Σταυρόλεξο πεσκανδρίτσας επίπεδη λεία. Πώς παντρεύεται ένας καλόγερος

Όπως κι αν ονομάζονται - και οι δύο θαλάσσιοι διάβολοι, και θαλάσσιους σκορπιούς, και πεσκανδρίτσα, και ευρωπαϊκή πεσκανδρίτσα. Ωστόσο, υπάρχουν και αρκετές ποικιλίες αυτού του θαυματουργού ψαριού. Και όσον αφορά την πρωτοτυπία της εμφάνισης, κάθε ένα από τα είδη δεν είναι κατώτερο το ένα από το άλλο. Οι άνθρωποι δεν έχουν δει ποτέ διαβόλους, αλλά τα θαλάσσια τέρατα που έχουν σηκωθεί από τα βάθη μοιάζουν με πλάσματα από τον κάτω κόσμο.

Στην πραγματικότητα, είναι απλά θαλάσσιο ψάρι- ένα αρπακτικό ψάρι με εκπληκτική, που δεν μοιάζει με τίποτα.

Αυτά τα ψάρια ανήκουν στα ψάρια με πτερύγια ακτίνων, στην τάξη των πεσκανδρόψαρων, στην οικογένεια των πεσκανδρών, στο γένος πεσκανδρίτσας. Τώρα στα βάθη του νερού της γης υπάρχουν δύο ποικιλίες μοναχών:

ευρωπαϊκή πεσκανδρίτσα (λατ. Lophius piscatorius);
Αμερικανική πεσκανδρίτσα (λατ. Lophius americanus).

Η εμφάνιση της πεσκανδρίτσας της θάλασσας

Με την πρώτη ματιά σε αυτό το πλάσμα, είναι αμέσως εμφανές ένα αξιόλογο όργανο - το «καλάμι ψαρέματος». Το τροποποιημένο πτερύγιο μοιάζει πραγματικά με καλάμι ψαρέματος με φωτεινό πλωτήρα. Ένα άσχημο φρικιό, που μερικές φορές φτάνει τα δύο μέτρα σε μήκος και 30-40 κιλά, μπορεί να ρυθμίσει τη λάμψη του πλωτήρα του. Αλλά δεν υπάρχει τίποτα υπερφυσικό σε αυτό. Στην πραγματικότητα, ο πλωτήρας είναι ένα είδος σχηματισμού δέρματος, στις πτυχές του οποίου ζουν καταπληκτικά βακτήρια. Παρουσία οξυγόνου, το οποίο αντλούν από το αίμα της πεσκανδρίτσας, λάμπουν. Αλλα αν ψαράςμόλις γευμάτισε και ξάπλωσε για να πάρει έναν υπνάκο, δεν χρειάζεται φωτεινό φακό και εμποδίζει την πρόσβαση του αίματος στο πτερύγιο του ψαρέματος και ο πλωτήρας ξεθωριάζει πριν από την έναρξη ενός νέου κυνηγιού.

Η όλη εμφάνιση του μοναχόψαρου προδίδει έναν κάτοικο μέσα του βάθη της θάλασσας. Επιμήκης κορμός, με αφύσικο μεγάλο κεφάλι, τα πάντα είναι καλυμμένα με κάποιου είδους φυτρώματα, που μοιάζουν αόριστα είτε με φύκια, είτε με φλοιό δέντρων, είτε με κάποιου είδους κόμπους και εμπλοκές.

Ανεξίτηλη εντύπωση προκαλεί φυσικά το θέαμα ενός μοναχόψαρου που πήγε για κυνήγι, με ανοιχτό στόμα γεμάτο κοφτερά δόντια. Το δέρμα στην κορυφή είναι γυμνό καφέ, καλυμμένο με σκούρες κηλίδες, μερικές φορές με κοκκινωπή απόχρωση, και μια ελαφριά, σχεδόν λευκή κοιλιά, χρησιμεύουν ως καλό καμουφλάζ για το πλάσμα σε έναν σκούρο βυθό.

βιότοπος μοναχόψαρου

Τα ψάρια αυτού του είδους βρίσκονται στις θάλασσες και τους ωκεανούς σε όλο τον κόσμο. Αν και το κύριο καταφύγιό του είναι ακόμα Ατλαντικός Ωκεανός. Τα μοναχόψαρα βρίσκονται επίσης στα ανοικτά των ακτών της Ευρώπης και της Ισλανδίας. Επιπλέον, αλιεύεται στη Μαύρη και τη Βαλτική, ακόμη και στην ψυχρή Βόρεια και Θάλασσες Μπάρεντς. Αυτό το μάλλον ανεπιτήδευτο ψάρι βυθού μπορεί εύκολα να υπάρχει στο νερό σε θερμοκρασίες από 0 έως 20 βαθμούς.

Το ψαρονέφρι μπορεί να ζήσει σε διαφορετικά βάθη από 50 έως 200 μέτρα. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν και τέτοια δείγματα που προτιμούν βάθος έως και 2000 μέτρα.

Κυνηγοί από τα βάθη της θάλασσας

Το καλύτερο χόμπι για τον ψαρά θα είναι ένα ήρεμο και καλοφτιαγμένο ξαπλωμένο στον βυθό της θάλασσας στην άμμο ή τη λάσπη. Αλλά μην αφήσετε το αεικίνητο σώμα του να σας ξεγελάσει. Αυτό είναι ένα πολύ λαίμαργο, αλλά υπομονετικό πλάσμα. Ο θαλάσσιος σκορπιός μπορεί να μένει ακίνητος για ώρες, παρακολουθώντας και περιμένοντας την εμφάνιση του θηράματός του. Μόλις κολυμπήσει κάποιο περίεργο ψάρι, ο ψαράς το αρπάζει αμέσως και το χώνει αμέσως στο στόμα του.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η όρεξη αυτού του ψαριού είναι εξαιρετική. Πολύ συχνά τρέφεται με θήραμα, το οποίο σχεδόν δεν του είναι κατώτερο σε μέγεθος. Εξαιτίας αυτής της αδηφαγίας, συμβαίνουν δυσάρεστες, ακόμη και θανατηφόρες περιπτώσεις, όταν οι ψαράδες πνίγουν θήραμα που δεν χωράει στο στομάχι τους, αν και το μέγεθός του είναι πραγματικά τεράστιο. Μερικές φορές ανεβαίνουν στην επιφάνεια του νερού και λεηλατούν πτηνά των οποίων τα φτερά, κολλημένα στο στόμα τους, μπορεί να οδηγήσουν σε ασφυξία. Άλλωστε, έχοντας αρπάξει το θύμα, ο ψαράς δεν μπορεί πλέον να το απελευθερώσει λόγω της συγκεκριμένης δομής των δοντιών του.

Οι μοναχοί έχουν και άλλο είδος κυνηγιού. Κυριολεκτικά πηδά κατά μήκος του πυθμένα με τη βοήθεια των κάτω πτερυγίων και, προσπερνώντας το θύμα, το τρώει.

Monkfish - ένα αρπακτικό, το θέμα του κυνηγιού του είναι:

μικρό ψάρι;
μικροί καρχαρίες - katrans?
μικρά τσουρέκια ή τα μικρά τους.
ποικιλία υδρόβιων πτηνών.

Οικογενειακή ζωή και αναπαραγωγή πεσκανδρίτσας

Τα θηλυκά μοναχόψαρα είναι πολλές φορές μεγαλύτερα από τα αρσενικά. Ο ρόλος των αρσενικών δεν περιορίζεται σε τίποτα περισσότερο από τη γονιμοποίηση των ωαρίων. Επιπλέον, έχουν γίνει τεμπέληδες σε σημείο που όταν βρίσκουν ένα θηλυκό, προσκολλώνται πάνω της με κοφτερά δόντια και παραμένουν μαζί της για μια ζωή. Με τα χρόνια, μερικά από τα όργανά τους ατροφούν και γίνονται απλώς εξαρτήματα του θηλυκού, που δεν χρειάζεται να κυνηγούν επειδή τρέφονται με το αίμα του θηλυκού. Μερικές φορές πολλά αρσενικά κολλάνε στο θηλυκό για να γονιμοποιήσουν περισσότερα ωάρια.

Οταν έρθει εποχή ζευγαρώματος, τα θηλυκά κατεβαίνουν στο βάθος και απελευθερώνουν μια κορδέλα από χαβιάρι μήκους έως 10 μέτρων. Η ταινία χωρίζεται σε μικρά εξαγωνικά κελιά με αυγά. Πρέπει να σημειωθεί ότι το θηλυκό μοναχόψαρο μπορεί ταυτόχρονα να γεννήσει έναν συμπλέκτη, ο οποίος έχει περίπου τρία εκατομμύρια αυγά. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, τα αυγά απελευθερώνονται και ταξιδεύουν μόνα τους θαλασσινά νερά. Μετατρεπόμενοι σε προνύμφες, ζουν πιο κοντά στην επιφάνεια του νερού για έως και τέσσερις μήνες και φτάνοντας μόνο σε μήκος 6-8 cm, βυθίζονται στον πυθμένα.

Το μοναχόψαρο ως γαστρονομικό πιάτο

Παρά την εξωτερική ασχήμια, το κρέας μοναχόψαρου είναι πολύ νόστιμο. Στην Ισπανία και τη Γαλλία, τα πιάτα από αυτό θεωρούνται λιχουδιά. Οι περισσότεροι μάγειρες χρησιμοποιούν μόνο την ουρά του ψαριού, αλλά το κεφάλι του μοναχόψαρου συχνά βράζεται στα εστιατόρια. νόστιμη σούπααπό θαλασσινά. Το κρέας ψαρονέφρι μαγειρεύεται με διάφορους τρόπους:

ψημένο;
βραστό για σούπες και σαλάτες.
στιφάδο με λαχανικά.

Είναι λευκό, σχεδόν χωρίς κόκαλα, πυκνό και τρυφερό ταυτόχρονα, που θυμίζει κρέας αστακού.

Ίσως υπάρχουν πολύ λίγοι άνθρωποι που δεν θα γνώριζαν για την ύπαρξη αυτού του μυστηριώδους και φοβερού είδους. θαλάσσια ζωήπου ονομάζεται «μοναχόψαρο». Αλλά πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτό είναι ένα υπέροχο πλάσμα, απλώς μια ιδέα.

Στην πραγματικότητα δεν είναι. Στη φωτογραφία ψάρι «μοναχόψαρο» σε όλο του το μεγαλείο. Πραγματικά υπάρχει, αλλά σε μεγάλα βάθη και στο σκοτάδι της θάλασσας, μάλλον λόγω της άσχημης εμφάνισής του, γι' αυτό και έχει τέτοιο όνομα, οι επιστήμονες προσπάθησαν για το καλύτερο.

Ωστόσο, με αυτό το όνομα, υπάρχει ήδη ένας κάτοικος των υδάτινων εκτάσεων, αυτό είναι ένα μαλάκιο. Θα συζητηθεί άλλη φορά. Σήμερα ο ήρωάς μας είναι εκπρόσωπος ψαριών με πτερύγια ακτίνων από το τάγμα των πεσκανδρών.

Χαρακτηριστικά εμφάνισης

Όταν κοιτάς το μοναχόψαρο, σου τραβάει αμέσως το μάτι η παρουσία ενός εκβλαστήματος στο κεφάλι με μια φωτεινή άκρη μπροστά από το άσχημο στόμα, το λεγόμενο «καλάμι ψαρέματος» για την ομοιόμορφη ομοιότητά τους.

Με αυτό, ο ψαράς δελεάζει το θύμα και το πιάνει. Εξ ου και η κοινή ονομασία - πεσκανδρίτσα.

Το μοναχό ψάρι σε μήκος φτάνει τα 2 μέτρα και ζυγίζει περίπου 20 κιλά. Το σχήμα του σώματος της πεσκανδρίτσας είναι ελαφρώς πεπλατυσμένο. Στην πραγματικότητα, εμφανισιακά απέχει πολύ από το να είναι όμορφος και φαίνεται, για να το θέσω ήπια, ανατριχιαστικός.

Το σώμα του είναι καλυμμένο με άσχημες επιδερμίδες που μοιάζουν με παρασυρόμενο ξύλο και φύκια. Το κεφάλι του είναι πολύ μεγάλο σε σχέση με το σώμα και δυσάρεστο, όπως και το άνοιγμα του στόματος. Το δέρμα είναι χωρίς λέπια, σκούρο καφέ με στίγματα με πράσινη ή κόκκινη απόχρωση, ελαφρώς πιο ανοιχτό στην κοιλιά, πιο κοντά στο λευκό.

Ένα φαρδύ στόμα με αιχμηρά, τεράστια δόντια που δείχνουν προς τα μέσα και περιστοματικές πτυχές που κινούνται συνεχώς για καμουφλάζ. Τα μάτια είναι μικρά, η οπτική ικανότητα υποανάπτυκτη, όπως και η λειτουργία της όσφρησης. Εδώ είναι ένας τόσο όμορφος καλόγερος.

Το εγγενές σπίτι της πεσκανδρίτσας

Πατρίδα της Ευρώπης και αμερικάνικο στυλπεσκανδρίτσα - ο Ατλαντικός Ωκεανός. Ωστόσο, ήταν αισθητό στα ανοικτά των ευρωπαϊκών ακτών, και στα ανοιχτά της Ισλανδίας, ακόμη και στη Βαλτική, τη Μαύρη, τη Βόρεια Θάλασσα και τη Θάλασσα του Μπάρεντς.

Το είδος ψαρόψαρου της Άπω Ανατολής έχει ριζώσει καλά από τις ιαπωνικές και κορεατικές ακτές, στη Θάλασσα του Οχότσκ, στην Κίτρινη Θάλασσα και στη Θάλασσα της Νότιας Κίνας.

Συνθήκες διαβίωσης και χαρακτήρας της πεσκανδρίτσας στο φυσικό της περιβάλλον

Οι θαλάσσιοι διάβολοι ζουν σε υποβρύχια βάθη από 50 έως 200 μέτρα, πιο κοντά στον πυθμένα, το εγγενές στοιχείο του, όπου μπορεί να ξαπλώσει με απόλυτη ηρεμία σε ένα αμμώδες ή λασπωμένο κρεβάτι ή ανάμεσα σε πέτρες.

Αλλά μη νομίζετε ότι είναι αδρανής. Αυτός είναι ο τρόπος που κυνηγάει το θήραμα. Ο ψαράς ξαπλώνει ακίνητος και περιμένει. Και τη στιγμή που το θήραμα κολυμπάει εκεί κοντά, το χτυπάει αμέσως και το απορροφά.

Και συμβαίνει ότι με τη βοήθεια πτερυγίων, αρχίζει να κυνηγά το θύμα με άλματα και να το προσπερνά με επιτυχία. Οι ψαράδες είναι αρπακτικά ψάρια.

Διατροφή πεσκανδρίτσας

Βασικά, η διατροφή των θαλασσινών διαβολοψαριών αποτελείται από μικρότερα ψάρια: katrans, atherins, Kalkans, stingrays κ.λπ. Δελεασμένα από το φως του ψαρά, τα μικρά ψάρια πέφτουν κατευθείαν στο στόμα του.

Μην περιφρονείτε τα μοναχόψαρα και τα μαλακόστρακα. Σε μια περίοδο ιδιαίτερης zhora, μπορεί να ανανεώσει το μενού του με ρέγγα ή σκουμπρί, ακόμη και υδρόβια πτηνά.

Χαρακτηριστικά της αναπαραγωγής

Οι άνδρες ψαράδες είναι πολύ μικρότεροι σε μέγεθος. Για να γονιμοποιήσουν τα ωάρια, πρέπει να βρουν μια φίλη και να μην τους λείπει, οπότε κυριολεκτικά τη δαγκώνουν για πάντα.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, αναπτύσσονται μεταξύ τους, σχηματίζοντας ένα ενιαίο σύνολο, με αποτέλεσμα να πεθάνει μέρος των οργάνων του αρσενικού. Χρήσιμες ουσίες μεταδίδονται μέσω του αίματος από το θηλυκό.

Ο ψαράς-σύζυγος χρειάζεται μόνο να γονιμοποιήσει τα ωάρια σε μια συγκεκριμένη στιγμή.

Στη σεξουαλικά ώριμη περίοδο, για να συνεχίσει το γένος, η θηλυκή πεσκανδρίτσα κατεβαίνει σε βάθη σχεδόν 2000 m για να γεννήσει αυγά. Μια θηλυκή πεσκανδρίτσα μπορεί να γεννήσει ένα συμπλέκτη περίπου 3 εκατομμυρίων αυγών, που είναι μια φαρδιά κορδέλα περίπου 10 μέτρων με κελιά σε μορφή εξαγώνων (κηρήθρες).

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, αυτές οι λεγόμενες κηρήθρες καταστρέφονται. Ως αποτέλεσμα, τα αυγά είναι ελεύθερα και μεταφέρονται προς όλες τις κατευθύνσεις με ρεύματα.

Μετά από λίγες μέρες, γεννιούνται μικροσκοπικές προνύμφες από τα αυγά και μετά από 4 μήνες έχουν ήδη τηγανιστεί. Τηγανίστε μήκους 6 εκ. ανεξάρτητα βυθίζεται στο κάτω μέρος του ρηχού νερού.

Ψαράδες και άνθρωποι

Το κυνήγι του ανθρώπου δεν είναι η ζωή του ψαρά, δεν είναι το στυλ του. Όμως, ένα άτομο μπορεί πραγματικά να πάθει μια πληγή αν τρυπήσει ένα αγκάθι μοναχόψαρου.

Ωστόσο, στους πιο ενοχλητικούς επισκέπτες, μπορεί να δείξει στην πράξη τα κοφτερά του δόντια, αρπάζοντας τους περίεργους.

στην Αμερική και μερικά ΕΥΡΩΠΑΙΚΕΣ ΧΩΡΕΣστον κλάδο των εστιατορίων, το κρέας πεσκανδρίτσας χρησιμοποιείται ως λιχουδιά που έχει γεύση αστακού. Στις ασιατικές χώρες, τα ψάρια μοναχών χρησιμοποιούνται στη μαγειρική επιχείρηση. Εξαιτίας αυτού, υπάρχει ένα πραγματικό κυνήγι για ένα τόσο ανατριχιαστικό ψάρι.

Περίεργα γεγονότα

Το ψαρονέφρι, όταν πεινάει, είναι σε θέση να πιάσει θήραμα μεγάλα μεγέθη, από ό, τι συνήθως. Και λόγω της δομής των δοντιών, δεν μπορούν να το απελευθερώσουν πίσω, με αποτέλεσμα να πεθάνουν.

Τηγανητά μετάλλια και λεπτό πατέ, μυρωδάτο φιλέτο με σάλτσα τυριού και γλυκιά σούπα - αυτές και πολλές άλλες λιχουδιές μοναχόψαρου προσφέρονται στους επισκέπτες ακριβών ευρωπαϊκών και ασιατικών εστιατορίων. Ελαφρύ, με ροζ ραβδώσεις, το κρέας με λίγες θερμίδες έχει αξιοπρεπή γεύση.

Πίσω από το περίεργο όνομα «μοναχόψαρο» κρύβεται πιο ενδιαφέρων εκπρόσωποςκατηγορία ψαριών με πτερύγια ακτίνων (αποκόλληση πεσκανδρίτσας). Ο κάτοικος των ωκεανών και των θαλάσσιων βάθη έλαβε το όνομα για μια μάλλον τρομερή εμφάνιση, δόλο και απίστευτη λαιμαργία.

Περιγραφή

Το τάγμα πεσκανδρίτσας αποτελείται από 11 γνωστό στην επιστήμηοικογένειες, συμπεριλαμβανομένων περίπου 120 ειδών ψαριών. Τα ψάρια μοναχοί είναι από τα μεγαλύτερα αρπακτικά. Στα αλιεύματα, συναντώνται συνήθως άτομα μήκους έως 1 μέτρου και βάρους έως 10 κιλών, αλλά συναντώνται και γίγαντες δύο μέτρων που ζυγίζουν έως και 40 κιλά.

Ολόκληρη η αποκόλληση της πεσκαντρίτσας έχει δυσανάλογο σώμα: το στενό πίσω μέρος είναι πεπλατυσμένο πλευρικά και το φαρδύτερο μπροστινό μέρος (συμπεριλαμβανομένου του κεφαλιού) είναι πεπλατυσμένο στην ραχιαία-κοιλιακή κατεύθυνση.

Ένα φαρδύ στόμα με μια ελαφρώς προεξέχουσα κάτω γνάθο μπορεί να ανοίξει σχεδόν σε ολόκληρη την περιφέρεια ενός τεράστιου κεφαλιού, που φτάνει τα 2/3 του μήκους του ψαριού

Η δομή της άνω και κάτω γνάθου (ιδιαίτερα, τα εύκαμπτα οστά και η κινητή άνω γνάθος) επιτρέπουν στους μοναχούς να καταπιούν θήραμα που είναι πολύ μεγαλύτερο από ό,τι είναι.

Συμπληρώνουν την αντιαισθητική εικόνα είναι αιχμηρά δόντια διαφόρων μηκών λυγισμένα προς τα μέσα.
Το μοναδικό ραχιαίο πτερύγιο αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Χωρίζεται σε δύο ανεξάρτητα μέρη. Η πλάτη δεν έχει κανένα επιστημονικό ενδιαφέρον: είναι μαλακή, βρίσκεται κοντά στην ουρά, οι ακτίνες της συνδέονται με μια μεμβράνη.

Το πρόσθιο τμήμα του πτερυγίου αποτελείται από έξι αγκαθωτές ακτίνες. Ένα από αυτά βρίσκεται στην κορυφή του κεφαλιού, ακριβώς πάνω από το σαγόνι.

Η δοκός (επιστημονικά ιλλίτιο ή παγίδευση) κατευθύνεται προς τα εμπρός και μοιάζει με ένα είδος ράβδου

Χάρη στην έκφυση παγίδευσης, το μοναχόψαρο έχει άλλο όνομα - πεσκανδρίτσα. Σε ορισμένα είδη, το illicia μπορεί να τραβηχτεί σε μια ειδική τρύπα στο πίσω μέρος. Το ψάρι δελεάζει το φαγητό με τον δικό του φακό. Ονομάζεται «έσκα», βρίσκεται στο τέλος του ιλιτίου και είναι δερματώδης έκφυση.

Στην πραγματικότητα, το esca είναι ένας αδένας γεμάτος με βλέννα, ο οποίος κατοικείται από ζωντανούς μικροοργανισμούς. Τα βακτήρια έχουν βιοφωταύγεια που απαιτεί την παρουσία οξυγόνου. Στη διαδικασία του κυνηγιού, το ψαράκι διαστέλλει τα τοιχώματα των αρτηριών, παρέχοντας οξυγόνο στον αδένα.

Τα βακτήρια λάμπουν, δημιουργώντας μια σειρά από διαδοχικές λάμψεις που προσελκύουν πιθανά θηράματα

Έχοντας χορτάσει, ο ψαράς στενεύει τα τοιχώματα των αγγείων και η λάμψη σταματά.

Για αυτό το χαρακτηριστικό Τα μονόψαρα ονομάζονται μερικές φορές φαναρόψαρα.

Ένα άλλο ψευδώνυμο για τον ψαρά συνδέεται με τα πτερύγια - το ψάρι βάτραχος.

Ισχυρά μυώδη θωρακικά πτερύγια, ενισχυμένα με σκελετικά οστά, επιτρέπουν στο ψάρι μοναχό να κινείται κατά μήκος του βυθού σαν αμφίβιο: με ειδικά άλματα ή σύρσιμο, εναλλάξ αναδιάταξη των πτερυγίων

Ενδιαφέρον γεγονός!Η φύση προίκισε μόνο στο θηλυκό καλόγερο ένα καλάμι ψαρέματος με φακό.

Σεξουαλικός διμορφισμός και χαρακτηριστικά αναπαραγωγής

Οι ανατομικές διαφορές εκδηλώνονται όχι μόνο με την απουσία ελλείψεως με esca στους άνδρες, δηλαδή τις κύριες προσαρμογές για την απόκτηση τροφής. Ο διμορφισμός εκφράζεται κυρίως από μια σημαντική διαφορά στην ανάπτυξη αρσενικών και θηλυκών. Αν Μέσο μήκοςΤα θηλυκά άτομα, ανάλογα με το είδος, ποικίλλουν από 0,5 έως 1,5 μέτρα, τότε η αρσενική πεσκανδρίτσα έχει ύψος από 16 mm έως 4 cm.

Οι επιστήμονες έχουν από καιρό προβληματιστεί γιατί μόνο τα θηλυκά πέφτουν στα δίχτυα των ψαράδων μυστηριώδες ψάρι. Τα αρσενικά πιστώθηκαν ακόμη και με κάποια εμφάνιση ευφυΐας, που τους επέτρεπε να αποφύγουν την αιχμαλωσία.

Σταδιακά, το αρσενικό συγχωνεύεται με το θηλυκό με τη γλώσσα και τα χείλη και λίγο αργότερα με τα αιμοφόρα αγγεία. Χάνει ζωτικά όργανα (δόντια, έντερα, μάτια) και γίνεται προσάρτημα της γυναίκας, τρέφεται με το αίμα της.

Στη φωτογραφία, το βέλος δείχνει το αρσενικό που είναι προσκολλημένο στο θηλυκό. Η εικόνα δίνει μια ιδέα του διμορφισμού ατόμων διαφορετικών φύλων.

Όντας σχεδόν πλήρως διαλυμένο στο θηλυκό, το αρσενικό γονιμοποιεί τα ωάρια την κατάλληλη στιγμή.

Η μόνη λειτουργία που διατηρεί το αρσενικό είναι η ικανότητα να παράγει σπέρμα. Για το λόγο αυτό, το θηλυκό συχνά κουβαλά μέχρι και 4 αρσενικά.

Τα θηλυκά είναι πολύ γόνιμα. Την περίοδο άνοιξη-καλοκαίρι γεννούν έως και 3 εκατομμύρια αυγά. Η ωοτοκία πραγματοποιείται σε βάθος τουλάχιστον 900 μ. Τα αυγά συνδέονται σε τοιχοποιία που μοιάζει με ταινία μήκους έως 12 μέτρων. Η καλυμμένη με βλέννα κορδέλα επιπλέει ελεύθερα μέχρι να αρχίσουν να αποσυντίθενται τα κυτταρικά τοιχώματα. Οι εκκολαφθείσες προνύμφες ζουν στο επιφανειακό στρώμα της δεξαμενής για 2-3 εβδομάδες, τρέφονται με πελαγικό χαβιάρι, κωπηλόποδα και γόνους άλλων ψαριών. Μόλις φτάσουν σε μήκος τα 8 εκατοστά, τα νεαρά πεσκανδρίτσα κατεβαίνουν σε βάθος.

Το φάσμα των πιο κοινών ειδών

Η παρατήρηση του μοναχόψαρου είναι δύσκολη λόγω του μεγάλου βάθους του οικοτόπου του. Από τα 120 είδη που περιλαμβάνονται στην τάξη πεσκανδρίτσας, πέντε είναι τα πιο μελετημένα:

ευρωπαϊκό μοναχόψαρο: κοινό στη Μαύρη, τη Βαλτική, το Μπάρεντς, τη Βόρεια Θάλασσα, στο ευρωπαϊκό τμήμα του Ατλαντικού Ωκεανού, τη Μάγχη. Ζει σε βάθος 18 έως 550 μέτρων, όπου μεγαλώνει έως και 2 μέτρα.
μαυροκοιλιά μοναχόψαρο(άλλες ονομασίες: ψαρόψαρο budegass, πεσκανδρίτσα της Νότιας Ευρώπης): διαφέρει από το αντίστοιχο ευρωπαϊκό σε πιο μέτρια μεγέθη: 0,5–1 μέτρο. Η ζώνη εξάπλωσης του είδους είναι το ανατολικό τμήμα του Ατλαντικού Ωκεανού από τη Μεγάλη Βρετανία έως τη Σενεγάλη (βάθος οικοτόπου 300–650 m). Ψάρια βρίσκονται στη Μεσόγειο και τη Μαύρη Θάλασσα σε βάθος χιλιομέτρου.
αμερικανικό μοναχόψαρο: ζει στα νερά του βορειοδυτικού τμήματος του Ατλαντικού Ωκεανού σε βάθος έως και 670 μέτρα. Το μέγιστο μήκος της αμερικανικής πεσκανδρίτσας είναι 1,2 μέτρα, το βάρος είναι περίπου 23 κιλά.
μοναχόψαρο της Άπω Ανατολής(κίτρινη ή ιαπωνική πεσκανδρίτσα): ένα τέρας ενάμιση μέτρου έχει επιλέξει τα νερά των θαλασσών της Ιαπωνίας, της Κίτρινης και του Οχότσκ. Λιγότερο συνηθισμένο σε Ειρηνικός ωκεανόςστην περιοχή της Ιαπωνίας. Αισθάνεται άνετα σε βάθος από 50 μέτρα έως 2 χιλιόμετρα.
Βιρμανός μοναχόψαρο(Ακρωτήρι ψαράς): ζει στο δυτικό τμήμα του Ινδικού και νοτιοανατολικού Ατλαντικού Ωκεανού σε βάθος έως και 400 μέτρα. Το μέγεθος του μεγαλύτερου ατόμου δεν υπερβαίνει το 1 μέτρο.

Όλα τα είδη είναι εμπορικής σημασίας. Αν παλαιότερα αλιεύονταν μοναχόψαρα ως παρεμπίπτοντα αλιεύματα, τώρα πολύτιμα ψάρια αλιεύονται σκόπιμα με τη βοήθεια διχτυών. Οι ερασιτέχνες πιάνουν τον ψαρά με το κάτω εργαλείο σε ζωντανό δόλωμα.

Πώς και ποιον κυνηγάει ο καλόγερος

Στο κεφάλι της πεσκανδρίτσας υπάρχουν μικρά, κοντά μάτια, αλλά οπτική οξύτητα ψάρια βαθέων υδάτωνδεν μπορεί να καυχηθεί. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να κυνηγήσει το θήραμα. Οι μοναχοί προτιμούν να κάνουν ενέδρα κοντά στο βυθό.
Το φυσικό καμουφλάζ συμβάλλει στο επιτυχημένο κυνήγι.

Οι διαρκώς κινούμενες μακριές δερμάτινες πτυχές γύρω από το στόμα του ψαρά παραπλανούν τα ευκολόπιστα ψάρια. Τα παίρνουν για φύκια

Το ψάρι δεν έχει λέπια. Το σώμα της είναι καλυμμένο με πλάκες, αιχμές, εξογκώματα και παρόμοιες αναπτύξεις. Το γυμνό δέρμα είναι χρωματισμένο σύμφωνα με το γενικό υπόβαθρο του πυθμένα του οικοτόπου. Συνήθως είναι καφέ, μαύρο, σκούρο γκρι, σε ορισμένα είδη φωτεινές κηλίδες διασκορπίζονται τυχαία στο σώμα.

Ενδιαφέρον γεγονός!Εν αναμονή του θηράματος, ο ψαράς είναι σε θέση να παραμείνει ακίνητος για μεγάλο χρονικό διάστημα και ακόμη και να κρατήσει την αναπνοή του. Οι παύσεις μεταξύ των αναπνοών μπορεί να φτάσουν τα 2 λεπτά.

Μόλις οι κάτοικοι της δεξαμενής, έλκονται από τη λάμψη, πλησιάζουν στο εσκέ, ο ψαράς ανοίγει απότομα το τεράστιο στόμιό του και, μαζί με τη ροή του νερού, παρασύρει το θήραμα. Το θύμα δεν έχει χρόνο να αντισταθεί: η όλη διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από 6 χιλιοστά του δευτερολέπτου.

Η διατροφή του μοναχόψαρου αποτελείται από διάφορα καρκινοειδή, καθώς και από: χέλι, χέλι, καρχαρία και μερικές φορές μεσαίου μεγέθους καρχαρίες. Κατά την περίοδο του zhora, ο ψαράς μπορεί να αφήσει το συνηθισμένο βάθος. Τότε ο μπακαλιάρος, το σκουμπρί, η ρέγγα γίνονται λεία του.

Υπήρξαν περιπτώσεις επίθεσης ψαριών σε υδρόβια πτηνά. Είναι αλήθεια ότι μια τέτοια λαιμαργία κοστίζει τη ζωή του ίδιου του ψαρά: πεθαίνει από φτερά που έχουν κολλήσει στο στόμα του

Η τρομακτική εμφάνιση του μοναχόψαρου έχει γεννήσει πολλές δεισιδαιμονίες και θρύλους. Πιστεύεται ευρέως ότι η πεσκανδρίτσα επιτίθεται στους κολυμβητές. Η δήλωση είναι μόνο εν μέρει αληθινή. Κατά την περίοδο του zhora, το ψάρι ανεβαίνει στην επιφάνεια της δεξαμενής και μπορεί πραγματικά να δαγκώσει ένα άτομο. Τον υπόλοιπο καιρό, ο καλόγερος προτιμά να μένει σε βάθη που δεν είναι προσβάσιμα στους δύτες.

Στο Ηνωμένο Βασίλειο, από το 2007, υπάρχει απαγόρευση της πώλησης κρέατος μοναχόψαρου στα σούπερ μάρκετ. Οι περιβαλλοντολόγοι λοιπόν προσπαθούν να σώσουν ένα μοναδικό ψάρι.

Ψαράς - αρπακτικά ψάριααποκόλληση πεσκανδρίτσας. Αυτό το είδος έλαβε το όνομα "μοναχόψαρο" λόγω της πολύ μη ελκυστικής εμφάνισής του. Το ψάρι είναι βρώσιμο. Το κρέας είναι λευκό, πυκνό, χωρίς κόκαλα. Ιδιαίτερα δημοφιλές «μοναχόψαρο» στη Γαλλία.

Όπως και να τους λένε - και θαλάσσιους διαβόλους, και σκορπιούς της θάλασσας, και πεσκανδρίτσα, και την ευρωπαϊκή πεσκανδρίτσα. Ωστόσο, υπάρχουν και αρκετές ποικιλίες αυτού του θαυματουργού ψαριού. Και όσον αφορά την πρωτοτυπία της εμφάνισης, κάθε ένα από τα είδη δεν είναι κατώτερο το ένα από το άλλο. Οι άνθρωποι δεν έχουν δει ποτέ διαβόλους, αλλά τα θαλάσσια τέρατα που έχουν σηκωθεί από τα βάθη μοιάζουν με πλάσματα από τον κάτω κόσμο.

Αξίζει να πούμε ότι σε υδρόβια ζωήυπάρχει ένα άλλο μοναχόψαρο - ένα μαλάκιο, αλλά τώρα θα μιλήσουμε για έναν εκπρόσωπο ψαριών με πτερύγια ακτίνων.

Στην πραγματικότητα, είναι απλώς ένα θαλασσινό ψάρι - ένα αρπακτικό ψάρι με εκπληκτική, που δεν μοιάζει με τίποτα. Αυτά τα ψάρια ανήκουν στα ψάρια με πτερύγια ακτίνων, στην τάξη των πεσκανδρόψαρων, στην οικογένεια των πεσκανδρών, στο γένος πεσκανδρίτσας. Τώρα στα βάθη του νερού της γης υπάρχουν δύο ποικιλίες μοναχόψαρων.

Εμφάνιση

Με την πρώτη ματιά σε αυτό το πλάσμα, ένα αξιόλογο όργανο, το «καλάμι ψαρέματος», τραβά αμέσως τα βλέμματα. Το τροποποιημένο πτερύγιο μοιάζει πραγματικά με καλάμι ψαρέματος με φωτεινό πλωτήρα. Ένα άσχημο φρικιό, που μερικές φορές φτάνει τα δύο μέτρα σε μήκος και 30-40 κιλά, μπορεί να ρυθμίσει τη λάμψη του πλωτήρα του. Αλλά δεν υπάρχει τίποτα υπερφυσικό σε αυτό. Στην πραγματικότητα, ο πλωτήρας είναι ένα είδος σχηματισμού δέρματος, στις πτυχές του οποίου ζουν καταπληκτικά βακτήρια. Παρουσία οξυγόνου, το οποίο αντλούν από το αίμα της πεσκανδρίτσας, λάμπουν. Αλλά αν ο καλόγερος μόλις είχε μεσημεριανό και πήγε να πάρει έναν υπνάκο, δεν χρειάζεται φωτεινό φακό και εμποδίζει την πρόσβαση του αίματος στο πτερύγιο ψαρέματος και ο πλωτήρας ξεθωριάζει πριν από την έναρξη ενός νέου κυνηγιού.

Η όλη εμφάνιση του μοναχόψαρου προδίδει μέσα του έναν κάτοικο της βαθιάς θάλασσας. Ένα μακρόστενο σώμα, με αφύσικα μεγάλο κεφάλι, τα πάντα είναι καλυμμένα με κάποιου είδους φυτρώματα, που μοιάζουν από απόσταση είτε με φύκια, είτε με φλοιό δέντρων, είτε με κάποιου είδους κόμπους και εμπλοκές.

Το μήκος του σώματος του μοναχόψαρου είναι περίπου 2 μέτρα, ενώ το ζώο ζυγίζει σχεδόν 20 κιλά. Το σώμα έχει ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα. Γενικά, η πεσκανδρίτσα δεν είναι ένα πολύ ευχάριστο ψάρι. Είναι όλα καλυμμένα με κάποιου είδους δερματώδη αποφύγματα που μοιάζουν με εμπλοκές και φύκια. Το κεφάλι είναι δυσανάλογα μεγάλο, τεράστιο και δυσάρεστο σε καλόγερο και στόμα.

Βιότοπο

Ο βιότοπος αυτού του ψαριού είναι ο Ατλαντικός Ωκεανός. Ο ψαράς βρίσκεται στα ανοικτά των ακτών της Ευρώπης, στα ανοικτά των ακτών της Ισλανδίας. Επιπλέον, μοναχόψαρα έχουν βρεθεί στα νερά της Βαλτικής Θάλασσας, της Μαύρης Θάλασσας, Βόρεια Θάλασσακαι τη Θάλασσα του Μπάρεντς.

Το βάθος στο οποίο συνήθως ζουν αυτά τα ψάρια είναι από 50 έως 200 μέτρα. Τις περισσότερες φορές βρίσκονται στο κάτω μέρος, επειδή δεν υπάρχει τίποτα πιο ευχάριστο για έναν καλόγερο από το να ξαπλώνει ήσυχα στην άμμο ή τη λάσπη. Αλλά μόνο με την πρώτη ματιά ο ψαράς είναι αδρανής. Στην πραγματικότητα, αυτός είναι ένας από τους τρόπους κυνηγιού. Το ζώο παγώνει περιμένοντας το θήραμά του. Και όταν κολυμπήσει, την αρπάζει και την τρώει.

Θρέψη

Η κύρια τροφή για αυτά τα ψάρια είναι άλλα, συνήθως μικρότερα, ψάρια. Το μενού monkfish αποτελείται από katrans, atherins, Kalkans, stingrays και άλλα.

Γενικά, το μοναχόψαρο είναι απίστευτα αδηφάγο και ως εκ τούτου ορμά με τόλμη ακόμα και σε έναν φαινομενικά προφανώς ανέφικτο στόχο. Και σε «πεινασμένες» στιγμές, μια μεγάλη πεσκανδρίτσα που πάσχει από σχεδόν πλήρη έλλειψη όρασης ανεβαίνει στην επάνω στήλη του νερού από τα βάθη και σε τέτοιες στιγμές είναι σε θέση να επιτεθεί σε αυτοδύτες. Μπορείτε να συναντήσετε έναν τέτοιο κάτοικο της βαθιάς θάλασσας ακριβώς στα τέλη του καλοκαιριού, μετά από μια εξαντλητική πεινασμένη ωοτοκία, οι "διάβολοι" πηγαίνουν σε ρηχά νερά, όπου τρώνε εντατικά μέχρι το φθινόπωρο, μετά από το οποίο πηγαίνουν για χειμώνα σε μεγάλα βάθη.

Ωστόσο, σε σύγκριση με τους καρχαρίες, τα barracuda και τα χταπόδια, οι αληθινοί καλόγεροι ή οι ψαράδες δεν αποτελούν άμεσο κίνδυνο για τον άνθρωπο. Όπως και να έχει, τα τρομερά δόντια τους είναι ικανά να παραμορφώσουν το χέρι ενός απρόσεκτου ψαρά για μια ζωή. Ωστόσο, το καλόγερο κάνει πολύ μεγαλύτερη ζημιά όχι σε ένα άτομο, αλλά σε άλλους. εμπορικά είδηψάρι. Έτσι, υπάρχουν θρύλοι μεταξύ των ψαράδων ότι, έχοντας μπει σε ένα δίχτυ ψαρέματος, κατά τη διάρκεια της παραμονής του εκεί, έφαγε το ψάρι που έφτασε εκεί.

αναπαραγωγή

Ο αρσενικός και ο θηλυκός πεσκανδρίτσας είναι τόσο διαφορετικοί σε εμφάνιση και μέγεθος που μέχρι κάποιο καιρό οι ειδικοί τα απέδιδαν σε διαφορετικές κατηγορίες. Η εκτροφή μοναχόψαρων είναι μια ξεχωριστή στιγμή με τη δική του εμφάνισηκαι τρόπος κυνηγιού.

Η αρσενική πεσκανδρίτσα είναι αρκετές φορές μικρότερη από τη θηλυκή. Για να γονιμοποιήσει τα ωάρια, πρέπει να βρει την εκλεκτή του και να μην την χάσει από τα μάτια του. Για να γίνει αυτό, τα αρσενικά απλά δαγκώνουν στο σώμα του θηλυκού. Η δομή των δοντιών δεν τους επιτρέπει να απελευθερωθούν και δεν το θέλουν.

Με την πάροδο του χρόνου, το θηλυκό και το αρσενικό αναπτύσσονται μαζί, σχηματίζοντας έναν ενιαίο οργανισμό με ένα κοινό σώμα. Μέρος των οργάνων και συστημάτων του «συζύγου» ατροφεί. Δεν χρειάζεται πλέον μάτια, πτερύγια, στομάχι. ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςπροέρχονται από τα αιμοφόρα αγγεία από το σώμα της «συζύγου». Απομένει μόνο για το αρσενικό να γονιμοποιήσει τα ωάρια την κατάλληλη στιγμή.

Σαρώνονται από το θηλυκό συνήθως την άνοιξη. Η γονιμότητα της πεσκανδρίτσας της θάλασσας είναι αρκετά υψηλή. Κατά μέσο όρο, το θηλυκό γεννά έως και 1 εκατομμύριο αυγά. Αυτό συμβαίνει σε βάθος, μοιάζει με μακριά (έως 10 m) και φαρδιά (έως 0,5 m) κορδέλα. Το θηλυκό μπορεί να φέρει αρκετούς «συζύγους» στο σώμα της, ώστε να γονιμοποιήσουν μεγάλο αριθμό ωαρίων την κατάλληλη στιγμή.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το θηλυκό μοναχόψαρο μπορεί ταυτόχρονα να γεννήσει έναν συμπλέκτη, ο οποίος έχει περίπου τρία εκατομμύρια αυγά. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, τα αυγά απελευθερώνονται και τα ίδια ταξιδεύουν στα θαλάσσια νερά. Μετατρεπόμενοι σε προνύμφες, ζουν πιο κοντά στην επιφάνεια του νερού για έως και τέσσερις μήνες και φτάνοντας μόνο σε μήκος 6-8 cm, βυθίζονται στον πυθμένα.

Οι μοναχοί δεν μπορούν να συγκρίνουν το αίσθημα της πείνας με το μέγεθος του θηράματος. Υπάρχουν ενδείξεις ότι οι ψαράδες πιάνουν ψάρια μεγαλύτερα από τους ίδιους αλλά δεν μπορούν να τα απελευθερώσουν λόγω της δομής των δοντιών τους. Συμβαίνει ένας καλόγερος να πιάσει ένα υδρόβιο πτηνό και να πνιγεί στα φτερά, κάτι που οδηγεί στο θάνατό του.

Μοναχόψαρο στο μαγείρεμα

Το Monkfish είναι κατάλληλο τόσο για τηγάνισμα σε κομμάτια, όσο και για τηγάνισμα σε στρώσεις σε σχάρα στη σχάρα, ή κομμένο σε κύβους και φόρεμα σε σουβλάκια σε σχάρα. Τα μονόψαρα βράζονται και μαγειρεύονται. Το ψάρι είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Γαλλία, όπου το κρέας της ουράς του παρασκευάζεται με πολλούς τρόπους, για παράδειγμα με μαρμελάδα φραγκοστάφυλου ή γλυκό γιαμ, και το κεφάλι του διαβόλου χρησιμοποιείται για μια πλούσια, λιπαρή, πικάντικη σούπα.

Το κρέας μοναχόψαρου εκτιμάται ιδιαίτερα στην Ιαπωνία. Δεν τρώγεται μόνο κρέας, αλλά και συκώτι, πτερύγια, δέρμα και στομάχι.

Οι Κινέζοι καλόγεροι προτιμούν να μαγειρεύουν σε γουόκ. Το φιλέτο τηγανίζεται σε λάδι με ξύδι ρυζιού και σάλτσα σόγιας, πασπαλισμένο με τζίντζερ και τσίλι. Στη συνέχεια το γουόκ αφαιρείται από τη φωτιά, το ψάρι καλύπτεται με κόλιανδρο και φρέσκα κρεμμυδάκια, ανακατεύεται, σερβίρεται με ρύζι. Όλοι όσοι έχουν δοκιμάσει αυτό το πιάτο το βρίσκουν ελαφρώς καπνιστό. Όλα αυτά είναι ένα παιχνίδι μπαχαρικών και χαρακτηριστικών του γουόκ. Το ψάρι είναι τρυφερό και πολύ ζουμερό χάρη στο γρήγορο τηγάνισμα.

Στην Αμερική τα μοναχόψαρα μαγειρεύονται κυρίως στη σχάρα. Το ψάρι κόβεται σε κομμάτια μαζί με το δέρμα και το σπονδυλικό οστό. Μαρινάρουμε με αλάτι, ελαιόλαδο και δεντρολίβανο. Το λάδι καλύπτει τα κομμάτια του ψαριού και τα εμποδίζει να στεγνώσουν. Σερβίρεται με ψητά λαχανικά καρυκευμένα με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.

Στην ίδια Αμερική μαγειρεύουν πουρέ καρότου με κεφτεδάκια από φιλέτο μοναχόψαρου. Τα καρότα βράζονται μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια μαγειρεύονται σε παχύρρευστη κρέμα, ψιλοκομμένα με την προσθήκη κόλιανδρου και αλατιού. Τα φιλέτα μονόψαρου θρυμματίζονται, αναμιγνύονται με αλάτι και μπαχαρικά και πλάθονται σε κεφτεδάκια στο μέγεθος καρυδιά, αχνίστε τα. Ο πουρές σερβίρεται σε βαθιά μπολ, με δώδεκα κεφτεδάκια στο καθένα και πασπαλισμένο με φρέσκα μυρωδικά.

Στην Κορέα, τα monkfish χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του εθνικού πιάτου Hye και μαγειρεύουν μια γλυκιά και πικάντικη σούπα, στην οποία προστίθενται πολλά λαχανικά και τηγανητά σε κουρκούτι monkfish (φιλέτο). Το κρέας μοναχόψαρου, καρυκευμένο με καυτά μπαχαρικά, μπαίνει σε ζύμη ρυζιού (τηγανίτες) και τηγανίζεται σε σε μεγάλους αριθμούςελαιογραφίες. Σερβίρεται ψάρι με σάλτσα σόγιας.

Σε γκουρμέ εστιατόρια σε πολλές χώρες, μπορείτε να βρείτε πιάτα όπου το ψάρι μοναχόψαρο παρουσιάζεται στην παρακάτω μορφή. Το ψάρι τηγανίζεται και σερβίρεται με γλυκόξινη σάλτσα, ποσέ με λεμόνι και ξύσμα λεμονιού, καθώς και ποσέ και σερβίρεται με σάλτσα μαϊντανό ή σπανάκι με τυρί. Τα ψάρια τηγανίζονται με πιπεριές τσίλι, καπνιστή πάπρικα και τζίντζερ, μαγειρεμένα σε λευκό κρασί, κρέμα γάλακτος, γάλα, ψημένα με ντομάτα, τηγανητά, αραδιασμένα σε κλωνάρια δεντρολίβανου.

Τα μονόψαρα ψήνονται σε μορφή ρολού. Το φιλέτο απλώνεται σε μια στρώση σε μια μεμβράνη, η γέμιση τοποθετείται από πάνω, για παράδειγμα, μπρόκολο, σε ρολό. Τα άκρα της μεμβράνης δένονται, το ρολό σε αυτή τη μορφή κατεβάζεται σε νερό και το ψάρι βράζεται για 10 λεπτά σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 86`C. Με αυτή τη μέθοδο, το φιλέτο παραμένει απαλό και ζουμερό, αλλά διατηρεί τέλεια το σχήμα του. Το ψάρι σερβίρεται με κρεμώδη σάλτσα και μενταγιόν πατάτας τηγανισμένα σε λάδι.

Στην ελεύθερη πώληση, το καλόγερο δεν είναι συχνά, γιατί. ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, το ψάρι τελεί υπό κρατική προστασία και τα αλιεύματά του είναι περιορισμένα. Το Monkfish σε μη κατεψυγμένη μορφή μπορεί να βρεθεί σε μεγάλες υπεραγορές σε πολύ υψηλή τιμή σε μια συγκεκριμένη εποχή ή στην αγορά από ιδιώτες πωλητές (αυτό είναι στην Ευρώπη και την Αμερική). Τις υπόλοιπες ώρες, αν πουλήσουν ψάρι, είναι κατεψυγμένο, αλλά η τιμή του είναι εξίσου υψηλή - 20 ευρώ το 1 κιλό.

Οι θαλάσσιοι διάβολοι είναι ένα απόσπασμα από πεσκανδρίτσα. Ζουν σε μεγάλα βάθη, αντέχουν σε τεράστια πίεση και έχουν μια εξαιρετικά μη ελκυστική εμφάνιση.

Αλλά ξέρατε, για παράδειγμα, πώς αναπαράγονται οι ψαράδες. Για να συμβεί η γονιμοποίηση των αυγών, δύο διαφορετικά ψάρια - αρσενικό και θηλυκό μοναχόψαρο πρέπει να αναπτυχθούν μαζί σε έναν οργανισμό.

Όταν ένας αρσενικός πεσκανδρίτσας βρίσκει ταιριαστό ζευγάρι, σκάβει στην κοιλιά του θηλυκού και κολλάει σφιχτά πάνω της. Με την πάροδο του χρόνου, δύο ψάρια συγχωνεύονται σε ένα μόνο πλάσμα με κοινό δέρμα, κοινά αιμοφόρα αγγεία κ.λπ. Ταυτόχρονα, ορισμένα όργανα ατροφούν στο αρσενικό - μάτια, πτερύγια κ.λπ.

Είναι ακριβώς επειδή ζουν οι θαλάσσιοι διάβολοι πλέονζωή, με τη μορφή ενός τέτοιου πλάσματος-τέρατος, οι επιστήμονες στην αρχή δεν μπορούσαν να βρουν αρσενικό πεσκανδρίτσα στη φύση - συνάντησαν μόνο θηλυκά. Αποδείχθηκε ότι τα αρσενικά (ή μάλλον ό,τι απέμεινε από αυτά) «κρύβονται» μέσα.

Ας μάθουμε περισσότερα για αυτό το ψάρι...

Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι στη Ρωσία που μπορούν να καυχηθούν ότι έφαγαν τον διάβολο; Προφανώς δεν υπάρχουν καθόλου. Και για τον μέσο Ευρωπαίο, αυτή η απόλαυση είναι αρκετά προσιτή. Γεγονός είναι ότι ψαράςαν και άσχημο στην εμφάνιση, αλλά νόστιμο ψάρι. Ζει επίσης έξω από τις ακτές μας, συμπεριλαμβανομένου του Μπάρεντς και ακόμη και της Μαύρης Θάλασσας, αλλά εδώ κανείς δεν το πιάνει συγκεκριμένα.

Ψαράς, ή η ευρωπαϊκή πεσκανδρίτσα (Lophius piscatorius), είναι ένα μεγάλο ψάρι μήκους μέχρι ενάμισι μέτρο, από το οποίο τα δύο τρίτα πέφτουν στο κεφάλι και ζυγίζει μέχρι 20 κιλά. Το στόμα είναι εξωφρενικά μεγάλο και γεμάτο με μια περίφραξη από αιχμηρά δόντια. Το γυμνό δέρμα με ένα περιθώριο από δερματώδεις λοβούς δίνει στο ψάρι μια εξαιρετικά αποκρουστική εμφάνιση. Στο κεφάλι είναι ένα καλάμι ψαρέματος - η πρώτη ακτίνα του ραχιαίου πτερυγίου μετατοπίστηκε προς τα εμπρός, από το οποίο κρέμεται ένα ορεκτικό "δόλωμα" - ένας μικρός δερματώδης βολβός. Για μέρες ο διάβολος βρίσκεται ακίνητος στο βυθό και περιμένει υπομονετικά κάποιο ψάρι να δελεαστεί από το δόλωμα του. Στη συνέχεια, χωρίς καθυστέρηση, ανοίγει το στόμα του και καταπίνει το θήραμα.

ευρωπαϊκός ψαράςανήκει στην οικογένεια της πεσκανδρίτσας. Ζουν σε βάθος 50-200 μέτρων και θεωρούνται αρκετά κοινοί κάτοικοι των παράκτιων νερών. Μόλις πρόσφατα έγινε γνωστό ότι οι στενοί συγγενείς τους ζουν στα βάθη του ωκεανού. Τους έλεγαν ψαράδες βαθέων υδάτων. Περίπου 120 είδη είναι πλέον γνωστά. Αυτά τα καταπληκτικά πλάσματαείναι μικρά ή πολύ μικρό ψάρι. Τα θηλυκά έχουν μήκος από 5-10 έως 20-40 εκατοστά, μόνο η κυκλοφορία αυξάνεται μέχρι ένα μέτρο και τα αρσενικά είναι νάνοι μεγέθους 14-22 χιλιοστών.

Το καλάμι είναι μόνο στα θηλυκά. Συχνά αυτή η αντιμετώπιση χωρίζεται ξεκάθαρα σε καλάμι, πετονιά και αιωρείται στο άκρο της. λαμπερό δέλεαρ. Για κάθε είδος πεσκανδρίτσας, το δόλωμα έχει σχήμα και μέγεθος που είναι ιδιόμορφο μόνο σε αυτά τα ψάρια και εκπέμπει φωτεινές ακτίνες αυστηρά καθορισμένου χρώματος. Το δόλωμα είναι ένας σάκος γεμάτος βλέννα στον οποίο ζουν φωτεινά βακτήρια. Τα βακτήρια χρειάζονται οξυγόνο για να εκπέμψουν φως. Όταν ο ψαράς γευματίζει και είναι απασχολημένος με την πέψη του φαγητού, δεν χρειάζεται πλέον φως. Μπορεί να τραβήξει την προσοχή στον ψαρά μεγάλο αρπακτικό. Τότε ο διάβολος τσιμπάει τα αιμοφόρα αγγεία της πετονιάς και σβήνει προσωρινά τον φακό του.

Το καλάμι πάνω από το κεφάλι του ψαριού δείχνει προς τα πάνω και προς τα εμπρός και το δόλωμα κρέμεται στο ίδιο το στόμα. Εδώ δελεάζεται το ευκολόπιστο παιχνίδι. Τα Gigantaxis έχουν ένα καλάμι με πετονιά 4 φορές μεγαλύτερη από το ίδιο το ψάρι. Αυτό σας επιτρέπει να πετάξετε το δόλωμα μακριά και, πειράζοντας το θήραμα, να το δελεάσετε στο στόμα που είναι πάντα έτοιμο να σκάσει. Κάθε είδος δολώματος προσελκύει ένα πολύ συγκεκριμένο παιχνίδι. Αυτό επιβεβαιώνεται από το γεγονός ότι στο στομάχι ορισμένων πεσκανδρών υπάρχουν συνεχώς τέτοια ψάρια που σπάνια αλιεύονται σε τράτες βαθέων υδάτων και θεωρούνται πολύ σπάνια.

Όλα είναι ασυνήθιστα στη πεσκανδρίτσα βαθέων υδάτων, ειδικά η αναπαραγωγή. Τα αρσενικά και τα θηλυκά είναι τόσο διαφορετικά μεταξύ τους που παλιά θεωρούνταν ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙψάρι. Όταν το αρσενικό ενηλικιώνεται, αναζητά μια γυναίκα. Οι μνηστήρες έχουν μεγάλα μάτια και ένα εντυπωσιακό όργανο όσφρησης, το οποίο βοηθά στην ανίχνευση του θηλυκού. Για ένα μικροσκοπικό ψάρι, η εύρεση νύφης είναι δύσκολη υπόθεση. Κανείς δεν ξέρει πόσο χρόνο ξοδεύουν σε αυτό. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι, έχοντας βρει μια νύφη, το αρσενικό βυθίζει αμέσως τα δόντια του μέσα της.

Σύντομα, τα χείλη και η γλώσσα του αρσενικού προσκολλώνται στο σώμα της συζύγου και θεωρεί τον σύζυγό της εντελώς εξαρτημένο. Μέσω των αγγείων που έχουν μεγαλώσει στο σώμα του, το θηλυκό του παρέχει όλα όσα χρειάζεται. Τα σαγόνια, τα έντερα και τα μάτια του αρσενικού δεν χρειάζονται πλέον και ατροφούν. Στο σώμα του αρσενικού, μόνο η καρδιά και τα βράγχια συνεχίζουν να λειτουργούν, βοηθώντας στην παροχή οξυγόνου στο σώμα του, ακόμη και στους όρχεις. Κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγής, το θηλυκό αναπαράγεται και το αρσενικό το ποτίζει τακτικά με γάλα.

Η ωοτοκία λαμβάνει χώρα σε μεγάλα βάθη, αλλά τα αυγά είναι ελαφρύτερα από το νερό και επιπλέουν στην επιφάνειά του. Εδώ εκκολάπτονται οι προνύμφες. Τρέφονται πολύ, αναπτύσσονται γρήγορα και βαθμιαία βυθίζονται μέχρι να επιστρέψουν στην πατρίδα τους στα αγαπημένα τους βάθη.

Ορισμένα είδη πεσκανδρίτσας βαθέων υδάτων θεωρούνται βρώσιμα. Αλιεύονται στις ΗΠΑ, την Αφρική και την Ανατολική Ασία. Ιδιαίτερα δημοφιλής σε Βόρεια Αμερικήκρέας από την ουρά της πεσκανδρίτσας, που ονομάζεται Monkfish (ψάρι μοναχός) ή Goosefish (ψάρι χήνας). Έχει γεύση σαν κρέας αστακού. Στην Ιαπωνία και την Κορέα, το συκώτι ψαριού χήνας είναι μια λιχουδιά.

Το λευκό, πυκνό, χωρίς κόκαλα και εξαιρετικά τρυφερό κρέας αυτού του ψαριού μπορεί να κάνει τιμή σε οποιονδήποτε. γιορτινό τραπέζι. Είναι κατάλληλο τόσο για τηγάνισμα σε κομμάτια και ανοιχτό σε σχήμα πεταλούδας, είτε για ψήσιμο στη σχάρα, κομμένο σε κύβους και στριμωγμένο σε σουβλάκια, όσο και για βράσιμο και βράσιμο. Το μοναχόψαρο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Γαλλία, όπου το κρέας της ουράς του παρασκευάζεται με πολλούς τρόπους, για παράδειγμα με βραστά λαχανικά, και το κεφάλι, αν μπορεί κανείς να το πάρει, χρησιμοποιείται για σούπα.

Γιατί το μοναχόψαρο λέγεται «ψάρι της ουράς»

Με το κεφάλι ενός τέρατος, οι ψαράδες χτυπούν γρήγορα. Σχεδόν μια βρώσιμη ουρά έχει απομείνει από το ψάρι, το οποίο κυκλοφορεί χωρίς φλούδα. Ως εκ τούτου, το καλόγερο αποκαλείται συχνά το ψάρι «ουρά», του οποίου το λευκό, πυκνό, χωρίς κόκαλα και εξαιρετικά τρυφερό κρέας μπορεί να κάνει τιμή σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Όντας κύριος της μεταμφίεσης, το μοναχόψαρο, με το σκούρο, συχνά στίγμα του, μπλουζασώμα, σχεδόν αόρατο με φόντο τον πυθμένα των ρηχών παράκτιων νερών, ανάμεσα σε πέτρες, βότσαλα και fucus. Εκεί συνήθως του αρέσει να λέει ψέματα, κοιτάζοντας για θήραμα. Και στις δύο πλευρές του κεφαλιού, κατά μήκος της άκρης της γνάθου και των χειλιών, κρέμονται με κρόσσια κομμάτια δέρματος, που κινούνται στο νερό σαν φύκια. Στα πλαϊνά του σώματος υπάρχουν φαρδιά πτερύγια και στο πίσω μέρος υπάρχουν λεπτές ράχες με σφαιρική πάχυνση στο άκρο, που δελεάζουν το θύμα. Αυτό θαλάσσιο τέραςμπορεί να φτάσει τα 2 m με βάρος 30-40 κιλά. Τα μικρότερα δείγματα συνήθως πωλούνται. Αλλά ακόμη και αυτό το μέγεθος μοναχόψαρο μπορεί να καταπιεί αρκετά μεγάλο ψάρι. Λένε ότι στην κοιλιά μιας πεσκαντρίτσας, μήκους 65 εκ., βρήκαν έναν νεαρό μπακαλιάρο μήκους 58 εκ. Ο μοναχόψαρος βρίσκεται σε πολλές θάλασσες, κυρίως στον Ατλαντικό και στη Βόρεια Θάλασσα, μέχρι την Ισλανδία.

Και το καλόγερο λέγεται και «βάτραχος» - γιατί ξέρει να πηδάει

Μερικές φορές κατά τη διάρκεια του κυνηγιού, ο καλόγερος κινείται πολύ ασυνήθιστα: πηδά κατά μήκος του πυθμένα, σπρώχνοντας θωρακικά πτερύγια. Για αυτό τον αποκαλούσαν «ο βάτραχος».

Σε έναν τύπο μοναχόψαρου, το «καλάμι» τραβιέται σε ένα ειδικό κανάλι στο πίσω μέρος. Η λάμψη του ψαριού φυσαλίδας ρυθμίζει τη στένωση ή τη διαστολή των τοιχωμάτων των αρτηριών. Και στο βενθικό galatetauma, το «καλάμι ψαρέματος» βρίσκεται γενικά στο στόμα. Ένα άλλο είδος χρησιμοποιεί λαμπερά δόντια ως δόλωμα.

Για το κυνήγι, αρκεί ο ψαράς να κολυμπάει ή να ξεκουράζεται ήσυχα στην άμμο, ανοίγοντας από καιρό σε καιρό το στόμα του και καταπίνοντας πολύ περίεργα ψάρια. Δεν έχει καμία ευκαιρία να ξεφύγει: το στόμα του μοναχόψαρου ρουφάει νερό μαζί με ό,τι κολυμπάει κοντά: μαλάκια, καρκινοειδή, μερικές φορές ακόμη και τσούχτρες και καρχαρίες. Ένας πολύ πεινασμένος ψαράς μπορεί να πιάσει ένα υδρόβιο πτηνό. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, συχνά πνίγεται από φτερά και πεθαίνει.

Οι μοναχοί δεν είναι σε θέση να συγκρίνουν το μέγεθος της λείας τους με το αίσθημα της πείνας. Οι ιχθυολόγοι έχουν επανειλημμένα παρατηρήσει περιπτώσεις όπου ένα αρπακτικό έπιασε και δάγκωσε ένα μεγάλο ψάρι, πολύ μεγαλύτερο από τον εαυτό του, αλλά δεν μπορούσε να το αφήσει λόγω των ιδιαιτεροτήτων της δομής των δοντιών.

Οι ψαράδες αναπαράγονται τόσο ασυνήθιστα όσο κυνηγούν. Τα αρσενικά δεν έχουν καθόλου "ράβδους" και τα ίδια είναι αρκετά μικροσκοπικά. Ενώ τα θηλυκά φτάνουν συχνά σε μήκος τα δύο μέτρα, τα αρσενικά σπάνια ξεπερνούν τα 5 χιλιοστά. Κάθε θηλυκό φέρει πολλά αρσενικά: σκάβουν μέσα της, μεγαλώνουν μαζί και σταδιακά μετατρέπονται σε γεννητικά όργανα.

Οι πεινασμένοι θαλάσσιοι διάβολοι είναι επικίνδυνοι για τους αυτοδύτες. Έχουν πολύ φτωχή όραση, το οποίο αντισταθμίζεται από το θάρρος και τη λαιμαργία, επομένως είναι καλύτερα να μείνετε όσο το δυνατόν πιο μακριά από μια πεινασμένη πεσκανδρίτσα.

Αλλά από πού προέρχεται ένα τόσο μεγάλο όνομα; Σύμφωνα με μια εκδοχή, αυτό το ψάρι το πήρε για την υπερβολική εμφάνισή του, για να το θέσω ήπια, ακόμη και στο γενικό φωτεινό και ποικίλο φόντο των κατοίκων της βαθιάς θάλασσας. Ένα επίπεδο σώμα, ένα τεράστιο άσχημο κεφάλι με ένα τεράστιο στόμα, σε ορισμένα είδη που αποτελούν τα δύο τρίτα του συνολικού μήκους, στεφανωμένο με μια περίφραξη από αιχμηρά δόντια, προκαλεί ένα αίσθημα τρόμου. Αυτά τα δόντια είναι σε θέση να μετατρέψουν το θήραμα σε ένα χάος από σχισμένους ιστούς και οστά.

Μπορείτε να συναντήσετε έναν τέτοιο κάτοικο της βαθιάς θάλασσας ακριβώς στα τέλη του καλοκαιριού, μετά από μια εξαντλητική πεινασμένη ωοτοκία, οι "διάβολοι" πηγαίνουν σε ρηχά νερά, όπου τρώνε εντατικά μέχρι το φθινόπωρο, μετά από το οποίο πηγαίνουν για χειμώνα σε μεγάλα βάθη.

Ωστόσο, σε σύγκριση με τους καρχαρίες, τα barracuda και τα χταπόδια, οι αληθινοί καλόγεροι ή οι ψαράδες δεν αποτελούν άμεσο κίνδυνο για τον άνθρωπο. Όπως και να έχει, τα τρομερά δόντια τους είναι ικανά να παραμορφώσουν το χέρι ενός απρόσεκτου ψαρά για μια ζωή. Ωστόσο, το καλόγερο κάνει πολύ μεγαλύτερη ζημιά όχι στον άνθρωπο, αλλά σε άλλα εμπορικά είδη ψαριών. Έτσι, υπάρχουν θρύλοι μεταξύ των ψαράδων ότι, έχοντας μπει σε ένα δίχτυ ψαρέματος, κατά τη διάρκεια της παραμονής του εκεί, έφαγε το ψάρι που έφτασε εκεί.

$mob_info$