Ценността на трюфелите се крие в необичайния им вкус и аромат, поради което тези гъби се считат за деликатес, а цената им на пазара може да достигне няколко хиляди долара. Снимки и описания на трюфели ще ви помогнат да ги намерите сами в гората.

Прочетете днешната статия за описание и снимка на гъбата трюфел, къде расте и как да я търсите правилно.

Какви видове гъби трюфели има?

Забележка:Много често размерът на един екземпляр не надвишава размера на орех, но има гъби с размер на големи картофи и тежащи повече от един килограм. Външно също прилича на картофи.

Перидиумът (външният слой) може да има гладка повърхност или да бъде нарязан с голям брой различни пукнатини, а има и екземпляри с характерни многостранни брадавици. В напречното сечение се наблюдава изразена мраморна структура.

Снимка 1. Външни характеристикигъби

Пулпът се състои от вътрешни и външни "венци", които имат тъмни и светли нюанси. По вътрешните и външните "вени" има спорови торбички, които имат най-много различни форми. Видът влияе върху цвета на пулпата, която може да бъде бяла, черна, сива или шоколадова.

Видове

Семейството на трюфелите включва повече от сто представители на тези известни гъби, които се класифицират според тяхната биологично-географска група и по гастрономическа стойност (черни, бели, червени).

Най-известните сортове са:

1. Черно лято(Руски). Този сорт може да достигне диаметър до 10 см и тегло 0,4 кг. Докато узрява, може да промени цвета си от бял до жълт или сиво-кафяв. Консистенцията на пулпата при младите екземпляри е много плътна, докато при по-възрастните е рохкава. Представителите на вида имат сладникав, орехов вкус с леко забележима миризма на водорасли. Среща този видвъзможно в следните региони: Закавказие, Крим, европейската част на Русия и Европа. Среща се под дъб, леска и бор. Плододаването започва през юни и продължава до началото на октомври.
2. Черно есенно бордоИма кръгла форма и може да тежи до 0,32 кг, но размерът му е не повече от 8 см. При зрялост пулпата е оцветена в млечен шоколад и е надупчена с бели жилки. Вкусът може да се разграничи от аромата на какао, въпреки че бургундските екземпляри имат горчив послевкус.
3. Черна зиманадарен с неправилна сферична или сферична форма. Размерът на плодните тела може да бъде 8-20 см и да тежи до 1,5 кг. Повърхността е покрита с червено-виолетов оттенък, върху който се наблюдават многоъгълни брадавици. Имат много приятен мирис на мускус и се срещат във влажни почви под липа или лешник. Такива невероятни екземпляри могат да бъдат намерени във Франция, Швейцария, Италия и Украйна.
4. Черен Перигорд(фр.) има неправилна или леко заоблена форма. Външният перидиум е покрит с брадавици, които променят цвета си от червено-кафяв до тъмен като въглен, когато узреят. Сред всички известни видоветова се счита за най-ценното, защото има приятен вкус и силен аромат.
5. Бял пиемонтец(италиански) външно е надарен с неправилна грудкова форма на плодни тела и в напречно сечение може да достигне 12 см. Много често има екземпляри с тегло на плода до 300 грама, но понякога можете да намерите плодове с тегло до 1 кг. Перидиумът може да бъде жълтеникаво-червен или кафяв на цвят. Пулпът на плода е кремав или бял, но можете да намерите екземпляри с лек червен нюанс. Сортът се отличава от роднините си с приятен вкус и аромат, напомнящ миризми на чесън и сирене. Този вид расте изключително в Северна Италия.

Фигура 2. Най-популярните видове гъби: 1 - черно лято, 2 - черна есен (бургундско), 3 - черна зима, 4 - черен перигор, 5 - бял италиански

Предоставили сме снимки и описания само на основните видове (Фигура 2), въпреки че всъщност има много повече от тях и почти всички са с висока хранителна стойност.

Характеристика

Трюфелите растат изключително под повърхността на почвата в малки групи. Те могат да съдържат от 3 до 7 плодни тела, които имат хрущялна и месеста каша.

Обхватът на местонахождението на семействата е много обширен и те могат да бъдат намерени в следните региони: Европа, Азия, САЩ и Северна Африка(Фигура 3).

По отношение на широкото му разпространение могат да се разграничат следните характеристики:

• Мицелът на пиемонтския сорт може да образува симбиоза с корените на топола, бреза и липа.
• Перигор може да се намери в горички от бук, дъб или габър. Среща се главно в Испания, Швейцария и Южна Франция.
• Черното лято расте добре в смесени или широколистни гори, както и във варовити почви.

Фигура 3. Разпространение на гъбите в естествена среда

Този вид може да се намери в Централна Европа, Черноморско крайбрежиеКавказ, Скандинавските страни и Украйна. Въпреки това са регистрирани случаи на намиране на този екземпляр в определени райони на Централна Азия.

Особености

IN химичен съставняма изразени черти. Славата на тази гъба се основава на нейните ароматни свойства, които се предполага, че предизвикват събуждането на определени чувства и желания.

Днес те са най-редките и най-скъпите, тъй като търсенето им е много по-високо от предлагането. В необятността на нашата страна можете да намерите само черния летен сорт.

Как изглежда трюфелът?

Ако искате да намерите тези гъби в гората, определено трябва да знаете как изглежда трюфелът (Фигура 4). Външно формата на плодните тела може да бъде грудкова или кръгла с размер 2-10 см. Перидиумът има тъмна цветова гама от синкаво-черна до кафяво-черна. Пирамидалните брадавици често могат да се наблюдават на повърхността, но има видове с гладък перидиум.

Фигура 4. Външни характеристики на трюфели

Месото на зрелия екземпляр е рехаво, а на младия екземпляр е плътно. В самото начало на растежа месото ще бъде бяло на цвят и когато екземплярът узрее, ще стане кафяво-жълт цвят. При разрязване светлите вени му придават мраморен цвят. Пулпът е сладък на вкус и подобен на ядки, а ароматът е подобен на миризмата на водорасли.

Авторът на видеото ще ви разкаже как изглежда трюфелът и къде да го търсите.

Основни разлики от другите гъби

Трюфелите на пазара са много скъпи и цената за 1 килограм от толкова рядък продукт започва от 400 евро. Такава висока цена от този тип е свързана с такива фактори:

• Трудност при отглеждане;
• Сезонно производство;
• Високо ниво на вкусови и ароматни свойства (качество) на продукта.

Стойността на всяка единица се измерва с нейния размер: колкото по-голям е артикулът, толкова по-скъп е той. Най-скъпите са гъбите с голямо плодно тяло (като ябълка), но такива екземпляри растат в по-малко от 1% от общата световна реколта. Екземплярите с размер на орех съставляват 10% от реколтата, а тези с размер на грозде – 30%. остатък процентса много малки гъби и цената им е много по-ниска. Много малките се използват предимно за приготвяне на различни сосове.

Как изглежда белият трюфел?

За разлика от черния сорт, белият не може да се отглежда. Трудността на култивирането се дължи на факта, че расте в ограничени региони на Италия (Фигура 5).

Забележка:Сезонното прибиране на реколтата превърна този сорт в истинска гастрономическа рядкост. Можете да опитате пресни гъби само по време на периода на прибиране на реколтата, който настъпва от октомври до януари.

Цената на белия сорт го направи най-скъпият деликатес в света, надминавайки цената на черния хайвер, гъши дроб и златото. Поради тази причина често можете да намерите специални търгове, където можете да закупите голямо разнообразие от видове от този скъп гастрономически продукт. Средната цена за килограм е 3-4 хил. евро, а най-рекордната цена е 330 хил. долара за бройка с тегло 1,5 кг. Такъв голям екземпляр беше продаден инкогнито на търг в Хонконг. Правилата на търга включват задължителна клауза за предоставяне на пълно родословие, което включва следните точки:

• Точно тегло на екземпляра до грам;
• Името на кучето, което го е намерило;
• Посочете местоположението на дървото, където е намерено.

Фигура 5. Външни характеристики на белия италиански сорт

Поради високата цена и рядкост, можете да видите как изглежда бял трюфел само на снимка или специализирано видео.

Особености

Ценова политика и сила на аромата бял трюфелго прави мечта за всеки кулинарен гурме. Готвачите никога не ги готвят в чист вид по време на готвене. Много често можете да наблюдавате ситуация в кулинарните ястия, когато те се добавят в същата пропорция като билки и други подправки.

Обичайно е да се сервират с минимална топлинна обработка, тъй като това може да отслаби деликатния вкус и аромат. Силабялата гъба има аромата на прясна гъба, така че много често се подреждат на тънки филийки върху вече приготвено ястие.

Как изглежда черният трюфел?

Черният (Périgord) сорт е много подобен като аромат на белия, но неговите земни и мускусни нотки са по-слаби и често се допълват от миризмата на пресни лешници. Често се добавя към кулинарни ястия по време на готвене (Фигура 6).

Особености

Черният трюфел се счита за най-ценния екземпляр от този вид, който много често расте във Франция. Има второто име Périgordsky, тъй като това се дължи на мястото, където расте.

Фигура 6. Черни трюфели: характеристики

Отличителна черта на този вид е специалният червеникаво-кафяво-черен цвят на перидиума. Месото е тъмно на цвят, а миризмата е много характерна и има приятен вкус. Този сорт расте през зимата и започва да се събира от януари до март.

Днес са идентифицирани много видове трюфели, които могат безопасно да се консумират без опасност за здравето. Има обаче много други гъбички, които, ако попаднат в човешкото тяло, могат да причинят разстройство на храносмилателния тракт или да причинят тежка интоксикация на тялото (Фигура 7).

Много е лесно да сбъркате фалшив трюфел с истинска кулинарна рядкост. Те могат да имат външни прилики, но в същото време принадлежат към различно семейство. Например еленовата трева расте в гористи райони на Европа и Северна Америкаи не става за консумация от хората, но животните го ядат с голямо удоволствие.

Фигура 7. Външен вид и характеристики на фалшив трюфел

Еленските трюфели могат да причинят стомашно разстройство, но в същото време фалшивите трюфели са смъртоносни за човешкото здраве. Външно има продълговата форма, тъмночервен или бежов цвят и принадлежи към семейство базидиомицети. Плодното тяло на отровна гъба може да нарасне до 10 см дължина и ще има характерна неприятна миризма. ДА СЕ негодни за консумация видовевключват томболани (степни трюфели), които растат в Азербайджан, Туркменистан, Северна Африка и Южна Европа. Сред томболаните обаче има и ядливи гъби.

Всички трюфели са ценени от гастрономите поради факта, че са редки и доста вкусни. Но в днешния материал ще изучаваме неядлив представител, принадлежащ към семейството Elaphomycetes и рода Elaphomyces. Ще говорим за еленовия трюфел – плодното тяло малък размер, което иначе се нарича дъжд или зърно. Хората не консумират тези гъби като храна, но представителите на животинския свят наистина ги харесват. Трюфелите са атакувани от катерици, елени и зайци и може да започне истинска битка за плодните тела.

Описание

1. Подобно на други представители на това семейство, трюфелите растат директно в почвата. Те са малки, достигат максимум 5 см в диаметър, но в действителност има много по-малки екземпляри. Теглото достига 18 грама. всеки.
2. По време на процеса на топлинна обработка (сушене) формата остава практически непроменена. Остава кръгла или грудкова. от външни характеристикитези плодни тела приличат на орехи или лешници. Усещат се доста плътни.
3. Самото плодно тяло се покрива с кора с подутини и подобни на брадавици. Дебелината на тази кора е около 3 мм. Цветът на гъбите е светложълт, кафяв с ръждиви петна, кафяво-червен, кафяво-златист. В началото на пролетта понякога се срещат доста ярки екземпляри с червеникав тон.
4. Този представител няма основание. Меката част е твърда, боядисана радиално и включва няколко слоя. Ръбовете са оранжеви, тънки, последвани от белезникав цвят, след това по-дебели сиво-кафяви включвания. Съставът на пулпата завършва с тънък бял слой, а в центъра гъбата е черна и сива.
5. В някои случаи централната част може да бъде белезникава и боядисана в тъмносив тон. Меката част е горчива, практически няма аромат, в някои случаи е просто неприятна.
6. При младите животни меката част е боядисана в светъл мраморен тон. Тя е червеникава, със светли петна. Зрелите плодни тела придобиват виолетов или кафеникаво-лилав оттенък и се образува прах. Този прах се състои от спори, които са черни или кафяво-черни на цвят.

Растеж

1. Екземпляри от плодове често могат да бъдат намерени в горски пояси, където растат борови дървета. Те също могат да живеят със смърчови дървета. Плодните тела се намират в лиственици, площади и паркове. Пясъкът се счита за любимата почва за растеж.
2. Гъбите не се намират директно под земята, те предпочитат да се заселят по-близо до повърхността на почвата. Те живеят на плитки дълбочини, например под постеля от листа, мъх или борови иглички.
3. Можете да намерите плодни тела на дълбочина от 2 до 15 см, но средната е 5 см. Мицелите се намират в кореновата система на дърветата. Така се изгражда микоризата. Подходящите за тези цели дървесни видове могат да бъдат много различни.

Двойки

1. По отношение на външните характеристики това плодно тяло има определени прилики. Бодливият трюфел се счита за близък роднина на обсъжданата гъба. Има черупка, пигментирана с кафяво-жълт оттенък. Трюфелите растат в брезови горички или до единични дървета от този вид.
2. Също така разнообразието от обсъждани плодни тела има още един двойник, който се нарича червено-кафяв трюфел. Представлява малка грудка или чепка, която достига диаметър до 7 см. Повърхността е кафяво-червена или кафяво-розова. Меката част мирише приятно и прилича на мозък.
3. Екземплярът на елена принадлежи към торбестите плодни тела, които живеят под земята. Не е подобен на истински деликатес, често се използва от измамници, които предават това плодно тяло под прикритието на деликатес. Родът включва около двадесет разновидности. Някои видове растат в иглолистни зони, други в лиственици на европейски страни.

Годност за консумация

1. По-рано беше споменато, че гъбите не се ядат. Тези екземпляри обаче се смятат за истинско удоволствие за някои обитатели на животинския свят. Става дума за катерици, мишки, язовци, диви свине, елени и др.
2. Ако годината не е плодородна, катериците започват да копаят земята, за да намерят тези плодни тела. Те разкъсват почвата на дълбочина 8 см. Когато наистина искате да ядете, те търсят трюфели под снега.

В днешната статия разгледахме всичко, което засяга представителя на семейство Elaphomycetes. Става дума за еленов трюфел, който не се консумира от хората. Това плодно тяло служи като лека закуска за горските жители, която често се използва от ловците. Към такива екземпляри примамват катерици и диви свине.

Таксономия:

• Отдел: Ascomycota (Ascomycetes)
• Подразделение: Pezizomycotina (Pezizomycotina)
• Клас: евротиомицети (Eurocyomycetes)
• Подклас: Eurotiomycetidae
• Поръчка: Eurotiales
• Семейство: Elaphomycetaceae (Elaphomycetes)
• Род: Elaphomyces (Elaphomyces)
• Преглед: Elaphomyces granulatus (Еленов трюфел)

Други имена на гъбата:

Синоними:

• Elaphomyces granulosa;
• Elaphomyces cervinus.

Еленовият трюфел (Elaphomyces granulatus) е гъба от семейство Elaphomycetes, принадлежаща към род Elaphomyces.

Външно описание

Образуването и първичното развитие на плодните тела на еленовия трюфел става плитко в почвата. Ето защо те рядко могат да бъдат намерени, когато горските животни копаят земята и изкопават тези гъби. Плодните тела, разположени под повърхността на почвата, се характеризират със сферична неправилна форма и само понякога могат да бъдат набръчкани. Диаметърът им варира между 2-4 см, а повърхността е покрита с плътна кора. бяло, който при разрязване става леко розовеещ със сив нюанс. Дебелината на тази кора варира в рамките на 1-2 mm. външната част на плодното тяло е покрита с малки брадавици, плътно разположени на повърхността. Цветът на плодните тела варира от охра-кафяв до жълтеникаво-охра.

При младите гъби пулпата е белезникава на цвят и с узряването на плодните тела става сива или тъмна. Повърхността на гъбичните спори е покрита с малки бодли, характеризиращи се с черен цвят и сферична форма. диаметърът на всяка такава частица е 20-32 микрона.

Сезон и местообитание на гъбата

Еленският трюфел (Elaphomyces granulatus) се среща доста често през лятото и есента. Активното плододаване на вида настъпва от юли до октомври. Плодните тела на еленовата гъба предпочитат да растат в смесени и иглолистни (смърчови) гори. Понякога този вид гъби растат и в широколистни гори, като избират места в смърчови гори и под иглолистни дървета.

Годност за консумация

Не се препоръчва за човешка консумация. Много миколози смятат еленския трюфел за негоден за консумация, но горските животни го ядат с голямо удоволствие. Този вид гъби се харесва особено на зайци, катерици и елени.

Подобни видове и разлики от тях

Външно трюфелът от северен елен прилича малко на друг неядлива гъба– променлив трюфел (Elaphomyces mutabilis). Вярно, последният се отличава с по-малкото плодно тяло и по-гладка повърхност.

Италия и Франция са богати на места за гъби, но видовете, които ще бъдат обсъдени по-нататък, растат и в Америка и Азия. Уникални екземпляри от трюфели има и в Близкия изток. Географията на разпространение на тази гъба е доста интересна, както и самият вид.

Трюфелът, или както го наричат ​​още „Гастрономическият диамант“, с право се счита за най-скъпата и рядка гъба в целия свят, тъй като търсенето е много по-високо от предлагането. Той придоби своята популярност благодарение на ненадминатия си вкус и ароматни свойства.

Гъбата трюфел принадлежи към рода на торбестите гъби и е ядлив представител на семейството на трюфелите. Плодното тяло на гъбата има неравна повърхност и грудковидна форма. На напречно сечениеот гъбата се вижда мраморна шарка. По своята структура наподобява стара картофена грудка. Въпреки доста непрезентабилния външен вид, за гастрономите тази гъба е истинско съкровище и желан екземпляр.

Описание на трюфела

Гъбата трюфел расте предимно в Европа, в широколистни гори. Гъбата образува взаимноизгодна симбиоза с корените различни дървета, като дъб или липа. Трюфелът получава това, от което се нуждае от дървото хранителни вещества, а в замяна го предпазва от различни заболявания. Предпочита само топли климатични условия.

Отличителна черта на гъбата от всички останали е, че тя расте само под земята на дълбочина 10-30 см, в малки семейства. Има както малки екземпляри, така и много големи, чието тегло може да достигне повече от 1 кг. Има доста голям бройразновидности на трюфели, но най-ценните в кулинарията са:

• Бял пиемонтец.
• Черен Перигорд.
• лято.
• Зима.

Този скъп деликатес не може да бъде закупен в обикновен магазин, той може да бъде закупен само в специализирани отдели или директно от доставчици. Най-често престижни ресторанти поръчват трюфели в малки количества. Високата цена и недостъпността на продукта се обяснява с трудността при получаването им.

В години с нисък добив цената може да се увеличи няколко десетки пъти. Промишленото отглеждане на трюфели е най-развито в Италия и Франция. Те обикновено се използват изключително за приготвяне на разнообразни вкусни ястия с отличен вкус.

Кога и как се събират трюфели

Много берачи на гъби искат да намерят такава ценна гъба трюфел в Русия, но това е много трудно. За целта са ви нужни определени познания и специално обучени кучета или прасета, които да надушат трюфела под земята. Също така, някои експерти в „тихия“ лов обръщат внимание на рояка мушици, които кръжат на мястото, където се крие трюфелът.

След като съберете гъби, трябва да запомните мястото, където да се върнете следващата година за нова реколта, но само ако мицелът не е бил нарушен. Намерените плодове трябва да бъдат изкопани много внимателно, за да не се повреди мицелът. Реколтата от трюфел зависи от вида на гъбата и вегетационния сезон, късна есен или в началото на пролеттаНай-добре е да го съберете.

Двойници на негодни за консумация трюфели

Дори благородният трюфел има негодни за консумация двойници, които не трябва да се ядат, тъй като могат да бъдат опасни за човешкото тяло. Тези гъби включват:

• Трюфел от северен елен.
• Фалшив трюфел.

Въпреки външното си сходство, тези гъби принадлежат към напълно различни семейства. Симптомите на отравяне се проявяват, както следва: 1

ЕЛЕНСКИ ТРЮФЕЛ

трюфел (Elaphomyces cervinus), подземна гъба от клас торбести. Плодното тяло прилича на гора или орех, с дебела брадавица кафеникава кора. Когато узрее, пулпата се превръща в черно-кафяв прах, състоящ се главно от спори. Обикновено расте в борови гори, в песъчлива почва, плитко от повърхността. Яде се от сърни, зайци и катерици. Няма нищо общо с истинските трюфели.

Велика съветска енциклопедия, TSB. 2012

Вижте също интерпретации, синоними, значения на думата и какво е ЕЛЕНОВ ТРЮФЕЛ на руски в речници, енциклопедии и справочници:

• ЕЛЕНСКИ ТРЮФЕЛ
  
• ЕЛЕНСКИ ТРЮФЕЛ
• ЕЛЕНСКИ ТРЮФЕЛ в Модерен тълковен речник, TSB:
  гъба от класа на торбестите гъби. Плодното тяло, подобно на орех, се намира в почвата. Расте в борови гори. Яде се от сърни, зайци и катерици. ...
• ЕЛЕН
  692774, Приморски, ...
• ЕЛЕН в Справочника Селищаи пощенски кодове на Русия:
  186444, Република Карелия, ...
• ТРЮФЕЛ в Енциклопедичния речник:
  аз, мн. трюфел, я, м. 1. Торбеста подземна грудкова гъба, някои видове от която са годни за консумация. 2. Разнообразие от шоколадови бонбони, кръгли или...
• ТРЮФЕЛ V Енциклопедичен речник:
  , -и, мн.ч -и, -ей и -и, -ей, м. 1. Торбеста подземна грудковата гъба, някои видове от която са годни за консумация. 2. Разнообразие...
• ЕЛЕН
  ЕЛЕНСКИ ТРЮФЕЛ, гъба от класа на торбестите. Плодът. тялото, подобно на орех, се намира в почвата. Расте в борови гори. Изяден от елен...
• ЕЛЕН в Големия руски енциклопедичен речник:
  REINDER MOSS, същото като мъх...
• ТРЮФЕЛ
  трюфел, трюфел, трюфел, трюфел, трюфел, трюфел, трюфел, трюфел, трюфел, трюфел, трюфел, …
• ТРЮФЕЛ в пълната акцентирана парадигма според Зализняк:
  трюфел, трюфел, трюфел, трюфел, трюфел, трюфел, трюфел, трюфел, трюфел, трюфел, трюфел, …
• ЕЛЕН в пълната акцентирана парадигма според Зализняк:
  оле"ние, оле"ня, оле"ние, оле"ние, оле"ние, оле"ние, оле"ние, оле"ние, оле"ние, оле"ние, оле"ние, оле"ние, оле ny, ole"new, ole"nye, ole"nyi, ole"nye, ole"new, ole"nye, ole"nyih, ...
• ТРЮФЕЛ в Новия речник на чуждите думи:
  (немски трюфел) 1) гъба от клас аскомицети с грудково ядливо плодно тяло, което се развива под земята; 2) вид шоколад...
• ТРЮФЕЛ в речника на чуждите изрази:
  [Немски трюфел] 1. гъба от клас аскомицети с грудково ядливо плодно тяло, което се развива под земята; 2. разнообразие от шоколад...
• ТРЮФЕЛ в речника на руските синоними:
  гъби, дискомицети, ...
• ЕЛЕН в речника на синонимите на руския език.
• ТРЮФЕЛ
  1. м. вижте трюфели (1*). 2. м. вижте трюфели...
• ЕЛЕН в Новия тълковен речник на руския език от Ефремова:
  прил. 1) Корелативни по значение. със съществително: елен, свързан с него. 2) Характерно за елен, характерно за него. 3) Принадлежност към елен. ...
• ЕЛЕН в Речника на руския език на Лопатин:
  олений, -я, ...
• ТРЮФЕЛ
  трюфел, -и, мн.ч -i, -eyi -ya, ...
• ЕЛЕН в Пълния правописен речник на руския език:
  елен, -я, ...
• ТРЮФЕЛ в правописния речник:
  tr`uffle, -i, мн.ч. -и, -ей и -`и, ...
• ЕЛЕН в правописния речник:
  олений, -я, ...
• ТРЮФЕЛ в Речника на руския език на Ожегов:
  торбеста подземна грудкова гъба, някои видове от които са годни за консумация трюфели разнообразие от шоколадови бонбони кръгли...
• ТРЮФЕЛ в речника на Дал:
  съпруг. ядливо растение, род подземни гъби Tuber. Вкус на трюфел, мирис, уникален...
• ТРЮФЕЛ
  трюфел и (по-рядко) трюфел, мн.ч. трюфели, трюфели и (по-рядко) трюфели, трюфели, м. (на немски: Trüffel). 1. Ядлива гъбакръгла форма, расте...
• ЕЛЕН в Обяснителния речник на руския език на Ушаков:
  елен, елен. прил. към елена. Порода елен. Еленови рога. Елен...
• ТРЮФЕЛ
  трюфел 1. м. виж трюфели (1*). 2. м. вижте трюфели...
• ЕЛЕН в тълковния речник на Ефрем:
  еленско прил. 1) Корелативни по значение. със съществително: елен, свързан с него. 2) Характерно за елен, характерно за него. 3) Принадлежност...
• ТРЮФЕЛ
  
• ЕЛЕН в Новия речник на руския език от Ефремова:
  прил. 1. съотношение със съществително име елен, свързан с него 2. Свойствен за елена, характерен за него. 3. Принадлежност на елен. 4. Състоящ се от...
• ТРЮФЕЛ
  I m. виждам трюфели I II m. виждам трюфели...
• ЕЛЕН в Големия съвременен обяснителен речник на руския език:
  прил. 1. съотношение със съществително име елен, свързан с него 2. Свойствен за елена, характерен за него. 3. Принадлежност на елен. 4. …
• ДЕЪР КРИЙК
  в източната част на Москва, в Измайловската гора, л. пр. поток, преминаващ през Червеното езеро. Дължина по-малко от 1 км. Започва близо до Оленье...
• ЕЛЕНСКИ МЪХ
  мъх, еленски лишей, мъх, лишеи от род Cladonia: Cladonia rangiferina, Cladonia alpestris, Cladonia sylvatica и др. Понякога O. ...
• ТРЮФЕЛОВА СТЕП
  общоприето име за трюфели от рода Terfezia, срещащи се в пясъчни райони на Африка, Азия и Южна Европа. Степни Т., които наброяват до ...
• ТРЮФЕЛЕН ЕЛЕН в Енциклопедичния речник на Brockhaus и Euphron:
  общоприето име за рода на трюфелите Elaphomyces. Плодното тяло е кръгло, подземно, гладко или брадавично, чието съдържание преминава в тъмно прахообразно...
• ТРЮФЕЛ БЯЛ в Енциклопедичния речник на Brockhaus и Euphron:
  или полски - вид торбеста гъба от отдела за трюфели (виж), принадлежаща към рода Choiromyces (Ch. meandriformis) и подобна на външен вид ...
• ХРЪТКА (английска хрътка) в Енциклопедията на кучетата.
• АВСТРИЙСКИ КЪСОКОСЪСТ ПИНЧЕР в Енциклопедията на кучетата:
  _Работни кучета_ Произход Произходът на тези кучета е неизвестен. Тази порода се нарича още Австрийски късокосмест териер, но не трябва да се бърка с...
• ЕНЦИКЛОПЕДИЯ в Илюстрована енциклопедия на цветята:
  Азбучен указател A Abelia Abutilon, Стаен клен Avocado Agave Agapanthus, Африканска лилия Agapethes Ageratum Aglaomorpha Aglaonema Adenium Adiantum, Венерин косъм...
• НОЖ
  ЕЛЕН - 1. Вижте ловен кортик. 2. Вижте сатър...
• МЕЧ в Илюстрована енциклопедия на оръжията:
  ЕЛЕН - вид европейски ловен меч от 17 век...
• ЕЗЕРНИЦА в Указателя на реките, потоците, езерата, езерата и дерета на Москва:
  в североизточната част на Москва, на територията на парка за отдих Соколники, в долината на потока Олени. Те представляват каскада от пет свързани помежду си езера, ...
• ИЗМАЙЛОВСКИ ЕЗЕРА в Указателя на реките, потоците, езерата, езерата и дерета на Москва:
  в източната част на Москва, в долината на реката. Серебрянка, на територията на Измайловския лесопарк. Общо наименование за каскада от 13 езера, свързани с канали. ...
• ТРЮФЕЛИ в Енциклопедия Биология:
  , род торбести гъби. Образуват подземни, месести плодни тела с кръгла форма (подобни на картофени грудки), покрити с брадавична или гладка кожа. ...
• АКОМИЦЕТИ в Енциклопедия Биология:
  (торбести гъби), клас гъби. Включва почти половината от всички техни видове. Торбестите гъби се характеризират с наличието на специален орган - бурса (попитайте), ...
• ТРЮФЕЛИ в Книгата на вкусната и здравословна храна:
  Трюфелите са подземни гъби, растат в земята на дълбочина 10-20 см. Трюфелите са бели и черни. Черните трюфели растат...
• ТРЮФЕЛИ в Големия енциклопедичен речник:
  в биологията - торбести гъби от групата на дискомицетите с подземни грудкови месести плодни тела. ДОБРЕ. 100 вида, в умерената зона...
• ШАПКА ГЪБИ във Великата съветска енциклопедия, TSB:
  гъби, макромицети, група висши гъби, обикновено с повече или по-малко големи, месести плодни тела, често състоящи се от шапка и дръжка. ...
• ПЛЕКТУС във Великата съветска енциклопедия, TSB:
  (Plectascales), разред торбести гъби със затворени плодови тела (cleistothecia), торбичките в които са разположени между елементите на основната тъкан. При най-простите представители...