Συλλέγετε ράμματα - «σιωπηλό κυνήγι» ή «ρώσικη ρουλέτα»; Πώς μοιάζουν, πού μεγαλώνουν και είναι δυνατόν να φάμε φθινοπωρινά ράμματα; Περιγραφή φθινοπωρινών βελονιών.

Μανιτάρι βρώσιμοΗ μαύρη μορέλα έχει εύθραυστα καρποφόρα σώματα ύψους 5-12 cm, πλάτους 4-7 cm. Κυτταρικό κωνικό, ωοειδές ή αχλαδιό κάλυμμα, που καταλαμβάνει τα 2/3 του μανιταριού σε ύψος, σκούρο καφέ ή μαύρο με ανοιχτό καφέ κύτταρα. Το πόδι είναι κοίλο, εύθραυστο, λευκό με κοκκώδη επιφάνεια. Ο πολτός είναι εύθραυστος, όχι πικρός και όχι πικάντικος. Δεν υπάρχει γαλακτώδης χυμός.

Κοιτάξτε τα βρώσιμα μανιτάρια μορέλα στη φωτογραφία και θυμηθείτε πώς μοιάζουν για να τα ξεχωρίσετε από τα δηλητηριώδη είδη:

Μανιτάρι Morel που μεγαλώνει μέσα μικτό δάσος
Βρώσιμο μαύρο μανιτάρι μόρελ

Αναπτύσσεται σε δάση κωνοφόρων και μικτών. Προτιμά το ασβεστολιθικό έδαφος.
Εμφανίζεται μαύρο μόρχο στις αρχές της άνοιξης. Στην κεντρική Ρωσία, η καρποφορία του εμφανίζεται στις 10-20 Μαΐου, αμέσως μετά το κύμα των καρποφοριών. Το μαύρο μόρχο καταστρέφεται γρήγορα από σκνίπες μυκήτων ("σκουλήκια"), επομένως πρέπει να έχετε χρόνο να το συλλέξετε αμέσως μετά την έναρξη της καρποφορίας. Καρποί άφθονα σε πευκοδάση μετά από πυρκαγιές. Αναπτύσσεται πάνω ή κοντά σε πυρκαγιές.
Μαύρη μορέλα δηλητηριώδη διπλάδεν έχει.
Δεν απαιτείται προβρασμός. Έχει καλύτερη γεύση μετά το μαγείρεμα για 10 λεπτά.

Μανιτάρι κοινής βελονιάς (με φωτογραφία)

Το κοινό μανιτάρι κορδονιού είναι βρώσιμο υπό όρους, τα εύθραυστα καρποφόρα σώματά του έχουν ύψος και πλάτος 4-12 cm, κοίλο με καστανό, καστανί ή κιτρινοκάστανο καπάκι. Το καπάκι είναι εγκεφαλικά διπλωμένο, όπως το εσωτερικό καρυδιά, ακανόνιστο σχήμα με εσωτερικές κοιλότητες σε αρκετά παχύ πολτό. Ο πολτός είναι ελαφρύς, χωρίς πικρία και άοσμος. Το πόδι είναι λευκό, μερικές φορές ροζ, επίσης με κοιλότητες.

Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, τις περισσότερες φορές σε μικρές χαράδρες και τρύπες δίπλα στο δρόμο.

Κοιτάξτε τις φωτογραφίες των μανιταριών γραμμής αυτού του τύπου - δείχνουν εμφάνισησε διαφορετικές περιόδους ανάπτυξης:

Κοινή βελονιά σε μικτό δάσος
Μανιτάρι κοινής βελονιάς

Βρέθηκε από τα τέλη Απριλίου έως τα μέσα Μαΐου.

Δεν υπάρχουν δηλητηριώδη διπλά.

Στη Ρωσία το τρώνε. Αφού προβράσει για 15 λεπτά και στραγγίσει, βράζεται σε αλατόνερο ή τηγανίζεται. Η μυρωδιά των βρασμένων γραμμών είναι μανιτάρι. Η γεύση του βρασμένου μανιταριού είναι καλή, η συνοχή είναι ευχάριστη. Στη Γαλλία και τη Γερμανία, το κοινό σπάγκο θεωρείται δηλητηριώδες μανιτάρι.

Μανιτάρι φθινοπωρινής βελονιάς: φωτογραφία και περιγραφή

Αν διαβάσετε την περιγραφή, το μανιτάρι της φθινοπωρινής βελονιάς θεωρείται μη βρώσιμο. Τα εύθραυστα καρποφόρα σώματα έχουν ύψος 6-15 cm και πλάτος 4-8 cm, κοίλα με ανοιχτό καφέ, σκούρο καφέ ή μωβ-καφέ καπάκι. Το καπάκι με ακανόνιστο σχήμα αποτελείται από λεπίδες και κοιλότητες. Ο πολτός είναι λεπτός, εύθραυστος, ελαφρύς, χωρίς πικρία και άοσμος. Το πόδι είναι ανοιχτό καφέ με λεπτή ελαστική επιφάνεια, επίσης με κοιλότητες. Η φθινοπωρινή ραφή δεν καταστρέφεται από έντομα.

Κοιτάξτε αυτή τη γραμμή μανιταριών στη φωτογραφία και στην περιγραφή, θα πρέπει να τη θυμάστε και να μην προσπαθήσετε να τη φάτε:

Το μανιτάρι της φθινοπωρινής βελονιάς μεγαλώνει σε κούτσουρα κατάφυτα με βρύα
Το μανιτάρι σπάγκων αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση

Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση σε κατεστραμμένα πρέμνα και κορμούς κατάφυτους με βρύα ή στο έδαφος κοντά τους. Η φθινοπωρινή βελονιά είναι ένα μανιτάρι δέντρου.

Βρέθηκε από τα τέλη Αυγούστου μέχρι τον παγετό.

Δεν έχει δηλητηριώδη αντίστοιχα.

Το μανιτάρι θεωρείται μη βρώσιμο. Ωστόσο, στη Ρωσία το τρώνε. Αφού προβράσει για 15 λεπτά και στραγγίσει το νερό, βράζεται σε αλατόνερο ή τηγανίζεται. Η μυρωδιά των βρασμένων γραμμών είναι μανιτάρι.

Φθινοπωρινή γραμμή ( λατ. Γυρομήτρα ινφούλα).

Αλλα ονόματα:

• Φθινοπωρινός αστακός
• Infula infula-όπως
• Γυρομήτρα
• Helvella infula
• Σαν Helvella infula
• Κέρατα χορδή
• Η Γυρομήτρα απαραβίαστη
• Smarzhok
• Helvella infula

Η φθινοπωρινή γραμμή σχετίζεται άμεσα με το γένος των λοβών (ή Helvel). Στη Ρωσία, αυτό το είδος (φθινοπωρινή γραμμή), και επιστημονικά, είναι το λοβό-όπως infula ή Helvella infula-όπως, θεωρείται το πιο διαδεδομένο από ολόκληρο το γένος λοβών (ή Helvel). Ως εκ τούτου, σε αντίθεση με άλλα μανιτάρια αυτής της οικογένειας, έχει βρει ηχηρό του Ρωσικό όνομα- φθινοπωρινή γραμμή. Και αυτό το μανιτάρι έλαβε το παρατσούκλι "φθινόπωρο" λόγω της ιδιαιτερότητάς του να αναπτύσσεται στα τέλη του καλοκαιριού - αρχές φθινοπώρου, σε αντίθεση με τους συντρόφους του, τις γραμμές "άνοιξη" (κοινή γραμμή, γιγαντιαία γραμμή), που αναπτύσσονται στις αρχές της άνοιξης. Και έχει μια άλλη διαφορά από αυτά - η φθινοπωρινή σειρά περιέχει πολύ μεγαλύτερη ποσότητα δηλητηρίων και τοξινών.

Η φθινοπωρινή γραμμή αναφέρεται σε μύκητες μαρσιποφόρων.

Καπάκι: συνήθως έως 10 cm πλάτος, διπλωμένο, καφέ, γίνεται καστανομαύρο με την ηλικία, με βελούδινη επιφάνεια. Το σχήμα του καπακιού είναι σε σχήμα κέρατος (συχνά βρίσκεται με τη μορφή τριών συγχωνευμένων κεράτων), οι άκρες του καπακιού είναι συγχωνευμένες με το στέλεχος. Το καπέλο της φθινοπωρινής γραμμής είναι διπλωμένο, ακανόνιστο και ακατανόητο σε σχήμα. Το χρώμα του καλύμματος κυμαίνεται από ανοιχτό καφέ στα νεαρά μανιτάρια έως καφέ-μαύρο στους ενήλικες, με βελούδινη επιφάνεια.

Πόδι: Μήκος 3-10 cm, πλάτος έως 1,5 cm, κοίλο, συχνά πλαγίως πεπλατυσμένο, το χρώμα μπορεί να ποικίλλει από υπόλευκο έως καστανογκριζωπό.
Το πόδι του είναι κυλινδρικό, παχύρρευστο στο κάτω μέρος και κοίλο εσωτερικά, χρώματος κηρώδους λευκού-γκρι.

Πολτός: εύθραυστος, χόνδρινος, λεπτός, υπόλευκος, σαν κερί, χωρίς πολύ οσμή, πολύ παρόμοιος με τον πολτό συγγενών ειδών, για παράδειγμα, το κοινό σπάγκο, που αναπτύσσεται στις αρχές της άνοιξης.

Βιότοπος: Εντοπίζεται σποραδικά τον Ιούλιο, αλλά η ενεργός ανάπτυξη αρχίζει στα τέλη Αυγούστου. Συχνά βρίσκεται σε μικρές ομάδες 4-7 δειγμάτων σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάσηστο χώμα, καθώς και στα υπολείμματα σάπιου ξύλου.

Ο σκόρος του φθινοπώρου αρέσει να αναπτύσσεται είτε σε δάση κωνοφόρων είτε σε φυλλοβόλα δάση, μερικές φορές μεμονωμένα, μερικές φορές σε μικρές οικογένειες και κατά προτίμηση πάνω ή κοντά σε ξύλα που σαπίζουν. Μπορεί να βρεθεί παντού εύκρατη ζώνηΕυρώπη και Ρωσία. Η κύρια καρποφορία του εμφανίζεται στα τέλη Ιουλίου και διαρκεί μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου.

Εδωσιμότητα: Αν και είναι δυνατό να φάμε τη φθινοπωρινή βελονιά, αξίζει να σημειωθεί ότι, όπως και η κοινή βελονιά, είναι θανατηφόρο δηλητηριώδες στην ακατέργαστη μορφή της. Εάν παρασκευαστεί λανθασμένα, μπορεί να προκαλέσει πολύ σοβαρή δηλητηρίαση. Δεν πρέπει να το τρώτε συχνά, αφού οι τοξίνες που περιέχει έχουν αθροιστικές ιδιότητες και μπορούν να συσσωρευτούν στον οργανισμό.
Ένα βρώσιμο υπό όρους μανιτάρι, κατηγορίας 4, που χρησιμοποιείται για φαγητό μετά από βρασμό (15-20 λεπτά, στράγγιση του νερού) ή ξήρανση. Στην ακατέργαστη μορφή του είναι θανατηφόρο δηλητηριώδες.

Έρευνα που έγινε από μυκητολόγους διαφορετικές χώρες, έδειξε ότι αυτές οι σειρές περιέχουν τοξικές πρωτεϊνικές ουσίες - γυρομετρίνη και μεθυλυδραζίνη, οι οποίες, μόλις μπουν στο ανθρώπινο σώμα, μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση, ακόμη και θάνατο. Εξαρτάται από την ηλικία του μανιταριού. Το γεγονός είναι ότι οι γραμμές μεγαλώνουν και ωριμάζουν πολύ αργά, έτσι ώστε τόσο τα νεαρά μανιτάρια όσο και τα υπερώριμα, ηλικίας πολλών εβδομάδων, να μπορούν να πέσουν ταυτόχρονα σε ένα καλάθι. Προφανώς περιέχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε τοξικές ουσίες. Το δηλητηριώδες γυρόμετρο δεν διαλύεται σε ζεστό νερό, μπορεί να αφαιρεθεί μόνο με το στέγνωμα των μανιταριών για 3-4 εβδομάδες. Θυμηθείτε, τα ράμματα μπορούν να καταναλωθούν μόνο μετά το στέγνωμα.

Ορισμένες πρωτογενείς πηγές θεωρούν ακόμη και τη χορδή του φθινοπώρου ως ένα θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι. Αλλά αυτό δεν είναι καθόλου η περίπτωση δηλητηρίασης με μοιραίοςοι φθινοπωρινές γραμμές δεν έχουν ακόμη καταχωρηθεί. Και ο βαθμός δηλητηρίασης από αυτά, καθώς και από όλα τα μανιτάρια αυτής της οικογένειας, εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποσότητα και τη συχνότητα χρήσης τους. Γι' αυτό είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείτε τη φθινοπωρινή βελονιά ως φαγητό, διαφορετικά μπορεί να σοβαρευτείτε τροφική δηλητηρίασημε πολύ, πολύ θλιβερές συνέπειες. Είναι εξαιτίας αυτού ότι η γραμμή του φθινοπώρου σχετίζεται με μη βρώσιμα μανιτάρια. Η επιστήμη γνωρίζει ότι η τοξικότητα των βελονιών καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τους δείκτες θερμοκρασίας και κλίματος και εξαρτάται άμεσα από τα μέρη όπου αναπτύσσονται. Και όσο πιο ζεστό είναι οι κλιματικές συνθήκες, τόσο πιο δηλητηριώδη αυτά τα μανιτάρια θα γίνουν. Γι 'αυτό, στις χώρες της Δυτικής και της Ανατολικής Ευρώπης, μαζί τους ζεστό κλίμα, απολύτως όλες οι σειρές ανήκουν σε δηλητηριώδη μανιτάρια και στη Ρωσία, με το πολύ πιο κρύο κλίμα της, μόνο οι φθινοπωρινές γραμμές θεωρούνται μη βρώσιμες, οι οποίες, σε αντίθεση με τις «ανοιξιάτικες» γραμμές (συνήθεις και γιγάντιες), που αναπτύσσονται νωρίς την άνοιξη, ξεκινούν. ενεργή ανάπτυξη και ωρίμανση μετά την περίοδο ζεστό καλοκαίρι, σε ζεστό έδαφος και, ως εκ τούτου, καταφέρνετε να συλλέξετε αρκετά ένας μεγάλος αριθμός απόεπικίνδυνες, δηλητηριώδεις ουσίες έτσι ώστε να μπορούν να κηρυχθούν ακατάλληλα για την κατανάλωση από τον άνθρωπο.

Σε σενάριο Nikolay Budnik και Elena Mekk.

Η γραμμή του φθινοπώρου ονομάζεται επίσης λεπίδα. Και τα δύο ονόματα αντικατοπτρίζουν τα χαρακτηριστικά του μανιταριού. Αναπτύσσεται το φθινόπωρο τον Σεπτέμβριο - Οκτώβριο και το καπάκι του μοιάζει με τις λεπίδες κάποιου περίεργου ανεμιστήρα.

Αν και αυτό το μανιτάρι είναι υπό όρους βρώσιμο (υπό όρους δηλητηριώδες), δεν το συλλέγουμε. Αυτή την περίοδο αυξάνονται πολλά άλλα νόστιμα μανιτάρια. Αυτό το μανιτάρι περιέχει δηλητήριο - γυρομετρίνη. Απαιτείται υποχρεωτική βρασμό, αποστραγγίζοντας το νερό και ξεπλένεται κρύο νερό, ή ξήρανση που ακολουθείται από τη γήρανση για αρκετούς μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η γυρομετρίνη εξαφανίζεται.

1. Η φθινόπωρη βελονιά μπορεί μερικές φορές να βρεθεί στο Ulom Zheleznaya.

2. Πρόκειται για ένα μάλλον περίεργο σχήμα μανιτάρι.

3. Το καπέλο του καμπυλώνει περίεργα...

4. ...σχηματίζοντας πολλές λεπίδες.

5. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το μανιτάρι ονομάζεται επίσης το μανιτάρι.

6. Διαφέρει από την άνοιξη ραφή κυρίως με τη μορφή του καπακιού.

7. Δεν έχει σχήμα εγκεφάλου, αλλά λοβωτό.

8. Και το πόδι είναι πολύ μεγαλύτερο από αυτό της βελονιάς της άνοιξης.

9. Αν και η γραμμή του φθινοπώρου είναι ένα μεγάλο μανιτάρι, ...

10. ...είναι εντελώς άδειο μέσα.

11. Ως εκ τούτου, υπάρχει στην πραγματικότητα πολύ λίγο "κρέας" στο μανιτάρι ...

12. ...και το ίδιο το μανιτάρι είναι πολύ ελαφρύ.

13. Μερικές φορές οι γραμμές του φθινοπώρου μοιάζουν με παράξενες πεταλούδες.

14. Παρά την εύθραυστη εμφάνισή τους, τα μανιτάρια αντέχουν σε επαναλαμβανόμενους παγετούς.

15. Αναπτύσσονται μέχρι σταθερούς παγετούς.

16. Οι φθινοπωρινές γραμμές αγαπούν τα μικτά δάση.

17. Βρίσκονται συνήθως είτε στις άκρες,...

18. ...ή σε αραιωμένο δάσος.

19. Τις περισσότερες φορές, μανιτάρια μπορεί να δει κανείς σε πεσμένους κορμούς.

20. Φυτρώνουν και σε πρέμνα...

21. ...και στο έδαφος κοντά στο ξύλο που σαπίζει.

22. Ακόμα κι αν η φθινοπωρινή γραμμή έχει μεγαλώσει στο χώμα, υπάρχουν ακόμα υπολείμματα σάπιου ξύλου μέσα.

23. Αλλά τις περισσότερες φορές το μανιτάρι μεγαλώνει σε έναν παλιό κορμό ασπέν...

24. ...ή σημύδα.

25. Αυτοί μπορεί να είναι και κορμοί άλλων φυλλοβόλων δέντρων.

26. Η φθινοπωρινή βελονιά είναι ένα μανιτάρι μεσαίου μεγέθους.

27. Αυτό είναι το συνηθισμένο ύψος του μανιταριού.

28. Τέτοια τεράστια τέρατα είναι σπάνια.

29. Εδώ μπορείτε να συγκρίνετε το μέγεθος του μανιταριού με το μέγεθος του κουτιού.

30. Θα ήθελα να ξανακοιτάξω αυτό το τεράστιο μανιτάρι.

31. Καπέλο φθινοπωρινή καφέ.

32. Το σχήμα του ορίζεται ως σελαλολοβωτό.

33. Δεν ξέρουμε πώς να ονομάσουμε το σχήμα αυτού του φανταχτερού καπέλου.

34. Για κάποιο λόγο γράφουν για δύο ή τέσσερις λεπίδες ενός μανιταριού.

35. Αλλά συχνά απαντώνται και τρίλοβα δείγματα.

36. Αυτό συμβαίνει με τα παλιά μανιτάρια.

37. Μπορεί ακόμη και να μουχλιάσουν.

38. Η εσωτερική επιφάνεια του καπακιού είναι λεία και ελαφριά.

39. Το ίδιο το καπέλο είναι πολύ λεπτό και εύθραυστο.

40. Η φθινοπωρινή μορέλα έχει έντονο στέλεχος.

41. Το πόδι μπορεί να είναι καφέ,...

42. ...και σχεδόν λευκό.

43. Μερικές φορές το πόδι είναι στιβαρό,...

44. ...αλλά πιο συχνά είναι αρκετά αδύνατη και ψηλή.

45. Το πόδι είναι ανώμαλο, ελαφρώς αυλακωτό.

46. ​​Φαίνεται σαν να είναι λίγο ζαρωμένο.

47. Έτσι δένονται τα πόδια στο έδαφος.

48. Το πόδι είναι κοίλο εσωτερικά.

49. Αυτή η κοιλότητα είναι ανομοιογενής κατά μήκος του ποδιού.

50. Ο πολτός της φθινοπωρινής σειράς είναι πολύ εύθραυστος.

51. Είναι αδύνατη και εύθραυστη.

(καπνός)

ή κέρατη βελονιά, απαραβίαστη γυρομήτρα

- μη βρώσιμο μανιτάρι

✎ Συνεργασία και γενικά χαρακτηριστικά

Φθινοπωρινή βελονιά(λατ. Gyromitra infula) είναι μη βρώσιμα είδηΑπό το γένος των μαρούλιων μανιταριών (Lat Gyromitra), η οικογένεια Discinaceae (Lat. Discinaceae) και η σειρά Pezizales (Lat Pezizales).
Η φθινοπωρινή σειρά (ό,τι κι αν ισχυρίζονται οι διαδικτυακές δημοσιεύσεις, που κόβουν αδιακρίτως το κείμενο του άλλου) δεν είχε ποτέ και τώρα δεν σχετίζεται με το γένος Helvella (ή λοβούς) και δεν περιλαμβάνεται καν στην ίδια οικογένεια με αυτούς. Απλώς, μαζί με τα λοβόχορτα (Helvella), ανήκει στην τάξη των Πολωνών, γι' αυτό και αποκαλείται συχνά φθινοπωρινός (όπως infula) ή Helvella infula-όπως. Αλλά είναι μόνο πιο σωστό να το ονομάζουμε (με ακριβή συμφωνία φυλετική ένταξη) - γυρομύτρα απαραβίαστο.
Στη Ρωσία, η γραμμή του φθινοπώρου ονομάζεται διαφορετικά - κερασφόρος γραμμήκαι ανάμεσα στους ανθρώπους - smarzhok. Και, σε αντίθεση με άλλα είδη του γένους του, του αποδίδεται το επίθετο "φθινόπωρο" για την ιδιαιτερότητά του να μεγαλώνει το φθινόπωρο και όχι την άνοιξη, όταν μεγαλώνουν σχεδόν όλοι οι "ανοιξιάτικοι" συγγενείς του:

- συνηθισμένη βελονιά (βρώσιμη).
- γιγαντιαία γραμμή (μεγάλη)
- μυτερή βελονιά (δοκός).
- μακρυπόδα (γυαλιστερή) γραμμή.

Και η γραμμή του φθινοπώρου έχει ένα ακόμη πράγμα, ίσως το μεγαλύτερο σημαντική διαφοράΑπό άλλες γραμμές άνοιξης: η γραμμή του φθινοπώρου περιέχει πολύ περισσότερο από κάθε δηλητήριο (gyrometrin) από τους ομολόγους της άνοιξης (ενδεχομένως ακόμη και συνδυασμένα). Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι ανοιξιάτικες σειρές καρποφορούν νωρίς την άνοιξη, στο τέλος του χειμώνα (κατά τη διάρκεια μιας ψυχρότερης περιόδου, σε κρύο έδαφος) και οι σειρές του φθινοπώρου ωριμάζουν μόνο στο τέλος του καλοκαιριού (κατά τη διάρκεια μιας πιο ζεστής περιόδου, σε ζεστό έδαφος ). Σε αυτή την περίπτωση, το μυκήλιό του, που καλλιεργείται σε ένα ζεστό καλοκαιρινό περιβάλλον, παράγει πολύ πιο τοξική γυρομετρίνη και τη μεταφέρει στους καρπούς του από το μυκήλιο των προηγούμενων γραμμών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο χρησιμοποιούνται γραμμές άνοιξης στη Ρωσία για φαγητό και οι γραμμές του φθινοπώρου δεν χρησιμοποιούνται υπό οποιεσδήποτε συνθήκες.
Πολλές πηγές δεν θεωρούν ότι η γραμμή του φθινοπώρου είναι ακόμη και θανατηφόρα δηλητηριώδη. Αλλά αυτό δεν είναι καθόλου αλήθεια· δεν έχουν καταγραφεί ακόμη περιπτώσεις θανατηφόρας δηλητηρίασης με μανιτάρια του φθινοπώρου και ο βαθμός δηλητηρίασης με αυτά, όπως με όλα τα μανιτάρια αυτής της οικογένειας, εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποσότητα και τη συχνότητα χρήσης τους. Για το λόγο αυτό, η γραμμή του φθινοπώρου αποδίδεται σε μη βρώσιμα μανιτάρια, δεν χρησιμοποιείται ως τρόφιμα, έτσι ώστε να μην δηλητηριάσουμε.
Η επιστήμη έχει διαπιστώσει ότι η τοξικότητα των ραφών οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στη θερμοκρασία κλιματικές συνθήκεςτην ανάπτυξή τους και εξαρτάται άμεσα από την περιοχή καταγωγής. Και όσο πιο ζεστό είναι το κλίμα, τόσο πιο δηλητηριώδη θα είναι αυτά τα μανιτάρια. Επομένως, στις χώρες της Δυτικής και Ανατολικής Ευρώπης, με το κλίμα τους, απολύτως όλες οι γραμμές αναφέρονται σε δηλητηριώδη μανιτάρια και στη Ρωσία, με το πολύ κρύο κλίμα της, μόνο οι φθινοπωρινές γραμμές θεωρούνταν πάντα μη βρώσιμες.

✎ Παρόμοια είδη

Φθινοπωρινή βελονιά(Gyromytra απαραβίαστο) είναι οπτικά παρόμοιο με μερικά λοβωτά μανιτάρια της οικογένειας Helwellaceae. Μπορείτε να το μπερδέψετε:
- με σγουρό λοβό, το οποίο, όπως και η γραμμή του φθινοπώρου, μεγαλώνει το φθινόπωρο, διακρίνεται από ένα διπλωμένο καπάκι δύο-τεσσάρων λοβών με κυματιστές άκρες και ένα ισχυρά ραβδωτό πόδι με βαθιές διαμήκεις αυλακώσεις και πτυχώσεις.
- με ελαστικό λοβό, αλλά μεγαλώνει λίγο νωρίτερα και φεύγει ήδη τον Σεπτέμβριο, διακρίνεται από ένα σε σχήμα σέλας, δίλοβο, αλλά μερικές φορές ελαφρώς κυματιστό, καπάκι με ελεύθερα κρεμασμένα άκρα και ένα κοντό, ελαφρώς κυρτό και μερικές φορές με βαθιές, διαμήκεις αυλακώσεις και πτυχώσεις, άσπρο, πόδι?
- με λοβό με κουκούτσι, ο οποίος αναπτύσσεται στις αρχές του φθινοπώρου και επικαλύπτεται πλήρως χρονικά με τη γραμμή του φθινοπώρου, αλλά διακρίνεται από ένα διπλωμένο, δύο-τρίλοβοι και σε σχήμα σέλας, ακανόνιστου σχήματος καπάκι και ένα κοντό πόδι με αυλάκια που αποτελείται από Συντηγμένοι παράλληλοι σωλήνες.
- με μαύρο λοβό, που αναπτύσσεται στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου και επίσης τέμνεται ακριβώς χρονικά με τη γραμμή του φθινοπώρου και διακρίνεται από ένα μικρό μοντέλο σαν πιατάκι με λοβούς, φυματίδια και πτυχές στην επιφάνεια, ένα καπάκι και ένα μικρό και συνήθως καμπύλη, ελαφρώς αξιοσημείωτη χρονοβόρα, διαμήκη νευρώσεις στη βάση ή τις λωρίδες σε όλο το μήκος, μίσχος.
Όλοι οι άλλοι λοβοί αποδίδουν καρπούς την άνοιξη, είναι πρώιμα είδη ή είναι εξαιρετικά σπάνια στη Ρωσία. Σε κάθε περίπτωση, οποιοδήποτε είδος μανιταριού παρόμοιο με το φθινόπωρο είναι είτε μη βρώσιμο είτε διατροφική αξίακατ' αρχήν δεν το κάνουν. Ως εκ τούτου, δεν χρειάζεται να φοβάσαι τη σύγχυση, απλά δεν χρειάζεται να επιλέξεις αυτά ή παρόμοια μανιτάρια.

✎ Κατανομή στη φύση και εποχικότητα

Το φθινοπωρινό γρασίδι (Γυρομήτρα απαραβίαστο) είναι ένα κοινό σαπρότροφο που φύεται σε χώμα ή ξύλα που σαπίζουν σε αποσύνθεση και κοντά σε αυτό, σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων, άλλοτε μεμονωμένα, άλλοτε σε μικρές οικογένειες.
Η φθινοπωρινή βελονιά μπορεί να βρεθεί σε εύκρατα κλιματική ζώνηΗ Ευρώπη και η Ρωσία, καθώς και στις βόρειες Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής και του Καναδά.
Η κύρια περίοδος καρποφορίας για τη γραμμή του φθινοπώρου είναι στα τέλη Αυγούστου και διαρκεί μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου και μερικές φορές μέχρι τα μέσα ή τα τέλη Οκτωβρίου.

✎ Σύντομη περιγραφή και εφαρμογή

Η φθινοπωρινή σειρά (Γυρομήτρα απαραβίαστη) ανήκει στο τμήμα των μαρσιποφόρων μυκήτων και αναπαράγεται με σπόρια που βρίσκονται στον καρποφόρο οργανισμό, σε εξειδικευμένο σποροφόρο «σάκο». Του καρποφόρο σώμα(apothecium) σε μορφή καπέλου σε κοτσάνι. Το καπάκι έχει σχήμα σέλας ή ακανόνιστο σχήμα, με δύο έως τέσσερις λοβούς, με τις άκρες να στρέφονται αμβλύτατα προς τα μέσα, αυξάνοντας μέχρι το στέλεχος. Η εξωτερική πλευρά του καλύμματος είναι ζαρωμένη και λιγότερο συχνά λεία, λαμπερό καφέ (στα νεαρά φρούτα), κόκκινο-καφέ και σκούρο καφέ (σε ώριμα φρούτα), αλλά η εσωτερική σφαίρα είναι πιο χλωμή, βελούδινη στην αφή. Το πόδι είναι κυλινδρικό και ελαφρώς κοκκώδες στην αφή, ελαφρώς παχύρρευστο στη βάση, κοίλο εσωτερικά, κηρώδες λευκό-γκρι ή ροζ-μπεζ χρώμα. Ο πολτός είναι λεπτός, εύθραυστος, ημιδιαφανής, γκριζωπό χρώμα, άγευστος και άοσμος.

Η κατανάλωση φθινοπωρινής βελονιάς (σε οποιαδήποτε μορφή) είναι εντελώς επικίνδυνη και επομένως εξαιρετικά ανεπιθύμητη!

Το φθινοπωρινό Strochok είναι ένας μύκητας του γένους Strochok, παράξενος στο σχήμα του καπακιού του, που έλαβε το όνομά του λόγω της εποχής της καρποφορίας του. Και δεν είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς ότι αυτή η εποχή πέφτει το φθινόπωρο, σε αντίθεση με άλλες γραμμές (γίγαντας και άνοιξη). Και επίσης για το συγκεκριμένο σχήμα του καπακιού, μερικές φορές ονομάζεται κερασφόρος βελονιά. Αυτό το μανιτάρι είναι δηλητηριώδες και περιέχει πολύ περισσότερες τοξίνες από τους ανοιξιάτικους «συγγενείς» του.

Λατινική ονομασία

Gyromítra infula

Συνώνυμα: φθινοπωρινός λοβός, φθινοπωρινή γραμμή, απαραβίαστη γραμμή, μη βρώσιμη γραμμή, λοβός που μοιάζει με infula, gyromitra, Helvella infula, Helvella infula-όπως, κερασφόρος γραμμή, απαραβίαστη gyromitra, smarzhok, Helvella infula

Εμφάνιση

Το καπάκι είναι ένα παράξενο, ακανόνιστο σχήμα, σε σχήμα λεπίδων ή κέρατων (με τη μορφή 2, 3 ή 4 λιωμένων κεράτων), ζαρωμένο, βελούδινο, με τις άκρες του να είναι λιωμένες με το στέλεχος. Πλάτος έως 10 cm, χρώματος καφέ, γίνεται μαύρο-καφέ με την ηλικία.

Το πόδι είναι κοίλο εσωτερικά, μερικές φορές κυρτό ή πεπλατυσμένο στα πλάγια, παχύ προς τα κάτω, κυλινδρικό. Το χρώμα μπορεί να κυμαίνεται από υπόλευκο έως ροζ ή γκρι καστανί.

Η συνοχή του πολτού μοιάζει με κερί, λεπτό, ημιδιαφανές, εύθραυστο, υπόλευκο, πολύ παρόμοιο με τον πολτό συγγενών ειδών.

Μυρωδιά. Δεν έχουν ιδιαίτερη μυρωδιά ή έχουν πολύ αδύναμο άρωμα μανιταριού.

Σκόνη σπορίωνυπόλευκο ή ανοιχτό καφέ.

Χρόνος ανάπτυξης

Μερικές φορές η κερασφόρος γραμμή μπορεί να βρεθεί ακόμη και τον Ιούλιο, αλλά ήδη από τα τέλη Αυγούστου αρχίζει η ενεργός περίοδος καρποφορίας, η οποία διαρκεί μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου και σε ορισμένα μέρη μέχρι τον παγετό.

Διάδοση

Τα μανιτάρια της φθινοπωρινής σειράς αναπτύσσονται σε όλη την Ευρασία και εντός Βόρεια Αμερική, σε φυλλοβόλα, μικτά και πευκοδάση, καθώς και κοντά σε δρόμους, σε ξέφωτα και στις παρυφές. Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε μεμονωμένα δείγματα και μερικές φορές μικρές ομάδες των 5-7 δειγμάτων. Αναπτύσσεται σε πεσμένους κορμούς, σε δέντρα που λείπουν, σε αποσύνθεση ή κοντά τους, καθώς και σε πρέμνα. Το πιο κοινό του τύπου του είναι το Helvel.

Εδωδιμότητα

Σήμερα δεν υπάρχει συναίνεση για το πόσο δηλητηριώδης είναι η φθινοπωρινή βελονιά. Στην ακατέργαστη μορφή του, είναι σίγουρα δηλητηριώδες, και μοιραία δηλητηριώδες. Αλλά στην έτοιμη μορφή - με διπλό βρασμό - ορισμένοι βρίσκουν δυνατό να το χρησιμοποιήσουν.

Αλλά υπάρχει επίσης η άποψη ότι ακόμη και με παρατεταμένο βράσιμο, το δηλητήριο αυτών των μανιταριών δεν καταστρέφεται εντελώς και παραμένουν επικίνδυνα για κατανάλωση και μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση, αρκετά σοβαρή, και αυτό ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία. Επιπλέον, ακόμα κι αν κινδυνεύετε να το καταναλώσετε μετά από σωστή επεξεργασία, να θυμάστε ότι απαγορεύεται να το καταναλώνετε συχνά, αφού οι τοξίνες σε αυτό τείνουν να συσσωρεύονται στον οργανισμό.

Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι στις φθινοπωρινές γραμμές η ποσότητα των τοξικών ουσιών που μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση, ακόμη και θάνατο, εξαρτάται από την ηλικία του μανιταριού. Και όλα αυτά επειδή οι γραμμές ωριμάζουν εξαιρετικά αργά, και τα νεαρά και υπερώριμα δείγματα μπορούν αμέσως να καταλήξουν σε ένα καλάθι. Στην πραγματικότητα περιέχουν περισσότερες τοξικές ουσίες. Και το δηλητήριο σε αυτά δεν εξαφανίζεται εντελώς όταν βράσει· μπορεί να απαλλαγεί μόνο με το στέγνωμα των μανιταριών για ένα μήνα.

Αλλά για έναν λάτρη του ήρεμου κυνηγιού, δύσκολα θα είναι δυνατό να κάνουν μόνοι τους βιοχημική και τοξικολογική ανάλυση της συγκομιδής. Γιατί τα περισσότερα αποτελεσματική μέθοδοςΓια να προστατευθείτε από σοβαρή δηλητηρίαση - μην αγγίζετε καθόλου τις φθινοπωρινές γραμμές.

Υπάρχει επίσης η άποψη ότι η τοξικότητα αυτών των μανιταριών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την περιοχή όπου αναπτύσσονται και καθορίζεται από τις κλιματικές συνθήκες. Και όσο πιο ζεστό είναι το κλίμα, τόσο πιο επικίνδυνες και τοξικές θα γίνονται οι γραμμές. Αυτός είναι ο λόγος που σε χώρες με ζεστό κλίμα της Δυτικής και Ανατολικής Ευρώπης, απολύτως όλα τα μανιτάρια του γένους Strochok θεωρούνται δηλητηριώδη. Στη Ρωσία, με το πιο κρύο κλίμα της, μόνο οι φθινοπωρινές γραμμές θεωρούνται δηλητηριώδεις. Και όλα αυτά επειδή ξεκινούν την ενεργό καρποφορία τους αμέσως μετά το ζεστό καλοκαίρι, σε θερμαινόμενο έδαφος και, ως εκ τούτου, καταφέρνουν να συσσωρεύσουν αρκετά σημαντική ποσότητα επικίνδυνων ουσιών, γεγονός που τα καθιστά ακατάλληλα για κατανάλωση.

Ομοιότητες με άλλα είδη

Η γραμμή του φθινοπώρου είναι παρόμοια με την αμφίβολη γραμμή (Gyromitra ambigua) - ένα δηλητηριώδες μανιτάρι. Ωστόσο, το Gyromitra ambigua είναι μικρότερο σε μέγεθος και μωβ-καφέ χρώμα και έχει μεγάλα σπόρια.

Φαρμακευτικές ιδιότητες

Το κύριο θεραπευτικό αποτέλεσμα όλων των μανιταριών του γένους Strochok είναι το αναλγητικό. Τις περισσότερες φορές, ένα αλκοολούχο βάμμα από αυτά τα μανιτάρια χρησιμοποιείται για να αναισθητοποιήσει τις αρθρώσεις και επίσης να αποκαταστήσει τον ιστό του χόνδρου τους. Γενικά, οι παθήσεις των αρθρώσεων είναι ο κύριος τομέας εφαρμογής του βάμματος.

Επιπλέον, το βάμμα της σειράς είναι εξαιρετικό για τις ακόλουθες ασθένειες: διάφορες αρθρώσεις, ερυθηματώδη λύκο, οστεοχόνδρωση, ρευματισμούς, ριζίτιδα, πολυαρθρίτιδα. Επιπλέον, το βάμμα χρησιμοποιείται για τρίψιμο για παρατεταμένο βήχα, βρογχίτιδα και πνευμονία, καθώς και για τυχόν νευραλγίες και μετεγχειρητικές συμφύσεις.