Бял трюфел – божествен вкус! Къде в Русия растат истински скъпи трюфели - места, където растат черни и бели трюфели, които наподобяват вкуса на гъбен трюфел.

Белият трюфел в Русия се счита за ядлива гъба от категория 4 хранителна стойност, и вкусно. На същото мнение са и в Германия, Швеция и Унгария. Но в Испания, Франция и Италия белият трюфел се смята, напротив, за отровен, причиняващ стомашно-чревно отравяне. В Испания белият трюфел е посочен като вид, чиято продажба е забранена. Има информация и за токсичността само на презрелите плодни тела, както и за необходимостта от термична обработка.

Описание

Белият трюфел прилича на картофени грудки, а не на обикновена гъба. Няма капачка или крак, а самата тя е в земята, откъдето все още трябва да бъде изкопана.

Плодно тяло

Плодните тела на белия трюфел са с неправилна форма, леко заоблени. Тази форма плодно тялонаречена апотеция. При трюфелите апотециумът е вторично затворен. Повърхността е почти гладка. Белият трюфел достига до 12 см в най-широката си част, има и малки екземпляри от 2 см. Първоначално този вид трюфел е наистина бял, но с израстването потъмнява и също става подобен на картофа по цвят (става кафяво или кафяво).

Спороносен слой

Спороносният слой на белия трюфел е представен от химения, който покрива цялата му вътрешна повърхност, образувайки „торбички” със спори.

Пулпа

Месото на белия трюфел прилича на суров картоф с жилки. Сготвеният трюфел прилича малко на месо с отчетлив вкус и мирис на печени слънчогледови семки орехи. Презрелите трюфели придобиват неприятна миризма на гниещо дърво. Сурови гъбиТози вид също мирише доста силно, но приятно. Именно по миризмата трюфелите се откриват от крави и други животни.

Спорове

Спорите на белия трюфел са кръгли, големи и заобиколени от шипове кафяво. При този вид гъби се съхраняват в торба (попитайте). Всяка торба съдържа 8 спори.

Разпръскване

Белият трюфел предпочита да расте до дъбове, брези, както и до бор, смърч и някои други иглолистни дървета. Разпространен в Русия, почти всички европейски страни и северните щати на САЩ. Но в същото време в редица страни той е включен в Червените книги като редки видовеили вид на ръба на изчезване.

Трюфелите растат от края на лятото до самия край на есента.

Подобни видове

Има няколко родствени вида, подобни на белия трюфел. Нито един от тях обаче не расте в Русия:

Choriomyces magnusii

Расте в топлия климат на Южна Европа. В Испания се смята за деликатес. Отличава се с малки плодни тела, спорите са покрити не с тръни, а с брадавични израстъци.

Tuber magnatum (италиански трюфел, пиемонтски)

Има жълт цвят на повърхността и винаги е изцяло покрит с пръст. Малко по-различен мирис и вкус. Те растат в Италия и съседните части на Франция.

1- Choriomyces magnusii 2- Tuber magnatum

Terfesia arenaria (пясъчен трюфел)

Terfesia leptoderma (трюфел с меко тяло)

Формата е по-сферична и гладка. Годни за консумация, има информация, че феновете ги ядат сурови.

1- Terfesia arenaria (пясъчен трюфел) 2- Terfesia leptoderma (трюфел с меко тяло)

Сред изброените сортове няма отровни гъби.

Годност за консумация

Бял трюфел – ядлива гъба 4 категории на хранителна стойност. Трюфелът може да се използва за приготвяне на сосове, подправки и масло (това е обикновено масло с добавен трюфел). Ако черните трюфели се загряват предварително (например във фурната), за да се подобри аромата, тогава белите трюфели се консумират сурови и без нагряване.

Можете да съхранявате трюфели известно време в сухи и тъмни складови помещения, но е важно да не ги почиствате от пръстта. Но по-надежден начин е консервирането в растително масло (обикновено зехтин).

Ето няколко интересни фактиза белия трюфел:

ако накиснете суров трюфел във вода за известно време, вкусът на последния е неразличим от соевия сос;
Въпреки екзотичния си външен вид и репутацията на деликатес, трюфелите по свой начин химичен съставнеразличими от другите гъби;
Белите трюфели в Русия се наричат "кравешки хляб", защото по време на паша кравите и другите животни откриват трюфела по миризмата, разкъсват земята над него и го изяждат горна частгъба.

Белите трюфели имат уникален аромат, който животните усещат много добре. Но някои хора изобщо не са чувствителни към тази миризма. Друга част от хората възприемат аромата на трюфел като отвратителен, напомнящ миризмата на стара урина или пот.

Трюфелът (на латински - Tuber) е уникална ядлива гъба, представена от рода Трюфели от разред Peziziales. Има оригинален външен вид и необичаен вкус. Следователно мнозина ще могат да го оценят.

Описание

Плодните тела са с кръгла или грудковидна форма. Могат да достигнат от 2,5 до 10 см. Повърхността им е тъмна на цвят – имат синьо-черен или кафеникаво-черен оттенък. Често има брадавици по повърхността, но могат да се намерят и трюфели с гладка повърхност.
Пулпата на трюфела е плътна. И когато торбестата гъба достигне зрялост, тя се разхлабва. Може да е белезникав и с напредване на възрастта да придобие жълто-кафяв оттенък. Разрезът има жилки, които придават на гъбата мраморен цвят. Вкусът на пулпата от трюфели е сладък, смътно наподобява ядка. Ароматът на гъбата е приятен, много подобен на миризмата на водорасли.

Разновидности на трюфели

Трюфелните гъби се предлагат в следните видове:

лято. Може да се намери в Централна Европа и Русия. Често е наричан „черният руснак“. Не е на голяма стойност. Расте през лятото и септември.

джинджифил. Тази гъба расте в района Северна Америкаи Европа. Може да се намери и в Сибир.

Бяла гъба трюфел. Доста лесно се намира в северните райони на Италия, както и във Франция. Наричат го още "италиански". Повърхността на такъв трюфел е кафява, има светъл цвят. Вътрешността на гъбата е плътна и белезникава – има и мраморна шарка. Този вид се събира през октомври.

Гъба черен трюфел. Тази гъба е най-ценната сред трюфелите. Расте във Франция. Цветът му е червеникаво-кафяв, а месото тъмно. Има приятна миризма и вкус. Този трюфел расте през зимата и се събира от януари до март.

Зимен трюфел. Расте във Франция и Швейцария. Рядко се среща и на територията на Украйна. Периодът на зреене на този вид е от ноември до март.

Къде расте?

Трюфелът е подземна гъба. Често може да се намери на плитки дълбочини. И на повърхността може да се появят стари трюфели. Расте в широколистни и смесени гори, обича варовита почва. Трюфелите често се срещат под корените на дъбове, брези, габър и букове.
Този вид е широко разпространен в Централна Европа. В Русия може да се намери в Кавказ.

Кой ви помага да търсите трюфели?Търсенето на такива гъби често се извършва от специално обучени кучета и прасета. Жълтите мухи често летят над местата за отглеждане на трюфели.

Гъбата трюфел може да се съхранява не повече от 2-4 дни след събирането, поради което можете да купувате пресни трюфели само по време на периода на събиране. Такива гъби не могат да бъдат закупени в обикновените супермаркети. Те могат да бъдат закупени в специални отдели и директно от доставчици.
Най-често трюфелите се купуват в малки количества за ресторанти. За по-дълго съхранение могат да се консервират или замразят. Трюфелите се транспортират в специални контейнери, които се потапят в зехтин.

Каква е стойността на трюфелите?

Смята се, че отглеждането на такива скъпи гъбине е толкова просто, поради което цената на такъв продукт е на високо ниво. Цената на 1 кг качествени трюфели е около 400 евро. Този деликатес не е достъпен за всеки човек.

Основни характеристики

ДА СЕ характерни особеноститрюфелите включват:
Този триб е истински деликатес.
Имат гъбен вкус, примесен с вкус на семена и ядки. Трюфелът, потопен във вода, много прилича на соевия сос.
Трюфелът има силна, характерна миризма.

Химичен състав

При консумация на гъби трюфели всеки човек получава:
Витамини В1, В2, С, РР.
катерици.
Въглехидрати.
Феромони.
Минерали.
Антиоксиданти.
Хранителни фибри.

Полезни свойства

ДА СЕ полезни свойстватрюфелните гъби включват следното:
Наличието на феромони, които са част от гъбите. Оказват влияние върху емоционално състояниечовек.
Този сорт има голямо количество антиоксиданти.
Сокът от трюфел може да лекува очни заболявания.
Човек, страдащ от подагра, ще получи много ползи от консумацията на трюфели.

вреда

Подобно на други видове гъби, трюфелите могат да причинят вреда на тялото. Това може да се случи, когато:
Индивидуална непоносимост.
Имате храносмилателни проблеми.

Приложения на трюфели

Повечето широко разпространентрюфели са получени при готвене. Следната информация ще бъде полезна за всяка домакиня:
При приготвяне на ястие с трюфели една порция трябва да съдържа от 5 до 8 грама гъби. Претеглянето се извършва много внимателно.
Често трюфелът е просто допълнение към основното ястие. Гъбата се нарязва на ренде.
Съчетава се с храни, които нямат подчертан вкус.
Във френската кухня трюфелите се комбинират с яйца, птици, плодове и омари.
Гъбата може да се сервира в чиста форма. Но за да му придадете още повече вкус, струва си да го сервирате с винен или сметанов сос.
Малките трюфели често се използват като пълнеж за пайове. Те се използват и за създаване на сос от трюфели.
Охлювите се украсяват с резени трюфели, черен хайвери други екзотични ястия.

Много хора са чували за тази невероятна гъба. Знаем, че тази гъба расте някъде под земята и без помощта на четириноги помощници (прасета или кучета) е почти невъзможно да я откриете. Може би тук свършват познанията ни. Но какво е трюфел? Какви видове има? Защо е толкова добър?

Малко информация за трюфелите

Видове трюфели, произхождащи от Европа

В европейските страни се срещат следните видове трюфели:

Между другото, трюфелите могат да се отглеждат, но не по същия начин, както например шампиньоните. Още през 19 век е забелязано, че ако в земята се засадят жълъди от дъбово дърво, под което растат трюфели, тогава тези гъбени деликатеси ще растат и под корените на новото дърво. Във Франция, където добре знаят какво е трюфел, навремето са били засадени 750 км 2 с такива горички, от които са успели да съберат 1000 тона от тези деликатеси. За съжаление този процес е много дълъг. Отнема около 30 години, за да се получи пълна реколта, след което броят на събраните трюфели рязко намалява.

Повечето руснаци са свикнали да наричат шоколадовите бонбони с характерен тръпчив вкус трюфели. Тези бонбони обаче получиха името си поради външната си прилика с необичайни гъби. Последните се считат за скъпи и са особено ценени от гастрономите. Когато търсите деликатес, често възникват трудности, защото той расте на дълбочина 15 см. Ако се интересувате от въпроса къде растат истински скъпи трюфели в Русия, тогава трябва да разберете какви климатични условия са подходящи за тях.

Какво е трюфел

Трюфелите принадлежат към гъбите от рода на торбестите, които имат подземни грудкови месести плодни тела. Неестетичен външен видне отговаря на отличния им вкус и аромат. Веднъж опитали деликатеса, ще го помните цял живот. Той мирише есенна гора: паднали листа, земя, мокри дървета. Пресните трюфели имат много силен аромат. Дори готвенето да не е вашето хоби, приготвянето на трюфели е лесно.

Гъбата се намира под земята между корените на бук, габър, дъб, бреза, топола, бряст, липа, офика, глог и други дървета. Докато се развива, тя издърпва всичко жизненоважно от корените си. важни елементибез да навреди на дървото. Трюфелите обичат широколистни, смесени гори, почва с вар. Времето на зреене е от края на лятото до късната есен. Стандартният размер на гъбите е 10-15 см, теглото им е до 500 г. Растенията се срещат в района на Волга, Москва, Орёл, Владимир, Самара, Ленинград, Кавказ и бреговете на Черно море.

Как изглежда гъбата трюфел?

Плодните тела са кръгли, грудковидни по форма и с месеста, хрущялна консистенция. Ако говорим за размер, той варира от лешник до картофена грудка. Отвън плодните тела имат кожен слой, наречен перидиум. Тя може да бъде гладка, напукана или покрита с големи полиедрични брадавици. Ако отрежете плодното тяло, шарката на тъканта ще прилича на мрамор. Блестящият трюфел отвътре има редуващи се светли и тъмни вени: светлите се наричат „вътрешни вени“, тъмните се наричат „външни вени“.

Защо трюфелът е най-скъпата гъба в света

Трюфелите се наричат кралски гъби - едни от най-скъпите. Можете да намерите продавачи, предлагащи килограм за над $4000. Стойността на продукта се обяснява с неговата рядкост, ненадминат вкус и аромат. Френският и италианският са станали известни по целия свят. Има две столици на трюфелите: Grignan и Aqualagna: плодовете се берат тук практически през цялата година: през есента - бяло, през зимата - черно, през пролетта - банчето, през лятото - черно лято.

Белите плодове са изискани. Те не могат да се отглеждат, те растат на много ограничени площи. Например в Пиемонт гъбите се срещат само в Langhe, понякога се срещат в Monferrato, Roero, около Торино. Високата цена на такива продукти се дължи на голямото търсене и ниското предлагане. Те се различават по сезонност, продават се от октомври до януари (цената зависи от сорта). Най-скъпият деликатес е бялото. Един ден продукт с тегло 1,2 кг беше пуснат и продаден на италиански търг, цената му беше 95 000 евро.

Растат ли трюфели в Русия?

Руският трюфел се нарича черен лятна гъба– Tuber aestivum (от латински). Достигат диаметър 10 см, тегло 400 г. Възрастта се определя от пулпа: цветът му е белезникав, жълто-кафяв, сиво-кафяв. С узряването на плодното тяло неговата консистенция се променя: при младите гъби тя е плътна, при старите гъби е рохкава. Вкусът на трюфела е леко сладък, ароматът напомня на лешници и водорасли. Деликатесът се среща в Европа, западната част на Русия, под борови, лешникови и дъбови дървета. Плодовете могат да се намерят от юни до октомври.

Черно лято (Tuber aestivum)

Този вид плодове обикновено се наричат Saint-Jean, scorzone, ядливи, бургундски. Периодът на зреене продължава през цялото лято и завършва в края на есента. Северните райони на Русия се отличават с различно време на плод - от средата на лятото до ноември. Tuber aestivum се намира на дълбочина 3-15 см. Плодовете са разположени групово или поединично, образуват микориза с букове, дъбове, габъри, рядко се намират в близост до брези и борове. Те често се срещат в югозападната част на Русия, на брега на Черно море.

Зимно черно

Плодът е покрит с брадавици с размери 2-3 см, диаметърът му достига 20 см. Пресният плод има червеникаво-виолетов оттенък отвън, след прибиране цветът потъмнява и става черен. Месото на трюфела е бяло, след това става сиво и става сиво-виолетово с много бели, жълтеникави жилки. Теглото на такъв плод може да бъде повече от килограм. Често расте в украински, френски и италиански земи. Идеални местаза растения - бреза, дъбови горички, букови гори. Активно плододаване - от ноември до март. Ароматът на трюфел напомня на мускус.

Бял трюфел

Цената на продукта е значително по-висока от предишните. Прилича на грудки от ерусалимски артишок с размери 5-15 см. Теглото може да бъде повече от 1,5 кг. Ако се насочите към зрели трюфели, имайте предвид, че повърхността на гъбата се усеща, докато при младите екземпляри е гладка. Когато узреят, отвън се появяват ями и издатини, цветът става светлокафяв, жълтеникав. Месото е бяло, при по-старите плодове е сивкаво с жълтеникави жилки. Гъбите имат орехов аромат. Колкото по-стари са плодовете, толкова по-силна е миризмата. „Грудките“ се срещат във Владимирските, Смоленските и Куйбишевските гори от края на юли до началото на ноември.

Къде расте трюфел в Русия?

Ако се интересувате къде растат трюфели в Русия, отидете в региона на Волга, Владимир, Нижни Новгород, Орел, Самара, Ленинградска областдържави. Срок на зреене - всичко есенни месеци, времето за плододаване е късна есен - ранна зима. Плодове малък размер– около 15 cm имат маса до 500 g, растат на дълбочина 10-15 cm.

Черният сорт се смята за летен деликатес. Среща се в Кавказ, на Черноморско крайбрежие, в регионите Москва и Владимир. Черните екземпляри обичат да се развиват в широколистни и смесени гори с варовикова почва, близо до корените на дъб, бук, габър и леска. Диаметърът на белите плодове е до 10 см. Времето за узряване и плододаване е началото на лятото - късната есен.

европейската част на Русия

Срещат се както черни (руски), така и бели (полски) плодове. Първият сорт се размножава на почвата на Подолск, Белгород, Твер, Ленинград. Воронежката гора е известна с големия си брой деликатеси. Близо до Санкт Петербург черните гъби са рядкост, но бял сортрасте в земите на Орлов и Тула. Не забравяйте, че колкото по-топъл е климатът, толкова по-голяма е вероятността да намерите лакомство.

Кавказ и Крим

Тези райони са известни с мекия си климат: има всичко за активния растеж на деликатеса. Тук са концентрирани много дъбови и букови горички, което е благоприятно за развитието на гъбите. Големи количества се срещат на територията на Крим (степни райони), Северен и Западен Кавказ и в Северна Осетия - Алания. Струва си да се подчертае Анапа, Геленджик, село Абрау-Дюрсо, Западен Кавказ: Адагум-Пшишски район.

Деликатесни гъби в Сибир

Много хора, чудейки се къде растат истински скъпи бели трюфели в Русия, не подозират, че деликатесът може да расте на сибирска земя. За първи път деликатесът е открит по тези места през 19 век. Плодовете растат както поединично, така и на групи, обичат да се намират в широколистни и иглолистни гори. В Томска земя се срещат много гъби от манатарки. IN напоследъкжителите на региона започнаха да събират плодове на килограми, което се обяснява с благоприятно климатични условияи активно плододаване.

Как да търсим трюфели

За да намерите трюфел в гората, трябва да имате специални познания. Те се намират близо до корените на дърветата: често се срещат близо до дъбови дървета. Опитайте се да търсите плодове не в поляни. Въз основа на практиката такива райони не се отличават с голям брой гъби. Желателно е чернозем с висока влажност. Преди да започнете да търсите, помислете за следното:

Разгледайте плодовете предварително, на живо или на снимки.
Подгответе се да търсите животни: подходящи са специално обучени прасета или кучета.

Да се " тих лов„беше успешен, фокусирайте се върху някои характеристики на района. Правилата за бране на гъби са следните:

Районът на „трюфела“, където се намира деликатесът, се отличава със закърнела растителност и сиво-пепелява почва.
Гъбите рядко се появяват на повърхността на почвата (понякога това се случва поради силен вятърили проливни дъждове), така че ги потърсете в земята на дълбочина 10-15 см.
Обърнете внимание на туберкулите, те трябва да бъдат изкопани.
Мушиците често кръжат над място с гъби: ларвите се хранят с гъби, така че насекомите снасят яйца наблизо.

Характеристики на растежа

Благоприятно място за развитие на трюфели е голям бройкорени на дървета и рохкава почва с много пясък и вар. Опитни берачи на гъби казват, че ако намерите един екземпляр, трябва да продължите да търсите още няколко наблизо. Обикновено можете да намерите около 5 броя. Често трюфелът се развива в семейства, рядко - сам.

Търсене на трюфели в гората

Хората събират необичайни гъби от много години. Важно е да се има предвид, че има фалшиви и истинска гъба. За да се върнете у дома с желаната плячка, е важно да следвате специална технология:

Отидете в гората, където има буки, брези, дъбове и лески.
Потърсете плодове близо до дървета с големи корени.
Ако търсенето се извършва с помощта на прасета, тогава те трябва да бъдат с намордник, защото животните наистина обичат да пируват с гъби.
Имайте предвид вида на растението: повърхността му е грапава, плътта има твърда структура. Плодовете приличат на картофени клубени в черни или бели нюанси.

Животни за лов на трюфели

Гъбите имат много силна миризма, която животните могат лесно да доловят дори от разстояние. Поради тази причина опитните берачи на гъби предпочитат да отглеждат специално обучени кучета или прасета. Последните са в състояние да миришат на разстояние от 25 метра. След като ароматът се определи, прасето активно ще копае за деликатеса. Ако няма муцуна, тогава трябва да се уверите, че прасето не яде това, което намерите.

Що се отнася до кучетата, те са безразлични към яденето на лакомства, така че не е необходимо да се слага намордник преди търсене. Преди да използвате тези четириноги „детективи“, ще отнеме много време, за да научите правилата за търсене на гъби. Кучето трябва да бъде обучено да мирише. Ако смятате да купувате обучено куче, имайте предвид, че то струва над 5000 евро.

Отглеждане на трюфели у дома

Деликатесът се отглежда в домашни условия. Ако вземете предвид препоръките, изброени по-горе, в крайна сметка ще получите страхотно удоволствие:

Първо е необходимо да се създаде подходящ микроклимат, който да бъде еднакъв през лятото и зимата. Гъбата не обича температурни промени.
Започнете да купувате дървета: дъб, орех, бук. Корените на дърветата трябва да бъдат заразени с мицел от трюфели. Цената на версията със спорове е 10-15 долара.
Изберете места за засаждане на дървета: те трябва да бъдат защитени от пряко слънчеви лъчи, вятър, животни.
Обърнете внимание на почвата, тя трябва да е алкална. Ако е необходимо, добавете вар към почвата.
Не използвайте никакви торове преди засаждане на дървета, защото те могат да повлияят негативно на развитието на спорите.
Засадете закупените дървета само след обработка и подготовка на почвата. Препоръчително е да направите това в началото на пролеттакогато времето навън е стабилно.
Засадете дървото в 75 см дупка: налейте вода и едва тогава поставете растението в нея.
Когато засаждате, опитайте се да не повредите кореновата система на дървото. Покрийте ги с пръст много внимателно, след което ги полейте щедро.
Поръсете мулч около кореновата система на дървото на разстояние 30-40 см: използвайте дъбови листа от миналата година.
Растенията се покриват с парников филм.
За да подхраните дървета, използвайте специални готови торове (как да ги използвате е посочено на опаковките).

кой някога е ял твърде много трюфели - гъби и какъв е вкусът им? и получи най-добрия отговор

Отговор от Владимир Волков [експерт]
Трудно е да се набави достатъчно храна - много е скъпо. И казват, че вкусът е оригинален, но аз харесвам шампиньони

Отговор от Пчеличката Мая 2[гуру]

Отговор от Птенчик 777[гуру]

Отговор от ДжесиБри[гуру]

Отговор от Татяна Егоровская[гуру]

Отговор от Григорий Спичак[гуру]

Отговор от Елена Чистякова[активен]

Отговор от Артур Басиров[новак]
Веднъж бях в Париж на тренировъчен лагер, основно срещнах майка ми сама, тя ме почерпи с трюфел със зеленчуци, просто бях луд, не мога да намеря друга дума, това е просто нещо с нещо, ястието е много скъпо , около 100 евро + чаша вино, добре като цяло истинските трюфели не се намират толкова лесно, те растат изключително под земята, в много ресторанти правят трюфели (фалшив деликатес), така да се каже, това изобщо не е същото , трябва да можете да ги приготвите компетентно и те могат да бъдат измамени много лесно, бях в Санкт Петербург, отидох в много добър ресторант, поръчах трюфели, е, беше такава бъркотия, просто глупости, като цяло , имате нужда от готвач със звезда Мишлен и истински трюфел! Не пропускайте да го опитате!

Отговор от Пчеличката Мая 2[гуру]
защо преядохте няма да се хванете в тях. Това е като люти чушки. Просто не можете да го ядете. вкус на чесън и воня на чесън. Не разбирам от трюфели. гадно... това е моето мнение. просто мода и хвърляне. смърди. просто почит към модата. защото е трудно да се намери. и нищо особено. вярвай ми. Г...

Отговор от Птенчик 777[гуру]
Само перверзници могат да преяждат с толкова скъпи деликатеси. И дори тогава, повече за показ...
И така гъбите са като гъби... За мен нашите манатарки са по-добри, а родните бели!! ! какво може да се сравни? А пържени лисички с картофи?? ? Мммм...

Отговор от ДжесиБри[гуру]
IMHO - безвкусен. Опитах го веднъж, без дори да знам, че това са същите трюфели. Ако знаех предварително, разочарованието щеше да е много по-голямо - без вкус, без мирис (или по-скоро има ги, но са някак страховити). Като повечето деликатеси, това е въпрос на вкус и показност

Отговор от Татяна Егоровская[гуру]
Определено е написано, че trbfel е по-скоро подправка.
Вкусът не може да се опише с думи. Авторите на предишните отговори явно са вкусили застояло... или неправилно подготвени.
Всъщност продуктът не е за всеки. Лично на мен черният трюфел ми хареса повече, а вкусът и миризмата на белия ми се струват прекалено натрапчиви.
Трюфелите се използват за овкусяване на сосове и месни ястия и се заливат със зехтин.
Тоест не се пържат като белите и не се осоляват като шафранките.
Една малка лъжица пастет с трюфели е достатъчна за овкусяване на няколко порции спагети.
Като цяло, ако се появи възможност, опитайте.

Отговор от Григорий Спичак[гуру]
Трюфелите имат вкус на ядки... старите бонбони Трюфел смътно имаха този вкус... И тогава започнаха да наричат бонбоните трюфели заради формата им... накратко, излъчва някакъв вкус на лешник...

Отговор от Елена Чистякова[активен]
Трюфелите подобряват вкуса на ястието, където и да ги добавите, всичко веднага изглежда невероятно вкусно. Пармезанът или соевият сос (истински) имат подобно качество.
Миризмата е остра. Гъби-ядки-пармезан.

$моб_инфо$