Какви са физиологичните характеристики на мигриращите риби? Анатомични особености на рибите

Без познаване на анатомичните особености на рибите не е възможно да се извърши ветеринарен преглед, тъй като разнообразието от местообитания и начин на живот е довело до формирането на различни груписпецифични адаптации, проявяващи се както в структурата на тялото, така и във функциите на отделните системи от органи.

Форма на тялотоПовечето риби са обтекаеми, но могат да бъдат с вретеновидна форма (херинга, сьомга), стреловидна (щука), змиевидна (змиорка), плоска (камбала) и др. Има риби с неопределена странна форма.

Рибно тялосъстои се от глава, тяло, опашка и перки. Главната част е от началото на муцуната до края на хрилните капачки; тяло или труп - от края на хрилните капаци до края на ануса; опашна част - от ануса до края на опашната перка (фиг. 1).

Главата може да бъде удължена, конично заострена или с мечовидна муцуна, която е свързана със структурата на устния апарат.

Има горноусти (планктоядни), крайноусти (хищници), долноусти, както и преходни форми (полу-горни, полу-долни). Отстрани на главата има хрилни капаци, покриващи хрилната кухина.

Тялото на рибата е покрито с кожа, каквато имат повечето риби везни- механична защита на рибите. Някои риби нямат люспи (сом). При есетровите риби тялото е покрито с костни пластини (буболечки). Кожата на рибата съдържа много клетки, които отделят слуз.

Оцветяването на рибите се определя от оцветяващите вещества на пигментните клетки на кожата и често зависи от осветеността на резервоара, определена почва, местообитание и др. Предлагат се следните видове оцветяване: пелагични (херинга, хамсия, уклей и др.), храсталаци (костур, щука), дънни (мино, липан и др.), стаи (някои херинги и др.). Цветът на чифтосване се появява по време на размножителния период.

Скелет(глава, гръбначен стълб, ребра, перки) на рибата е костен (при повечето риби) и хрущялен (при есетрови). Около скелета има мускулна, мастна и съединителна тъкан.

Перкиса органи за движение и се делят на чифтни (гръдни и коремни) и нечифтни (гръбни, анални и каудални). Рибите сьомга също имат мастна перка над аналната перка на гърба си. Броят, формата и структурата на перките е една от най-важните характеристики при определяне на семейството на рибите.

Мускулестарибната тъкан се състои от влакна, покрити с рехава съединителна тъкан отгоре. Особеностите на тъканната структура (рехава съединителна тъкан и липса на еластин) определят добрата смилаемост на рибното месо.

Всеки вид риба има свой собствен цвят на мускулната тъкан и зависи от пигмента: щуката има сиви мускули, щука - бяла, пъстървата - розова,

шаран - повечето са безцветни, когато са сурови и побеляват след готвене. Белите мускули не съдържат пигмент и в сравнение с червените съдържат по-малко желязо и повече фосфор и сяра.

Вътрешни органисе състои от храносмилателен апарат, кръвоносен (сърце) и дихателен (хриле), плавателен мехур и генитални органи.

дихателнаОрганът на рибата са хрилете, разположени от двете страни на главата и покрити с хрилни капаци. При живите и мъртвите риби хрилете, поради напълването на капилярите им с кръв, са яркочервени.

Кръвоносна системазатворен. Кръвта е червена, количеството й е 1/63 от масата на рибата. По гръбначния стълб преминават най-мощните кръвоносни съдове, които лесно се пукат след смъртта на рибата, а излятата кръв причинява зачервяване на месото и последващото му разваляне (слънчево изгаряне). Лимфната система на рибите е лишена от жлези (възли).

Храносмилателната системасе състои от уста, фаринкс, хранопровод, стомах хищни риби), черен дроб, черва и анус.

Рибите са двудомни животни. Генитални органипри жените има яйчници (яйчници), а при мъжете има тестиси (млечица). Яйцата се развиват вътре в яйцеклетката. Яйцата на повечето риби са годни за консумация. Хайверът от есетра и сьомга. Повечето риби хвърлят хайвер през април-юни, сьомгата през есента, а михалото през зимата.

плувен мехуризпълнява хидростатични, а при някои риби - дихателни и звукови функции, както и ролята на резонатор и преобразувател на звукови вълни. Съдържа много дефектни протеини, използва се за технически цели. Намира се в горната част на коремната кухина и се състои от две, а в някои случаи и от една торбичка.

Рибите нямат механизми за терморегулация, телесната им температура варира в зависимост от температурата на околната среда или леко се различава от нея. Така рибите принадлежат към пойкилотермите (с променлива телесна температура) или, както за съжаление ги наричат, хладнокръвни животни (P.V. Mikityuk et al., 1989).

1.2. Видове търговска риба

Според техния начин на живот (водно местообитание, характеристики на миграция, хвърляне на хайвер и др.) всички риби се делят на сладководни, полупроходни, анадромни и морски.

Сладководните риби живеят и хвърлят хайвера си в сладки водоеми. Те включват тези, уловени в реки, езера, езера: лин, пъстърва, стерлет, каракуда, шаран и др.

Морските риби живеят и се размножават в моретата и океаните. Това са херинга, сафрид, скумрия, писия и др.

Мигриращите риби живеят в моретата и отиват в горните течения на реките, за да хвърлят хайвера си (есетра, сьомга и др.) или живеят в реките и отиват в морето, за да хвърлят хайвера си (змиорка).

Полуанадромните риби (платика, шаран и др.) живеят в устията на реките и в обезсолените райони на морето и се размножават в реките.

Известни са повече от 20 хиляди риби, от които около 1500 са търговски. Риби като общи признациВъз основа на формата на тялото, броя и разположението на перките, скелета, наличието на люспи и др. Те се обединяват в семейства.

Семейство херинга. Това семейство има голямо търговско значение. Разделен е на 3 големи групи: самите херинги, сардини и малки херинги.

Всъщност риба херингаизползва се главно за осоляване и приготвяне на консерви, консерви, студено опушване и замразяване. Те включват океанска херинга (атлантическа, тихоокеанска, бяломорска) и южна херинга (черногърба, каспийска, азовско-черноморска).

Сардините съчетават риби от родовете: сардина, сардинела и сардикоп. Те имат плътно прилепнали люспи, синкаво-зеленикав гръб и тъмни петна отстрани. Те живеят в океаните и са отлична суровина за горещо и студено опушване и консерви. Тихоокеанските сардини се наричат ​​иваши и се използват за производството на висококачествени осолени продукти. Сардините са отлична суровина за горещо и студено пушене.

Малките херинги са херинга, балтийска цаца (цаца), каспийска, северноморска, черноморска, а също и цаца. Продават се охладени, замразени, осолени и пушени. Използва се за производство на консерви и консерви.

Семейство есетрови. Тялото на рибата е вретеновидно, без люспи, а върху кожата има 5 реда костни пластинки (облаци). Главата е покрита с костни щитове, муцуната е удължена, долната част на устата е под формата на прорез. Гръбначният стълб е хрущялен, с струна (хорда), преминаваща вътре. Тлъстото месо се характеризира с високи вкусови качества. Особено ценен е хайверът от есетрови риби. Продават се замразена есетра, горещо и студено пушена, под формата на балик и кулинарни продукти и консерви.

Есетровите включват: белуга, калуга, есетра, звездовидна есетра и стерлет. Всички есетрови риби, с изключение на стерляд, са анадромни риби.

Семейство риби сьомга. Рибите от това семейство имат сребристи, плътно прилепнали люспи, ясно изразена странична линия и мастна перка, разположена над ануса. Месото е крехко, вкусно, тлъсто, без малки междумускулни кости. Повечето сьомги са анадромни риби. Това семейство е разделено на 3 големи групи.

1) Европейска или гурме сьомга. Те включват: сьомга, балтийска и каспийска сьомга. Имат крехко, тлъсто месо, което е светлорозово на цвят. Продава се в осолена форма.

По време на периода на хвърляне на хайвера сьомгата „облича“ брачното си оперение: долната челюст се удължава, цветът потъмнява, по тялото се появяват червени и оранжеви петна, а месото става тънко. Полово зряла мъжка сьомга се нарича сукал.

2) Далекоизточната сьомга живее във водите Тихи океани се отправете да хвърлят хайвера си в реките на Далечния изток.

По време на хвърлянето на хайвера цветът им се променя, зъбите растат, месото става тънко и отпуснато, челюстите се огъват и розовата сьомга израства гърбица. След хвърляне на хайвера рибата умира. Хранителната стойност на рибата през този период е значително намалена.

Далекоизточната сьомга има деликатно розово до червено месо и ценен хайвер (червен). Те се продават осолени, студено пушени и под формата на консерви. С търговско значение са сьомгата, розовата сьомга, сьомгата чинук, сьомгата масу, тюленът и кохо сьомгата.

3) Белите риби живеят главно в северния басейн, реките и езерата. Те се различават малки по размери крехко, вкусно месо бяло. Те включват: бяла риба, муксун, омул, сирене (пелед), рипуха, бяла риба. Продава се в сладолед, осолено, пушено, пикантно осолено и като консервирана храна.

Семейство треска. Рибите от това семейство имат удължено тяло, малки люспи, 3 гръбни и 2 анални перки. Месото е бяло, вкусно, без дребни кости, но крехко и сухо. Продават замразена и пушена риба, както и под формата на консерви. С търговско значение са: минтай, минтай, навага и сребрист хек. Към атлантическата треска спадат още: сладководен и морски михаил, мерлуза, треска, меджид и меджид, пикша.

Рибите от други семейства са от важно търговско значение.

Камбала се лови в Черно море, Далечния Изток и Северния басейн. Тялото на рибата е плоско, странично компресирано. Две очи са разположени от едната страна. Месото е слабо обезкостено, със средна тлъстина. Представител на това семейство е камбала, чието месо съдържа много мазнини (до 19%), с тегло 1-5 кг. Предлагат се за продажба сладолед и студено пушени продукти.

Скумрията и сафридът са ценни търговски риби с дължина до 35 см, имат удължено тяло с тънко опашно стъбло. Месото е крехко и мазно. Продават скумрия и черноморска, далекоизточна и атлантическа скумрия, замразена, осолена, горещо и студено пушена. Използва се и за производство на консерви.

Сафридът, както и скумрията, има същите райони на улов, хранителна стойности видове обработка.

В открити морета и океани се ловят и следните видове риби: аржентина, зъбец, океански каракуда (от семейство лопатови), гренадир (дълга опашка), сабя, риба тон, скумрия, кефал, сайра, ледена риба, нототения и др. .

Трябва да се има предвид, че много морски риби все още не са в голямо търсене сред населението. Това често се обяснява с ограничената информация за качествата на новите риби и техните вкусови различия от обичайните.

От сладководните риби най-широко разпространена и многобройна по брой видове е семейство шаранови . Включва: шаран, платика, каракуда, толстолоб, хлебарка, таран, рибар, лин, язь, каракуда, сабля, червеноперка, каракуда, шаран, тереч и др. Имат 1 гръбна перка, плътно прилепнали люспи, ясно изразена дефинирана странична линия, удебелен гръб, крайна уста. Месото им е бяло, крехко, вкусно, леко сладко, със средна масленост, но съдържа много малки кости. Съдържанието на мазнини в рибата от това семейство варира значително в зависимост от вида, възрастта, размера и мястото на улов. Например, съдържанието на мазнини в малките млади платики е не повече от 4%, а в големите - до 8,7%. Шаранът се продава жив, охладен и замразен, топло и студено опушен, консервиран и сушен.

Реализират се и други сладководни риби: костур и щука (семейство костур), щука (семейство щука), сом (семейство сом) и др.

Оптималните температури на развитие могат да бъдат определени чрез оценка на интензивността на метаболитните процеси на отделни етапи (със строг морфологичен контрол) чрез промени в консумацията на кислород като индикатор за скоростта на метаболитните реакции по време на различни температури. Минималната консумация на кислород за определен етап от развитието ще съответства на оптималната температура.

Фактори, влияещи върху инкубационния процес и възможностите за тяхното регулиране.

От всички абиотични фактори, най-мощният по своето въздействие върху рибите е температура.Температурата има много голямо влияниевърху ембриогенезата на рибите на всички етапи и етапи от развитието на ембриона. Освен това за всеки етап от развитието на ембриона има оптимална температура. Оптималните температури се определят като:при които се наблюдава най-висока скорост на метаболизъм (метаболизъм) на определени етапи, без да се нарушава морфогенезата. Температурни условия, при които преминава ембрионално развитиепри естествени условия и със съществуващите методи на инкубация, яйцата почти никога не отговарят на максималното проявление на ценност видови характеристикириба, полезна (необходима) за хората.

Методи за определяне на оптимални температурни условияразвитието на рибните ембриони е доста сложно

Установено е, че в процеса на развитие оптималната температура за пролетно хвърлящите хайвер риби се повишава, а за есенно хвърлящите хайвер се понижава.

Размерът на оптималната температурна зона се разширява с развитието и достигането на ембриона най-големи размерипреди излюпване.

Определянето на оптималните температурни условия за развитие позволява не само да се подобри техниката на инкубация (поддържане на предларви, отглеждане на ларви и отглеждане на млади екземпляри), но също така отваря възможността за разработване на техники и методи за насочено въздействие върху процесите на развитие, получаване на ембриони с дадени морфофункционални свойства и зададени размери.

Нека разгледаме влиянието на други абиотични фактори върху инкубацията на яйцата.

Развитието на рибните ембриони протича при постоянна консумация на кислород от външната среда и отделяне на въглероден диоксид. Постоянният продукт на екскрецията на ембриона е амонякът, който възниква в тялото по време на разграждането на протеините.

Кислород.Диапазоните на концентрациите на кислород, в които е възможно развитието на ембриони от различни видове риби, варират значително, а концентрациите на кислород, съответстващи на горните граници на тези диапазони, са много по-високи от тези, открити в природата. Така за щука минималните и максималните концентрации на кислород, при които все още се случва развитието на ембриона и излюпването на предларвите, са съответно 2,0 и 42,2 mg/l.

Установено е, че с увеличаване на съдържанието на кислород в диапазона от долната летална граница до стойности, значително надвишаващи естественото му съдържание, скоростта на развитие на ембриона естествено се увеличава.

При условия на недостатъчна или излишна концентрация на кислород ембрионите показват големи разлики в естеството на морфофункционалните промени. Така при ниски концентрации на кислороднай-типичните аномалии се изразяват в деформация на тялото и непропорционално развитие и дори липса на отделни органи, поява на кръвоизливи в областта на големите съдове, образуване на водянка по тялото и жлъчната торбичка. При повишени концентрации на кислороднай-характерното морфологично разстройство при ембрионите е рязко отслабване или дори пълно потискане на хематопоезата на еритроцитите. Така при ембриони на щука, които са се развили при концентрация на кислород 42-45 mg/l, до края на ембриогенезата червените кръвни клетки в кръвния поток напълно изчезват.

Наред с липсата на червени кръвни клетки се наблюдават и други значителни дефекти: мускулната подвижност престава, способността да се реагира на външни дразнения и да се освободи от мембраните се губи.

Като цяло ембрионите, инкубирани при различни концентрации на кислород, се различават значително в степента на тяхното развитие при излюпване

Въглероден диоксид (CO).Развитието на ембриона е възможно в много широк диапазон от концентрации на CO, а стойностите на концентрацията, съответстващи на горните граници на тези диапазони, са много по-високи от тези, които ембрионите срещат в природни условия. Но с излишък на въглероден диоксид във водата, броят на нормално развиващите се ембриони намалява. Експериментално е доказано, че увеличаването на концентрацията на диоксид във вода от 6,5 до 203,0 mg/l води до намаляване на преживяемостта на ембрионите на сьомгата от 86% до 2%, а при концентрация на въглероден диоксид до 243 mg/l - всички ембриони по време на инкубацията са умрели.

Установено е също, че ембрионите на платика и други видове карповидни (плобарка, платика, платика) се развиват нормално при концентрация на въглероден диоксид от порядъка на 5,2-5,7 mg/l, но когато концентрацията му се повиши до 12,1-15,4 mg/l. mg/l и намаляване на концентрацията до 2,3-2,8 mg/l се наблюдава повишена смъртност на тези риби.

По този начин както намаляването, така и увеличаването на концентрацията на въглероден диоксид има отрицателен ефект върху развитието на рибните ембриони, което дава основание да се счита въглеродният диоксид за необходим компонент на развитието. Ролята на въглеродния диоксид в ембриогенезата на рибите е разнообразна. Увеличаването на концентрацията му (в нормални граници) във водата засилва мускулната подвижност и присъствието му в околната среда е необходимо за поддържане на нивото на двигателната активност на ембрионите; с негова помощ оксихемоглобинът на ембриона се разгражда и по този начин осигурява необходимото напрежение в тъканите; необходим е за образуването на органични съединения на тялото.

Амонякпри костните риби той е основният продукт на екскрецията на азот както по време на ембриогенезата, така и в зряла възраст. Във водата амонякът съществува в две форми: под формата на недисоциирани (неразделени) NH молекули и под формата на амониеви йони NH. Съотношението между количеството на тези форми зависи значително от температурата и pH. С повишаване на температурата и рН количеството на NH рязко нараства. Токсичният ефект върху рибите се причинява предимно от NH4. Ефектът на NH има отрицателен ефект върху рибните ембриони. Например при ембрионите на пъстърва и сьомга амонякът причинява смущения в развитието им: около жълтъчната торбичка се появява кухина, пълна със синкава течност, в областта на главата се образуват кръвоизливи и двигателната активност намалява.

Амониеви йони в концентрация 3,0 mg/l причиняват забавяне на линейния растеж и увеличаване на телесното тегло на ембрионите на розова сьомга. В същото време трябва да се има предвид, че амонякът в костните риби може да се включи вторично в метаболитни реакции и да образува нетоксични продукти.

Водороден индикатор pH на водата,в които се развиват ембрионите трябва да е близо до неутралното ниво - 6,5-7,5.

Изисквания към водата.Преди подаване на вода към инкубационния апарат, тя трябва да бъде пречистена и неутрализирана с помощта на утаителни резервоари, груби и фини филтри и бактерицидни инсталации. Развитието на ембрионите може да бъде отрицателно повлияно от месинговата мрежа, използвана в апаратите за инкубация, както и от прясно дърво. Това влияние е особено изразено, ако не е осигурен достатъчен поток. Излагането на месингова мрежа (по-точно медни и цинкови йони) инхибира растежа и развитието и намалява жизнеността на ембрионите. Излагането на вещества, извлечени от дървесина, води до воднянка и аномалии в развитието на различни органи.

Воден поток.За нормалното развитие на ембрионите е необходим воден поток. Липсата на поток или неговата недостатъчност има същия ефект върху ембрионите като липсата на кислород и излишъкът от въглероден диоксид. Ако няма промяна на водата на повърхността на ембрионите, тогава дифузията на кислород и въглероден диоксид през мембраната не осигурява необходимата интензивност на газообмена и ембрионите изпитват недостиг на кислород. Въпреки нормалното насищане на водата в инкубационния апарат. Ефективността на водообмена зависи в по-голяма степен от циркулацията на водата около всяко яйце, отколкото от общото количество на постъпващата вода и нейната скорост в инкубационния апарат. Ефективен водообмен по време на инкубация на яйца в неподвижно състояние (яйца от сьомга) се създава чрез циркулация на водата перпендикулярно на равнината на рамките с яйца - отдолу нагоре с интензитет в диапазона 0,6-1,6 cm/sec. Това условие е напълно изпълнено от инкубационния апарат IM, който имитира условията на обмен на вода в естествени гнезда за хвърляне на хайвер.

За инкубацията на ембриони от белуга и звездовидна есетра консумацията на вода се счита за оптимална в диапазона съответно 100-500 и 50-250 ml на ембрион на ден. Преди излюпването на предларвите водният поток в инкубационния апарат се увеличава, за да се осигури нормални условияобмен на газ и отстраняване на метаболитни продукти.

Известно е, че ниската соленост (3-7) е пагубна за патогенните бактерии и гъбички и има благоприятен ефект върху развитието и растежа на рибите. Във вода със соленост 6-7 не само се намалява загубата на развитие на нормални ембриони и се ускорява растежът на младите, но също така се развиват презрели яйца, които умират в прясна вода. Повишена устойчивост на ембрионите, развиващи се в солена вода, на механично напрежение. Следователно в напоследък голямо значениеВъзниква въпросът за възможността за отглеждане на анадромни риби в солена вода от самото начало на тяхното развитие.

Влиянието на светлината.При извършване на инкубация е необходимо да се вземе предвид адаптивността на ембрионите и преларвите на различни видове риби към осветление. Например, светлината е вредна за ембрионите на сьомгата, така че инкубационният апарат трябва да бъде затъмнен. Инкубацията на хайвер от есетрови риби в пълна тъмнина, напротив, води до забавяне на развитието. Въздействие на пряко слънчева светлинапричинява инхибиране на растежа и развитието на ембрионите на есетрови риби и намаляване на жизнеспособността на предларвите. Това се дължи на факта, че хайверът от есетра естествено се развива в мътна водаи на значителна дълбочина, тоест при слаба светлина. Ето защо, когато изкуствено възпроизвеждате есетра, инкубационният апарат трябва да бъде защитен от пряка слънчева светлина, тъй като може да причини увреждане на ембрионите и появата на малформации.

Грижа за яйцата по време на инкубация.

Преди започване на цикъла на отглеждане на риба, всички инкубационни устройства трябва да бъдат ремонтирани и дезинфекцирани с разтвор на белина, изплакнати с вода, а стените и подовете измити с 10% разтвор на вар (мляко). IN за превантивни целисрещу увреждане на яйцата от Saprolegnia, те трябва да бъдат третирани с 0,5% разтвор на формалдехид за 30-60 секунди, преди да бъдат заредени в инкубационен апарат.

Грижата за яйцата по време на инкубационния период се състои в наблюдение на температурата, концентрацията на кислород, въглероден диоксид, pH, поток, ниво на водата, светлинни условия и състояние на ембрионите; селекция на мъртви ембриони (със специални пинсети, екрани, круши, сифон); превантивно лечение, ако е необходимо. Мъртвите яйца са белезникави на цвят. Когато яйцата от сьомга се затлачат, се извършва душ. Задушаването и събирането на мъртви ембриони трябва да се извършва в периоди на намалена чувствителност.

Продължителност и характеристики на инкубация на яйца от различни видове риби. Излюпване на предларви в различни инкубационни апарати.

Продължителността на инкубацията на яйцата до голяма степен зависи от температурата на водата. Обикновено, с постепенно повишаване на температурата на водата в рамките на оптималните граници за ембриогенезата на даден вид, развитието на ембриона постепенно се ускорява, но когато се приближава до температурния максимум, скоростта на развитие се увеличава все по-малко. При температури, близки до горния праг, при ранни стадиифрагментирането на оплодените яйца, неговата ембриогенеза, въпреки повишаването на температурата, се забавя и при по-голямо увеличение настъпва смъртта на яйцата.

При неблагоприятни условия (недостатъчен поток, претоварване на инкубационния апарат и др.) развитието на инкубираните яйца се забавя, излюпването започва късно и отнема повече време. Разликата в продължителността на развитие при една и съща температура на водата и различни дебити и натоварване може да достигне 1/3 от инкубационния период.

Характеристики на инкубация на яйца от различни видове риба. (есетра и сьомга).

есетра:захранване на инкубатори с вода с насищане с кислород 100%, концентрация на въглероден диоксид не повече от 10 mg/l, pH - 6,5-7,5; защита от пряка слънчева светлина, за да се избегне увреждане на ембрионите и появата на малформации.

За есетровите риби оптималната температура е от 14 до 25 C, при температура от 29 C развитието на ембрионите се потиска, при 12 C има голяма смърт и се появяват много изроди.

За пролетната белуга оптималната температура на инкубация е 10-15 C (инкубацията при температура 6-8 C води до 100% смърт, а при 17-19 C се появяват много анормални преларви.)

Салмонидни.Оптималното ниво на кислород при оптимална температура за сьомгата е 100% от насищането, нивото на диоксид е не повече от 10 mg/l (за розова сьомга не повече от 15, сьомга не повече от 20 mg/l), pH - 6,5 -7,5; пълна тъмнина по време на инкубация на яйца от сьомга, защита от пряка слънчева светлина за яйца от бяла риба.

За балтийска сьомга, сьомга, ладожка сьомга оптималната температура е 3-4 С. След излюпването оптималната температура се повишава до 5-6, а след това до 7-8 С.

Инкубация на яйца от бяла рибапротича главно при температура 0,1-3 С за 145-205 дни в зависимост от вида и топлинния режим.

Излюпване. Продължителността на излюпването не е постоянна и зависи не само от температурата, газообмена и други условия на инкубация, но и от специфични условия (скорост на потока в инкубационния апарат, удари и др.), необходими за освобождаването на ензима за излюпване на ембриони от черупките. Колкото по-лоши са условията, толкова по-дълго е времето за излюпване.

Обикновено, при нормални условия на околната среда, излюпването на жизнеспособни предларви от една партида хайвер при есетровите риби завършва за няколко часа до 1,5 дни, при сьомгата - 3-5 дни. Моментът, когато в инкубационния апарат вече има няколко десетки предларви, може да се счита за начало на периода на излюпване. Обикновено това е последвано от масово излюпване, като в края на излюпването в черупките в апарата остават мъртви и деформирани ембриони.

Удължените периоди на излюпване най-често показват неблагоприятни условия на околната среда и водят до повишаване на качеството на предларвите и увеличаване на тяхната смъртност. Продължителното излюпване е голямо неудобство за рибовъда, затова е важно да се знае следното.

Излюпването на ембриона от яйцата зависи до голяма степен от освобождаването на ензима за излюпване в жлезата за излюпване. Този ензим се появява в жлезата, след като сърцето започне да пулсира, след което количеството му бързо се увеличава до последния етап от ембриогенезата. На този етап ензимът се освобождава от жлезата в перивителиновата течност, чиято ензимна активност рязко се увеличава и активността на жлезата намалява. Силата на черупките бързо намалява с появата на ензима в перивителиновата течност. Движейки се в отслабени черупки, ембрионът ги счупва, навлиза във водата и се превръща в предларва. Секрецията на ензима за излюпване и мускулната активност, която е от първостепенно значение за освобождаването от мембраните, до голяма степен зависят от външни условия. Те се стимулират от подобрени условия на аериране, движение на водата и удари. За да се осигури приятелско излюпване, например при есетрови, е необходимо: силен поток и енергично смесване на яйцата в инкубационния апарат.

Моментът на излюпване на предларвите също зависи от конструкцията на инкубационния апарат. По този начин за есетровите риби най-благоприятните условия за приятелско излюпване се създават в инкубатора „есетра“, в апарата на Юшченко излюпването на ларвите е значително удължено, а още по-неблагоприятни условия за излюпване са в тавата за инкубация на Садов и Каханская.

ПРЕДМЕТ. БИОЛОГИЧНИ ОСНОВИ НА РЕЗИСТЕНТНОСТ НА ПРЕЛАРВИТЕ, ОТГЛЕЖДАНЕ НА ЛАРВИ И ОТГЛЕЖДАНЕ НА МЛАДКИ РИБИ.

Изборът на рибовъдно оборудване в зависимост от екологичните и физиологичните свойства на вида.

В съвременния технологичен процес на фабрично размножаване на рибите след инкубацията на яйцата започва инкубацията на предларвите, отглеждането на ларвите и отглеждането на младите екземпляри. Тази технологична схема осигурява пълен контрол на рибовъдството по време на формирането на рибния организъм, когато настъпват важни биологични трансформации на развиващия се организъм. За есетрата и сьомгата, например, такива трансформации включват формиране на органна система, растеж и развитие, физиологична подготовка за живот в морето.

Във всички случаи нарушенията на условията на околната среда и технологията на отглеждане, свързани с липсата на правилни представи за определени характеристики на биологията на отглеждания обект или механичното използване на техники, оборудване и режим на рибовъдство, без разбиране на биологичния смисъл, водят до повишена смъртност отглеждана риба по време на ранната онтогенеза.

Един от най-критичните периоди от целия биотехнически процес на изкуствено размножаване на риби е поддържането на предларвите и отглеждането на ларвите.

Освободените от черупките предларви преминават в пасивно състояние в развитието си, което се характеризира с ниска подвижност. При поддържането на предларвите се вземат предвид адаптивните характеристики на този период на развитие на вида и се създават условия, които осигуряват най-голямо оцеляване преди преминаване към активно хранене. С преминаването към активно (екзогенно) хранене започва следващото звено в процеса на рибовъдството - отглеждането на ларви.

ГЛАВА I
СТРУКТУРА И НЯКОИ ФИЗИОЛОГИЧНИ ОСОБЕНОСТИ НА РИБИТЕ

ОТДЕЛИТЕЛНА СИСТЕМА И ОСМОРЕГУЛАЦИЯ

За разлика от висшите гръбначни, които имат компактен тазов бъбрек (метанефрос), рибите имат по-примитивен бъбрек на багажника (мезонефрос), а техните ембриони имат пронефрос. При някои видове (гоби, сребърен, змияр, кефал) предпочитанието в една или друга форма изпълнява екскреторна функция при възрастни индивиди; при повечето възрастни риби мезонефросът се превръща във функциониращ бъбрек.

Бъбреците са чифтни, тъмночервени образувания, разширени по протежение на телесната кухина, плътно прилепнали към гръбначния стълб, над плувния мехур (фиг. 22). Бъбрекът е разделен на предна част (главен бъбрек), средна и задна част.

Артериалната кръв навлиза в бъбреците през бъбречните артерии, венозната кръв през порталните вени на бъбреците.

Ориз. 22. Бъбрек на пъстърва (по Строганов, 1962):
1 - горна празна вена, 2 - еферентни бъбречни вени, 3 - уретер, 4 - пикочен мехур

Морфофизиологичният елемент на бъбрека е извитият бъбречен пикочен тубул, единият край на който се разширява в Малпигиевото телце, а другият се простира до уретера. Жлезистите клетки на стените отделят азотни разпадни продукти (урея), които навлизат в лумена на тубулите. Тук, в стените на тубулите, се извършва реабсорбция на вода, захари и витамини от филтрата на малпигиевите тела.

Малпигиевото телце, гломерул от артериални капиляри, ограден от разширените стени на тубула, образува капсулата на Боуман. При примитивните форми (акули, лъчи, есетрови риби) ресничеста фуния се простира от тубула пред капсулата. Малпигиевият гломерул служи като филтриращ апарат за течни метаболитни продукти. Филтратът съдържа както метаболитни продукти, така и важни за организма вещества. Стените на бъбречните тубули са проникнати от капиляри на порталните вени и съдове от капсулите на Bowman.

Пречистената кръв се връща в бъбречната съдова система (бъбречна вена), а филтрираните от кръвта метаболитни продукти и урея се екскретират през тубула в уретера. Уретерите се вливат в пикочния мехур (уринарен синус) и след това урината се отделя 91; при мъжете от повечето костни риби през урогениталния отвор зад ануса, а при женските костни риби и мъжките от сьомга, херинга, щука и някои други - през ануса. При акулите и скатите уретерът се отваря в клоаката.

В допълнение към бъбреците, кожата, хрилния епител, храносмилателната система(виж отдолу).

Средата на живот на рибите - морска и прясна вода - винаги има по-голямо или по-малко количество соли, поради което осморегулацията е най-важното условие за живота на рибите.

Осмотичното налягане на водните животни се създава от налягането на техните кухини, налягането на кръвта и телесните сокове. Решаващата роля в този процес принадлежи на водно-солевия метаболизъм.

Всяка клетка на тялото има мембрана: тя е полупропусклива, т.е. тя е различно пропусклива за вода и соли (тя пропуска водата и е селективна към солите). Водно-солевият метаболизъм на клетките се определя основно от осмотичното налягане на кръвта и клетките.

Според нивото на осмотичното налягане на вътрешната среда по отношение на заобикалящата вода, рибите формират няколко групи: при рибата коремната течност е изотонична. заобикаляща среда; при акулите и скатите концентрацията на соли в телесните течности и осмотичното налягане са малко по-високи, отколкото при морска вода, или почти равен на него (постигнат поради разликата в солния състав на кръвта и морската вода и поради уреята); при костните риби - морски и сладководни (както и при по-високо организираните гръбначни) - осмотичното налягане вътре в тялото не е равно на осмотичното налягане околна вода. При сладководните риби той е по-висок, в морска риба(както при други гръбначни) е по-нисък, отколкото в околната среда (Таблица 2).

таблица 2
Степента на депресия на кръвта за големи групи риби (според Stroganov, 1962)

Група риби. Депресия D°Кръв. Депресия D° Външна среда. Средно осмотично налягане, Pa. Кръвно средно осмотично налягане, Pa
Външна среда.
Костоносни: морски. 0,73. 1.90-2.30. 8,9 105. 25,1 105.
Костоносни: сладководни. 0,52. 0,02-0,03. 6,4 105. 0,3 105.

Ако тялото поддържа определено ниво на осмотично налягане на телесните течности, тогава условията на живот на клетките стават по-стабилни и тялото е по-малко зависимо от колебанията във външната среда.

Истинската риба има това свойство - да поддържа относително постоянство на осмотичното налягане на кръвта и лимфата, т.е. вътрешната среда; следователно те принадлежат към хомойосмотични организми (от гръцки "homoios" - хомогенен).

Но в различните групи риби тази независимост на осмотичното налягане се изразява и постига по различни начини,

При морските костни риби общото количество соли в кръвта е значително по-ниско, отколкото в морската вода, налягането на вътрешната среда е по-малко от налягането на външната среда, т.е. тяхната кръв е хипотонична по отношение на морската вода. По-долу са стойностите на кръвната депресия на рибите (според Stroganov, 1962):

Вид риба. Екологична депресия D°.
морски:
балтийска треска - 0,77
морска камбала - 0,70
скумрия - 0,73
дъгова пъстърва - 0,52
михалица - 0,48

Сладка вода:
шаран - 0,42
лин - 0,49
щука - 0,52

Преминаване:
змиорка в морето - 0,82
в река - 0,63
есетра в морето - 0,64
в река - 0,44

При сладководните риби количеството соли в кръвта е по-високо, отколкото в сладководните. Налягането на вътрешната среда е по-голямо от налягането на външната среда, кръвта им е хипертонична.

Поддържането на солевия състав на кръвта и нейното налягане на необходимото ниво се определя от активността на бъбреците, специални клетки на стените на бъбречните тубули (секреция на урея), хрилни нишки (дифузия на амоняк, секреция на хлорид), кожата, червата, черния дроб.

При морските и сладководните риби се наблюдава осморегулация различни начини(специфична активност на бъбреците, различна пропускливост на обвивката за урея, соли и вода, различна активност на хрилете в морска и сладка вода).

При сладководни риби (с хипертонична кръв), намиращи се в хипотонична среда, разликата в осмотичното налягане вътре и извън тялото води до факта, че водата отвън непрекъснато навлиза в тялото - през хрилете, кожата и устната кухина (фиг. 23). ).

Ориз. 23. Механизми на осморегулация при костни риби
А – сладководни; B – морски (по Строганов, 1962)

За да се избегне прекомерното поливане, за да се поддържа водно-солевият състав и нивото на осмотичното налягане, е необходимо да се отстрани излишната вода от тялото и едновременно с това да се задържат соли. В това отношение бъбреците се развиват мощно при сладководните риби. Броят на малпигиевите гломерули и бъбречните тубули е голям; те отделят много повече урина от техните роднини морски видове. По-долу са представени данни за количеството урина, отделена от риба на ден (според Строганов, 1962):

Вид риба. Количество урина, ml/kg телесно тегло
Сладка вода:
шаран - 50–120
пъстърва - 60– 106
сом джудже - 154 – 326

морски:
Отиди до - 3–23
въдичар - 18

Преминаване:
змиорка в прясна вода - 60–150
на море - 2–4

Загубата на соли в урината, екскрементите и през кожата се попълва в сладководните риби чрез приемането им от храната поради специализираната дейност на хрилете (хрилете абсорбират Na и Cl йони от прясна вода) и абсорбцията на соли в бъбреците тубули.

Морските костни риби (с хипотонична кръв), намиращи се в хипертонична среда, постоянно губят вода - през кожата, хрилете, с урина и екскременти. Предотвратяването на дехидратацията на тялото и поддържането на осмотичното налягане на желаното ниво (т.е. по-ниско от това в морската вода) се постига чрез пиене на морска вода, която се абсорбира през стените на стомаха и червата, а излишните соли се освобождават от червата и хрилете.

Змиорката и бикчето в морска вода пият всеки ден 50–200 cm3 вода на 1 kg телесно тегло. При експериментални условия, при спиране на подаването на вода през устата (затворена със запушалка), рибите губят 12%-14% от теглото си и умират на 3-4-ия ден.

Морските риби отделят много малко урина: те имат малко малпигиеви гломерули в бъбреците си, някои нямат никакви и имат само бъбречни тубули. Пропускливостта на кожата им за соли е намалена, а хрилете им освобождават Na и Cl йони. Жлезистите клетки на стените на тубулите увеличават секрецията на урея и други продукти на азотния метаболизъм.

По този начин при анадромните риби - само морски или само сладководни - има един метод на осморегулация, който е специфичен за тях.

Еврихалинните организми (т.е. тези, които могат да издържат на значителни колебания в солеността), по-специално мигриращите риби, прекарват част от живота си в морето и част в прясна вода. Когато се преместват от една среда в друга, например по време на миграции за хвърляне на хайвер, те издържат на големи колебания в солеността.

Това е възможно поради факта, че мигриращите риби могат да преминават от един метод на осморегулация към друг. В морската вода те имат същата система за осморегулация като в морските риби, в сладката вода - като в сладката вода, така че кръвта им в морската вода е хипотонична, а в сладката е хипертонична.

Техните бъбреци, кожа и хриле могат да функционират по два начина: бъбреците имат бъбречни гломерули с бъбречни тубули, както при сладководните риби, и само бъбречни тубули, както при морските риби. Хрилете са оборудвани със специализирани клетки (т.нар. клетки на Кейс-Уилмър), способни да абсорбират и отделят Cl и Na (докато при морските или сладководни риби те действат само в една посока). Броят на тези клетки също се променя. При преминаване от сладка вода към морето в хрилете на японската змиорка се увеличава броят на клетките, които отделят хлориди. При речната минога, когато се издига от морето до реките, количеството отделена урина през деня се увеличава до 45% спрямо телесното тегло.

При някои мигриращи риби секретираната от кожата слуз играе важна роля в регулирането на осмотичното налягане.

Предната част на бъбрека - главният бъбрек - изпълнява не екскреторна, а хемопоетична функция: порталната вена на бъбреците не навлиза в нея, а в съставната му лимфоидна тъкан се образуват червени и бели кръвни клетки и мъртва червена кръв клетките се унищожават.

Подобно на далака, бъбреците чувствително отразяват състоянието на рибата, намалявайки обема си при липса на кислород във водата и увеличавайки се при забавяне на метаболизма (при шаран - по време на зимуване, когато активността отслабва). кръвоносна система), при остри заболявания и др.

Допълнителната функция на бъбреците в стърчиопашката, която изгражда гнездо от парчета растения за хвърляне на хайвера, е много особена: преди хвърляне на хайвера бъбреците се уголемяват и в стените на бъбречните тубули произвеждат голям бройслуз, която бързо се втвърдява във вода и държи гнездото здраво.

ФИЗИОЛОГИЯ И ЕКОЛОГИЯ НА РИБИТЕ

Сетивните органи са представени на главата на рибата очии дупки обонятелникапсули

Почти всички риби различават цветовете, а някои видове могат рефлекторно променете собствения си цвят: светлинните стимули се преобразуват от органите на зрението в нервни импулси, които достигат до пигментните клетки на кожата.

Рибите разпознават добре миришеи наличност овкусителивъв вода; при много видове вкусовите пъпки са разположени не само в устната кухина и на устните, но и върху различни антени и кожни издатини около устата.

На главата на рибата са сеизмосензорниканали и електрочувствителеноргани, които им позволяват да се движат в тъмна или кална вода въз основа на най-малките промени в електрическото поле. Те изграждат сетивната система странична линия. При много видове страничната линия е ясно видима като една или няколко вериги от люспи с малки дупки.

Рибите не го правят външни органислух (слухови отвори или ушни миди), но добре развит вътрешно ухоим позволява да чуват звуци.

Дъх на рибаосъществява се чрез богати кръвоносни съдове хрилете(хрилни нишки), а някои видове (лоуни) са развили адаптации за допълнително дишане атмосферен въздухкогато има недостиг на кислород във водата (поради смърт, висока температура и др.). Loaches поглъщат въздух, който след това навлиза в кръвта през кръвоносните съдове и капилярите на вътрешните органи.

Движенията на рибитемного разнообразни. Рибите обикновено се движат с помощта на вълнообразенизвивки на тялото.

Рибите със змиевидна форма на тялото (минога, змиорка, лоуч) се движат с помощта на извивки на цялото тяло. Скоростта им на движение е ниска (снимката вляво):

(промените в позицията на тялото се показват на определени интервали от време)

Телесна температурапри рибите се определя от температурата на околната вода.

Според температурата на водата рибите се делят на студенолюбив (студеноводен)И топлолюбиви (топловодни). Някои видове виреят под арктическия лед, а някои видове могат да замръзнат в леда за няколко месеца. Линът и каракудата толерират замръзване на резервоари до дъното. Редица видове, които спокойно понасят замръзване на повърхността на резервоара, не могат да се размножават, ако през лятото водата не се затопли до температура от 15-20 ° C (сом, толстолоб, шаран).

За повечето студеноводни видове (бели риби, пъстърва) температури на водата над 20°C са неприемливи, т.к. съдържание на кислород V топла водане е достатъчно за тези риби. Известно е, че разтворимостта на газове, включително кислород, във вода рязко намалява с повишаване на температурата. Някои видове лесно понасят недостиг на кислород във водата в широк диапазон от температури (каракуда, лин), докато други живеят само в студена и богата на кислород вода на планински реки (липан, пъстърва).

Оцветяване на рибимогат да бъдат много разнообразни. В почти всички случаи цветът на рибата също играе маскиране(от хищници), или сигнализация(при стадни видове) роля. Цветът на рибата варира в зависимост от сезона, условията на живот и физиологичното състояние; Много видове риби са най-ярко оцветени през размножителния период.

Има концепция брачно оцветяване(брачно облекло) на риба. По време на размножителния период някои видове (плобарка, платика) развиват „перлени“ туберкули по люспите и скалпа.

Рибни миграции

миграцииПовечето риби са свързани с променящи се водни тела, които се различават по соленост на водата.

Към соленост на водатаВсички риби могат да бъдат разделени на три групи: морски(живеят при соленост, близка до океанската), сладководни(не понася соленост) и солена вода, среща се както в естуарните райони на морето, така и в долните течения на реките. Последните видове са близки до вида, хранят се в солени водни делти, заливи и естуари и хвърлят хайвера си в реки и заливни езера.

Наистина сладководнирибите са риби, които живеят и се размножават само в прясна вода (миноу).

Редица видове, които обикновено живеят в морска или прясна вода, могат лесно да се преместят в „нетипична“ вода при нови условия. Така по реките и водоемите на нашите южни реки са се разпространили някои гоби и луна.

Създава се отделна група мигриращи риби, повечетоживоти, прекарани в морето (хранене и узряване, т.е. отглеждане в морето) и нататък хвърляне на хайвераидващи в реки или, обратно, т.е. извършване на миграции за хвърляне на хайвера от реките към моретата.

Тези риби включват много есетрови риби и сьомга с търговска стойност. Някои видове риби (сьомга) се връщат във водните басейни, където са се родили (това явление се нарича хоминг – инстинкт за дома). Тези способности на сьомгата се използват активно при въвеждане на яйца в реките, които са нови за тези риби. Механизмите, които позволяват на мигриращите риби да намерят точно родната си река или езеро, са неизвестни.

Има видове, които живеят по-голямата част от живота си в реките и отиват в морето, за да хвърлят хайвера си (т.е. обратно). Сред нашата фауна такива пътешествия се правят от речната змиорка, която живее и узрява в реки и езера и отива в Атлантическия океан, за да се размножава.

При мигриращите риби, когато се преместват от една среда в друга, това се забелязва промени в метаболизма(най-често при узряване на репродуктивните продукти спират да се хранят) и външен вид (форма на тялото, оцветяване и др.). Често тези промени са необратими - много видове след хвърляне на хайвера умирам.

Розова сьомга или розова сьомга (Oncorhynchus gorbuscha) в различни етапи от живота
(мъжки и женски по време на размножителния период и океанската фаза)

Междинната екологична група се формира от полуанадромни риби- риби, които се размножават в прясна вода и влизат във водата, за да се хранят обезсоленазони на морето - крайбрежната зона на моретата, заливи, устия.

Размножаване на риби

Хвърляне на хайвера- най-важният етап от живота на рибите.

Много риби не ме интересуваотносно яйцата и измийте огромен брой яйца (за белуга до няколко милиона) във водата, където става тяхното оплождане. Огромен брой яйца умират и от всяка женска оцеляват по едно, рядко две. Тук за запазването на вида е отговорен астрономическият брой на захвърлените яйца.

Някои видове риби (гоби, стърчиопашки) снасят до стотици яйца, но пазачпотомство, строеж особен гнезда, предпазете яйцата и изпържете. Има дори видове, като тилапията, които излюпват яйца и ларви в месеца. Броят на яйцата в тези риби е малък, но степента на оцеляване е значително по-висока, което гарантира запазването на вида.

Място за хвърляне на хайверапри повечето хвърлящи хайвер риби е характерно за вида и затова има тяхното разделение на екологични групи според естеството на хвърляне на хайвера:

• пелагофилите хвърлят хайвера си във водния стълб, най-често на течението, където се развива тяхното развитие (в суспензия);
• литофилите снасят яйца на земята;
• фитофили - върху водната растителност.
• Има няколко вида, които са намерили изключително оригинален субстрат за своите яйца: например горчивите птици снасят яйцата си в мантийната кухина на двучерупчестите мекотели.

Хранене на рибите

Моделите на хранене на рибите могат да варират значително с възрастта. Обикновено младите са планктофаги или бентофаги и с възрастта преминават към хищничество. Например, пържете