Τα κύρια είδη δημητριακών είναι. Meal'n'Real! Ιστορία και ποικιλομορφία των καλλιεργειών δημητριακών

Μια μεγάλη οικογένεια δημητριακών είναι ο πιο διάσημος εκπρόσωπος της κατηγορίας των μονοκοτυλήδονων.

Μια ποικίλη αναλογία πρωτεϊνών, υδατανθράκων, ενζύμων και βιταμινών στη σύνθεση των καλλιεργειών σιτηρών ανταποκρίνεται στις ανάγκες του ανθρώπινου οργανισμού και έχει αξία για τα ζώα. Για τους ανθρώπους, με βάση τα δημητριακά, παρασκευάζονται βασικά προϊόντα διατροφής όπως το αλεύρι και τα δημητριακά, για τα ζώα - σύνθετες ζωοτροφές.

Τα δημητριακά χαρακτηρίζονται από μια σειρά κοινών χαρακτηριστικών που τα ξεχωρίζουν από τα άλλα μονοκοτυλήδονα.

Ποικιλία δημητριακών

Οι καλλιέργειες δημητριακών αντιπροσωπεύονται από δύο μεγάλες ομάδες.

Το πρώτο περιλαμβάνει τύπους δημητριακών της ομώνυμης οικογένειας (τα λεγόμενα αληθινά ψωμιά):

1. Σιτάρι (συμπεριλαμβανομένου του ορθογραφικού - ο πρόγονος του σύγχρονου σκληρού σίτου).
2. Σίκαλη.
3. Βρώμη.
4. Κριθάρι.
5. Τριτικάλε (υβρίδιο, ενδιάμεση μορφή σίκαλης και σίτου).

Η δεύτερη ομάδα αποτελείται από καλλιέργειες σιτηρών (κεχρί ψωμί) της οικογένειας των δημητριακών:

1. Καλαμπόκι.
2. Κεχρί.
3. Ζαχαρόχορτο.

Το γένος κεχρί περιλαμβάνει ποικιλίες:

• Το Chumiza (καπιτάτο κεχρί, βούδα, μαύρο ρύζι) καλλιεργείται στην Κίνα, στην Άπω Ανατολή.
• Η Paisa (άγριο κεχρί, βατόμουρο κεχρί, ιαπωνικό κεχρί) καλλιεργείται στην Άπω Ανατολή, την Ασία, την Αυστραλία και τη νότια Αφρική.
• Το Mogar (ιταλικό κεχρί, ιταλική αλεπούδα) καλλιεργείται στον Βόρειο Καύκασο, την Ουκρανία, την Ασία, την Αυστραλία, την Αφρική, τη Βόρεια Αμερική.
• Η Dagussa (δάχτυλο κεχρί, eleusina korakan) αναπτύσσεται σε άνυδρες περιοχές της Αφρικής, της Ασίας και της Ινδίας.

Σε μια ξεχωριστή ομάδα, τα δημητριακά διακρίνονται:

1. Κινόα (άλλες ονομασίες: κινόα, κινόα ρυζιού). Ένα αρχαίο δημητριακό που αντικατέστησε το ρύζι και το ψωμί για τους Ίνκας. Οικογένεια Marev.
2. Αμάραντος. Χρησιμοποιήθηκε αντί για σιτάρι από τους Αζτέκους και εξακολουθεί να είναι δημοφιλές μεταξύ των ορεινών φυλών της Κίνας, του Νεπάλ, του Πακιστάν και της Ινδίας. Οικογένεια Αμάρανθου.
3. Είδος σίκαλης. Η απουσία γλουτένης το καθιστά ακατάλληλο για το ψήσιμο ψωμιού, χρησιμοποιείται για τορτίγιες, τηγανητές και τηγανίτες. Οικογένεια φαγόπυρου.

Αυτές οι καλλιέργειες δεν περιλαμβάνονται στην οικογένεια των δημητριακών, ωστόσο, έχουν παρόμοια δομή και θρεπτική αξία, έχουν καρπό σε μορφή κόκκου.

Η δομή των δημητριακών και των δημητριακών

Οι καλλιέργειες δημητριακών χαρακτηρίζονται από κοινά μορφολογικά χαρακτηριστικά.

Το ριζικό σύστημα είναι ινώδες. Υπό ευνοϊκές συνθήκες, πηγαίνει 1,5-2 μέτρα στο έδαφος. Ο κύριος όγκος των ριζών βρίσκεται σε πάνω στρώμαχώμα, 25-30 cm από την επιφάνεια. Οι ρίζες των δημητριακών χωρίζονται σε 3 τύπους:

• πρωταρχικός;
• δευτερογενής (τυχαία)
• στήριγμα (αέρας) - μόνο το καλαμπόκι και το σόργο έχουν.

Το στέλεχος είναι ένα λεπτό άχυρο που χωρίζεται με παχύρρευστα χωρίσματα (κόμβοι στελέχους) σε όλο το μήκος. Εσωτερικό μέροςο μίσχος του καλαμποκιού και του σόργου είναι γεμάτος με παρέγχυμα (πολτός).

Το φύλλο έχει γραμμικό σχήμα, οι πλάκες φύλλου διπλώνονται.

Οι ταξιανθίες έχουν τη μορφή:

• Σχήμα ακίδας (με ενωμένη ράβδο και στάχυα): σίκαλη, σιτάρι, τριτικάλε, κριθάρι.
• Paniculate (με κεντρικό άξονα και πλευρικά κλαδιά με στάχυα): βρώμη, ρύζι, κεχρί, σόργο.
• Συνδυασμός πανικού και στάχυ: καλαμπόκι.

Το λουλούδι αποτελείται από λέπια δύο τύπων:

χαμηλότερο (εξωτερικό)?

Τα άνθη έχουν διαφορετική ανάπτυξη: στην πρώτη ομάδα δημητριακών είναι πιο ανεπτυγμένα τα κάτω, στη δεύτερη τα ανώτερα.

Ανάμεσα στα άνθη βρίσκεται η ωοθήκη (2 πτεροειδή στίγματα και 3 στήμονες· το ρύζι έχει 6 στήμονες).

Δομή κόκκων

Οι καρποί των δημητριακών είναι σπόροι με την ακόλουθη δομή:

• 2 κελύφη: καρπός (εξωτερικό) και σπόρος (εσωτερικός).
• Ενδοσπέρμιο (αλευρώδης πυρήνας), που αποτελείται από πρωτεΐνη και άμυλο.
• Ένα έμβρυο που περιέχει σάκχαρα, αζωτούχες ουσίες, βιταμίνες, λίπος, ένζυμα. Αποτελείται από 3 μέρη: ένα νεφρό, μια βλαστική ρίζα, μια ασπίδα - αγωγός διατροφής για το έμβρυο.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των δημητριακών και των δύο ομάδων είναι τα δομικά χαρακτηριστικά του κόκκου. Στις καλλιέργειες της πρώτης ομάδας, μια διαμήκης αύλακα περνά κατά μήκος του κοιλιακού τμήματος του κόκκου (πλατύς σε σιτάρι, κριθάρι, βρώμη· στη σίκαλη είναι βαθιά), η κορυφή στέφεται με κορυφογραμμή (εφηβική). Η κορυφή απουσιάζει μόνο στο κριθάρι. Τα δημητριακά της δεύτερης ομάδας δεν έχουν ούτε αυλάκωση ούτε εφηβεία.

Ο κόκκος κάθε πολιτισμού έχει διαφορετικό σχήμα. Για τα δημητριακά της πρώτης ομάδας:

• ωοειδές (σίτο)?
• επίμηκες, στραμμένο προς τη βάση (σίκαλη).
• επίμηκες, έντονα στενό σε όλο το μήκος (βρώμη).
• ελλειπτικό, σε μορφή ατράκτου (κριθάρι).

Η επιφάνεια του κόκκου είναι διαφορετική:

• σε σιτάρι και κριθάρι - λεία.
• σε σίκαλη - λεπτά ζαρωμένο?
• σε βρώμη - εφηβικό.

Στα δημητριακά της δεύτερης ομάδας (καλλιέργειες ψωμιού), το σχήμα του κόκκου μπορεί να είναι δύο τύπων:

• επίμηκες οβάλ (ρύζι)?
• στρογγυλεμένο (καλαμπόκι, κεχρί, σόργο): οι κόκκοι του καλαμποκιού μπορεί να έχουν άκρες και οξύτητα στο πάνω μέρος. κόκκος κεχρί - οξύτητα στα άκρα.

Οι χρωστικές (χλωροφύλλη, καροτενοειδή) επηρεάζουν το χρώμα του κόκκου, σχηματίζοντας τη χρωματική γκάμα: από λευκό, γκρι και πρασινωπό έως κόκκινο και μαύρο.

Άνοιξη και χειμώνας

Υπάρχουν 2 μορφές δημητριακών:

• Χειμερινές καλλιέργειες.
• Ανοιξη.

Οι ανοιξιάτικες καλλιέργειες σπέρνονται την άνοιξη, περνούν από έναν πλήρη κύκλο ανάπτυξης το καλοκαίρι, η συγκομιδή δίνεται το φθινόπωρο (αργότερα χειμερινές καλλιέργειες).

Οι χειμερινές καλλιέργειες σπέρνονται το φθινόπωρο. Πριν από την έναρξη του χειμώνα καταφέρνουν να φυτρώσουν, φεύγουν για διαχείμαση στη φάση της άρδευσης και ανάπαυσης και στις αρχές της άνοιξης του επόμενου έτους συνεχίζουν κύκλος ζωής, αναπτύσσουν ενεργά μίσχους και αρχίζουν να καρποφορούν στα μέσα του καλοκαιριού.

Οι χειμερινές ποικιλίες, χρησιμοποιώντας τα αποθέματα υγρασίας του εδάφους την άνοιξη, δίνουν όχι μόνο μια πρώιμη, αλλά και μια πιο άφθονη συγκομιδή.

Σε σύγκριση με τις ανοιξιάτικες ποικιλίες, οι χειμερινές ποικιλίες είναι λιγότερο ανθεκτικές στην ξηρασία και απαιτούν ορισμένες συνθήκες καλλιέργειας:

• Υψηλή χιονοκάλυψη και ήπιοι χειμώνες.
• γόνιμο έδαφος.

Τα δημητριακά έχουν και τις δύο μορφές. Η χειμερινή σίκαλη μεταξύ αυτών έχει τη μεγαλύτερη αντοχή στον παγετό.

καλλιέργεια

Τα δημητριακά είναι ανεπιτήδευτα, αλλά εξακολουθούν να απαιτούν κάποια φροντίδα. Υπό βέλτιστες συνθήκες, η απόδοση και η ποιότητα των κόκκων θα είναι υψηλότερες.

Τα δημητριακά της πρώτης ομάδας (αληθινά ψωμιά) έχουν χαμηλές απαιτήσεις σε θερμότητα, αλλά χρειάζονται υγρασία. Πρόκειται για μακροήμερα φυτά, που αναπτύσσονται γρήγορα από τη βλάστηση έως το άρωμα.

Υπάρχουν 70 είδη στη φύση, αλλά μόνο τα 11 έχουν οικονομική αξία.Το πιο γνωστό είναι η βρώμη που χρησιμοποιείται για την παρασκευή δημητριακών, καφέ βρώμης, πλιγούρι, αλεύρι για ζαχαροπλαστική και τηγανίτες.

Στην κτηνοτροφία, η βρώμη χρησιμοποιείται ως συμπυκνωμένη τροφή ή ως αναπόσπαστο μέρος μικτών ζωοτροφών.

Τα δημητριακά δίνουν στη βρώμη το φοίνικα για την παραγωγή διαιτητικών και παιδικών τροφών: μπισκότα βρώμης, μούσλι, δημητριακά Ηρακλή. Η διατροφική αξίαΗ βρώμη οφείλεται στη βέλτιστη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, άμυλο, οργανικά οξέα, λίπη και σάκχαρα, τα οποία είναι εύκολα εύπεπτα, ομαλοποιούν το μεταβολισμό, προστατεύουν την καρδιά και το κυκλοφορικό σύστημα.

Καλαμπόκι

Μεταξύ των καλλιεργούμενων δημητριακών, το καλαμπόκι κατέχει ιδιαίτερη θέση, καθώς στη δομή δεν θυμίζει ούτε εκπροσώπους πραγματικών ψωμιών (η πρώτη ομάδα) ούτε με «αδέρφια» από τη δεύτερη ομάδα, στην οποία ανήκει άμεσα.

Το στέλεχος είναι ασυνήθιστο: ίσιο και ισχυρό, ικανό να φτάσει τα 5 μέτρα σε ύψος, εξοπλισμένο με εναέριες ρίζες που βρίσκονται στους κάτω εναέριους κόμβους.

Η πλάκα φύλλων είναι φαρδιά, τα ίδια τα φύλλα είναι μακριά, εφηβικά από πάνω.

Το καλαμπόκι είναι μονόοικο φυτό, αλλά δίοικο, αφού έχει 2 ταξιανθίες: το στάχυ αποτελείται από θηλυκά άνθη, ο πανικός στην κορυφή είναι από αρσενικά άνθη.

Οι κτηνοτρόφοι έχουν εκθέσει έναν τεράστιο αριθμό ποικιλιών και υβριδίων, από τα οποία εξαρτάται το σχήμα και το χρώμα των κόκκων, που βρίσκονται στο στάχυ σε κάθετες σειρές.

Η γενέτειρα του καλαμποκιού είναι η Αμερική (Κεντρική και Νότια). Οι αρχαίοι Μάγια το θεωρούσαν ιερό φυτό άξιο λατρείας.

Στην Ευρώπη εμφανίστηκε χάρη στον Κολόμβο που την είδε για πρώτη φορά στο νησί της Κούβας.

Η κύρια σύνθεση του κόκκου καλαμποκιού είναι άμυλο (70%), πρωτεΐνη (10%), λίπος (8%).

Η χρήση του καλαμποκιού ποικίλλει: τα νεαρά στάχυα βράζονται, οι κόκκοι καταψύχονται και συντηρούνται, αλέθονται σε δημητριακά και αλεύρι. Η περαιτέρω επεξεργασία μετατρέπει τους κόκκους σε δημητριακά πρωινού, ποπ κορν και άλλες λιχουδιές.

Στην κτηνοτροφία, το καλαμπόκι θεωρείται πολύτιμη κτηνοτροφική καλλιέργεια.

Ρύζι

Ο πρόγονος του σύγχρονου ρυζιού ήταν γνωστός στην Ινδία πριν από 15 χιλιάδες χρόνια. Οι κύριες περιοχές καλλιέργειας είναι οι νότιες περιοχές στις πλημμυρικές πεδιάδες.

Ο γιος του νερού και του ήλιου, ο τροφοδότης της Ανατολής, το δεύτερο ψωμί της ανθρωπότητας, ο λευκός χρυσός ονομάζεται αυτό το υψηλής θερμιδικής αξίας δημητριακό. Και αυτό είναι απολύτως δικαιολογημένο, γιατί τρέφει περισσότερο από το ήμισυ του πληθυσμού. την υδρόγειο.

Οι κόκκοι του ρυζιού είναι 75% άμυλο, 8% πρωτεΐνη. Το κέλυφος του ρυζιού είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β1.

Η χρήση του ρυζιού ποικίλλει: τα δημητριακά και το αλεύρι παρασκευάζονται από κόκκους, το υψηλής ποιότητας χαρτί για γραφή, τα καπέλα και τα χαλάκια από άχυρο ρυζιού.

Δύο δωδεκάδες είδη και πάνω από χίλιες ποικιλίες ρυζιού ομαδοποιούνται σε 3 τύπους ανάλογα με το σχήμα τους:

• Μακρύς κόκκος - με μακρύ και λεπτό κόκκο. Έχει μέγιστη διαφάνεια. Η χρήση αυτού του τύπου ρυζιού είναι καθολική για την ανατολίτικη και ευέλικτη κουζίνα: από σαλάτες μέχρι συνοδευτικά.
• Μεσαίου κόκκου - με κόκκους πλατύς και κοντός. Λιγότερο διαφανές από μακριού κόκκους, μέτρια περιεκτικότητα σε γλουτένη. Ο κύριος σκοπός είναι η παέγια, το ριζότο, οι πουτίγκες.
• Στρογγυλοί κόκκοι - με στρογγυλούς κόκκους. Ένα τέτοιο ρύζι είναι αδιαφανές, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Λόγω της υψηλής κολλητικότητας του, χρησιμοποιείται για την παρασκευή δημητριακών, πουτίγκες, κατσαρόλες, σούσι.

Γνωστός ενδιαφέρον χαρακτηριστικόρύζι: κάθε ποικιλία έχει διαφορετική γεύση και χρώμα ανάλογα με τον χρόνο επεξεργασίας και μαγειρέματος.

Κεχρί και σόργο

Η προέλευση του κεχριού ως γεωργικής καλλιέργειας ανάγεται στην 3η χιλιετία π.Χ.

Οι αρχαιολογικές ανασκαφές στη Μέση Υπερδνειστερία μαρτυρούν ότι το κεχρί καλλιεργούνταν από τους αρχαίους Σκύθες. Ήρθε στην Ευρώπη από την Ινδία, τη Μογγολία και την Κίνα. Στην αρχαία Κίνα, το κεχρί ήταν στο ίδιο επίπεδο με άλλα ιερά φυτά: ρύζι, σιτάρι, κριθάρι, σόγια.

Τα δημητριακά είναι θερμόφιλα και ανθεκτικά στην ξηρασία. Το κεχρί είναι το μικρότερο και σκληρότερο από όλα τα δημητριακά και η περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες είναι υψηλότερη από αυτή του σιταριού και του κριθαριού.

Τα δημητριακά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή δημητριακών, γνωστά σε εμάς ως κεχρί, και αλεύρι, από τα οποία ψήνονται κέικ και ψωμί. Όλα τα μέρη των δημητριακών τρέφονται στα ζώα: δημητριακά, φλοιοί, άχυρο, αλεύρι.

Στην πολιτιστική γεωργία, υπάρχει ένα δημητριακό που μοιάζει με κεχρί. Το σόργο χρησιμοποιείται εδώ και 5.000 χρόνια στις άνυδρες περιοχές της Αφρικής ως βασικό ψωμί. Εξωτερικά, αυτό το δημητριακό είναι παρόμοιο με το κεχρί, σύμφωνα με τη χημική σύνθεση του κόκκου - με το καλαμπόκι.

Οι σπόροι, το αλεύρι, το άμυλο παράγονται από κόκκους σόργου, η λυγαριά, το χαρτί και οι σκούπες από άχυρο. Η πράσινη μάζα χρησιμοποιείται ως μέρος του σιλό.

ΠΡΟΣ ΤΗΝ καλλιέργειες σιτηρώνπεριλαμβάνουν μονοκοτυλήδονα φυτά της οικογένειας bluegrass (δημητριακά): σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη, καλαμπόκι, ρύζι, κεχρί, ζαχαρόχορτο, και είδος σίκαληςαπό την οικογένεια του φαγόπυρου. Όλες αυτές οι καλλιέργειες καλλιεργούνται κυρίως για την παραγωγή σιτηρών - το κύριο γεωργικό προϊόν, από το οποίο παρασκευάζονται ψωμί, δημητριακά, ζυμαρικά και προϊόντα ζαχαροπλαστικής κ.λπ.

Καλαμπόκιχρησιμοποιείται επίσης για ζωοτροφές στην καθαρή του μορφή και σε διάφορα μείγματα - σύνθετες ζωοτροφές. για τεχνικούς σκοπούς: από αυτό παράγονται άμυλο, αμινοξέα, φάρμακα, αλκοόλες και άλλα προϊόντα. υποπροϊόντα - άχυροΚαι ΉμισυΧρησιμοποιούνται κυρίως ως ζωοτροφές και στρωμνή για τα ζώα. Πολλές καλλιέργειες, ειδικά όταν αναμιγνύονται με όσπρια, καλλιεργούνται για πράσινες χορτονομές, σανό, άχυρα και ενσίρωση.

ΣιτάριΚαι σίκαλη- βασικές καλλιέργειες διατροφής Το κριθάρι, η βρώμη, το καλαμπόκι, το σόργο ταξινομούνται ως ζωοτροφές σιτηρών. ρύζι, φαγόπυρο και κεχρί - σε καλλιέργειες δημητριακών.

Η Ρωσία έλαβε ένα νέο κτηνοτροφική καλλιέργεια σιτηρών - τριτικάλε(υβρίδιο σίτου και σίκαλης). Τα δημητριακά έχουν πολύ υψηλή θρεπτική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες, είναι καλά αποθηκευμένα, βολικά για μεταφορά και επεξεργασία. Αυτές οι ιδιότητες των σιτηρών ήταν γνωστές στον άνθρωπο στην αρχαιότητα, και ως εκ τούτου οι καλλιέργειες σιτηρών έγιναν η βάση για την ανάπτυξη της φυτικής παραγωγής. Το σιτάρι είναι γνωστό από την 7η χιλιετία π.Χ., το ρύζι από την 3η χιλιετία π.Χ. ένα από τα παλαιότερα φυτά είναι το καλαμπόκι, το οποίο ο τοπικός πληθυσμός της Αμερικής καλλιεργεί από αμνημονεύτων χρόνων.

Στην εποχή μας, πάνω από το ήμισυ της συνολικής καλλιεργήσιμης γης του πλανήτη, πάνω από 750 εκατομμύρια εκτάρια, καταλαμβάνεται από καλλιέργειες καλλιέργειες σιτηρών. Καλλιεργούνται σε όλες τις ηπείρους. Στη Ρωσία, περισσότερα από 125 εκατομμύρια εκτάρια σπέρνονται με καλλιέργειες σιτηρών. Ο κλάδος της γεωργίας της Ρωσικής Ομοσπονδίας, ο οποίος ασχολείται με την καλλιέργεια σιτηρών για την απόκτηση σιτηρών, ονομάζεται καλλιέργεια σιτηρών.

Βιολογικά χαρακτηριστικά όλων σιτηράΕχω πολλα κοινα. Το ριζικό τους σύστημα είναι ινώδες. Υπάρχουν πρωτογενείς (εμβρυϊκές) και δευτερεύουσες (κύριες) ρίζες, το 80-90% των ριζών βρίσκονται στο αρόσιμο στρώμα του εδάφους.

Στο είδος σίκαληςτο ριζικό σύστημα είναι κομβικό, διεισδύει σε μεγάλα βάθη, αλλά διακλαδίζεται κυρίως και στο επιφανειακό στρώμα του εδάφους. Το στέλεχος (άχυρο) των δημητριακών είναι στις περισσότερες περιπτώσεις κοίλο, έχει 5-7 μίσχους και μεσογονάτους. Το ύψος του στελέχους είναι από 50 έως 200 εκατοστά, ενώ το καλαμπόκι και το σόργο έχουν περισσότερο.

Οι εκτροφείς τείνουν να αναπαράγονται ποικιλίες δημητριακών(νάνος και ημινάνος) με ισχυρό και κοντό άκρο για την αποφυγή παραμονής. Στο φαγόπυρο, ο βλαστός είναι συνήθως διακλαδισμένος, ύψους 30 έως 150 cm και χρώματος κοκκινωπό. Το φύλλο των δημητριακών είναι γραμμικό, ενώ του φαγόπυρου έχει σχήμα βέλους. Τα δημητριακά έχουν ταξιανθία - αυτί ( σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη) ή πανικός ( βρώμη, κεχρί, ρύζι, ζαχαρόχορτο).

Ρύζι. Καλλιέργειες δημητριακών: 1 - (βλαστών με λουλούδια και καρπούς), σιτάρι (με τέντα και χωρίς τέντα), 2 - σίκαλη. 3 - φαγόπυρο? 4 - ρύζι (χωρίς σκύλο και ακανθώδες) · 5 - κεχρί

Στο καλαμπόκιη αρσενική ταξιανθία είναι ένας πανικός και η θηλυκή είναι ένα αυτί. Η ταξιανθία του φαγόπυρου είναι μια βούρτσα. Τα άνθη όλων των καλλιεργειών δημητριακών, εκτός από το καλαμπόκι, είναι αμφιφυλόφιλα. σίκαλη, καλαμπόκι, ζαχαρόχορτο, είδος σίκαλης- φυτά διασταυρούμενης επικονίασης. .Η γύρη μεταφέρεται από τον άνεμο και το φαγόπυρο γονιμοποιείται κυρίως από έντομα (συχνότερα μέλισσες). Οι υπόλοιπες καλλιέργειες είναι αυτογονιμοποιούμενες.

Ο καρπός των δημητριακών είναι γυμνό ή μεμβρανώδες καρύοψι (σπόρος), ενώ του φαγόπυρου είναι τριεδρικός ξηρός καρπός. Στην αγροτική παραγωγή λέγεται και σιτηρά. Χημική σύνθεσησιτηρών εξαρτάται από τον τύπο και την ποικιλία των φυτών, το έδαφος κλιματικές συνθήκες, γεωργική τεχνολογία. Για παράδειγμα, σε ξηρό ζεστό κλίμα, οι κόκκοι σιταριού έχουν αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (έως 18%) και στη ζώνη με εύκρατο κλίμακαι με άφθονη βροχόπτωση - μειωμένη. Η περιεκτικότητα του κόκκου σε πρωτεΐνη είναι 10 έως 18% (μερικές φορές υψηλότερη).

Οι περισσότερες πρωτεΐνες στο σιτάρι, ιδιαίτερα στις δυνατές και σκληρές ποικιλίες, λιγότερες στη σίκαλη, το φαγόπυρο και το ρύζι. Οι υδατάνθρακες στο σιτάρι συσσωρεύονται κατά μέσο όρο από 60 έως 80%. Είναι κυρίως άμυλο. Το ρύζι, η σίκαλη, το καλαμπόκι και το φαγόπυρο περιέχουν τους περισσότερους υδατάνθρακες. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά ποικίλλει. Για παράδειγμα, σε κόκκους βρώμης χωρίς μεμβράνες λίπους έως 7%, καλαμπόκι - 4%, και ρύζι χωρίς μεμβράνες - μόνο 0,4%. Η ποσότητα των ουσιών τέφρας δεν είναι επίσης η ίδια: στους κόκκους ρυζιού - 0,8%, και στο κεχρί - 2,7%.

Η κανονική περιεκτικότητα σε νερό στους ώριμους κόκκους κυμαίνεται από 12-16%. Η ανάπτυξη και η ανάπτυξη των δημητριακών συμβαίνουν σε φάσεις. Τα περισσότερα δημητριακά έχουν τέτοιες φάσεις. Σπορόφυτα - τα πρώτα πράσινα φύλλα εμφανίζονται την 7-10η ημέρα μετά τη σπορά των σπόρων. Φάρμακο - μετά από άλλες 10-20 ημέρες, εμφανίζονται στα φυτά οι πρώτοι πλευρικοί βλαστοί και οι δευτερεύουσες κομβικές ρίζες.

Εκκίνηση - 12-18 ημέρες μετά την κοπή, αρχίζει η ανάπτυξη των κατώτερων μεσογονάκων, το στέλεχος μεγαλώνει. Επικεφαλίδα (επικεφαλίδα πανικού) - οι ταξιανθίες εμφανίζονται στην κορυφή των στελεχών. Η άνθηση και η ωρίμανση είναι οι τελευταίες φάσεις. Για τον προσδιορισμό της ωρίμανσης ή της ωρίμανσης του κόκκου διακρίνονται τρεις φάσεις: γαλακτώδης, κηρώδης και πλήρης ωρίμανση. Στη φάση της γαλακτώδους ωρίμανσης ο κόκκος έχει πράσινο χρώμα και περιέχει έως και 50% νερό. ΚαλαμπόκιΗ ωρίμανση του κεριού στεγνώνει, γίνεται κίτρινο και το περιεχόμενό του είναι πλαστικό, όπως το κερί.

Αυτή είναι η περίοδος χωριστής συγκομιδής. Στην πλήρη ωρίμανση, ο κόκκος σκληραίνει, χύνεται εύκολα από τα λέπια των λουλουδιών. Σε αυτή τη φάση ωρίμανσης των σιτηρών, η συγκομιδή της καλλιέργειας γίνεται μόνο με άμεσο συνδυασμό. Τα δημητριακά χωρίζονται σε ανοιξιάτικα και χειμερινά.

Χειμωνιάτικο ψωμί (χειμερινό σιτάρι, χειμερινή σίκαληΚαι χειμωνιάτικο κριθάρι) σπέρνονται στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου πριν την έναρξη των σταθερών παγετών. Συγκομίζεται την επόμενη χρονιά. Στην αρχή της ανάπτυξης και της ανάπτυξης χρειάζονται χαμηλές θερμοκρασίες (από 0 έως 10 °). Τα ανοιξιάτικα φυτά περνούν από τις αρχικές φάσεις ανάπτυξης σε υψηλές θερμοκρασίες (από 10-12 έως 20 °), επομένως σπέρνονται την άνοιξη και λαμβάνουν συγκομιδή σιτηρών την ίδια χρονιά. Τα χειμερινά δημητριακά είναι πιο παραγωγικά από τα ανοιξιάτικα, καθώς χρησιμοποιούν καλύτερα τα αποθέματα υγρασίας και τα θρεπτικά συστατικά του φθινοπώρου και του χειμώνα-άνοιξης,

Το φθινόπωρο, σχηματίζουν ένα καλά ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα και επιφάνεια φύλλων. Ωστόσο, οι χειμερινές καλλιέργειες υποφέρουν από δυσμενείς συνθήκες διαχείμασης: έντονοι παγετοί, αλλαγές απόψυξης! και παγετούς, κρούστα πάγου, αφθονία χιονιού και λιωμένο νερό. Σε περιοχές όπου υπάρχουν έντονοι χειμώνες με λίγο χιόνι, συχνές φθινοπωρινές ξηρασίες, για παράδειγμα, στην περιοχή Trans-Volga, στα Νότια Ουράλια, στη Σιβηρία και στο Βόρειο Καζακστάν, οι χειμερινές καλλιέργειες σχεδόν δεν καλλιεργούνται. κυρίως λόγω των βιολογικών τους χαρακτηριστικών και των εδαφοκλιματικών συνθηκών. Διαδεδομένο στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσικής Ομοσπονδίας χειμερινές καλλιέργειες, και στο βόρειες περιοχέςμε περισσότερα σκληροί χειμώνεςκαλλιεργείται κυρίως χειμερινή σίκαλη- η πιο χειμωνιάτικη κουλτούρα. στα κεντρικά, δυτικά και νότια χειμερινό σιτάρικαι στο νοτιότερο, επιπλέον, - χειμωνιάτικο κριθάρι.

Μείζονα περιφερειοποιημένο χειμερινές ποικιλίες σίκαλης - Vyatka 2, Omka, Saratov χονδρόκοκκος, Kharkovskaya 55, Kharkovskaya 60, Belta, Voskhod 2, Chulpan (κοντόκοκκος). Οι κύριες ποικιλίες χειμερινού σιταριού - Bezostaya 1, Mironovskaya 808, Ilyichevka, Odessa 51, Polesskaya 70, Krasnodar 39, Surf, Zernogradka, Rostovchanka.

Ανοιξιάτικο σιτάρι- κύρια καλλιέργεια σιτηρώνάνυδρες περιοχές της στέπας της περιοχής του Βόλγα, των Ουραλίων, της Σιβηρίας, του Καζακστάν. Κύριος ανοιξιάτικες ποικιλίες σιταριού - Kharkivskaya 46, Saratovskaya 29, Saratovskaya 42, Novosibirskaya 67, Moscowskaya 21.

Ρύζι. Καλλιέργειες δημητριακών: 1 - βρώμη? 2 - καλαμπόκι (αρσενική ταξιανθία, μέρος φυτού με θηλυκή ταξιανθία, στάχυα) · 3 - σόργο (σιτηρά και σκούπα) 4 - κριθάρι (δύο σειρών και πολλαπλών σειρών).

Ανοιξιάτικο κριθάριΚαι βρώμηκαλλιεργείται σχεδόν παντού. Ζωνοποιημένες ποικιλίες Viner, Moscow 121, Nutans 187, Donetsk 4, Donetsk 6, Luch, Alza, Nadia. Κύριος ποικιλίες βρώμης - Lgovsky 1026, Golden Rain, Victory, Eagle, Hercules.

Καλαμπόκι και σόργο- θερμόφιλες καλλιέργειες, και η κατανομή τους περιορίζεται στις νότιες περιοχές και τη μεσαία ζώνη της χώρας. Κύριος ποικιλίες και υβρίδια καλαμποκιού - Chishminskaya, Voronezhskaya 76, Bukovinskiy ZTV, Dneprovskiy 56TV, Dneprovskiy 247MV, VIR 25, VIR 24M, VIR 156TV, Krasnodarskaya 1/49, Odesskaya 10.

ΖαχαρόχορτοΩς καλλιέργεια ανθεκτική στο αλάτι και ανθεκτική στην ξηρασία, έχει πλεονεκτήματα σε αλατούχα εδάφη και με έλλειψη υγρασίας. Χωρισμένος εις ζώνες ποικιλίες σόργου Ουκρανίας 107, Κόκκινο κεχριμπαρένιο.

Κεχρίχαρακτηρίζεται από αυξημένη ανάγκη για αντοχή στη θερμότητα και στην ξηρασία, γι' αυτό και καλλιεργείται σε περιοχές με θερμό κλίμα. Καλλιεργήστε ποικιλίες Saratov 853, Veselo-Podolyanskoe 38, Mironovskoe 51.

Ρύζιαπαιτεί πολλή θερμότητα και υγρασία. Οι ορυζώνες - έλεγχοι - πλημμυρίζουν εντελώς από νερό. Στη χώρα μας, το ρύζι καλλιεργείται κυρίως στον Βόρειο Καύκασο, στη νότια Ουκρανία, στην περιοχή του Βόλγα, στην Κεντρική Ασία, στο Primorsky Krai και στο νότιο Καζακστάν. Χωρισμένος εις ζώνες ποικιλίες ρυζιού Dubovsky 129, Kuban 3, Krasnodar 424, Uzros 59.

Είδος σίκαλης- η κουλτούρα είναι θερμόφιλη και αγαπά την υγρασία. Το φυτό αυτό έχει σχετικά σύντομη καλλιεργητική περίοδο και επομένως καλλιεργείται κυρίως στην εύκρατη ζώνη, αλλά και ως επανακαλλιέργεια στα νότια υπό άρδευση. Κύριος ποικιλίες φαγόπυρου - Bogatyr, Kazan Local, Kalininskaya, Yubileinaya 2.

Καλλιέργειες δημητριακών, εκτός από το ρύζι, καλλιεργούνται στη χώρα μας χωρίς άρδευση, αλλά σε περιοχές με ανεπτυγμένη άρδευση καταλαμβάνουν σημαντικές εκτάσεις αρδευόμενης γης. Πρόκειται κυρίως για χειμερινό σιτάρι και καλαμπόκι, τα οποία όταν ποτίζονται, δίνουν αποδόσεις σιτηρών 50-100 c/ha και άνω.

Γεωργική τεχνολογία καλλιεργειών σιτηρώνδιαφορετικό, αλλά έχει πολλά κοινά. Όταν τοποθετούνται σε αμειψισπορά, χωρίζονται κυρίως σε χειμερινές και ανοιξιάτικες, καλλιεργημένες και συνεχείς (συνήθεις) σπορές, πρώιμες και όψιμες. Οι χειμερινές καλλιέργειες τοποθετούνται μετά από πρώιμες καλλιέργειες, ιδιαίτερα τα όσπρια, σε καθαρές και πολυσύχναστες αγρανάπαυτες. Είναι καλύτερα από τα ανοιξιάτικα, ανέχονται τις επαναλαμβανόμενες καλλιέργειες, υποφέρουν λιγότερο από τα ζιζάνια. Τα ανοιξιάτικα δημητριακά τοποθετούνται καλύτερα μετά τις καλλιέργειες σειρών, τις χειμερινές καλλιέργειες, τα πολυετή χόρτα και τα όσπρια. Σε άνυδρες περιοχές, η κύρια σοδειά - το ανοιξιάτικο σιτάρι - τοποθετείται σε καθαρή αγρανάπαυση για 2 συνεχόμενα χρόνια. Στη συνέχεια συνιστάται η σπορά του ανοιξιάτικου κριθαριού. Υψηλός καλλιέργειες σιτηρώνμετά από πολλά χρόνια χόρτα δίνει κεχρί.

Καλύτερος πρόδρομες ουσίες αραβοσίτου- χειμερινές, καλλιεργούμενες και οσπριώδεις καλλιέργειες. Το φαγόπυρο κάνει καλά μετά από γονιμοποιημένες χειμερινές καλλιέργειες και σειρές. Το ρύζι καλλιεργείται σε συστήματα άρδευσης ρυζιού σε ειδικές αμειψισπορές ρυζιού. Σε αυτά εναλλάσσονται μόνιμες καλλιέργειες ρυζιού (3-4 ετών) με καλλιέργειες μηδικής, χειμερινές καλλιέργειες και κάποιες άλλες καλλιέργειες, καθώς και με πολυάσχολη αγρανάπαυση. Το κύριο όργωμα για τις καλλιέργειες ανοιξιάτικων σιτηρών συνήθως αποτελείται από φθινοπωρινό όργωμα το φθινόπωρο (σε ζώνη με επαρκή υγρασία, άροτρα με άροτρα μέχρι το βάθος του αροτραίου στρώματος, σε άνυδρες περιοχές στέπας - με εργαλεία επίπεδης κοπής).

Προκειμένου να μειωθεί η εξάτμιση της υγρασίας, την άνοιξη, σε περιοχές με επαρκή υγρασία, το έδαφος για τις ανοιξιάτικες καλλιέργειες σβάρνεται με οδοντωτές σβάρνες και σε άνυδρες περιοχές στέπας με σβάρνες με βελόνα. Στη συνέχεια, μετά την εμφάνιση των ζιζανίων, τα χωράφια καλλιεργούνται 1-3 φορές, ανάλογα με την περίοδο σποράς της καλλιέργειας και τη ζιζάνια. Στις άνυδρες περιοχές της στέπας, η προ-σπορική καλλιέργεια για το ανοιξιάτικο σιτάρι πραγματοποιείται συνήθως μαζί με τη σπορά. Παράλληλα, στα χωράφια εφαρμόζονται λιπάσματα. Για αυτό, έχουν δημιουργηθεί συνδυασμένες μονάδες.

Η εδαφοκαλλιέργεια για χειμερινές καλλιέργειες πραγματοποιείται μετά τη συγκομιδή των προκατόχων. Συχνά, ειδικά όταν υπάρχει έλλειψη υγρασίας στο έδαφος, συνιστάται η επιφανειακή επεξεργασία (κατά 10-12 cm) με δίσκο ή εργαλεία επίπεδης κοπής. Οι σπόροι σπέρνονται σε βέλτιστους χρόνους, οι οποίοι καθορίζονται από ερευνητικά ιδρύματα για κάθε καλλιέργεια και ποικιλία σε όλες τις ζώνες της χώρας. Τα χωράφια σπέρνονται με σπόρους υψηλής ποιότητας ζωνοποιημένων ποικιλιών και υβριδίων. Τα ποσοστά σποράς ποικίλλουν πολύ μεταξύ των καλλιεργειών και των ποικιλιών και καθορίζονται επίσης από ερευνητικά ιδρύματα για κάθε ζώνη. Για παράδειγμα, ανά εκτάριο σποράς ανοιξιάτικο σιτάρι 120-250 κιλά σιτηρών και καλαμπόκι - 15-25 κιλά.

Οι συμπαγείς καλλιέργειες σπέρνονται με συνηθισμένους σπόρους σιτηρών ή λιπασμάτων σιτηρών και οι καλλιέργειες σειρών, όπως το καλαμπόκι, σπέρνονται με σπόρους ακριβείας. Γονιμοποιήστε ταυτόχρονα. Στις άνυδρες περιοχές της στέπας, οι καλλιέργειες σιτηρών σπέρνονται με σπόρους καλαμιών με ταυτόχρονη καλλιέργεια. Με τη σπορά σε σειρά, η απόσταση μεταξύ των σειρών των φυτών είναι 15 cm, η στενή σειρά - 7-8 cm.

Φαγόπυρο και κεχρίπου συχνά σπέρνονται σε φαρδιές σειρές, η απόσταση μεταξύ των σειρών των φυτών είναι 45-60 cm, έτσι ώστε να μπορεί να γίνει όργωμα μεταξύ των σειρών για να χαλαρώσει και να σκοτωθούν τα ζιζάνια. Οι σπόροι κεχριού, σόργου θάβονται στο έδαφος σε βάθος 2-4 εκ., καλαμπόκι - έως 8-10 εκ. Όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε υγρασία του ανώτερου στρώματος του εδάφους, τόσο πιο βαθιά θάβονται οι σπόροι. Για να έχουμε υψηλές αποδόσεις, εφαρμόζονται οργανικά και ορυκτά λιπάσματα σε όλες τις καλλιέργειες.

Η κύρια εφαρμογή λιπασμάτων -κυρίως οργανικών και ορυκτών φωσφόρου-καλίου- γίνεται καλύτερα το φθινόπωρο για φθινοπωρινή επεξεργασία. Κατά τη σπορά, εφαρμόζονται κοκκώδη λιπάσματα φωσφόρου και αζώτου στις σειρές. Για κορυφαίο επίδεσμο κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, ειδικά στις πρώτες φάσεις ανάπτυξης - άζωτο και φώσφορος. Οι δόσεις υπολογίζονται σύμφωνα με αγροχημικά χαρτογράμματα, ανάλογα με τις ανάγκες των φυτών σε θρεπτικά συστατικά και την προγραμματισμένη συγκομιδή. Το φθινόπωρο και την άνοιξη με άζωτο και άζωτο-φώσφορο κορυφαίο ντύσιμο των χειμερινών καλλιεργειών είναι πολύ σημαντικό.

Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε χημικά μέσα για τον έλεγχο ζιζανίων, παρασίτων και ασθενειών των φυτών ( φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα). Στις αρδευόμενες εκτάσεις, οι καλλιέργειες αρδεύονται κατά τις κύριες φάσεις της ανάπτυξης των φυτών.

Για το φαγόπυρο, το κεχρί και το καλαμπόκι, η κύρια φροντίδα είναι η χαλάρωση των αποστάσεων των σειρών ταυτόχρονα με το dressing και η καταστροφή των ζιζανίων. Οι μέλισσες μεταφέρονται σε καλλιέργειες φαγόπυρου κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας για επικονίαση. Η σύγχρονη βιομηχανική τεχνολογία της καλλιέργειας σιτηρών, που βασίζεται στη σύνθετη μηχανοποίηση όλων των διαδικασιών, καθιστά δυνατή την πλήρη εγκατάλειψη της χρήσης της χειρωνακτικής εργασίας. Οι καλλιέργειες σιτηρών συλλέγονται με χωριστό τρόπο (κόψιμο της μάζας σε κουρτίνες με κεφαλές, μάζεμα και αλώνισμα των συρταριών με θεριζοαλωνιστικές μηχανές) και με απευθείας συνδυασμό.

Η ξεχωριστή μέθοδος σάς επιτρέπει να ξεκινήσετε τη συγκομιδή του κόκκου της ωρίμανσης του κεριού και να μειώσετε σημαντικά τις απώλειες. καλαμπόκι στο στάχυΣυχνά συγκομίζονται με θεριστικές μηχανές καλαμποκιού. καλύτερη μέθοδοςοργάνωση της συγκομιδής σιτηρών - in-line - με τη δημιουργία συγκροτημάτων μηχανικής συγκομιδής και μεταφοράς. Χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στην περιοχή Ipatovsky της επικράτειας της Σταυρούπολης και ως εκ τούτου έλαβε το όνομα - μέθοδος ipatovsky.

Τα φυτά της οικογένειας των δημητριακών δεν είναι μόνο καλλιέργειες γνωστές σε όλους, που καλλιεργούνται αποκλειστικά για περαιτέρω επεξεργασία. Πολλά ονόματα δημητριακών είναι επίσης γνωστά στους σχεδιαστές τοπίου, οι οποίοι συχνά χρησιμοποιούν αυτά τα αιχμηρά φυτά για να δημιουργήσουν συνθέσεις σε φυσικό στυλ.

Θα μάθετε τι είναι τα δημητριακά και ποιες προϋποθέσεις είναι απαραίτητες για την καλλιέργειά τους παρακάτω. Επίσης σε αυτή τη σελίδα μπορείτε να δείτε φωτογραφίες και ονόματα φυτών δημητριακών κατάλληλων για καλλιέργεια σε πετρώματα, παρτέρια και mixborders.

Φυτά δημητριακών για πετρώματα

Μπουτελούα (ΜΠΟΥΤΕΛΟΥΑ). Οικογενειακό bluegrass (δημητριακά).

Μιλώντας για το ποια φυτά δημητριακών είναι ιδανικά για ξηρά πετρώματα, πρώτα απ 'όλα, αναφέρεται butelua (B. gracilis) .

Πρόκειται για ένα κοντό (20-30 cm) δημητριακό από τα ξηρά λιβάδια της Βόρειας Αμερικής. Ένας πυκνός θάμνος σχηματίζεται από στενά εφηβικά φύλλα. Τα μονόπλευρα κοντά αυτιά υψώνονται από πάνω τους τον Ιούλιο.

Συνθήκες ανάπτυξης.Ηλιόλουστες περιοχές με φτωχά, ξηρά, αμμώδη εδάφη.

Αναπαραγωγή.Μόνο σπόρος (σπορά την άνοιξη). Πυκνότητα φύτευσης - μονή.

Καλό σε ηλιόλουστες ξηρές πέτρες.

Shaker (ΜΠΡΙΖΑ). Οικογενειακό bluegrass (δημητριακά).

Shaker κατά μέσο όρο(B.media)- ένα κομψό πολυετές γρασίδι από τα λιβάδια της Ευρώπης. Σχηματίζει έναν χαλαρό θάμνο ύψους 30-40 εκ. με έναν εκτεταμένο πανικό από ελαφρώς πεπλατυσμένα στάχυα.
λεπτά κρεμαστά κλαδιά.

Συνθήκες ανάπτυξης.Ηλιόλουστες περιοχές με μέτρια υγρά εδάφη.

Αναπαραγωγή.Σπόροι (σπορά την άνοιξη) και διαίρεση του θάμνου (την άνοιξη). Πυκνότητα φύτευσης - μονή.

Κριθάρι (MELICA). Οικογενειακό bluegrass (δημητριακά).

Το όνομα αυτού του δημητριακού εξηγείται από την ομοιότητα των σπόρων του με το περίφημο μαργαριταρένιο κριθάρι. Αυτά είναι ριζωματώδη πολυετή φυτά, πιο συχνά δάσος, μερικές φορές στέπα της εύκρατης ζώνης. Τα φύλλα είναι στενά, ο πανικός πυκνός, μονόπλευρος, με κοντά κλαδιά.

Είδη και ποικιλίες. Τα πιο διακοσμητικά:

Κριθάρι ψηλά (M. altissima)- σχηματίζει αλσύλλιο με ύψος 80 - 100 cm.

Τρανσυλβανικό κριθάρι (M. transsilvanica)- παχύ χλοοτάπητα ύψους 50-60 cm.

Κριθάρι μονόανθο (M. uniflora)- θάμνοι 20-30 cm.

Συνθήκες ανάπτυξης.Ηλιόλουστες έως ημισκιερές τοποθεσίες με χαλαρά, καλά στραγγιζόμενα εδάφη.

Αναπαραγωγή.Σπόροι (σπορά την άνοιξη), διαίρεση του θάμνου (άνοιξη ή τέλη καλοκαιριού). Πυκνότητα φύτευσης -9-16 τεμ. ανά 1 m2.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, τα φυτά της οικογένειας των δημητριακών, συμπεριλαμβανομένου του μαργαριταριού, φαίνονται τέλεια σε mixborders, παρτέρια σε στυλ "φυσικού κήπου" και χαμηλές ποικιλίες σε rockeries.

Ψηλά φυτά χόρτου

Παρακάτω είναι τα ονόματα των δημητριακών φυτών ψηλών ειδών.

Στίπα (ΣΤΙΠΑ). Οικογενειακό bluegrass (δημητριακά).

Φυσικά, θυμίζοντας ποια φυτά ανήκουν στα δημητριακά, ένα από τα πρώτα που έρχονται στο μυαλό είναι το φτερό χόρτο - αυτά είναι ψηλά, πυκνά θαμνώδη δημητριακά από τις στέπες της Ευρασίας. Τα πιο πολλά υποσχόμενα για καλλιέργεια στην κεντρική Ρωσία είναι το πουπουλένιο χόρτο από τις βόρειες στέπες. Τα φύλλα είναι στενά, σκληρά, μίσχους ύψους έως 120 cm, φέρουν έναν πανικό από όμορφα στάχυα με μακριά τέντα.

Τύποι και ποικιλίες:

πουπουλένιο γρασίδι (S. pennata)- Ύψος 50 cm.

πουπουλένιο γίγαντας (S. gigantea)- ύψος 150 cm.

Τριχωτό πουπουλένιο γρασίδι (S. capillata)- ύψος 80 cm.

Συνθήκες ανάπτυξης.Ηλιόλουστες περιοχές με πλούσια, καλά στραγγιζόμενα ουδέτερα εδάφη.

Αναπαραγωγή.Με σπόρους (σπορά πριν από το χειμώνα), η μεταφύτευση είναι καλά ανεκτή μόνο σε ηλικία 2-3 ετών. Ο αγενής πολλαπλασιασμός είναι δύσκολος. Πυκνότητα φύτευσης - 5 τεμ. ανά 1 m2.

Kolosnyak (ELYMUS).

Τύποι και ποικιλίες:

Αμμώδης σχάρα (E. arenarius)- ψηλό (60-120 cm) φυτό, γκρίζα, σκληρά φύλλα, πλάτους έως 1 cm, ανθοφορία - Ιούνιος-Ιούλιος, αναπτύσσεται στην άμμο της βόρειας Ευρώπης.

Γιγαντιαία σχάρα (E. giganteus)- Ύψος 50-100 cm, ποικιλία "Glaucus" - ένα υφέρπον φυτό με μακρύ ρίζωμα, γαλαζοπράσινα φύλλα, φαρδιά (έως 1,5 cm), ανθίζει λίγο νωρίτερα (αρχές Ιουνίου), αναπτύσσεται στην άμμο της νότιας Ευρώπης.

Συνθήκες ανάπτυξης.Ηλιόλουστες περιοχές με χαλαρά αμμώδη εδάφη και καλή αποστράγγιση.

Αναπαραγωγή.Σπόροι (σπορά την άνοιξη) και διαίρεση του θάμνου (άνοιξη και τέλη καλοκαιριού).

Καναρίνι δύο πηγών (PHALAROIDES = DIGRAPHIS).

Οικογενειακό bluegrass (δημητριακά).

Καλάμι διπλής πηγής(Ph. arundinacea)- δημητριακό μακρόριζο με φαρδιά τραχιά φύλλα, ύψος 80-100 εκ. Πανικό σχήμα ακίδας, συμπιεσμένο, κοκκινωπό.
Ποικιλία "Picta" - τα φύλλα είναι ανοιχτό πράσινο με λευκό περίγραμμα.

Συνθήκες ανάπτυξης.Ηλιόλουστες περιοχές με υγρά εδάφη, ακτές υδάτινων σωμάτων.

Αναπαραγωγή.Τμήματα ριζωμάτων με οφθαλμό ανανέωσης. Πυκνότητα φύτευσης - 5 τεμ. ανά 1 m2.

Σκαντζόχοιρος (DACTYLIS). Οικογενειακό bluegrass (δημητριακά).

Πολυετές χαλαρό θαμνώδες γρασίδι ύψους 70-90 cm, που αναπτύσσεται σε μέτρια υγρά λιβάδια και ξέφωτα δασών. Τα φύλλα είναι λεπτά, επίπεδα, βεραμάν. Πανικό από στάχυ στριμωγμένο σε μπάλες στις άκρες των κλαδιών. Τα φύλλα διατηρούν το διακοσμητικό τους αποτέλεσμα από την άνοιξη μέχρι το φθινόπωρο, ανθίζει τον Ιούνιο-Ιούλιο, καρποφορεί, αλλά, που είναι πολύ σημαντικό, δεν ξεριζώνει. Ενδιαφέρουσα ως συμμετέχων σε κήπους με λουλούδια στο στυλ του "φυσικού κήπου".

Συνθήκες ανάπτυξης.Ηλιόλουστες έως ελαφρώς σκιερές περιοχές με μέτρια υγρά εδάφη.

Αναπαραγωγή.Σπόροι (σπορά πριν από το χειμώνα), διαίρεση του θάμνου (την άνοιξη και στα τέλη του καλοκαιριού). Πυκνότητα φύτευσης - 9 τεμ. ανά 1 m2.

Μολίνια (ΜΟΛΙΝΙΑ). Οικογενειακό bluegrass (δημητριακά).

Αστραπιαία (M. caerulea)- Πολυετές γρασίδι με κοντό ρίζωμα ύψους 50-70 cm με επίπεδα γραμμικά φύλλα και απλωμένους πανίκους, τα στάχυα σε αυτά είναι σκούρα μοβ.

Συνθήκες ανάπτυξης.Ηλιόλουστες ή ημισκιερές περιοχές κατά μήκος των όχθες υδάτινων σωμάτων με υγρά τυρφώδη εδάφη. Ανέχεται την αλατότητα.

Αναπαραγωγή.Σπόροι (σπορά την άνοιξη), διαίρεση του θάμνου (άνοιξη και τέλη καλοκαιριού). Πυκνότητα φύτευσης - 9 τεμ. ανά 1 m2.

Τι είναι τα άλλα δημητριακά

Ακολουθούν φωτογραφίες και ονόματα δημητριακών που έχουν τις πιο εντυπωσιακές διακοσμητικές ιδιότητες.

Κριθάρι (HORDEUM). Οικογενειακό bluegrass (δημητριακά).

κριθάρι χαίτη(H. jubatum)- ένα από τα πιο όμορφα δημητριακά με πυκνό χλοοτάπητα από στενά μεταξένια φύλλα και όρθιους μίσχους ύψους 30-50 cm, που καταλήγει σε μια σύνθετη ακίδα με μακριές (έως 9 cm) κόκκινες-βιολετί τέντες. Στη φύση, αναπτύσσεται σε ξηρά λιβάδια Απω Ανατολή. Ανθίζει για μεγάλο χρονικό διάστημα, από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο, και αυτή την εποχή είναι πιο διακοσμητικό.

Στην κεντρική Ρωσία, παγώνει σε μερικούς χειμώνες (αλλά μάλλον σαπίζει), αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ετήσιο.

Συνθήκες ανάπτυξης.Ηλιόλουστες περιοχές με χώματα κήπου.

Αναπαραγωγή.Σπόροι (σπορά την άνοιξη) και διαίρεση του θάμνου (την άνοιξη). Πυκνότητα φύτευσης - 20 τεμ. ανά 1 m2.

Ryegrass (ARRHENATHERUM). Οικογενειακό bluegrass (δημητριακά).

Μιλώντας για το τι είναι τα άλλα δημητριακά, δεν μπορούμε να μην αναφέρουμε:

Γαλλική ρίγα (A.elatius)και ιδιαίτερα τη μορφή του «Variegatum». Πρόκειται για ένα δημητριακό με μακρύ ρίζωμα που σχηματίζει μια πυκνή όμορφη κουρτίνα ύψους 40-60 εκ. Τα φύλλα είναι στενά με λευκή ρίγα. Πολύ σταθερό, μη απαιτητικό.

Συνθήκες ανάπτυξης.Ηλιόλουστες θέσεις με τυχόν εδάφη. Συνιστάται να κλαδεύετε τον θάμνο 2-3 φορές την εποχή.

Αναπαραγωγή.Σπόροι (σπορά την άνοιξη) και διαίρεση του θάμνου (άνοιξη και τέλη καλοκαιριού). Πυκνότητα φύτευσης -12 τεμ. ανά 1 m2.

Τα δημητριακά ανήκουν στην κατηγορία των μονοκοτυλήδονων. Ανάμεσά τους υπάρχουν ποώδη μονοετή και πολυετή φυτά, θάμνοι και δέντρα. Τα χόρτα μπορεί να είναι μακρόριζα, που σχηματίζουν στόλωνα ή χλοοτάπητα.

Οι βλαστοί των δημητριακών είναι γενεσιουργοί και βλαστικοί, οι μίσχοι είναι κοίλοι, σαν άχυρα και οι λεπίδες των φύλλων εναλλασσόμενες, δύο σειρών, μακρόστενες, με παράλληλες φλέβες. Οι ταξιανθίες είναι σε σχήμα ακίδας, πανικόβλητες, ρακεμώδεις ή με τη μορφή αυτιού και αποτελούνται από πολλές στοιχειώδεις ταξιανθίες σταχυδιών. Τα άνθη είναι μικρά και χλωμά, αποτελούμενα από τρεις στήμονες, ένα καρπόλι, ένα κοντό στυλ και δύο πτεροειδή στίγματα. Ο καρπός είναι μια καρυόψη - ένας σπόρος λιωμένος με ένα κέλυφος.

Δημητριακά φυτά δημητριακών

Σιτάρι.

Σιτάρι (λατ. Triticum)- γένος ποωδών, κυρίως ετήσιων φυτών της οικογένειας Grass. Το σιτάρι είναι η κορυφαία καλλιέργεια σιτηρών στις περισσότερες χώρες. Το αλεύρι σίτου χρησιμοποιείται για το ψήσιμο ψωμιού, την παρασκευή ζυμαρικών και ζαχαροπλαστικής. Περιλαμβάνεται στις συνταγές ορισμένων μπύρας και βότκες. Ο κύριος παραγωγός σιταριού σε σύγχρονος κόσμος– Κίνα και ακολουθούν αντίστοιχα οι ΗΠΑ, η Γαλλία, η Αυστραλία, ο Καναδάς, η Ρωσία, η Αργεντινή, η Γερμανία, η Ουκρανία, το Καζακστάν και η Βραζιλία.

Το σιτάρι καλλιεργείται εδώ και περίπου 10.000 χρόνια. Η καταγωγή του μπορεί να εντοπιστεί από τη Μικρά Ασία, Βόρεια Αφρικήκαι τη Νότια Ευρώπη - εκεί αναπτύχθηκαν τρία δημητριακά, τα οποία, κατά πάσα πιθανότητα, είναι οι πρόγονοι του σύγχρονου σιταριού. Από τότε, τα φυτά που εισήχθησαν στον πολιτισμό υπό την επίδραση νέων συνθηκών άλλαξαν την εμφάνισή τους. Για παράδειγμα, το einkorn και το spell αύξησαν το μέγεθος των κόκκων και έχασαν την ευθραυστότητα του στάχυ μετά την ωρίμανση, και ακόμη και αυτά τα αυτιά που βρέθηκαν στους τάφους των Φαραώ δεν διαφέρουν πολύ από σύγχρονα είδη. Ο αρχαιότερος τύπος σιταριού γράφεται - ο κόκκος αυτού του τύπου είναι δύσκολο να αλέθεται σε αλεύρι, καθώς πάνω του αναπτύσσονται λέπια λουλουδιών και στάχυ. Συνολικά, υπάρχουν 20 τύποι σιταριού και 10 υβρίδια - 3 διαγενή και 7 ενδοειδικά.

Το σιτάρι είναι ποώδες φυτό με ύψος 30 έως 150 cm με όρθιους, κοίλους και ισοπεδωμένους μίσχους, επίπεδα γραμμικά ή ευθύγραμμα φύλλα πλάτους 15-20 cm, τραχιά στην αφή, λεία ή τριχωτά. Η γενική ταξιανθία είναι ίσια, ωοειδής ή επιμήκης ακίδα μήκους έως 15 εκ. Μονά άμισχα στάχυα μήκους έως 17 εκ. με άνθη σε κοντινή απόσταση βρίσκονται στον άξονα των αυτιών σε διαμήκεις κανονικές σειρές.

Τρεις τύποι σιταριού είναι σημαντικοί για την οικονομία:

• - μαλακό σιτάρι, ή καλοκαιρινό, ή μαλακό - Triticum aestivum. Είναι σιτάρι που καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο και χρησιμοποιείται για το ψήσιμο αρτοσκευασμάτων. Οι πιο διάσημες ποικιλίες χωρίς σκούντη είναι οι Sandomirk, Girka, Kuyavskaya, Kostromka και από τις ακανθωτές ποικιλίες, οι πιο δημοφιλείς είναι οι Saxonka, Samarka, Krasnokoloska, Belokoloska και άλλες.
• – σκληρό σιτάρι – Triticum durum, ανοιξιάτικο σιτάρι πλούσιο σε γλουτένη που καλλιεργείται για την παρασκευή ζυμαρικών. Όλες οι ποικιλίες σκληρού σίτου είναι ακανθώδεις και ανοιξιάτικες - Kubanka, Beloturka, Krasnoturka, Chernokoloska, Garnovka.
• - σιτάρι νάνος, ή με πυκνή καρφίτσα - Triticum compactum, που χρησιμοποιείται για εύθρυπτο ψήσιμο.

Τέτοιοι τύποι σιταριού καλλιεργούνται επίσης στον πολιτισμό, όπως το emmer (δίκοκκο σιτάρι), το spelled, το emmer, το Polish, το English (ή το λίπος).

Το σιτάρι καλλιεργείται σχεδόν σε όλες τις κλιματικές ζώνες, με εξαίρεση τις τροπικές περιοχές. Όλες οι ποικιλίες χωρίζονται σε χειμερινές ποικιλίες, οι οποίες σπέρνονται το φθινόπωρο και συγκομίζονται το καλοκαίρι, και ανοιξιάτικες ποικιλίες που σπέρνονται την άνοιξη - από τον Μάρτιο έως τον Μάιο. Το ανοιξιάτικο σιτάρι απαιτεί τουλάχιστον 100 ημέρες χωρίς παγετό για να ωριμάσει. Το χειμερινό σιτάρι καλλιεργείται όχι μόνο για σιτηρά, αλλά και για ζωοτροφές, το οποίο απελευθερώνεται για βοσκή στο χωράφι όταν τα σπορόφυτα φτάσουν σε ύψος 13-20 cm.

Σίκαλη.

σπορά σίκαλης,ή πολιτιστική σίκαλη (lat. Secale δημητριακά)είναι διετές ή ετήσιο ποώδες φυτό. Το είδος συνδυάζει περισσότερες από σαράντα ποικιλίες. Η σίκαλη καλλιεργείται κυρίως στο βόρειο ημισφαίριο. Στις συνθήκες της μεσαίας ζώνης καλλιεργούνται περίπου 40 ποικιλίες καλλιεργειών. Η σίκαλη, όπως και το σιτάρι, είναι άνοιξη και χειμώνας. Πιστεύεται ότι οι σύγχρονες ποικιλίες σίκαλης κατάγονται από το πολυετές είδος Secale montanum, το οποίο εξακολουθεί να αναπτύσσεται σε άγρια ​​φύσηστη νότια Ευρώπη, καθώς και στο κέντρο και νοτιοδυτικά της Ασίας. Στον πολιτισμό, η σίκαλη έχει γίνει ετήσια. Υπάρχει η υπόθεση ότι οι ανατολικοί λαοί άρχισαν να καλλιεργούν σίκαλη, και πολύ αργότερα από το σιτάρι. Τα παλαιότερα υπολείμματα σίκαλης χρονολογούνται στο τέλος της Εποχής του Χαλκού και έχουν βρεθεί στη Μοραβία. Οι πιο ακριβείς ενδείξεις πολιτισμού στην Ευρώπη εμφανίστηκαν τον πρώτο αιώνα μ.Χ. - ο Πλίνιος γράφει ότι στους πρόποδες των Άλπεων, οι Ταύροι καλλιεργούν σίκαλη και άλλα καλλιεργούμενα φυτά, και η πρώτη αναφορά της καλλιέργειας της σίκαλης στη Ρωσία μπορεί να βρεθεί στο τα χρονικά του Νέστορα, που χρονολογούνται στον 11ο αιώνα.

Η σίκαλη έχει ινώδες ριζικό σύστημα που έχει βάθος 1-2 μέτρα, οπότε μπορεί να σπαρθεί ακόμα και στην άμμο. Ο μίσχος της σίκαλης είναι κοίλος, ευθύς, με 5-6 μεσογονάτια, ύψους 70 έως 200 cm, λείος, εφηβικός μόνο κάτω από τα αυτιά. Τα φύλλα είναι επίπεδα, ευρέως γραμμικά, γαλαζωπό χρώμα, όπως το στέλεχος. Το μήκος της πλάκας φύλλων είναι από 15 έως 30 cm, το πλάτος είναι μέχρι 2,5 cm. Μια ταξιανθία σχηματίζεται στην κορυφή του στελέχους με τη μορφή επιμήκους πεσμένης σύνθετης ακίδας με άξονα που δεν σπάει σε τμήματα, 5 μήκος έως 15 cm και πλάτος έως 12 mm. Το αυτί αποτελείται από μια τετραεδρική ράβδο και επίπεδες ράβδους με δύο άνθη. Τα άνθη της σίκαλης έχουν τρεις στήμονες με επιμήκεις ανθήρες, η ωοθήκη είναι ανώτερη, επικονιάζονται από τον άνεμο. Ο κόκκος της σίκαλης έχει ένα επιμήκη, κάπως πλευρικά συμπιεσμένο σχήμα με μια βαθιά αυλάκωση στη μέση με μέσα. Οι πρασινωποί, λευκοί, κίτρινοι, γκρι ή σκούρο καφέ κόκκοι φτάνουν σε μήκος από 5 έως 10 mm και πλάτος από 1,5 έως 3,5 mm.

Σήμερα σπέρνεται κυρίως χειμερινή σίκαλη και αυτή η καλλιέργεια είναι πιο ανθεκτική στο χειμώνα από οποιαδήποτε άλλα καλλιεργούμενα δημητριακά. Η σίκαλη δεν είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη στην οξύτητα του εδάφους, αλλά αναπτύσσεται καλύτερα σε έδαφος με pH 5,3-6,5. Και σε άλλες συνθήκες καλλιέργειας, δεν είναι τόσο απαιτητικό όσο το σιτάρι - η σίκαλη αναπτύσσεται καλά όχι μόνο στην άμμο, αλλά και σε ποδολικά εδάφη ακατάλληλα για σιτάρι. Το καλύτερο έδαφος για τη σίκαλη είναι τα chernozems και τα γκρίζα δασικά εδάφη μέτριας και ελαφριάς αργιλώδους. Τα αργιλώδη, ελώδη ή αλατούχα εδάφη είναι ακατάλληλα για την καλλιέργεια σίκαλης. Η χειμερινή σίκαλη σπέρνεται μετά από καλλιέργειες λιναριού, καλαμποκιού και ψυχανθών, και σε περιοχές με σκληρό ή ξηρό κλίμα - σε καθαρές αγρανάπαυση. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες χειμερινής σίκαλης περιλαμβάνουν τη μέση της σεζόν Voskhod 2, Vyatka 2, Chulpan, Saratovskaya 5, καθώς και τις ποικιλίες Purga, Korotkostebelnaya 69, Bezenchukskaya 87, Dymka και άλλες με κοντό στέλεχος, ανθεκτικές στις ασθένειες.

Η σίκαλη είναι μια καλλιέργεια σιτηρών από την οποία παράγεται το αλεύρι, το κβας και το άμυλο. Η σίκαλη χρησιμοποιείται για την παραγωγή αλκοόλ. Καλλιεργούμενη ως πράσινη λίπανση, η σίκαλη καταστέλλει με επιτυχία τα ζιζάνια, δομεί το αργιλώδες έδαφος, καθιστώντας το πιο υγρασία και αναπνεύσιμο και ελαφρύ. Οι φρέσκοι μίσχοι σίκαλης μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως χορτονομή.

Στον κόσμο, η σίκαλη καλλιεργείται περισσότερο από όλα στη Γερμανία, την Πολωνία, την Ουκρανία, τις Σκανδιναβικές χώρες, τη Ρωσία, την Κίνα, τη Λευκορωσία, τον Καναδά και τις ΗΠΑ.

Καλαμπόκι.

καλαμπόκι ζάχαρης,ή καλαμπόκι (λατ. Zea mays)- ετήσιο ποώδες φυτό, ο μόνος πολιτιστικός εκπρόσωπος του γένους καλαμποκιού. Εκτός από το γλυκό καλαμπόκι, το γένος περιλαμβάνει τέσσερα ακόμη άγρια ​​είδη και τρία υποείδη. Υπάρχει η υπόθεση ότι το καλαμπόκι είναι ο αρχαιότερος εκπρόσωπος των δημητριακών, που εισήχθη στον πολιτισμό πριν από 7-12 χιλιάδες χρόνια στο Μεξικό, και εκείνη την εποχή τα στάχυα του καλαμποκιού έφτασαν σε μήκος μόνο 3-4 εκ. Υπάρχουν αδιαμφισβήτητες ενδείξεις ότι το καλαμπόκι χρησιμοποιήθηκε ως ένα καλλιεργούμενο φυτό που καλλιεργήθηκε πριν από 8700 χρόνια στο κέντρο της κοιλάδας του Μπάλσα.

Ο ρόλος του καλαμποκιού δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί: η εμφάνιση και η άνθηση όλων των μεσοαμερικανικών πολιτισμών (Ολμέκοι, Μάγια, Αζτέκοι) κατέστη δυνατή χάρη στο καλλιεργούμενο καλαμπόκι, καθώς ήταν αυτό που αποτέλεσε τη βάση της υψηλής παραγωγικότητας γεωργίας. Απόδειξη της σημασίας αυτού του δημητριακού για Ινδιάνοι της Αμερικήςείναι το γεγονός ότι ένας από τους κεντρικούς θεούς των Αζτέκων ήταν ο θεός του καλαμποκιού Centeotl (Shilonen). Πριν από την έναρξη της Κατάκτησης, το καλαμπόκι είχε εξαπλωθεί τόσο στη νότια όσο και στη βόρεια Αμερική και οι Ισπανοί ναυτικοί το έφεραν στην Ευρώπη, όπου κέρδισε γρήγορα δημοτικότητα στις χώρες της Μεσογείου. Το καλαμπόκι ήρθε στη Ρωσία μέσω της Ουκρανίας και του Καυκάσου, αλλά δεν αναγνωρίστηκε αμέσως, αλλά μόνο όταν, στα μέσα του 19ου αιώνα, εκδόθηκε διάταγμα για τη δωρεάν διανομή σπόρων καλαμποκιού στους αγρότες.

Ο αραβόσιτος έχει ανεπτυγμένο ινώδες ριζικό σύστημα που διεισδύει σε βάθος 1-1,5 m, όρθιο στέλεχος που φτάνει σε ύψος τα 4 m και διάμετρο 7 cm, όχι κοίλο εσωτερικά, όπως τα περισσότερα δημητριακά. Τα φύλλα είναι γραμμικά-λογχοειδή, πλάτους έως 10 εκ. και μήκους έως 1 μ. Σε ένα φυτό μπορεί να είναι από 8 έως 42. Τα άνθη είναι μονοφυλόφιλα: αρσενικά - κορυφαία, σε μεγάλους πανίκους, θηλυκά - σε μασχαλιαία στάχυα από 4 σε μήκος έως 50 εκ. και με διάμετρο από 2 έως 10 εκ. Συνήθως δεν σχηματίζονται περισσότερα από 2 στάχυα σε ένα φυτό. Η καλλιέργεια γονιμοποιείται από τον άνεμο. Οι καρποί του καλαμποκιού είναι κυβικοί ή στρογγυλοί κόκκοι που σχηματίζονται και ωριμάζουν στο στάχυ. Πιέζονται σφιχτά το ένα πάνω στο άλλο και, ανάλογα με την ποικιλία και την ποικιλία, έχουν χρώμα κίτρινο, κοκκινωπό, μοβ, μπλε και ακόμη και μαύρο. Η καλλιεργητική περίοδος του καλαμποκιού είναι από 90 έως 150 ημέρες. Το καλαμπόκι είναι θερμόφιλο και χρειάζεται καλό φωτισμό.

Ο πολιτιστικός τύπος καλαμποκιού χωρίζεται σε εννέα βοτανικές ομάδες, οι οποίες διαφέρουν ως προς τη δομή του κόκκου: οδοντωτό, ημι-οδοντωτό, εκρηκτικό, σακχαρώδες, αλευρωμένο ή αμυλώδες, αμυλοζάχαρο, κηρώδες και μεμβρανώδες.

Το καλαμπόκι είναι η δεύτερη πιο εμπορεύσιμη καλλιέργεια δημητριακών στον κόσμο μετά το σιτάρι. Ηγέτης στις πωλήσεις είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, ακολουθούμενες από χώρες όπως η Κίνα, η Βραζιλία, το Μεξικό, η Ινδονησία, η Ινδία, η Γαλλία, η Αργεντινή, η Νότια Αφρική, η Ρωσία, η Ουκρανία και ο Καναδάς. Το καλαμπόκι καλλιεργείται ως πολύτιμο προϊόν διατροφής και ζωοτροφών, χρησιμοποιείται επίσης ως πρώτη ύλη για φάρμακα. Από το 1997, το γενετικά τροποποιημένο καλαμπόκι καλλιεργείται για εμπορικούς σκοπούς, το οποίο κερδίζει ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα στον κόσμο.

Ρύζι.

Ρύζι (λατ. Oryza)είναι καλλιέργεια δημητριακών, ετήσιο ποώδες φυτό της οικογένειας των Grass. Είναι πολύ απαιτητικό στις συνθήκες καλλιέργειας, αλλά παρόλα αυτά είναι η κύρια γεωργική καλλιέργεια σε πολλές ασιατικές χώρες, πριν ακόμη και το σιτάρι. Το ρύζι μερικές φορές ονομάζεται σιτάρι Σαρακηνού ή σιτάρι Σαρακηνού. Το ρύζι εισήχθη στην καλλιέργεια πριν από περίπου 9.000 χρόνια στην Ανατολική Ασία, στη συνέχεια εξαπλώθηκε στη Νότια Ασία, όπου εξημερώθηκε πλήρως. Πρόγονος της σποράς ρυζιού είναι, κατά πάσα πιθανότητα, το άγριο είδος Oryza nivara. Στην Αφρική καλλιεργείται γυμνό ρύζι (Oryza glaberrima), το οποίο εξημερώθηκε στις όχθες του Νείλου πριν από δύο ή τρεις χιλιετίες, αλλά σε Πρόσφατααντικαθίσταται ως γεωργική καλλιέργεια από ασιατικά είδη και χρησιμοποιείται κυρίως σε τελετουργίες. Οι Αφρικανοί καλλιεργούν επίσης είδη ρυζιού όπως το διάστικτο (Oryza punctata) και το κοντόγλωσσο (Oryza barthii).

Οι μίσχοι του ρυζιού φτάνουν σε ύψος το ενάμισι μέτρο, τα φύλλα του είναι φαρδιά, τραχιά στις άκρες, σκούρα πράσινα. Στην κορυφή του στελέχους, σχηματίζεται μια πανικόβλητη ταξιανθία από στάχυα, καθένα από τα οποία περιέχει τέσσερις ακανθώδεις ή άπνοτες φολίδες που καλύπτουν το άνθος. Ένα λουλούδι ρυζιού έχει 6 στήμονες και ένα ύπερο με δύο στίγματα. Οι κόκκοι καλύπτονται με λέπια.

Ρύζι (Oryza sativa)καλλιεργείται στους τροπικούς και υποτροπικούς της Αμερικής, της Ασίας, της Αφρικής και της Αυστραλίας, καθώς και σε θερμές περιοχές της εύκρατης ζώνης. Για προστασία από την άμεση ακτίνες ηλίουΟι ορυζώνες γεμίζουν με νερό πριν ωριμάσουν οι κόκκοι, το οποίο επίσης προστατεύει την καλλιέργεια από τα ζιζάνια. Στραγγίστε τα χωράφια λίγο πριν τη συγκομιδή.

Οι κόκκοι ρυζιού είναι πλούσιοι σε υδατάνθρακες, ενώ περιέχουν πολύ λίγη πρωτεΐνη. Στην Κίνα και στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, αυτός ο πολιτισμός είναι το κύριο εθνικό προϊόν. Το άμυλο, τα δημητριακά παράγονται από το ρύζι και το λάδι λαμβάνεται από τα μικρόβια. Το ρυζάλευρο είναι ακατάλληλο για την παρασκευή ψωμιού, αλλά από αυτό βράζεται χυλός και ψήνονται πίτες. Και οι σούπες μαγειρεύονται με δημητριακά, τα κύρια πιάτα παρασκευάζονται και χρησιμοποιούνται ως συνοδευτικό. Τα πιάτα με ρύζι όπως το πιλάφι, το ριζότο και η παέγια έχουν κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα και στην Ιαπωνία ψήνονται ρυζόπιτες για την τελετή του τσαγιού και φτιάχνονται γλυκά. Στην Ασία, την Αφρική και την Αμερική, το ρύζι χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή αλκοόλ και την παρασκευή αλκοολούχων ποτών. Το άχυρο ρυζιού χρησιμοποιείται για την παραγωγή χαρτιού, χαρτονιού και λυγαριάς. Το πίτουρο ρυζιού και η ήρα τρέφονται με ζώα και πουλερικά.

Οι κύριες ποικιλίες ρυζιού είναι:

• - το ρύζι είναι μακρόκοκκο, του οποίου το μήκος κόκκου είναι 6 mm. Αυτό το ρύζι παραμένει εύθρυπτο μετά το μαγείρεμα.
• - μέτριο ρύζι - το μήκος των κόκκων είναι περίπου 5 mm, και ανάλογα με το χρώμα και τον κατασκευαστή, μπορούν να κολλήσουν μεταξύ τους μετά το μαγείρεμα.
• - ρύζι με στρογγυλούς κόκκους - το μήκος των κόκκων που κολλάνε μεταξύ τους κατά το μαγείρεμα είναι 4-5 mm.

Σύμφωνα με τον τύπο της μηχανικής επεξεργασίας μετά τη συγκομιδή, το ρύζι χωρίζεται σε:

• - ρύζι paddy, ή χωρίς κέλυφος
• - καφέ, ή cargo - ρύζι χαρακτηριστικής μπεζ απόχρωσης, με άρωμα ξηρών καρπών.
• - λευκό ή μη γυαλισμένο - το ίδιο καστανό ρύζι, αλλά χωρίς το επάνω στρώμα.
• - γυαλισμένο - λευκό ρύζι, ξεφλουδισμένο και γυαλισμένο, και σε ορισμένες χώρες επίσης εμπλουτισμένο με ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.
• - γυαλισμένο - γυαλισμένο ρύζι επικαλυμμένο με ένα στρώμα τάλκη με γλυκόζη.
• - βρασμένο στον ατμό - αναποφλοίωτο ρύζι, πλυμένο και εμποτισμένο σε ζεστό νερό, στη συνέχεια στον ατμό σε χαμηλή πίεση, γυαλισμένο και λευκασμένο.
• - Camolino - γυαλισμένο ρύζι καλυμμένο με ένα λεπτό στρώμα λαδιού.
• - πρησμένο - ρύζι τηγανισμένο σε καυτή άμμο ή επεξεργασμένο με θερμότητα, πρώτα σε υψηλή και μετά σε χαμηλή πίεση.
• - άγριο - ένα πολύ ακριβό προϊόν, το οποίο δεν είναι ρύζι, αλλά ένας κόκκος βαλτόχορτου. Πωλείται ανακατεμένο με καστανό ρύζι.

Οι ελίτ ποικιλίες ρυζιού περιλαμβάνουν το ινδικό μπασμάτι, το ταϊλανδέζικο γιασεμί και το ιταλικό Arborio.

Βρώμη.

βρώμη (λατ. Avena sativa),ή τροφή βρώμης,ή κοινή βρώμηείναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό που χρησιμοποιείται ευρέως στη γεωργία. Πρόκειται για μια ανεπιτήδευτη καλλιέργεια σε συνθήκες καλλιέργειας, η οποία μπορεί να καλλιεργηθεί με επιτυχία ακόμη και στις βόρειες περιοχές. Η βρώμη προέρχεται από τη Μογγολία και τις βορειοανατολικές επαρχίες της Κίνας, εισήχθη στον πολιτισμό τη δεύτερη χιλιετία π.Χ. Είναι ενδιαφέρον ότι στην αρχή πολέμησαν μαζί του, επειδή έφραξε τις καλλιέργειες, αλλά με την πάροδο του χρόνου, όταν έγιναν γνωστές οι αξιοσημείωτες κτηνοτροφικές του ιδιότητες, η ανθεκτική στο κρύο βρώμη αντικατέστησε την όρθια. Στην Ευρώπη, τα πρώτα ίχνη βρώμης βρέθηκαν σε οικισμούς της Εποχής του Χαλκού στη Δανία, την Ελβετία και τη Γαλλία. Ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος έγραψε ότι οι γερμανικές φυλές καλλιεργούσαν βρώμη και την έτρωγαν, για την οποία οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι περιφρονούσαν τους βαρβάρους, πιστεύοντας ότι η βρώμη ήταν κατάλληλη μόνο για ζωοτροφή. Ο Διοσκουρίδης χρησιμοποιούσε τη βρώμη στην ιατρική πράξη. Από τον 8ο αιώνα μ.Χ και για πολλούς αιώνες στη Μεγάλη Βρετανία και τη Σκωτία τα κέικ βρώμης ήταν η κύρια τροφή, αφού μόνο αυτή η καλλιέργεια είναι ικανή να παράγει καλή σοδειά σε ψυχρά κλίματα. Και τον 17ο αιώνα, οι Γερμανοί ζυθοποιοί έμαθαν πώς να παρασκευάζουν λευκή μπύρα από βρώμη. Για αιώνες, η βρώμη και το πλιγούρι (πλιγούρι βρώμης) έτρεφαν τους ανθρώπους στη Ρωσία. Και στην Αμερική, τη βρώμη, μαζί με άλλες καλλιέργειες, έφεραν οι Σκωτσέζοι, οι οποίοι τη έσπειραν στα νησιά κοντά στη Μασαχουσέτη, από όπου σύντομα εξαπλώθηκε σε όλες τις πολιτείες, πρώτα ως κτηνοτροφική καλλιέργεια, αλλά στη συνέχεια άρχισε να χρησιμοποιείται για την παρασκευή δημητριακά, πουτίγκες και αρτοσκευάσματα.

Σε ύψος, οι μίσχοι βρώμης με διάμετρο 3-6 εκ. με αρκετούς γυμνούς κόμβους φτάνουν από 50 έως 170 εκ. Οι ρίζες του φυτού είναι ινώδεις, τα φύλλα είναι εναλλασσόμενα, γραμμικά, πράσινα ή μπλε, κολπικά, με τραχιά επιφάνεια, μήκους από 20 έως 45 και πλάτους έως 3 cm Μικρά λουλούδια, που συλλέγονται σε πολλά κομμάτια σε στάχυα και σχηματίζουν έναν μονόπλευρο ή απλωμένο πανικό μήκους έως 25 cm, ανθίζουν τον Ιούνιο-Αύγουστο. Ο καρπός της βρώμης είναι κόκκος. Η σύνθεση των κόκκων βρώμης περιλαμβάνει άμυλο, πρωτεΐνες, λίπη, φυτικές ίνες, βιταμίνες Β, αλκαλοειδή, χολίνη, οργανικά οξέα, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, κοβάλτιο και σίδηρο.

Οι κύριοι προμηθευτές βρώμης στον κόσμο είναι η Ρωσία, ο Καναδάς, η Αυστραλία, η Πολωνία, οι ΗΠΑ και η Ισπανία. Η βρώμη μπορεί να είναι γυμνή ή μεμβράνη. Η γυμνή βρώμη είναι απαιτητική για την υγρασία και δεν είναι πολύ συνηθισμένη, ενώ η βρώμη με φιλμ καταλαμβάνει μεγάλες εκτάσεις κάτω από τις καλλιέργειες. Για το έδαφος, η βρώμη δεν είναι τόσο ιδιότροπη όσο άλλα φυτά δημητριακών. Οι καλύτεροι προκάτοχοι για τη βρώμη είναι οι καλλιεργούμενες καλλιέργειες - καλαμπόκι και πατάτες, καθώς και το λινάρι, τα όσπρια και τα πεπόνια. Το πιο απαιτητικό σιτάρι είναι η βρώμη. άσπρο χρώμα, οι μαύροι κόκκοι είναι ελαφρώς λιγότερο πολύτιμοι, ενώ οι κόκκινοι και οι γκρίζοι κόκκοι καλλιεργούνται για χορτονομή. Οι πιο καλλιεργούμενες ποικιλίες βρώμης είναι οι Krechet, Talisman, Gunter, Dens, Lgovsky 1026, Astor και Narymsky 943.

Κριθάρι.

σπορά κριθαριού,ή συνηθισμένος (λατ. Hordeum vulgare)είναι μια σημαντική γεωργική καλλιέργεια, εξημερωμένη στη Μέση Ανατολή πριν από περίπου 17.000 χρόνια. Σπέρθηκε σε σημαντικές ποσότητες από τους αρχαίους Παλαιστίνιους, τους αρχαίους Εβραίους και όλους τους γείτονές τους. Το κριθαράλευρο αποτελούσε αντικείμενο θυσίας και παρόλο που το κριθαρένιο ψωμί ήταν πιο χοντρό και βαρύτερο από το σιτάρι, θεωρούνταν πιο υγιεινό τρόφιμο. Το κριθάρι ήρθε στην Ευρώπη από τη Μικρά Ασία 3-4 χιλιετίες π.Χ., και τον Μεσαίωνα καλλιεργούνταν ήδη σε όλες τις χώρες αυτού του μέρους του κόσμου. Αλλά για την Αμερική, αυτή η κουλτούρα είναι σχετικά νέα, αφού το κριθάρι μεταφέρθηκε στον Νέο Κόσμο τον 16ο-18ο αιώνα.

Το κριθάρι είναι ετήσιο ποώδες φυτό ύψους έως 90 cm, με ίσια γυμνά στελέχη, επίπεδα, λεία φύλλα μήκους έως 30 cm και πλάτους έως 3 cm με αυτιά στη βάση της πλάκας των φύλλων. Το κριθάρι σχηματίζει ένα στάχυ μήκους έως 10 cm με τέντα και κάθε σταχύλι τεσσάρων έξι πλευρών είναι μονόφυλλο. Το κριθάρι είναι αυτογονιμοποιούμενο φυτό, αλλά είναι επίσης δυνατή η διασταυρούμενη επικονίαση. Ο καρπός του κριθαριού είναι κόκκος. Η σύνθεση των κόκκων περιλαμβάνει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, φυτικές ίνες, τέφρα, λιπαρό λάδι, βιταμίνες D, E, A, K, C, B, νάτριο, ιώδιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, σίδηρο, χαλκό, ασβέστιο, βρώμιο και ένζυμα.

Σήμερα, το κριθάρι καλλιεργείται όχι μόνο ως κτηνοτροφική και βιομηχανική καλλιέργεια, αλλά και ως τροφή, για την παραγωγή πλιγούρι και αλεύρου κριθαριού και κριθαριού, καθώς και μπύρας, που είναι το παλαιότερο ποτό της νεολιθικής εποχής. Σε βιομηχανική κλίμακα, το κριθάρι καλλιεργείται σε ορισμένες χώρες της Δυτικής Ευρώπης, στην Ουκρανία, τη Λευκορωσία, τη Ρωσία, τις ΗΠΑ, τον Καναδά, την Κίνα, την Ινδία και τις χώρες της Μικράς Ασίας και στο Θιβέτ αυτό το δημητριακό είναι η κύρια τροφή. Το χειμερινό κριθάρι δεν είναι τόσο αρχαία καλλιέργεια όσο το ανοιξιάτικο κριθάρι, αλλά επί του παρόντος χώρες όπως η Ρουμανία και η Βουλγαρία έχουν στραφεί πλήρως στην καλλιέργεια χειμερινού κριθαριού, πολύ χειμερινό κριθάρι σπέρνεται στη Γερμανία, τη Γαλλία, την Πολωνία και την Ουγγαρία. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες κριθαριού είναι οι Sebastian, Duncan, Talbot, Vodohray, Helios, Stalker, Vakula και μεταξύ των νέων ποικιλιών, τα προϊόντα της ουκρανικής επιλογής Avgy, Yucatan, Psel και Sontsedar έχουν αποδειχθεί εξαιρετικά.

Κεχρί.

Κεχρί (λατ. Panicum)είναι γένος μονοετών και πολυετών ποωδών φυτών της οικογένειας των Grass. Οι εκπρόσωποι του γένους διακρίνονται από την ανεπιτήδευσή τους στις συνθήκες ανάπτυξης και ανέχονται τέλεια τη θερμότητα και την ξηρότητα του εδάφους. Περίπου 450 είδη κεχρί αναπτύσσονται στη φύση της Αφρικής, της Αμερικής, της Ευρώπης και της Ασίας, αλλά το πιο πολύτιμο είδος είναι το κοινό κεχρί (Panicum milliaceum) - ένα ετήσιο φυτό ιθαγενές στη Νοτιοανατολική Ασία. Οι Μογγόλοι, οι κάτοικοι της Μαντζουρίας και του νοτιοανατολικού Καζακστάν καλλιεργούσαν αυτό το δημητριακό εδώ και αιώνες και το κεχρί ήρθε στην Ευρώπη μαζί με τον στρατό του Τζένγκις Χαν. Το κεχρί καλλιεργήθηκε επίσης στην Ινδία, και μάλιστα την πρώτη χιλιετία π.Χ., και από εκεί ο πολιτισμός μεταφέρθηκε στο Ιράν και τον Καύκασο. Στην Εποχή του Χαλκού, το κεχρί, χάρη στους Έλληνες εμπόρους, εμφανίστηκε στην Ευρώπη - στην Ουγγαρία, την Ελβετία, τη νότια Ιταλία και τη Σικελία. Το κεχρί καλλιεργήθηκε από τους Κέλτες, τους Σκύθες, τους Σαρμάτες και τους Γαλάτες. Τον 19ο αιώνα, οι Ουκρανοί άποικοι έφεραν το κεχρί στον Δυτικό Καναδά και τη Βόρεια Αμερική.

Οι κοίλοι, ελαφρώς εφηβικοί, κυλινδρικοί μίσχοι του κεχριού, που αποτελούνται από 8-10 μεσογονάτια και σχηματίζουν θάμνο, φτάνουν σε ύψος από 50 έως 150 εκ. και περισσότερο. Τα φύλλα του κεχριού είναι εναλλασσόμενα, γυμνά ή εφηβικά, γραμμικά λογχοειδή, πράσινα ή ελαφρώς κοκκινωπά, που φτάνουν σε μήκος από 18 έως 65 και πλάτος από 1,5 έως 4 cm. πανικόβλητη ταξιανθία μήκους από 10 έως 60 εκ. Ο καρπός του φυτού είναι στρογγυλός, οβάλ ή επιμήκης κόκκος με διάμετρο 1-2 mm. Το χρώμα του καρπού, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι κίτρινο, λευκό, καφέ ή κόκκινο.

Η σύνθεση των κόκκων κεχριού περιλαμβάνει πρωτεΐνες, λίπος, άμυλο, καροτίνη, χαλκό, μαγγάνιο, νικέλιο, ψευδάργυρο, βιταμίνες Β1, Β2, ΡΡ. Το κεχρί ουσιαστικά δεν περιέχει γλουτένη, επομένως περιλαμβάνεται στη διατροφή για άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη. Το κεχρί παράγεται από δημητριακά, τα οποία χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπας και δημητριακών, καθώς και ζωοτροφών για πουλερικά.

Καλλιεργήστε το κεχρί σε οποιοδήποτε έδαφος, ακόμα και αλατούχο. Το φυτό δεν ανέχεται μόνο υψηλή οξύτητα. Σε μεγάλους όγκους, ο πολιτισμός καλλιεργείται σε χώρες όπως η Ουκρανία, η Ρωσία, η Ινδία και οι χώρες της Μέσης Ανατολής. Στις ΗΠΑ το κεχρί καλλιεργείται ως διαιτητικό προϊόν ή για τροφή πουλερικών. Οι πιο κοινές ποικιλίες κεχρί περιλαμβάνουν Saratovskoye 853, Veselopodolyanskoye 367, Kazanskoye 506, Dolinskoye 86, Skorospeloye 66, Omskoye 9, Orenburgskoye 42, Kharkovskoye 25.

Υπάρχουν επίσης διακοσμητικά είδη και ποικιλίες καλλιεργειών που καλλιεργούνται ευρέως στην κηπουρική:

• - ένα είδος τριχωτού κεχριού, οι πανικοί του οποίου χρησιμοποιούνται για την κατασκευή ξηρών ανθοδεσμών.
• - ένα είδος κεχρί σε σχήμα ράβδου, ποικιλίες Blue Tower, Cloud Nine, Heavy Metal, Prairie Sky, Red Cloud, Strictum και άλλες.

Καλλωπιστικά φυτά χόρτου

Μπαμπού.

Κοινό μπαμπού (λατ. Bambusa vulgaris)- ποώδες φυτό, είδος του γένους Bamboo. Συνολικά, το γένος περιλαμβάνει περίπου 130 είδη αειθαλών φυτών που αναπτύσσονται στις υγρές περιοχές των τροπικών και υποτροπικών της Ασίας, της Αμερικής, της Αφρικής και της Αυστραλίας. Το κοινό μπαμπού είναι το πιο αναγνωρίσιμο από όλα τα είδη αυτού του γένους. Η πατρίδα του κοινού μπαμπού είναι άγνωστη, αλλά εκτρέφεται στη Μαδαγασκάρη, στις τροπικές περιοχές της Αφρικής και σε ολόκληρη την Ανατολική, Νότια και Νοτιοανατολική Ασία. Αυτό το είδος διανέμεται επίσης στο Πακιστάν, την Τανζανία, τη Βραζιλία, το Πουέρτο Ρίκο και τις ΗΠΑ. Από τις αρχές του 18ου αιώνα, το μπαμπού έχει γίνει ένα δημοφιλές φυτό θερμοκηπίου στην Ευρώπη.

Το μπαμπού είναι φυλλοβόλο φυτό. Έχει λαμπερά κίτρινα άκαμπτα στελέχη με παχιά τοιχώματα και πράσινες ρίγες και σκούρα πράσινα εφηβικά φύλλα σε σχήμα λόγχης που αναπτύσσονται στην κορυφή του στελέχους. Το φυτό φτάνει σε ύψος 10-20 μ. και το πάχος του στελέχους μπορεί να είναι από 4 έως 10 εκ. Οι κομβικές συστολές στους μίσχους είναι πρησμένες, το μήκος των γονάτων είναι από 20 έως 45 εκ. Το μπαμπού ανθίζει σπάνια, αλλά μια φορά κάθε μερικές δεκαετίες, ολόκληρος ο πληθυσμός μπαμπού ανθίζει ταυτόχρονα. Το φυτό επίσης δεν παράγει σπόρους, και οι καρποί σχηματίζονται πολύ σπάνια. Το μπαμπού πολλαπλασιάζεται με φυτικές μεθόδους - μοσχεύματα, στρωματοποίηση, βλαστοί, διαίρεση ριζωμάτων. Τα στελέχη μπαμπού περιέχουν κυτταρίνη, λίπη, πρωτεΐνες, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, βιταμίνη C, λιγνίνη, τέφρα και διοξείδιο του πυριτίου.

Οι μίσχοι μπαμπού χρησιμοποιούνται ως καύσιμο, οικοδομική ύλη και πρώτες ύλες για την κατασκευή επίπλων, καλάμια ψαρέματος, λαβές εργαλείων, σωλήνες για το κάπνισμα και φλάουτα και τα φύλλα μπαμπού χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των ζώων. Το μπαμπού καλλιεργείται επίσης ως καλλωπιστικό φυτό, φυτεύοντάς το ως φράκτη. Οι νεαροί βλαστοί μπαμπού τρώγονται βρασμένοι και σε κονσέρβα.

Υπάρχουν τρεις ποικιλίες κοινού μπαμπού - με πράσινο, χρυσό ή κίτρινο στέλεχος και Bambusa vulgaris var. Wamin. Οι πιο ενδιαφέρουσες ποικιλίες διακοσμητικών μπαμπού είναι:

• - aureovariegata - μπαμπού με χρυσούς μίσχους με λεπτές πράσινες ρίγες.
• - striata - μια συμπαγής ποικιλία με φωτεινές κίτρινες στενώσεις μεταξύ των γονάτων και ανοιχτό πράσινο και σκούρο πράσινο ρίγες.
• - vittata - μια ποικιλία με μίσχους με μικρές ρίγες που μοιάζουν με γραμμωτό κώδικα.
• - maculata - ένα φυτό με πράσινους μίσχους σε μαύρο στίγμα, οι μίσχοι του οποίου μαυρίζουν εντελώς με την ηλικία.

Μπαστούνι.

Reed (λατ. Phragmites)- ένα γένος πολυετών ποωδών φυτών, το πιο διάσημο είδος του οποίου είναι ο κοινός καλάμις (Phragmites australis), που φύεται στην Ευρώπη, την Ασία, τη Βόρεια Αφρική και τις δύο χώρες της Αμερικής γύρω από λίμνες, βάλτους, λίμνες και κατά μήκος των όχθεων ποταμών. Μπορείτε να βρείτε αυτό το φυτό που αγαπά την υγρασία σε ξεχωριστά νησιά και σε μέρη ερήμου, και αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι τα υπόγεια νερά είναι ρηχά σε αυτό το μέρος.

Το καλάμι είναι ένα πολυετές παράκτιο φυτό που αναπτύσσει ισχυρά, παχιά και διακλαδισμένα υπόγεια ριζώματα μήκους έως και 2 m. Οι μίσχοι του μπαμπού είναι ίσιοι, εύκαμπτοι, κοίλοι, λείοι, γαλαζοπράσινοι, πάχους έως 1 εκ. Εκτός από τους μίσχους, το καλάμι σχηματίζει ερπυσμό πυροβολεί. Τα φύλλα του καλαμιού είναι πυκνά, σκληρά, μακρόστενα, γραμμικά ή λογχοειδή-γραμμικά, κωνικά προς τα άκρα και τραχιά στις άκρες. Το πλάτος των φύλλων είναι από 5 έως 25 cm, το χρώμα είναι γκρι ή σκούρο πράσινο. Η ιδιαιτερότητα των φύλλων καλαμιών είναι ότι πάντα στρέφονται προς την άκρη του ανέμου. Το στέλεχος του καλαμιού στεφανώνεται με ένα απλωμένο πυκνό πεσμένο πανί από μοβ, κιτρινωπό ή σκούρο καφέ σταχύδια, καθένα από τα οποία έχει 3-7 άνθη - το κάτω είναι αρσενικό και το πάνω είναι αμφιφυλόφιλο. Ο καλάμις ανθίζει από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Ο καρπός είναι επιμήκης κόκκος.

Πριν την ανθοφορία, το νεαρό καλάμι περιέχει εκχυλιστικές ουσίες, πρωτεΐνες, λίπος, καροτίνη, κυτταρίνη και βιταμίνη C. Τα φύλλα του φυτού περιέχουν βιταμίνες, φυτοκτόνα και καροτίνη. Τα ριζώματα περιέχουν πολύ άμυλο και φυτικές ίνες. Οι βλαστοί καλαμιών χρησιμοποιούνται για την κατασκευή χαρτιού, καλάθια, ψάθες και τα καλάμια λαμβάνονται από πεπιεσμένα καλάμια - ένα εξαιρετικό οικοδομικό υλικό. Τα φυτά είναι φτιαγμένα από μίσχους μουσικά όργανα- κλαρίνα, πίπες και τσιρίδες για φλάουτα. Το ζαχαροκάλαμο χρησιμοποιείται και για ενσίρωση.

Ζαχαροκάλαμο (Saccharum officinarum),ή ευγενές καλάμιεπίσης φυτό δημητριακών, αλλά ανήκει στην υποοικογένεια του κεχρί. Αυτό το φυτό, μαζί με τα ζαχαρότευτλα, χρησιμοποιείται για την παραγωγή ζάχαρης. Τα φυτά αυτού του γένους προέρχονται από το νοτιοδυτικό τμήμα της περιοχής του Ειρηνικού. Βρίσκονται στην άγρια ​​φύση στις τροπικές περιοχές της Μέσης Ανατολής, της Βόρειας Αφρικής, της Κίνας, της Ινδίας, της Ταϊβάν, της Νέας Γουινέας και της Μαλαισίας. Το ζαχαροκάλαμο είναι ένας πολύ αρχαίος πολιτισμός, το όνομά του βρίσκεται σε σανσκριτικά έγγραφα. Οι Κινέζοι εξευγενίζονταν ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ήδη από τον 8ο αιώνα μ.Χ. ε., τον 9ο αιώνα ο πολιτισμός αναπτύχθηκε κατά μήκος των ακτών του Περσικού Κόλπου, τον 12ο αιώνα οι Άραβες έφεραν το ζαχαροκάλαμο στην Αίγυπτο, τη Μάλτα και τη Σικελία, τον 15ο αιώνα αναπτύχθηκε ήδη στα Κανάρια Νησιά και τη Μαδέρα, το 1492 μεταφέρθηκε στις Αντίλλες και στον Άγιο Δομίνικο άρχισε να καλλιεργείται σε αφθονία, αφού τότε η ζάχαρη είχε ήδη γίνει απαραίτητο προϊόν. Λίγο αργότερα, το ζαχαροκάλαμο έφτασε στα σύνορα της Βραζιλίας και μετά το Μεξικό, τη Γουιάνα και τα νησιά Μαρτινίκα και Μαυρίκιο. Η καλλιέργεια της ζάχαρης στην Ευρώπη ήταν δύσκολη λόγω των κλιματικών συνθηκών, ήταν φθηνότερο να την φέρεις από τροπικές χώρες και από τότε που άρχισε να παράγεται ζάχαρη από τεύτλα, οι εισαγωγές ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο έχουν μειωθεί πολύ. Σήμερα, οι κύριες φυτείες ζαχαροκάλαμου βρίσκονται στην Ινδία, την Ινδονησία, τις Φιλιππίνες και την Κούβα, την Αργεντινή και τη Βραζιλία.

Το ζαχαροκάλαμο είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο πολυετές φυτό ύψους έως 6 μ. Το ρίζωμά του είναι βραχύ τεμάχιο. Πολυάριθμα πυκνά, γυμνά, κυλινδρικά στελέχη με κόμπους διαμέτρου έως 5 cm είναι βαμμένα με κίτρινο, πράσινο ή μωβ. Τα φύλλα του ζαχαροκάλαμου έχουν μήκος 60 έως 150 και πλάτος 4-5 cm, που θυμίζουν φύλλα καλαμποκιού. Το στέλεχος καταλήγει σε μια πυραμιδοειδή πανικόβλητη ταξιανθία μήκους 30 έως 60 cm, που αποτελείται από μικρές, εφηβικές μονόχρωμες ακίδες που συλλέγονται ανά ζεύγη.

Για να ληφθεί ζάχαρη από το ζαχαροκάλαμο, οι μίσχοι του κόβονται πριν από την ανθοφορία και, τοποθετούνται κάτω από μεταλλικούς άξονες, συμπιέζεται ο χυμός τους, στον οποίο προστίθεται φρέσκο ​​σβησμένο λάιμ, θερμαίνεται στους 70 ºC, στη συνέχεια φιλτράρεται και εξατμίζεται μέχρι να εμφανιστούν οι κρύσταλλοι. Το μερίδιο του ζαχαροκάλαμου στην παγκόσμια παραγωγή ζάχαρης είναι 65%. Η περισσότερη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο παράγεται από χώρες όπως η Βραζιλία, η Ινδία, η Κίνα, η Ταϊλάνδη, το Πακιστάν, το Μεξικό, οι Φιλιππίνες, οι ΗΠΑ, η Αυστραλία, η Αργεντινή και η Ινδονησία.

Μίσκανθος.

Miscanthus (λατ. Miscanthus),ή ανεμιστήρας- ένα γένος ποωδών φυτών της οικογένειας bluegrass, το όνομα του οποίου προέρχεται από δύο ελληνικές λέξεις που σημαίνουν "μίσχος, στέλεχος" και "άνθος". Το Miscanthus είναι κοινό στις υποτροπικές και τροπικές περιοχές της Αφρικής, της Ασίας και της Αυστραλίας. Αυτά είναι μη απαιτητικά φυτά που ταιριάζουν σε κάθε έδαφος εκτός από τον βαρύ άργιλο. Τα υδάτινα εδάφη δεν ενοχλούν τους μισκάνθους, επιβιώνουν και σε ξηρά μέρη, αν και δεν αναπτύσσονται τόσο πολύ.

Ο Μίσκανθος είναι φυτό με ύψος από 80 έως 200 εκατοστά, που σχηματίζει μεγάλες χαλαρές τούφες με έρποντο ρίζωμα. Οι μίσχοι του miscanthus είναι όρθιοι, τα φύλλα είναι φολιδωτά, δερματώδη, με άκαμπτα γραμμικά ή λογχοειδή γραμμικά φύλλα πλάτους έως 2 εκ. Γραφικοί βεντάλιες με μακριά πλευρικά κλαδιά και πολύ κοντή τέντα φτάνουν σε μήκος 10-30 εκ.

Το Miscanthus είναι πολύ δημοφιλές στην κηπουρική. Διακοσμούν τις όχθες των δεξαμενών, το φυτεύουν σε rockeries και mixborders. Όλοι οι τύποι miscanthus διακρίνονται από μια μακρά διακοσμητική περίοδο, είναι ελκυστικοί ακόμα και το φθινόπωρο, όταν τα φύλλα τους είναι βαμμένα σε διάφορες αποχρώσεις του κίτρινου, του μπορντώ και καφέ. Οι πανικόβλητες ταξιανθίες του miscanthus περιλαμβάνονται σε ξηρά μπουκέτα και συνθέσεις. Το εργοστάσιο χρησιμοποιείται επίσης ως καύσιμο βιοενέργειας.

Το γένος περιλαμβάνει περίπου σαράντα είδη, αλλά πιο συχνά καλλιεργούνται στον πολιτισμό:

• - γιγαντιαίος miscanthus - ένα ισχυρό φυτό που χρησιμοποιείται ως οθόνη ή έμφαση στο παρασκήνιο.
• - Κινέζικος miscanthus, ή κινέζικο καλάμι - ένα φυτό ανθεκτικό στο χειμώνα, οι καλύτερες ποικιλίες του οποίου είναι το Blondo, το Flamingo, το Morning Light, το Nirron, το Strictus, το Variegatus και το Zebrinus.
• - ζαχαράνθος miscanthus - ένα φυτό με λευκούς ή ροζ-ασημί πανικό. Μια ποικιλία Sugar Miscanthus Robustus είναι επίσης δημοφιλής - ένα φυτό μεγαλύτερο από το κύριο είδος.

Αμάραντος.

Amaranth (λατ. Amaranthus),ή αμάρανθος, βελούδο, ουρά αλεπούς (γάτας), κοκοροειδείς, axamitnik - ένα γένος ποωδών μονοετών φυτών που είναι ευρέως διαδεδομένο στον πολιτισμό. Από τα ελληνικά, το όνομα του γένους μεταφράζεται ως "unfading". Το φυτό προέρχεται από νότια Αμερικήόπου στη φύση φύεται ακόμα τα περισσότερα απόείδη του γένους. Για οκτώ χιλιετίες, ο αμάρανθος ήταν μια από τις κύριες καλλιέργειες διατροφής των Αβορίγινων του Νότου και Κεντρική Αμερικήμαζί με καλαμπόκι και φασόλια. Από εκεί, ο αμάραντος μεταφέρθηκε στη Βόρεια Αμερική, καθώς και στην Ινδία, το Πακιστάν, το Νεπάλ και την Κίνα. Από τους σπόρους του αμάρανθου που έφεραν στην Ευρώπη οι Ισπανοί, άρχισαν αρχικά να καλλιεργούν καλλωπιστικά φυτά, αλλά από τον 18ο αιώνα υπήρξε ενδιαφέρον για τον αμάρανθο ως καλλιέργεια δημητριακών και χορτονομής.

Οι μίσχοι του αμάρανθου είναι απλοί, τα φύλλα ολόκληρα, ρομβοειδή, ωοειδή ή λογχοειδή, εναλλάξ, με αιχμηρή κορυφή και ομαλά μετατρέπονται σε μίσχο στη βάση. Τα άνθη είναι διατεταγμένα σε τσαμπιά στις μασχάλες ή σχηματίζονται στις κορυφές των στελεχών με τη μορφή ακίδων σε σχήμα πανικό. Ο καρπός του αμάρανθου είναι ένα κουτί με κόκκους. Όλα τα μέρη του φυτού είναι χρωματισμένα είτε σε πράσινο χρώμαή μοβ κόκκινο.

Τα νεαρά ή αποξηραμένα φύλλα αμάρανθου χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα ζεστών πιάτων ή για σαλάτες. Οι κόκκοι του φυτού είναι πολύτιμη τροφή για τα πουλερικά και τα χόρτα για τα βοοειδή. Το ενσίρωμα Shiritsa έχει ευχάριστη μυρωδιά μήλου.

Τέσσερα είδη αμάρανθου καλλιεργούνται ως καλλωπιστικά φυτά:

• - πανικοβλημένος αμάρανθος ή βυσσινί - ένα καφεκόκκινο φυτό, οι καλύτερες ποικιλίες του οποίου είναι το Roter Dam, το Roter Paris, το Zwergfakel, το Hot Biscuits, το Grune Fakel.
• - αμάραντο λυπημένος, ή σκοτεινός. Οι καλύτερες ποικιλίες είναι οι Green Tam, Pidgemi Torch.
• - ουρά αμάρανθος, ο οποίος έχει πολλές διακοσμητικές ποικιλίες. Οι πιο διάσημες ποικιλίες είναι οι Grunschwanz και Rotschwanz.
• - τρίχρωμος αμάρανθος - διακοσμητικό φυλλώδες φυτό. Οι καλύτερες ποικιλίες είναι Aurora, Early Splendor, Illumination.

Οι αποξηραμένες ταξιανθίες αμάρανθου μπορούν να διατηρήσουν το σχήμα και το χρώμα τους για αρκετούς μήνες.

Οι αμάρανθοι προτιμούν ελαφρά θρεπτικά ασβεστώδη εδάφη. Το υδαρές όξινο χώμα δεν είναι κατάλληλο για αυτά.

Φτερόχορτο.

Φτερό (λατ. Stipa)- ένα γένος μονοκοτυλήδονων ποωδών πολυετών φυτών, το όνομα του οποίου μεταφράζεται από τα ελληνικά ως "έλκυση". Στη φύση, υπάρχουν περισσότερα από 300 είδη φτερού, τα οποία είναι κυρίως φυτά ημι-στέπες ή στέπας. Το φτερωτό χόρτο δεν ανήκει σε πολύτιμες κτηνοτροφικές καλλιέργειες, αντίθετα, θεωρείται ζιζάνιο και επιβλαβές φυτό: το δεύτερο μισό του καλοκαιριού, σε φτερωτά βοσκοτόπια, τα φυτά σκάβουν στο δέρμα των ζώων και προκαλούν φλεγμονώδεις διεργασίες σε αυτό.

Το ρίζωμα του φτερού είναι κοντό, ένα μεγάλο μάτσο σκληρών φύλλων παρόμοιο με το σύρμα φυτρώνει από αυτό. Μερικές φορές τα φύλλα συλλέγονται σε ένα σωλήνα. Τα ανθάκια που σχηματίζουν ταξιανθίες περιέχουν ένα λουλούδι το καθένα. Ο καρπός του πουπουλόχορτου είναι κόκκος.

κατά το πολύ διάσημα είδηΤο πουπουλένιο γρασίδι είναι πτερωτή, τριχωτό (ή τριχωτό, ή Tyrsa), όμορφο, γιγάντιο, Zalessky, βότσαλο, καυκάσιο, τριχωτό, Clemenets, Lessing, υπέροχο, σιβηρικό και στενόφυλλο.

Ορισμένες ποικιλίες από το πιο όμορφο, πτερύγιο και στενόφυλλο πουπουλένιο γρασίδι εισάγονται στην καλλιέργεια για καλλιέργεια σε βραχόκηπους και κατασκευή ξηρών ανθοδεσμών. Προσελκύστε την προσοχή των κηπουρών και των σχεδιαστών τοπίου όπως Είδος της Κεντρικής Ασίαςπουπουλένιο γρασίδι, όπως mastlifica, longiplutnosa, lipskyi και lingua. Και το είδος του φτερού εσπάρτο, ή Stipa tenacissima, χρησιμεύει ως πρώτη ύλη για ρεγιόν και χαρτί.

Καναρίνι.

Canary grass (lat. Phalaris)- ένα γένος ποωδών φυτών δημητριακών, που περιλαμβάνει περίπου 20 είδη που διανέμονται σε όλα τα μέρη του κόσμου εκτός από την Ανταρκτική. Αυτά τα βότανα αναπτύσσονται σε ξηρές περιοχές και βάλτους.

Τα δικά επιστημονικό όνομαακίνδυνο στην όψη, αλλά επικίνδυνο ζιζάνιο έλαβε προς τιμήν του μυθολογικού ήρωα Φάλαρη, τον οποίο οι κάτοικοι εξέλεξαν βασιλιά και του εμπιστεύτηκαν το ναό του Δία στο Agrigentum. Ο Φάλαρης, εκμεταλλευόμενος την εμπιστοσύνη των κατοίκων της πόλης, μετατράπηκε σε αιμοδιψή δεσπότη που προωθούσε τον κανιβαλισμό, καταβροχθίζοντας μωρά και ψήνοντας εχθρούς σε χάλκινο ταύρο, σαν σε μαγκάλι. Οι κάτοικοι επαναστάτησαν εναντίον του Φάλαρη, κι εκείνος έπαθε τη μοίρα των εχθρών του - τον έψησαν σε ταύρο.

Στον πολιτισμό, καλλιεργείται μόνο ένα είδος του γένους - το πολυετές καλάμι (Phalaris arundinacea) ή το μεταξωτό χόρτο. Αυτό το φυτό φτάνει σε ύψος το ένα μέτρο, έχει στενά μακριά ριγέ φύλλα και δυσδιάκριτες μικρές κορυφαίες ταξιανθίες σε σχήμα ακίδας. Το ρίζωμα του dvukistochnik είναι ερπυστικό, που βρίσκεται οριζόντια στο έδαφος. Σε απόσταση 1,5-2 m, αναπτύσσονται ινώδεις ρίζες στο ρίζωμα, από τις οποίες αναπτύσσονται χλοοτάπητες μεταξιού χόρτου. Αυτό το είδος έχει πολλές ποικιλόμορφες ποικιλίες, που διαφέρουν ως προς την ένταση της αντίθεσης των λωρίδων λευκού-ροζ, ανοιχτού κίτρινου ή λευκού σε πράσινο φόντο.

Σε άλλα είδη καναρινιού, τα φύλλα είναι πράσινα και μη ελκυστικά. Επιπλέον, τα είδη που ζουν σε υγρά λιβάδια είναι χωροκατακτητικά και μερικά από αυτά περιέχουν το αλκαλοειδές γραμμίνη, το οποίο μπορεί να επηρεάσει νευρικό σύστημαβόσκουν πρόβατα.

Ιδιότητες φυτών δημητριακών

Οι καρποί των σιτηρών είναι ψευδομονοκαρποί, δηλαδή σπόροι, το μεμβρανώδες περικάρπιο των οποίων προσαρμόζεται σφιχτά στον σπόρο και μερικές φορές κολλάει μαζί με το σπερματοζωάριο. Οι σπόροι δημητριακών περιέχουν πολύ άμυλο και πρωτεΐνες, και οι κόκκοι ορισμένων φυτών περιέχουν κουμαρίνες και αιθέρια έλαια.

Τα δημητριακά είναι τα παλαιότερα καλλιεργούμενα φυτά, από τα οποία παράγονται βασικά προϊόντα - αλεύρι, δημητριακά, ζάχαρη, ζωοτροφές, καθώς και οικοδομικά υλικά και ίνες, και τα άγρια ​​δημητριακά χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφές.

Δημητριακά - χαρακτηριστικά καλλιέργειας

Κατά την καλλιέργεια δημητριακών, είναι απαραίτητο να τηρείτε την αμειψισπορά και τις σωστές ημερομηνίες σποράς. Τα χειμερινά υποείδη δημητριακών σπέρνονται στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου, προσπαθώντας να είναι εγκαίρως πριν από την έναρξη των επίμονων παγετών. Για να αρχίσουν να αναπτύσσονται και να αναπτύσσονται, τα χειμερινά δημητριακά χρειάζονται χαμηλότερες θερμοκρασίες - από 0 έως 10 ºC. Τα ανοιξιάτικα δημητριακά περνούν τα πρώτα στάδια ανάπτυξης σε θερμοκρασία 10-12 έως 20 ºC, γι' αυτό και σπέρνονται την άνοιξη. Οι χειμερινές ποικιλίες δημητριακών θεωρούνται πιο παραγωγικές, καθώς αξιοποιούν καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά, καθώς και τα αποθέματα υγρασίας του χειμώνα και της άνοιξης. Οι χειμερινές ποικιλίες σπέρνονται μετά από πρώιμες καλλιέργειες, για παράδειγμα, μετά από όσπρια, καθώς και σε καθαρές αγρανάπαυτες. Οι ανοιξιάτικες καλλιέργειες σπέρνονται καλύτερα μετά από οργωμένα, χειμερινά, ψυχανθή και πολυετή χόρτα.

Η κύρια εφαρμογή του λιπάσματος πραγματοποιείται το φθινόπωρο, για φθινοπωρινή επεξεργασία: κατά τη σπορά εφαρμόζονται κοκκώδη λιπάσματα αζώτου και φωσφόρου στις σειρές. Την άνοιξη, τα δημητριακά χρειάζονται επίσης επικάλυψη αζώτου ή αζώτου-φωσφόρου.

Τα διακοσμητικά δημητριακά, από τα οποία υπάρχουν περίπου 200 είδη, καλλιεργούνται σε αλπικούς λόφους, σε βραχώδεις θέσεις, πλαισιώνουν παρτέρια, λιμνούλες, φυτεύουν δέντρα και θάμνους σε μεγάλους χώρους. Σπέρνονται κυρίως σε ανοιχτές ηλιόλουστες περιοχές, αν και φύονται και σε ημισκιά. Το κύριο πλεονέκτημα των διακοσμητικών χόρτων είναι ότι μπορούν να διακοσμήσουν την τοποθεσία τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα. Τα πολυετή φυτά πολλαπλασιάζονται αγενώς - διαιρώντας τους θάμνους, αν και η μέθοδος των σπόρων είναι επίσης αρκετά εφαρμόσιμη. Τα δημητριακά σχεδόν δεν επηρεάζονται από παράσιτα, μόνο οι αφίδες και τα ακάρεα μπορούν να τους προκαλέσουν προβλήματα - μυζητικά έντομα, τα οποία απορρίπτονται με τη βοήθεια ακαρεοκτόνων παρασκευασμάτων. Η ανοιξιάτικη φροντίδα για διακοσμητικά πολυετή χόρτα συνίσταται κυρίως στο κλάδεμα αποξηραμένων στελεχών και πρέπει να εργαστείτε με γάντια, καθώς τα φύλλα των δημητριακών είναι σκληρά και αιχμηρά. Προκειμένου τα φυτά να μην σκορπίσουν τους σπόρους τους στην περιοχή, συνιστάται να αφαιρέσετε τους βλαστούς εκ των προτέρων.

Μεγαλύτερο οικονομική σημασίαέχουν τέτοια δημητριακά της οικογένειας των δημητριακών όπως σιτάρι, σίκαλη, καλαμπόκι, κριθάρι, ρύζι, βρώμη.

Σιτάρι

Το σιτάρι είναι ένα από τα παλαιότερα καλλιεργούμενα φυτά. Καλλιεργείται για πάνω από \(10\) χιλιάδες χρόνια. Σπόροι σιταριού βρέθηκαν κατά τις ανασκαφές των πρώτων ανθρώπινων οικισμών και ακόμη και στις πυραμίδες των Αιγυπτίων Φαραώ.

Είναι γνωστά περισσότερα από \(20\) είδη σιταριού, κάθε είδος έχει πολλές ποικιλίες. Αλλά όλα τα είδη και οι ποικιλίες του έχουν κοινά χαρακτηριστικά:

• το στέλεχος είναι ένα άκρο με καλά σημειωμένους κόμπους, ένα φυτό μπορεί να έχει από \(2\) έως\(12\) ή περισσότερους μίσχους.
• Τα φύλλα είναι στενά, με παράλληλες φλέβες και καλά ανεπτυγμένες θήκες φύλλων.
• Η ταξιανθία είναι μια σύνθετη ακίδα.
• Τα άνθη του σιταριού έχουν μια τυπική δομή για τα δημητριακά: \(2\) λήμματα, \(2\) μεμβράνες λουλουδιών, \(3\) στήμονες, ύπερο με \(2\) στίγματα. Σε ακόμα κλειστά άνθη, εμφανίζεται αυτογονιμοποίηση.
• Ο καρπός είναι κόκκος.

Οι ποικιλίες σιταριού χωρίζονται σε δύο ομάδες: σκληρό και μαλακό.

Το ενδοσπέρμιο του κόκκου σκληρού σιταριού είναι πυκνό, στην τομή λάμπει σαν γυαλί, σχεδόν το ένα τέταρτο αποτελείται από μια πρωτεΐνη που ονομάζεται γλουτένη. Η υψηλή περιεκτικότητα του κόκκου σε γλουτένη αποτιμάται στο ψήσιμο (το άσπρο ψωμί της υψηλότερης ποιότητας, καθώς και οι καλύτερες ποικιλίες ζυμαρικών, λαμβάνονται από κόκκους σκληρού σίτου).

Το σκληρό σιτάρι είναι πολύ απαιτητικό για το έδαφος και το κλίμα· καλλιεργείται κυρίως στο Κουμπάν και στην περιοχή του Βόλγα, όπου υπάρχει πολλή θερμότητα και φως και τα εδάφη είναι γόνιμα.
Στους κόκκους μαλακού σίτου, το ενδοσπέρμιο είναι εύθρυπτο, αλευρώδη, λιγότερο πλούσιο σε πρωτεΐνες. Αλλά το μαλακό σιτάρι είναι λιγότερο απαιτητικό στο έδαφος και τη θερμότητα και διανέμεται σχεδόν παντού.

Υπάρχει χειμερινές και ανοιξιάτικες ποικιλίεςσιτάρι.

Το ανοιξιάτικο σιτάρι σπέρνεται νωρίς την άνοιξη, το καλοκαίρι έχει χρόνο να ωριμάσει και να παράγει σιτάρι. Το χειμερινό σιτάρι σπέρνεται το φθινόπωρο. Τα σπορόφυτά του εμφανίζονται το φθινόπωρο, θάμνοι σιταριού και ξεχειμωνιάζουν κάτω από το χιόνι. Την άνοιξη, συνεχίζει να αναπτύσσεται και ωριμάζει νωρίτερα από την άνοιξη, φέρνοντας μεγαλύτερη απόδοση.

Η σίκαλη είναι ένα φυτό που επικονιάζεται από τον άνεμο, κάθε σταχύλι του σύνθετου αυτιού της περιέχει \(2\) καλά ανεπτυγμένα άνθη και \(1\) υπανάπτυκτα.

Ο καρπός είναι κόκκος σίκαλης, στενός και μακρύς.

Το αλεύρι από κόκκους σίκαλης είναι σκούρο, το ψωμί σίκαλης ψήνεται από αυτό.

Το κριθάρι είναι φυτό άρτου πρώιμης ωρίμανσης. Οι κόκκοι κριθαριού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κριθαριού και μαργαριταριού, καθώς και για πάχυνση χοίρων και πουλερικών.

Η ταξιανθία κριθαριού είναι μια σύνθετη ταξιανθία ακίδας. Κάθε στάχυ έχει \(1\) λουλούδι. Όταν ανθίζει το κριθάρι, συμβαίνει αυτογονιμοποίηση, αλλά σε ζεστά, ξηρά καλοκαίρια, είναι επίσης δυνατή η διασταυρούμενη επικονίαση.

Η βρώμη διαφέρει από το κριθάρι και τη σίκαλη. Στα κλαδιά της εκτεταμένης ταξιανθίας του πανικού υπάρχουν στάχυα, καθένα από τα οποία έχει \(2\)–\(3\) άνθη. Αυτογονιμοποιούνται. Η βρώμη είναι κυρίως κτηνοτροφική καλλιέργεια, αλλά από τους κόκκους της παράγονται και πλιγούρι, πλιγούρι και πλιγούρι βρώμης. Η βρώμη είναι ανθεκτική στο κρύο, καλλιεργείται στη μεσαία λωρίδα και στις βόρειες περιοχές της χώρας μας.

Το κεχρί, όπως και η βρώμη, έχει ταξιανθία πανικού. Οι μίσχοι του όχι μόνο θάμνος, αλλά και κλάδος. Το κεχρί είναι μια καλλιέργεια δημητριακών, τα δημητριακά από αυτό ονομάζονται κεχρί. Το θερμόφιλο φυτό κεχρί ανέχεται καλά την ξηρασία, επομένως καλλιεργείται κυρίως στις νότιες περιοχές του ευρωπαϊκού τμήματος της χώρας.

Το ρύζι είναι μια πολύτιμη καλλιέργεια σιτηρών. Το ρύζι είναι φυτό που αγαπά την υγρασία, τη θερμότητα και το φως. Ως εκ τούτου, αναπτύσσεται καλά όπου θερμότητααέρα και πολλή υγρασία: σε χωράφια πλημμυρισμένα από νερό, ή με επαρκή άρδευση.

Καλαμπόκι

Το καλαμπόκι είναι ένα από τα μεγαλύτερα δημητριακά ύψους μέχρι \(2\)–\(3\) μ. Οι ρίζες του αναπτύσσονται έντονα στο αρόσιμο στρώμα και μπαίνουν στο έδαφος κατά \(150\) cm ή περισσότερο. Μεγάλες τυχαίες ρίζες αναχωρούν από το κάτω μέρος του στελέχους, το λόφο συμβάλλει στην ανάπτυξή τους. Το κοτσάνι του καλαμποκιού είναι παχύ και όχι κούφιο. Τα μακριά πλατιά φύλλα έχουν παράλληλο αερισμό.

Το καλαμπόκι είναι μονόχωρο. Τα ύπερα και τα λουλούδια σταμίνι βρίσκονται στο ίδιο φυτό. Τα ύπερο άνθη έχουν στρογγυλεμένη ωοθήκη με μακριά μεταξένια στήλη, που καταλήγει σε δίλοβο στίγμα και συλλέγονται σε σύνθετο στάχυ σε ταξιανθία. Τα αυτιά αναπτύσσονται στις μασχάλες των φύλλων, είναι ντυμένα με ένα πράσινο περιτύλιγμα από τροποποιημένα φύλλα. Τα ανθισμένα άνθη σχηματίζουν έναν εκτεταμένο πανικό ταξιανθίας που βρίσκεται στην κορυφή του στελέχους και αποτελείται από στάχυα, καθένα από τα οποία έχει \(2\) άνθη με \(3\) στήμονες. Η γύρη ωριμάζει πριν εμφανιστούν στίγματα από τα στάχυα του ίδιου φυτού. Επομένως, η αυτογονιμοποίηση στο καλαμπόκι δεν συμβαίνει σχεδόν ποτέ. Ο άνεμος μεταφέρει τη γύρη στα στίγματα γειτονικών φυτών.

Οι ρίζες του καλαμποκιού χρειάζονται καλή πρόσβαση στον αέρα. Το έδαφος πρέπει να καλλιεργηθεί προσεκτικά πριν από τη σπορά και να χαλαρώσει το καλοκαίρι. Το καλαμπόκι είναι φωτό. Σπέρνεται σε σειρές που απέχουν πολύ μεταξύ τους. Είναι σχετικά ανθεκτικό στην ξηρασία, αλλά και πάλι κάθε φυτό χρειάζεται περίπου ένα λίτρο νερό την ημέρα. Το καλαμπόκι είναι πολύ θερμόφιλο. Συγκομίζεται πριν από την έναρξη του παγετού, καθώς τα ενήλικα φυτά καταστρέφονται ακόμη και στους \ (1 \) ° C.

Σε εύκρατες περιοχές, οι κόκκοι του καλαμποκιού των περισσότερων ποικιλιών συχνά δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν. Στη μεσαία λωρίδα, καλλιεργείται για ενσίρωση για τη διατροφή των ζώων εκτροφής. Πίσω τα τελευταία χρόνιαέχουν εκτραφεί ποικιλίες που δίνουν ώριμα σιτάρια όχι μόνο στη μεσαία ζώνη της χώρας, αλλά και στη Σιβηρία. Το καλαμπόκι είναι μια πολύτιμη καλλιέργεια σιτηρών, τροφίμων και ζωοτροφών. Χρησιμεύει επίσης ως πρώτη ύλη για τη βιομηχανία.