্গোলায় নভেম্বর - ফেব্রুয়ারিতে শিকার করা হয়।

আটলান্টিক, ভারতীয় এবং প্রশান্ত মহাসাগরের গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় জলে প্রায় 10 প্রজাতি বাস করে seriola, বা yellowtail(সেরিওলা জেনাস)। সেরিওলগুলির একটি আয়তাকার, সামান্য পার্শ্বীয়ভাবে সংকুচিত টর্পেডো-আকৃতির দেহ থাকে, যা ছোট আঁশ দিয়ে আবৃত থাকে। পাশ্বর্ীয় রেখায় কোন অস্থি স্কুট নেই। পুচ্ছ বৃন্তের একটি চামড়ার অনুদৈর্ঘ্য কেল থাকে। প্রথম কাঁটাযুক্ত পৃষ্ঠীয় পাখনা ছোট এবং একটি ঝিল্লি দ্বারা সংযুক্ত বেশ কয়েকটি কাঁটা রয়েছে। নরম পৃষ্ঠীয় এবং পায়ূ পাখনা দীর্ঘ। প্রথম পৃষ্ঠীয় পাখনার সামনে একটি অগ্রমুখী মেরুদণ্ড দৃশ্যমান। সেরিওল হল বড় বড় পেলাজিক স্কুলিং মাছ যা বাণিজ্যিক গুরুত্ব বহন করে।

তারা গ্রীষ্মমন্ডলীয় আটলান্টিকের উভয় তীরে বাস করে বড় সিরিয়াল, বা করোনাডো(S. lalandi, S. dumerili), 180 সেমি দৈর্ঘ্য এবং 50 কেজি ওজনে পৌঁছায়। তাদের একটি কাঁটাযুক্ত পৃষ্ঠীয় পাখনা রয়েছে যার 6-7টি মেরুদণ্ড রয়েছে। পিঠের রং হালকা সবুজ। ইস্পাত রঙিন দিক। পেট রূপালি-সাদা। পাশ বরাবর, ফুলকা কভার থেকে পুচ্ছ পাখনা পর্যন্ত, একটি অনুদৈর্ঘ্য হালকা হলুদ ডোরা আছে। বড় সেরিওল হল পেলাজিক মাছ, প্রধানত তাক এবং গভীর পতনের অঞ্চলে থাকে। সীসা শিকারী ছবিজীবন তারা ছোট, কিন্তু কখনও কখনও বেশ ঘন স্কুল গঠন করে। পশ্চিম আফ্রিকার উপকূলে, তারা টুনা এবং অন্যান্য টুনা মাছ ধরার বস্তুর সাথে হুক ফিশিং গিয়ার (রড, লংলাইন) ব্যবহার করে ধরা পড়ে। মাঝে মাঝে নিচের ট্রলে ধরা পড়ে।

অস্ট্রেলিয়া, চীন এবং জাপান পর্যন্ত ভারত ও পশ্চিম প্রশান্ত মহাসাগরে উভয় ধরনের বড় সিরিয়ালই খুব বিস্তৃত। তাদের মধ্যে একটি (এস. ডুমেরিলি) চীন, কোরিয়া এবং জাপানের জলসীমায় অত্যন্ত বাণিজ্যিক গুরুত্ব বহন করে। এটি ভূমধ্যসাগরেও পাওয়া যায়, যেখানে এটি মূল্যবান বাণিজ্যিক মাছ. এই অঞ্চলে এর স্বাভাবিক মাত্রা দৈর্ঘ্যে 90-100 সেমি এবং ওজন 20-30 কেজি পর্যন্ত।

দ্বিতীয় প্রজাতি (S. lalandi) ভূমধ্যসাগর থেকে অনুপস্থিত, কিন্তু বিতরণ করা হয়, আটলান্টিক এবং ভারত মহাসাগর ছাড়াও, উভয় পশ্চিমে এবং প্রশান্ত মহাসাগরের পূর্বে। এটি জাপানে এবং বিশেষ করে ক্যালিফোর্নিয়া এবং মেক্সিকো উপকূলে মাছ ধরা হয়, যেখানে এটি একটি বাণিজ্যিক এবং ক্রীড়া মাছ হিসাবে অত্যন্ত মূল্যবান।

কিউবায় এমন কিছু ঘটনা ঘটেছে যখন বড় সেরিওলের মাংস খাওয়ার ফলে মারাত্মক বিষক্রিয়া ঘটে - সিগুয়েটার, ঠিক যেমন বড় ব্যারাকুডা খাওয়ার সময়।

একটি সম্পূর্ণরূপে পশ্চিম আটলান্টিক প্রজাতি হয় ডোরাকাটা সেরিওলা(এস. জোনাটা), নোভা স্কোটিয়া থেকে মেক্সিকো উপসাগর পর্যন্ত সর্বত্র পাওয়া যায়। এর মাত্রা 90 সেন্টিমিটারের বেশি নয়।

আমাদের তীরে সুদূর পূর্ব Primorye এর জলে এবং দক্ষিণ সাখালিনসেরিওলা দুই প্রকার- সোনালি লেকদ্রা(S. aureovittata) এবং হলুদ পুচ্ছ(S. quinqueradiata)। গোল্ডেন লেসউইং 1-2 মিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়, হলুদটেল - 1 মিটার পর্যন্ত। হলুদ টেলের মাংস (জাপানিদের দ্বারা "বুরি" বলা হয়) অত্যন্ত মূল্যবান, এবং জাপানে মাছের খুব বাণিজ্যিক গুরুত্ব রয়েছে।

তালিকাভুক্ত হলুদ টেল প্রজাতির সবকটি একই রকম জীবনযাপন করে। এগুলি বড় পেলাজিক শিকারী যা এলাকায় বাস করে মহীসোপানবা ডাম্প হয় এবং জলের কলামে ছোট কিন্তু ঘন ঘনত্ব তৈরি করে। ছোট দলে তারা ছোট মাছ (সার্ডিন, ম্যাকেরেল, অ্যাঙ্কোভিজ ইত্যাদি) শিকার করে” একই সময়ে, হলুদ টেলের স্কুলগুলি প্রায়শই এক এলাকা থেকে অন্য অঞ্চলে খুব দ্রুত চলে যায়। ইয়েলোটেলের সমস্ত প্রজাতি বাণিজ্যিকভাবে ধরা হয়, প্রধানত হুক ফিশিং গিয়ার ব্যবহার করে। কিছু প্রজাতি পার্স সাইন এবং বটম ট্রল ফিশারিজের লক্ষ্যবস্তু। জাপানে, সেরিওলা ফ্রাই সফলভাবে জাল দিয়ে বেষ্টিত সমুদ্রের এলাকায় উত্থাপিত হয়।

যদি বেশিরভাগ ঘোড়ার ম্যাকারেল, এমনকি পেলাজিকও, এক ডিগ্রী বা অন্যভাবে, তাদের বিতরণে মহাদেশীয় শেলফে সীমাবদ্ধ থাকে, তাহলে বিমান - চালক(Naucrates ductor) খোলা সমুদ্র এবং মহাসাগরের একটি সাধারণ পেলাজিক মাছ। এটি আটলান্টিক, ভারতীয় এবং প্রশান্ত মহাসাগরের উপক্রান্তীয় এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে খুব বিস্তৃত এবং মাঝে মাঝে কালো সাগরে পাওয়া যায়। পাইলটের একটি আয়তাকার, কিছুটা ছিদ্রযুক্ত শরীর রয়েছে, পার্শ্বীয়ভাবে কিছুটা সংকুচিত। কাঁটাযুক্ত পৃষ্ঠীয় পাখনা 4 টি ছোট কাঁটা নিয়ে গঠিত যা একটি ঝিল্লি দ্বারা সংযুক্ত নয়। তরুণ নমুনাগুলিতে, এই মেরুদণ্ডগুলি সাধারণত একটি ঝিল্লি দ্বারা সংযুক্ত থাকে। দাঁড়িপাল্লা ছোট, সাইক্লয়েড। পার্শ্বীয় রেখাটি হাড়ের স্কুট দিয়ে সজ্জিত নয়। পুচ্ছ বৃন্তের প্রতিটি পাশে একটি সু-সংজ্ঞায়িত অনুদৈর্ঘ্য চামড়ার কিল রয়েছে। পাইলটের পিঠের রঙ নীল-সবুজ, পার্শ্বগুলি ধূসর 5 - 7টি গাঢ় ট্রান্সভার্স চওড়া স্ট্রাইপ যা জোড়াবিহীন পাখনা পর্যন্ত বিস্তৃত। পুচ্ছ পাখনার ডগা প্রায়ই সাদা হয়।

একজন পাইলটের জীবনের সবচেয়ে আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য হল বড় হাঙ্গর, ডলফিন, কচ্ছপ এবং জাহাজের সাথে তার সংযুক্তি, যার কাছাকাছি সে সাধারণত থাকে। পদার্থবিদদের গণনা দেখায় যে হাঙ্গর চলাচলের উচ্চ গতিতে পাইলটরা প্যাসিভ আন্দোলনের জন্য সরাসরি হাঙ্গরের দেহের পৃষ্ঠের সংলগ্ন একটি ঘর্ষণ স্তর ব্যবহার করতে পারে। জাহাজের পৃষ্ঠের কাছাকাছি ঘর্ষণ এর সীমানা স্তরে, পাইলটদের চলাচল আরও ভালভাবে নিশ্চিত করা হয়। ঘর্ষণ স্তরে আকর্ষণীয় শক্তির জন্য ধন্যবাদ, পাইলট হাঙ্গর বা জাহাজ থেকে দূরে সরে যায় না, তবে অনেক প্রচেষ্টা ব্যয় না করে তাদের গতিতে এগিয়ে যায়।

পাইলটরা কখনই বড় স্কুল গঠন করে না; সর্বাধিক আকারএকটি প্রাপ্তবয়স্ক নমুনা 50-60 সেমি, সাধারণত তাদের দৈর্ঘ্য 30 সেন্টিমিটারের বেশি হয় না তাদের কোন বাণিজ্যিক গুরুত্ব নেই।

খোলা সাগরের পেলাজিক মাছও রয়েছে elagate(Elagatis bipinnulatus), শুধুমাত্র পূর্ব প্রশান্ত মহাসাগর ব্যতীত তিনটি মহাসাগরের গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলে বিতরণ করা হয়। এলাগাট হল সমুদ্রের একটি খুব সুন্দর, দ্রুত, বড় মাছ, যার দৈর্ঘ্য 120-150 সেন্টিমিটার, একটি সরু টর্পেডো-আকৃতির শরীর, একটি শঙ্কুযুক্ত মাথা এবং একটি কাঁটাযুক্ত পুচ্ছ পাখনা। এলা-গ্যাটের পিঠ উজ্জ্বল নীল, এর পাশে একটি হলুদ ডোরা রয়েছে, উপরে এবং নীচে নীল ডোরাকাটা সীমানা। পৃষ্ঠীয় এবং মলদ্বারের পাখনার পিছনে একটি ছোট অতিরিক্ত পাখনা থাকে। এলাগাতের মাংস খুবই সুস্বাদু।

প্রজাতিতে সবচেয়ে ধনী জেনাস কারাঙ্কসি, বা কারাঙ্গি(সাগাফ), যার প্রতিনিধিরা আটলান্টিক, ভারতীয় এবং প্রশান্ত মহাসাগরের গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলে বাস করে। ক্যারানক্সগুলি শরীরের একটি ডিম্বাকৃতি বা আয়তাকার-ডিম্বাকৃতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, বরং পাশ থেকে দৃঢ়ভাবে সংকুচিত হয়। বুকের অংশটি খালি বা আবৃত, শরীরের অন্যান্য অংশের মতো, ছোট আঁশযুক্ত। পাশ্বর্ীয় রেখা দৃঢ়ভাবে বাঁকা। পাশ্বর্ীয় রেখার খিলানের শেষ তৃতীয়াংশ এবং এর পিছনের সোজা অংশটি হাড়ের স্কুট দ্বারা সজ্জিত, যা সবচেয়ে শক্তিশালীভাবে পুচ্ছ বৃন্তে বিকশিত হয়। কাউডাল বৃন্তে অবস্থিত স্কুটগুলির পিছনের দিকে নির্দেশিত শক্তিশালী, তীক্ষ্ণ মেরুদণ্ড রয়েছে। কাঁটাযুক্ত পৃষ্ঠীয় পাখনায় একটি ঝিল্লি দ্বারা সংযুক্ত বেশ কয়েকটি দুর্বল মেরুদণ্ড রয়েছে। নরম পৃষ্ঠীয় পাখনা লম্বা। উভয় পৃষ্ঠীয় পাখনা পিছনের খাঁজে প্রত্যাহার করা যেতে পারে।

ক্যারানক্সতারা একটি নিয়ম হিসাবে, 100 মিটারের কম গভীরতায় বাস করে, কিছু ট্র্যাভালি প্রজাতির, অন্যরা জলের কলামে বাস করে। তারা প্রধানত শিকারী জীবনযাপন করে; Treves বড় ঝাঁক গঠন করে না, তবে সাধারণত নরম পলি মাটিতে এবং শেল শিলা এবং পাথুরে মাটিযুক্ত এলাকায় উভয় ছোট স্কুলে থাকে।

সবচেয়ে trevally বাণিজ্যিক গুরুত্ব আছে, কিন্তু এছাড়াও আছে বিষাক্ত প্রজাতি. জেড ট্রিভলি উপকূলীয় অঞ্চলে স্থির এবং কাস্ট সাইনস, উপকূল থেকে প্রত্যন্ত অঞ্চলে ট্রল এবং হুক ব্যবহার করে ধরা হয়।

আটলান্টিক মহাসাগরে, পশ্চিম আফ্রিকার উপকূলে এবং মধ্য আমেরিকা, ব্যাপক বিস্তৃত গোল্ডেন ট্রেভলি(S. crysos)। এগুলি লম্বা দেহের মাছ যাদের বুক সহ সমস্ত শরীর আঁশ দিয়ে আবৃত। চোখ বড় বড়। লেজের ডালপালা পাতলা। পিঠের রং জলপাই, পাশ সোনালি হলুদ। নীচের অংশে গাল একটি হলুদ আভা আছে। জোড়াহীন পাখনাসাদা টিপস সহ ধূসর। অপরিণত নমুনাগুলির সাধারণত তাদের পাশে 9টি ট্রান্সভার্স গাঢ় চওড়া স্ট্রাইপ থাকে। তারা 40 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য এবং 2-2.5 কেজি ওজনে পৌঁছায়। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ বাণিজ্যিক প্রজাতি যা পশ্চিম আটলান্টিক মহাসাগরে সেট সিন ব্যবহার করে ধরা পড়ে। জানুয়ারি থেকে এপ্রিল পর্যন্ত সবচেয়ে নিবিড় মাছ ধরা হয়, যখন এই প্রজাতিটি তীরের খুব কাছাকাছি আসে। আফ্রিকার উপকূলে এটি প্রধানত হুক দিয়ে ধরা হয়।

আফ্রিকার পশ্চিম উপকূলে এবং মেক্সিকো উপসাগরে সবচেয়ে বড় ট্র্যাভালি প্রজাতির একটি পাওয়া যায়। মহান trevally(সি. হিপ্পোস), প্রায়শই 1 গ্রাম দৈর্ঘ্য এবং 20 কেজি ওজনে পৌঁছায়। এটি বর্ণনা করা প্রজাতির থেকে আলাদা, শরীরের আকৃতি আরও কমে যাওয়া এবং একটি খাড়া কপাল। এটি প্রায়শই উপকূলের কাছাকাছি ছোট পালের মধ্যে পাওয়া যায়। এটি মূলত মাছ ধরার রড এবং ট্রল দ্বারা প্রাপ্ত হয়। সবচেয়ে বড় পরিমাণগিনি উপসাগরে ধরা পড়ে।

সেনেগাল থেকে ক্যামেরুন পর্যন্ত, পূর্ব আটলান্টিক বেশ অনেকের আবাসস্থল সেনেগালিজ ট্রেভলি(সি. সেনেগালেনসিস)। এটি একটি ছোট প্রজাতি (দৈর্ঘ্য 35 সেন্টিমিটারের বেশি নয়)। একটি প্রবাহিত শরীর আছে। মাথাটি নির্দেশিত। দেহটি পার্শ্বীয়ভাবে দৃঢ়ভাবে সংকুচিত হয়। দ্বিতীয় পৃষ্ঠীয় এবং পায়ূ পাখনার প্রথম রশ্মি দীর্ঘায়িত হয়। বুকটা খালি, আঁশ ছাড়া। রঙটি "পেলাজিক" ধরণের: গাঢ় পিঠ, রূপালি দিক এবং পেট। ফুলকা কভারের প্রান্তে একটি ছোট আছে কালো দাগ. লেজের পাখনা লেবু-হলুদ। এই প্রজাতির ট্র্যাভালি একটি বিশাল স্কুলিং মাছ যা তলদেশে এবং শেল্ফ জোনের মধ্যে জলের কলামে উভয়ই বাস করে।

ভারত মহাসাগর এবং দক্ষিণ-পূর্ব প্রশান্ত মহাসাগরে প্রায় 25 প্রজাতির ট্র্যাভিলি রয়েছে। তাদের মধ্যে কিছু আফ্রিকার পূর্ব উপকূল থেকে হাওয়াই দ্বীপপুঞ্জ পর্যন্ত খুব বিস্তৃত। এই ধরনের অন্তর্ভুক্ত ছয়-ব্যান্ডেড ট্রেভলি(C. sexfasciatus) একটি বৃহৎ বাণিজ্যিক প্রজাতি, যা প্রধানত জলের কলামে পাওয়া যায়। এটি হুক ফিশিং গিয়ারের সাথে একচেটিয়াভাবে ধরা হয়।

ভারত মহাসাগরে একটি মোটামুটি সাধারণ প্রজাতি লংফিন ট্রেভলি(এস. আরমাটাস)। স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্যএই প্রজাতিটি নরম পৃষ্ঠীয় এবং পায়ূ পাখনার প্রসারিত রশ্মি দ্বারা গঠিত হয়। এটি 60 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়, এটি ভারতের মালাবার শেল্ফে, সিলন দ্বীপ এবং বঙ্গোপসাগরে প্রধানত ট্রল দ্বারা ধরা পড়ে। ভারত মহাসাগরের গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলের তাকগুলিতে ট্রল মাছ ধরার একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ বস্তু ছোট, তবে বিশাল মালাবার ট্রেভলি(সি. ম্যালাবারিকাস)। এটি একটি ডিম্বাকৃতি আছে লম্বা শরীর, দৃঢ়ভাবে পার্শ্ববর্তী সংকুচিত. আঁশ ছাড়া বুক। পেক্টোরাল ফিন লম্বা, কাস্তে আকৃতির, মাথার চেয়ে লম্বা। রং রূপালী, পিছনের দিক থেকে গাঢ়। মালাবারের বড় স্কুলগুলি সাধারণত ভারতের মালাবার শেলফের অগভীর জলে পাওয়া যায়। মালাবার কাদা মাটি এবং 50 মিটারের কম গভীরতা পছন্দ করে, যা প্রধানত শিকারী জীবনযাত্রার নেতৃত্ব দেয়, মালাবার সাধারণত অমেরুদণ্ডী প্রাণী (চিংড়ি, পলিচেট) খায়, যদিও এটি ছোট মাছকে (অ্যাঙ্কোভিস, সিলভারবেল) অবহেলা করে না। , ইত্যাদি।)

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, কিছু caranx বিষাক্ত বৈশিষ্ট্য আছে. এই প্রজাতির মাংস, বিশেষ করে তাদের ক্যাভিয়ার এবং লিভার, মানুষের দ্বারা খাওয়ার সময় একটি গুরুতর রোগ, সিগুয়েটেরার কারণ হতে পারে, কখনও কখনও রোগীর মৃত্যু হতে পারে। বিষাক্ত trevally হিসাবে নির্দিষ্ট কালো trevally(সি. লুগুব্রিস), পশ্চিম আটলান্টিকের গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে বিতরণ করা ( মক্সিকো উপসাগর, ক্যারিবিয়ান সাগর, ভেনিজুয়েলা এবং গুয়ানার উপকূল) এবং প্রশান্ত মহাসাগরে হাওয়াই দ্বীপপুঞ্জের পাশাপাশি হাওয়াইয়ান ট্র্যাভিলি(সি. চেইলিও), হাওয়াইয়ান দ্বীপপুঞ্জের জলে বাস করে।

আটলান্টিক মহাসাগরে, আফ্রিকা এবং মধ্য আমেরিকার উপকূলে, এটিও বাস করে বাম্পার, বা ক্যাসাবে(Chloroscombrus chrysurus)। এটি একটি দীর্ঘায়িত, পার্শ্বীয়ভাবে সংকুচিত শরীর দ্বারা আলাদা করা হয়। পুচ্ছ বৃন্ত লম্বা এবং সরু। পার্শ্বীয় লাইনে কোন অস্থি প্লেট নেই। চোয়াল, তালু, ভোমার এবং জিহ্বায় ছোট শঙ্কুযুক্ত দাঁত রয়েছে। পিঠের রং সবুজ-সোনালী। পাশ এবং পেট রূপালি-হলুদ। কাউডাল বৃন্তে একটি কালো দাগ রয়েছে। লেজের পাখনা লেবু-হলুদ। দৈর্ঘ্য খুব কমই 25 সেন্টিমিটারের বেশি হয়। বেশ বড় ক্লাস্টার গঠন করে, প্রায়ই সার্ডিনেলার ​​সাথে ভাগ করা হয়। এটি প্রধানত প্ল্যাঙ্কটন, ডিম এবং পেলাজিক মাছের লার্ভা খায়। আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্যএই প্রজাতির শব্দ করার ক্ষমতা। শান্ত আবহাওয়ায়, বাম্পার স্কুলগুলি প্রায়শই পৃষ্ঠে উঠে যায় এবং একটি প্রবাহিত বা নোঙ্গর করা জাহাজের কাছাকাছি থাকে। একই সময়ে, এই মাছগুলি যে ক্ষীণ কণ্ঠস্বর করে তা স্পষ্টভাবে শোনা যায়। শব্দগুলি বিশেষত স্পষ্টভাবে মাছের দ্বারা তৈরি করা হয় যা সবেমাত্র ডেকে ধরা হয়েছে। এটা সম্ভব যে, Pomadasidae এবং কিছু ক্রোকারদের মত, শব্দ করার ক্ষমতার একটি সংকেত মান আছে। এই গণের দ্বিতীয় প্রজাতি orqueta(C. orqueta) মেক্সিকো প্রশান্ত মহাসাগরীয় উপকূলে বসবাস করে।

একটি স্থানীয় প্রজাতি দক্ষিণ আমেরিকার পশ্চিম এবং পূর্ব উপকূলে, দক্ষিণ ব্রাজিল, আর্জেন্টিনা এবং চিলির জলে সাধারণ পরোনা(রাগোপা চিহ্ন)। এটি 50 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায় এটির বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল পেক্টোরাল ফিনের নীচে অবস্থিত একটি ডিম্বাকৃতির কালো দাগ। পারোনা প্রধানত অগভীর গভীরতায় (৫০ মিটারের কম) পাওয়া যায়। এটি বাণিজ্যিক সমষ্টি গঠন করে না, তবে ট্রল মাছ ধরার ক্ষেত্রে এটি একটি মূল্যবান বাইক্যাচ, যেহেতু এর মাংসের স্বাদ উচ্চ।

গ্রীষ্মমন্ডলীয় আমেরিকার পশ্চিম এবং পূর্ব জলে বেশ কয়েকটি প্রজাতি বাস করে গোষ্ঠী Zapatero(অলিগোপ্লাইটস)। এই বংশের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল নরম পৃষ্ঠীয় এবং পায়ূ পাখনার শেষ রশ্মিগুলি আধা-বিচ্ছিন্ন পাখনার আকারে ছড়িয়ে পড়ে। শরীরের আকৃতি আয়তাকার, টর্পেডো আকৃতির। প্রথম পৃষ্ঠীয় পাখনাটি 3-5টি পৃথক ছোট মেরুদণ্ডের আকারে থাকে, প্রায়শই একটি ঝিল্লি দ্বারা সংযুক্ত থাকে না। মলদ্বারের পাখনার সামনে একটি ঝিল্লি দ্বারা সংযুক্ত দুটি মেরুদণ্ড রয়েছে, যা বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে কখনও কখনও ত্বকের নীচে লুকিয়ে থাকে। Zapatero হল 50 সেন্টিমিটার লম্বা পেলাজিক মাছ, যা তাক এবং উপকূল থেকে যথেষ্ট দূরত্বে পাওয়া যায়। তারা প্রধানত হুক ফিশিং গিয়ার (লংলাইন, ট্রল) দিয়ে ধরা হয়, প্রায়শই টুনা সহ একসাথে। এরা খুব কমই ট্রলে ধরা পড়ে, কারণ তারা বেশিরভাগ জলের কলামে থাকে। এই প্রজাতির আটলান্টিক এবং প্রশান্ত মহাসাগরীয় প্রজাতি ছাড়াও, মারাকাইবো হ্রদে, তাজা এবং লোনা জলে বাস করে একটি প্রজাতি।

জাপটেরোর সাথে পদ্ধতিগত সম্পর্ক খুব কাছাকাছি খোরিনেমা প্রজাতি(কোরিনেমাস), ভারত ও পশ্চিম প্রশান্ত মহাসাগরে পাওয়া যায়। এই বংশের প্রতিনিধিদের একটি দীর্ঘায়িত, পার্শ্বীয়ভাবে সংকুচিত শরীর রয়েছে। প্রথম পৃষ্ঠীয় পাখনায় কাঁটাযুক্ত রশ্মি থাকে যা ঝিল্লি দ্বারা সংযুক্ত নয়। দ্বিতীয় পৃষ্ঠীয় এবং মলদ্বারের পাখনার পশ্চাৎভাগের রশ্মিগুলি লম্বাটে এবং আধা-বিচ্ছিন্ন, অতিরিক্ত পাখনার মতো, ম্যাকেরেল-সদৃশ মাছের মতো। কোরিনেমাসের পুচ্ছ বৃন্তের পাশে ছোট চামড়ার অনুদৈর্ঘ্য ক্যারিনা রয়েছে। আঁশগুলি খুব ছোট, সাইক্লয়েড। Chorinemas বড় (120 সেমি পর্যন্ত) নীচের-পেলাজিক মাছ যা অগভীর গভীরতায় বাস করে। এগুলি ছোট ছোট স্কুলগুলিতে পাওয়া যায় যেখানে অ্যাঙ্কোভিস, সার্ডিনেলা এবং ম্যাকেরেলের ঘনত্ব রয়েছে, যা তারা শিকার করে। এগুলি মূল্যবান বাণিজ্যিক বস্তু এবং ট্রল এবং হুক ফিশিং গিয়ার সহ ধরা পড়ে। ভারত মহাসাগরে সবচেয়ে সাধারণ horinemlisan(কোরিনেমাস লাইসান)। এটি একটি বড় মাছ, যার দৈর্ঘ্য 1 মিটারের বেশি এটির পাশে 6-8টি গাঢ় ডিম্বাকৃতির ট্রান্সভার্স দাগ রয়েছে। এটি ভারত, পাকিস্তান, সিলন এবং বার্মায় খনন করা হয়।

আটলান্টিক, ভারতীয় এবং প্রশান্ত মহাসাগরের গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে খুব বিস্তৃত ট্র্যাচিনোটস বা পম্পানো(ট্র্যাচিনোটাস)। ট্র্যাচিনোটগুলির একটি পার্শ্বীয়ভাবে সংকুচিত লম্বা উপবৃত্তাকার দেহ থাকে। মাথার পূর্ববর্তী প্রোফাইল ডিম্বাকৃতি-গোলাকার। পুচ্ছ বৃন্ত ছোট এবং সরু। মুখ অর্ধ-নিকৃষ্ট। ছোট চুলের মত দাঁত চোয়াল, প্যালাটাইন হাড় এবং ভোমারের উপর ডোরাকাটা অবস্থায় অবস্থিত। প্রথম পৃষ্ঠীয় পাখনাটি 6টি ছোট মেরুদণ্ডের আকারে, শুধুমাত্র অল্প বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে একটি ঝিল্লি দ্বারা সংযুক্ত থাকে। দ্বিতীয় পৃষ্ঠীয় এবং পায়ূ পাখনা লম্বা, সামনে গোলাকার। পায়ু পাখনা দ্বিতীয় পৃষ্ঠীয় পাখনার বিপরীতে অবস্থিত। মলদ্বারের পাখনার সামনে দুটি মুক্ত মেরুদণ্ড থাকে এবং একটি মেরুদণ্ড পায়ূর পাখনার সাথে সংযুক্ত থাকে। দাঁড়িপাল্লা খুব ছোট। কাউডাল বৃন্তে কোন হাড়ের দাগ নেই। জিনাসটিতে প্রচুর সংখ্যক প্রজাতি রয়েছে, যার মধ্যে অনেকগুলি বাণিজ্যিক গুরুত্বের।

পূর্বের উপক্রান্তীয় এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে এবং পশ্চিম অংশআটলান্টিক মহাসাগর এবং ভূমধ্যসাগরে বাস করে নীল ট্র্যাকিনোট(ট্র্যাচিনোটাস গ্লুকাস)। এটি নরম পৃষ্ঠীয় এবং পায়ূ পাখনার খুব দীর্ঘ প্রথম রশ্মি দ্বারা আলাদা করা হয়। পিঠের রং গাঢ় নীল। পাশগুলো চারটি উল্লম্ব কালো ডোরা সহ সোনালি। দ্বিতীয় পৃষ্ঠীয় এবং পায়ূ পাখনা কালো। নীল ট্র্যাচিনোট 30 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায় এটি উপকূলের কাছাকাছি উপসাগর এবং মোহনায় থাকতে পছন্দ করে। এটি প্রধানত বেন্থিক অমেরুদণ্ডী প্রাণীদের খাওয়ায়, অল্প পরিমাণে মাছ। এটি স্থির এবং ঢালাই জাল দিয়ে ধরা হয়, কম প্রায়ই হুক দিয়ে। পশ্চিম আটলান্টিকে, প্রধান মাছ ধরার মৌসুম শরৎ এবং শীতকালে।

পশ্চিম আফ্রিকার ক্রান্তীয় অঞ্চলে পাওয়া যায় সেনেগালিজ ট্রেচিনোট(T. goreensis), 80 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায় এটি উপকূলীয় অঞ্চলের অগভীর গভীরতা মেনে চলে, যেখানে এটি স্থির এবং কাস্ট সিনে শিকার করে। এটি মাংসের উচ্চ স্বাদের গুণাবলী দ্বারা আলাদা করা হয়।

আফ্রিকার পূর্ব উপকূল থেকে ফিলিপাইন দ্বীপপুঞ্জ পর্যন্ত ভারত ও পশ্চিম প্রশান্ত মহাসাগরে বিস্তৃত। এশিয়ান চোদা(টি. বেইলোনি)। সবচেয়ে বেশি পরিমাণ খনন করা হয় তাইওয়ান দ্বীপের অঞ্চলে।

অধিকাংশ প্রধান প্রতিনিধিট্র্যাকিনোটস হল বড় চোদা(T. Goodei), মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের উপকূলে বসবাসকারী, ফ্লোরিডা এবং বাহামাস. এর দৈর্ঘ্য প্রায়শই 80-90 সেমি, ওজন 18-20 কেজি পর্যন্ত পৌঁছায়। এটি ট্রল এবং হুক গিয়ার দ্বারা ধরা হয়।

আটলান্টিক মহাসাগরের গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে, পশ্চিম আফ্রিকা এবং মধ্য আমেরিকার উপকূলে, অনন্য ঘোড়া ম্যাকেরেল মাছ বাস করে - ভোমার(Vomer setapinnis) এবং সেলেনিয়াম(Selene vomer), একটি খুব লম্বা, অত্যন্ত চ্যাপ্টা শরীর আছে. তাদের কপাল খাড়া এবং উঁচু, উত্তল। শরীরের ভেন্ট্রাল মার্জিন তীক্ষ্ণ। প্রথম পৃষ্ঠীয় পাখনা হ্রাস করা হয় এতে 8টি খুব ছোট চওড়া কাঁটা থাকে। অল্প বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে, প্রথম দুটি মেরুদণ্ডে লম্বা সুতার মতো প্রক্রিয়া থাকে যা বয়সের সাথে সাথে অদৃশ্য হয়ে যায়। প্রাপ্তবয়স্কদের নমুনাগুলিতে, শ্রোণী পাখনাগুলিও খুব কম হয়; পেক্টোরাল পাখনা লম্বা, অর্ধচন্দ্রাকার। পাশ্বর্ীয় রেখাটি দৃঢ়ভাবে বাঁকা, অস্থি স্ক্যুট এবং ক্যারিনাবিহীন। পিঠের রং সবুজাভ-নীল, পাশগুলো রূপালী। পাখনা ধূসর।

ভোমার 60 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়; সাধারণত 30 সেন্টিমিটারের বেশি নয় এই প্রজাতিটি মহাদেশীয় শেলফের মধ্যে বিতরণ করা হয়। এটি 60 মিটারের বেশি গভীরতায় পলি এবং বালুকাময় মাটিতে থাকতে পছন্দ করে, নীচের স্তরগুলিতে ভোমার জমা হয়, কখনও কখনও সেগুলি ঘোড়ার ম্যাকেরেল, বাম্পার এবং সার্ডিনেলার ​​সাথে মিশ্রিত হয়। বাম্পারের মতো, ভোমারগুলি একটি ক্ষীণ কণ্ঠস্বর শব্দ করতে পারে।

ভারত এবং পশ্চিম প্রশান্ত মহাসাগরে এটি আরও বেশি সাধারণ মূল প্রতিনিধিঘোড়া ম্যাকেরেল পরিবার - জেনাস Alectis(Alectis) বিভিন্ন প্রজাতি সহ। এগুলি লম্বা-দেহযুক্ত মাছ, খুব পার্শ্ববর্তী চ্যাপ্টা। তাদের শরীরের আকৃতি কিছুটা রম্বসের মতো মনে করিয়ে দেয়। পৃষ্ঠীয় কাঁটাযুক্ত পাখনা অনেক কমে গেছে; এতে প্রায় 6টি খুব ছোট কাঁটা রয়েছে যা একটি ঝিল্লি দ্বারা সংযুক্ত নয়। দ্বিতীয় পৃষ্ঠীয় এবং পায়ূ পাখনা প্রথম রশ্মিতে খুব দীর্ঘ ফিলামেন্টাস প্রক্রিয়া আছে। পেক্টোরাল ফিন লম্বা এবং কাস্তে আকৃতির। কাউডাল বৃন্ত ছোট, পাতলা এবং প্রতিটি পাশে একটি করে অনুদৈর্ঘ্য চামড়ার কিল থাকে, যা পার্শ্বীয় রেখার পশ্চাদ্ভাগে অবস্থিত ছোট হাড়ের প্লেট দ্বারা গঠিত।

জৈবিক বিশ্বকোষীয় অভিধান- সাধারণ ঘোড়া ম্যাকেরেল ... উইকিপিডিয়া

ট্রাচুর... উইকিপিডিয়া

বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিভাগ... উইকিপিডিয়া