Разпечатайте картички на тема гъби за деца. Децата за гъбите - снимки и истории за гъби

Преглед:

Жълта лисичка

Добре е да се събират лисички. След топли дъждове те излизат на цели семейства и никога не се крият от берача на гъби, показвайки се на поляната като отражения на слънце или яйчен жълтък.

Лисичките се различават от всички други гъби преди всичко по елегантната форма на техните плодни тела. Деликатните жълти гънки на плочите приказно се разклоняват чак до земята по протежение на стесняващо се стъбло; краищата на ярките, чисти шапки изглеждат гофрирани. Всеки, който намери лисички в гората, отбелязва красотата им, дори е жалко да скриете този жив „омлет“ в кошницата. Много малки лисички приличат на жълти копчета, докато по-големите гъби изненадват с причудливите си форми.

Берачите на гъби смятат лисичките за специални гъби. От цялото разнообразие на царството на гъбите те са единствените, които не са развалени от гъбени мухи. В допълнение, лисичките не се чупят, така че можете да ги носите в раници, чанти и чували и да не се страхувате, че ще донесете само трохи и отломки у дома. Лисичките с право заслужават уважението на домакините. Те са добри в пържени картофи, супи и сосове. По отношение на съдържанието на витамин А лисичките могат да се сравняват с манатарките и шафранките, а съдържат дори повече витамин В от дрождите. Тези гъби са висококалорични и лесно се усвояват от организма. Лисичките имат още едно предимство: те са големи количествасъдържат така наречения ергостерол - естествен антибиотик.

Капачка на смъртта

Понякога можете да ги видите до горски шампиньони отровен двойник- бледа гъба. Това е ужасна гъба: малко парче от нея, пуснато в супа или печено, може да причини тежко, понякога дори фатално отравяне. Ето защо, когато берете гъби, трябва да бъдете изключително внимателни да не поставите отровни гъби в кошницата заедно с добрите гъби.

Бледата мухоморка понякога се нарича фалшива шампиньона, тъй като тези гъби са много сходни една с друга, особено в първия етап на растеж. Зрялата гъба е много по-лесна за разграничаване: шапката й, за разлика от шапката на шампиньона, е заобиколена от ресни, които висят бавно към стъблото; По цялата повърхност на гъбата се появяват брадавици.

Отличителни черти на гъбата също са бели плочи (в шампиньона те са розови или лилави) и бяло покритие в основата на крака. Но признаците, по които бледата мухоморка може да се различи от шампиньона, за късмет се намират в друга гъба - тласкачката, която има същата покривка и торбовидно влагалище в основата на стъблото. . Бледата гмурка може да се разпознае само по пръстена на крака, който тласкачът няма.

Капачка на смърттасмятана за най-отровната гъба в света. В пулпа му са открити няколко токсични вещества: фалоидин, аманитини, фаллоин и др. В 100 г пресни гъби се съдържат 10 г фалоидин, а смъртоносна доза от това вещество се счита за 2-3 мг. IN северните районибледата мухоморка не расте: там я заменя бялата мухоморка (воняща мухоморка). Както подсказва името, тази гъба има неприятна миризма, която става още по-силна при зрелите гъби. Отровната бяла мухоморка е доста голяма гъба. Шапката може да достигне диаметър до 12 см, тя е бяла, с лек жълтеникав оттенък в центъра. IN в млада възрастШапката на бялата мухоморка е камбановидна, но впоследствие се изпъва, въпреки че никога не се отваря напълно. Кракът на мухоморката - също бял - е украсен с пръстен, разположен почти под самата шапка. Шапката на гъбата е гладка, а на стъблото се забелязват големи люспи, които я правят грапава. Бледата мухоморка расте в широколистни или смесени гори, обикновено се свързва с дъб, габър, бреза и бук. В допълнение, гъбата лесно образува микориза с липа или клен.

Важно условие за разпространението и дейността на растителността е почвената влажност. Гмурецът предпочита да расте в онези райони на централна Русия, където падат и се задържат много валежи. Често обитава сфагнови борови гори. Мухоморката, за разлика от гъбата, не е толкова придирчива към почвата и климатичните условия. Расте добре дори в сухи години.

Гъбата също е смъртоносно отровна гъба, така че внимавайте да не я поставите в кошницата си с ядливи гъби. Месото на бялата мухоморка, заедно с други токсини, съдържа вирозин, който причинява смъртоносно отравяне. Ако ядете тези гъби в съотношение 2 mg на 1 kg тегло, смъртта настъпва в рамките на 48 часа.

Токсините, съдържащи се в бялата гъба, засягат черния дроб, червата и др вътрешни органи. Най-много токсини се съдържат в шапката и волвата на гъбата, малко по-малко в плочите и стъблото на плодното тяло.

свинско месо

Гъбата манатарка е мечтата на всеки гъбар. Това е най-ценното от шапка гъбив хранително отношение. В Русия има няколко форми на манатарки, които се различават в зависимост от мястото на растеж. Шапката на манатарките е възглавничеста и кръгла, стъблото първо прилича на грудка, а след това се разтяга. Тя е по-дебела отдолу, отколкото отгоре, а понякога има и удебеляване в средата. Дъното на шапката е бяло, пожълтява с възрастта, месото на гъбата е бяло, не променя цвета си при счупване. Гъбата има подчертан приятен аромат.

Манатарките се предлагат в различни размери. Средно височината на стъблото достига 7-12 см, диаметърът му може да бъде в рамките на 2-6 см. Размерът на гъбата зависи от метеорологични условия. След добър дъждможете да намерите много манатарки в гората големи размери. Има гъби, които тежат от 1 до 1,5 кг. Но това не е границата: известен е случай, когато Бяла гъбатежи 6 кг!

Манатарката не трябва да се бърка с подобна жлъчна гъба. Ето основните им разлики една от друга: жлъчната гъба става леко розова на счупването, докато бялата гъба запазва цвета си. Тръбният слой на жлъчните гъбички става бледорозов с възрастта. Тръбният слой на манатарките пожълтява с възрастта. И накрая, вкусът на жлъчната гъба е много горчив, докато вкусът на бялата гъба е приятен.

Брезовата форма на бялата гъба расте в брезови гори. Тази гъба е светла на цвят: шапката е белезникава, жълтеникава или кафеникава, кракът е бял, с мрежест модел, може да бъде леко оцветен, но винаги е по-светъл от шапката. Манатарките се срещат през цялото лято и през есента до студовете. От тях се приготвят всякакви ястия и се съхраняват за зимата. Когато се изсуши, пулпата на манатарките остава бяла, миризмата се променя донякъде, но все още остава приятна.

Смърчовата манатарка се различава от другите видове манатарки по това, че шапката й е тъмна на цвят: може да бъде кафява или кафява, като често се редуват по-тъмни и по-светли участъци.

Кракът е бял или кафеникав, около една трета покрит с ясно изразена мрежа. Можете да намерите смърчова гъба в смърчови и елови гори в северната част на европейската част на Русия, както и в Кавказ. Расте от юни до октомври. Има приятна миризма.

Гъбата манатарка се разбира с почти всички дървесни видове. Той дори расте в тундрата, до бреза джудже. Учените обаче са забелязали, че гъбата манатарка никога не расте с лиственица, въпреки факта, че е доста разпространена в Русия.

Като цяло бялата е една от най-характерните ядливи гъби умерен поясРусия и други страни. Вероятно именно поради своята вездесъщност и отлични вкусови качества до 16 век в Русия само манатарката се е наричала гъба. Рижики, русула и други просто се наричаха „гъби“, потвърждение за което не е трудно да се намери в Домострой и други книги от онова време. Съвременното име се появи много по-късно, приблизително едновременно с думата „манатарка“. Тогава берачите на гъби, а след тях и ботаниците, се научиха да различават смърчовите и борови форми на манатарките.

Още през 15 век хората сушат манатарки, слагат ги в пайове и използват други методи за приготвянето им. Днес манатарката привлича вниманието не само на готвачи и берачи на гъби, но и на лекари. Учените са открили, че съдържа биологично активни вещества, които имат бактериостатично и антибластно действие. Първите намаляват броя на E. coli и редица други патогенни микроорганизми. Последните се отразяват положително на състоянието на онкоболните

Volnushka розово

Розовата гъба е много често срещана гъба, която расте в брезови и смесени с брезови гори. Обикновено расте на групи, така че когато намерите една гъба, трябва да потърсите наблизо други гъби, а може би и цяло семейство. Розовата вълнушка е по-голяма от роднината си бяла волнушка. Капачката му обикновено е с диаметър от 4 до 12 см, плоска, пухкава, с малка фуния в центъра, червено-розова, с ясно изразени зони от тези нюанси. Ръбовете са силно обърнати навън. Кракът е дълъг 4-9 см, пухкав, с възрастта става гол. Най-често стъблото е със същия цвят като шапката, но малко по-светло.

Месото на гъбата е крехко, бяло или кремаво. Гъбата съдържа остър и горчив на вкус млечен сок, който не променя цвета си във въздуха. От долната страна на капачката има белезникави или жълтеникаво-розови чести плочи. Pink volnushka е годна за консумация и се счита за гъба от втора категория. Тя се събира и осолява от берачи на гъби, освен това осолена розова волнушка може да се купи в магазина. Розовата тръба не е отровна, но много горчива и безвкусна в прясно състояние. Тези гъби се консумират само осолени или мариновани 40-50 дни след мариноването, когато горчивината изчезне.

Писателят Олег Чистовски в книгата си „Познати непознати“ описва случай, когато група учени, изследващи Източните Саяни, за съжаление останаха без хранителни доставки. В кедровите гори, през които се движеха изследователите, нямаше животни и ловът беше изключен. Тогава учените започнали да ядат варени гъби. И въпреки че не беше много подходяща храна (варената тромпетка е неприемлива за стомаха), учените оцеляха само благодарение на гъбите.

Най-близкият роднина на розовата вълна е бялата вълна. Шапката на белия молец е бяла или кремава, розова в средата, 4-8 см в диаметър, пухкава, вдлъбната в средата. Ръбовете на шапката са извити навън и пухкави. Кракът е къс, 2-4 cm дълъг и 1,5-2 cm висок, бял или розов, пухкав или гол.

Месото на гъбата е бяло или розово и мирише приятно. Гъбата съдържа бял млечен сок, който не променя цвета си във въздуха. Долната страна на шапката е покрита с чести тесни светлокафяви, бели или розови плочи.

Бялата тръба расте в широколистни и смесени гори, обича близостта на бреза и се среща на поляна близо до гората, както и в млади брезови гори. Сезонът му започва в края на лятото и продължава до октомври. По-рядко се среща от розовата тръба. Бялата тръба е годна за консумация. Счита се за втора категория гъба, въпреки че малко гъбари обичат да я събират. Някои учени смятат, че изобщо не става за консумация. Те го ядат само осолено и много дни след осоляването.

Волнушка принадлежи към семейство Русула. Всъщност на външен вид донякъде напомня на русула. Въпреки това, основната разлика между русулата и волушката е липсата на бял сок, който се отделя при счупване на гъбата. Въз основа на този признак най-общо се разграничават два вида гъби - русула и млечнички, към които принадлежи и тръбеницата.

Различава се от другите млечки и най-вече от бялата пеперуда по формата и цвета на шапката си, както и по кухата дръжка, която при младите плодни тела е покрита с мъх. Опитните берачи на гъби смятат, че след масовата поява на гъбите, популярно наричани Волжанка или Красуля, е дошло времето за „истинските“, тоест септемврийските, млечни гъби.

Истинска млечна гъба

Истинската млечна гъба се появява през есента, когато листата избледняват, тревата става пъстра и всеки ден има дълги дъждове. За да намерите млечни гъби, се нуждаете от специални умения: трябва да разгледате внимателно всички бучки и туберкули на земята, тъй като само подутите листа ви казват къде се намира семейството на гъбите.

Гъба, намерена под гнили листа, изглежда като съвършенство. Млечнобялата му шапка, като мрамор, блести в ръцете му като седеф. Други видове млечни гъби също имат бели шапки, но нито една от тях никога няма толкова чисто бяла шапка като истинската млечна гъба. По отношение на белотата на дрехите нито благородната манатарка, нито русулата могат да се сравнят с млечните гъби.

Пухкавите ресни по краищата на шапката също придават елегантност на гъбата; по тази характеристика е лесно да се разграничи истинската млечна гъба от нейните двойници: млечната гъба цигулка, млечната гъба пипер и бялата млечна гъба.

Млечните гъби отдавна са известни като най-известните гъби в руската кухня. Преди това Русия беше основният доставчик на млечни гъби европейски държави. Най-добрият, най-висок клас са малки, силни млечни капачки (размер на капачката не повече от 2,5 см). Миниатюрни солени млечни гъби в бутилки бяха изпратени в Европа. В Париж например ги смятали за деликатес. Солените млечни гъби от първи клас имат размер на шапката до 5 см, а вторият клас са гъби, чиито шапки достигат 9 см в диаметър.

Ойлер зърнест

Олейникът е един от най вкусни гъби. Вярно, има много главоболия: всяка гъба трябва да се обели и чак тогава да се готви според вкуса и настроението. Името е дадено на гъбата с причина: тя е хлъзгава и мазна на допир, а кожата е покрита със слуз.

Никакви проблеми не спират берачите на гъби, които се втурват в гората с надеждата да съберат пълна кошница с масло. Между другото, това не е трудно да се направи дори за напълно неопитен асемблер. Пеперудите са изненадващо приятелски настроени „хора“: където има една гъба, има още дузина. Дълги низове гъби се крият в тревата, под паднали игли. Просто трябва да познаете и да сте навреме до момента, когато всички гъби са малки, силни, една към една; В противен случай гъбарят ще бъде разочарован: понякога той отрязва една кутия след друга, но гъбите са обрасли и червиви, така че от дузина само една ще свърши в кошницата.

Зърнестият маслодайник е много подобен на истинския, но няма филмиран пръстен на стъблото. В допълнение, зърнестият олиер е по-малко хлъзгав, защото има по-малко лепкава слуз върху капачката. Гранулираната маслодайка е наречена заради малките брадавици или зърна, присъстващи в горната част на стъблото му. За разлика от истинската, гранулираната маслодайка предпочита борови гори от южните райони, където расте в изключително изобилие и се среща много по-често от истинската.

Червена мухоморка

Червената мухоморка е халюциногенна гъба. Пулпът му съдържа холин и алкалоида мускарин, както и вещества, които имат стимулиращ ефект върху нервната система. Халюциногенните свойства на гъбата са известни от древността.

В Индия и Южна Америкачервената мухоморка се използва широко в ритуални церемонии. От древни времена народите на Далечния север са били наясно с тези свойства на мухоморката и са ги смятали за изпратени свише. Имаше дори церемонии за поклонение на „божествената гъба“; По време на този ритуал всеки участник изяждаше парче червена мухоморка, изпадайки в състояние на екстаз. Халюцинациите, причинени от гъбата, се тълкуват като послания от небето.

Народите на Далечния север и Сибир широко използваха тази гъба, заменяйки алкохолните напитки с настойки и отвари от мухоморки. Пътуващите, посетили Сибир през 17-ти век, били изненадани да видят как, след като опитали отвара от сушени лилави шапки на гъби с бели брадавици, местни жителиизпаднал в състояние, подобно на алкохолно опиянение. Често се превръща в дълбок сън, придружен от халюцинации.

Въпреки факта, че мухоморката е отровна, тя се използва широко в медицината. От древни времена препаратите от мухоморка се използват при различни туморни заболявания, туберкулоза, заболявания нервна система, ревматизъм и артрит. Настойка от прясна червена мухоморка се използвала за убиване на насекоми.

Червената мухоморка е широко разпространена на европейския континент и в Северна Америка. Експериментално е доказано обаче, че най-отровната разновидност на червената мухоморка расте в Сибир. Гъбите Amanita в Япония и САЩ могат да причинят състояние, близко до алкохолна интоксикация, но само сибирските гъби могат да причинят смърт поради повишеното съдържание на токсини в пулпа им.

Плодови телачервената мухоморка обикновено се образува през юли-август, но ако годината е суха, масовото плододаване се измества към по-късна дата. Понякога красив мъж в червена шапка с бели лунички може да се види дори през октомври.

Мухоморката живее 15 дни. Първо от земята се появява бяло „яйце“ - гъба, забулена в одеяло. Тогава лопата се спуква и само част от нея остава върху капачката под формата на люспести остатъци или брадавици. Спорите на гъбите узряват веднага след отделянето на пръстена от шапката. На 2-3-ия ден след узряването започват да дават плодове; спорулацията продължава 4-5 дни, след което гъбата изсъхва.

Ако годината е дъждовна, тогава белите брадавици по шапката на гъбите могат да бъдат измити от дъжда, а червената мухоморка лесно може да бъде объркана с русула. Ето защо трябва да се обърне специално внимание при събирането на гъби през дъждовния сезон. Мухоморката се различава от русулата по наличието на свободни плочи, пръстен в горната част и валяк в долната част на стъблото.

Сроден вид на червената мухоморка е царската мухоморка. Отличава се преди всичко с кафеникавия си цвят на шапката.

Многобройни брадавици, разположени в концентрични кръгове на капачката, може да нямат чисто бял, а сиво-кафяв или охра оттенък. Кракът на мухоморката, както и пръстенът и грудката са охра на цвят, в долната част на грудката има 3-4 кръга брадавици. Цветът на пулпата на гъбите е бял, но под кожата има по-тъмен нюанс. Тази гъба расте главно в северните и средните ширини.

Истинска медена гъба

Истинската медена гъба се заселва и върху гнила дървесина. В този случай често може да се наблюдава следното: пънове, обитавани от медоносни гъби, светят слабо в тъмното с немигаща бяла фосфоресцираща светлина. Светлината се излъчва не от гнили гъби, а от краищата на ризоморфите - въжетата на мицела.

Манатарка.

Манатарка (брезова шапка), подобно на някои други гъби, има интересна функция: способен е да расте и да се развива само върху корени на бреза. Гъбата оплита корена отвън и частично прониква вътре.

Гъбата е полезна и за бреза. Неговите външни свободни хифи се разпространяват широко в почвата от корена, замествайки кореновите власинки. Свободните хифи на гъбата получават от почвата вода, минерални соли и разтворими органични вещества, които не само се използват от гъбата за изграждане на мицел и плодни тела, но и навлизат в корена на дървото.

Манатарката е популярно наричана черна гъба или черна гъба, тъй като гъбата става черна, когато се изсуши.

Манатарката расте в брезови гори от края на юни до късна есен. Младите гъби имат сферична шапка, но след това тя става по-плоска. Цветът на шапката може да бъде в различни нюанси от белезникаво-кафяво до тъмнокафяво, което също се определя от възрастта на гъбата и нейното място на растеж.

Червена манатарка

За да съберете пълна кошница с манатарки, не е необходимо да сте гъбар с богат опит. Манатарките са ярки гъби, червените им шапки се виждат отдалеч.

Манатарката е специална гъба. Тя се различава от всички други гъби преди всичко по това, че може да расте не само в близост до стари дървета, но и под млади дървета. Дори в сухо лято, когато няма да намерите гъби в цялата област, червените гъби (друго име за гъби от трепетлика) се намират във влажни, сенчести гори от трепетлика. Освен това манатарките се считат за най-бързо растящите гъби. Въз основа на характеристиките на околната среда се разграничават пет основни форми на тези гъби. В тополовите гори можете да намерите сиви трепетликови манатарки, във влажни гори - бели, на влажни почви в чисти трепетликови гори - трепетликови манатарки, в сухи смесени гори - оранжеви, кафяво-жълти и жълто-червени манатарки.

Манатарките, както и някои други гъби, са изключение от правилото при провеждане на тест за токсичност. На мястото на счупване на шапката или стъблото, белият цвят на плътта придобива съмнителни нюанси (червеникав, синкав или синкаво-черен), което е характерно за много отровни гъби. Тази промяна на цвета не трябва да обърква берачите на гъби, тъй като това е индивидуална особеност на манатарките.

Много често срещан сорт червена манатарка е жълто-кафява трепетлика. Доскоро не се правеше разлика между тези гъби, тъй като и двата вида са често срещани на едни и същи места и се различават по външен вид само по цвета на шапката. Миколозите обаче са установили много съществена разлика.

Оказа се, че червената манатарка предпочита да расте под трепетлики и тополи, а жълто-кафявата манатарка образува микориза изключително с брезови дървета. Жълто-кафявата манатарка е отлична ядлива гъба, която е трудно да се обърка с отровни или неядлива гъба, така че дори начинаещ берач на гъби може да събере жълто-кафяви манатарки. Тази трепетлика произвежда плодни тела през лятото и есента, може да се намери не само в горите, но и в градини, паркове и зеленчукови градини. Гъбата е абсолютно придирчива към условията на отглеждане, може да се намери дори на надморска височина от 2400 м. Расте и в полярната тундра под джуджетата. Жълто-кафява манатарка може да се намери дори отвъд Арктическия кръг: в Гренландия, Лапландия и Шпицберген.

За берача на гъби няма особено значение коя манатарка поставяте в кошницата: червена или жълто-кафява. И двете са еднакво вкусни. Но за миколозите разликите между тези гъби са от основно значение.

Двете разновидности на гъбите се различават не само по цвета на шапката. Ако се вгледате внимателно, ще забележите, че краищата на тръбите на жълто-кафявата манатарка са сиви, докато при червената трепетлика те са белезникави и потъмняват само в напреднала възраст. Кракът на жълто-кафявата манатарка е осеян с множество деликатни кафяво-черни люспи; Люспите на червената манатарка са малко по-груби и имат кафяво-червен оттенък. Гъбите могат да бъдат разграничени и по цвета на месото: при червената манатарка месото става лилаво при разрязване, а при жълто-кафявата манатарка става розово, придобивайки синьо-зелен оттенък в основата на стъблото.

Рядък сорт червена манатарка - лисица манатарка. Шапката му е ръждиво-кафява на цвят, а кракът му е покрит с кафяви люспи. Ако счупите капачката или дръжката на гъба, можете да видите как месото бързо става лилаво във въздуха и след това придобива кафяв оттенък. В основата на стъблото месото винаги остава синьо-зелено. Това разнообразие от манатарки се среща изключително под борови дървета, включително планински бор и борови шисти.

Русула.

Русулите се срещат навсякъде в иглолистни и широколистни гори сезон на гъбите. Берачите на гъби не обичат да ги берат, защото са много нежни и крехки и понякога, докато ги донесете у дома, остават само трохи. Но въпреки това русулите са много вкусни.
Тези гъби имат многоцветни шапки: розови, жълти, червени, кафяви, зеленикави и сини - с диаметър 5-10 см, от долната страна на които има бели или жълтеникави пластини. Кракът е прав, бяло.
Русулите се консумират варени, пържени или осолени.

Резюме на GCD в средна групапо темата: „О, гъби, гъби“

Комова Любов Николаевна, учител в MBDOU “ Детска градина№ 90", град Череповец.
Описание на материала:Предлагам на вашето внимание резюме на прекия образователни дейностипо темата: „О, гъби, гъби“. Този материал ще бъде полезен за учители на деца от 5-та година от живота в предучилищни образователни институции.

Мишена:Въведение в гъбите.
Задачи:
Образователни:Разширете знанията на децата за гъбите (име, място на растеж, структура); научете ги да различават ядливи и неядливи гъби.
Образователни:Развийте активния речник на децата (имена на гъби)
Образователни:Възпитавайте уважение към природата и дружелюбие.
Материали и оборудване:
Кошница с гъби, покрита с носна кърпа
Аудиозапис „Звуците на гората“
Шапки ядливи гъбипо брой деца
катерица (be-ba-bo)
Гъбени манекени (бели гъби, манатарки, манатарки, лисички, мухоморка, гъба)
Образователни области:
Когнитивно развитие
Социално и комуникативно развитие
Предварителна работа:
1. Четене на „Гъби” от В. Катаев, „Под гъбата” от В. Сутеев
2. Разглеждане на албума с илюстрации „Гъби“
Напредък:
Учителят носи в групата кошница, покрита с носна кърпа. Привлича вниманието на децата.

Педагог:Деца, вижте какво имам в ръцете си! Искате ли да знаете какво има?
деца:да
Педагог:През лятото расте в гората,
Не влиза в самата кошница.
Той трябва да се поклони
Отрежете крака, не бъдете мързеливи,
Тогава той ще свали шапката си,
Прави вкусна храна.
Какво расте под шапката?
Не влиза в самата кошница?
деца:Гъба.
Учителят маха кърпичката и показва на децата гъби.
Педагог:Деца, откъде мислите, че идват тези гъби?
деца:(предположения на децата)
Педагог:Къде растат гъбите?
деца:В гората.
Педагог:Предлагам да отидем в гората и да разберем кой ни е изпратил такъв подарък.
Децата се съгласяват.
Учителят пуска аудиозаписа „Звуците на гората“
Педагог:
Днес отиваме в гората. Децата вървят в кръг
Тази гора е пълна с чудеса!
Вчера валя в гората - Разклатете четките
Това е много добро. Плесни с ръце
Ще търсим гъби Поставете длан към челото
И го съберете в кошница. Клякане и бране на гъби
Тук седи манатарката Сочи надясно
На пънчето - медени гъби. Сочи наляво
Е, и ти, мухоморка, Разклащат пръсти.
Украсете есенната гора.
Добра гора, стара гора. Децата вървят в кръг
Пълен с приказни чудеса!
Сега отиваме на разходка
И ви каним с нас!
Педагог:Ето ни в гората. Вижте колко много гъби има наоколо. Нека да разгледаме по-отблизо.
Децата седят на килим (на поляна).
Слайд №1 Бяла гъба

Педагог:На хълма по пътеката
Гъбата стои на дебела дръжка.
Малко влажно от дъжда
Гъбата манатарка е голяма и важна.
Педагог:Тази гъба се нарича манатарка. Има дръжка и капачка. ( предавания)Какъв цвят е шапката на гъбата?
деца:Шапката е кафява.
Педагог:Какъв цвят е стъблото на гъбата?
деца:Кракът е бял.
Педагог:Гъбата манатарка има много дебело и здраво стъбло. Ако разрежете тази гъба, тя ще бъде бяла в средата. Оттук и името на тази гъба. Бялата гъба се смята за краля на гъбите (основната в гората). Защото той е най голяма гъбав гората и ценни (вкусни). Берачите на гъби го обичат много. Кои са берачите на гъби?
деца:Хора, които берат гъби.
Слайд № 2 Манатарка

Педагог:Колко добри са те?
Яки момчета с червени шапки!
Ще ги взема рано сутринта
Ще го събера под трепетликата.
Тази гъба се нарича манатарка. Расте под трепетлика, поради което се нарича манатарка.
Педагог:Какво има манатарката?
деца:Крак и капачка.
Педагог: Какъв цвят е шапката?
деца:Шапката е червена.
Педагог:А кракът?
деца:Кракът е бял с черно.
Слайд № 3 Манатарка

Педагог:Пред нас е още една гъба.
Педагог:Това е манатарка. Защо мислите, че се казва така?
деца:Расте под бреза.
Педагог:Под брезата напред -
Манатарка, виж,
На висок тънък крак...
Кракът е малко на петна!
Как се различава от манатарка?
деца:С шапка. Манатарката има кафява шапка.
Слайд № 4 Лисички

Педагог:Ето ги красивите лисици.
Много приятелски настроени сестри.
Не им е лесно да се скрият.
Вижда се много далече.
Педагог:Кой може да каже защо тези гъби се наричат ​​така?
деца:Те са червени, като лисици.
Педагог:Деца, какви гъби намерихме на поляната?
деца:Лисички, манатарки, манатарки, манатарки.
Педагог:Всички тези гъби могат да се ядат, можете да готвите различни ястия от тях (пържете, сушете, гответе гъбена супа). Следователно всички те могат да се нарекат годни за консумация.
Провежда се играта на открито „Гъбар и гъби“.
Според преброяването се избира берач на гъби, останалите деца са гъби (те поставят шапка с изображение на гъба на главата си)
Педагог:Ето една горска поляна,
Тук има ядливи гъби.
Каня всички на играта,
Ние играем, вие шофирайте!
Гъбите растат на поляна, по сигнал на учителя „Берачът на гъби идва“, децата бягат и берачът на гъби хваща. Играта се играе няколко пъти.
След играта децата сядат.
Появява се катерица.
катерица:Здравейте деца!
деца:Здравей, катеричка!
катерица:Какво правиш в гората?
деца:Искаме да знаем кой ни изпрати кошница с гъби като подарък.
Катерица:Аз съм. През лятото в гората има много гъби. Но трябва да внимавате, освен ядливите гъби, в гората растат и неядливи.
Педагог:Катерица, нека запознаем децата с негодни за консумация гъби.
Слайд № 5 Мухоморка

Педагог:Тази гъба расте в гората
Не го слагайте в устата си!
Той изобщо не е сладък
Петна по шапката
Червено като домат
Неядлива мухоморка!
Вижте как изглежда мухоморката.
деца:Бял крак, червена шапка с бели точки.
Педагог:Тя е красива и ярка, но много опасна, защото е отровна. В никакъв случай не трябва да го докосвате с ръце или дори да го ритате.
Слайд № 5 Блед гмурец

Педагог:Ето още една гъба, която е отровна за хората.
Бледолики гмурци
Те обикалят поляната на ято.
Няма да играя с тях.
Ще обиколя и ще забравя за това.
Защо трябва да избягвате тези гъби?
деца:Те са отровни, негодни за консумация и не трябва да се пипат.
Педагог:Никога не яжте
Непознати плодове...
А гъбите са мухоморки
Няма нужда да го слагате в устата си:
Ще ти се завърти главата
боли ме стомаха
И от отравяне
Лекарят няма да те спаси.
Педагог:Какви гъби срещнахме?
деца:Ядливи и неядливи.
Дидактическа игра „Събиране на гъби“
На поляната са изложени модели на познати гъби, децата събират само ядливи.
катерица:Вижте колко много гъби има на поляната! Деца, помогнете ми да събера ядливи гъби.
Педагог:Намирането на гъби не е трудно.
Трябва да ги вземете внимателно.
Трябва да ги познавате добре
За да не събирате мухоморки.
След като децата са събрали гъби, учителят пита всяко от тях каква гъба е намерило.
Педагог:Как можем да наречем всички гъби, които събрахме?
деца:Ядливи гъби.
Педагог:Какви гъби са останали на поляната?
деца:Неядливи, отровни.
Педагог:Нека ги назовем.
деца:Мухоморка, бледа гмурка.
Педагог:Играхме достатъчно с гъби,
И сега е време да посетим мама.
Децата благодарят на катеричката и се връщат в групата.

Целият живот на Земята обикновено се приписва или на растителния, или на животинския свят, но има специални организми - гъби, които дълго време учените трудно класифицират в определен клас. Гъбите са уникални по своята структура, начин на живот и разнообразие. Те са представени от огромен брой разновидности и се различават по механизма на тяхното съществуване, дори помежду си. Гъбите първо бяха класифицирани като растения, след това като животни и едва наскоро беше решено да бъдат класифицирани като свое собствено, специално царство. Гъбите не са нито растение, нито животно.

Какво представляват гъбите?

Гъбите, за разлика от растенията, не съдържат пигмента хлорофил, който дава зелени листа и извлича хранителни вещества от въглеродния диоксид. Гъбите не могат сами да произвеждат хранителни вещества, а ги извличат от обекта, върху който растат: дърво, почва, растения. Яденето на готови вещества доближава гъбите до животните. В допълнение, тази група живи организми жизнено се нуждае от влага, така че те не могат да съществуват там, където няма течност.

Гъбите могат да бъдат шапка, мухъл и мая. Именно шапките ги събираме в гората. Плесените са добре познатата мухъл, дрождите са дрожди и подобни много малки микроорганизми. Гъбите могат да растат върху живи организми или да се хранят с техните отпадъчни продукти. Гъбите могат да създават взаимноизгодни отношенияс висши растенияи насекоми тази връзка се нарича симбиоза. Гъбите са задължителни храносмилателната систематревопасни животни. Те играят много важна роля в живота не само на животните, растенията, но и на хората.

Схема на структурата на шапка гъба

Всеки знае, че гъбата се състои от стъбло и шапка, която отрязваме, когато берем гъби. Това обаче е само малка част от гъбата, наречена „плодно тяло“. Въз основа на структурата на плодното тяло можете да определите дали една гъба е годна за консумация или не. Плодните тела са изградени от преплетени нишки, наречени хифи. Ако обърнете гъбата и погледнете шапката отдолу, ще забележите, че някои гъби имат тънка пластмаса (това са пластинчати гъби), докато други са като гъба (гъби). Именно там се образуват спорите (много малки семена), необходими за размножаването на гъбата.

Плодното тяло съставлява само 10% от самата гъба. Основната част от гъбата е мицелът, той не се вижда за окото, тъй като се намира в почвата или кората на дървото и също представлява преплитане на хифи. Друго име за мицел е „мицел“. За събиране на гъби е необходима голяма площ от мицела хранителни веществаи влага. В допълнение, той прикрепя гъбичките към повърхността и насърчава по-нататъшното разпространение върху нея.

Ядливи гъби

Най-популярните ядливи гъби сред берачите на гъби включват: манатарка, манатарка, манатарка, пеперуда, мъхова муха, медена гъба, млечна гъба, русула, лисички, шапка от шафраново мляко и тръбна гъба.

Една гъба може да има много разновидности, поради което гъбите с едно и също име могат да изглеждат различно.

Бяла гъба (манатарка)Берачите на гъби го обожават заради ненадминатия вкус и аромат. По форма много прилича на варел. Шапката на тази гъба прилича на кръгла възглавница и има кафяв цвятот бледо до тъмно. Повърхността му е гладка. Пулпът е плътен, бял, без мирис и с приятен орехов вкус. Стъблото на манатарката е много обемно, с дебелина до 5 см, бяло, понякога бежово на цвят. По-голямата част е под земята. Тази гъба може да се събира от юни до октомври в иглолистни, широколистни или смесени гори и външен видзависи къде расте. Можете да ядете бяла гъба под всякаква форма.

Обикновена манатарка

Обикновена манатарка (манатарка)Освен това е доста желана гъба за гъбари. Шапката му също е с форма на възглавница и е светлокафява или тъмнокафява. Диаметърът му е до 15 см. Месото на шапката е бяло, но при разрязване може леко да порозовее. Дължината на крака е до 15 см. Той се разширява леко надолу и има светлосив цвят с кафяви люспи. Манатарката расте в широколистни и смесени гори от юни до късна есен. Той много обича светлината, така че най-често може да се намери по краищата. Манатарките могат да се консумират варени, пържени и задушени.

Манатарка

Манатарка(червенокоса) се разпознава лесно по интересния цвят на шапката, напомнящ есенна зеленина. Цветът на капачката зависи от мястото на растеж. Варира от почти бяло до жълто-червено или кафяво. На мястото, където плътта се счупи, тя започва да променя цвета си, потъмнявайки до черно. Кракът на манатарката е много плътен и голям, достигайки дължина 15 см. На външен вид манатарката се различава от манатарката по това, че има черни петна, нарисувани на краката си, сякаш хоризонтално, докато манатарката е по-вертикална.Тази гъба могат да се събират от началото на лятото до октомври. Най-често се среща в широколистни и смесени гори, трепетликови гори и малки гори.

Кутия за масло

Кутия за маслоима доста широка шапка, до 10 см в диаметър. Може да бъде оцветена от жълто до шоколадово и има изпъкнала форма. Кожата може лесно да се отдели от плътта на шапката и може да бъде много лигава и хлъзгава на допир. Пулпът в шапката е мек, жълтеникав и сочен. При младите пеперуди гъбата под капачката е покрита с бял филм, а при възрастните оставя пола на крака. Кракът има формата на цилиндър. Жълт е отгоре и може да е малко по-тъмен отдолу. Butterwort расте в иглолистни гориНа песъчлива почваот май до ноември. Може да се консумира мариновано, сушено и осолено.

Козляк

Козлякмного прилича на стара туба с масло, но гъбата под капачката е по-тъмна, с големи пори и няма пола на крака.

Mosswort

Моховикиимат капачка с форма на възглавница с кадифена кожа от кафяво до тъмнозелено. Кракът е плътен, жълто-кафяв. Месото може да стане синьо или зелено при разрязване и има кафяв цвят. Най-разпространени са зелените и жълто-кафявите мъхови гъби. Имат отличен вкус и могат да се консумират пържени или сушени. Преди да го консумирате, не забравяйте да почистите капачката. Гъбите от мъх растат в широколистни и иглолистни гори на умерени ширини от средата на лятото до средата на есента.

Дъбовик

Дубовик расте главно в дъбови гори. На външен вид формата наподобява манатарка, а цветът - мъховата гъба. Повърхността на шапката на младите гъби е кадифена, при влажно време може да бъде лигавица. При допир капачката се покрива с тъмни петна. Месото на гъбата е жълтеникаво, плътно, червено или червеникаво в основата на стъблото, посинява при разрязване, след което става кафяво, без мирис, мек вкус. Гъбата е годна за консумация, но лесно се бърка с негодни за консумация: сатанински и жлъчни гъби. Ако част от крака е покрита с тъмна мрежа, това не е дъб, а негов негоден за консумация двоен. При маслиненокафявия дъб месото незабавно става синьо при разрязване, докато при отровния му двойник бавно променя цвета си, първо в червено, а след това става синьо.

Всички гъби, описани по-горе, са гъбести. От гъбите гъба само жлъчката и сатанинската гъба са отровни, те приличат на бели гъби, но веднага променят цвета си при разрязване, а гъбата пипер не е годна за консумация, защото е горчива, повече за тях по-долу. Но сред агариковите гъби има много неядливи и отровни, така че детето трябва да запомни имената и описанията на ядливите гъби, преди да тръгне на „тих лов“.

Мед гъбички

Мед гъбичкирасте в основата на дърветата, а ливадната медоносна гъба расте по ливадите. Изпъкналата му шапка с диаметър до 10 см е жълтеникаво-кафява на цвят и прилича на чадър. Дължината на крака е до 12 см. В горната част е светъл и има пръстен (пола), а в долната част придобива кафеникав оттенък. Месото на гъбата е плътно, сухо, с приятна миризма.

Есенната медоносна гъба расте от август до октомври. Може да се намери в основата както на мъртви, така и на живи дървета. Шапката е кафеникава, плътна, плочите са жълтеникави, а на стъблото има бял пръстен. Най-често се среща в брезови горички. Тази гъба може да се яде сушена, пържена, маринована и варена.

Есенна медоносна гъба

Лятната медена гъба, подобно на есенната медена гъба, расте на пънове през цялото лято и дори през есента. Шапката му по ръба е по-тъмна, отколкото в средата и по-тънка от тази на есенната медоносна гъба. На стъблото има кафяв пръстен.

Лятна медоносна гъба

От края на май по ливади и пасища се развива медоносната гъба. Понякога гъбите образуват кръг, който берачите на гъби наричат ​​„вещерски пръстен“.

Мед гъбички

Русула

РусулаИмат кръгла капачка с лесно отделяща се кожа по краищата. Шапката достига 15 см в диаметър. Шапката може да бъде изпъкнала, плоска, вдлъбната или фуниевидна. Цветът му варира от червено-кафяв и синьо-сив до жълтеникав и светло сив. Кракът е бял, крехък. Месото също е бяло. Russula може да се намери както в широколистни, така и в иглолистни гори. Те също растат в брезовия парк и на брега на реката. Първите гъби се появяват в края на пролетта и най-голямото числонастъпва в началото на есента.

лисичка

лисичка- ядлива гъба, която е приятна на външен вид и вкус. Кадифената му шапка е червена на цвят и прилича на фуния с гънки по краищата. Месото му е плътно и има същия цвят като шапката. Шапката плавно преминава в крака. Кракът също е червен, гладък и се стеснява надолу. Дължината му е до 7 см. Лисицата се среща в широколистни, смесени и иглолистни гори. Често може да се намери в мъх и сред иглолистни дървета. Расте от юни до ноември. Можете да го използвате във всякаква форма.

Грузд

Груздима вдлъбната шапка с фуния в центъра и вълнообразни ръбове. Тя е плътна на пипане и месеста. Повърхността на шапката е бяла и може да бъде покрита с мъх, тя може да бъде суха или, напротив, лигава и мокра, в зависимост от вида на млечната гъба. Месото е крехко и при счупване се отделя бял сок с горчив вкус. В зависимост от вида на млечната гъба, при остъргване сокът може да стане жълт или розов. Кракът на млечната гъба е плътен и бял. Тази гъба расте в широколистни и смесени гори, често покрити със суха зеленина, така че да не се вижда, а се вижда само могила. Можете да го съберете от първия летен месецдо септември. Млечните гъби са много подходящи за ецване. Много по-рядко се пържат или консумират варени. Гърдите също могат да бъдат черни, но черните имат много по-лош вкус.

Бяла млечна гъба (истинска)

Суха млечна гъба (подгрузок)

Аспен гъба

Черна млечна гъба

Волнушка

ВолнушкиТе се отличават с малка капачка с вдлъбнатина в центъра и красиви ресни по леко обърнатите ръбове. Цветът му варира от жълтеникав до розов. Пулпът е бял и плътен. Това е условно годна за консумация гъба. Сокът има много горчив вкус, така че преди да приготвите тази гъба, тя трябва да се накисва дълго време. Кракът е плътен, с дължина до 6 см. Volnushki обичат влажни зони и растат в широколистни и смесени гори, предпочитайки брезите. Най-добре се берат от август до септември. Volnushki може да се яде осолени и мариновани.

Рижик

Капачки от шафраново млякоте са подобни на volnushki, но по-големи по размер, нямат ресни по краищата, те са светло оранжеви на цвят, а месото при рязане също е оранжево, ставайки зелено по краищата. Гъбата няма горчив сок, така че може да се готви веднага, без да се накисва. Гъбата е годна за консумация. Рижиките се пържат, варят и мариновани.

шампиньони

шампиньониТе растат в гората, в града и дори в сметища и мазета от лятото до есента. Докато гъбата е млада, шапката й има формата на половин топка с бял или сивкав цвят, задна странашапките са покрити с бял воал. Когато капачката се отвори, воалът се превръща в пола на крака, излагайки сиви плочи със спори. Шампиньоните са годни за консумация, те се пържат, варят, мариновани без специална предварителна обработка.

цигулка

Гъба, която леко скърца, когато я прокарате с нокът или когато капачетата се търкат, мнозина я наричат ​​скърцаща гъба. Расте в иглолистни и широколистни гори, обикновено на групи. Цигулката е подобна на млечна гъба, но за разлика от млечната гъба, нейните плочи са отляти в жълтеникав или зеленикав цвят, а шапката също може да не е чисто бяла, освен това е кадифена. Месото на гъбата е бяло, много плътно, твърдо, но крехко, със слаба приятна миризма и много лютив вкус. Когато се счупи, отделя много разяждащ бял млечен сок. Бялата каша става зеленикаво-жълта, когато е изложена на въздух. Млечният сок изсъхва и става червеникав. Скрипица е условно годна за консумация гъба, ядивна е, когато се осоли след накисване.

Стойност (бик)има светлокафява шапка с белезникави пластини и бяло стъбло. Докато гъбата е млада, шапката е извита надолу и леко хлъзгава. Младите гъби се събират и ядат, но само след отстраняване на кожата, продължително накисване или варене на гъбата.

Можете да намерите такива фантастични гъби в гората и поляната: смръчкула, низ, торен бръмбар, синьо-зелена строфария. Те са условно годни за консумация, но напоследъксе консумират все по-малко от хората. Младите гъби чадър и бухалка са годни за консумация.

Отровни гъби

Неядливите гъби или храни, съдържащи техните отрови, могат да причинят тежко отравянеи дори смърт. Най-опасните за живота неядливи, отровни гъби включват: мухоморка, гъба, фалшиви гъби.

Много забележима гъба в гората. Червената му шапка с бели точки се вижда от лесовъда отдалеч. Въпреки това, в зависимост от вида, шапките могат да бъдат и с други цветове: зелено, кафяво, бяло, оранжево. Шапката е оформена като чадър. Тази гъба е доста голяма по размер. Кракът обикновено се разширява надолу. Върху него има „пола“. Представлява останки от черупката, в която са били разположени младите гъби. Тази отровна гъба може да бъде объркана със златисто-червена русула. Russula има шапка, която е леко вдлъбната в центъра и няма „пола“ (Volva).

Бледа гмурка (зелена мухоморка)дори в малки количества може да причини голяма вреда на човешкото здраве. Шапката му може да бъде бяла, зелена, сива или жълтеникава. Но формата зависи от възрастта на гъбата. Шапката на младата бледа гмурка прилича на малко яйце и с течение на времето става почти плоска. Стъблото на гъбата е бяло, стеснено надолу. Пулпата не се променя на мястото на разреза и няма мирис. Бледата гмурка расте във всички гори с алуминиева почва. Тази гъба е много подобна на шампиньоните и русулата. Плочите на шампиньоните обаче обикновено са по-тъмни на цвят, докато тези на гъбата са бели. Русулите нямат тази пола на крака и са по-крехки.

Фалшиви медени гъбиможе лесно да се обърка с ядливи медени гъби. Обикновено растат върху пънове. Шапката на тези гъби е ярко оцветена, а краищата са покрити с бели люспести частици. За разлика от ядливите гъби, миризмата и вкусът на тези гъби са неприятни.

Жлъчна гъба- двойно бяло. Различава се от манатарката по това горна часткраката му са покрити с тъмна мрежа, а месото порозовява при разрязване.

Сатанинска гъбасъщо подобен на бял, но гъбата му под шапката е червеникава, на крака има червена мрежа, а разрезът става лилав.

Гъба пиперизглежда като маховик или туба с масло, но гъбата под капачката е лилава.

Фалшива лисица- неядлив аналог на лисицата. По цвят фалшива лисицапри счупването на шапката се отделя по-тъмен, червеникаво-оранжев, бял сок.

И мъховата муха, и лисичките също имат неядливи двойници.

Както разбирате, гъбите не са само тези, които имат шапка и стъбло и растат в гората.

• Дрождите се използват за създаване на някои напитки, като се използват по време на процеса на ферментация (например квас). Плесените са източник на антибиотици и спасяват милиони животи всеки ден. Специални видовегъбите се използват за придаване на продукти, като сирена, специален вкус. Те се използват и за създаване на химикали.
• Гъбичните спори, чрез които се размножават, могат да покълнат след 10 или повече години.
• Има и хищни видове гъби, които се хранят с червеи. Техният мицел образува плътни пръстени, веднъж уловени, вече не е възможно да избягат.
• Най-старата гъба, открита в кехлибар, е на 100 милиона години.
• Интересен факт е, че листорезачите са в състояние самостоятелно да отглеждат гъбите, от които се нуждаят за хранене. Те са придобили тази способност преди 20 милиона години.
• В природата има около 68 вида светещи гъби. Най-често се срещат в Япония. Тези гъби се отличават с това, че светят в тъмното. зелено, това изглежда особено впечатляващо, ако гъбата расте в средата на изгнили стволове на дървета.
• Някои гъби причиняват сериозни заболявания и засягат селскостопанските растения.

Гъбите са мистериозни и много интересни организми, пълни с неразгадани тайни и необичайни открития. Ядливи видовеса много вкусни и полезен продукт, а неядливите могат да причинят голяма вреда на здравето. Затова е важно да можете да ги различавате и да не слагате в кошницата гъба, в която не сте напълно сигурни. Но този риск не пречи да се възхищаваме на тяхното разнообразие и красота на фона на цъфтящата природа.