Πορτοκαλοκόκκινη αράχνη ιστού (Cortinarius orellanus). Μανιτάρι αράχνης: περιγραφή των τύπων και των χαρακτηριστικών της μαγειρικής επεξεργασίας Μανιτάρι αράχνης δηλητηριώδες

Αράχνη πορτοκαλοκόκκινοονομάζεται επίσης βελούδινος ιστός αράχνης ή ιστός αράχνης βουνού. Μπορείτε να τον συναντήσετε από την τελευταία δεκαετία του Αυγούστου έως την τελευταία δεκαετία του Οκτωβρίου σε πλατύφυλλα (όπου υπάρχει σημύδα) και δάση κωνοφόρων. Προτιμά να μεγαλώνει μεμονωμένα ή σε ομάδες αμμώδη εδάφη. Πιο κοινό στις νότιες περιοχές της Ρωσίας.

Το καπάκι, διαμέτρου 4 έως 8 εκατοστών, έχει αρχικά ημισφαιρικό σχήμα, στη συνέχεια απλώνεται κυρτό ή επίπεδο με πεσμένη άκρη. Η επιφάνεια είναι στεγνή, ματ, τσόχα, λεπτή λεπίδα, χρώματος πορτοκαλοκόκκινο-καφέ με πιο σκούρο κέντρο. Υπάρχει ένα μικρό φυμάτιο στο κεντρικό τμήμα του καπακιού.

Οι πλάκες έχουν αραιά απόσταση, φαρδιές, χοντρές, προσκολλημένες και έχουν χρώμα παρόμοιο με το χρώμα του καπακιού.Στα πολύ νεαρά δείγματα υπάρχει ένα αραχνοειδές κάλυμμα κιτρινωπού-ώχρα χρώματος, το οποίο εξαφανίζεται πολύ νωρίς.

Το στέλεχος έχει κυλινδρικό σχήμα, μερικές φορές ελαφρώς στενό προς τη βάση, έχει μήκος 5-10 εκ. και διάμετρο έως 2 εκ. Η δομή είναι κατά μήκος ινώδης (καλυμμένη με σκούρες ίνες που λαμβάνονται από σκισμένο κάλυμμα κρεβατιού), χωρίς ζώνες , και έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα στο κύριο μέρος. Το στέλεχος είναι λεμονοκίτρινο στην κορυφή και σκουριασμένο καφέ στη βάση.

Ο πολτός είναι κιτρινωπός-καφέ, άγευστος, με ελαφριά δυσάρεστη οσμή, που θυμίζει αμυδρά ραπανάκι.

Ο πορτοκαλοκόκκινος ιστός αράχνης θεωρείται θανατηφόρος δηλητηριώδες μανιτάρι. Η κύρια ύπουλα του είναι ότι τα κύρια συμπτώματα της δηλητηρίασης εμφανίζονται 5-14 ημέρες μετά την κατανάλωση. Οι δηλητηριώδεις τοξίνες (ορελανίνες) διατηρούνται πλήρως με το μαγείρεμα, το τηγάνισμα ή το στέγνωμα. Τα πρώτα συμπτώματα της δηλητηρίασης είναι η αφόρητη δίψα, μετά εμφανίζεται οξύς πόνος στην κοιλιά και αργότερα εμφανίζονται παθολογικές αλλαγές στη λειτουργία των νεφρών. Εάν ο δηλητηριασμένος είναι τυχερός και επιζήσει, τότε η περαιτέρω θεραπεία μπορεί να διαρκέσει έως και ένα χρόνο ή περισσότερο.

Ο ιστός αράχνης του βουνού μπορεί να συγχέεται με παρόμοιους τύπους καφέ-κόκκινων ιστών αράχνης: όμορφος δηλητηριώδης ιστός αράχνης, καφέ ιστός αράχνης, σκούρο καφέ ιστός αράχνης, βρώσιμο βραχιόλι. Από ακόμη βρώσιμα είδηδεν έχετε καλή γεύση, είναι καλύτερα να αποφεύγετε την κατανάλωση οποιωνδήποτε περισσότερο ή λιγότερο ύποπτων δειγμάτων.

Φωτογραφίες από πορτοκαλοκόκκινη αράχνη ιστού (Cortinarius orellanus)

Για να αναγνωρίσετε καλύτερα αυτό το δηλητηριώδες μανιτάρι, δεν βλάπτει να παρακολουθήσετε το βίντεο της Ιταλικής Μυκητολογικής Ένωσης σχετικά με τον πορτοκαλοκόκκινο ιστό αράχνης

Ταξινομία:

• Διαίρεση: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
• Υποδιαίρεση: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
• Υποκατηγορία: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Παραγγελία: Agaricales (Agarical ή Lamellar)
• Οικογένεια: Cortinariaceae (ιστοί αράχνης)
• Γένος: Cortinarius (Spiderweb)
• Θέα: Cortinarius orellanus (πορτοκαλοκόκκινος ιστός αράχνης)

Άλλα ονόματα για το μανιτάρι:

Αλλα ονόματα:

• Ορεινός κουτσομπόλης

• Αράχνη πορτοκαλοκόκκινο

Περιγραφή:
Ο πορτοκαλοκόκκινος ιστός αράχνης (Cortinarius orellanus) έχει ένα στεγνό, ματ καπάκι, καλυμμένο με μικρά λέπια, διαμέτρου 3-8,5 cm, στην αρχή ημισφαιρικό, στη συνέχεια επίπεδο, με ανέκφραστο φυμάτιο, πορτοκαλί ή καφέ-κόκκινο με χρυσαφένια απόχρωση. Όλα τους διακρίνονται από αντιολισθητικά, πάντα ξηρά καρποφόρα σώματα, ένα τσόχα-μεταξωτό καπάκι και ένα λεπτό, όχι παχύ μίσχο. Τα πιάτα είναι χρωματισμένα από πορτοκαλί έως σκουριασμένο καφέ.

Διάδοση:
Αράχνη πορτοκαλοκόκκινο- συγκριτικά σπάνια θέα. Σε ορισμένες χώρες δεν έχει ακόμη ανακαλυφθεί. Στην Ευρώπη φύεται κυρίως το φθινόπωρο (μερικές φορές στο τέλος του καλοκαιριού) σε φυλλοβόλα και περιστασιακά σε δάση κωνοφόρων. Σχηματίζει μυκόρριζα κυρίως με δρυς και σημύδα. Εμφανίζεται συχνότερα σε όξινα εδάφη. Μάθετε να το αναγνωρίζετε εξαιρετικά επικίνδυνο μανιτάριπολύ δύσκολο, γιατί είναι πολλά παρόμοιους τύπους; Εξαιτίας αυτού, ακόμη και για έναν ειδικό, η αναγνώριση του πορτοκαλοκόκκινου ιστού δεν είναι εύκολη υπόθεση.

Σημείωση:

Αράχνη πορτοκαλί-κόκκινο - θανατηφόρο δηλητηριώδες. Περιέχει μια τοξική ουσία ορελανίνη, η οποία προκαλεί παθολογικές αλλαγές στα νεφρά. Σημάδια δηλητηρίασης εμφανίζονται 3-14 ημέρες μετά την κατανάλωση του μανιταριού. Το μανιτάρι διατηρεί τις τοξικές του ιδιότητες μετά το βράσιμο σε νερό ή το στέγνωμα.

Ο πορτοκαλοκόκκινος ιστός αράχνης, όπως και άλλα είδη, θεωρούνταν αβλαβές μανιτάρι μέχρι το 1960. Η επικρατούσα άποψη ήταν ότι ανάμεσα στον τεράστιο αριθμό ιστών αράχνης (περισσότερα από 400 είδη φύονται μόνο στην Ευρώπη), υπάρχουν μόνο πικρά, μη βρώσιμα είδη και σχετικά νόστιμα είδη που είναι κατάλληλα για φαγητό.

Ωστόσο, μετά από συχνές δηλητηριάσεις που σημειώθηκαν στην Πολωνία, πολλές από τις οποίες αποδείχθηκαν θανατηφόρες, ήταν δυνατό να διαπιστωθεί ότι ο ένοχος ήταν ο πορτοκαλοκόκκινος ιστός αράχνης - ένα μανιτάρι με άρωμα ραπανιού και ευχάριστη γεύση. Κατά τη χημική ανάλυση, αρκετά τοξικές ενώσεις- ορελλανίνη, κορτινίνη, βενζοϊνίνη κ.λπ. Η κατανάλωση αυτού και άλλων τύπων ιστών αράχνης είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη επειδή τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης δεν εμφανίζονται αμέσως, αλλά μετά από πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα - από 3 έως 24 ημέρες. Στη συνέχεια, υπάρχει μια ταχεία επιδείνωση της κατάστασης του ατόμου, μειωμένη νεφρική λειτουργία και θάνατος.

Ο πορτοκαλοκόκκινος ιστός αράχνης (λατ. Cortinarius orellanus) είναι ένα είδος μανιταριού που ανήκει στο γένος Cortinarius της οικογένειας Cortinariaceae. Θανατηφόρο δηλητηριώδες, περιέχει τοξίνες βραδείας δράσης που προκαλούν νεφρική ανεπάρκεια.

Αλλα ονόματα:

• Ορεινός κουτσομπόλης
• Λούτρινη αράχνη ιστού

Αναπτύσσεται σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων. Καρποί Σεπτέμβριο - Οκτώβριο.

Το καπάκι είναι 3-10 cm σε ∅, πρώτα κυρτό, μετά επίπεδο, πορτοκαλοκόκκινο ή πορτοκαλο-καφέ, το δέρμα καλύπτεται με μικρά, σκούρα, ινώδη λέπια.

Ο πολτός είναι κιτρινωπός ή καφέ, με σπάνια οσμή και άγευστος.

Οι πλάκες είναι αραιές, προσκολλημένες στο στέλεχος, φαρδιές, παχιές, έντονο πορτοκαλοκαφέ. Η σκόνη των σπορίων είναι κίτρινο-καφέ. Τα σπόρια είναι ελλειψοειδή και μυρμηγκοειδή.

Το πόδι έχει μήκος έως 9 cm, 1-2 cm ∅, πυκνό, κυλινδρικό, ελαφρώς στενό προς τη βάση, κιτρινωπό, χωρίς ταινίες. Οι ιστοί (cortina) των νεαρών μανιταριών είναι χρυσοκίτρινοι και μετά σκουραίνουν.

Το μανιτάρι είναι θανατηφόρο δηλητηριώδες. Περιέχει μια τοξική ουσία ορελανίνη, η οποία προκαλεί παθολογικές αλλαγές στα νεφρά. Σημάδια δηλητηρίασης εμφανίζονται 3-14 ημέρες μετά την κατανάλωση του μανιταριού. Το μανιτάρι διατηρεί τις τοξικές του ιδιότητες μετά το βράσιμο σε νερό ή το στέγνωμα.

Το γιατί ονομάζεται αυτό το μανιτάρι είναι πιθανώς σαφές μόνο στους μυκητολόγους. Ο πιο όμορφος ιστός αράχνης απέχει πολύ από τον πιο όμορφο εκπρόσωπο του βασιλείου των μανιταριών. Άλλωστε είναι πολύ επικίνδυνος και καλύτερα να τον αποφεύγετε όταν τον συναντάτε. Πώς μοιάζει και πού αναπτύσσεται;

Ο πιο όμορφος ιστός αράχνης (Cortinarius rubellus ή Cortinarius speciosissimus), που ανήκει στην οικογένεια Cobweb, το γένος Cobweb, έχει ένα άλλο όνομα - κοκκινωπός ιστός αράχνης. Ο απλός κόσμος τον έλεγε και βαλτό. Αυτό είναι ένα επικίνδυνο και δηλητηριώδες μανιτάρι.

• Το καπάκι είναι μεσαίου μεγέθους, αρκετά χοντρό, με διάμετρο από 3 έως 8 cm (σε ορισμένες περιπτώσεις μεγαλώνει μέχρι και 10 cm). Σε σχήμα καμπάνας ή κωνικό - σε νεαρά καρποφόρα σώματα, και πεπλατυσμένο-κυρτό με κεντρικό φυμάτιο, αιχμηρό ή αμβλύ - στους ενήλικες. Η επιφάνεια είναι λεπτή φολιδωτή και στεγνή στην αφή. Το χρώμα του δέρματος είναι καφέ-κόκκινο, πορτοκαλοκόκκινο, καφέ, ανάλογα σε μεγάλο βαθμό κλιματικές συνθήκεςκαι ο καιρός. Η ιδιαιτερότητα αυτής της αράχνης ιστού είναι η ύπαρξη δύο υποειδών της. Το πρώτο έχει ένα καπάκι με πιο σκούρο κέντρο, από το οποίο ακτινοβολούν ομόκεντροι κύκλοι κοκκινωπής απόχρωσης. Προς την άκρη του καπακιού το χρώμα του γίνεται πιο ανοιχτό. Το δεύτερο, αντίθετα, έχει ένα πιο ανοιχτό κέντρο, ροζ-κόκκινο, και οι ομόκεντροι κύκλοι που εκτείνονται από αυτό είναι πιο σκούρου χρώματος, αλλά οι άκρες είναι πάντα πιο ανοιχτές.
• το πόδι είναι πυκνό, από 5 έως 12 cm ύψος, 5-15 mm πάχος. Κυλινδρικό, μερικές φορές πυκνώνει προς το κάτω μέρος, σχηματίζοντας βάση σε σχήμα ρόμπας. Το χρώμα της επιφάνειας είναι πορτοκαλί-καφέ· στο κάτω μέρος του ποδιού υπάρχουν στεφάνες στο χρώμα της ώχρας - αυτά είναι τα υπολείμματα ενός καλύμματος κρεβατιού. Στα ώριμα μανιτάρια είναι σχεδόν αόρατα. Η επιφάνεια είναι σαφώς ινώδης.
• ο πολτός είναι άγευστος και έχει κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα. Έχει μυρωδιά ραπανάκι, η οποία σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να απουσιάζει.
• οι πλάκες είναι σχετικά πυκνές, προσκολλημένες στο στέλεχος. Το χρώμα τους κυμαίνεται από πορτοκαλί έως καφέ και μπορεί να είναι σκουριασμένο καφέ σε ώριμα ιστούς.
• σπόρια σε σχήμα πλατιάς έλλειψης, σχεδόν σφαιρικά, κονδυλώδη. Έχουν σκουριασμένο καφέ χρώμα.

Περίοδος διανομής και καρποφορίας

Ο όμορφος ιστός αράχνης είναι ευρέως διαδεδομένος και αρκετά κοινός στις βόρειες περιοχές με εύκρατο κλίμα. Ευρέως γνωστό στην Ευρώπη, στο βόρειο και κεντρικό τμήμα της Ρωσίας. Αναπτύσσεται σε κωνοφόρα, μικτά, βαλτώδη υγρά δάση, συχνά σε όξινα εδάφη. Σχηματίζει μυκόρριζα με σημύδα και ελάτη.

Αυτό το είδος φυτού αράχνης καρποφορεί από τα τέλη Μαΐου μέχρι τον Σεπτέμβριο. Βρέθηκε τόσο σε ομάδες όσο και μόνος.

Παρόμοια είδη

Ο όμορφος ιστός αράχνης μπορεί να συγχέεται με τον επικίνδυνο και δηλητηριώδη ιστό αράχνης του βουνού (Cortinarius orellanus). Ωστόσο, αυτά τα δύο είδη μπορούν να διακριθούν από τους δακτυλίους στο πόδι - στο βουνό, τα υπολείμματα του καλύμματος με τη μορφή κόκκινων ζαντών στη βάση δεν είναι ορατά. Ναι, και μεγαλώνει φυλλοβόλα δάσηκοντά σε οξιές και βελανιδιές.

Επίσης, ο ήρωας του άρθρου μας μπορεί εύκολα να μπερδευτεί από έναν άπειρο συλλέκτη μανιταριών με την ευθύγραμμη αράχνη (Cortinarius collinitus). Δεν μυρίζει ραπανάκι και έχει ίσιο, ανοιχτόχρωμο στέλεχος. Αυτό είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι, και ως εκ τούτου πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί κατά τη συλλογή - ένα λάθος μπορεί να σας κοστίσει την υγεία σας.

Γενικά, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι σχεδόν όλοι οι ιστοί αράχνης είναι εύκολο να συγχέονται μεταξύ τους - μοιάζουν πολύ.

Τοξικότητα

Ο όμορφος ιστός αράχνης είναι ένα θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι. Περιέχει ορελανίνες - ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν μη αναστρέψιμες αλλαγές στον ιστό των νεφρών. Μπορούν να οδηγήσουν σε θάνατο, ο οποίος μερικές φορές ξεπερνά ένα άτομο 5 μήνες μετά την κατανάλωση αυτού του τύπου ιστού αράχνης.

Οι ορελανίνες δρουν πολύ αργά και σταδιακά γίνονται αιτία νεφρικής ανεπάρκειας. Άλλες τοξικές ενώσεις υπάρχουν επίσης στα μανιτάρια - αυτές είναι η βενζονίνη, η κορτιναρίνη και άλλες. Τα σημάδια της δηλητηρίασης από τον ιστό αράχνης εμφανίζονται μόνο 3-14 ημέρες μετά την κατανάλωση μανιταριών - αυτό είναι δίψα, κάψιμο και ξηροστομία. Η κατάσταση του ατόμου επιδεινώνεται πολύ γρήγορα. Είναι απαραίτητο να καλέσετε αμέσως γιατρούς.

Επιπλέον, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι οι εκπρόσωποι αυτού του είδους, ακόμη και μετά από προσεκτικό μαγείρεμα ή ξήρανση, παραμένουν δηλητηριώδεις. Και η θεραπεία μετά από δηλητηρίαση από ιστό αράχνης μερικές φορές διαρκεί περισσότερο από ένα μήνα.

Είναι ενδιαφέρον ότι μέχρι τη δεκαετία του '60 του εικοστού αιώνα, ο πιο όμορφος ιστός αράχνης θεωρούνταν ένα εντελώς ακίνδυνο μανιτάρι - τρωγόταν. Αλλά όταν μια ολόκληρη σειρά δηλητηριάσεων καταγράφηκε στην Πολωνία (και μερικές από αυτές τελείωσαν μοιραίος), τότε οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι ήταν αυτό το είδος που τις προκάλεσε. Επομένως, όταν τον συναντήσετε, απλώς αφήστε τον «όμορφο τύπο» εκεί που είναι.

Οι άνθρωποι του ιστού αράχνης αποκαλούν μανιτάρια που βρίσκονται μέσα ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙδάση Μερικοί οπαδοί υγιής εικόνατρώνε ζωές καρποφόρα σώματαωμά, και είναι επίσης νόστιμα σε αλμυρή μορφή. Διακριτικό χαρακτηριστικόΑυτοί οι εκπρόσωποι του φυσικού βασιλείου έχουν ένα είδος λευκού «πέπλου» που βρίσκεται στο κάτω μέρος του καπακιού και κατεβαίνει στο στέλεχος.

Οι άνθρωποι του ιστού αράχνης ονομάζουν μανιτάρια που βρίσκονται σε διαφορετικούς τύπους δασών.

Οι επιστήμονες εντόπισαν μανιτάρια που ανήκουν στην οικογένεια Pautinnikov στην τάξη των Agaricaceae. Δημοφιλώς, οι περιγραφόμενοι εκπρόσωποι του φυσικού βασιλείου ονομάζονται marshlanders και μπορείτε να τους αναγνωρίσετε στο δάσος από τον χαρακτηριστικό σχηματισμό ιστού αράχνης στο κάτω μέρος του καρποφόρου σώματος.

Το σχήμα του καπακιού ποικίλλει από ημισφαιρικό έως κωνικό και βρίσκονται τόσο λεία όσο και ινώδη δείγματα. Το χρώμα των μανιταριών μπορεί να είναι διαφορετικό, με την ηλικία ξεθωριάζει.Η σάρκα του καλύμματος μπορεί να είναι σαρκώδης ή, αντίθετα, λεπτή· το χρώμα του καρποφόρου σώματος στην κοπή μπορεί να αλλάξει. Το στέλεχος του μανιταριού είναι σε σχήμα ράβδου, λιγότερο συχνά κυλινδρικό και με κονδυλώδη πάχυνση στο κάτω μέρος· υπάρχει πάντα ένα υπόλειμμα του «πέπλου». Είναι περίεργο ότι είναι καθαρά ορατό μόνο σε νεαρά δείγματα· τα παλιά καρποφόρα σώματα, το περιγραφόμενο τμήμα παραμένει σε μορφή επικάλυψης.

Ο ιστός αράχνης θριαμβεύει (βίντεο)

Βρώσιμα και δηλητηριώδη είδη ιστού αράχνης

Όταν πηγαίνετε στο δάσος, μην ξεχνάτε ότι ορισμένοι τύποι ιστών αράχνης είναι ακατάλληλοι για κατανάλωση. Ας εξετάσουμε τις ποικιλίες των εκπροσώπων του βασιλείου που βρίσκονται συχνά στη φύση.

Κοινή αραχνόχορτο

Το καπάκι αυτού του μανιταριού είναι μικρό, η διάμετρός του σπάνια ξεπερνά τα 5 εκ. Στα νεαρά καρποφόρα σώματα είναι ημισφαιρικό, στη συνέχεια με την ηλικία πάνω μέροςγίνεται απλωμένο και κυρτό. Το χρώμα του κοινού ιστού αράχνης ποικίλλει από ανοιχτό κίτρινο έως καφέ, οι πλάκες είναι αδύναμες και συχνές. Ο ιστός αράχνης είναι βλεννώδης, το χρώμα του είναι πιο ανοιχτό από άλλα μέρη ενός τέτοιου μανιταριού. Το κυλινδρικό πόδι είναι ελαφρώς διευρυμένο, η δομή του είναι πυκνή και συνεχής. Η σάρκα αυτού του είδους είναι υπόλευκη και μερικές φορές έχει μια ελαφρά δυσάρεστη οσμή.

Η κοινή αραχνοφόρα θεωρείται μη βρώσιμο μανιτάρικαι η συλλογή του δεν συνιστάται.

Φολιδωτός ιστός αράχνης

Μπορείτε να αναγνωρίσετε ένα τέτοιο μανιτάρι από το καπάκι του, διακοσμημένο με πολλά σκούρα καφέ λέπια, και το πάνω μέρος του καρποφόρου σώματος στεφανώνεται με ένα μικρό φυμάτιο. Το χρώμα της ελιάς ή της ώχρας κάνει το περιγραφόμενο είδος να ξεχωρίζει μεταξύ άλλων εκπροσώπων του βασιλείου, και ο ιστός αράχνης έχει ανοιχτό καφέ χρώμα και είναι πάντα αισθητός. Το μήκος του ποδιού φτάνει τα 5 εκατοστά ή περισσότερο, είναι συμπαγές και κοίλο, με χαλαρό πολτό. Μερικές φορές μπορείτε να εντοπίσετε μια ελαφριά μυρωδιά μούχλας που προέρχεται από τα μανιτάρια.

Ο φολιδωτός ιστός αράχνης είναι βρώσιμο μανιτάρι· είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​και να το βράζετε ή το τουρσί. Τα καπάκια των μανιταριών είναι βρώσιμα.

Φολιδωτός ιστός αράχνης

Ιστός κατσίκας

Το περιγραφόμενο μανιτάρι ονομάζεται ευρέως βρωμερό ή κατσικίσιο μανιτάρι,αφού εκπέμπει μια δυσάρεστη οσμή και ως εκ τούτου είναι μη βρώσιμο. Ταυτόχρονα, το καπάκι του είναι αρκετά μεγάλο, φτάνει τα 10 εκατοστά σε διάμετρο και το σχήμα του είναι κανονικό και στρογγυλό με τυλιγμένες άκρες. Το χρώμα του νεαρού καρποφόρου σώματος είναι ιώδες-γκρι· με την ηλικία, τα μανιτάρια γίνονται μπλε. Ο πολτός είναι πολύ πυκνός, το πόδι αράχνη του κατσικίσιου ιστούκοντό και παχύ, έχει τεράστια κονδυλώδη πάχυνση από κάτω και καλύπτεται με υπολείμματα αραχνοειδούς ιστού.

Αυτό το ελώδες φυτό ξεχωρίζει μεταξύ άλλων μανιταριών για το έντονο χρώμα του - στο δάσος διακρίνονται ημισφαιρικά καλύμματα πορτοκαλοκίτρινου χρώματος, με την ηλικία το σχήμα τους γίνεται μαξιλαροειδές και κατάκοιτο. Η σάρκα του καρποφόρου σώματος είναι παχιά, απαλή και αποπνέει ένα ευχάριστο άρωμα, που δεν είναι χαρακτηριστικό για τους ιστούς αράχνης. Οι πλάκες των νεαρών δειγμάτων είναι στενές και συχνές· καλύπτονται σχεδόν πλήρως με ιστό αράχνης.

Το πόδι αυτής της αράχνης ιστού είναι ψηλό, το μήκος της φτάνει τα 10 cm. Το Triumphal Marsh Grass δεν περιέχει επιβλαβείς ουσίες,Επομένως, τα νεαρά καρποφόρα σώματα έχουν ευχάριστη γεύση.

Θριαμβευτικός ιστός αράχνης (κίτρινο)

Γκοσάμερ βιολέ

Ένα φωτεινό και αξέχαστο μανιτάρι καταγράφεται στο Κόκκινο Βιβλίοκαι είναι βρώσιμο, αλλά καλό είναι να αποφύγετε τη συλλογή του. Το καπάκι μιας τέτοιας αράχνης ιστού έχει σχήμα μαξιλαριού, κυρτό, με την ηλικία γίνεται επίπεδο και κατάφυτο με μικροσκοπικά λέπια. Τα πιάτα είναι φαρδιά, με πλούσιο μοβ χρώμα. Η σάρκα είναι γαλαζωπή, χωρίς ιδιαίτερη οσμή, και το στέλεχος του μανιταριού είναι σκούρο μωβ χρώμα και έχει πάχυνση στη βάση.

Ο πιο όμορφος ιστός αράχνης

Ο μικρός ιστός αράχνης πορτοκαλί-ώχρας, του οποίου το καπάκι έχει κοφτερό φυμάτιο, είναι ένα θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι και ως εκ τούτου δεν μπορεί να συλλεχθεί. Τα παλιά δείγματα γίνονται σκουριασμένα καφέ, το στέλεχος τους μεγαλώνει μέχρι 12 cm και γίνεται πυκνό με υπολείμματα αραχνοειδούς ιστού. Τα πιάτα του μανιταριού είναι αραιά, ο πολτός δεν έχει ευδιάκριτη οσμή. Οι άνθρωποι το αποκαλούν επίσης κοκκινωπό, ή πολύ ιδιαίτερος.

Ο πιο όμορφος ιστός αράχνης

Το web spider είναι εξαιρετικό

Αυτό το μανιτάρι έχει ένα φυλλωτό καρποφόρο σώμα· υπολείμματα αραχνοειδούς ιστού είναι ορατά στην επιφάνειά του. Η διάμετρος του καπακιού φθάνει μερικές φορές τα 15 cm ή περισσότερο· καθώς ωριμάζει, γίνεται επίπεδο και ακόμη και καταθλιπτικό. Τα ανώριμα δείγματα είναι έγχρωμα μωβ, και στα ώριμα το πάνω μέρος είναι κρασί ή κόκκινο-καφέ.

Το παχύ πόδι του υπέροχου ιστού αράχνης φτάνει τα 10 εκατοστά σε ύψος, η σάρκα του είναι ανοιχτόχρωμη, σκουραίνει με την πάροδο του χρόνου. Το μανιτάρι είναι βρώσιμοΚατάλληλο για κατανάλωση σε αλάτι ή τουρσί, τα καρποφόρα σώματα μπορούν επίσης να αποξηρανθούν.

Φυτό ιστού βραχιόλι

Μπορείτε να αναγνωρίσετε ένα τέτοιο μανιτάρι από το τακτοποιημένο ημισφαιρικό καπάκι του, η διάμετρός του φτάνει σταδιακά τα 12 cm ή περισσότερο. Με την ηλικία, το πάνω μέρος του καρποφόρου σώματος ανοίγει, η επιφάνειά του είναι στεγνή. Το χρώμα των δασικών προϊόντων ποικίλλει από πορτοκαλί έως κόκκινο-καφέ, ενώ υπάρχουν και σκούρες ίνες.

Σε ένα ψηλό μίσχο, ελαφρώς διευρυμένο προς τη βάση, υπάρχουν υπολείμματα αραχνοειδούς ιστού κοκκινωπής απόχρωσης, με τον οποίο οι μανιταροσυλλέκτες αναγνωρίζουν τον ιστό του βραχιολιού. Θεωρείται μη δηλητηριώδες, αλλά δεν τρώγεται.

Φυτό ιστού βραχιόλι

Λευκό-ιώδες ιστό αράχνης

Το καπάκι, με διάμετρο 4 έως 8 cm, έχει στρογγυλεμένο σχήμα καμπάνας, άτυπο για άλλους τύπους ιστών αράχνης. Σε υγρό καιρό, το μανιτάρι γίνεται κολλώδες, το χρώμα του ποικίλλει από ασημί έως λιλά-γκρι και με την ηλικία, τα καρποφόρα σώματα ξεθωριάζουν και χάνουν μέρος του ιστού της αράχνης.

Ο μίσχος του λευκοιώδους αραχνόχορτου είναι βλεννώδης και παχύς. Διαφορετικός παρόμοιο μανιτάρι, που ονομάζεται κατσίκα, αυτό το δώρο του δάσους δεν έχει καυτερή μυρωδιά, ωστόσο, Θεωρείται προϊόν χαμηλής ποιότητας και δεν συλλέγεται από μανιταροσυλλέκτες.

Τόποι ανάπτυξης και καρποφορίας του μανιταριού του ιστού της αράχνης

Μπορείτε να συναντήσετε ιστούς αράχνης όχι μόνο σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, αλλά και σε δάση κωνοφόρων, όπου αυτά τα μανιτάρια επιλέγουν υγρά μέρη. Τα καρποφόρα σώματα αναπτύσσονται μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες, είναι ικανά να σχηματίσουν μυκόρριζα με σημύδες και άλλα δέντρα και μπορείτε επίσης να δείτε τα περιγραφόμενα είδη ανάμεσα στα βρύα.

Οι ιστοί αράχνης είναι ευρέως διαδεδομένοι σε όλη την Ευρώπη· στη Ρωσία, οι άνθρωποι αρχίζουν να συλλέγουν τέτοια μανιτάρια τον Μάιο· το μανιτάρι παράγει μια καλή συγκομιδή μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου.

Gallery: μανιτάρι ιστού αράχνης (45 φωτογραφίες)

Συνταγές για την κατασκευή βρώσιμων ιστών αράχνης

Δεν είναι όλα τα είδη βαλτοειδών επικίνδυνα για τον άνθρωπο, αλλά είναι σημαντικό να μπορούμε να κάνουμε διάκριση μεταξύ βρώσιμων δειγμάτων. Για παράδειγμα, ο εξαιρετικός ιστός αράχνης είναι ευγενήςμανιτάρι, γι' αυτό προτείνεται να το τηγανίζετε και να το σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μανιτάρια (500 g);
• αλεύρι σίτου (4 μεγάλες κουταλιές).
• ηλιέλαιο (3 μεγάλες κουταλιές)?
• χόρτα για γεύση.

Προβράστε τα σώματα φρέσκων φρούτων για 15 λεπτά, στραγγίζοντας το νερό επανειλημμένα. Στη συνέχεια, τα κόβουμε σε μικρές φέτες, τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μισοψηθούν, ανακατεύουμε με το αλεύρι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε τους ιστούς αράχνης για λίγα λεπτά ακόμα. Συνιστάται να τρώτε αυτό το πιάτο ζεστό.

Λευκό-ιώδες ιστό αράχνης

Οι θριαμβευτές μανιταροσυλλέκτες συλλέγουν ιστούς αράχνης για να τους παστώσουν. Πάρτε τα ακόλουθα συστατικά πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα:

• βραστά μανιτάρια (1 κιλό);
• κόκκους μαύρου πιπεριού (10 τεμ.);
• φύλλο δάφνης (3 τεμ.);
• σκόρδο (4 σκελίδες)?
• επιτραπέζιο ξύδι (4 μεγάλα κουτάλια)
• ζάχαρη και αλάτι για γεύση.

Βράζουμε νερό και μετά προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά για τη μαρινάδα και τους έτοιμους ιστούς αράχνης στο υγρό. Βράζουμε το μείγμα για 15 λεπτά και μετά ρίχνουμε το προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα, αλατοπιπερώνουμε με ξύδι και κλείνουμε καλά τα καπάκια.

Πώς να αναγνωρίσετε την αράχνη lazy web (βίντεο)

Συλλέξτε τα μανιτάρια προσεκτικά και μην πάρετε ποτέ ύποπτα δείγματα, γιατί μπορεί να είναι δηλητηριώδη. Συγκεντρώστε άτομα που γνωρίζετε καλά και γνωστά είδηιστούς αράχνης που είναι κατάλληλοι για ανθρώπινη κατανάλωση.

Προβολές ανάρτησης: 160