Ποια είναι τα φυσιολογικά χαρακτηριστικά των αποδημητικών ψαριών. Ανατομικά χαρακτηριστικά ψαριών

Χωρίς γνώση των ανατομικών χαρακτηριστικών των ψαριών, δεν είναι δυνατή η διεξαγωγή κτηνιατρικής εξέτασης, καθώς η ποικιλομορφία των ενδιαιτημάτων και του τρόπου ζωής οδήγησε στο σχηματισμό διαφορετικές ομάδεςειδικές προσαρμογές, που εκδηλώνονται τόσο στη δομή του σώματος όσο και στις λειτουργίες των επιμέρους συστημάτων οργάνων.

το σχήμα του σώματοςΤα περισσότερα ψάρια είναι απλοποιημένα, αλλά μπορούν να έχουν σχήμα ατράκτου (ρέγγα, σολομός), σκούπισμα (λούτσος), σερπεντίνη (χέλι), πλακέ (χαλόνι), κ.λπ. Υπάρχουν ψάρια με αόριστο περίεργο σχήμα.

σώμα ψαριούαποτελείται από κεφάλι, σώμα, ουρά και πτερύγια. Το τμήμα της κεφαλής είναι από την αρχή του ρύγχους μέχρι το τέλος των βραγχίων. κορμός ή σφάγιο - από το τέλος των βραγχίων μέχρι το τέλος του πρωκτού. ουραίο τμήμα - από τον πρωκτό έως το άκρο του ουραίο πτερύγιο (Εικ. 1).

Το κεφάλι μπορεί να είναι επίμηκες, κωνικά μυτερό ή με ρύγχος xiphoid, το οποίο είναι διασυνδεδεμένο με τη δομή της στοματικής συσκευής.

Υπάρχουν άνω στόμα (πλαγκτονοφάγα), τερματικά (αρπακτικά), κάτω, καθώς και μεταβατικές μορφές (ημι-άνω, ημι-κάτω). Στα πλαϊνά του κεφαλιού υπάρχουν βραγχιακά καλύμματα που καλύπτουν τη βραγχιακή κοιλότητα.

Το σώμα του ψαριού είναι καλυμμένο με δέρμα, πάνω στο οποίο έχουν τα περισσότερα ψάρια Ζυγός- μηχανική προστασία των ψαριών. Μερικά ψάρια δεν έχουν λέπια (γατόψαρο). Στους οξύρρυγχους, το σώμα καλύπτεται με οστέινες πλάκες (ζουριά). Στο δέρμα των ψαριών υπάρχουν πολλά κύτταρα που εκκρίνουν βλέννα.

Το χρώμα των ψαριών καθορίζεται από τη χρωστική ουσία των χρωστικών κυττάρων του δέρματος και συχνά εξαρτάται από τον φωτισμό της δεξαμενής, ενός συγκεκριμένου εδάφους, οικοτόπου κ.λπ. Υπάρχουν οι ακόλουθοι τύποι χρωματισμού: πελαγικός (ρέγγα, γαύρος, ζοφερή κ.λπ.), αλσύλλιο (πέρκα, λούτσος), βυθός (minnow, grayling κ.λπ.), σχολικός (σε ορισμένες ρέγγες κ.λπ.). Ο χρωματισμός ζευγαρώματος εμφανίζεται κατά την περίοδο αναπαραγωγής.

Σκελετός(κεφάλι, σπονδυλική στήλη, πτερύγια, πτερύγια) των ψαριών είναι οστεώδης (στα περισσότερα ψάρια) και χόνδρινοι (στους οξύρρυγχους). Γύρω από τον σκελετό υπάρχει μυϊκός, λιπώδης και συνδετικός ιστός.

Πτερύγιαείναι όργανα κίνησης και χωρίζονται σε ζευγαρωτά (θωρακικά και κοιλιακά) και ασύζευκτα (ραχιαία, πρωκτική και ουραία). Τα ψάρια σολομού έχουν επίσης ένα λιπώδες πτερύγιο πάνω από το πρωκτικό πτερύγιο στην πλάτη τους. Ο αριθμός, το σχήμα και η δομή των πτερυγίων είναι ένα από τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά για τον προσδιορισμό της οικογένειας των ψαριών.

μυώδηςΟ ιστός των ψαριών αποτελείται από ίνες που καλύπτονται από πάνω με χαλαρό συνδετικό ιστό. Τα χαρακτηριστικά της δομής των ιστών (χαλαρός συνδετικός ιστός και έλλειψη ελαστίνης) καθορίζουν την καλή πεπτικότητα του κρέατος του ψαριού.

Κάθε είδος ψαριού έχει το δικό του χρώμα του μυϊκού ιστού και εξαρτάται από τη χρωστική ουσία: στον λούτσο, οι μύες είναι γκρίζοι, στο λούτσο - λευκό, στην πέστροφα - ροζ, σε

Οι κυπρίνες είναι ως επί το πλείστον άχρωμες όταν είναι ωμά και γίνονται λευκές όταν μαγειρεύονται. Οι λευκοί μύες δεν περιέχουν χρωστική ουσία και, σε σύγκριση με τους κόκκινους, έχουν λιγότερο σίδηρο και περισσότερο φώσφορο και θείο.

Εσωτερικά όργαναΑποτελούνται από το πεπτικό σύστημα, το κυκλοφορικό (καρδιά) και τα αναπνευστικά όργανα (βράγχια), την κολυμβητική κύστη και τα γεννητικά όργανα.

αναπνευστικόςτο όργανο του ψαριού είναι τα βράγχια που βρίσκονται και στις δύο πλευρές του κεφαλιού και καλύπτονται με βραγχιακά καλύμματα. Ζωντανά και νεκρά ψάρια έχουν βράγχια, λόγω της πλήρωσης των τριχοειδών τους με αίμα, έντονο κόκκινο χρώμα.

Κυκλοφορικό σύστημακλειστό. Το αίμα είναι κόκκινο, η ποσότητα του είναι το 1/63 της μάζας του ψαριού. Κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης τρέχουν τα πιο ισχυρά αιμοφόρα αγγεία, τα οποία μετά το θάνατο του ψαριού σκάνε εύκολα και το χυμένο αίμα προκαλεί κοκκίνισμα του κρέατος και περαιτέρω αλλοίωση (μαύρισμα). Το λεμφικό σύστημα των ψαριών στερείται αδένων (κόμβων).

Πεπτικό σύστημααποτελείται από στόμα, φάρυγγα, οισοφάγο, στομάχι αρπακτικά ψάρια), ήπαρ, έντερα και πρωκτό.

Τα ψάρια είναι δίοικα ζώα. σεξουαλικά όργαναΤα θηλυκά έχουν ωοθήκες (ωοθήκες), ενώ τα αρσενικά έχουν όρχεις (γάλα). Τα ωάρια αναπτύσσονται μέσα στην ωοθήκη. Το χαβιάρι των περισσότερων ψαριών είναι βρώσιμο. Η υψηλότερη ποιότητα διακρίνεται από το χαβιάρι οξύρρυγχου και ψάρι σολομού. Τα περισσότερα ψάρια ωοτοκούν τον Απρίλιο-Ιούνιο, ο σολομός - το φθινόπωρο, ο μπούρμπος - το χειμώνα.

κύστη κολύμβησηςεκτελεί μια υδροστατική, σε ορισμένα ψάρια - μια αναπνευστική και ηχοπαραγωγική λειτουργία, καθώς και το ρόλο ενός συντονιστή και ενός μετατροπέα ηχητικών κυμάτων. Περιέχει πολλές ελαττωματικές πρωτεΐνες, χρησιμοποιείται για τεχνικούς σκοπούς. Βρίσκεται στο πάνω μέρος της κοιλιακής κοιλότητας και αποτελείται από δύο, σε μερικά - από έναν σάκο.

Τα ψάρια δεν διαθέτουν μηχανισμούς θερμορύθμισης· η θερμοκρασία του σώματός τους ποικίλλει ανάλογα με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος ή διαφέρει μόνο ελαφρώς από αυτήν. Έτσι, το ψάρι ανήκει σε ποικιλοθερμικά (με μεταβλητή θερμοκρασία σώματος) ή, όπως δυστυχώς ονομάζονται, ψυχρόαιμα ζώα (P.V. Mikityuk et al., 1989).

1.2. Είδη εμπορικά ψάρια

Σύμφωνα με τον τρόπο ζωής (υδάτινος βιότοπος, χαρακτηριστικά μετανάστευσης, ωοτοκίας κ.λπ.), όλα τα ψάρια χωρίζονται σε γλυκά νερά, ημιάνδρομα, ανάδρομα και θαλάσσια.

Τα ψάρια του γλυκού νερού ζουν και αναπαράγονται σε γλυκό νερό. Σε αυτά περιλαμβάνονται εκείνα που αλιεύονται σε ποτάμια, λίμνες, λίμνες: τσουρέκι, πέστροφα, στερλίνα, κυπρίνος, κυπρίνος κ.λπ.

Τα θαλάσσια ψάρια ζουν και αναπαράγονται στις θάλασσες και τους ωκεανούς. Αυτά είναι η ρέγγα, το σαφρίδιο, το σκουμπρί, το φούντα κ.λπ.

Τα αναδρομικά ψάρια ζουν στις θάλασσες, και η ωοτοκία στέλνεται στα ανώτερα όρια των ποταμών (οξυρρύγχος, σολομός κ.λπ.) ή ζουν σε ποτάμια, και πηγαίνουν στη θάλασσα για ωοτοκία (χέλια).

Ημιανάδρομες τσιπούρες, κυπρίνος και άλλα ζουν στις εκβολές ποταμών και σε αφαλατωμένες περιοχές της θάλασσας και αναπαράγονται στα ποτάμια.

Είναι γνωστά περισσότερα από 20 χιλιάδες ψάρια, από τα οποία περίπου τα 1500 είναι εμπορικά. Ψάρια που έχουν κοινά χαρακτηριστικάανάλογα με το σχήμα του σώματος, τον αριθμό και τη διάταξη των πτερυγίων, τον σκελετό, την παρουσία φολίδων κ.λπ., συνδυάζονται σε οικογένειες.

Οικογένεια ρέγγας. Αυτή η οικογένεια έχει μεγάλη εμπορική σημασία. Υποδιαιρείται σε 3 μεγάλες ομάδες: στην πραγματικότητα ρέγγες, σαρδέλες και μικρές ρέγγες.

Πράγματι ψάρι ρέγγαςχρησιμοποιείται κυρίως για αλάτισμα και παρασκευή κονσερβών, κονσέρβες, κρύο κάπνισμα, κατάψυξη. Αυτές περιλαμβάνουν τη ρέγγα του ωκεανού (Ατλαντικός, Ειρηνικός, Λευκή Θάλασσα) και η ρέγγα του Νότου (μαύρη ράχη, Κασπία, Αζοφική-Μαύρη Θάλασσα).

Οι σαρδέλες συνδυάζουν γένη ψαριών: την πραγματική σαρδέλα, τη σαρδέλα και τη σαρδέλα. Έχουν σφιχτά λέπια, γαλαζοπράσινη πλάτη και σκούρες κηλίδες στα πλευρά τους. Ζουν στους ωκεανούς και αποτελούν εξαιρετική πρώτη ύλη για ζεστό και κρύο κάπνισμα, κονσέρβες. Οι σαρδέλες του Ειρηνικού ονομάζονται iwashi και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός υψηλής ποιότητας αλατισμένου προϊόντος. Οι σαρδέλες είναι εξαιρετικές πρώτες ύλες για ζεστό και κρύο κάπνισμα.

Οι μικρές ρέγγες ονομάζονται ρέγγες, σαρδελόρεγγες της Βαλτικής (σαρδελόρεγγες), Κασπίας, Βόρειας Θάλασσας, Μαύρης Θάλασσας και επίσης kilka. Πωλούνται παγωμένα, κατεψυγμένα, αλατισμένα και καπνιστά. Χρησιμοποιείται για την παραγωγή κονσερβοποιημένων τροφίμων και κονσερβών.

Οικογένεια Sturgeon. Το σώμα του ψαριού είναι ατρακτοειδές, χωρίς λέπια, υπάρχουν 5 σειρές από οστέινες πλάκες (σύννεφα) στο δέρμα. Το κεφάλι καλύπτεται με οστέινες ασπίδες, το ρύγχος είναι επίμηκες, το κάτω στόμα έχει τη μορφή σχισμής. Η σπονδυλική στήλη είναι χόνδρινη, μια χορδή (χορδή) περνάει μέσα. Το λιπαρό κρέας χαρακτηρίζεται από υψηλές γευστικές ιδιότητες. Ιδιαίτερη αξία έχει το χαβιάρι του οξύρρυγχου. Παγωτά οξύρρυγχου, ζεστά και κρύα καπνιστά, σε μορφή μπαλίκ και μαγειρικά προϊόντα, κονσέρβες, κυκλοφορούν στην αγορά.

Οι οξύρρυγχοι περιλαμβάνουν: μπελούγκα, καλούγκα, οξύρρυγχο, αστεροειδή οξύρρυγχο και στερλίνο. Όλοι οι οξύρρυγχοι, εκτός από τον στερλίνο, είναι ανάδρομα ψάρια.

Οικογένεια σολομού. Τα ψάρια αυτής της οικογένειας έχουν ασημί, σφιχτά λέπια, μια σαφώς καθορισμένη πλευρική γραμμή και ένα λιπώδες πτερύγιο που βρίσκεται πάνω από τον πρωκτό. Το κρέας είναι τρυφερό, νόστιμο, λιπαρό, χωρίς μικρά ενδομυϊκά κόκαλα. Οι περισσότεροι σολομοί είναι αποδημητικά ψάρια. Αυτή η οικογένεια χωρίζεται σε 3 μεγάλες ομάδες.

1) Ευρωπαϊκός ή λιχουδιά σολομός. Αυτά περιλαμβάνουν: σολομό, σολομό Βαλτικής και Κασπίας. Έχουν τρυφερό, λιπαρό κρέας ανοιχτού ροζ χρώματος. Εφαρμόζεται σε αλατισμένη μορφή.

Κατά την περίοδο της ωοτοκίας, ο σολομός «βάζει» ενδυμασία ζευγαρώματος: η κάτω γνάθος επιμηκύνεται, το χρώμα σκουραίνει, εμφανίζονται κόκκινες και πορτοκαλί κηλίδες στο σώμα και το κρέας γίνεται άπαχο. Ένας ώριμος αρσενικός σολομός ονομάζεται κορόιδο.

2) Ο σολομός της Άπω Ανατολής ζει στα νερά Ειρηνικός ωκεανόςκαι αποστέλλονται για αναπαραγωγή στα ποτάμια της Άπω Ανατολής.

Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, το χρώμα τους αλλάζει, τα δόντια μεγαλώνουν, το κρέας γίνεται άπαχο και πλαδαρό, τα σαγόνια λυγίζουν και μια καμπούρα αναπτύσσεται στον ροζ σολομό. Μετά την ωοτοκία, το ψάρι πεθαίνει. Η θρεπτική αξία των ψαριών αυτή την περίοδο μειώνεται πολύ.

Ο σολομός της Άπω Ανατολής έχει τρυφερό κρέας από ροζ έως κόκκινο και πολύτιμο χαβιάρι (κόκκινο). Πωλούνται αλατισμένα, κρύα καπνιστά, με τη μορφή κονσερβοποιημένων τροφίμων. Εμπορική αξία έχει chum salmon, pink salmon, chinook salmon, sim, seal, coho salmon.

3) Τα λευκά ψάρια ζουν κυρίως στη Βόρεια λεκάνη, ποτάμια και λίμνες. Διαφέρουν μικρό μέγεθοςκαι τρυφερό, νόστιμο κρέας άσπρο χρώμα. Αυτά περιλαμβάνουν: λευκόψαρο, muksun, omul, τυρί (πελτέ), vendace, whitefish. Πωλούνται σε παγωτό, παστά, καπνιστά, πικάντικα αλατισμένα και ως κονσέρβες.

Οικογένεια μπακαλιάρου. Τα ψάρια αυτής της οικογένειας έχουν επίμηκες σώμα, μικρά λέπια, 3 ραχιαία και 2 πρωκτικά πτερύγια. Το κρέας είναι λευκό, νόστιμο, χωρίς μικρά κόκαλα, αλλά άπαχο, ξηρό. Πωλούν κατεψυγμένα και καπνιστά ψάρια, καθώς και σε κονσέρβα. Εμπορική αξία είναι: pollock, pollock, navaga, ασημένιος μερλούκιος. Ο μπακαλιάρος περιλαμβάνει επίσης: μπακαλιάρο γλυκού και θαλάσσιου νερού, μερλούκιο, πολικό μπακαλιάρο, προσφυγάκι και προσφυγάκι, μπακαλιάρο μπακαλιάρο.

Τα ψάρια άλλων οικογενειών έχουν μεγάλη εμπορική σημασία.

Το κολοκυθάκι αλιεύεται στη Μαύρη Θάλασσα, στις λεκάνες της Άπω Ανατολής και του Βορρά. Το σώμα του ψαριού είναι επίπεδο, πλευρικά συμπιεσμένο. Δύο μάτια βρίσκονται στην ίδια πλευρά. Το κρέας είναι με χαμηλά κόκαλα, μέτρια λιπαρά. Μεγάλη αξία είναι ο εκπρόσωπος αυτής της οικογένειας - ιππόγλωσσα, του οποίου το κρέας περιέχει πολύ λίπος (έως 19%), βάρος - 1-5 κιλά. Παγωτό και κρύο καπνιστό κυκλοφορούν.

Το σκουμπρί και το σαφρίδιο είναι πολύτιμα εμπορικά ψάρια μήκους έως 35 cm, έχουν επίμηκες σώμα με λεπτό ουραίο μίσχο. Το κρέας είναι τρυφερό και λιπαρό. Πωλούν σαφρίδια και σκουμπρί Μαύρης Θάλασσας, Άπω Ανατολής και Ατλαντικού, κατεψυγμένα, αλατισμένα, ζεστά και κρύα καπνιστά. Χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή κονσερβοποιημένων τροφίμων.

Το σαφρίδιο, όπως και το σκουμπρί, έχει τις ίδιες περιοχές αλιείας, διατροφική αξίακαι είδη επεξεργασίας.

Τα ακόλουθα είδη ψαριών αλιεύονται επίσης στις ανοιχτές θάλασσες και στους ωκεανούς: Αργεντινή, zuban, ωκεάνιοι σταυροφόροι (από την οικογένεια των spar), γρεναδιέρος (μακροουρά), ψάρια σπαθί, τόνος, σκουμπρί, κέφαλος, σαύριο, ψάρι πάγου, νοτοθενία κ.λπ. .

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι πολλά θαλάσσια ψάρια δεν έχουν ακόμη μεγάλη ζήτηση στον πληθυσμό. Αυτό οφείλεται στις συχνά περιορισμένες πληροφορίες σχετικά με τα πλεονεκτήματα των νέων ψαριών και τις γευστικές διαφορές τους από τα συνηθισμένα.

Από τα ψάρια του γλυκού νερού, το πιο κοινό και πολυάριθμο σε αριθμό ειδών είναι οικογένεια κυπρίνου . Περιλαμβάνει: κυπρίνος, τσιπούρα, κυπρίνος, ασημένιος κυπρίνος, κατσαρίδα, κριάρι, ψάρι, τάνγκο, ιδε, σταυροειδές κυπρίνος, σαμπρέψαρο, ράβδος, κατσαρίδα, κυπρίνος, terekh κ.λπ. Έχουν 1 ραχιαίο πτερύγιο, σφιχτά λέπια, ένα σαφώς καθορισμένη πλευρική γραμμή, παχύρρευστη πλάτη, τερματικό στόμα. Το κρέας τους είναι λευκό, τρυφερό, νόστιμο, ελαφρώς γλυκό, μέτρια λιπαρά, αλλά έχει πολλά μικρά κόκαλα. Η περιεκτικότητα σε λίπος των ψαριών αυτής της οικογένειας ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με το είδος, την ηλικία, το μέγεθος και την τοποθεσία των αλιευμάτων. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά της μικρής νεαρής τσιπούρας δεν είναι μεγαλύτερη από 4%, και μεγάλη - έως 8,7%. Πωλούν κυπρίνους σε ζωντανή, διατηρημένη με απλή ψύξη και κατεψυγμένη μορφή, ζεστό και κρύο καπνιστό, σε κονσέρβα και αποξηραμένα.

Άλλα μπαίνουν στην παραγωγή ψάρι γλυκού νερού: πέρκα και λούτσος (οικογένεια πέρκα), λούτσος (οικογένεια λούτσων), γατόψαρο (οικογένεια γατόψαρου) κ.λπ.

Οι βέλτιστες θερμοκρασίες ανάπτυξης μπορούν να προσδιοριστούν αξιολογώντας την ένταση των μεταβολικών διεργασιών σε μεμονωμένα στάδια (με αυστηρό μορφολογικό έλεγχο) αλλάζοντας την κατανάλωση οξυγόνου ως δείκτη του ρυθμού μεταβολικών αντιδράσεων κατά τη διάρκεια διαφορετικές θερμοκρασίες. Η ελάχιστη κατανάλωση οξυγόνου για ένα ορισμένο στάδιο ανάπτυξης θα αντιστοιχεί στη βέλτιστη θερμοκρασία.

Παράγοντες που επηρεάζουν τη διαδικασία της επώασης και η δυνατότητα ρύθμισής τους.

Από όλους τους αβιοτικούς παράγοντες, ο πιο ισχυρός στην επίδρασή του στα ψάρια είναι θερμοκρασία.Η θερμοκρασία είναι πολύ μεγάλη επιρροήσχετικά με την εμβρυογένεση των ψαριών σε όλα τα στάδια και στάδια ανάπτυξης του εμβρύου. Επιπλέον, για κάθε στάδιο ανάπτυξης του εμβρύου υπάρχει μια βέλτιστη θερμοκρασία. Οι βέλτιστες θερμοκρασίες είναι αυτές οι θερμοκρασίεςστο οποίο παρατηρείται ο υψηλότερος ρυθμός μεταβολισμού (μεταβολισμός) σε επιμέρους στάδια χωρίς να διαταράσσεται η μορφογένεση. Οι συνθήκες θερμοκρασίας υπό τις οποίες εμβρυϊκή ανάπτυξηυπό φυσικές συνθήκες και με τις υπάρχουσες μεθόδους επώασης, τα αυγά σχεδόν ποτέ δεν αντιστοιχούν στη μέγιστη εκδήλωση του πολύτιμου ειδικά χαρακτηριστικάψάρι χρήσιμο (χρειάζεται) στον άνθρωπο.

Μέθοδοι για τον προσδιορισμό του βέλτιστου συνθήκες θερμοκρασίαςΗ ανάπτυξη σε έμβρυα ψαριών είναι αρκετά περίπλοκη

Έχει διαπιστωθεί ότι κατά τη διαδικασία ανάπτυξης, η βέλτιστη θερμοκρασία για τα ψάρια που γεννούν την άνοιξη αυξάνεται, ενώ για την ωοτοκία του φθινοπώρου μειώνεται.

Το μέγεθος της ζώνης βέλτιστων θερμοκρασιών καθώς το έμβρυο αναπτύσσεται επεκτείνεται και φτάνει μεγαλύτερα μεγέθηπριν από την εκκόλαψη.

Ο καθορισμός των βέλτιστων συνθηκών θερμοκρασίας για την ανάπτυξη επιτρέπει όχι μόνο τη βελτίωση της μεθόδου επώασης (κρατώντας προνύμφες, εκτροφή προνυμφών και εκτροφή νεαρών), αλλά επίσης ανοίγει τη δυνατότητα ανάπτυξης τεχνικών και μεθόδων για την κατεύθυνση της επιρροής στις αναπτυξιακές διαδικασίες, τη λήψη εμβρύων με καθορισμένες μορφολειτουργικές ιδιότητες και καθορισμένα μεγέθη.

Εξετάστε την επίδραση άλλων αβιοτικών παραγόντων στην επώαση των αυγών.

Η ανάπτυξη των εμβρύων ψαριών συμβαίνει με τη συνεχή κατανάλωση οξυγόνου από το εξωτερικό περιβάλλον και την απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα. Ένα μόνιμο προϊόν απέκκρισης των εμβρύων είναι η αμμωνία, η οποία εμφανίζεται στο σώμα κατά τη διαδικασία διάσπασης των πρωτεϊνών.

Οξυγόνο.Τα εύρη συγκεντρώσεων οξυγόνου εντός των οποίων είναι δυνατή η ανάπτυξη εμβρύων διαφορετικών ειδών ψαριών διαφέρουν σημαντικά και οι συγκεντρώσεις οξυγόνου που αντιστοιχούν στα ανώτερα όρια αυτών των περιοχών είναι πολύ υψηλότερες από εκείνες που υπάρχουν στη φύση. Έτσι, για την πέρκα τούρνας, οι ελάχιστες και μέγιστες συγκεντρώσεις οξυγόνου στις οποίες εξακολουθεί να συμβαίνει η ανάπτυξη εμβρύων και η εκκόλαψη των προνυμφών είναι 2,0 και 42,2 mg/l, αντίστοιχα.

Έχει διαπιστωθεί ότι με την αύξηση της περιεκτικότητας σε οξυγόνο στο εύρος από το κατώτερο θανατηφόρο όριο σε τιμές που υπερβαίνουν σημαντικά τη φυσική του περιεκτικότητα, ο ρυθμός ανάπτυξης του εμβρύου φυσικά αυξάνεται.

Υπό συνθήκες ανεπάρκειας ή περίσσειας συγκεντρώσεων οξυγόνου στα έμβρυα, υπάρχουν μεγάλες διαφορές στη φύση των μορφολειτουργικών αλλαγών. Για παράδειγμα, σε χαμηλές συγκεντρώσεις οξυγόνουΟι πιο τυπικές ανωμαλίες εκφράζονται σε παραμόρφωση του σώματος και δυσανάλογη ανάπτυξη ακόμη και απουσία μεμονωμένων οργάνων, εμφάνιση αιμορραγιών στην περιοχή μεγάλων αγγείων, σχηματισμό υδρωπικίας στο σώμα και χοληδόχο σάκο. Σε υψηλές συγκεντρώσεις οξυγόνουΗ πιο χαρακτηριστική μορφολογική διαταραχή στα έμβρυα είναι η απότομη εξασθένηση ή ακόμη και η πλήρης καταστολή της αιμοποίησης των ερυθροκυττάρων. Έτσι, σε έμβρυα λούτσων που αναπτύχθηκαν σε συγκέντρωση οξυγόνου 42–45 mg/l, μέχρι το τέλος της εμβρυογένεσης, τα ερυθροκύτταρα στην κυκλοφορία του αίματος εξαφανίζονται εντελώς.

Μαζί με την απουσία ερυθροκυττάρων, παρατηρούνται και άλλα σημαντικά ελαττώματα: σταματά η μυϊκή κινητικότητα, χάνεται η ικανότητα ανταπόκρισης σε εξωτερικά ερεθίσματα και απαλλαγής από τις μεμβράνες.

Γενικά, τα έμβρυα που επωάζονται σε διαφορετικές συγκεντρώσεις οξυγόνου διαφέρουν σημαντικά ως προς τον βαθμό ανάπτυξής τους κατά την εκκόλαψη.

Διοξείδιο του άνθρακα (CO).Η εμβρυϊκή ανάπτυξη είναι δυνατή σε ένα πολύ ευρύ φάσμα συγκεντρώσεων CO και οι συγκεντρώσεις που αντιστοιχούν στα ανώτερα όρια αυτών των περιοχών είναι πολύ υψηλότερες από εκείνες που συναντούν τα έμβρυα σε φυσικές συνθήκες. Αλλά με περίσσεια διοξειδίου του άνθρακα στο νερό, ο αριθμός των κανονικά αναπτυσσόμενων εμβρύων μειώνεται. Σε πειράματα, αποδείχθηκε ότι η αύξηση της συγκέντρωσης του διοξειδίου στο νερό από 6,5 σε 203,0 mg/l προκαλεί μείωση του ποσοστού επιβίωσης των εμβρύων σολομού από 86% σε 2%, και σε συγκέντρωση διοξειδίου του άνθρακα έως και 243 mg/l, όλα τα έμβρυα στη διαδικασία επώασης χάθηκαν.

Έχει επίσης διαπιστωθεί ότι τα έμβρυα της τσιπούρας και άλλων κυπρίνιων (βραχίονας, τσιπούρα, αργυροτσιπούρα) αναπτύσσονται κανονικά σε συγκέντρωση διοξειδίου του άνθρακα στην περιοχή από 5,2-5,7 mg/l, αλλά με αύξηση της συγκέντρωσής του σε 12,1- 15,4 mg/l και μείωση της συγκέντρωσης στα 2,3-2,8 mg/l, παρατηρήθηκε αυξημένος θάνατος αυτών των ψαριών.

Έτσι, τόσο η μείωση όσο και η αύξηση της συγκέντρωσης του διοξειδίου του άνθρακα έχουν αρνητική επίδραση στην ανάπτυξη των εμβρύων ψαριών, γεγονός που δίνει λόγους να θεωρηθεί το διοξείδιο του άνθρακα ως απαραίτητο συστατικό της ανάπτυξης. Ο ρόλος του διοξειδίου του άνθρακα στην εμβρυογένεση των ψαριών είναι ποικίλος. Η αύξηση της συγκέντρωσής του (εντός του φυσιολογικού εύρους) στο νερό ενισχύει την κινητικότητα των μυών και η παρουσία του στο περιβάλλον είναι απαραίτητη για τη διατήρηση του επιπέδου κινητικής δραστηριότητας των εμβρύων. απαραίτητη τάση στους ιστούς, είναι απαραίτητη για το σχηματισμό οργανικών ενώσεων του σώματος.

Αμμωνίαστα οστεώδη ψάρια, είναι το κύριο προϊόν της απέκκρισης του αζώτου τόσο κατά την εμβρυογένεση όσο και στην ενήλικη ζωή. Στο νερό, η αμμωνία υπάρχει σε δύο μορφές: με τη μορφή αδιάσπαστων (μη διαχωρισμένων) μορίων NH και με τη μορφή ιόντων αμμωνίου NH. Η αναλογία μεταξύ της ποσότητας αυτών των μορφών εξαρτάται σημαντικά από τη θερμοκρασία και το pH. Με την αύξηση της θερμοκρασίας και του pH, η ποσότητα της NH αυξάνεται απότομα. Η τοξική επίδραση στα ψάρια είναι κυρίως NH. Η δράση της ΝΗ έχει αρνητική επίδραση στα έμβρυα των ψαριών. Για παράδειγμα, στα έμβρυα πέστροφας και σολομού, η αμμωνία προκαλεί παραβίαση της ανάπτυξής τους: μια κοιλότητα γεμάτη με ένα μπλε υγρό εμφανίζεται γύρω από τον σάκο του κρόκου, σχηματίζονται αιμορραγίες στο τμήμα της κεφαλής και η κινητική δραστηριότητα μειώνεται.

Τα ιόντα αμμωνίου σε συγκέντρωση 3,0 mg/l προκαλούν επιβράδυνση της γραμμικής ανάπτυξης και αύξηση του σωματικού βάρους των εμβρύων ροζ σολομού. Ταυτόχρονα, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η αμμωνία στα οστεώδη ψάρια μπορεί να επανεμφανιστεί σε μεταβολικές αντιδράσεις και στο σχηματισμό μη τοξικών προϊόντων.

Δείκτης υδρογόνου pH νερού,στο οποίο αναπτύσσονται τα έμβρυα, θα πρέπει να είναι κοντά στο ουδέτερο επίπεδο - 6,5-7,5.

απαιτήσεις σε νερό.Προτού τροφοδοτηθεί νερό στη συσκευή επώασης, πρέπει να καθαριστεί και να εξουδετερωθεί με τη χρήση δεξαμενών καθίζησης, χονδροειδών και λεπτών φίλτρων και βακτηριοκτόνων εγκαταστάσεων. Η ανάπτυξη των εμβρύων μπορεί να επηρεαστεί αρνητικά από το ορειχάλκινο πλέγμα που χρησιμοποιείται στη συσκευή επώασης, καθώς και από το φρέσκο ​​ξύλο. Αυτό το αποτέλεσμα είναι ιδιαίτερα έντονο εάν δεν εξασφαλίζεται επαρκής ροή. Η έκθεση σε ορειχάλκινο πλέγμα (πιο συγκεκριμένα, ιόντα χαλκού και ψευδαργύρου) προκαλεί αναστολή της ανάπτυξης και της ανάπτυξης και μειώνει τη ζωτικότητα των εμβρύων. Η έκθεση σε ουσίες που εξάγονται από το ξύλο οδηγεί σε υδρωπικία και ανωμαλίες στην ανάπτυξη διαφόρων οργάνων.

Ροή νερού.Για τη φυσιολογική ανάπτυξη των εμβρύων είναι απαραίτητη η ροή του νερού. Η έλλειψη ροής ή η ανεπάρκειά της έχει την ίδια επίδραση στα έμβρυα με την έλλειψη οξυγόνου και την περίσσεια διοξειδίου του άνθρακα. Εάν δεν υπάρχει αλλαγή νερού στην επιφάνεια των εμβρύων, τότε η διάχυση οξυγόνου και διοξειδίου του άνθρακα μέσω του κελύφους δεν παρέχει την απαραίτητη ένταση ανταλλαγής αερίων και τα έμβρυα παρουσιάζουν έλλειψη οξυγόνου. Παρά τον κανονικό κορεσμό του νερού στη συσκευή επώασης. Η αποτελεσματικότητα της ανταλλαγής νερού εξαρτάται περισσότερο από την κυκλοφορία του νερού γύρω από κάθε αυγό παρά από τη συνολική ποσότητα του εισερχόμενου νερού και την ταχύτητά του στη συσκευή επώασης. Η αποτελεσματική ανταλλαγή νερού κατά την επώαση των αυγών σε ακίνητη κατάσταση (χαβιάρι σολομού) δημιουργείται με την κυκλοφορία του νερού κάθετα στο επίπεδο των πλαισίων με τα αυγά - από κάτω προς τα πάνω με ένταση στην περιοχή 0,6-1,6 cm/sec. Αυτή η προϋπόθεση πληρούται πλήρως από τη συσκευή επώασης IM, η οποία μιμείται τις συνθήκες ανταλλαγής νερού σε φυσικές φωλιές ωοτοκίας.

Για την επώαση εμβρύων μπελούγκα και αστεριού οξύρρυγχου, η βέλτιστη κατανάλωση νερού είναι 100-500 και 50-250 ml ανά έμβρυο την ημέρα, αντίστοιχα. Πριν από την εκκόλαψη, οι προνύμφες στα επωαστήρια αυξάνουν τη ροή του νερού για να εξασφαλίσουν φυσιολογικές συνθήκεςανταλλαγή αερίων και απομάκρυνση μεταβολικών προϊόντων.

Είναι γνωστό ότι η χαμηλή αλατότητα (3-7) είναι επιζήμια για τα παθογόνα βακτήρια, τους μύκητες και έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη και ανάπτυξη των ψαριών. Σε νερό με αλατότητα 6-7, όχι μόνο μειώνονται τα απόβλητα των αναπτυσσόμενων φυσιολογικών εμβρύων και επιταχύνεται η ανάπτυξη των νεαρών, αλλά αναπτύσσονται και υπερώριμα αυγά, τα οποία πεθαίνουν στο γλυκό νερό. Αυξημένη αντίσταση των εμβρύων που αναπτύσσονται σε υφάλμυρο νερό, σε μηχανικές επιρροές. Επομένως, σε Πρόσφατα μεγάλης σημασίαςαποκτά το ερώτημα της δυνατότητας εκτροφής ανάδρομων ψαριών σε υφάλμυρο νερό από την αρχή κιόλας της ανάπτυξής τους.

Η επίδραση του φωτός.Κατά τη διεξαγωγή της επώασης, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η προσαρμοστικότητα των εμβρύων και των προνυμφών διαφόρων ειδών ψαριών στο φωτισμό. Για παράδειγμα, για τα έμβρυα σολομού, το φως είναι επιζήμιο, επομένως η συσκευή επώασης πρέπει να σκουραίνει. Η επώαση των αυγών του οξύρρυγχου σε απόλυτο σκοτάδι, αντίθετα, οδηγεί σε καθυστέρηση στην ανάπτυξη. Επίδραση της άμεσης ηλιακό φωςπροκαλεί αναστολή της ανάπτυξης και ανάπτυξης των εμβρύων οξύρρυγχου και μείωση της βιωσιμότητας των προνυμφών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το χαβιάρι του οξύρρυγχου αναπτύσσεται σε φυσικές συνθήκες λασπόνερακαι σε σημαντικό βάθος, δηλαδή σε χαμηλό φωτισμό. Επομένως, κατά την τεχνητή αναπαραγωγή των οξύρρυγχων, η συσκευή επώασης θα πρέπει να προστατεύεται από το άμεσο ηλιακό φως, καθώς μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα έμβρυα και την εμφάνιση φρικιών.

Φροντίδα των αυγών κατά την επώαση.

Πριν από την έναρξη του κύκλου εκκόλαψης, όλες οι συσκευές εκκόλαψης πρέπει να επισκευαστούν και να απολυμανθούν με διάλυμα χλωρίνης, να ξεπλυθούν με νερό, οι τοίχοι και τα δάπεδα να πλυθούν με διάλυμα ασβέστη 10% (γάλα). ΣΕ προληπτικούς σκοπούςκατά της ήττας των αυγών με σαπρολέγνια, πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με διάλυμα φορμαλίνης 0,5% για 30-60 δευτερόλεπτα πριν το φορτώσει στη συσκευή επώασης.

Η φροντίδα του χαβιαριού κατά τη διάρκεια της περιόδου επώασης συνίσταται στην παρακολούθηση της θερμοκρασίας, της συγκέντρωσης οξυγόνου, του διοξειδίου του άνθρακα, του pH, της ροής, της στάθμης του νερού, του καθεστώτος φωτός, της κατάστασης των εμβρύων. επιλογή νεκρών εμβρύων (με ειδικά τσιμπιδάκια, οθόνες, αχλάδια, σιφόνι). προληπτική θεραπεία όπως απαιτείται. Τα νεκρά αυγά έχουν λευκό χρώμα. Όταν το χαβιάρι σολομού είναι ιλύ, πραγματοποιείται ντους. Η πειθώ και η επιλογή των νεκρών εμβρύων θα πρέπει να πραγματοποιείται σε περιόδους μειωμένης ευαισθησίας.

Η διάρκεια και τα χαρακτηριστικά της επώασης αυγών διαφόρων ειδών ψαριών. Εκκόλαψη προνυμφών σε διάφορες θερμοκοιτίδες.

Η διάρκεια της επώασης των αυγών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη θερμοκρασία του νερού. Συνήθως, με σταδιακή αύξηση της θερμοκρασίας του νερού εντός των βέλτιστων ορίων για την εμβρυογένεση ενός συγκεκριμένου είδους, η ανάπτυξη του εμβρύου επιταχύνεται σταδιακά, αλλά όσο πλησιάζει η μέγιστη θερμοκρασία, ο ρυθμός ανάπτυξης αυξάνεται όλο και λιγότερο. Σε θερμοκρασίες κοντά στο ανώτερο όριο, πρώιμα στάδιαη σύνθλιψη των γονιμοποιημένων ωαρίων, η εμβρυογένεσή του, παρά την αύξηση της θερμοκρασίας, επιβραδύνεται και με μεγαλύτερη αύξηση, εμφανίζεται ο θάνατος των αυγών.

Κάτω από δυσμενείς συνθήκες (ανεπαρκής ροή, υπερφόρτωση θερμοκοιτίδων κ.λπ.), η ανάπτυξη των επωασμένων αυγών επιβραδύνεται, η εκκόλαψη αρχίζει αργά και διαρκεί περισσότερο. Η διαφορά στη διάρκεια ανάπτυξης στην ίδια θερμοκρασία νερού και διαφορετικούς ρυθμούς ροής και φορτία μπορεί να φτάσει το 1/3 της περιόδου επώασης.

Χαρακτηριστικά επώασης αυγών διαφόρων ειδών ψαριών. (οξυρρύγχος και σολομός).

Οξύρρυγχος.:παροχή της συσκευής επώασης με νερό με κορεσμό οξυγόνου 100%, συγκέντρωση διοξειδίου του άνθρακα όχι μεγαλύτερη από 10 mg / l, pH - 6,5-7,5. προστασία από το άμεσο ηλιακό φως για την αποφυγή βλάβης στα έμβρυα και εμφάνιση δυσπλασιών.

Για τον αστρικό οξύρρυγχο, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι από 14 έως 25 C, σε θερμοκρασία 29 C, η ανάπτυξη των εμβρύων αναστέλλεται, στους 12 C - ένας μεγάλος θάνατος και εμφανίζονται πολλά φρικιά.

Για τον οξύρρυγχο της άνοιξης, η βέλτιστη θερμοκρασία επώασης είναι 10-15 C (επώαση σε θερμοκρασία 6-8 C οδηγεί σε 100% θάνατο και στους 17-19 C εμφανίζονται πολλές μη φυσιολογικές προνύμφες).

Σολομός.Το βέλτιστο επίπεδο οξυγόνου στη βέλτιστη θερμοκρασία για τους σολομούς είναι το 100% του κορεσμού, το επίπεδο διοξειδίου δεν είναι μεγαλύτερο από 10 mg/l (για ροζ σολομό, όχι περισσότερο από 15 mg/l είναι αποδεκτό και όχι περισσότερο από 20 mg /l), το ρΗ είναι 6,5-7,5. πλήρης συσκότιση κατά την επώαση χαβιαριού σολομού, προστασία του χαβιαριού λευκού ψαριού από το άμεσο ηλιακό φως.

Για σολομό Βαλτικής, σολομό, σολομό Ladoga, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 3-4 C. Μετά την εκκόλαψη, η βέλτιστη θερμοκρασία αυξάνεται στους 5-6 και στη συνέχεια στους 7-8 C.

Επώαση χαβιαριού λευκού ψαριούεμφανίζεται κυρίως σε θερμοκρασία 0,1-3 C για 145-205 ημέρες, ανάλογα με τον τύπο και το θερμικό καθεστώς.

Εκκόλαψη. Η διάρκεια της εκκόλαψης δεν είναι σταθερή και εξαρτάται όχι μόνο από τη θερμοκρασία, την ανταλλαγή αερίων και άλλες συνθήκες επώασης, αλλά και από τις ειδικές συνθήκες (ρυθμός ροής στη συσκευή επώασης, κρούσεις κ.λπ.) που είναι απαραίτητες για την απελευθέρωση του ενζύμου εκκόλαψης εμβρύου από τα κοχύλια. Όσο χειρότερες είναι οι συνθήκες, τόσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια της εκκόλαψης.

Συνήθως, υπό κανονικές περιβαλλοντικές συνθήκες, η εκκόλαψη βιώσιμων προνυμφών από μία παρτίδα αυγών ολοκληρώνεται στον οξύρρυγχο μέσα σε λίγες ώρες έως 1,5 ημέρες, στον σολομό - 3-5 ημέρες. Η στιγμή που υπάρχουν ήδη αρκετές δεκάδες προνύμφες στη συσκευή επώασης μπορεί να θεωρηθεί η αρχή της περιόδου εκκόλαψης. Συνήθως, μετά από αυτό, συμβαίνει μαζική εκκόλαψη και στο τέλος της εκκόλαψης, νεκρά και άσχημα έμβρυα παραμένουν στα κελύφη της συσκευής.

Οι εκτεταμένες περίοδοι εκκόλαψης υποδηλώνουν τις περισσότερες φορές δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες και οδηγούν σε αύξηση της ετερογένειας των προνυμφών και σε αύξηση της θνησιμότητας τους. Η εκκόλαψη είναι μεγάλη ταλαιπωρία για τον ιχθυοκαλλιεργητή, γι' αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τα ακόλουθα.

Η εκκόλαψη του εμβρύου από τα αυγά εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την απελευθέρωση του ενζύμου εκκόλαψης στον αδένα εκκόλαψης. Αυτό το ένζυμο εμφανίζεται στον αδένα μετά την έναρξη του καρδιακού παλμού και στη συνέχεια η ποσότητα του αυξάνεται γρήγορα μέχρι το τελευταίο στάδιο της εμβρυογένεσης. Σε αυτό το στάδιο, το ένζυμο απελευθερώνεται από τον αδένα στο υγρό περιβιτελίνης, η ενζυματική δραστηριότητα του οποίου αυξάνεται απότομα και η δραστηριότητα του αδένα μειώνεται. Η αντοχή των μεμβρανών με την εμφάνιση του ενζύμου στο υγρό της περιβιτελίνης μειώνεται γρήγορα. Κινούμενο σε εξασθενημένες μεμβράνες, το έμβρυο τις σπάει, μπαίνει στο νερό και γίνεται προνύμφη. Η απελευθέρωση ενζύμου εκκόλαψης και η μυϊκή δραστηριότητα, η οποία είναι υψίστης σημασίας για την απελευθέρωση από τις μεμβράνες, εξαρτάται περισσότερο από εξωτερικές συνθήκες. Διεγείρονται από τη βελτίωση των συνθηκών αερισμού, την κίνηση του νερού και τους κραδασμούς. Για να εξασφαλιστεί η ομόφωνη εκκόλαψη, για παράδειγμα, σε οξύρρυγχους, είναι απαραίτητα τα ακόλουθα: ισχυρή ροή και έντονη ανάμειξη αυγών στη συσκευή επώασης.

Ο χρόνος εκκόλαψης των προνυμφών εξαρτάται επίσης από τον σχεδιασμό της συσκευής επώασης. Έτσι, στους οξύρρυγχους, οι πιο ευνοϊκές συνθήκες για φιλική εκκόλαψη δημιουργούνται στη θερμοκοιτίδα οξύρρυγχου, στις συσκευές του Γιούσενκο, η εκκόλαψη των προνυμφών επεκτείνεται σημαντικά και ακόμη λιγότερο ευνοϊκές συνθήκες για εκκόλαψη είναι οι θερμοκοιτίδες Sadov και Kakhanskaya.

ΘΕΜΑ. ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΙΔΡΥΜΑΤΑ ΓΙΑ ΠΡΟ-ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΗ ΕΚΜΕΤΑΛΛΕΥΣΗ, ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΥΛΙΚΟΥ ΚΑΙ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΝΕΩΝ ΨΑΡΩΝ.

Η επιλογή του εξοπλισμού ιχθυοκαλλιέργειας ανάλογα με τις οικολογικές και φυσιολογικές ιδιότητες του είδους.

Στη σύγχρονη τεχνολογική διαδικασία εργοστασιακής αναπαραγωγής ψαριών, μετά την επώαση των αυγών, ξεκινά η εκμετάλλευση προνυμφών, η εκτροφή προνυμφών και η εκτροφή ιχθυδίων. Ένα τέτοιο τεχνολογικό σχήμα προβλέπει τον πλήρη έλεγχο της ιχθυοκαλλιέργειας κατά τον σχηματισμό του οργανισμού ψαριών, όταν λαμβάνουν χώρα σημαντικοί βιολογικοί μετασχηματισμοί του αναπτυσσόμενου οργανισμού. Για τον οξύρρυγχο και τον σολομό, για παράδειγμα, τέτοιοι μετασχηματισμοί περιλαμβάνουν το σχηματισμό ενός συστήματος οργάνων, την ανάπτυξη και την ανάπτυξη και τη φυσιολογική προετοιμασία για τη ζωή στη θάλασσα.

Σε όλες τις περιπτώσεις, οι παραβιάσεις των περιβαλλοντικών συνθηκών και της τεχνολογίας αναπαραγωγής που σχετίζονται με την έλλειψη σωστών ιδεών σχετικά με ορισμένα χαρακτηριστικά της βιολογίας του εκτρεφόμενου αντικειμένου ή τη μηχανική χρήση μεθόδων ιχθυοκαλλιέργειας εξοπλισμού και καθεστώτος, χωρίς κατανόηση της βιολογικής σημασίας, συνεπάγονται αυξημένη θάνατος εκτρεφόμενων ψαριών στην περίοδο της πρώιμης οντογένεσης.

Μία από τις πιο κρίσιμες περιόδους ολόκληρης της βιοτεχνικής διαδικασίας τεχνητής αναπαραγωγής ψαριών είναι η εκμετάλλευση προνυμφών και η εκτροφή προνυμφών.

Οι προνύμφες που απελευθερώνονται από το κέλυφός τους περνούν από το στάδιο μιας παθητικής κατάστασης στην ανάπτυξή τους, που χαρακτηρίζεται από χαμηλή κινητικότητα. Κατά τη διατήρηση των προνυμφών, λαμβάνονται υπόψη τα προσαρμοστικά χαρακτηριστικά αυτής της περιόδου ανάπτυξης του συγκεκριμένου είδους και δημιουργούνται συνθήκες που εξασφαλίζουν τη μεγαλύτερη επιβίωση πριν από τη μετάβαση στην ενεργό σίτιση. Με τη μετάβαση στην ενεργό (εξωγενή) διατροφή, ξεκινά ο επόμενος κρίκος στη διαδικασία αναπαραγωγής των ψαριών - η εκτροφή των προνυμφών.

ΚΕΦΑΛΑΙΟ Ι
ΔΟΜΗ ΚΑΙ ΜΕΡΙΚΑ ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΩΝ ΨΑΡΩΝ

ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ ΚΑΙ ΟΣΜΟΡΡΥΘΜΙΣΗ

Σε αντίθεση με τα ανώτερα σπονδυλωτά, τα οποία έχουν συμπαγή πυελικό νεφρό (μετάνεφρος), τα ψάρια έχουν πιο πρωτόγονο νεφρό κορμού (μεσόνεφρος) και τα έμβρυά τους έχουν πρόνεφρο (πρόνεφρος). Σε ορισμένα είδη (γκόμπι, αθερίνα, χέλι, κέφαλος), ο πρόνεφρος με τη μια ή την άλλη μορφή εκτελεί μια απεκκριτική λειτουργία και στους ενήλικες. Στα περισσότερα ενήλικα ψάρια, ο μεσόνεφρος γίνεται ο νεφρός που λειτουργεί.

Οι νεφροί είναι ζευγαρωμένοι, σκούρο κόκκινοι σχηματισμοί επιμήκεις κατά μήκος της σωματικής κοιλότητας, σφιχτά δίπλα στη σπονδυλική στήλη, πάνω από την ουροδόχο κύστη (Εικ. 22). Στο νεφρό διακρίνεται πρόσθιο τμήμα (κεφαλικός νεφρός), μεσαίο και οπίσθιο.

Το αρτηριακό αίμα εισέρχεται στα νεφρά μέσω των νεφρικών αρτηριών, το φλεβικό αίμα μέσω των πυλαίων φλεβών των νεφρών.

Ρύζι. 22. Νεφρός πέστροφας (σύμφωνα με τον Stroganov, 1962):
1 - άνω κοίλη φλέβα, 2 - απαγωγές νεφρικές φλέβες, 3 - ουρητήρας, 4 - κύστη

Το μορφοφυσιολογικό στοιχείο του νεφρού είναι το σπειροειδές νεφρικό σωληνάριο, το ένα άκρο του οποίου επεκτείνεται στο σώμα Malpighian και το άλλο πηγαίνει στον ουρητήρα. Τα αδενικά κύτταρα των τοιχωμάτων εκκρίνουν αζωτούχα προϊόντα αποσύνθεσης (ουρία), τα οποία εισέρχονται στον αυλό των σωληναρίων. Εδώ, στα τοιχώματα των σωληναρίων, υπάρχει αντίστροφη απορρόφηση νερού, σακχάρων, βιταμινών από το διήθημα των σωμάτων Malpighian.

Το σώμα Malpighian - ένα σπειράμα αρτηριακών τριχοειδών, που καλύπτεται από τα εκτεταμένα τοιχώματα του σωληναρίου, - σχηματίζει την κάψουλα του Bowman. Σε πρωτόγονες μορφές (καρχαρίες, ακτίνες, οξύρρυγχοι), μια χοάνη με βλεφαρίδες αναχωρεί από το σωληνάριο μπροστά από την κάψουλα. Το σπειράμα Malpighian χρησιμεύει ως συσκευή για το φιλτράρισμα υγρών μεταβολικών προϊόντων. Τόσο τα μεταβολικά προϊόντα όσο και οι ουσίες που είναι σημαντικές για τον οργανισμό εισέρχονται στο διήθημα. Τα τοιχώματα των νεφρικών σωληναρίων διαπερνούν τριχοειδή αγγεία των πυλαίων φλεβών και αγγεία από τις κάψουλες του Bowman.

Το καθαρό αίμα επιστρέφει στο αγγειακό σύστημα των νεφρών (νεφρική φλέβα) και τα μεταβολικά προϊόντα που φιλτράρονται από το αίμα και την ουρία απεκκρίνονται μέσω του σωληναρίου στον ουρητήρα. Οι ουρητήρες παροχετεύονται στην ουροδόχο κύστη (παραρρίνιο κόλπο) και στη συνέχεια τα ούρα αποβάλλονται προς τα έξω 91. στα αρσενικά των περισσότερων οστέινων ψαριών μέσω του ουρογεννητικού ανοίγματος πίσω από τον πρωκτό, και στα θηλυκά των τελεόστων και των αρσενικών από σολομό, ρέγγα και κάποια άλλη τούρνα - μέσω του πρωκτού. Σε καρχαρίες και ακτίνες, ο ουρητήρας ανοίγει στην κλοάκα.

Στις διαδικασίες απέκκρισης και μεταβολισμού νερού-αλατιού, εκτός από τα νεφρά, το δέρμα, το βραγχικό επιθήλιο, πεπτικό σύστημα(Δες παρακάτω).

Το περιβάλλον διαβίωσης των ψαριών - θάλασσα και γλυκό νερό - έχει πάντα μεγαλύτερη ή μικρότερη ποσότητα αλάτων, επομένως η ωσμορύθμιση είναι η πιο σημαντική προϋπόθεση για τη ζωή των ψαριών.

Η ωσμωτική πίεση των υδρόβιων ζώων δημιουργείται από την πίεση των κοιλιακών υγρών τους, την πίεση του αίματος και των χυμών του σώματος. Ο καθοριστικός ρόλος σε αυτή τη διαδικασία ανήκει στην ανταλλαγή νερού-αλατιού.

Κάθε κύτταρο του σώματος έχει ένα κέλυφος: είναι ημιπερατό, δηλαδή είναι διαφορετικά διαπερατό από το νερό και τα άλατα (περνά το νερό και είναι αλατοεκλεκτικό). Ο μεταβολισμός νερού-αλατιού των κυττάρων καθορίζεται κυρίως από την οσμωτική πίεση του αίματος και των κυττάρων.

Σύμφωνα με το επίπεδο της οσμωτικής πίεσης του εσωτερικού περιβάλλοντος σε σχέση με το περιβάλλον νερό, τα ψάρια σχηματίζουν διάφορες ομάδες: στις μυξίνες, τα κοιλιακά υγρά είναι ισοτονικά περιβάλλον; στους καρχαρίες και τις ακτίνες, η συγκέντρωση των αλάτων στα σωματικά υγρά και η ωσμωτική πίεση είναι ελαφρώς υψηλότερες από θαλασσινό νερό, ή σχεδόν ίσο με αυτό (επιτυγχάνεται λόγω της διαφοράς στη σύνθεση αλατιού του αίματος και του θαλασσινού νερού και λόγω της ουρίας). στα οστεώδη ψάρια - τόσο στα θαλάσσια όσο και στα γλυκά νερά (καθώς και σε πιο οργανωμένα σπονδυλωτά) - η οσμωτική πίεση στο εσωτερικό του σώματος δεν είναι ίση με την οσμωτική πίεση περιβάλλοντα νερά. Στα ψάρια του γλυκού νερού είναι υψηλότερο, σε θαλάσσια ψάρια(όπως και σε άλλα σπονδυλωτά) είναι χαμηλότερη από ό,τι στο περιβάλλον (Πίνακας 2).

πίνακας 2
Η αξία της κατάθλιψης του αίματος για μεγάλες ομάδες ψαριών (σύμφωνα με τον Stroganov, 1962)

Μια παρέα ψαριών. Κατάθλιψη D°Αίματος. Κατάθλιψη D° Εξωτερικό περιβάλλον. Μέση οσμωτική πίεση, Pa. Μέση οσμωτική πίεση αίματος, Pa
Εξωτερικό περιβάλλον.
Οστεώδες: θαλάσσιο. 0,73. 1.90-2.30. 8,9 105. 25,1 105.
Οστεώδες: γλυκό νερό. 0,52. 0,02-0,03. 6,4 105. 0,3 105.

Εάν ένα ορισμένο επίπεδο ωσμωτικής πίεσης των σωματικών υγρών διατηρείται στο σώμα, τότε οι συνθήκες για τη ζωτική δραστηριότητα των κυττάρων γίνονται πιο σταθερές και το σώμα εξαρτάται λιγότερο από τις διακυμάνσεις στο εξωτερικό περιβάλλον.

Τα πραγματικά ψάρια έχουν αυτή την ιδιότητα - να διατηρούν τη σχετική σταθερότητα της οσμωτικής πίεσης του αίματος και της λέμφου, δηλαδή το εσωτερικό περιβάλλον. άρα ανήκουν σε ομοιοσμωτικούς οργανισμούς (από το ελληνικό. ‛γόμογιος‛ - ομοιογενής).

Αλλά σε διαφορετικές ομάδες ψαριών, αυτή η ανεξαρτησία της οσμωτικής πίεσης εκφράζεται και επιτυγχάνεται με διαφορετικούς τρόπους,

Στα θαλάσσια οστεώδη ψάρια, η συνολική ποσότητα αλάτων στο αίμα είναι πολύ μικρότερη από ό,τι στο θαλασσινό νερό, η πίεση του εσωτερικού περιβάλλοντος είναι μικρότερη από την πίεση του εξωτερικού, δηλαδή το αίμα τους είναι υποτονικό σε σχέση με το θαλασσινό νερό. Παρακάτω είναι οι τιμές της κατάθλιψης του αίματος των ψαριών (σύμφωνα με τον Stroganov, 1962):

Είδος ψαριού. Κατάθλιψη του περιβάλλοντος Δ°.
Θαλάσσια:
μπακαλιάρος της Βαλτικής - 0,77
θαλάσσιο σκάφος - 0,70
σκουμπρί - 0,73
ουράνιο τόξο πέστροφα - 0,52
burbot - 0,48

Γλυκό νερό:
κυπρίνος - 0,42
tench - 0,49
τούρνα - 0,52

Σημεία ελέγχου:
χέλι στη θάλασσα 0,82
σε ένα ποτάμι - 0,63
αστρικός οξύρρυγχος στη θάλασσα - 0,64
σε ένα ποτάμι - 0,44

Στα ψάρια του γλυκού νερού, η ποσότητα των αλάτων στο αίμα είναι μεγαλύτερη από ότι στο γλυκό νερό. Η πίεση του εσωτερικού περιβάλλοντος είναι μεγαλύτερη από την πίεση του εξωτερικού, το αίμα τους είναι υπερτονικό.

Η διατήρηση της σύνθεσης άλατος του αίματος και της πίεσης του στο επιθυμητό επίπεδο καθορίζεται από τη δραστηριότητα των νεφρών, των ειδικών κυττάρων των τοιχωμάτων των νεφρικών σωληναρίων (απέκκριση ουρίας), των βραγχικών νημάτων (διάχυση αμμωνίας, απέκκριση χλωρίου), δέρμα, έντερα, συκώτι.

Στα ψάρια της θάλασσας και του γλυκού νερού, εμφανίζεται ωσμορύθμιση διαφορετικοί τρόποι(ειδική δραστηριότητα των νεφρών, διαφορετική διαπερατότητα του περιβλήματος για ουρία, άλατα και νερό, διαφορετική δραστηριότητα των βραγχίων σε θάλασσα και γλυκό νερό).

Στα ψάρια του γλυκού νερού (με υπερτονικό αίμα) σε υποτονικό περιβάλλον, η διαφορά στην ωσμωτική πίεση μέσα και έξω από το σώμα οδηγεί στο γεγονός ότι το νερό από το εξωτερικό εισέρχεται συνεχώς στο σώμα - μέσω των βραγχίων, του δέρματος και της στοματικής κοιλότητας (Εικ. 23). .

Ρύζι. 23. Μηχανισμοί ωσμορύθμισης σε οστεώδη ψάρια
Α - γλυκό νερό. B - marine (σύμφωνα με τον Stroganov, 1962)

Προκειμένου να αποφευχθεί το υπερβολικό πότισμα, να διατηρηθεί η σύνθεση νερού-αλατιού και το επίπεδο της οσμωτικής πίεσης, καθίσταται απαραίτητο να αφαιρεθεί η περίσσεια νερού από το σώμα και ταυτόχρονα να συγκρατηθούν τα άλατα. Από αυτή την άποψη, τα ψάρια του γλυκού νερού αναπτύσσουν ισχυρά νεφρά. Ο αριθμός των σπειραμάτων Malpighian και των νεφρικών σωληναρίων είναι μεγάλος. παράγουν πολύ περισσότερα ούρα από συγγενείς θέα στη θάλασσα. Τα δεδομένα σχετικά με την ποσότητα των ούρων που εκκρίνονται από τα ψάρια ανά ημέρα παρουσιάζονται παρακάτω (σύμφωνα με τον Stroganov, 1962):

Είδος ψαριού. Ποσότητα ούρων, ml/kg σωματικού βάρους
Γλυκό νερό:
κυπρίνος - 50–120
πέστροφα - 60– 106
γατόψαρο νάνος - 154 – 326

Θαλάσσια:
goby - 3–23
ψαράς - 18

Σημεία ελέγχου:
χέλι σε γλυκό νερό 60–150
στη θάλασσα - 2–4

Η απώλεια αλάτων με ούρα, κόπρανα και μέσω του δέρματος αναπληρώνεται στα ψάρια του γλυκού νερού με τη λήψη τους με τροφή λόγω της εξειδικευμένης δραστηριότητας των βραγχίων (τα βράγχια απορροφούν ιόντα Na και Cl από το γλυκό νερό) και την απορρόφηση των αλάτων στα νεφρά σωληνάρια.

Τα θαλάσσια οστεώδη ψάρια (με υποτονικό αίμα) σε υπερτονικό περιβάλλον χάνουν συνεχώς νερό - μέσω του δέρματος, των βράγχων, με τα ούρα, τα περιττώματα. Η πρόληψη της αφυδάτωσης του σώματος και η διατήρηση της ωσμωτικής πίεσης στο επιθυμητό επίπεδο (δηλαδή χαμηλότερο από το θαλασσινό νερό) επιτυγχάνεται με την κατανάλωση θαλασσινού νερού, το οποίο απορροφάται από τα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων και η περίσσεια αλάτων απεκκρίνεται από τα έντερα. και βράγχια.

Το χέλι και το γλυφτό σε θαλασσινό νερό πίνουν 50–200 cm3 νερό ανά 1 kg σωματικού βάρους καθημερινά. Υπό τις συνθήκες του πειράματος, όταν σταμάτησε η παροχή νερού από το στόμα (κλειστό με φελλό), το ψάρι έχασε το 12%-14% της μάζας του και πέθανε την 3η-4η ημέρα.

Τα θαλάσσια ψάρια εκκρίνουν πολύ λίγα ούρα: έχουν λίγα σπειράματα malpighian στα νεφρά τους, μερικά δεν τα έχουν καθόλου και έχουν μόνο νεφρικά σωληνάρια. Έχουν μειωμένη διαπερατότητα του δέρματος στα άλατα, τα βράγχια εκκρίνουν ιόντα Na και Cl προς τα έξω. Τα αδενικά κύτταρα των τοιχωμάτων των σωληναρίων αυξάνουν την απέκκριση της ουρίας και άλλων προϊόντων του μεταβολισμού του αζώτου.

Έτσι, στα μη μεταναστευτικά ψάρια -μόνο θαλάσσια ή μόνο γλυκού νερού- υπάρχει μια, ειδική γι' αυτά, μέθοδος ωσμορύθμισης.

Οι ευρυαλινικοί οργανισμοί (δηλαδή αυτοί που αντέχουν σε σημαντικές διακυμάνσεις της αλατότητας), ιδιαίτερα τα μεταναστευτικά ψάρια, περνούν ένα μέρος της ζωής τους στη θάλασσα και ένα μέρος στο γλυκό νερό. Όταν μετακινούνται από το ένα περιβάλλον στο άλλο, για παράδειγμα κατά τη μετανάστευση ωοτοκίας, υφίστανται μεγάλες διακυμάνσεις στην αλατότητα.

Αυτό είναι δυνατό λόγω του γεγονότος ότι τα αποδημητικά ψάρια μπορούν να αλλάξουν από τη μια μέθοδο ωσμορύθμισης στην άλλη. Στο θαλασσινό νερό, έχουν το ίδιο σύστημα ωσμορύθμισης όπως στα θαλάσσια ψάρια, στο γλυκό νερό - όπως στο γλυκό νερό, έτσι ώστε το αίμα τους στο θαλασσινό νερό να είναι υποτονικό και στο γλυκό νερό είναι υπερτονικό.

Τα νεφρά, το δέρμα και τα βράγχια τους μπορούν να λειτουργήσουν με δύο τρόπους: τα νεφρά έχουν νεφρικά σπειράματα με νεφρικά σωληνάρια, όπως στα ψάρια του γλυκού νερού, και μόνο νεφρικά σωληνάρια, όπως στα θαλάσσια ψάρια. Τα βράγχια είναι εξοπλισμένα με εξειδικευμένα κύτταρα (τα λεγόμενα κύτταρα Case-Wilmer) ικανά να απορροφούν και να απελευθερώνουν Cl και Na (ενώ στα ψάρια θαλάσσης ή γλυκού νερού δρουν μόνο προς μία κατεύθυνση). Ο αριθμός τέτοιων κυττάρων αλλάζει επίσης. Όταν μετακινούμαστε από το γλυκό νερό στη θάλασσα, ο αριθμός των κυττάρων που εκκρίνουν χλωρίδιο στα βράγχια του ιαπωνικού χελιού αυξάνεται. Στην λάμπα του ποταμού, όταν ανεβαίνει από τη θάλασσα στα ποτάμια, η ποσότητα των ούρων που εκκρίνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας αυξάνεται έως και 45% σε σύγκριση με το σωματικό βάρος.

Σε ορισμένα ανάδρομα ψάρια, η βλέννα που εκκρίνεται από το δέρμα παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της ωσμωτικής πίεσης.

Το πρόσθιο τμήμα του νεφρού - ο νεφρός της κεφαλής - δεν εκτελεί μια απεκκριτική, αλλά μια αιμοποιητική λειτουργία: η πυλαία φλέβα των νεφρών δεν εισέρχεται σε αυτό, και σχηματίζονται ερυθρά και λευκά αιμοσφαίρια στον λεμφικό ιστό του και καταστρέφονται τα απαρχαιωμένα ερυθροκύτταρα. .

Όπως ο σπλήνας, τα νεφρά αντανακλούν με ευαισθησία την κατάσταση του ψαριού, μειώνοντας τον όγκο τους με έλλειψη οξυγόνου στο νερό και αυξάνοντας με επιβράδυνση του μεταβολισμού (για τον κυπρίνο - κατά τη διάρκεια του χειμώνα, όταν η δραστηριότητα είναι εξασθενημένη κυκλοφορικό σύστημα), σε περίπτωση οξέων ασθενειών κ.λπ.

Η πρόσθετη λειτουργία των νεφρών είναι πολύ περίεργη στο stickleback, το οποίο χτίζει μια φωλιά για ωοτοκία από κομμάτια φυτών: πριν από την ωοτοκία, τα νεφρά αυξάνονται, στα τοιχώματα των νεφρικών σωληναρίων, ένας μεγάλος αριθμός απόβλέννα, η οποία σκληραίνει γρήγορα στο νερό και συγκρατεί τη φωλιά ενωμένη.

ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΟΙΚΟΛΟΓΙΑ ΨΑΡΩΝ

Τα αισθητήρια όργανα αντιπροσωπεύονται σε ψάρια στο κεφάλι μάτιακαι τρύπες οσφρητικόςκάψουλες.

Σχεδόν όλα τα ψάρια διακρίνουν τα χρώματα, και ορισμένα είδη μπορούν αντανακλαστικά αλλάξτε το δικό σας χρώμα: τα ελαφρά ερεθίσματα μετατρέπονται από τα όργανα της όρασης σε νευρικές ώσεις που φτάνουν στα χρωστικά κύτταρα του δέρματος.

Τα ψάρια είναι καλά στο να αναγνωρίζουν μυρωδιέςκαι διαθεσιμότητα γευστικές ουσίεςστο νερό; Σε πολλά είδη, οι γευστικοί κάλυκες βρίσκονται όχι μόνο στη στοματική κοιλότητα και στα χείλη, αλλά και σε διάφορες κεραίες και δερματικές εκβολές γύρω από το στόμα.

Στο κεφάλι των ψαριών είναι σεισμοαισθητήριακανάλια και ηλεκτροευαίσθητοςόργανα που τους επιτρέπουν να πλοηγούνται στο σκοτεινό ή λασπωμένο νερό με τις παραμικρές αλλαγές στο ηλεκτρικό πεδίο. Αποτελούν το αισθητήριο σύστημα δευτερεύουσα εργασία. Σε πολλά είδη, η πλευρική γραμμή είναι σαφώς ορατή ως μία ή περισσότερες αλυσίδες από λέπια με μικρές τρύπες.

Τα ψάρια δεν έχουν εξωτερικά σώματαακοή (ακουστικά ανοίγματα ή αυτιά), αλλά καλά ανεπτυγμένη εσωτερικό αυτίτους επιτρέπει να ακούν ήχους.

Αναπνοή ψαριούμεταφέρεται μέσω πλούσιων αιμοφόρων αγγείων βράγχια(νημάτια βραγχίων), και ορισμένα είδη (loaches) έχουν αναπτύξει προσαρμογές για πρόσθετη αναπνοή ατμοσφαιρικός αέραςμε έλλειψη οξυγόνου στο νερό (με κρυοπαγήματα, υψηλή θερμοκρασία κ.λπ.). Οι Loaches καταπίνουν αέρα, ο οποίος στη συνέχεια εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος μέσω των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων των εσωτερικών οργάνων.

Κινήσεις ψαριώνπολύ ποικίλη. Τα ψάρια συνήθως περνούν κυματοειδέςκαμπύλες σώματος.

Τα ψάρια με φιδίσιο σχήμα σώματος (λάμπραι, χέλι, λόουτσ) κινούνται με τη βοήθεια του καμπύλες ολόκληρου του σώματος. Η ταχύτητα της κίνησής τους είναι μικρή (εικόνα στα αριστερά):

(απεικονίζονται αλλαγές στη θέση του σώματος σε συγκεκριμένα χρονικά διαστήματα)

Θερμοκρασία σώματοςστα ψάρια καθορίζεται από τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος νερού.

Σε σχέση με τη θερμοκρασία του νερού, τα ψάρια χωρίζονται σε ψυχρός (κρύο νερό)Και που αγαπά τη θερμότητα (ζεστό νερό). Μερικά είδη ευδοκιμούν κάτω από τον πάγο της Αρκτικής και ορισμένα είδη μπορούν να παγώσουν στον πάγο για αρκετούς μήνες. Ο κυπρίνος και ο σταυροειδές κυπρίνος αντέχουν το πάγωμα των δεξαμενών μέχρι τον πυθμένα. Ορισμένα είδη που υπομένουν ήρεμα το πάγωμα της επιφάνειας μιας δεξαμενής δεν μπορούν να αναπαραχθούν εάν το νερό δεν ζεσταθεί σε θερμοκρασία 15-20 ° C το καλοκαίρι (γατόψαρο, ασημένιος κυπρίνος, κυπρίνος).

Για τα περισσότερα είδη ψυχρών υδάτων (λευκόψαρο, πέστροφα), οι θερμοκρασίες νερού πάνω από 20 ° C είναι απαράδεκτες, καθώς περιεκτικότητα σε οξυγόνο V ζεστό νερόδεν είναι αρκετό για αυτά τα ψάρια. Είναι γνωστό ότι η διαλυτότητα των αερίων, συμπεριλαμβανομένου του οξυγόνου, στο νερό μειώνεται απότομα με την αύξηση της θερμοκρασίας. Μερικά είδη ανέχονται εύκολα την ανεπάρκεια οξυγόνου στο νερό σε ένα ευρύ φάσμα θερμοκρασιών (σταυροειδές κυπρίνος, τάνγκο), ενώ άλλα ζουν μόνο στο κρύο και πλούσιο σε οξυγόνο νερό των ορεινών ρεμάτων (γκριζόλισμα, πέστροφα).

Χρωματισμός ψαριώνμπορεί να είναι η πιο ποικίλη. Σχεδόν σε όλες τις περιπτώσεις παίζει και ο χρωματισμός των ψαριών συγκάλυψη(από αρπακτικά), ή σηματοδότηση(στο σχολικό είδος) ρόλος. Το χρώμα των ψαριών ποικίλλει ανάλογα με την εποχή, τις συνθήκες του οικοτόπου και τη φυσιολογική κατάσταση. Πολλά είδη ψαριών έχουν τα πιο έντονα χρώματα κατά την περίοδο αναπαραγωγής.

Υπάρχει μια έννοια χρωματισμός ζευγαρώματος(ενδυμασία γάμου) ψάρι. Κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγικής περιόδου, σε ορισμένα είδη (βραχίονας, τσιπούρα) εμφανίζονται στα λέπια και στο τριχωτό της κεφαλής φυμάτια «μαργαριτάρι».

Μεταναστεύσεις ψαριών

ΜεταναστεύσειςΤα περισσότερα ψάρια συνδέονται με μια αλλαγή στα υδάτινα σώματα που διαφέρουν ως προς την αλατότητα.

Προς αλατότητα του νερούΌλα τα ψάρια μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες: θαλάσσιος(ζουν σε αλατότητα κοντά στον ωκεανό), γλυκού νερού(μην ανέχεστε το αλάτισμα) και υφάλμυρο νερό, συναντάται τόσο στις εκβολές της θάλασσας όσο και στους κάτω ρους των ποταμών. Τα τελευταία είδη είναι κοντά σε εκείνα που τρέφονται σε δέλτα υφάλμυρου νερού, όρμους και εκβολές ποταμών και αναπαριστούν σε ποτάμια και λίμνες σε πλημμυρικές πεδιάδες.

Στα αληθεια γλυκού νερούΤα ψάρια είναι ψάρια που ζουν και αναπαράγονται μόνο σε γλυκό νερό (gudgeon).

Ορισμένα είδη, που συνήθως ζουν σε θάλασσα ή γλυκό νερό, μπορούν εύκολα να μετακινηθούν υπό νέες συνθήκες σε «άτυπο» νερό για τον εαυτό τους. Έτσι, μερικές γκόμπι και βελόνες θάλασσας απλώθηκαν κατά μήκος των ποταμών και των δεξαμενών των νότιων ποταμών μας.

Δημιουργείται ξεχωριστή ομάδα ανάδρομο ψάρι, πλέονπου ζει στη θάλασσα (τρέφεται και ωριμάζει, δηλ. μεγαλώνει στη θάλασσα) και συνεχίζει ωοτοκίαςερχόμενος στα ποτάμια ή αντίστροφα, δηλ. πραγματοποιώντας μεταναστεύσεις ωοτοκίας από ποτάμια σε θάλασσες.

Αυτά τα ψάρια περιλαμβάνουν πολλά από τα πιο εμπορικά πολύτιμα ψάρια οξύρρυγχου και σολομού. Μερικά είδη ψαριών (σολομός) επιστρέφουν στα νερά όπου γεννήθηκαν (το φαινόμενο αυτό ονομάζεται homeming - το ένστικτο του σπιτιού). Αυτές οι ικανότητες του σολομού χρησιμοποιούνται ενεργά κατά την εισαγωγή χαβιαριού σε ποτάμια νέα για αυτά τα ψάρια. Οι μηχανισμοί που επιτρέπουν στα ανάδρομα ψάρια να εντοπίσουν με ακρίβεια τον ποταμό ή τη λίμνη τους είναι άγνωστοι.

Υπάρχουν είδη που ζουν το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους σε ποτάμια και πηγαίνουν στη θάλασσα για να γεννήσουν (δηλ. αντίστροφα). Ανάμεσα στην πανίδα μας, τέτοια ταξίδια κάνει το ποτάμιο χέλι, που ζει και ωριμάζει σε ποτάμια και λίμνες και φεύγοντας στον Ατλαντικό Ωκεανό για να αναπαραχθεί.

Στα ανάδρομα ψάρια, όταν μετακινούνται από το ένα περιβάλλον στο άλλο, είναι αισθητό αλλάζει ο μεταβολισμός(τις περισσότερες φορές όταν τα αναπαραγωγικά προϊόντα ωριμάζουν, σταματούν να τρέφονται) και εμφάνιση (σχήμα σώματος, χρωματισμός κ.λπ.). Συχνά αυτές οι αλλαγές είναι μη αναστρέψιμες - πολλά είδη μετά την ωοτοκία χάνομαι.

Ροζ σολομός, ή ροζ σολομός (Oncorhynchus gorbuscha) σε διαφορετικές φάσεις ζωής
(αρσενικό και θηλυκό κατά την περίοδο αναπαραγωγής και την ωκεάνια φάση)

Η ενδιάμεση οικολογική ομάδα σχηματίζεται από ημιανάδρομα ψάρια- ψάρια που αναπαράγονται σε γλυκό νερό, και για τάισμα πηγαίνετε σε αφαλατωμένοπεριοχές της θάλασσας - η παράκτια ζώνη των θαλασσών, όρμοι, εκβολές ποταμών.

εκτροφή ψαριών

ωοτοκία- το πιο σημαντικό στάδιο στη ζωή των ψαριών.

πολλά ψάρια μη σε νοιάζεισχετικά με το χαβιάρι και γεννούν έναν τεράστιο αριθμό αυγών (για μπελούγκα έως αρκετά εκατομμύρια) στο νερό, όπου γονιμοποιούνται. Ένας τεράστιος αριθμός αυγών χάνεται και από κάθε θηλυκό σπάνια επιβιώνουν δύο άτομα. Εδώ, ο αστρονομικός αριθμός των αυγών που γεννήθηκαν είναι υπεύθυνος για τη διατήρηση του είδους.

Μερικοί τύποι ψαριών (γκόμπι, ραβδώσεις) ρίχνουν έως και εκατοντάδες αυγά, αλλά φρουράαπόγονος, κατασκευή ιδιόμορφη φωλιές, προστατέψτε τα αυγά και τηγανίστε. Υπάρχουν ακόμη και είδη, όπως η τιλάπια, που φέρουν αυγά και προνύμφες. στο στόμα. Ο αριθμός των αυγών σε αυτά τα ψάρια είναι μικρός, αλλά το ποσοστό επιβίωσης είναι πολύ μεγαλύτερο, γεγονός που εξασφαλίζει τη διατήρηση του είδους.

τόπος ωοτοκίαςστα περισσότερα ψάρια ωοτοκίας, είναι χαρακτηριστικό του είδους, και ως εκ τούτου υπάρχει η διαίρεση τους σε περιβαλλοντικές ομάδες ανάλογα με τη φύση της ωοτοκίας:

• τα πελαγόφιλα γεννιούνται στη στήλη του νερού, πιο συχνά στο ρεύμα, όπου αναπτύσσεται (σε ​​αναστολή).
• Οι λιθόφιλοι γεννούν τα αυγά τους στο έδαφος.
• φυτόφιλα - σε υδρόβια βλάστηση.
• Υπάρχουν μερικά είδη που έχουν βρει ένα εξαιρετικά πρωτότυπο υπόστρωμα για το χαβιάρι τους: για παράδειγμα, τα πικρά γεννούν αυγά στην κοιλότητα του μανδύα των δίθυρων μαλακίων.

Διατροφή ψαριών

Η φύση της διατροφής των ψαριών μπορεί να ποικίλλει πολύ. με την ηλικία. Συνήθως, τα νεαρά είναι πλανκτοφάγα ή βενθοφάγα και με την ηλικία μεταπηδούν σε θηρευτή. Για παράδειγμα, τηγανίστε