Οικολογία των ψαριών. Ευκαιρίες για εκτροφή ανάδρομων ψαριών σε υφάλμυρο νερό Κύκλος ζωής ψαριών, μεταναστεύσεις

Ρύζι. Σχήμα λέπια ψαριού. α - πλακοειδής? β - γανοειδής; γ - κυκλοειδές; d - κτενοειδές

Placoid - το πιο αρχαίο, διατηρημένο σε χόνδρινο ψάρι (καρχαρίες, ακτίνες). Αποτελείται από ένα πιάτο πάνω στο οποίο υψώνεται μια σπονδυλική στήλη. Παλιά λέπια πετιούνται, νέα εμφανίζονται στη θέση τους. Γανοειδές - κυρίως σε απολιθωμένα ψάρια. Τα λέπια έχουν ρομβικό σχήμα, στενά αρθρωμένα μεταξύ τους, έτσι ώστε το σώμα να περικλείεται σε ένα κέλυφος. Οι κλίμακες δεν αλλάζουν με την πάροδο του χρόνου. Τα λέπια οφείλουν το όνομά τους στη γκανοΐνη (ουσία που μοιάζει με οδοντίνη), η οποία βρίσκεται σε ένα παχύ στρώμα στην οστική πλάκα. Μεταξύ των σύγχρονων ψαριών, οι θωρακισμένοι λούτσοι και τα πολυπτερύγια το έχουν. Επιπλέον, οι οξύρρυγχοι το έχουν με τη μορφή πλακών στον άνω λοβό του ουραίου πτερυγίου (fulcra) και διασκορπισμένα στο σώμα (τροποποίηση πολλών συγχωνευμένων ganoid φολίδων).
Σταδιακά αλλάζοντας, η ζυγαριά έχασε το ganoin. Τα σύγχρονα οστεώδη ψάρια δεν το έχουν πια, και τα λέπια αποτελούνται από οστέινες πλάκες (κόκαλα λέπια). Αυτά τα λέπια μπορεί να είναι κυκλοειδή - στρογγυλεμένα, με λείες άκρες (cyprinids) και ctenoid με οδοντωτή οπίσθια ακμή (percids). Και οι δύο μορφές είναι συγγενείς, αλλά το κυκλοειδές, ως πιο πρωτόγονο, βρίσκεται σε ψάρια χαμηλής οργάνωσης. Υπάρχουν περιπτώσεις όπου, μέσα στο ίδιο είδος, τα αρσενικά έχουν κτενοειδείς φολίδες και τα θηλυκά έχουν κυκλοειδή λέπια (λαπίδες του γένους Liopsetta), ή ακόμη και λέπια και των δύο μορφών βρίσκονται σε ένα άτομο.
Το μέγεθος και το πάχος των φολίδων στα ψάρια ποικίλλουν πολύ - από μικροσκοπικά λέπια ενός συνηθισμένου χελιού έως πολύ μεγάλα λέπια σε μέγεθος παλάμης μιας μπάρας μήκους τριών μέτρων που ζει σε ινδικά ποτάμια. Μόνο λίγα ψάρια δεν έχουν λέπια. Σε μερικά, συγχωνεύτηκε σε ένα συμπαγές, ακίνητο κέλυφος, σαν κουτόψαρο, ή σχημάτισε σειρές από στενά συνδεδεμένες οστέινες πλάκες, σαν ιππόκαμπους.
Τα λέπια των οστών, όπως και τα νιφοειδή λέπια, είναι μόνιμα, δεν αλλάζουν και αυξάνονται μόνο ετησίως ανάλογα με την ανάπτυξη των ψαριών και παραμένουν σε αυτά διακριτά ετήσια και εποχιακά σημάδια. Το χειμερινό στρώμα έχει πιο συχνά και λεπτά στρώματα από το καλοκαιρινό, άρα είναι πιο σκούρο από το καλοκαιρινό. Με τον αριθμό των καλοκαιρινών και χειμερινών στρωμάτων στα λέπια, μπορεί κανείς να προσδιορίσει την ηλικία ορισμένων ψαριών.
Κάτω από τα λέπια, πολλά ψάρια έχουν ασημί κρυστάλλους γουανίνης. Πλυμένα από λέπια, αποτελούν πολύτιμη ουσία για την απόκτηση τεχνητών μαργαριταριών. Η κόλλα γίνεται από λέπια ψαριού.
Στις πλευρές του σώματος πολλών ψαριών, μπορεί κανείς να παρατηρήσει μια σειρά από προεξέχοντα λέπια με τρύπες που σχηματίζουν την πλευρική γραμμή - ένα από τα πιο σημαντικά όργανα αίσθησης. Ο αριθμός των ζυγών στην πλευρική γραμμή -
Στους μονοκύτταρους αδένες του δέρματος, σχηματίζονται φερομόνες - πτητικές (δύσοσμα) ουσίες που απελευθερώνονται στο περιβάλλον και επηρεάζουν τους υποδοχείς άλλων ψαριών. Είναι ειδικά για διαφορετικά είδη, ακόμη και για στενά συγγενικά είδη. Σε ορισμένες περιπτώσεις προσδιορίστηκε η ενδοειδική διαφοροποίησή τους (ηλικία, φύλο).
Σε πολλά ψάρια, συμπεριλαμβανομένων των κυπρινών, σχηματίζεται η λεγόμενη ουσία φόβου (ιχθυοπτερίνη), η οποία απελευθερώνεται στο νερό από το σώμα ενός τραυματισμένου ατόμου και γίνεται αντιληπτή από τους συγγενείς του ως σήμα που αναγγέλλει κίνδυνο.
Το δέρμα των ψαριών αναπλάθεται γρήγορα. Μέσω αυτού, αφενός, συμβαίνει μερική απελευθέρωση των τελικών προϊόντων του μεταβολισμού και, αφετέρου, η απορρόφηση ορισμένων ουσιών από το εξωτερικό περιβάλλον (οξυγόνο, ανθρακικό οξύ, νερό, θείο, φώσφορος, ασβέστιο και άλλα στοιχεία που παίζουν μεγάλο ρόλο στη ζωή). Το δέρμα παίζει επίσης σημαντικό ρόλο ως επιφάνεια υποδοχέα: περιέχει θερμο-, βαρο-, χημειο- και άλλους υποδοχείς.
Στο πάχος του κοριού σχηματίζονται τα περιβλήματα των ζωνών του κρανίου και του θωρακικού πτερυγίου.
Μέσω των μυϊκών ινών των μυομερών που συνδέονται με την εσωτερική του επιφάνεια, το δέρμα συμμετέχει στο έργο των μυών του κορμού και της ουράς.

Μυϊκό σύστημα και ηλεκτρικά όργανα

Το μυϊκό σύστημα των ψαριών, όπως και των άλλων σπονδυλωτών, χωρίζεται στο μυϊκό σύστημα του σώματος (σωματικό) και στα εσωτερικά όργανα (σπλαχνικά).

Στο πρώτο απομονώνονται οι μύες του κορμού, του κεφαλιού και των πτερυγίων. Τα εσωτερικά όργανα έχουν τους δικούς τους μύες.
Το μυϊκό σύστημα διασυνδέεται με τον σκελετό (υποστήριξη κατά τη σύσπαση) και νευρικό σύστημα(μια νευρική ίνα πλησιάζει κάθε μυϊκή ίνα και κάθε μυς νευρώνεται από ένα συγκεκριμένο νεύρο). Τα νεύρα, τα αιμοφόρα αγγεία και τα λεμφικά αγγεία βρίσκονται στο στρώμα του συνδετικού ιστού των μυών, το οποίο, σε αντίθεση με τους μύες των θηλαστικών, είναι μικρό,
Στα ψάρια, όπως και σε άλλα σπονδυλωτά, οι μύες του κορμού είναι πιο ανεπτυγμένοι. Παρέχει ψάρια κολύμβησης. Στα αληθινά ψάρια, αντιπροσωπεύεται από δύο μεγάλους κλώνους που βρίσκονται κατά μήκος του σώματος από το κεφάλι μέχρι την ουρά (μεγάλος πλάγιος μυς - m. lateralis magnus) (Εικ. 1). Αυτός ο μυς χωρίζεται από ένα διαμήκη στρώμα συνδετικού ιστού σε ραχιαία (άνω) και κοιλιακά (κάτω) μέρη.

Ρύζι. 1 Μυϊκό σύστημα οστέινων ψαριών (σύμφωνα με τον Kuznetsov, Chernov, 1972):

1 - μυομερή, 2 - μυοσέπτες

Οι πλάγιοι μύες χωρίζονται από μυοσέπτες σε μυομερή, ο αριθμός των οποίων αντιστοιχεί στον αριθμό των σπονδύλων. Τα μυομερή είναι πιο ευδιάκριτα στις προνύμφες των ψαριών, ενώ το σώμα τους είναι διαφανές.
Οι μύες της δεξιάς και της αριστερής πλευράς, συστέλλοντας εναλλάξ, λυγίζουν το ουραίο τμήμα του σώματος και αλλάζουν τη θέση του ουραίου πτερυγίου, λόγω του οποίου το σώμα κινείται προς τα εμπρός.
Πάνω από τον μεγάλο πλάγιο μυ κατά μήκος του σώματος μεταξύ της ωμικής ζώνης και της ουράς στους οξύρρυγχους και τους τελεόστους βρίσκεται ο ορθός πλάγιος επιφανειακός μυς (m. rectus lateralis, m. lateralis superficialis). Στον σολομό εναποτίθεται πολύ λίπος. Ο ορθός κοιλιακός (m. rectus abdominalis) εκτείνεται κατά μήκος της κάτω πλευράς του σώματος. μερικά ψάρια, όπως τα χέλια, δεν το κάνουν. Ανάμεσα σε αυτόν και τον άμεσο πλάγιο επιφανειακό μυ βρίσκονται λοξοί μύες (m. obliguus).
Οι μυϊκές ομάδες του κεφαλιού ελέγχουν τις κινήσεις της γνάθου και της βραγχικής συσκευής (σπλαχνικοί μύες) Τα πτερύγια έχουν τους δικούς τους μύες.
Η μεγαλύτερη συσσώρευση μυών καθορίζει επίσης τη θέση του κέντρου βάρους του σώματος: στα περισσότερα ψάρια βρίσκεται στο ραχιαίο τμήμα.
Η δραστηριότητα των μυών του κορμού ρυθμίζεται από το νωτιαίο μυελό και την παρεγκεφαλίδα και οι σπλαχνικοί μύες νευρώνονται από το περιφερικό νευρικό σύστημα, το οποίο διεγείρεται ακούσια.

Γίνεται διάκριση μεταξύ των ραβδωτών (που ενεργούν σε μεγάλο βαθμό εκούσια) και των λείων μυών (οι οποίοι δρουν ανεξάρτητα από τη βούληση του ζώου). Οι γραμμωτοί μύες περιλαμβάνουν τους σκελετικούς μύες του σώματος (κορμός) και τους μυς της καρδιάς. Οι μύες του κορμού μπορεί να συστέλλονται γρήγορα και δυνατά, αλλά σύντομα κουράζονται. Ένα χαρακτηριστικό της δομής των καρδιακών μυών δεν είναι η παράλληλη διάταξη των μεμονωμένων ινών, αλλά η διακλάδωση των άκρων τους και η μετάβαση από τη μια δέσμη στην άλλη, η οποία καθορίζει τη συνεχή λειτουργία αυτού του οργάνου.
Οι λείοι μύες αποτελούνται επίσης από ίνες, αλλά πολύ πιο κοντές και δεν παρουσιάζουν εγκάρσια ραβδώσεις. Πρόκειται για τους μύες των εσωτερικών οργάνων και των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, που έχουν περιφερική (συμπαθητική) νεύρωση.
Οι ραβδωτές ίνες, άρα και οι μύες, χωρίζονται σε κόκκινο και λευκό, που διαφέρουν, όπως υποδηλώνει το όνομα, στο χρώμα. Το χρώμα οφείλεται στην παρουσία μυοσφαιρίνης, μιας πρωτεΐνης που δεσμεύει εύκολα το οξυγόνο. Η μυοσφαιρίνη παρέχει αναπνευστική φωσφορυλίωση, συνοδευόμενη από την απελευθέρωση μεγάλης ποσότητας ενέργειας.
Οι κόκκινες και οι λευκές ίνες διαφέρουν σε μια σειρά από μορφοφυσιολογικά χαρακτηριστικά: χρώμα, σχήμα, μηχανικές και βιοχημικές ιδιότητες (αναπνευστικός ρυθμός, περιεκτικότητα σε γλυκογόνο κ.λπ.).
Οι κόκκινες μυϊκές ίνες (m. lateralis superficialis) - στενές, λεπτές, τροφοδοτούμενες εντατικά με αίμα, βρίσκονται πιο επιφανειακά (στα περισσότερα είδη κάτω από το δέρμα, κατά μήκος του σώματος από το κεφάλι μέχρι την ουρά), περιέχουν περισσότερη μυοσφαιρίνη στο σαρκόπλασμα.
βρέθηκαν συσσωρεύσεις λίπους και γλυκογόνου σε αυτά. Η διεγερσιμότητα τους είναι μικρότερη, οι μεμονωμένες συσπάσεις διαρκούν περισσότερο, αλλά προχωρούν πιο αργά. Ο οξειδωτικός, ο μεταβολισμός του φωσφόρου και των υδατανθράκων είναι πιο έντονος από ότι στους λευκούς.
Ο καρδιακός μυς (κόκκινος) έχει λίγο γλυκογόνο και πολλά ένζυμα αερόβιου μεταβολισμού (οξειδωτικός μεταβολισμός). Χαρακτηρίζεται από μέτριο ρυθμό συσπάσεων και κουράζεται πιο αργά από τους λευκούς μύες.
Σε φαρδιές, παχύτερες, ανοιχτόλευκες ίνες m. Η μυοσφαιρίνη lateralis magnus είναι μικρή, έχουν λιγότερο γλυκογόνο και αναπνευστικά ένζυμα. Ο μεταβολισμός των υδατανθράκων γίνεται κυρίως αναερόβια και η ποσότητα της ενέργειας που απελευθερώνεται είναι μικρότερη. Οι μεμονωμένες κοπές είναι γρήγορες. Οι μύες συστέλλονται και κουράζονται πιο γρήγορα από τους κόκκινους. Βρίσκονται πιο βαθιά.
Οι κόκκινοι μύες είναι συνεχώς ενεργοί. Εξασφαλίζουν τη μακροχρόνια και αδιάλειπτη λειτουργία των οργάνων, υποστηρίζουν τη συνεχή κίνηση των θωρακικών πτερυγίων, εξασφαλίζουν την κάμψη του σώματος κατά το κολύμπι και τη στροφή και τη συνεχή εργασία της καρδιάς.
Με γρήγορη κίνηση, ρίψεις, οι λευκοί μύες είναι ενεργοί, με αργή κίνηση οι κόκκινοι. Επομένως, η παρουσία κόκκινων ή λευκών ινών (μυών) εξαρτάται από την κινητικότητα των ψαριών: οι "σπρίντερ" έχουν σχεδόν αποκλειστικά λευκούς μύες, σε ψάρια που χαρακτηρίζονται από μεγάλες μεταναστεύσεις, εκτός από τους κόκκινους πλάγιους μύες, υπάρχουν επιπλέον κόκκινοι ίνες στους λευκούς μύες.
Το μεγαλύτερο μέρος του μυϊκού ιστού στα ψάρια αποτελείται από λευκούς μύες. Για παράδειγμα, σε asp, roach, sabrefish, αντιπροσωπεύουν 96,3? 95,2 και 94,9% αντίστοιχα.
Οι λευκοί και οι κόκκινοι μύες διαφέρουν σε χημική σύνθεση. Οι κόκκινοι μύες περιέχουν περισσότερο λίπος, ενώ οι λευκοί μύες περιέχουν περισσότερη υγρασία και πρωτεΐνη.
Το πάχος (διάμετρος) της μυϊκής ίνας ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο των ψαριών, την ηλικία, το μέγεθός τους, τον τρόπο ζωής και στα ψάρια της λίμνης - με τις συνθήκες κράτησης. Για παράδειγμα, σε έναν κυπρίνο που καλλιεργείται με φυσική τροφή, η διάμετρος της μυϊκής ίνας είναι (μm): σε τηγανητά - 5 ... 19, ανήλικα - 14 ... 41, δίχρονα - 25 ... 50 .
Οι μύες του κορμού αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος του ψαριού. Η απόδοση του κρέατος ως ποσοστό του συνολικού σωματικού βάρους (κρέατος) δεν είναι ίδια σε διαφορετικά είδη και σε άτομα του ίδιου είδους ποικίλλει ανάλογα με το φύλο, τις συνθήκες κράτησης κ.λπ.
Το κρέας των ψαριών αφομοιώνεται πιο γρήγορα από το κρέας των θερμόαιμων ζώων. Συχνά είναι άχρωμο (πέρκα) ή έχει αποχρώσεις (πορτοκαλί στο σολομό, κιτρινωπό στον οξύρρυγχο κ.λπ.), ανάλογα με την παρουσία διαφόρων λιπών και καροτενοειδών.
Ο κύριος όγκος των πρωτεϊνών των μυών των ψαριών είναι αλβουμίνες και γλοβουλίνες (85%), συνολικά, 4 ... 7 κλάσματα πρωτεΐνης απομονώνονται από διαφορετικά ψάρια.
Η χημική σύνθεση του κρέατος (νερό, λίπη, πρωτεΐνες, μέταλλα) είναι διαφορετική όχι μόνο σε διαφορετικά είδη, αλλά και σε διαφορετικά μέρησώμα. Στα ψάρια του ίδιου είδους, η ποσότητα και η χημική σύσταση του κρέατος εξαρτάται από τις διατροφικές συνθήκες και τη φυσιολογική κατάσταση του ψαριού.
Κατά την περίοδο της ωοτοκίας, ειδικά στα αποδημητικά ψάρια, καταναλώνονται εφεδρικές ουσίες, παρατηρείται εξάντληση και, ως αποτέλεσμα, μειώνεται η ποσότητα του λίπους και υποβαθμίζεται η ποιότητα του κρέατος. Στον σολομό chum, για παράδειγμα, κατά την προσέγγιση των χώρων ωοτοκίας, η σχετική μάζα των οστών αυξάνεται κατά 1,5 φορές, το δέρμα - κατά 2,5 φορές. Οι μύες ενυδατώνονται - η περιεκτικότητα σε ξηρή ουσία μειώνεται περισσότερο από δύο φορές. λίπος και αζωτούχες ουσίες πρακτικά εξαφανίζονται από τους μύες - το ψάρι χάνει έως και 98,4% λίπος και 57% πρωτεΐνη.
Τα χαρακτηριστικά του περιβάλλοντος (κυρίως τροφή και νερό) μπορούν να αλλάξουν σημαντικά τη θρεπτική αξία των ψαριών: σε βαλτώδεις, λασπώδεις ή μολυσμένους με πετρέλαιο υδάτινα σώματα, τα ψάρια έχουν κρέας με δυσάρεστη οσμή. Η ποιότητα του κρέατος εξαρτάται επίσης από τη διάμετρο των μυϊκών ινών, καθώς και από την ποσότητα λίπους στους μύες. Σε μεγάλο βαθμό, καθορίζεται από την αναλογία της μάζας των μυών και των συνδετικών ιστών, με την οποία μπορεί κανείς να κρίνει το περιεχόμενο των πλήρους μυϊκών πρωτεϊνών στους μύες (σε σύγκριση με τις ελαττωματικές πρωτεΐνες του στρώματος του συνδετικού ιστού). Αυτή η αναλογία ποικίλλει ανάλογα με τη φυσιολογική κατάσταση των ψαριών και τους περιβαλλοντικούς παράγοντες. Στις μυϊκές πρωτεΐνες των οστέινων ψαριών, οι πρωτεΐνες αντιπροσωπεύουν: σαρκοπλάσματα 20 ... 30%, μυοϊνίδια - 60 ... 70, στρώμα - περίπου 2%.
Όλη η ποικιλία των κινήσεων του σώματος παρέχεται από το έργο του μυϊκού συστήματος. Παρέχει κυρίως την απελευθέρωση θερμότητας και ηλεκτρισμού στο σώμα του ψαριού. Ένα ηλεκτρικό ρεύμα σχηματίζεται όταν μια νευρική ώθηση διεξάγεται κατά μήκος ενός νεύρου, με συστολή μυοϊνιδίων, ερεθισμό φωτοευαίσθητων κυττάρων, μηχανοχημειοϋποδοχέων κ.λπ.
Ηλεκτρικά Όργανα

Από τα 40-41 χιλιάδες είδη σπονδυλωτών που υπάρχουν στη γη, τα ψάρια είναι η πιο πλούσια σε είδη ομάδα: έχει πάνω από 20 χιλιάδες ζωντανούς εκπροσώπους. Μια τέτοια ποικιλία ειδών εξηγείται, πρώτα απ 'όλα, από το γεγονός ότι τα ψάρια είναι ένα από τα πιο αρχαία ζώα στη γη - εμφανίστηκαν πριν από 400 εκατομμύρια χρόνια, δηλαδή όταν δεν υπήρχαν πουλιά, αμφίβια ή θηλαστικά στον κόσμο . Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ψάρια έχουν προσαρμοστεί να ζουν σε μια μεγάλη ποικιλία συνθηκών: ζουν στον Παγκόσμιο Ωκεανό, σε βάθη έως και 10.000 m, και σε αλπικές λίμνες, σε υψόμετρο έως και 6.000 m, μερικά από αυτά μπορούν να ζήσουν. σε ορεινά ποτάμια, όπου η ταχύτητα του νερού φτάνει τα 2 m / s, και άλλα - σε στάσιμες δεξαμενές.

Από τα 20 χιλιάδες είδη ψαριών, τα 11,6 χιλιάδες είναι θαλάσσια, τα 8,3 χιλιάδες είναι γλυκού νερού και τα υπόλοιπα είναι ανάδρομα. Όλα τα ψάρια που ανήκουν σε έναν αριθμό ψαριών, βάσει της ομοιότητας και της σχέσης τους, χωρίζονται σύμφωνα με το σχήμα που ανέπτυξε ο Σοβιετικός ακαδημαϊκός L. S. Berg σε δύο κατηγορίες: χόνδρινα και οστά. Κάθε τάξη αποτελείται από υποκατηγορίες, υποκατηγορίες υπερτάξεων, υπερτάξεις τάξεων, τάξεις οικογενειών, οικογένειες γενών και γένη ειδών.

Κάθε είδος έχει χαρακτηριστικά που αντικατοπτρίζουν την προσαρμοστικότητά του σε ορισμένες συνθήκες. Όλα τα άτομα ενός είδους μπορούν να διασταυρωθούν και να παράγουν απογόνους. Κάθε είδος στη διαδικασία ανάπτυξης έχει προσαρμοστεί στις γνωστές συνθήκες αναπαραγωγής και διατροφής, συνθήκες θερμοκρασίας και αερίων και άλλους παράγοντες του υδάτινου περιβάλλοντος.

Το σχήμα του σώματος είναι πολύ ποικιλόμορφο, το οποίο προκαλείται από την προσαρμογή των ψαριών σε διάφορες, μερικές φορές πολύ ιδιόμορφες, συνθήκες του υδάτινου περιβάλλοντος (Εικ. 1.). Οι ακόλουθες μορφές είναι πιο κοινές: τορπιλοειδές, σχήματος βέλους, σχήματος κορδέλας, σχήματος χελιού, επίπεδες και σφαιρικές.

Το σώμα του ψαριού καλύπτεται με δέρμα, το οποίο έχει το ανώτερο στρώμα - την επιδερμίδα και το κάτω - το κόριο. Η επιδερμίδα αποτελείται από μεγάλο αριθμό επιθηλιακών κυττάρων. σε αυτό το στρώμα υπάρχουν έκκριση βλέννας, χρωστική ουσία, φωτεινοί και δηλητηριώδεις αδένες. Το κόριο, ή το δέρμα, είναι ένας συνδετικός ιστός διαποτισμένος από αιμοφόρα αγγεία και νεύρα. Υπάρχουν επίσης συστάδες μεγάλων χρωστικών κυττάρων και κρυστάλλων γουανίνης, που δίνουν στο δέρμα των ψαριών ένα ασημί χρώμα.

Στα περισσότερα ψάρια, το σώμα καλύπτεται με λέπια. Δεν υπάρχει στα ψάρια που κολυμπούν σε χαμηλές ταχύτητες. Τα λέπια εξασφαλίζουν την ομαλότητα της επιφάνειας του σώματος και εμποδίζουν την εμφάνιση πτυχών του δέρματος στα πλάγια.

Τα ψάρια του γλυκού νερού έχουν οστέινα λέπια. Ανάλογα με τη φύση της επιφάνειας, διακρίνονται δύο τύποι οστικών λεπιών: κυκλοειδές με λεία οπίσθια άκρη (κυπρίνιδες, ρέγγες) και κτενοειδές, το οπίσθιο άκρο του οποίου είναι οπλισμένο με αγκάθια (πέρκα). Η ηλικία των οστέινων ψαριών καθορίζεται από ετήσιους δακτυλίους οστέινων φολίδων (Εικ. 2).

Η ηλικία του ψαριού καθορίζεται επίσης από τα οστά (οστά του βραγχιακού καλύμματος, οστό της γνάθου, μεγάλο περικάλυμμα οστό της ωμικής ζώνης - κλεισούρα, τμήματα σκληρών και μαλακών ακτίνων των πτερυγίων κ.λπ.) και ωτόλιθους (ασβεστώδεις σχηματισμοί στο κάψουλα αυτιού), όπου, όπως και στη ζυγαριά, το στρώσιμο αντίστοιχο ετήσιους κύκλουςΖΩΗ.

Το σώμα των ψαριών οξύρρυγχου καλύπτεται με έναν ειδικό τύπο φολίδων - ζωύφια, βρίσκονται στο σώμα σε διαμήκεις σειρές, έχουν κωνικό σχήμα.

Ο σκελετός των ψαριών μπορεί να είναι χόνδρινος (οξυρρύγχος και λάμπες) και οστό (όλα τα άλλα ψάρια).

Τα πτερύγια των ψαριών είναι: ζευγαρωμένα - θωρακικά, κοιλιακά και μη ζευγαρωμένα - ραχιαία, πρωκτικά, ουραία. Το ραχιαίο πτερύγιο μπορεί να είναι ένα (για τα κυπρίνια), δύο (για την πέρκα) και τρία (για τον μπακαλιάρο). Το λιπώδες πτερύγιο χωρίς οστεώδεις ακτίνες είναι ένα μαλακό δέρμα στο πίσω μέρος της πλάτης (στο σολομό). Τα πτερύγια παρέχουν ισορροπία στο σώμα του ψαριού και την κίνησή του προς διαφορετικές κατευθύνσεις. Το ουραίο πτερύγιο δημιουργεί μια κινητήρια δύναμη και λειτουργεί ως πηδάλιο, παρέχοντας ευελιξία στο ψάρι κατά τη στροφή. Τα ραχιαία και πρωκτικά πτερύγια υποστηρίζουν τη φυσιολογική θέση του σώματος του ψαριού, λειτουργούν δηλαδή ως καρίνα. Τα ζευγαρωμένα πτερύγια διατηρούν την ισορροπία και είναι πηδάλια στροφών και βάθους (Εικ. 3).

Το αναπνευστικό όργανο είναι τα βράγχια, τα οποία βρίσκονται και στις δύο πλευρές του κεφαλιού και καλύπτονται με καλύμματα. Όταν αναπνέει, το ψάρι καταπίνει νερό από το στόμα και το σπρώχνει προς τα έξω μέσα από τα βράγχια. Το αίμα από την καρδιά εισέρχεται στα βράγχια, εμπλουτίζεται με οξυγόνο και εξαπλώνεται μέσω του κυκλοφορικού συστήματος. Ο κυπρίνος, ο σταυροειδές κυπρίνος, το γατόψαρο, το χέλι, η λοχίδα και άλλα ψάρια που κατοικούν σε υδάτινα σώματα λιμνών, όπου συχνά λείπει το οξυγόνο, μπορούν να αναπνέουν με το δέρμα τους. Σε ορισμένα ψάρια, η ουροδόχος κύστη, τα έντερα και τα ειδικά πρόσθετα όργανα μπορούν να χρησιμοποιήσουν το ατμοσφαιρικό οξυγόνο. Έτσι, ο snakehead, που λιμνάζει σε ρηχά νερά, μπορεί να αναπνέει αέρα μέσω του υπεργλώσσιου οργάνου. Κυκλοφορικό σύστηματο ψάρι αποτελείται από μια καρδιά και αιμοφόρα αγγεία. Η καρδιά τους είναι δύο θαλάμων (έχει μόνο κόλπο και κοιλία), κατευθύνει το φλεβικό αίμα μέσω της κοιλιακής αορτής στα βράγχια. Τα πιο ισχυρά αιμοφόρα αγγεία εκτείνονται κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης. Τα ψάρια έχουν μόνο μία κυκλοφορία. Τα πεπτικά όργανα των ψαριών είναι το στόμα, ο φάρυγγας, ο οισοφάγος, το στομάχι, το συκώτι, τα έντερα, που καταλήγουν στον πρωκτό.

Το σχήμα του στόματος στα ψάρια ποικίλλει. Τα ψάρια που τρέφονται με πλαγκτόν έχουν πάνω στόμα, τα ψάρια που τρέφονται με βυθό έχουν χαμηλότερο στόμα και τα αρπακτικά ψάρια έχουν τερματικό στόμα. Πολλά ψάρια έχουν δόντια. Τα ψάρια κυπρίνου έχουν φαρυγγικά δόντια. Πίσω από το στόμα του ψαριού βρίσκεται η στοματική κοιλότητα, όπου αρχικά εισέρχεται η τροφή, στη συνέχεια πηγαίνει στον φάρυγγα, τον οισοφάγο, το στομάχι, όπου αρχίζει να πέπτεται υπό τη δράση του γαστρικού υγρού. Η μερικώς αφομοιωμένη τροφή εισέρχεται στο λεπτό έντερο, όπου ρέουν οι πόροι του παγκρέατος και του ήπατος. Η τελευταία εκκρίνει χολή, η οποία συσσωρεύεται στη χοληδόχο κύστη. Τα ψάρια κυπρίνου δεν έχουν στομάχι και η τροφή αφομοιώνεται στα έντερα. Τα άπεπτα υπολείμματα τροφής απεκκρίνονται στο οπίσθιο έντερο και μέσω του πρωκτού απομακρύνονται προς τα έξω.

Το απεκκριτικό σύστημα των ψαριών χρησιμεύει για την απομάκρυνση των μεταβολικών προϊόντων και τη διασφάλιση της σύνθεσης νερού-αλατιού του σώματος. Τα κύρια όργανα απέκκρισης στα ψάρια είναι οι ζευγαρωμένοι νεφροί κορμού με τους απεκκριτικούς πόρους τους - τους ουρητήρες, μέσω των οποίων τα ούρα εισέρχονται στην ουροδόχο κύστη. Σε κάποιο βαθμό, το δέρμα, τα βράγχια και τα έντερα συμμετέχουν στην απέκκριση (απομάκρυνση των τελικών προϊόντων του μεταβολισμού από τον οργανισμό).

Το νευρικό σύστημα χωρίζεται στο κεντρικό νευρικό σύστημα, το οποίο περιλαμβάνει τον εγκέφαλο και το νωτιαίο μυελό, και το περιφερικό νευρικό σύστημα, το οποίο είναι τα νεύρα που εκτείνονται από τον εγκέφαλο και το νωτιαίο μυελό. Οι νευρικές ίνες αναχωρούν από τον εγκέφαλο, οι απολήξεις των οποίων πηγαίνουν στην επιφάνεια του δέρματος και σχηματίζουν στα περισσότερα ψάρια μια έντονη πλευρική γραμμή που εκτείνεται από το κεφάλι μέχρι την αρχή των ακτίνων του ουραίου πτερυγίου. Η πλευρική γραμμή χρησιμεύει για τον προσανατολισμό των ψαριών: προσδιορίστε τη δύναμη και την κατεύθυνση του ρεύματος, την παρουσία υποβρύχιων αντικειμένων κ.λπ.

Τα όργανα της όρασης - δύο μάτια - βρίσκονται στα πλάγια του κεφαλιού. Ο φακός είναι στρογγυλός, δεν αλλάζει σχήμα και σχεδόν αγγίζει τον επίπεδο κερατοειδή, επομένως τα ψάρια είναι κοντόφθαλμα: τα περισσότερα από αυτά διακρίνουν αντικείμενα σε απόσταση έως και 1 m και το πολύ 1 δεν βλέπουν περισσότερο από 10-15 Μ.

Τα ρουθούνια βρίσκονται μπροστά από κάθε μάτι, οδηγώντας σε έναν τυφλό οσφρητικό σάκο.

Το όργανο ακοής των ψαριών είναι επίσης ένα όργανο ισορροπίας, βρίσκεται στο πίσω μέρος του κρανίου, στον χόνδρο ή στα οστά, θάλαμο: αποτελείται από άνω και κάτω σάκους στους οποίους βρίσκονται οι ωτόλιθοι - πέτρες που αποτελούνται από ενώσεις ασβεστίου.

Τα όργανα γεύσης με τη μορφή μικροσκοπικών γευστικών κυττάρων βρίσκονται στη μεμβράνη της στοματικής κοιλότητας και σε ολόκληρη την επιφάνεια του σώματος. Τα ψάρια έχουν μια καλά ανεπτυγμένη αίσθηση της αφής.

Τα αναπαραγωγικά όργανα στα θηλυκά είναι οι ωοθήκες (ωοθήκες), στα αρσενικά - οι όρχεις (γάλα). Μέσα στην ωοθήκη υπάρχουν ωάρια, τα οποία σε διαφορετικά ψάρια έχουν διαφορετικά μεγέθη και χρώματα. Το χαβιάρι των περισσότερων ψαριών είναι βρώσιμο και είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής. Η υψηλότερη ποιότητα τροφής διακρίνεται από το χαβιάρι οξύρρυγχου και ψάρι σολομού.

Το υδροστατικό όργανο που παρέχει άνωση στα ψάρια είναι μια κύστη κολύμβησης γεμάτη με ένα μείγμα αερίων και βρίσκεται πάνω από τα εντόσθια. Μερικά βενθοπελαγικά ψάρια δεν διαθέτουν κύστη κολύμβησης.

Η αίσθηση θερμοκρασίας των ψαριών σχετίζεται με υποδοχείς που βρίσκονται στο δέρμα. Η απλούστερη αντίδραση των ψαριών σε μια αλλαγή της θερμοκρασίας του νερού είναι να μετακινηθούν σε μέρη όπου η θερμοκρασία είναι πιο ευνοϊκή για αυτά. Τα ψάρια δεν διαθέτουν μηχανισμούς θερμορύθμισης, η θερμοκρασία του σώματός τους είναι ασταθής και αντιστοιχεί στη θερμοκρασία του νερού ή διαφέρει ελαφρώς από αυτήν.

Ψάρια και περιβάλλον

Όχι μόνο διαφορετικά είδη ψαριών ζουν στο νερό, μόνο διαφορετικά είδη ψαριών, αλλά και χιλιάδες ζωντανά όντα, φυτά και μικροσκοπικοί οργανισμοί. Οι δεξαμενές όπου ζουν τα ψάρια διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τις φυσικές και χημικές ιδιότητες. Όλοι αυτοί οι παράγοντες επηρεάζουν τις βιολογικές διεργασίες που συμβαίνουν στο νερό και, κατά συνέπεια, τη ζωή των ψαριών.

Η σχέση των ψαριών με το περιβάλλον συνδυάζεται σε δύο ομάδες παραγόντων: αβιοτικούς και βιοτικούς.

Οι βιοτικοί παράγοντες περιλαμβάνουν τον κόσμο των ζωικών και φυτικών οργανισμών που περιβάλλουν τα ψάρια στο νερό και δρουν σε αυτό. Αυτό περιλαμβάνει επίσης ενδοειδικές και μεσοειδικές σχέσεις των ψαριών.

Οι φυσικές και χημικές ιδιότητες του νερού (θερμοκρασία, αλατότητα, περιεκτικότητα σε αέρια κ.λπ.) που επηρεάζουν τα ψάρια ονομάζονται αβιοτικοί παράγοντες. Οι αβιοτικοί παράγοντες περιλαμβάνουν επίσης το μέγεθος της δεξαμενής και το βάθος της.

Χωρίς γνώση και μελέτη αυτών των παραγόντων, είναι αδύνατο να ασχοληθεί κανείς με επιτυχία με την ιχθυοκαλλιέργεια.

Ο ανθρωπογενής παράγοντας είναι η επίδραση της ανθρώπινης οικονομικής δραστηριότητας στη δεξαμενή. Η αποκατάσταση γης αυξάνει την παραγωγικότητα των υδάτινων μαζών, ενώ η ρύπανση και η άντληση νερού μειώνουν την παραγωγικότητά τους ή τα μετατρέπουν σε νεκρά υδατικά συστήματα.

Αβιοτικοί παράγοντες υδάτινων σωμάτων

Το υδάτινο περιβάλλον όπου ζει το ψάρι έχει ορισμένες φυσικές και χημικές ιδιότητες, η αλλαγή των οποίων αντανακλάται στις βιολογικές διεργασίες που συμβαίνουν στο νερό και, κατά συνέπεια, στη ζωή των ψαριών και άλλων ζωντανών οργανισμών και φυτών.

Θερμοκρασία νερού.Διαφορετικοί τύποι ψαριών ζουν σε διαφορετικές θερμοκρασίες. Έτσι, στα βουνά της Καλιφόρνια, το ψάρι lukaniye ζει σε ζεστές πηγές σε θερμοκρασία νερού + 50 ° C και πάνω, και ο σταυροειδές κυπρίνος περνά το χειμώνα σε χειμερία νάρκη στο κάτω μέρος μιας παγωμένης δεξαμενής.

Η θερμοκρασία του νερού είναι ένας σημαντικός παράγοντας για τη ζωή των ψαριών. Επηρεάζει το χρόνο ωοτοκίας, την ανάπτυξη των αυγών, τον ρυθμό ανάπτυξης, την ανταλλαγή αερίων, την πέψη.

Η κατανάλωση οξυγόνου εξαρτάται άμεσα από τη θερμοκρασία του νερού: όταν μειώνεται, η κατανάλωση οξυγόνου μειώνεται και όταν αυξάνεται, αυξάνεται. Η θερμοκρασία του νερού επηρεάζει επίσης τη διατροφή των ψαριών. Με την αύξησή του αυξάνεται ο ρυθμός πέψης της τροφής στα ψάρια και αντίστροφα. Έτσι, ο κυπρίνος τρέφεται πιο εντατικά σε θερμοκρασία νερού +23...+29°C και στους +15...+17°C μειώνει τη θρέψη του κατά τρεις έως τέσσερις φορές. Ως εκ τούτου, τα αγροκτήματα λιμνών παρακολουθούν συνεχώς τη θερμοκρασία του νερού. Στην ιχθυοκαλλιέργεια, πισίνες σε θερμοηλεκτρικούς και πυρηνικούς σταθμούς, υπόγεια ιαματικά νερά, ζεστά θαλάσσια ρεύματακαι τα λοιπά.

Τα ψάρια των δεξαμενών και των θαλασσών μας χωρίζονται σε θερμόφιλα (κυπρίνος, οξύρρυγχος, γατόψαρο, χέλια) και φιλόψυχα (μπακαλιάρος και σολομός). Στις δεξαμενές του Καζακστάν ζουν κυρίως ψάρια που αγαπούν τη θερμότητα, με εξαίρεση τα εκτρεφόμενα νέα ψάρια, όπως η πέστροφα και το ασπρόψαρο, που αγαπούν το κρύο. Ορισμένα είδη - σταυροειδές κυπρίνος, λούτσος, κατσαρίδα, marinka και άλλα - αντέχουν τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας του νερού από 20 έως 25 ° C.

Τα θερμόφιλα ψάρια (κυπρίνος, τσιπούρα, κατσαρίδα, γατόψαρο κ.λπ.) συγκεντρώνονται το χειμώνα σε περιοχές της βαθιάς ζώνης που καθορίζονται για κάθε είδος, παρουσιάζουν παθητικότητα, η τροφή τους επιβραδύνεται ή σταματά εντελώς.

Τα ψάρια που ακολουθούν ενεργό τρόπο ζωής το χειμώνα (σολομός, ασπριδόψαρο, λούτσος κ.λπ.) αγαπούν το κρύο.

Η κατανομή των εμπορικών ψαριών σε μεγάλα υδάτινα σώματα εξαρτάται συνήθως από τη θερμοκρασία σε διάφορα μέρη αυτού του υδατικού συστήματος. Χρησιμοποιείται για ψάρεμα και εμπορικές αναγνωρίσεις.

Αλατότητα του νερούδρα και στα ψάρια, αν και τα περισσότερα από αυτά αντέχουν τους κραδασμούς του. Η αλατότητα του νερού ορίζεται σε χιλιοστά: 1 ppm ισούται με 1 g διαλυμένων αλάτων σε 1 λίτρο θαλασσινού νερού και υποδεικνύεται με το σύμβολο ‰. Ορισμένα είδη ψαριών μπορούν να αντέξουν την αλατότητα του νερού έως και 70‰, δηλαδή 70 g/l.

Ανάλογα με τον βιότοπο και σε σχέση με την αλατότητα του νερού, τα ψάρια χωρίζονται συνήθως σε τέσσερις ομάδες: θαλάσσια, γλυκά, ανάδρομα και υφάλμυρα.

Τα θαλάσσια περιλαμβάνουν ψάρια που ζουν στους ωκεανούς και στα παράκτια θαλάσσια ύδατα. Τα ψάρια του γλυκού νερού ζουν συνεχώς σε γλυκό νερό. Τα αναδρομικά ψάρια για αναπαραγωγή είτε μετακινούνται από το θαλασσινό νερό στο γλυκό νερό (σολομός, ρέγγα, οξύρρυγχος) είτε από το γλυκό νερό στο θαλασσινό νερό (μερικά χέλια). Τα ψάρια υφάλμυρου νερού ζουν σε αφαλατωμένες περιοχές των θαλασσών και σε εσωτερικές θάλασσες με χαμηλή αλατότητα.

Για τα ψάρια που ζουν σε δεξαμενές λιμνών, λίμνες και ποτάμια, είναι σημαντικό την παρουσία αερίων διαλυμένων στο νερό- οξυγόνο, υδρόθειο και άλλα χημικά στοιχεία, καθώς και τη μυρωδιά, το χρώμα και τη γεύση του νερού.

Ένας σημαντικός δείκτης για τη ζωή των ψαριών είναι ποσότητα διαλυμένου οξυγόνουστο νερό. Για τα ψάρια κυπρίνου, θα πρέπει να είναι 5-8, για τον σολομό - 8-11 mg / l. Όταν η συγκέντρωση οξυγόνου μειωθεί στα 3 mg/l, ο κυπρίνος αισθάνεται άσχημα και τρώει χειρότερα και στα 1,2-0,6 mg/l μπορεί να πεθάνει. Όταν η λίμνη γίνεται ρηχή, όταν η θερμοκρασία του νερού αυξάνεται και όταν είναι κατάφυτη από βλάστηση, το καθεστώς οξυγόνου επιδεινώνεται. Σε ρηχά υδάτινα σώματα, όταν η επιφάνειά τους καλύπτεται με ένα πυκνό στρώμα πάγου και χιονιού το χειμώνα, η πρόσβαση του ατμοσφαιρικού οξυγόνου σταματά και μετά από λίγο, συνήθως τον Μάρτιο (αν δεν κάνετε τρύπα στον πάγο), ο θάνατος των ψαριών ξεκινά από την πείνα με οξυγόνο, ή τη λεγόμενη «ζαμόρα».

Διοξείδιο του άνθρακαπαίζει σημαντικός ρόλοςστη διάρκεια ζωής μιας δεξαμενής, σχηματίζεται ως αποτέλεσμα βιοχημικών διεργασιών (αποσύνθεση οργανικής ύλης κ.λπ.), ενώνεται με το νερό και σχηματίζει ανθρακικό οξύ, το οποίο, αλληλεπιδρώντας με τις βάσεις, δίνει διττανθρακικά και ανθρακικά. Η περιεκτικότητα του νερού σε διοξείδιο του άνθρακα εξαρτάται από την εποχή του χρόνου και το βάθος της δεξαμενής. Το καλοκαίρι, όταν τα υδρόβια φυτά απορροφούν διοξείδιο του άνθρακα, υπάρχει πολύ λίγο από αυτό στο νερό. Οι υψηλές συγκεντρώσεις διοξειδίου του άνθρακα είναι επιβλαβείς για τα ψάρια. Όταν η περιεκτικότητα σε ελεύθερο διοξείδιο του άνθρακα είναι 30 mg/l, το ψάρι τρέφεται λιγότερο εντατικά, η ανάπτυξή του επιβραδύνεται.

υδρόθειοΣχηματίζεται στο νερό απουσία οξυγόνου και προκαλεί το θάνατο των ψαριών και η ισχύς της δράσης του εξαρτάται από τη θερμοκρασία του νερού. Στο υψηλή θερμοκρασίαΤα ψάρια του νερού από υδρόθειο πεθαίνουν γρήγορα.

Με την υπερανάπτυξη των δεξαμενών και την αποσύνθεση της υδρόβιας βλάστησης, η συγκέντρωση των διαλυμένων οργανικών ουσιών στο νερό αυξάνεται και το χρώμα του νερού αλλάζει. Σε βαλτώδη υδάτινα σώματα (καφέ νερό), τα ψάρια δεν μπορούν να ζήσουν καθόλου.

Διαφάνειαείναι ένας από τους σημαντικότερους δείκτες φυσικές ιδιότητεςνερό. Σε καθαρές λίμνες, η φωτοσύνθεση των φυτών προχωρά σε βάθος 10-20 m, σε δεξαμενές με νερό χαμηλής διαφάνειας - σε βάθος 4-5 m και σε λίμνες σε ΘΕΡΙΝΗ ΩΡΑη διαφάνεια δεν ξεπερνά τα 40-60 cm.

Ο βαθμός διαφάνειας του νερού εξαρτάται από διάφορους παράγοντες: στους ποταμούς - κυρίως από την ποσότητα των αιωρούμενων σωματιδίων και, σε μικρότερο βαθμό, από διαλυμένες και κολλοειδείς ουσίες. σε στάσιμα υδάτινα σώματα - λίμνες και λίμνες - κυρίως από την πορεία βιοχημικών διεργασιών, για παράδειγμα, από την άνθηση του νερού. Σε κάθε περίπτωση, η μείωση της διαφάνειας του νερού συνδέεται με την παρουσία των μικρότερων αιωρούμενων ορυκτών και οργανικών σωματιδίων σε αυτό. Μπαίνοντας στα βράγχια των ψαριών, δυσκολεύουν την αναπνοή τους.

Το καθαρό νερό είναι μια χημικά ουδέτερη ένωση με εξίσου όξινες και αλκαλικές ιδιότητες. Τα ιόντα υδρογόνου και υδροξυλίου υπάρχουν σε ίσες ποσότητες. Με βάση αυτή την ιδιότητα του καθαρού νερού, η συγκέντρωση των ιόντων υδρογόνου προσδιορίζεται στα αγροκτήματα λιμνών· για το σκοπό αυτό, έχει καθιερωθεί ένας δείκτης pH του νερού. Όταν το pH είναι 7, τότε αυτό αντιστοιχεί στην ουδέτερη κατάσταση του νερού, λιγότερο από 7 είναι όξινο και πάνω από 7 είναι αλκαλικό.

Στα περισσότερα γλυκά νερά, το pH είναι 6,5-8,5. Το καλοκαίρι, με εντατική φωτοσύνθεση, παρατηρείται αύξηση του pH στο 9 και πάνω. Το χειμώνα, όταν το διοξείδιο του άνθρακα συσσωρεύεται κάτω από τον πάγο, παρατηρούνται οι χαμηλότερες τιμές του. Το pH αλλάζει επίσης κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Στην ιχθυοκαλλιέργεια λιμνών και λιμνών, καθιερώνεται τακτική παρακολούθηση της ποιότητας του νερού: προσδιορίζεται το pH του νερού, το χρώμα, η διαφάνεια και η θερμοκρασία του. Κάθε ιχθυοτροφείο για τη διεξαγωγή υδροχημικών αναλύσεων νερού έχει το δικό του εργαστήριο εξοπλισμένο με τα απαραίτητα όργανα και αντιδραστήρια.

Βιοτικοί παράγοντες υδάτινων σωμάτων

Οι βιοτικοί παράγοντες έχουν μεγάλη σημασία για τη ζωή των ψαριών. Σε κάθε δεξαμενή, μερικές φορές υπάρχουν δεκάδες είδη ψαριών αμοιβαία, τα οποία διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τη φύση της διατροφής τους, τη θέση τους στη δεξαμενή και άλλα χαρακτηριστικά. Να διακρίνουν τις ενδοειδικές, μεσοειδικές σχέσεις των ψαριών, καθώς και τη σχέση των ψαριών με άλλα υδρόβια ζώα και φυτά.

Οι ενδοειδικές σχέσεις των ψαριών στοχεύουν στη διασφάλιση της ύπαρξης ενός είδους με το σχηματισμό μονοειδών ομάδων: σχολεία, στοιχειώδεις πληθυσμοί, συναθροίσεις κ.λπ.

Πολλά ψάρια μολύβδου εικόνα κοπαδιούζωής (ρέγγα Ατλαντικού, γαύρος κ.λπ.), και τα περισσότερα ψάρια συγκεντρώνονται σε κοπάδια μόνο σε μια ορισμένη περίοδο (κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας ή της σίτισης). Τα σμήνη σχηματίζονται από ψάρια παρόμοιας βιολογικής κατάστασης και ηλικίας και τα ενώνει η ενότητα συμπεριφοράς. Το σχολείο είναι μια προσαρμογή των ψαριών για να βρουν τροφή, να βρουν μεταναστευτικές διαδρομές και να προστατευτούν από τα αρπακτικά. Ένα κοπάδι ψαριών ονομάζεται συχνά κοπάδι. Υπάρχουν όμως και κάποια είδη που δεν συγκεντρώνονται σε κοπάδια (γατόψαρα, πολλοί καρχαρίες, αλμυρόψαρα κ.λπ.).

Ένας στοιχειώδης πληθυσμός αντιπροσωπεύει μια ομάδα ψαριών, ως επί το πλείστον της ίδιας ηλικίας, παρόμοιας φυσιολογικής κατάστασης (πάχος, βαθμός εφηβείας, ποσότητα αιμοσφαιρίνης στο αίμα κ.λπ.) και επιμένει για όλη τη ζωή. Ονομάζονται στοιχειώδεις επειδή δεν χωρίζονται σε καμία ενδοειδική βιολογική ομάδα.

Ένα κοπάδι, ή πληθυσμός, είναι μια μονοειδής αυτοαναπαραγόμενη ομάδα ψαριών διαφορετικών ηλικιών, που κατοικεί σε μια συγκεκριμένη περιοχή και συνδέεται με ορισμένους τόπους αναπαραγωγής, διατροφής και διαχείμασης.

Μια συσσώρευση είναι μια προσωρινή ένωση πολλών σχολείων και στοιχειωδών πληθυσμών ψαριών, η οποία σχηματίζεται ως αποτέλεσμα πολλών λόγων. Αυτές περιλαμβάνουν συλλογές:

ωοτοκία, που προέρχεται για αναπαραγωγή, που αποτελείται σχεδόν αποκλειστικά από σεξουαλικά ώριμα άτομα.

μεταναστευτικά, που προκύπτουν από τους τρόπους μετακίνησης των ψαριών για ωοτοκία, σίτιση ή διαχείμαση·

σίτιση, που σχηματίζεται στους τόπους σίτισης των ψαριών και προκαλείται κυρίως από τη συγκέντρωση αντικειμένων τροφής.

διαχειμάζοντας, που προκύπτουν στους τόπους διαχείμασης των ψαριών.

Οι αποικίες σχηματίζονται ως προσωρινές προστατευτικές ομάδες ψαριών, που συνήθως αποτελούνται από άτομα του ίδιου φύλου. Σχηματίζονται στις τοποθεσίες αναπαραγωγής για να προστατεύουν τους συμπλέκτες των αυγών από τους εχθρούς.

Η φύση της δεξαμενής και ο αριθμός των ψαριών σε αυτήν επηρεάζουν την ανάπτυξη και την ανάπτυξή τους. Έτσι, στις μικρές δεξαμενές, όπου υπάρχουν πολλά ψάρια, είναι μικρότερα από ό,τι στις μεγάλες δεξαμενές. Αυτό μπορεί να φανεί στο παράδειγμα του κυπρίνου, της τσιπούρας και άλλων ειδών ψαριών, τα οποία έχουν γίνει μεγαλύτερα στις δεξαμενές Bukhtarma, Kapchagai, Chardara και σε άλλες δεξαμενές από ό,τι πριν στην πρώην λίμνη. Zaisan, τη λεκάνη Balkhash-Ili και στις λιμνοδεξαμενές της περιοχής Kzyl-Orda.

Η αύξηση του αριθμού των ψαριών ενός είδους συχνά οδηγεί σε μείωση του αριθμού των ψαριών ενός άλλου είδους. Έτσι, στις δεξαμενές που υπάρχουν πολλές τσιπούρες, μειώνεται ο αριθμός των κυπρίνων και το αντίστροφο.

Μεταξύ ορισμένοι τύποιτα ψάρια ανταγωνίζονται για φαγητό. Εάν υπάρχουν αρπακτικά ψάρια στη δεξαμενή, τρέφονται με ειρηνικά και πολλά άλλα μικρό ψάρι. Με την υπερβολική αύξηση του αριθμού των αρπακτικών ψαριών, ο αριθμός των ψαριών που τους χρησιμεύουν ως τροφή μειώνεται και, ταυτόχρονα, η ποιότητα της φυλής των αρπακτικών ψαριών επιδεινώνεται, αναγκάζονται να στραφούν στον κανιβαλισμό, δηλαδή τρώνε άτομα του δικού τους είδους και ακόμη και οι απόγονοί τους.

Η διατροφή των ψαριών είναι διαφορετική, ανάλογα με τον τύπο, την ηλικία, αλλά και την εποχή του χρόνου.

αυστηρόςΤα ψάρια είναι πλαγκτονικοί και βενθικοί οργανισμοί.

Πλαγκτόναπό τον ελληνικό πλάνκτο - στα ύψη - είναι μια συλλογή φυτικών και ζωικών οργανισμών που ζουν στο νερό. Είναι εντελώς απαλλαγμένα από όργανα κίνησης ή έχουν αδύναμα όργανα κίνησης που δεν μπορούν να αντισταθούν στην κίνηση του νερού. Το πλαγκτόν χωρίζεται σε τρεις ομάδες: ζωοπλαγκτόν - ζωικοί οργανισμοί που αντιπροσωπεύονται από διάφορα ασπόνδυλα. Το φυτοπλαγκτόν είναι φυτικοί οργανισμοί που αντιπροσωπεύονται από μια ποικιλία φυκιών και το βακτηριοπλαγκτόν κατέχει ιδιαίτερη θέση (Εικ. 4 και 5).

Οι πλαγκτονικοί οργανισμοί τείνουν να είναι μικροί και έχουν χαμηλή πυκνότητα, γεγονός που τους βοηθά να επιπλέουν στη στήλη του νερού. Το πλαγκτόν του γλυκού νερού αποτελείται κυρίως από πρωτόζωα, rotifers, cladocerans και copepods, πράσινο, μπλε-πράσινο και διάτομα. Πολλοί από τους πλαγκτονικούς οργανισμούς είναι τροφή για νεαρά ψάρια, και μερικοί τρώγονται επίσης από ενήλικα πλαγκτονικά ψάρια. Το ζωοπλαγκτόν έχει υψηλές διατροφικές ιδιότητες. Έτσι, στη δάφνια, η ξηρή ουσία του σώματος περιέχει 58% πρωτεΐνη και 6,5% λίπος, και στον κύκλωπα - 66,8% πρωτεΐνη και 19,8% λίπος.

Ο πληθυσμός του πυθμένα της δεξαμενής ονομάζεται βένθος, από τα ελληνικά βένθος- βάθος (Εικ. 6 και 7). Οι βενθικοί οργανισμοί αντιπροσωπεύονται από ποικίλα και πολυάριθμα φυτά (φυτόβενθος) και ζώα (ζωοβένθος).

Από τη φύση της τροφήςΤα ψάρια των εσωτερικών υδάτων χωρίζονται σε:

1. Φυτοφάγα, που τρώγονται κυρίως υδρόβια χλωρίδα(λευκός κυπρίνος, ασημένιος κυπρίνος, κατσαρίδα, ρουντ κ.λπ.).

2. Ζωοφάγοι που τρώνε ασπόνδυλα (βραχίονα, τσιπούρα, λευκά ψάρια κ.λπ.). Χωρίζονται σε δύο υποομάδες:

πλαγκτοφάγοι που τρέφονται με πρωτόζωα, διάτομα και μερικά φύκια (φυτοπλαγκτόν), μερικά συνεντερικά, μαλάκια, αυγά και προνύμφες ασπόνδυλων κ.λπ.

βενθοφάγοι που τρέφονται με οργανισμούς που ζουν στο έδαφος και στο έδαφος του πυθμένα των δεξαμενών.

3. Ιχθυοφάγοι, ή σαρκοφάγα που τρέφονται με ψάρια, σπονδυλωτά (βατράχια, υδρόβια πτηνά κ.λπ.).

Ωστόσο, αυτή η διαίρεση είναι υπό όρους.

Πολλά ψάρια έχουν μικτή διατροφή. Για παράδειγμα, ο κυπρίνος είναι παμφάγος, τρώγοντας φυτικές και ζωικές τροφές.

Τα ψάρια είναι διαφορετικά ανάλογα με τη φύση της ωοτοκίας των αυγών κατά την περίοδο ωοτοκίας. Εδώ διακρίνονται οι ακόλουθες οικολογικές ομάδες.

λιθόφιλοι- αναπαραγωγή σε βραχώδες έδαφος, συνήθως σε ποτάμια, στο ρεύμα (οξυρρύγχος, σολομός κ.λπ.)

φυτόφιλα- αναπαράγονται μεταξύ των φυτών, γεννούν αυγά σε φυτικά ή νεκρά φυτά (κυπρίνος, κυπρίνος, τσιπούρα, λούτσος κ.λπ.)

ψαμμόφιλοι- βάλτε αυγά στην άμμο, μερικές φορές προσκολλώντας την στις ρίζες των φυτών (πηλίδα, βεντάλια, κουκούτσι κ.λπ.)

πελαγόφιλοι- ωοτοκούν στη στήλη του νερού, όπου αναπτύσσεται (έρωτες, ασημένιος κυπρίνος, ρέγγα κ.λπ.)

οστρακόφιλοι- βάλτε αυγά μέσα

την κοιλότητα του μανδύα των μαλακίων και μερικές φορές κάτω από το κέλυφος των καβουριών και άλλων ζώων (μουστάρδες).

Τα ψάρια βρίσκονται σε πολύπλοκη σχέση μεταξύ τους, η ζωή και η ανάπτυξή τους εξαρτώνται από την κατάσταση των υδάτινων σωμάτων, από τις βιολογικές και βιοχημικές διεργασίες που συμβαίνουν στο νερό. Για την τεχνητή εκτροφή ψαριών σε δεξαμενές και για την οργάνωση της εμπορικής ιχθυοκαλλιέργειας, είναι απαραίτητο να μελετηθούν καλά οι υπάρχουσες δεξαμενές και λίμνες, να γνωρίζουμε τη βιολογία των ψαριών. Οι δραστηριότητες εκτροφής ψαριών που διεξάγονται χωρίς γνώση του θέματος μπορούν μόνο να προκαλέσουν βλάβη. Επομένως, οι αλιευτικές επιχειρήσεις, οι κρατικές εκμεταλλεύσεις, οι συλλογικές εκμεταλλεύσεις θα πρέπει να έχουν έμπειρους ιχθυοκαλλιεργητές και ιχθυολόγους.

Η δομή και τα φυσιολογικά χαρακτηριστικά των ψαριών

πίνακας περιεχομένων

Σχήμα σώματος και μέθοδοι κίνησης

Το δέρμα των ψαριών

Πεπτικό σύστημα

Αναπνευστικό σύστημα και ανταλλαγή αερίων (Νέο)

Κυκλοφορικό σύστημα

Νευρικό σύστημα και αισθητήρια όργανα

Ενδοκρινείς αδένες

Η δηλητηρίαση και η δηλητηρίαση των ψαριών

Το σχήμα του σώματος των ψαριών και οι τρόποι κίνησης των ψαριών

Το σχήμα του σώματος πρέπει να παρέχει στο ψάρι τη δυνατότητα να κινείται στο νερό (ένα περιβάλλον πολύ πιο πυκνό από τον αέρα) με τη μικρότερη δαπάνη ενέργειας και με ταχύτητα που αντιστοιχεί στις ζωτικές του ανάγκες.
Το σχήμα του σώματος που πληροί αυτές τις απαιτήσεις έχει αναπτυχθεί στα ψάρια ως αποτέλεσμα της εξέλιξης: ένα λείο σώμα χωρίς προεξοχές, καλυμμένο με βλέννα, διευκολύνει την κίνηση. χωρίς λαιμό? Ένα μυτερό κεφάλι με πατημένα βραγχιακά καλύμματα και σφιγμένα σαγόνια κόβει το νερό. το σύστημα πτερυγίων καθορίζει την κίνηση προς τη σωστή κατεύθυνση. Σύμφωνα με τον τρόπο ζωής, διακρίνονται έως και 12 διαφορετικοί τύποι σχήματος σώματος

Ρύζι. 1 - garfish? 2 - σκουμπρί? 3 - τσιπούρα? 4 - ψάρια φεγγάρι? 5 - καλκάνι? 6 - χέλι? 7 - βελόνα ψαριού. 8 - βασιλιάς ρέγγας. 9 - κλίση? 10 - σκαντζόχοιρος ψάρι? 11 - αμάξωμα? 12 - γρεναδιέρης.

Σε σχήμα βέλους - τα οστά του ρύγχους είναι επιμήκη και μυτερά, το σώμα του ψαριού έχει το ίδιο ύψος σε όλο το μήκος, το ραχιαίο πτερύγιο σχετίζεται με το ουραίο και βρίσκεται πάνω από τον πρωκτό, το οποίο δημιουργεί μια απομίμηση του φτερώματος ενός βέλους. Αυτή η μορφή είναι χαρακτηριστική για τα ψάρια που δεν διανύουν μεγάλες αποστάσεις, μένουν σε ενέδρα και αναπτύσσουν υψηλές ταχύτητες κίνησης για μικρό χρονικό διάστημα λόγω της ώθησης των πτερυγίων όταν ρίχνουν στο θήραμα ή αποφεύγουν ένα αρπακτικό. Πρόκειται για λούτσους (Esox), garfish (Belone) κ.λπ. Τορπιλοειδές (συχνά αποκαλείται ατρακτοειδής) - χαρακτηρίζεται από μυτερό κεφάλι, στρογγυλεμένο σώμα σε σχήμα οβάλ σε διατομή, λεπτό ουραίο μίσχο, συχνά με πρόσθετο πτερύγια. Είναι χαρακτηριστικό των καλών κολυμβητών ικανών για μακροχρόνιες κινήσεις - τόνος, σολομός, σκουμπρί, καρχαρίες κ.λπ. Αυτά τα ψάρια μπορούν να κολυμπήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα λέγαμε, με ταχύτητα πλεύσης 18 χλμ. την ώρα. Οι σολομοί είναι ικανοί να πηδούν δύο έως τρία μέτρα όταν ξεπερνούν εμπόδια κατά τη μετανάστευση ωοτοκίας. μέγιστη ταχύτηταότι ένα ψάρι μπορεί να αναπτυχθεί είναι 100-130 χλμ. την ώρα. Αυτό το ρεκόρ ανήκει στο ιστιοφόρο. Το σώμα συμπιέζεται συμμετρικά πλευρικά - έντονα πλευρικά συμπιεσμένο, ψηλά με σχετικά μικρό μήκος και ψηλά. Αυτά είναι ψάρια κοραλλιογενών υφάλων - δόντια με τρίχες (Chaetodon), αλσύλλια βλάστησης βυθού - αγγελόψαρα (Pterophyllum). Αυτό το σχήμα του σώματος τους βοηθά να ελίσσονται εύκολα ανάμεσα σε εμπόδια. Μερικά πελαγικά ψάρια έχουν επίσης ένα συμμετρικά πλευρικά συμπιεσμένο σχήμα σώματος, το οποίο πρέπει να αλλάξει γρήγορα θέση στο διάστημα για να αποπροσανατολίσει τα αρπακτικά. Το φεγγαρόψαρο (Mola mola L.) και η τσιπούρα (Abramis brama L.) έχουν το ίδιο σχήμα σώματος. Το σώμα συμπιέζεται ασύμμετρα από τα πλάγια - τα μάτια μετατοπίζονται προς τη μία πλευρά, γεγονός που δημιουργεί μια ασυμμετρία του σώματος. Είναι χαρακτηριστικό των βενθοπελαγικών καθιστικών ψαριών της τάξης των Flounder-like, βοηθώντας τα να καμουφλάρονται καλά στον πυθμένα. Στην κίνηση αυτών των ψαριών, σημαντικό ρόλο παίζει η κυματιστή κάμψη των μακριών ραχιαίων και πρωκτικών πτερυγίων. Επιπεδωμένο στην ραχιαία-κοιλιακή κατεύθυνση, το σώμα συμπιέζεται έντονα στην ραχιαία-κοιλιακή κατεύθυνση, κατά κανόνα, τα θωρακικά πτερύγια είναι καλά ανεπτυγμένα. Τα καθιστικά ψάρια βυθού έχουν αυτό το σχήμα σώματος - οι περισσότερες ακτίνες (Batomorpha), ψαράς(Lophius piscatorius L.). Το πεπλατυσμένο σώμα καμουφλάρει τα ψάρια σε συνθήκες βυθού και τα μάτια που βρίσκονται στην κορυφή βοηθούν να δουν το θήραμα. Σχήμα χελιού - το σώμα του ψαριού είναι επίμηκες, στρογγυλεμένο, με την εμφάνιση ωοειδούς σε διατομή. Τα ραχιαία και πρωκτικά πτερύγια είναι μακριά, δεν υπάρχουν πυελικά πτερύγια και το ουραίο πτερύγιο είναι μικρό. Είναι χαρακτηριστικό των ψαριών βυθού και βυθού, όπως τα χέλια (Anguilliformes), τα οποία κινούνται λυγίζοντας το σώμα τους πλευρικά. Σε σχήμα κορδέλας - το σώμα του ψαριού είναι επίμηκες, αλλά σε αντίθεση με τη μορφή σε σχήμα χελιού, συμπιέζεται έντονα από τα πλάγια, γεγονός που παρέχει μεγάλη ειδική επιφάνεια και επιτρέπει στο ψάρι να ζει στη στήλη του νερού. Η φύση της κίνησής τους είναι ίδια με αυτή των ψαριών σε σχήμα χελιού. Αυτό το σχήμα σώματος είναι χαρακτηριστικό για τα ψάρια σπαθί (Trichiuridae), τον βασιλιά της ρέγγας (Regalecus). Μακρο-σχήμα - το σώμα του ψαριού είναι ψηλά μπροστά, στενεύει από πίσω, ειδικά στο τμήμα της ουράς. Το κεφάλι είναι μεγάλο, ογκώδες, τα μάτια είναι μεγάλα. Είναι χαρακτηριστικό των καθιστικών ψαριών βαθέων υδάτων - μακρούρου (Macrurus), χιμαιρικό (Chimaeriformes). Αστερολεπίδιο (ή σε σχήμα σώματος) - το σώμα είναι κλεισμένο σε ένα οστέινο κέλυφος, το οποίο παρέχει προστασία από τους θηρευτές. Αυτό το σχήμα σώματος είναι χαρακτηριστικό των βενθικών κατοίκων, πολλοί από τους οποίους βρίσκονται σε κοραλλιογενείς υφάλους, όπως το κουτόψαρο (Ostracion). Το σφαιρικό σχήμα είναι χαρακτηριστικό ορισμένων ειδών από την τάξη των Tetraodontiformes - το σφαιρόψαρο (Sphaeroides), το σκαντζόχοιρο ψάρι (Diodon) κ.λπ. Αυτά τα ψάρια είναι φτωχοί κολυμβητές και κινούνται με τη βοήθεια κυματιστών (σαν κυματιστών) κινήσεων των πτερυγίων σε μικρές αποστάσεις. Όταν απειλούνται, τα ψάρια φουσκώνουν τους εντερικούς αερόσακους, γεμίζοντάς τους με νερό ή αέρα. Ταυτόχρονα, οι αιχμές και οι ράχες στο σώμα ισιώνονται, προστατεύοντάς τα από τα αρπακτικά. Το σχήμα του σώματος σε σχήμα βελόνας είναι χαρακτηριστικό των θαλάσσιων βελόνων (Syngnathus). Το μακρόστενο σώμα τους, κρυμμένο σε ένα οστέινο κέλυφος, μιμείται τα φύλλα του ζωστήρα, στα αλσύλλια του οποίου ζουν. Τα ψάρια στερούνται πλευρικής κινητικότητας και κινούνται με τη βοήθεια της κυματοειδούς δράσης του ραχιαίου πτερυγίου.
Συχνά υπάρχουν ψάρια που το σχήμα του σώματος τους μοιάζει ταυτόχρονα Διάφοροι τύποιφόρμες. Για να εξαλειφθεί η αποκαλυπτική σκιά στην κοιλιά του ψαριού που εμφανίζεται όταν φωτίζεται από ψηλά, τα μικρά πελαγικά ψάρια, όπως η ρέγγα (Clupeidae), το σαμπρέ (Pelecus cultratus (L.)], έχουν μυτερή, πλευρικά συμπιεσμένη κοιλιά με αιχμηρή καρίνα. Τα μεγάλα κινητά πελαγικά αρπακτικά έχουν σκουμπρί (Scomber), ξιφία (Xiphias gladius L.), τόνο (Thunnus) - συνήθως δεν αναπτύσσουν καρίνα. Η μέθοδος άμυνάς τους είναι η ταχύτητα κίνησης, όχι το καμουφλάζ. Στα ψάρια βυθού, το σταυρό Το σχήμα τομής προσεγγίζει ένα ισοσκελές τραπέζιο που βλέπει τη μεγάλη βάση προς τα κάτω, το οποίο εξαλείφει την εμφάνιση σκιών στα πλάγια όταν φωτίζεται από πάνω. Ως εκ τούτου, τα περισσότερα βενθοπελαγικά ψάρια έχουν ένα φαρδύ πεπλατυσμένο σώμα.

ΔΕΡΜΑ, ΖΥΓΑΡΙΑ ΚΑΙ ΛΟΥΜΙΝΩΣΗ

Ρύζι. Σχήμα λέπια ψαριού. α - πλακοειδής? β - γανοειδής; γ - κυκλοειδές; g - κτενοειδές

Μυϊκό σύστημα και ηλεκτρικά όργανα

Στο πρώτο απομονώνονται οι μύες του κορμού, του κεφαλιού και των πτερυγίων. Τα εσωτερικά όργανα έχουν τους δικούς τους μύες.
Το μυϊκό σύστημα είναι διασυνδεδεμένο με τον σκελετό (υποστήριξη κατά τη σύσπαση) και το νευρικό σύστημα (μια νευρική ίνα πλησιάζει κάθε μυϊκή ίνα και κάθε μυς νευρώνεται από ένα συγκεκριμένο νεύρο). Τα νεύρα, τα αιμοφόρα αγγεία και τα λεμφικά αγγεία βρίσκονται στο στρώμα του συνδετικού ιστού των μυών, το οποίο, σε αντίθεση με τους μύες των θηλαστικών, είναι μικρό,
Στα ψάρια, όπως και σε άλλα σπονδυλωτά, οι μύες του κορμού είναι πιο ανεπτυγμένοι. Παρέχει ψάρια κολύμβησης. Στα αληθινά ψάρια, αντιπροσωπεύεται από δύο μεγάλους κλώνους που βρίσκονται κατά μήκος του σώματος από το κεφάλι μέχρι την ουρά (μεγάλος πλάγιος μυς - m. lateralis magnus) (Εικ. 1). Αυτός ο μυς χωρίζεται από ένα διαμήκη στρώμα συνδετικού ιστού σε ραχιαία (άνω) και κοιλιακά (κάτω) μέρη.

Ρύζι. 1 Μυϊκό σύστημα οστέινων ψαριών (σύμφωνα με τον Kuznetsov, Chernov, 1972):

1 - μυομερή, 2 - μυοσέπτες

Γίνεται διάκριση μεταξύ των ραβδωτών (που ενεργούν σε μεγάλο βαθμό εκούσια) και των λείων μυών (οι οποίοι δρουν ανεξάρτητα από τη βούληση του ζώου). Οι γραμμωτοί μύες περιλαμβάνουν τους σκελετικούς μύες του σώματος (κορμός) και τους μυς της καρδιάς. Οι μύες του κορμού μπορεί να συστέλλονται γρήγορα και δυνατά, αλλά σύντομα κουράζονται. Ένα χαρακτηριστικό της δομής των καρδιακών μυών δεν είναι η παράλληλη διάταξη των μεμονωμένων ινών, αλλά η διακλάδωση των άκρων τους και η μετάβαση από τη μια δέσμη στην άλλη, η οποία καθορίζει τη συνεχή λειτουργία αυτού του οργάνου.
Οι λείοι μύες αποτελούνται επίσης από ίνες, αλλά πολύ πιο κοντές και δεν παρουσιάζουν εγκάρσια ραβδώσεις. Πρόκειται για τους μύες των εσωτερικών οργάνων και των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, που έχουν περιφερική (συμπαθητική) νεύρωση.
Οι ραβδωτές ίνες, άρα και οι μύες, χωρίζονται σε κόκκινο και λευκό, που διαφέρουν, όπως υποδηλώνει το όνομα, στο χρώμα. Το χρώμα οφείλεται στην παρουσία μυοσφαιρίνης, μιας πρωτεΐνης που δεσμεύει εύκολα το οξυγόνο. Η μυοσφαιρίνη παρέχει αναπνευστική φωσφορυλίωση, συνοδευόμενη από την απελευθέρωση μεγάλης ποσότητας ενέργειας.
Οι κόκκινες και οι λευκές ίνες διαφέρουν σε μια σειρά από μορφοφυσιολογικά χαρακτηριστικά: χρώμα, σχήμα, μηχανικές και βιοχημικές ιδιότητες (αναπνευστικός ρυθμός, περιεκτικότητα σε γλυκογόνο κ.λπ.).
Οι κόκκινες μυϊκές ίνες (m. lateralis superficialis) - στενές, λεπτές, τροφοδοτούμενες εντατικά με αίμα, βρίσκονται πιο επιφανειακά (στα περισσότερα είδη κάτω από το δέρμα, κατά μήκος του σώματος από το κεφάλι μέχρι την ουρά), περιέχουν περισσότερη μυοσφαιρίνη στο σαρκόπλασμα.
βρέθηκαν συσσωρεύσεις λίπους και γλυκογόνου σε αυτά. Η διεγερσιμότητα τους είναι μικρότερη, οι μεμονωμένες συσπάσεις διαρκούν περισσότερο, αλλά προχωρούν πιο αργά. Ο οξειδωτικός, ο μεταβολισμός του φωσφόρου και των υδατανθράκων είναι πιο έντονος από ότι στους λευκούς.
Ο καρδιακός μυς (κόκκινος) έχει λίγο γλυκογόνο και πολλά ένζυμα αερόβιου μεταβολισμού (οξειδωτικός μεταβολισμός). Χαρακτηρίζεται από μέτριο ρυθμό συσπάσεων και κουράζεται πιο αργά από τους λευκούς μύες.
Σε φαρδιές, παχύτερες, ανοιχτόλευκες ίνες m. Η μυοσφαιρίνη lateralis magnus είναι μικρή, έχουν λιγότερο γλυκογόνο και αναπνευστικά ένζυμα. Ο μεταβολισμός των υδατανθράκων γίνεται κυρίως αναερόβια και η ποσότητα της ενέργειας που απελευθερώνεται είναι μικρότερη. Οι μεμονωμένες κοπές είναι γρήγορες. Οι μύες συστέλλονται και κουράζονται πιο γρήγορα από τους κόκκινους. Βρίσκονται πιο βαθιά.
Οι κόκκινοι μύες είναι συνεχώς ενεργοί. Εξασφαλίζουν τη μακροχρόνια και αδιάλειπτη λειτουργία των οργάνων, υποστηρίζουν τη συνεχή κίνηση των θωρακικών πτερυγίων, εξασφαλίζουν την κάμψη του σώματος κατά το κολύμπι και τη στροφή και τη συνεχή εργασία της καρδιάς.
Με γρήγορη κίνηση, ρίψεις, οι λευκοί μύες είναι ενεργοί, με αργή κίνηση οι κόκκινοι. Επομένως, η παρουσία κόκκινων ή λευκών ινών (μυών) εξαρτάται από την κινητικότητα των ψαριών: οι "σπρίντερ" έχουν σχεδόν αποκλειστικά λευκούς μύες, σε ψάρια που χαρακτηρίζονται από μεγάλες μεταναστεύσεις, εκτός από τους κόκκινους πλάγιους μύες, υπάρχουν επιπλέον κόκκινοι ίνες στους λευκούς μύες.
Το μεγαλύτερο μέρος του μυϊκού ιστού στα ψάρια αποτελείται από λευκούς μύες. Για παράδειγμα, σε asp, roach, sabrefish, αντιπροσωπεύουν 96,3? 95,2 και 94,9% αντίστοιχα.
Οι λευκοί και κόκκινοι μύες διαφέρουν ως προς τη χημική σύνθεση. Οι κόκκινοι μύες περιέχουν περισσότερο λίπος, ενώ οι λευκοί μύες περιέχουν περισσότερη υγρασία και πρωτεΐνη.
Το πάχος (διάμετρος) της μυϊκής ίνας ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο των ψαριών, την ηλικία, το μέγεθός τους, τον τρόπο ζωής και στα ψάρια της λίμνης - με τις συνθήκες κράτησης. Για παράδειγμα, σε έναν κυπρίνο που καλλιεργείται με φυσική τροφή, η διάμετρος της μυϊκής ίνας είναι (μm): σε τηγανητά - 5 ... 19, ανήλικα - 14 ... 41, δίχρονα - 25 ... 50 .
Οι μύες του κορμού αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος του ψαριού. Η απόδοση του κρέατος ως ποσοστό του συνολικού σωματικού βάρους (κρέατος) δεν είναι ίδια σε διαφορετικά είδη και σε άτομα του ίδιου είδους ποικίλλει ανάλογα με το φύλο, τις συνθήκες κράτησης κ.λπ.
Το κρέας των ψαριών αφομοιώνεται πιο γρήγορα από το κρέας των θερμόαιμων ζώων. Συχνά είναι άχρωμο (πέρκα) ή έχει αποχρώσεις (πορτοκαλί στο σολομό, κιτρινωπό στον οξύρρυγχο κ.λπ.), ανάλογα με την παρουσία διαφόρων λιπών και καροτενοειδών.
Ο κύριος όγκος των πρωτεϊνών των μυών των ψαριών είναι αλβουμίνες και γλοβουλίνες (85%), συνολικά, 4 ... 7 κλάσματα πρωτεΐνης απομονώνονται από διαφορετικά ψάρια.
Η χημική σύνθεση του κρέατος (νερό, λίπη, πρωτεΐνες, μέταλλα) είναι διαφορετική όχι μόνο σε διαφορετικά είδη, αλλά και σε διαφορετικά μέρη του σώματος. Στα ψάρια του ίδιου είδους, η ποσότητα και η χημική σύσταση του κρέατος εξαρτάται από τις διατροφικές συνθήκες και τη φυσιολογική κατάσταση του ψαριού.
Κατά την περίοδο της ωοτοκίας, ειδικά στα αποδημητικά ψάρια, καταναλώνονται εφεδρικές ουσίες, παρατηρείται εξάντληση και, ως αποτέλεσμα, μειώνεται η ποσότητα του λίπους και υποβαθμίζεται η ποιότητα του κρέατος. Στον σολομό chum, για παράδειγμα, κατά την προσέγγιση των χώρων ωοτοκίας, η σχετική μάζα των οστών αυξάνεται κατά 1,5 φορές, το δέρμα - κατά 2,5 φορές. Οι μύες ενυδατώνονται - η περιεκτικότητα σε ξηρή ουσία μειώνεται περισσότερο από δύο φορές. λίπος και αζωτούχες ουσίες πρακτικά εξαφανίζονται από τους μύες - το ψάρι χάνει έως και 98,4% λίπος και 57% πρωτεΐνη.
Τα χαρακτηριστικά του περιβάλλοντος (κυρίως τροφή και νερό) μπορούν να αλλάξουν σημαντικά τη θρεπτική αξία των ψαριών: σε βαλτώδεις, λασπώδεις ή μολυσμένους με πετρέλαιο υδάτινα σώματα, τα ψάρια έχουν κρέας με δυσάρεστη οσμή. Η ποιότητα του κρέατος εξαρτάται επίσης από τη διάμετρο των μυϊκών ινών, καθώς και από την ποσότητα λίπους στους μύες. Σε μεγάλο βαθμό, καθορίζεται από την αναλογία της μάζας των μυών και των συνδετικών ιστών, με την οποία μπορεί κανείς να κρίνει το περιεχόμενο των πλήρους μυϊκών πρωτεϊνών στους μύες (σε σύγκριση με τις ελαττωματικές πρωτεΐνες του στρώματος του συνδετικού ιστού). Αυτή η αναλογία ποικίλλει ανάλογα με τη φυσιολογική κατάσταση των ψαριών και τους περιβαλλοντικούς παράγοντες. Στις μυϊκές πρωτεΐνες των οστέινων ψαριών, οι πρωτεΐνες αντιπροσωπεύουν: σαρκοπλάσματα 20 ... 30%, μυοϊνίδια - 60 ... 70, στρώμα - περίπου 2%.
Όλη η ποικιλία των κινήσεων του σώματος παρέχεται από το έργο του μυϊκού συστήματος. Παρέχει κυρίως την απελευθέρωση θερμότητας και ηλεκτρισμού στο σώμα του ψαριού. Ένα ηλεκτρικό ρεύμα σχηματίζεται όταν μια νευρική ώθηση διεξάγεται κατά μήκος ενός νεύρου, με συστολή μυοϊνιδίων, ερεθισμό φωτοευαίσθητων κυττάρων, μηχανοχημειοϋποδοχέων κ.λπ.
Ηλεκτρικά Όργανα

Τα ηλεκτρικά όργανα είναι ιδιόμορφα αλλοιωμένοι μύες. Αυτά τα όργανα αναπτύσσονται από τα βασικά στοιχεία των γραμμωτών μυών και βρίσκονται στα πλάγια του σώματος του ψαριού. Αποτελούνται από πολλές μυϊκές πλάκες (υπάρχουν περίπου 6000 στο ηλεκτρικό χέλι), που μετατρέπονται σε ηλεκτρικές πλάκες (ηλεκτροκύτταρα), ενσωματωμένες με ζελατινώδη συνδετικό ιστό. Το κάτω μέρος της πλάκας είναι αρνητικά φορτισμένο, το πάνω μέρος είναι θετικά φορτισμένο. Οι εκκενώσεις συμβαίνουν υπό την επίδραση παλμών του προμήκη μυελού. Ως αποτέλεσμα των απορρίψεων, το νερό αποσυντίθεται σε υδρογόνο και οξυγόνο, επομένως, για παράδειγμα, στις υπερπόντιες δεξαμενές των τροπικών περιοχών, μικροί κάτοικοι συσσωρεύονται κοντά σε ηλεκτρικά ψάρια - μαλάκια, καρκινοειδή, που προσελκύονται από πιο ευνοϊκές συνθήκες αναπνοής.
Τα ηλεκτρικά όργανα μπορούν να βρίσκονται σε διάφορα μέρη του σώματος: για παράδειγμα, στην αλεπού της θάλασσας - στην ουρά, στο ηλεκτρικό γατόψαρο - στα πλάγια.
Με τη δημιουργία ηλεκτρικού ρεύματος και την αντίληψη των γραμμών δύναμης,
παραμορφωμένα από αντικείμενα στο δρόμο, τα ψάρια πλοηγούνται στο ρέμα, εντοπίζουν εμπόδια ή θήραμα από απόσταση πολλών μέτρων, ακόμη και σε λασπωμένα νερά.
Σύμφωνα με την ικανότητα δημιουργίας ηλεκτρικών πεδίων, τα ψάρια χωρίζονται σε τρεις ομάδες:
1. Ισχυρά ηλεκτρικοί τύποι - έχουν μεγάλα ηλεκτρικά όργανα που παράγουν εκκενώσεις από 20 έως 600 ακόμη και 1000 V. Ο κύριος σκοπός των εκκενώσεων είναι επίθεση και άμυνα (ηλεκτρικό χέλι, ηλεκτρική ράμπα, ηλεκτρικό γατόψαρο).
2. Αδύναμα ηλεκτρικά είδη - έχουν μικρά ηλεκτρικά όργανα που παράγουν εκκενώσεις με τάση μικρότερη από 17 V. Ο κύριος σκοπός των εκκενώσεων είναι η τοποθεσία, η σηματοδότηση, ο προσανατολισμός (πολλά μορμυρίδια, υμνωτίδες και μερικές ακτίνες που ζουν στα λασπωμένα ποτάμια της Αφρικής).
3. Μη ηλεκτρικά είδη - δεν έχουν εξειδικευμένα όργανα, αλλά έχουν ηλεκτρική δραστηριότητα. Οι εκκενώσεις που δημιουργούνται από αυτά εκτείνονται σε 10 ... 15 m στο θαλασσινό νερό και έως και 2 m στο γλυκό νερό. Ο κύριος σκοπός της παραγόμενης ηλεκτρικής ενέργειας είναι η τοποθεσία, ο προσανατολισμός, η σηματοδότηση (πολλά ψάρια θαλάσσιων και γλυκών νερών: για παράδειγμα, σαφρίδια, σαμπούρα, πέρκα κ.λπ.).

Πεπτικό σύστημα

Στον πεπτικό σωλήνα των πραγματικών ψαριών διακρίνεται η στοματική κοιλότητα, ο φάρυγγας, ο οισοφάγος, το στομάχι, τα έντερα (μικρό, μεγάλο, ορθό που καταλήγει στον πρωκτό). Οι καρχαρίες, τα τσούχτρα και κάποια άλλα ψάρια έχουν μια κλοάκα μπροστά από τον πρωκτό - μια προέκταση στην οποία παροχετεύονται το ορθό και οι πόροι του ουροποιητικού και του αναπαραγωγικού συστήματος.

Χωρίς ψάρι στο στόμα σιελογόνων αδένων. Τα αδενικά κύτταρα της στοματικής κοιλότητας και του φάρυγγα εκκρίνουν βλέννα, η οποία δεν έχει πεπτικά ένζυμα και συμβάλλει μόνο στην πρόσληψη τροφής και επίσης προστατεύει το επιθήλιο της στοματικής κοιλότητας με διάσπαρτους γευστικούς κάλυκες (υποδοχείς).

Μόνο τα κυκλοστομία έχουν ισχυρή και αναδιπλούμενη γλώσσα· στα οστεώδη ψάρια δεν έχουν τους δικούς τους μύες.

Το στόμα είναι συνήθως εξοπλισμένο με δόντια. Με την παρουσία ενός σμάλτου καλύμματος και στρωμάτων οδοντίνης, μοιάζουν με τα δόντια των ανώτερων σπονδυλωτών. Στα αρπακτικά, βρίσκονται τόσο στις γνάθους όσο και σε άλλα οστά της στοματικής κοιλότητας, μερικές φορές ακόμη και στη γλώσσα. είναι αιχμηρά. συχνά έχουν σχήμα αγκίστρου, γέρνουν προς τα μέσα προς τον φάρυγγα και χρησιμεύουν για να πιάνουν και να συγκρατούν το θήραμα. Πολλά ειρηνικά ψάρια(πολλές ρέγγες, κυπρίνες κ.λπ.) δεν έχουν δόντια στα σαγόνια.

Ο μηχανισμός της διατροφής συντονίζεται με τον αναπνευστικό μηχανισμό. Το νερό που αναρροφάται στο στόμα κατά την εισπνοή μεταφέρει επίσης μικρούς πλαγκτονικούς οργανισμούς, οι οποίοι, όταν το νερό ωθείται έξω από την κοιλότητα των βραγχίων (εκπνοή), συγκρατούνται σε αυτό από τα βραγχιακά τσουγκράνα.

Ρύζι. 1 βραγχίων τσουγκράνες πλανκτοφάγων (α), βενθοφάγων (β), αρπακτικών (γ) ψαριών.

Είναι τόσο λεπτά, μακριά και πολυάριθμα στα ψάρια που τρέφονται με πλαγκτόν (τροφοδότες πλαγκτόν) που σχηματίζουν μια συσκευή φιλτραρίσματος. Το φιλτραρισμένο κομμάτι τροφής αποστέλλεται στον οισοφάγο. Τα αρπακτικά ψάρια δεν χρειάζονται να φιλτράρουν την τροφή, οι στήμονές τους είναι σπάνιοι, χαμηλοί, χοντροκομμένοι, αιχμηροί ή αγκυλωτοί: συμμετέχουν στο κράτημα του θηράματος.

Μερικά βενθικά ψάρια έχουν πλατιά και ογκώδη φαρυγγικά δόντια στο οπίσθιο κλαδικό τόξο και χρησιμεύουν για το άλεσμα της τροφής.

Ο οισοφάγος που ακολουθεί τον φάρυγγα, συνήθως κοντός, φαρδύς και ίσιος με ισχυρά μυώδη τοιχώματα, μεταφέρει την τροφή στο στομάχι. Στα τοιχώματα του οισοφάγου υπάρχουν πολυάριθμα κύτταρα που εκκρίνουν βλέννα. Στα ψάρια ανοιχτής ουροδόχου κύστης, ο πόρος της κολυμβητικής κύστης ανοίγει στον οισοφάγο.

Δεν έχουν όλα τα ψάρια στομάχι. Στους χωρίς στομάχι συγκαταλέγονται οι κυπρίνες, πολλοί γόβιοι και μερικά άλλα.

Στη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου υπάρχουν αδενικά κύτταρα. παράγοντας υδροχλωρικό οξύ και πεψίνη, που διασπά την πρωτεΐνη σε όξινο περιβάλλον, και βλέννα. Εδώ τα αρπακτικά ψάρια χωνεύουν το μεγαλύτερο μέρος της τροφής τους.

Ο χοληδόχος πόρος και ο παγκρεατικός πόρος αδειάζουν στο αρχικό τμήμα του εντέρου (λεπτό έντερο). Χολικά και παγκρεατικά ένζυμα εισέρχονται στο έντερο μέσω αυτών, με τη δράση των οποίων οι πρωτεΐνες διασπώνται σε αμινοξέα, τα λίπη σε γλυκερίνη και τα λιπαρά οξέα και οι πολυσακχαρίτες διασπώνται σε σάκχαρα, κυρίως γλυκόζη.

Στο έντερο, εκτός από τη διάσπαση των θρεπτικών συστατικών, συμβαίνει και η απορρόφησή τους, η πιο εντατική στην οπίσθια περιοχή. Αυτό διευκολύνεται από τη διπλωμένη δομή των τοιχωμάτων του, την παρουσία εκφύσεων που μοιάζουν με λάχνες σε αυτά, που διεισδύουν από τριχοειδή και λεμφικά αγγεία, την παρουσία κυττάρων που εκκρίνουν βλέννα.

Σε πολλά είδη, οι τυφλές διεργασίες τοποθετούνται στο αρχικό τμήμα του εντέρου - πυλωρικά εξαρτήματα, ο αριθμός των οποίων ποικίλλει πολύ: από 3 στην πέρκα έως 400 στον σολομό

Τα κυπρίνια, τα γατόψαρα, οι λούτσοι και κάποια άλλα ψάρια δεν έχουν πυλωρικά εξαρτήματα. Με τη βοήθεια των πυλωρικών εξαρτημάτων, η απορροφητική επιφάνεια του εντέρου αυξάνεται αρκετές φορές.

Στα ψάρια που δεν έχουν στομάχι, η εντερική οδός είναι ως επί το πλείστον ένας αδιαφοροποίητος σωλήνας, που λεπταίνει προς το τέλος. Σε ορισμένα ψάρια, ιδιαίτερα στον κυπρίνο, το πρόσθιο τμήμα του εντέρου είναι διογκωμένο και μοιάζει με το σχήμα του στομάχου. Ωστόσο, αυτό είναι μόνο μια εξωτερική αναλογία: δεν υπάρχουν χαρακτηριστικοί αδένες που παράγουν πεψίνη για το στομάχι.

Η δομή, το σχήμα και το μήκος της πεπτικής οδού ποικίλλουν λόγω της φύσης της τροφής (αντικείμενα τροφής, η πεπτικότητα τους), των χαρακτηριστικών πέψης. Υπάρχει μια ορισμένη εξάρτηση του μήκους του πεπτικού σωλήνα από τον τύπο της τροφής. Έτσι, το σχετικό μήκος του εντέρου (η αναλογία του μήκους του εντέρου προς το μήκος του σώματος.) Βρίσκεται στα φυτοφάγα (pinagor και ασημένιος κυπρίνος) - b ... 15, σε παμφάγα (σταυροειδές κυπρίνος και κυπρίνος) - 2 ... 3, σε σαρκοφάγα (λούτσος, λούτσος πέρκα, πέρκα) - 0,6 ... 1,2.

Το συκώτι είναι ένας μεγάλος πεπτικός αδένας, δεύτερος σε μέγεθος στα ενήλικα ψάρια μόνο μετά τις γονάδες. Η μάζα του είναι 14 ... 25% στους καρχαρίες, 1 ... 8% στους οστεώδεις καρχαρίες Πρόκειται για έναν σύνθετο αδένα με σωληνοειδή πλέγμα, που αρχικά συνδέθηκε με τα έντερα. Στα έμβρυα, είναι η τυφλή ανάπτυξή του.

Οι χοληφόροι αγωγοί μεταφέρουν τη χολή στη χοληδόχο κύστη (μόνο λίγα είδη δεν την έχουν). Η χολή λόγω της αλκαλικής αντίδρασης εξουδετερώνει την όξινη αντίδραση του γαστρικού υγρού. Γαλακτωματοποιεί τα λίπη, ενεργοποιεί τη λιπάση - ένα ένζυμο του παγκρέατος.

Από την πεπτική οδό, όλο το αίμα ρέει αργά μέσω του ήπατος. Στα ηπατικά κύτταρα, εκτός από το σχηματισμό χολής, λαμβάνει χώρα η εξουδετέρωση ξένων πρωτεϊνών και δηλητηρίων με τροφή, εναποτίθεται γλυκογόνο και σε καρχαρίες και μπακαλιάρο (μπακαλιάρος, μπουρμπότ κ.λπ.). λίπος και βιταμίνες. Αφού περάσει από το ήπαρ, το αίμα ταξιδεύει μέσω της ηπατικής φλέβας στην καρδιά.

Η λειτουργία φραγμού του ήπατος (καθαρισμός του αίματος από επιβλαβείς ουσίες) καθορίζει τον σημαντικότερο ρόλο του όχι μόνο στην πέψη, αλλά και στην κυκλοφορία του αίματος.

Το πάγκρεας, ένας πολύπλοκος κυψελιδικός αδένας, επίσης παράγωγο του εντέρου, είναι ένα συμπαγές όργανο μόνο στους καρχαρίες και σε μερικά άλλα ψάρια. Στα περισσότερα ψάρια, δεν ανιχνεύεται οπτικά, καθώς είναι διάχυτα ενσωματωμένο στον ηπατικό ιστό (ως επί το πλείστον) και επομένως μπορεί να διακριθεί μόνο σε ιστολογικά παρασκευάσματα. Κάθε λοβός συνδέεται με μια αρτηρία, μια φλέβα, μια νευρική απόληξη και έναν πόρο που οδηγεί στη χοληδόχο κύστη. Και οι δύο αδένες ονομάζονται συλλογικά ηπατοπάγκρεας.

Το πάγκρεας παράγει πεπτικά ένζυμα που δρουν σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες (θρυψίνη, ερεψίνη, εντεροκοκινάση, λιπάση, αμυλάση, μαλτάση), τα οποία απεκκρίνονται στο έντερο.

Στα οστεώδη ψάρια (για πρώτη φορά μεταξύ των σπονδυλωτών) υπάρχουν νησίδες Langerhans στο παρέγχυμα του παγκρέατος, στα οποία υπάρχουν πολλά κύτταρα που συνθέτουν ινσουλίνη, η οποία εκκρίνεται απευθείας στο αίμα και ρυθμίζει το μεταβολισμό των υδατανθράκων.

Έτσι, το πάγκρεας είναι ένας αδένας εξωτερικής και εσωτερικής έκκρισης.

Από την προεξοχή που μοιάζει με σάκο του ραχιαίου τμήματος της αρχής του εντέρου, σχηματίζεται μια κύστη κολύμβησης στα ψάρια - ένα όργανο που είναι χαρακτηριστικό μόνο για τα ψάρια.

ΑΝΑΠΝΕΥΣΤΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ ΚΑΙ ΑΝΤΑΛΛΑΓΗ ΑΕΡΙΟΥ

Η εξέλιξη των ψαριών οδήγησε στην εμφάνιση της βραγχιακής συσκευής, σε αύξηση της αναπνευστικής επιφάνειας των βραγχίων και σε απόκλιση από την κύρια γραμμή ανάπτυξης - στην ανάπτυξη προσαρμογών για τη χρήση ατμοσφαιρικού οξυγόνου. Τα περισσότερα ψάρια αναπνέουν οξυγόνο διαλυμένο στο νερό, αλλά υπάρχουν είδη που έχουν εν μέρει προσαρμοστεί αναπνοή αέρα(lungfish, jumper, snakehead κ.λπ.).

Τα κύρια όργανα της αναπνοής. Τα βράγχια είναι το κύριο όργανο για την εξαγωγή οξυγόνου από το νερό.

Το σχήμα των βραγχίων ποικίλλει και εξαρτάται από το είδος και την κινητικότητα: σακουλάκια με πτυχώσεις (σε όψη ψαριού), πλάκες, πέταλα, βλεννογόνες δέσμες με πλούσιο δίκτυο τριχοειδών αγγείων. Όλες αυτές οι συσκευές στοχεύουν στη δημιουργία της μεγαλύτερης επιφάνειας με τον μικρότερο όγκο.

Στα οστεώδη ψάρια, η βραγχιακή συσκευή αποτελείται από πέντε βραγχιακά τόξα που βρίσκονται στην κοιλότητα των βραγχίων και καλύπτονται από το κάλυμμα των βραγχίων. Τα τέσσερα τόξα στην εξωτερική κυρτή πλευρά έχουν το καθένα δύο σειρές βραγχικών νημάτων που υποστηρίζονται από χόνδρους στήριξης. Τα βραγχιακά πέταλα καλύπτονται με λεπτές πτυχές - πέταλα. Εκεί πραγματοποιείται η ανταλλαγή αερίων. Ο αριθμός των πετάλων ποικίλλει. ανά 1 mm του βραγχιακού λοβού αντιπροσωπεύουν:

σε λούτσες - 15, καλκάνι - 28, πέρκα - 36. Ως αποτέλεσμα, η χρήσιμη αναπνευστική επιφάνεια των βραγχίων είναι πολύ μεγάλη. Η προσαγωγός διακλαδωτική αρτηρία πλησιάζει τη βάση των νημάτων των βραγχίων, τα τριχοειδή της διαπερνούν τα πέταλα. Από αυτά, το οξειδωμένο (αρτηριακό) αίμα εισέρχεται στην αορτική ρίζα μέσω της απαγωγικής διακλαδωτής αρτηρίας. Στα τριχοειδή αγγεία, το αίμα ρέει προς την αντίθετη κατεύθυνση από τη ροή του νερού.

Εικ. 1 Σχέδιο της αντιρροής αίματος και νερού στα βράγχια των ψαριών:

1 - ράβδος χόνδρου. 2 - αψίδα βραγχίων? 3 - βραγχίων πέταλα? 4 - πλάκες βραγχίων. 5 - προσαγωγός αρτηρία από την κοιλιακή αορτή. 6 - απαγωγική αρτηρία στη ραχιαία αορτή.

Τα πιο δραστήρια ψάρια έχουν μεγαλύτερη επιφάνεια βραγχίων: στην πέρκα είναι σχεδόν 2,5 φορές μεγαλύτερη απ' ό,τι στη χωματίδα. Η αντίθετη ροή αίματος στα τριχοειδή αγγεία και το νερό που πλένει τα βράγχια εξασφαλίζει πλήρη κορεσμό του αίματος με οξυγόνο. Κατά την εισπνοή, το στόμα ανοίγει, τα βραγχιακά τόξα μετακινούνται στα πλάγια, τα βραγχιακά καλύμματα πιέζονται σφιχτά στο κεφάλι με εξωτερική πίεση και κλείνουν τις βραγχιακές σχισμές. Λόγω της μείωσης της πίεσης, το νερό αναρροφάται στην κοιλότητα των βραγχίων, πλένοντας τα νήματα των βραγχίων. Κατά την εκπνοή, το στόμα κλείνει, τα βραγχιακά τόξα και τα βραγχιακά καλύμματα πλησιάζουν το ένα το άλλο, η πίεση στην κοιλότητα των βραγχίων αυξάνεται, τα βράγχια ανοίγουν και το νερό ωθείται προς τα έξω μέσα από αυτά.

Ρύζι. 2 Μηχανισμός αναπνοής ενήλικων ψαριών

Όταν ένα ψάρι κολυμπά, μπορεί να δημιουργηθεί ρεύμα νερού κινούμενος με το στόμα ανοιχτό. Έτσι, τα βράγχια βρίσκονται, όπως ήταν, μεταξύ δύο αντλιών - στοματικών (που σχετίζονται με τους στοματικούς μύες) και βραγχίων (που σχετίζονται με την κίνηση του βραγχιακού καλύμματος), η εργασία των οποίων δημιουργεί άντληση νερού και αερισμό των βραγχίων. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, τουλάχιστον 1 m 3 νερού ανά 1 kg σωματικού βάρους διοχετεύεται μέσω των βραγχίων.

Στα τριχοειδή των νημάτων των βραγχίων, το οξυγόνο απορροφάται από το νερό (δεσμεύεται με την αιμοσφαιρίνη στο αίμα) και απελευθερώνεται διοξείδιο του άνθρακα, αμμωνία και ουρία.

Τα βράγχια παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό νερού-αλατιού, ρυθμίζοντας την απορρόφηση ή την απελευθέρωση νερού και αλάτων. Η βραγχιακή συσκευή αντιδρά με ευαισθησία στη σύνθεση του νερού: τοξικές ουσίες όπως η αμμωνία, τα νιτρώδη, το CO2, σε αυξημένη περιεκτικότητα, επηρεάζουν τις αναπνευστικές πτυχές τις πρώτες 4 ώρες επαφής.

Αξιοσημείωτες προσαρμογές για την αναπνοή σε ψάρια στην εμβρυϊκή περίοδο ανάπτυξης - σε έμβρυα και προνύμφες, όταν η βραγχική συσκευή δεν έχει ακόμη σχηματιστεί και το κυκλοφορικό σύστημα λειτουργεί ήδη. Αυτή τη στιγμή, τα αναπνευστικά όργανα είναι:

α) η επιφάνεια του σώματος και το σύστημα των αιμοφόρων αγγείων - οι πόροι Cuvier, οι φλέβες των ραχιαίων και ουραίων πτερυγίων, η υποεντερική φλέβα, το δίκτυο των τριχοειδών αγγείων στον σάκο του κρόκου, το κεφάλι, το όριο του πτερυγίου και το κάλυμμα των βραγχίων ; β) εξωτερικά βράγχια

Ρύζι. 3 Αναπνευστικά όργανα σε έμβρυα ψαριών

α - πελαγικά ψάρια. β - κυπρίνος? σε - Λόουτς; 1 - Αγωγοί Cuvier. 2 - κάτω φλέβα της ουράς. 3 - δίκτυο τριχοειδών αγγείων. 4 - εξωτερικά βράγχια.

Πρόκειται για προσωρινούς, συγκεκριμένους σχηματισμούς προνυμφών που εξαφανίζονται μετά τον σχηματισμό των οριστικών αναπνευστικών οργάνων. Όσο χειρότερες είναι οι συνθήκες αναπνοής των εμβρύων και των προνυμφών, τόσο ισχυρότερη είναι η ανάπτυξη του κυκλοφορικού συστήματος ή των εξωτερικών βραγχίων. Επομένως, σε ψάρια που είναι συστηματικά κοντά αλλά διαφέρουν ως προς την οικολογία ωοτοκίας τους, ο βαθμός ανάπτυξης των αναπνευστικών οργάνων των προνυμφών είναι διαφορετικός.

Πρόσθετα αναπνευστικά όργανα. Πρόσθετες συσκευές που βοηθούν στην αντοχή σε δυσμενείς συνθήκες οξυγόνου περιλαμβάνουν την αναπνοή του δέρματος με νερό, δηλαδή τη χρήση οξυγόνου διαλυμένου στο νερό με τη βοήθεια του δέρματος και την αναπνοή του αέρα - τη χρήση του αέρα με τη βοήθεια μιας κύστης κολύμβησης, των εντέρων ή μέσω ειδικών πρόσθετων όργανα

Η αναπνοή από το δέρμα του σώματος είναι ένα από τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα των υδρόβιων ζώων. Και παρόλο που στα λέπια των ψαριών δυσκολεύουν την αναπνοή με την επιφάνεια του σώματος, σε πολλά είδη ο ρόλος της λεγόμενης δερματικής αναπνοής είναι μεγάλος, ειδικά σε αντίξοες συνθήκες. Σύμφωνα με την ένταση μιας τέτοιας αναπνοής, τα ψάρια του γλυκού νερού χωρίζονται σε τρεις ομάδες:

1. Ψάρια προσαρμοσμένα να ζουν σε συνθήκες σοβαρής ανεπάρκειας οξυγόνου. Πρόκειται για ψάρια που κατοικούν σε καλά θερμαινόμενα υδάτινα σώματα με υψηλή περιεκτικότητα σε οργανικές ουσίες, στα οποία συχνά υπάρχει έλλειψη οξυγόνου. Σε αυτά τα ψάρια, το μερίδιο της δερματικής αναπνοής στη συνολική αναπνοή είναι 17 ... 22%, σε ορισμένα άτομα - 42 ... 80%. Αυτά είναι ο κυπρίνος, ο σταυροειδές κυπρίνος, το γατόψαρο, το χέλι, η λοτσή. Ταυτόχρονα, τα ψάρια, στα οποία το δέρμα έχει τη μεγαλύτερη σημασία στην αναπνοή, στερούνται λέπια ή είναι μικρά και δεν σχηματίζουν συνεχές κάλυμμα. Για παράδειγμα, σε ένα loach, το 63% του οξυγόνου απορροφάται από το δέρμα, το 37% από τα βράγχια. Όταν τα βράγχια είναι απενεργοποιημένα, έως και το 85% του οξυγόνου καταναλώνεται μέσω του δέρματος και το υπόλοιπο εισέρχεται μέσω των εντέρων.

2. Ψάρια με λιγότερη έλλειψη οξυγόνου και λιγότερο συχνά εκτεθειμένα σε αντίξοες συνθήκες. Αυτά περιλαμβάνουν τη ζωή στο κάτω μέρος, αλλά σε τρεχούμενο νερό, οξύρρυγχοι - στερλίνο, οξύρρυγχος, αστρικός οξύρρυγχος. Η ένταση της δερματικής τους αναπνοής είναι 9 ... 12%.

3. Ψάρια που δεν πέφτουν σε συνθήκες έλλειψης οξυγόνου, ζουν σε ρέοντα ή στάσιμα, αλλά καθαρά, πλούσια σε οξυγόνο νερά. Η ένταση της αναπνοής του δέρματος δεν υπερβαίνει το 3,3 ... 9%. Αυτά είναι λευκά ψάρια, μυρωδάτα, πέρκα, ρουφ.

Το διοξείδιο του άνθρακα απελευθερώνεται επίσης μέσω του δέρματος. Άρα στο loach αποβάλλεται με αυτόν τον τρόπο έως και το 92% της συνολικής ποσότητας.

Στην εξαγωγή οξυγόνου από τον αέρα σε υγρή ατμόσφαιρα δεν εμπλέκονται μόνο η επιφάνεια του σώματος, αλλά και τα βράγχια. Η θερμοκρασία παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτό.

Ο σταυροειδές κυπρίνος (11 ημέρες), ο κυπρίνος (7 ημέρες), ο κυπρίνος (2 ημέρες) διακρίνονται για την υψηλότερη επιβίωση σε υγρό περιβάλλον, ενώ η τσιπούρα, το ρουντό, το σκοτεινό μπορούν να ζήσουν χωρίς νερό μόνο για λίγες ώρες και στη συνέχεια σε χαμηλές θερμοκρασίες .

Κατά τη μεταφορά ζωντανών ψαριών χωρίς νερό, η αναπνοή του δέρματος παρέχει σχεδόν πλήρως την ανάγκη του σώματος για οξυγόνο.

Ορισμένα ψάρια που ζουν σε αντίξοες συνθήκες έχουν αναπτύξει προσαρμογές για την αναπνοή οξυγόνου από τον αέρα. Για παράδειγμα, η αναπνοή με τη βοήθεια των εντέρων. Συστάδες τριχοειδών αγγείων σχηματίζονται στα τοιχώματα του εντέρου. Ο αέρας που καταπίνεται από το στόμα περνά μέσα από τα έντερα και σε αυτά τα σημεία το αίμα απορροφά οξυγόνο και απελευθερώνει διοξείδιο του άνθρακα, ενώ έως και το 50% του οξυγόνου απορροφάται από τον αέρα. Αυτός ο τύπος αναπνοής είναι χαρακτηριστικός του Λόουτς, ορισμένων γατόψαρων και κυπρίνων. η αξία του σε διαφορετικά ψάρια δεν είναι η ίδια. Για παράδειγμα, σε loaches υπό συνθήκες μεγάλης έλλειψης οξυγόνου, είναι αυτή η μέθοδος αναπνοής που γίνεται σχεδόν ίση με τα βράγχια.

Όταν τα ψάρια πεθαίνουν, καταπίνουν αέρα με το στόμα τους. ο αέρας αερίζει το νερό στο στόμα, το οποίο στη συνέχεια περνά μέσα από τα βράγχια.

Ένας άλλος τρόπος χρήσης του ατμοσφαιρικού αέρα είναι ο σχηματισμός ειδικών πρόσθετων οργάνων: για παράδειγμα, ο λαβύρινθος στα ψάρια του λαβύρινθου, το υπερχάγγι στο κεφάλι του φιδιού κ.λπ.

Τα ψάρια λαβύρινθου έχουν έναν λαβύρινθο - ένα εκτεταμένο τμήμα της βραγχιακής κοιλότητας που μοιάζει με τσέπη, τα διπλωμένα τοιχώματα του οποίου διεισδύουν από ένα πυκνό δίκτυο τριχοειδών αγγείων στο οποίο πραγματοποιείται ανταλλαγή αερίων. Με αυτόν τον τρόπο, τα ψάρια αναπνέουν το οξυγόνο της ατμόσφαιρας και μπορούν να μείνουν έξω από το νερό για αρκετές ημέρες (η τροπική έρπουσα πέρκα Anabas sp. βγαίνει από το νερό και σκαρφαλώνει σε βράχους και δέντρα).

Τα τροπικά λασπόπτερα (Periophthalmus sp.) έχουν βράγχια που περιβάλλονται από ιστό σαν σφουγγάρι εμποτισμένο με νερό. Όταν αυτά τα ψάρια προσγειώνονται στη στεριά, τα βράγχια κλείνουν σφιχτά και προστατεύουν τα βράγχια από το στέγνωμα. Στο snakehead, η προεξοχή του φάρυγγα σχηματίζει την υπεργονιδιακή κοιλότητα, η βλεννογόνος μεμβράνη των τοιχωμάτων του είναι εξοπλισμένη με ένα πυκνό δίκτυο τριχοειδών αγγείων. Λόγω της παρουσίας του υπεργλώσσιου οργάνου, αναπνέει αέρα και μπορεί να βρίσκεται σε ρηχά νερά στους 30 ° C. Για κανονική ζωή, ένα snakehead, όπως ένας ερπυστριοφόρος, χρειάζεται τόσο οξυγόνο διαλυμένο στο νερό όσο και οξυγόνο της ατμόσφαιρας. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια του χειμώνα σε λίμνες καλυμμένες με πάγο, δεν χρησιμοποιεί ατμοσφαιρικό αέρα.

Η κύστη κολύμβησης είναι επίσης σχεδιασμένη να χρησιμοποιεί το οξυγόνο του αέρα. Φτάνει στη μέγιστη ανάπτυξή του ως αναπνευστικό όργανο στα πνευμονόψαρα. Το έχουν κυτταρικό και λειτουργεί σαν πνεύμονας. Αυτό δημιουργεί έναν «πνευμονικό κύκλο» της κυκλοφορίας του αίματος,

Η σύνθεση των αερίων στην κολυμβητική κύστη καθορίζεται τόσο από την περιεκτικότητά τους στη δεξαμενή όσο και από την κατάσταση των ψαριών.

Τα κινητά και τα αρπακτικά ψάρια έχουν μεγάλη παροχή οξυγόνου στην κολυμβητική κύστη, η οποία καταναλώνεται από τον οργανισμό κατά τη διάρκεια ρίψεων θηραμάτων, όταν η παροχή οξυγόνου μέσω των αναπνευστικών οργάνων είναι ανεπαρκής. Σε δυσμενείς συνθήκες οξυγόνου, ο αέρας της κύστης κολύμβησης σε πολλά ψάρια χρησιμοποιείται για την αναπνοή. Το Loach και το χέλι μπορούν να ζήσουν εκτός νερού για αρκετές ημέρες, με την προϋπόθεση ότι διατηρείται η υγρασία του δέρματος και των βραγχίων: εάν στο νερό τα βράγχια παρέχουν στο χέλι το 85 ... 90% της συνολικής απορρόφησης οξυγόνου, τότε στον αέρα είναι μόνο το ένα τρίτο. Έξω από το νερό, το χέλι χρησιμοποιεί το οξυγόνο στην κολυμβητική κύστη και τον αέρα που διέρχεται από το δέρμα και τα βράγχια για την αναπνοή. Αυτό του επιτρέπει ακόμη και να σέρνεται από το ένα υδάτινο σώμα στο άλλο. Ο κυπρίνος και ο κυπρίνος, που δεν διαθέτουν ειδικές συσκευές για τη χρήση του ατμοσφαιρικού αέρα, απορροφούν εν μέρει το οξυγόνο από την κολυμβητική κύστη όταν βρίσκονται εκτός νερού.

Διαθέτοντας διάφορες δεξαμενές, τα ψάρια έχουν προσαρμοστεί στη ζωή υπό διαφορετικά καθεστώτα αερίου. Οι πιο απαιτητικοί για την περιεκτικότητα του νερού σε οξυγόνο είναι ο σολομός, ο οποίος χρειάζεται συγκέντρωση οξυγόνου 4,4 ... 7 mg / l για κανονική ζωή. γκριζάρισμα, τσαμπουκά, μπέρμποτ αισθάνονται καλά σε περιεκτικότητα τουλάχιστον 3,1 mg/l. 1,9 ... 2,5 mg / l είναι συνήθως επαρκή για τα κυπρινίδια.

Κάθε είδος έχει το δικό του όριο οξυγόνου, δηλαδή την ελάχιστη συγκέντρωση οξυγόνου στην οποία πεθαίνει το ψάρι. Η πέστροφα αρχίζει να ασφυκτιά σε συγκέντρωση οξυγόνου 1,9 mg / l, η πέρκα και η τσιπούρα πεθαίνουν στο 1,2, η κατσαρίδα και το ροζ - στα 0,25 ... 0,3 mg / l. στους κυπρίνους του έτους που καλλιεργούνται σε φυσική τροφή, το όριο οξυγόνου σημειώθηκε στα 0,07 ... 0,25 mg / l και για τα παιδιά δύο ετών - 0,01 ... 0,03 mg / l οξυγόνου. Ο κυπρίνος και το ροτάν - μερικά αναερόβια - μπορούν να ζήσουν για αρκετές ημέρες χωρίς καθόλου οξυγόνο, αλλά σε χαμηλές θερμοκρασίες. Υποτίθεται ότι το σώμα χρησιμοποιεί πρώτα οξυγόνο από την ουροδόχο κύστη και στη συνέχεια γλυκογόνο του ήπατος και των μυών. Προφανώς, τα ψάρια έχουν ειδικούς υποδοχείς στο πρόσθιο τμήμα της ραχιαία αορτής ή στον προμήκη μυελό, οι οποίοι αντιλαμβάνονται πτώση της συγκέντρωσης οξυγόνου στο πλάσμα του αίματος. Η αντοχή των ψαριών προωθείται από μια μεγάλη ποσότητα καροτενοειδών στα νευρικά κύτταρα του εγκεφάλου, τα οποία είναι σε θέση να συσσωρεύουν οξυγόνο και να το δίνουν όταν υπάρχει έλλειψη.

Η ένταση της αναπνοής εξαρτάται από βιοτικούς και αβιοτικούς παράγοντες. Σε ένα είδος, ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος, την ηλικία, την κινητικότητα, τη δραστηριότητα σίτισης, το φύλο, τον βαθμό ωριμότητας των γονάδων και τους φυσικοχημικούς περιβαλλοντικούς παράγοντες. Καθώς τα ψάρια μεγαλώνουν, η δραστηριότητα των οξειδωτικών διεργασιών στους ιστούς μειώνεται. η ωρίμανση των γονάδων, αντίθετα, προκαλεί αύξηση της κατανάλωσης οξυγόνου. Η κατανάλωση οξυγόνου στο σώμα των αρσενικών είναι υψηλότερη από αυτή των θηλυκών.

Εκτός από τη συγκέντρωση οξυγόνου στο νερό, ο ρυθμός της αναπνοής επηρεάζεται από την περιεκτικότητα σε CO2, το pH, τη θερμοκρασία κ.λπ. Για παράδειγμα, σε θερμοκρασία 10 ° C και περιεκτικότητα σε οξυγόνο 4,7 mg / l, η πέστροφα κάνει 60 ... 2 kg / l ο αναπνευστικός ρυθμός αυξάνεται σε 140 ... 160. Ο κυπρίνος στους 10 ° C αναπνέει σχεδόν δύο φορές πιο αργά από την πέστροφα (30 ... 40 φορές το λεπτό), το χειμώνα κάνει 3 ... 4 ακόμη και 1 ... 2 αναπνευστικές κινήσεις το λεπτό.

Όπως η έντονη έλλειψη οξυγόνου, ο υπερβολικός κορεσμός του νερού με αυτό έχει επιζήμια επίδραση στα ψάρια. Έτσι, το θανατηφόρο όριο για τα έμβρυα λούτσων είναι 400% κορεσμός νερού με οξυγόνο, σε κορεσμό 350 .. .430% διαταράσσεται η κινητική δραστηριότητα των εμβρύων κατσαρίδας. Η ανάπτυξη του οξύρρυγχου μειώνεται σε κορεσμό 430%.

Η επώαση των αυγών σε νερό υπερκορεσμένο με οξυγόνο οδηγεί σε επιβράδυνση της ανάπτυξης των εμβρύων, έντονη αύξηση των αποβλήτων και του αριθμού των φρικτών, ακόμα και σε θάνατο. Στα ψάρια εμφανίζονται φυσαλίδες αερίων στα βράγχια, κάτω από το δέρμα, στα αιμοφόρα αγγεία, στα όργανα και στη συνέχεια συμβαίνουν σπασμοί και θάνατος. Αυτό ονομάζεται εμβολή αερίου ή ασθένεια φυσαλίδων αερίου. Ωστόσο, ο θάνατος δεν συμβαίνει λόγω περίσσειας οξυγόνου, αλλά λόγω μεγάλης ποσότητας αζώτου. Για παράδειγμα, στις προνύμφες και τα τηγανητά σολομού πεθαίνουν σε 103 ... 104%, ανήλικα - 105 ... 113, ενήλικα ψάρια - σε 118% κορεσμό νερού με άζωτο.

Για να διατηρηθεί η βέλτιστη συγκέντρωση οξυγόνου στο νερό, η οποία εξασφαλίζει την πιο αποτελεσματική πορεία των φυσιολογικών διεργασιών στο σώμα των ψαριών, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν εγκαταστάσεις αερισμού.

Σε έναν μικρό υπερκορεσμό οξυγόνου, τα ψάρια προσαρμόζονται γρήγορα. Ο μεταβολισμός τους αυξάνεται και ως αποτέλεσμα, η πρόσληψη τροφής αυξάνεται και ο συντελεστής τροφής μειώνεται, η ανάπτυξη των εμβρύων επιταχύνεται και τα απόβλητα μειώνονται.

Για τη φυσιολογική αναπνοή των ψαριών, η περιεκτικότητα του νερού σε CO2 είναι πολύ σημαντική. Με μεγάλη ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα, η αναπνοή των ψαριών είναι δύσκολη, καθώς η ικανότητα της αιμοσφαιρίνης του αίματος να δεσμεύει το οξυγόνο μειώνεται, ο κορεσμός του αίματος με οξυγόνο μειώνεται απότομα και το ψάρι ασφυκτιά. Όταν η περιεκτικότητα σε CO2 στην ατμόσφαιρα είναι 1...5% CO2; το αίμα δεν μπορεί να ρέει έξω και το αίμα δεν μπορεί να λάβει οξυγόνο ακόμη και από οξυγονωμένο νερό.

Κυκλοφορικό σύστημα

Η κύρια διαφορά μεταξύ του κυκλοφορικού συστήματος των ψαριών και των άλλων σπονδυλωτών είναι η παρουσία ενός κύκλου κυκλοφορίας αίματος και μιας καρδιάς δύο θαλάμων γεμάτη με φλεβικό αίμα (με εξαίρεση τα πνευμονόψαρα και τα σταυροκοπτερά).

Η καρδιά αποτελείται από μια κοιλία και έναν κόλπο και τοποθετείται στον περικαρδιακό σάκο, αμέσως πίσω από το κεφάλι, πίσω από τα τελευταία βραγχιακά τόξα, δηλαδή μετατοπίζεται προς τα εμπρός σε σύγκριση με άλλα σπονδυλωτά. Μπροστά από τον κόλπο υπάρχει ένας φλεβικός κόλπος, ή φλεβικός κόλπος, με τοιχώματα που πέφτουν. Μέσω αυτού του κόλπου, το αίμα εισέρχεται στον κόλπο και από αυτόν στην κοιλία.

Το διευρυμένο αρχικό τμήμα της κοιλιακής αορτής στα κατώτερα ψάρια (καρχαρίες, ακτίνες, πνευμονόψαρα) σχηματίζει έναν συσταλτικό αρτηριακό κώνο και στα υψηλότερα ψάρια σχηματίζει έναν αορτικό βολβό, τα τοιχώματα του οποίου δεν μπορούν να συστέλλονται. Η αντίστροφη ροή του αίματος εμποδίζεται από βαλβίδες.

Το σχήμα της κυκλοφορίας του αίματος στο γενική εικόναπαρουσιάζεται ως εξής. Το φλεβικό αίμα που γεμίζει την καρδιά, με συσπάσεις μιας ισχυρής μυϊκής κοιλίας μέσω του αρτηριακού βολβού κατά μήκος της κοιλιακής αορτής, αποστέλλεται προς τα εμπρός και ανεβαίνει στα βράγχια κατά μήκος των προσαγωγών κλαδικών αρτηριών. Στα οστεώδη ψάρια, υπάρχουν τέσσερα σε κάθε πλευρά του κεφαλιού, ανάλογα με τον αριθμό των βραγχίων. Στα βραγχικά νημάτια, το αίμα περνά μέσα από τα τριχοειδή αγγεία και το οξειδωμένο, οξυγονωμένο αίμα στέλνεται μέσω των απαγωγών αγγείων (υπάρχουν επίσης τέσσερα ζεύγη) στις ρίζες της ραχιαία αορτής, οι οποίες στη συνέχεια συγχωνεύονται στη ραχιαία αορτή, η οποία τρέχει κατά μήκος του σώματος πίσω , κάτω από τη σπονδυλική στήλη. Η σύνδεση των ριζών της αορτής μπροστά σχηματίζει τον κύκλο της κεφαλής που είναι χαρακτηριστικός των οστέινων ψαριών. Οι καρωτιδικές αρτηρίες διακλαδίζονται προς τα εμπρός από τις ρίζες της αορτής.

Οι αρτηρίες εκτείνονται από τη ραχιαία αορτή προς τα εσωτερικά όργανα και τους μύες. Στην ουραία περιοχή, η αορτή περνά στην ουραία αρτηρία. Σε όλα τα όργανα και τους ιστούς, οι αρτηρίες διασπώνται σε τριχοειδή αγγεία. Τα φλεβικά τριχοειδή αγγεία που συλλέγουν το φλεβικό αίμα ρέουν σε μια φλέβα που μεταφέρει αίμα στην καρδιά. Η ουραία φλέβα, η οποία ξεκινά από την ουραία περιοχή, εισέρχεται στην κοιλότητα του σώματος και διαιρείται στις πυλαίες φλέβες των νεφρών. Στους νεφρούς, οι διακλαδώσεις των πυλαίων φλεβών σχηματίζουν το πυλαίο σύστημα και μετά την έξοδο τους, συγχωνεύονται στις ζευγαρωμένες οπίσθιες φλέβες. Ως αποτέλεσμα της συμβολής των οπίσθιων καρδιναλίων φλεβών με τις πρόσθιες καρδινάλες (σφαγιτιδικές) φλέβες, οι οποίες συλλέγουν αίμα από το κεφάλι και τις υποκλείδιες, που φέρνουν αίμα από τα θωρακικά πτερύγια, σχηματίζονται δύο αγωγοί Cuvier, μέσω των οποίων το αίμα εισέρχεται στο φλεβικό κόλπο. Αίμα από την πεπτική οδό (στομάχι, έντερα) και τη σπλήνα, περνώντας από πολλές φλέβες, συλλέγεται στην πυλαία φλέβα του ήπατος, οι κλάδοι της οποίας στο ήπαρ σχηματίζουν το πυλαίο σύστημα. Η ηπατική φλέβα που συλλέγει αίμα από το ήπαρ ρέει απευθείας στον φλεβικό κόλπο

Ρύζι. 1 Σχέδιο του κυκλοφορικού συστήματος των αποστεωμένων ψαριών:

1 - φλεβικό κόλπο. 2 - αίθριο? 3 - κοιλία? 4 - αορτικός βολβός? 5 - κοιλιακή αορτή. 6 - προσαγωγές κλαδικές αρτηρίες. απαγωγές κλαδικές αρτηρίες? 8 - ρίζες της ραχιαία αορτής. 9 - πρόσθιος βραχυκυκλωτήρας που συνδέει τις ρίζες της αορτής. 10 - καρωτιδική αρτηρία. 11 - ραχιαία αορτή; 12 - υποκλείδια αρτηρία. 13 - εντερική αρτηρία. 14 - μεσεντερική αρτηρία. 15 - ουραία αρτηρία. 16 - φλέβα της ουράς? 17 - πυλαία φλέβες των νεφρών. 18 - οπίσθια καρδινάλιος φλέβα. 19 - πρόσθια καρδινάλια φλέβα. 20 - υποκλείδια φλέβα? 21 - Αγωγός Cuvier. 22 - πυλαία φλέβα του ήπατος. 23 - συκώτι; 24 - ηπατική φλέβα. Το μαύρο δείχνει αγγεία με φλεβικό αίμα, το λευκό με το αρτηριακό αίμα.

Όπως και άλλα σπονδυλωτά, τα κυκλοστομικά και τα ψάρια έχουν τις λεγόμενες πρόσθετες καρδιές που διατηρούν την πίεση στα αγγεία. Έτσι, στη ραχιαία αορτή της ιριδίζουσας πέστροφας υπάρχει ένας ελαστικός σύνδεσμος που λειτουργεί ως αντλία πίεσης, ο οποίος αυξάνει αυτόματα την κυκλοφορία του αίματος κατά την κολύμβηση, ειδικά στους μύες του σώματος. Η ένταση της πρόσθετης καρδιάς εξαρτάται από τη συχνότητα των κινήσεων του ουραίου πτερυγίου.

Τα πνευμονόψαρα έχουν ατελές κολπικό διάφραγμα. Αυτό συνοδεύεται από την εμφάνιση της πνευμονικής κυκλοφορίας, που διέρχεται από την κολυμβητική κύστη, μετατρέπεται σε πνεύμονα.

Η καρδιά των ψαριών είναι πολύ μικρότερη και πιο αδύναμη από αυτή των χερσαίων σπονδυλωτών. Η μάζα του συνήθως δεν ξεπερνά το 2,5%, κατά μέσο όρο το 1% του σωματικού βάρους, ενώ στα θηλαστικά φτάνει το 4,6% και στα πτηνά ακόμη και το 16%.

Η αρτηριακή πίεση (Pa) στα ψάρια είναι χαμηλή - 2133,1 (τσιμπούκι), 11198,8 (λούτσος), 15998,4 (σολομός), ενώ στην καρωτίδα του αλόγου - 20664,6.

Η συχνότητα των συσπάσεων της καρδιάς είναι επίσης χαμηλή - 18 ... 30 παλμούς ανά λεπτό και εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη θερμοκρασία: σε χαμηλές θερμοκρασίες στα ψάρια που διαχειμάζουν σε λάκκους, μειώνεται σε 1 ... 2. Σε ψάρια που ανέχονται την κατάψυξη σε πάγο, ο καρδιακός παλμός σταματά για αυτήν την περίοδο.

Η ποσότητα αίματος στα ψάρια είναι μικρότερη από ό,τι σε όλα τα άλλα σπονδυλωτά (1,1,..7,3% του σωματικού βάρους, συμπεριλαμβανομένου του κυπρίνου 2,0 ... 4,7%, του γατόψαρου - έως 5, του λούτσου - 2 , του σολομού - 1,6, ενώ σε θηλαστικά - 6,8% κατά μέσο όρο). Αυτό οφείλεται στην οριζόντια θέση του σώματος (δεν χρειάζεται να πιέσετε το αίμα προς τα πάνω) και στη λιγότερη ενεργειακή δαπάνη λόγω της ζωής στο υδάτινο περιβάλλον. Το νερό είναι ένα υποβαρυτικό μέσο, δηλαδή, η δύναμη της βαρύτητας εδώ δεν έχει σχεδόν καμία επίδραση.

Τα μορφολογικά και βιοχημικά χαρακτηριστικά του αίματος είναι διαφορετικά σε διαφορετικά είδη λόγω συστηματική θέση, χαρακτηριστικά του περιβάλλοντος και του τρόπου ζωής. Σε ένα είδος, αυτοί οι δείκτες κυμαίνονται ανάλογα με την εποχή του έτους, τις συνθήκες κράτησης, την ηλικία, το φύλο και την κατάσταση των ατόμων. Τα ερυθροκύτταρα των ψαριών είναι μεγαλύτερα και ο αριθμός τους στο αίμα είναι μικρότερος από ό,τι στα ανώτερα σπονδυλωτά, ενώ τα λευκοκύτταρα, κατά κανόνα, είναι περισσότερα. Αυτό συνδέεται αφενός με μειωμένο μεταβολισμό των ψαριών και αφετέρου με την ανάγκη ενίσχυσης των προστατευτικών λειτουργιών του αίματος, αφού το περιβάλλον είναι γεμάτο παθογόνα. Σε 1 mm 3 αίματος, ο αριθμός των ερυθροκυττάρων είναι (εκατομμύρια): στα πρωτεύοντα, 9,27; οπληφόρα - 11,36; κητώδη - 5,43; πουλιά - 1,61 ... 3,02; αποστεωμένα ψάρια - 1,71 (γλυκού νερού), 2,26 (θαλάσσιο), 1,49 (ανάδρομος).

Ο αριθμός των ερυθροκυττάρων στα ψάρια ποικίλλει ευρέως, κυρίως ανάλογα με την κινητικότητά τους: στον κυπρίνο - 0,84 ... 1,89 εκατομμύρια / mm 3 αίματος, τούρνα - 2,08, παλαμίδα - 4,12 εκατομμύρια / mm 3. Ο αριθμός των λευκοκυττάρων στον κυπρίνο είναι 20 ... 80, σε ρουφ - 178 χιλιάδες / mm 3. Τα λευκοκύτταρα των ψαριών είναι πολύ διαφορετικά. Στα περισσότερα είδη, υπάρχουν και κοκκώδεις (ουδετερόφιλα, ηωσινόφιλα) και μη κοκκώδεις (λεμφοκύτταρα, μονοκύτταρα) μορφές λευκοκυττάρων στο αίμα. Τα λεμφοκύτταρα κυριαρχούν, που αντιπροσωπεύουν το 80...95%, τα μονοκύτταρα αντιπροσωπεύουν το 0,5...11%, τα ουδετερόφιλα-13...31%. Τα ηωσινόφιλα είναι σπάνια. Για παράδειγμα, τα κυπρίνια, τα φυτοφάγα Amur και μερικά ψάρια πέρκας τα έχουν.

Αναλογία διαφορετικές μορφέςΤα λευκοκύτταρα στο αίμα του κυπρίνου εξαρτώνται από την ηλικία και τις συνθήκες ανάπτυξης.

Ο αριθμός των λευκοκυττάρων ποικίλλει σημαντικά κατά τη διάρκεια του έτους:

στον κυπρίνο, αυξάνεται το καλοκαίρι και μειώνεται το χειμώνα κατά τη διάρκεια της πείνας λόγω μείωσης της έντασης του μεταβολισμού.

Μια ποικιλία σχημάτων, μεγεθών και ποσοτήτων είναι επίσης χαρακτηριστικό των αιμοπεταλίων που εμπλέκονται στην πήξη του αίματος.

Το αίμα των ψαριών χρωματίζεται κόκκινο από την αιμοσφαιρίνη, αλλά υπάρχουν ψάρια με άχρωμο αίμα. Σε τέτοια ψάρια, το οξυγόνο σε διαλυμένη κατάσταση μεταφέρεται από το πλάσμα. Έτσι, εκπρόσωποι της οικογένειας Chaenichthyidae (από την υποκατηγορία Nototheniidae) που ζουν στις θάλασσες της Ανταρκτικής σε χαμηλές θερμοκρασίες (

Η ποσότητα αιμοσφαιρίνης στο σώμα των ψαριών είναι πολύ μικρότερη από αυτή των χερσαίων σπονδυλωτών: έχουν 0,5 ... 4 g ανά 1 kg σώματος, ενώ στα θηλαστικά είναι 5 ... 25 g. Τα ψάρια που κινούνται γρήγορα έχουν περισσότερα αιμοσφαιρίνη σε σχέση με τις καθιστικές: στον αποδημητικό οξύρρυγχο 4 g/kg, στο burbot 0,5 g/kg. Η ποσότητα της αιμοσφαιρίνης εξαρτάται από την εποχή (στον κυπρίνο αυξάνεται το χειμώνα και μειώνεται το καλοκαίρι), το υδροχημικό καθεστώς της δεξαμενής (σε νερό με pH 5,2 αυξάνεται η ποσότητα της αιμοσφαιρίνης στο αίμα), τις διατροφικές συνθήκες (κυπρίνοι που καλλιεργούνται με φυσική τροφή και πρόσθετες ζωοτροφές έχουν διαφορετικές ποσότητες αιμοσφαιρίνης). Ο ρυθμός ανάπτυξης των ψαριών εξαρτάται από την ποσότητα της αιμοσφαιρίνης.

Η διαβίωση σε περιβάλλον με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξυγόνο καθόρισε χαμηλό μεταβολικό ρυθμό και υψηλότερη ικανότητα κορεσμού σε χαμηλότερη μερική πίεση οξυγόνου, σε αντίθεση με τα σπονδυλωτά που αναπνέουν τον αέρα. Η ικανότητα της αιμοσφαιρίνης να εξάγει οξυγόνο από το νερό ποικίλλει από ψάρι σε ψάρι. Τα γρήγορο κολύμπι (σκουμπρί, μπακαλιάρος, πέστροφα) έχουν πολλή αιμοσφαιρίνη στο αίμα και είναι πολύ απαιτητικά για την περιεκτικότητα του νερού σε οξυγόνο. Σε πολλά ψάρια θαλάσσιου βυθού, καθώς και σε χέλι, κυπρίνο, σταυροειδές κυπρίνο και σε μερικά άλλα, αντίθετα, υπάρχει λίγη αιμοσφαιρίνη στο αίμα, αλλά μπορεί να πάρει οξυγόνο από το περιβάλλον ακόμα και με μικρή ποσότητα.

Για παράδειγμα, για το zander να κορεστεί το αίμα με οξυγόνο (στους 16 ° C), η περιεκτικότητα σε νερό είναι 2,1 ... 2,3 O2 mg / l. παρουσία 0,56 ... 0,6 O2 mg / l στο νερό, το αίμα αρχίζει να το δίνει μακριά, η αναπνοή γίνεται αδύνατη και το ψάρι πεθαίνει. Τσιπούρω στην ίδια θερμοκρασία για να κορεστώ πλήρως η αιμοσφαιρίνη με οξυγόνο, αρκεί η παρουσία 1,0 ... 1,06 mg οξυγόνου σε ένα λίτρο νερού.

Η ευαισθησία των ψαριών στις αλλαγές της θερμοκρασίας του νερού σχετίζεται επίσης με τις ιδιότητες της αιμοσφαιρίνης: καθώς αυξάνεται η θερμοκρασία, αυξάνεται η ανάγκη του σώματος για οξυγόνο, αλλά η ικανότητα της αιμοσφαιρίνης να το παίρνει μειώνεται.

Μειώνει την ικανότητα της αιμοσφαιρίνης να προσλαμβάνει οξυγόνο και διοξείδιο του άνθρακα: για να φθάσει ο κορεσμός του αίματος ενός χελιού με οξυγόνο στο 50% με περιεκτικότητα σε νερό 1% CO2, απαιτείται πίεση οξυγόνου 666,6 Pa και απουσία CO2, μια πίεση οξυγόνου σχεδόν στο μισό είναι επαρκής για αυτό - 266, 6. „399,9 Pa,

Οι ομάδες αίματος στα ψάρια εντοπίστηκαν για πρώτη φορά στο οσμολόγιο της Βαϊκάλης και το γκριζάρισμα στη δεκαετία του '30 αυτού του αιώνα. Μέχρι σήμερα, έχει διαπιστωθεί ότι η ομαδική αντιγονική διαφοροποίηση των ερυθροκυττάρων είναι ευρέως διαδεδομένη: έχουν εντοπιστεί 14 συστήματα ομάδων αίματος, συμπεριλαμβανομένων περισσότερων από 40 αντιγόνων ερυθροκυττάρων. Με τη βοήθεια ανοσοορολογικών μεθόδων, μελετάται η μεταβλητότητα σε διαφορετικά επίπεδα: αποκαλύφθηκαν διαφορές μεταξύ ειδών και υποειδών, ακόμη και μεταξύ ενδοειδικών ομάδων σε σολομό (κατά τη μελέτη της σχέσης της πέστροφας), οξύρρυγχων (κατά τη σύγκριση των τοπικών αποθεμάτων) και άλλων ψαριών.

Το αίμα, ως το εσωτερικό περιβάλλον του σώματος, εκτελεί τις πιο σημαντικές λειτουργίες: μεταφέρει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες (γλυκογόνο, γλυκόζη κ.λπ.) και άλλα. ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, που παίζουν σημαντικό ρόλο στον ενεργειακό και πλαστικό μεταβολισμό. αναπνευστικό — μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς και διοξειδίου του άνθρακα στα αναπνευστικά όργανα. απεκκριτικό - η απομάκρυνση των τελικών προϊόντων του μεταβολισμού στα όργανα απέκκρισης. ρυθμιστική - η μεταφορά ορμονών και άλλων δραστικών ουσιών από τους ενδοκρινείς αδένες σε όργανα και ιστούς. προστατευτικό - το αίμα περιέχει αντιμικροβιακές ουσίες (λυσοζύμη, συμπλήρωμα, ιντερφερόνη, προπερδίνη), σχηματίζονται αντισώματα, τα λευκοκύτταρα που κυκλοφορούν σε αυτό έχουν φαγοκυτταρική ικανότητα. Το επίπεδο αυτών των ουσιών στο αίμα εξαρτάται από βιολογικά χαρακτηριστικάψάρια και αβιοτικοί παράγοντες και η κινητικότητα της σύνθεσης του αίματος σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε τους δείκτες της για να αξιολογήσετε τη φυσιολογική κατάσταση.

Ο μυελός των οστών, που είναι το κύριο όργανο για το σχηματισμό αιμοσφαιρίων στα ανώτερα σπονδυλωτά, και τα ψάρια δεν έχουν λεμφαδένες (κόμβους).

Η αιμοποίηση στα ψάρια, σε σύγκριση με τα ανώτερα σπονδυλωτά, διαφέρει σε μια σειρά από χαρακτηριστικά.

1. Ο σχηματισμός αιμοσφαιρίων συμβαίνει σε πολλά όργανα. Οι εστίες της αιμοποίησης είναι: βραγχική συσκευή (αγγειακό ενδοθήλιο και δικτυωτό συγκύττιο, συγκεντρωμένο στη βάση των βραγχικών νημάτων), έντερα (βλεννογόνος), καρδιά (επιθηλιακό στρώμα και αγγειακό ενδοθήλιο), νεφροί (δικτυωτό συγκύτιο μεταξύ των σωληναρίων), σπλήνα, αγγειακό αίμα, λεμφοειδές όργανο ( συσσωρεύσεις αιμοποιητικού ιστού - δικτυωτό συγκύτιο - κάτω από την οροφή του κρανίου). Στα αποτυπώματα αυτών των οργάνων, είναι ορατά αιμοσφαίρια διαφορετικών σταδίων ανάπτυξης.

2. Στα οστεώδη ψάρια, η αιμοποίηση εμφανίζεται πιο ενεργά στα λεμφοειδή όργανα, στους νεφρούς και στον σπλήνα, και το κύριο αιμοποιητικό όργανο είναι τα νεφρά, δηλαδή το πρόσθιο τμήμα τους. Στους νεφρούς και τον σπλήνα συμβαίνει τόσο ο σχηματισμός ερυθροκυττάρων, λευκοκυττάρων, αιμοπεταλίων όσο και η διάσπαση των ερυθροκυττάρων.

3. Η παρουσία ώριμων και νεαρών ερυθροκυττάρων στο περιφερικό αίμα των ψαριών είναι φυσιολογική και δεν χρησιμεύει ως παθολογικός δείκτης, σε αντίθεση με το αίμα των ενήλικων θηλαστικών.

4. Τα ερυθροκύτταρα έχουν πυρήνα, όπως και άλλα υδρόβια ζώα, με αποτέλεσμα η βιωσιμότητά τους να είναι μεγαλύτερη από αυτή των θηλαστικών.

Η σπλήνα των ψαριών βρίσκεται στο πρόσθιο τμήμα της κοιλότητας του σώματος, μεταξύ των εντερικών βρόχων, αλλά ανεξάρτητα από αυτήν. Πρόκειται για έναν πυκνό συμπαγή σκούρο κόκκινο σχηματισμό. διάφορα σχήματα(σφαιρικό, σαν κορδέλα), αλλά πιο συχνά επιμήκη.

Ο σπλήνας αλλάζει γρήγορα όγκο υπό την επίδραση του εξωτερικές συνθήκεςκαι την κατάσταση των ψαριών. Στον κυπρίνο αυξάνεται το χειμώνα, όταν λόγω μειωμένου μεταβολισμού επιβραδύνεται η ροή του αίματος και συσσωρεύεται στη σπλήνα, το συκώτι και τα νεφρά που χρησιμεύουν ως αποθήκη αίματος, το ίδιο παρατηρείται και σε οξείες ασθένειες. Με έλλειψη οξυγόνου, ρύπανση του νερού, μεταφορά και διαλογή ψαριών, ψάρεμα λιμνών, αποθέματα από τον σπλήνα εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος.

Ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες του εσωτερικού περιβάλλοντος είναι η ωσμωτική πίεση του αίματος, αφού από αυτήν εξαρτάται η αλληλεπίδραση του αίματος και των κυττάρων του σώματος, η ανταλλαγή νερού στο σώμα.

Το κυκλοφορικό σύστημα υπόκειται σε νευρική (πνευμονικό νεύρο) και χυμική (ορμόνες, ιόντα Ca, K) ρύθμιση. Το κεντρικό νευρικό σύστημα των ψαριών λαμβάνει πληροφορίες για το έργο της καρδιάς από τους βαροϋποδοχείς των βραγχιακών αγγείων.

Το λεμφικό σύστημα των ψαριών δεν έχει αδένες. Αντιπροσωπεύεται από έναν αριθμό ζευγαρωμένων και μη ζευγαρωμένων λεμφικών κορμών, μέσα στους οποίους συλλέγεται λέμφος από όργανα και επίσης εκκενώνεται μέσω αυτών στα τερματικά τμήματα των φλεβών, ιδιαίτερα στους πόρους Cuvier. Μερικά ψάρια έχουν λεμφική καρδιά.

ΝΕΥΡΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ ΚΑΙ ΑΙΣΘΗΤΗΡΕΣ

Νευρικό σύστημα. Στα ψάρια, αντιπροσωπεύεται από το κεντρικό νευρικό σύστημα και τα περιφερειακά και αυτόνομα (συμπαθητικά) νευρικά συστήματα που σχετίζονται με αυτό.
Το κεντρικό νευρικό σύστημα αποτελείται από τον εγκέφαλο και το νωτιαίο μυελό. Το περιφερικό νευρικό σύστημα περιλαμβάνει νεύρα που εκτείνονται από τον εγκέφαλο και το νωτιαίο μυελό μέχρι τα όργανα. Το αυτόνομο νευρικό σύστημα έχει βασικά πολυάριθμα γάγγλια και νεύρα που νευρώνουν τους μύες των εσωτερικών οργάνων και τα αιμοφόρα αγγεία της καρδιάς.
Το νευρικό σύστημα των ψαριών, σε σύγκριση με το νευρικό σύστημα των ανώτερων σπονδυλωτών, χαρακτηρίζεται από μια σειρά πρωτόγονων χαρακτηριστικών.
Το κεντρικό νευρικό σύστημα έχει τη μορφή ενός νευρικού σωλήνα που εκτείνεται κατά μήκος του σώματος: μέρος του, που βρίσκεται πάνω από τη σπονδυλική στήλη και προστατεύεται από τα άνω τόξα των σπονδύλων, σχηματίζει τον νωτιαίο μυελό και το διευρυμένο πρόσθιο τμήμα, που περιβάλλεται από χόνδρινο ή οστέινο κρανίο, αποτελεί τον εγκέφαλο.

Ρύζι. 1 εγκέφαλος ψαριού (πέρκα):

1- οσφρητικές κάψουλες. 2- οσφρητικούς λοβούς. 3- πρόσθιο εγκέφαλο? 4- μεσοεγκέφαλος; 5- παρεγκεφαλίδα? 6- προμήκης μυελός; 7- νωτιαίος μυελός? 8,9,10 - νεύρα κεφαλής.

Οι κοιλότητες του πρόσθιου, του διεγκεφάλου και του προμήκη μυελού ονομάζονται κοιλίες: η κοιλότητα του μεσεγκεφάλου ονομάζεται Sylvian υδραγωγείο (συνδέει τις κοιλότητες του διεγκεφάλου και του προμήκη μυελού, δηλαδή την τρίτη και την τέταρτη κοιλία).
Ο πρόσθιος εγκέφαλος, λόγω της διαμήκους αυλάκωσης, έχει την όψη δύο ημισφαιρίων. Οι οσφρητικοί βολβοί (πρωτογενές οσφρητικό κέντρο) βρίσκονται δίπλα τους είτε απευθείας (στα περισσότερα είδη), είτε μέσω της οσφρητικής οδού (κυπρίνιδες, γατόψαρο, μπακαλιάρος).
Δεν υπάρχουν νευρικά κύτταρα στην οροφή του πρόσθιου εγκεφάλου. Η φαιά ουσία με τη μορφή ραβδωτών σωμάτων συγκεντρώνεται κυρίως στη βάση και στους οσφρητικούς λοβούς, ευθυγραμμίζει την κοιλότητα των κοιλιών και αποτελεί την κύρια μάζα του πρόσθιου εγκεφάλου. Οι ίνες του οσφρητικού νεύρου συνδέουν τον βολβό με. οσφρητικά κύτταρα κάψουλας.
Ο πρόσθιος εγκέφαλος είναι το κέντρο επεξεργασίας πληροφοριών από τα οσφρητικά όργανα. Λόγω της σύνδεσής του με τον διεγκέφαλο και τον μεσεγκέφαλο, εμπλέκεται στη ρύθμιση της κίνησης και της συμπεριφοράς. Ειδικότερα, ο πρόσθιος εγκέφαλος συμμετέχει στη διαμόρφωση της ικανότητας για πράξεις όπως η ωοτοκία, η φύλαξη γόνου, ο σχηματισμός κοπαδιών, η επιθετικότητα κ.λπ.
Οι οπτικοί φυμάτιοι αναπτύσσονται στον διεγκέφαλο. Τα οπτικά νεύρα απομακρύνονται από αυτά, σχηματίζοντας ένα χίασμα (διασταύρωση, δηλ. μέρος των ινών του δεξιού νεύρου περνά στο αριστερό νεύρο και αντίστροφα). Στην κάτω πλευρά του διεγκεφάλου, ή του υποθαλάμου, υπάρχει μια χοάνη στην οποία γειτνιάζει η υπόφυση ή η υπόφυση. στο άνω μέρος του διεγκεφάλου, αναπτύσσεται η επίφυση ή επίφυση. Η υπόφυση και η επίφυση είναι ενδοκρινείς αδένες.
Ο διεγκέφαλος εκτελεί πολλές λειτουργίες. Αντιλαμβάνεται ερεθισμούς από τον αμφιβληστροειδή του ματιού, συμμετέχει στον συντονισμό των κινήσεων, επεξεργάζεται πληροφορίες από άλλα αισθητήρια όργανα. Η υπόφυση και η επίφυση πραγματοποιούν ορμονική ρύθμιση των μεταβολικών διεργασιών.
Ο μεσεγκέφαλος είναι ο μεγαλύτερος σε μέγεθος. Έχει την εμφάνιση δύο ημισφαιρίων, τα οποία ονομάζονται οπτικοί λοβοί. Αυτοί οι λοβοί είναι τα κύρια οπτικά κέντρα που αντιλαμβάνονται τη διέγερση. Από αυτές προέρχονται οι ίνες του οπτικού νεύρου.
Στον μεσεγκέφαλο, τα σήματα από τα όργανα της όρασης και της ισορροπίας επεξεργάζονται. εδώ είναι τα κέντρα επικοινωνίας με την παρεγκεφαλίδα, τον προμήκη μυελό και τον νωτιαίο μυελό, ρύθμιση χρώματος, γεύση.
Η παρεγκεφαλίδα βρίσκεται στο πίσω μέρος του εγκεφάλου και μπορεί να πάρει τη μορφή είτε ενός μικρού φυματίου δίπλα στο πίσω μέρος του μεσεγκεφάλου, είτε ενός μεγάλου επιμήκους σακίου σχηματισμού δίπλα στην κορυφή του προμήκη μυελού. Η παρεγκεφαλίδα στο γατόψαρο φτάνει σε μια ιδιαίτερα μεγάλη ανάπτυξη και στο Mormirus είναι η μεγαλύτερη μεταξύ όλων των σπονδυλωτών. Η παρεγκεφαλίδα των ψαριών περιέχει κύτταρα Purkinje.
Η παρεγκεφαλίδα είναι το κέντρο όλων των κινητικών νευρώσεων στην κολύμβηση και την σύλληψη της τροφής. "Παρέχει συντονισμό των κινήσεων, διατήρηση της ισορροπίας, μυϊκή δραστηριότητα, σχετίζεται με τους υποδοχείς των οργάνων της πλάγιας γραμμής, κατευθύνει και συντονίζει τη δραστηριότητα άλλων τμημάτων του εγκεφάλου. Εάν η παρεγκεφαλίδα έχει υποστεί βλάβη, για παράδειγμα, στον κυπρίνο και στον ασημένιο κυπρίνο , εμφανίζεται μυϊκή ατονία, διαταράσσεται η ισορροπία, δεν παράγονται ή εξαφανίζονται εξαρτημένα αντανακλαστικά στο φως και τον ήχο.
Το πέμπτο μέρος του εγκεφάλου - ο προμήκης μυελός χωρίς αιχμηρό περίγραμμα περνά στον νωτιαίο μυελό. Η κοιλότητα του προμήκη μυελού - η τέταρτη κοιλία συνεχίζει στην κοιλότητα
νωτιαίος μυελός - neurocoel. Μια σημαντική μάζα του προμήκη μυελού αποτελείται από λευκή ουσία.
Τα περισσότερα (έξι στα δέκα) από τα κρανιακά νεύρα αναχωρούν από τον προμήκη μυελό. Είναι το κέντρο ρύθμισης της δραστηριότητας του νωτιαίου μυελού και του αυτόνομου νευρικού συστήματος. Περιέχει τα πιο σημαντικά ζωτικά κέντρα που ρυθμίζουν τη δραστηριότητα του αναπνευστικού, του μυοσκελετικού, του κυκλοφορικού, του πεπτικού, απεκκριτικά συστήματα, όργανα ακοής και ισορροπίας, γεύση, πλάγια γραμμή και ηλεκτρικά όργανα. Επομένως, όταν ο προμήκης μυελός καταστρέφεται, για παράδειγμα, όταν το σώμα κόβεται πίσω από το κεφάλι, συμβαίνει γρήγορος θάνατος του ψαριού.
Μέσω των ινών της σπονδυλικής στήλης που έρχονται στον προμήκη μυελό, πραγματοποιείται η σύνδεση μεταξύ του προμήκη μυελού και του νωτιαίου μυελού.
10 ζεύγη κρανιακών νεύρων αναχωρούν από τον εγκέφαλο: 1 - το οσφρητικό νεύρο (nervus olfactorius) από το αισθητήριο επιθήλιο της οσφρητικής κάψουλας προκαλεί ερεθισμό στους οσφρητικούς βολβούς του πρόσθιου εγκεφάλου. Το 2-οπτικό νεύρο (n. opticus) εκτείνεται στον αμφιβληστροειδή χιτώνα από τους οπτικούς φυμάτιους του διεγκεφάλου. Το 3-οφθαλμοκινητικό νεύρο (n. oculo-motorius) νευρώνει τους μύες του ματιού, απομακρύνοντας τον μεσεγκέφαλο.
4 - τροχιλιακό νεύρο (n. trochlearis) - οφθαλμοκινητικό, που εκτείνεται από τον μεσαίο εγκέφαλο σε έναν από τους μύες του ματιού. 5-τριδύμου νεύρο (n. trigeminus), που εκτείνεται από την πλάγια επιφάνεια του προμήκη μυελού και δίνει τρεις κύριους κλάδους-τροχιακό, άνω γνάθο και κάτω γνάθο. 6 - απαγόμενο νεύρο (n. abducens) εκτείνεται από το κάτω μέρος του εγκεφάλου μέχρι τον ορθό μυ του ματιού. Το 7-προσωπικό νεύρο (n. Facialis) αναχωρεί από τον προμήκη μυελό και δίνει πολυάριθμους κλάδους στους μύες του υοειδούς τόξου, του στοματικού βλεννογόνου, του τριχωτού της κεφαλής (συμπεριλαμβανομένης της πλάγιας γραμμής του κεφαλιού). Το 8-ακουστικό νεύρο (n. acusticus) συνδέει τον προμήκη μυελό και την ακουστική συσκευή. Το 9-γλωσσοφαρυγγικό νεύρο (n. glossopharingeus) πηγαίνει από τον προμήκη μυελό στον φάρυγγα, νευρώνει τη βλεννογόνο μεμβράνη του φάρυγγα και τους μύες του πρώτου βραγχιακού τόξου. 10-πνευμονογαστρικό νεύρο (n. vagus) - το μεγαλύτερο, συνδέει τον προμήκη μυελό με τη συσκευή των βραγχίων, την εντερική οδό, την καρδιά, την ουροδόχο κύστη κολύμβησης, την πλευρική γραμμή.
Ο βαθμός ανάπτυξης διαφορετικών τμημάτων του εγκεφάλου είναι διαφορετικός σε διαφορετικές ομάδες ψαριών και σχετίζεται με τον τρόπο ζωής.
Ο πρόσθιος εγκέφαλος και ο οσφρητικός λοβός αναπτύσσονται καλύτερα στα χόνδρινα ψάρια (καρχαρίες και ακτίνες) και χειρότερα στους τελεόστους. Στα καθιστικά ψάρια, όπως τα ψάρια βυθού, η παρεγκεφαλίδα είναι μικρή, αλλά ο πρόσθιος και ο προμήκης μυελός είναι πιο ανεπτυγμένοι σύμφωνα με τον σημαντικό ρόλο της όσφρησης και της αφής στη ζωή τους. Στα ψάρια που κολυμπούν καλά (πελαγικά, που τρέφονται με πλαγκτόν και αρπακτικά), ο μεσεγκέφαλος (οπτικοί λοβοί) και η παρεγκεφαλίδα (λόγω της ανάγκης για γρήγορο συντονισμό των κινήσεων) είναι πιο ανεπτυγμένοι. Τα ψάρια που ζουν σε λασπωμένα νερά έχουν μικρούς οπτικούς λοβούς και μικρή παρεγκεφαλίδα. Ασθενώς αναπτυγμένοι οπτικοί λοβοί ψάρια βαθέων υδάτων. Η ηλεκτρική δραστηριότητα διαφορετικών τμημάτων του εγκεφάλου είναι επίσης διαφορετική: στον ασημένιο κυπρίνο, τα ηλεκτρικά κύματα στην παρεγκεφαλίδα πηγαίνουν με συχνότητα 25 ... 35 φορές ανά δευτερόλεπτο, στον πρόσθιο εγκέφαλο - 4 ... 8.
Ο νωτιαίος μυελός αποτελεί συνέχεια του προμήκη μυελού. Έχει σχήμα στρογγυλεμένου κορδονιού και βρίσκεται στο κανάλι που σχηματίζεται από τα άνω τόξα των σπονδύλων. Σε αντίθεση με τα ανώτερα σπονδυλωτά, είναι ικανό για αναγέννηση και αποκατάσταση της δραστηριότητας. Στον νωτιαίο μυελό, η φαιά ουσία βρίσκεται στο εσωτερικό και η λευκή ουσία βρίσκεται στο εξωτερικό.
Η λειτουργία του νωτιαίου μυελού είναι αντανακλαστική και αγώγιμη. Περιέχει τα κέντρα των αγγειοκινητικών, των μυών του κορμού, των χρωματοφόρων, των ηλεκτρικών οργάνων. Από το νωτιαίο μυελό μεταμερικά, δηλαδή, που αντιστοιχεί σε κάθε σπόνδυλο, τα νωτιαία νεύρα απομακρύνονται, νευρώνοντας την επιφάνεια του σώματος, τους μυς του κορμού και, χάρη στη σύνδεση των νωτιαίων νεύρων με τα γάγγλια του συμπαθητικού νευρικού συστήματος, τα εσωτερικά όργανα . Στο νωτιαίο μυελό των οστέινων ψαριών υπάρχει ένα εκκριτικό όργανο - η ουροϋπόφυση, τα κύτταρα της οποίας παράγουν μια ορμόνη που εμπλέκεται στο μεταβολισμό του νερού.
Το αυτόνομο νευρικό σύστημα στα χόνδρινα ψάρια αντιπροσωπεύεται από ασύνδετα γάγγλια που βρίσκονται κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης. Τα γαγγλιακά κύτταρα με τις διεργασίες τους έρχονται σε επαφή με τα νωτιαία νεύρα και τα εσωτερικά όργανα.
Στα οστεώδη ψάρια, τα γάγγλια του αυτόνομου νευρικού συστήματος συνδέονται με δύο διαμήκεις νευρικούς κορμούς. Οι συνδετικοί κλάδοι των γαγγλίων συνδέουν το αυτόνομο νευρικό σύστημα με το κεντρικό. Οι αλληλεπιδράσεις του κεντρικού και του αυτόνομου νευρικού συστήματος δημιουργούν τη δυνατότητα κάποιας εναλλαξιμότητας των νευρικών κέντρων.
Το αυτόνομο νευρικό σύστημα δρα ανεξάρτητα από το κεντρικό νευρικό σύστημα και καθορίζει την ακούσια αυτόματη δραστηριότητα των εσωτερικών οργάνων, ακόμη και αν η σύνδεσή του με το κεντρικό νευρικό σύστημα διακοπεί.
Η αντίδραση του οργανισμού των ψαριών σε εξωτερικά και εσωτερικά ερεθίσματα καθορίζεται από το αντανακλαστικό. Τα ψάρια μπορούν να αναπτύξουν ένα ρυθμισμένο αντανακλαστικό στο φως, το σχήμα, τη μυρωδιά, τη γεύση, τον ήχο, τη θερμοκρασία του νερού και την αλατότητα. Έτσι, τα ψάρια του ενυδρείου και της λίμνης αμέσως μετά την έναρξη της τακτικής σίτισης συσσωρεύονται σε μια συγκεκριμένη στιγμή στις ταΐστρες. Επίσης, συνηθίζουν στους ήχους κατά τη διάρκεια της σίτισης (χτύπημα στους τοίχους του ενυδρείου, χτυπήματα κουδουνιού, σφύριγμα, φυσήματα) και για κάποιο διάστημα κολυμπούν μέχρι αυτά τα ερεθίσματα ακόμη και ελλείψει τροφής. Ταυτόχρονα, τα αντανακλαστικά για τη λήψη τροφής σχηματίζονται στα ψάρια πιο γρήγορα και εξαφανίζονται πιο αργά από ό,τι στα κοτόπουλα, τα κουνέλια, τους σκύλους και τους πιθήκους. Στον σταυροειδές κυπρίνο, το αντανακλαστικό εμφανίζεται μετά από 8 συνδυασμούς ενός εξαρτημένου ερεθίσματος με ένα άνευ όρων, και εξασθενεί μετά από 28 ... 78 μη ενισχυμένα σήματα.
Οι αντιδράσεις συμπεριφοράς αναπτύσσονται ταχύτερα στα ψάρια μιας ομάδας (μίμηση, ακολουθώντας τον αρχηγό σε κοπάδι, αντίδραση σε αρπακτικό κ.λπ.). Η προσωρινή μνήμη και η εκπαίδευση έχουν μεγάλη σημασία στην πρακτική της εκτροφής ψαριών. Εάν τα ψάρια δεν διδαχθούν αμυντικές αντιδράσεις, δεξιότητες επικοινωνίας με αρπακτικά, τότε τα νεαρά που απελευθερώνονται από τα εκκολαπτήρια ψαριών πεθαίνουν γρήγορα σε φυσικές συνθήκες.
Τα όργανα αντίληψης του περιβάλλοντος (αισθητήρια όργανα) των ψαριών έχουν μια σειρά από χαρακτηριστικά που αντικατοπτρίζουν την προσαρμοστικότητά τους στις συνθήκες διαβίωσης. Η ικανότητα των ψαριών να αντιλαμβάνονται πληροφορίες από το περιβάλλον είναι ποικίλη. Οι υποδοχείς τους μπορούν να ανιχνεύσουν διάφορα ερεθίσματα τόσο φυσικής όσο και χημικής φύσης: πίεση, ήχος, χρώμα, θερμοκρασία, ηλεκτρικά και μαγνητικά πεδία, οσμή, γεύση. Ορισμένα ερεθίσματα γίνονται αντιληπτά ως αποτέλεσμα της άμεσης επαφής (αφή, γεύση), άλλα σε απόσταση.
Τα όργανα που αντιλαμβάνονται χημικά, απτικά (αφή), ηλεκτρομαγνητικά, θερμοκρασιακά και άλλα ερεθίσματα έχουν απλή δομή. Οι ερεθισμοί συλλαμβάνονται από τις ελεύθερες νευρικές απολήξεις των αισθητήριων νεύρων στην επιφάνεια του δέρματος. Σε ορισμένες ομάδες ψαριών, αντιπροσωπεύονται από ειδικά όργανα ή αποτελούν μέρος της πλευρικής γραμμής.
Σε σχέση με τις ιδιαιτερότητες του περιβάλλοντος διαβίωσης στα ψάρια, τα συστήματα χημικής αίσθησης έχουν μεγάλη σημασία. Τα χημικά ερεθίσματα γίνονται αντιληπτά χρησιμοποιώντας την αίσθηση της όσφρησης (αίσθηση της όσφρησης) ή τα μη οσφρητικά όργανα λήψης, τα οποία παρέχουν την αντίληψη της γεύσης, τις αλλαγές στη δραστηριότητα του περιβάλλοντος κ.λπ.
Η χημική αίσθηση ονομάζεται χημειοδεκτικότητα και τα αισθητήρια όργανα ονομάζονται χημειοϋποδοχείς. Η χημειοθεραπεία βοηθά τα ψάρια να βρίσκουν και να αξιολογούν την τροφή, τα άτομα του δικού τους είδους και του αντίθετου φύλου, να αποφεύγουν τους εχθρούς, να πλοηγούνται σε ένα ρεύμα και να υπερασπίζονται την περιοχή.
Όργανα όσφρησης. Στα ψάρια, όπως και άλλα σπονδυλωτά, βρίσκονται στο πρόσθιο μέρος του κεφαλιού και αντιπροσωπεύονται από ζευγαρωμένους οσφρητικούς (ρινικούς) σάκους (κάψουλες) που ανοίγουν προς τα έξω μέσω ανοιγμάτων που ονομάζονται ρουθούνια. Ο πυθμένας της ρινικής κάψουλας είναι επενδεδυμένος με πτυχές επιθηλίου, που αποτελούνται από υποστηρικτικά και αισθητήρια κύτταρα (υποδοχείς). Η εξωτερική επιφάνεια του αισθητηρίου κυττάρου είναι εφοδιασμένη με βλεφαρίδες και η βάση συνδέεται με τις απολήξεις του οσφρητικού νεύρου. Επιφάνεια υποδοχέα
το όργανο είναι μεγάλο: στο τετράγωνο Ι. mm. Το οσφρητικό επιθήλιο ευθύνεται για τα κύτταρα υποδοχέα Phoxinus 95.000. Το οσφρητικό επιθήλιο περιέχει πολυάριθμα κύτταρα που εκκρίνουν βλέννα.
Τα ρουθούνια βρίσκονται στα χόνδρινα ψάρια στην κάτω πλευρά του ρύγχους μπροστά από το στόμα, στα οστεώδη ψάρια - στη ραχιαία πλευρά μεταξύ του στόματος και των ματιών. Τα κυκλοστόμια έχουν ένα ρουθούνι, τα αληθινά ψάρια έχουν δύο. Κάθε ρουθούνι χωρίζεται από ένα δερματώδες διάφραγμα σε δύο μέρη που ονομάζονται τρήμα. Το νερό διεισδύει στο μπροστινό μέρος, πλένει την κοιλότητα και εξέρχεται από το οπίσθιο άνοιγμα, πλένοντας και ερεθίζοντας τις τρίχες των υποδοχέων.
Υπό την επίδραση δύσοσμων ουσιών στο οσφρητικό επιθήλιο, συμβαίνουν πολύπλοκες διεργασίες: η μετακίνηση λιπιδίων, συμπλέγματα πρωτεΐνης-βλεννοπολυσακχαρίτη και όξινη φωσφατάση. Η ηλεκτρική δραστηριότητα του οσφρητικού επιθηλίου σε απόκριση σε διαφορετικές οσμές ουσίες είναι διαφορετική.
Το μέγεθος των ρουθουνιών σχετίζεται με τον τρόπο ζωής των ψαριών: στα κινούμενα ψάρια είναι μικρά, καθώς κατά τη γρήγορη κολύμβηση το νερό στην οσφρητική κοιλότητα ενημερώνεται γρήγορα. Τα ανενεργά ψάρια έχουν μεγάλα ρουθούνια, περνούν μεγαλύτερο όγκο νερού μέσα από τη ρινική κοιλότητα, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους φτωχούς κολυμβητές, ιδιαίτερα εκείνους που ζουν κοντά στον πυθμένα.
Τα ψάρια έχουν μια λεπτή αίσθηση όσφρησης, δηλαδή, τα κατώφλια τους για οσφρητική ευαισθησία είναι πολύ χαμηλά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα νυκτόβια ψάρια και τα ψάρια του λυκόφωτος, καθώς και για εκείνα που ζουν σε λασπωμένα νερά, για τα οποία η όραση δεν τους βοηθά να βρουν τροφή και να επικοινωνήσουν με συγγενείς.
Η όσφρηση είναι πιο ευαίσθητη στα αποδημητικά ψάρια. Ο σολομός της Άπω Ανατολής σίγουρα βρίσκει το δρόμο του από τις περιοχές τροφοδοσίας στη θάλασσα έως τις περιοχές ωοτοκίας στα ανώτερα ρεύματα των ποταμών, όπου εκκολάφθηκαν πριν από αρκετά χρόνια. Ταυτόχρονα, ξεπερνούν τεράστιες αποστάσεις και εμπόδια - ρεύματα, ορμητικά ρεύματα, ρήγματα. Ωστόσο, τα ψάρια βρίσκουν το δρόμο τους σωστά μόνο εάν τα ρουθούνια τους είναι ανοιχτά και εάν είναι γεμάτα με βαμβάκι ή βαζελίνη, τότε τα ψάρια περπατούν τυχαία. Υποτίθεται ότι στην αρχή της μετανάστευσης ο σολομός καθοδηγείται από τον ήλιο και τα αστέρια και, περίπου 800 χλμ. από τον εγγενή ποταμό τους, καθορίζουν με ακρίβεια τη διαδρομή λόγω της χημειοδεκτικότητας.
Σε πειράματα, όταν η ρινική κοιλότητα αυτών των ψαριών ξεπλύθηκε με νερό από το φυσικό τους έδαφος αναπαραγωγής, μια ισχυρή ηλεκτρική αντίδραση προέκυψε στον οσφρητικό βολβό του εγκεφάλου. Η αντίδραση στο νερό από τους κατάντη παραπόταμους ήταν ασθενής και οι υποδοχείς δεν αντέδρασαν καθόλου στο νερό από ξένες περιοχές αναπαραγωγής.
Με τη βοήθεια των κυττάρων του οσφρητικού βολβού, τα νεαρά σολομούς μπορούν να διακρίνουν το νερό διαφορετικών λιμνών, τα διαλύματα διαφόρων αμινοξέων σε αραίωση Yu "4, καθώς και τη συγκέντρωση ασβεστίου στο νερό. Όχι λιγότερο εντυπωσιακή είναι η ανάλογη ικανότητα του Ευρωπαίου
χέλι που μεταναστεύει από την Ευρώπη σε τόπους αναπαραγωγής που βρίσκονται στη θάλασσα των Σαργασσών. Υπολογίζεται ότι το χέλι είναι σε θέση να αναγνωρίσει τη συγκέντρωση που δημιουργείται με την αραίωση 1 g φαινυλαιθυλικής αλκοόλης σε αναλογία 1:3-10 -18 . Τα ψάρια πιάνουν τη φερομόνη του φόβου σε συγκέντρωση 10 -10 g / l: Υψηλή εκλεκτική ευαισθησία στην ισταμίνη, καθώς και στο διοξείδιο του άνθρακα (0,00132 ... 0,0264 g / l) βρέθηκε στον κυπρίνο.
Ο οσφρητικός υποδοχέας των ψαριών, εκτός από τους χημικούς, είναι σε θέση να αντιλαμβάνεται τόσο τις μηχανικές επιδράσεις (πίδακες ροής) όσο και τις αλλαγές θερμοκρασίας.
όργανα της γεύσης. Αντιπροσωπεύονται από γευστικούς κάλυκες, που σχηματίζονται από συστάδες αισθητηριακών και υποστηρικτικών κυττάρων. Οι βάσεις των αισθητήριων κυττάρων συμπλέκονται με τερματικούς κλάδους των νεύρων του προσώπου, του πνευμονογαστρικού και του γλωσσοφαρυγγικού νεύρου. Η αντίληψη των χημικών ερεθισμάτων πραγματοποιείται επίσης από τις ελεύθερες νευρικές απολήξεις του τριδύμου, του πνευμονογαστρικού και του νωτιαίου νεύρου.
Η αντίληψη της γεύσης από τα ψάρια δεν σχετίζεται απαραίτητα με τη στοματική κοιλότητα, καθώς οι γευστικοί κάλυκες βρίσκονται στη βλεννογόνο μεμβράνη της στοματικής κοιλότητας, στα χείλη, στον φάρυγγα, στις κεραίες, στα βραγχικά νημάτια, στις ακτίνες των πτερυγίων και πάνω από ολόκληρη την επιφάνεια του σώματος, συμπεριλαμβανομένης της ουράς.
Το γατόψαρο αντιλαμβάνεται τη γεύση κυρίως με τη βοήθεια των μουστών, αφού οι γευστικοί κάλυκες συγκεντρώνονται στην επιδερμίδα τους. Ο αριθμός αυτών των νεφρών αυξάνεται καθώς αυξάνεται το μέγεθος του σώματος του ψαριού.
Τα ψάρια διακρίνουν επίσης τη γεύση του φαγητού: πικρή, αλμυρή, ξινή, γλυκιά. Συγκεκριμένα, η αντίληψη της αλατότητας συνδέεται με ένα όργανο σε σχήμα λακκούβας που βρίσκεται στη στοματική κοιλότητα.
Η ευαισθησία των γευστικών οργάνων σε ορισμένα ψάρια είναι πολύ υψηλή: για παράδειγμα, το ψάρι των σπηλαίων Ανοπτιχτύς, όντας τυφλό, αισθάνεται ένα διάλυμα γλυκόζης σε συγκέντρωση 0,005%. Τα ψάρια αναγνωρίζουν αλλαγές στην αλατότητα έως και 0,3 ^ / oo, pH - 0,05 ... 0,007, διοξείδιο του άνθρακα - 0,5 g / l, NaCl - 0,001 ... 0,005 mol (cyprinids) και minnow - ακόμη και 0,00004 προσεύχονται.
πλευρική γραμμή αισθητήρια όργανα. Ένα συγκεκριμένο όργανο, χαρακτηριστικό μόνο για τα ψάρια και τα αμφίβια που ζουν στο νερό, είναι το όργανο της πλάγιας αίσθησης ή της πλάγιας γραμμής. Αυτό είναι ένα σεισμικό εξειδικευμένο όργανο του δέρματος. Αυτά τα όργανα είναι πιο απλά διατεταγμένα σε κυκλοστομίες και προνύμφες κυπρινών. Τα αισθητήρια κύτταρα (μηχανοϋποδοχείς) βρίσκονται ανάμεσα σε συστάδες εξωδερμικών κυττάρων στην επιφάνεια του δέρματος ή σε μικρά κοιλώματα.Στη βάση τους είναι πλεγμένα με τους τερματικούς κλάδους του πνευμονογαστρικού νεύρου και στην περιοχή που υψώνεται πάνω από την επιφάνεια έχουν βλεφαρίδες που αντιλαμβάνονται τους κραδασμούς του νερού. Στους περισσότερους ενήλικες τελεόστες, αυτά τα όργανα είναι
κανάλια βυθισμένα στο δέρμα, που εκτείνονται κατά μήκος των πλευρών του σώματος κατά μήκος της μέσης γραμμής. Το κανάλι ανοίγει προς τα έξω μέσα από οπές (πόρους) στα λέπια που βρίσκονται από πάνω του. Διακλαδώσεις της πλάγιας γραμμής υπάρχουν και στο κεφάλι.

Τα αισθητήρια κύτταρα με βλεφαρίδες βρίσκονται σε ομάδες στο κάτω μέρος του καναλιού. Κάθε τέτοια ομάδα κυττάρων υποδοχέα, μαζί με τις νευρικές ίνες που έρχονται σε επαφή μαζί τους, σχηματίζουν ένα κατάλληλο όργανο - έναν νευρομάστη. Το νερό ρέει ελεύθερα μέσα από το κανάλι και οι βλεφαρίδες αισθάνονται την πίεσή του. Σε αυτή την περίπτωση, προκύπτουν νευρικά ερεθίσματα διαφορετικών συχνοτήτων.
Τα όργανα της πλάγιας γραμμής συνδέονται με το κεντρικό νευρικό σύστημα μέσω του πνευμονογαστρικού νεύρου.
Η πλευρική γραμμή μπορεί να είναι πλήρης, δηλαδή να εκτείνεται σε όλο το μήκος του σώματος, ή ατελής ή ακόμη και να απουσιάζει, αλλά στην τελευταία περίπτωση, τα κανάλια της κεφαλής αναπτύσσονται έντονα, όπως, για παράδειγμα, στη ρέγγα.
Στην πλάγια γραμμή, το ψάρι αισθάνεται την αλλαγή της πίεσης του νερού που ρέει, δονήσεις (ταλαντώσεις) χαμηλής συχνότητας, υποηχητικές δονήσεις και ηλεκτρομαγνητικά πεδία. Για παράδειγμα, ο κυπρίνος λαμβάνει ρεύμα σε πυκνότητα 60 μA/cm 2 , ο σταυροειδές κυπρίνος—16 μA/cm 2 .
Η πλευρική γραμμή συλλαμβάνει την πίεση ενός κινούμενου ρεύματος και δεν αντιλαμβάνεται μεταβολή της πίεσης όταν καταδύεται σε βάθος. Καταγράφοντας τις διακυμάνσεις στη στήλη του νερού, το ψάρι ανιχνεύει επιφανειακά κύματα, ρεύματα, υποβρύχια ακίνητα (βράχια, ύφαλοι) και κινούμενα (εχθροί, θηράματα) αντικείμενα.
Η πλευρική γραμμή είναι ένα πολύ ευαίσθητο όργανο: ο καρχαρίας πιάνει την κίνηση των ψαριών σε απόσταση 300 μέτρων, τα αποδημητικά ψάρια αισθάνονται ακόμη και ελαφρά ρεύματα γλυκού νερού στη θάλασσα.
Η ικανότητα σύλληψης αντανακλάται από τη ζωή και άψυχα αντικείμεναΤα κύματα είναι πολύ σημαντικά για τα ψάρια βαθέων υδάτων, αφού η συνηθισμένη οπτική αντίληψη είναι αδύνατη στο σκοτάδι μεγάλων βάθων.
Υποτίθεται ότι κατά τη διάρκεια των αγώνων ζευγαρώματος, τα ψάρια αντιλαμβάνονται την πλάγια γραμμή του κύματος ως ένα σήμα από το θηλυκό ή το αρσενικό για να γεννήσουν. Η λειτουργία της αίσθησης του δέρματος εκτελείται επίσης από τα λεγόμενα δερματικά μπουμπούκια - κύτταρα που υπάρχουν στο περίβλημα του κεφαλιού και των κεραιών, στα οποία ταιριάζουν οι νευρικές απολήξεις, αλλά έχουν πολύ μικρότερη σημασία.
Όργανα αφής. Είναι συστάδες αισθητηριακών κυττάρων (απτικά σώματα) διάσπαρτα στην επιφάνεια του σώματος. Αντιλαμβάνονται το άγγιγμα στερεών αντικειμένων (απτικές αισθήσεις), την πίεση του νερού, τις αλλαγές θερμοκρασίας και τον πόνο.
Υπάρχουν ιδιαίτερα πολλά αισθητήρια δερματικά μπουμπούκια στο στόμα και στα χείλη. Σε ορισμένα ψάρια, η λειτουργία αυτών των οργάνων εκτελείται από επιμήκεις ακτίνες των πτερυγίων: στο γκουράμι, αυτή είναι η πρώτη ακτίνα του κοιλιακού πτερυγίου, στην τρίγλα (κοκορός της θάλασσας) το άγγιγμα σχετίζεται με τις ακτίνες των θωρακικών πτερυγίων, που αισθάνονται ο πάτος. Σε κατοίκους λασπωδών νερών ή ψαριών βυθού, που είναι πιο δραστήριοι τη νύχτα, ο μεγαλύτερος αριθμός αισθητηριακών μπουμπουκιών συγκεντρώνεται στις κεραίες και τα πτερύγια. Στα αρσενικά, τα μουστάκια χρησιμεύουν ως υποδοχείς γεύσης.
Οι μηχανικοί τραυματισμοί και ο πόνος φαίνεται να είναι λιγότερο αισθητοί στα ψάρια από ότι σε άλλα σπονδυλωτά. Έτσι, οι καρχαρίες που επιτίθενται στο θήραμα δεν αντιδρούν σε χτυπήματα με αιχμηρό αντικείμενο στο κεφάλι.
Θερμοϋποδοχείς. Είναι οι ελεύθερες απολήξεις των αισθητήριων νεύρων που βρίσκονται στα επιφανειακά στρώματα του δέρματος, με τη βοήθεια των οποίων τα ψάρια αντιλαμβάνονται τη θερμοκρασία του νερού. Υπάρχουν υποδοχείς που αντιλαμβάνονται τη θερμότητα (θερμική) και το κρύο (κρύο). Σημεία αντίληψης θερμότητας βρίσκονται, για παράδειγμα, στο λούτσο στο κεφάλι, σημεία αντίληψης ψυχρού βρίσκονται στην επιφάνεια του σώματος. Η θερμοκρασία του ψαριού με κόκαλο πέφτει κατά 0,1 ... 0,4 βαθμούς. Στην πέστροφα, είναι δυνατό να αναπτυχθεί ένα ρυθμισμένο αντανακλαστικό σε πολύ μικρές (λιγότερο από 0,1 βαθμούς) και γρήγορες αλλαγές στη θερμοκρασία.
Η πλευρική γραμμή και ο εγκέφαλος είναι πολύ ευαίσθητα στη θερμοκρασία. Στον εγκέφαλο των ψαριών έχουν βρεθεί νευρώνες ευαίσθητοι στη θερμοκρασία, παρόμοιοι με νευρώνες σε θερμορρυθμιστικά κέντρα θηλαστικών. Η πέστροφα έχει νευρώνες στον διεγκέφαλο που ανταποκρίνονται σε ανεβοκατεβάσματα της θερμοκρασίας.
Όργανα ηλεκτρικής αίσθησης. Τα όργανα αντίληψης των ηλεκτρικών και μαγνητικών πεδίων βρίσκονται στο δέρμα σε όλη την επιφάνεια του σώματος των ψαριών, αλλά κυρίως σε διάφορα σημεία του κεφαλιού και γύρω από αυτό. Είναι παρόμοια με τα όργανα της πλευρικής γραμμής:
Αυτά είναι κοιλώματα γεμάτα με μια βλεννώδη μάζα που μεταφέρει καλά τον ηλεκτρισμό. στον πυθμένα των κοιλωμάτων, τοποθετούνται αισθητήρια κύτταρα (ηλεκτροϋποδοχείς) που μεταδίδουν "νευρικά ερεθίσματα στον εγκέφαλο. Μερικές φορές αποτελούν μέρος του συστήματος πλευρικής γραμμής. Οι αμπούλες του Lorenzini χρησιμεύουν επίσης ως ηλεκτρικοί υποδοχείς στα χόνδρινα ψάρια. Ανάλυση πληροφοριών που λαμβάνεται από τους ηλεκτρουποδοχείς πραγματοποιείται από τον αναλυτή πλευρικής γραμμής, ο οποίος βρίσκεται στον προμήκη μυελό και την παρεγκεφαλίδα.Η ευαισθησία των ψαριών στο ρεύμα είναι υψηλή - έως 1 μV / cm2: ο κυπρίνος αισθάνεται το ρεύμα με τάση 0,06 ... 0,1, πέστροφα - 0,02 ... 0,08, κυπρίνος 0,008 ... 0, 0015 Β. Ας υποθέσουμε ότι η αντίληψη της αλλαγής ηλεκτρομαγνητικό πεδίοΤο οικόπεδο επιτρέπει
Δεν είναι δυνατόν τα ψάρια να ανιχνεύσουν έναν σεισμό που πλησιάζει 6...24 ώρες πριν την έναρξη σε ακτίνα έως και 2.000 km.
όργανα της όρασης. Είναι διατεταγμένα σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως και σε άλλα σπονδυλωτά. Ο μηχανισμός αντίληψης των οπτικών αισθήσεων είναι επίσης παρόμοιος με άλλα σπονδυλωτά: το φως περνά στο μάτι μέσω του διαφανούς κερατοειδούς, στη συνέχεια η κόρη (τρύπα στην ίριδα) το περνάει στον φακό και ο φακός μεταδίδει (εστιάζει) το φως στον εσωτερικό τοίχωμα του ματιού (αμφιβληστροειδής), όπου και γίνεται η άμεση αντίληψή του (Εικ. 3). Ο αμφιβληστροειδής αποτελείται από φωτοευαίσθητα (φωτοϋποδοχείς), νευρικά και υποστηρικτικά κύτταρα.

Τα ευαίσθητα στο φως κύτταρα βρίσκονται στο πλάι της μεμβράνης της χρωστικής. Στις διαδικασίες τους, σε σχήμα ράβδου και κώνων, υπάρχει μια φωτοευαίσθητη χρωστική ουσία. Ο αριθμός αυτών των κυττάρων φωτοϋποδοχέα είναι πολύ μεγάλος: υπάρχουν 50 χιλιάδες από αυτά ανά 1 mm 2 του αμφιβληστροειδούς στον κυπρίνο, 162 χιλιάδες στα καλαμάρια, 16 στις αράχνες και 400 χιλιάδες στους ανθρώπους. Μέσω ενός πολύπλοκου συστήματος επαφών μεταξύ των τερματικών κλάδων των αισθητήριων κυττάρων και των δενδριτών των νευρικών κυττάρων, τα ερεθίσματα φωτός εισέρχονται στο οπτικό νεύρο.
Οι κώνοι σε έντονο φως αντιλαμβάνονται τις λεπτομέρειες των αντικειμένων και του χρώματος: καταγράφουν τα μεγάλα μήκη κύματος του φάσματος. Οι ράβδοι αντιλαμβάνονται αδύναμο φως, αλλά δεν μπορούν να δημιουργήσουν μια λεπτομερή εικόνα: αντιλαμβανόμενοι μικρά κύματα, είναι περίπου 1000 φορές πιο ευαίσθητες από τους κώνους.
Η θέση και η αλληλεπίδραση των κυττάρων της χρωστικής μεμβράνης, των ράβδων και των κώνων αλλάζει ανάλογα με τον φωτισμό. Στο φως, τα χρωστικά κύτταρα διαστέλλονται και καλύπτουν τις ράβδους που βρίσκονται κοντά τους. οι κώνοι έλκονται στους πυρήνες των κυττάρων και έτσι κινούνται προς το φως. Στο σκοτάδι, τα ραβδιά έλκονται στους πυρήνες και είναι πιο κοντά στην επιφάνεια. οι κώνοι πλησιάζουν το στρώμα χρωστικής και τα κύτταρα χρωστικής που έχουν μειωθεί στο σκοτάδι τους καλύπτουν.
Ο αριθμός των υποδοχέων διαφόρων ειδών εξαρτάται από τον τρόπο ζωής των ψαριών. Στα ημερόβια ψάρια, οι κώνοι επικρατούν στον αμφιβληστροειδή, στο λυκόφως και τα νυχτερινά ψάρια, τα καλάμια: στο burbot, υπάρχουν 14 φορές περισσότερα καλάμια από ό,τι στον λούτσο. Τα ψάρια βαθέων υδάτων που ζουν στο σκοτάδι του βάθους δεν έχουν κώνους, αλλά τα καλάμια γίνονται μεγαλύτερα και ο αριθμός τους αυξάνεται απότομα—έως 25 εκατομμύρια ανά 1 mm 2 του αμφιβληστροειδή. η πιθανότητα σύλληψης ακόμη και αδύναμου φωτός αυξάνεται. Τα περισσότερα ψάρια βλέπουν χρώματα. Ορισμένα χαρακτηριστικά στη δομή των ματιών των ψαριών συνδέονται με τα χαρακτηριστικά της ζωής στο νερό. Έχουν ελλειπτικό σχήμα και έχουν ένα ασημί κέλυφος μεταξύ του αγγείου και της πρωτεΐνης, πλούσιο σε κρυστάλλους γουανίνης, που δίνει στο μάτι μια πρασινωπό-χρυσή λάμψη. κερατοειδής χιτών
Το ψάρι είναι σχεδόν επίπεδο (και όχι κυρτό), ο φακός είναι σφαιρικός (και όχι αμφίκυρτος) - αυτό διευρύνει το οπτικό πεδίο. Μια τρύπα στην ίριδα (κόρη) μπορεί να αλλάξει διάμετρο μόνο εντός μικρών ορίων. Κατά κανόνα, τα ψάρια δεν έχουν βλέφαρα. Μόνο οι καρχαρίες έχουν μια διαφανή μεμβράνη που καλύπτει το μάτι σαν κουρτίνα, και μερικές ρέγγες και κέφαλοι έχουν λιπώδες βλέφαρο - μια διαφανή μεμβράνη που καλύπτει μέρος του ματιού.
Η θέση των ματιών στα περισσότερα είδη στις πλευρές του κεφαλιού είναι ο λόγος για τον οποίο τα ψάρια έχουν κυρίως μονόφθαλμη όραση και η ικανότητα για διόφθαλμη όραση είναι περιορισμένη. Το σφαιρικό σχήμα του φακού και η μετακίνηση του προς τα εμπρός στον κερατοειδή παρέχει ένα ευρύ οπτικό πεδίο: το φως εισέρχεται στο μάτι από όλες τις πλευρές. Η κατακόρυφη γωνία θέασης είναι 150°, οριζόντια 168...170°. Ταυτόχρονα όμως, η σφαιρικότητα του φακού προκαλεί μυωπία στα ψάρια. Το εύρος της όρασής τους είναι περιορισμένο και αυξομειώνεται λόγω της θολότητας του νερού από μερικά εκατοστά έως αρκετές δεκάδες μέτρα. Η όραση σε μεγάλη απόσταση καθίσταται δυνατή από το γεγονός ότι ο φακός μπορεί να αποσυρθεί από έναν ειδικό μυ, μια διαδικασία σε σχήμα δρεπανιού που εκτείνεται από το χοριοειδή χιτώνα του κάτω μέρους του ματιού και όχι από μια αλλαγή στην καμπυλότητα του φακού, όπως στα θηλαστικά.
Με τη βοήθεια της όρασης, τα ψάρια καθοδηγούνται επίσης από αντικείμενα στο έδαφος.
Η βελτιωμένη όραση στο σκοτάδι επιτυγχάνεται με την παρουσία ενός ανακλαστικού στρώματος (tapetum) - κρυστάλλων γουανίνης, που καλύπτονται από χρωστική ουσία. Αυτό το στρώμα t μεταδίδει φως στους ιστούς που βρίσκονται πίσω από τον αμφιβληστροειδή, το ανακλά και το επιστρέφει ξανά.
στον αμφιβληστροειδή. Αυτό αυξάνει την ικανότητα των υποδοχέων να χρησιμοποιούν το φως που έχει εισέλθει στο μάτι.
Λόγω των συνθηκών του οικοτόπου, τα μάτια των ψαριών μπορούν να αλλάξουν πολύ. Σε μορφές σπηλαίων ή αβυσσαλέων (βαθιά νερά), τα μάτια μπορεί να μειωθούν και ακόμη και να εξαφανιστούν. Μερικά ψάρια βαθέων υδάτων, αντίθετα, έχουν τεράστια μάτια που τους επιτρέπουν να συλλαμβάνουν πολύ αδύναμο φως ή τηλεσκοπικά μάτια, τους φακούς συλλογής των οποίων τα ψάρια μπορούν να βάλουν παράλληλα και να αποκτήσουν διόφθαλμη όραση. Μάτια μερικών χελιών και προνυμφών τροπικό ψάριμεταφέρονται σε μακριές αποφύσεις (βλασμένα μάτια). Μια ασυνήθιστη τροποποίηση των ματιών ενός τετράματου πουλιού που ζει στα νερά της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής. Τα μάτια της είναι τοποθετημένα στην κορυφή του κεφαλιού της, καθένα από αυτά χωρίζεται από ένα χώρισμα σε δύο ανεξάρτητα μέρη:
Το πάνω ψάρι βλέπει στον αέρα, το κάτω στο νερό. Στον αέρα, τα μάτια των ψαριών που σέρνονται στη στεριά μπορούν να λειτουργήσουν.
Εκτός από τα μάτια, η επίφυση (ένας ενδοκρινής αδένας) και τα φωτοευαίσθητα κύτταρα που βρίσκονται στο τμήμα της ουράς, για παράδειγμα, στις λάμπες, αντιλαμβάνονται το φως.
Ο ρόλος της όρασης ως πηγής πληροφοριών για τα περισσότερα ψάρια είναι μεγάλος: κατά τον προσανατολισμό κατά την κίνηση, την αναζήτηση τροφής, τη διατήρηση κοπαδιού, κατά την περίοδο ωοτοκίας (αντίληψη αμυντικών και επιθετικών στάσεων και κινήσεων από τα αντίπαλα αρσενικά και μεταξύ ατόμων διαφορετικών φύλα - ενδυμασία ζευγαρώματος και "τελετουργική" ωοτοκίας), στη σχέση θύματος-αρπακτικού, κ.λπ. Ο κυπρίνος βλέπει σε φωτισμό 0,0001 lux, ο σταυροειδές κυπρίνος - 0,01 lux.
Η ικανότητα των ψαριών να αντιλαμβάνονται το φως έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στο ψάρεμα: ψάρεμα για φως.
Είναι γνωστό ότι τα ψάρια διαφορετικών ειδών αντιδρούν διαφορετικά σε φως διαφορετικής έντασης και διαφορετικού μήκους κύματος, δηλαδή διαφορετικών χρωμάτων. Έτσι, το έντονο τεχνητό φως προσελκύει ορισμένα ψάρια (παπαλίνα Κασπίας, σαύριο, σαφρίδιο, σκουμπρί) και τρομάζει άλλα (κέφαλος, λάμπρα, χέλι). Με τον ίδιο τρόπο, διαφορετικά είδη σχετίζονται επιλεκτικά με διαφορετικά χρώματα και διαφορετικές πηγές φωτός, επιφανειακά και υποβρύχια. Όλα αυτά αποτελούν τη βάση για την οργάνωση της βιομηχανικής αλιείας για ηλεκτρικό φως. Έτσι αλιεύονται σαρδελόρεγγα, σάουρι και άλλα ψάρια.
Όργανο ακοής και ισορροπίας ψαριών. Βρίσκεται στο πίσω μέρος του κρανίου και αντιπροσωπεύεται από έναν λαβύρινθο. Δεν υπάρχουν ανοίγματα αυτιού, αυτί και κοχλίας, δηλαδή το όργανο της ακοής αντιπροσωπεύεται από το εσωτερικό αυτί.
Φτάνει τη μεγαλύτερη πολυπλοκότητα στα αληθινά ψάρια:
ένας μεγάλος μεμβρανώδης λαβύρινθος τοποθετείται σε έναν χόνδρινο ή οστικό θάλαμο κάτω από το κάλυμμα των οστών του αυτιού. Διακρίνει ανώτερο τμήμα- ένα ωοειδές πουγκί (αυτί, utriculus) και ένα κάτω στρογγυλό σακουλάκι (sacculus). Απο πάνω. μέρη σε αμοιβαία κάθετες κατευθύνσεις αναχωρούν από τρία ημικυκλικά κανάλια, καθένα από τα οποία στο ένα άκρο εκτείνεται σε μια αμπούλα

Ένας ωοειδής σάκος με ημικυκλικά κανάλια αποτελεί το όργανο ισορροπίας (αιθουσαία συσκευή). Η πλάγια διαστολή του κάτω μέρους του στρογγυλού θύλακα (lagena), που είναι το βασικό στοιχείο του κοχλία, δεν αναπτύσσεται περαιτέρω στα ψάρια. Από τον στρογγυλό σάκο φεύγει ένα εσωτερικό λεμφικό (ενδολεμφικό) κανάλι, το οποίο στους καρχαρίες και τις ακτίνες βγαίνει από μια ειδική τρύπα στο κρανίο και σε άλλα ψάρια καταλήγει στα τυφλά στο τριχωτό της κεφαλής.
Το επιθήλιο που καλύπτει τα τμήματα του λαβυρίνθου έχει αισθητήρια κύτταρα με τρίχες που εκτείνονται στην εσωτερική κοιλότητα. Οι βάσεις τους είναι πλεγμένες με κλάδους του ακουστικού νεύρου.
Η κοιλότητα του λαβυρίνθου είναι γεμάτη με ενδολέμφο, περιέχει «ακουστικά» βότσαλα, που αποτελούνται από ανθρακικό ασβέστη (ωτόλιθοι), τρία σε κάθε πλευρά του κεφαλιού: σε ωοειδείς και στρογγυλούς σάκους και lagen. Στους ωτόλιθους, καθώς και στα λέπια, σχηματίζονται ομόκεντρα στρώματα· επομένως, οι ωτόλιθοι, ειδικά ο μεγαλύτερος, χρησιμοποιούνται συχνά για τον προσδιορισμό της ηλικίας των ψαριών και μερικές φορές για συστηματικούς προσδιορισμούς, καθώς τα μεγέθη και τα περιγράμματα τους δεν είναι τα ίδια σε διαφορετικά είδος.
Στα περισσότερα ψάρια, ο μεγαλύτερος ωτόλιθος βρίσκεται στον στρογγυλό σάκο, αλλά στα κυπρίνιδα και κάποια άλλα, στο λάγκεν.
Μια αίσθηση ισορροπίας συνδέεται με τον λαβύρινθο: όταν το ψάρι κινείται, η πίεση της ενδολέμφου στα ημικυκλικά κανάλια, καθώς και από την πλευρά του ωτόλιθου, αλλάζει και ο προκύπτων ερεθισμός συλλαμβάνεται από τις νευρικές απολήξεις. Με την πειραματική καταστροφή του πάνω μέρους του λαβυρίνθου με ημικυκλικά κανάλια, το ψάρι χάνει την ικανότητα να διατηρεί την ισορροπία του και ξαπλώνει στο πλάι, στην πλάτη ή στην κοιλιά του. Η καταστροφή του κάτω μέρους του λαβυρίνθου δεν οδηγεί σε απώλεια ισορροπίας.
Η αντίληψη των ήχων συνδέεται με το κάτω μέρος του λαβυρίνθου: όταν αφαιρείται το κάτω μέρος του λαβύρινθου με στρογγυλό σάκο και ψάρια λωρίδας, δεν μπορούν να διακρίνουν τους ήχους, για παράδειγμα, όταν αναπτύσσονται εξαρτημένα αντανακλαστικά. Τα ψάρια χωρίς οβάλ θήκη και ημικυκλικά κανάλια, δηλαδή χωρίς το πάνω μέρος του λαβύρινθου, είναι επιδεκτικά εκπαίδευσης. Έτσι, έχει διαπιστωθεί ότι ο στρογγυλός σάκος και η λαγένα είναι υποδοχείς ήχου.
Τα ψάρια αντιλαμβάνονται τόσο μηχανικές όσο και ηχητικές δονήσεις με συχνότητα 5 έως 25 Hz από τα όργανα της πλάγιας γραμμής, από 16 έως 13.000 Hz από τον λαβύρινθο. Ορισμένα είδη ψαριών συλλαμβάνουν δονήσεις που βρίσκονται στο όριο των υπερηχητικών κυμάτων με την πλευρική γραμμή, τον λαβύρινθο και τους υποδοχείς του δέρματος.
Η ακουστική οξύτητα στα ψάρια είναι μικρότερη από ό,τι στα ανώτερα σπονδυλωτά και ποικίλλει μεταξύ των διαφορετικών ειδών: η ιδέα αντιλαμβάνεται δονήσεις με μήκος κύματος 25 ... 5524 Hz, ο ασημένιος κυπρίνος - 25 ... 3840, το χέλι - 36 ... 650 Hz, και Οι χαμηλοί ήχοι αποτυπώνονται καλύτερα από αυτούς. Οι καρχαρίες μπορούν να ακούσουν τους ήχους των ψαριών σε απόσταση 500 μέτρων.
Τα ψάρια συλλαμβάνουν επίσης τους ήχους των οποίων η πηγή δεν είναι στο νερό, αλλά στην ατμόσφαιρα, παρά το γεγονός ότι ένας τέτοιος ήχος αντανακλάται κατά 99,9% από την επιφάνεια του νερού και, κατά συνέπεια, μόνο το 0,1% των ηχητικών κυμάτων που παράγονται διεισδύουν στο το νερό.
Στην αντίληψη του ήχου στα κυπρίνια και τα γατόψαρα, σημαντικό ρόλο παίζει η κύστη κολύμβησης, που συνδέεται με τον λαβύρινθο και χρησιμεύει ως αντηχείο.
Τα ψάρια μπορούν να κάνουν τους δικούς τους ήχους. Τα όργανα που παράγουν ήχους στα ψάρια είναι διαφορετικά. Πρόκειται για την κολυμβητική κύστη (κρουκάς, ραχιαίους κ.λπ.), τις ακτίνες των θωρακικών πτερυγίων σε συνδυασμό με τα οστά της ωμικής ζώνης (σόμα), τη γνάθο και τα φαρυγγικά δόντια (πέρκα και κυπρίνιδες) κ.λπ. η φύση των ήχων δεν είναι η ίδια. Μπορεί να μοιάζουν με κτυπήματα, κροτάλισμα, σφυρίγματα, γρυλίσματα, γρυλίσματα, τριξίματα, γρυλίσματα, γρυλίσματα, τριξίματα, βουητά, βουητά, συριγμό, κόρνα, φωνές πουλιών και τσιρίσματα εντόμων.
Η ισχύς και η συχνότητα των ήχων που παράγονται από ψάρια του ίδιου είδους εξαρτάται από το φύλο, την ηλικία, τη δραστηριότητα των τροφίμων, την υγεία, τον πόνο κ.λπ.
Ο ήχος και η αντίληψη των ήχων έχει μεγάλη σημασία στη ζωή των ψαριών. Βοηθά άτομα διαφορετικών φύλων να βρουν το ένα το άλλο, να σώσουν το κοπάδι, να ενημερώσουν τους συγγενείς για την παρουσία τροφής, να προστατεύσουν την περιοχή, τη φωλιά και τους απογόνους από τους εχθρούς, είναι διεγέρτης ωρίμανσης κατά τη διάρκεια των αγώνων ζευγαρώματος, δηλαδή χρησιμεύει ως σημαντικό μέσο επικοινωνία. Υποτίθεται ότι σε ψάρια βαθέων υδάτων που είναι διασκορπισμένα στο σκοτάδι στα βάθη του ωκεανού, η ακοή, σε συνδυασμό με τα όργανα της πλάγιας γραμμής και την αίσθηση της όσφρησης, παρέχει επικοινωνία, ειδικά επειδή η αγωγιμότητα του ήχου, η οποία είναι υψηλότερη στο νερό παρά στον αέρα, αυξάνεται σε βάθος. Η ακοή είναι ιδιαίτερα σημαντική για τα νυκτόβια ψάρια και τους κατοίκους των λασπωδών νερών.
Η αντίδραση διαφορετικών ψαριών σε εξωτερικούς ήχους είναι διαφορετική: με θόρυβο, άλλα πάνε στο πλάι, άλλα (ασημένιος κυπρίνος, σολομός, κέφαλος) πηδούν έξω από το νερό. Αυτό χρησιμοποιείται στην οργάνωση της αλιείας. Σε ιχθυοκαλλιέργειες, κατά την περίοδο ωοτοκίας, απαγορεύεται η κυκλοφορία κοντά στις δεξαμενές ωοτοκίας.

Ενδοκρινείς αδένες

Οι ενδοκρινείς αδένες είναι η υπόφυση, η επίφυση, τα επινεφρίδια, το πάγκρεας, ο θυρεοειδής και οι τελοβρογχικοί (υποσοφαγικοί) αδένες, καθώς και η ουροϋπόφυση και οι γονάδες, εκκρίνουν ορμόνες στο αίμα.
Η υπόφυση είναι ένας μη ζευγαρωμένος, ακανόνιστος ωοειδούς σχήματος σχηματισμός που εκτείνεται από την κάτω πλευρά του διεγκεφάλου (υποθάλαμος). Το σχήμα, το μέγεθος και η θέση του είναι εξαιρετικά ποικίλα. Στον κυπρίνο, τον κυπρίνο και πολλά άλλα ψάρια, η υπόφυση έχει σχήμα καρδιάς και βρίσκεται σχεδόν κάθετα στον εγκέφαλο. Στον ασημένιο κυπρίνο είναι επιμήκης, ελαφρώς πεπλατυσμένος πλευρικά και βρίσκεται παράλληλα με τον εγκέφαλο.
Στην υπόφυση, διακρίνονται δύο κύρια τμήματα διαφορετικής προέλευσης: ο εγκέφαλος (νευροϋπόφυση), ο οποίος αποτελεί το εσωτερικό τμήμα του αδένα, το οποίο αναπτύσσεται από το κάτω τοίχωμα του διεγκεφάλου ως διήθηση του πυθμένα της τρίτης εγκεφαλικής κοιλίας. , και η αδενική (αδενοϋπόφυση), η οποία σχηματίζεται από έναν κόλπο του άνω φαρυγγικού τοιχώματος. Στην αδενοϋπόφυση διακρίνονται τρία μέρη (λοβοί, λοβοί): το κύριο (πρόσθιο, που βρίσκεται στην περιφέρεια), το μεταβατικό (μεγαλύτερο) και το ενδιάμεσο (Εικ. 34). Η αδενοϋπόφυση είναι ο κεντρικός αδένας του ενδοκρινικού συστήματος. Στο αδενικό παρέγχυμα, τα μερίδια του παράγουν ένα μυστικό που περιέχει έναν αριθμό ορμονών που διεγείρουν την ανάπτυξη (μια σωματική ορμόνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των οστών), ρυθμίζουν τις λειτουργίες των γονάδων και έτσι επηρεάζουν την εφηβεία, επηρεάζουν τη δραστηριότητα των χρωστικών κυττάρων (καθορίζουν το χρώμα του σώματος και, κυρίως, την εμφάνιση του νυφικού ) και αυξάνουν την αντίσταση των ψαριών στις υψηλές θερμοκρασίες, διεγείρουν την πρωτεϊνοσύνθεση, τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και συμμετέχουν στην ωσμορύθμιση. Η αφαίρεση της υπόφυσης συνεπάγεται διακοπή της ανάπτυξης και ωρίμανσης.
Οι ορμόνες που εκκρίνονται από τη νευροϋπόφυση συντίθενται στους πυρήνες του υποθαλάμου και μεταφέρονται κατά μήκος των νευρικών ινών στη νευροϋπόφυση και στη συνέχεια εισέρχονται στα τριχοειδή αγγεία διαπερνώντας αυτήν. Οι ορμόνες συμμετέχουν στην ωσμορύθμιση, προκαλούν αντιδράσεις ωοτοκίας.
Ένα ενιαίο σύστημα με την υπόφυση σχηματίζεται από τον υποθάλαμο, τα κύτταρα του οποίου εκκρίνουν ένα μυστικό που ρυθμίζει τη δραστηριότητα σχηματισμού ορμονών της υπόφυσης, καθώς και τον μεταβολισμό νερού-αλατιού κ.λπ.
Η πιο εντατική ανάπτυξη της υπόφυσης εμφανίζεται κατά την περίοδο της μετατροπής της προνύμφης σε γόνο.Σε σεξουαλικά ώριμα ψάρια, η δραστηριότητά της είναι άνιση λόγω της βιολογίας της αναπαραγωγής των ψαριών και, ειδικότερα, της φύσης της ωοτοκίας. Στα ψάρια που γεννούν ταυτόχρονα, η έκκριση στα αδενικά κύτταρα συσσωρεύεται σχεδόν ταυτόχρονα «αφού αφαιρεθεί η έκκριση, μέχρι την ωορρηξία η υπόφυση αδειάζει και υπάρχει διάλειμμα στην εκκριτική της δραστηριότητα. λήψη και έτσι αποτελούν μια και μόνη γενιά,
Στα ψάρια που ωοτοκούν κατά παρτίδες, το μυστικό στα κύτταρα σχηματίζεται όχι ταυτόχρονα. Ως αποτέλεσμα, μετά την απελευθέρωση του μυστικού κατά την πρώτη ωοτοκία, παραμένει ένα μέρος των κυττάρων στο οποίο δεν έχει τελειώσει η διαδικασία σχηματισμού κολλοειδών. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να απελευθερωθεί τμηματικά σε όλη την περίοδο ωοτοκίας. Με τη σειρά τους, τα ωοκύτταρα που προετοιμάζονται για απορρίμματα σε μια δεδομένη εποχή αναπτύσσονται επίσης ασύγχρονα. Μέχρι τη στιγμή της πρώτης ωοτοκίας, οι ωοθήκες περιέχουν όχι μόνο ώριμα ωάρια, αλλά και εκείνα των οποίων η ανάπτυξη δεν έχει ακόμη ολοκληρωθεί. Τέτοια ωοκύτταρα ωριμάζουν λίγο μετά την εκκόλαψη της πρώτης γενιάς ωοκυττάρων, δηλ. της πρώτης μερίδας χαβιαριού. Έτσι σχηματίζονται πολλές μερίδες χαβιαριού.
Η μελέτη των τρόπων διέγερσης της ωρίμανσης των ψαριών οδήγησε σχεδόν ταυτόχρονα στο πρώτο μισό του αιώνα μας, αλλά ανεξάρτητα ο ένας από τον άλλο, Βραζιλιάνους (Iering και Cardozo, 1934-1935) και Σοβιετικούς επιστήμονες (Gerbilsky and his school, 1932-1934) να αναπτύξει μια μέθοδο ενέσεων στην υπόφυση στους παραγωγούς για να επιταχύνει την ωρίμανση τους. Αυτή η μέθοδος κατέστησε δυνατό τον σε μεγάλο βαθμό τον έλεγχο της διαδικασίας ωρίμανσης των ψαριών και, ως εκ τούτου, την αύξηση του εύρους των εργασιών αναπαραγωγής ψαριών για την αναπαραγωγή πολύτιμων ειδών. Οι ενέσεις υπόφυσης χρησιμοποιούνται ευρέως στην τεχνητή εκτροφή οξύρρυγχων και κυπρινών.
Η τρίτη νευροεκκριτική διαίρεση του διεγκεφάλου - Επίφυση. Οι ορμόνες του (σεροτίνη, μελατονίνη, αδρενοσφαιροτροπίνη) εμπλέκονται στις εποχικές μεταβολικές αλλαγές. Η δραστηριότητά του επηρεάζεται από τον φωτισμό και τις ώρες της ημέρας: με την αύξησή τους αυξάνεται η δραστηριότητα των ψαριών, η ανάπτυξη επιταχύνεται, οι γονάδες αλλάζουν κ.λπ.
Ο θυρεοειδής αδένας βρίσκεται στον φάρυγγα, κοντά στην κοιλιακή αορτή. Σε ορισμένα ψάρια (μερικοί καρχαρίες, σολομός) είναι ένας σχηματισμός πυκνού ζευγαριού, που αποτελείται από ωοθυλάκια που εκκρίνουν ορμόνες, σε άλλα (πέρκα, κυπρίνος) τα αδενικά κύτταρα δεν σχηματίζουν ένα επίσημο όργανο, αλλά βρίσκονται διάχυτα στον συνδετικό ιστό.
Η εκκριτική δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα ξεκινά πολύ νωρίς. Για παράδειγμα, στις προνύμφες του οξύρρυγχου τη 2η ημέρα μετά την εκκόλαψη, ο αδένας, αν και δεν έχει πλήρως σχηματιστεί, παρουσιάζει ενεργή εκκριτική δραστηριότητα και τη 15η ημέρα, ο σχηματισμός ωοθυλακίων σχεδόν τελειώνει. Θυλάκια που περιέχουν κολλοειδή βρίσκονται σε προνύμφες αστερικών οξύρρυγχων ηλικίας 4 ημερών.
Στο μέλλον, ο αδένας εκκρίνει περιοδικά ένα συσσωρευτικό μυστικό και μια αύξηση της δραστηριότητάς του σημειώνεται στα νεαρά κατά τη μεταμόρφωση και στα ώριμα ψάρια, στην περίοδο πριν την ωοτοκία, πριν από την εμφάνιση της νυφικής ενδυμασίας. Η μέγιστη δραστηριότητα συμπίπτει με τη στιγμή της ωορρηξίας.
Η δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα αλλάζει καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής, πέφτοντας σταδιακά κατά τη διαδικασία της γήρανσης, και επίσης ανάλογα με τη διαθεσιμότητα τροφής για τα ψάρια: η υποσιτισμός προκαλεί αύξηση της λειτουργίας.
Στις γυναίκες, ο θυρεοειδής αδένας είναι πιο ανεπτυγμένος από ότι στους άνδρες, αλλά στους άνδρες είναι πιο ενεργός.
Ο θυρεοειδής αδένας παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση του μεταβολισμού, στις διαδικασίες ανάπτυξης και διαφοροποίησης, στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, στην ωσμορύθμιση, στη διατήρηση της φυσιολογικής δραστηριότητας των νευρικών κέντρων, του φλοιού των επινεφριδίων και των σεξουαλικών αδένων. Η προσθήκη ενός παρασκευάσματος θυρεοειδούς στη τροφή επιταχύνει την ανάπτυξη των νεαρών. Όταν η λειτουργία του θυρεοειδούς είναι εξασθενημένη, εμφανίζεται βρογχοκήλη.
Οι σεξουαλικοί αδένες - οι ωοθήκες και οι όρχεις εκκρίνουν ορμόνες φύλου. Η έκκρισή τους είναι περιοδική: η μεγαλύτερη ποσότητα ορμονών σχηματίζεται κατά την περίοδο ωρίμανσης των γονάδων. Αυτές οι ορμόνες συνδέονται με την εμφάνιση της ενδυμασίας γάμου.
Στις ωοθήκες των καρχαριών και των χελιών του ποταμού, καθώς και στο πλάσμα του αίματος των καρχαριών, βρέθηκαν οι ορμόνες 17N-οιστραδιόλη και εστερόνη, εντοπισμένες κυρίως στα αυγά, λιγότερο στον ιστό των ωοθηκών. Η δεοξυκορτικοστερόνη και η προγεστερόνη έχουν βρεθεί σε αρσενικούς καρχαρίες και σολομό.
Στα ψάρια, υπάρχει σχέση μεταξύ της υπόφυσης, του θυρεοειδούς και των γονάδων. Στην περίοδο πριν την ωοτοκία και την ωοτοκία, η ωρίμανση των γονάδων κατευθύνεται από τη δραστηριότητα της υπόφυσης και του θυρεοειδούς αδένα και η δραστηριότητα αυτών των αδένων είναι επίσης αλληλένδετη.
Το πάγκρεας στα οστεώδη ψάρια εκτελεί μια διπλή λειτουργία - εξωτερικούς (έκκριση ενζύμου) και εσωτερικούς (έκκριση ινσουλίνης) αδένες.
Ο σχηματισμός ινσουλίνης εντοπίζεται στις νησίδες Langerhans που διασπείρονται στον ηπατικό ιστό. Παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση του μεταβολισμού των υδατανθράκων και της πρωτεϊνοσύνθεσης.
Τόσο στα θαλάσσια ψάρια όσο και στα ψάρια του γλυκού νερού έχουν βρεθεί ακρωτηριακοί (υπερπεριβραχνιακοί ή υποοισοφαγικοί) αδένες. Πρόκειται για ζευγαρωμένους ή μη ζευγαρωμένους σχηματισμούς, που βρίσκονται, για παράδειγμα, σε λούτσους και σολομό, στις πλευρές του οισοφάγου. Τα κύτταρα των αδένων εκκρίνουν την ορμόνη καλσιτονίνη, η οποία εμποδίζει την απορρόφηση του ασβεστίου από τα οστά και έτσι εμποδίζει την αύξηση της συγκέντρωσής του στο αίμα.
Επινεφρίδια. Σε αντίθεση με τα ανώτερα ζώα στα ψάρια, ο μυελός και ο φλοιός είναι χωρισμένοι και δεν σχηματίζουν ένα ενιαίο όργανο. Στα οστεώδη ψάρια, βρίσκονται σε διάφορα μέρη του νεφρού. Η φλοιώδης ουσία (που αντιστοιχεί στον φλοιώδη ιστό των ανώτερων σπονδυλωτών) είναι ενσωματωμένη στο πρόσθιο τμήμα του νεφρού και ονομάζεται ενδονεφρικός ιστός. Βρέθηκαν σε αυτό οι ίδιες ουσίες όπως και σε άλλα σπονδυλωτά, αλλά η περιεκτικότητα, για παράδειγμα, σε λιπίδια, φωσφολιπίδια, χοληστερόλη, ασκορβικό οξύ, είναι υψηλότερη στα ψάρια.
Οι ορμόνες της φλοιώδους στιβάδας έχουν πολύπλευρη επίδραση στη ζωτική δραστηριότητα του σώματος. Έτσι, τα γλυκοκορτικοειδή (κορτιζόλη, κορτιζόνη, 11-δεοξυκορτιζόλη βρέθηκαν στα ψάρια) και οι ορμόνες του φύλου εμπλέκονται στην ανάπτυξη του σκελετού, των μυών, της σεξουαλικής συμπεριφοράς και του μεταβολισμού των υδατανθράκων. Η αφαίρεση του ενδονεφρικού ιστού οδηγεί σε αναπνευστική ανακοπή ακόμη και πριν από την καρδιακή ανακοπή. Η κορτιζόλη εμπλέκεται στην ωσμορύθμιση.
Ο μυελός των επινεφριδίων στα ανώτερα ζώα στα ψάρια αντιστοιχεί στον ιστό χρωμαφίνης, μεμονωμένα κύτταρα του οποίου είναι διάσπαρτα και στους ιστούς των νεφρών. Η ορμόνη αδρεναλίνη που εκκρίνεται από αυτά επηρεάζει το αγγειακό και μυϊκό σύστημα, αυξάνει τη διεγερσιμότητα και τη δύναμη του παλμού της καρδιάς, προκαλεί διαστολή και στένωση των αιμοφόρων αγγείων. Η αύξηση της συγκέντρωσης της αδρεναλίνης στο αίμα προκαλεί αίσθημα άγχους.
Η ουροϋπόφυση, που βρίσκεται στην ουραία περιοχή του νωτιαίου μυελού και συμμετέχει στην ωσμορύθμιση, είναι επίσης ένα νευροεκκριτικό και ενδοκρινικό όργανο στα οστεώδη ψάρια, το οποίο έχει μεγάλη επίδραση στη λειτουργία των νεφρών.

Η δηλητηρίαση και η δηλητηρίαση των ψαριών

Τα δηλητηριώδη ψάρια έχουν μια δηλητηριώδη συσκευή που αποτελείται από αγκάθια και δηλητηριώδεις αδένες που βρίσκονται στη βάση αυτών των αγκάθων (Mvoxocephalus scorpius κατά την περίοδο της ωοτοκίας) ή στις αυλακώσεις των αγκάθων και στις αυλακώσεις των ακτίνων των πτερυγίων (Scorpaena, Frachinus, Amiurus, Sebastes κ.λπ.). .

Η ισχύς των δηλητηρίων είναι διαφορετική: από το σχηματισμό αποστήματος στο σημείο της ένεσης έως αναπνευστικές και καρδιακές διαταραχές και θάνατο (σε σοβαρές περιπτώσεις μόλυνσης από Trachurus). Στις θάλασσές μας, ο θαλάσσιος δράκος (σκορπιός), ο αστρολόγος (θαλάσσια αγελάδα), θαλάσσιο ρουφάκι(σκορπιόψαρο), τσούχτρα, θαλάσσια γάτα, φραγκόσυκος καρχαρίας κατράν), κερτσάκ, λαβράκι, ρουφ-μύτη, άουχα (κινέζικο ρουφ), θαλάσσιο ποντίκι (λύρα), πέρκα με μεγάλη σκάλα.

Όταν τρώγονται, αυτά τα ψάρια είναι αβλαβή.

Τα ψάρια των οποίων οι ιστοί και τα όργανα είναι χημικά δηλητηριώδη ταξινομούνται ως δηλητηριώδη και δεν πρέπει να καταναλώνονται. Είναι ιδιαίτερα πολυάριθμοι στις τροπικές περιοχές. Το συκώτι του καρχαρία Carcharinus glaucus είναι δηλητηριώδες, ενώ το puffer Tetradon έχει δηλητηριώδεις ωοθήκες και ωάρια. Στην πανίδα μας, στη marinka Schizothorax και τον osman Diptychus, το χαβιάρι και το περιτόναιο είναι δηλητηριώδες, στη μπάρα Barbus και το Templar Varicorhynus το χαβιάρι έχει καθαρτική δράση. Το δηλητήριο των δηλητηριωδών ψαριών δρα στα αναπνευστικά και αγγειοκινητικά κέντρα και δεν καταστρέφεται με το βράσιμο. Μερικά ψάρια έχουν δηλητηριώδες αίμα (χέλια Muraena, Anguilla, Conger, lamprey, tench, τόνος, κυπρίνος κ.λπ.). Οι δηλητηριώδεις ιδιότητες φαίνονται σε μια έγχυση ορού αίματος αυτών των ψαριών. εξαφανίζονται όταν θερμαίνονται, υπό τη δράση οξέων και αλκαλίων.

Η δηλητηρίαση με μπαγιάτικο ψάρι σχετίζεται με την εμφάνιση σε αυτό δηλητηριωδών αποβλήτων από σήψη βακτηρίων. Ειδικό «δηλητήριο ψαριών» σχηματίζεται σε καλοήθη ψάρια (κυρίως στον οξύρρυγχο και τον λευκό σολομό) ως προϊόν της ζωτικής δραστηριότητας των αναερόβιων βακτηρίων Bacillus ichthyismi, κοντά στο B. botulinus. Η δράση του δηλητηρίου εκδηλώνεται με τη χρήση ωμού, συμπεριλαμβανομένων των αλατισμένων ψαριών.

Χωρίς γνώση των ανατομικών χαρακτηριστικών των ψαριών, δεν είναι δυνατή η διεξαγωγή κτηνιατρικής υγειονομικής εξέτασης, καθώς η ποικιλία των οικοτόπων και του τρόπου ζωής οδήγησε στο σχηματισμό διαφορετικών ομάδων ειδικών προσαρμογών σε αυτά, που εκδηλώνονται τόσο στη δομή του σώματος όσο και σε τις λειτουργίες μεμονωμένων οργάνων.

το σχήμα του σώματοςΤα περισσότερα ψάρια είναι απλοποιημένα, αλλά μπορούν να έχουν σχήμα ατράκτου (ρέγγα, σολομός), σκούπισμα (λούτσος), σερπεντίνη (χέλι), πλακέ (χαλόνι), κ.λπ. Υπάρχουν ψάρια με αόριστο περίεργο σχήμα.

σώμα ψαριούαποτελείται από κεφάλι, σώμα, ουρά και πτερύγια. Το τμήμα της κεφαλής είναι από την αρχή του ρύγχους μέχρι το τέλος των βραγχίων. κορμός ή σφάγιο - από το τέλος των βραγχίων μέχρι το τέλος του πρωκτού. ουραίο τμήμα - από τον πρωκτό έως το άκρο του ουραίο πτερύγιο (Εικ. 1).

Το κεφάλι μπορεί να είναι επίμηκες, κωνικά μυτερό ή με ρύγχος xiphoid, το οποίο είναι διασυνδεδεμένο με τη δομή της στοματικής συσκευής.

Υπάρχουν άνω στόμα (πλαγκτονοφάγα), τερματικά (αρπακτικά), κάτω, καθώς και μεταβατικές μορφές (ημι-άνω, ημι-κάτω). Στα πλαϊνά του κεφαλιού υπάρχουν βραγχιακά καλύμματα που καλύπτουν τη βραγχιακή κοιλότητα.

Το σώμα του ψαριού είναι καλυμμένο με δέρμα, πάνω στο οποίο έχουν τα περισσότερα ψάρια Ζυγός- μηχανική προστασία των ψαριών. Μερικά ψάρια δεν έχουν λέπια (γατόψαρο). Στους οξύρρυγχους, το σώμα καλύπτεται με οστέινες πλάκες (ζουριά). Στο δέρμα των ψαριών υπάρχουν πολλά κύτταρα που εκκρίνουν βλέννα.

Το χρώμα των ψαριών καθορίζεται από τη χρωστική ουσία των χρωστικών κυττάρων του δέρματος και συχνά εξαρτάται από τον φωτισμό της δεξαμενής, ενός συγκεκριμένου εδάφους, οικοτόπου κ.λπ. Υπάρχουν οι ακόλουθοι τύποι χρωματισμού: πελαγικός (ρέγγα, γαύρος, ζοφερή κ.λπ.), αλσύλλιο (πέρκα, λούτσος), βυθός (minnow, grayling κ.λπ.), σχολικός (σε ορισμένες ρέγγες κ.λπ.). Ο χρωματισμός ζευγαρώματος εμφανίζεται κατά την περίοδο αναπαραγωγής.

Σκελετός(κεφάλι, σπονδυλική στήλη, πτερύγια, πτερύγια) των ψαριών είναι οστεώδης (στα περισσότερα ψάρια) και χόνδρινοι (στους οξύρρυγχους). Γύρω από τον σκελετό υπάρχει μυϊκός, λιπώδης και συνδετικός ιστός.

Πτερύγιαείναι όργανα κίνησης και χωρίζονται σε ζευγαρωτά (θωρακικά και κοιλιακά) και ασύζευκτα (ραχιαία, πρωκτική και ουραία). Τα ψάρια σολομού έχουν επίσης ένα λιπώδες πτερύγιο πάνω από το πρωκτικό πτερύγιο στην πλάτη τους. Ο αριθμός, το σχήμα και η δομή των πτερυγίων είναι ένα από τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά για τον προσδιορισμό της οικογένειας των ψαριών.

μυώδηςΟ ιστός των ψαριών αποτελείται από ίνες που καλύπτονται από πάνω με χαλαρό συνδετικό ιστό. Τα χαρακτηριστικά της δομής των ιστών (χαλαρός συνδετικός ιστός και έλλειψη ελαστίνης) καθορίζουν την καλή πεπτικότητα του κρέατος του ψαριού.

Κάθε είδος ψαριού έχει το δικό του χρώμα του μυϊκού ιστού και εξαρτάται από τη χρωστική ουσία: στον λούτσο, οι μύες είναι γκρίζοι, στο λούτσο - λευκό, στην πέστροφα - ροζ, σε

Οι κυπρίνες είναι ως επί το πλείστον άχρωμες όταν είναι ωμά και γίνονται λευκές όταν μαγειρεύονται. Οι λευκοί μύες δεν περιέχουν χρωστική ουσία και, σε σύγκριση με τους κόκκινους, έχουν λιγότερο σίδηρο και περισσότερο φώσφορο και θείο.

Εσωτερικά όργαναΑποτελούνται από το πεπτικό σύστημα, το κυκλοφορικό (καρδιά) και τα αναπνευστικά όργανα (βράγχια), την κολυμβητική κύστη και τα γεννητικά όργανα.

αναπνευστικόςτο όργανο του ψαριού είναι τα βράγχια που βρίσκονται και στις δύο πλευρές του κεφαλιού και καλύπτονται με βραγχιακά καλύμματα. Ζωντανά και νεκρά ψάρια έχουν βράγχια, λόγω της πλήρωσης των τριχοειδών τους με αίμα, έντονο κόκκινο χρώμα.

Κυκλοφορικό σύστημακλειστό. Το αίμα είναι κόκκινο, η ποσότητα του είναι το 1/63 της μάζας του ψαριού. Κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης τρέχουν τα πιο ισχυρά αιμοφόρα αγγεία, τα οποία μετά το θάνατο του ψαριού σκάνε εύκολα και το χυμένο αίμα προκαλεί κοκκίνισμα του κρέατος και περαιτέρω αλλοίωση (μαύρισμα). Το λεμφικό σύστημα των ψαριών στερείται αδένων (κόμβων).

Πεπτικό σύστημααποτελείται από το στόμα, τον φάρυγγα, τον οισοφάγο, το στομάχι (στα αρπακτικά ψάρια), το ήπαρ, τα έντερα και τον πρωκτό.

Τα ψάρια είναι δίοικα ζώα. σεξουαλικά όργαναΤα θηλυκά έχουν ωοθήκες (ωοθήκες), ενώ τα αρσενικά έχουν όρχεις (γάλα). Τα ωάρια αναπτύσσονται μέσα στην ωοθήκη. Το χαβιάρι των περισσότερων ψαριών είναι βρώσιμο. Το χαβιάρι με οξύρρυγχο και σολομό είναι της υψηλότερης ποιότητας. Τα περισσότερα ψάρια ωοτοκούν τον Απρίλιο-Ιούνιο, ο σολομός - το φθινόπωρο, ο μπούρμπος - το χειμώνα.

κύστη κολύμβησηςεκτελεί μια υδροστατική, σε ορισμένα ψάρια - μια αναπνευστική και ηχοπαραγωγική λειτουργία, καθώς και το ρόλο ενός συντονιστή και ενός μετατροπέα ηχητικών κυμάτων. Περιέχει πολλές ελαττωματικές πρωτεΐνες, χρησιμοποιείται για τεχνικούς σκοπούς. Βρίσκεται στο πάνω μέρος της κοιλιακής κοιλότητας και αποτελείται από δύο, σε μερικά - από έναν σάκο.

Τα ψάρια δεν διαθέτουν μηχανισμούς θερμορύθμισης· η θερμοκρασία του σώματός τους ποικίλλει ανάλογα με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος ή διαφέρει μόνο ελαφρώς από αυτήν. Έτσι, το ψάρι ανήκει σε ποικιλοθερμικά (με μεταβλητή θερμοκρασία σώματος) ή, όπως δυστυχώς ονομάζονται, ψυχρόαιμα ζώα (P.V. Mikityuk et al., 1989).

1.2. Τύποι εμπορικών ψαριών

Σύμφωνα με τον τρόπο ζωής (υδάτινος βιότοπος, χαρακτηριστικά μετανάστευσης, ωοτοκίας κ.λπ.), όλα τα ψάρια χωρίζονται σε γλυκά νερά, ημιάνδρομα, ανάδρομα και θαλάσσια.

Τα ψάρια του γλυκού νερού ζουν και αναπαράγονται σε γλυκό νερό. Σε αυτά περιλαμβάνονται εκείνα που αλιεύονται σε ποτάμια, λίμνες, λίμνες: τσουρέκι, πέστροφα, στερλίνα, κυπρίνος, κυπρίνος κ.λπ.

Τα θαλάσσια ψάρια ζουν και αναπαράγονται στις θάλασσες και τους ωκεανούς. Αυτά είναι η ρέγγα, το σαφρίδιο, το σκουμπρί, το φούντα κ.λπ.

Τα αναδρομικά ψάρια ζουν στις θάλασσες, και η ωοτοκία στέλνεται στα ανώτερα όρια των ποταμών (οξυρρύγχος, σολομός κ.λπ.) ή ζουν σε ποτάμια, και πηγαίνουν στη θάλασσα για ωοτοκία (χέλια).

Ημιανάδρομες τσιπούρες, κυπρίνος και άλλα ζουν στις εκβολές ποταμών και σε αφαλατωμένες περιοχές της θάλασσας και αναπαράγονται στα ποτάμια.

Είναι γνωστά περισσότερα από 20 χιλιάδες ψάρια, από τα οποία περίπου τα 1500 είναι εμπορικά. Ψάρια που έχουν κοινά σημάδιαανάλογα με το σχήμα του σώματος, τον αριθμό και τη διάταξη των πτερυγίων, τον σκελετό, την παρουσία φολίδων κ.λπ., συνδυάζονται σε οικογένειες.

Οικογένεια ρέγγας. Αυτή η οικογένεια έχει μεγάλη εμπορική σημασία. Χωρίζεται σε 3 μεγάλες ομάδες: τη σωστή ρέγγα, τις σαρδέλες και τις μικρές ρέγγες.

Πράγματι ψάρι ρέγγαςχρησιμοποιείται κυρίως για αλάτισμα και παρασκευή κονσερβών, κονσέρβες, κρύο κάπνισμα, κατάψυξη. Αυτές περιλαμβάνουν τη ρέγγα του ωκεανού (Ατλαντικός, Ειρηνικός, Λευκή Θάλασσα) και η ρέγγα του Νότου (μαύρη ράχη, Κασπία, Αζοφική-Μαύρη Θάλασσα).

Οι σαρδέλες συνδυάζουν γένη ψαριών: την πραγματική σαρδέλα, τη σαρδέλα και τη σαρδέλα. Έχουν σφιχτά λέπια, γαλαζοπράσινη πλάτη και σκούρες κηλίδες στα πλευρά τους. Ζουν στους ωκεανούς και αποτελούν εξαιρετική πρώτη ύλη για ζεστό και κρύο κάπνισμα, κονσέρβες. Οι σαρδέλες του Ειρηνικού ονομάζονται iwashi και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός υψηλής ποιότητας αλατισμένου προϊόντος. Οι σαρδέλες είναι εξαιρετικές πρώτες ύλες για ζεστό και κρύο κάπνισμα.

Οι μικρές ρέγγες ονομάζονται ρέγγες, σαρδελόρεγγες της Βαλτικής (σαρδελόρεγγες), Κασπίας, Βόρειας Θάλασσας, Μαύρης Θάλασσας και επίσης kilka. Πωλούνται παγωμένα, κατεψυγμένα, αλατισμένα και καπνιστά. Χρησιμοποιείται για την παραγωγή κονσερβοποιημένων τροφίμων και κονσερβών.

Οικογένεια Sturgeon. Το σώμα του ψαριού είναι ατρακτοειδές, χωρίς λέπια, υπάρχουν 5 σειρές από οστέινες πλάκες (σύννεφα) στο δέρμα. Το κεφάλι καλύπτεται με οστέινες ασπίδες, το ρύγχος είναι επίμηκες, το κάτω στόμα έχει τη μορφή σχισμής. Η σπονδυλική στήλη είναι χόνδρινη, μια χορδή (χορδή) περνάει μέσα. Το λιπαρό κρέας χαρακτηρίζεται από υψηλές γευστικές ιδιότητες. Ιδιαίτερη αξία έχει το χαβιάρι του οξύρρυγχου. Παγωτά οξύρρυγχου, ζεστά και κρύα καπνιστά, σε μορφή μπαλίκ και μαγειρικά προϊόντα, κονσέρβες, κυκλοφορούν στην αγορά.

Οι οξύρρυγχοι περιλαμβάνουν: μπελούγκα, καλούγκα, οξύρρυγχο, αστεροειδή οξύρρυγχο και στερλίνο. Όλοι οι οξύρρυγχοι, εκτός από τον στερλίνο, είναι ανάδρομα ψάρια.

Οικογένεια σολομού. Τα ψάρια αυτής της οικογένειας έχουν ασημί, σφιχτά λέπια, μια σαφώς καθορισμένη πλευρική γραμμή και ένα λιπώδες πτερύγιο που βρίσκεται πάνω από τον πρωκτό. Το κρέας είναι τρυφερό, νόστιμο, λιπαρό, χωρίς μικρά ενδομυϊκά κόκαλα. Οι περισσότεροι σολομοί είναι αποδημητικά ψάρια. Αυτή η οικογένεια χωρίζεται σε 3 μεγάλες ομάδες.

1) Ευρωπαϊκός ή λιχουδιά σολομός. Αυτά περιλαμβάνουν: σολομό, σολομό Βαλτικής και Κασπίας. Έχουν τρυφερό, λιπαρό κρέας ανοιχτού ροζ χρώματος. Εφαρμόζεται σε αλατισμένη μορφή.

Κατά την περίοδο της ωοτοκίας, ο σολομός «βάζει» ενδυμασία ζευγαρώματος: η κάτω γνάθος επιμηκύνεται, το χρώμα σκουραίνει, εμφανίζονται κόκκινες και πορτοκαλί κηλίδες στο σώμα και το κρέας γίνεται άπαχο. Ένας ώριμος αρσενικός σολομός ονομάζεται κορόιδο.

2) Ο σολομός της Άπω Ανατολής ζει στα νερά Ειρηνικός ωκεανόςκαι αποστέλλονται για αναπαραγωγή στα ποτάμια της Άπω Ανατολής.

Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, το χρώμα τους αλλάζει, τα δόντια μεγαλώνουν, το κρέας γίνεται άπαχο και πλαδαρό, τα σαγόνια λυγίζουν και μια καμπούρα αναπτύσσεται στον ροζ σολομό. Μετά την ωοτοκία, το ψάρι πεθαίνει. Η θρεπτική αξία των ψαριών αυτή την περίοδο μειώνεται πολύ.

Ο σολομός της Άπω Ανατολής έχει τρυφερό κρέας από ροζ έως κόκκινο και πολύτιμο χαβιάρι (κόκκινο). Πωλούνται αλατισμένα, κρύα καπνιστά, με τη μορφή κονσερβοποιημένων τροφίμων. Εμπορική αξία έχει chum salmon, pink salmon, chinook salmon, sim, seal, coho salmon.

3) Τα λευκά ψάρια ζουν κυρίως στη Βόρεια λεκάνη, ποτάμια και λίμνες. Διαφέρουν μικρό μέγεθοςκαι τρυφερό, νόστιμο λευκό κρέας. Αυτά περιλαμβάνουν: λευκόψαρο, muksun, omul, τυρί (πελτέ), vendace, whitefish. Πωλούνται σε παγωτό, παστά, καπνιστά, πικάντικα αλατισμένα και ως κονσέρβες.

Οικογένεια μπακαλιάρου. Τα ψάρια αυτής της οικογένειας έχουν επίμηκες σώμα, μικρά λέπια, 3 ραχιαία και 2 πρωκτικά πτερύγια. Το κρέας είναι λευκό, νόστιμο, χωρίς μικρά κόκαλα, αλλά άπαχο, ξηρό. Πωλούν κατεψυγμένα και καπνιστά ψάρια, καθώς και σε κονσέρβα. Εμπορική αξία είναι: pollock, pollock, navaga, ασημένιος μερλούκιος. Ο μπακαλιάρος περιλαμβάνει επίσης: μπακαλιάρο γλυκού και θαλάσσιου νερού, μερλούκιο, πολικό μπακαλιάρο, προσφυγάκι και προσφυγάκι, μπακαλιάρο μπακαλιάρο.

Τα ψάρια άλλων οικογενειών έχουν μεγάλη εμπορική σημασία.

Το κολοκυθάκι αλιεύεται στη Μαύρη Θάλασσα, στις λεκάνες της Άπω Ανατολής και του Βορρά. Το σώμα του ψαριού είναι επίπεδο, πλευρικά συμπιεσμένο. Δύο μάτια βρίσκονται στην ίδια πλευρά. Το κρέας είναι με χαμηλά κόκαλα, μέτρια λιπαρά. Μεγάλη αξία είναι ο εκπρόσωπος αυτής της οικογένειας - ιππόγλωσσα, του οποίου το κρέας περιέχει πολύ λίπος (έως 19%), βάρος - 1-5 κιλά. Παγωτό και κρύο καπνιστό κυκλοφορούν.

Σκουμπρί και σαφρίδια - πολύτιμα εμπορικά ψάριαμήκους έως 35 cm, έχουν επίμηκες σώμα με λεπτό ουραίο μίσχο. Το κρέας είναι τρυφερό και λιπαρό. Πωλούν σαφρίδια και σκουμπρί Μαύρης Θάλασσας, Άπω Ανατολής και Ατλαντικού, κατεψυγμένα, αλατισμένα, ζεστά και κρύα καπνιστά. Χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή κονσερβοποιημένων τροφίμων.

Το σαφρίδιο, όπως και το σκουμπρί, έχει τις ίδιες περιοχές αλίευσης, τη θρεπτική αξία και τους τύπους επεξεργασίας.

Τα ακόλουθα είδη ψαριών αλιεύονται επίσης στις ανοιχτές θάλασσες και στους ωκεανούς: Αργεντινή, zuban, ωκεάνιοι σταυροφόροι (από την οικογένεια των spar), γρεναδιέρος (μακροουρά), ψάρια σπαθί, τόνος, σκουμπρί, κέφαλος, σαύριο, ψάρι πάγου, νοτοθενία κ.λπ. .

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι πολλά θαλάσσια ψάρια δεν έχουν ακόμη μεγάλη ζήτηση στον πληθυσμό. Αυτό οφείλεται στις συχνά περιορισμένες πληροφορίες σχετικά με τα πλεονεκτήματα των νέων ψαριών και τις γευστικές διαφορές τους από τα συνηθισμένα.

Από τα ψάρια του γλυκού νερού, το πιο κοινό και πολυάριθμο σε αριθμό ειδών είναι οικογένεια κυπρίνου . Περιλαμβάνει: κυπρίνος, τσιπούρα, κυπρίνος, ασημένιος κυπρίνος, κατσαρίδα, κριάρι, ψάρι, τάνγκο, ιδε, σταυροειδές κυπρίνος, σαμπρέψαρο, ράβδος, κατσαρίδα, κυπρίνος, terekh κ.λπ. Έχουν 1 ραχιαίο πτερύγιο, σφιχτά λέπια, ένα σαφώς καθορισμένη πλευρική γραμμή, παχύρρευστη πλάτη, τερματικό στόμα. Το κρέας τους είναι λευκό, τρυφερό, νόστιμο, ελαφρώς γλυκό, μέτρια λιπαρά, αλλά έχει πολλά μικρά κόκαλα. Η περιεκτικότητα σε λίπος των ψαριών αυτής της οικογένειας ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με το είδος, την ηλικία, το μέγεθος και την τοποθεσία των αλιευμάτων. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά της μικρής νεαρής τσιπούρας δεν είναι μεγαλύτερη από 4%, και μεγάλη - έως 8,7%. Πωλούν κυπρίνους σε ζωντανή, διατηρημένη με απλή ψύξη και κατεψυγμένη μορφή, ζεστό και κρύο καπνιστό, σε κονσέρβα και αποξηραμένα.

Πωλούνται επίσης και άλλα ψάρια του γλυκού νερού: πέρκα και λούτσος (οικογένεια πέρκα), λούτσος (οικογένεια λούτσων), γατόψαρο (οικογένεια γατόψαρου) κ.λπ.

αναγνωριστικά πεδίων τσέπης: , , ,
έγχρωμοι πλαστικοποιημένοι πίνακες αναγνώρισης: , , , ,
έγχρωμος οδηγός-καμπούκι
μεθοδολογικός οδηγός-καθοριστικός παράγοντας.

ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΟΙΚΟΛΟΓΙΑ ΨΑΡΩΝ

Τα αισθητήρια όργανα αντιπροσωπεύονται σε ψάρια στο κεφάλι μάτιακαι τρύπες οσφρητικόςκάψουλες.

Σχεδόν όλα τα ψάρια διακρίνουν τα χρώματα, και ορισμένα είδη μπορούν αντανακλαστικά αλλάξτε το δικό σας χρώμα: τα ελαφρά ερεθίσματα μετατρέπονται από τα όργανα της όρασης σε νευρικές ώσεις που φτάνουν στα χρωστικά κύτταρα του δέρματος.

Τα ψάρια είναι καλά στο να αναγνωρίζουν μυρωδιέςκαι διαθεσιμότητα γευστικές ουσίεςστο νερό; Σε πολλά είδη, οι γευστικοί κάλυκες βρίσκονται όχι μόνο στη στοματική κοιλότητα και στα χείλη, αλλά και σε διάφορες κεραίες και δερματικές εκβολές γύρω από το στόμα.

Στο κεφάλι των ψαριών είναι σεισμοαισθητήριακανάλια και ηλεκτροευαίσθητοςόργανα που τους επιτρέπουν να πλοηγούνται στο σκοτεινό ή λασπωμένο νερό με τις παραμικρές αλλαγές στο ηλεκτρικό πεδίο. Αποτελούν το αισθητήριο σύστημα δευτερεύουσα εργασία. Σε πολλά είδη, η πλευρική γραμμή είναι σαφώς ορατή ως μία ή περισσότερες αλυσίδες από λέπια με μικρές τρύπες.

Τα ψάρια δεν έχουν εξωτερικά όργανα ακοής (ακουστικά ανοίγματα ή αυτιά), αλλά καλά ανεπτυγμένα εσωτερικό αυτίτους επιτρέπει να ακούν ήχους.

Αναπνοή ψαριούμεταφέρεται μέσω πλούσιων αιμοφόρων αγγείων βράγχια(νημάτια βραγχίων), και σε ορισμένα είδη (loaches), έχουν αναπτυχθεί προσαρμογές για πρόσθετη αναπνοή με ατμοσφαιρικό αέρα όταν υπάρχει έλλειψη οξυγόνου σε νερό (κατά τη διάρκεια παγετών, υψηλών θερμοκρασιών κ.λπ.). Οι Loaches καταπίνουν αέρα, ο οποίος στη συνέχεια εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος μέσω των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων των εσωτερικών οργάνων.

Κινήσεις ψαριώνπολύ ποικίλη. Τα ψάρια συνήθως περνούν κυματοειδέςκαμπύλες σώματος.

Τα ψάρια με φιδίσιο σχήμα σώματος (λάμπραι, χέλι, λόουτσ) κινούνται με τη βοήθεια του καμπύλες ολόκληρου του σώματος. Η ταχύτητα της κίνησής τους είναι μικρή (εικόνα στα αριστερά):

(απεικονίζονται αλλαγές στη θέση του σώματος σε συγκεκριμένα χρονικά διαστήματα)

Θερμοκρασία σώματοςστα ψάρια καθορίζεται από τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος νερού.

Σε σχέση με τη θερμοκρασία του νερού, τα ψάρια χωρίζονται σε ψυχρός (κρύο νερό)Και που αγαπά τη θερμότητα (ζεστό νερό). Μερικά είδη ευδοκιμούν κάτω από τον πάγο της Αρκτικής και ορισμένα είδη μπορούν να παγώσουν στον πάγο για αρκετούς μήνες. Ο κυπρίνος και ο σταυροειδές κυπρίνος αντέχουν το πάγωμα των δεξαμενών μέχρι τον πυθμένα. Ορισμένα είδη που υπομένουν ήρεμα το πάγωμα της επιφάνειας μιας δεξαμενής δεν μπορούν να αναπαραχθούν εάν το νερό δεν ζεσταθεί σε θερμοκρασία 15-20 ° C το καλοκαίρι (γατόψαρο, ασημένιος κυπρίνος, κυπρίνος).

Για τα περισσότερα είδη ψυχρών υδάτων (λευκόψαρο, πέστροφα), οι θερμοκρασίες νερού πάνω από 20 ° C είναι απαράδεκτες, καθώς περιεκτικότητα σε οξυγόνοσε ζεστό νερό για αυτά τα ψάρια δεν είναι αρκετό. Είναι γνωστό ότι η διαλυτότητα των αερίων, συμπεριλαμβανομένου του οξυγόνου, στο νερό μειώνεται απότομα με την αύξηση της θερμοκρασίας. Μερικά είδη ανέχονται εύκολα την ανεπάρκεια οξυγόνου στο νερό σε ένα ευρύ φάσμα θερμοκρασιών (σταυροειδές κυπρίνος, τάνγκο), ενώ άλλα ζουν μόνο στο κρύο και πλούσιο σε οξυγόνο νερό των ορεινών ρεμάτων (γκριζόλισμα, πέστροφα).

Χρωματισμός ψαριώνμπορεί να είναι η πιο ποικίλη. Σχεδόν σε όλες τις περιπτώσεις παίζει και ο χρωματισμός των ψαριών συγκάλυψη(από αρπακτικά), ή σηματοδότηση(στο σχολικό είδος) ρόλος. Το χρώμα των ψαριών ποικίλλει ανάλογα με την εποχή, τις συνθήκες του οικοτόπου και τη φυσιολογική κατάσταση. Πολλά είδη ψαριών έχουν τα πιο έντονα χρώματα κατά την περίοδο αναπαραγωγής.

Υπάρχει μια έννοια χρωματισμός ζευγαρώματος(ενδυμασία γάμου) ψάρι. Κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγικής περιόδου, σε ορισμένα είδη (βραχίονας, τσιπούρα) εμφανίζονται στα λέπια και στο τριχωτό της κεφαλής φυμάτια «μαργαριτάρι».

Μεταναστεύσεις ψαριών

ΜεταναστεύσειςΤα περισσότερα ψάρια συνδέονται με μια αλλαγή στα υδάτινα σώματα που διαφέρουν ως προς την αλατότητα.

Προς αλατότητα του νερούΌλα τα ψάρια μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες: θαλάσσιος(ζουν σε αλατότητα κοντά στον ωκεανό), γλυκού νερού(μην ανέχεστε το αλάτισμα) και υφάλμυρο νερό, συναντάται τόσο στις εκβολές της θάλασσας όσο και στους κάτω ρους των ποταμών. Τα τελευταία είδη είναι κοντά σε εκείνα που τρέφονται σε δέλτα υφάλμυρου νερού, όρμους και εκβολές ποταμών και αναπαριστούν σε ποτάμια και λίμνες σε πλημμυρικές πεδιάδες.

Στα αληθεια γλυκού νερούΤα ψάρια είναι ψάρια που ζουν και αναπαράγονται μόνο σε γλυκό νερό (gudgeon).

Ορισμένα είδη, που συνήθως ζουν σε θάλασσα ή γλυκό νερό, μπορούν εύκολα να μετακινηθούν υπό νέες συνθήκες σε «άτυπο» νερό για τον εαυτό τους. Έτσι, μερικές γκόμπι και βελόνες θάλασσας απλώθηκαν κατά μήκος των ποταμών και των δεξαμενών των νότιων ποταμών μας.

Δημιουργείται ξεχωριστή ομάδα ανάδρομο ψάρι, πλέονπου ζει στη θάλασσα (τρέφεται και ωριμάζει, δηλ. μεγαλώνει στη θάλασσα) και συνεχίζει ωοτοκίαςερχόμενος στα ποτάμια ή αντίστροφα, δηλ. πραγματοποιώντας μεταναστεύσεις ωοτοκίας από ποτάμια σε θάλασσες.

Αυτά τα ψάρια περιλαμβάνουν πολλά από τα πιο εμπορικά πολύτιμα ψάρια οξύρρυγχου και σολομού. Μερικά είδη ψαριών (σολομός) επιστρέφουν στα νερά όπου γεννήθηκαν (το φαινόμενο αυτό ονομάζεται homeming - το ένστικτο του σπιτιού). Αυτές οι ικανότητες του σολομού χρησιμοποιούνται ενεργά κατά την εισαγωγή χαβιαριού σε ποτάμια νέα για αυτά τα ψάρια. Οι μηχανισμοί που επιτρέπουν στα ανάδρομα ψάρια να εντοπίσουν με ακρίβεια τον ποταμό ή τη λίμνη τους είναι άγνωστοι.

Υπάρχουν είδη που ζουν το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους σε ποτάμια και πηγαίνουν στη θάλασσα για να γεννήσουν (δηλ. αντίστροφα). Ανάμεσα στην πανίδα μας, τέτοια ταξίδια κάνει το ποτάμιο χέλι, που ζει και ωριμάζει σε ποτάμια και λίμνες και φεύγοντας στον Ατλαντικό Ωκεανό για να αναπαραχθεί.

Στα ανάδρομα ψάρια, όταν μετακινούνται από το ένα περιβάλλον στο άλλο, είναι αισθητό αλλάζει ο μεταβολισμός(τις περισσότερες φορές όταν τα αναπαραγωγικά προϊόντα ωριμάζουν, σταματούν να τρέφονται) και εμφάνιση (σχήμα σώματος, χρωματισμός κ.λπ.). Συχνά αυτές οι αλλαγές είναι μη αναστρέψιμες - πολλά είδη μετά την ωοτοκία χάνομαι.

Στην ιστοσελίδα μας μπορείτε επίσης να εξοικειωθείτε με γενικές πληροφορίες για τα ρωσικά ψάρια: εισαγωγή, εξωτερική δομή των ψαριών, φυσιολογία και οικολογία των ψαριών, ιχθυοκαλλιέργεια, προστασία των ιχθυοπαραγωγικών πόρων και ενυδρείο, γλωσσάρι όρων στην ιχθυολογία, βιβλιογραφία για τα ψάρια στη Ρωσία και την ΕΣΣΔ.

Το μεθοδολογικό υλικό του συγγραφέα μας για την ιχθυολογία και τα ψάρια στη Ρωσία:
Στο δικό μας σε μη εμπορικές τιμές(με κόστος παραγωγής)
Μπορώ αγοράτο παρακάτω διδακτικό υλικό για την ιχθυολογία και τα ψάρια της Ρωσίας:

Ψηφιακός προσδιοριστής υπολογιστή (για PC-Windows),
εφαρμογές εντοπισμού για smartphone και tablet (με δυνατότητα λήψης από το Google Play) και (με δυνατότητα λήψης από το AppStore),
έγχρωμο πλαστικοποιημένο τραπέζι αναγνώρισης.

Επιπλέον, στην ιστοσελίδα μας μπορείτε να αγοράσετε μεθοδολογικό υλικό στην Υδατική Οικολογία και Υδροβιολογία:

Προκριματικά ψηφιακού υπολογιστή (για PC-Windows): , , ,
εφαρμογές για smartphone και tablet: , ,
προκριματικά pocket field: ,

$mob_info$